Opbevaring af grøntsager og frugter

Frugt og grønt er afgørende for en afbalanceret og sund kost. samt korn, kød og mejeriprodukter. De giver os vigtige næringsstoffer: vitaminer, mineraler og fibre. På grund af forkert opbevaring forringes frugter og grøntsager hurtigt. Derudover er vitaminer særligt følsomme over for temperatur og lys. Så korrekt opbevaring af grøntsager og frugter giver dig mulighed for at spare vitaminer i lang tid. I denne artikel vil du opdage, hvordan du opbevarer frugt og grøntsager for at holde dem friske og fyldt med sunde ingredienser i lang tid.

Korrekt opbevaring af frugt og grøntsager

Forskellige frugter og grøntsager kræver forskellige opbevaringsbetingelser. Afhængigt af deres oprindelse spiller temperatur og luftfugtighed en særlig vigtig rolle i korrekt opbevaring af grøntsager og frugter.
De fleste af befolkningen opbevarer frugt og grønt i køleskabet uden at tænke. På den anden side, for tropiske frugter som bananer eller meloner, er dette slet ikke det rigtige sted. På grund af den lave temperatur bliver fosterets vævsceller beskadiget, og bananer bliver dækket af brune pletter. Det er bedst at opbevare grøntsager og frugter dyrket i et sydligt klima ved en temperatur på 8 til 13 grader.
Hvis grøntsager og frugter opbevares et køligere sted, mister de op til 70 procent af deres vitaminer på kun to dage. Ud over varme er vitaminer meget lysfølsomme. Derfor opbevares frugter og grøntsager, som du ikke har i køleskabet, bedst et mørkt sted.

Temperaturen er kritisk

Følgende frugter og grøntsager kan opbevares sikkert i køleskabet:
Frugter: abrikoser, pærer, ferskner, nektariner, kirsebær, jordbær, blåbær, hindbær, stikkelsbær, ribs, vindruer, kiwi og blommer

Grøntsager: Broccoli, blomkål, gulerødder, kålrabi, svampe, majs, porrer, salat, spinat, radiser, rosenkål, asparges, kinakål og grønne ærter.

Frugt opbevaret i køleskabet skal placeres i åbne plastikposer for at forhindre frugten i at tørre ud.

Lidt varmere - den ideelle temperatur til opbevaring af grøntsager og frugter fra varme lande er 8-13 grader.

Frugter: melon, mango, citron, papaya, ananas og grapefrugt
Grøntsager: tomater, sød peber, zucchini, agurker, løg, kartofler, hvidløg og aubergine
Den nemmeste måde at sikre deres opbevaring er i kælderen eller spisekammeret. Dette er meget bedre, fordi det er for varmt ved stuetemperatur og for koldt i køleskabet til langtidsopbevaring. Og bananer opbevares bedst ved en temperatur på 12 til 15 grader.

Sådan opbevarer du frugter

Sådan opbevarer du grøntsager og frugter

• Æbler: Æbler bliver krøllede med tiden, fordi de taber vand. Derfor er det bedre at opbevare æbler i et rum med høj luftfugtighed, såsom i kælderen. Æbler bør aldrig opbevares sammen med andre frugter, fordi de frigiver meget ethylen.
• Bananer: Bananer opbevares ikke i køleskabet, for der bliver de hurtigt dækket af brune pletter. Bananer kan opbevares på et køligt, tørt sted i op til 3-4 dage.
• Jordbær: Jordbær bør kun opbevares i køleskabet. Disse bær er meget sarte og fordærver hurtigt, så de opbevares ikke mere end to dage. Jordbær skal også opbevares, så bærrene ikke udsættes for pres, ellers ender du med en sød frugt med blå mærker.
• Melon: Meloner opbevares bedst i en kælder eller et køligt skab. Hvis melonen allerede er skåret, er det bedst at opbevare den pakket ind i plastfolie.
• Blommer: Blommer skal opbevares uvaskede i køleskabet. Takket være den hvide belægning, der dækker blommerne, er frugterne beskyttet mod udtørring.
• Druer: Druer skal ligesom blommer også vaskes lige før de skal spises. Ellers tørrer druerne hurtigere ud.

