เราวางกระทะเล็ก ๆ ไว้บนเตาสำหรับต้มมันฝรั่ง ปอกเปลือกมันฝรั่งออกอย่างรวดเร็วล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สูงถึง 10 มม. ปรุงอาหารจนนุ่มนวลอย่าลืมเติมเกลือให้สะเด็ดน้ำ

ใส่เนื้อวัวสับหรือเบคอนลงในกระทะที่อุ่น ในขณะที่เนื้อหน้าอกถูกทอด 2-3 นาทีและไขมันก็ละลายเราตัดเนื้อหมูที่ผ่านการล้างและแห้งเป็นก้อนเดียวกัน เพิ่มอกไก่ทอดกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 4-5 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อพร้อมแล้ว ผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศกับมันฝรั่งต้ม หัวหอมสับและกระเทียม เพิ่มเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง - ไส้สำหรับพายพร้อมแล้ว

ขนมพัฟละลาย (1 แผ่น 500 กรัมหรือ 2 แผ่น 250 กรัม) ม้วนเบา ๆ ด้วยพินกลิ้งตัดตามยาวเป็น 2 ส่วนยาว ในกลางแต่ละที่เรากระจายครึ่งหนึ่งของการบรรจุเพิ่มและบีบขอบอย่างระมัดระวัง

เรามี "ไส้กรอก" ยาว 2 อันเราม้วนหอยทากแต่ละอัน หากมี 4 ไส้กรอกเรายังคงทำหอยทาก 2 ตัวติดกับไส้กรอกหนึ่งต่อสองในระหว่างกระบวนการพับ ก่อนที่จะปลูกในเตาอบให้ใส่จาระบีกับไข่แดงหรือครีมนม

เราอบพายหอยทากเป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 200 ° อัดจาระบีที่ทำเสร็จแล้ว - แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม - ด้วยเนยแผ่นหนึ่งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 10-12 นาที สับและให้บริการ

povarixa.ru

หอยทากพายพร้อมไส้เนื้อ

ส่วนผสมสำหรับพายหอยทาก:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม (ยีสต์ฟรี)
• เนื้อสับ - 300 กรัม (ฉันมีหมู + เนื้อ)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม (ฉันมีภาษาดัทช์ที่แข็ง)
• พฤกษชาติ
• พริกไทยดำ
• งา
• ไข่สำหรับ greasing เค้ก

วิธีการทำพายหอยทากขนมพัฟ:

ผ่านเนื้อสัตว์และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มชีสขูด, สมุนไพรสับ, ฤดูคุณสามารถเกลือเพื่อลิ้มรส แต่ฉันไม่ได้เกลือมันชีสที่มีรสเค็มแล้ว ละลายขนมพัฟม้วนในทิศทางเดียวในความยาว แป้งของฉันประกอบด้วย 2 ส่วนฉันรีดและตัดแต่ละชั้นเป็น 3 แถบยาว ฉันใส่เนื้อสับลงไปในแต่ละแถบบีบปลายจนเต็มความยาว

ตอนนี้เราจะวางรูปหอยทากลงบนกระดาษรองอบ (ไม่แน่นจนเกินไป) แปรงด้านบนของวงกลมด้วยไข่และโรยด้วยงา

นำเข้าอบ 180 กรัม เตาอบประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายพัฟแสนอร่อยและอร่อยพร้อมเนื้อไส้พร้อม! : นกหวีด:

สำหรับการดูฉันมีสูตรวิดีโอสำหรับทำพายหอยทากกับชีสจากช่อง Simple Recipes

laskovaya-mama.ru

หอยทากกับเนื้อ - สูตร

VLADIMIR

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 4

ส่วนผสม

• แป้งยีสต์, ฟองน้ำ - 500 กรัม
• โฮมเมดเนื้อสับกับหัวหอม - 500 กรัม
• ไข่ไก่ (อันนี้สำคัญ) - 2 ชิ้น
• เมล็ดงา - 50 กรัม
• เมล็ดโหระพา - 50 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

1. แบ่งแป้งตามจำนวนชิ้นที่ต้องการเพื่อให้ง่ายต่อการม้วนออกแล้วม้วนเป็นแถบยาวบาง ๆ กว้าง 10 ซม.

2. เพิ่มเมล็ดโหระพาลงในเนื้อสับคลุกและแบ่งเนื้อสับเป็นชั้นบาง ๆ บนแป้ง

3. เรากลิ้งแป้งที่มีเนื้อสับเป็นหลอด

4. ม้วนท่อเป็นหอยทากใส่ไว้ในแม่พิมพ์

5. จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนเพียงตอนนี้เราบิดท่อสำเร็จรูปรอบหอยทากเสร็จแล้วและจนกว่าเราจะเบื่อมัน :) เพียงล้อเล่นมันขึ้นอยู่กับรูปร่างของคุณหอยทากสุดท้ายควรอยู่กับขอบของรูปร่าง (ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคน 22 ซม.)

7. ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นและไส้จะถูกดูดซึมลงในพายของเราและเราส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 C

ป.ล. พายนั้นอร่อยมากทั้งร้อนและเย็น

สูตรอาหาร: หอยทากกับเนื้อวิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

www.koolinar.ru

พายผัดหอยทากกับเนื้อสับ

เนื้อสับ - 400 กรัม

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

พัฟไส้ขนม "หอยทาก" กับเนื้อเป็นจานที่อร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อครอบครัวและเพื่อนของคุณจะได้ลิ้มรสด้วยความสุขทั้งชาหอมและถ้วยหลากหลาย ตัวเลือกที่หลากหลายที่บ้าสำหรับการทำพายจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ แต่ในสูตรนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกในการสร้างขนมอบจากแป้งยีสต์ที่ปราศจากพัฟยีสต์และเนื้อสับ - มันคล้ายกับ Abkhazian achma

คุณสามารถแทนที่เนื้อสับด้วยชีสซูรูกุนิหรือริคอตต้าชีสคอทเทจหรือเฟต้าชีส (เฟต้า) ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ด้วยเทคโนโลยีในปัจจุบันทำให้สามารถซื้อแป้งได้ในราคาไม่แพงในร้านค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตรวมถึงเนื้อสับ โปรดจำไว้ว่าเนื้อดินหรือเนื้อแกะจะช่วยให้คุณสร้างอาหารที่มีรสชาติมากขึ้น! ดังนั้นเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเริ่มทำอาหาร!

ละลายแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์ที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากขายเป็นน้ำแข็งและแผ่ออกเป็นชั้นกว้าง ๆ ชั้นของคุณที่รีดบางลงจะทำให้เค้กอบตัวได้เร็วขึ้น เราตัดเลเยอร์ออกเป็นริบแคบยาว 10 ซม.

วางเนื้อสับที่มีความยาวตรงกลางเทปแต่ละเส้น เนื้อบดสับแล้วมีหัวหอมสับเกลือและพริกไทยดำ หากสับของคุณไม่ได้ถูกสร้างขึ้นให้แน่ใจว่าได้เพิ่มส่วนผสมที่ระบุไว้ลงไป

ม้วนเทปแต่ละม้วนลงในม้วนเพื่อให้เนื้อสับยังคงอยู่ตรงกลาง หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชและใส่แป้งที่เติมแล้วลงในวงกลม

หล่อลื่นพายของเราว่างด้วยไข่แดง วางในเตาอบอุ่นประมาณ 40-50 นาทีที่ 200C เราจะจับตาดูพื้นผิวของการอบถ้าจำเป็นให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์

พายผัดหอยทากพร้อมเนื้อสับ นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นนำไปใส่จาน

เราจะแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ส่วนตรงกลางของวงกลมนั้นมีรสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นอะไรบ้างที่ลอยเข้ามาในครัว - ครอบครัวของคุณจะต้องวิ่งไปหามันแน่นอนดังนั้นอย่าลืมใส่กาต้มน้ำบนเตาเพื่อสร้างชา!

www.iamcook.ru

ผัดหอยทากกับเนื้อไส้

ไม่ว่าเราทุกคนจะต้องการอาหารที่อร่อยและสดใหม่บนโต๊ะของเราด้วยไม้กายสิทธิ์หรือด้วยความช่วยเหลือของผ้าปูโต๊ะที่ประกอบขึ้นเอง แต่อนิจจาสิ่งนี้เกิดขึ้นเฉพาะในเทพนิยาย ไม่ว่าใครจะพูดว่าคุณยังต้องใช้เวลาส่วนใหญ่ในครัวเพื่อปรุงอาหารที่กินได้และอร่อยกว่าโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด ดังนั้นมันจะไม่เจ็บแม่บ้านทุกคนที่จะมีโน๊ตบุ๊คที่มีสูตรง่ายๆที่ง่ายในมือ ตัวอย่างเช่นเราแนะนำให้เพิ่มจานเช่นหอยทากขนมพัฟกับไส้เนื้อ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเพียงพอและไม่มีปัญญา หากแม่บ้านที่มีความชำนาญไม่ทราบวิธีการทำขนมพัฟด้วยตัวเองเธอจะเก็บกล่องเก็บของอย่างน้อยหนึ่งชุดไว้ในช่องแช่แข็ง อาจมีเนื้อสับบดในห้องเก็บของหลายแห่ง มันยังคงอยู่เพียงเพื่อให้ได้ทุกอย่างล่วงหน้าละลายน้ำแข็งและเตรียมอาหารจานง่าย ๆ อย่างรวดเร็ว เราขอรับรองว่าผลลัพธ์จะเป็นที่พอใจแก่คุณอย่างแน่นอน หอยทากดังกล่าวสามารถนำมาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานฉลองหรือเดินทางไปหาของว่างทำอาหารค่ำหรือเสิร์ฟพร้อมชา ยิ่งกว่านั้นการเติมสามารถเป็นอะไรก็ได้ (เห็ดหรือผักแยมหรือแยม) - นี่เป็นเรื่องของจินตนาการ

