อาหารจานอร่อยที่ดีต่อสุขภาพ - บีทรูทเย็น - ถูกลืมโดยพนักงานต้อนรับหญิง แต่คุณสามารถปรุงจากส่วนผสมขั้นต่ำและให้อาหารทั้งครอบครัว! ส่วนประกอบหลักของขนมคือหัวบีท แต่คุณสามารถเพิ่มเนื้อ ชิ้นปลา ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากมาย ลองทำซุปเบา ๆ สำหรับฤดูร้อนโดยใช้สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน สร้างความสุขให้คนที่คุณรัก!

บีทรูทคืออะไร

ครั้งแรกประเภทนี้มักสับสนกับ Borscht บีทรูทซุปเย็นมีต้นกำเนิดจากเบลารุส ซึ่งปรุงจากบีทรูทและบีทรูทมาเป็นเวลานาน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือไข่สับ และเสิร์ฟเย็นในฤดูร้อน ทรีทเม้นต์เพื่อสุขภาพนี้ช่วยดับกระหาย, ความอยากอาหาร, อิ่มตัวร่างกายด้วยแร่ธาตุและวิตามิน นอกจากนี้ทุกคนสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้แม้กระทั่งแม่บ้านมือใหม่

วิธีทำบีทรูท

ก่อนปรุงบีทรูทคุณควรดูแลซื้อบีทรูทคุณภาพสูงฉ่ำด้วยสีและรสชาติที่หลากหลาย - เฉพาะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถให้ซุปสีที่สวยงามและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยปกติผักนี้ต้มทั้งตัวหรือหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วต้ม มันฝรั่งไข่ต้มจนนุ่มหั่นเป็นก้อนแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำซุปหรือหัวบีท kvass แม่บ้านบางคนเติมน้ำส้มสายชูหรือครีมเปรี้ยวลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรบีทรูทเย็น

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซุปนี้กับ Borscht เย็นคือไม่มีกะหล่ำปลีขาว ชุดผักพื้นฐานประกอบด้วย: หัวบีท แตงกวาสดหรือแตงกวาดอง หัวบีท ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวผักกาดต้มในน้ำซึ่งเติมน้ำมะนาวและปรุงจนสุกเต็มที่ ผักจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และสับสมุนไพร หัวบีทต้มจะถูกหั่นเป็นก้อน และน้ำซุปจะถูกกรองผ่านผ้าขาวม้าลงในภาชนะที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มผักสับลงในซุปเสริมด้วยมันฝรั่งต้มปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศเย็นและเสิร์ฟ

คลาสสิก

• เวลา: 80 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 36 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

เมื่อเตรียมซุปนี้ตามสูตรคลาสสิกจะใช้หัวบีทอ่อนซึ่งจะใช้ยอดของมันด้วย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเพื่อรักษาสีที่เป็นเอกลักษณ์และอิ่มตัวไว้ คุณต้องเติมกรดลงในน้ำซุปผักที่เดือด เช่น น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู หรือกรดซิตริกเล็กน้อย เพื่อให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย สมุนไพรเล็กน้อย และไข่ที่สับให้เรียบร้อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• หัวบีท - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวบีทแยกยอดจากผัก
2. วางผักในหม้อน้ำเย็นเติมกรดและน้ำตาลเล็กน้อย
3. ปรุงจนนุ่ม (40-45 นาที) นำออกจากความร้อน เย็น กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาว
4. ตัดยอดเป็นเส้นแล้วเทน้ำเดือด
5. ตัดแตงกวาเป็นเส้น
6. ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนิ่ม ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
7. สับหัวหอมสีเขียวเกลือบดในครก
8. ต้มไข่ลวกฟรีจากเปลือกสับ
9. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะลึก เทน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำสลัดและเกลือ แช่เย็น

ไม่มีมันฝรั่ง

• เวลา: 120 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 38 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย

สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ นี้พิเศษตรงที่ไม่ใช้มันฝรั่ง - แทนที่ด้วยหัวไชเท้าได้สำเร็จ ก่อนที่คุณจะปรุงบีทรูทเย็น ๆ ให้เตรียมผักสด: แตงกวา หัวไชเท้า หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง ไม่ควรทิ้งหัวบีท - พวกเขาจะมีประโยชน์ในกระบวนการเช่นกัน ให้อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้รวมเข้ากับคอลเลกชั่นซุปฤดูร้อนของคุณตลอดไป

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 400 กรัม
• หัวบีท - 1,000 กรัม
• หัวไชเท้า - 400 กรัม
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว, แรสต์. น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักหลักแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับท็อปส์ซูอย่างประณีต
2. วางส่วนผสมเหล่านี้ในกระทะ ราดด้วยน้ำมันและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม
3. โรยน้ำมะนาวเล็กน้อยเติมน้ำในปริมาณที่ต้องการ
4. ไข่ต้ม แตงกวา และหัวไชเท้าควรหั่นให้เล็กลงและหัวหอมสับละเอียด
5. ผสมทุกอย่างกับน้ำซุปบีทรูท ปรุงรส

พร้อมเนื้อ

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 69 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

