บทความนี้นำเสนอสูตรขนมหวานเลมอนที่อร่อยที่สุดให้คุณทราบ ที่นี่คุณจะได้พบกับเคล็ดลับในการทำตะไคร้นมสัตว์ปีกมะนาวเค้กเคิร์ดและเมอแรงค์

ของหวานที่ใช้ส้มฉ่ำและเปรี้ยว มะนาวมีรสชาติที่น่าพอใจและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ ไส้มะนาวเหมาะกับแป้งเกือบทุกประเภทและเข้ากันได้ดีกับครีมทุกชนิด คุณสามารถใช้เนื้อมะนาวน้ำผลไม้และแม้แต่ความเอร็ดอร่อยในการอบ เค้กพายและทาร์ตด้วยมะนาวกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและหอมเหลือเชื่อ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 320 กรัม (จำเป็นต้องเป็นเกรดสูงสุดและร่อนสองครั้งผ่านตะแกรงทำอาหารสิ่งนี้จะมีส่วนช่วยให้ขนมอบจะออกมาฟูและนุ่ม)
• ครีมเปรี้ยว - 220 กรัม (ยิ่งครีมมีไขมันสูงเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งนุ่มและมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น)
• ส่วนผสมครีมผัก (กระจาย) - 150-170 กรัม
• น้ำตาล - 100-300 กรัม (ที่นี่คุณควรได้รับคำแนะนำจากความชอบของคุณเองสำหรับความหวานของขนม)
• ไข่แดง - 3-4 ชิ้น (สำหรับการอบควรใช้ไข่โฮมเมดแป้งจะสว่างและอร่อยกว่า)
• ไข่ขาวจากไข่ใบเดียว
• ผงฟูสำหรับอบ - 1 แพ็คเกจ
• มะนาว (ผลไม้ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น

การเตรียม:

• ก่อนเตรียมเค้กมะนาวควรล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งจากนั้นจึงนำความเอร็ดอร่อยทั้งหมดออก
• ไข่แดงที่แยกไว้ล่วงหน้าจะรวมกับน้ำตาลขอแนะนำให้ตีให้ละเอียด (อย่างน้อย 5 นาที) ด้วยเครื่องปั่น
• จากนั้นส่วนที่เหลือของส่วนประกอบแป้งจะถูกเพิ่มเข้าไป: ครีมเปรี้ยว, การแพร่กระจายอย่างนุ่มนวล, ความเอร็ดอร่อย (ประมาณครึ่งหนึ่งของส่วนทั้งหมด) ตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
• ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วใส่แป้งเล็กน้อยพร้อมกับผงฟูผสมให้เข้ากัน
• แผ่นเตาอบควรบุด้วยกระดาษรองอบและค่อยๆเทแป้งลงในชั้นที่เท่ากันพยายามเกลี่ยแป้งด้วยช้อนหรือไม้พายเพื่อให้อยู่เสมอกัน
• หากคุณมีแป้งมากและแผ่นรองอบมีขนาดเล็กให้แบ่งเค้กสำหรับอบออกเป็นสองรอบ
• เค้กชอร์ตเบรดถูกอบอย่างรวดเร็วและ 20-30 นาทีก็เพียงพอที่อุณหภูมิ 170-180 องศา หลังจากอบแล้วเค้กควรเย็น
• ควรทำความสะอาดเนื้อมะนาวของหนังส่วนเกินและเทลงในเครื่องปั่นส่วนที่สองของความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลจะถูกส่งไปที่นั่น (คุณเป็นผู้กำหนดปริมาณที่จะลิ้มรสด้วยตัวคุณเอง)
• มวลมะนาวที่ได้ควรทาน้ำมันบนเค้กแต่ละแผ่นแล้ววางทับกัน มวลมะนาวคือการทำให้ชุ่ม
• ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมตีโปรตีนกับน้ำตาล (คุณสามารถใช้ผงก็ได้) ลงในโฟมที่หนาและยืดหยุ่น โฟมที่ได้ควรทาด้วยน้ำมันทุกด้านของเค้ก นี่คือครีมโปรตีน

สิ่งสำคัญ: เค้กที่ได้สามารถทิ้งไว้ในรูปแบบนี้หรืออบด้วยครีมโปรตีนจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในการทำเช่นนี้เค้กทั้งหมดควรถูกส่งไปที่เตาอบ แต่อุณหภูมิต่ำสุดควรอยู่ที่ 60-80 องศา ทันทีที่โปรตีนเริ่มเป็นสีแดงและแข็งตัวให้นำแผ่นออก

เค้กตะไคร้กับมะนาวเปรี้ยวและเมอแรงก์อิตาเลียน: สูตร

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล (สำหรับครีมโปรตีน "เมอแรงค์") - 150 กรัม (ง่ายต่อการเปลี่ยนเป็นผง) สำหรับเคิร์ดคุณต้อง 50-70 กรัมและแป้งค่อนข้างน้อย (เพื่อลิ้มรส)
• แป้ง - 0.5 ถ้วย (ควรร่อนก่อนนวดแป้ง)
• น้ำมันไขมันสูง (73-86%) - 100-120 กรัม (แป้งครึ่งหนึ่งและเคิร์ดครึ่งหนึ่ง)
• มะนาว - 2 ส้ม
• ไข่ - 2 ชิ้น (แนะนำให้ใช้ไข่โฮมเมดในการทดสอบ)
• ไข่ขาว- 2 ชิ้น (สำหรับเมอแรงค์)

การเตรียม:

• แน่นอนคุณจะต้องมีโถปั่น คุณควรใส่แป้งทั้งหมดเกลือเล็กน้อยน้ำตาล (เท่าที่คุณต้องการสำหรับความหวานของแป้ง) และเนยเย็นเสมอ
• เปิดเครื่องปั่นและบดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเป็นเศษเล็กเศษน้อยเพิ่มช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำเย็นมากแล้วบดต่อ ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ดี
• ไม่ควรวางแป้งลงในแม่พิมพ์ทันทีเพื่อให้แป้งนุ่มควรนอนในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
• ในเวลานี้คุณควรเตรียมไส้สำหรับทาร์ตมะนาว
• ก่อนปรุงอาหารให้ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วถูให้ทั่ว
• ส่งความเอร็ดอร่อยใส่กระทะใส่น้ำตาลและไข่แดง มวลควรผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไฟขนาดเล็กเท่านั้น
• ชาวเคิร์ดควรถูกแทรกแซงตลอดเวลาโดยไม่หยุดยั้ง เมื่อเคิร์ดร้อนให้ใส่เนยแล้วค่อยๆเติมน้ำมะนาวสองลูก เมื่อเคิร์ดสม่ำเสมอให้นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
• ควรเทเคิร์ดลงในกระทะอีกใบและนำไปแช่เย็นสักพัก
• นำแป้งออกแล้วรีดให้ทั่วด้วยหมุดกลิ้ง วางแป้งลงในพิมพ์และตัดด้านข้างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ทาร์ตที่เสร็จแล้วดูเรียบร้อย
• อบแป้งในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองและมีสีสวย ขณะอบให้ทำเมอแรงค์
• เมอแรงค์แตกต่างจากครีมโปรตีนธรรมดาตรงที่โปรตีนจะถูกวิปปิ้งร่วมกับน้ำตาลในห้องอบไอน้ำ เป็นผลให้เมอแรงค์หนาขึ้น
• เปลือกอบควรเต็มไปด้วยเคิร์ดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
• วางเมอแรงค์ไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เป็น "กระแทก" เหนือพื้นผิวของเคิร์ด
• เค้กจะถูกส่งไปยังเตาอบเพื่อให้เมอแรงค์เป็นสีน้ำตาลประมาณ 10-20 นาทีที่อุณหภูมิ 60-80 องศา ระวังอย่าให้เมอแรงค์ไหม้

เค้กมะนาวไม่ต้องอบทำยังไงดี?

