Brunch betyder bogstaveligt talt "brunch". Dette er en "hybrid" af de engelske ord "breakfast" - morgenmad og "lunch" - frokost. Selvom brunch faktisk er et komplet måltid. Som regel afholdes brunch på restauranter i weekenden (oftest kun om søndagen), fra 12.00 til 16.00. Udover mad indeholder brunchen også forskellig underholdning for børn og voksne.
I byrestauranter har brunch to hovedmål - at fremme selve etableringen og at skabe yderligere overskud. For eksempel i byrestauranten Eden i London, med fremkomsten af ​​brunch, steg overskuddet med 25%. "Faktisk tjener jeg omkring 12% på selve bruncherne, ikke mere," kommenterede Henry Edenveity, ejeren af ​​Eden, på hjemmesiden [link blokeret efter beslutning fra projektadministrationen]. "Men brunch fik mig i gang. Højdepunktet ved vores brunch er, at jeg hver søndag udover buffeten (10 pund for 30 retter) tilbyder gæsterne en flyer til en gratis dessert på en hverdag. Derudover laver jeg en undersøgelse af gæster: ...

0 0

"Brunch" - hvad betyder dette ord? Dette koncept inkluderer en mangeårig tradition i Europa for at spise på en restaurant i weekenden. Brunch er en sen morgenmad. Dette ord blev dannet af det engelske "morgenmad" og "frokost". Dette er dog faktisk en hel søndagsfrokost.

Brunch - hvad er denne tradition, hvad er dens historie? Ideen tilhører Oxford-studerende. Det begyndte i firserne af det nittende århundrede. I de dage blev søndagsfrokoster kun holdt i brunchformat på prestigefyldte hoteller og restauranter. Sådanne måltider talte om et utvivlsomt præg af institutionens kvalitet.

Familiebrunch er en god idé til søndagsferie. Du kan møde venner eller forretningspartnere der.

Filial - hvad betyder dette begreb? For husmødre er denne tradition et fantastisk gastronomisk søndagsscenarie. I restauranten kan du slappe af efter hverdagens køkkenopgaver. Her kan du mødes med din elskede...

0 0

I de fleste europæiske lande og Amerika er søndagsbrunch på en restaurant allerede blevet en god tradition. I russiske virksomheder dukkede denne nye tjeneste op relativt for nylig. Brunch - hvad er det? At spise specielt organiseret på en fridag har sine egne fordele, takket være, at det, selv 100 år efter dets udseende, forbliver så populært.

Afdeling. Hvad er det?

Weekendmorgenmad, der jævnt flyder ind i frokosten, kaldes brunch. Det kom fra to engelske ord morgenmad og frokost. Med sådan et festmåltid er den omtrentlige spisetid kun mellem morgenmad og frokost - fra 11 til 15 om eftermiddagen. Og det er ikke kun det.

En traditionel engelsk morgenmad starter normalt kl. 8.00. Men efter en lang lørdag aften vil jeg rigtig gerne sove lidt længere. Derfor overføres morgenmåltidet flere timer frem. Interessant nok er det, der adskiller brunch fra en traditionel morgenmad eller frokost, ikke tilstedeværelsen af ​​visse, på en særlig måde ...

0 0

Hvis en restaurant ikke er tom i weekenden, har dette sted ikke brug for brunch. Men på de fleste restauranter i Moskva er situationen anderledes - fra morgen til klokken 16 lørdag og søndag ser de ud til at dø ud. Den ideelle måde at fylde salen på, samtidig med at salget øges, er at introducere en søndagsbrunch. Brunch betyder bogstaveligt talt "brunch". Dette er en "hybrid" af de engelske ord "breakfast" - morgenmad og "lunch" - frokost. Selvom brunch faktisk er et komplet måltid. Normalt bruncher...

Hvis en restaurant ikke er tom i weekenden, har dette sted ikke brug for brunch. Men på de fleste restauranter i Moskva er situationen anderledes - fra morgen til klokken 16 lørdag og søndag ser de ud til at dø ud. Den ideelle måde at fylde salen på, samtidig med at salget øges, er at introducere en søndagsbrunch.

Brunch betyder bogstaveligt talt "brunch". Dette er en "hybrid" af de engelske ord "breakfast" - morgenmad og "lunch" - frokost. Selvom brunch faktisk er...