ซุปบีทรูทเย็นสามารถปรุงได้ด้วยการเติมเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ แต่จะอร่อยที่สุดและอุดมไปด้วยเนื้อวัว ผู้ที่รับประทานอาหารเสริมสามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่ขาวได้สำเร็จหรือกำจัดทิ้งไปเลย เริ่มทำอาหารโดยเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ต้มเนื้อ ไข่ และหัวบีทในภาชนะแยกต่างหาก อย่าลืมตุนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 700 กรัม
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง - 65 กรัม;
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 2-3 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 300 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา;
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อหัวบีทในภาชนะแยกต่างหาก (เติมกรดซิตริกลงในน้ำพร้อมผัก) ไข่ต้องต้มให้แข็ง
2. ลอกผิวออกจากแตงกวาสดอย่างระมัดระวังหั่นเป็นก้อน
3. ทำให้เนื้อ หัวบีตเย็นลง สะเด็ดน้ำและกรองน้ำซุป
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟจานโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ไส้กรอก

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 74 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

แม่บ้านคนใดสามารถทำบีทรูทที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างถูกต้องแม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในมือก็ตาม แทนที่ด้วยไส้กรอกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว รายการส่วนผสมจะรวมถึงมันฝรั่งต้มเพื่อเพิ่มความหนาและรสชาติที่เข้มข้นให้กับจาน ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้นผสมเทน้ำซุปบีทรูท เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนตรงกลางจาน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 500 กรัม
• หัวบีท - เพื่อลิ้มรส;
• ไส้กรอกต้ม - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แตงกวา - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่ต้มสุก 7-10 นาที เย็น บด
2. เทน้ำเดือดบนหัวบีทและหัวหอมใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลเล็กน้อยเกลือ ต้มจนเปื่อย เย็นสับสะเด็ดน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก
3. ตัดไส้กรอกแตงกวาเป็นเส้น
4. ปรุงมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมน้ำซุป ปรุงรส

เกี่ยวกับคีเฟอร์

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 48 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือพื้นฐานของซุปไม่ใช่น้ำซุปบีทรูท แต่เป็น kefir จานนี้เตรียมค่อนข้างเร็วโดยใช้ส่วนประกอบขั้นต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของขนมสามารถปรับได้โดยการเพิ่ม kefir ไขมันต่ำหรือในทางกลับกันคือ 2.5-3.2% ของไขมัน อย่าลืมทำให้ซุปเย็นก่อนเสิร์ฟและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 ชิ้น;
• kefir - 2 ลิตร;
• น้ำอัดลม - 3 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 3 ชิ้น;
• ครีม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - รสชาติ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีทในน้ำที่มีกรดเค็มเล็กน้อย เย็นลง
2. ต้มไข่ปอกเปลือกสับ
3. ขูดหัวบีทต้มหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หั่นแตงกวา.
4. ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ในกระทะ เติม kefir และน้ำแร่
5. ผัดเกลือ

มีท็อปส์ซู

• เวลา: 180 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 56 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ลองสูตรบีทรูทแสนอร่อยนี้ ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าไม่เพียงใช้พืชรากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยอดซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย คุณไม่ควรปรุงเป็นเวลานาน แต่ให้เคี่ยวเพียง 5 นาทีเท่านั้น ปรุงรสซุปด้วยน้ำซุปบีทรูทหรือ kefir เย็น kvass - อะไรก็ได้ที่คุณชอบมากกว่านี้

วัตถุดิบ:

• หัวบีทกับท็อปส์ซู - 4 ชิ้น.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีทจนนุ่มประมาณ 40-50 นาที
2. ลอกมันขูดมัน นำมวลกลับไปที่กระทะเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ
3. เพิ่มท็อปส์สับปรุงเป็นเวลา 5 นาทีปิดไฟ
4. ตัดไข่และแตงกวาเป็นเส้น
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในซุป ราดด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพร

บีทรูทสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

• เวลา: 120 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: เตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ลองใช้ตัวเลือกการรักษาบ้านสำหรับฤดูหนาวนี้ ขวดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติฤดูร้อนของบีทรูทหรือ Borscht ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มลงในผักต้ม เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ - และกลิ่นหอมก็พร้อมเสิร์ฟ ดูแลความสะอาดและฆ่าเชื้อภาชนะแก้วก่อนปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - 500 มล.;
• ผักใบเขียว - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 130 มล.;
• เกลือ - 130 กรัม
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด บีทรูท, พริกหยวก, หัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ, หัวหอม - เป็นก้อน
2. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เทน้ำมันลงในภาชนะที่ลึก ตั้งไฟ ผัดหัวหอม จากนั้นใส่ผักที่เหลือ (พริก 2 ชนิด มะเขือเทศ หัวบีต)
4. ปรุงรสด้วยเกลือ เติมน้ำตาล เคี่ยวต่ออีก 50 นาที
5. เติมน้ำส้มสายชูและสมุนไพรในตอนท้าย แบ่งส่วนผสมร้อนลงในขวดที่สะอาด

บีทรูทเย็นในหม้อหุงช้า

• เวลา: 70 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 56 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย

อะไรจะง่ายไปกว่าการทำซุปบีทรูทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในหม้อหุงช้า? ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ใส่ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดตามลำดับที่กำหนดในชาม ตั้งเวลา และดำเนินการเกี่ยวกับธุรกิจของคุณ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เกลือบีทรูท ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือไข่หนึ่งช้อน

