Hovedingredienser: Kalvekød, løg, creme fraiche, ris

Hvis din baby allerede er et år gammel, har du gennemgået mælkefodring og introduceret nye velsmagende og sunde retter i hans kost, så frikadeller til børn vil hjælpe dig med at diversificere menuen for dit mirakel. De viser sig meget møre, ikke fedtede, guddommeligt lækre og er ideelle til børn, der for nylig er blevet ejere af deres første tænder!

Ingredienser til fremstilling af frikadeller til børn:

1. Ris rundkornet (rå) 170 gram
2. Hakket kød (fra frisk dampet kalvekød) 500 gram
3. Creme fraiche 3 spsk
4. Kyllingeæg 1 stk
5. Persille 1 bundt (lille)
6. Dild 1 bundt (lille)
7. Salt efter smag
8. Renset vand efter behov

Produkterne er ikke egnede? Vælg en lignende opskrift fra andre!

Spiseske, køkkenvægt, elkedel, komfur, dørslag, køkkenrulle, dyb skål - 2 stk., køkkenkniv, skærebræt, køkkenrulle, dyb gryde med låg (kapacitet 4 liter), hulske, serveringsfad.

Tilberedning af frikadeller til børn:

Trin 1: tilbered risene.

I dag vil vi forberede meget velsmagende børnefrikadeller, som selv voksne ikke vil nægte. Så først sætter vi en fuld kedel med renset vand på en stærk ild, lad det koge. Så spreder vi et køkkenhåndklæde på bordpladen, hælder den rigtige mængde ris på det og sorterer det ud, fjerner alt affald i form af småsten. Derefter flytter vi kornene i et dørslag, skyller grundigt, indtil der løber klart vand, og lader dem ligge i vasken til 3-4 minutter.

Trin 2: Damp risene.

Derefter flytter vi kornet i en dyb skål, efter et stykke tid hælder vi det med kogende vand fra kedlen, så det helt dækker det, og efterlader det i denne form for 12-15 minutter damp op. Derefter smider vi det igen i et dørslag og beholder risene i det indtil brug, det er ca 5-7 minutter.

Trin 3: tilbered løg og krydderurter.

Vi spilder ikke et minut, ved hjælp af en skarp køkkenkniv, skræl løget og vask det sammen med kviste af grønt. Vi tørrer disse produkter med køkkenrulle fra overskydende fugt, lægger dem på skift på et skærebræt og fortsætter forberedelsen. Vi skærer persille- og dildstilkene i flere små stykker, og hakker løget meget fint, så stykkernes størrelse ikke overstiger 5-6 millimeter.

Trin 4: Forbered hakket kød til frikadeller.

Derefter sætter vi en dyb gryde med cirka tre liter renset vand over middel varme og bringer væsken i kog igen. I mellemtiden putter vi frisk hakket kød fra dampet kalvekød i en dyb skål, vi sender også ris, der allerede er tørret, hakket rå løg, et råt kyllingæg og efter smag, eller rettere lidt salt. Bland alt med en spiseske, indtil det er glat, og fortsæt til næste trin.

Trin 5: form frikadeller.

Fugt hænder med en lille mængde almindeligt rindende vand og ryst overskydende dråber af dem. Derefter tager vi i håndfladen af ​​lidt mindre end en spiseskefuld hakket ris og kød. Rul den til en lille kugle med en diameter på 2-2,5 centimeter, vi flytter det til et rent, gerne glat skærebræt og former resten af ​​frikadellerne på samme måde.

Trin 6: Kog frikadeller til børn.

Nu er alt simpelt! Mens frikadellerne blev støbt, kogte vandet i gryden. Vi krydrer det med salt efter smag, og vi glemmer ikke, at det er meget skadeligt for børnenes mave og allerede er i en lille mængde i hakket kød. Derefter sænker vi meget forsigtigt ved hjælp af en spiseske alle de formede frikadeller en efter en ned i den klukkende væske. Efter kogning igen reduceres varmen til et niveau mellem det mindste og medium. Kog frikadellerne under omrøring af og til med en hulske, til de flyder, det tager ca 10-12 minutter.

Trin 7: Steg frikadeller til børn.

Fjern derefter gryden fra komfuret med et køkkenrulle. Vi dræner næsten alt vandet fra det og efterlader lige nok væske, så det kun når halvdelen af ​​kødbollernes niveau. Igen sender vi de retter, der ikke har nået at køle ned til middel varme og tilsætter tre spiseskefulde creme fraiche til gryden sammen med kviste af grønt, det vil sige dild og persille. Bland forsigtigt det hele med en køkkenspatel af træ, dæk fadet med et låg, så der er et lille hul, og lad det simre, indtil det er helt gennemstegt. 15 minutter, med jævne mellemrum at dreje boldene fra side til side. Sluk derefter komfuret, insister på frikadellerne i den resulterende lette cremefraiche sauce 5-7 minutter og du kan begynde at smage.