คุณจะต้องการ:

• บิสกิต - ปริมาณขึ้นอยู่กับว่าเค้กของคุณจะใหญ่แค่ไหน คุณสามารถใช้คุกกี้ใดก็ได้: บิสกิตบิสกิต
• นมข้น - 1 กระป๋อง (ไม่ต้ม)
• ครีม (มีไขมัน) - 200-250 มล.
• มะนาว- 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)

การเตรียม:

• ผสมนมกับนมข้นผสมให้เข้ากัน
• บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วเติมนมผสมให้เข้ากันเป็นครีม กรดซิตริกสามารถทำให้นมเปรี้ยวได้ แต่ไม่ควรทำให้คุณตกใจเพราะมวลจะหนาขึ้น
• วางฟอยล์หรือกระดาษรองไว้ในแม่พิมพ์วางชั้นคุกกี้ไว้ด้านบนทาด้วยครีมจากนั้นทาคุกกี้และครีมอีกครั้งและอื่น ๆ จนส่วนผสมหมด
• เค้กนี้ควรแช่เย็นข้ามคืนเพื่อให้หนาและหนา หลังจากนั้นจึงจะสามารถนำออกจากแม่พิมพ์ได้

เค้กช็อคโกแลตกับครีมเลมอนปรุงอย่างไร?

คุณจะต้องมีเค้กช็อคโกแลต:

• แป้ง - 230-250 กรัม (ร่อนสองครั้งผ่านตะแกรงทำอาหาร)
• น้ำตาล - 200-250 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ)
• ไข่ - 4 ชิ้น (ไข่โฮมเมดเหมาะที่สุดสำหรับการอบเค้ก)
• โกโก้ - 3-4 ช้อนโต๊ะล. ล. (สามารถร่อนได้ทันทีด้วยแป้ง)
• ผงฟูสำหรับการอบ - 1 ซอง

คุณจะต้องใช้ครีม:

• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 220-250 กรัม
• วานิลลิน - 1 แพ็ค

การเตรียม:

• แป้งที่ร่อนควรรวมกับโกโก้
• ตีไข่ขาว (สำหรับแป้ง) ลงในโฟมพร้อมกับน้ำตาลแล้วค่อยๆใส่ไข่แดงทีละฟอง
• จากนั้นเพิ่มแป้งและผงฟูและคุณจะมีแป้งบางพอสมควร
• แป้งควรเทลงในแม่พิมพ์และอบนานถึงครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190-200 กรัมเย็นบิสกิตสำเร็จรูป
• ไข่ขาวสำหรับตีครีมจะถูกเพิ่มน้ำตาลลงไป
• ภาชนะที่มีครีมควรใส่ไฟขนาดเล็กและค่อยๆเติมน้ำมะนาวรวมทั้งไม่ต้องหยุดวิปปิ้งให้ชงครีมโปรตีน
• บิสกิตควรตัดครึ่งด้วยเชือก
• ขูดความเอร็ดอร่อยเทน้ำครึ่งแก้วแล้วใส่ไฟ
• เพิ่มช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปเดือด น้ำตาลและน้ำเชื่อมเดือดเล็กน้อย
• แช่ชั้นล่างสุดของบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมที่ได้
• ทาบิสกิตด้วยครีมโปรตีนด้านบนใส่บิสกิตชั้นที่สอง
• เค้กโรยหน้าด้วยครีมโปรตีนที่เหลือ

มูสเค้ก Berry มะนาวและสตรอเบอร์รี่: สูตร

มีประโยชน์สำหรับบิสกิต:

• ไข่ - 2 ชิ้น (โดยเฉพาะแบบโฮมเมด)
• น้ำตาล - 50-60 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - ประมาณ
• แป้ง - 60-70 กรัม
• Zest กับมะนาวครึ่งลูก

มีประโยชน์สำหรับมูสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่:

• น้ำตาล - 50-60 กรัม
• น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม.
• Berry puree (ราสเบอร์รี่) - 50 กรัม.
• น้ำมะนาวจากผลไม้เล็ก ๆ
• Zest กับส้มครึ่งซีก
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ.
• ครีมไขมัน (อย่างน้อย 30%) - 150-170 มล.

การเตรียม:

• รวมส่วนผสมแห้ง (แป้งน้ำตาลแป้งบิสกิต)
• ไข่ถูกตีแยกจากกันน้ำตาลเล็กน้อยจะถูกเพิ่มลงในไข่ขาวและไข่แดงเท่านั้น
• เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับฟองไข่แล้วค่อยๆใส่แป้งนวดแป้ง
• นำสปันจ์เค้กเข้าอบประมาณ 20 นาทีโดยเกลี่ยบาง ๆ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 200 องศา
• ตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นและผ่านตะแกรง
• เทเจลาตินกับน้ำครึ่งแก้วปล่อยให้เวลาพองตัว
• หลังจากครึ่งชั่วโมงละลายเจลาตินในห้องอบไอน้ำเพิ่มมวลผลไม้เล็ก ๆ น้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำตาลผสมให้เข้ากันเพื่อละลายมูส
• ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ครีมลงไปผสมให้เข้ากัน
• นำบิสกิตออกจากเตาพักให้เย็นใส่ลงในแม่พิมพ์
• เทมูสเบอร์รี่ลงไปด้านบนของบิสกิต
• ส่งแม่พิมพ์ไปยังตู้เย็นเพื่อตั้งค่าเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
• ตกแต่งเค้กแช่แข็งด้วยผลเบอร์รี่สดและชิ้นมะนาว

เค้กมะนาว: สูตรโดย Julia Vysotskaya

คุณจะต้องการ:

• มะนาว - 1 ชิ้น (ไม่ใหญ่มาก)
• แป้ง - 170-180 กรัม (ร่อนให้บิสกิตฟู)
• น้ำมัน 150-170 กรัม (ไขมันสูง 73-86%)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับอบ - 1 ซอง

ครีม:

• มะนาว - 1 ชิ้น (ไม่ใหญ่มาก)
• น้ำตาล - ตามความต้องการของคุณ แต่เพียงผู้เดียว
• ไข่ - 2 ชิ้น (ควรใช้แบบโฮมเมด)
• เนย - 50-70 กรัม

การเตรียม:

• บิสกิตเตรียมตามปกติ: ขั้นแรกตีไข่และน้ำตาลจากนั้นจึงค่อยใส่ส่วนผสมที่เหลือ
• แป้งควรเทลงในกระทะขนาดใหญ่หนึ่งใบหรือแบ่งออกเป็นสองส่วนเพื่ออบแต่ละส่วนแยกกัน
• ควรอบที่อุณหภูมิต่ำ 160-170 องศาประมาณ 30-40 นาที
• ควรชงครีม ในการทำเช่นนี้ให้รวมไข่ที่ตีแล้วเข้ากับผิวเลมอนน้ำมะนาวและน้ำตาล ใส่มวลลงในห้องอบไอน้ำและคนให้เข้ากันชงจนข้น ควรใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในครีมที่อุ่นแล้ว
• บิสกิตแต่ละชั้นควรทาครีมเลมอนให้ทั่วถ้าคุณมีบิสกิตให้บดเป็นเศษเล็กเศษน้อยเพื่อตกแต่งเค้ก

เค้กเลมอนปรุงอย่างไร?

สำหรับบิสกิต:

• เนยเทียมแบบไม่ติดมัน - 200 ก.
• แป้ง - 200-220 กรัม (อย่าลืมร่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง)
• น้ำตาล - 0.5-1 แก้ว (ได้มากกว่านั้นเน้นรสชาติ)
• วานิลลิน - 1 ซอง
• ความอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• โกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ.
• ผงฟู - 2 ซอง

การเตรียม:

• การเตรียมน้ำมะนาว:
• ควรเติมเนยเทียมที่ละลายแล้วลงในแป้งที่ร่อนไว้
• ผสมแป้งกับน้ำตาลและความเอร็ดอร่อย
• เติมน้ำมะนาววานิลลินและโกโก้
• ถ้าแป้งดูเหมือนจะหนามากให้เติมน้ำเย็น
• อบเค้กครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

ครีม:

• ผสมน้ำมะนาว 1 ลูกกับน้ำ 0.5 ถ้วยและน้ำตาล 0.5 ถ้วย
• ใส่ไฟและตั้งส่วนผสมให้ร้อนเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในมวล แป้งและผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ให้เย็น
• ตัดเค้กครึ่งหนึ่งแล้วทาไขมันแต่ละชิ้นด้วยครีมที่ได้

เค้กตะไคร้กับวุ้นต้องทำยังไง?

สำหรับเค้ก:

• คุกกี้ (ควรเป็นขนมปังชนิดสั้น) - 400-500 กรัม
• เนย - 1 ซอง (200 กรัม)
• ถั่ว (ใด ๆ ) - 50-100 กรัม (พื้นดิน)

การเตรียม:

• ใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อทำคุกกี้
• ผสมแป้งบิสกิตกับวอลนัทบด
• ใส่เนยนุ่ม ๆ และนวดแป้งโดยควรทาเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

สำหรับไส้เยลลี่:

• เยลลี่รสมะนาว - 1 แพ็คเกจ
• น้ำตาล - 0.5-1 แก้ว (ตามรสนิยมของคุณ)
• น้ำ - 1 แก้ว (220-250 มล.)
• ครีมเปรี้ยว - 450-500 มล. (ควรเป็นตัวหนา)
• ครีม - 1 แก้ว (250-300 มล. ไขมันอย่างน้อย 30%)
• น้ำมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก

การเตรียม:

• ควรผสมวุ้นกับน้ำเดือดและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน
• พักให้น้ำวุ้นเย็นแล้วเติมน้ำมะนาวครีมเปรี้ยวพร้อมน้ำตาลละลายและครีมลงไป
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในพิมพ์ด้านบนของเค้กบิสกิต
• ควรทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้เซ็ตตัวดี

วิธีเตรียมเค้กด้วยเซโมลินาและเลมอน

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1 ถ้วย (230-250) ร่อนให้ละเอียด
• น้ำตาล - 1 แก้ว (แต่คุณสามารถน้อยกว่าหรือมากกว่านั้นได้)
• เนย - 100-130 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
• ไข่ - 3-4 ชิ้น (โดยเฉพาะแบบโฮมเมด)
• ผงฟูสำหรับอบ - 1 แพ็คเกจ
• โกโก้ - 1-2 ช้อนโต๊ะ. (สำหรับการเคลือบเป็นไปได้หากไม่มี)
• เนย - 200-300 กรัม (1-1.5 ซอง)
• นมหรือครีม - 0.5 ลิตร
• semolina groats - หลายช้อนโต๊ะ (ดูความหนาแน่นของแป้ง)

การเตรียม:

• เนย (50 กรัม) ควรละลายในไมโครเวฟ
• น้ำตาลผงฟูความเอร็ดอร่อยและโกโก้ถ้าจะเพิ่มควรผสมกับเนย
• ค่อยๆตีไข่และใส่แป้งนวดแป้งให้ทั่ว
• อบเค้กทีละชั้นหรือกว้าง ๆ ทีละชั้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
• จากนมและเซโมลินาควรปรุงโจ๊กเพื่อไม่ให้หนาและเหลวมาก
• บีบน้ำมะนาวลงในโจ๊กเซโมลินาเพิ่มความเอร็ดอร่อย ส่วนที่สองของเนย (50 กรัม) ควรผสมกับน้ำตาลและเพิ่มลงในโจ๊ก
• มวลผสมให้เข้ากันและนำออกในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
• เค้กแต่ละชิ้นควรทาด้วยครีมเย็นนี้และเค้กสามารถทาด้วยเนยโกโก้และน้ำตาลด้านบน

เค้กฟองน้ำมะนาวในหม้อหุงช้า: สูตร

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1 ถ้วย (ตะแกรงกับผงฟู 1 ถุง)
• น้ำตาล - 1 แก้ว (เล็กที่สุดเพื่อไม่ให้เค้กหวาน)
• ไข่ - 4 อย่าง (ไข่โฮมเมดจะช่วยเพิ่มรสชาติของบิสกิต)
• มะนาว - 1 ชิ้น (กลางไม่ใหญ่)

สำหรับครีม:

• ครีมไขมัน (อย่างน้อย 30%) - 250-300 มล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว (เน้นที่รสนิยมของคุณ)
• น้ำมะนาว - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

การเตรียม:

• ตีไข่ให้ละเอียดค่อยๆใส่น้ำตาล
• เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ
• เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูกและน้ำผลไม้ครึ่งส้ม
• เทบิสกิตลงในชามแล้วอบในโหมด "อบ" ประมาณ 30-40 นาที
• ตีครีมด้วยน้ำตาลเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย
• บิสกิตที่อบแล้วควรผ่าครึ่ง คุณสามารถแช่บิสกิตด้วยน้ำมะนาวที่ซื้อจากร้านได้หากต้องการ
• ทาเค้กด้วยเนยและตกแต่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเค้กงาดำมะนาว

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 230-250 กรัม (ร่อนสองครั้งผ่านตะแกรงทำอาหาร)
• น้ำตาล - 200-250 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ)
• ไข่ - 4 อย่าง (ไข่โฮมเมดเหมาะที่สุดสำหรับการอบเค้ก)
• ไส้งาดำหรืองาดำ - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูสำหรับอบ - 1 ซอง

สำหรับครีม:

• ตีเฮฟวี่ครีม 1 แก้วด้วยเครื่องผสมจนยืดหยุ่น
• ใส่น้ำตาลทีละน้อยและอย่าหยุดตี
• เพิ่มวานิลลิน

การอบบิสกิต:

• ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลผสมกับแป้งซึ่งค่อยๆเพิ่ม
• เทผงฟูและเมล็ดงาดำลงในแป้ง
• ผัดส่วนผสมให้ละเอียดแล้วเทลงในพิมพ์ส่งเข้าเตาอบและอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง เตาอบอุณหภูมิ 190-200 องศา.

เค้กตะไคร้กับครีม: สูตร

สำหรับบิสกิตคุณต้องการ:

• แป้ง - 250-300 กรัม (ร่อนด้วยผงฟูก็ได้)
• ไข่ - 3-4 ชิ้น (สัตว์เลี้ยงขนาดใหญ่)
• น้ำตาล - 0.5-1 ถ้วย (เน้นความหวานที่คุณต้องการ)
• มะนาว - 1 ชิ้น (ผลไม้ไม่ใหญ่)

สำหรับครีมที่คุณต้องการ:

• น้ำตาล - 1 แก้ว (อาจน้อยกว่านั้นแล้วแต่คุณจะชอบ)
• ครีมเปรี้ยว (ไขมันหรือโฮมเมด) - 0.5 ลิตร

สำคัญ: เตรียมครีมได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ผลึกทั้งหมดละลาย

คุณสามารถอบบิสกิตในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ตีไข่ก่อนแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180-200 องศา

เค้กมะนาว "นมนก": สูตร

เตรียมฐานบิสกิต:

• ตีไข่แยกกัน (4 ชิ้น)
• ค่อยๆใส่แป้ง (ประมาณ 140-150 กรัม) ลงในมวลไข่
• ใส่ผงฟู 1 ถุงลงไป
• ตั้งเนยให้ร้อนเพื่อให้แป้งนุ่มใส่เนยได้ 100-120 กรัม
• หากคุณต้องการเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตให้เพิ่มช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ โกโก้.
• ใส่มะนาวหนึ่งลูกขูดละเอียด
• อบเค้กสปันจ์ในเตาอบนานถึง 35-40 นาทีอย่าให้ร้อน 180-190 องศาพอ
• แบ่งบิสกิตที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วนใส่ในแม่พิมพ์

เตรียมเซโมลินาเติม:

• ในนมหนึ่งลิตรชงโจ๊กเซโมลินาคุณต้องมีซีเรียล 100-120 กรัม
• ใส่เนยครึ่งซอง (100-120 กรัม) และน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเซมะลีนาสำเร็จรูป
• คุณควรบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูก
• เทไส้ลงบนบิสกิตแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
• เมื่อไส้เซโมลินาปิดด้วยเปลือกให้ใส่อีกครึ่งหนึ่งของชั้นเค้กและรอให้แข็งตัวต่อไป
• นำเค้กสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์
• เตรียมเนยและน้ำตาลโกโก้ฟรอสติ้งแล้วปิดหน้าเค้กด้วยไอซิ่ง

ซูเฟล่เค้กมะนาววิธีทำอาหาร?

คุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยจากบิสกิตหรือแป้งชนิดร่วนด้วยการเติมซูเฟล่เลมอนที่ละเอียดอ่อน

วิธีทำSoufflé อะไรที่คุณต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น (ควรใช้แบบโฮมเมด)
• น้ำตาลผง - 100-120 กรัม
• ครีม (ไขมันอย่างน้อย 30%) - 1 ถ้วย (200-220 มล.)
• มะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก
• เจลาติน - 1 แพ็ค
• น้ำมะนาว - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

การเตรียม:

• แช่เจลาตินไว้ในน้ำเย็นและทิ้งไว้ 40 นาที
• ไข่แดงถูกตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาล
• คุณควรตีผ้าขาวแยกใส่ตู้เย็น
• วิปปิ้งครีมแยกกันใส่ตู้เย็น
• ไข่ขาวเย็นผสมกับไข่แดงและวิปครีม
• เจลาตินถูกทำให้ร้อนในห้องอบไอน้ำด้วยน้ำมะนาวฉีดเข้าไปในมวลในกระแสบาง ๆ และผสมให้เข้ากัน
• Souffléที่ทำเสร็จแล้วจะถูกปิดด้วยชั้นเค้กและใส่ลงในตู้เย็น

วิดีโอ: "Gourmet Lemon Cake"

เมื่อเป็นฤดูร้อนและความร้อนรุนแรงฉันไม่อยากยืนข้างเตา และเพื่อที่จะไม่พรากคนที่คุณรักฉันขอเสนอให้ปรุงอาหารที่อ่อนโยนมากและ เค้กคุกกี้แสนอร่อยโดยไม่ต้องอบ ด้วยกลิ่นรสช็อกโกแลตและเลมอน

ในการปรุงอาหารเราต้องการ ส่วนผสม:

น้ำ - 120 มล., เจลาติน 2 ซอง ๆ ละ 10 กรัม, คุกกี้ 200 กรัม, เนย 20-30 กรัม, น้ำมะนาว (ผสมน้ำ 60 มล. กับน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ), คอทเทจชีสสี่ซอง 180 กรัม, ธรรมชาติสองกระป๋อง โยเกิร์ต "แอคทีเวีย" 150 มล. แต่ละมะนาวขนาดกลาง 4 ลูก 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์) แป้งน้ำตาล - 200 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์) โกโก้ 100 มล. นม

การเตรียม: เตรียมเจลาติน. โดยใช้เวลาสองถ้วยเติมน้ำ 60 มล. และเจลาติน 10 กรัมต่อแก้ว คนให้เข้ากันทิ้งไว้ให้เจลาตินพองตัวสักพักตามคำแนะนำ

สำหรับเค้ก บดคุกกี้ 200 กรัมในเครื่องปั่นให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย ใส่เนยและน้ำมะนาว 30 กรัมลงในมวลแห้ง ผัดให้เป็นก้อนดินน้ำมัน

ใช้แผ่นแบนขนาดใหญ่สำหรับเค้กวางวงแหวนที่ถอดออกได้จากแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ด้านบนโดยให้ด้านล่างขึ้น วางมวลคุกกี้ลงในจานแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อให้หลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายในภายหลังให้ทาจาระบีที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและทากระดาษรองอบ แช่เย็นเพื่อตั้งค่า

ใช้ชามขนาดกลางสองใบ ใส่คอทเทจชีสสองแพ็คลงไปแล้วใส่โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ขวดตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เตรียมตัว ครีมมะนาว ขูดความเอร็ดอร่อยด้วยมะนาวหนึ่งลูก บีบน้ำ (ประมาณ 100 มล.) ใส่แป้งมันลงในชามที่แยกจากกันแล้วเติมน้ำมะนาวลงไปในช้อนโต๊ะอย่าลืมคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป จากนั้นเติมน้ำตาลทราย - 120 กรัมและความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูกลงในน้ำมะนาวพร้อมแป้ง

สำหรับครีมช็อกโกแลต ในกระทะอีกใบผสมจนเนียน 80 กรัมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้และนม 100 มล.

ใส่หม้อทั้งสองด้วยไฟอ่อนแล้วคนให้ร้อนจนข้น ใส่เจลาตินที่บวมลงในแต่ละกระทะ ผสมทั้งสองหม้อให้เข้ากันเพื่อให้เจลาตินกระจายอย่างสม่ำเสมอในครีม

ใส่ครีมช็อกโกแลตลงในกระทะพร้อมกับนมเปรี้ยวและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ในกระทะที่แตกต่างกันให้ตีครีมนมเปรี้ยวและเลมอนเข้าด้วยกัน ครีมทั้งสองควรมีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยวข้น

นำเปลือกที่แช่แข็งออกจากตู้เย็นวางครีมช็อกโกแลต 2 ช้อนโต๊ะตรงกลาง ใส่ครีมสีขาว 2 ช้อนโต๊ะลงบนครีมช็อกโกแลตจากนั้นจึงทาครีมช็อกโกแลตและครีมขาวอีกครั้งไปเรื่อย ๆ จนสุดจนหมดครีม ครีมจะค่อยๆเริ่มเล็ดลอดไปบนพื้นผิวกลายเป็นวงกลม ในการเกลี่ยครีมให้ทั่วพื้นผิวค่อยๆแตะแม่พิมพ์บนโต๊ะ จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบและด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลเริ่มจากตรงกลางวาดดอกไม้ให้ทั่วพื้นผิว

ส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมงและควรข้ามคืนเพื่อให้ครีมแข็งตัว

เค้กเลมอนเลมอนที่น่าจดจำโดยไม่ต้องอบจะดึงดูดคนรักความหวาน ไส้มะนาวที่ละเอียดอ่อนพร้อมชีสกระท่อมจะเป็นที่จดจำของทุกคนไปอีกนาน เค้กนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องอบ

เค้กนี้เตรียมไว้ดังนี้:

เนย 160 กรัม, คุกกี้ 0.5 กิโลกรัม (เนยใด ๆ ), น้ำมะนาว 130 มิลลิลิตร, น้ำตาลทราย 250 กรัม, น้ำ 125 มิลลิลิตร, ผิวมะนาว 45 กรัม, ครีมหนัก 125 มิลลิลิตร (สามารถเปลี่ยนเป็นครีมเปรี้ยวได้), สด 0.5 กิโลกรัม คอทเทจชีสไขมันต่ำเจลาติน 18 กรัม

1. ผสมคอทเทจชีสสดไขมันต่ำกับน้ำตาลทรายครีมเปรี้ยวและผิวเลมอน ตีมวลทั้งหมดให้ละเอียดด้วยปัดคุณสามารถใช้เครื่องผสม
2. บดคุกกี้ให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. จากนั้นคุณต้องละลายเนยและใส่ลงในตับบด ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่ข้นและหนืด
4. หลังจากนั้นคุณต้องผสมน้ำมะนาวคั้นกับน้ำ ใส่ของเหลวที่ได้ลงในเตาตั้งไฟให้ร้อนใส่เจลาตินหนึ่งถุงแล้วละลายเจลาตินทั้งหมดขณะกวน
5. ผสมน้ำมะนาวกับเจลาตินกับนมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ถ้าคุณไม่ต้องการผสมด้วยมือคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้)
6. จากนั้นใส่คุกกี้บดลงในจานอบแล้วบีบให้แน่น ควรใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 เซนติเมตร
7. ใส่นมเปรี้ยวที่ด้านบนของคุกกี้
8. เค้กที่ได้จะต้องแช่เย็นและอนุญาตให้ชงเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
9. หลังจากเค้กหนาขึ้นแล้วจะต้องนำออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งที่ดีที่สุดคือใช้มะนาวฝานและความเอร็ดอร่อยในการตกแต่ง เค้กทั้งหมดพร้อมแล้วและจะทำให้แขกของคุณพอใจ