ด้วยสีน้ำตาลและสเปนอันโด่งดัง วันนี้เราจะเติมเต็มคอลเลกชันและระลึกถึงสูตรคลาสสิกสำหรับบีทรูทเย็น - ซุปเบา ๆ ที่มีสีสดใสและรสชาติที่เติมพลัง ส่วนประกอบหลักและหลักของจานคือหัวบีตในตัวอย่างของเราอบ ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ ไข่ แตงกวา สมุนไพร น้ำส้มสายชู และน้ำสลัดครีมเปรี้ยว ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์จะไม่รวมอยู่ในบีทรูทแบบคลาสสิก แต่หากต้องการเพื่อให้ได้เวอร์ชันที่น่าพอใจยิ่งขึ้นคุณสามารถบดเนื้อต้มหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำลงในจานได้

บีทรูทไม่มีรายการส่วนผสมที่ตรวจสอบอย่างเข้มงวดกับกรัม โดยทั่วไปแล้วอาหารดังกล่าวจะปรุง "ด้วยตา" โดยใช้เทคโนโลยีทั่วไป ปริมาณที่นำเสนอในสูตรไม่ใช่ความเชื่อ แต่เป็นเพียงตัวอย่าง นี่คือฐานที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นฐานที่คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้หากต้องการ - เปลี่ยนสัดส่วนและปรุงอาหารจานนี้ในแบบของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 500 กรัม
• แตงกวาสด - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ฯลฯ ) - พวง;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการยื่น:

• ครีม - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - ไม่จำเป็น

บีทรูทเย็นคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ล่วงหน้า (เป็นไปได้ในคืนก่อน) เราอบหัวบีท เราล้างราก เช็ดให้แห้งหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ห่อแต่ละอันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ เราใส่ในจานทนความร้อนแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
   
2. เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดและอายุของหัวบีท - ผักรากเล็ก ๆ สามารถเตรียมพร้อมได้ในเวลาเพียง 40 นาที แต่ผักที่มีขนาดใหญ่และ "เก่า" จะอบนานกว่ามาก - 1.5 หรือ 2 ชั่วโมง เพื่อตรวจสอบความพร้อมเราใช้มีดแทงหัวบีท - หากตรงกลางนิ่มและใบมีดเข้าได้ง่ายมากเราจะนำออกจากเตาอบ ในการเตรียมบีทรูท คุณสามารถต้มบีทรูทในกระทะ แต่เมื่ออบแล้วจะกลายเป็นน้ำน้อย มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นกว่ามาก
   
3. เรากำลังรอให้หัวบีทเย็นสนิท ในขณะเดียวกัน เรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด ปรุงไข่เป็นเวลา 9-10 นาทีหลังจากเดือด เย็นในน้ำเย็น
   
4. หลังจากลอกเปลือกออกแล้ว ให้หั่นไข่ต้มเป็นก้อนเล็กๆ
   
5. หั่นแตงกวาสดในลักษณะเดียวกัน หากจำเป็น ให้ตัดชั้นผิวหนังบางๆ ก่อน (ถ้าแข็งหรือขมเกินไป)
   
6. เราล้างผักใบเขียวสะบัดหยดน้ำ บดพวงด้วยมีด ผักนานาชนิด - สำหรับรสนิยมของคุณ ในตัวอย่างของเรา เราใช้หัวหอมและผักชีลาวผสมกัน ปริมาณโดยพลการ - จากไม่กี่สาขาไปจนถึง "ช่อดอกไม้" มากมาย
   
7. เราใส่อาหารสับต่างๆ ลงในกระทะ นำเปลือกออกจากบีทรูทที่อบแล้วถูเนื้อด้วยฟางหยาบและเพิ่มมวลรวม โรยส่วนผสมของน้ำตาล เกลือ และพริกไทย สำหรับไวน์ที่สดชื่น "โน้ต" ให้เติมน้ำส้มสายชู เนื่องจากระดับความเป็นกรดมักเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วย 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเพิ่มปริมาณหากจำเป็น
   
8. เติมสลัดบีทรูทของเราด้วยน้ำต้มเย็นหนึ่งลิตร ปริมาณของเหลวที่ใช้ขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำซุปที่ต้องการ ในตัวอย่างนี้ บีทรูทมีความหนาปานกลาง หากต้องการแบบทินเนอร์ คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำได้ ผัดซุปเย็นอย่างขยันขันแข็งเพื่อให้เม็ดเกลือและน้ำตาลละลายหมด แทนที่จะใช้น้ำ บีทรูทสามารถเท kefir ได้ - รุ่นนี้ไม่เป็นที่นิยมและยอมรับได้ค่อนข้างมาก
   
9. เราลองซุปบีทรูท ปรับส่วนของน้ำส้มสายชู น้ำตาล หรือเกลือถ้าจำเป็น ก่อนเสิร์ฟให้บีทรูทเย็นสนิทแล้วต้ม - เราใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เราเติมครีมเปรี้ยวลงในจานที่แบ่งส่วนและไม่ใช่ในกระทะทั่วไปเพื่อที่จานแรกของเราจะไม่เปรี้ยว เพิ่มมัสตาร์ดหากต้องการ - รสชาติอาจแตกต่างกันตั้งแต่ละเอียดอ่อนไปจนถึงเข้มข้น แต่ไม่ว่าในกรณีใด ให้คนบีทรูทให้ทั่วเพื่อกระจายเครื่องปรุงรสร้อนให้ทั่วถึง
   

บีทรูทคลาสสิกเย็นพร้อมแล้ว! อร่อย!

