คุณสมบัติทางกายภาพของกรด Sorbic

การเปิดประวัติศาสตร์

สารกันบูดสังเคราะห์ที่ปลอดภัย - กรด Sorbic

การประยุกต์ใช้

อันตรายหรือผลประโยชน์?

กรด Sorbic เป็นอันตรายหรือไม่? สารใด ๆ อาจเป็นพิษในมือที่ไม่พึงประสงค์ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการใช้ยา ดังนั้นกรด Sibnery เมื่อใช้ในปริมาณมากที่ไม่อาจยอมรับได้อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงที่มาพร้อมกับอาการคันผื่นและสีแดงของผิวหนัง นอกจากนี้เมื่อกรด Sorbic ของบุคคลเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ทำลายวิตามินบี 12 อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นความเสี่ยงที่ร้ายแรงหากจำนวนของสารกันบูดไม่มีนัยสำคัญมากหากมันเข้าสู่อาหารเป็นประจำและในปริมาณมากมันสามารถนำไปสู่การขาดวิตามินบี 12 อาการต่อไปนี้มีลักษณะสำหรับโรคนี้: การเสื่อมสภาพในหน่วยความจำและการทำงานของสมองการละเมิดในระบบการสร้างเลือดซึ่งนำไปสู่การลดลงของเม็ดเลือดแดงลดความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ โดยไม่พูดเกินจริงเราสามารถพูดได้ว่าสภาพดังกล่าวเป็นภัยคุกคามต่อชีวิตและสุขภาพของบุคคล

กรด Sorbic ปริมาณ

การใช้กรด Sorbic นั้นถือว่าปลอดภัยอย่างสมบูรณ์เมื่อปฏิบัติตามปริมาณต่อไปนี้สำหรับผู้ใหญ่ - ควรจะไม่เกิน 25 มก. ต่อน้ำหนักของมนุษย์ 1 กิโลกรัม สำหรับเด็กอายุสิบสี่ปีที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรการใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสารกันบูดเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างมากเนื่องจากอันตรายที่อาจเกิดขึ้นสำหรับการเติบโตและการพัฒนาสิ่งมีชีวิตกรด Sorbic ไม่ได้ศึกษาจนจบเพราะไม่มีใครจะทำการทดลองในหญิงตั้งครรภ์ หรือเด็ก

อย่างไรก็ตามการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ยังพิสูจน์ความจริงที่ว่ากรด Sorbic ไม่สามารถทำให้เกิดมะเร็งหรือการกลายพันธุ์ของยีน ในปริมาณขนาดเล็กมันยังเปิดใช้งานระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์และก่อให้เกิดการทำให้บริสุทธิ์ของร่างกายจากสารพิษ แม้ว่าคุณสมบัติเหล่านี้จะเด่นชัดเล็กน้อยเนื่องจากกรด Sorbic ในบริเวณที่เป็นกรดของกระเพาะอาหารเกือบจะเป็นกลางอย่างสมบูรณ์และถูกขับออกมาโดยไม่มีสารตกค้าง การยืนยันความปลอดภัยของกรดซอร์บิคคืออนุญาตให้ใช้ในรัสเซียในยูเครนในประเทศสหภาพยุโรปส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกา

อนุรักษ์นิยม E200 - สารเติมแต่งนี้คืออะไร?

ทั่วไป

เกี่ยวกับลักษณะ

สารกันบูด E200 เป็นสารประกอบอินทรีย์ธรรมชาติ ตามคุณสมบัติทางกายภาพกรด Sorbic เป็นของแข็งที่ละลายในน้ำเล็กน้อยและไม่มีสี สารเติมแต่งนี้ได้รับการเน้นในปี 1859 โดยการกลั่นของน้ำมันโรวัน คุณสมบัติของมันถูกค้นพบโดยผู้เชี่ยวชาญในช่วงต้นศตวรรษที่ผ่านมา ต่อไปกรด Sorbic เริ่มผลิตในขนาดใหญ่และใช้เป็นตัวยับยั้งเชื้อโรคของ Botulism ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพื่อลดจำนวนไนไตรต์ที่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง

คุณสมบัติสารเติมแต่ง

สารกันบูด E200 มีความสามารถในการปกป้องผลิตภัณฑ์จากแม่พิมพ์ มันเป็นคุณสมบัตินี้และเหตุผลที่สารเติมแต่งเพิ่มนั้นมักใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ

กรด Sorbic สามารถถ่านหินการพัฒนาของเซลล์ยีสต์แบคทีเรียบางชนิดและเชื้อราแม่พิมพ์เนื่องจากการปิดกั้นเอนไซม์ สารกันบูดดังกล่าวไม่ทำลายจุลินทรีย์ แต่เพียงช้าลงการพัฒนาของพวกเขา ในเรื่องนี้มันถูกเพิ่มเข้ากับวัตถุดิบที่ไม่มีการชุบชีวิตโดยจุลินทรีย์แม้ว่าแบคทีเรียบางตัวยังคงมีความสามารถพิเศษในการดูดซับกรดรูบิกและแยกออก