0 0

For os russere er begrebet "brunch" en nyhed. Brunch (et ord dannet af to engelske ord "morgenmad" og "frokost") er den samme morgenmad, som, hvis du har fri tid og godt humør, jævnt flyder ind i frokosten, hvor du ikke kun kan få et godt måltid, men også bruge tid i uformelle omgivelser. Hovedbetingelsen for brunch er et muntert humør, tilstedeværelsen af ​​slægtninge, venner, forretningspartnere eller bare en af ​​ægtefællerne og en masse fritid til at nyde mad.

Ifølge en version af oprindelsen af ​​ordet "brunch" var dets forfatter Lewis Carroll. Det var ham, der, som studerende ved Oxford University, foreslog at indføre fælles frokoster for studerende og lærere for at gennemføre uformel kommunikation. Carrolls initiativ blev accepteret med et brag, og bruncherne "skaffede" fans over hele landet.

Moderne klassisk brunch - en let snack fra 10.30 til 14.00 eller fra 11.00 til 16.00. Brunchmenuen adskiller sig ikke fra...

0 0

2. Tre eller endda fire engelske pølser stegt til sort (jeg forstår stadig ikke tilstedeværelsen, men snarere fraværet af kød i dem, fast fedt og soja).

3. To friske tomater, skåret i to og stegt på en pande med olie. Hvis to røde tomater ikke ved et uheld lå rundt i køleskabet, vil dåserepræsentanter komme ned til dette formål. Skrællede tomater, stykker to eller tre, afhængigt af størrelsen, forvarmet i mikrobølgeovnen. De berømt...

0 0

Ideen om at kombinere morgenmad med frokost og brunch vinder gradvist frem i de russiske restauratørers hoveder.

Udtrykket brunch (morgenmad og frokost) med briten G. Beringer's lette hånd begyndte at betyde en weekendbrunch, der uden problemer blev til frokost. Efter hans mening var brunch et godt alternativ for dem, der havde en god tur i går aftes og stod ud af sengen omkring kl.

Jeg bor i Amerika. Brunches er meget populære her. Generelt vil amerikanere, der ikke er vant til at stå i kø uden skyggen af ​​tvivl, tilbringe en halv time - en time af deres tid i en kø af elskere af lækre vafler eller Benedikt-æg. Hvis du skal have en familiebrunch et populært sted, skal du forberede dig på en lang ventetid. Men servicen på sådanne caféer og restauranter er normalt hurtig, og maden er meget velsmagende.

Så hvad serverer de på amerikanske restauranter under brunchen? Generelt er mad normalt meget kalorierigt, og portioner ser ud til at være designet til to. Men mode til en sund livsstil har foretaget justeringer ...

0 0

Relaterede nyheder:

Brunches i Moskva-restauranter I begyndelsen blev søndagsfrokoster i "brunch"-format afholdt i restauranter på hotellet. De er en god start eller fortsættelse af weekenden. Derudover er brunch for det meste organiseret på basis af alt inklusive, og giver dig mulighed for at nyde ubegrænset lækkerier til et fast gebyr.

Årets trend er en temabrunch, der er dedikeret til et specifikt produkt eller en bestemt ret. Det vigtigste her er ikke at skynde sig nogen steder, for brunchen varer flere timer og er ideel til familiefester og venlige sammenkomster. I dag afholdes bruncher i Moskva restauranter i forskellige formater, vi tilbyder dig en oversigt over de mest populære.

Som østers og skaller...

0 0

Forestil dig en søndag eftermiddag, en familie, hvor alle medlemmer, efter at have sovet og hvilet godt, samledes ved et bord på en restaurant. Ingen har travlt, alt er stille og roligt ... Sådan skal en rigtig familiebrunch se ud - morgenmad, der flyder jævnt ind i frokosten. Men tilstedeværelsen af ​​børn eller adskillige slægtninge er ikke nødvendig. Du kan gå til brunch med venner, med en forretningspartner, med din ægtefælle og endda alene! Hovedbetingelsen er tilgængeligheden af ​​fritid og den passende stemning. Brunch atmosfæren er en af ​​afslapning og sjov. Og selvom dette ord stadig ikke er helt bekendt for det russiske øre, har mange lokale restauranter taget ideen om brunch ind i deres hoveder.

ægteskabsperiode

Ifølge en version var forfatteren af ​​dette ord, dannet af to engelske ord morgenmad og frokost, den store opfinder Lewis Carroll. Som studerende i Oxford kom han på ideen om at introducere søndagsfrokoster for studerende og lærere, hvor de kunne ...

0 0

10

Virkelig slaviske bruncher i restauranten "Terracotta"!

Hvad er brunch: Et middagsmåltid, der kombinerer brunch og frokost (morgenmad og frokost) i en varm og afslappet atmosfære. Premier Palace Hotel inviterer sine gæster til at tilbringe søndagsbrunch fra 13.00 til 16.00 med familie, venner, venner, forretningspartnere , indfødte mennesker.

Navnet "slavisk brunch" betyder ægte slavisk gæstfrihed!

Vi ved, hvad du virkelig elsker!

"Josper" - grillmenu - fisk, kød, grøntsager - retter tilberedt på kul, med en smuk servering i hallen, direkte fra ovnen!

Asiatisk køkken - sushi, rundstykker, supper og meget mere!

Europæisk køkken - udvalg af salater, pasta, risotto og paella!

Vin fra Italien og Sydafrika, Lviv øl - uden begrænsninger!

Alle sodavand er gratis!

For børn under 12 år - alt er gratis!

0 0

11

Mens jeg rejste i Berlin, foreslog min ven, at jeg skulle til buffet den første januar, og for at være ærlig var jeg lidt forvirret. Buffeter husker jeg fra skole- og studiealderen ... jeg er slet ikke tiltrukket af sådanne! Men det viste sig, at buffeterne i Berlin er meget fede. Selve ordet brunch er dannet af sammenlægningen af ​​ordene morgenmad og frokost. Dette er en brunch, der bliver til frokost. Den serveres som udgangspunkt fra kl. 11.00 til 16.00 på lørdage, søndage og helligdage. Brunch i Tyskland kaldes også en buffet. Ud over de berømte tyske pølser råder jeg dig til at besøge brunchen, som er elsket af tyskerne og gæsterne i Berlin.

I den spanske restaurant "Tauro gusto y...

0 0

12

Hvad er brunch, og hvordan spises den?

Det engelske ord 'brunch' - britisk studenterslang - blev født fra sammensmeltningen af ​​'morgenmad' og 'frokost'. Oversat til russisk er dette "en sen morgenmad, der uden problemer bliver til en tidlig frokost." Normalt er briterne glade for brunch lørdage og søndage. Dem, der godt kan lide at sove længe, ​​ligger i en blød varm seng og vågner, f.eks. ved middagstid, mens de dovent blander sig ind i køkkenet, kigger ind i køleskabet på jagt efter noget at spise.

Normalt ender sådan en "snack" med en rigelig traditionel engelsk morgenmad med højt kalorieindhold ud over friskbagte pandekager, generøst spredt med blød margarine eller smør, mens de er fyldt til randen med jordbærsyltetøj ("korrekt" marmelade, ifølge engelske begreber) .
Den traditionelle engelske morgenmad omfatter syv ingredienser:
1. Grillet stegt bacon, mindst fire skiver, stegt til det er sprødt.
...

0 0

13

Søndag morgen kan blive virkelig luksuriøs, hvis du tilbringer den med din familie på The Strand Grill restaurant på det nyåbnede Fairmont hotel i Podil. Luxlux.net fortæller om en ny måde at elegant tilbringe en fridag på.

Restaurant The Strand Grill

Morgenmad, der uden problemer bliver til frokost

Overalt i verden er søndagsbrunch allerede blevet en god tradition, men for os lyder dette ord stadig ret usædvanligt. Først og fremmest er det nødvendigt at præcisere, hvad ordet "brunch" betyder.

Det blev opfundet af den berømte engelske forfatter Lewis Carroll, der kombinerede to ord - morgenmad (morgenmad) og frokost (frokost). Så brunch er morgenmad, der uden problemer bliver til frokost. Siden slutningen af ​​det 19. århundrede har den engelske tradition med lange morgenmad spredt sig over hele verden.