Borsch อยู่ไกลจากจานแรกที่มีหัวบีทเพียงจานเดียว ยังมีซุปที่อร่อยไม่น้อยซึ่งสามารถเย็นและร้อนได้

บีทรูทเป็นอาหารที่น่าสนใจ สดใส และง่ายต่อการเตรียม มันจะช่วยกระจายอาหารโดยไม่ต้องกดกระเป๋าสตางค์ของครอบครัวเนื่องจากประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด นี่คือสูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับบีทรูทร้อนและเย็น

บีทรูท - หลักการทำอาหารทั่วไป

หม้อบีทรูทร้อนปรุงในน้ำหรือน้ำซุปนอกจากนี้ยังมีการทำน้ำสลัดผักสำหรับพวกเขาเช่นเดียวกับ Borscht แต่ไม่ได้เพิ่มกะหล่ำปลี น้ำซุปมีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่สว่างและสวยงามมาก มีใบสำคัญแสดงสิทธิสองใบสำหรับบีทรูทเย็น คุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำซุปบีทรูทหรือ kefir ผักบีทรูทเย็นทั้งหมดเป็นเหมือน okroshka และมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน

สิ่งที่ใส่ในบีทรูทเย็น:

กรีนที่แตกต่างกันมากมาย

น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

มักใส่หัวไชเท้าเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติ บีทรูทขายพร้อมครีมถ้าไม่ได้ปรุงด้วย kefir ซุปร้อนสามารถอุ่นและแช่เย็นได้หลายวัน ในสมัยก่อนในรัสเซียจานนี้ถูกแช่แข็ง ผู้ปลูกบีทรูทเย็นไม่ชอบการจัดเก็บมากนักเนื่องจากแตงกวาและสมุนไพรสดสูญเสียรสชาติดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะปรุงอาหารเพื่อใช้ในอนาคต

Classic Hot Beetroot: สูตรหมูทีละขั้นตอน

ที่จริงแล้ว ในสูตรบีทรูทแบบทีละขั้นตอน คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อหมูเป็นเนื้อวัวได้ แต่น้ำซุปจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย สำหรับตัวเลือกอาหาร ไก่หรือไก่งวงจะทำ สำหรับการอดอาหารซุปนั้นทำได้ง่าย ๆ ในน้ำหรือในน้ำซุปเห็ดก็อร่อยเช่นกัน

วัตถุดิบ

กระดูกหมู 500 กรัม

หัวบีทดิบ 300 กรัม

น้ำมะนาว 20 กรัม

น้ำมันพืช 30 มล.

มันฝรั่ง 400 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

แครอท 80-100 กรัม

วางมะเขือเทศ 70 กรัม

น้ำสามลิตรสำหรับน้ำซุป

ผักใบเขียวเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. หากใช้เนื้อหมูสำหรับบีทรูทคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นได้หลายชิ้น เราวางกระดูกทั้งหมด เราล้างเนื้อก่อนไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง เติมน้ำใส่เตา

2. เมื่อเดือดคุณต้องจับโฟมด้วยช้อน slotted หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เราเน้นเนื้อ มันควรจะนุ่ม เรานำออกมาใส่ชาม ปล่อยให้เย็น

3. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่น้ำซุป ในขั้นตอนนี้ ใส่เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปรุงมันฝรั่งจนเกือบสุก

4. ปอกหัวบีทดิบถูหยาบหรือหั่นเป็นเส้น

5. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะกระจายหัวบีททอดสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำมะนาว จะไม่ปล่อยให้สีซีดจางและเทน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะ ปิดฝากระทะและเคี่ยวหัวบีทจนนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

6. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะอีกใบ แต่คุณสามารถใช้ไขมันหรือเนยที่คุณชอบได้ เราใส่กระทะลงบนกองไฟ

7. หั่นหอมใหญ่เป็นลูกเต๋าแล้วนำไปทอด

8. ปอกแครอทสามแครอทแล้วใส่หัวหอม ปรุงน้ำสลัดผักธรรมดาด้วยกัน

9. ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมและแครอท ถ้ามันหนาให้เจือจางด้วยน้ำก่อน ผัดผัดอีกประมาณห้านาทีเพื่อให้สีสดใสและอิ่มตัว

10. ใส่หัวบีทลงในกระทะใส่มันฝรั่งก่อน ให้บีทรูทเดือด ต้มประมาณสองนาที

11. เพิ่มผักผัดกับมะเขือเทศ คนให้เข้ากันหลังจากต้มซุปในกระทะแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด

12. ลิ้มรสบีทรูทปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยถ้าจำเป็นให้ใส่เครื่องเทศอื่น ๆ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสิบนาทีเพื่อให้รสชาติของอาหารเข้ากัน

13. ตัดเนื้อต้มใส่ในกระทะ แต่ถ้าต้องการก็เพิ่มทีละจานได้

14. เราตัดกรีนแล้วโยนเข้าไป เพิ่มใบกระวานและซุปพร้อม!

