ปีนี้แตงกวาจำนวนมากน่าเกลียดที่กระท่อมที่เราไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขาอีกต่อไป ตอนแรกพวกเขาชื่นชมยินดีในการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ และจากนั้นก็เริ่มแจกจ่ายให้เพื่อนฝูงและเพื่อนบ้าน ฉันไม่ได้พูดถึงผักดองทุกชนิด: แตงกวาดอง แตงกวาดอง กับพริกและมะเขือเทศ สลัด และของขบเคี้ยวร้อนๆ พูดได้คำเดียวว่า ฉันปลดปล่อยจินตนาการในการทำอาหารของฉันให้เป็นอิสระ
แต่ฉันอยากจะเน้นสลัดที่ยอดเยี่ยมซึ่งฉันทำขึ้นเป็นครั้งแรก ปรากฏว่าง่ายต่อการเตรียมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและเทและรสชาติก็ยอดเยี่ยม เพื่อนบ้านคนนี้แลกกับถังแตงกวาแบ่งปันขวดสลัดและแน่นอนว่าสูตรเอง
ฉันไม่คิดว่าแตงกวาจะปรุงได้อย่างนั้นและสิ่งที่น่าสนใจ - พวกเขายืนอยู่กับ Lyudmila Andreevna ตลอดทั้งปีในห้องใต้ดินธรรมดาและไม่เสื่อมสภาพเลย แตงกวาที่ตัดสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยกระเทียมนั้นยอดเยี่ยม ฉันเพิ่งท่องอินเทอร์เน็ตและพบว่าสิ่งนี้น่าสนใจ
ตอนนี้ฉันมีสูตรดีๆ อีกสูตรหนึ่งสำหรับทำขนมอร่อยๆ ไว้ในกระปุกออมสิน ท้ายที่สุดแล้ว ในฤดูหนาว การเปิดขวดสลัดและสัมผัสความสดของผักก็เป็นเรื่องที่ดีมาก ราวกับว่ามาจากสวนเท่านั้น
สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถใช้แตงกวาที่แตกต่างกันแม้กระทั่ง "ไม่ใช่รูปแบบ" สำหรับการดองอย่างไรก็ตามเราจะหั่นเป็นชิ้น เพื่อให้พวกเขามีรสชาติและความน่ารับประทานที่ต้องการ ให้ผสมแตงกวาสับกับหัวหอมสับและกระเทียม ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไปในสลัด เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และปล่อยให้ส่วนผสมหมักไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เปลี่ยนขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา หากคุณไม่มีเวลาเตรียมตัวก็เตรียมตัวอย่างน้อย


.
วัตถุดิบ:

- ผลไม้แตงกวาดอง - 3 กก.,
- กระเทียมสด - 250 กรัม,
- หัวหอมหัวผักกาด - 250 กรัม,
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม,
- เกลือครัว - 100 กรัม,
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 150 มล.




เราคัดแยกแตงกวาและล้างออกด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แห้งแล้วตัดปลายทั้งสองด้านแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นกว้างประมาณ 0.5-1 ซม.




เราล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ




ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือเครื่องขูด




ในชามผสมชิ้นแตงกวากับหัวหอมสับและกระเทียม เราเติมเกลือเช่นเดียวกับน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ




นวดให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง




ต่อไป เราเปลี่ยนสลัดขวดโหลที่สะอาด (ต้องผ่านกระบวนการที่จำเป็น) ที่ยังร้อนอยู่ ในเวลาเดียวกัน บีบสลัดเบา ๆ เพื่อให้อยู่ในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้
คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชหรือวอดก้าหนึ่งช้อนบนของว่างได้
เราม้วนขวดที่มีฝาปิดอย่างรวดเร็วอุ่นด้วยผ้าห่มและหลังจากนั้นสองสามวันเราก็ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวงกลมสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ ในตอนท้ายฉันต้องการแบ่งปันสลัดแตงกวาที่ฉันโปรดปรานกับคุณเรียกว่าน่ารับประทานมาก -

การทำแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายกว่าที่เห็นในแวบแรก แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ - หากมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและมีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรแตงกวาฤดูหนาวคือ:

เริ่มต้นด้วยการตัดสินใจเลือกชุดผลิตภัณฑ์: นอกจากแตงกวาจะรวมอยู่ในจานด้วย จากนั้นเลือกประเภท: สลัด ทั้งชิ้นหรือชิ้น น้ำดองหรือผักดอง เนื่องจากรสชาติของมัน แตงกวาจึงสามารถนำมาทำเป็นอาหารโฮมเมดส่วนใหญ่ได้ ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดี ได้แก่:

• มะเขือเทศ
• บวบ
• พริกหยวก
• กระเทียม

คุณสามารถปรุงรสจานด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ที่นิยมมากที่สุด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ดำและออลสไปซ์, กานพลู น้ำตาลไม่เพียงใช้เป็นสารกันบูดเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นสารปรุงแต่งรสอีกด้วย เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะไม่หักโหมจนเกินไปและอย่าให้น้ำดองหวานมากเกินไป

ห้าสูตรแตงกวาที่เร็วที่สุดสำหรับฤดูหนาว:

เกี่ยวกับน้ำดอง: ขึ้นอยู่กับน้ำส้มสายชูเสมอ โดยปกติแล้วจะเป็นการรับประทานอาหาร 9 เปอร์เซ็นต์ ในบางกรณีจำเป็นต้องมีอย่างอื่น - จะอธิบายในสูตร

แตงกวาหั่นไม่เคยปอกเปลือก อย่ามัวแต่สปิน

ของผลิตภัณฑ์นี้ - เลือกแตงกวาที่สดและอร่อยที่สุดพร้อมผิวบอบบางและกลิ่นหอม ที่ทางออกคุณจะได้ของว่างสุดวิเศษที่สามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้ทันที

หลายครอบครัวชอบการเตรียมฤดูหนาวจากสลัดแตงกวาหลากหลายแตงกวาดังกล่าวเค็มและดองทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และด้วยการเติมกะหล่ำปลีแครอทหรือพริก ทำไมการปรุงแตงกวาดองกับหัวหอมจึงคุ้มค่า? ประการแรกขั้นตอนการทำอาหารง่าย ๆ ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อรสชาติของแตงกวาไม่รุนแรงน้ำส้มสายชูในการเตรียมไม่ชัดเจนและประการที่สองหัวหอมจากขวดดังกล่าวเหมาะสำหรับสลัดต่างๆและหลายคนเลือกจาก การเตรียมการในคิวแรก

แม่บ้านมักเชื่อว่าถ้าแตงกวาดองเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้ผลไม้ที่เน่าเสียเล็กน้อยเอาส่วนที่ค้างอยู่ออกและนี่ไม่เป็นความจริงเลย! ขวดที่มีแตงกวาดังกล่าวจะ "ระเบิด" และน้ำเกลือจะขุ่นและมีรสเปรี้ยว ดังนั้นควรนำส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น

สูตรนี้สำหรับกระป๋องลิตร

ในการเตรียมแตงกวาดองสับหนึ่งลิตรคุณต้องเตรียม:

แตงกวาสลัดประมาณ 1 กิโลกรัม

หัวหอมขนาดกลางสองอัน

กระเทียมกลีบเล็ก 7 กลีบ;

ใบมะรุม;

ร่มผักชีฝรั่งสองสามใบ

1-2 ใบเชอร์รี่;

5 พริกไทยดำ

1 ถั่วออลสไปซ์

น้ำ 400 มล.

น้ำตาล 20 กรัม

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล. 6%

สูตรสำหรับทำแตงกวาดองกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์:

1. ล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในถ้วย ปิดด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่เย็น 12 ชั่วโมง

2. ล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อ มีวิธีการฆ่าเชื้อมากมาย คุณสามารถเลือกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

3. ล้างและทำให้ผักแห้งปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอมหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

4. ระบายน้ำที่เกิดจากแตงกวาเค็มใน 12 ชั่วโมง

5. ใส่มะรุม ใบเชอร์รี่ กระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริกไทยลงในขวดแห้งที่ด้านล่าง

7. ต้มน้ำหมัก ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในน้ำเดือด คนจนละลายหมด เทน้ำส้มสายชู

8. เทน้ำดองร้อนใส่แตงกวาในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที

ขวดควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง และจากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น หลังจากผ่านไปสามถึงสี่สัปดาห์ หัวหอมและแตงกวาจะถูกหมักอย่างดี พวกเขาสามารถนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะ และหากต้องการการเก็บรักษาเป็นเวลานาน การอนุรักษ์จะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เพื่อให้ผักดองที่หั่นแล้วคมและเผ็ดมากขึ้น ให้ใส่ฝักพริกแดงร้อนครึ่งฝัก หั่นเป็นชิ้นๆ ลงในขวด