Og i dag, på mange restauranter og hoteller rundt om i verden, kan du komfortabelt og velsmagende tilbringe din tid før middagen med familie og venner. Under brunchen serveres en række forskellige retter, fra lette snacks til varme og solide retter, og...

0 0

14

Vi fortsætter overskriften “Weekendbruncher”. Hvilke andre lettiske restauranter tilbyder weekendbrunch, og hvad der præcist venter gæsterne, kan du finde HER. Og i dag taler vi om vores personlige oplevelse - en brunch på restauranten Laivas i Riga.

Restaurant

Lielupe, Vienibas avenue, 36

Telefon: +371 26680373

åben
Dagligt / 12:00-23:00

Søndagsbrunch fra 11:00 til 13:30 og fra 14:00 til 16:30

€15,00 – selve brunchen. Drikkevarer er ikke inkluderet i prisen.
Gratis - for børn under 7 år.
Bordreservation er ønskeligt.

“Jeg giver ikke point eller tildeler stjerner. Kun et objektivt syn og livlige følelser - min, min ægtefælle og vores tre børn." Og i dag evaluerer vi brunchen på Laivas restaurant.

Første indtryk

Den første var overraskelse! Det viser sig, at lige bag Jurmala Aquapark er der et sportskompleks, og der er en restaurant i det. Og vigtigst af alt vil jeg bemærke: det gør mig altid glad, når selv små detaljer ...

0 0

Brunch er en gave til dovendyr, der elsker at få nok søvn og er i den evige jagt efter morgenmad. Konceptet består af det engelske "breakfast" og "lunch" (dagligt måltid) - henholdsvis morgenmad og frokost af Lewis Carroll, som bad rektor på University of Oxford om at introducere den modtagne brunch i hverdagen. Brunchen blev således en daglig tradition på universitetet, hvor både lærere og studerende uformelt diskuterede emner, der bekymrede dem.

Brunch har eksisteret i udlandet i lang tid, og i vores land er det først for nylig blevet en meget populær form for tidsfordriv. Så på denne side kan du finde steder, hvor du kan gøre dette. Dens forskel fra en traditionel middag er ikke i tilberedning af specielle retter, men i et varmt, afslappet og vigtigst af alt, atmosfærisk venligt selskab.

Traditionelle brunch ingredienser

Der er ingen specifik ret, der er obligatorisk til dette måltid. I Storbritannien er brunch en gammel tradition. Engelske restauranter har en særlig menu til dem, som omfatter syv ingredienser:

• røræg fra to æg;
• stegte pølser eller bacon;
• svampe;
• tomater;
• smurte toasts;
• bønner, især hvide bønner.

En britisk morgenmad ledsages af sød ketchup, og til sidst serveres stærk te (altid med mælk), jordbærsyltetøj og brødtoast. Hele dette sæt er designet til én person.

Andre lande tilbyder deres egne menumuligheder: i McDonald's (USA) - sandwich, pommes frites, i Frankrig - kan croissanter smages, til baozi (dampkager), fuzhu (soja asparges) eller kogte ris med te, kan du tage til Kina .

Brunch med familien

Denne vidunderlige tradition med brunch holdes uden for familiens mure for at redde moderkvinden fra hverdagens madlavning. Det kan være en traditionel morgenmad eller forskellige salater, kød, kartofler, fiskeretter, frugtbudding tilbydes.

Der er også alkohol, for eksempel er en af ​​favoritterne Bloody Mary eller champagne. Irish coffee er et godt alternativ.

Er det muligt at kombinere brunch med arbejde?

Brunch kan arrangeres på fridagen som reception. Forretningsmænd, embedsmænd og diplomater har mulighed for at lære hinanden bedre at kende i uformelle rammer.

I mange lande er brunch i weekenden blevet en god tradition. Sådan et måltid, som bliver mere og mere populært i Rusland, kaldes brunch. Overvej, hvad det er, og hvad er funktionerne i sådan en morgenmad.