เค้กมะนาวนี้ทันใจมาก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้และล้วนเป็นของดั้งเดิมและมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากมายสำหรับเค้กนี้มีเพียงสี่อย่างซึ่งเป็นส่วนผสมที่พบมากที่สุดและที่สำคัญที่สุดคือไม่จำเป็นต้องใช้การอบสำหรับเค้กนี้

บิสกิตน้ำมะนาวนมข้นและนมเข้มข้นเป็นส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการเพื่อทำขนมหวานแสนอร่อยนี้

นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องอบเค้กดังนั้นจึงเตรียมได้เร็วมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ

ข้อเสียอย่างหนึ่งของเค้กนี้คือไม่สามารถบริโภคได้ในทันทีต้องใช้เวลาสั้น ๆ ในระหว่างที่ควรแช่เค้กและแช่ให้เข้ากันดี แต่สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งเล็กน้อยที่คุณสามารถคุ้นเคยและพยายามเตรียมขนมนี้ไว้ล่วงหน้าเสมอ

เค้กนี้สามารถทำได้ด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

คุกกี้ 500 กรัม (บิสกิตบิสกิตและในกรณีที่รุนแรงเป็นครีม แต่ควรเลือกคุกกี้บนบก) นมข้นหวานหนึ่งกระป๋องครีมหรือนม 450 มิลลิลิตรมะนาวหรือน้ำมะนาวขนาดใหญ่หนึ่งกระป๋อง เช่นเดียวกับกระดาษ parchment และจานอบแยก

ขั้นตอนการทำเค้กมะนาวทีละขั้นตอน:

1. บีบน้ำออกจากมะนาวหนึ่งหรือสองลูก
2. ถัดไปคุณต้องผสมนมหรือครีมทั้งสองชนิดกับนมข้น
3. ผสมน้ำมะนาวกับนม
4. โดยไม่ต้องรอให้นมและน้ำมะนาวม้วนตัวให้ตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือในกรณีที่รุนแรงด้วยปัด ตีจนส่วนผสมทั้งหมดกลายเป็นเนื้อเดียวกันและข้นขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ยังล้นอยู่
5. จากนั้นคุณต้องเริ่มสร้างเค้ก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แบบฟอร์มปิดด้วยฟิล์มหรือกระดาษขนมแล้วใส่คุกกี้ครีมมะนาวคุกกี้อีกครั้งและครีมด้านบนในรูปแบบนี้และทั้งหมดจนกว่าคุกกี้จะหมด เทครีมส่วนที่เหลือด้านบน
6. ส่งเค้กที่ได้ไปยังตู้เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อยสิบชั่วโมง
7. ก่อนเสิร์ฟต้องนำทอรัสออกจากแม่พิมพ์นำฟิล์มออกอย่างระมัดระวังและถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ช้อนให้เค้กมีรูปร่างที่สวยงาม

คุณสามารถตกแต่งเค้กได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ นั่นคือทั้งหมดที่เค้กพร้อมรับประทาน

ขนมนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่ค้างอยู่ในคอซึ่งให้เสน่ห์และช่วยให้คุณขจัดความรู้สึกอิ่มหลังจากกินคุกกี้ที่ยอดเยี่ยมนี้ การอบคุกกี้นี้ไม่ได้เป็นอุปสรรค

ส่วนผสมในการทำคุกกี้:

เนย 125 กรัมไก่หนึ่งตัว ไข่, แป้งสาลี 200 กรัม, มะนาว 2 ลูก, ผงฟู 6 กรัม, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลผง 150 กรัม

วิธีการทำคุกกี้มะนาวทีละขั้นตอน:

1. ในเครื่องปั่นตีน้ำตาลไอซิ่งกับเนยจนได้เนื้อครีม
2. จากนั้นในมวลผลลัพธ์คุณจะต้องแตกไข่และตีต่อไปจนกว่ามวลจะเบาและโปร่งสบาย
3. ใส่ผงฟูเกลือเล็กน้อยความเอร็ดอร่อยของทั้งมะนาวและแป้งสาลีลงไปคลุกแป้งให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งที่ได้ในกระทะหรือชามลึกปิดให้สนิทแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
5. แป้งที่ชุบแข็งควรเสิร์ฟจากตู้เย็นวางบนโต๊ะแป้งแล้วรีดเป็นแพนเค้กหนึ่งอันหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
6. จากผลแพนเค้กให้ตัดคุกกี้และคุกกี้ประเภทต่างๆตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ
7. คุกกี้ที่ได้ควรวางบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลายี่สิบนาทีอุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 190 องศา
8. ในตอนท้ายของการอบนำคุกกี้ออกมาทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายที่ด้านบน

กลิ่นหอมของขนมนี้ช่างงดงามและเค้กที่ปรุงเองตามสูตรนี้อร่อยและอร่อยมาก

แป้งจะร่วนและนุ่มละลายในปากของคุณและรสชาติของครีมเลมอนที่อ่อนโยนนั้นยากจะลืมเลือน เค้กทำเองได้รวดเร็วและแม้ว่าพวกเขาต้องการขนมอบ แต่ก็อร่อย

รายชื่อส่วนผสมที่ต้องการ:

เนย 230 กรัมเกลือ 2 กรัมน้ำตาลทราย 480 กรัมไข่ 6 ฟองผิวมะนาว 40 กรัมแป้งสาลี 700 กรัมน้ำมะนาว 80 มิลลิลิตรน้ำตาลผงกระดาษรองอบจานอบ

วิธีทำเค้กมะนาว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเอาจานอบแล้วปิดด้านล่างและด้านข้างด้วยกระดาษรองอบและกระดาษทำอาหาร ทาน้ำมันที่ด้านบนของกระดาษ
2. ในเครื่องเตรียมอาหารผสมน้ำตาลทรายครึ่งแก้วและเนยที่เหลือแล้วตีจนขาว
3. ใช้ตะแกรงร่อนแป้งสองถ้วยผสมกับเกลือเล็กน้อย
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้เล็กน้อยลงในน้ำตาลและเนยในเครื่องเตรียมอาหาร ผัดจนได้เศษ
5. รวบรวมแป้งที่ได้เป็นก้อนเดียว
6. ใส่แป้งทั้งหมดเท่า ๆ กันลงในแบบที่เตรียมไว้ค่อยๆกระจายให้ทั่วแบบฟอร์ม ใส่แป้งลงในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงไม่เกิน
7. หลังจากแป้งเย็นลงแล้วควรอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีอบจนแป้งละลายเป็นสีชมพูอมน้ำตาล
8. ในขณะที่แป้งกำลังทำอาหารคุณควรเตรียมไส้ ในการเตรียมคุณต้องใช้และตีไข่ไก่ทั้งหกฟองด้วยความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว ผสมแป้งที่เหลือกับน้ำตาลทราย รวมส่วนผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน ผัดจนเนียน
9. บนเค้กที่มีสีน้ำตาลเย็นเล็กน้อยเทไส้มะนาวและย้ายทุกอย่างไปที่เตาอบอีกครั้งเป็นเวลาสามสิบนาทีสูงสุดสี่สิบ
10. เมื่อหมดเวลาให้นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบแล้วพักไว้ปล่อยให้เค้กเย็นลง นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน
11. โรยเค้กที่ได้ด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ ขนมอบแสนอร่อยเหล่านี้จะทำให้คนที่คุณรักทุกคนพึงพอใจด้วยรสชาติที่ลงตัว

เค้กมะนาว "ตะกร้าผลไม้" แสนอร่อย

ส่วนประกอบ: ขนม shortcrust; 2 ชิ้น ไก่ ไข่แดง; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 150 กรัม sl. มาการีน; 100 กรัม ครีมและน้ำตาล แป้ง; เกลือเพื่อลิ้มรส ชั้นบรรจุแอมโมเนียม 10 กรัม เพคติน; ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น 2 ชิ้น มะนาว; เคลือบผลไม้; 50 กรัม sl. เนยหวาน; 150 กรัม สา. ผง.
สำหรับแต่งหน้าเค้ก: 3 ชิ้น เลมอน; 4 อย่าง. ไก่ ไข่; nat. เครื่องปรุง; 125 กรัม กลั่นน้ำตาล; ผลไม้และผลเบอร์รี่

ขั้นตอนวิธีการปรุงแป้ง

1. เริ่มจากการทำแป้ง ฉันละลายมาการีนล่วงหน้าเจือจางมวลด้วยน้ำตาลและเพิ่มครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ระบุ เอาชนะไก่ ไข่แดงและไข่ ฉันเพิ่มมันเข้าไปในมวล
2. ฉันใส่แป้งลงในแป้งเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ได้มวลพลาสติก ฉันผสมผงฟู
3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมของเหลวนวดด้วยไม้พาย จากนั้นฉันก็เทลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งด้วยมือ
4. ฉันใส่แป้งสำเร็จรูปลงในอาหาร ฟิล์มและเก็บไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ฉันเตรียมจานอบบดด้วยแป้งที่ด้านบนของ sl น้ำมัน. ในกรณีที่คุณอบเค้กบนแม่พิมพ์ซิลิโคนคุณไม่ควรทำเช่นนี้
5. ฉันทำเค้ก 2 ชิ้นจากแป้ง หนึ่งจะต้องใช้เป็นฐานและที่สอง - เพื่อสร้างด้านข้างสำหรับตะกร้า
6. ฉันใส่ไว้ในแบบฟอร์ม ฉันทำปากกาจากแป้งสานเข้าด้วยกันมันกลายเป็นแฟลเจลลัม ก่อนอบเค้กคุณต้องทาไขมันแฟลกเจลลัมด้วยโปรตีน ใช้ sah เป็นของตกแต่ง ผงหรือโรยน้ำตาลบนแฟลเจลลัม

ทำครีมมะนาวสำหรับเค้ก

• ฉันล้างมะนาวสองสามลูกปอกเปลือกออกแล้วหั่นส้มเป็นชิ้น ๆ ฉันบีบน้ำออกมาเจือจางด้วยน้ำตาลแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อย
• ฉันใส่ส่วนผสมลงในกองไฟนำมวลไปต้ม ฉันเพิ่มกระแสให้กับมวลไข่หลังจากตีมัน เมื่อเทลงไปคุณจะไม่สามารถหยุดได้ครีมจะต้องตีต่อไปโดยใช้ตะกร้อมือ
• ยังคงอยู่เพียงใส่ครีมกลับบนเตาและปล่อยให้เดือดด้วยไฟอ่อน มวลจำเป็นต้องผสม เทเหล้ามะนาวลงในครีมที่เย็นแล้วจากนั้นทำแอลกอฮอล์สกัดจากผลไม้รสเปรี้ยว
• ในกรณีที่ไข่แดงมีสีไม่เพียงพอคุณต้องใช้ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น เทลงในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมครีม ปริมาณสีย้อมธรรมชาติไม่เกินปลายมีด

มะนาวไอซิ่งสำหรับตกแต่ง

1. น้ำมะนาวความเอร็ดอร่อยและเซนต์ สา. ฉันผสมผงเข้าด้วยกัน หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณสามารถทำน้ำตาลข้นเช่นครีมเปรี้ยว ผงและน้ำผลไม้ นอกจากนี้คุณสามารถเติมน้ำธรรมดาเล็กน้อยให้กับทุกอย่าง
2. ส่วนผสมควรเดือด แต่อย่าลืมกวนเปลือกน้ำฅาลอย่างต่อเนื่อง ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มเพคติน ในการเคลือบที่อบอุ่นให้ใส่ครีมและช้อนนุ่ม ๆ น้ำมัน.
3. นวดให้ละเอียดที่สุด

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมถาดผลไม้และเบอร์รี่เพื่อตกแต่งตะกร้า ใช้ผลเบอร์รี่สุกที่สวยงาม ฉันแนะนำให้คุณใช้เชอร์รี่ลูกเกดสตรอเบอร์รี่

การผสมผสานพิเศษของพวกเขาจะน่าสนใจมากและจะทำให้ผู้ที่มีฟันหวานชื่นชอบ ในความเป็นจริงผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามารถเลือกองค์ประกอบต่างๆได้อย่างอิสระ

ผลไม้ควรจะแห้งปิดด้วยวิปปิ้งโปรตีนแล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน ผงหรือน้ำตาล ฉันใส่ผลเบอร์รี่ลงบนผ้าเช็ดปากฉันให้เวลาแห้ง

ส่วนที่เหลือควรใช้ชั้นเค้กเป็นชั้น ๆ เลเยอร์สามารถทำได้โดยไม่ต้องเคลือบซึ่งจะไม่ทำให้อร่อยน้อยลง

การประกอบ "ตะกร้าผลไม้"

• เค้กควรได้รับการตกแต่งด้วยผลไม้โดยไม่ต้องเคลือบเทครีมมะนาวลงไปด้านบน
• ถัดไปคุณต้องวางเค้ก แต่ไม่มีด้านข้าง
• ฉันทำการเยื้องสองสามครั้งทั้งสองด้านเพื่อติดตั้งที่จับ
• คุณควรตกแต่งชั้นบนสุดของแป้งด้วยไอซิ่งและเบอร์รี่ ที่ดีที่สุดคือปล่อยให้เค้กนั่งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ครีมแช่ในมวล
• จากนั้นก็สามารถใช้เป็นอาหารสำหรับโต๊ะรื่นเริงได้

นี่ไม่ใช่สูตรที่ซับซ้อนมากนัก แต่เค้กดูน่าทึ่ง รสชาติของมันจะไม่เพียง แต่ดึงดูดผู้ที่มีฟันหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชื่นชอบผลไม้อีกด้วย

นอกจากนี้เราไม่ควรปฏิเสธคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพราะเมื่อถึงฤดูร้อนสตรอเบอร์รี่สดเชอร์รี่และลูกเกดจะปรากฏขึ้นซึ่งปกปิดค็อกเทลวิตามินทั้งหมด

อย่าลืมเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารแสนอร่อยนี้ซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งดูบนโต๊ะฤดูร้อน

เค้กไม่อบ: 9 สูตร 1. เค้กขนมปังขิง 2. ชีสเค้กขี้เกียจ 3. เค้กไม่อบ 4. เค้กรอยัลไม่ต้องอบ 5. เค้ก "มิงค์ตุ่น" 6. เค้กเยลลี่ "ส้มในโยเกิร์ต" 7. เค้ก "มาร์ชเมลโล่เมฆ" 8. เค้กสำหรับของหวาน อร่อยเบา ๆ ! 9. จอมปลวกอย่างรวดเร็วสำหรับคุณพนักงานต้อนรับที่รัก! สูตรอาหารที่คุณเลือกซึ่งคุณควรลองเตรียม ... เซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกที่คุณรัก! บางครั้งคุณต้องการทำอาหารอร่อย ๆ หรือแม้แต่แกว่งสูตรสำหรับเค้กขนาดใหญ่ แต่ความลังเลที่จะอบและใช้เตาอบในกระบวนการนี้หยุดลงและบางคนก็ไม่มีเตาอบเลยในครัว แต่บางครั้งคุณก็ยังต้องการทำให้ตัวเองหรือแขกของคุณพอใจด้วยผลงานชิ้นเอกที่น่ารัก สำหรับกรณีนี้เราได้เตรียม 3 สูตรเพื่อความสุขอันแสนหวานสำหรับคุณโดยที่ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบเลย ของหวานที่เรียบง่ายและอร่อยจะกลายเป็นเมนูโปรดของคนขี้เกียจฟันหวาน และคุณสามารถใช้เวลาว่างไปกับการตกแต่งเค้กได้ - ที่นี่จินตนาการของคุณอาจไม่รู้ขอบเขตเลย 1. ส่วนผสมของเค้กขนมปังขิง: ●ขนมปังขิงครึ่งกิโลกรัม (ราคาธรรมดาและราคาไม่แพง) ครีมเปรี้ยว 500 กรัม (ค่อนข้างอ้วนและข้น) ●น้ำตาลผง 100 กรัม●กล้วยสุก 2 ลูก●วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งแก้วการเตรียม: วอลนัทต้องทอดเบา ๆ ในกระทะร้อนแห้งแล้วสับให้ละเอียด ขนมปังขิงควรหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณสามถึงสี่มิลลิเมตรกล้วยปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางกว่าขนมปังขิง ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงและตีเล็กน้อยจนครีมข้นเป็นเนื้อเดียวกัน จานที่เหมาะสม (ชามลึกหรือกระทะ) จะต้องปิดด้วยฟิล์มและจากนั้นชั้นด้วยคุกกี้ขนมปังขิงและกล้วยฝานแช่ในครีมเปรี้ยวแต่ละชั้นโรยด้วยถั่วสับ จากด้านบนเค้กจะต้องถูกปิดด้วยฟิล์มใช้มือแตะเบา ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง ใส่เค้กที่แช่เย็นเสร็จแล้วบนจานแบนเอาฟอยล์ออกแล้วเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถเทเค้กสำเร็จรูปด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง หรือจะโรยด้วยเศษถั่วหรือช็อกโกแลตขูดด้านบนก็ได้! 2. ชีสเค้กขี้เกียจส่วนผสม: คุกกี้ 250 ก. เนย 100 ก. น้ำมะนาว 0.5 มะนาวน้ำ 1 ช้อนชา. น้ำตาล 0.25 ถ้วยเจลาติน 3 ช้อนชา ครีม 33% 300 มล. มาสคาร์โปเน่ 400 ก. วิธีเตรียม: บดคุกกี้ให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย ละลายเนยและผสมกับคุกกี้ เรากระจายมวลผลลัพธ์ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้โดยใช้ช้อนบดให้เข้ากัน บีบน้ำมะนาวลงในชามใส่เจลาตินน้ำเปล่าลงไปผสมและเก็บไว้ในอ่างน้ำจนเจลาตินละลาย ใส่น้ำตาลและตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย ตีครีมด้วยเครื่องผสมค่อยๆคนให้เข้ากันในครีมชีสและมาสคาร์โปน เทส่วนผสมเจลาตินลงในครีมที่ได้และผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เทมวลลงบนเค้กบิสกิตที่ได้ระดับถ้าจำเป็นและใส่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ตกแต่งให้ถูกใจก่อนเสิร์ฟ 3. เค้กโดยไม่ต้องอบจากคุกกี้ส่วนผสม: บิสกิต 24 ชิ้น + คอทเทจชีสสำหรับโรยครีมเปรี้ยว 250 กรัมน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะเนยนิ่ม 100 กรัมพรุนเพื่อลิ้มรสโกโก้สำหรับตกแต่งการเตรียม: 1. ผัดนมเปรี้ยวกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวเพิ่ม เนย, ลูกพรุน (นึ่งก่อนแล้วหั่น) 2. ปิดรูปแบบที่เหมาะสมด้วยกระดาษฟอยล์วางชั้นของคุกกี้ (ชั้น 3 คูณ 2 ให้มากที่สุด) 3. อัดจารบีใส่นมเปรี้ยวใส่ลูกพรุน 4. อีกชั้นของบิสกิตไส้เต้าหู้ลูกพรุนทำซ้ำ 5. พลิกลงบนจานอย่างระมัดระวังเอาฟอยล์เคลือบด้านบนและด้านด้วยครีม โรยโกโก้ด้านบนและด้านข้างด้วยคุกกี้ 6. ปล่อยให้แช่ 4. เค้กรอยัลโดยไม่ต้องอบ. ส่วนผสม: ม้วนสำเร็จรูป -1-2 ชิ้น - เค้กหนึ่งห่อ (คุณต้องมีเค้กหนึ่งชิ้นปิดเค้กไว้ด้านบน) - คอทเทจชีส 300 กรัม -33% ครีม -0.5l, - น้ำตาล, - เจลาติน, - ผลไม้กระป๋อง การเตรียมการ: 1. ใช้ "ภาชนะ" ที่สะดวกปิดด้วยฟอยล์ใส่ม้วนฝานบาง ๆ นำคอทเทจชีสนุ่ม ๆ ปั่นด้วยเครื่องปั่นและเติมน้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ 2. ตีครีมที่แช่เย็นไว้ 4-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า. 3. ผสมนมเปรี้ยวและครีม + ผลไม้ + เจลาตินละลายในอ่างน้ำ 4. ใส่มวลลงในม้วนปิดด้วยเปลือกและใส่ในตู้เย็นค้างคืน 5. เค้กมิงค์โมลเค้กนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วอร่อยมากโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกล้วย ลองทำอาหาร! ส่วนผสม: แป้ง: -0.5 กระป๋องนมข้น -1 แก้วน้ำตาล - ผงฟู 1 ถุง (หรือโซดา 1 ช้อน) -2 ไข่ -4-5 ช้อนโต๊ะโกโก้ -1 แก้วครีม -1.5 ถ้วยแป้งครีม: -0.5 ล. ครีมไขมัน 33-35%, - น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส - แพคเกจสำหรับครีม (ถ้าแน่ใจว่าครีมดีและไม่หลุด - ก็ไม่ต้องเติม) - กล้วย 3-5 ลูกการเตรียม: ผสมแป้งกับผงฟู , น้ำตาล, โกโก้. จากนั้นใส่นมข้นไข่ครีมเปรี้ยวลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเค้กควรเย็นลง จากนั้นคุณต้องเลือกตรงกลาง ผ่าครึ่งกล้วยตามยาวแล้ววางบนเค้กให้แน่น ตีครีมด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ใส่ครีมลงบนกล้วยเพื่อให้ได้หมวกครีมขนาดใหญ่ โรยด้านบนด้วยเศษจากส่วนของเค้กที่คุณตัดออก โดยหลักการแล้วเค้กพร้อมแล้ว แต่จะดีกว่าที่จะปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมง 6. เยลลี่เค้ก "ส้มในโยเกิร์ต" ส่วนผสม: เจลาตินกล้วยส้ม 30 กรัมหรือสับปะรดกระป๋องสปันจ์เค้กสำเร็จรูปโยเกิร์ต 750 มล. น้ำส้ม 250 มล. สำหรับตกแต่งมินต์และเบอร์รี่ วิธีเตรียม: 1. เทน้ำส้มลงบนเจลาตินทิ้งไว้ให้พองตัว หั่นส้มเป็นชิ้น ๆ แล้วปอกเปลือก 2. หั่นกล้วยและบิสกิตเป็นก้อน เมื่อเจลาตินบวมแล้วให้นำไปตั้งไฟจนละลายหมด (แต่อย่าให้เดือด) เย็นและเพิ่มโยเกิร์ต 3. เตรียมชามครึ่งวงกลมแล้วเรียงด้วยฟิล์มยึดจากนั้นใส่วงกลมที่สุกแล้วของส้ม (ตามผนัง) กล้วยและบิสกิตชิ้นเล็ก ๆ วงกลมสีส้มและอื่น ๆ หลาย ๆ ชั้นจากนั้นเททุกอย่างด้วยโยเกิร์ตและแช่เย็น 4. เมื่อเค้กวุ้นเซ็ตตัวแล้วให้นำออกจากพิมพ์ตกแต่งด้วยเบอร์รี่และมิ้นต์ 7. "Marshmallow clouds" ส่วนประกอบของเค้ก: คุกกี้ 300 g Zephyr 500 g เนย 200 g ถั่วปอกเปลือก 1 ถ้วยนมข้น 200 ml ช็อกโกแลตสำหรับไอซิ่ง 150 g Cream 30 ml ช็อกโกแลตสำหรับโรยวิธีเตรียม: ปรุงนมข้น 1 กระป๋อง เราตัดขนมหวานตามยาวเป็นครึ่ง ๆ คุกกี้สามชิ้นบนกระต่ายขูดสับถั่ว บดนมข้นกับเนยจนเนียนใส่คุกกี้และผสมถั่ว วางมาร์ชเมลโลว์ชั้นหนึ่งลงบนจานเค้กเป็นวงกลม เรากระจายชั้นของครีมที่เกิดขึ้นด้านบน ใส่มาร์ชเมลโล่อีกชั้นและครีมชั้นบน เราปรับระดับเค้กด้วยไม้พาย ละลายช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำโดยใส่ครีม ทำให้ฟรอสติ้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงบนเค้กที่ได้ ตกแต่งด้วยเบอร์รี่สดและโรยด้วยช็อกโกแลต ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง 8. เค้กสำหรับของหวาน อร่อยเบา ๆ ! ส่วนผสม: - ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร - น้ำตาล 1 แก้ว - เจลาติน 1 ถุง (25 กรัม) - น้ำเย็น 0.5 แก้ว - บิสกิต 300 กรัม - สตรอเบอร์รี่ - กีวีการเตรียม: คุณสามารถซื้อบิสกิตสำเร็จรูปหรืออบเองก็ได้ เริ่มต้นด้วยการเติมเจลาตินด้วยน้ำและทิ้งไว้ให้พองตัว ในขณะที่เรากำลังเตรียมส่วนประกอบที่เหลืออยู่มันก็จะบวม ล้างปอกเปลือกและสับผลไม้ ตัดบิสกิตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม อุ่นเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำโดยไม่ต้องเดือด แล้วเทลงในครีมเปรี้ยวคน วางจานลึกด้วยฟิล์มยึด เทผลเบอร์รี่ที่ด้านล่าง วางบิสกิตไว้ด้านบน เทครีมให้ทั่ว จากนั้นเราก็วางเป็นชั้น ๆ คลุมด้านบนด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ในสามชั่วโมงเค้กก็พร้อม 9. Quick Nest ส่วนผสม: ข้าวโพดแท่ง 200 ก. นมข้น 1 กระป๋องเนย 200 ก. วิธีเตรียม: ต้มนมข้นให้เย็น อุ่นเนยเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องและรวมกับนมข้น ใส่ข้าวโพดทั้งแท่งลงในส่วนผสมที่ได้และผสมเบา ๆ จนกระจายอย่างสม่ำเสมอ เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นบนจานและใช้ฟิล์มหรือฟอยล์เพื่อสร้างเค้ก โรยด้วยงาดำถั่วหรืองาดำเพื่อความน่าเชื่อถือ ขอบคุณมากสำหรับความสนใจฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้! อร่อย!

ฉันขอแสดงความยินดีกับหญิงสาวทุกคนที่อ่านนิตยสารของฉันในวันที่ 8 มีนาคมและขอให้คุณมีอารมณ์ที่ยอดเยี่ยมวันที่มีแดดดอกไม้เต็มแขนและฤดูใบไม้ผลินิรันดร์ในจิตวิญญาณของคุณ!

เค้ก "รสมะนาว" โดยไม่ต้องอบ

เช่นเดียวกับแม่บ้านที่ดีคนใดไม่สามารถไปเยี่ยมและไม่ออกไปโดยไม่ได้รับการดูแลอย่างดี Oksana ก็เช่นกัน เปลวไฟ คุณไม่สามารถไปที่นิตยสารการทำอาหารของเธอและไม่ออกไปโดยไม่มีใบสั่งยา นิตยสารของเธอเป็นผู้ส่งสารของโรคเบาหวานเป็นที่เข้าใจได้ :) แต่อย่างไรก็ตามคุณก็ไม่ควรปฏิเสธตัวเองในเรื่องหวาน ๆ เช่นกัน

คุณจะต้องการ:
- นมข้น 1 กระป๋อง (รวมเฉพาะนมและน้ำตาล)
- 250 มล. ครีมไขมัน 33%
- น้ำมะนาวสองลูก ( ในกรณีของฉันมะนาวนั้นชุ่มฉ่ำมากและโดยทั่วไปเค้กกลายเป็นมะนาวอย่างมากดังนั้นฉันขอแนะนำให้คำนึงถึงปริมาณน้ำมะนาวและถ้ามะนาวมีความชุ่มฉ่ำมากสำหรับรสชาติของฉันก็เพียงพอแล้ว)
- 350-400 กรัม คุ้กกี้ ( ฉันมี "Jubilee")

สำหรับเค้กเราต้องการรูปทรงสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม แต่ถ้าไม่มีอย่าอารมณ์เสีย: ภาชนะสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมใด ๆ กล่องที่ทำจากกระดาษแข็งหนาหรือพลาสติกจะทำ

เตรียมครีม

1. ตีครีม (ให้เย็นก่อน) คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นมากเกินไปหรือคุณสามารถได้รับน้ำมัน เพียงแค่เพิ่มความโปร่งสบาย

2. ใส่นมข้นและน้ำมะนาว 2 ลูกลงในครีม ครีมจะข้นขึ้นทันที เอาชนะมันอีกหน่อย เนื้อเนียนละเอียด

เคล็ดลับ: เอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวก่อนคั้นน้ำ สามารถทำให้แห้งและใช้สำหรับเนื้อสัตว์ขนมอบหรือชาได้ในภายหลัง

การประกอบเค้ก
3. วางแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึด ด้วยความช่วยเหลือของมันเราสามารถแยกเค้กได้อย่างง่ายดาย

4. วางเลเยอร์คุกกี้ ปิดคุกกี้ด้วยครีม ใส่ชั้นคุกกี้และครีมอีกครั้ง ไปเรื่อย ๆ จนครีมหมด

5. นำเค้กเข้าตู้เย็นข้ามคืน

6. นำเค้กออกจากแม่พิมพ์โดยเอาด้านข้างหรือดึงที่ขอบของฟิล์ม

7. หั่นเป็นชิ้นตกแต่งตามต้องการ ช็อคโกแลต, ขนม, เบอร์รี่, ผลไม้, ผลไม้หวาน ...

ความคิดเห็นของฉัน: โดยทั่วไปเค้กทำให้ฉันพอใจ - ทั้งด้วยความเร็วในการเตรียมและรสชาติและจากความจริงที่ว่าคุกกี้ในเค้กนั้นไม่สามารถจดจำได้และดูเหมือนว่ามันจะไม่ได้ทำอย่างแน่นอนโดยไม่ต้องอบ! สูตรนี้มาจากสหภาพโซเวียตเมื่อขนมหวานทั้งหมดเกี่ยวข้องกับแยมนมข้นและคุกกี้ ตอนนี้บางทีอาจจะไม่ค่อยเกี่ยวข้องกับขนมหลากหลายชนิด แต่สูตรนี้สามารถทำให้สมุดบันทึกการทำอาหารมีความหลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความอ่อนโยนของครีมและรสมะนาวที่สดใสทำให้มีความแปลกใหม่ แต่สิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจคือครีมซึ่งฉันจะใช้อย่างแน่นอนเมื่อเตรียมของหวานฤดูร้อนโดยใช้ซาวอยและผลไม้ - ครีมนี้ยอดเยี่ยมจริงๆ!

Oksana ขอบคุณอีกครั้งสำหรับการค้นหา!