15. บีทรูทร้อน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว กระเทียม ครูตองซ์

บีทรูทเย็นคลาสสิก: สูตรทีละขั้นตอน

ซุปฤดูร้อนที่สดใสอร่อยและสดชื่นซึ่งสามารถแทนที่ okroshka ปกติได้ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบีทรูทเย็นไม่ได้ระบุประเภทของผักใบเขียว เนื่องจากคุณสามารถใส่ทุกอย่างลงไปได้ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ต้นหอม และแม้แต่ใบผักกาดหอม

วัตถุดิบ

หัวบีท 0.45 กก.

แตงกวา 0.3 กก.

0.5 มะนาว;

น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย;

ผักใบเขียวสองพวง

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

น้ำสองลิตร

มัสตาร์ดเป็นตัวเลือก

การตระเตรียม

1. ตรงกันข้ามกับกฎทั้งหมดหัวบีทจะสุกปอกเปลือก ดังนั้นเราจึงล้างรากพืชอย่างทั่วถึงเอาผิวหนังบาง ๆ ออกแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็น. หากมีเวลาไม่มากคุณสามารถตัดหัวบีทออกเป็นหลายส่วน

2. เรานำไปปรุงอาหารบนเตา บีบน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งหรืออย่างน้อยหนึ่งในสี่ของมะนาว ปรุงจนหัวบีทนิ่ม

3. นำผักออกจากกระทะ ส่งให้เย็น

4. กรองน้ำซุปด้วยกระชอนหรือผ้าก๊อซที่พับไว้ เราวัดหนึ่งลิตรครึ่งและปล่อยให้เย็นสนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็น สะดวกในการปรุงหัวบีทและฐานสำหรับซุปในตอนเย็นเพื่อไม่ให้รอ

5. เทไข่ด้วยน้ำเย็นต้มหลังจากเดือดแปดนาทีเย็นปอกเปลือก คุณสามารถสับและเพิ่มลงในมวลรวมได้ แต่ควรใช้เมื่อเสิร์ฟนั่นคือเพิ่มลงในจาน

6. ล้างแตงกวาตัดปลายแล้วหั่นเป็นเส้น

7. สับผักทั้งหมดที่มี

8. ถูหัวบีทที่เย็นแล้วหรือหั่นเป็นเส้น

9. ผสมแตงกวาและสมุนไพรใส่หัวบีทที่เตรียมไว้

10. เทผักกับน้ำซุปจากตู้เย็น ใส่เกลือ พริกไทย คนบีทรูทจนละลาย คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยเพื่อให้เผ็ด

11. มาชิมกัน บีทรูทจะดีที่สุดเมื่อมีรสเปรี้ยว เพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ถ้าจำเป็น ใบสีน้ำตาลซึ่งให้กรดก็จะเป็นส่วนเสริมที่ดี

12. คนครั้งสุดท้ายใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ให้น้ำซุปนั่ง

13. เทลงในจาน ใส่ไข่ ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

บีทรูทเย็นแสนอร่อย: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ kefir

สูตรบีทรูทแบบคลาสสิกทีละขั้นตอน ด้วย kefir ซุปจะกลายเป็นรสชาติอร่อยน่ารับประทานและชวนให้นึกถึง okroshka อย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้นมอบหมักด้วยโยเกิร์ต โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มนมหมักจะทำได้ เรายังใช้ผักใบเขียว แม้แต่สีน้ำตาลก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

ลิตรของ kefir;

สองหัวผักกาด;

ผักใบเขียวสองพวง

แตงกวาสองลูก

สามไข่;

10 หัวไชเท้า (ไม่จำเป็น)

น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

เกลือพริกไทย

นอกจากนี้ บีทรูทยังต้องการน้ำ 0.5 ลิตร คุณสามารถใช้น้ำแร่กับแก๊สหรือน้ำดื่มธรรมดา แม่บ้านบางคนชอบทำอาหารในไอรันอยู่แล้ว ไม่ต้องเติมอะไรเพิ่ม เราแค่ใช้เพิ่มอีกครึ่งลิตร

การตระเตรียม

1. ล้างหัวบีทด้วยแปรง ใส่ในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟให้สุก คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก มันจะรักษาความสว่างของการครอบตัดราก

2. เทหัวบีทต้มกับน้ำเย็นปล่อยให้เย็น โดยทั่วไปคุณสามารถต้มผักรากเป็นเวลา 30-40 นาทีจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นและมันจะพร้อมเต็มที่

3. ไข่ก็เช่นกัน ต้มจนเดือดจนนุ่ม เติมน้ำเย็น ให้เย็นสนิท

4. เราล้างแตงกวาหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะ

5. คุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้าลงในบีทรูทได้ เราล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดปลายและหางออก เทผักลงในส่วนผสมที่เหลือ

6. เราทำความสะอาดหัวบีทต้ม เราตัดในลักษณะเดียวกับแตงกวาหรือถูเป็นเส้นหยาบ คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยิกได้ซุปจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

7. เรียงผัก, ล้าง, สับด้วยมีด บวกกับมวลรวม ผัดอาหารให้เข้ากัน

8. ปอกไข่ ในสูตรนี้ควรเพิ่มลงในมวลรวมทันทีเช่นใน okroshka ดังนั้นให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงไป

9. ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน

10. เท kefir จากซองลงในจานที่สะดวก ใส่เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน หากคุณใส่ส่วนผสมแห้งทุกอย่างลงในกระทะในคราวเดียว ไข่ก็จะนวดด้วยการกวนนาน

11. เท kefir กับเครื่องเทศลงในส่วนผสมที่เหลือ

12. เติมน้ำเปล่าหรือน้ำแร่ คน.