• Agurker: Agurker bør ikke opbevares i køleskabet. De holder sig friske længe ved en temperatur på omkring 15 grader. Derfor opbevares agurker bedst i kælderen eller i spisekammeret.
• Gulerødder: Gulerødder kan opbevares i køleskabet – gerne i en perforeret plastikpose. Toppene skal skæres af. Når den fortsætter med at vokse, bruger den vand, og gulerødder kan blive rynket.
• Asparges: Asparges spises bedst så friske som muligt. Opbevar i køleskabet i højst en dag pakket ind i et håndklæde.
• Tomater: Tomater i køleskabet, hvor de hurtigt rådner. De skal opbevares på et tørt, køligt sted. Tomater bør aldrig opbevares sammen med andre grøntsager, da de frigiver meget ethylen.
• Zucchini: Zucchini er ligesom agurker meget følsomme over for kulde. Det er bedst at opbevare dem et køligt, mørkt sted.

For korrekt opbevaring af grøntsager og frugter skal du vide, at tomater og æbler ikke bør opbevares sammen med andre frugter og grøntsager. De har vist sig at frigive ethylen i store mængder. Denne gas driver modningsprocessen og sikrer dermed, at frugter og grøntsager modnes og fordærves hurtigere. Andre frugter, såsom bananer eller abrikoser, frigiver også ethylen, dog i mindre grad end æbler og tomater.
Hvis du har købt en umoden frugt, kan du drage fordel af denne effekt: Læg et æble eller en tomat i en umoden frugt, og modningsprocessen vil blive fremskyndet.
Husk at forskellige typer grøntsager såsom agurker, blomkål, salat og kål er meget følsomme over for ethylen, og du bør altid opbevare disse frugter og grøntsager separat.
På trods af alle råd om, hvordan du opbevarer grøntsager og frugter, skal du altid huske på, at frugt og grønt nydes bedst frisk. Opbevaring af grøntsager og frugter bør ikke være for lang, for selvom grøntsager og frugter opbevares under optimale forhold, mister de hele tiden i værdifulde næringsstoffer. Så køb så mange frugter og grøntsager, som du har brug for de næste to til tre dage.

De fleste grøntsager opbevares bedst i kælderen ved lav temperatur. Men hvad nu, hvis du bor i et etagebyggeri, og du ikke har nogen kælder, og temperaturen er under nul på altanen om vinteren? Så opstår spørgsmålet: hvordan opbevarer man grøntsager i et lejlighedsmiljø, så de holder sig friske længere?

Forberedende fase

Mange mennesker bruger køkkenskabe til at opbevare grøntsager. Men hvis pladsen tillader det, er det bedre at arrangere et separat stativ med træ- eller plastikkasser, der vil være godt ventileret. Flettede kurve eller stofposer er også gode.

Det er bedst ikke at vaske de grøntsager, du har tænkt dig at opbevare.

Grøntsager skal eftersorteres, inden de opbevares. Det er bedre at smide rådne og håbløst beskadigede ud med det samme og delvist bulede eller fordærvede - at lægge til side og bruge dem til madlavning i første omgang. Det er bedre ikke at vaske de grøntsager, du skal opbevare, da selv små skader på huden kan føre til madfordærv. Tværtimod skal de tørres inden lægning.

Alt har sin plads

Hovedreglen er, at alle grøntsager skal opbevares separat, uden at røre hinanden.

Rodafgrøder - radise, rødbeder- opbevares korrekt i ventilerede kasser, helst træ eller pap, fra nul til stuetemperatur. Før frost kan de opbevares på altanen, og efter - find det køligeste sted i lejligheden væk fra varmesystemer.

Kartoffel den er ideel at opbevare et køligt mørkt sted ved en temperatur på +5...+10 grader. I varme begynder den at spire, men i lyset bliver den grøn og mister sin næringsværdi. Ved temperaturer tæt på nul bliver stivelse til sukker, hvilket gør kartoflen usmagelig.

Det bedste sted at opbevare gulerødder- kasse med tørt sand. Men hvis dette ikke er muligt, så kan du pakke det i papir og en plastikpose og lægge det i køleskabet eller på altanen. Dette vil holde gulerødderne friske i to til tre måneder.