Anastasia Dvornikova (น้ำผึ้ง)พิเศษสำหรับเว็บไซต์

อ่าน:

แยมราสเบอร์รี่: สูตร

มะเขือเทศกระป๋อง: สูตรตังฟรีพร้อมรูปถ่าย

วิธีการแบบดั้งเดิม แตงกวากระป๋อง ฯลฯ ที่คัดสรรมาอย่างดี แตงกวาสดใหม่ หนึ่งต่อหนึ่งเสมอ

แต่ถ้าแตงกวาไม่ดีพอที่จะคลุมทั้งตัวล่ะ "ตัดให้ตกนรกและอย่ารอช้า ... " - คุณไม่สามารถต้านทานคำพูดจากภาพยนตร์เรื่องโปรดของคุณขออภัย แต่สำหรับแตงกวา - ไม่มีอะไรเป็นส่วนตัว 🙂 ดังนั้นตัดและลอกตัวอย่างที่โตแล้ว และไม่เป็นไรเราบอกคุณ - แตงกวาหั่นบาง ๆ ไม่น่ารับประทานและกรุบกรอบก็ไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวาทั้งหมดหากทำอย่างถูกต้อง

ในรูปแบบที่สับแล้ว แตงกวาสามารถเก็บรักษาด้วยวิธีใดก็ตามที่คุณใช้กับแตงกวาทั้งลูก ทั้งเกลือและแตงกวาดอง หรือคุณสามารถเพิ่มข้อความสลัดบางอย่างได้ เช่น เพิ่มหัวหอม พริกหยวก หรือเติมรสเผ็ดโดยเฉพาะ ข้อดีอีกอย่าง - แตงกวาจำนวนมากขึ้นจะพอดีกับขวดในรูปแบบหั่นบาง ๆ 🙂 เรามักจะฝึกการเพิ่มแตงกวาที่ผ่าครึ่งที่ด้านบนของขวดด้วยแตงกวาทั้งกระป๋องเพื่อเติมขวดให้แน่น - และทุกอย่างเรียบร้อยดี 🙂

สำหรับการบรรจุกระป๋องในรูปแบบการตัดแตงกวาใด ๆ ที่เหมาะสม - "ตะขอ" ขนาดใหญ่สีเหลืองเล็กน้อยตราบใดที่ไม่อืดซึ่งจะไม่กระทืบและโดยหลักการแล้วเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเช่นหั่นเป็นสลัดหรือ ส่วนผสม - พวกเขาจะพอดี🙂

วันนี้มาปรุงแตงกวาดองกับหัวหอม กระเทียม เครื่องเทศและสมุนไพรมาตรฐาน เราจะอธิบายในข้อความถึงวิธีการหมักแบบมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ

เราปิดขวดขนาดครึ่งลิตรแต่ละอันจะพอดีกับแตงกวาที่หั่นแล้วประมาณ 350 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหนา) และน้ำดองสูงสุด 200 มล. (มีขอบสำหรับการกระเด็น :-)) เราให้สูตร 5 ชิ้นครึ่งลิตร

• เอาท์พุท: 5 กระป๋องครึ่งลิตร

วัตถุดิบ

แตงกวา - 1.5-1.8 กก.

หัวหอม - หัวเล็ก 1 หัวต่อขวดไม่จำเป็น

กระเทียม - อย่างละ 1 กานพลูหรือเพื่อลิ้มรส

ร่มผักชีฝรั่งมีก้าน - ขนาดเล็ก 1 ชิ้น

พริกไทยดำและออลสไปซ์ - ถั่ว 2-3 เม็ด

ใบกระวาน - 1 ชิ้นเล็ก

เมล็ดผักชีเพิ่มเติม, กานพลูหากต้องการ

สำหรับหมัก

น้ำ -1 ลิตร

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะกลม (60 กรัม)

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม) หรือเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้น้ำดองหวานมากขึ้น)

น้ำส้มสายชู 9% - 30-50 มล. (2-3 ช้อนโต๊ะ)

น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือไม่ก็ได้

ทำอย่างไรเรา

1 นี่จะเติมไห

2 และนี่คือการกรอก 😉

3 แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง หากแตงกวาอืด - นานขึ้น หลังจากแช่แล้วล้างให้สะอาด