13. ปรุงรสบีทรูทด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส หาก kefir มีรสเปรี้ยวก็ไม่จำเป็น

14. เทซุปลงในชาม เสิร์ฟบีทรูททันทีหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นหนึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับและเคล็ดลับบีทรูท

หากใส่หัวหอมสีเขียวลงในบีทรูทเย็นแล้วควรสับให้ละเอียดเทลงในชามแยกใส่เกลือแล้วบดด้วยมือของคุณ ผลิตภัณฑ์จะปล่อยน้ำผลไม้ให้กลิ่นหอมแก่จาน

บีทรูทเย็นไม่จำเป็นต้องผสมพันธุ์ในคราวเดียว การเก็บอาหารโดยไม่ใช้ของเหลวนั้นฉลาดกว่า พวกเขาจะยืนได้อย่างสมบูรณ์ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน หากจำเป็น คุณจะต้องเจือจางน้ำซุปเท่านั้น

ไม่มีน้ำมะนาว? เมื่อต้มหัวบีทหรือเคี่ยว คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกแห้ง พวกเขายังจะช่วยรักษาสีของผักราก

คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง ไส้กรอก หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ลงในบีทรูทเย็นเพื่อความอิ่ม ยกตัวอย่างกับไก่ต้มที่ออกมาอร่อย

ไม่ต้องการที่จะต้มหัวบีท? คุณสามารถใช้ผักรากสดทำซุปเย็น ๆ ได้ แต่คุณต้องขูดให้ละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่น จานดังกล่าวจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

บีทรูทเป็นซุปเย็นที่มีหัวบีตและสมุนไพรเป็นหลัก มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมตู้เย็นตามที่เรียกกันว่ามีสารเติมแต่งต่างๆ: ไส้กรอก, เนื้อสัตว์, ไข่, แตงกวาสดหรือแตงกวาดอง วันนี้เรามีบีทรูทเย็นสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายในเวอร์ชันต่างๆ เลือกตามความชอบ ปรุง ให้อาหารเอร็ดอร่อยกับบ้าน

บีทรูทคลาสสิค

สินค้า:

• อย่างละ 3 อัน: หัวบีท ไข่ และแตงกวาสด
• ลำแสงสีเขียวขนาดเล็ก
• น้ำมะนาวคั้นสด
• ช้อนน้ำตาล
• ครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน

ซุปเย็นนี้ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพียงหัวบีทเท่านั้นที่ใช้เวลานาน ควรล้าง เติมน้ำปริมาณมาก และปรุงจนสุก หัวผักกาดอ่อนจะใช้เวลา 40-50 นาที แก่กว่า 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

ต้มหัวบีทแล้วเทน้ำเย็นลงไปเพื่อเร่งการปรุงอาหารเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วขูด ต้มไข่ในภาชนะขนาดเล็ก
เทน้ำเย็นลงในกระทะซึ่งจะเป็นซุปเย็นของเราใส่บีทรูทขูด ทันทีที่เดือดให้เติมน้ำผลไม้จากครึ่งผลไม้น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส นำออกจากเตาเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว หย่อนลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นจัด

สับแตงกวาด้วยเครื่องขูด ทิ้งผิวไว้ หั่นเป็นเส้น สับผักใบเขียวด้วยมีดคมขนาดใหญ่ ไข่เป็นก้อนเล็กๆ ส่งผักใบเขียวไปที่ซุปเย็นแล้ว
เมื่อทุกคนนั่งลงที่โต๊ะเรียบร้อยแล้ว เทใส่จาน เทไข่ลงไปเล็กน้อย และใส่ครีมเปรี้ยวหากต้องการ

บีทรูทกับไส้กรอก

ในฤดูร้อนฉันมักจะปรุงซุปเย็น ๆ โดยเฉพาะซุปบีทรูท แต่ตามคำร้องขอของสามีฉันเริ่มเพิ่มไส้กรอกก็ชายร่างใหญ่กินไม่พอคุณจะทำอย่างไร และมันก็ออกมาน่าพอใจมากจริงๆ

สินค้า:

• ไส้กรอก 300 กรัม
• หัวบีท 4-5 หัว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 5 มันฝรั่ง
• 5-6 หัวไชเท้า
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำมะนาวเล็กน้อย

นอกจากการเพิ่มไส้กรอกลงในสูตรแล้ว ฉันไม่ต้มหัวบีท มันยังเด็ก วิตามินทั้งหมดอยู่ในจาน

ฉันเลือกบีทรูทสีแดงอิ่มตัวเพื่อให้น้ำซุปสวยงามล้างบดบนเครื่องขูดหยาบถ้าคุณมีเวลาคุณสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้ และฉันยังเพิ่มท็อปส์ซูด้วย แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

