เค้กรอยัลเป็นขนมโฮมเมดแสนอร่อยที่ประกอบด้วยเค้กครีมเปรี้ยวที่มีสารปรุงแต่งต่างๆเช่นถั่วโกโก้กาแฟเมล็ดงาดำผลไม้แห้งขุยมะพร้าวหรือผลไม้หวาน วิปปิ้งครีมกับน้ำตาลส่วนใหญ่มักใช้เป็นครีมและการตกแต่งและการตกแต่งขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

เค้กรอยัลเป็นของดั้งเดิมและอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ดังนั้นแม้ว่าคุณจะไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจขนม แต่คุณสามารถจัดการกับขนมนี้ได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าอาหารจะเสีย

ในการทำเค้กรอยัลให้เตรียมส่วนผสมสำหรับเค้กก่อน เราจะมีสามอย่างคืองาดำกับแอปริคอตแห้งและช็อคโกแลตนัท

ในชามใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วยกับไข่ 1 ฟองและน้ำตาลครึ่งถ้วย จากนั้นใส่แป้งครึ่งแก้ว 2 ช้อนชา แป้งและเบกกิ้งโซดา ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

ใส่เมล็ดงาดำลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 ซม. ให้ทาเนยแล้วโรยด้วยแป้งที่ก้น เทแป้งเมล็ดงาดำแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที

สำหรับเปลือกช็อกโกแลตให้ทำซ้ำขั้นตอนที่ 2 จากนั้นใส่โกโก้และวอลนัทสับ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง อบเปลือกถั่วช็อกโกแลตในขณะที่งาดำเย็นตัว

สำหรับเค้กที่มีแอปริคอตแห้งให้ทำซ้ำขั้นตอนที่ 2 อีกครั้งจากนั้นใส่แอปริคอตแห้งลงไปแล้วอบเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยวิธีเดียวกัน

เย็นเค้กที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นและเตรียมส่วนผสมสำหรับครีมและของตกแต่ง

เมื่อเค้กเย็นแล้วให้เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมเปรี้ยวที่แช่เย็นกับน้ำตาลผงลงในชามเย็นจนฟู ถ้าครีมเปรี้ยวมีไขมันน้อยกว่า 35% ให้ใส่ครีมข้นถุงหนึ่ง

เกลี่ยเค้กด้วยครีมที่เสร็จแล้วจากนั้นด้านข้างและด้านบนของเค้ก ส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่ครีมเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ตกแต่งเค้กด้วยโกโก้และถั่วก่อนเสิร์ฟ

เค้กรอยัลพร้อมแล้ว ดื่มชาดีๆ!

ฉันชอบขนมมาก ๆ ;) เค้กก็ไม่มีข้อยกเว้น แต่ส่วนใหญ่ฉันมักจะอบด้วยตัวเองในช่วงวันหยุด

และพวกเขาตัดสินใจซื้อเค้กชิ้นนี้เพื่อฉลองครอบครัวเล็ก ๆ

เค้ก "ที่ Palych" ฉันเชื่อว่าส่วนใหญ่รสชาติมักจะไม่ล้มเหลว

แม้ว่าราคาจะกัด (((

บรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิมสำหรับเค้ก ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ ๆ

รูปร่างหน้าตาเป็นเลิศ! แค่ช็อคโกแลตบาร์ที่เน้นสีทอง

วอลนัทด้านบนเหมือนของจริงเคลือบด้วยช็อคโกแลต

ฉันยังสงสัยว่าพวกมันกินได้หรือเปล่า กินได้แน่นอน!

การตกแต่งเสริมด้วยอัลมอนด์

องค์ประกอบไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอุดมคติ แต่ในร้านขนมมักจะเป็นแบบนี้คุณสามารถทำอะไรได้บ้าง

น้ำตาลทราย, ไข่ไก่กินได้, นมข้นต้ม (13.2%) (น้ำตาล, น้ำ, นมผงขาดมันเนย, เนย), เนย (12.0%), นมสด, ช็อกโกแลตขม (10.3%) (มวลโกโก้น้ำตาลเนยโกโก้อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิติน) เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (9.1%) เฮเซลนัท (5.3%) ไวท์ช็อกโกแลต (น้ำตาลเนยโกโก้นมผงอิมัลซิไฟเออร์ (เลซิติน ), เครื่องปรุง (สารสกัดวานิลลาธรรมชาติ), แป้งสาลีพรีเมี่ยม, น้ำบริสุทธิ์, วอลนัท, น้ำมันดอกทานตะวัน, เซโมลินา, น้ำเชื่อมกลูโคส, สารทำให้คงตัว (เพคติน), สารควบคุมความเป็นกรด (กรดซิตริก), สารกันบูด (กรดซอร์บิก), อาหารเชิงซ้อน สารเติมแต่ง "Food dye Gold"

น้ำหนักของเค้กก็ไม่มากด้วย สำหรับ 4-6 คนหนึ่งชิ้น ฉันเห็นเค้กรุ่นใหญ่กว่านี้

รสชาติเป็นอย่างไร?

เค้กคล้ายกับ "เคียฟ" มาก ผิวแห้ง (เช่น bizet) ครีมถั่วเยอะ ๆ มันยังกรอบเล็กน้อยเมื่อคุณกิน :) แต่ที่แตกต่างจาก "เคียฟ" มีโน๊ตช็อกโกแลตมากมาย

และเพราะฉันชอบเค้กประเภท "เคียฟสกี้" ฉันชอบเค้กนี้;)

ถ้าคุณชอบของหวานอร่อย ๆ คุณอาจจะลองเค้กรอยัลนัทจาก Palych ซึ่งเป็นสูตรที่ไม่มีใครรู้จัก บทวิจารณ์เกี่ยวกับเรื่องนี้บนอินเทอร์เน็ตเป็นที่ประจบมากและผลิตภัณฑ์ก็ดูหรูหรา คุณต้องการทราบสูตรสำหรับเค้กแสนอร่อยที่มีเค้กถั่วโปร่งและครีมที่ละเอียดอ่อนในหน้านี้หรือไม่ในหน้านี้ ถ้าใช่เรามาเริ่มกันเลย

เค้กรอยัลจากวอลนัท Palych

สูตรประกอบด้วยส่วนประกอบดังกล่าว:

ในการเตรียมเค้กเราต้องการผลิตภัณฑ์: น้ำตาลผง - แก้วโปรตีน - 10; แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ วอลนัท - 650 กรัม

ในการเตรียมครีมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไข่แดง - 10; น้ำตาลผง - 160 กรัม เนยหนึ่งห่อ นม - 60 กรัม โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.; คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ - แท่งช็อกโกแลตและถั่ว (เม็ดมะม่วงหิมพานต์วอลนัท) สีย้อมการทำอาหารสีทอง

สูตรเค้ก

ขั้นแรกคุณต้องใช้ชามขนาดใหญ่สองใบและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เรากันไข่แดงไว้ตอนนี้เราจะต้องใช้มันสำหรับครีมในภายหลัง เราเทน้ำตาลผงลงในส่วนของโปรตีน ในการเอาชนะมวลในเมอแรงค์คุณต้องมีเครื่องผสม ตีไข่ขาวประมาณ 5-6 นาทีจนฟองขาวฟู เทแป้งที่นี่ ใช้ไม้พายหรือช้อนค่อยๆผสมลงในโฟม มีความจำเป็นที่จะต้องไปในทิศทางเดียวและทำอย่างช้าๆ เมื่อแป้งรวมกับมวลที่เขียวชอุ่มให้นำวอลนัทปอกเปลือก คุณไม่จำเป็นต้องบดมันมากเกินไป - จะดีเมื่อมองเห็นเค้กที่หั่นแล้วและจะออกมาอร่อยกว่ามากหากมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เราใส่ถั่วลงในแป้งในลักษณะเดียวกับแป้ง เราเพิ่มเข้าไปในส่วนเล็ก ๆ และแทรกแซงเคลื่อนไปในทิศทางเดียว

รอบเค้ก Palych หากคุณต้องการทำสำเนาให้ถูกต้องคุณต้องแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันและอบเค้กสามรอบแยกกัน หากคุณต้องการเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้นคุณสามารถอบเปลือกใหญ่หนึ่งชิ้นบนแผ่นอบหนึ่งแผ่นจากนั้นหั่นเป็นสามส่วน ในกรณีนี้จะกลายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ดังนั้นวางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ พื้นผิวของมันไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยสิ่งใด ๆ เราอุ่นเตาอบที่ 200 องศาทันที ในขณะเดียวกันให้กระจายมวลบนกระดาษรองอบและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแผ่นอบ เราส่งเค้กไปอบเป็นเวลา 20 นาทีและลดความร้อนลงที่ 180 องศาทันที คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเค้กพร้อมแล้ว? แค่ดูว่าเป็นสีอะไร ควรใช้สีคาราเมลสีเบจเล็กน้อย ทันทีที่เค้กกลายเป็นแบบนี้ให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้นั่งบนโต๊ะสักพักและเย็นลงหลังจากนั้นสามารถหั่นเป็นสามชิ้น

ครีมทำอาหารและตกแต่งเค้ก

ใช้ชามไข่แดงและใส่น้ำตาลไอซิ่งที่เตรียมไว้สำหรับครีมลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทนมลงในกระแสบาง ๆ คนครีมช้าๆในทิศทางเดียว ตอนนี้เราตั้งชามด้วยความร้อนต่ำสุดและนำครีมไปที่อุณหภูมิเกือบเดือดคนตลอดเวลา ตอนนี้ครีมควรเย็นสนิท มันจะหนาขึ้นกว่าที่เคยต้มไว้เล็กน้อย ใส่โกโก้ลงในมวลที่เย็นแล้วร่อนผ่านกระชอนและบรั่นดีหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมครีมอีกครั้ง นำเนยที่นิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมแยกกัน เรากะมวลน้ำมันลงในครีมและตีให้เข้ากันอีกครั้ง คุณจะได้รับสีโกโก้ที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติครีมที่ถูกใจ ตอนนี้เราสร้างผลิตภัณฑ์ของเรา

หากคุณอบเปลือกใหญ่ชิ้นหนึ่งให้แบ่งออกเป็นสามส่วนด้วยมีด เราเกลี่ยครีมในชั้นแรกใส่ชั้นเค้กถัดไปเคลือบอีกครั้งวางชั้นที่สามไว้ด้านบน จาระบีพื้นผิวและด้านข้างของเค้กด้วยครีม นำดาร์กช็อกโกแลตมา 1 แท่งแล้วถูบนกระต่ายขูด หากคุณใช้สูตรของ Palych อย่างถูกต้องคุณควรละลายแท่งและรดน้ำผลิตภัณฑ์หรือปรุงช็อกโกแลตเคลือบ แต่เราจะโรยเค้กด้วยช็อคโกแลตชิพซึ่งจะไม่ทำให้เสียรูปลักษณ์และรสชาติเลย

เราบดเค้กด้านบนและด้านข้าง ในการตกแต่งเค้กให้เหมือนกับของ Palych คุณต้องมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์และวอลนัทครึ่งหนึ่ง เรียงถั่วทั้งสองเป็นวงกลม ในสูตรดั้งเดิมจาก Palych เค้กถูกปกคลุมด้วยถั่วทอง เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์นี้คุณสามารถซื้อสีย้อมสีทองล่วงหน้าและโรยด้วยถั่ว จากนั้นเค้กของคุณจะเหมือนกับเค้กของแบรนด์ U Palycha ตอนนี้เค้กต้องแช่ วางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ขนมจะนุ่มขึ้นมากเนื่องจากครีมจะทำให้เค้กอิ่มตัว ในบริบทมันดูน่าทึ่ง - คุณไม่สามารถเข้าใจได้อย่างแน่นอนว่าเค้กอยู่ที่ไหนและชั้นครีมอยู่ที่ไหนและมองเห็นถั่วได้ทุกที่! และรสชาติก็น่าทึ่งมาก - ดูเหมือนช็อกโกแลตแท่งที่ละเอียดอ่อน เชิญแขกและมีงานเลี้ยงน้ำชาที่ยิ่งใหญ่

ตอนนี้คุณรู้สูตรเค้กถั่วหลวงจาก Palych แล้ว บางทีมันอาจจะไม่คล้ายกับที่ซื้อมาเพราะที่นี่ไม่มีการใช้รสชาติหรือกลิ่นอื่น ๆ แต่เค้กนี้ทำจากผลิตภัณฑ์โฮมเมดจากธรรมชาติ นอกจากนี้การทำที่บ้านจะมีราคาถูกกว่ามาก ดื่มชาดีๆ!

มันสมควรได้รับชื่อของมันอย่างเต็มที่ เขาค่อนข้างคู่ควรกับราชวงศ์ เค้กแต่ละชิ้นอบด้วยสารปรุงแต่งที่แตกต่างกัน คุณสามารถเปลี่ยนฟิลเลอร์ได้ด้วยตัวเอง แอปริคอตแห้งพรุนเมล็ดงาดำถั่วเมอแรงก์กรอบ - ตัวเลือกค่อนข้างกว้าง ยิ่งเค้กมากเท่าไหร่เค้กของคุณก็จะยิ่งออกมาดีและเป็นเทศกาลมากขึ้นเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้อง จำกัด ไว้ที่สามชั้นตามที่สูตรคลาสสิกแนะนำ แป้งและครีมก็เช่นเดียวกัน เค้กฟองน้ำหรือขนมชนิดร่วน - คุณเลือกได้ รวมทั้งสิ่งที่ต้องเคลือบเค้กด้วย บัตเตอร์ครีมครีมเปรี้ยวบนนมข้นต้มคัสตาร์ดโปรตีนมีความเหมาะสม คุณสามารถตกแต่งผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารด้วยผลไม้เมอแรงก์ช็อกโกแลตขูด ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีทำ "เค้กรอยัล" สูตรคลาสสิกจะเสริมด้วยสองรูปแบบ ได้แก่ ถั่วและเมอแรงค์

นวดแป้ง

ร่อนแป้งสามแก้วบนโต๊ะ เติมโซดาสองช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชูและวานิลลิน 3 ถุง นำมาการีน 150 กรัมเข้าสู่อุณหภูมิห้อง ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลทราย 3 แก้ว ค่อยๆใส่เนยเทียมนุ่ม ๆ และครีมเปรี้ยว 300 กรัม รวมส่วนผสมนี้กับแป้ง นวดแป้ง ในการทำ "เค้กรอยัล" สูตรคลาสสิกแนะนำให้เตรียมเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน นั่นคือแบ่งส่วนผสมข้างต้นออกเป็นสามส่วนโดยแนะนำสารเติมแต่งต่างๆลงในโคโลบ็อกแต่ละตัว แม่บ้านที่ไม่มีภาระในการทำงานสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้ได้ แต่จะง่ายกว่าและเร็วกว่าในการนวดแป้ง จากนั้นแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันและยัดไส้ คลาสสิกของประเภทนี้ต้องการฟิลเลอร์เช่นลูกเกดเมล็ดงาดำโกโก้ โดยหลักการแล้วคุณมีอิสระที่จะเลือกเนื่องจากไม่มีศีลที่เข้มงวดเกี่ยวกับการบรรจุ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแป้งเมล็ดงาดำคุณสามารถใช้ลูกพรุนแทนได้ ต้องใส่ฟิลเลอร์ทั้งหมดในแก้ว ผสมให้เข้ากันกับแป้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

อบเค้ก

หล่อลื่นแบบถอดได้ด้วยเนยเทียม คุณสามารถใช้กระทะกลม (สิ่งสำคัญคือมันเข้าเตาอบและไม่มีที่จับพลาสติก) เพื่อให้ดึงเค้กที่อบออกมาได้ง่ายขึ้นให้ปิดด้านล่างด้วยกระดาษทาน้ำมัน เรากระจายแป้งที่นั่นสำหรับเค้กหนึ่งชิ้น เค้กรอยัลอบอย่างรวดเร็ว โดยเฉลี่ยแล้วเค้กแต่ละชิ้นจะใช้เวลาประมาณยี่สิบห้านาที ควรวางแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว สูตรแนะนำให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา นำเค้กมาทอดจนสุกเหลือง ไม่จำเป็นต้องมีเปลือกสีน้ำตาลทอง - นี่คือเค้กไม่ใช่พาย แต่เราไม่ต้องการแป้งดิบเช่นกัน เราตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่ เราติดเสี้ยนในตำแหน่งที่กว้างที่สุดของเค้กใกล้ตรงกลาง ถ้ามันแห้งให้ดึงแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ ให้เวลาเค้กเย็นสนิท

ครีม

ในเวอร์ชันคลาสสิกสูตร "รอยัล" มีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเพื่อทำให้เค้กชโลม แต่อย่ารีบเร่งที่จะย่นจมูกเพราะวิธีการทำธุรกิจที่ถูกต้องคุณจะไม่ติดคุกเลย แต่เป็นครีมที่หนาและอร่อย คุณต้องตุนครีมเปรี้ยวของหมู่บ้านดีๆสักครึ่งลิตร คุณสามารถซื้อครีมในปริมาณเท่ากันแล้วนำไปแกงส้ม จากนั้นเราก็ตัดผ้ากอซหลาย ๆ ชิ้นวางทับกัน เทครีมเปรี้ยวลงตรงกลาง เรายกผ้าที่ปลายขึ้นเพื่อทำเป็น "กระเป๋าเป้" เราแขวนไว้ตอนกลางคืนวางจานกว้าง ๆ ไว้ข้างใต้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ในตอนเช้าคุณจะมีครีมเปรี้ยวข้นมากเกือบจะเป็นครีมชีส ตอนนี้คุณต้องตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลแก้วที่ไม่สมบูรณ์ ครีมที่ได้จะนุ่มเหมือนครีม แต่หนาแน่นกว่า มีการระบุส่วนผสมจำนวนนี้สำหรับเค้กสามชิ้น หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มจำนวนมากขึ้นให้เพิ่มมวลของส่วนประกอบทั้งสอง ครีมควรใส่เท่าที่จำเป็นเกลี่ยให้หนา มันจะทำให้เค้กอิ่มตัวและเค้กจะคงรูปได้ดี

ตัวเลือกครีมอื่น ๆ

บ่อยครั้งที่เค้กรอยัลทาด้วยนมข้น จะต้มหรือไม่ก็ได้แล้วแต่ชอบที่สุด วิธีทำครีมนมข้น? ง่ายมาก. ถ้าคุณใช้ "ต้ม" คุณต้องใช้เนย 200 กรัม นมข้นธรรมดาบางกว่ามาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้น้ำมันมากขึ้นเพื่อให้ข้น คุณสามารถปรุงนมข้นด้วยตัวเอง - จะใช้เวลาสองชั่วโมงครึ่งและอีก 50 นาทีในการทำให้เย็น การซื้อสินค้าในร้านที่เรียกว่า "ทอฟฟี่" (ขายในขวดโหล) จะง่ายกว่ามาก นมข้นต้มจนเกือบถึงคาราเมล มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะตีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยของที่มีรสเปรี้ยวเพื่อไม่ให้เค้กกลายเป็นน้ำตาล ตัวอย่างเช่นกับชีสนมเปรี้ยวหรือมาสคาร์โปนที่เป็นกลาง บางสูตรแนะนำให้อบเค้กรอยัลจากแป้งบิสกิตแล้วปาดคัสตาร์ดลงบนเค้ก ในกรณีนี้คุณควรป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ทำอาหารแห้ง แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมหรือเหล้าก่อนประกอบเค้ก

การตกแต่ง

สำหรับการตกแต่งนั้นจินตนาการของคุณสามารถไปได้ทุกทาง เกล็ดมะพร้าวหลากสีช็อกโกแลต "หยด" ผงน้ำตาลมาสติกมาร์ชเมลโลว์เมอแรงค์และเมอแรงค์ผลไม้สดและกระป๋องผลไม้หวานวิปครีมและช็อกโกแลตขูด - ทั้งหมดนี้จะทำ อย่างไรก็ตามคุณควรคำนึงถึงรสชาติและความสม่ำเสมอของครีมหลักถ้าแน่นอนว่าคุณกระจายไปที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ แม่บ้านใจร้อนตกแต่งเค้กรอยัลด้วยเศษเค้ก ท้ายที่สุดบางสิ่งก็ยังคงอยู่เสมอ ชิ้นแป้งบดผสมกับครีมส่วนเกิน หากต้องการเพิ่มปริมาณคุณสามารถเพิ่มขุยมะพร้าว หากคุณใช้ลูกพีชกระป๋องหรือน้ำเชื่อมสับปะรดในการแช่น้ำคุณควรตกแต่งเค้กของคุณด้วยผลไม้จากกระป๋อง คุณควรระวังการตกแต่งด้านบนของครีมหรือคัสตาร์ดด้วยตัวเลขสีเหลืองอ่อน

เค้ก "รอยัล": สูตรที่มีเมอแรงค์และถั่ว

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารนี้คือเค้กสองชิ้นซึ่ง ได้แก่ ทรายและโปรตีนจะถูกอบในเวลาเดียวกัน บดไข่แดงสองฟองกับน้ำตาลถ้วยที่สาม ใส่เนยนุ่ม 100 กรัมแป้ง 1 แก้วและโซดาเล็กน้อยที่ชุบน้ำส้มสายชู เรานวดแป้งชอร์ตเบรดแบ่งเป็นสี่โคโลบ็อก ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ตีกระรอกสองตัวด้วยน้ำตาลสองในสามแก้ว ใส่เค้กชอร์ตคัทชิ้นแรกลงในกระทะ โรยด้วยถั่วสับ คุณสามารถกดลงในแป้งเล็กน้อย ใช้ช้อนตีไข่ขาวตีให้เข้ากัน นำเข้าอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศาจนเมอแรงค์เป็นสีน้ำตาลทอง เราทำสิ่งนี้กับเค้กทั้งสี่ชิ้น เราทาครีมกับนมข้น ตกแต่งด้วยถั่ว

เค้กเมอแรงค์

ผสมเนยเทียมนุ่ม 350 กรัมกับไข่แดงเจ็ดฟอง ใส่แป้ง 750 กรัมเกลือเล็กน้อยผงฟูและครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ ใส่แป้งไขมันที่ได้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตีโปรตีนที่เหลือทั้งเจ็ดด้วยน้ำตาลสองแก้ว แบ่งแป้งออกเป็นสิบส่วน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กใส่โปรตีนสองช้อนโต๊ะด้านบน เราอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาทีลดความร้อนเป็น 120 องศารออีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนมข้นต้มสองกระป๋องเนยหนึ่งปอนด์และโกโก้สามช้อนโต๊ะเราทำครีม เราเริ่มรวบรวมเค้กรอยัลด้วยเมอแรงค์ ใส่ชั้นเค้กแรกที่มีชั้นทรายลงไป เกลี่ยด้วยครีมและปิดทับด้วยครีมที่สอง เราใส่เมอแรงค์ลงไปแล้ว ในแต่ละชั้นที่ตามมาให้เกลี่ยด้านที่เป็นทรายด้วยครีม

รอยัลนัทเค้กกับน้ำผึ้ง

แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ทำในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือนำสารเติมเต็มทั้งหมด (ถั่วแอปริคอตแห้งลูกเกดและน้ำผึ้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ) เข้าด้วยกัน จากนั้นแป้งจะแบ่งออกเป็น 4 เค้กและอบ เค้กเคลือบด้วยคัสตาร์ดสอดไส้ช็อคโกแลตฟองดองต์

ส่วนผสม:

• 10 โปรตีนสำหรับทำเค้ก
• อัลมอนด์สับหรือวอลนัท 600 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• เนยหนึ่งห่อ
• 10 ไข่แดงสำหรับครีม
• นม 100 กรัม
• น้ำตาลผง 160 กรัม
• โกโก้ธรรมชาติ 4 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเติมนมผง
• เหล้ารัมหรือบรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้:

• วอลนัท 50 กรัม
• 5 ไข่
• น้ำตาล 200 กรัมสำหรับทำเมอแรงค์

รอยัลเค้กเบาและอร่อยมาก ไม่มีเค้กชิ้นใหญ่ซึ่งไม่ถูกใจคนที่มีฟันหวานเสมอไป แต่มีครีมแสนอร่อยถั่วกรุบกรอบและเมอแรงค์มากมาย ชมภาพ!

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีทำเค้กรอยัลที่บ้านสูตรที่อร่อยและสมบูรณ์ที่สุดสำหรับวันหยุดของคุณ:

1. เตาอบร้อนได้ถึง 220 องศา
2. ต้องแยกผ้าขาวออกจากไข่แดงและใส่ภาชนะแยกต่างหาก คุณสามารถเจาะไข่จากทั้งสองด้านจากนั้นสีขาวจะออกมาและไข่แดงจะยังคงอยู่ในเปลือก เพื่อให้เค้กรอยัลอร่อยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องสดใหม่ สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำมันได้อย่างรวดเร็วและใช้เวลาน้อยที่สุด
3. คลุมผ้าขาวด้วยน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือช้อน คุณควรมีโฟมหนา
4. มีความจำเป็นต้องค่อยๆใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน
5. ถั่วควรทอดเบา ๆ ในกระทะสับและเพิ่มมวลโปรตีน
6. เพื่อป้องกันไม่ให้ความขมพวกเขาต้องคั่วเบา ๆ ในกระทะถ้าคุณใช้วอลนัท อัลมอนด์จะไม่ให้ความขม เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันวางบนแผ่นอบที่มีด้านสูงและอบในเตาอบ เวลาอบเฉลี่ยประมาณ 24 นาที

ในขณะที่เค้กอบในเตาอบคุณต้องเตรียมครีม:

1. ละลายเนยและตีจนเนียนเป็นครีมในภาชนะแยกต่างหาก
2. จากนั้นในภาชนะที่แยกจากกันคุณต้องตีไข่แดงด้วยน้ำตาลผงแล้วเทนมลงไป
3. การเตรียมเค้ก "รอยัล" ทีละขั้นตอนคุณต้องทุ่มเทเวลาในการเตรียมครีมเป็นอย่างมาก เทไข่แดงกับนมและน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กและตั้งไฟกลาง
4. จากนั้นทำให้ครีมเย็นลงแล้วค่อยๆใส่เนยลงไปทีละน้อย
5. เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะมีการเพิ่มโกโก้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สองสามช้อนโต๊ะลงในครีมคนให้เข้ากัน

ตัดเค้กเป็น 3 ชิ้นด้วยมีดที่คมมาก จากนั้นทาครีมแล้วเกลี่ยให้ทั่ว หลังจากนั้นโรยเค้กด้วยถั่วและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในที่สุดเค้กก็พร้อมและพร้อมที่จะวางบนโต๊ะ

หากคุณใช้เมอแรงค์ในการเตรียมเค้กคุณต้องตีไข่ขาวกับน้ำตาลและน้ำมะนาวเล็กน้อยจากนั้นวางบนกระดาษรองอบและอบประมาณ 15 นาทีจนสุกเหลือง จากนั้นใส่เมอแรงค์ลงบนครีมระหว่างเค้ก คุณสามารถตกแต่งเค้กเมอแรงค์

เค้ก“ รอยัล” ที่มีเมอแรงก์จะถูกใจผู้ที่มีฟันหวานเพราะเค้กมีความกรอบอยู่แล้วและด้วยเมอแรงก์เค้กก็จะยิ่งมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

• เมื่อเลือกสูตรสำหรับเค้ก "รอยัล" ให้ใส่ใจกับการเลือกถั่ว วอลนัทมีรสชาติที่เข้มข้นมาก จะดีกว่าถ้าใช้พวกมันที่ปอกเปลือกออกจากฟิล์มสีน้ำตาลซึ่งจะหลุดออกได้ง่ายหลังจากทอด ยิ่งไปกว่านั้นมันจะนุ่มมากโดยไม่ต้องใช้แป้งพร้อมกับรสชาติที่สดใสของถั่ว

• เค้ก "รอยัล" จะเสิร์ฟแบบอุ่นโดยไม่ต้องแช่เย็น มีความกรอบน้อยกว่าเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อเลือกสูตรที่มีเมอแรงก์ควรซื้อของสำเร็จรูปในร้านหรือเตรียมไว้ล่วงหน้า

• เค้กรสหวานที่ปรุงอย่างราชานั้นได้มาจากการใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือพีแคนในสัดส่วนที่เท่ากันแทนวอลนัท

• นอกจากนี้เค้ก "รอยัล" ที่ไม่มีแป้งสามารถทำได้ด้วยการเติมอัลมอนด์เค็มและถั่วลิสง วอลนัทอาจมีรสขมได้แม้ว่าจะย่างแล้วก็ตามดังนั้นคุณสามารถทดลองเลือกถั่วได้หากคุณกำลังทำเค้กถั่วขนาดใหญ่

• เคล็ดลับอีกอย่างในการปรุงอาหารให้ประสบความสำเร็จอยู่ที่การเลือกนม ควรมีความหนาพอประมาณ เหมาะอย่างยิ่งหากคุณใช้นมโฮมเมด จากนั้นเค้กรอยัลไม่ว่าคุณจะใช้ถั่วอะไรก็จะอร่อยและนุ่มมาก แต่คุณไม่ควรแทนที่ด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวเพราะครีมจะไม่ฟู

• หากคุณกำลังทำเค้กรอยัลและเลือกใช้สูตรเมอแรงก์สามารถทำด้วยน้ำมะนาวหรือมะนาวและผิวส้ม ความเปรี้ยวจะกลบรสหวานของเค้กเล็กน้อย

• การทำเค้กโฮมเมดจะไม่ทำโดยไม่มีเนยคุณภาพสูง คุณไม่ควรแทนที่ด้วยเนยเทียม

• เมื่อเตรียมเค้ก“ รอยัล” แบบไม่ใช้แป้งที่บ้านไม่ว่าคุณจะใช้สูตรอะไรก็ตามให้ใส่ใจกับการเลือกโกโก้ เค้กคลาสสิกจะอร่อยกว่าถ้าคุณไม่ใช้โกโก้สำเร็จรูปกับนมเช่น "Nesquik" แต่เป็นดาร์กช็อกโกแลตผงโกโก้ธรรมชาติ

• สูตรใดก็ได้ที่สามารถเสริมด้วยดาร์กช็อกโกแลตสำหรับการอบซึ่งสามารถเพิ่มครีมหรือเค้กได้ จากนั้นสูตรโฮมเมดสำหรับทำเค้ก "รอยัล" จะช่วยให้คุณได้รับครีมที่อร่อยมากซึ่งเด็ก ๆ จะต้องชอบ

• หากคุณต้องการทำครีมที่มีแอลกอฮอล์คุณสามารถเพิ่มคอนญักหรือเหล้ารัมสีน้ำตาล 4 หรือ 5 ช้อนโต๊ะลงในดาร์กช็อกโกแลต แต่เค้ก "รอยัล" เวอร์ชันนี้แทบจะไม่คุ้มที่จะมอบให้กับเด็ก ๆ

เสิร์ฟยังไง?

เค้ก "รอยัล" มีรสหวานมัน - ช็อคโกแลตเข้มข้นดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ร่วมกับโกโก้นมหวานชาหรือกาแฟ

แม้ว่าเค้กจะกลายเป็นแบบที่คุณเลียนิ้ว แต่ก็ควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มที่ไม่ได้ทำให้หวานเช่นชาและกาแฟที่ไม่มีน้ำตาลคอนยัคไวน์

เค้ก "รอยัล" แสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับเนื้อผลไม้โดยเฉพาะองุ่นกล้วยและส้ม สูตรใดก็ได้ที่สามารถเสริมด้วยผลไม้แห้งความเอร็ดอร่อยถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์แอปเปิ้ลหรือกล้วยทอด จากนั้นเค้กจะกลายเป็นของออริจินอลพร้อมกับความเอร็ดอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งช่วยให้คุณสร้างสรรค์การทำอาหารที่โดดเด่นตามสูตรคลาสสิก