วิธีทำแพนเค้กแพนเค้กในสูตร kefir - คำอธิบายที่สมบูรณ์เกี่ยวกับการเตรียมอาหารเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

kefir 0.5 ลิตรแป้ง 2 แก้วไข่ 2 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา โซดาเกลือเล็กน้อย

แพนเค้กที่แดงก่ำและหอมกรุ่นเป็นเมนูโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เป็นเรื่องดีแค่ไหนที่ได้รวมตัวกันที่โต๊ะอาหารค่ำในวันสุดสัปดาห์และกินแพนเค้กสดคู่กับแยมน้ำผึ้งหรือแยม แพนเค้กส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยแป้งยีสต์ และแม้ว่าสูตรการทำแพนเค้กจะง่ายมาก แต่ก็ห่างไกลจากที่แม่บ้านทุกคนต้องการยุ่งกับแป้งยีสต์ในช่วงสุดสัปดาห์ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir เพื่อให้ทั้งอร่อยและรวดเร็ว

ความแตกต่างระหว่างแพนเค้กและแพนเค้ก

ใครและเมื่อใดไม่ทราบว่าแพนเค้กหรือแพนเค้กอบเป็นครั้งแรกเพราะทุกคนเข้าใจว่านี่เป็นอาหารโบราณซึ่งเป็นที่รักของปู่และย่าของเราเช่นกัน ในสมัยนั้นแพนเค้กได้รับการอบจากแป้งหลากหลายชนิดและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารจานนี้ในสมัยของเรา - เพิ่มมันฝรั่งแป้งบัควีทเซโมลินา ฯลฯ ลงในแป้ง ในขณะเดียวกันแพนเค้กก็มีขนาดค่อนข้างใหญ่และสามารถเข้าถึงปริมาตรของฝ่ามือได้

แพนเค้กและแพนเค้กสามารถเตรียมได้จากแป้งชนิดเดียวกัน แต่มีความแตกต่างในลักษณะและวิธีการเตรียม:

- สำหรับแพนเค้กแป้งจะถูกนวดให้บางกว่าแพนเค้กเล็กน้อยในมุมมองนี้แพนเค้กจะหนาขึ้นและแพนเค้กจะประจบ

- แพนเค้กทอดในกระทะที่ทาน้ำมันด้วยผักหรือเนยและแพนเค้กต้องอยู่ในน้ำมันจำนวนมาก

- และความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างแพนเค้กกับแพนเค้กคือแป้งทอดเร็วมาก

และแม้ว่าทั้งสองอย่างแรกและครั้งที่สองจะสามารถทอดจากแป้งเดียวกันได้ แต่ก็ยังคงเป็นแพนเค้กที่มักจะทอดบน kefir

สูตรทำแพนเค้กบน kefir

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยและเรียบง่ายนี้ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• kefir 0.5 ลิตร
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งแพนเค้ก 2 ถ้วย
• น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ (ถ้าอยากหวานกว่านี้ก็ทำได้)
• 1 ช้อนชา โซดา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชสำหรับทอดด้วย

ขั้นตอนการทำแป้งแพนเค้ก kefir นั้นค่อนข้างง่ายเพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดตีให้เข้ากันแล้วอบแพนเค้ก

แต่ก็ยังดีกว่าที่จะปฏิบัติตามลำดับที่แน่นอนในกระบวนการนี้

1. ต้องร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรง วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีความสวยงามและไม่มีแป้งเป็นก้อน ในระหว่างกระบวนการกลั่นคุณสามารถเติมโซดาได้ทันที

2. แนะนำให้ใช้ kefir warm ดังนั้นจึงต้องอุ่นเครื่องก่อนเล็กน้อย แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังและใช้ความร้อนต่ำมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์นมหมักนี้สามารถทำให้นมเปรี้ยวได้เร็วมาก

3. ตีไข่และน้ำตาลด้วยไม้กวาดจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

4. รวมไข่กับน้ำตาลคีเฟอร์และแป้งใส่เกลือ ใส่แป้ง 2-3 โดสคนให้เข้ากันไม่ให้เป็นก้อน แป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอและควรระบายออกจากช้อนช้าๆ

คุณต้องกระจายมันในกระทะเป็นส่วน ๆ โดยใช้ช้อนเดียวกัน

5. แพนเค้กทอดในกระทะที่ร้อนจัด (เหล็กหล่อ) ด้วยน้ำมันพืช เป็นสิ่งสำคัญมากในการดูว่าแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านอย่างไร เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านล่างจะมีรูปรากฏขึ้นด้านบน นี่เป็นสัญญาณว่าพวกเขาสามารถพลิกกลับได้ ตอนนี้ไฟควรลดลงเล็กน้อยและแพนเค้กปรุงจนนุ่ม

วิธีเสิร์ฟ

แพนเค้กอร่อยที่สุดแน่นอนเพิ่งเอาออกจากกระทะตอนที่ยังแช่น้ำมันอยู่ในแป้ง

พวกเขาสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งแยมแยมมูสช็อคโกแลตนมข้น ฯลฯ

เมื่อแพนเค้กอร่อยอยู่แล้วและแป้งโปร่งและเบาจากนั้นในระหว่างขั้นตอนการเตรียมคุณสามารถใส่ผลไม้หรือเบอร์รี่ช็อคโกแลตและอาจจะเป็นหัวหอมสีเขียวผักขมหรือผักใบเขียวอื่น ๆ แพนเค้กมีให้เลือกมากมายแม้จะเสิร์ฟบนโต๊ะทุกวันคุณก็สามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจได้ทุกวัน

วิดีโอที่น่าสนใจพร้อมสูตรทำแพนเค้กในหัวข้อ: "วิธีทำแพนเค้กด้วย kefir หรือแพนเค้กธรรมดา":

วิธีทำแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยบน kefir: สูตรที่ดีที่สุด

แพนเค้ก Kefir นั้นเขียวชอุ่มอร่อยร้อนลวกกับน้ำผึ้งน้ำเชื่อมแยมมาร์มาเลดครีมเปรี้ยวนมข้น ใครชอบอาหารไร้เชื้อใส่คาเวียร์ปลาชีสสไปซี่สมุนไพรและไข่ สูตรของพวกเขาปรากฏขึ้นเมื่อนานมาแล้วมีไม่กี่คนที่จำจุดประสงค์ของอาหารจานนี้ได้ นอกจากแพนเค้กแพนเค้กแป้งแพนเค้กแสนอร่อยที่ปรุงจากแป้งที่ไม่มียีสต์เปรี้ยวจากนั้นส่วนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อนและรับประทานตอนร้อนจึงอร่อยเป็นพิเศษ แพนเค้ก Kefir มีความนุ่มนุ่มโปร่งสบาย - สูตรดั้งเดิมของรัสเซียซึ่งประสบความสำเร็จมากที่สุด

ใครไม่ชอบแพนเค้กนุ่ม ๆ นุ่ม ๆ ? ปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง?

สูตรง่ายๆจะเป็นไอเดียที่ดีสำหรับแม่บ้านทุกคน คุณสามารถทำแพนเค้กที่เขียวชอุ่มบน kefir ได้ภายในหนึ่งชั่วโมงในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลานวดแป้งอบเค้กและคนที่คุณรักก็สามารถกินมันได้ เมื่อเรียนรู้วิธีทำขนมอบตามสูตรดังกล่าวแล้วคุณสามารถเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยด้วยไส้ต่างๆได้อย่างง่ายดาย ในการปรุงแพนเค้กนุ่ม ๆ บน kefir คุณจะต้อง:

• kefir 500 มล. (อุ่นเล็กน้อย)
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือ.
• แป้ง 2.5 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ผัดไข่ด้วยส้อมเท kefir อุ่น ๆ ลงไป (คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นก่อนเวลาหรืออุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟ) เทน้ำตาลแป้งเกลือ ใส่โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้งคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสม มวลควรมีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยวข้น ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 15 นาที

ในการปรุงแพนเค้กให้ใช้กระทะที่มีผนังหนาและหนักตั้งไฟด้วยไฟแรงใส่น้ำมันพืช - ควรปิดก้นภาชนะ (ประมาณ 2 มม.) แม้จะมีผู้ผลิตเครปจำนวนมากกระทะหยิกกระทะเหล็กยังคงเป็นทางออกที่ดีที่สุด ต้องใช้เฉพาะสำหรับการอบแพนเค้กแพนเค้กหรือโดนัทดังนั้นอย่าให้ห่างจากไข่ตรีและเกี๊ยวทอดเมื่อคุณไม่อยู่

เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นน้ำมันจะเริ่มแตกให้ลดความร้อนลงไม่ให้ช้าเกินไป (ถ้าเตาของคุณมีการค่อยเป็นค่อยไปประมาณ 2 ที่ 6 หรือ 4 ที่ความร้อน 10 องศา) ใส่แป้งลงในกระทะทอดทั้งสองด้านจนสุกเหลือง

ในการขจัดน้ำมันส่วนเกินให้วางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงจากกระทะแต่ละชิ้นโดยวางบนกระดาษเช็ดปากที่พับไว้สองสามผืนหรือผ้าเช็ดปากสองสามผืน เปลี่ยนเป็นน้ำมัน

หากไม่ได้อบ (อาจเกิดขึ้นได้หากคุณใช้กระทะที่มีผนังบาง) ให้ปิดฝากระทะ เมื่อใช้กระทะเหล็กหล่ออย่าลืมว่าคุณต้องล้างมันเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูทาน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นจานจะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีขึ้นและขนมอบของคุณจะไม่ติดก้นไม่ว่าจะเป็นแพนเค้กยีสต์หรือแพนเค้กหวาน

การดูวิดีโอจะช่วยให้คุณอบแพนเค้ก kefir ได้สำเร็จในครั้งแรก

สูตรทดสอบตามเวลา

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วนี้สร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบการอบด้วยแพนเค้กอันเขียวชอุ่มและละเอียดอ่อนมากว่า 20 ปี การทำให้เป็นเรื่องง่ายมาก - สิ่งสำคัญคือทำตามสูตรทีละขั้นตอนอย่างแน่นอนปริมาณของส่วนผสมและขั้นตอนได้รับการตรวจสอบโดยประสบการณ์ของแม่บ้านหลายคน อนุญาตให้เพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาล - ขึ้นอยู่กับความชอบของรสชาติ สูตรแพนเค้กทีละขั้นตอน:

• แป้ง 3 ถ้วย
• kefir 500 มิลลิลิตร
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชาโซดา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ในภาชนะโลหะ (ควรใช้เคลือบฟันหรืออะลูมิเนียม) คนไข่เกลือและน้ำตาลแล้วปัดเบา ๆ เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมใส่จานเพื่ออุ่นเครื่อง กวนอย่างต่อเนื่องให้ส่วนผสมร้อนเป็นเวลาสองถึงสามนาทีหลีกเลี่ยงการทำให้ไข่พองตัวหรือความร้อนสูงเกินไป แพนเค้กบน kefir ร้อนกลายเป็นอากาศถ่ายเทผิดปกติ

หลังจากนั้นนำภาชนะออกจากเตาค่อยๆคนแป้งที่นั่นค่อยๆใช้ตะกร้อหรือส้อม เทโซดาที่ดับก่อนหน้านี้ด้วยน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กนุ่ม ๆ บน kefir ด้วยผงฟู จะใช้เวลามากกว่าโซดาปกติถึงสองเท่า ใส่น้ำมันพืช (สองช้อนชา) ลงในแป้งก่อนทอด

แพนเค้กเป็นอาหารที่เด็ก ๆ ทุกคนชอบมาก

อุ่นกระทะหนาด้วยไฟแรง ค่อยๆช้อนแป้งลงในเนยร้อน ตอนนี้คุณสามารถลดความร้อนและอบแพนเค้กทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง ซับน้ำมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษเช็ดมือตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ แพนเค้กแสนอร่อยตามสูตรนี้จะไม่หลุดออกหลังจากเย็นลงและจะยังคงนุ่มอยู่แม้ว่าจะอุ่นในไมโครเวฟก็ตาม

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir พร้อมแอปเปิ้ลและอบเชยจะเป็นที่ชื่นชอบของคนรักของหวานดั้งเดิม อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่งในการเตรียมในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีแอปเปิ้ลที่บ้านไม่กี่ต้นที่เริ่มสูญเสียความชุ่มฉ่ำและรสชาติไปแล้ว คุณสามารถอบแพนเค้กจากพวกมันเพื่อให้กลิ่นหอมของผลไม้เปิดขึ้นทำให้บ้านมีกลิ่นหอมของต้นฤดูใบไม้ร่วง หลายคนพูดถึงเรื่องนี้อย่างเพ้อฝันว่า“ เหมือนคุณย่า!” แต่พวกเขาไม่รู้ว่าเธออบมันอย่างไร

แพนเค้กแอปเปิ้ลบน kefir นั้นนุ่มมากและสามารถเตรียมขนมดังกล่าวได้ 3 มื้อในครึ่งชั่วโมง แพนเค้กแบบด่วนสามารถเตรียมได้โดยใช้นมเปรี้ยวหรือนมหมัก ควรย่างก่อนเสิร์ฟ สูตรวิธีทำแพนเค้กของคุณยาย:

• kefir 2/3 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะแป้ง
• โซดา.
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 ลูก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลผงหนึ่งช้อน
• อบเชย 0.5 ช้อนชา

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำแพนเค้กผลไม้ที่มีกลิ่นหอมดังนั้นคุณสามารถปรุงได้แม้ในตอนเช้าก่อนทำงาน ขั้นแรกตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาลผสมมวล หลังจากนั้นเติม kefir ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า 2/3 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง หากจู่ๆคุณถูกทิ้งไว้โดยไม่มี kefir ทำไมไม่ใช้โยเกิร์ตโฮมเมดหรือนมหมักผลไม้หรือโยเกิร์ตธรรมชาตินมและบางครั้งครีมเปรี้ยวก็เจือจางด้วยน้ำ

ขั้นตอนต่อไปคือการปอกเปลือกแอปเปิ้ลและนำเมล็ดออก จากนั้นคุณต้องขูดให้หยาบ ใส่ผลไม้ลงในแป้งแล้วทอด ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแห้งน้ำตาลผงใบสะระแหน่หรือถั่วสับ

อย่าลืมคนแป้งให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มชิ้นผลไม้ลงไปได้หากต้องการ

ตอร์ตีญ่าผักกับชีส

คุณสามารถปรุงแพนเค้ก kefir กับบวบและชีสตามสูตรที่ทันสมัย แพนเค้กมีความนุ่มฟูเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแม้กระทั่งบนโต๊ะอาหารตามเทศกาล พวกเขาจะเสิร์ฟอุ่น ๆ

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือปริมาณแคลอรี่ต่ำความอิ่มแปล้ความเก่งกาจ คุณสามารถปรุงแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนสำหรับเด็กการพยาบาลและสตรีมีครรภ์ได้ด้วยการลดน้ำหนัก สำหรับการอบที่สวยงามให้นวดแป้งผักสำหรับแพนเค้ก kefir คุณจะต้องการ:

• 1 บวบ (ขนาดกลาง)
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 4-5 ศิลปะ. ช้อนโต๊ะแป้ง
• kefir 100 มล.
• 0.5 ช้อนชาโซดา
• 1.5 พวงของสีเขียว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

สูตรนี้เป็นที่นิยมสำหรับการเตรียมอย่างรวดเร็ว ล้างปอกเปลือกบวบถ้ายังเด็กคุณสามารถทิ้งเปลือกไว้ได้ ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ ขูดชีสด้วย ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สับละเอียด ในภาชนะลึกผสมบวบชีสสมุนไพรเพิ่มนมเปรี้ยวและแป้ง โซดาควรดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเพิ่มลงในแป้ง ทอดด้วยวิธีปกติ

แพนเค้กลูกแพร์ไขมันต่ำ

แพนเค้ก Kefir ในเตาอบเป็นอาหารชั้นยอดเพราะไม่ดูดซับน้ำมันสักหยด สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าประหยัดพลังงานเนื่องจากเตาอบจะอบแพนเค้กเอง ควรใช้ลูกแพร์เป็นไส้เพราะจะทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลเช่นเดียวกับฟักทองต้มในน้ำเชื่อม วิธีปรุงบอกสูตร:

• ผลไม้ปอกเปลือก 250 กรัม
• kefir 150 มล.
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา.
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แป้งประมาณ 200 กรัม

หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาผสม ใส่ไข่ - ผัดอีกครั้ง เท kefir ค่อยๆใส่แป้ง แป้งควรหนาพอสมควรเกลี่ยเพียงเล็กน้อย

ขณะนวดแป้งให้อุ่นเตาอบที่ 200 ° C ช้อนแป้งลงบนกระดาษและอบจนเหลืองทอง คุณสามารถปรุงรสแพนเค้กไขมันต่ำด้วยครีมเปรี้ยวหวาน

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง

สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดคุณสามารถเสนอแพนเค้ก kefir แสนอร่อยที่ไม่มีแป้งแม้แต่กรัมเดียว พวกเขามักจะอร่อยที่สุดสำหรับเด็กเนื่องจากมีความนุ่ม แต่กรอบในเวลาเดียวกัน เราขอเชิญชวนให้คุณทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วย manniks ที่น่าทึ่งเพียงจำไว้ว่าแป้งถูกเตรียมไว้ล่วงหน้าสูตรพร้อมรูปถ่ายจะถูกแนบ:

• เซโมลินา 2 ถ้วย
• kefir 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนน้ำตาล
• ไข่ 2 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา โซดา.
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• ทอดน้ำมัน.

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือให้เป็นฟองแล้วผสมกับ kefir อุ่น ๆ ผัดส่วนผสมกับเซโมลินาให้ทั่วจนก้อนหายบวมทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลานี้เทโซดากรดซิตริกที่ด้านบนของแป้งและเท kefir เล็กน้อยเพื่อให้โซดาออกไปเร็วขึ้น ใช้กระทะที่มีฝาปิดเพื่อปิ้งแพนเค้กที่เขียวชอุ่ม เซโมลินาดึงน้ำมันออกมาดังนั้นอย่าลืมซับแพนเค้กด้วยผ้าเช็ดปาก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวผสมกับแยม

คุณต้องอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืช

จาน kefir เปรี้ยว

บางครั้งอาจเกิดขึ้นได้ว่าผลิตภัณฑ์นมที่หมักนั้นมีกลิ่นเหม็นอายุการเก็บรักษาหมดอายุแล้วและสายเกินไป คุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ แต่คุณสามารถใช้ในการปรุงขนมอบที่ต้องผ่านการอบด้วยความร้อน แพนเค้กกับ kefir เปรี้ยวประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ พวกเขาออกมาโค้งและเบาเป็นพิเศษและละเอียดอ่อน มีเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับแพนเค้กที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักที่หมดอายุ:

1. อย่านวดแป้งนานเกินไปเพราะการตีมากเกินไปจะทำให้ขนมอบแบน
2. แพนเค้กที่เขียวชอุ่มที่สุดได้มาจากแป้งที่มีความข้นของครีมเปรี้ยวดังนั้นคุณต้องใช้แป้งในปริมาณที่เพียงพอ
3. หากคุณกำลังนวดแป้งกับคีเฟอร์รสเปรี้ยวให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาร้อนขึ้น
4. แพนเค้ก Kefir มีรูพรุนเป็นพิเศษเนื่องจากปฏิกิริยาของโซดากับผลิตภัณฑ์นมหมักดังนั้นจึงพยายามอย่าใช้ผงฟู

สูตรอาหารที่มี kefir และกล้วยหมดอายุ:

• 1 แก้ว - kefir 200 มล.
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
• เกลือ - หยิก
• ไข่ 2 ชิ้น
• กล้วย.
• 12 ศิลปะ. ล. แป้ง.

ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือให้เข้ากันเติม kefir แล้วค่อยๆใส่แป้ง เทโซดาลงบนพื้นผิวของแป้งคนให้เข้ากันด้วยช้อนจนเกิดฟอง หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในแป้งแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที เคล็ดลับในการทำแพนเค้กกล้วยให้อร่อยคือผลไม้ที่มีสีเขียวเมื่อสุกและนุ่มจะทำให้แป้งมีรสหมัก ทอดตามกฎปกติ 2 นาทีในแต่ละด้าน

เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน - ถ้าคุณใช้ช้อนเกลี่ยแป้งในกระทะคุณอาจจะรู้ว่าแป้งที่ติดอยู่ในแป้งนั้นรบกวนกระบวนการทำอาหารอย่างไร วางแก้วน้ำไว้ข้างๆคุณแล้วจุ่มช้อนหน้าแพนเค้กแต่ละชิ้น ระวังอย่าใช้น้ำเดือด ควรเป็นน้ำที่อุณหภูมิห้อง

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพงด้วยขนมอบแสนอร่อย

แพนเค้กแพนเค้กอาหาร Kefir

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่บังคับใช้ สำหรับการใช้งานวัสดุของไซต์จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลของการใช้สูตรอาหารที่กำหนดวิธีการเตรียมการทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ความสามารถในการทำงานของทรัพยากรที่วางไฮเปอร์ลิงก์ไว้และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กและแพนเค้กด่วนด้วย kefir

ลอริน รายการผู้เขียนทั้งหมด RAPID PANCAKES และ PANCAKES บน kefir

ฟริตเตอร์หรือแพนเค้กบน kefir เป็นอาหารสำเร็จรูปการทำอาหารนั้นไม่ยากไปกว่าการทอดไข่
สามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารเช้าหรือเป็นของหวานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ
ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะทำให้คุณมีความสุขและกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน

แพนเค้กและแพนเค้กอย่างรวดเร็วทำด้วย kefir โยเกิร์ตนมเปรี้ยวนมอบหมักในคำเดียวกับนมเปรี้ยวทุกชนิด
"เคล็ดลับ" หลักสามประการในการปรุงอาหาร: ปริมาณโซดาปริมาณแป้งและปริมาณน้ำมันเมื่อทอด

- ไข่ - 2 ชิ้น
- kefir - 3 แก้ว
- แป้ง - 2 แก้ว
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา

บดไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือเท kefir สองแก้วแล้วคนให้เข้ากันใส่แป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งโดยไม่เป็นก้อน
หลังจากนั้นให้เจือจางแป้งด้วย kefir ที่เหลือและใส่ไข่ขาวที่ตีฟองลงไป
อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนและทาด้วยน้ำมัน

- ไข่ - 3 ชิ้น
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 2 แก้ว
- kefir - 3 แก้ว
- โซดา - ที่ปลายมีด

ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลใส่ kefir ครึ่งแก้วลงไปคนให้เข้ากันค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้งให้เนียน
จากนั้นใส่แป้งที่เหลือคนให้เข้ากันแล้วใส่เบกกิ้งโซดา
ใช้ช้อนขนาดใหญ่วางแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชเดือดแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

- แครอท - 500 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 1/2 ถ้วย
- kefir - / แก้ว
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ปอกเปลือกแครอทขูดผสมกับไข่น้ำตาลและเกลือ เพิ่มแป้ง kefir ลงในมวลที่ได้และนวดแป้งหนา
ใส่น้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วเกลี่ยแป้งในส่วนเล็ก ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
เสิร์ฟแพนเค้กแครอทพร้อมครีมเปรี้ยวบนโต๊ะ

- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- kefir - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา

ปอกเปลือกมันฝรั่งขูดบนกระต่ายขูด หัวหอมสับละเอียดผสมกับมันฝรั่งใส่ไข่แป้ง kefir และเกลือ
นวดทุกอย่างให้เข้ากันและใช้ช้อนในส่วนเล็ก ๆ ทอดแพนเค้กในน้ำมันเดือดทั้งสองด้าน

ไข่ - 3 ชิ้น
- kefir - 2 1/2 ถ้วย
- แป้ง - 1.5 ถ้วย
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- โซดา - 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

รวมไข่แดง kefir น้ำผึ้งแป้งเกลือเบกกิ้งโซดาแล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน ตีไข่ขาวจนฟูแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่น้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วช้อนแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ นำแพนเค้กเข้าอบจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน

- แครอท - 200 กรัม
- ข้าวโอ๊ต - 200 กรัม
- kefir - 1/2 ล
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้งข้าวโอ๊ต - 150 กรัม
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

ปอกเปลือกแครอทขูด เทเกล็ดด้วย kefir ปล่อยให้ฟูผสมกับแครอทขูดไข่แดงข้าวโอ๊ตเกลือและน้ำตาล
ตีไข่ขาวจนฟูแล้วคนให้เข้ากัน
ตักแป้งใส่กระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วอบแพนเค้ก

- ไข่ - 3 ชิ้น
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- โซดา - 1/2 ช้อนชา
- ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- kefir - 2 แก้ว
- แป้ง - 1 แก้ว
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ตีไข่กับเกลือน้ำตาลและเนยเจือจางด้วย kefir หนึ่งแก้วแล้วใส่แป้ง นวดแป้งให้เนียนใส่ kefir ที่เหลือ
ในตอนท้ายของชุดให้ใส่ลูกเกดล้างและเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะและอบแพนเค้กจนสุกเหลือง

- semolina - 1/2 ถ้วย
- นม - 2 แก้ว
- ไข่ - 4 ชิ้น
- kefir - 2.5 ถ้วย
- แป้ง - 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล.

ปรุงโจ๊กข้นจากเซโมลินาและนมแล้วตั้งไว้ให้เย็น บดไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือใส่ kefir ผัดและใส่แป้งเป็นส่วน ๆ
เพิ่ม kefir ที่เหลือเซโมลินาเย็นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ตีไข่ขาวและคนให้เข้ากัน
อบแพนเค้กในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้าน

แพนเค้ก "เขียวชอุ่ม" ปั่นในน้ำมัน

แพนเค้กเหล่านี้น่าพอใจมากและไม่ได้ควบคุมอาหารเลย

แป้ง (จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ)
1 ช้อนชา โซดา (ผสมกับแป้ง)
kefir 0.5 ลิตร (หรือนมเปรี้ยว)
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

เราใช้ kefir 0.5 ลิตร (หรือนมเปรี้ยว) ใส่ไข่สองฟองน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสผสมกับแป้ง 1 ช้อนชาโซดาแล้วตี

จากนั้นเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่แป้งเพิ่มเติม
ปริมาณแป้งทั้งหมด - เน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้ง: ควรหนา ควรระบายออกจากช้อนอย่างช้าๆและไม่เต็มใจ

เราทอดแพนเค้กของเราด้วยไขมันส่วนลึก
แป้งควรแช่อยู่ในเนยเกือบครึ่ง (เรียกว่าการยืด)

เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟจนร้อนแล้วใส่แป้งลงไปโดยใช้ช้อนโต๊ะสไลด์เล็ก ๆ

ดูไฟ - แพนเค้กเหล่านี้ทอดด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง ถ้าความร้อนสูงเกินไปแพนเค้กจะเป็นสีน้ำตาลด้านนอกและด้านในแฉะ

เสิร์ฟแพนเค้กที่เตรียมไว้ให้ร้อน

แพนเค้กเขียวชอุ่มไม่มีไข่
ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย

Kefir - 200 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ
น้ำมันพืชในแป้ง - 1 ช้อนชา
โซดา - 1 ช้อนชา
แป้ง - ประมาณ 100 กรัม

ผสม kefir กับเกลือและน้ำตาลใส่โซดาและแป้ง (แป้งประมาณ 100 กรัม แต่ออกมาแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหนาของ kefir และคุณภาพของแป้ง) ผัดแป้งเร็ว ๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน
ผัดด้วยเครื่องผสมปัดหรือส้อม
เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในแป้ง น้ำมันพืช.
แป้งกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวข้นมาก

กระทะควรมีก้นหนา
เปิดกระทะใส่แป้งอีก 1 ช้อนชา น้ำมันพืชผสมเร็ว ๆ
วางแพนเค้กขนาดเล็กลงในกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมัน
อย่าทาแพนเค้ก
ทอดไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา
เสิร์ฟร้อน

แพนเค้กกล้วย - 2 ตัวเลือก

กล้วย 2 ลูก (บดด้วยส้อม)
ไข่ 2 ฟอง
kefir 1 แก้ว
0.5 ถ้วยแป้ง (จนแป้งหนาพอ)
0.5 ช้อนชา โซดา
ช้อนชา 1 ส่วน น้ำตาล (แต่ดีกว่า - ฟรุกโตสหรือน้ำผึ้ง)
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2-3 ช้อนโต๊ะ

บดกล้วย 2 ลูกด้วยส้อมใส่ไข่ 2 ฟองเท kefir 1 แก้วใส่ 0.5 ช้อนชา โซดา.
ค่อยๆใส่แป้ง 0.5 ถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 1 ช้อนชา ผสม.
คุณควรจะได้แป้งหนา
ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชก่อนด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่ง
ตักใส่จานโรยด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมผลไม้ (ควรใส่ฟรุกโตส) โรยด้วยถั่วบดโรยหน้าด้วยกล้วยหอม
เสิร์ฟร้อน เมื่อเสิร์ฟให้เด็กปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 45 กรัม จาก.
เสิร์ฟเครื่องดื่มผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้พร้อมแพนเค้ก

ส่วนผสม - ตัวเลือกที่ 2 (แพนเค้กสำหรับชาหวานมาก):

กล้วย - 2 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
kefir - 1/4 ถ้วย
น้ำตาล - 1 แก้ว
แป้งสาลี - 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับอาการบวมมากขึ้นคุณสามารถเพิ่ม 1/4 ช้อนชาลงในแป้งได้ เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูแล้วแต่ความชอบของคุณ

ผสมกล้วยไข่คีเฟอร์และน้ำตาลในเครื่องผสมจนเนียน
ผัดแป้งและคนเร็ว ๆ แต่ไม่จนเป็นเนื้อเดียวกัน
ตักมวลที่ได้ลงในกระทะร้อนพร้อมเนย
ทอดสลับกันทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล
เสิร์ฟร้อน

Kefir - 500 มล
นม (ไขมันอย่างน้อย 3.5%) - 500 มล
ไข่ - 3 ชิ้น
แป้งสาลี - 400 กรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์
เกลือ - 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์
โซดา - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 5% - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน (โดยประมาณ)
เนยสำหรับหล่อลื่นแพนเค้ก
น้ำมันพืชสำหรับทาน้ำมันในกระทะ
ครึ่งหัวหอมบนส้อมเป็นเครื่องมือหล่อลื่น

จุ่มไข่ลงในถ้วยเทน้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) ทิ้งไว้ให้ร้อน
เท kefir ลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลใส่เตาไฟด้วยไฟปานกลางและคนให้เข้ากัน ในระหว่างกระบวนการทำความร้อนให้ลองใช้อุณหภูมิด้วยมือของคุณตลอดเวลา ควรนำส่วนผสมไปไว้ในมือที่อบอุ่นเท่านั้น
ใส่ไข่อุ่นลงในกระทะด้วย kefir ตีด้วยเครื่องผสมพร้อมใบลานสำหรับแป้ง เทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งให้ทั่วด้วยเครื่องผสม แป้งควรเรียบเนียนโดยไม่ต้องเป็นก้อน

อุ่นนมให้เดือด
เทเบกกิ้งโซดาจำนวนดังกล่าวลงในช้อนโต๊ะ
จับช้อนบนกระทะดับโซดาก่อนด้วยน้ำส้มสายชูจากนั้นเทนมเดือดส่วนเล็กน้อยลงบนโซดาที่เหลือในช้อน

เอาช้อนเปล่าเทนมเดือดที่เหลือลงในแป้ง
นวดอย่างรวดเร็วและทั่วถึงด้วยเครื่องผสม

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-16 ซม.
หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้หัวหอมครึ่งหัวให้ร้อนอีกครั้งแล้วจาระบีอีกครั้ง ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
ใส่หนึ่งทัพพีลงในกระทะอบด้านหนึ่งจนเกือบหมดฟอง
ค่อยๆพลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย ด้านที่สองอบเร็วมาก
นำแพนเค้กออกด้วยไม้พายลงบนจานแล้วทาด้วยเนย
วางแพนเค้กที่อบและทาเนยไว้ในกองบนจาน
แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมหวานแฮร์ริ่งและคาเวียร์

แพนเค้กบน kefir

ไข่ 2 ฟอง
kefir 1 แก้ว
น้ำเดือด 1 ถ้วย
แป้ง 1 ถ้วย (จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ)
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
น้ำตาล 1-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช

ตีไข่ด้วยตะกร้อมือกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟอง
เทลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่แป้งและนวดแป้งโดยไม่เป็นก้อน
เท 3-4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืชและทิ้งไว้ให้ "พัก" ประมาณ 30-40 นาที
ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกให้ทาน้ำมันลงในกระทะไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติม (เว้นแต่แพนเค้กจะเริ่มติด)
ได้แพนเค้กที่ดีที่สุดที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย

แพนเค้กบน kefir ด้วยแป้ง

Kefir - 3 แก้ว
ไข่ - 2 ชิ้น
โซดา - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย - 50 กรัม

ตีไข่แดงกับน้ำตาล
ใส่โซดาลงใน kefir คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดสักครู่
เพิ่มแป้งแป้งและ kefir กับโซดาลงในไข่แดงผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
ค่อยๆใส่ไข่ขาวที่ตีด้วยเกลือและน้ำมันพืช
ในครั้งแรกให้ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อยจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่
อบแพนเค้กบาง ๆ
เกลี่ยบนจานทาเนย

แพนเค้กมิราเคิล kefir กับโซดา

แป้งตามความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ
kefir 300 มล. (หรือนม)
น้ำแร่ 300 มล. พร้อมแก๊ส
ไข่ 3 ฟอง
เนย 100 กรัม
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่กวนให้อุ่น kefir (หรือนม) กับเนย (จนอุ่นเล็กน้อยและเนยละลายหมด)
เติมน้ำแร่แป้ง (ผ่านตะแกรง) ไข่น้ำตาลเกลือ
ผัดแป้งจนเนียน ตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม
พักไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วนำไปอบเหมือนแพนเค้กทั่วไป

1. สำหรับแพนเค้กเหล่านี้คุณไม่จำเป็นต้องทาไขมันในกระทะ - ไม่ติดกระทะและพลิกกลับได้ดี
2. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถทาเนยได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีก็อร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมของเนย
3. คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือเลมอนลงในแป้งได้

แพนเค้กช็อกโกแลตราดซอสส้ม

kefir 1 แก้ว
ช็อคโกแลต 1 แท่ง (100 กรัม)
ไข่ 3 ฟอง
1/2 ช้อนชา โซดา,
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
5 ช้อนโต๊ะล น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะล ผงโกโก้
แป้งตามความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

2 ส้ม
เนย 50 กรัม
น้ำตาล 1/4 ถ้วย

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำเข้าตู้เย็น
ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว เทน้ำมัน
ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่ไข่แดง
เราให้ความร้อน kefir ด้วยช็อคโกแลตสับที่เพิ่มเข้ามาด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนอุ่น (36-40 องศา C) และนำออกจากเตาละลายช็อกโกแลตให้หมดในขณะที่กวน
ผสมแป้ง (สำหรับการเริ่มต้นใช้เวลา 3/4 ถ้วย) กับผงโกโก้ จากนั้นใส่แป้งให้เพียงพอเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวบาง ๆ
ผัดส่วนผสมแป้งและช็อกโกแลตลงในวิปปิ้งไข่แดง
ในตอนท้ายกวนเบา ๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้
เราอบแพนเค้กจากแป้งที่ได้ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันและอุ่น

ซอสส้มปรุงอาหาร:

ละลายเนยและน้ำตาลด้วยไฟอ่อน
เมื่อน้ำตาลละลายเทลงในน้ำส้ม 1 ผลและใส่ส้ม 1 ผลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
คุณสามารถเพิ่มความสนุกสนานเล็กน้อย
ปรุงซอสกวนเป็นครั้งคราวจนข้น
ปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย

เสิร์ฟแพนเค้กกับซอสอุ่น ๆ

Kefir แพนเค้กกับหัวหอมสีเขียว

Kefir (ไขมัน) - 200 มล
แป้ง - 200 กรัม
ไข่ (ควรเป็นไข่ 1 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง) - 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
โซดา - 1/2 ช้อนชา
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 5-6 ช้อนโต๊ะล. ล.

สับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียด
เทโซดาลงในคีเฟอร์ไขมันคน

จากนั้นใส่เกลือไข่และแป้ง
(ถ้า kefir เป็นน้ำให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วเติมโซดาเล็กน้อย)
ผัดจนเนียน
ใส่ต้นหอมลงไปผัด

ทอด 2 ด้านในน้ำมันพืชอุ่นไฟอ่อน ๆ

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

แพนเค้กไม่ต้องล้างจาน

แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
kefir 600 มล. (หรือนม)

เราใช้ขวดพลาสติก 1.5 ลิตร

ล้าง: เทก่อนแล้วเท

ใส่กรวยลงในขวดแล้วใส่แป้งน้ำตาลเกลือ
เขย่าเพื่อผสม
จากนั้นเทไข่น้ำมันพืช kefir (นม) แล้วปิดฝาให้แน่น

มันสะดวกมากที่จะกวนแป้งในขวด!
ผสมทุกอย่างโดยเขย่าขวด

จาระบีในกระทะด้วยน้ำมันพืชตั้งไฟให้ร้อน
เทแป้งจากขวดแล้วเอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ
เราอบแพนเค้ก

คุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมดในครั้งเดียว - ใส่ขวดพร้อมแป้งในตู้เย็นและทำแพนเค้กร้อนแสนอร่อยสำหรับอาหารเช้าในตอนเช้า

แพนเค้กบัควีทกับครีมเปรี้ยว
สูตรรัสเซียโบราณสำหรับชาวกรีก

แป้งบัควีท 1 แก้ว (แป้งสามารถบดจากธัญพืชในเครื่องบดกาแฟ)
แป้งสาลี 1 ถ้วย (ตามความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ)
ครีมเปรี้ยว 2 แก้ว
1-2 ฟอง (ปริมาณที่ต้องการ)
2-3 เซนต์ ช้อน kefir (หรือนม)
เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนน้ำมันพืช

ผสมแป้งที่ร่อนแล้วกับครีมเปรี้ยวตีไข่ใส่ kefir (หรือนม) น้ำมันพืชเกลือและเตรียมแป้ง
เทน้ำมันพืชหรือไขมันอื่น ๆ ลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ด้วยไฟอ่อน
เสิร์ฟพร้อมสิ่งที่คุณต้องการ

สามารถทอดแพนเค้กและชุบแป้งทอดโดยไม่ใช้น้ำมันได้โดยใช้น้ำมันหมูถูกระทะ

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir

Kefir (ไขมันอย่างน้อย 3.2%) - 500 มล.
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 300 กรัม (ประมาณ 3 เหลี่ยมก่อนเสี่ยง)
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
โซดา - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ

เท kefir ลงในกระทะใส่ไข่ (คุณสามารถตีไข่ก่อนได้เล็กน้อย) เกลือและน้ำตาล ผัดจนเนียน
ใส่กระทะลงบนไฟและความร้อนคนตลอดเวลาที่อุณหภูมิประมาณ 60 ° C
นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอเหมือนแพนเค้ก
ละลายโซดาในแก้วน้ำเดือดแล้วคน
เทน้ำเดือดลงในแป้งคนตลอดเวลา
เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
หากคุณไม่รีบขอแนะนำให้ปล่อยให้แป้งสำเร็จรูปยืนเป็นเวลา 30-40 นาที (แต่ไม่จำเป็น)
สำหรับการอบแพนเค้กให้ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อนและจาระบี (กับหัวหอมหรือมันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งลูก) ด้วยน้ำมันพืช
เทแป้งประมาณ 1 ทัพพีลงในกระทะร้อน (ปริมาณแป้งสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้นจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ)

สูตรสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่มแสนอร่อยปรุงบน kefir จากแป้งแพนเค้ก คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเป็นอาหารเช้าพร้อมกับชากาแฟนมหรือคีเฟอร์ทาน้ำมันแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือแยมราสเบอร์รี่

ส่วนผสม

Kefir 1 แก้วแป้งแพนเค้ก 500 กรัมไข่ไก่ 3 ชิ้นน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช1/2 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนเตรียมแพนเค้กเท kefir ลงในชามลึกหรือกระทะ อุ่นเครื่องเล็กน้อยด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองนาทีโดยคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง

ผสมไข่แยกด้วยตะกร้อมือจนเนียนแล้วเทลงใน kefir คนให้เข้ากันอีกครั้งค่อยๆใส่น้ำตาล เทแป้งแพนเค้กเป็นส่วน ๆ คนตลอดเวลา - แป้งควรหนาพอ

เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่เตรียมไว้ผสมและอบแพนเค้กทันทีโดยใช้ช้อนโต๊ะในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แพนเค้กฟู แต่ไม่หนาเกินไปและอบได้ดีทั้งสองด้าน

จาระบีในกระทะที่มีความร้อนสูงด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ก่อนอบส่วนแรกของแพนเค้ก เมื่ออบส่วนถัดไปคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันในกระทะเนื่องจากมีการเติมน้ำมันพืชลงในแป้งแล้ว

ปริมาณแป้งแพนเค้กสามารถเพิ่มได้เล็กน้อยหรือน้อยกว่าเล็กน้อย - คุณต้องเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

หากต้องการคุณไม่สามารถใส่เนยลงในแป้งได้ แต่ทาน้ำมันลงในกระทะก่อนอบแพนเค้กแต่ละส่วนตามปกติ

แพนเค้กอาจเป็นอาหารประจำชาติรัสเซียที่เรียบง่ายและเกือบจะดั้งเดิม พวกเขามักจะสับสนกับแพนเค้กซึ่งผิดอย่างสิ้นเชิง แพนเค้กเป็นแป้งตอติญ่าทอดขนาดเล็กที่ทำจากแป้ง แป้งสำหรับพวกเขาสามารถนวดได้ทั้งในน้ำและในนม นอกจากนี้ยังมีไข่และแป้งแน่นอน ซึ่งแตกต่างจากสูตรแพนเค้กแบบดั้งเดิมคือแพนเค้กจะฟูกว่าและฟูกว่า ทำได้โดยใช้เบกกิ้งโซดาบีบแป้งเล็กน้อยหรือใช้ยีสต์

แพนเค้กแป้งแพนเค้ก - ไม่ใช่สูตรทั่วไป บ่อยครั้งที่แป้งธรรมดาใช้ทำแพนเค้กและความงดงามของแป้งทำได้โดยใช้โซดาหรือยีสต์ แป้งแพนเค้กแตกต่างจากแป้งธรรมดาในองค์ประกอบ มีสารเติมแต่งบางอย่างที่ช่วยในขั้นตอนการทำแป้งสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้ก ในขณะเดียวกันแป้งนี้ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารอื่น ๆ เช่นหม้อปรุงอาหารหรืออาหารที่มีเนื้อสัตว์ปลาเนื่องจากจะขัดขวางกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์หลักและไม่อนุญาตให้ปรุงอย่างถูกต้อง

ใช้เวลาไม่นานในการทำแป้งแพนเค้กแพนเค้ก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารได้ เนื่องจากแป้งนี้เป็นแป้งสำเร็จรูปจึงประกอบด้วยแป้งเบเกอรี่เกรดพรีเมี่ยมทั่วไปผงฟูเกลือน้ำตาลผงเวย์และผงไข่แห้ง แป้งนี้หลังจากปรากฏตัวบนชั้นวางของร้านค้าได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้บริโภคเนื่องจากช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารประจำชาติของรัสเซีย

แพนเค้กแป้งแพนเค้ก การเตรียมตัวของพวกเขาเป็นเรื่องง่าย เติมนมอุ่นในปริมาณที่ต้องการลงในส่วนผสมแป้ง ปริมาณนมขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง แต่แป้งที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง - ไม่หนาเกินไป แต่ก็ไม่บางเกินไป นอกจากนมแล้วในการทำแพนเค้กแสนอร่อยจากแป้งแพนเค้กคุณจะต้องใช้ไข่และน้ำตาลทราย ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเพิ่มลงในแป้งและผสม

แพนเค้กมีขนาดเล็กสีแดงก่ำและเขียวชอุ่มพอสมควร เสิร์ฟร้อน นอกจากแพนเค้กแล้วยังมีไส้ต่างๆให้เลือกเช่นครีมคาเวียร์สีดำหรือสีแดงฟักทองอบ ในฐานะที่เป็นแป้งแพนเค้กหวาน ๆ ก็สามารถเสิร์ฟได้เช่นกัน จากนั้นแจกันที่มีแยมนมข้นหรือผลไม้กระป๋อง - เชอร์รี่แอปริคอตลูกพลัมสับปะรดหรือผลเบอร์รี่จะต้องอยู่ข้างๆ

แพนเค้กแป้งแพนเค้ก สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ตามสูตรดั้งเดิมของรัสเซีย ในประเทศต่างๆของโลกมีอาหารที่คล้ายกับแพนเค้กของรัสเซียมาก พวกเขาสามารถมีไส้และรูปร่างที่แตกต่างกัน แต่หลักการทำอาหารของพวกเขาคล้ายกับภาษารัสเซียมาก

แป้งแพนเค้กมีแคลอรีไม่สูงมาก แพนเค้กที่ทำบนพื้นฐานไม่สามารถทำลายรูปร่างได้ดังนั้นจึงยังคงเป็นอาหารราคาประหยัดสำหรับทุกคนที่กำลังลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ดูอาหารของพวกเขา

บางครั้งคุณต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยของอร่อย แต่ไม่มีเวลาประสบการณ์หรือความปรารถนาที่จะทำอาหารรสเลิศ จากนั้นแพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กจะกลายเป็นความรอด สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและมีตัวเลือกมากมายสำหรับเสิร์ฟที่โต๊ะ: ด้วยซอสหวานกับชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวและแม้แต่ไส้เนื้อ

ส่วนผสม

สูตรที่ผสมผสานความเรียบง่ายและรสชาติที่น่าทึ่งคือแพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กปรุงในนม ในการเตรียมแพนเค้กจากแป้งแพนเค้กในนมคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้งแพนเค้ก - 250 กรัม
• นม - 220 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าแพนเค้กมีเนื้อสัตว์หรือไส้อื่น ๆ ที่ไม่หวานคุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล)

การเตรียมการ

สูตรการทำแพนเค้กบนแป้งแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่าย (ซึ่งจะทำให้แม่บ้านประหลาดใจ) นี่เป็นเพราะแป้งแพนเค้กมีส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการนวดแป้ง การทำแพนเค้กมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. อุ่นนม (ถ้ามาจากตู้เย็น) ถึงอุณหภูมิห้อง ที่สำคัญคือนมไม่ร้อนเกินไป
2. ตีไข่ในชามสำหรับแป้งในอนาคต
3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในไข่ (ส่วนประกอบสุดท้ายจะถูกเพิ่มหากจำเป็นหากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารจานหวาน)
4. เจือจางส่วนผสมไข่ด้วยนมอุ่น
5. ร่อนแป้งแพนเค้ก ทำ 2-3 ครั้งจะดีกว่า วิธีนี้จะช่วยให้แป้งอุดมไปด้วยออกซิเจนเนื่องจากแพนเค้กจะมีอากาศถ่ายเทผิดปกติ
6. เทแป้งลงในส่วนผสมของเหลวและผสมให้เข้ากัน แป้งควรเรียบเนียนไม่มีก้อน
7. ทิ้งแป้งไว้ให้ "พัก" เป็นเวลา 15-20 นาทีคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู วิธีนี้จะช่วยให้ส่วนประกอบของแป้งละลายได้ดี จากนั้นแพนเค้กจะอร่อยขึ้น
8. หลังจากหมดเวลาให้อุ่นกระทะให้เข้ากันดีและชโลมด้วยน้ำมัน
9. อบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน
10. ในขั้นตอนการทำอาหารให้ทาแป้งแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยเนยละลาย สิ่งนี้จะทำให้พวกเขามีกลิ่นหอมละมุนเป็นพิเศษ

สูตรนี้สามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยการห่อไส้ในแพนเค้ก อาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับรสนิยมและความเป็นไปได้

ขนม

แพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กสามารถเป็นฐานที่ดีสำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยม ก่อนอบจะมีการเตรียมไส้ลูกแพร์ไว้ (แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็ชอบสูตรง่ายๆของมัน) สิ่งนี้ต้องการ:

1. ล้างผลไม้ (5 ชิ้น) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะใส่เนย (30 กรัม) น้ำตาลทรายแดง (5 ช้อนโต๊ะ) อบเชย (1 แท่ง) และสาลี่
3. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 4 นาที

ห่อไส้ในแพนเค้กที่เย็น แต่ยังอุ่นอยู่ โรยด้านบนด้วยน้ำตาลผง แม้ว่าคุณจะปรุงแพนเค้กมากเกินไป แต่ก็สามารถรับประทานได้ทันที การเสิร์ฟที่สวยงาม (ด้วยแท่งอบเชยวานิลลาหรือเลมอนบาล์ม) จะทำให้แพนเค้กเป็นหนึ่งในของตกแต่งที่สว่างที่สุดบนโต๊ะเทศกาลใด ๆ

การใช้แป้งแพนเค้กในการอบแพนเค้กจะเป็นตัวช่วยในครัวของทั้งแม่บ้านที่อายุน้อยและมีประสบการณ์ สูตรแพนเค้กที่มีอยู่สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยหากคุณเตรียมไส้ใหม่ จากนั้นแพนเค้กจะไม่เพียงกลายเป็นอาหารธรรมดา แต่จะกลายเป็นของหวานชั้นเลิศคนที่คุณรักน่าประหลาดใจและแขกที่มาเยี่ยมโดยไม่คาดคิด

แพนเค้กลูกไม้ Taury

• ไข่ 2 ฟอง
• นม 1 แก้ว
• ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 2 พร้อมสไลด์ Art ขนาดใหญ่ ช้อนโต๊ะแป้ง
• น้ำมันพืช

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเทลงในแป้งที่ผสมแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ทอดในกระทะที่คุณชื่นชอบโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เมื่อฉันเอาแพนเค้กออกจากกระทะฉันใส่เนยหนึ่งห่อลงในถังแคบ ๆ ในขณะที่ฉันทำมันในขั้นตอนต่อไปก็มีเวลาที่จะเบลอ สำหรับผู้ที่ชอบแพนเค้กเนย

แพนเค้ก Taury Yeast

ฉันทำแพนเค้กด้วยยีสต์ แต่มันก็ออกมาบางและมีรูพรุน และพวกเขาเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยแยมและครีมเปรี้ยวคาเวียร์และครีมเปรี้ยวและแซลมอนเค็มเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวและแม้กระทั่งกับแฮร์ริ่งและครีมเปรี้ยว และฉันชอบการผสมผสานของแป้งหวานและไส้เค็ม ฉันต่อสู้กับแพนเค้กมานานมากจนได้สิ่งที่ต้องการ นี่คือสูตรอาหารที่ฉันพบในหนังสือและมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย

• นม 1 ลิตร (สามารถใช้น้ำ 0.5 ลิตร + นม 0.5 ลิตรได้)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนโต๊ะล. ยีสต์แห้ง
• ไข่ 4 ฟอง
• แป้ง 4 ถ้วย

ทำแป้งจากนมอุ่น (น้ำ) ยีสต์น้ำตาลและแป้งครึ่งหนึ่ง วางในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้ ฉันแค่ห่อแป้งในผ้าห่ม เมื่อระดับเสียงเพิ่มขึ้นเป็นสามเท่าให้เพิ่มอย่างอื่นและผสมให้เข้ากัน ตั้งค่าให้พอดี เมื่อยกขึ้นให้อบแพนเค้กในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟปานกลาง ถ้าแป้งหนาไปหน่อยคุณสามารถเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยนวดและปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที (คุณจะเห็นเองเมื่อกลับสู่สภาวะปกติ) ฉันทาเนยด้วยเนยสดจากช่องแช่แข็ง