4 ระหว่างที่แตงกวาฟื้นความสม่ำเสมอ เราก็เตรียมภาชนะ ล้างกระป๋องด้วยเบกกิ้งโซดาอย่างทั่วถึง ล้างด้วยน้ำไหลผ่านและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ไม่ว่าจะในน้ำเดือด ไอน้ำ หรือทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา ฝาปิดยังสามารถฆ่าเชื้อได้

5 ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ใส่หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง (ครึ่งวง) กระเทียมปอกเปลือกล้างร่มผักชีฝรั่งที่มีลำต้น (สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง) พริกไทยใบกระวาน

6 ตัดแตงกวาเป็นวงหนา (2-3 ซม.) หรือตามดุลยพินิจของคุณ แต่หนากว่าสลัด โดยหลักการแล้ว คุณสามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้น ผ่าครึ่ง หรือหั่นตามความยาวของแตงกวาก็ได้ ผลที่ได้จะเหมือนกัน แตงกวาที่มีผิวสีเหลืองจะปอกเปลือกได้ดีที่สุด เพื่อความสวยงามของการรับรู้คุณสามารถตัดเปลือกแตงกวาเป็นเส้นเหมือนของเรา🙂

7 ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น

8 ปรุงน้ำดอง. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มจนละลายหมด

9 จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เราชิมน้ำดอง - ในขั้นตอนนี้ยังสามารถแก้ไขได้หากต้องการและแตงกวาก็จะเหมือนเดิม

10 เรากำลังจะไปฆ่าเชื้อแตงกวาดังนั้นทันทีโดยไม่ต้องนึ่งให้เติมขวดที่เติมด้วยน้ำดองร้อน หากน้ำดองไม่เพียงพอที่ด้านบนของขวดให้เติมน้ำเดือด อย่าม้วนขึ้นกระป๋องที่เติมไม่ครบถ้วน

11 วางกระป๋องในหม้อขนาดใหญ่ที่เติมน้ำร้อน ระดับน้ำควรต่ำกว่าคอกระป๋อง 1-1.5 ซม. - เติมน้ำร้อนลงในกระทะถึงระดับที่ต้องการ เราปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด

12 จากนั้นเราม้วนฝาอย่างแน่นหนาแล้วพลิกกระป๋องลงบนฝา

13 เราปล่อยให้การเก็บรักษาของเราเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องในห้องที่ไม่มีร่างจดหมาย หลังจากนั้นเราจัดเก็บไว้ในตู้ ซึ่งไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันและแสงแดดส่องถึงโดยตรง

14 หากคุณไม่ต้องการฆ่าเชื้อ เราทำต่างออกไปเล็กน้อย เติมน้ำเดือดลงในขวดที่เติมแล้วปล่อยให้ยืนจนกว่าจะหยิบได้ปิดฝาด้วยรูสำหรับระบายของเหลวเทน้ำลงในกระทะและควรประเมินปริมาตรของของเหลวที่ระบายออก เราปรุงน้ำดองใส่เกลือและน้ำตาลตามปริมาตรหรือเพียงเพื่อลิ้มรสนำน้ำดองไปต้มต้มเอาโฟมเติมน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำดองเพียงพอน้ำมันและ น้ำส้มสายชูและเติมแตงกวานึ่งด้วยน้ำดองเดือด หลังจากนั้นจะไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ ยกเว้นเพื่อความน่าเชื่อถืออย่างสมบูรณ์ ให้ห่อจนเย็น อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าแตงกวาที่ยาวกว่านั้นอยู่ในน้ำดองร้อนๆ โอกาสที่แตงกวาจะยังคงกรอบจะน้อยลง 🙂

คุณต้องการเปิดขวดและชิมเนื้อหาได้เร็วแค่ไหน? เราเปิดในหนึ่งสัปดาห์ - ดี ถ้าทนถึงฤดูใบไม้ร่วงจะดีกว่า 🙂

มีความสุขในการเก็บรักษาและความกระหายที่ดี!