ใส่หัวบีทในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำร้อนและปรุงอาหารอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกก็พอ ฐานของน้ำซุปพร้อมแล้วนำไปแช่เย็น

มันฝรั่ง (ในเครื่องแบบ) ไข่ (สูงชัน) - ต้ม หั่นเป็นลูกเต๋าแช่เย็นแล้วสับแตงกวา หัวไชเท้า ไส้กรอก และขนหัวหอมสีเขียวในลักษณะเดียวกัน เราจะใส่ทุกอย่างรวมกัน แต่เราจะไม่ส่งไปที่ซุป เท yushka ลงในจานและเพิ่มการหั่น

บีทรูทง่ายๆ

สินค้า:

• หัวบีท 3 หัว
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• แตงกวา 2 ลูก
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง
• หอมหัวใหญ่ 3 หัว
• ใบผักกาด 2-3 ใบ
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• มะรุม 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา ไม่เผ็ด
• น้ำตาล 1 ช้อนไม่เต็ม
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยว

ล้างหัวบีทให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุง หัวบีทสับด้วยวิธีนี้จะปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำหัวบีทจะคงสีที่เข้มข้นไว้

ในขณะที่มันกำลังเดือด ให้ใส่มันฝรั่งลงในผิวหนังเพื่อต้มแล้วต้มไข่ให้แข็ง เย็นลงปอกเปลือกและสับอย่างประณีตหากต้องการคุณสามารถหยาบได้แม่บ้านบางคนตัดไข่ออกเป็นสองส่วนเท่านั้นไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดเป็นพิเศษ - มันเป็นเรื่องของรสนิยม ในทำนองเดียวกันเราบดผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมดและส่งไปยังหัวบีทสำเร็จรูปซึ่งเย็นลงแล้ว ผสมกระเทียมบดกับมัสตาร์ดและมะรุม ปรุงรสซุป คุณสามารถนั่งลงที่โต๊ะ

ในกรณีที่บีทรูทไม่เย็นพอ และทุกคนต่างมองมาที่คุณด้วยสายตาหิว ให้ใส่น้ำแข็งสองสามก้อน ครีมเปรี้ยวเย็นสองสามช้อนโต๊ะลงในจาน

บีทรูทบน kefir

สินค้า:

• คีเฟอร์ 1.5 ลิตร
• 2 หัวบีทขนาดกลาง
• มันฝรั่ง 3 ลูกกับแตงกวาในปริมาณเท่ากัน
• ไข่สด 2-3 ฟอง
• 200 กรัม balyk
• น้ำแร่หนึ่งขวดครึ่งลิตร

เก็บน้ำแร่และ kefir ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น
นำมันฝรั่ง หัวบีทกับไข่มาเตรียมและสับละเอียด แตงกวาขูดหรือด้วยมือ - เป็นเส้นบาง ๆ บาลิก - เหมือนบะหมี่เส้นเล็ก ๆ

เท kefir เย็น ๆ และน้ำแร่ลงในกระทะหรือภาชนะอื่น ๆ เพิ่มอาหารสับทั้งหมดผสมและปล่อยให้มันชง
น้ำแร่สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำเย็นต้ม

บีทรูท - สูตรวิดีโอ

บีทรูทกับบีทรูทอบ

สินค้า:

• หัวบีท 700 กรัม
• แตงกวาสดน้อยกว่าหนึ่งเท่า
• ไข่ 4 ฟอง
• ผักชีฝรั่งและต้นหอมเล็กน้อย
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูไวน์ 5 ช้อนโต๊ะ
• ฟอยล์

ในสูตรนี้ให้อบหัวบีท ก่อนที่เราจะล้างมัน เช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณหนึ่งชั่วโมง ถ้ายังเด็ก สำหรับอันเก่าจะใช้เวลาอีกครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิควรอยู่ที่ 200 กรัม ระหว่างที่เธอกำลังอบขนม มาดูแลผลิตภัณฑ์อื่นๆ กัน ปรุงไข่ลวก หั่นไข่ที่เย็นแล้วเป็นก้อน หั่นแตงกวาและหั่นผักทั้งหมด ใส่หม้อ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู หัวบีทถูกอบเย็นลงปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบสามารถหั่นเป็นเส้นแล้วนำไปใส่ในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เทน้ำต้มเย็น คนให้เข้ากัน และอย่าลืมชิมรส อาจจะเติมเกลือ น้ำตาล อาจจะทำให้ข้นขึ้นหรือบางลงก็ได้ ทุกคนไปที่โต๊ะ!