Brunch - hvad er det

I weekenden holder folk en pause fra travlheden på arbejdet, har ikke travlt og står sent op. Derfor får de deres første måltid mellem 11 og 15 timer. Denne morgenmad, der jævnt går over i frokosten, kaldes ordet brunch. Navnet opstod fra sammenlægningen af ​​engelske ord morgenmad Og. Brunch er ikke bare et måltid, det er også kommunikation i uformelle rammer, et godt humør og den bedste start på en fridag, uanset de videre planer for det. Traditionen tro har han foregår på restauranter. Takket være dette bliver fridagen ikke overskygget af morgenmadlavning. Men hvis det ønskes, kan en sådan fest afholdes derhjemme.

Brunchens popularitet forklares med, at det er en fantastisk mulighed for at slappe af, chatte med kære, venner eller kolleger. Restauranterne tilbyder særligt tilrettelagte børnebruncher med et interessant program. Så forældre kan nyde deres weekend i ro og mag og samtidig ikke bekymre sig om børns fritid.

Forekomstens historie

Oprindelsen af ​​udtrykket "brunch" skyldes den berømte forfatter Lewis Carroll. Som studerende opfordrede han fakultetet og studerende fra Oxford University til at samles til morgenmad i weekenden for at socialisere i en uformel og venlig atmosfære. Møderne fandt sted uden for uddannelsesinstitutionen og trak ud til frokosttid. Sådan opstod navnet brunch.

Brunch blev populær i 1896 efter en artikel i det engelske magasin Punch. Indlægget talte om søndagsbrunch og dens fordele. I 1930'erne spredte brunchtraditionen sig over hele Amerika. I dag afholdes det officielt i mange lande i verden.

Hvad indeholder menuen

Brunchmenuen adskiller sig stort set ikke fra en traditionel morgenmad. Det har ikke strenge obligatoriske regler eller begrænsninger. Vægten i valg af retter er lagt på morgenens lette måltider, selvom frokostretter også er inkluderet i menuen.

Den klassiske brunch omfatter en række forretter, æg af enhver art, bacon, hash browns, toast og kager. Sørg for at inkludere frugt, naturlig juice og sunde desserter på menuen. Mange inkluderer gryderetter, kornprodukter og is på menuen.

Alkohol er inkluderet i menuen, men med visse regler. Under brunchen er alkoholfattige drikkevarer, der indeholder juice, te eller kaffe, tilladt. De mest populære til dette måltid er følgende cocktails:

• "Mimosa" - består af champagne og appelsin frisk;
• "Bellini" - til dets forberedelse har du brug for ferskenpuré og champagne;
• Bloody Mary er en populær cocktail lavet af vodka (tequila), tomatjuice og Tabasco sauce.

Brunch er let at organisere derhjemme. Ingen grund til at "gide" at servere og skifte retter. Hele processen er, hvor alle tager, hvad de vil have.

Søndags morgenmadstyper

Restauranter arrangerer ofte brunch på bestemte datoer eller helligdage. Det kan være mors dag eller valentinsdag. På sådanne dage er serveringen af ​​retter ledsaget af et særligt underholdningsprogram.

Der afholdes ofte temabrunch, hvor folk med fælles interesser, for eksempel italienske, europæiske, samles. Mad er ikke det vigtigste ved sådanne arrangementer. Meget vigtigere er atmosfæren og generel sjov. Afhængigt af mødestedet og formålet med fælles morgenmad, er der flere typer af dem.

Familie

Familiebrunch har længe været praktiseret i europæiske lande som en obligatorisk egenskab i familielivet. Tilrettelæggelsen af ​​et sådant arrangement er en fantastisk mulighed for at tilbringe en fridag sammen, mødes og slappe af efter en lang arbejdsuge. En god stemning efter det er sørget for i lang tid fremover.

Næsten alle restauranter har deres eget menukort og program for familiemorgenmad. Russiske virksomheder er ingen undtagelse og introducerer også aktivt denne tradition i deres tidsplan.

Officiel

Søndagsbrunch er i stigende grad blevet brugt til officielle møder. I sådan en afslappet atmosfære kan forretningsmænd og diplomater lære hinanden bedre at kende, hvilket vil sikre et mere frugtbart samarbejde.

Ved sådanne arrangementer følges de sædvanlige etiketteregler. Lys makeup eller smykker ser malplacerede ud i sådanne omgivelser, og aktiv parfume bør ikke bruges på nuværende tidspunkt. Der er ingen begrænsninger eller krav vedrørende dresscode. Der er ingen særlige forskelle i menuen.