ปีนี้แตงกวาจำนวนมากน่าเกลียดที่กระท่อมที่เราไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขาอีกต่อไป ตอนแรกพวกเขาชื่นชมยินดีกับผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ และจากนั้นก็เริ่มแจกจ่ายให้เพื่อนฝูงและเพื่อนบ้าน ฉันไม่ได้พูดถึงผักดองทุกชนิด: แตงกวาดอง แตงกวาดอง กับพริกและมะเขือเทศ สลัด และของขบเคี้ยวร้อนๆ พูดได้คำเดียวว่า ฉันปลดปล่อยจินตนาการในการทำอาหารของฉันให้เป็นอิสระ
แต่ฉันอยากจะเน้นสลัดที่ยอดเยี่ยมซึ่งฉันทำขึ้นเป็นครั้งแรก ปรากฏว่าง่ายต่อการเตรียมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและเทและรสชาติก็ยอดเยี่ยม เพื่อนบ้านคนนี้แลกกับถังแตงกวาแบ่งปันขวดสลัดและแน่นอนว่าสูตรเอง
ฉันไม่คิดว่าแตงกวาจะปรุงได้อย่างนั้นและสิ่งที่น่าสนใจ - พวกเขายืนอยู่กับ Lyudmila Andreevna ตลอดทั้งปีในห้องใต้ดินธรรมดาและไม่เสื่อมสภาพเลย แตงกวาที่หั่นสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยกระเทียมนั้นยอดเยี่ยมมาก ฉันเพิ่งท่องอินเทอร์เน็ตและพบว่าสิ่งนี้น่าสนใจ
ตอนนี้ฉันมีสูตรอาหารดีๆ อีกสูตรหนึ่งสำหรับทำขนมอร่อยๆ ไว้ในกระปุกออมสิน ท้ายที่สุดแล้ว ในฤดูหนาว การเปิดขวดสลัดและสัมผัสถึงความสดของผักก็เป็นเรื่องที่ดีมาก ราวกับว่ามาจากสวนเท่านั้น
สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถใช้แตงกวาที่แตกต่างกันแม้กระทั่ง "ไม่ใช่รูปแบบ" สำหรับการดองอย่างไรก็ตามเราจะหั่นเป็นชิ้น เพื่อให้พวกเขามีรสชาติและความน่ารับประทานที่ต้องการ ให้ผสมแตงกวาสับกับหัวหอมสับและกระเทียม ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไปในสลัด เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และปล่อยให้ส่วนผสมหมักไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เปลี่ยนขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา หากคุณไม่มีเวลาเตรียมตัวก็เตรียมตัวอย่างน้อย


.
วัตถุดิบ:

- ผลไม้แตงกวาดอง - 3 กก.,
- กระเทียมสด - 250 กรัม,
- หัวหอมหัวผักกาด - 250 กรัม,
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม,
- เกลือครัว - 100 กรัม,
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 150 มล.

ถ้าคุณชอบแตงกวาฝานเป็นชิ้น ๆ นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง

บ่อยครั้งเมื่อเก็บเกี่ยว คุณสามารถเจอแตงกวาที่ "มีรูปร่างผิดปกติ" หรือมีสีเหลืองอยู่แล้ว

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง (ตามโถ 3 ลิตร)
กระเทียม 5 กลีบ
ช่อดอกผักชีลาว 3 ดอก
5 ใบลูกเกด
มะรุม 1 ใบ
พริกไทยดำ 10 ชิ้น (หรือพริกไทยร้อนชิ้นหนึ่ง)
กรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 70 กรัม
45 มล. 9 น้ำส้มสายชู

ก่อนปรุงให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นแตงกวาจะได้รสไม่ขม ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ และวงกลมแตงกวาด้านบน

เตรียมน้ำดอง (ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชูหลังจากยกออกจากเตา) แล้วเทแตงกวาที่หั่นไว้ทันที ปิดฝาขวดและปิดฝาให้แน่น

พลิกกลับด้านแล้วห่มในผ้าห่มจนเย็น ในฤดูหนาวแตงกวาที่เตรียมในลักษณะนี้จะเพียงพอที่จะเปิดและนำเสนอทันทีที่โต๊ะ

คุณชอบแตงกวาดองกรุบกรอบหรือไม่? เราต้องการนำเสนอสูตรอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะดึงดูดแม้แต่นักชิมตัวยง

มื้อดังกล่าวจะกลายเป็นเครื่องประดับของงานฉลองงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานที่สอง เนื้อสัตว์ ปลา หรือคุณสามารถเคี้ยวเพลินกับรสเผ็ดและกลิ่นหอม