Kål under opbevaring fordamper det kraftigt fugt, så det er tilrådeligt at opbevare det ved at hænge det i en stilk eller i et net. Skær ikke de øverste blade af - de vil tørre ud og beskytte kålhovedet mod fugttab. Du kan pakke hver gaffel i papir, det vigtigste - så glem ikke at periodisk ændre den til at rengøre og tørre.

Hvis du binder bladene til en fletning og hænger løgene på væggen, så hjælper denne metode også med at dekorere rummet.

Løg og hvidløg før opbevaring er det nødvendigt at tørre det ordentligt i solen eller ved batteriet. De kan opbevares ved stuetemperatur, men det er også bedre at hænge dem i et net, hvilket giver god ventilation. Hvis du binder bladene til en fletning og hænger løgene på væggen, så hjælper denne metode også med at dekorere rummet.

At gemme tomater frisk indtil januar, skal du vælge grønne intakte frugter, pakke hver af dem med papir, lægge i en kasse eller kurv og opbevare på et køligt, mørkt sted. Efter et stykke tid vil de modne og blive røde.

Friske agurker og sød peber velbevaret i køleskabet i en tætlukket gryde, plastikboks eller krukke. Aubergine og zucchini kan stilles i køleskabet i grøntsagsrummet.

Til persille eller dild bevares så længe som muligt, skal de tørres grundigt og gemmes i køleskabet i en pose tynd polyethylen eller en plastikboks. grønt løg Det er også bedre at opbevare i køleskabet, men det er vigtigt først at adskille det fra løgene - han kan ikke lide det, når rødderne kommer i kontakt med fjer.

Grønt kan også opbevares frosset. For at gøre dette skal det hakkes fint og lægges i fryseren i en plastikpose. Det er bedre at dele det grønne i små portioner for ikke at optø hele volumen, hver gang du skal tage lidt til madlavningen.

Grøntsager som gulerødder, rødbeder eller sød peber kan også fryses til vinteren, men inden da skal de vaskes grundigt og tørres. De kan opbevares hele, eller de kan skæres - for at forberede en slags halvfabrikata.

Tænk bare over det: Ifølge FN går omkring en tredjedel af al mad, der produceres i verden, til spilde. Den mad, vi smider i skraldespanden, er en af ​​de største årsager til klimaforandringerne. Samtidig skader vi ikke kun planeten, men smider også vores penge. Korrekt opbevaring af friske produkter hjælper med at undgå spild af familiebudgettet.

Hvordan man får de købte grøntsager og frugter til at holde sig friske længere, siger eksperter fra discountbutikkerne "DA!".

Adskil grøntsager og frugter

Du skal opbevare dem adskilt fra hinanden. Derfor er der i køleskabe som udgangspunkt to pallekasser, hvor temperaturen holdes på 8-10 grader. For lav temperatur ødelægger strukturen af ​​frugter og grøntsager - så ødelægger de eller mister deres smag og aroma. Det er mest korrekt at opbevare grøntsager og frugter i papirsposer eller perforerede pakker og beholdere, så der kan komme luft ind i dem.

Opbevar grøntsager uvaskede

Før du placerer frugter og grøntsager i køleskabet, er det bedre ikke at vaske dem. Fugt vil få frisk mad til at fordærve hurtigt.

Læg det grønne i vandet

Persille, dild og andre krydderurter visner hurtigt i køleskabet. Medarbejdere i YES! råd: for at forhindre det i at ske, skær rødderne og dyp det grønne i et glas vand, så kan det stilles i køleskabet. Nogle af vores kunder opbevarer deres greens pakket ind i fugtige klude – det er også en god måde.

Adskil bananer og tomater

Faktum er, at nogle frugter og grøntsager udsender ethylen, hvilket fremskynder modningen af ​​andre friske produkter. Disse omfatter for eksempel æbler, bananer, tomater, avocadoer. Det er bedre at opbevare dem separat, så vil de ikke føre til overmodning af deres "naboer" i køleskabet.

Skær toppen af ​​rodfrugterne af

Rødbeder, gulerødder, majroer, radiser, radiser - alle kan opbevares i køleskabet i lang tid, hvis du skærer toppene efter køb. Samtidig bør du ikke skrælle rodfrugterne - det er bedre at gøre dette umiddelbart før tilberedning. Således kan gulerødder for eksempel ligge i køleskabet i cirka to uger.

Opbevar løg og hvidløg separat

Disse fødevarer holder sig godt i køleskabet (og hvidløg er også nemmere at skrælle afkølet), men de spreder deres smag og kan påvirke smagen af ​​andre fødevarer. Læg løg og hvidløg i åndbare beholdere eller papirposer, og stil derefter på køl.

Vælg kvalitetsprodukter

Det er helt naturligt, at rådne og uaktuelle produkter skal smides ud efter et par dage eller endda timer. Nøglen til langtidsopbevaring er kvaliteten af ​​produkterne. I netværket af discountbutikker "DA!" vi stiller de strengeste krav til friskheden af ​​frugt og grønt. Derudover gennemgår alle produkter den strengeste kontrol for sammensætning og tilstedeværelse af pesticider!

- Vi accepterer varer dyrket i økologisk ren jord uden brug af farlige nitrater og kunstgødning. Vi arbejder også direkte med lokale producenter og landmænd, så vores produkter kommer på bordet til køberne på kortest mulig tid.. Strenge temperaturforhold overholdes i alle lagre, hver af vores leverandører af grøntsager og frugter ved, at hans varer ikke kun vil gennemgå streng kontrol, men også vil blive accepteret i de relevante modtageområder med visse betingelser.

Høst af grøntsager til vinteren er en almindelig aktivitet for beboere i kolde områder. At vide, hvordan man opbevarer grøntsager og frugter korrekt, hjælper dig med at spare på at købe dyre grøntsager om vinteren og foråret ved at bruge dine lagre.

Opbevaring af grøntsager og frugter derhjemme - grundlæggende regler

Hvad angår spørgsmålet om konservering af planteprodukter, skal det siges, at hver frugt og grøntsag har brug for sin egen tilgang. Der er ikke noget enkelt svar på spørgsmålet om, hvordan man opbevarer grøntsager og frugter. Men der er nogle mønstre, ved at vide, hvilke du kan orientere dig selv om de betingelser, der er passende for et bestemt produkt.

For eksempel har varmeelskende grøntsager fra tropiske breddegrader (tomat, agurk, kartoffel, tomat, melon) brug for en positiv temperatur. Kuldebestandig (hvid, Beijing, Savoy, blomkål, rosenkål, broccoli, selleri, majroer, gulerødder, rødbeder) kan opbevares ved nul eller lidt under nul temperatur. Kål kan modstå temperaturer helt ned til -2°C uden skader. At øge temperaturen til + 2 ° C eller mere kan være fatalt for hende.

De fleste grøntsager bliver let beskadiget af skimmelsvamp ved høj luftfugtighed, så opbevaring skal overvåge dette sammen med temperaturudsving. For at reducere fugtighedsniveauet i kældre og skure installeres en spand med kalk. Dette hjælper med at holde luftfugtigheden inden for normale grænser.

Frugtopbevaring derhjemme sker oftest i køleskabet. De fleste frugter kan opbevares i et særligt rum i køleskabet i 3 til 7 dage. Det anbefales ikke at opbevare bananer i kulden, men de kan fryses til efterfølgende tilberedning af konfektretter fra deres frugtkød. Opbevar ikke frugter i solen, dette vil føre til rynker på grund af tab af fugt. En undtagelse er modning af tomater.

Optimale forhold for hjemmeopbevaring af frugter

Opbevaring af grøntsager og frugter i køkkenet er en af ​​de måder, beboere i lejlighedsbygninger praktiserer. I byforhold er dette rum næsten det eneste sted, hvor det er praktisk at opbevare grøntsager. Nogle af dem stilles i køleskabet, nogle hænges på væggene eller lægges i kasser. Hvis lejligheden har penalhus, skab eller spisekammer, kan mange frugter og grøntsager opbevares der.

Ejere af private huse var mere heldige. Beholdninger på privat ejendom kan opbevares under jorden, i en kælder, i et skur eller i en garage. De bedste opbevaringsbetingelser for de fleste frugter og grøntsager er +5…+10°C og 40-50 % relativ luftfugtighed. Sollys må ikke falde på produkterne. De fleste af dem holder sig godt på et mørkt, tørt, køligt, ventileret sted. Lagre bør inspiceres fra tid til anden for at fjerne fordærvet frugt.

Hvordan opbevarer man frugter?

Når vi taler om, hvordan man opbevarer frugter korrekt, skal det siges, at bær og frugter, der vokser på træer, ikke anbefales at placeres ved siden af ​​grøntsager. I køleskabet er det bedre at fordele dem i forskellige rum. Pak frugter i papirposer (papir absorberer overskydende fugt og fremmer længere opbevaring). Overmodne og rådne frugter er ikke underlagt opbevaring.

Umodne frugter kan efterlades til modning i køkkenet ved stuetemperatur. Ikke alle typer frugter og deres sorte underarter har evnen til at modnes, idet de plukkes fra grenen før tid. Men hvis vi taler om abrikoser, pærer, blommer og ferskner, så er de i de fleste tilfælde i stand til at modnes ved stuetemperatur, lægges på køkkenbordet eller vindueskarmen.

Sæt ikke græskar (melon, græskar, vandmelon) i køleskabet. De anbringes først i køleafdelingen, efter at de er blevet skåret. Æbler bør ikke placeres ved siden af ​​andre frugter, da ethylenet i æbler og frigivet til atmosfæren af ​​dem kan forårsage overmodning og fordærvelse af andre frugter. Æbler lægges i en papirpose og opbevares på øverste hylde i køleskabet. Bananer efterlades, indtil de er helt modne i rummet. Et køleskab er kontraindiceret for dem, såvel som at lægge på et centralvarmebatteri for at fremskynde modningen.

Det mest korrekte svar på spørgsmålet om, hvordan man opbevarer frugter, er at sige, at hver frugt kræver sin egen tilgang. Men der er en generel betingelse: frugterne skal opbevares på en sådan måde, at der kommer luft ind i dem. Sammen med den traditionelle metode er der en teknologi til opbevaring af produkter i vakuumposer, men sådan emballage kræver specialudstyr og bruges derfor sjældent derhjemme.

Citroner og andre citrusfrugter er ofte nedkølet, men de bevarer deres fulde smag, når de opbevares indendørs. Den optimale temperatur for dem er inden for + 10 ... + 25 ° C.

Hvordan opbevarer man grøntsager?

Grøntsager i lejligheden anbefales at opbevares i spisekammeret, køleskabet eller specielle kasser i køkkenet. Under kolde forhold (ved en temperatur på +5°C) skal asparges, alle typer kål, gulerødder, radiser, selleri, rødbeder, radiser, grønne afgrøder, auberginer, peberfrugter opbevares. Agurker, zucchini, hvidløg og løg kan opbevares både i køleskabet og i beholdere i køkkenet. Kartofler placeres bedst i papkasser eller trækasser og opbevares ved stuetemperatur. Det er vigtigt, at knoldene ikke får sollys.

Tomater opbevares også bedst i et rum, men i modsætning til kartofler er sollys ikke kontraindiceret for dem. Grønt (koriander, persille, basilikum, dild) kan puttes i glas vand og efterlades ved stueforhold. Svampe placeres i det nederste rum af køleskabet, de kan placeres ved siden af ​​grøntsager. Alle frugter beregnet til langtidsopbevaring anbefales ikke at blive vasket. Dette bryder det beskyttende lag på deres hud og forkorter produkternes holdbarhed.

I fem dage vil vi tale om, hvordan du udstyrer dit hjem, laver budgetreparationer, håndterer forbrugsregninger én gang for alle og finder smukke interiørartikler. Denne artikel handler om, hvordan man korrekt opbevarer mad derhjemme.

Grøntsager og frugter

Alle frugter og grøntsager frigiver ethylen, en farveløs gas, der forårsager modning. Jo mere moden anlægget er, jo mere gas. Den største mængde ethylen frigives af overmodne frugter, såsom en rådnende tomat. Lægges den eller et bananskind i en kasse med umodne ferskner og lukkes, vil fersknerne begynde at modne hurtigere end i det fri af sig selv. I industriel skala placeres grøntsager og frugter i kamre med ethylen for at fremskynde modningen.

Ideelt set bør grøntsager og frugter opbevares i papirposer adskilt fra hinanden: papir skaber isolation, herunder fra sygdomme.

Plastposer er også velegnede, det vigtigste er at sikre, at produkterne i dem er tørre. Hvis du planlægger at spise grøntsager og frugter inden for et par dage, er det ikke nødvendigt at opbevare dem i køleskabet.

Tomater

Hvorvidt man skal opbevare tomater i køleskabet eller ej, er en uenighed. På den ene side, når den er kold i en tomat, som i ethvert andet produkt, bremses metaboliske processer. På den anden side er en tomat et specifikt produkt, der hurtigt forringes i lyset, og falmer i kulden på grund af dens vandige struktur. Tomater blev ofte dehydreret i gammeldags køleskabe, mens nye laves efter den såkaldte "grædende type", når fugt samler sig på bagvæggen og derefter flyder ind i en speciel bakke. På den måde holder køleskabet en relativ luftfugtighed tæt på 100 % mod tidligere 75 %. Derfor kan du opbevare tomater i et sådant køleskab. Det vigtigste er ikke at glemme udløbsdatoer.

Kartoffel

I lyset begynder kartofler ligesom andre planter af natskyggefamilien (for eksempel aubergine, tomat og peber) at blive grønne og producerer samtidig det giftige stof solanin. Det er bedre ikke at spise sådanne kartofler eller afskære det berørte område på det. Du skal opbevare kartofler på et mørkt og køligt sted ved en temperatur, der ikke er højere end plus 2-4 grader Celsius, ellers begynder de at spire. Selvfølgelig skal kartofler ideelt set opbevares i kælderen, som de gjorde før, men et køleskab er også velegnet. Og det er bedre, hvis knoldene er i en papirpose.

Løg og hvidløg

For at løg og hvidløg kan bevares i lang tid, skal de stå et køligt, ventileret sted, ellers tørrer de ud og rådner, da en svamp kan smitte dem i varme.

Saucer

Saucer kan opbevares både i køleskabet og på køkkenbordet. Det eneste problem (hvis det selvfølgelig overhovedet er et problem) er, at de kan blive tykkere. Men det betyder ikke, at deres smag eller tekstur vil falde sammen.

Honning

En af de få fødevarer, der er rigtig bedre ikke at blive opbevaret i køleskabet. Dette er ikke en levende organisme, som for eksempel frugt og grønt, den har ikke biokemiske processer, der kan eller bør bremses ved hjælp af kulde. I køleskabet vil honning på grund af den lave temperatur krystallisere og tykne.

Grønt

Grønt skal vaskes indledningsvis, også for at adskille det gode fra det fordærvede. Dernæst er det vigtigste at tørre grundigt. Den bedste måde at gøre dette på er med et papirhåndklæde.

Der er flere måder at opbevare grønt på, for eksempel i en glaskrukke med plastiklåg eller i en plastikpose med huller i, så der kan komme luft ind. Faktisk er det mest bekvemt at pakke det grønne ind i et fugtigt kludhåndklæde og lægge i køleskabet.

Te, kaffe, krydderier, gær

Her er hovedopgaven at begrænse fordampningen så meget som muligt, samt købe disse produkter med måde, da de heller ikke kan opbevares for evigt. Du kan hælde te og krydderier i glas eller dåseglas, men sørg for, at de er tæt lukkede.

Hvad angår den for nylig populære instantgær, skal den opbevares i fryseren og opvarmes før brug. Frisk gær skal opbevares i køleskabet i henhold til udløbsdatoen.

Råt kød og fisk

Afkølet kød kan ikke opbevares i køleskabet i mere end to til tre dage. Hvis du ikke i første omgang planlægger at lave mad fra kød i den nærmeste fremtid, skal det fryses. Det er bedre at fryse kødet ikke i et stort stykke, men i portioner, så det, der ikke er brugbart under tilberedningen, ikke skal genfryses. Når kød fryses og optøs, ændrer iskrystaller dets struktur; optøning fører til tab af væske, henholdsvis til tab af saftighed af den færdige ret. Det samme med andre produkter: fisk, bær, grøntsager og så videre.

Kødet udsættes for chokfrysning: dets temperatur falder fra plus 2-4 grader til omkring minus 30 i løbet af få minutter. Cellevæggene når således ikke at blive ødelagt af iskrystaller. Efterfølgende, ved optøning, er tabet af saftighed minimalt.

Til opbevaring er beholdere lavet af plast eller rustfrit stål egnede.

Mejeriprodukter

Mejeriprodukter opbevares ikke i lang tid: for eksempel mælk, noget fra under en ko, kan holde sig i køleskabet i to dage, pasteuriseret - seks. Derudover kan produkter hurtigt blive sure ved berøring af fremmede ikke-sterile genstande. Det er bedre at opbevare industriprodukter i den originale beholder i henhold til den angivne periode.

dåsemad

Uåbnet dåsemad - fisk, majs, ærter, hvad som helst - kan holde sig længe i køleskabet. Det er umuligt at fortsætte med at opbevare åben dåsemad på samme måde; de ​​skal overføres til en tæt lukket beholder.

Æg

Æg opbevares i lang tid og kan roligt undvære køleskab i op til en måned, hvis skallen ikke er beskadiget. Så i køleskabet kan de opbevares uden problemer, og på enhver hylde. Selv på den i døren, i modsætning til populær misforståelse om farerne ved den ustabile temperatur i denne zone, på grund af hvilken æggene kan forringes. Forresten, i moderne køleskabe har alle hylder omtrent samme temperatur. Æg fordærves kun, hvis de ligger varmt i flere uger.

Mel, korn og andre bulkprodukter

Du kan opbevare dem både i købt emballage og i hermetisk lukkede beholdere: glas, tin, plast. Faktum er, at insekter kan starte i bulkprodukter, for eksempel i mel - biller. Det er svært at håndtere dem, men du kan: sigte melet, overvåge dets udløbsdato og opbevare det i beholdere med tråde, gennem hvilke insekter bestemt ikke vil kravle.

Sådanne råd som "kom hvidløg eller paprika i mel, og der er ingen insekter" bør undgås: dette er selvfølgelig bedstemors teknologier, desuden vil hvidløg lugte som mel.

Ost

Ost kan holde sig frisk i lang tid, hvis den opbevares korrekt. Den kan ikke pakkes ind i plastfolie, ellers kan osten ikke ånde. Pergamentpapir er bedst - det tillader nok luft at passere igennem og lader ikke osten tørre ud. Hvis sorten har en stærk lugt, bør den holdes væk fra andre oste og andre produkter. For at undgå at hele køleskabet lugter, skal osten pakket ind i pergament lægges i en tæt lukket beholder.

Bløde oste, såsom mozzarella, bør opbevares i deres egen væske; desuden skal du huske, at bløde oste lagres mindre end hårde.

Brød

Jo mere gæring brødet har gennemgået, jo længere vil det blive opbevaret. Frisk brød skal opbevares ved stuetemperatur i en papir- eller plastikpose (i det andet tilfælde vil skorpen miste sin knas). Opbevaring af brød i køleskabet er ikke en katastrofe, men du bør stadig ikke lade det være der: i kulden accelererer krystalliseringen af ​​stivelsen, der er en del af brødet, og det ældes hurtigere.

I fryseren derimod opbevares brød perfekt og i lang tid, og industrielle teknologier til langtidsopbevaring af brød er baseret på dette.

Cremet, solsikke, oliven
og andre olier

Smør opbevares efter holdbarhedsdatoen. Det er ikke nødvendigt at skifte emballagen, det er kun vigtigt at pakke olien tæt ind i den, ellers bliver den harsk.

Hvad angår solsikke- og olivenolie, anbefales det ikke at opbevare dem i køleskabet: olien fryser og tykner. Sådan olie bør opbevares på et mørkt sted og helst i mørke glasflasker, undgå at blive udsat for sollys.

Sandt nok er der også olier, der skal opbevares i køleskabet: hørfrø, sesam og enhver anden friskpresset, ellers forringes de hurtigt.

Svampe

Hvis vi taler om vilde svampe, så er dette virkelig et letfordærveligt produkt og kan opbevares frisk i køleskabet i højst to dage. Samtidig skal svampene være tørre, derfor kan de, inden de lægges i køleskabet, kun renses for snavs og vaskes umiddelbart før brug. Hvis det er muligt, skal svampe bruges med det samme. Eller for eksempel tørre eller fryse.

Hurtig frysning er meget vigtig: Jo hurtigere du fryser mad, jo bedre kvalitet vil det være.