Børns

En fridag for børn bliver til en ferie, hvis du arrangerer en brunch for dem. For at forhindre børn i at kede sig med en lang fest, tilbyder restauranter et separat program med arrangementer for dem. Normalt optræder animatorer for børnene, forbereder teaterforestillinger eller arrangerer forskellige konkurrencer. Lækre overraskelser for enhver smag venter børn på bordet.

Brunch i forskellige lande

Søndagsmåltider er blevet en integreret del af indbyggernes liv, hvor denne ceremoni afholdes på sin egen måde. I Kina inkluderer søndagsmorgenmad nødvendigvis en te-ceremoni. Der serveres også risengrød og dampkager på bordet.

Amerikanerne kunne især godt lide den fælles søndagsmorgenmad. De kan godt lide at tage på McDonald's med hele selskabet på sådanne dage og nyde pommes frites og sandwich.

I Frankrig vil der søndag være croissanter, toast og marmelade på bordet.

Og i Rusland har denne ceremoni endnu ikke fået etablerede regler. Derfor bliver de i hver restaurant fortolket på deres egen måde, hvilket afspejles i variationen i menuen, der tilbydes. Nogle etablissementer serverer røræg og lækker grød, mens andre tilbereder en række forskellige kødretter til søndagsmorgenmaden.

Uanset hvor forskellige reglerne for at holde en brunch i forskellige lande, er dens essens den samme overalt - det er en mulighed for at slappe af og slappe af omgivet af kære eller i selskab med venner.

Forestil dig en søndag eftermiddag, en familie, hvor alle medlemmer, efter at have sovet og hvilet godt, samledes ved et bord på en restaurant. Ingen har travlt, alt er stille og roligt ... Sådan skal en rigtig familiebrunch se ud - morgenmad, der flyder jævnt ind i frokosten. Men tilstedeværelsen af ​​børn eller adskillige slægtninge er ikke nødvendig. Du kan gå til brunch med venner, med en forretningspartner, med din ægtefælle og endda alene! Hovedbetingelsen er tilgængeligheden af ​​fritid og den passende stemning. Brunch atmosfæren er en af ​​afslapning og sjov. Og selvom dette ord stadig ikke er helt bekendt for det russiske øre, har mange lokale restauranter taget ideen om brunch ind i deres hoveder.

ægteskabsperiode

Ifølge en version var forfatteren af ​​dette ord, dannet af to engelske ord morgenmad og frokost, den store opfinder Lewis Carroll. Som Oxford-studerende kom han på ideen om at introducere søndagsfrokoster for elever og lærere, hvor de kunne kommunikere i uformelle omgivelser, og han foreslog at kalde denne opfindelse for sin egen neologisme. Carrolls initiativ blev accepteret med et brag, og det nye ord kom solidt ind i leksikonet, først af eleverne og spredte sig derefter over hele landet. Faktisk minder den moderne brunch om en fortsættelse af den kristne tradition med et fælles måltid efter søndagens gudstjeneste. Det vides dog kun med sikkerhed, at begrebet opstod i Storbritannien og netop i slutningen af ​​det 19. - begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Ordet blev første gang nævnt i 1986 i magasinet Punch. Traditionen i sig selv kan dog være meget ældre: i sidste ende kan enhver brunch kaldes en brunch af en person, der ikke kun har råd til at spise, men at nyde mad.

Nu er den klassiske europæiske brunch en let snack, arrangeret enten mellem 10.30 og 14.00 eller mellem 11.00 og 16.00 om eftermiddagen. Som regel er der ikke noget specifikt i selve brunchmenuen, der adskiller den fra en almindelig morgenmad: de samme æg, pølser, bacon, skinke, frugter, pandekager, kager. Det kan også være stegte stykker kød eller fjerkræ, kolde skaldyrsretter, grillet fisk, salater, supper, grøntsagsretter og alle slags melprodukter og desserter. Cocktailmenuen med brunch i Europa er også meget forskelligartet: mælkebrandy-punch, Bloody Mary eller Bellini - en cocktail af mousserende vin og ferskenpuré.

Brunch i storbyen

Den mest populære tradition for at have en brunch er ikke engang i denne skiks hjemland, i Storbritannien, men i USA, hvor det er blevet et integreret weekendritual for en typisk amerikansk familie. New York kan med rette kaldes "brunchens by", hvor selv de mest snuskede pubber venter på besøgende søndag morgen. Og det er ikke overraskende: i weekenden forlader indbyggerne i den amerikanske storby villigt deres hjem for blot at forkæle sig selv med slik eller sandwich, med familie eller venner. I enhver anden situation ville de aldrig spilde deres tid på at vente på restauranter eller stå i kø for streetfood i regnvejr, men tradition er tradition. Højdepunktet i alle amerikanske brunchmenuer er Eggs Benedict. Hemmeligheden bag denne århundrede gamle klassiker er kombinationen af ​​pocheret æg, canadisk bacon, engelske muffins og Hollandaise sauce.

I modsætning til i engelsktalende lande er udtrykket "brunch" ikke særlig populært i Frankrig, men franskmændene bruger det som et synonym le grand petit déjeuner (som bogstaveligt oversættes som "stor lille morgenmad") for at henvise til måltidet mellem morgenmad og frokost.

For nylig er kinesiske restauranter, der serverer kinesisk brunch - Dim Sum (eller Dian Xin) - blevet mere og mere populære i verden. Faktisk er det en typisk te-ceremoni med et let måltid af grøntsager, ris, skaldyr osv. Er du for eksempel i Sydkina, så bør du om morgenen kigge ind på en dim sum restaurant. Der tilbydes en vidunderlig yum cha te-brunch til dig: Ud over en kop pu-erh vil du blive tilbudt en række dim sums at vælge imellem, uanset om det er fuju og risnudleruller, baozi fyldt med kød og grøntsager, eller bare risengrød med diverse tilsætningsstoffer.

Brunch til særlige lejligheder er også meget populære. På mange hoteller og restauranter rundt om i verden er det sædvanligt at servere en særlig godbid til gæsterne - brunch - på helligdage som påske, Valentinsdag, Mors Dag.

I Dubai er der som turistattraktion en skik at have en "fredagsmorgenmad". På tærsklen til weekenden åbner lokale hoteller gerne deres gæster for ubegrænset adgang til buffeten og baren til en fast pris (fra 35 til 150 dollars). Sådan en brunch starter som regel ved middagstid om fredagen og varer til selve formiddagen og bliver efterhånden til en vild fest.

russisk tilgang

Mode til brunch kom til Rusland relativt for nylig, men det har allerede vundet popularitet. På en måde er den russiske brunchtradition beslægtet med den amerikanske, for i begge tilfælde er brunch nærmest utænkeligt uden tilnavnet "søndag".

Efter en morgenpromenade er det rart at tage med hele familien til en hyggelig restaurant med fremragende køkken. Prisen for denne "morgenmadsfrokost" er oftest fast - ligesom til frokost. For at tiltrække besøgende ledsager indenlandske restauranter ofte brunch med underholdningsprogrammer, danseshows og levende musik. Temabrunch er også populære - asiatisk, italiensk, fisk. Der er dog ikke et klart sæt af "særlige" retter til brunch i vores land endnu. Nogle etablissementer vil tilbyde dig omeletter, croissanter, pandekager, muffins og hytteost-gryderetter, i andre - bagt svinekød, kalvekød med svampe i en cremet sauce, spaghetti bolognese og laksebøf ... Så uanset om din brunch bliver en let morgenmad eller allerede et ret komplet måltid, det er op til dig at bestemme.

Er det muligt selv at arrangere brunch uden at gå på restaurant? Selvfølgelig, men hvis du skræller kartofler og bager pandekager hele morgenen og derefter vasker et bjerg af retter, vil ideen om en ubekymret søndagsferie falme noget. I ekstreme tilfælde kan du lave mad derhjemme og spise søndagsmorgenmad et sted i parken eller i skoven. Det vigtigste i brunch er trods alt ikke mad, men kommunikation, muligheden for at komme ud af de fire vægge og nyde weekenden.

Den traditionelle søndagsmorgenmad, som uden problemer bliver til frokost, kaldes brunch. Navnet blev dannet af to engelske ord: "breakfast" og "lunch". De arrangerer sådan et måltid mellem 11.00 og 15.00. Dette tidsinterval er ikke tilfældigt. Traditionel engelsk morgenmad starter kl. 8.00. Men efter en sjov lørdag aften er der ingen, der gider stå tidligt op, så søndagsmorgenmaden forvandles til brunch.

​

Funktioner ved tilrettelæggelsen af ​​brunchen

En god tradition er blevet til at arrangere en brunch i form af et buffetbord. Al mad serveres på buffet linjerne, der er ingen ændring af retter. Højdepunktet ved begivenheden er ofte animationsstationen. Gæster ser tilberedningen af ​​mad og kan selv deltage i processen: blande drinks eller toast rødmosset toast.

De grundlæggende regler, der kombinerer brunch med frokost inkluderer:

• overvægten af ​​lette retter på menuen;
• nem kommunikation mellem gæster;
• kort varighed.

Arrangørerne skal huske på, at brunchen ikke er en formel reception, så den bliver aldrig trukket ud hele dagen uden forudgående aftale.

Familiebrunch i weekenden

Brunch er en god anledning til at mødes for alle familiemedlemmer og nære slægtninge. Derfor har russerne efter europæiske og amerikanske restauranter også udviklet særlige menuer til søndagsbrunch.

Men at gå på restaurant er ikke den eneste måde at organisere et arrangement på. Så du kan lave traditionelle lækkerier til gæster derhjemme eller bestille retter fra et cateringfirma.

​

• Speciel lejlighed. I første omgang blev der holdt søndagsbrunch ved særlige lejligheder. Det kunne være et bryllup, jubilæum, forretningsforhandlinger. I dag er det også et familieformat, der kan sætte kulør på en almindelig weekend.
• Dress code . Sen morgenmad beder bare om et følge af rigdom og luksus. Der er ingen klar dresscode til denne begivenhed, men det er kutyme at klæde sig festligt.

I den klassiske brunchmenu råder morgenmadspositioner over frokostretter, men der er ingen klare grænser, der ville indsnævre valget. Typisk serveres gæsterne æggeretter, solide snacks, kager, bacon, toast med marmelade, frisk frugt og desserter. Hvis det ønskes, kan du inkludere mælkekorn, gryderetter og is i menuen. Lad os se, hvilke retter der er på de traditionelle brunchmenuer i Moskva-virksomheder.

Saxon + Parole, en restaurant ved Patriarch's Ponds

​

• Æg Benedikt, skinke, kartoffelpandekager med parmesan, pocherede æg, spinat.
• Pocherede æg, yoghurt, grillet baguette.
• Vafler med kylling og ahornsirup.
• Vafler med nutella, brittle og flødeskum.
• Fladbrød med kylling, tomater, jalapenos og hjemmelavet ost.
• Pærebudding med granatæblekerner.
• Majsbrød med honning.

​

• Eggs benedict med røget laks, kapers og salsa.
• Sandwich med kylling, agurker og pommes frites.
• Ostekager med rosiner, hindbærsauce og creme fraiche.
• Ravioli med fisk og citrongræssauce.

​

• Rugmelscroutoner med kuller og torskelever.
• Byggrød med svampe og pocheret æg.
• Omelet med blomkål.
• Havregrød med ingefær og ananas.
• Blodbudding med svinetunge og pocherede æg.
• Ostekager med creme fraiche og hindbærsyltetøj.

Hvilken slags alkohol er passende til brunch

Brunchmenuen indeholder alkohol. Denne praksis forårsager ikke fordømmelse fra andre. Men der er nogle regler. For eksempel serverer de hovedsageligt drikkevarer, som omfatter kaffe, te og juice. De mest populære cocktails er:

• "Mimosa" (champagne og appelsinjuice);
• "Bloody Mary" (vodka / tequila og tomatjuice, Tabasco sauce);
• Bellini (mousserende vin med ferskenpuré).

Menuen indeholder også improvisationer med varme drikke. Det kan være "Irish Coffee" og kaffe med cognac.

At arrangere en brunch er en spændende begivenhed. På grund af sin variation kan brunch antage en række forskellige former. Og CaterMe hjælper dig med at realisere dine ideer. Vælg en entreprenør og overrask dine gæster med lækre retter og kreativ præsentation.