แตงกวาดองยัดไส้สมุนไพรและแครอท

หากคุณเป็นคนรักของดองและกำลังอ่านสูตรนี้อยู่ แสดงว่าคุณได้พบสิ่งที่คุณกำลังมองหา คุณสามารถดำเนินการได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องคิด สูตรนี้ได้รับการตรวจสอบและบันทึกไว้ในตำราอาหารที่บ้าน ข้อดีของแตงกวาดองกรุบกรอบเหล่านี้คือแตงกวาจะพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง แม้ว่าจะอร่อยอยู่แล้วหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง

ลองนึกภาพแตงกวาดองยัดไส้มันฝรั่งต้ม มันอร่อยมาก! ฉันแนะนำให้เตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ไว้เพื่อชิม ลงมือกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก.
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• คื่นฉ่าย 0.5 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง;
• กระเทียม 10 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย;
• ใบกระวาน 4 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ 6 ถั่ว;
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ตา;
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ.

สูตรสำหรับทำแตงกวาดองยัดไส้:

สะดวกในการใช้แตงกวาอ่อนเพื่อให้มีเมล็ดน้อยลงล้างและทำให้แห้ง ตอนนี้มาเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำ, เกลือ, น้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะลึกทนความร้อน นำไปต้ม. เราแนะนำน้ำส้มสายชู 9% และเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร ผัดและนำไปต้มอีกครั้ง เทแตงกวากับน้ำดองเดือด เราทิ้งไว้ในสารละลายจนเย็นสนิท

ระหว่างที่แตงกวาดอง ให้เตรียมไส้ ล้างและทำให้แห้งผักทั้งหมด สับผักใบเขียวอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีคุณสามารถใช้กระเทียมสับขนาดใหญ่ตามปกติ รวมและผสมส่วนผสมทั้งหมด

แตงกวาถูกแช่และทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

เรานำผักออกจากน้ำดองแล้วหั่นตามยาวโดยไม่ต้องหั่นจนสุด ของพร้อมไส้ที่เตรียมไว้ ลองทำกับแตงกวาทั้งหมด

เราใส่กลับลงไปในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง แตงกวาดองของเราที่อัดแน่นไปด้วยสมุนไพรและแครอทก็พร้อม เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะจำเป็น

สนุกกับการทำอาหาร!

แตงกวาดอง

วิธีง่ายๆ ในการถนอมแตงกวาดอง ขอแนะนำให้ใช้ผักขนาดเล็กที่มีเมล็ดอ่อนไม่เด่นชัด

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยชิ้นที่หั่นแล้วสำหรับการหั่นควรใช้เครื่องตัดผักแบบร่องหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร รสชาติของแตงกวานั้นเค็มเล็กน้อยด้วยเฉดสีเผ็ดและกลิ่นหอมของกระเทียม โครงสร้างของแตงกวาดองมีความกรอบและแน่น

หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะทำของว่างง่ายๆ ในฤดูหนาวเปิดขวดแตงกวากรอบและมีกลิ่นหอมอีกขวด คุณจะพอใจกับผลงานของคุณ

สูตรแตงกวาดองสไลด์เหมาะสำหรับอาหารจานหลักและสำหรับใช้ในสลัด

ส่วนผสมสำหรับเตรียมแตงกวาดองฝานสำหรับโถ 4 1/2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• พริกไทยขมในฝัก;
• ผักชีฝรั่ง - กิ่ง;
• ใบกระวาน - 4-6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 20 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

สูตรสำหรับทำแตงกวาดองหั่นบาง ๆ :

เพื่อให้แตงกวากรอบต้องล้างและทิ้งไว้ในน้ำเย็นเพื่อแช่สักสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็เอาแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 4-5 มม.

