บรรยากาศพิเศษเกิดขึ้นในช่วงวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส: ความฝันที่เป็นจริง ตัวละครในเทพนิยายมีชีวิต ดวงดาวที่ลงมาจากฟากฟ้า และไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้ ไม่ว่าชาวโลกจะปรารถนาสิ่งใด ความคับข้องใจถูกลืม ศัตรูได้รับการให้อภัย ความสัมพันธ์ได้รับการสถาปนาขึ้น และในบ้านแต่ละหลังใกล้บ้านอันอบอุ่นสบาย สมาชิกในครอบครัวรวมตัวกันเพื่อแสดงความรักไม่รู้จบที่มีให้กัน และบรรยากาศที่อบอุ่นและมหัศจรรย์นี้ได้รับการเติมเต็มด้วย ขนมอร่อยเหมือนคุกกี้ขนมปังขิง

กาลครั้งหนึ่งในศตวรรษที่ 11 พระภิกษุผู้ตัดสินใจทำขนมให้พี่น้องของตนด้วยความศรัทธา คิดเกี่ยวกับมันและเติมขิงลงในแป้งคุกกี้แทนแป้ง พระภิกษุชอบขนมมากจนการจัดเตรียมกลายเป็นประเพณีที่ดีในอาราม ตอนนี้สูตรนี้เป็นที่รู้จักในทุกบ้าน เพิ่มอบเชยและโกโก้ลงในแป้งเพื่อให้ตัวเลขมีสีทองที่น่ารื่นรมย์ อย่าลืมทำไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง เพราะจะทำให้ต้นคริสต์มาส บ้าน กวาง เกล็ดหิมะ และกระต่ายกลายเป็นงานศิลปะชิ้นเอกอย่างแท้จริง หากคุณเพิ่มผงสี ลูกปัดที่กินได้ หรือภาพวาดสีขาว ของตกแต่งก็ดูสง่างามมากจนสามารถแขวนร่างได้อย่างปลอดภัยบนต้นปีใหม่

ประเพณีสมัยใหม่

เตรียมคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่งไม่เพียงแต่สำหรับวันปีใหม่และคริสต์มาสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันอื่นๆ ด้วย เด็ก ๆ ชอบมันมากเพราะแต่ละร่างมีขนาดใหญ่และดูเหมือนมีชีวิต คุณสามารถใช้สูตรคุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่ง โดยแทนที่ส่วนประกอบหนึ่งด้วยส่วนประกอบอื่น แต่ขิงยังคงเป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงของอาหารอันโอชะอันยอดเยี่ยมนี้ ขูดขิงสดบนเครื่องขูดละเอียดหรือซื้อผลิตภัณฑ์จากพื้นดิน (ตัวเลือกแรกจะดีกว่ามาก) อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู - หากมีสารเติมแต่งเหล่านี้อยู่ในบ้านคุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้

ประเพณีสมัยใหม่อื่น ๆ ของคุกกี้ขนมปังขิงรวมถึงวิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน สูตรพื้นฐานต้องการการเติมน้ำ แต่ให้เติมนมแทน และโฟมสีขาวราวหิมะจะมีรสครีมที่ละเอียดอ่อน หากคนในครอบครัวของคุณแพ้ไข่ไก่ ให้ละเว้นไข่ขาวและทำไอซิ่งด้วยน้ำมะนาวและน้ำ รูปแบบเหล่านี้ไม่มีที่สิ้นสุด เช่นเดียวกับการตกแต่งที่แตกต่างกันสำหรับคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว ตัวอย่างเช่นหากมีการเพิ่มองค์ประกอบใหม่ (ผีเสื้อหรือดอกไม้ที่ทำจากไอซิ่ง) ลงใน "องค์ประกอบ" ของคุกกี้ปีใหม่หลากสีที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาวเหมือนหิมะครอบครัวจะปรบมือด้วยความยินดี

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิง?

เพื่อเตรียมคุกกี้กับขิงให้เตรียมชุดผลิตภัณฑ์:

• เนย - ครึ่งซองเล็ก (150 กรัม)
• แป้งขาว - 2 ถ้วย (ต้องร่อน);
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (อาจจะน้อยกว่านี้);
• อบเชย, ลูกจันทน์เทศ - ให้เลือกเพื่อลิ้มรส;
• ขิงขูด - 3 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียด ตีไข่และน้ำตาล นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้นิ่ม รวมส่วนผสมของเหลวและแห้ง ใส่ตู้เย็นลงในถุง เมื่อแป้งแข็งตัวแล้ว นำออกครึ่งหนึ่ง รีดแป้ง - ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 0.5-1 ซม. ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นแป้งจะ "ลอย"

ตัดร่างเอาแผ่นอบแล้วจัดเรียงให้ห่างจากกัน 2 ซม. นำแป้งที่เหลือออกจากถุงพลาสติก ทำซ้ำขั้นตอน หรืออบคุกกี้ชุดแรกก่อน แล้วจึงทำซ้ำกับแป้งดิบที่เหลือ ทันทีที่คุกกี้ "คว้า" ที่มีเปลือกสีน้ำตาลรอบขอบ คุกกี้ก็จะพร้อม เตรียมเคลือบที่จะใช้สำหรับเทหรือทาสี

ข้อได้เปรียบที่หาที่เปรียบมิได้ของขนมปังขิงคือความสามารถในการเก็บได้นาน เก็บคุกกี้ไว้ในที่เย็น (ควรเก็บไว้ในตู้เย็น) และคุกกี้จะคงรสชาติไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์ สามารถนำออกได้ตลอดเวลาและปฏิบัติต่อญาติหรือแขกที่ตก "ที่แสง" หากเคลือบแข็งเป็นเวลานานพอสมควร (อย่างน้อย 12 ชั่วโมง) ภาพวาดและลวดลายที่ทาสีจะคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้จนถึงช่วงเวลาที่คนรักของหัวใจนั่งลงที่โต๊ะ

ไอซิ่งอะไรที่สามารถใช้ตกแต่งคุกกี้ได้?

หากคุณต้องการให้สารเคลือบหนาขึ้น ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลผง เพื่อให้เป็นของเหลวมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณน้ำ การเคลือบที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม "ยึด" โดยเปลี่ยนเป็นมวลหนืดก่อนแล้วจึงแข็งตัว สำหรับตุ๊กตาขิง ของตกแต่งเหล่านั้นดีที่จะไม่ลอกคุกกี้ออก แต่จะเกาะติดกับพื้นผิวทั้งหมดได้ดี เนื่องจากเนื้อแป้งมีความร่วนและละเอียดอ่อน สารเคลือบที่ใช้ทำลวดลายจึงควรมีน้ำหนักเบา โปร่งสบาย และละลายในปาก ก่อนตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง ให้นึกถึงความชอบของคนที่คุณรัก พิจารณาไม่เพียง แต่ความปรารถนาของญาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพของพวกเขาด้วย

พวกเขาสามารถกินน้ำตาล, น้ำมะนาว, โปรตีน? จากนี้เลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง - มีมากมายที่คุณจะพบสูตรที่ดีที่สุดที่คุณจะใช้อย่างต่อเนื่องในการตกแต่งขนมอบ เตรียมไอซิ่งแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่คุณสามารถใช้เพื่อระบายสีคุกกี้ขนมปังขิงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ อีกด้วย:

• จากน้ำตาลผง โปรตีน และน้ำมะนาว (สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับไอซิ่ง ซึ่งสามารถใช้ทำสีได้)
• จากผงและกรดซิตริก (ไม่มีโปรตีน) - ปรุงด้วยไฟ
• จากนม น้ำตาลผง และน้ำเชื่อม

หากการทำไอซิ่งสีขาวเพียงอย่างเดียวดูน่าเบื่อสำหรับคุณ ให้พาเด็กๆ เข้าไปมีส่วนร่วม จากนั้นขั้นตอนการตกแต่งตุ๊กตาจะกลายเป็นการผจญภัยในการทำอาหารที่น่าตื่นเต้นสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว วิธีการเตรียมเคลือบสี? เตรียมถ้วยสองสามถ้วย และเมื่อของเหลวเคลือบพร้อม เทลงในถ้วยในส่วนเท่า ๆ กัน ในส่วนของส่วนผสมโปรตีน ให้เติมสีผสมอาหารต่างๆ การตกแต่งขนมอบด้วยส่วนผสมที่มีสีสันเป็นสิ่งที่น่ายินดี

ซื้อถุงขนมสองสามใบล่วงหน้า เติมครึ่งหรือสามด้วยเปลือกน้ำrostาลในสีที่ต่างกัน ตัดปลายถุงด้วยกรรไกร ค่อยๆ บีบเคลือบนี้ลงบนรูปขนมแบบ Shortcrust เพื่อสร้างลวดลาย เด็ก ๆ จะดีใจที่ได้เปลี่ยนแป้งไร้หน้าเป็นตัวละครในเทพนิยายที่พวกเขาชื่นชอบด้วยมือของพวกเขาเอง!

วีดีโอวิธีทำขนมปังขิงฟรอสติ้ง

วัตถุดิบ

ในสูตรน้ำตาลไอซิ่งบางสูตร ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและตีในครั้งเดียว มันไม่ถูกต้อง โปรตีนและน้ำตาลผงเพื่อเปลี่ยนเป็นโฟมโปรตีนที่มีความเสถียร จำเป็นต้อง "อิ่มตัว" ด้วยออกซิเจน ดังนั้นส่วนผสมจะถูกเพิ่มทีละรายการ

สีย้อมมาล่าสุด เตรียมผลิตภัณฑ์:

• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น (เลือกไข่ที่ใหญ่กว่า);
• น้ำส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ส้มหรือมะนาว);
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาลผงและโปรตีนเป็นพื้นฐานในการสร้างโฟมอันเขียวชอุ่ม และน้ำมะนาวช่วยแก้ไขและทำให้เคลือบมีรสเปรี้ยว หากไม่มีน้ำตาลผงให้แทนที่ด้วยน้ำตาล แต่ควรทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลก่อน (ต้มน้ำกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายและของเหลวจะกลายเป็นข้นข้น)

ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงไร้ไข่เคลือบน้ำตาล คุณสามารถเพิ่ม:

• นม - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนยก้อนหนึ่งน้ำหนัก 50 กรัม

กระบวนการทำอาหารอย่างรวดเร็ว

รู้สูตรพื้นฐานสำหรับวิธีทำไอซิ่ง คุณสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการ เพิ่มนมแทนน้ำหรือโยนวานิลลาเล็กน้อยลงในส่วนผสมของโปรตีน รสชาติของเคลือบจะเปลี่ยนทันที ผู้ที่กินไข่ไก่ไม่ได้เป็นผู้เลือกสูตรอาหารที่ไม่มีไข่ และเมนูไข่ก็ไม่สามารถใช้ได้กับพวกเขาเนื่องจากการเจ็บป่วยหรืออาหารมังสวิรัติ ใช้ไอซิ่งกับคุกกี้ขนมปังขิงอย่างรวดเร็ว เพราะมันเซ็ตตัวทันที และหลังจากทาแล้ว อย่าแตะต้องตัวเลขเป็นเวลาหลายชั่วโมง เตรียมไอซิ่งสำหรับคุกกี้ช้าๆ (ไอซิ่งไม่ชอบเร่งรีบ) และทำตามขั้นตอนที่แน่นอน:

• ตีโปรตีนด้วยส้อมหรือที่ตี (ถ้าคุณมีเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ให้ใช้);
• เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ให้กับโปรตีนแล้วตีส่วนผสมต่อไป
• เติมน้ำและน้ำมะนาวโดยไม่หยุดกระบวนการผสม

ช็อคโกแลตไอซิ่งนั้นทำง่ายมากเช่นกัน อุ่นนมและน้ำตาล ใส่โกโก้หรือช็อกโกแลตสับ ผสมกับเนย คุณจะได้รับการเคลือบคุกกี้ที่อร่อยและสวยงาม ของหวานนี้มักถูกใช้โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสำหรับขนมอบประเภทต่างๆ ใช้ช้อนผสมแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของผลิตภัณฑ์เป็นส่วนเล็ก ๆ ทางที่ดีควรเตรียมไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงและทาก่อนแขกมาถึงสองสามชั่วโมง คุณควรมีเปลือกสีน้ำตาลบาง ๆ เป็นมันเงา

การทำอาหารเป็นเรื่องที่คิดไม่ถึงหากไม่มีขิง และถึงแม้จะไม่จำเป็นสำหรับขนมอบอื่นๆ แต่รสชาติที่ "เผ็ดร้อน" ของการทำอาหารนั้นเปลี่ยนงานเลี้ยงน้ำชาธรรมดาให้กลายเป็นงานเฉลิมฉลองแห่งจิตวิญญาณ สร้างบรรยากาศที่พิเศษและไว้วางใจได้ซึ่งผู้คนรู้สึกต้องการและเป็นที่รัก บางทีในเวลานี้ความฝันของพวกเขาก็ถูกทำให้เป็นจริงโดยนักมายากลจากสวรรค์แล้ว

วันหยุดปีใหม่กำลังใกล้เข้ามา ซึ่งหมายความว่าตอนนี้เป็นเวลาคิดเกี่ยวกับขนม คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยคุกกี้ขนมปังขิงหอมกรุ่นปีใหม่ นี่ไม่ใช่แค่อาหารอันโอชะสำหรับดื่มชาเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งภายในสร้างบรรยากาศปีใหม่ที่บ้านได้อีกด้วย

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงรสเผ็ด

คุกกี้ขิงมีรสชาติที่น่าทึ่งและเย้ายวนที่ไม่มีใครต้านทานได้ การเตรียมของหวานนั้นไม่ง่ายพอ คุณต้องสามารถเริ่มทำแป้งได้อย่างรวดเร็วและรู้กฎการอบ เฉพาะผู้ที่จะปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดเท่านั้นจึงจะสามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้

วัตถุดิบ

ในการทำคุกกี้ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงป่น - 10 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 12 กรัม;
• กระวานป่น - 2 ช้อนชา;
• อบเชย - 10-15 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรทีละขั้นตอน:

• ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำผึ้ง เราให้ความร้อนในอ่างน้ำจนกลายเป็นของเหลวที่สม่ำเสมอ เราต้องการน้ำผึ้งเย็นจึงปล่อยให้เย็น
• เราใช้ชามลึก ๆ ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมเราเริ่มตีเนยและน้ำตาล เราแนะนำไข่ไก่และน้ำผึ้งแช่เย็นให้กับมวลนี้ ตีจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
• ในชามที่แยกจากกัน ร่อนแป้ง ผสมกับขิง โซดา อบเชย และกระวาน ในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องดับไฟโซดาเพราะน้ำผึ้งจะทำ ส่วนผสมจะต้องผสมให้ละเอียดจนกว่าก้อนจะหายไปหมด

• ค่อยๆผสมส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมเนย คลุกเคล้าให้เข้ากัน มิฉะนั้น ก้อนจะเจอในคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว พวกเขาจะป้องกันไม่ให้แป้งเปิดเต็มที่
• นวดแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนใหญ่ และห่อด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติก เราส่งแป้งให้เย็นในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
• หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเราก็นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเอาฟิล์มยึดออก ขั้นแรกให้นวดด้วยมือของคุณแล้วดำเนินการกลิ้ง ถ้าแป้งม้วนออกมาไม่ดีแสดงว่ายังไม่เย็นพอ

• รีดแป้งออกจนหนาถึง 5 มม. มันจะดีกว่าที่จะรีดแป้งทันทีบนกระดาษ parchment เพราะจะทำให้ยากต่อการเคลื่อนย้ายเนื่องจากความหนา ใส่แป้งที่เหลือในตู้เย็น
• เราใช้แม่พิมพ์และตัดตัวเลขต่างๆ ออกจากมวลแป้งด้วยความช่วยเหลือ ทดลองกับรูปแบบ เมื่อใดที่ต้องทำ ถ้าไม่ใช่สำหรับปีใหม่ เพราะนี่คือเวลาสำหรับความคิดสร้างสรรค์และความคิดสร้างสรรค์ เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานที่ไม่ธรรมดา

• ย้ายกระดาษ parchment กับแป้งลงบนแผ่นอบ เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ทิ้งแป้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 7 นาที (ไม่มาก) มิฉะนั้นขนมจะแห้ง
• หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำคุกกี้ที่ปรุงแล้วออกมาแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นตัวลงความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นรูปร่างสุดท้าย

วิธีการตกแต่งคุกกี้ด้วยขิง

มองดูขนมที่ตกแต่งสไตล์ปีใหม่แล้วอารมณ์ก็พุ่งปรี๊ด คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ตกแต่งด้วยไอซิ่งได้ดีที่สุด

ส่วนผสมสำหรับทำขนมโฮมเมด:

• น้ำมะนาว - 5 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น

สูตรวันส่งท้ายปีเก่า:

1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีโปรตีนด้วยการตีแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไป
2. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว เราก็แนะนำน้ำมะนาว คนรักเปรี้ยวสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ได้มากขึ้นสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ความพร้อมในการรดน้ำสามารถกำหนดได้ด้วยสีในรูปแบบที่เสร็จแล้วเฉดสีคือสีขาวหรือสีเทา

เพื่อให้การรดน้ำมีสีสันมากขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มสีผสมอาหารลงไป ก่อนซื้อสีย้อมควรศึกษาองค์ประกอบของสีอย่างละเอียด เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น สีย้อมเคมีอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ใช้อะไรเป็นอาหารเสริมได้บ้าง

คุกกี้กับขิงขึ้นชื่อเรื่องรสเผ็ดดั้งเดิมพร้อมกลิ่นรสเผ็ด รสชาตินี้ได้มาจากการผสมขิงกับส่วนผสมเพิ่มเติมที่ดึงรสชาติของคุกกี้ออกมามากขึ้น

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์:

• เครื่องเทศ;
• ถั่ว;
• ช็อคโกแลต;
• ผงโกโก้;
• สารสกัดจากวานิลลา;
• คาราเมลอ่อนและอื่น ๆ

สิ่งสำคัญ: อย่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในคราวเดียว คุณต้องเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ใดที่จะรวมเข้าด้วยกัน ควรใช้อาหารเสริมด้วยเหตุผล เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะไม่ขัดจังหวะรสชาติของอาหาร

แฟนของต้นฉบับไม่สามารถใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติมและเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรคลาสสิก

องค์ประกอบของสูตรดั้งเดิมรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ใช้รากขิงจากเครื่องเทศเท่านั้นนอกจากนี้ยังมีน้ำตาลทราย, เนย, ตัวแบ่งแป้งและแป้ง

เราคัดสรรของตกแต่ง

คุณสามารถตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยน้ำตาลไอซิ่งและช็อคโกแลต เคลือบสามารถสร้างลวดลายต่างๆ

การทำช็อกโกแลตไอซิ่งไม่ใช่เรื่องยาก สูตรสำหรับการเตรียมมีดังนี้:

• ช็อกโกแลตแท่งละลายในอ่างน้ำ ผสมกับครีมนมและเนย
• เมื่อเคลือบเย็นถึงอุณหภูมิห้องก็สามารถใช้กับคุกกี้ด้วยถุงขนมหรือแปรงพิเศษ

นอกจากนี้ ขนมหวานที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น ของตกแต่งลูกกวาด ขี้กบ ถั่วสับ น้ำตาลผง และอื่นๆ เหมาะสำหรับการตกแต่งของหวาน

วิธีทำขนมโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์

กิจกรรมที่สร้างสรรค์ที่สุดในการเตรียมของหวานคือการตัดรูปร่างโดยใช้แม่พิมพ์ ด้วยแม่พิมพ์ คุณสามารถทำประติมากรรมแป้งได้หลากหลาย เกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีชุดของแบบฟอร์มอยู่ในมือ? คุณสามารถกำหนดรูปร่างบางอย่างให้กับความละเอียดอ่อนได้ดังนี้:

• เราใช้กระดาษแข็งแล้วตัดวงกลมที่มีขนาดไม่เท่ากัน (8.5-3.5-2.5 ซม. และ 5-6-7 ซม.) เราตัดใบแกะสลักที่มีขนาด 8 ซม.
• เราแผ่มวลแป้งออกจนบางและตัดตัวเลขออกจากมวลตามเทมเพลตที่เตรียมไว้

• ในแต่ละรูปยกเว้นแผ่นเราทำรูตรงกลาง ใบจะมีรูอยู่ด้านบน
• เราส่งตัวเลขที่ได้ไปที่เตาอบประมาณ 7 นาที สิ่งสำคัญคือเตาอบอบที่ 180 ° C
• เรารอให้อาหารอันโอชะเย็นลงแล้วปิดด้วยไอซิ่ง เราให้เวลาเคลือบให้แห้ง โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง

• เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดแห้ง เราเริ่มเชื่อมต่อตัวเลขทั้งหมดเพื่อให้ได้กริ่ง
• เราใช้ริบบิ้นที่สวยงามความยาวควรมีอย่างน้อย 70 ซม. ริบบิ้นจะต้องพับครึ่งแล้วร้อยเป็นรูโดยเริ่มจากวงกลมที่ใหญ่ที่สุดและลงท้ายด้วยอันที่เล็กที่สุด สุดท้ายเรายึดติดกับใบไม้และผูกปลายริบบิ้นด้วยธนู

คุกกี้รูประฆังพร้อมแล้ว นี่คือสูตรง่ายๆ สำหรับเครื่องประดับต้นคริสต์มาส สามารถใช้เป็นของเล่นคริสต์มาสหรือมอบให้กับคนที่คุณรัก ท้ายที่สุดของขวัญทำมือมีราคาแพงที่สุด

อาหารอันโอชะดังกล่าวจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาหลายเดือน หากเพิ่มน้ำผึ้งลงในองค์ประกอบอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นอีก 1 ปี

• ยิ่งคุณนวดแป้งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งม้วนออกมากขึ้นเท่านั้นเพราะมันจะหนาแน่นขึ้นจากความร้อนของมือ
• แป้งขิงมีพฤติกรรมตามอำเภอใจมาก หากคุณไม่สามารถปั้นเป็นก้อนกลมได้เลย ให้ใช้เนยส่วนพิเศษ
• ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้
• ในภาพ คุกกี้ขิงมักจะมีสีกาแฟ เพื่อให้ได้เฉดสีนี้ ให้ผสมแป้งกับผงโกโก้ น้ำเชื่อมดำ กากน้ำตาล หรือน้ำตาลไหม้ ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือโกโก้ด้วยขนมที่ได้รับรสช็อคโกแลต

• นำกระดาษ parchment สองแผ่นมาคลึงด้วยแป้ง ใส่แป้งระหว่างนั้นแล้วเริ่มรีด ด้วยวิธีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งส่วนเกินลงในแป้ง
• แป้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะติดมือคุณ หากวงกลมไม่ก่อตัวเลยคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีก 1 แก้วไม่มาก
• อาหารอันโอชะที่อบบนกระทะน้ำมันเป็นผลให้ร่วนและนุ่มบนกระดาษรองอบ - กรอบ;
• ตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยไอซิ่งมันสามารถแช่แข็งในขนมหมีได้ ในการชุบชีวิต คุณต้องโอนไอซิ่งไปยังจานแล้วเติมน้ำเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน

• เริ่มทำอาหารได้ทันที หากคุณไม่ทิ้งแป้งไว้ในที่เย็น แป้งจะนิ่มลง
• เพื่อให้เคลือบได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการให้เติมน้ำลงในหยด
• คุกกี้สามารถใช้เป็นของตกแต่งคริสต์มาส
• ไอซิ่งจะไม่มีเวลาแห้งในไม่กี่นาที ดังนั้นหลังจากใช้ไอซิ่งแล้ว ปล่อยให้แห้งจนกว่าจะถึงวันถัดไป

• อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง หากไม่ปรากฏ ให้พลิกกระทะและปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที
• อาหารอันโอชะขิงมีแคลอรีต่ำ
• ของหวานสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็นก็เพียงพอที่จะคลุมด้วยฟิล์มยึด
• ในเตาอบที่ไม่ร้อนคุณสามารถอบขนมได้ภายใน 10-15 นาที
• แป้งมีสีอ่อนเกินไป: ใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลปกติหรือเติมผงโกโก้

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้สูตรต่างๆ ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงและไอซิ่งแล้ว คุณเพียงแค่ต้องเลือกตามสูตรเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะในแบบดั้งเดิมหรือแบบเผ็ด

อย่ากลัวการทดลอง ในช่วงเวลานี้ของปี คุณต้องสร้างเวทย์มนตร์ ลองนึกภาพว่าห้องครัวของคุณเป็นเวิร์คช็อปการทำอาหารและสร้างปาฏิหาริย์ปีใหม่ด้วยกลิ่นขิงที่นั่น โปรดคนที่คุณรักด้วยผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณพวกเขาจะขอบคุณอย่างไม่ต้องสงสัย Bon Appetit และการทดลองที่ประสบความสำเร็จ!

คุกกี้ขนมปังขิง - สูตรการตกแต่งและการจัดเก็บจะมีการกล่าวถึงในรายละเอียดที่เพียงพอในบทความของเรา ประวัติความเป็นมาของอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมอย่างผิดปกตินี้นำเราไปสู่ยุคกลางของอังกฤษ

ที่นั่นพระภิกษุรูปหนึ่งซึ่งปิดบังซึ่งต้องการเอาใจพี่น้องด้วยขนมอบคริสต์มาสแสนอร่อย บังเอิญเคาะโถเครื่องเทศอันล้ำค่าลงในชามแป้ง ขนมอบออกมาอร่อยมากจนสูตรแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปทั่วยุโรป และคุกกี้ก็กลายเป็นคุณลักษณะสำคัญของคริสต์มาส เมื่อเกือบ 900 ปีที่แล้ว

ในขั้นต้น คุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อยอยู่ในรูปแบบของเค้กกลมหรือวงรี เมื่อสองศตวรรษก่อน ประเพณีหนึ่งปรากฏขึ้นในยุโรปเพื่อให้พวกเขาร่างโครงร่าง บ้านขนมปังขิงเป็นที่นิยมอย่างมาก

ลูกกวาดในยุคกลางใช้พวกมันเพื่อสร้างเมืองที่สวยงามตระการตา นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ผู้เชี่ยวชาญที่อาศัยอยู่ใน Pardubice, Nuremberg และ Torun ได้รับการพิจารณาให้เป็นผู้นำในการผลิตขนมปังขิงรสเลิศและบิสกิต

คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกกับอบเชย

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิง? ไม่ยากเลยที่จะอยู่ภายในกำแพงบ้านของคุณเอง

ชุดเครื่องเทศบด:

• กานพลู - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• ขิง - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำหรือกระวาน - ½ ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ส่วนผสมที่เป็นของเหลวของแป้งจัดทำขึ้นโดยใส่เนยนิ่ม 200 กรัม น้ำตาลทราย และไข่ไก่จำนวนเท่ากันลงในเครื่องปั่น
2. หลังจากร่อนแป้งสาลี (สองแก้วเต็มพร้อมสไลด์) ให้เทโซดาครึ่งช้อนชาและเครื่องเทศหนึ่งชุดลงไปแล้วใส่เนื้อหาของเครื่องปั่นลงไป
3. หลังจากผสมแล้วจะได้แป้งขนมชนิดร่วนที่นิ่มและพลาสติกมาก
4. อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่าอุณหภูมิห้องดังนั้นในฟิล์มพลาสติกจึงถูกส่งไปยังชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ภายใต้เงื่อนไขนี้เท่านั้นจึงจะตัดได้โดยไม่มีปัญหา
5. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ระบายความร้อนด้วยการรีดออกมาเป็นแผ่นบางและติดอาวุธด้วยแม่พิมพ์ พวกมันเริ่มเปลี่ยนชั้นแบบไร้ใบหน้า ทำให้เกิดรูปทรงต่างๆ
6. ใช้มีดกว้างเลื่อนช่องว่างบนแผ่นอบ อบคุกกี้ในเตาอบร้อน (180 องศา) กระบวนการนี้ควรใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีการทาสีอาหารอันโอชะขิง? สำหรับการตกแต่งนั้นใช้ไอซิ่งแบบดั้งเดิม - น้ำตาลไอซิ่ง

การสร้างการเคลือบแบบคลาสสิก:

• โปรตีนที่แยกออกจากไข่แดง ตีด้วยน้ำตาลผง (150 กรัม) โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนได้โฟมที่เข้มข้น
• หากเคลือบหนึ่งช้อนชาบนจานรองสามารถคงรูปร่างไว้ได้โดยไม่กระจาย แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว

หากต้องการย้อมสีเคลือบ ให้ใช้บีทรูท แครอท และน้ำแบล็คเคอแรนท์สักสองสามหยด

เมื่อเติมเข็มฉีดยาขนมด้วยไอซิ่งแล้วให้ตกแต่งคุกกี้ที่แช่เย็นด้วย ภาพวาดจากไอซิ่งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรแข็งตัวภายในสองสามชั่วโมง คุกกี้หรูหราวางอยู่บนต้นคริสต์มาสและนำเสนอในวันคริสต์มาส

คุกกี้ขนมปังขิงกรอบกับไอซิ่ง

ขั้นตอนการผลิต:

1. ไข่แดงแยกจากโปรตีน (2 ชิ้น) ผสมกับน้ำตาลผงและเนยหนึ่งในสี่ถ้วย (25 กรัม)
2. ผสมแป้งหนึ่งแก้ว, ผิวส้มที่เตรียมไว้ใหม่ (ช้อนโต๊ะ), คอนญักของหวานหนึ่งช้อน, ขิงและผงซินนามอน (อย่างละครึ่งช้อนชา) และผงฟูเล็กน้อยคลุกแป้ง
3. อนุญาตให้นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้เข้าตู้เย็นได้
4. เมื่อทำเป็นชั้นบาง ๆ (ไม่หนาเกิน 3 มม.) พวกเขาเอาแม่พิมพ์และตัดดอกไม้หรือดาวออก
5. อบประมาณสิบนาทีบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 160 องศา

ส่วนผสมเคลือบ:

• มะนาวสดครึ่งลูก.
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงจัดทำดังนี้:

1. ขั้นแรกให้วิปปิ้งโปรตีนกลายเป็นโฟมหนาแน่น
2. น้ำตาลผงหนึ่งช้อนหลับไปทำให้เกิดสารที่มันวาวและหนา
3. เทน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูกลงไปแล้วตีต่อ
4. เพื่อให้ได้สีชมพูอ่อน ๆ ให้เติมน้ำเชื่อมเชอร์รี่ลงไป
5. คุกกี้ที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งจะถูกทำให้แห้งในเตาอบที่เย็นลงถึง 50 องศาโดยเปิดโหมดระบายอากาศ

“ เรากินที่บ้าน”: สูตรคุกกี้ขนมปังขิงจาก Yulia Vysotskaya

เราขอเสนอสูตรอาหารอันโอชะที่หอมหวานซึ่งนำเสนอโดยพรีเซ็นเตอร์ทีวีชื่อดังของรัสเซีย

Say7: สูตรคุกกี้ขนมปังขิงโดย Anastasia Skripkina

คุกกี้ปีใหม่ "ผู้ชายขนมปังขิง" ที่ทำขึ้นสำหรับเด็กจะดึงดูดพวกเขาไม่เพียงเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเพราะโอกาสในการมีส่วนร่วมในการตกแต่งพวกเขา

ลำดับกระบวนการ:

1. ขั้นแรก เนย (100 กรัม) ถูด้วยน้ำตาลทรายแดงและน้ำผึ้งส่วนเดียวกัน
2. หลังจากนวดส่วนผสมให้เข้ากันดีแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศ (อบเชย 2 ช้อนชาและผงขิง) และไข่ที่เลือกไว้ 2 ฟองลงไป
3. หลังจากเพิ่มผงฟูสองช้อนชา แป้ง (400 กรัม) จะถูกเพิ่มและนวดแป้ง
4. คุณภาพของการอบถูกกำหนดโดยความหนาของแป้งที่รีด: ทำจากแผ่นบาง ๆ มันจะกรอบจากแป้งที่หนากว่า - นุ่ม
5. ในกรณีที่ไม่มีการตัด คุณสามารถใช้กระดาษรองลายฉลุได้ วางลงบนแป้งแล้วตัดโครงร่างของชายร่างเล็กด้วยปลายมีด
6. อบโดยปูกระดาษไขรองไว้ ยากที่จะโอนแป้งบาง ๆ ลงไปจึงรีดออกโดยตรงบนกระดาษ parchment หลังจากตัดร่างแล้วการตัดแต่งแป้งจะถูกลบออกและช่องว่างจะถูกโอนไปพร้อมกับกระดาษ parchment
7. อบเสร็จในเตาอบ (อุณหภูมิ 180 องศา) สิบนาทีจะเพียงพอ

วิธีการตกแต่งผู้ชายขนมปังขิง? สำหรับสิ่งนี้มักใช้ช็อคโกแลตหรือน้ำตาลไอซิ่งดินสอขนมไข่มุกหรือโรย

"เรื่องหวาน": สูตรสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงจาก Alexander Seleznev

ความคืบหน้า:

“ ทุกอย่างจะอร่อย”: สูตรคุกกี้ขนมปังขิงจาก Tatyana Litvinova

กระบวนการสร้าง:

1. หลังจากบดเนยแช่เย็น 150 กรัมกับน้ำตาลส่วนหนึ่ง (75 กรัม) ให้ใส่ครีมเปรี้ยวแบบชนบทหนึ่งช้อนขนมผงฟูหนึ่งถุงขิง (ช้อนขนม) ตีไข่หนึ่งฟอง
2. ค่อยๆเทแป้ง 300 กรัมคลุกแป้งขนมชนิดร่วน
3. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีกลิ่นหอมถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากรีดแป้งที่แช่เย็นแล้วให้ตัดคุกกี้ขนาดเล็กด้วยแก้ว
5. การอบจะทำในเตาอบที่ร้อนถึงสองร้อยองศา อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. คุกกี้ที่พร้อมทิ้งไว้ครู่หนึ่งทำให้พวกเขามีโอกาสเย็นลง

การตกแต่ง:

“ ทุกอย่างจะใจดี”: สูตรสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงจาก Lisa Glinskaya:

ชุดเครื่องเทศ:

• ผงขิง - ½ ช้อนชา
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - ½ ช้อนชา

การเตรียมคุกกี้:

1. ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง (400 กรัม), น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งในสี่ถ้วย, ชุดเครื่องเทศ, ผงฟูหนึ่งถุงและความเอร็ดอร่อยที่ได้จากมะนาวหนึ่งลูกและส้มครึ่งลูก
2. โดยการเพิ่มครีมสเปรดครีมผักแช่เย็น (200 กรัม) เพื่อทำเศษเนยและแป้ง
3. หลังจากตีไข่แล้วคลุกแป้งพลาสติก
4. เมื่อทำเป็นชั้นหนาแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. รูปตลกและดอกไม้ถูกตัดออกจากแป้งบาง ๆ
6. พวกเขาจะอบบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษทาน้ำมันที่อุณหภูมิ 160 องศา สิบนาทีก็พอ

สีเหลืองอ่อนเตรียมดังนี้:

• แช่ในน้ำสองช้อนโต๊ะ เจลาติน (ช้อนชาพร้อมสไลด์) ละลายในแบบคลาสสิก (บนห้องอบไอน้ำ)
• เจลาตินละลาย, โปรตีน, น้ำมะนาว 1 ช้อนขนมและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเดียวกันผสมกัน
• ใส่น้ำตาลผง 2.5 ถ้วย
• นวดมวลด้วยช้อนไม้ก่อนแล้วนวดด้วยมือของคุณ
• มีความหนาแน่นมากจนสามารถรีดด้วยหมุดเกลียวได้ การตัดโลหะหรือพลาสติกตัดตัวเลขต่าง ๆ ออก เราตกแต่งคุกกี้เย็น ๆ กับพวกเขา

คุกกี้ขนมปังขิง Ikea

คุกกี้ "ถูกใจจาก Ikea" จัดทำขึ้นดังนี้:

ชุดเครื่องเทศ:

• ขิงผง - 2 ช้อนชา
• อบเชยป่นและกระวาน - 1 ช้อนชาต่อคน

คำแนะนำในการทำอาหาร:

คุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งคริสต์มาส

เราขอเสนอสูตรพื้นฐานสำหรับความละเอียดอ่อนขิงแบบดั้งเดิมซึ่งปรุงในวันคริสต์มาสในหลายประเทศในยุโรป (มีการนำเสนอสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายมากมายบนอินเทอร์เน็ต)

ชุดเครื่องเทศ:

• ขิง, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย - 1 ช้อนชาต่อคน

ลำดับการทำอาหาร:

1. หลังจากตีด้วยเครื่องผสมแล้ว ให้ผสมเนยละลายกับน้ำตาล (ใน 100 กรัม) เติมน้ำผึ้งเหลวครึ่งแก้วและไข่ไก่ ตีต่อ.
2. ใช้ชามแยกผสมชุดเครื่องเทศ เกลือและโซดา (อย่างละครึ่งช้อนชา) ร่อนส่วนผสมแล้วเติมลงในสารน้ำมันไข่
3. ค่อยๆแนะนำแป้งสองแก้วคลุกแป้งพลาสติก
4. นำใส่ถุงพลาสติกทำความสะอาดในห้องทำงานของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นเครื่อง (สูงถึง 180 องศา) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่แช่เย็นจะถูกรีดให้มีความหนา 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นแม่พิมพ์ ตุ๊กตายอดนิยม: แกะ ต้นคริสต์มาส นางฟ้า
6. นำเข้าอบ 15 นาที หลังจากปูกระดาษรองอบแล้ว

การสร้างเคลือบ (ไอซิ่ง):

• หลังจากตีโปรตีนจนได้โฟมที่แรงแล้ว ให้เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป แล้วเทน้ำตาลผง (250 กรัม) เป็นส่วนๆ
• คุกกี้ที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งถูกทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ทำให้มีโอกาสแห้ง

ขนมปังขิง "สวัสดีปีใหม่"

คุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดที่มีชื่อตลก ๆ ออกมาร่วนและอ่อนโยน

ลำดับการทำอาหาร:

1. ขิงขูด (50 กรัม) ผสมกับมาการีนนิ่ม (250 กรัม) และน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. หลังจากตีส่วนผสมของส่วนประกอบด้วยเครื่องผสมแล้ว ให้เติมไข่แดงสองฟองและเกลือเล็กน้อย ตีต่อไป.
3. หลังจากเพิ่มแป้งสองถ้วยแล้วให้ทำแป้งนุ่ม ๆ
4. บนเขียงที่โรยด้วยแป้ง จะถูกเปลี่ยนเป็นแผ่นบางๆ ตัดภาพสัตว์น้อยและสัญลักษณ์ปีใหม่
5. วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางของคุกกี้แต่ละชิ้น
6. อบอย่างรวดเร็วในเตาอบร้อน

คุกกี้ขนมปังขิงช็อคโกแลตแต่งงาน

เครื่องเทศ:

• ผงขิง - 1.5 ช้อนชา
• กานพลูป่น - ½ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายช้อน
• อบเชย - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในชามลึก ผสมแป้ง 300 กรัม ส่วนผสมของเครื่องเทศ ผงโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ
2. ในภาชนะอื่น มวลปุยทำจากน้ำตาล (น้ำตาลและน้ำตาลปกติ 120 กรัม) และมาการีนครีม (120 กรัม) หลังจากนั้นก็แนะนำไข่และตีต่อ
3. หลังจากเติมกากน้ำตาล 60 กรัม (กากน้ำตาลดำ) และสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชาแล้ว ตีแป้งในอนาคตให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ค่อยๆเทส่วนผสมแป้งเผ็ดได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. สับดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แป้งแล้วผสมสารหอมเป็นครั้งสุดท้าย
6. ตักแป้งด้วยช้อนโต๊ะม้วน koloboks แล้วโรยด้วยน้ำตาล
7. วางบนแผ่นอบห่างจากกันมาก
8. อบที่ 170 องศาไม่เกินสิบนาที (จนกว่า koloboks เริ่มแตก)

คุกกี้ขนมปังขิงลีน

• ขิงสด - 2 ช้อนชา
• กานพลูและอบเชย - อย่างละ 1 ช้อนชา

ของหวานนี้จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติเพราะอบโดยไม่ใส่ไข่และไม่มีน้ำตาล

การทำอาหาร:

1. ส่วนผสมของเหลว (น้ำ 150 มล., น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนโต๊ะ), ชุดเครื่องเทศ, วานิลลินหนึ่งถุง, เกลือและโซดาเล็กน้อยถูกปั่นในเครื่องปั่น
2. หลังจากเทส่วนผสมลงในกระทะแล้วให้หลับไป 5 ช้อนโต๊ะ ล. รำข้าวสาลีหนึ่งช้อนและแป้ง 2.5 ถ้วย คลุกแป้งที่ไม่ติดมือ
3. คุกกี้ขนาดเล็กถูกตัดออกจากแป้งที่รีดเย็นแล้ว
4. ระยะเวลาในการอบ (ที่อุณหภูมิ 180 องศา) ไม่เกิน 15 นาที

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารอันโอชะนี้ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันนั้นเกิดจากคุณประโยชน์ของส่วนผสมที่ทำขึ้นเป็นแป้ง

สินค้า:

• รำหรือข้าวโอ๊ต - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ขาว - 4 ชิ้น
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผงขิง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา - 2 หยด

การสร้าง:

Dukan คุกกี้ขนมปังขิง

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงตามสูตรของหมอดูกัน นวดแป้งในน้ำโดยไม่มีน้ำผึ้งน้ำตาลและส่วนเกินอื่น ๆ นั่นคือเหตุผลที่ความละเอียดอ่อนดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในอาหารเพื่อลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ประโยชน์และโทษของอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้เป็นหัวข้อสำหรับบทความแยกต่างหาก

ส่วนประกอบ:

• รำข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• สารให้ความหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ขิงแห้ง-ช้อนขนม
• โยเกิร์ต - 1 ช้อนชา
• โปรตีน - ½ชิ้น
• ผงฟู - ½ ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา - 3 หยด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนประกอบให้ละเอียดได้แป้งที่เป็นน้ำ หากจำเป็น คุณสามารถผสมรำเพิ่มเล็กน้อยลงไปได้
2. ใส่แป้งด้วยช้อนบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ
3. กระบวนการอบจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที หลังจากปิดเตาอบแล้ว ให้ทิ้งคุกกี้ไว้อีก 10 นาที (เพื่อให้แห้ง) ด้วยการจัดการนี้จะทำให้แห้งกรอบและอบ

เสิร์ฟในวันคริสต์มาสและอีสเตอร์ คุกกี้สวีเดนแบบดั้งเดิมเหล่านี้ทำได้ง่ายที่บ้าน

ขั้นตอนการผลิต:

1. น้ำเชื่อมทำจากน้ำ 150 มล. น้ำผึ้ง 150 กรัม อ้อย 120 กรัม และน้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
2. หลังจากปิดเตา เนย (150 กรัม) ละลายในน้ำเชื่อมและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. หลังจากผสมแป้ง 500 กรัมกับผงฟู 1 ถุง พวกเขาก็เริ่มเทน้ำเชื่อมน้ำตาลน้ำผึ้งร้อนลงไปอย่างระมัดระวัง สารถูกนวดด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากประสบความสำเร็จในการก่อตัวของส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจานจะถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปบาง (ไม่เกิน 2 มม.) รีดออก คุณสมบัติกรุบกรอบของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
6. ติดอาวุธด้วยงานแกะสลัก ตัดรูปต่างๆ ออก
7. กระบวนการอบใช้เวลาไม่เกินสิบนาที

Gingerbread: สูตรอาหารอเมริกันและอังกฤษ

เราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมของแม่บ้านชาวอังกฤษและชาวอเมริกัน

ตัวแปรอเมริกัน

การสร้างของหวาน:

1. ขิงหวาน 3 ชิ้นถูกบดขยี้สามชิ้นกลายเป็นก้อน
2. ผสมแป้ง 300 กรัม น้ำตาล 100 กรัม ไข่แดง ขิงป่นเล็กน้อย ทำแป้ง
3. ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางบนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. สี่เหลี่ยมขนาดเล็ก (4x6 ซม.) ถูกตัดออกจากชั้นที่รีดแล้ววางบนจานอบ
5. เมื่อทาคุกกี้ด้วยไข่แดงแล้วทำผงขิงก้อน
6. อบ 15 นาทีในเตาอบอุ่น

สูตรคลาสสิกภาษาอังกฤษ

นักโฆษณาชวนเชื่อของอาหารอังกฤษคือเจมี่ โอลิเวอร์ เชฟชื่อดังระดับโลก นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เขาโปรดปราน

รักษาการทำ:

1. ในเครื่องผสม ให้ตีส่วนผสมของน้ำส้ม 50 มล. น้ำผึ้ง 3 ช้อนชา และน้ำตาลทราย 100 กรัมลงในเครื่องผสม
2. เมื่อทำข้าวต้มจากชิ้นขิงหวานแล้วพวกเขาก็เทลงในวิปปิ้ง
3. หลังจากเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วนวดแป้ง
4. หลังจากวางในตู้เย็นก็รีดออก
5. คุกกี้ที่ตัดด้วยเครื่องตัดคุกกี้จะอบในเตาอบร้อน กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกินห้านาที

คุกกี้ขนมปังขิงในหม้อหุงช้า

การใช้ multicooker เป็นกระบวนการที่ง่ายและน่าตื่นเต้นสำหรับแม่บ้านทุกคน

วิธีการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง

การตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งต้นคริสต์มาสหรือมอบเป็นของขวัญให้คนที่คุณรักเป็นกิจกรรมสร้างสรรค์ที่น่าตื่นเต้นมาก

• ส่วนใหญ่มักจะตกแต่งด้วยเคลือบหลายสี (ไอซิ่ง) และความสม่ำเสมอจะแตกต่างกัน รูปร่างของการตกแต่งทำด้วยไอซิ่งที่หนามากและตั้งค่าได้อย่างรวดเร็ว
• น้ำยาเคลือบใช้เพื่อเติมรูปร่างที่เสร็จสมบูรณ์ ได้มาจากการผสมพันธุ์ไอซิ่งหนา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำมะนาวทีละหยดแล้วคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

ด้วยความช่วยเหลือของการเคลือบของเหลว คุณสามารถเติมช่องว่างระหว่างเส้นของการวาดโครงร่างและตกแต่งคุกกี้ด้วยเครื่องประดับที่สดใส

• ใช้ถั่ว ช็อคโกแลตละลาย ไข่มุกลูกกวาด ผลไม้หวาน เกล็ดมะพร้าว และโรยหน้าคุกกี้ขนมปังขิงทุกชนิด
• คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับเทคนิคและเคล็ดลับในการตกแต่งได้ด้วยการชมมาสเตอร์คลาส

การจัดเก็บและปริมาณแคลอรี่ของคุกกี้ขนมปังขิง

ค่าพลังงานเฉลี่ยของอาหารอันโอชะขิงคือ 415 กิโลแคลอรี ตัวเลขนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากขึ้นอยู่กับสูตร

• ภาชนะที่เหมาะสำหรับเก็บคุกกี้ขนมปังขิงคือกล่องดีบุกที่รัดแน่น ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงมักจะบรรจุผลิตภัณฑ์ไว้ในนั้น
• ตัวเลือกที่ดีสำหรับการจัดเก็บคุกกี้ที่บ้านคือถุงกริปเปอร์ที่มีตัวล็อคแบบปิดสนิท พวกเขาจะปกป้องอาหารอันโอชะขิงจากความชื้นสูงและการทำให้แห้งได้อย่างน่าเชื่อถือ
• ตาม GOST อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมของคุกกี้น้ำตาลคือสามเดือน ความชื้นไม่ควรเกิน 75%

ห้ามเก็บร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่ส่งกลิ่นแรง

• แสงแดดโดยตรงบนถุงคุกกี้ก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน

ขนมปังขิงเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสเข้ากันได้ดีกับไวน์บดร้อนและชาหอม ในหลายประเทศในยุโรป มีสมาคมคนทำขนมปังทั้งกลุ่มที่เชี่ยวชาญด้านการอบขนมปังขิงและคุกกี้

นูเรมเบิร์กได้รับสมญานามเมืองหลวงแห่งขิงมานานหลายศตวรรษ ผลิตภัณฑ์ของช่างฝีมือท้องถิ่นเป็นตัวอย่างของศิลปะการทำขนมชั้นสูงและจัดแสดงในนิทรรศการ

ประเทศจีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของขิง ในประเทศตะวันออกปรากฏเมื่อกว่า 2,000 ปีที่แล้ว ในขั้นต้น มันถูกใช้ในทางการแพทย์เท่านั้น แต่วันนี้ ขิงเป็นส่วนประกอบในอาหารหลายชนิด

ขิงสดมักใช้ในการเตรียมสลัดต่างๆ ที่จีนชอบดองแบบดอง แต่เครื่องเทศแห้งใช้สำหรับอบ

ควรสังเกตว่าพืชชนิดนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์: ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน, อบอุ่น, กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต, ช่วยกำจัดปอนด์พิเศษ

พระอังกฤษเริ่มใช้เครื่องเทศเหล่านี้เพื่อทำคุกกี้และตกแต่งต้นคริสต์มาส มันถูกอบในรูปแบบของตัวเลขต่าง ๆ ดังนั้นคุณต้องเตรียมแม่พิมพ์หรือตัดรูปทรงเรขาคณิตออกจากแป้งด้วยมีด

สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำคุกกี้ขนมปังขิงที่บ้าน

ในการอบคุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อย เพียงทำตามสูตรเฉพาะ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินสิบนาที มีสูตรการทำขนมหลายแบบ ในบทความนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุด

เมนู:

1. สูตรคุกกี้ขนมปังขิง

ก่อนอื่น ให้พิจารณาวิธีที่ง่ายที่สุดในการอบ แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงคุกกี้ดังกล่าวได้ หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศหรือเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้ อย่ากลัวที่จะทดลอง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 0.5 ถ้วยตวง.
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา
• ขิงบด 1 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา.
• เนย 170 ก.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย.
• น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
• กากน้ำตาลดำ 0.25 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือที่รับประทานได้ ผงฟู ขิง อบเชย และน้ำตาลผงลงไป

2. ใส่เนยละลาย ไข่ไก่ และน้ำตาลทรายแดงในชามอีกใบ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมจนเนียน

3. ใส่กากน้ำตาลลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. มวลต้องคนให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

5. ในขั้นตอนต่อไปควรเพิ่มแป้งลงในมวลที่ปรุงแล้ว ผัดด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน

6. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนโดยใช้ช้อนตวง

7. ขั้นตอนต่อไปคือการม้วนลูกเล็ก ๆ จากแป้งแล้วม้วนในน้ำตาลทรายขาวเล็กน้อย

8. จัดเรียงลูกบอลที่ขึ้นรูปไว้บนแผ่นอบ ต้องมีระยะห่างเพียงพอระหว่างกันเนื่องจากจะเพิ่มปริมาณระหว่างการปรุงอาหาร

9. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบ ลูกบอลต้องกดลงเล็กน้อยเพื่อให้เป็นเค้ก

10. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบซึ่งต้องอุ่นก่อนถึง 190 องศา อบประมาณ 10-15 นาทีไม่มาก

2. คุกกี้ขนมปังขิงกับน้ำผึ้ง

สูตรนี้ใช้ขิงสดสำหรับคุกกี้รสเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มขิงแห้งได้ แต่รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• ขิง 100 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม.
• เนย 200 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง.
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1. รากขิงควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วขูด

2. ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้นิ่ม เมื่อมันนิ่มแล้วคุณต้องผสมกับน้ำตาล, ขิง, น้ำผึ้งและไข่ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. จากนั้นใส่แป้งร่อนและผงฟูลงในส่วนผสม นวดแป้งเป็นเวลาหลายนาที

4. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องรีดห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. แป้งที่แช่เย็นจะต้องรีดเป็นเค้กที่มีความหนาประมาณ 1.5 ซม. ใช้แม่พิมพ์บีบช่องว่างหลาย ๆ หากคุณไม่มีแบบฟอร์มคุณสามารถตัดแป้งเป็นรูปทรงใดก็ได้

6. วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบแล้วทาด้วยเนย จากนั้นวางช่องว่างคุกกี้แล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา อบ 10 นาที

3. สูตรคุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิก

คุกกี้ขิงปรุงแบบคลาสสิกจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เค้กอร่อยมากและละลายในปากของคุณ เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือนม

วัตถุดิบ:

• ขิงขูด 3 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย.
• 0.5 ถ้วยน้ำตาลทราย
• 5 กานพลู
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. บดอบเชยและกานพลูในครกใส่จานใส่แป้งสาลีและขิงลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ในชามแยก ตีไข่กับน้ำตาลทรายแล้วใส่เนยที่นิ่มไว้ ควรตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือเพื่อให้มีอากาศถ่ายเท

3. จากนั้นจึงจำเป็นต้องเทส่วนผสมแป้งลงในมวลนี้ นวดแป้งให้แข็ง

4. ตอนนี้รีดแป้งออกเป็นชั้นที่มีความหนาเล็กน้อย ใช้เครื่องตัดคุกกี้หรือตัดคุกกี้ หากต้องการคุณสามารถโรยน้ำตาลหรือถั่วเล็กน้อยไว้ด้านบน วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบและจัดคุกกี้

5. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที เมื่อขนมเย็นตัวลงก็สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

4. ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

รสชาติของคุกกี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับไอซิ่งด้วย ควรมีความหนาสม่ำเสมอสีขาวเหมือนหิมะ การทำอาหารต้องใช้ประสบการณ์และเวลาพอสมควร คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เตรียมไข่ไก่ 2 ฟอง แยกไข่ขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ผลที่ได้ควรเป็นมวลฟอง
2. ในขั้นตอนต่อไป เติมน้ำตาลผง (300 กรัม) ลงในโปรตีนที่ตี แล้วผสมด้วยเครื่องผสม
3. หากคุณต้องการสร้างลวดลายบนคุกกี้โดยใช้น้ำแข็ง มวลควรจะค่อนข้างหนา

คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้และน้ำมะนาวได้หากต้องการ

5. คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่ง

เค้กไอซิ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งโต๊ะเทศกาล หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำคุกกี้ดังกล่าว เพียงแค่ทำตามขั้นตอนการทำอาหารแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• รากขิงขนาดเล็ก 1 ราก (40-50 กรัม)
• แป้ง 700 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง.
• เนย 300 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ส้ม 1 ชิ้น.
• มะนาว 1 ลูก.
• ผงฟู 2 ช้อนชา.
• 1 โปรตีน.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เนยละลายบนไฟอ่อนๆ แล้วพักไว้จนเย็นที่อุณหภูมิห้อง

2. ใส่น้ำมัน น้ำผึ้งธรรมชาติ น้ำตาลทราย และไข่ 2 ฟองลงในเครื่องปั่น ตีด้วยความเร็วสูงสักครู่

3. ในขั้นตอนต่อไปร่อนแป้งใส่ผงฟูลงไปผสมและเพิ่มส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในมวลที่เตรียมไว้ เพิ่มในปริมาณเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน

4. ใส่ผงโกโก้ ขิงขูด และผิวส้มและมะนาวลงในชามด้วยส่วนผสม หลังจากนั้นเทแป้งที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ห่อแป้งที่ได้ด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

6. รีดแป้งที่เย็นแล้วลงบนแผ่นขนาด 5 มม. ทำคุกกี้ที่มีรูปร่างใดก็ได้วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบซึ่งจะต้องอุ่นก่อนถึง 190 องศาก่อน อบไม่เกินสิบนาที

7. ในการตกแต่งคุกกี้และให้รสชาติดั้งเดิมคุณต้องเตรียมไอซิ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมน้ำมะนาวน้ำตาลผงและไข่ขาวในชามแยกต่างหาก คุณสามารถใช้เครื่องผสม ส้อม หรือที่ตีในครัวก็ได้ ใส่ส่วนผสมลงในถุงขนมแล้วตกแต่งขนมตามชอบ

6. สูตรคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาดูอีกวิธีในการทำคุกกี้แสนอร่อยกันดีกว่า สูตรนี้แตกต่างกันเล็กน้อยในแง่ของส่วนผสม คุณสามารถทดลองและใช้เครื่องเทศอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• ขิงป่น 3 ช้อนชา.
• แป้งขาว 0.5 ถ้วย
• โซดา 2 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 0.5 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 0.25 ช้อนชา
• 0.5 ถ้วยน้ำตาลทราย
• เนยจืด 220 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
• กากน้ำตาล 1/3 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ใส่เครื่องเทศ โซดา เกลือ และแป้งลงในชามลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมด

2. ตีน้ำตาลกับเนยด้วยเครื่องผสมประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นให้ใส่กากน้ำตาลกับไข่และตีด้วยความเร็วปานกลางอีกสองนาที

3. เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม ห่อแป้งด้วยอาหารหรือห่อพลาสติกส่งในตู้เย็นสองชั่วโมง

4. เปิดเตาอบและทำให้ร้อนได้ถึง 180 องศา ในระหว่างนี้ ปาดกระดาษ parchment บนแผ่นอบ ทาน้ำมันให้ทั่วด้วยเนย สร้างลูกบอลขนาดเล็กจากแป้งที่แช่เย็นแล้ววางไว้ที่ระยะ 5 ซม. เนื่องจากจะเพิ่มปริมาตรระหว่างการอบ หากคุณต้องการซอฟต์คุกกี้ ให้อบประมาณ 10 นาที และสำหรับขนมอบที่แน่นกว่า ให้รอ 15 นาที

คุกกี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือนหรือที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

7. วิดีโอ - สูตรสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงจาก Yulia Vysotskaya

สรุปได้ว่าดูวิดีโอกับ Yulia Vysotskaya เธอเสนอวิธีง่ายๆ ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

สวัสดีสมาชิกที่รักและแขกของบล็อก! ฉันรีบไปเอาใจคุณด้วยของหวานอื่น ๆ ที่คุณสามารถทำได้วันนี้สำหรับวันส่งท้ายปีเก่า ในบันทึกสุดท้าย เราปรุงกับคุณ และในบันทึกนี้ เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงคุกกี้ขนมปังขิงและตกแต่งให้สวยงาม

ท้ายที่สุดปาฏิหาริย์จะเคาะบ้านของคุณในไม่ช้าและความปรารถนาทั้งหมดของคุณจะเป็นจริง ดังนั้น หากคุณต้องการดูแลหรือเซอร์ไพรส์แขกรับเชิญของคุณมากขึ้นไปอีก ให้ทำอาหารหวานนี้ในรูปแบบของคุกกี้ขนมปังขิงหรือคุกกี้ คุณสามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสกับพวกเขาและมอบเป็นของขวัญสำหรับคริสต์มาสได้

ดูว่ามันสวยงามแค่ไหน ราวกับว่าคุณซื้อมันทั้งหมดในร้าน แต่คุณสามารถเรียนรู้ศิลปะนี้ได้อย่างง่ายดาย แต่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียดในบันทึกย่อถัดไป ดังนั้นอย่าพลาดบทความใหม่ คั่นหน้าเว็บไซต์และมาเยี่ยมชมบ่อยขึ้น วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบและตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงในสไตล์ปีใหม่

ทำคุกกี้ในรูปแบบของชายร่างเล็กที่ตลกขบขัน ต้นคริสต์มาส เดือน และตกแต่งด้วยไอซิ่ง สิ่งที่อาจจะสวยงามกว่านี้ห่อไว้ในถุงของขวัญผูกโบว์และของขวัญที่อบอุ่นด้วยมือของคุณเองก็พร้อมแล้ว

เราจะต้อง:

• แป้ง - 175 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ขิงป่น - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เนย - 80 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม ได้แก่ แป้ง น้ำตาล และเครื่องเทศ ผัดแล้วใส่เนยที่อุณหภูมิห้อง ผสมกับส้อมจนร่วน

2. นี่คือเศษเล็กเศษน้อย

3. จากนั้นแยกไข่แดงกับโปรตีน ใส่ไข่แดงกับน้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ

4. นวดแป้งด้วยมือแล้วนำออกจากตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากพักแป้งแล้ว คลึงแป้งบนโต๊ะ โรยแป้งเบา ๆ

5. นำแม่พิมพ์และตัดคุกกี้ออก

6. จากนั้นวางช่องว่างบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษ parchment อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 7 นาที

7. ทำไอซิ่งผสมโปรตีนกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้ครีมจริง

8. กระบวนการสร้างสรรค์ยังคงอยู่ นี่คือการระบายสีคุกกี้ ทำลวดลายต่างๆ ด้วยถุงขนมหรือหลอดฉีดยา แล้วใส่สารพัดที่ทำเสร็จแล้วทั้งหมดลงในจาน นี่เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างง่ายและสะดวกที่สามารถทำได้แม้ที่บ้าน แม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้น แม้แต่สำหรับแม่บ้านทั่วไป ปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนฝูง!

คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่ง - สูตรที่ง่ายที่สุด

ตอนนี้เรามาทำคุกกี้ขนมปังขิงช็อคโกแลตกันเพื่อให้ออกมาดีตามสัดส่วนทั้งหมด อบเชยและน้ำผึ้งจะให้รสชาติที่พิเศษและมอบประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน

แทนที่จะใช้น้ำตาลทรายแดง คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดาก็ได้ และคุณก็จะใช้ได้ดีเช่นกัน และเด็กๆ จะมีความสุขขนาดไหน อย่างแน่นอน!

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องรวมอาหารแห้งทั้งหมดไว้ในชามเดียว ได้แก่ แป้ง อบเชย ขิง โซดา โกโก้ และลูกจันทน์เทศ ผสมทุกอย่างด้วยที่ตี

ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้บดไข่และน้ำตาลด้วยที่ตีธรรมดา แล้วเติมน้ำผึ้งและเนยละลาย

2. ทีนี้ อย่างที่คุณอาจเดาได้ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ห่อในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อพัก 2-3 ชั่วโมง

3. จากนั้นม้วนเป็นชั้นใหญ่หนาประมาณ 4-5 มม. แป้งจะกลายเป็นค่อนข้างแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นให้ตัดร่างออก

ใช้หลอดค็อกเทลธรรมดาทำรูที่วงกลมเพื่อให้ดูเหมือนลูกบอลคริสต์มาสบนต้นคริสต์มาส

วางคุกกี้ขนมปังขิงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษพิเศษและอบสร้างสรรค์เป็นเวลา 10-12 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเตาอบจะต้องอุ่นก่อน

4. เราจะตกแต่งขนมด้วยน้ำตาลไอซิ่งดังนั้นให้ใส่ในชามแยกต่างหาก ในอีกทางหนึ่งภาพวาดดังกล่าวเรียกว่าไอซิ่ง ดังนั้นสำหรับการเตรียมการจึงมีความจำเป็น:

เพิ่มน้ำตาลผงและน้ำมะนาวลงในโปรตีนหนึ่งตัว ผสมแล้วตี คุณสามารถตีอย่างน้อยด้วยมือธรรมดาอย่างน้อยก็ใช้เครื่องผสม

สำคัญ! น้ำตาลผงควรค่อยๆเติมลงไป

มวลควรกลายเป็นสีขาวและหนาแน่น

5. ทาครีมให้ทั่วถ้วยเพื่อให้เป็นสีอื่น ท้ายที่สุดแล้วการตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งสีนั้นน่าสนใจกว่าหิมะขาว

ระบายสีไอซิ่งในสีที่ต้องการ สำหรับสิ่งนี้ ให้เติมสีย้อมลงในชาม คนและปิดด้วยถุงเพื่อไม่ให้แห้ง

6. ตกแต่งด้วยกระเป๋าทำอาหารผู้ชายตัวเล็กและลูกบอลด้วยลอนผมและลวดลายต่างๆ เปิดจินตนาการของคุณ ปล่อยให้มันเรียบง่าย แต่มีอารมณ์ขัน

7. และตอนนี้พวกเขาเป็นแฟนคุกกี้ที่ซุกซนและเท่ ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและความสุขของคนที่คุณรัก bon appetit!

ทำอาหารขิงที่บ้านกับ Yulia Vysotskaya

ไม่มีอะไรสวยงามไปกว่านี้อีกแล้วถ้าคุณจดสูตรอาหารจากจูเลียเพราะเธอเป็นผู้เชี่ยวชาญในงานฝีมือของเธอ มีหลายสิ่งให้เรียนรู้ ดังนั้นทำอาหารกับเธอที่เป็นแฟนของเธอและผู้ที่ต้องการเรียนรู้งานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้:

ขนมปังขิงปีใหม่ 2018

ที่ซึ่งในปีใหม่และแม้จะไม่มีขนมปังขิง สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเลยในตะวันตก ประเพณีนี้เพิ่งเริ่มหยั่งรากในประเทศของเรา และฉันจะบอกคุณว่าฉันอาจจะหยั่งรากแล้วเพราะทั้ง instagram สั่นไหวจากภาพดังกล่าว

หากคุณเบื่อของหวานแบบเดิมๆ และต้องการอะไรมากกว่านี้ ถึงเวลาแล้วที่คุณจะได้ทำคุกกี้น้ำผึ้งและขนมปังขิงอย่างง่ายๆ และป้อนให้ทั้งครอบครัวและไม่เพียงเท่านั้น

เราจะต้อง:

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 70 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 280 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น แถมโปรตีน 1 ตัว
• ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนย น้ำผึ้ง และน้ำตาลลงในชามแก้วลึก แล้วละลายในอ่างน้ำ

เพิ่มอบเชยและขิงผัดไข่สองฟองแล้วผสมให้เข้ากัน ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อย 1 ชั่วโมงถ้าคุณต้องการทำขนมปังขิงวันนี้

3. แบ่งแป้งออกเป็น 5-6 ส่วน แล้วปั้นเป็นก้อนใหญ่ จากนั้นทำรูปทรงต่างๆ: สัตว์น้อยและรูปทรงเรขาคณิต

อบขนมในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 5-10 นาที

สำคัญ! อย่าลืมโรยแผ่นอบด้วยแป้งก่อนอบ ไม่ต้องทาน้ำมัน

4. นักชิมเหล่านี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและร่วน แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มข้างใน

5. ผสมโปรตีนกับน้ำตาลผงจนเนียนด้วยที่ตีธรรมดาแล้วเทน้ำมะนาวลงไป คน.

6. ในการเตรียมเคลือบสี ให้แบ่งส่วนของครีมไว้ในภาชนะอื่นแล้วใส่สีผสมอาหาร

7. และตอนนี้ ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดคือการระบายสีและตกแต่งขนมปังขิง

8. ทำในแบบที่คุณรู้ แม้ว่ามันจะไม่ได้ผล ไม่เป็นไร เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะได้เรียนรู้ และถ้าคุณใช้องค์ประกอบง่ายๆ เช่นที่นี่ มันก็จะออกมาดีอย่างแน่นอน

คุกกี้ขนมปังขิงกลายเป็นสีแดงก่ำและอร่อยมาก! ทานให้อร่อย!

สูตรคุกกี้คริสต์มาสแบบดั้งเดิม

ดังนั้นเราจึงได้สูตรที่ยากที่สุด แต่สำหรับเขาแล้วคุกกี้นี้ละลายในปากของคุณ จริงอยู่การทดสอบจะต้องมีคนจรจัดเล็กน้อย หากคุณมีเวลาและพลังงาน ให้ไปทำงาน แต่ถ้าคุณไม่ต้องการ ให้เลือกทางเลือกอื่น แต่แป้งนี้สมบูรณ์แบบมาก มันเจ๋งจริง ๆ และสุดยอดมาก มันไม่ฉีกขาดหรือแตก!

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำเดือด - 200 มล
• เนย - 200 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ขิง - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
• allspice - หยิก
• กระวาน - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น

สำหรับไอซิ่ง:

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• แป้ง - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
• สีย้อม

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำตาลลงไป คนให้ละลายจะได้คาราเมล น้ำตาลควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

สำคัญ! ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ

จากนั้นหลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วก็ไม่ควรมีผลึกและเมล็ดพืชใด ๆ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในลำธารบาง ๆ จะมีเสียงฟู่และเสียงคำราม บางทีมวลจะเพิ่มขึ้นดังนั้นทุก ๆ ครั้งจากนั้นจึงนำออกจากกองไฟแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

2. ทำให้มวลที่ได้ทั้งหมดเย็นลงเพิ่มไข่จากนั้นเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือ แต่อย่าใช้แป้งมากเกินไป

ใส่ในถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

3. จากนั้นรีดแป้งออกแล้วบีบรูปร่างด้วยแม่พิมพ์ พับบนแผ่นกระดาษ parchment และอบในเตาอบอุ่นประมาณ 5-10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

4. ตีโปรตีนที่ความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง สุดท้ายก็แป้งและน้ำมะนาว หลังจากนั้นให้แบ่งลงในชามเพื่อเพิ่มสีย้อมที่ต้องการ

5. ตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข! ทานให้อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำและตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่

ตอนนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ดีสำหรับการดูซึ่งฉันหวังว่าจะช่วยให้คุณเข้าใจเทคโนโลยีทั้งหมดของการทำขนมหวานนี้ได้ดีขึ้น:

การทำขนมหวานแบบบ้านขนมปังขิง

เป็นที่นิยมในการสร้างบ้านสำหรับวันหยุดฤดูหนาวอาจเป็นเพราะพวกเขาดูดีบนโต๊ะในวันหยุด และดูเหมือนเราจะอยู่ในเทพนิยายทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เทพนิยายดังกล่าวจะชอบอย่างแน่นอน

คุณสามารถทำคุกกี้ขนมปังขิงในรูปแบบของบ้านร่วมกับเด็ก ๆ พวกเขาจะชอบกิจกรรมนี้มากฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับชั้นเรียนปริญญาโท

เราจะต้อง:

• น้ำผึ้ง - 165 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. มาทำแป้งกันก่อน เตรียมรายการทั้งหมดในรายการ

2. นำถังใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลทรายลงไป ถัดไปโรยด้วยอบเชยหนึ่งช้อนชา ใส่ทัพพีบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้มน้ำตาลควรละลายได้ดี นำออกจากเตา เพิ่มโซดาคน

สำคัญ! อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้!

แป้งกลายเป็นเหนียวหนึบและคุณจะไม่ถือมันไว้ในมือ ใส่ในถุงหรือถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อพักผ่อน ดีกว่าแน่นอนตลอดทั้งคืน

4.หลังจากนำออกจากตู้เย็นแล้วจะไม่ติดมือ โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วไปต่อ!

ตอนนี้แผ่ออกเป็นชั้นขนาดใหญ่จากแป้งนี้แล้วทำเครื่องหมายเป็นส่วน ๆ หลังคาฐาน นั่นคือ ทำช่องว่าง ใช้เทมเพลต

สามารถทำได้จากกระดาษธรรมดาแล้วห่อด้วยเทปคุณสามารถใช้กระดาษแข็งได้ ทำขนาดหลังคา 14x10 ซม. จากนั้นฐานของบ้าน 9x6x9.5 ซม. ดังรูป ผนังด้านข้าง 6x8.5 ซม. ฐานสำหรับบ้านเกิน 17.5x15 ซม.

5. หลังจากที่คุณทำเครื่องหมายแล้วให้อบตัวเลขในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาบนกระดาษพิเศษเป็นเวลา 10 นาทีจนสุก

หลังคา - 2 ส่วน ผนังด้านข้าง - 2 ส่วน ฐานของบ้าน - 2 ส่วน ฐานสำหรับบ้าน - 1 ส่วน

8. จากนั้นคุณจะต้องมีรูปวาฟเฟิลสำหรับทำงานต้องซื้อล่วงหน้าและน้ำตาลในสีเหลืองและสีเขียว

ทำน้ำยาเคลือบสำหรับบ้านตามสูตรใด ๆ นำมาจากตัวเลือกก่อนหน้า คุณจะต้องมีสามสี: เขียว ชมพู และขาว คุณสามารถใช้สีเพิ่มเติม

9. ขั้นแรก ใช้ถุงขนมวาดโครงร่างของบ้าน วาดหน้าต่าง ประตู และตกแต่งประตูด้วยน้ำตาลสีเหลือง

สำคัญ! วาดโครงร่างด้วยไอซิ่งหนา แต่คุณต้องทำของเหลวเติมนั่นคือเติมน้ำเล็กน้อยลงในการเคลือบเพื่อจุดประสงค์นี้และมวลจะบางลง

10. จากนั้นติดรูปซานตาคลอสบนผนังที่สอง วงกลมภาพนี้ด้วยครีมรอบ ๆ รูปร่าง จากนั้นยกภาพขึ้นแล้วทาสีทับวงกลมด้วยครีม ตอนนี้ วางแล้วภาพจะติด

เติมพื้นที่ว่างด้วยไอซิ่งกุหลาบ

11. ผนังสามารถตกแต่งด้วยของตกแต่งต่างๆ เช่น ใช้ไม้จิ้มฟัน

12. คุณสามารถวาดลอนผมหรือภูมิทัศน์ใดก็ได้ที่คุณชอบ

15. และในที่สุดครอบครัวที่เป็นมิตรเช่นนี้ก็รอคุณอยู่ มันยกอารมณ์และสร้างความสุขให้คนรอบข้าง กินและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ! ทานให้อร่อย!

เกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันมีเพื่อนที่ดีทั้งหมดของฉัน! แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้า เจอกันใหม่!ขอให้สมหวังทุกประการและวันส่งท้ายปีเก่ามีแต่เรื่องดีๆ ลาก่อนทุกคน!