บีทรูทบน kvass

สินค้า:

• kvass ขนมปัง 1.3 l
• หัวบีทหนุ่ม 400 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• น้ำส้มสายชู 3% 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาสด 200 กรัม
• ต้นหอม 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

ข้างนอกร้อน 35 องศา ฉันไม่อยากกินอะไรเลย แต่ซุปเย็นๆ จะไปพอดี เริ่มกันเลย

หัวผักกาดของฉันยังเล็กพร้อมกับยอดซึ่งฉันจะตัดออกจากด้านบนและจะไปที่บีทรูทด้วย เมื่อล้างมันอย่างทั่วถึงใต้น้ำไหลเพื่อให้โลกหมดไปฉันจะสับยอดให้ละเอียดและหลังจากเอาผิวหนังออกจากบีทรูทแล้วฉันจะหั่นเป็นเส้นตามที่แม่ของฉันหั่นเป็นบอร์ชท์ เทหัวบีทลงในน้ำปริมาณมากแล้วปล่อยให้เดือดจนนิ่ม ท็อปส์ซูต่อมา 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เครื่องขูดจะช่วยตัดแตงกวาและแครอทสับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีตปอกไข่ต้มแล้วผ่าครึ่ง ฉันจะผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับซุปบีทรูท เพิ่มครีมเปรี้ยว 3 ช้อน และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น จำเป็นต้องกรอง Kvass ฉันจะทำด้วยผ้ากอซเทบีทรูทลงในฐานผสมและให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสบางทีคุณอาจต้องเพิ่มอะไรบางอย่าง

ที่เหลือก็แค่เทใส่จาน ใส่ไข่คนละครึ่ง โรยด้วยผักชีลาวตามชอบ

ซุปเนื้อเย็น

สินค้า:

• เนื้อ 200 กรัม
• 2 หัวบีทขนาดกลาง
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• แตงกวาสดหนึ่งลูก
• 2 ลูกอัณฑะ
• น้ำมะนาว
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และต้นหอมเล็กน้อย
• น้ำตาลอีกหยิบมือ
• ซาวครีมหรือมายองเนส

มาปรุงเนื้อกันเถอะในตอนเย็นหั่นเป็นเส้น ต้มหัวบีทและหัวมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า วางมันฝรั่งไว้ข้างๆ แล้วเติมน้ำบีทรูท แล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เย็นลง คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ได้ - เทน้ำเย็นจัดลงในภาชนะ มากกว่ากระทะ และลดซุปบีทรูทลงที่นั่น
หั่นแตงกวาและไข่ตามชอบ รสชาติจะไม่เปลี่ยนเลย สับผักใบเขียวอย่างประณีต

เมื่อเย็นลงให้ใส่น้ำตาลและน้ำผลไม้คั้นสดเกลือปรุงรสเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดผสมและลองอีกครั้ง ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำเย็น แต่ต้มเสมอ

เราบอกคุณถึงวิธีการปรุงบีทรูทเย็นสดชื่นในความร้อน เลือกสูตรใดก็ได้ เอาใจคนในบ้าน!

ในสภาพอากาศร้อนฉันชอบทำซุปเย็น ๆ ที่สดชื่น นอกจาก okroshka และ gazpacho แล้วบีทรูทเย็นแบบคลาสสิกยังเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา ก่อนหน้านี้ฉันบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร และวันนี้ฉันจะแสดงวิธีการปรุงบีทรูทเย็น ซุปวิตามินแคลอรี่ต่ำนี้จัดทำขึ้นตามหลักการของ okroshka ผักต้มและหั่นก่อนเสิร์ฟ

ตามเนื้อผ้าซุปจะราดด้วยน้ำซุปบีทรูทเย็นหรือขนมปัง kvass คุณยังสามารถปรุงบีทรูทเย็นใน kefir เวย์ หรือน้ำแร่ วันนี้จะมาบอกวิธีการปรุงบีทรูทเย็นแบบง่ายและอร่อยมาก ปริมาณส่วนผสมสามารถปรับได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• 3 ชิ้น หัวผักกาด
• มันฝรั่ง 3-4 ลูก
• แตงกวา 2-3 ลูก
• ไข่ 3 ฟอง
• 0.5 มะนาว
• พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงบีทรูทเย็น:

ล้างหัวบีทหนุ่มปอกเปลือก ใส่ผักในชามลึก เติมน้ำเย็น 2 ลิตรแล้วตั้งไฟ

เราจะปรุงหัวบีทจนนุ่ม ผักอ่อนใช้เวลาในการปรุงน้อยลงใน 30-40 นาทีหัวบีทจะพร้อม ปล่อยให้หัวบีทต้มเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ในระหว่างนี้ มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและปรุงจนสุก

เกลือน้ำร้อนจากผักหัวเย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วหั่นเป็นก้อน

ตัดหางแตงกวาสดหั่นผักเป็นก้อน ถ้าเปลือกแตงกวาหยาบก็ควรลอกเปลือกออกก่อน

ไข่ไก่ต้ม. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า เช่นเดียวกับส่วนผสมก่อนหน้าทั้งหมดสำหรับบีทรูท

เพื่อให้การเตรียมบีทรูทเย็นไม่ใช้เวลามากนักจึงสามารถปรุงผักล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้

รวมมันฝรั่งสับ แตงกวา และไข่ต้มในชามลึก บดหัวบีทที่เย็นแล้วบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตพร้อมกับขนหัวหอมสีเขียว ใส่บีทรูทลงในซุปเย็น และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

แบ่งส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแบ่งส่วน เติมน้ำซุปบีทรูทแช่เย็น เพิ่มเกลือพริกไทยดำและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส เราจะเสิร์ฟบีทรูทสูตรคลาสสิกเย็นพร้อมรูปถ่ายแช่เย็นเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในซุป