เนื้อสับในกระทะอาจเป็นอาหารที่ต้องการมากที่สุดในวันธรรมดาและวันหยุด ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงเนื้อสับในกระทะเพื่อให้มันออกมาฉ่ำฟูและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย ไม่มีราคาสำหรับเจ้าของเคล็ดลับในการทำคัตเล็ตเช่นนี้เนื่องจากเนื้อสับในกระทะเป็นเครื่องตีที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ตลอดเวลาและเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่ประดับโต๊ะใด ๆ

ในการปรุงไส้เนื้อสับในกระทะคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องมีเนื้อสับอยู่ในมือไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อไก่ปลาหรืออาหารต่างๆเช่นเนื้อหมู + เนื้อวัว (ใครชอบก็ได้) - สดใหม่คุณภาพสูงและควรทำแบบโฮมเมด นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารทอดจากเนื้อสับที่ซื้อในร้านได้เพียงเลือกใช้ด้วยความระมัดระวัง

เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อสับแม่บ้านบางคนจึงเพิ่มหัวหอมที่สับละเอียดหรือขูดละเอียดขนมปังขาวแช่มันฝรั่งอื่น ๆ ขูดบนกระต่ายขูดอย่างดีกะหล่ำปลีสับและตัวช่วยอื่น ๆ ที่ช่วยให้เนื้อสัตว์มีความเอร็ดอร่อยมากขึ้นซึ่งทำให้มีเอกลักษณ์ ต้นฉบับ อาหารเสริมมีให้เลือกมากมาย ดังนั้นชิ้นส่วนจะฉ่ำมากถ้าคุณใส่เนยแช่แข็งไว้ข้างในแต่ละชิ้นแล้วใส่ผักใบเขียวสับลงไป สามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในเนื้อสับได้

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการหายใจ แม่บ้านบางคนมีความเห็นว่าเนื้อสับในกระทะต้องชุบเกล็ดขนมปังส่วนคนอื่น ๆ ทำได้โดยไม่ต้องทำตามขั้นตอนนี้ ยิ่งไปกว่านั้นทั้งสองอย่างนั้นและอื่น ๆ ก็มีเนื้อทอดที่ยอดเยี่ยม

การทอดไส้เนื้อสับในกระทะก็เป็นสิ่งที่จำเป็นเช่นกัน: เทน้ำมันพืชลงในกระทะและกระจายให้ทั่วพื้นผิวความร้อนลดความร้อนลงเหลือปานกลางจากนั้นจึงใส่พายเท่านั้น ทอดด้านละประมาณ 10 นาทีจนสุกเหลืองจากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีใต้ฝาจนนุ่ม

ต้องการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารทอดแสนอร่อยหรือไม่? มาเยี่ยมชมเราและเลือกสูตรที่คุณชอบ

ผสมเนื้อสับในกระทะ

ส่วนผสม:
หมูสับ 500 กรัม
เนื้อดิน 500 กรัม
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
150-200 กรัมก้อนหรือขนมปังขาว
กระเทียม 2-3 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส,
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันพืช,

การเตรียม:
ใช้ขนมปังหรือขนมปังสำหรับทำอาหารไม่ใช่ของสดที่สุด แต่เหม็นเขียวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อฟูและไม่เหนียวเกินไป เทนมลงบนเนื้อขนมปังทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วบีบ ใส่หัวหอมและกระเทียมที่สับละเอียดหรือขูดละเอียดผ่านการกดมายองเนสขนมปังเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน เพื่อให้เนื้อสับมีความหนาแน่นและในเวลาเดียวกันก็ฉ่ำพ่อครัวหลายคนแนะนำให้ตีให้เข้ากัน คุณสามารถยกเนื้อสับจำนวนมากขึ้นแล้วตบกับโต๊ะหรือจานด้วยความพยายามที่จับต้องได้หรือคุณสามารถใส่เนื้อสับลงในถุงมัดให้เหลือพื้นที่เพียงพอและไล่อากาศออกและปรบมือตามโครงสร้างนี้แล้ว ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อของคุณจะได้รับประโยชน์จากการนวดดังกล่าวเท่านั้น จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นทั้ง 2 ด้านจนเหลือง จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะปิดฝาแล้วปล่อยให้ชิ้นเนื้อตุ๋นต่อไปอีก 10 นาที

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งที่คุณอาจพบว่ามีประโยชน์เมื่อคุณปรุงไส้เนื้อสับในกระทะ เพิ่มสมุนไพรแห้งหลังจากบดเป็นผงในเกล็ดขนมปัง ทอดพร้อมทอดในส่วนผสมนี้จะมีกลิ่นหอมมาก

หมูสับโฮมเมด

ส่วนผสม:
หมูสับ 600-700 กรัม
2 หัวหอม
กระเทียม 3-4 กลีบ
ไข่ 1 ฟอง
1-1.5 กอง นม,
2 ก้อน (150-200 กรัม)
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม:
แช่เนื้อของขนมปังหรือขนมปังขาวลงในนมอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในขณะเดียวกันให้สับหัวหอมและใส่ลงในเนื้อสับนวดให้เข้ากันด้วยมือของคุณและเพิ่มเนื้อบดที่บีบแล้วผสมเนื้อสับให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่กระเทียมและไข่ลงไปในเนื้อสัตว์เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อสับจนเนียนและเริ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ การทำเช่นนี้ด้วยมือเปียกจะง่ายกว่ามาก ม้วนชิ้นที่ได้ในเกล็ดขนมปังและทอดด้วยไฟปานกลางในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพายเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งให้พลิกกลับด้านและปิดฝากระทะ หลังจากถอดฝาออกแล้วให้ตรวจสอบความพร้อมของชิ้นส่วนดังต่อไปนี้ ใช้ส้อมจิ้มฟัน - ถ้าน้ำผลไม้ใสให้เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารอีก 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ทอดเป็นสีน้ำตาลซึ่งหมายความว่าจานพร้อมแล้ว

ไส้เนื้อสับแสนอร่อย

ส่วนผสม:
เนื้อดิน 600-700 กรัม
2 มันฝรั่ง
ไข่ 1 ฟอง
1 หัวหอม
ผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
แป้งสำหรับหายใจ

การเตรียม:
โดยปกติเนื้อดินจะสับสองครั้ง เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มมากขึ้น หากคุณใช้เนื้อสับที่ซื้อจากร้านอย่าขี้เกียจส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งพร้อมกับมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้ว หรือจากนั้นใส่มันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดให้ละเอียดเข้ากับเนื้อสับ ในระยะสั้นดำเนินการด้วยตัวคุณเอง ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ใส่เกลือและพริกไทยใส่ผักชีลาวหัวหอมสับละเอียดลงไปผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนในแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน เติมน้ำลงในกระทะปิดฝาและเคี่ยวไส้ประมาณ 10 นาทีสำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือใบกระวานลงในน้ำ

ไก่สับในกระทะ

ส่วนผสม:
ไก่สับ 900 ชิ้น
3 ชีสแปรรูป "Druzhba"
ไข่ 1 ฟอง
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
กระเทียม 2 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะล. ล. มายองเนส,
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันพืช,
เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม:
ขูดชีสแปรรูปหอมใหญ่กระเทียมสมุนไพรและใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในไก่สับ ผัดตีไข่ใส่มายองเนสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่ได้ จุ่มลงในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ตามสถิติแฟน ๆ ของทอดมันปลามีน้อยกว่าผู้ที่ชอบเนื้อทอด อย่างไรก็ตามสูตรต่อไปนี้สามารถบังคับให้แม้แต่คนรักที่ไม่สิ้นหวังที่สุดให้พิจารณามุมมองของพวกเขาเกี่ยวกับเค้กปลา

เนื้อปลาสับในกระทะ

ส่วนผสม:
ปลาสับ 500 กรัม
เนื้อฟักทอง 200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง,
กระเทียม 1-2 กลีบ (สำหรับมือสมัครเล่น)
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การเตรียม:
รวมฟักทองขูดบนเครื่องขูดละเอียดกับปลาสับใส่ไข่ที่ตีด้วยส้อมกระเทียมผ่านการกดและผสม จากนั้นใส่แป้งลงในเนื้อสับผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปั้นไส้ด้วยมือที่เปียกแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ ประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

เนื้อสับในกระทะ - นี่เป็นเวลาขั้นต่ำและความสุขสูงสุด!

เรียกน้ำย่อยและการค้นพบการทำอาหารใหม่ ๆ !

Larisa Shuftaykina

พนักงานต้อนรับทุกคนรู้วิธีปรุงอาหารโฮมเมดที่อร่อยหอมฉ่ำและร้อน คลาสสิกทอดทำจากส่วนผสมของเนื้อสับสองชนิดคือเนื้อวัวและเนื้อหมู หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ลงในเนื้อสับคุณจะได้รับรสชาติที่หลากหลาย เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด

ก่อนหน้านี้มีชื่อเรียกว่าชิ้นเนื้อพร้อมกระดูกในรัสเซียผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับถูกเรียกว่าทอดเฉพาะในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 Cutlets ทำจากเนื้อสับหลายชนิดผสมกับส่วนผสมต่างๆ

ทอดมันดิบที่ตาบอดแล้วทอดด้วยความร้อนสูงโดยไม่ต้องปิดกระทะด้วยฝา ทอดให้สุกทั้งสองด้าน เมื่อทอดเสร็จแล้วให้ปิดฝากระทะแล้วใส่ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปหรือน้ำนึ่งต่ออีก 3-5 นาที นี่จะเป็นการรับประกันความพร้อมและคุณสามารถเก็บความชุ่มฉ่ำไว้ได้ในระยะหนึ่ง

เนื้อสับสูตรคลาสสิกแสนอร่อยทีละขั้นตอน

ในบทความของเราเราจะพิจารณาวิธีการปรุงอาหารทอดจากเนื้อสับต่างๆพวกเขาจะอร่อยและจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย

เมนู:

ผู้คนชื่นชอบขนมโฮมเมดฉ่ำและหอมมาก พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จะเตรียมเนื้อสับสำหรับทอดด้วยตัวเองแต่ละคนใช้รายละเอียดปลีกย่อยและเทคนิคของตัวเอง วิธีทำอาหารแบบคลาสสิกมักใช้ที่บ้านรวมทั้งในสถานที่จัดเลี้ยง

เคล็ดลับความอร่อย:

1. คุณสามารถเติมน้ำเย็นเล็กน้อยลงในเนื้อสับซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ
2. เนยจะทำให้พายโปร่ง
3. การใส่เครื่องเทศต่าง ๆ ลงในเนื้อสับเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน
4. เพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทานขอแนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางก่อน

ส่วนผสม:

• เนื้อไม่มีกระดูก - 0.5 กก
• เนื้อหมู - 0.5 กก
• ขนมปังขาว - 0.200 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกเกลือ

การเตรียม:

1. สำหรับเนื้อสับเรานำไปแช่แข็งเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้ม้วนผ่านเครื่องบดเนื้อได้ง่ายขึ้น เติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อเลื่อนเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีความชุ่มฉ่ำ

2. เลื่อนหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น แช่ขนมปังหรือก้อนในนมแล้วใส่เนื้อสับตอกไข่ใส่เกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่าง เราปรุงเนื้อสับ

3. ใช้มือชุบน้ำเบา ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อสับติดกัน และเพื่อความเหนียวของเนื้อสับเรา "ตี" บนโต๊ะหรือเมื่อปั้นเราก็โยนทอดจากมือถึงมือ เราตีออกเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อหลุดออกจากกันในระหว่างการทอด

4. ม้วนชิ้นที่ปั้นแล้วลงในเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

ทานให้อร่อย!

2. น้ำเกรวี่สำหรับทอด

ส่วนใหญ่ชอบเนื้อทอดที่ฉ่ำนุ่มหอมและอร่อยจากเนื้อสัตว์ต่างๆ และหากเสริมด้วยน้ำเกรวี่ก็จะยิ่งทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น หากในมื้อเย็นครั้งต่อไปของคุณคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารทอดอย่าลืมเกี่ยวกับซอสสำหรับพวกเขา ซอสชนิดใดที่สามารถเตรียมได้สำหรับทอดคุณจะได้เรียนรู้จากสูตรของเรา

ส่วนผสม:

• วางมะเขือเทศหรือซอส - 30 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำ 200 มล
• พริกไทยดำเกลือเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช

การเตรียม:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด แครอทของฉันปอกเปลือกถูบนกระต่ายขูดหยาบ

2. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมในกระทะที่อุ่นไว้ทอดจนเหลืองแล้วใส่แครอทลงไป

3. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรานำไปผัดกับผักเกลือผัด

4. ใส่มะเขือเทศกับผักและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง เมื่อมวลเริ่มข้นให้เทน้ำจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

5. เคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วนำขึ้นจากความร้อน

น้ำเกรวี่ทอดของเราพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

3. เนื้อวัวสับ

ส่วนผสม:

• เนื้อดิน 500 กรัม
• เกลือ;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• ขนมปังขาวสองชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสำหรับรีด
• นม 140 มล.

การเตรียม:

1. แบ่งขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในนม 10 นาทีหลังจากนั้นนวดขนมปังจนเนียน

2. ปอกหัวหอมแล้วถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

3. ใส่เนื้อดินลงในชามใส่หัวหอมขูดขนมปังที่แช่เกลือลงไปแล้วตีไข่ให้แตก เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียดด้วยมือของเรา

4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับ

5. เทแป้งลงในจานผสมกับเกลือเล็กน้อย

6. ม้วนแป้งแต่ละชิ้น

7. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม เราใส่ทอดทั้งหมดลงในกระทะใส่น้ำซุปหรือน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะปิดฝาแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 3-5 นาที

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

ทานให้อร่อย!

4. ไส้หมูสับ

แม้ว่าคุณจะคิดถึงรูปร่างของคุณคุณก็สามารถทำอาหารหมูทอดได้และโดยทั่วไปแล้วกฎทั่วไปที่คุณจะได้รับดีขึ้นจากอาหารประเภทหมูนั้นไม่ถูกต้อง โดยปกติแล้วหมูทอดไม่ใช่อาหาร แต่ใช้เพียงเล็กน้อยก็ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย นั่นหมายความว่าหมูสับแสนอร่อยเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสม:

• หมูสับ 0.5 กก
• ขนมปังขาวชิ้นใหญ่
• นม 100 มล
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• 3/4 ช้อนชาเกลือพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 50 มล
• แป้งสาลีหรือแครกเกอร์บด

การเตรียม:

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นส่วนเปลือกสามารถเอาออกได้ เติมเศษนมอุ่นลงไป. ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ขนมปังอิ่มตัวด้วยของเหลว

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด

3. เราใช้หมูสับสำเร็จรูป ใส่หอมใหญ่เกล็ดขนมปังตอกไข่ลงไปบนเนื้อสับ ใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับออก

4. เราทำชิ้นเล็ก ๆ ม้วนด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังบด

5. ใส่น้ำมันร้อนหลาย ๆ ชิ้น ทอดไฟปานกลางด้านหนึ่ง เมื่อเปลือกปรากฏขึ้นให้พลิกไส้ไปอีกด้าน ทอดจนนุ่มแล้วปล่อยให้นึ่งประมาณ 3-5 นาทีโดยปิดฝาเติมของเหลวเล็กน้อย 3-4 ช้อนโต๊ะ

6. ทอดพร้อม ช่วยตัวเองตามสูตร

ทานให้อร่อย!

5. ไก่สับ

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ขนมปัง - 100 กรัม
• ชีสแข็ง (ขูด) - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ครีม 10% - 2-3 ช้อนโต๊ะล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - รสชาติ
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะล.

การเตรียม:

1. ใส่ไก่สับขนมปังชีสไข่ครีมเกลือและพริกไทยหัวหอมในชามลึก

2. ผัดเนื้อสับสำหรับทอดจนเนียนพักไว้ 10 นาที

3. ปั้นชิ้นด้วยมือเปียกม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

4. ทอดคัตเล็ตในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนนุ่ม

5. วางคัตตอนที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดเพื่อให้แก้วมีน้ำมันส่วนเกิน

6. เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบและโรยหน้า

ทานให้อร่อย!

6. ไก่งวงสับ

เนื้อสัตว์ปีกนุ่มและโปร่งเป็นพิเศษ เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง 0.5 กก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ครีม 2 ช้อนโต๊ะล
• กระเทียม 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งชิ้นเล็กลงเท่าไหร่ก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

2. สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วใส่กระเทียมลงไป

3. ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้พร้อมกับส่วนที่เหลือที่ระบุไว้ในสูตรจะถูกโอนไปยังไก่งวงที่เตรียมไว้ หลังจากผสมแล้วเราจะส่งมวลไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่

4. ใส่เนื้อเค้กที่ปั้นด้วยมือที่เปียกลงบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน

เนื้อไก่งวงฉ่ำอบในเตาอบประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ทานให้อร่อย!

7. วิดีโอ - ทอดกับน้ำเกรวี่

ทานให้อร่อย!

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเนื้อทอดนั้นเตรียมจากเนื้อสับของเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆและไม่เพียงเท่านั้น ทำงานกับเนื้อสับได้ง่าย - คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับการสับเนื้อเลื่อนเนื้อสดอย่างรวดเร็วและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะจำเป็น

เนื้อสับทำอะไรไม่ได้! มีทบอลม้วนกะหล่ำปลี schnitzels เกี๊ยวทอดสำหรับพาสต้าในรูปแบบกองทัพเรือรวมในไส้ต่างๆสำหรับการอบ - เนื้อสับมีอยู่ทั่วไป! แม่บ้านที่หายากจะต้องได้รับการสอนวิธีทำอาหารทอดอย่างถูกต้อง แต่เรายังมีเคล็ดลับที่น่าสนใจหลายประการแม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวที่บ้านที่มีประสบการณ์ในสูตรอาหารที่โพสต์ไว้ในบทความนี้

เมื่อซื้อเนื้อสับแบบดั้งเดิมในร้านคุณควรทราบว่านอกจากเนื้อสัตว์และไขมันแล้วยังไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่จะทำให้เป็นวัตถุดิบในการทอด งานของคุณคือเติมส่วนผสมที่สำคัญที่ขาดหายไป (เครื่องเทศสมุนไพรและสารปรุงแต่งบางอย่าง) เพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์เนื้อสับที่วางแผนไว้

ในบรรดาสารปรุงแต่งแบบดั้งเดิมเราจะตั้งชื่อมันฝรั่งดิบบวบกะหล่ำปลีขนมปังเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าควรใช้ขนมปังสดที่ไม่นุ่ม แต่เป็นขนมปังเก่าเพื่อหลีกเลี่ยงความเหนียวมากเกินไปจากก้อนสดซึ่งจะทำให้ลักษณะของผลิตภัณฑ์เนื้อสับแย่ลง

กฎทั่วไปสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อสับ

ไม่ว่าคุณจะชอบร้านไหนหรือเนื้อสับโฮมเมดขั้นตอนการทำก็แทบจะเหมือนกัน หากเนื้อสับถูกแช่แข็งคุณควรละลายน้ำแข็งก่อนเวลาหรือใช้ไมโครเวฟในโหมดละลายน้ำแข็ง แต่อย่างใดอย่างหนึ่งต้องปรุงรสตามสูตรการผสมอย่างละเอียดและแม้แต่ "ตี" เนื้อสับเพื่อความฟูของเนื้อทอดที่หั่นเสร็จแล้ว หากเนื้อสับยังดูแห้งไปหน่อยในตอนท้ายคุณสามารถลองเติมน้ำเล็กน้อยพร้อมกับคนให้เข้ากัน