Trin 8: Server frikadellerne til børnene.

Efter tilberedning infunderes frikadeller til børn lidt i en flydende creme fraiche sauce, fordeles derefter i portioner på tallerkener uden kogte grøntsager, afkøles til en varm tilstand og serveres som en anden hovedret til frokost eller den første middag. Dybest set serveres de uden tilføjelser, men hvis du ønsker det, hvis din baby allerede er et år gammel, kan du øve blandet ernæring, det vil sige tilføje en portion frikadeller med et stykke kogte kartofler, gulerødder, friske agurker, stuvede eller dampet broccoli eller blomkål, samt squashkaviar. Nyd lækker mad med din baby og bliv ikke syg!

Hvis du beslutter dig for at servere frikadeller med tilbehør, så prøv ikke at give din baby mad, der forårsager surhed og gæring, såsom bælgfrugter, friske tomater, rå hvidkål og andre;

Grundlæggende bruger de til børns frikadeller hakket kød fra mørt, fedtfattigt mælkekød, men hvis det ønskes, kan du blande det med kylling 1: 1;

Under tilberedning af hakket kød, såvel som madlavning og stuvning af frikadeller, tilsæt ikke krydderier! Husk at børnenes krop er meget disponeret for allergi;

En del af en kødret i et barns kost om dagen bør ikke overstige 100 gram, fordi din baby lige er begyndt at udforske madlavningens verden, og sådanne retter betragtes som tunge, selvom de er ret nærende og også nyttige på grund af proteinindholdet .

www.tvcook.ru

Hvor meget skal man tilberede hakket kød

Kog hakkekød eller svinekød i 45 minutter. Hakket kylling eller hakket kalkun koges i 30 minutter. For at tilberede hakket kød skal du først koge kødet og derefter rulle det gennem en kødhakker.

Hvad skal man lave mad af kogt hakket kød

Kartoffel zrazy, sandwich er lavet med kogt hakket kød, kogt hakket kød går godt, stegt med kogt pasta og serveres også med kartoffelmos.

Sådan dampes frikadeller

Hvad du skal bruge for at tilberede dampede frikadeller

Hakket oksekød / svinekød - 500 gram

Kyllingeæg - 1 stk

Brød - et kvart brød hvidt brød

Mælk - 1 glas

Kartoffel - 1 mellemstor kartoffel

Løg - 1 hoved

Salt og peber - efter smag

Del brødet i stykker og blød i mælk. Kom hakket kød i en skål, tilsæt brød og mælkekrummer, et æg, revne kartofler og finthakket løg. Salt og peber, bland godt. Blind koteletter, sat i en dobbelt kedel i et lag. Kog i en dobbelt kedel i 25 minutter.

Sådan tilberedes suppe med frikadeller

Kartofler - 2 store eller 3 mellemstore

Løg - 50 gram / et halvt mellemstort løg

Gulerødder - 1 mellemstørrelse

Sød peber - halvdelen

Ris - 3 spiseskefulde rå korn

Hvidløg - 2 fed

Salt og peber - efter smag

Hakket kød - 300 gram

Løg - 50 gram / et halvt mellemstort løg

Salt og peber - efter smag

Hvidt brød - 2 skiver

For en 4 liters gryde:

Vask kartofler, skræl, skær i små tern. Skær guleroden i halve cirkler, hak løget fint. Skær peberfrugt.

Tilbered hakket kød til frikadeller: bland hakket kød med pillet og finthakket løg (du kan rive løget), tilsæt brød opblødt i vand, salt og peber og bland godt i 7 minutter.

I en gryde med 3 liter kogende vand tilsættes løg, gulerødder og peberfrugt. Lav små (ca. 2 cm) kugler af hakket kød, smid hver enkelt direkte i suppen. Salt og peber derefter suppen med frikadeller. Tilsæt ris og kog frikadellesuppe til risene er kogte.

www.timeboil.ru

Mens alle sov

RÅD! Det er bedre først at stege frikadellerne på en pande, og derefter komme dem i en pande og simre. Og sådan var jeg - i en gryde, dog lavet af rustfrit stål, men jeg vendte den med nød og næppe og var også bange for, at de ikke skulle falde fra hinanden.

Form små frikadeller Rul dem i mel (jeg gør uden udbening). Og nogle gange knækker jeg også ... Især når jeg skifter risene. Svetlana, jeg straks med en rapport. Meget velsmagende, meget sovjetiske koteletter og sørg for at brød, jeg tror, ​​dette er en af ​​de vigtige komponenter! I dag lavede jeg frikadeller med ris uden æg. Og det indså jeg meget bedre uden ham. Ingen antydning af revner og faldende frikadeller.

Derudover er der en anden forskel - frikadeller er næsten altid stuvet i sauce og serveres normalt i det.

Frikadeller er kugler af hakket kød stuvet i sauce. I modsætning til koteletter tilsættes der udover kød og løg forskellige kornprodukter og grøntsager til frikadeller. Oftest er det ris og revne gulerødder. Skålene til frikadeller skal være lave og brede, det er ønskeligt, at de alle passer i et lag i en stor stegepande med høje sider.

Som regel har alt, der er "skabt" af hakket kød, en speciel smag. Tilsæt derefter hakket tomat, skrællet, til gryden og lad det simre lidt mere. Til børn og voksne byder jeg på lækre frikadeller med sovs fra en række børnehavemåltider ... Jeg laver ofte denne ret til mine voksne børn ... Jeg forsøger selv at vride den, men hvis jeg ser godt hakket kød i butikken, Jeg tager det ... Omtrent kogte ris vil vise sig lidt mindre eller lige meget med hakket kød.

Vend forsigtigt og steg på den anden side, så frikadellerne får fat (3-5 minutter). Hæld kogende vand (ca. 1 kop) op til omkring halvdelen af ​​frikadellernes niveau. Sådan koger jeg ris Rund-ikke-dampede ris er altid forudblødt i koldt vand i 30-1 time.

Eventuelt kan du undvære løg. Hvem har en langsom komfur: i "bagning" -tilstand, opvarm risen i olie i henhold til opskriften, hæld derefter kogende vand 1: 2 og i "boghvede" -tilstand, indtil kogt. Svetlana, tak igen.

I den nærmeste fremtid vil jeg lave mad, og min søn vil smage. De kan ikke lide sovs i sin rene form, men hvis man knækker frikadellerne og fugter lidt ovenpå, kan man måske lide det mere... Men som barn elskede jeg virkelig sovs. Jeg havde brug for alt til at flyde, som i en suppe ... Det er godt, når overfladen på panden (gryden) er non-stick og så er den nemmere at vende. Sæt 1/3, ja, ved øjet selvfølgelig, måske lidt forskudt Men sandheden var veltilberedt. Men i dag blev jeg ikke færdig med det lidt, jeg håber det hjælper.

Generelt bemærkede jeg, at det fyld, der rulles med løg, falder mindre fra hinanden. Og du kan også klappe frikadellerne i en stegepande med det samme, så kontaktfladen bliver større, og de griber bedre fat... Jamen, generelt sådan noget...

Jeg gjorde det med opblødt brød, men det forekom mig, at det hakkede kød viste sig at være vandet (måske holdt jeg ikke proportionerne), frikadellerne rullede ikke godt og alle stræbte efter at smøre, jeg tilføjede en skefuld semulje og det blev godt! Og de koger meget hurtigt! Og godter. Når jeg vrider min fars, er ikke kun brødet på vandet, jeg tilsætter også vand til farsen.. Godt fars suger så meget vand.

Dette kan også være problemet. Jo mere du ælter, jo tungere og tykkere bliver den. Det gør jeg med hakket kylling. De bliver fastere, når de er stegt. Se her på Aliyas koteletter, hvor meget brød der er i koteletterne ... Det er ikke skræmmende så stegt, jeg stegte det ikke meget, for jeg lagde det ud til børnene, og de er stadig i sovsen. Men generelt elsker vi selv stegte koteletter meget ... Og af denne grund fjerner jeg dristigt ægget fra opskriften.

Reducer varmen til et minimum (3 ud af 9) og kog indtil det er kogt under låg (jeg har 20 minutter), uden at forstyrre. Boghvede er meget mørt, ikke tørt, dampet. Og børn elsker det bare med smør og sukker. Og videre. Hvis der ikke tilsættes svinekød til hakket oksekød, så skal du tage en masse løg - mere end der puttes i blandet hakket kød. Og du kan også tilføje creme fraiche til hakket kød for saftighed. Forresten, efter stuvning i saucen viser det sig meget velsmagende.

Allerede bogmærket og planlægger at lave mad. Jeg fik i øvrigt igen en ret til "forberedende", se hvor stegte de er, jeg fjernede lidt gas, efter jeg har lagt frikadellerne ud, så de blev garvede! Du kan vende frikadellerne midt i stuvningen. Sådanne frikadeller blev givet i haverne ... Frikadeller i tomat-gulerodssauce er en ret, der tilberedes hurtigt og har en meget værdig smag. Sådan tilberedes der ganske enkelt og ret hurtigt lækre og sunde retter, der tager os tilbage til barndommen med deres smag.

pokachtom.ru

Frikadeller med ris: en gammel opskrift på en ny måde

Frikadeller med ris er en ret, der er kendt for alle siden barndommen. På trods af enkelheden i forberedelsen kan selv denne kulinariske skabelse overraske husstanden. Alt du skal gøre er at tilføje et par ingredienser og være lidt kreativ. Selv børn, som er de mest kræsne, vil blive glade for sådan en ret. Så lad os tale om, hvordan man laver frikadeller med ris.

Frikadeller i mælkesauce

Navnet lyder meget usædvanligt, men smagen af ​​denne ret er fantastisk. For at forberede det skal du bruge 250 gram hakket kød, 100 gram kogt ris, 50 gram margarine, et æg, et glas frisk mælk, et løg, en lille skefuld mel, en skefuld vegetabilsk olie, krydderier og frisk persille. Tilberedning af frikadeller med ris som følger. Hakket kød blandes med ris, som skal være lidt understegt. Hak løget fint og steg det let. Vi spreder det til hakket kød. Vi kører også et æg derned og hælder krydderier og salt på. Vi blander alt godt. Smelt margarinen i en gryde og steg melet. Hæld derefter mælken i og bland grundigt, så der ikke er nogen klumper tilbage. Vi koger i cirka 5 minutter. Vi laver kugler af hakket kød, ruller i mel og steger på hver side. Hæld derefter frikadeller med rissauce og lad det simre i 10 minutter. Server på bordet med tilbehør.

Vi tager 500 gram hakket kød, 100 gram ris, salt, peber, to løg, aubergine, to søde peberfrugter, zucchini, 3 tomater, en skefuld tomatpasta og stivelse, urter, sukker og vegetabilsk olie. Ris er forkogt, men lad det være lidt råt. Bland det med hakket kød og løg, som vi skærer meget fint. Nu former vi frikadeller i form af små kugler. Vi renser alle grøntsagerne og skærer i mellemstore terninger. Varm olien op i en stegepande og steg først løget og derefter resten af ​​grøntsagerne. Tilsæt tomatpure, stivelse til denne blanding og hæld vand i. Når saucen koger, tages den af ​​varmen. Hæld noget af saucen i gryden, og læg derefter frikadellerne ud. Hæld det hele med den resterende sauce. Vi sætter kødbollerne med ris på ilden og simrer, indtil de er kogte. Til sidst kan du tilføje hakket hvidløg for at pifte saucen op. Hvis der er lidt væske, så tilsæt vand eller bouillon.

Og nu opskriften på frikadeller med fiskeris. For at gøre dette skal du tage 250 gram af enhver fiskefilet, 30 gram ris, et æg, en gulerod og løg, to spiseskefulde tomatsauce, smør, mel og krydderier. Vi renser grøntsagerne og skærer i tynde strimler. Vi vasker fiskefileten og tørrer den. Derefter skæres det i stykker. Vi springer fileten over gennem en kødkværn. Kog risene, indtil de er halvt kogte, vask dem, så de er smuldrende, og tilsæt den hakkede fisk. Lad os putte et æg derind. Peber og salt hele massen, og bland derefter. Vi danner frikadeller med ris og ruller i mel. For at fyldet ikke klæber til dine hænder, skal du fugte dem med vand. Steg frikadeller på en pande og hæld tomatsauce med vand. Lad det simre i cirka 20 minutter ved svag varme med låget lukket. Til madlavning kan du bruge hakket kød fra forskellige typer kød (oksekød, svinekød, kylling). Som tilbehør er pasta eller kartofler velegnede.

fb.ru

Alt for Lady

Frikadeller kan pyntes med kogte ris, kartofler. Frikadeller - en ret med hakket kød i form af kugler. Frikadeller lægges i en skål til stuvning og hældes med sauce. Bland creme fraiche med rasp, vand og bland med andre produkter til frikadeller.

Ifølge tilberedningsmetoden og de nødvendige produkter ligner frikadeller en så velkendt ret som koteletter. Derudover er smagen af ​​frikadeller lysere på grund af den specielle opskrift. Hak løget fint og steg det let ved svag varme. Æg, løg, kogte ris, salt, peber tilsættes hakket kød og alt blandes.

Tilberedning af frikadeller i en langsom komfur

Kogte ris, hakkede løg, gulerødder, finthakket æble, sammenpisket æg, salt og peber blandes, og der dannes frikadeller af den resulterende masse. Frikadeller lægges ud i en gryde, hvor der også hældes sovs på.

For at tilberede frikadeller i en slow cooker skal hakkebøf blandes med hakket løg, æg, salt, peber og form til små kugler. Frikadeller lægges ud i bunden af ​​fadet, citron skæres i tynde skiver, vaskede ris, sukker lægges og alt hældes med bouillon.

Frikadeller tilhører således gruppen af ​​mellemkaloriefødevarer. Når andre komponenter tilføjes til hovedopskriften, øges kalorieindholdet i frikadeller med ris betydeligt. Frikadeller er ikke kun velsmagende, men også en sund ret.

Lette salater hjælper med at skygge smagen af ​​frikadeller og give dem en speciel pift. Min mand er meget glad for frikadeller. Og jeg lærte at tilberede dem ikke kun fra ris, men også perlebyg, havregryn. Det viser sig meget velsmagende og originalt.

Næsten alle køkkener i verden har en lignende ret, så tilberedning af frikadeller er forskelligartet.

Med tiden ændrede navnet sig til "frikadeller", opskriften på madlavning har ændret sig gennem århundreder, fra mennesker til mennesker. I dag adskiller opskriften på frikadeller sig fra opskriften på koteletter, først og fremmest ved at tilføje forskellige kornprodukter og grøntsager til det hakkede kød.

Der findes et meget stort antal opskrifter på at lave frikadeller. Luk saucen med låg og lad den simre i 10 minutter. Det afgørende øjeblik kommer: Frikadeller nedsænkes i saucen. Luk denne næsten færdige ret med låg og lad det simre i 15 minutter. Server med ethvert tilbehør - ris, grøntsager, kartofler.

Hvor længe skal man koge ris, indtil de er halvt kogte

Overfør frikadellerne til en gryde. For at gøre frikadellerne saftige og frodige tilsættes det opblødte brød til det hakkede kød - det suger kødsaften til sig og forhindrer det i at komme ud.

For at gøre dette skal du danne frikadeller fra tilberedt hakket kød. Det er nødvendigt, at frikadellerne er grebet og ganske lidt røde. Kog ris indtil halvt kogte. Kog ris i 10-12 minutter uden at tage låget af.

Stil ris og grøntsager på køl. Vi bager kødbollerne indtil en lys rødrød farve, det vigtigste er ikke at overdrive kødbollerne i ovnen. Tag frikadellerne ud af ovnen og hæld tomatsaucen over.

Frikadeller - madlavning

Normalt er halvkogte ris en vigtig ingrediens i sådanne retter som: frikadeller, kålruller, dovne kålruller.

Ris er et produkt med meget lavt kalorieindhold og forårsager ikke allergi. Når du sætter ris i kog, skal du først skylle dem.

Forskellige sorter af ris koges på forskellige tidspunkter. Frikadeller er en universel ret - de er elsket af både voksne og børn, elskere af krydret og diæter. Smagen af ​​frikadeller bestemmes trods alt ikke af hakket kød, men af ​​saucen eller sovsen, som de blev kogt i.

Men det lækreste er en kombination af to eller tre varianter af kød. Til sammenkobling indføres æg, ris eller revne kartofler i massen.

Frikadeller - generelle principper og metoder til tilberedning

Børn elsker dem meget. For at få "nålene" til at stikke ud, skal du bruge rå ris. Det er bedre at tage ikke rund, men lang, såsom Basmati.

Det er nødvendigt, at saucen dækker frikadellerne næsten med hovedet. Tilsæt hakket kød og udblødt i vand (eller mælk) og presset brød. Ælte.

Alle ingredienser til saucen blandes. Sådan tilberedes en kombineret hodgepodge. En simpel opskrift til madlavning er på det angivne link. Dernæst skal du i gang med at forberede sovsen. Opskriften er ret simpel. Her kan du finde mange spændende opskrifter.

Samtidig menes det, at opskriften på frikadeller først dukkede op blandt de tyrkiske folk, og det er ikke for ingenting, at den tyrkiske ret "kyufta" stadig eksisterer i øst. Det bliver lækkert men kedeligt. Slib løg og hvidløg (på et rivejern, blender).

Ris koges enten, indtil de er halvt kogte, eller lægges i blød i en time. Bland ris, hakket kød, løg, salt, peber. Lav kugler (ca. 4-5 cm i diameter) og kom i en gryde smurt med creme fraiche. Kog ris. Hak løg og bland med andre frikadelleingredienser.