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ปรุงรส (ปรุงรสด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ) - 600 กรัม;
• แป้งยีสต์พัฟ - 500 กรัม
• มายองเนส - 60 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 15 กรัม
• ชีส "รัสเซีย" และไส้กรอก - รวม 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นอกจากนี้คุณยังต้องใช้แป้งหนึ่งกำมือในการปัดฝุ่นโต๊ะเมื่อคลี่แป้งออก

• เวลาทำอาหารคือ 60 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 20 หอยที่ไม่สม่ำเสมอ

วิธีทำหอยทากจากขนมพัฟกับเนื้อสัตว์:

เราแพร่กระจายเนื้อสับในกระทะคลุกมัน (สะดวกที่สุดในการทำด้วยส้อม) และทอด (แทนที่จะเคี่ยว) จนนุ่มเพิ่มน้ำมันและน้ำเล็กน้อย เราทิ้งไว้บนโต๊ะให้เย็น

ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบและปล่อยให้อุ่นขึ้นถึง 200 ° C บดชีสทั้งหมดด้วยเครื่องขูดหยาบและผสม

โรยแป้งลงในแป้งแล้วม้วนครึ่งหนึ่งของโดเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดบาง (2 มม.) ทาจาระบีทันทีด้วยส่วนผสมของวางมะเขือเทศและมายองเนส

เราแพร่กระจายเนื้อสับเป็นชั้น ๆ (ครึ่ง)

โรยด้วยชีสด้านบน

ค่อยๆห่อเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ถึง 2 ซม.

เราทำแบบเดียวกันกับส่วนที่สองของแป้งและไส้ที่เหลือ

วางชิ้นส่วนที่ถูกตัดไว้ด้านบนของแผ่นอบ (แน่นอนปิดด้วยแผ่นซิลิโคนหรือแผ่นหนังสำหรับรอง) แล้วใส่จาระบีกับไข่ที่ตีได้ดี เราส่งแผ่นอบที่มีช่องว่างไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที

เรานำหอยทากสีแดงและกลิ่นหอมที่มีไส้จากเตาอบวางลงบนจานซึ่งก่อนหน้านี้คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก (เพื่อให้ขนมอบไม่เปียกจากจาน) และเสิร์ฟร้อนยังร้อนด้วยความร้อนและความร้อน

multivarka-recepti.ru

Spanakopita (ไม่แน่ใจเกี่ยวกับการทับศัพท์ที่ถูกต้องหลังจากทั้งหมด [cn] หรือ [shp] อ่านผักโขมกรีก? .. ) เป็นวงกลมกรีกโบราณที่ทำจากผักโขม (กัปตันเห็นได้ชัดในยาม!) และแป้ง filo พายอาจรวมถึง feta (สำหรับผู้ชำนาญการในภูมิภาค) หรือ feta ชีส, ไข่ไก่, ลูกจันทน์เทศ, ชีสไร้เชื้ออื่น ๆ บางชนิด (เช่นริคอตต้า) หรือคอทเทจชีสที่ไม่เป็นกรดและแม้แต่ผิวเลมอน แบบฟอร์มยังเป็นตัวแปร Spanakopita มักจะทำขึ้นในฐานที่พวกเขาใส่ filo ประมาณห้าแผ่นทาน้ำมันและครอบคลุมไส้ที่มี "เลเยอร์" เดียวกันของ filo อยู่ด้านบน
รุ่นที่มีวงกลมม้วนขึ้นมาพร้อมกับหอยทากดูเหมือนว่าฉันน่ารักกว่าในมุมมองที่เป็นประโยชน์อย่างหมดจด: เมื่อคุณตัดหอยทากการเติมโดยไม่คำนึงถึงขนาดของชิ้นงานไม่หลุดออกหรือบีบออกมันสะดวกในการให้บริการ แต่ด้วยเค้กที่มีขนาดใหญ่หรือใหญ่มากอาจมีปัญหาเล็กน้อยในเรื่องนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากชิ้นส่วนนั้นมาจากตรงกลางและไม่มีด้านข้าง อย่างไรก็ตามหลายคนมีแนวโน้มที่จะคิดว่ามีความยุ่งยากมากขึ้นกับรูปแบบหอยทาก และนี่คือท่อ

สำหรับเค้ก:
แผ่นเหล็กมาตรฐานหกแผ่น *
ถ้วยน้ำมันมะกอกประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
ผักโขมสับละเอียด 400 กรัม
ลูกจันทน์เทศขูดช้อนชา½
1 ไก่ไข่ของหมวดหมู่ที่เลือก (หรือสองสามประเภท)
ชีสน้ำเกลือ 60 กรัม (ชีสเฟต้าหรือเฟต้า)
ชีสไร้เชื้อ 40 กรัมที่คุณเลือก
1 หัวหอมใหญ่
เกลือ
พริกไทยดำบดสด
ไม่จำเป็น:
เนยแข็งอายุ 2-3 ช้อนโต๊ะขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
พวงหอมหรือใบไม้กระเทียม
ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง
เมล็ดยี่หร่า
จากช้อนส้อม: กระทะ, จานทนความร้อน, กระดาษอบ (หากคุณไม่ต้องการความยากลำบากในภายหลังคุณต้องการหลีกเลี่ยงน้ำมันส่วนเกินหรือถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณสมบัติที่ไม่ติดของสิ่งที่คุณอบ), ซิลิโคนหรือแปรงอ่อนนุ่มอื่น ๆ กองชามขนาดใหญ่สำหรับผสมไส้
* หมายเหตุสำคัญและอาฆาตแค้นเล็กน้อย:
ไม่คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยน filo สำหรับขนมพัฟยกเว้นในกรณี สุดขีด ความจำเป็น คุณได้อะไรซักอย่างเช่นเค้กน้ำผึ้งกับขนมพัฟหรือนโปเลียนที่มีบิสกิต นั่นคือมันอาจจะอร่อยที่จะกิน แต่ Spanakopita ยังเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับสิ่งอื่น
โดยทาง Filo ในมอสโกสามารถซื้อได้แม้ในแผนกตู้แช่แข็งใน Ashan ซึ่งเป็นซุปเปอร์มาร์เก็ตเชนที่มีนกเป็นสัญลักษณ์สีแดง สำหรับ 120 รูเบิลหรืออะไรบางอย่าง
และตอนนี้ได้รับความสนใจจากพนักงานต้อนรับที่ประหยัดและกระตือรือร้น คิดว่า: ขนมพัฟเกรดต่ำที่ง่ายที่สุดจะมีราคา 40-50 รูเบิลและมันก็เพียงพอสำหรับคุณในการพายหนึ่งครั้ง ไม่เพียงพอ ในแพ็คเก็จ 500 กรัมของแป้ง filo มีแผ่นประมาณ 18 แผ่นสำหรับพายที่เต็มเปี่ยมสามแผ่น และที่สำคัญที่สุดเป็นโบนัสสำหรับพัฟเกรดต่ำคุณจะได้รับแคลอรี่พิเศษจากมาการีนต้นตำรับจำนวนมากในฐานแป้ง ในกรณีของ filo จะรวมเฉพาะน้ำและแป้ง และคุณเลือกน้ำมันด้วยตัวเอง และปริมาณของมันด้วย
ฉันหวังว่าคุณจะเชื่อฉัน
ดังนั้น. ตอนนี้เตาอบอยู่ที่ 170 องศา, ไข่, ชีสนมเปรี้ยวจากตู้เย็น, เอาผักโขมออกจากช่องแช่แข็ง, ปล่อยออกจากบรรจุภัณฑ์, วางทิ้งไว้ในกระชอนในอ่างล้างจานเพื่อให้เบื่อ
เป็นการดีกว่าที่จะให้ Filo ละลายน้ำแข็งบนโต๊ะใน 3 ชั่วโมงให้พ้นจากบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็ง แต่ทิ้งไว้ในพลาสติก ของเหลืออยู่ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์เป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์พวกเขาไม่เพียง แต่ทำพายกรีกเท่านั้น แต่ยังมี baklava ที่ยอดเยี่ยมและแม้แต่สายฟ้าผ่าด้วย สิ่งสำคัญคือการห่อมันอย่างแน่นหนาในกระดาษฟอยล์หรือห่อแป้งในถุงเพราะศัตรูของ filo เท่านั้นที่แห้ง

กระบวนการ
วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ขณะอุ่นเครื่อง (3-5 นาที) เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะทิ้งไว้ให้ร้อน ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกหัวหอมและสับให้ละเอียด หัวหอมจะต้องผัดอย่างประณีตจนกว่าคาราเมลเบาและนุ่ม เพื่อเร่งกระบวนการมันจะดีกับหัวหอมเกลือ: เกลือจะช่วยให้ของเหลวส่วนเกินออกจากผักเร็วขึ้นเปลือกโลกจะปรากฏขึ้นเร็วขึ้นและคุณจะประหยัดก๊าซหรือไฟฟ้าเล็กน้อย

เพิ่มผักโขม defrosted ที่ถูกบีบอย่างดีลงในหัวหอมที่มีอุณหภูมิ, ความร้อนเข้าด้วยกัน, ลบจากความร้อน, โอนไปยังชามและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หากของเหลวมีมากขึ้นให้บีบด้วยช้อนหรือด้วยมือแล้วสะเด็ดน้ำ ไม่จำเป็นเลย

ใส่ลงในชามที่ใส่ลงไปเช่นไข่บด feta ไข่สั่นด้วยส้อมเดียวกันลูกจันทน์เทศคอทเทจชีสที่ไม่เป็นกรดหรือชีสนิ่มเกลือและพริกไทย เบา ๆ ด้วยเกลือ: ประการแรกคุณเค็มหัวหอมและอย่างที่สองคุณเค็มชีส
ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มผักสดหรือแห้งเช่นหัวหอมหรือผักชีฝรั่งเพื่อเติมเพื่อลิ้มรสและสำหรับแฟน ๆ คุณสามารถแนะนำให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยจากมะนาวเล็ก ๆ หนึ่งในสี่ ความเอร็ดอร่อยเพิ่มบันทึกย่อที่ตลกสดและยังช่วยเช่นลูกจันทน์เทศซ้อนทับรสชาติของไข่อย่างสมบูรณ์และปรับเปลี่ยนรสชาติของนมเปรี้ยวและชีสทั้งหมดที่อยู่ในช่วงเย็นถ้าคุณเย็นในการอบ ในความเป็นธรรมมันเป็นที่น่าสังเกตว่ามีเพียงหนึ่งไข่ที่นี่และในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่คุณมักจะไม่รู้สึกว่ามัน

ตอนนี้แป้ง ฟรีตารางที่ใหญ่ที่สุดในครัว ขยาย filo แยก 6 แผ่นออกจากแพ็คทั่วไป (ไม่น่ากลัวถ้ามันแตกหลายชิ้นในกระบวนการ) ปิดแผ่นด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูชื้นทันทีจากนั้นห่อซองให้แน่น วางสามแผ่นที่มีความยาวตามแนวเคาน์เตอร์เพื่อให้ขอบทับกัน (4 เซนติเมตรก็เพียงพอ) นี้จะทำให้แป้งยาว ตอนนี้อย่างรวดเร็วและรวดเร็วจาระบีแผ่นด้วยครึ่งหนึ่งของน้ำมันที่เหลือด้วยแปรงค่าเผื่อสามารถ "ติดกาว" วางแผ่นอีกสามแผ่นไว้ด้านบนในลักษณะเดียวกันและทำซ้ำขั้นตอนด้วยน้ำมัน ผู้ที่คุณอาจฉีกขาดในกระบวนการนั้นจะถูกจัดวางอย่างดีที่สุดในชั้นที่สองแน่นอน เส้นชัย

วางไส้ทั้งหมดลงในแถบบาง ๆ ตามแนวยาวซึ่งคุณได้วางบนโต๊ะแล้วก้าวถอยหลังจากขอบสองสามเซนติเมตร ม้วนขึ้นม้วน พยายามที่จะดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อให้คุณไม่แห้ง เป็นผลให้คุณมีไส้กรอกอวบอ้วนและไส้กรอกที่อยู่ตรงกลางซึ่งเป็นไส้ ใช้นิ้วของคุณกดส่วนท้ายของไส้กรอกแล้วเริ่มบิดส่วนอื่น ๆ รอบ ๆ หางคงที่ คุณจะได้รับหอยทาก มันจะขนส่งได้ค่อนข้างมากโดยเฉพาะถ้าคุณใช้ไม้พายกว้างในการงัดแงะและจากนั้นคุณสามารถพกพามันไว้ในมือของคุณโดยไม่มีปัญหา

โอน Spanakopita ที่เสร็จแล้วไปยังแบบฟอร์มที่มีกระดาษตามที่ต้องการ ทีนี้คลายแหวนหอยทากลงเล็กน้อยแล้วกดเบา ๆ บน Spanakopita ด้วยมือของคุณอยู่ด้านบนเพื่อให้เรื่องราวทั้งหมดแบนเล็กน้อยและคล้ายกับขนมปังอบเชยและคัสตาร์ดแบนที่มีชื่อเสียง หอยทากใช่ด้วย เมื่อรูปร่างของเค้กเหมาะสมกับคุณคุณสามารถทาจาระบีด้วยเนยเล็กน้อยที่ด้านบนเหน็บหางหลวมอีกครั้งตามสั่งแล้วใส่ในเตาอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลิงก์ spanakopita แตะกันเพื่อให้เค้กออกมาเหมือนกันทั้งหมด

นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบ เป็นไปได้ด้วยการพาความร้อนในช่วง 10 นาทีที่ผ่านมาเพื่อยกระดับการกระทืบและพื้นผิวลูกไม้ เมื่อ Spanakopita เป็นสีน้ำตาลทองเค้กก็พร้อม ออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันพักประมาณ 5 นาทีความเย็นก็เยี่ยมเหมือนกัน


ตอนนี้อีกเล็กน้อยเกี่ยวกับรูปแบบต่างๆ ตามหลักการแล้ว Spanakopita สามารถเป็นทางเลือกที่ดีแม้กับคนหมิ่นประมาทและอดอาหารในวันที่สามารถรับประทานน้ำมันพืชได้ ในทั้งสองกรณีควรใส่เฉพาะหัวหอมผัดผักโขมและเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศเท่านั้น มันจะยังคงอร่อย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ในการทานมังสวิรัติแบบไม่เข้มงวดจากนั้นคุณต้องระวังและบีบผักโขมด้วยพลังของคุณ และปล่อยให้น้ำเกลือชีสนอนอยู่ในผ้าโปร่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน (คุณสามารถถูกกดขี่ได้) เพื่อให้ในความเป็นจริงมีน้ำเกลือเหลืออยู่น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และแป้งฟูโร่ก็ถูกเตรียมไว้ที่บ้านอย่างร่าเริง แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับเวลาอื่น

ใครเป็นผู้คิดแนวคิดในการห่อพายในรูปของหอยทาก แต่ไม่ทราบแน่ชัด แต่เราสามารถสรุปได้ว่ามันเป็นใครบางคนจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเพราะพายหอยทากแพร่หลายในกรีซ

ประโยชน์ของพาย

โดยทั่วไปแล้วพายนั้นมีประโยชน์มากเพราะมันอร่อยมาก จริงพวกมันมีประโยชน์ไม่ใช่เพื่อรูปร่าง แต่เพื่อรสชาติของเรา อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ใช้พายมากเกินไปและเลือกไส้ที่ดีต่อสุขภาพ (อย่างที่เราทำทุกวันนี้) ก็จะไม่มีปัญหา

ส่วนผสม

แป้ง 1:

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 2/3 ถ้วย

แป้ง 2:

• 1 ไข่
• น้ำเย็น
• แป้ง 2 ถ้วย
• ¼ h. L. น้ำส้มสายชู
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การกรอก:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 2 ไข่ (1 สำหรับจารบี)

พายหอยทากทำอาหาร

1. ดังนั้นก่อนอื่นเราจะทำแป้ง # 1 เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางแป้ง 2/3 ถ้วยตามที่ระบุไว้ในชามลึกหรือในเครื่องปั่นซึ่งจะช่วยเร่งความเร็วและทำให้กระบวนการง่ายขึ้น
2. จากนั้นนำเนยเย็น (เย็นมากจากตู้เย็น) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในชามแป้ง

   

3. ใช้มีด (หรือมีดถ้าใช้เครื่องปั่น) สับเนยและแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย มันสำคัญมากที่นี่ไม่มีก้อนจากนั้นแป้งจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง # 2

   

4. เราไม่ได้นวดแป้ง แต่เพียงรวบรวมไว้ในฝ่ามือของคุณทำสิ่งที่คล้ายกับลูกบอล (ขนมปังถ้าคุณชอบ) ห่อด้วยพลาสติกห่อแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อไม่ให้ละลาย

   

5. ตอนนี้เรามาเริ่มทำแป้ง # 2 เทแป้งลงในชามลึกใส่เกลือและน้ำส้มสายชู

   

6. ตีไข่แยกกัน

   

7. เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องไปที่ไข่เพื่อให้ส่วนผสมเปลี่ยนเป็น 2/3 ถ้วย ผสมไข่กับน้ำ

   

8. เทไข่และน้ำลงไปในแป้ง

   

9. นวดแป้ง ก่อนอื่นคุณสามารถใช้ช้อนตักแป้งออกแล้ววางบนพื้นผิวที่คลุกแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็น แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น แต่ไม่เหนียวมือ

   

10. เราแผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแม้ว่ามันจะเป็นไปตามอำเภอใจมาก แต่ก็ไม่ผอมเกินไปจนแป้งไม่แตก

    

11. บนชั้นของแป้งหมายเลข 2 เราใส่แป้งหมายเลข 1 แต่ไม่ตรงกลาง แต่ประมาณตามที่แสดงในภาพ

    

12. เราเริ่มห่อโด # 1 ใน "ซองจดหมาย" ของแป้ง # 2 เราเริ่มห่อจากด้านที่มีแป้งน้อยกว่าจากด้านบนและด้านล่างและสุดท้ายจากด้านที่มีแป้งเหลืออยู่เยอะ

    

13. นี่คือ "ซองจดหมาย" นำแป้งที่มีตะเข็บลงบนจานโรยแป้งแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้านทานการล่อใจที่จะวางแป้งในห่อพลาสติกหรือถุง - คุณไม่จำเป็นต้องทำอย่างน้อยในขั้นตอนนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น

    

14. เรานำแป้งออกจากตู้เย็นม้วนออกแล้วห่ออีกครั้งด้วย "ซองจดหมาย" แต่ไม่มีโด # 1 เนื่องจากมันรวมกับโด # 2 เรียบร้อยแล้วระหว่างการกลิ้ง ใส่แป้งในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาทีแล้วทำซ้ำขั้นตอนที่ 12 อีกครั้ง

    

15. ตอนนี้แป้งของเราพร้อมแล้ว นี่คือลักษณะที่ปรากฏในส่วน คุณเห็นเลเยอร์ที่สวยงามที่มองเห็นได้หรือไม่? และคุณจะได้รับเหมือนกัน! หากคุณจะไม่ใช้แป้งตอนนี้ แต่ตัวอย่างเช่นพรุ่งนี้วางไว้ในถุงอาหารแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและเมื่อคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารบางอย่างเพียงนำมันออกมาและละลายมัน

    

16. ได้เวลาเตรียมการเติมเต้าหู้ นี่ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ง่ายมาก! วางชีสกระท่อมลงในชามแล้วนวดด้วยส้อมแล้วเติมน้ำตาล

    

17. เพิ่มไข่ลงในนมเปรี้ยวผสมทุกอย่างเข้ากันดี

    

18. ต่อไปเราจะสร้างองค์ประกอบสำหรับพายหอยทากและสิ่งเหล่านี้จะเป็นหลอดที่มีการเติมเต้าหู้ ก่อนอื่นเราแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว ไม่จำเป็นต้องพยายามทำสิ่งที่สมบูรณ์แบบให้ได้เนื่องจากขอบของหลอดยังคงยึดติดกันและในระหว่างการก่อตัวของจานท่อจะถูกตะเข็บลง

    

19. จากนั้นใส่ไส้แป้งตามที่แสดงในภาพ

    

20. เราพับแต่ละหลอดรัดขอบอย่างระมัดระวังและรับ "งู" ที่น่ารักอย่างเจ็บปวดหรือสิ่งที่ดูเหมือนปลาไหล อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อลักษณะที่ปรากฏของเค้กอยู่ดี

    

21. กระจายหลอดแรกในเกลียวเริ่มต้นจากศูนย์กลางของรูปแบบ โดยวิธีการที่จะแนะนำให้ครอบคลุมแบบฟอร์มด้วย parchment เส้นผ่าศูนย์กลางแม่พิมพ์ของเราคือ 24 ซม.

    

22. เรากระจายหลอดที่สองโดยพันรอบหลอดแรก

    

23. เราทำเช่นเดียวกันกับท่อที่สาม

    

24. และท่อที่สี่แน่นอนจะเผชิญกับชะตากรรมเดียวกัน เราได้พายหอยทากค่อนข้างดีและดิบอร่อยมาก

    

25. หล่อลื่นเค้กด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ขึ้นฟูเล็กน้อย แน่นอนว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกสถานที่อบอุ่นสำหรับตำแหน่งของวงกลม

    

26. ตอนนี้เราส่งเค้กไปที่เตาอุ่นที่ 180C นาน 25-30 นาที อาจใช้เวลามากขึ้นดังนั้นอย่าหาวและดูเค้กของคุณอย่างระมัดระวัง

    

27. ปกคลุมเค้กที่เสร็จแล้วและยังร้อนด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ เล็กน้อยและรอประมาณ 10-15 นาที นี่คือลักษณะของรูปหอยทาก

    

28. และนี่คือลักษณะที่จะปรากฏบนจานของคุณ! ทานให้อร่อย!

    

ดังนั้นพายหอยทากขนมพัฟพร้อม! คุณสามารถเติมรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่นมันอาจเป็นหอยทากพายกับเชอร์รี่หรือผักขม ไม่ว่าในกรณีใดคุณก็รู้พื้นฐาน (โด) และวิธีการทำอาหารแล้วและคุณสามารถหาสูตรพายหอยทากพร้อมรูปถ่ายได้ที่เว็บไซต์ HozOboz

หลายคนรู้จักอาหารกรีกว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ในขณะเดียวกันตามกฎเมื่อมาถึงกรีซพวกเขาหลงทางในเมนูร้านเหล้าแบบดั้งเดิมและทุกอย่างลงมาในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด: สลัดกรีก, มูซาก้า, ปลา, เนื้อแกะย่าง แต่อาหารกรีกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารเครตันนั้นเต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นที่สดใสซึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉย ดังนั้นเราจึงเปิดตัวคอลัมน์ใหม่ในนิตยสาร SeeCrete.com ที่เราจะพูดถึงรสชาติดั้งเดิมอาหารและสูตรอาหาร

และเราจะเริ่มทำรายงานเกี่ยวกับอาหารเครแทนพร้อมกับอาหารจานที่แปลกประหลาดบางที แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - หอยทากทอดΧοχλιοίΜπουμπουριστοί (hohli buburisti) ในการถ่ายทำขั้นตอนการเตรียมอาหารเราไปที่ศูนย์กลางของเกาะครีตไปยังหมู่บ้าน Agia Varvara ที่ Kostas ซึ่งเป็นเจ้าของโรงเตี๊ยม Drosostalida ซึ่งตั้งอยู่ทางใต้สุดของหมู่บ้านรอเราอยู่ คอสตาสบอกและแสดงให้เห็นว่าหอยทากถูกจัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมของคุณยาย

“ ฉันรวบรวมหอยทากเมื่อสองสามวันก่อน บางคนเลี้ยงพวกเขาด้วยพาสต้าคนที่มีแป้งและพาสต้าและฉันชอบที่จะให้อาหารพวกเขาด้วยแป้งดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นคนน่าอร่อย (เราจะพูดถึงวิธีการเก็บเกี่ยวหอยทากและทำฟาร์มเล็ก ๆ ในภายหลัง) ฉันเก็บหอยทากจากด้านข้างของกล่องและคนที่ติดอยู่กับพื้นเพราะคนที่เพิ่งนอนอยู่ที่ก้นอาจไม่ดี "

"มันเป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่จะกระแทกหอยทากด้วยมีดด้ามจากทางตันของเขาวงกตทำลายมันเล็กน้อยเพื่อให้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารหอยทากจะถูกอบจนสุดแล้วจึงออกจากเปลือกหอยได้ง่าย"

หลังจากล้างและทำความสะอาดหอยทากทั้งหมดแล้วเราทิ้งไว้ในน้ำสักสองสามนาทีเติมเกลือลงไปเพื่อให้หอยทากออกมาจากเปลือกหอย ในเวลานี้เราสามารถเตรียมกระทะ

ตั้งกระทะบนไฟร้อนแรงใส่เกลือหนึ่งชั้น ห้ามเทน้ำมันเกลือเทลงบนพื้นผิวที่แห้งของกระทะ "อย่ากลัวที่จะหักโหมจนเกินไปเพราะเกลือ - หอยทากจะเอาเกลือไปมากเท่าที่ต้องการ"

เราแพร่กระจายหอยทากด้วยประตูลงบนกระทะและได้ยินว่าพวกเขาเริ่มเปล่งเสียงฟ่อ "แน่นอนเราไม่ได้สอนเรื่องนี้ที่มหาวิทยาลัย แต่สูตรส่วนใหญ่ที่ฉันนำมาใช้ในวันนี้ฉันไม่ได้รับที่โต๊ะขณะเรียนเพื่อปรุงอาหาร แต่ในห้องครัวของคุณยายของฉันที่เตรียมอาหารเรียบง่าย แต่ดั้งเดิม

หลังจากสองสามนาทีเอาเกลือส่วนเกินจับหอยด้วยมือของคุณแล้วเติมน้ำมันมะกอกลงในกระทะ การทอดอยู่ในวงสวิงเต็มเติมครัวด้วยกลิ่นหอมและหอยทาก

เมื่อหอยทากหยุดร้องไห้เวลาของพวกเขาก็มาถึง - คุณยายของฉันพูด " - Kostas ถือขวดน้ำส้มสายชูองุ่นอยู่ในมือแล้วและมีการเตรียมฝาถัดจากกระทะ

“ หลายคนยังเพิ่มก้านโรสแมรี่อีกด้วย ต้องการที่จะเพิ่ม? ฉันชอบรสชาติที่บริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ผสมกับกลิ่นของเครื่องเทศ ดังนั้นในอาหารง่าย ๆ ฉันพยายามหลีกเลี่ยงการเพิ่มสมุนไพร แต่ฉันใช้มันแน่นอนเมื่อสูตรอาหารเพื่อรสชาติที่ประสบความสำเร็จต้องใช้ " เมื่อเสียงเริ่มสงบลงให้ตั้งไฟสูงสุดและหลังจากนั้นครึ่งนาทีเราจะดับหอยทากด้วยน้ำส้มสายชูทันทีปิดกระทะพร้อมฝาเพื่อหลีกเลี่ยงไฟไหม้

หลังจากควันหายไปหอยทากก็พร้อม

กระบวนการทั้งหมดในการทอดหอยทากใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที เราวางโต๊ะเทไวน์ลงในแก้วแล้วถ่ายรูปอีกสองสามนัดเพื่อแสดงให้เห็นว่าหอยทากออกจากบ้านได้อย่างไร

ทานให้อร่อย!

คำตอบจาก ผู้ใช้ถูกลบ[guru]
ขนมปังหอยทากอบเชย
สูตรสลัด
พาย
สูตรน้ำซุป
จานเนื้อ
ปลาป่น
จานผัก
วาง
ม้วย
casseroles
จานชีสกระท่อม
สูตรเค้ก
ตำรับอาหารสำหรับบุฟเฟ่ต์
อาหารมังสวิรัติ
อาหารลดน้ำหนัก
สูตรขนมปัง
ชีสสูตรขนมปังซุปซุป FONDU สูตรริซอตโต้ค็อกเทลร้อนและเครื่องดื่มซุป Kharcho PASTA หมูอบสลัดสลัด BORSCH กับปลาช็อคโกแลตร้อนช็อคโกแลตแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลพายซีซาร์สลัดสูตรม้วนสูตรพิซซ่า
หนังสือของ Gastronom สมัครสมาชิกนิตยสาร Gastronom ฟรีและรางวัลอื่น ๆ มากมายได้รับการจับฉลากเป็นรายเดือนในการแข่งขันและแบบทดสอบบนเว็บไซต์ gastronom.ru
การแข่งขันในปัจจุบัน:
การประกวดสูตรอาหาร "Taste fit for king"
ผลลัพธ์:
คำถาม "มีและไม่มีรา"
โครงการพิเศษของ Deli:
ปีใหม่ - ความสุขใหม่
เอกสารเก่าของการแข่งขัน
ที่เก็บถาวร Digest
การปรุงอาหาร
หนังสืออาหารสำเร็จรูป
ความแปลก
ตำรับอาหารสำหรับเด็ก
เสิร์ฟ: 12
อะไรที่คุณต้องการ:
ร่อนแป้งสาลี
500 กรัม
ลูกเกด
1 แก้ว
ผิวเลมอน
1 มะนาว
น้ำตาล
4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ
หยิก
ยีสต์ทันที
1 ช้อนโต๊ะ
ไข่
2 ชิ้น
เนย
50 กรัม
น้ำตาลและอบเชยสำหรับโรย
ลิ้มรส
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่