วิธีการปรุงอาหารเนื้อสับตามสูตร "Home"

เนื้อบดสับตามสูตร Domashnie ดึงดูดแม่บ้านด้วยความเรียบง่ายในการทำอาหารและผลลัพธ์ที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้แม้จะอยู่ในรูปแบบคลาสสิก แต่ก็มีสถานที่สำหรับตัวเลือกบางอย่าง ตามกฎแล้วเนื้อทอดจะออกมาเขียวชอุ่มฉ่ำและดูน่าสนใจ เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงประเภทต่างๆ: พาสต้าข้าวมันฝรั่งผักต้มหรือกระป๋องทุกอย่างเข้ากันได้ดีกับโฮมเมดทอด

ส่วนผสม:

• หมูสับ - 500 กรัม
• เนื้อก้อน - 150 กรัม
• นมสด - 1 แก้ว
• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• กระเทียมสด - 3-4 กลีบ
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารทอดแบบโฮมเมดดังนี้:

1. นำเนื้อออกจากก้อนแช่ในนมอุ่น ๆ สักครู่ ในเวลานี้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด
2. ใส่เนื้อสับลงในภาชนะที่เหมาะสมใส่หัวหอมที่เตรียมไว้และก้อนที่อิ่มตัวด้วยนมลงไป ผัดไข่ไก่ดิบและกระเทียมปอกเปลือก
3. ยังคงต้องเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับที่ปรุงเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสในที่สุดนวดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันและดำเนินการตามปกติในการแกะสลักชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งในที่สุดก็ควรรีดด้วยเกล็ดขนมปัง
4. เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องให้ความร้อนกับกระทะแห้งก่อนและหลังจากนั้นเทน้ำมันพืชในปริมาณที่ต้องการลงไปในการทอด ทันทีที่ทอด "กรอบ" ในกระทะที่ความร้อนสูงควรลดความเข้มของความร้อนลงเหลือปานกลางหรือต่ำ หลังจากหมุนชิ้นเนื้อแล้วให้เพิ่มความร้อนอีกครั้งเป็นเวลาสั้น ๆ และทอดตามปกติขึ้นอยู่กับความต้องการของระดับความน้ำตาลของเปลือกของชิ้นที่ทอดเสร็จแล้ว
5. สามารถอบได้โดยใช้น้ำมันน้อยที่สุดในเตาอบหรือด้วยความต้องการอาหารสำหรับอาหาร - นึ่งด้วยวิธีที่สะดวก

สูตรสำหรับเนื้อสับกับผักกาดขาว

สูตรนี้น่าจะถูกเลือกโดยแม่บ้านเหล่านั้นที่ชอบเนื้อทอดที่มีไขมันต่ำกว่า นอกจากนี้การใส่ผักกาดขาวลงไปในเนื้อสับจะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความแปลกใหม่ให้กับเนื้อทอดที่ทำเสร็จแล้ว นอกจากนี้คุณควรผสมหมูสับกับเนื้อวัวสับ

ส่วนผสม:

• หมูสับ - 200 กรัม
• เนื้อสับ - 200 กรัม
• ผักกาดขาวสด - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• กระเทียมสด - ตามความต้องการ
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลีพรีเมี่ยมและเซโมลินา - สำหรับการต้ม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การปรุงเนื้อสับกับผักกาดขาว:

1. ข้ามหัวหอมสับหยาบและกลีบกระเทียมปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อ ระบายน้ำส่วนเกิน รวมผักสับกับเนื้อสัตว์สำเร็จรูปและผสมให้เข้ากัน
2. ใส่เกลือพริกไทยป่นสมุนไพรสดสับและไข่ดิบลงในมวลที่ได้และผสมจนเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน
3. มันยังคงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนในส่วนผสมของการชุบเกล็ดขนมปังและวางสลับกันในกระทะที่เตรียมไว้ทอดจนนุ่มทั้งสองด้าน

สูตรสำหรับไก่สับแบบโฮมเมดกับเห็ด

สำหรับเนื้อทอดที่น่าสนใจและอร่อยเช่นนี้ควรทำเนื้อสับที่บ้านจากเนื้อไก่สดที่ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยการเพิ่มเนื้อสับจากบวบสดมันฝรั่งสดปอกเปลือกกระเทียมและเศษขนมปัง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ส่วนผสม:

• ไก่สับ - 400 กรัม
• ผักสับ - 200 กรัม
• เห็ดสับ - 200 กรัม
• หัวหอมสับ - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วัสดุที่ทำให้หายใจไม่ออก - ไม่จำเป็น

การทำไก่สับโฮมเมดแบบนี้:

1. ผักชีฝรั่งสับละเอียดและหัวหอมสดปอกเปลือก ปอกเปลือกเห็ดพอร์ชินีสดล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ ในกระทะจากนั้นบดเห็ดทอดในเครื่องปั่น รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันจนเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน
2. จากนั้นติดชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับที่ได้แล้วม้วนในวัสดุที่เลือกไว้ใส่น้ำมันเดือดในกระทะทอดจนนุ่มทั้งสองด้านและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือรวมในแซนวิชที่มีผัก

สูตรสำหรับเนื้อสับโฮมเมดกับชีสและมะเขือเทศ

นอกจากนี้ยังมีเนื้อสับแบบดั้งเดิมสำหรับทอดแบบโฮมเมดอีกด้วย สารปรุงแต่งที่แปลกใหม่ในรูปแบบของชีสและมะเขือเทศทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ควรใช้เนื้อสับผสม: เนื้อวัวและเนื้อหมู

ส่วนผสม:

• หมูสับ - 300 กรัม
• เนื้อสับ - 200 กรัม
• เศษขนมปังขาวค้าง
• หัวหอมสด - 1 หัวหอม
• กระเทียมสด - 3 กลีบ
• มะเขือเทศสด - มะเขือเทศ 2 ลูก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปังบด - 100-150 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้สองสามอย่างเพื่อลิ้มรส

การปรุงเนื้อทอดโฮมเมดกับชีสดังนี้:

1. ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม ล้างมะเขือเทศและสมุนไพร แช่เศษขนมปังขาวหรือก้อนในนมอุ่น ๆ ประมาณ 10 นาทีบีบนมส่วนเกิน
2. สับหัวหอมและสมุนไพรให้ละเอียดหั่นมะเขือเทศและชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสมและเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันจนเข้ากันดี
3. ติดชิ้นส่วนจากเนื้อสับที่ได้แล้วม้วนในวัสดุที่ผ่านการชุบเกล็ดขนมปังใส่ลงในน้ำมันเดือดในกระทะทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม เสิร์ฟร้อน ๆ กับเครื่องเคียงหรือแซนวิชผักรวม

1. เพื่อให้เนื้อทอดมีรสชาติอร่อยควรใช้เนื้อวัวและเนื้อหมูผสมกันในปริมาณที่เท่ากันสำหรับเนื้อสับ
2. มันจะดีกว่าที่จะสับหัวหอมสดอย่างประณีตสำหรับเนื้อสับทอดในน้ำมันพืชเย็นและเพิ่มเนื้อสับ
3. ควรใส่เนยเล็กน้อยลงในเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันหรือไก่ด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อหลุดและหลุดออกจากกันที่ทางออก

สำหรับผู้ชื่นชอบการทอดสามารถนึ่งหรืออบในเตาอบได้

Cutlets คือทุกสิ่งทุกอย่างของเรา สิ่งเหล่านี้ประกอบด้วยข้อดีเท่านั้นประการแรกแม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่พิถีพิถันที่สุดก็จะไม่ปฏิเสธพวกเขา ประการที่สองถ้าเป็นขนมทอดแบบโฮมเมดคุณก็รู้ดีว่าคุณกำลังเลี้ยงครอบครัวที่มีค่าของคุณอย่างไร ประการที่สามสามารถโยนชิ้นส่วนที่ปรุงสดใหม่ลงในช่องแช่แข็งได้และเมื่อคุณกลับบ้านจากที่ทำงานด้วยความเหนื่อยล้าคุณไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้และสร้างกับข้าวอย่างรวดเร็ว

ทอดแบบคลาสสิก ดูวิดีโอสูตร!

เนื้อวัวหมูเนื้อสับ

1. ชนิทเซลอย่างรวดเร็ว

สูตรคลาสสิกตลอดกาล รูปภาพ: เว็บไซต์

ฉ่ำและอ่อนโยน นุ่มด้านในและกรอบด้านนอก สีทองและคุ้นเคยและเข้าใจมาตั้งแต่เด็ก พบกับพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว Schnitzel!

2. กรีกทอดกับไข่

เนื้อทอดเบา ๆ พร้อมกับบัควีท รูปภาพ: เว็บไซต์

คุณชอบขนม แต่เบื่อความจำเจหรือไม่? ปรุงอาหารแบบคนกรีกด้วยไข่มันเร็วมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก!

