เมื่อคุณได้ลิ้มลองอาหารที่ไม่ธรรมดานี้มันจะกลายเป็นแขกประจำในโต๊ะเทศกาลของคุณ แม่บ้านลองคิดดูว่าเคบเบ้คืออะไรและจะปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง อาหารรสฉ่ำและละเอียดอ่อนจะเอาชนะแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

Kebbe - มันคืออะไร?

Kebbe เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่แสดงถึงอาหารเลบานอน อาหารโอเรียนเต็ลเป็นไส้กรอกเนื้อยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสอดไส้เนื้อหาแปลก ๆ เปลือกไส้กรอกทำจากเนื้อแกะสับและเต็มไปด้วยบุลกูร์ถั่วสนและเครื่องเทศ จากนั้นนำไปทอดอย่างทั่วถึงในแต่ละด้าน

ในโลกสมัยใหม่เคบเบะได้รับการปรุงด้วยไส้ต่างๆ ได้แก่ เห็ดมันฝรั่งทอดผักสัตว์ปีกและปลา

เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน ๆ แบบสแตนด์อโลน แต่บางครั้งอาหารจะเสริมด้วยผักและซอสร้อน

ใช้สิ่งที่แนบมาในเครื่องบดเนื้อเพื่อทำเคบเบ้

เครื่องบดเนื้อไฟฟ้ารุ่นทันสมัยมีสิ่งที่แนบมาพิเศษซึ่งเป็นท่อกลวงบาง ๆ ใช้งานง่ายและจะช่วยให้คุณสร้างเปลือกเคบเบะที่แบนเรียบได้ในไม่กี่นาที

สิ่งที่แนบมาของ kebbe ประกอบด้วยสองส่วน ส่วนหนึ่งมีกรวยที่ถูกตัดทอนส่วนอีกส่วนหนึ่งเป็นวงกลมที่มีรูปนูน จำเป็นต้องเชื่อมต่อชิ้นส่วนเข้าด้วยกันทั้งหมดและสิ่งที่แนบเคเบเบะก็พร้อมแล้ว วงกลมควรได้รับการแก้ไขบนตัวเครื่องบดเนื้อโดยการเอามีดและตะแกรง จากนั้นคุณต้องวางกรวยไว้ด้านบนซึ่งจะช่วยให้คุณทำปลอกเนื้อสำหรับเค็บเบ้

เพื่อให้ได้เปลือกเนื้อควรทำเนื้อสับล่วงหน้า ใส่มวลที่เตรียมไว้ลงในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าและผ่านหัวฉีดพิเศษ ค่อยๆเติมเนื้อหลอดที่เกิดขึ้นด้วยไส้

เค็บเบ้หมู

อาหารจานอร่อยนี้มีเนื้อสัตว์จำนวนมากดังนั้นจึงถูกใจผู้ชายและจะได้รับความนิยมอย่างสูงในงานเลี้ยงของผู้ชายหรือปาร์ตี้สละโสด

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 1.2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• bulgur - 300 กรัม
• ถั่วไพน์ - 60 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

สูตรไก่

รูปแบบของอาหารที่ใช้เนื้อไก่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความอ่อนโยนและกลิ่นหอมของมัน ไม่มีไขมันมากจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กและผู้สูงอายุ

ส่วนผสม:

• อกไก่ - 1.2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ปลายข้าวข้าวโพด - 120 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• น้ำทับทิม - 80 กรัม
• น้ำมันพืช -80 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยเค็บเบะด้วยน้ำทับทิมหรือมะเขือเทศ

ทำอาหารกับมันฝรั่ง

สูตรนี้ง่ายและเป็นที่นิยมมากเนื่องจากอาหารดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องกับอาหารจานอิสระ

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ - 550 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

โรยหน้าเคเบะสำเร็จรูปด้วยใบโหระพาหรือผักชี เสิร์ฟพร้อมขนมปังธัญพืชและซอสชีส

ไส้ Kebbe

นอกเหนือจากการเตรียมอาหารจานนี้แบบดั้งเดิมแล้วยังมีอีกหลายรูปแบบ แม่บ้านแต่ละคนเลือกสูตรสำหรับไส้ที่ครอบครัวของเธอชื่นชอบ

ไส้ชีสและเห็ด

เหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรืองานเลี้ยง

ส่วนผสม:

• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ไส้ข้าวและแครนเบอร์รี่

ไส้นี้เหมาะสำหรับเคบับที่เสิร์ฟในงานเลี้ยงเด็กและงานเฉลิมฉลอง แครนเบอร์รี่จะทำให้จานไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสม:

• ข้าว - 200 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - 70 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ถั่วไพน์ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

การเตรียม:

ไส้แอปเปิ้ล

ไส้แอปเปิ้ลรสเผ็ดจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• อกไก่ - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

Kebbe เป็นอาหารตะวันออกประจำชาติที่คนทั่วโลกชื่นชอบ

ความหลากหลายของไส้ช่วยให้สามารถทดลองได้ซึ่งจะเพิ่มรูปแบบต่างๆให้กับอาหารจานนี้มากขึ้นเรื่อย ๆ

หัวฉีด Kebbe

มีไม่กี่คนที่ไม่ได้ใช้เครื่องบดเนื้อที่บ้านเพื่อเปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้อสับ แต่ด้วยอุปกรณ์นี้คุณสามารถปรุงอาหารอื่น ๆ โดยใช้สิ่งที่แนบมาพิเศษ

เมื่อซื้อเครื่องบดเนื้อพ่อครัวที่มีความรู้จะใส่ใจเป็นพิเศษกับเอกสารแนบที่รวมอยู่ในบรรจุภัณฑ์ หนึ่งในนั้นมีชื่อแปลกใหม่ว่า "kebbe" และฟังก์ชันการทำงานของมันมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับมืออาชีพเท่านั้น

มาดูกันว่าหัวฉีดเคบเบะคืออะไรและมีบทบาทอย่างไรในเครื่องบดเนื้อ?

คุณสมบัติของหัวฉีด

ชื่อนี้มาจากอาหารตะวันออกที่มีชื่อเดียวกันเช่น lula kebab ลักษณะเป็นท่อรูปไข่ (ตามภาพ)

ใส่เคบเบะในลักษณะเดียวกับหัวฉีดอื่น ๆ ที่คุ้นเคยกับชีวิตประจำวันของเราเพียงคุณต้องเอามีดและตะแกรงออก วัตถุประสงค์หลักคือการผลิตไส้กรอกที่มีช่องด้านใน สำหรับใส่ส่วนผสมต่างๆ... นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตไส้กรอกและไส้กรอก แต่ในกรณีนี้เปลือกจะถูกดึงไปที่กรวยก่อน

หัวฉีดดังกล่าวผลิตจากโลหะหรือพลาสติกวัสดุทั้งสองใช้งานได้จริง แต่มีลักษณะเฉพาะบางอย่างที่ต้องพิจารณาเมื่อทำงานกับพวกเขา ชิ้นส่วนพลาสติกมีความทนทานน้อยกว่าดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีทัศนคติที่ระมัดระวังและให้เกียรติ

ในโลหะที่มีความชื้นส่วนเกินจะก่อให้เกิดสนิมในเรื่องนี้หลังจากล้างควรใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง ในระหว่างการซื้อคุณควรตรวจสอบอย่างรอบคอบ: สิ่งที่แนบมาที่ดีควรมีพื้นผิวเรียบไม่มีความหยาบและเศษ

วิธีการใช้งาน

ฉันต้องการทราบว่าเนื้อบดสำเร็จรูปถูกใส่ลงในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเคบเบะที่ติดตั้งไว้ (ประเภทของเนื้อสัตว์ไม่สำคัญอาจเป็นผักก็ได้)

ถ้าเราใช้ไฟฟ้าหลังจากวางผลิตภัณฑ์หลักแล้วเราจะตั้งค่าพารามิเตอร์สำหรับความยาวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ที่ทางออกเราจะได้ไส้กรอกกลวง

ตอนนี้เราปรุงอาหารตามต้องการทอดในกระทะหรือในเตาอบปรุงในหม้อไอน้ำสองชั้น การเติมขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณด้วย

บนอินเทอร์เน็ตมีสูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียดมากมายสำหรับการปรุงอาหารที่คล้ายคลึงกันพร้อมรูปถ่าย . นี่คือสิ่งที่ง่ายที่สุด

สิ่งที่แนบมา kebbe เป็นอุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับเครื่องบดเนื้อซึ่งคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจได้ด้วยไส้กรอกโฮมเมดอาหารอาหรับ Kebbe เป็นเครื่องมือที่ง่ายและสะดวกที่ออกแบบมาเพื่อปรับปรุงคุณภาพของทักษะการทำอาหารของเรา

Kebbe - มันคืออะไร?

สำหรับเขามีการเตรียมเนื้อแกะสับสองชิ้น: หนึ่งด้วยข้าวสาลีบดพิเศษ (bulgur) และเนื้อที่สองมีถั่วสน จากเนื้อสับชิ้นแรกจะมีการสร้างเปลือกคล้ายโดม (ด้วยเหตุนี้ชื่อ) ซึ่งเต็มไปด้วยเนื้อสับกับถั่ว จากนั้นนำพายเนื้อไปทอดในน้ำมัน

ขั้นตอนการทำเคบเบ้ไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งที่แนบมากับเครื่องบดเนื้อหรือที่เรียกว่าเคบเบ้จะช่วยให้มันง่ายขึ้นมาก ด้วยความช่วยเหลือของมันมันเป็นเรื่องง่ายที่จะสร้างเปลือกท่อกลวงซึ่งจะยัดไส้ในภายหลัง

สิ่งที่แนบมาในเครื่องบดแบบธรรมดาและไฟฟ้า

คำอธิบายของ kebbe cutlets จะทำให้นึกถึงภาพที่คุ้นเคยและคุ้นเคยมากขึ้น แล้วคำถามก็เกิดขึ้น: เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงเคบเบโดยไม่มีหัวฉีดพิเศษ? ใช่เป็นไปได้เพราะชาวอาหรับเตรียมการมานานกว่าหนึ่งศตวรรษโดยไม่มีนวัตกรรมทางเทคนิค

แน่นอนว่าไม่มีใครแนะนำให้สับเนื้อสำหรับเนื้อสับด้วยมีด แต่เรียนรู้เฉพาะความแตกต่างของการปรุงเคบเบะในเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาและแบบไฟฟ้า

เจ้าของเครื่องบดเนื้อธรรมดาจะสามารถปรุงเฉพาะเนื้อสับสำหรับเปลือกและไส้ จะต้องมีการขึ้นรูปด้วยตนเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปั้นลูกจากเนื้อสับชิ้นแรกแล้วใส่ไส้ตรงกลาง

แม่บ้านที่มีผู้ช่วยในครัวเช่นเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าจะโชคดีกว่า อุปกรณ์ที่มีประโยชน์นี้จะเตรียมเนื้อสับและแบบไส้กรอกสำหรับไส้หากคุณมีเคบเบ้

สถานที่รับไฟล์แนบวิธีการติดตั้งและใช้งาน

สิ่งที่แนบมาของ kebbe มาพร้อมกับเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าเกือบทุกรุ่น แต่ยังสามารถซื้อแยกต่างหากในร้านเครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้านเฉพาะหรือสั่งซื้อทางออนไลน์

นอกจากนี้เครื่องบดเนื้อที่น่าพอใจนี้ยังทำจากพลาสติกเสมอเนื่องจากใช้สำหรับเนื้อสับสำเร็จรูปแล้ว ยิ่งเครื่องใช้ไฟฟ้ามีราคาแพงและมีคุณภาพมากเท่าไหร่หัวฉีดก็ทำจากพลาสติกที่แข็งแรงและทนทานมากขึ้นเท่านั้น

ประกอบด้วยสองส่วน ส่วนแรกซึ่งติดอยู่กับส่วนหัว (บล็อกการทำงานของโลหะ) เป็นวงกลมที่มีส่วนนูนกลมและยาว ส่วนที่สองในรูปแบบของกรวยที่ถูกตัดให้กว้างวางอยู่บนส่วนแรกของหัวฉีด เมื่อประกอบเข้าด้วยกันหัวฉีด kebbe เป็นท่อกลวงที่มีผนังบาง

การติดตั้งทำได้ง่ายและสะดวกเช่นเดียวกับอุปกรณ์เสริมอื่น ๆ ที่มาพร้อมกับเครื่องบดเนื้อ ก่อนที่จะติดตั้งสิ่งที่แนบมาไม่จำเป็นต้องลับมีดในทางกลับกันจำเป็นต้องถอดชิ้นส่วนตัดออก (ตะแกรงพรุนและมีด)

อุปกรณ์นี้ช่วยในการสร้างท่อเนื้อสับกลวงที่มีความหนาของผนังสม่ำเสมอ แต่หากไม่มีประสบการณ์จริงจะเป็นเรื่องยากสำหรับครั้งแรกที่จะรับมือกับงานนี้ด้วยตัวเองดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะมีผู้ช่วยในกระบวนการ

คนหนึ่งจะรับไส้กรอกเนื้อสัตว์ที่ปั้นไว้อย่างนุ่มนวลและคนที่สองจะใส่เนื้อสับลงในชามรับของเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เมื่อเวลาผ่านไปด้วยการฝึกฝนที่เพียงพอคุณจะรับมือได้ด้วยตัวเอง

มีสูตรทำเคบเบะมากกว่าหนึ่งสูตร พวกเขาแตกต่างกันในประเภทของเนื้อสัตว์ที่เตรียมเนื้อสับและไส้ อาหารจานนี้อาจมีไส้ต่างๆเช่นเนื้อสับผักชีสหรือสมุนไพร แต่เพื่อที่จะลองเคบเบะแท้ๆคุณควรปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งตามสูตรของแท้จากเนื้อแกะกับบุลกูร์และถั่วสน

ขั้นตอนวิธีการทำอาหาร:

อาหารโอเรียนเต็ลมีชื่อเสียงในด้านความสามารถที่ไม่มีใครเทียบได้ในการผสมผสานกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งช่อในอาหารดังนั้นส่วนผสมเคบเบะนี้จึงควรค่าแก่การพูดถึงแยกกัน

พริกไทยดำ, ยี่หร่า, อบเชย, ผักชี, ขิง, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, กระวานจะช่วยขจัดรสชาติของเนื้อแกะได้อย่างสมบูรณ์แบบ ก่อนที่จะใส่ลงในเนื้อสับเครื่องเทศจะต้องผสมและบดในครก

สูตรดั้งเดิมสำหรับการปลอกเนื้อสับใช้ bulgur - ปลายข้าวสาลีซึ่งผ่านการอบด้วยความร้อนด้วยไอน้ำก่อนอบแห้งและบด หากคุณไม่สามารถซื้อ bulgur ในร้านค้าได้คุณสามารถออกจากสถานการณ์นี้ได้สองวิธี

ประการแรกคือการแทนที่ส่วนผสมที่ขาดหายไปด้วยส่วนผสมอื่นที่มีคุณสมบัติใกล้เคียงกัน ได้แก่ ข้าวบาร์เลย์ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวฟ่าง

วิธีที่สองคือลองทำ bulgur ด้วยตัวคุณเอง สำหรับ bulgur แบบโฮมเมดต้องแช่ข้าวสาลีในน้ำเดือดจากนั้นตากให้แห้งบดหยาบและทอดในกระทะด้วยเนย

สำหรับเคบเบะทางตะวันออกจะใช้เนื้อแกะเนื่องจากชาวอาหรับไม่ได้รับอนุญาตให้กินเนื้อหมูเนื่องจากความเชื่อทางศาสนา แต่ที่นี่คุณมักจะพบสูตรอาหารที่มีเนื้อสับและเนื้อหมู แน่นอนว่าสามารถทดแทนได้ แต่จะไม่ใช่อาหารอาหรับอย่างแท้จริงอีกต่อไป

ไม่เพียง แต่ทอดในไขมันเท่านั้น แต่ยังต้มในน้ำซุปเนื้อแกะหรืออบในเตาอบ ตัวเลือกหลังเหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปของพวกเขา

หากคุณต้องการทดลองอาหารเนื้อสัตว์ตามสูตรของชาวตะวันออกคุณต้องปรุงเคบเบ้ มันคืออะไรลูกชิ้นลูกเล็ก (ปกติจะเป็นเนื้อแกะ) และบุลกูร์สอดไส้ถั่วไพน์และเนย

นี่คือสูตรอาหารเลบานอน ในภาษาอาหรับคำนี้หมายถึง "โดม" เคบเบะมีหลากหลายประเภท - คืออะไรคุณสามารถเข้าใจได้โดยจินตนาการถึงลูกชิ้นกลวง

มีรูปทรงต่างๆทำจากเนื้อสัตว์ผักและปลาที่แตกต่างกันและยังสอดไส้ด้วยฟิลเลอร์ต่างๆ

Kebbe เลบานอน - มันคืออะไรและจะปรุงอย่างไร?

เกี่ยวกับรูปร่างที่ได้รับกับจานนี้เราสามารถพูดได้ว่ามันแตกต่างกันมาก ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับเคบเบะ (มันคืออะไรคุณสามารถเข้าใจได้ไม่เพียง แต่ในทางทฤษฎี) ในรูปแบบของลูกชิ้นที่มีไส้ Kebbe อยู่ในรูปแบบของพายที่เต็มไปด้วยเนื้อสับ ในกรณีนี้เนื้อจะถูกอบเพียงอย่างเดียวตกแต่งด้วยถั่วสนและหัวหอมด้านบน

มีสูตรสำหรับอาหารจานนี้จากเนื้อแกะดิบ (ในกรณีนี้จะมีการปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศมากมาย: พริกโหระพาและสะระแหน่) ปลาแซลมอนใช้ทำเคบเบะกับกุ้งและมันฝรั่งบดทำด้วยชีสและไส้ผักโขม ในซีเรียอาหารจานนี้ปรุงจากเนื้อวัวและแป้ง matz พิเศษ Kebbe กรอบและเป็นสีทอง

ในประเทศนี้การปรุงอาหารจานนี้ถือเป็นศิลปะ

การทำอาหาร Kebbe

บิดเนื้อแกะติดมันสี่ร้อยห้าสิบกรัมในเครื่องบดเนื้อ (หั่นเป็นชิ้นก่อน) ใช้ bulgur ขนาดเล็กสองร้อยสามสิบกรัมและก่อนที่จะทำเคบเบะให้แช่ในน้ำเย็นเค็มประมาณสิบนาที นอกจากนี้ยังขูดหรือบดหัวหอมหนึ่งหัวในเครื่องบดเนื้อ

คุณจะต้องมีเครื่องเทศเช่นพริกไทยป่นพริกและอบเชยป่น พวกเขาต้องใช้เวลาหนึ่งในสี่ของช้อนชา สำหรับการบรรจุคุณต้องใช้น้ำมันอุณหภูมิห้องหนึ่งซองอบเชยป่นเกลือและถั่วสนแปดสิบกรัม ถั่วควรคั่วจนเป็นสีเหลืองทองระวังอย่าให้ไหม้ Bulgur ที่แช่ควรจะบีบออก

บางครั้งสิ่งนี้ไม่จำเป็นหากธัญพืชดูดซับของเหลวทั้งหมด ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องสะเด็ดน้ำและใส่หัวหอมและเครื่องเทศสับลงใน bulgur นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณแล้วนำไปผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้ปรุงไส้

โขลกเนยที่ผสมกับอบเชยถั่วไพน์และเกลือลงในครกแล้วม้วนเป็นไส้กรอกด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น คุณยังสามารถใส่หัวหอมทอดลงไปในไส้หัวหอมประมาณครึ่งหัว

ปั้นเปลือกเคบเบะออกจากเนื้อสับที่เย็นแล้วดังต่อไปนี้ปั้นลูกบอลกดด้วยนิ้วโป้ง (เปลือกควรบางพอ) ใส่ไส้และห่อขอบทำลูกชิ้นกลมหรือรูปไข่เรียบ ยิ่งเนื้อเย็นเท่าไหร่ก็ยิ่งคงรูปร่างได้ดีเท่านั้น

ดังนั้นนำเนื้อสับออกจากตู้เย็นเป็นส่วน ๆ ตอนนี้มีสองทางเลือกในการนำเคบเบะไปสู่ความพร้อม: อบในเตาอบหรือทอด ในกรณีแรกจะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที เคบเบะสำเร็จรูปพร้อมซอสโยเกิร์ตธรรมชาติอร่อยมาก

หากคุณได้ลองเคบเบะอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะต้องพอใจกับอาหารที่น่าสนใจและน่าพอใจนี้ แม้ว่าจะดูเหมือนค่อนข้างซับซ้อน แต่ก็ง่ายที่จะทำที่บ้านหากคุณรู้กฎพื้นฐานและใช้เครื่องมือพิเศษ

สาระสำคัญของจาน

มันคืออะไร? Kebbe หมายถึงอาหารที่เป็นไส้กรอกบางชนิดสอดไส้ ไส้กรอกทำจากเนื้อแกะแบบดั้งเดิมแม้ว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่นเนื้อวัวเนื้อลูกวัวเนื้อหมูก็เหมาะเช่นกัน แต่ปลายข้าวจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับซึ่งทำให้ "กรอบ" มีความหนาแน่นมากขึ้น

ไส้ยังสามารถเป็นเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถทดลองได้ ที่ดีที่สุดคือทำฐานโดยใช้เครื่องบดเนื้อ รุ่นที่ทันสมัยมีสิ่งที่แนบมามากมายรวมถึงสิ่งที่แนบมา kebbe พิเศษ

ทำอาหารอย่างไร?

วิธีทำเคบเบ้แท้ เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจ

เนื้อ

ส่วนผสมพื้นฐาน:

• เนื้อแกะ 500 กรัม
• หัวหอมแดงหนึ่งหัว
• bulgur หนึ่งแก้ว (ปลายข้าวสาลี);
• น้ำ;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• เนื้อแกะ 100 กรัม
• เนื้อแกะ 200 หรือ 300 กรัม
• ไม้สนหรือวอลนัทครึ่งแก้ว
• หัวหอมแดงหนึ่งหัว
• พาสลีย์;
• น้ำมันพืชสองหรือสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

ผัก

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผักเป็นไส้ ฐานจะทำจากเนื้อวัว ส่วนผสม:

สำหรับข้อมูลเบื้องต้น:

• เนื้อ 600 กรัม
• หัวหอม
• แก้ว bulgur;
• น้ำครึ่งแก้ว
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริก

สำหรับการกรอก:

การเตรียม:

เสิร์ฟยังไง?

Kebbe เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงซอสครีมเปรี้ยวหรือแม้แต่โยเกิร์ต

อย่าลืมเอาใจคนที่คุณรักหรือแขกของคุณด้วยอาหารที่น่าสนใจ!

คุณชอบไซต์ของเราหรือไม่? เข้าร่วมหรือสมัครสมาชิก (การแจ้งเตือนเกี่ยวกับหัวข้อใหม่จะถูกส่งไปยังอีเมล) ไปที่ช่องของเราใน Mirtesen!

การแสดงผล: 1 Reach: 0 Reads: 0

Kebbe คืออะไรสูตรสำหรับทำเคบเบ้โดยใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมรูปถ่ายและ

Kebbe คืออะไร

เคบเบะคำลึกลับปรากฏในคำพูดของเราพร้อมกับเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เครื่องบดเนื้อสมัยใหม่เกือบทั้งหมดมีสิ่งที่แนบมากับเคบเบ้ หน้าตาเป็นแบบนี้

เนื้อสับจากหัวฉีดเคบเบะออกมาในรูปแบบของท่อกลวงที่มีผนังบาง ๆ
และหลอดนี้สามารถยัดไส้ต่างๆได้ จากนั้นนำไปทอดในกระทะเช่นทอดหรือย่าง สิ่งเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นรูปแบบต่างๆในธีมเคบ

สูตรการทำเคบเบ้แบบคลาสสิก

สูตรเคบเบคลาสสิกเป็นสูตรอาหารเลบานอน สูตรนี้ถือว่าเป็นไส้ที่ค่อนข้างแปลกคือเรายัดไส้เนื้อสับด้วยเนื้อสับ

ความแตกต่างระหว่างหลอดและไส้คือเปลือกนอกเป็นเนื้อสับดิบซึ่งมีการเติมซีเรียล (ในสูตรบูลกูร์แท้ๆ) และไส้เป็นเนื้อสับทอด กลายเป็นอาหารที่มีเนื้อมากซึ่งผู้ชายชอบ จะมีอะไรดีไปกว่าเนื้อในเนื้อสัตว์

Kebbe สามารถทำด้วยมือได้โดยไม่ต้องใช้หัวฉีด แต่ถ้าคุณมีเครื่องบดเนื้อและหัวฉีด Kebbe อยู่แล้วทำไมไม่ใช้มัน

คุณต้องปรุงเนื้อสับ 1 กก. ด้วยเครื่องบดเนื้อ สำหรับเนื้อสับคุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะคุณสามารถผสมทั้งสองอย่างได้

แบ่งเนื้อสับลงครึ่งหนึ่งโดยใช้เครื่องบดเนื้อกับหัวหอมอีกครึ่งหนึ่งโดยไม่มีหัวหอม

วิธีทำเคบเบ้โดยใช้เคบเบ้ - สูตรทีละขั้นตอน

การปรุงอาหารสำหรับเคบเบ้

วิธีทำเคบเบะในเครื่องบดเนื้อ

เครื่องเทศ Kebbe

* สำหรับการเตรียมเคบเบ้จะใช้เครื่องเทศหลายชนิดไม่มีการผสมผสานแบบคลาสสิกส่วนใหญ่มักจะอยู่ในสูตรที่เรียบง่ายและพริกทุกชนิด (บางครั้งจาเมกา), อบเชย, ผักชี, ยี่หร่า (ไซร่า) คุณยังสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศกระวานขิงกานพลู

คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสเจ็ดเครื่องเทศของเลบานอน สำหรับการเตรียมตนเองคุณต้องใช้เครื่องเทศบดเท่า ๆ กัน:

พริกไทยดำออลสไปซ์อบเชยกานพลูเฟนูกรีกขิงลูกจันทน์เทศ

ผสมทั้งหมดนี้และเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

Fenugreek หายากในร้านค้ามีเครื่องเทศอื่น ๆ เครื่องเทศที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงสำหรับเคบเบคืออบเชยและพริกผสม

http://www.mixblender.ru

สิ่งที่แนบมากับเคบเบะในเครื่องบดเนื้อคืออะไร? - ผู้เชี่ยวชาญ

เครื่องบดเนื้อเป็นส่วนหนึ่งของห้องครัว แม่บ้านใช้อุปกรณ์นี้ในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมและดั้งเดิมหลายอย่างเช่นการเปลี่ยนเนื้อสับสำหรับทอดเตรียมผักหรือผลไม้รวมทั้งมะเขือเทศวางเป็นต้น

ชุดเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยที่สุดมีสิ่งที่แนบมาเพิ่มเติมและอุปกรณ์เสริมมากมายที่ช่วยเพิ่มฟังก์ชันการทำงานของอุปกรณ์ หนึ่งในนั้นคือเคบเบ้ มันคืออะไรในเครื่องบดเนื้อและมีไว้ทำอะไร? วันนี้เราจะมาดูปัญหานี้อย่างใกล้ชิด

อะไรคือสิ่งที่แนบเคบเบในเครื่องบดเนื้อ?

เมื่อซื้อเครื่องใช้ในครัวเรือนสำหรับการกลึงเนื้อสัตว์หลายอย่างมาพร้อมกับสิ่งที่แนบมามากมาย หนึ่งในนั้นมีรูปร่างที่ไม่สามารถเข้าใจได้ในรูปแบบของหลอดซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารอาหรับ - ไส้กรอกเนื้อแกะที่มีไส้ต่างๆ

แล้วเคบเบ้ในเครื่องบดเนื้อคืออะไร? เป็นท่อกลวงที่มีผนังบาง เมื่อขันเข้ากับส่วนที่ใช้งานได้ของอุปกรณ์จะใช้เพื่อเปลี่ยนเนื้อสับให้เป็นไส้กรอกกลวง จากนั้นนำไปยัดไส้และปั้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะแบบตะวันออกแบบดั้งเดิมเนื้อแกะไม่ติดมันมักจะใช้ร่วมกับถั่วงอกสับละเอียดของข้าวสาลีงอกและส่วนผสมอื่น ๆ เช่นหัวหอมถั่วเครื่องเทศและเครื่องเทศ

วิธีใช้?

ในการใช้เคบเบ้ไม่จำเป็นต้องลับมีดเครื่องบดเนื้อก่อน เมื่อเลื่อนไส้กรอกจะใช้เนื้อแกะสับก่อนปรุงผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ก่อนที่จะติดตั้งสิ่งที่แนบเคเบเบองค์ประกอบการตัด - กริดและสิ่งที่แนบจะถูกลบออกล่วงหน้า

หลังจากติดตั้งอุปกรณ์เสริมเคบเบะเนื้อสับจะถูกใส่ลงในชามรับและอุปกรณ์จะเปิดขึ้น ก่อนปรุงไส้กรอกควรปรับความยาวไว้ล่วงหน้า (โดยปกติจะไม่เกิน 5-6 ซม.) แต่ขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมส่วนตัวพนักงานต้อนรับสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของเธอ

เมื่อเลื่อนองค์ประกอบไส้กรอกเนื้อกลวงจะหลุดออกมาซึ่งเป็นชั้นบนสุดของทอด หลังจากหมุนแล้วคุณควรยัดไส้ทันทีมิฉะนั้นเนื้อสับอาจติดกันและ "ว่าง" จะเสียรูปทรง

บันทึก! เป็นครั้งแรกการยัดไส้กรอกเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ ในตอนแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ด้วยกันคนหนึ่งจับเปลือกเนื้อเบา ๆ อีกอันหนึ่งใส่ไส้ด้วยช้อนขนาดเล็ก

หลังจากใส่ไส้แล้วไส้จะมีรูปร่างรีดในแป้งและทอดในน้ำมันในกระทะย่างหรือทอด

สูตรต้นตำรับ

ดังนั้นสิ่งที่แนบมากับเคบเบในเครื่องบดเนื้อคืออะไร? เหมาะสำหรับการสร้างสรรค์อาหารที่หลากหลายและน่าสนใจ ตามเนื้อผ้าจะใช้เนื้อสับดิบสำหรับทอดแบบอาหรับซึ่งด้านในจะมีเนื้อสับละเอียดพร้อมหัวหอมทอดสีทอง

ในการเตรียมทอดโฮมเมดแทนเนื้อแกะคุณสามารถใช้ไฟหน้าหมูหรือเนื้อวัวร่วมกับขนมปังได้ ขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบของเธอพนักงานต้อนรับสามารถผสมผสานผลิตภัณฑ์และสร้างผลงานชิ้นเอกที่เป็นเอกลักษณ์ของเธอเองได้ (เช่นมันฝรั่งทอดที่มีไส้ชีสหรือผักโขม)

สูตรต้นตำรับใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อแกะ - 1 กก.
• Bulgur - 200-300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ

สำหรับการบรรจุ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่วไพน์;
• เกลือเครื่องเทศ

Bulgur ถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที (เพื่อให้ได้คุณสมบัติการยึดเกาะที่ดี) จากนั้นสะเด็ดน้ำบีบออก นำเนื้อแกะผ่านอุปกรณ์รวมกับหัวหอมสับเครื่องเทศและบุลกูร์ที่แช่แล้วผสมจนเนียน

หลังจากติดตั้งอุปกรณ์เสริมเคบเบะแล้วให้ใส่เนื้อสับที่ปรุงแล้วลงในชามรับและเปิดอุปกรณ์ หลังจากการปรากฏตัวของท่อเนื้อกลวงด้วยมือของคุณคุณจะต้องฉีกมันออกเมื่อถึงความยาวที่ต้องการ

สำหรับไส้ให้ทอดหัวหอมในกระทะที่อุ่นจนเหลืองใส่เนื้อสับถั่วสนและเครื่องเทศ นำมาสู่ความพร้อม หลังจากเย็นแล้วให้ใส่ไส้กรอกกลวงลงไป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าสิ่งที่แนบมากับเคบเบะอยู่ในเครื่องบดเนื้อและคุณสามารถทำให้ครอบครัวเพื่อนและคนรู้จักของคุณพอใจกับไส้กรอกตะวันออกที่ฉ่ำและอร่อยได้!

สิ่งที่แนบมา Kebbe - มันคืออะไรในเครื่องบดเนื้อ?

บางครั้งเป็นเรื่องยากมากที่จะเตรียมอาหารมื้ออร่อยโดยไม่ใช้เครื่องช่วยไฟฟ้า ตัวอย่างเช่นในการรีดเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ด้วยมือต้องใช้เวลามากเพราะการทำบนเครื่องเก่าบางครั้งทำได้ยากมาก

แต่ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัยปัญหานี้เป็นอดีตไปแล้วและคุณสามารถบดเนื้อสับได้หลายกิโลกรัมในเวลา 10-20 นาทีสิ่งสำคัญคือการเลือกเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าที่ทรงพลังกว่าและคุณสามารถเริ่มทำงานได้

อุปกรณ์ที่ทันสมัยดังกล่าวไม่เพียงช่วยให้สามารถบดเนื้อได้เท่านั้น แต่ยังช่วยในการเตรียมอาหารอื่น ๆ

เครื่องบดเนื้อเกือบทุกเครื่องมีสิ่งที่แนบมาเพิ่มเติมเพื่อให้คุณทำน้ำผลไม้สับหั่นและหั่นผักผลไม้และแม้แต่ทำไส้กรอกโฮมเมด หัวฉีดที่เรียกว่า kebbe จะช่วยคุณได้ บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่ามันคืออะไรลักษณะของหัวฉีดเป็นอย่างไรและใช้อย่างไร

ฉันจะรับเอกสารแนบได้ที่ไหน?

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าที่ทันสมัยเกือบทั้งหมดมีหัวฉีดดังกล่าว อย่างไรก็ตามน่าเสียดายที่ผู้หญิงบางคนไม่ทราบวิธีใช้พวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันคืออะไร และเมื่อพบไฟล์แนบที่ไม่รู้จักในกล่องพร้อมกับอุปกรณ์พวกเขาก็นึกไม่ออกด้วยซ้ำว่าทำไมจึงจำเป็นต้องใช้

เพื่อไม่ให้เกิดคำถามว่า "เค็บเบ้นี่คืออะไร" , ควรค่าแก่การอ่านบทความจนจบ ดังนั้นเอกสารแนบนี้มีไว้เพื่อเตรียมอาหารอาหรับแบบดั้งเดิมเป็นหลัก เครื่องบดไฟฟ้าของคุณจะช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากโดยไม่จำเป็น

สำหรับผู้เริ่มต้นควรสังเกตว่าเคบเบ้คือไส้กรอกเนื้อแกะยัดไส้

ใช้ผลิตภัณฑ์อะไร

สิ่งที่แนบมาเคบเบสำหรับเครื่องบดเนื้อช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ใช้สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น แต่ยังสามารถสร้างของคุณเองได้ด้วย ตามกฎแล้วการบรรจุไส้กรอกดังกล่าวก็ใช้เนื้อสัตว์เช่นกันอย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มักใช้ผักเป็นหลัก

คุณยังสามารถทดลองใส่ไส้กรอกได้ด้วยการทำไส้เช่นจากหัวหอมข้าวกะหล่ำปลีหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นอกจากนี้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นแทนเนื้อแกะได้ตลอดเวลา มีสูตรอาหารมากมายคุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบหรือต้องการลอง

ในความเป็นจริงมีตัวเลือกสูตรอาหารมากมายทั้งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีไขมันและฉ่ำและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารมังสวิรัติและสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก บางคนชอบเนื้อแกะกับพริกสะระแหน่และใบโหระพามีรูปแบบของทาร์ทาร์ที่แตกต่างกันไป

คุณสามารถทำเคบเบะสอดไส้ชีสและผักโขมและใช้มันฝรั่งแทนเนื้อสับ นอกจากนี้ยังสามารถใช้แซลมอนเป็นไส้กรอกได้ แต่ไส้สามารถทำจากกุ้งได้

ใช้อย่างไรและเกิดอะไรขึ้น?

สิ่งที่แนบมา kebbe ช่วยให้คุณทำท่อเนื้อกลวง (หรือที่เรียกว่าไส้กรอก) จากนั้นนำไปยัดไส้หลากหลายชนิดหลังจากนั้นนำไปทอดปรุงในหม้อหุงช้า ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพหรือบริสุทธ์ถึงกับจัดการปรุงในหม้อต้มสองชั้น

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเคบเบะสามารถเป็นได้ทั้งเนื้อสัตว์และผัก แต่ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนบุคคล แม้ว่าในตอนแรกจะเหมือนกันทั้งหมดในขณะเดียวกันไส้กรอกก็เตรียมด้วยขนมปังและเนื้อสับในอัตราส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ

แม่บ้านบางคนเรียกอาหารจานนี้ว่าไส้กรอกโฮมเมดหรือ zrazy แต่ก็ไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลงสุขภาพดีหรือน่าพอใจ

เกิดอะไรขึ้นก่อน?

Kebbe - เดิมชื่ออะไรแปลก ๆ มาจากไหน? และจากจุดเริ่มต้นมันเป็นอาหารอาหรับที่อร่อยและเป็นที่นิยมอย่างมากโดยชื่อนี้มาจากเคบับลูลาที่รู้จักกันดีซึ่งทำจากพริกไทยเกลือน้ำมันหมูและเนื้อสัตว์

ไส้กรอกชิ้นเล็กทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้นำไปเสียบไม้แล้วทอดเหมือนชิชเคบับบนถ่านร้อน นั่นคือเหตุผลที่ชื่อของอาหารเหล่านี้คล้ายกัน แต่ถ้าก่อนหน้านี้ทุกอย่างทำด้วยมือวันนี้ต้องขอบคุณสิ่งที่แนบมาพิเศษจาน kebbe นั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

เคบเบะในเครื่องบดเนื้อคืออะไรและสาระสำคัญของการทำงานคุณสามารถเข้าใจได้อย่างเต็มที่หลังจากใช้งานเท่านั้น

วิธีติดตั้งไฟล์แนบ

มันง่ายมากที่จะใช้เครื่องบดของคุณเพิ่มเติมเล็กน้อย อย่ากังวลว่าบางอย่างอาจไม่ได้ผลสำหรับคุณคุณทำลายอาหารหรือไม่รู้ว่าจะติดตั้งไฟล์แนบอย่างไร เนื่องจากง่ายต่อการเตรียมจานคุณจึงสามารถติดตั้งสิ่งที่แนบมาได้โดยเร็วที่สุดและไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็น

การติดตั้ง kebbe นั้นเหมือนกับของอื่น ๆ ที่มาพร้อมกับเครื่องบดของคุณ มีการติดตั้งอุปกรณ์เสริม kebbe เช่นเดียวกับองค์ประกอบอื่น ๆ ของเครื่องใช้ในครัว (นี่คือบล็อกโลหะที่ใช้งานได้) ก่อนติดตั้งอุปกรณ์เสริมให้แน่ใจว่าได้เอาตะแกรงและมีดที่เจาะรูออก

เคบเบะมีคอที่แคบซึ่งติดกับไส้หรือทางเลือกอื่นที่ออกแบบมาสำหรับเก็บไส้กรอกโฮมเมด หลังจากนั้นคุณต้องเปิดเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าและคุณสามารถเริ่มแสดงหรือเรียนรู้วิธีทำไส้กรอกดังกล่าวได้

หากคุณไม่เคยทำอะไรแบบนี้มาก่อนนี่คือคำแนะนำเล็กน้อยสำหรับคุณ - หลังจากเปิดเครื่องคุณจะต้องจับลำไส้ด้วยมือเดียวดังนั้นควบคุมความสม่ำเสมอของการเติมทีละน้อยคุณไม่จำเป็นต้องทำอย่างอื่นนอกจากใส่เนื้อสับลงในเครื่องบดเนื้อเป็นระยะ

เอาอะไรยัดไส้เองทอดอบไอน้ำหรืออบไส้กรอกแสนอร่อยในเตาอบ - ขึ้นอยู่กับคุณเอง

หัวฉีดนี้คืออะไร?

หัวฉีดที่นำเสนอในรุ่นราคาไม่แพงและระดับกลางมักทำจากพลาสติก และยิ่งอุปกรณ์มีราคาแพงเท่าไหร่พลาสติกก็จะยิ่งดีและทนทานมากขึ้นเท่านั้น แน่นอนตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเคล็ดลับโลหะ ตอนนี้เราต้องหาว่าเคบเบะอยู่ในเครื่องบดเนื้ออย่างไรและสิ่งที่แนบมานี้มีลักษณะอย่างไร

ก่อนอื่นควรสังเกตว่านี่เป็นส่วนเสริมที่ผิดปกติสำหรับเครื่องบดเนื้อของคุณเนื่องจากประกอบด้วยสองส่วนพร้อมกันดังนั้นจะมีอีกหนึ่งส่วนในชุดเครื่องใช้ในครัวทั้งหมดของคุณ ดังนั้นส่วนแรกซึ่งติดกับบล็อกการทำงานโลหะจึงทำในรูปแบบของวงกลมที่มีรูขนาดใหญ่สามรู

ภายในส่วนนี้มีส่วนนูนกลมยาวขนาดใหญ่ที่สร้างโพรงไส้กรอก ส่วนที่สองทำในรูปแบบของกรวยตัดกว้าง จุดประสงค์หลักของส่วนนี้คือการสร้างผนังจากเนื้อสับ ด้วยด้านกว้างจึงติดกับส่วนแรกของหัวฉีด

ปฏิสัมพันธ์ของพวกเขาทำให้ได้ไส้กรอกกลวงที่ยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ

หากคุณไม่เคยปรุงไส้กรอกเคบเบะคุณควรลองอย่างแน่นอน ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการสิ่งสำคัญคือการทำความเข้าใจและจัดการกับหัวฉีด kebbe

คุณรู้แล้วว่านี่คืออะไรดังนั้นคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยเนื้อสัตว์แสนอร่อยหรือไส้กรอกลดน้ำหนัก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าครอบครัวและแขกของคุณจะประทับใจกับอาหารจานเด็ดเช่นนี้และจะตอบแทนคุณด้วยคำชมเชยและคำขอบคุณมากมาย และสิ่งที่แนบมา kebbe จะช่วยคุณในเรื่องนี้

ภาพถ่ายของส่วนนี้สำหรับเครื่องบดเนื้อจะช่วยระบุและค้นหาได้อย่างรวดเร็วแน่นอนหากคุณยังไม่ทราบว่ามันคืออะไร

สรุป - Kebbe คืออะไร?
นี่คืออาหารอาหรับแบบดั้งเดิมที่สอดไส้ด้วยเนื้อสัตว์

ส่วนใหญ่เนื้อทอดเหล่านี้จะยัดไส้ด้วยเนื้อสับอื่น ๆ แม้ว่าจะมีตัวเลือกทุกประเภทก็ตาม

สำหรับเคบเบ้จะมีการสับสองชิ้นที่แตกต่างกัน - ชิ้นหนึ่งสำหรับเปลือกและอีกอันสำหรับไส้และเพื่อไม่ให้เรื่องราวยืดเยื้อฉันดำเนินการต่อไป

สำหรับเปลือกฉันใช้เนื้อสองประเภท
เนื้อ - 250 กรัม
เนื้อไก่งวง - 250 กรัม
นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว bulgur ยังใช้สำหรับเนื้อสับหากไม่มีอยู่ก็สามารถแทนที่ด้วย ersatz บางชนิดเช่นข้าวลูกเดือยบางครั้งก็มีเพียงแป้งเท่านั้น แต่นี่ไม่ใช่สิ่งทดแทนที่แท้จริง และแม้ว่าในขณะนั้นฉันยังไม่มีบุลกูร์ แต่ฉันก็ออกจากสถานการณ์ได้โดยการเก็บข้าวสาลี (130gr) ที่เรียกว่า Poltava ซึ่งเติบโตในดินแดนอัลไต
นอกจากนี้ยังใช้หัวหอมขนาดกลางเกลือพริกไทยเครื่องเทศและเครื่องเทศต่าง ๆ สำหรับเนื้อสับ

สำหรับไส้ฉันเอาเนื้อแกะ - เนื้อ 450 กรัม
หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
ถั่วไพน์ 40 กรัม
เกลือพริกไทยเครื่องเทศ



ลูกแกะถูกกราวด์บนตะแกรงขนาดกลางที่มีรู 5 มม. เครื่องบดเนื้อบดเนื้อด้วยความเร็วฟ้าผ่าเนื้อแกะ 450 กรัมเหล่านี้ใน 5 วินาทีฉันไม่มีเวลาโยนชิ้นเนื้อเข้าปากโหลด



หัวหอมตามเนื้อ - นี่คือมุมมองทั่วไปของส่วนผสมพื้นดิน



ฉันตัดสินใจที่จะทอดเนื้อสับสำหรับไส้ - สำหรับสิ่งนี้ฉันตัดน้ำมันหมูออกจากเนื้อแกะเล็กน้อยแล้วละลายในกระทะ แต่ในกระทะร้อนนั้นเต็มไปด้วยเนื้อแกะสับผสมกับหัวหอมและถั่วสน ทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว



ในตอนท้ายของการทอดฉันได้สิ่งนี้ เค็มพริกไทยและเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศและเครื่องเทศแบบตะวันออกที่เรียกว่า Hawajaj ฉันวางมันไว้และเริ่มทำเนื้อสับสำหรับเค็บเบะ



สำหรับการสับนี้ก่อนอื่นฉันแช่ต้นข้าวสาลีไว้ในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นระบายน้ำออกและบีบ groats ให้ละเอียด



เพื่อให้เนื้อสับสำหรับปลอกมีความทนทานต้องบดบนตะแกรงที่มีรูเล็กที่สุด ตะแกรงนี้รวมอยู่ในชุดเครื่องบดเนื้อ ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วของมือเขาคลายเกลียวน็อตด้านหน้าถอดตะแกรงเก่าและใส่อันใหม่สะดวกสุด ๆ คุณไม่จำเป็นต้องถอดชิ้นส่วนอื่นใดถอดช่องใส่ของออกและล้างด้วยทุกอย่างภายในสะอาดและไม่มีอะไรเป็นแผลบนมีด - การดำเนินการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 5 นาที



เนื้อสับจากตะแกรงที่มีรู 3 มม. มีลักษณะเป็นเกลียวหนา



ฉันเพิ่มซีเรียลแช่ในเนื้อสับ - ตอนนี้คุณต้องใช้เนื้อสับผสมกับซีเรียลแล้วบดอีกสองสามครั้งเพื่อให้ได้แป้งที่ยืดหยุ่นและแข็งแรงสำหรับปลอก



หลังจากการบดครั้งที่สามเนื้อสับจะได้โครงสร้างที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง



ฉันใส่หัวหอมลงในเครื่องบดเนื้อเกลือและเครื่องเทศ



ผสมทุกอย่างให้ละเอียด นี่คือแป้ง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำหอยได้ ถอดชิ้นส่วนโหลดออกจากร่างกายคลายเกลียวน็อตด้านหน้าโยนแคลมป์หนีบกลับและเครื่องบดเนื้อแบ่งออกเป็นสองส่วนล้างด้วยน้ำร้อนเช็ดด้วยผ้าขนหนูใส่สว่านและสิ่งที่แนบเคบเบไว้ด้านใน - ไม่จำเป็นต้องใช้มีดหรือตะแกรงอีกต่อไป และการดำเนินการทั้งหมดนี้ใช้เวลาประมาณ 5 นาที



เราเริ่มสร้างเปลือกกลวงสำหรับเคบเบ้ เราใส่เนื้อสับสำหรับปลอกเปิดเครื่องบดเนื้อท่อเนื้อจะคลานออกมาจากสิ่งที่แนบมาเคบเบทันทีที่ถึง 8-9 ซม. ให้ปิดเครื่องบดเนื้อและตัดท่อ



และไปเรื่อย ๆ จนสิ้นสุดการสับสำหรับปลอก นี่คือผลลัพธ์ของงาน

นอกจากนี้เครื่องบดเนื้อไม่ได้มีส่วนร่วมโดยตรงในการผลิตเคบเบะ แต่ฉันจะดำเนินเรื่องราวและการแสดงต่อไป :)



ฉันเติมหลอดด้วยการเติม ในการทำเช่นนี้ปลายด้านหนึ่งของท่อจะติดกันและดันไส้เข้าไปในอีกด้านหนึ่ง ในการดันไส้ฉันปรับกระบอกจากกระบอกฉีดยามันก็สอดคล้องกับเส้นผ่านศูนย์กลางของการเปิดท่อ จากนั้นเวิ้งจะปิดด้วย



เค็บเบะยัดไส้พร้อม



มันยังคงทอดอยู่ คุณสามารถทอดในกระทะคุณสามารถอบในเตาอบได้ แต่ควรทอดเคบเบะให้ลึกที่สุด ที่ฉันทำ.



ทอดเป็นชุด 3 หรือ 4 ชิ้น ทันทีที่ทอดด้านหนึ่งฉันก็พลิกไส้กรอกและนำเข้าสู่สภาพ





และนี่คือส่วนในรายละเอียดเพิ่มเติม

มันกลายเป็นรสชาติที่อร่อยผิดปกติเปลือกกรอบและไส้ที่มีกลิ่นหอม - ความรู้สึกอันโอชะ :)

ฉันต้องบอกว่าไส้สามารถทำจากเนื้อดิบและไม่ทอด - ในขณะที่เคบเบะทอดไส้จะมีเวลาในการปรุงอาหาร

ฉันจะไม่ทำเคบับาทุกวันเหมือนคนอาหรับชีคแม้ว่าจะมีรสชาติที่โดดเด่นก็ตาม ที่นี่ "ถ้าฉันเป็นสุลต่านและมีภรรยาสามคนและจะถูกล้อมรอบไปด้วยความงามสามอย่าง"- แน่นอนว่าฉันสามารถทานอาหารกลางวันได้ทุกวันด้วยไส้กรอกยัดไส้เพราะผู้หญิง 3 คนก็เพียงพอที่จะทำให้ได้ทุกวัน :)
และเฉพาะในวันหยุดหรือแขกที่รัก :)

ปล. แน่นอนว่าเคบเบ้ไม่ใช่อาหารที่เตรียมได้ง่ายฉันขอบอกว่ามันยากมาก - อย่างน้อยก็สำหรับคนที่ทำครั้งแรก แต่เครื่องบดเนื้อ Philips HR2743 สะดวกและเชื่อถือได้จึงให้ความมั่นใจกับทุกคนเมื่อทำอาหารที่ซับซ้อน
ฉันมีสูตรอาหารอีกสองสามอย่างในไลน์


ขอให้ทุกท่านทานอาหารที่ดี :)

ดูสิ่งนี้ด้วย
อกไก่อบครีม

ถ้าชาวอาหรับไม่ได้นำเต็นท์ขนาดใหญ่ -“ ร้านอาหาร” รวมทั้งอ่างล้างหน้าเคลื่อนที่พร้อมฝักบัวไปยังทะเลทรายลิเบียตามกองคาราวานรถออฟโรดของเราฉันคงไม่ให้เงินครึ่งปอนด์อียิปต์สำหรับคำพูดที่ว่าถั่วสนนั้นค่อนข้างเป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิม อาหารอาหรับหลากหลายรายการ แต่นี่คือตะวันออกแม้ว่าจะเป็นตะวันออกกลาง! และถ้าต้นซีดาร์ไม่เติบโตบนหินเปลือกหอยที่อูฐเหยียบย่ำ (เช่นต้นสน) ถั่วก็สามารถส่งได้ - ด้วยอูฐตัวเดียวกัน รถคันนี้ปฏิเสธไม่ได้ วิธีที่จะไม่โต้แย้ง "คาราวาน" ของตะวันออกกลิ่นหอมของชาเบดูอินและกลิ่น (อย่างแน่นอน) ที่ไม่ใช่ทะเลทราย kibbe ภาษาอาหรับ... หลังสนใจฉันเป็นพิเศษ - การบรรจุสิ่งที่ชอบกับสิ่งที่ชอบ และแม้ว่าจะพูดอย่างเคร่งครัดคิบเบะทำจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัว (หรือส่วนผสมของทั้งสองอย่าง) เราจะทำให้วันนี้ เนื้อไก่... สำหรับในกรณีของเรามันไม่ใช่ส่วนประกอบของ“ เนื้อ” ของอาหารจานเด็ดจานนี้ที่น่าสนใจกว่านี้มาก แต่เป็นเทคโนโลยีในการปรุง อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นเคล็ดลับด้วยการเติม ฉันจะพยายามอธิบายเทคโนโลยีโดยละเอียดโดยใช้ตัวอย่างของเนื้อไก่ และผู้ที่ต้องการเข้าร่วมวัฒนธรรมการทำอาหารอาหรับ 100% สามารถแทนที่นกด้วยเนื้อแกะตัวเดียวกันได้อย่างปลอดภัยโดยแทนที่ถั่วไพน์สำหรับถั่วไพน์ซึ่งโดยทั่วไปแล้วก็เป็นสิ่งเดียวกัน

เริ่มต้นด้วยฉันจะแสดงรายการชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ kibbe สำหรับผู้ใหญ่ 4-5 คนและคุณจะเข้าใจสัดส่วนของแขกจำนวนเท่าใดก็ได้ (และขอแนะนำให้สังเกตสัดส่วน) ดังนั้นเรามาดู:

เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม (หรือมากกว่าเล็กน้อย) (หรือในสำนวนทั่วไป - อกไก่)
2 หัวหอมขนาดกลาง
ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์หรือปลายข้าวประมาณ 100 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
ถั่วสน 50 กรัม
เนยหรือเนยใส 50 กรัม
น้ำทับทิม 100 กรัมคั้นสด
เกลือพริกไทยดำสดและผักชีบดหรือเมล็ดยี่หร่าเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชกึ่งลึก

ก่อนอื่นเราจะเทซีเรียลประมาณ 100 กรัม (ฉันใช้ข้าวโพดและในกรณีนี้ฉันไม่รู้สึกถึงความแตกต่างพิเศษใด ๆ จาก bulgur) ลงในชามที่แยกจากกันและเติมด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้ซีเรียลชุ่มและนิ่ม

ตอนนี้ขอแบ่งเนื้อ สำหรับไส้เราจะตัดเนื้อออกไปหนึ่งในสี่ของเนื้อทั้งหมดและพักไว้ หลังจากนั้นเล็กน้อยเราจะใช้ส่วนที่เหลือซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนื้อสำหรับเตรียมเนื้อสับ - เปลือกสำหรับไส้

อย่างไรก็ตามเริ่มจากการบรรจุ ที่เรียกว่าน้ำทับทิมซึ่งขายเป็นขวดฉันจะแทนที่ด้วยธรรมชาติก่อนบดเม็ดทับทิมครึ่งลูกในเครื่องปั่นจากนั้นกรองน้ำผลไม้ผ่านเครื่องกรอง

ปอกหัวหอมและกานพลูกระเทียมสับหัวหอมหนึ่งอันและกานพลูกระเทียมด้วยมีดแล้วสับเนื้อไก่ส่วนที่รอการตัดบัญชีด้วยมีด

(ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ฉันชี้ให้เห็นในรายการส่วนผสมที่สามารถเติมกระเทียมได้ตามต้องการ - ไม่จำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ยินดีต้อนรับการมีกระเทียมในสัตว์ปีก)

ละลายเนยหรือเนยใส 50 กรัมในกระทะที่อุ่นเล็กน้อยแล้วทอดถั่วสน 50 กรัมลงไปเบา ๆ

ใส่หัวหอมสับที่เหลือลงในถั่วกับกระเทียมเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วทอดด้วยถั่วอย่างละเอียด - ไม่เกิน 5-7 นาที

จากนั้นเทน้ำทับทิม 100 กรัมเคี่ยวต่อไปประมาณ 5 - 7 นาทีแล้วพักไว้

บดหัวหอมและกระเทียมที่เหลือและเนื้อไก่ส่วนใหญ่ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ

ใส่เกลือเล็กน้อยลงในเนื้อสับที่ได้พริกไทยดำและปาปริก้าปรุงรสด้วยผักชีหรือยี่หร่าบดเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำจากชามที่แช่ซีเรียลน้ำซีเรียลคั้นอย่างดีและใส่เนื้อสับ

เรานวดเนื้อสับอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ความเป็นพลาสติก

ได้เวลาสร้าง kibbe โดยตรง ฉันต้องเตือนคุณว่าแม้แต่เนื้อบดแช่เย็นก็ค่อนข้างเหนียวเนื่องจากมีซีเรียลอยู่ เพื่อลด "ความเหนียว" ของเนื้อสับที่ฝ่ามือควรชุบน้ำเย็นเป็นระยะ ๆ จากเนื้อสับก่อนอื่นเราจะทำลูกบอลให้เล็กกว่าลูกเทนนิสเล็กน้อยจากนั้นแผ่ให้แบนเป็นแพนเค้กหนาประมาณเซนติเมตร

สำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้นให้ใส่เนื้อสับถั่วและหัวหอมประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ

จากนั้นนำปอเปี๊ยะออกจากฝ่ามืออย่างระมัดระวังนำขอบของแพนเค้กมาตรงกลางเพื่อให้ไส้อยู่ด้านในคิบเบ้ ในรูปร่าง kibbe ว่างควรมีลักษณะคล้ายกับชิ้นเล็กชิ้นน้อยของเรา หากผลิตภัณฑ์ถูกนำมาตรงตามสัดส่วนที่กำหนดและ kibbe ขึ้นรูปตามขนาดที่กำหนดไส้จะกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งชิ้นเล็กชิ้นน้อย เมื่อปั้น kibbe แล้วเราให้ความร้อนน้ำมันสำหรับการทอดครึ่งหนึ่งและค่อยๆทอด kibbe จากทุกด้านเปลี่ยนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีทองสวย สิ่งที่สำคัญมากคิบเบ้ควรเริ่มทอดโดยวาง "ตะเข็บ" (นั่นคือด้านที่ปิดผนึกไส้) ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

ผู้ที่ต้องการจัดหาอาหารจานนี้พร้อมซอสทับทิมที่เตรียมไว้เองสามารถดำเนินการได้ดังนี้ เกลือน้ำมันจากกระทะที่ทอดคิบเบ้ แต่ไม่สมบูรณ์ แต่ทิ้งไว้ประมาณช้อนโต๊ะ เติมน้ำทับทิมคั้นสดอีกร้อยกรัมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทรายป่นเล็กน้อยแล้วต้มส่วนผสมที่ได้ลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง ในระยะสั้นด้วยวิธีนี้เราจะทำให้กระทะร้อนขึ้นโดยเอาของอร่อยทั้งหมดที่เหลืออยู่หลังจากทอดคิบเบ้

kibbe ที่ทำเสร็จแล้วจะมีพื้นผิวที่น่าสนใจมากถ้าคุณตัด "cutlet" ตามขวาง ปลายข้าวข้าวโพด (หรือข้าวสาลี) ทำให้เปลือกมีความโปร่งสบาย แต่ไส้ที่ผัดและตุ๋นในน้ำทับทิมที่มีถั่วสนโปร่งแสงไม่จำเป็นต้องมีคำอธิบายพิเศษ นี่เป็นเรื่องผิดปกติและแน่นอนว่าอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าซอสทับทิมและหัวหอมที่หั่นบาง ๆ และล้างแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวจะเสิร์ฟพร้อมกับ kibba และยังมีต้นไม้เขียวขจีมากมาย

หากคุณต้องการทดลองอาหารเนื้อสัตว์ตามสูตรของชาวตะวันออกคุณต้องปรุงเคบเบ้ มันคืออะไร?

ลูกชิ้นขนาดเล็ก (โดยปกติจะเป็นเนื้อแกะ) และบุลกูร์สอดไส้เนย นี่คือสูตรอาหารเลบานอน ในภาษาอาหรับคำนี้หมายถึง "โดม" เคบเบะมีหลากหลายประเภท - คืออะไรคุณสามารถเข้าใจได้โดยจินตนาการถึงลูกชิ้นกลวง มีรูปทรงต่างๆทำจากเนื้อสัตว์ผักและปลาที่แตกต่างกันและยังสอดไส้ด้วยฟิลเลอร์ต่างๆ

Kebbe เลบานอน - มันคืออะไรและจะปรุงอย่างไร?

เกี่ยวกับรูปร่างที่ได้รับกับจานนี้เราสามารถพูดได้ว่ามันแตกต่างกันมาก ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับเคบเบะ (มันคืออะไรคุณสามารถเข้าใจได้ไม่เพียง แต่ในทางทฤษฎี) ในรูปแบบของลูกชิ้นที่มีไส้

มีเคบเบะในรูปแบบของพายสอดไส้เนื้อสับ ในกรณีนี้เนื้อจะถูกอบและตกแต่งด้วยหัวหอมด้านบน มีสูตรสำหรับอาหารจานนี้ที่ทำจากเนื้อแกะดิบ (ในกรณีนี้จะมีการปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศมากมายเช่นพริกโหระพาและสะระแหน่) ปลาแซลมอนใช้ทำเคบเบะกับกุ้งและมันฝรั่งบดทำด้วยชีสและไส้ผักโขม ในซีเรียอาหารจานนี้ปรุงจากเนื้อวัวและแป้ง matz พิเศษ เคบเบ้กรอบและเป็นสีทอง ในประเทศนี้การปรุงอาหารจานนี้ถือเป็นศิลปะ

การทำอาหาร Kebbe

บิดเนื้อแกะติดมันสี่ร้อยห้าสิบกรัมในเครื่องบดเนื้อ (หั่นเป็นชิ้นก่อน) ใช้ bulgur ชั้นดีสองร้อยสามสิบกรัมและ

ก่อนทำเคบเบะให้แช่ในน้ำเย็นเค็มประมาณสิบนาที ขูดหรือบดหัวหอมหนึ่งหัวในเครื่องบดเนื้อ คุณจะต้องมีเครื่องเทศเช่นพริกไทยป่นพริกและอบเชยป่น พวกเขาต้องใช้เวลาหนึ่งในสี่ของช้อนชา สำหรับไส้คุณต้องใช้เนยหนึ่งห่อที่อุณหภูมิห้องอบเชยป่นเกลือและแปดสิบกรัมทอดจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ Bulgur ที่แช่ควรจะบีบออก บางครั้งสิ่งนี้ไม่จำเป็นหากธัญพืชดูดซับของเหลวทั้งหมด ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องสะเด็ดน้ำและใส่หัวหอมและเครื่องเทศสับลงใน bulgur นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้ปรุงไส้ โขลกน้ำมันที่ผสมกับอบเชยถั่วไพน์และเกลือลงในครกแล้วม้วนเป็นไส้กรอกโดยใส่ในตู้เย็น คุณยังสามารถใส่หัวหอมทอดลงไปในไส้หัวหอมประมาณครึ่งหัว ปั้นเปลือกเคบเบะออกจากเนื้อบดแช่เย็นดังนี้ปั้นเป็นก้อนกลมโดยใช้นิ้วโป้งกด (เปลือกควรบางพอ) ใส่ไส้และห่อขอบทำลูกชิ้นกลมหรือรูปไข่ให้เรียบ ยิ่งเนื้อเย็นเท่าไหร่ก็ยิ่งคงรูปร่างได้ดีเท่านั้น ดังนั้นนำเนื้อสับออกจากตู้เย็นเป็นส่วน ๆ ตอนนี้มีสองทางเลือกในการนำเคบเบะไปสู่ความพร้อม: อบในเตาอบหรือทอด ในกรณีแรกจะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที เคบเบะสำเร็จรูปพร้อมซอสโยเกิร์ตธรรมชาติอร่อยมาก

ชุดเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าที่ทันสมัยเกือบทั้งหมดประกอบด้วยหัวฉีด "kebbe" รูปร่างและชื่อที่ผิดปกติ มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามันมีไว้เพื่ออะไรและใช้อย่างไร แต่ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยมาก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

ไฟล์แนบ Kebbe

Kebbe ในเครื่องบดเนื้อ - มันคืออะไร? ชื่อของหัวฉีดมาจากอาหารเลบานอนที่มีชื่อเดียวกันซึ่งคล้ายกับเคบับลูลาที่คุ้นเคยในรูปแบบและเนื้อหาที่มีรสเปรี้ยว

ผลของเครื่องบดเนื้อพร้อมเคบเบ้เป็นไส้กรอกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีไส้ ตามหลักการแล้วเนื้อสับสองประเภท แต่อาจมีตัวเลือกอื่น ๆ เช่นผักปลาถั่วสมุนไพร ฯลฯ

หัวฉีดประกอบด้วยสองส่วน: กรวยยึด (B) และหมุดสั้นที่มีแถบคาดศีรษะโค้งมน (A)

ยังไงซะ! คุณสามารถติดตั้งเคบเบะได้ไม่เพียง แต่บนไฟฟ้าเท่านั้น แต่ยังติดตั้งบนเครื่องบดเนื้อแบบกลไกด้วย

เหยื่อเคบเบะมีสองประเภทคือพลาสติกและโลหะ... แต่ละคนมีข้อดีข้อเสียของตัวเอง:

1. หัวฉีดพลาสติก มีความทนทานน้อยกว่าดังนั้นคุณต้องจัดการอย่างระมัดระวัง แต่ในขณะเดียวกันพื้นผิวของมันจะเรียบกว่าซึ่งหมายความว่าเนื้อสับจะลื่นได้ดีกว่าและไม่แตก
2. หัวฉีดโลหะ แข็งแรงกว่า แต่สามารถเกิดสนิมได้ดังนั้นจึงต้องแห้งดีหลังจากล้างและไม่เก็บไว้เปียก

จะหาเหยื่อเคบเบได้ที่ไหน

อุปกรณ์เสริม Kebbe มาพร้อมกับเครื่องเจียรไฟฟ้าจำนวนมาก... ดังนั้นหากคุณกำลังซื้อรุ่นใหม่โปรดดูล่วงหน้าว่ามีส่วนนี้อยู่ในชุดอุปกรณ์หรือไม่

หากคุณพอใจกับเครื่องบดเนื้อในปัจจุบันและไม่ได้มาพร้อมกับเคบเบะคุณสามารถซื้อแยกต่างหากได้ที่ร้านขายเครื่องใช้ไฟฟ้าในบ้านหรือสั่งซื้อทางออนไลน์

สำคัญ! เมื่อเลือกเหยื่อ kebbe ให้ใส่ใจกับพื้นผิวของมัน ควรเรียบ - ไม่มีเศษหรือหยาบ

วิธีติดตั้งไฟล์แนบ

เหยื่อ Kebbe มีขนาดเดียวที่เหมาะกับทุกคนดังนั้นพวกเขาจึงพอดีกับเครื่องบดเนื้อมาตรฐานใด ๆ

การติดตั้งหัวฉีดเป็นเรื่องง่ายที่คุณต้องทำ:

1. คลายเกลียวน๊อตที่มีดออกนำตะแกรงและมีดออก
2. ติดตั้งสิ่งที่แนบเคเบเบะ A (ด้วยพิน) ก่อนจากนั้นจึงติดตั้ง B (กรวย) ร่องควรเชื่อมต่อกับแท็บ
3. ขันน๊อตที่เป็นสัน

วิธีทำอาหารโดยใช้เคบเบ้

การทำเคบเบ้โดยใช้อุปกรณ์เสริมพิเศษต้องใช้ทักษะบางอย่าง... จากบทวิจารณ์จำนวนมาก“ การติดไส้กรอกด้วยมือของคุณนั้นง่ายกว่า” มากกว่าการพยายามยัดเปลือกบาง ๆ แต่ด้วยการฝึกฝนบางขั้นตอนก็ง่าย

ยังไงซะ! ในตอนแรกทั้งครอบครัวสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการทำเคบเบะเช่นการทำเกี๊ยวด้วยกันในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน

ปัญหาหลักเมื่อทำงานกับหัวฉีด:

1. ก่อนอื่นคุณต้องคุ้นเคยกับการสร้างช่องว่างที่มีขนาดเท่ากัน ดังนั้นคุณต้องปิดและเปิดเครื่องบดเนื้อตลอดเวลาหรือใช้ผู้ช่วยที่จะตัดท่อที่คลานออกจากหัวฉีดเมื่อถึงขนาดที่ต้องการ
2. ท่อเปลือกกลวงจะต้องเติมอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นจะติดกัน ในตอนแรกคุณอาจต้องการความช่วยเหลือเช่นกัน
3. ควรใส่ไส้กรอกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ปลอกฉีก ควรทำเช่นนี้ด้วยมือเปียก

คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบกลไกเก่าเพื่อให้คุ้นเคยกับการเตรียมเนื้อเคบเบะที่มีขนาดเท่ากัน

ลองทำเคบเบ้ตามสูตรด้านล่างแล้วคุณจะเข้าใจว่ามันไม่ยากอย่างที่คิด

เนื้อในเนื้อ (ดั้งเดิม)

สูตรนี้ดีสำหรับการฝึกฝน ที่นี่ไส้เนื้อวางอยู่ในเปลือกเนื้อและถ้าผนังทะลุก็จะไม่สามารถสังเกตเห็นได้

สำหรับเปลือกคุณจะต้อง:

• เนื้อไม่ติดมัน (เนื้อ) - 450 กรัม
• แป้ง - 150-200 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ (ลูกจันทน์เทศพื้นแดงและพริกไทยดำ) - บีบแต่ละอัน

แป้งน้อยและเนื้อมากขึ้นในเนื้อสับสำหรับเปลือกก็ยิ่งหนาแน่นขึ้นเท่านั้น

เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสามครั้งจากนั้นส่วนผสมจะถูกผสมในชาม

สำหรับการกรอก:

• เนื้อแกะ - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• หัวหอมสับละเอียด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) - 0.3 ช้อนชา

แกะผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง หัวหอมทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง รวมส่วนผสมทั้งหมดและนวดเนื้อสับ

1. การใช้สิ่งที่แนบมาเคบเบะทำให้ท่อมีขนาดเท่ากัน
2. เติมด้วยเนื้อแกะสับ
3. หยิกขอบ
4. ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจำนวนมาก

Kebbe สอดไส้ชีสและเห็ด

ผนังท่อเนื้อบางและฉีกขาดง่ายเมื่อยัดไส้ จะง่ายกว่าถ้าใช้วิธีจากสูตรนี้

คุณสามารถนำเนื้อสัตว์ใดก็ได้รวมทั้งสัตว์ปีก (ไก่ไก่งวง)... จำเป็นต้องเอาไขมันออกเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์:

• เนื้อ - 500 กรัม
• bulgur (สามารถแทนที่ด้วยข้าวสาลี groats) - 200 กรัม
• เห็ด (เห็ดนางรมแชมปิญอง) - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันไขมันลึก

เตรียมแบบนี้:

1. Bulgur แช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง
2. ทอดเห็ดสับในน้ำมันพืชปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. บิดเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด
4. สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วรวมกับเห็ด
5. ตัดชีสบาง ๆ (เป็นชิ้นใส ๆ ) คุณสามารถใช้เวลาตัดเสร็จ
6. เนื้อจะถูกรีดลงบนเนื้อสับสองครั้งผ่านตะแกรง
7. บีบ bulgur และใส่เนื้อสับ
8. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ทั้งหมดผสมกัน
9. เลื่อนอีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
10. ติดตั้งเคบเบ้
11. ทำท่อเนื้อตามขนาดที่ต้องการโดยใช้มีดหรือนิ้วแยกออกจากกัน
12. ใส่ไส้ลงบนแผ่นชีสแล้วห่อด้วยม้วนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางพอเหมาะเพื่อให้สอดเข้าไปในท่อเนื้อได้
13. ตรึงปลาย
14. ทอดจนนุ่ม

เคบเบะที่เตรียมไว้ไม่สามารถปรุงได้ทันที แต่ทำเพื่อใช้ในอนาคต ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกวางอย่างระมัดระวังบนถาดและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและใช้ได้ตามต้องการ

Kebbe กับผัก

จานนี้ ควรทำในฤดูร้อนด้วยผักอ่อน.

ผลิตภัณฑ์:

• เนื้อ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• bulgur - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสดเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปรุงแบบนี้:

1. Bulgur แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
2. บวบปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. สับหัวหอม
4. แครอทขูด
5. พริกหยวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ทอดผักในน้ำมันพืชจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่เกลือพริกไทยและสมุนไพรสับ
7. เนื้อสับทำเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้
8. ท่อเนื้อถูกสร้างขึ้นผ่านหัวฉีดเคบเบะยัดไส้ผัก
9. ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

kebbe ไก่งวงกับ Couscous

สัตว์ปีกสามารถใช้ทำไส้กรอกเคบเบะแสนอร่อยได้ หากคุณไม่สามารถรับคูสคูสได้ให้เพิ่มเซโมลินา... ควรทอดในกระทะที่แห้งจนกว่าจะมีกลิ่นบ๊อง ไม่เหมือนคูสคูสคุณไม่จำเป็นต้องแช่มัน

ผลิตภัณฑ์:

• เนื้อไก่งวง - 1200 กรัม
• couscous - 150 กรัม
• น้ำ - 300-400 มล.
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช;
• เฟต้าชีส - 200 กรัม
• ถั่ว (วอลนัทหรือเฮเซลนัท) - 150 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• ผักชี - 1 พวง

เตรียมแบบนี้:

1. ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงบนคูสคูสเป็นเวลาห้านาที
2. เนื้อถูกรีดผ่านเครื่องบดเนื้อ หนึ่งในสี่ถูกตั้งไว้สำหรับการเติม
3. เนื้อสับที่เหลือจะถูกเลื่อนอีกครั้งด้วยหัวหอมและกระเทียม
4. ใส่เกลือคูสคูส 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชโดยเน้นที่ความสม่ำเสมอของเนื้อสับ - ไม่ควรแห้งเกินไป แต่ก็ไม่ใช่ของเหลวเช่นกัน
5. ทุกอย่างผสมกันและทิ้งไว้สองชั่วโมง
6. ชีสถั่วไข่ผักชีจะถูกรีดผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับเนื้อสับที่เหลือสำหรับไส้
7. ด้วยความช่วยเหลือของหัวฉีดท่อจะถูกสร้างขึ้นและยัดไส้
8. ทอด.

สรุป

Kebbe ในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าคืออะไร? นี่คือไฟล์แนบพิเศษสำหรับการทำไส้กรอกแบบยาว การทำเคบเบ้ด้วยความช่วยเหลือไม่ใช่ขั้นตอนง่ายๆในตอนแรก แต่น่าตื่นเต้นมาก หากคุณจัดการได้อย่างเชี่ยวชาญคุณจะไม่เพียง แต่เพิ่มความหลากหลายของเมนูด้วยจานเนื้อแสนอร่อย แต่ยังทำให้แขกของคุณประหลาดใจอีกด้วย