การประยุกต์ใช้

E200 เป็นสารกันบูด (เป็นอันตรายที่ผู้เชี่ยวชาญไม่เคยระบุโดยผู้เชี่ยวชาญ) เพิ่มในรายการผลิตภัณฑ์อาหารขนาดใหญ่ ควรสังเกตโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรด Sorbic สามารถใช้เป็นรายบุคคลหรือกับสารเติมแต่งอื่น ๆ สารนี้รวมอยู่ในรายการวัตถุดิบจำนวนมากสำหรับแขกสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นน้ำผลไม้อาหารกระป๋องนมมาการีน, ซอส, ชีสต่าง ๆ , มายองเนส, ผลไม้แห้ง, ไวน์, มะกอก, แยม, แยม, ปลาที่ไม่มี เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, เติมเกี๊ยว, ผลิตภัณฑ์ไข่, ช็อคโกแลตที่มีการเติมและขนม, พาย, ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, ฯลฯ

ในระหว่างการนวดกรด Sorbic นั้นไม่ละลายและไม่ได้กดดันการพัฒนาของยีสต์ แต่หลังจากการประมวลผลความร้อนมันเริ่มแสดงคุณสมบัติต่อต้านการพนัน

ขอบคุณสารเติมแต่งเช่นนี้อายุการเก็บรักษาของน้ำผลไม้ส่วนใหญ่เพิ่มขึ้นเป็น 27-30 วัน เนื่องจากความจริงที่ว่ากรด Sorbic ละลายในน้ำไม่ดีมากในการผลิตเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ผู้เชี่ยวชาญแนะนำไม่ใช่สารกันบูดตัวเองและสารละลายน้ำนั่นคือโซเดียม Sorbate โดยวิธีการที่กะโหลกศีรษะของโพแทสเซียมมักใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ซึ่งมีเสถียรภาพมากขึ้นเมื่อเก็บไว้

นอกเหนือจากอุตสาหกรรมอาหารกรด Sorbic ยังพบว่าการใช้งานในยาสูบและในทรงกลมเครื่องสำอาง

ในบางกรณีสารเติมแต่งที่นำเสนอจะถูกแทนที่ด้วย E211 สารกันบูด นี่คือโซเดียมเบนโซเอตซึ่งให้ความสดชื่นของผลิตภัณฑ์ยับยั้งการพัฒนาของเห็ดเซลล์ยีสต์และแบคทีเรียบางประเภท ในรูปแบบธรรมชาติสามารถพบได้ในแอปเปิ้ลลูกเกดและแครนเบอร์รี่เช่นเดียวกับในเครื่องเทศ (อบเชยคาร์เนชั่น)

อิทธิพลต่อร่างกาย

Red Rowan: ประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพของเรา

โรวันในสมัยของเรา

ยาฆ่าเชื้อและเชื้อรา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Rowan Reds จะถูกใช้ในการรักษาโรคต่าง ๆ ในยาพื้นบ้านผลเบอร์รี่สุกถูกใช้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน บางครั้งพวกเขาถูกรวบรวมและเพียงแค่แช่แข็งติดขัดหรือเตรียมทิงเจอร์ แต่ Rowan (สีแดง) แห้งถูกใช้บ่อยขึ้นมันยังใช้ในการเตรียมทิงเจอร์ยาต้มหรือเพิ่มเพื่อแช่อิ่ม รสชาติของผลเบอร์รี่สดไม่มีทุกอย่างในห้องอาบน้ำ Rowan กำลังเศร้าโศกเนื่องจากกรด Sorbic ที่บรรจุอยู่ในนั้น แต่มันถูกทำลายอย่างง่ายดายโดยอิทธิพลของความหนาวเย็นดังนั้นจึงเป็นไปตามการแปรรูปโรลันที่อร่อยอย่างแท้จริง

มันควรเป็นที่ทราบกันว่ากรดรูบิกเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติดังนั้นผลเบอร์รี่การจัดเรียงใหม่ใช้เพื่อต่อสู้กับเชื้อราและหยุดเลือด เนื่องจากองค์ประกอบของมันแม้เป็นศัตรูที่ดุร้ายเช่น Staphylococcus หรือ Salmonellosis สามารถต่อสู้กับ Red Rowan ได้ ประโยชน์และอันตรายของพืชที่ยอดเยี่ยมดังกล่าวไม่สิ้นสุด

เพิ่มภูมิคุ้มกันและทำให้การเผาผลาญปกติเป็นปกติ

มีประโยชน์ในโรคเบาหวานลดคอเลสเตอรอล

เมื่อมีปัญหากับไตหรือการย่อยอาหาร

สารที่มีประโยชน์และแคลอรี่

พวงของ Ryabina มีตัวเอง: คาร์โบไฮเดรตและโปรตีน, กรดอินทรีย์และไขมัน, เพกติน, ไฟเบอร์, Aslats, แมงกานีส, สังกะสี, เหล็กและทองแดง ผลเบอร์รี่อุดมไปด้วยปริมาณโพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมและฟอสฟอรัส ในผลไม้มีวิตามินของกลุ่ม B (B1, B2, B3, B9), Ascorbic Acid, Retinol, E, RR และ R. แต่ไม่เพียง แต่ความเอื้ออาทรขององค์ประกอบที่มีประโยชน์จะมีความสุขผลเบอร์รี่ยืดหยุ่นเนื้อหาแคลอรี่ของโรวันต่อ 100 กรัมมากกว่า 40 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงสามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างปลอดภัยซึ่งหมายความว่าเธอสามารถเป็นคนโปรดสำหรับผู้ที่ติดตามร่างของพวกเขา