3. ลูกชิ้นสวีเดน

ลูกชิ้นในตำนานจากสวีเดน. ภาพ: thinkstockphotos.com

ในที่สุดเจมี่โอลิเวอร์ก็สอนวิธีทำลูกชิ้นสวีเดนในตำนานและซอสแครนเบอร์รี่แบบคลาสสิกด้วยเคล็ดลับ

4. ลูกชิ้นอบ

ความรู้เกี่ยวกับแม่บ้านชาวอิตาลีที่ประหยัดและสร้างสรรค์ ภาพ: thinkstockphotos.com

ลูกชิ้นต้มหรืออบหรือ Polpette de bollito Al Spezie เป็นวิธีที่ดีมากในการใช้เนื้อต้มหรืออบ

5. เนื้อสับโฮมเมดสไตล์ตุรกี

ตุรกีทอดเร็วมากและอร่อยมาก ภาพ: thinkstockphotos.com

เผ็ดลูกตะวันออกกับสมุนไพรหอมและเกรวี่ผัก

6. มีทบอล - เม่นในหม้อ

เม่นที่ฉ่ำและนุ่มในหม้อ ภาพ: thinkstockphotos.com

เตรียมเคล็ดลับเม่นของเรา: ชีสชิ้นเล็ก ๆ จะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความนุ่มให้กับเนื้อ!

ไก่และไก่งวงทอด

1. ทอดไฟแบบคลาสสิก

ไก่ทอดเหล่านี้จะทำให้น้ำแตก รูปภาพ: เว็บไซต์

ไก่ทอดเนื้อละเอียดโปร่งพร้อมเปลือกกรอบน่าจะถูกใจทุกคน

2. หั่นไก่งวงยัดไส้ที่ละเอียดอ่อน

ชิ้นที่น่าสนใจจากเนื้อไก่งวง รูปภาพ: เว็บไซต์

ไก่งวงชิ้นเล็กสอดไส้ผักโขมชีสและถั่วสน

3. อร่อย แต่ลดน้ำหนักด้วยเคล็ดลับ

และสามารถลดน้ำหนักได้! รูปถ่าย: natalielissy.ru

เนื้อไก่ทอดสีสันสดใสอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมส่วนผสมลับ!

4. ไก่ทอดกับลูกพรุน

ทำไส้แบบดั้งเดิมและชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ ภาพ: thinkstockphotos.com

สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดจากอดีตของสหภาพโซเวียตที่คุณสามารถจินตนาการได้

5. อาหารทอดจากไก่งวงกับเห็ดพอร์ชินี

ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารเล็กน้อยและเนื้อไก่งวงไร้เชื้อจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอก ภาพ: thinkstockphotos.com

เนื้อไก่งวงแคลอรี่ต่ำจากเชฟชื่อดัง Konstantin Ivlev และ Yuri Rozhkov

ปลาและอาหารทะเลทอด

1. ไดเอทเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู

ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนเนื้อทอดปกติ รูปภาพ: เว็บไซต์

เครื่องเทศสร้างความกลมกลืนของรสชาติหวานและเค็มที่เป็นเอกลักษณ์และความเบาโดยรวมของอาหารทำให้อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

2. ปูทอดกับแครอทและบวบ

เนื้อปูวิญญาณ ภาพ: thinkstockphotos.com

ปูทอดกับแครอทและบวบอร่อยมากฉ่ำและนุ่ม หากไม่มีปูจริงๆคุณสามารถทำจากปูอัดได้

3. นึ่งทอดจากหอก

สูตรที่พิสูจน์แล้วจากร้านอาหารชื่อดัง Saveliy Libkin ภาพ: สำนักพิมพ์เอกสโม

เค้กปลาที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะอย่างยิ่งหากคุณคิดจะลดน้ำหนัก

4. ปลาแซลมอนทอดกระป๋อง

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงงบประมาณมากกว่าเนื้อทอดเหล่านี้ ภาพ: thinkstockphotos.com

มีรสชาติอร่อยราคาไม่แพงและรวดเร็วมาก ความพยายามเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องทำคือเปิดกระป๋องอาหารกระป๋อง

เนื้อทอดเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งจัดทำขึ้นเป็นประจำในทุกครอบครัวโดยไม่มีข้อยกเว้น ตั้งแต่เด็กปฐมวัยอาหารทอดมีความเกี่ยวข้องกับความอบอุ่นและความสะดวกสบายของเตาไฟด้วยความรักและการดูแลของแม่และยายด้วยอาหารกลางวันและอาหารค่ำในครอบครัวที่จริงใจ ความลับของความนิยมในการทอดนั้นอยู่ที่ว่าพวกมันอร่อยและน่าพอใจมากพวกมันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียมและมีราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับอาหารประเภทเนื้ออื่น ๆ อาหารทอดแบบโฮมเมดที่ทำจากเนื้อสับมีความนุ่มสม่ำเสมอจึงเคี้ยวและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายซึ่งทำให้เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในอาหารของเด็กผู้ป่วยและผู้สูงอายุ

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีทำเนื้อหมูและเนื้อทอดแบบโฮมเมด - สูตรง่ายๆสำหรับเนื้อทอดฉ่ำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ 500 กรัม (หมู + เนื้อ)
• 1 หัวหอมใหญ่
• ไข่ 1 ฟอง
• ขนมปังขาว 3 - 4 ชิ้นเล็ก ๆ
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย suneli กระโดด

วิธีการปรุงอาหาร:

1. มาเริ่มทำอาหารโฮมเมดโดยแช่ขนมปังประมาณ 5-10 นาทีในน้ำเย็น

แม่บ้านหลายคนแช่ขนมปังในนมเพื่อให้อิ่มตัวไปกับมันและให้รสชาติของขนมปังทอด อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีนมจำนวนมากสำหรับแช่และมีเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้นที่เข้าไปในชิ้นเนื้อและส่วนที่เหลือก็ถูกโยนทิ้งไปแม่ของฉันจึงสอนให้ฉันแช่ขนมปังในน้ำเปล่าและใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในเนื้อสับแทน

2. สับหัวหอมให้ละเอียดมาก พ่อครัวบางคนบิดหัวหอมพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เนื่องจากน้ำผลไม้จำนวนมากถูกปล่อยออกมาจากหัวหอมซึ่งจะระเหยไปในระหว่างการปรุงอาหารทอดและเนื้อทอดจะแห้งกว่า หัวหอมที่สับด้วยมีดจะคงความเหลวมากกว่าและทำให้ชิ้นเนื้อฉ่ำและมีรสชาติ


3. ใส่เนื้อสับไข่และครีมเปรี้ยวลงในชาม

หมูสับและเนื้อวัวผสมเหมาะสำหรับทอดโฮมเมดแบบคลาสสิก เนื้อหมูให้ความนุ่มและชุ่มฉ่ำในการทอดและเนื้อวัวให้รสชาติที่เข้มข้นและช่วยลดปริมาณไขมันของหมูสับลงเล็กน้อย

4. บีบขนมปังเล็กน้อยปอกเปลือกและใส่เนื้อสับลงไปพร้อมกับหัวหอม ใส่เกลือและเครื่องเทศ ฉันชอบที่จะเพิ่มเครื่องปรุงรสแบบฮอปซันลีให้กับเนื้อทอดเหล่านี้ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศแบบจอร์เจียนี้ทำให้มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่เข้มข้น


5. นวดด้วยมือของคุณจนเนียน ตีมันหลาย ๆ ครั้งเพื่อไล่อากาศออก ในการทำเช่นนี้ให้รวบรวมเนื้อสับทั้งหมดด้วยมือทั้งสองข้างแล้วโยนกลับเข้าไปในชามด้วยแรง

6. ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนทุกด้านด้วยเกล็ดขนมปัง หากไม่มี rusks คุณสามารถใช้แป้งธรรมดาได้ ก่อนที่จะปั้นแต่ละชิ้นฉันแนะนำให้คุณล้างมือด้วยน้ำเพราะเนื้อสับจะไม่เกาะติดกับมัน

7. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะและใส่ทอดที่ปั้นไว้ คุณสามารถวางซ้อนกันให้แน่นได้เนื่องจากขนาดจะลดลงในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลืองประมาณ 5 นาที


8. จากนั้นพลิกกลับด้านและทอดอีกด้านในลักษณะเดียวกัน

9. ในการทำให้คัตเล็ตโฮมเมดนุ่มและชุ่มฉ่ำให้เทน้ำร้อนลงในกระทะปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีโดยพลิกชิ้นอีกครั้งในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

โฮมเมดที่เขียวชอุ่มฉ่ำและอร่อยพร้อมแล้ว!

วิธีทำอาหารทอดแบบโฮมเมด

ในการทำขนมโฮมเมดที่มีแคลอรีสูงน้อยลงก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับคุณภาพของเนื้อสับ โดยปกติในการผลิตเนื้อสับจะทำจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและแม้กระทั่งไขมันสัตว์ก็จะถูกเพิ่มเข้าไปด้วย ดังนั้นจึงควรปรุงเนื้อสับที่บ้านโดยใช้เนื้อวัวไม่ติดมันเป็นหลักและเนื้อสันในหมูจำนวนเล็กน้อย เนื้อบดแบบโฮมเมดมีไขมันน้อยและมีแคลอรี่สูงและเหมาะสำหรับอาหารทารกและอาหารลดน้ำหนักมากกว่า

ประการที่สองคุณสามารถควบคุมปริมาณขนมปังเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - ยิ่งน้อยเท่าไหร่อาหารก็จะยิ่งเพิ่มมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามขนมปังช่วยให้ชิ้นเนื้อมีความกรอบและฟูนั่นคือโครงสร้างที่นุ่มและนุ่มกว่า ทอดแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องเติมขนมปังจะกลายเป็นเนื้อแน่นและแห้งเกินไป ดังนั้นคุณต้องมองหาความสมดุลที่ถูกต้อง คุณสามารถใช้ขนมปังที่มีประโยชน์มากขึ้นในการทำขนมเช่นข้าวไรย์หรือข้าวสาลีกับรำและโดยทั่วไปพ่อครัวบางคนจะเปลี่ยนขนมปังเป็นข้าวโอ๊ต

ประการที่สามแทนที่จะทอดเนื้อทอดในน้ำมันพืชคุณสามารถใช้วิธีการทำอาหารได้เช่นอบในเตาอบหรือนึ่ง นอกจากนี้ยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสุดท้ายและเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์