กรด Fitinic - ประโยชน์และอันตราย

เมื่อร่างโภชนาการที่เหมาะสมแล้วมันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะอยู่จากการศึกษาฉลากอย่างละเอียดสำหรับวัตถุเจือปนอาหารที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นหากมี E391 ในผลิตภัณฑ์ (กรดไฟตินิก) จากนั้นจะเป็นประโยชน์และอันตรายจากการใช้งานของพวกเขาและควรซื้อสิ่งนี้หรือไม่? ทันทีเพียงแค่พูดดังนั้นคุณต้องพิจารณาปัญหาจากด้านต่าง ๆ

ประโยชน์และอันตรายของกรดพิกิไล

ควรเข้าใจว่าองค์ประกอบนี้ไม่ได้เป็นผลมาจากการทำงานของนักวิทยาศาสตร์ที่บ้าคลั่งในห้องปฏิบัติการที่ห่างไกล แต่หมายถึง Damars of Nature ผลิตภัณฑ์ที่มีกรดไฟติกล้อมรอบเราทุกวันส่วนใหญ่เป็นถั่วและธัญพืช และหนึ่งครั้งที่จะยกเว้นองค์ประกอบนี้อย่างสมบูรณ์จากอาหารของมันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะรู้ว่ามันส่งผลกระทบต่อร่างกายอย่างไร

กรดฟิตตินิกได้กลายเป็นเรื่องของการศึกษาที่ค่อนข้างเร็ว แต่ตอนนี้มันถูกใช้อย่างแข็งขันในการผลิตยาเสพติดและยังใช้ในขั้นตอนการปอกเปลือก ข้อได้เปรียบสำหรับขั้นตอนสุดท้ายในความสามารถในการกำจัดชั้นบนของผิวหนังอย่างอ่อนโยนโดยไม่มีความเสียหายลึกที่นำไปสู่การปรากฏตัวของการระคายเคือง นอกจากนี้กรดนี้ยังใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารและไวน์ที่ลดน้ำหนัก แต่งานวิทยาศาสตร์ล่าสุดที่อธิบายไว้ว่ากรดไฟตินิกในผลิตภัณฑ์สามารถนำมาซึ่งไม่เพียง แต่ผลประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายดังนั้นจึงขอแนะนำให้ไม่ใช้ในหมู่วัตถุเจือปนอาหาร อันตรายหลักคือความสามารถของสารในการเชื่อมต่อแร่ธาตุไม่อนุญาตให้ใช้เป็นผลให้ร่างกายอาจประสบปัญหาการขาดแคลนแร่ธาตุที่สำคัญ จริงการวิจัยของผลิตภัณฑ์ที่มีกรดไฟท์ยังไม่เสร็จสมบูรณ์ดังนั้นจึงเร็วเกินไปที่จะพูดคุยเกี่ยวกับระดับของผลกระทบเชิงลบขององค์ประกอบ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ขอแนะนำให้ลดการบริโภคให้น้อยที่สุดในการปรากฏตัวของโรคร้ายแรงเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีและหญิงตั้งครรภ์ ดังนั้นจึงคุ้มค่าอย่างน้อยรู้ว่ากรดไฟตินิก

ส่วนใหญ่อยู่ในงาและถั่ว แต่ในมันฝรั่งและผักขมเกือบจะไม่ นอกจากนี้องค์ประกอบนี้ตรวจพบในพืชถั่วถั่วและพืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่ แต่ยังมีข่าวดี - ผลกระทบของสารนี้สามารถลดลงอย่างมีนัยสำคัญหรือทำให้เป็นกลาง แน่นอนในร่างกายมนุษย์มีองค์ประกอบสำหรับกรดกรด - phytase แต่มันเล็กมากดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะใช้การดำเนินการเสริม นี่คือการใช้แบริ่งตามธรรมชาติด้วยการอบการงอกของธัญพืชและการแช่ธัญพืชในน้ำที่เป็นกรดหรือนม ดูเหมือนว่าบรรพบุรุษของเราคาดเดาเนื้อหาของสารที่มีไหวพริบในฐานะกรดไฟตินิกเนื่องจากสูตรเก่าจำนวนมากขึ้นอยู่กับคำแนะนำเดียวกัน นอกจากนี้การศึกษาบางอย่างยืนยันว่าอาหารที่สมดุลยังสามารถช่วยให้ร่างกายรับมือกับผลกระทบของส่วนประกอบนี้ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนกเกี่ยวกับการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์

5 สิงหาคม 2018

บางทีมันอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่มีสารเติมแต่งที่แตกต่างกันสารกันบูดหรือแอมป์รสนิยม ในผลเบอร์รี่กระป๋องและผลไม้มะกอกผลิตภัณฑ์หมักปลาตัดเนื้อสัตว์และแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มีกรด Sorbic อันตรายและประโยชน์ที่เป็นที่รู้จักเล็กน้อยกับผู้บริโภคที่เรียบง่าย

E200 หรือทำไมคุณต้องมีกรด Sorbic?

เหตุใดผู้เชี่ยวชาญจึงประดิษฐ์อาหารเสริมทางโภชนาการ เป้าหมายหลักของพวกเขาคือการปรับปรุงคุณภาพการกินและยืดอายุการเก็บรักษาของอาหาร เพื่อจุดประสงค์นี้ผู้ผลิตไม่เพียง แต่ในอุตสาหกรรมอาหารที่ใช้อย่างแข็งขันโดยกรดซอร์บินอิก

เป็นครั้งแรกที่สารเติมแต่งดังกล่าวพบนักวิทยาศาสตร์จากประเทศเยอรมนีตั้งแต่น้ำผลไม้ Rowabin ที่พายสดใหม่ในปีก่อนที่จะมีอายุการใช้งาน ต่อมากรด Sorbic เริ่มผลิตเป็นอาหารเสริมซึ่งสามารถรับรู้ได้จากการเข้ารหัส E200 ในรูปแบบที่บริสุทธิ์สารอินทรีย์ที่อธิบายว่าเป็นผลึกผงโปร่งใสซึ่งเกือบจะละลายในของเหลวเกือบสมบูรณ์

ในบันทึกย่อ! กรด Sorbic ถูกนับเป็นแถวของอาหารเสริมทางโภชนาการตามธรรมชาติ มันถูกนำไปรีไซเคิลอย่างรวดเร็วโดยร่างกายมนุษย์และได้มาจากธรรมชาติ

กรด Sorbic - อันตรายต่อมนุษย์หรือผลประโยชน์?

หากคุณศึกษาองค์ประกอบของอาหารอย่างรอบคอบซึ่งคุณใช้ทุกวันการปรากฏตัวของซอร์บิทอลได้สังเกตเห็นในผลิตภัณฑ์อนุรักษ์นิยม กรด Sorbic มีเงื่อนไขมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ สารเติมแต่งอาหารไม่ทำลายจุลินทรีย์เชื้อราและเชื้อรา แต่ป้องกันการสืบพันธุ์ของพวกเขา เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งอาหารนี้ยังคงความสดใหม่ของพวกเขาอีกต่อไป

สำคัญ! ภายใต้อิทธิพลของกรด Sorbic แม่พิมพ์และเชื้อรายีสต์อาจไม่สามารถต้านทานได้ พวกเขาไม่ตาย แต่พวกเขาไม่ทวีคูณ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• การขาดสารพิษในสารเติมแต่งอาหาร
• การเก็บรักษาความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน
• ผลกระทบที่เป็นกลางต่อร่างกายมนุษย์
• ขาดอิทธิพลต่ออาหารคุณภาพรสชาติ
• ผลกระทบต้านจุลชีพ;
• ขาด crcinogens

สารเติมแต่งอาหารที่มีรหัส E200 เนื่องจากการปฏิบัติงานเช่นเดียวกับอนุพันธ์เกลือถูกนำมาใช้เพื่อรักษาความสดใหม่ของเครื่องดื่มไวน์น้ำกระป๋องผักและผลไม้ นั่นคือกรดสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งติดเชื้อแม่พิมพ์แบคทีเรียและจุลินทรีย์เชื้อรา

ประโยชน์และอันตรายของนักวิทยาศาสตร์กรด Sorbic จะโต้แย้งเป็นเวลานาน ส่วนใหญ่มาถึงข้อสรุปว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดังกล่าวเป็นกลางอย่างแน่นอน ด้วยความเข้มข้นของกรด Sorbic ขนาดใหญ่ในร่างกายมนุษย์อาจเกิดขึ้นได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าจะไม่มีการสะสมซอร์บินจำนวนมาก

อาหารทั้งหมดมีให้ตามมาตรฐานของรัฐและได้รับการตรวจสอบที่เหมาะสมดังนั้นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E200 จึงมีอยู่ในจำนวนที่น้อยที่สุดปลอดภัยสำหรับชีวิตมนุษย์และสุขภาพของมนุษย์

ผลิตภัณฑ์กรดและเบเกอรี่อธิบาย ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดังกล่าวช่วยให้ความสดใหม่ของการอบและปกป้องจากความเสียหายต่อแม่พิมพ์ โซลูชั่นกรด Sorbic มากขึ้นใช้ในการฝึกซ้อมสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลา ในกรณีนี้จำนวนของแบคทีเรียที่ใช้งาน, จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและเชื้อราลดลง

ในบันทึกย่อ! การเพิ่มซอร์บินไปที่อาหารช่วยให้คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เป็นหนึ่งเดือน

อันตรายจากกรด Sorbic

ดังนั้นเราพบว่ามีการใช้กรด Sorbic อันตรายต่อสุขภาพเช่นสารเติมแต่งได้รับการศึกษามานานโดยผู้เชี่ยวชาญ แต่จนถึงตอนนี้นักวิทยาศาสตร์ใช้เวลาในการวิจัยทุกประเภทเพื่อประเมินอันตรายที่เป็นไปได้ของสารเติมแต่งอินทรีย์กับการเข้ารหัส E200 และเกลือที่ได้มาจากมัน

ด้วยการมาถึงของซอร์บินเข้าไปในร่างกายมนุษย์ในความเข้มข้นที่พวกเขามีอยู่ในอาหารไม่มีภัยคุกคามต่อชีวิตและสุขภาพ ในหลักสูตรการศึกษาในห้องปฏิบัติการนักวิทยาศาสตร์สรุปว่าผลกระทบเชิงลบของกรดมีการสัมผัสภายนอกกับที่นั่งผิวหนัง สังเกตเห็นรอยแดงผิวผื่นความรู้สึกคันและเสียวซ่า จริงหลังจากหนึ่งวันอาการที่เฉพาะเจาะจงจะหายไป

ในบันทึกย่อ! เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่ง E200 และอนุพันธ์เกลือปฏิกิริยาการแพ้บนผิวหนังจะไม่ประจักษ์ แม้ว่าจะมีข้อยกเว้นจากกฎใด ๆ

แม้จะมีความจริงที่ว่ากรด Sorbic ถูกนำไปใช้กับจำนวนของสารเติมแต่งที่ปลอดสารพิษเพื่อใช้อาหารที่มีเนื้อหาควรระมัดระวังอย่างยิ่ง โลกแห่งการแพทย์ระดับโลกดำเนินการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่ากรดซอร์บิคไม่เพียง แต่ยับยั้งการสืบพันธุ์ของเชื้อจุลินทรีย์เชื้อราเชื้อราและแบคทีเรีย แต่ยังทำลายไซยาโนคาลามีน

อย่างที่คุณทราบวิตามินของกลุ่ม B โดยเฉพาะวิตามินบี 12 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานเต็มรูปแบบของระบบประสาท ดังนั้นในบางกรณีอาการลักษณะอาจปรากฏเป็นพยานถึงการละเมิดการทำงานของมัน

รายการผลข้างเคียง:

• อุบาทว์ของอาการปวดหัวของความเข้มต่าง ๆ ;
• สีแดงของผิวหนัง;
• การละเมิดอุจจาระ;
• เวียนศีรษะ;
• ความอ่อนแอทางพยาธิวิทยา;
• การโจมตีคลื่นไส้;
• กระตุกในกระเพาะอาหาร;
• กระตุ้นให้ปัสสาวะบ่อย

โปรดทราบว่าผลข้างเคียงส่วนใหญ่ของรายการนั้นแสดงออกมาหลังจากการฉีดที่มีกรดคือซอร์บิน และการบริโภคการกินด้วยการเพิ่ม E200 เกือบจะปลอดภัยสำหรับสุขภาพของเรา

ในปริมาณที่อนุญาตของกรด Sorbic จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือปฏิกิริยาการแพ้ที่สามารถประจักษ์ตนเองเนื่องจากลักษณะทางสรีรวิทยาของเราแต่ละคน ในหลายประเทศในโลกการใช้อาหารเสริมนี้ได้รับอนุญาต แต่ตัวอย่างเช่นในออสเตรเลียการใช้กรด Sorbic เป็นสิ่งต้องห้าม

บ่อยครั้งที่ฉลากผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางหรือยาที่เราซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายยาคุณสามารถเห็นจารึกลึกลับ "กรดซอร์บินอริก" (E200) ตามกฎแล้วการปรากฏตัวของสารเติมแต่งที่ไม่เกี่ยวข้องใด ๆ ในผลิตภัณฑ์ที่น่าตกใจ แต่มันแน่นอนแน่? กรด Sorbic เป็นสารกันบูดซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเภสัชกรรมและเครื่องสำอาง ความต้องการเช่นนี้สำหรับสารเคมีนี้เกิดจากการกระทำต้านจุลชีพที่แข็งแกร่งที่ป้องกันความเสียหายก่อนวัยอันควรต่อผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติทางกายภาพของกรด Sorbic

ตามคำอธิบายกรด Sorbic เป็นผงผลึกสีขาวที่มีกลิ่นเฉพาะที่อ่อนแอมันไม่ได้ละลายในน้ำโดยไม่ให้ความร้อนมันละลายได้ดีในกรดอินทรีย์และแร่ธาตุมันมีรสเปรี้ยวที่อ่อนแอ

การเปิดประวัติศาสตร์

เป็นครั้งแรกที่ได้รับสารนี้ในช่วงกลางศตวรรษที่สิบเก้าในระหว่างการกลั่นของ Juice Rowan โดยนักเคมีชาวเยอรมันของ Augustus Hofman อย่างไรก็ตามในขณะนี้สารประกอบนี้ในระดับอุตสาหกรรมจะได้รับเฉพาะจากส่วนประกอบที่ไม่ใช่การพิจารณาคดีโดยการสังเคราะห์ทางเคมี แต่ไม่ส่งผลกระทบต่อ เป็นครั้งแรกวิธีการผลิตสังเคราะห์ได้รับการทดสอบที่จุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ยี่สิบ ต่อจากนั้นการฆ่าเชื้อโรคของอสังหาริมทรัพย์กรด Sorbic ก่อตั้งขึ้นและในศตวรรษที่ยี่สิบมันเริ่มที่จะใช้อย่างแข็งขันโดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหาร

สารกันบูดสังเคราะห์ที่ปลอดภัย - กรด Sorbic

ทุกอย่างโดยไม่มีข้อยกเว้นสารกันบูดมีความรุ่งโรจน์ของสารก่อมะเร็งที่มีศักยภาพการกลายพันธุ์ ฯลฯ ในกรณีนี้ทุกอย่างเป็นความผิด - การขาดข้อมูลในคนธรรมดาสามัญ ความจริงก็คือแม้แต่เกลือปรุงอาหารตามปกติน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและถูกใช้โดยผู้คนเป็นเวลานานเพื่อป้องกันความเสียหายของอาหารเพราะในสมัยนั้นเกี่ยวกับตู้เย็นยังไม่คิด! ขณะนี้เมื่อประชากรของโลกเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญรวมถึงความต้องการอาหารผู้ผลิตถูกบังคับให้หันไปใช้ความช่วยเหลือจากการพัฒนาที่ทันสมัยในสาขาเคมีเพื่อ เป็นเวลานาน ยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

มันผิดอย่างยิ่งที่สารธรรมชาตินั้นถือว่าปลอดภัยมาก - พอเพียงที่จะจำความจริงที่ว่าสารพิษที่แข็งแกร่งที่สุดมีแหล่งผักหรือสัตว์ ผู้ผลิตที่ทันสมัยพยายามใช้สารกันบูดที่มีคุณภาพสูงที่มีประสิทธิภาพแม้ในปริมาณที่น้อยที่สุด ดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับกรด Sorbic เนื่องจากเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดที่นำเสนอต่อวิธีการนี้ ดังนั้นสารนี้ไม่ได้ละเมิดรสชาติของผลิตภัณฑ์แน่นอนไม่ได้เข้าสู่การมีปฏิสัมพันธ์ทางเคมีกับวัสดุบรรจุภัณฑ์และแน่นอนเกือบไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แม้ว่าจะใช้ครั้งแรกในระดับอุตสาหกรรมในช่วงกลางศตวรรษที่ยี่สิบ แต่ความเกี่ยวข้องของกรดซอร์บิกไม่แพ้จนถึงวันนี้

การประยุกต์ใช้

ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะใช้กรด Sorbic ในการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มาการีนในการผลิตขนมหวานเมื่อผลิตปลา, เนื้อ, อาหารกระป๋องนม, นมข้น, ไส้กรอก, ชีสที่เป็นของแข็ง, น้ำผลไม้, น้ำหวาน, ผลไม้แห้ง ของการผลิตภาคอุตสาหกรรม พื้นที่การใช้งานที่กว้างขวางนั้นเกี่ยวข้องกับความสามารถของกรดซอร์บิคเพื่อชะลอการสืบพันธุ์ของเชื้อราแม่พิมพ์ซึ่งนำไปสู่ความเสียหายก่อนวัยอันควร เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าสารกันบูดนี้บล็อกการแบ่งของจุลินทรีย์ในขณะที่ไม่ทำลายพวกเขาอย่างสมบูรณ์ดังนั้นผู้ผลิตจึงพยายามใช้กรดที่แม่นยำด้วยการไม่มีจุลินทรีย์ที่สมบูรณ์ในผลิตภัณฑ์

อันตรายหรือผลประโยชน์?

กรด Sorbic เป็นอันตรายหรือไม่? สารใด ๆ อาจเป็นพิษในมือที่ไม่พึงประสงค์ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการใช้ยา ดังนั้นกรด Sibnery เมื่อใช้ในปริมาณมากที่ไม่อาจยอมรับได้อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงที่มาพร้อมกับอาการคันผื่นและสีแดงของผิวหนัง นอกจากนี้เมื่อกรด Sorbic ของบุคคลเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ทำลายวิตามินบี 12 อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นความเสี่ยงที่ร้ายแรงหากจำนวนของสารกันบูดไม่มีนัยสำคัญมากหากมันเข้าสู่อาหารเป็นประจำและในปริมาณมากมันสามารถนำไปสู่การขาดวิตามินบี 12 อาการต่อไปนี้มีลักษณะสำหรับโรคนี้: การเสื่อมสภาพในหน่วยความจำและการทำงานของสมองการละเมิดในระบบการสร้างเลือดซึ่งนำไปสู่การลดลงของเม็ดเลือดแดงลดความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ โดยไม่พูดเกินจริงเราสามารถพูดได้ว่าสภาพดังกล่าวเป็นภัยคุกคามต่อชีวิตและสุขภาพของบุคคล

กรด Sorbic ปริมาณ

การใช้กรด Sorbic นั้นถือว่าปลอดภัยอย่างสมบูรณ์เมื่อปฏิบัติตามปริมาณต่อไปนี้สำหรับผู้ใหญ่ - ควรจะไม่เกิน 25 มก. ต่อน้ำหนักของมนุษย์ 1 กิโลกรัม สำหรับเด็กอายุสิบสี่ปีที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรการใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสารกันบูดเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างมากเนื่องจากอันตรายที่อาจเกิดขึ้นสำหรับการเติบโตและการพัฒนาสิ่งมีชีวิตกรด Sorbic ไม่ได้ศึกษาจนจบเพราะไม่มีใครจะทำการทดลองในหญิงตั้งครรภ์ หรือเด็ก

อย่างไรก็ตามการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ยังพิสูจน์ความจริงที่ว่ากรด Sorbic ไม่สามารถทำให้เกิดมะเร็งหรือการกลายพันธุ์ของยีน ในปริมาณขนาดเล็กมันยังเปิดใช้งานระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์และก่อให้เกิดการทำให้บริสุทธิ์ของร่างกายจากสารพิษ แม้ว่าคุณสมบัติเหล่านี้จะเด่นชัดเล็กน้อยเนื่องจากกรด Sorbic ในบริเวณที่เป็นกรดของกระเพาะอาหารเกือบจะเป็นกลางอย่างสมบูรณ์และถูกขับออกมาโดยไม่มีสารตกค้าง การยืนยันความปลอดภัยของกรดซอร์บิคคืออนุญาตให้ใช้ในรัสเซียในยูเครนในประเทศสหภาพยุโรปส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกา

14 กรกฎาคม 2018

ใช้อาหารเสริมอิเล็กทรอนิกส์ต่าง ๆ ในอุตสาหกรรมอาหารที่ค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ดังนั้นอิทธิพลของพวกเขาต่อร่างกายยังคงมีการศึกษาอย่างแข็งขัน ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าสารทั้งหมดดังกล่าวเป็นอันตรายและต้องถูกแยกออกจากองค์ประกอบอาหารอย่างสมบูรณ์และมีคนเชื่อว่ามีองค์ประกอบที่ไม่เป็นอันตราย ตัวอย่างเช่นอาหารเสริม E 200 ซึ่งเป็นอันตรายและประโยชน์ที่ไม่ชัดเจนและตั้งอยู่ในใจกลางของการหยุดชะงักของนักโภชนาการ

สารเติมแต่งอาหาร E 200: ลักษณะสำคัญ

กรดซอร์บิน (นี่คือชื่อขององค์ประกอบที่มีเครื่องหมาย "E 200") เนื่องจากสารเปิดในปลายศตวรรษที่ 19 ชื่อเคมีทั้งหมดคือกรด 2,4-hexadic สารเติมแต่งอาหารมีต้นกำเนิดสังเคราะห์ แต่ในธรรมชาติยังเกิดขึ้น: ในผลของ Rowan สีแดง หากการผลิตเป็นธรรมชาติจะได้รับจากการกดน้ำมันจากผลเบอร์รี่และขับผ่านการกลั่น ในมุมมองของต้นทุนแรงงานที่จำเป็นรวมถึงต้นทุนที่สูงของกระบวนการนี้ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่เห็นด้วยกับแนวคิดของการใช้สารสังเคราะห์ มันได้มาจากการสังเคราะห์ความร้อนของครึ่งหนึ่งของกรด 3-hydroxygexienic (เกิดจาก Otana และ Kroton Aldehyde) แล้วให้แน่ใจว่าได้รับการทำความสะอาด

สารเติมแต่งอาหาร E 200 - สารกันบูดยับยั้งกิจกรรมของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่กระตุ้นการเน่าเปื่อย ปกป้องจากแม่พิมพ์และการติดเชื้อด้วยเชื้อรายีสต์

กรด Sorbic ได้รับอนุญาตให้ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารในสหภาพยุโรปและรัสเซียเช่นเดียวกับในนิวซีแลนด์ ถือว่าค่อนข้างปลอดภัยในขณะที่ยังไม่ได้ติดตั้งอัตรารายวัน (อยู่ภายใต้การแก้ไข) เป็นไปได้ว่าสารกันบูดนี้มีระดับต่ำของโรคภูมิแพ้

กรด Sorbic นั้นแทบจะไม่ละลายในน้ำดังนั้นส่วนใหญ่ในอุตสาหกรรมอาหารมันใช้งานได้กับอนุพันธ์ของเกลือโพแทสเซียมของสารนี้หรือด้วยตัวเลือกทั้งสอง สารกันบูดเป็นผงที่ไม่มีสีที่มีกลิ่นที่อ่อนแอมากและรสชาติที่อ่อนแอดังนั้นจึงไม่ส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพของ Organoleptic แอพลิเคชันสารเติมแต่งอาหาร E 200 พบใน:

• ผักแช่แข็งผลไม้ผลเบอร์รี่;
• เนื้อสัตว์นก
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• การอนุรักษ์ผักและผลไม้
• ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก;
• ปลากระป๋องอาหารทะเลแช่แข็ง;
• นมข้น;
• ชีสละลายและแข็ง;
• ซอส, Jamah

เป็นที่น่าสังเกตว่าในนมมันเป็นสิ่งต้องห้ามเช่นเดียวกับในเนยเช่นเดียวกับในอาหารเด็ก อย่างไรก็ตามส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์มักจะบีบอย่างแข็งขันเพื่อขยายเวลาเก็บของพวกเขา: เฉพาะซีเรียลและพาสต้าเช่นเดียวกับแป้งน้ำตาลเกลือได้กลายเป็นข้อยกเว้น ควรสังเกตว่ากรด Sorbic ไม่สามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เกิดโรคที่มีอยู่: มันจะยับยั้งกิจกรรมเพิ่มเติมเท่านั้น

ข้อได้เปรียบหลักของผู้เชี่ยวชาญกรด Sorbic เรียกการขาดคุณสมบัติการก่อมะเร็ง นอกจากนี้เธอมีคุณสมบัติในเชิงบวก - มันเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีซึ่งเพิ่มกองกำลังป้องกันของร่างกายและยังยับยั้งกิจกรรมของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้ แม้ว่าในปริมาณขนาดเล็กเหล่านั้นซึ่งจะเข้าชมจากผลิตภัณฑ์พวกเขาไม่สามารถเปิดเผยได้ แต่การลบแสดงให้เห็นว่าตัวเองค่อนข้างจริงตั้งแต่การเพิ่ม E 200:

• เป็นสารก่อภูมิแพ้ทำให้เกิดผื่นที่ผิวหนังมีอาการคัน (ในโรคหอบหืดกำลังหายใจไม่ออก);
• มันรบกวนการดูดซึมของ cyanocobalamin และสามารถทำลายได้ (การขาดดุลของสารนี้อาจทำให้เกิดโรคโลหิตจาง)

จริงเกี่ยวกับอันตรายของสารเติมแต่งอาหาร E 200 สำหรับวิตามินบี 12 ผู้เชี่ยวชาญบางคนยังคงโต้แย้ง: มันถูกทำลายอย่างแข็งขันมากขึ้นจากการสูบบุหรี่และการละเมิดแอลกอฮอล์รวมถึงการบริโภคยาหนักในระยะยาว

ด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Radi ของ Type E ไม่เพียง แต่สารพิษที่อันตรายที่ทำลายสุขภาพ แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์มากและแม้แต่วิตามิน ดังนั้นจึงไม่คุ้มค่าที่จะอคติต่อวัตถุเจือปนอาหารทั้งหมดด้วยการเข้ารหัส "E" หนึ่งในวัตถุเจือปนอาหารที่มีประโยชน์ดังกล่าวเป็นกรด Sorbic ที่เรียกว่า

ผลิตภัณฑ์เสริมทางโภชนาการคืออะไร E 200

สารเติมแต่งอาหาร E 200 นี่คือกรด Sorbic ซึ่งแสดงในรูปแบบของผงหยาบที่ละลายได้ไม่ดีในน้ำ กรด Sorbic ได้รับกลับมาในปี 1859 จากน้ำผลไม้ของ Ryabina ซึ่งเขาได้รับชื่อจากชื่อภาษาละตินของพืชนี้ และหลังจาก 80 ปีในปี 1939 นักวิทยาศาสตร์เปิดฤทธิ์ต้านจุลชีพของกรด Sorbic ดังนั้นไม่กี่ปีต่อมาในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 การผลิตกรดรูบิกในระดับอุตสาหกรรมเริ่มขึ้น ในโลกสมัยใหม่กรด Sorbic ได้รับจากการควบแน่นของ Keten กับ Crotone Aldehyde

ผลของสารเติมแต่งอาหาร E 200 บนร่างกาย

ในอุตสาหกรรมอาหารกรด Sorbic ใช้ในการผลิตน้ำผลไม้เครื่องดื่มลูกกวาดคาเวียร์ไส้กรอกนมข้นและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย ด้วยคุณสมบัติต้านจุลชีพของกรด Sorbic มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมเพื่อยืดอายุของผลิตภัณฑ์ เป็นที่น่าสังเกตว่าในหมู่สารมะเร็งและสารกันบูดกรด Sorbic เป็นหนึ่งในตัวแทนที่ไม่เป็นอันตรายที่สุด อย่างไรก็ตามในกรณีใด ๆ การใช้สารกันบูดนั้นผิดธรรมชาติและมีจุดมุ่งหมายเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ และแม้กระทั่งในกรณีของส่วนประกอบที่ค่อนข้างไม่เป็นอันตรายเนื่องจากกรด Sorbic สามารถใช้ยาเกินขนาดได้ นอกจากนี้ยังมีข้อ จำกัด ในเนื้อหา E 200 ในผลิตภัณฑ์: จาก 30 ถึง 300 กรัมต่อ 100 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ได้รับอนุญาตให้ ED 200 ในเกือบทุกประเทศในโลกเป็นหนึ่งในสารกันบูดที่ไม่เป็นอันตรายมากที่สุดในการยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์