ล้างขวดขนาดครึ่งลิตรให้แห้งแล้วใส่ใบกระวานกลีบกระเทียมจำนวนเท่ากัน - ทั้งหมดหรือสับ, ผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์และพริกสับละเอียดสองสามวง ถ้าคุณไม่ต้องการให้แตงกวามีรสเผ็ด คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พริกไทย

ใส่แตงกวาหั่นบาง ๆ ลงบนเครื่องเทศสด

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องวัดปริมาณน้ำที่เหมาะสมแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไปต้มให้เดือดลดความร้อนและเทน้ำส้มสายชู

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีนำออกจากเตาแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้

เราปิดฝาขวดโหลที่เสร็จแล้วและวางไว้ในกระทะกว้างด้วยน้ำร้อนที่ด้านล่างซึ่งเป็นที่วางฆ่าเชื้อในรูปแบบของตะแกรงอลูมิเนียม เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถใช้จานเซรามิกโดยวางลงที่ด้านล่างของกระทะ

เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยแตงกวาในน้ำเดือดเป็นเวลา 8 - 10 นาที หลังจากนั้นเรานำขวดออกอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาโดยใช้กุญแจตะเข็บ

ในการฆ่าเชื้อฝาเพิ่มเติม จำเป็นต้องพลิกเหยือกที่เพิ่งรีดใหม่แล้วปิดฝาจนเย็นสนิท

เราเอาแตงกวาดองในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

ฤดูร้อนเป็นที่จดจำของแม่บ้านหลายคนไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดที่รอคอยมานาน แต่ยังสำหรับวันธรรมดาที่ "ร้อน" ด้วย และ "ร้อน" เกี่ยวกับการเตรียมรับหน้าหนาว ตราบใดที่เราไม่ต้องการหยุดพักจากฤดูหนาว ให้อบอุ่นร่างกายท่ามกลางแสงแดด แต่อย่างที่กล่าวไว้ว่า: "เตรียมเลื่อนหิมะในฤดูร้อน!" ที่จริงแล้วถ้าเราไม่พยายามเก็บเกี่ยวและเตรียมมันให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว เราก็จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีแตงกวาดอง มะเขือเทศ และผักอื่นๆ แสนอร่อย และสิ่งนี้จะพลาดไม่ได้ในตอนเย็นที่หนาวเย็นหรือในงานเลี้ยงอาหารค่ำ ท้ายที่สุดแล้ว หลายคนอาจต้องการลิ้มรสแตงกวากรอบรสเค็ม

วันนี้เราได้รวบรวมคุณมาไว้ที่นี่แล้ว รับรองว่าคุณกำลังตามหาแตงกวาดองที่กรอบและชุ่มฉ่ำ เรายินดีที่จะนำเสนอให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับ 3 ลิตรสามารถ:

• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• แตงกวา - 1.8 กก.
• ใบมะรุมสับ - 5.4 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 6 กรัม
• พริกขี้หนูขม - 0.6 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• ออลสไปซ์สีดำ - 4 ชิ้น

สูตรสำหรับทำแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว:

สำหรับแตงกวาดอง ให้เลือกผลไม้ขนาดกลางที่เก็บได้ไม่นานก่อนบรรจุกระป๋อง หากคุณกำลังใช้แตงกวาที่ซื้อมา ให้ตรวจสอบความหนาแน่นของแตงกวา หากพวกเขาเซื่องซึมเล็กน้อยอยู่แล้ว ให้ทิ้งผลไม้เหล่านี้แล้วไปหาผลสด

เราล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นหนึ่งวัน จากนั้นเราก็ล้างด้วยน้ำอีกครั้งและเริ่มปรุง - หมัก ใส่เครื่องเทศในขวดที่สะอาดและแห้ง เราจะส่งไปที่ด้านล่าง - ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยป่นดำ (เศษของที่ระบุในส่วนผสม).

จากนั้นเราก็ปอกกระเทียมแล้วส่งสองสามชิ้นลงไปที่ก้นขวด

จากนั้นหั่นพริกไทยร้อนเป็นชิ้นบาง ๆ เรากำหนดปริมาณตามรสนิยมของเราขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแตงกวารสเผ็ดแค่ไหน

สับใบมะรุมสีเขียวอย่างประณีตแล้วล้างใบเชอร์รี่ให้ดี หลัง (ใบเชอร์รี่) จะให้รสชาติที่พิเศษแก่การเย็บ

เราใส่แตงกวาอย่างสวยงามในขวดโหล (แนวตั้ง) แล้วใส่กระเทียมที่เหลือ ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศที่เหลือที่ระบุไว้ในส่วนผสมด้านบน

เทน้ำเดือดบนแตงกวาพักไว้ 20 นาทีปิดฝา จากนั้นเราจะผสมน้ำและเติมด้วยน้ำเดือดอีกครั้งในเวลาเดียวกัน

หลังจากสะเด็ดน้ำที่สองแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในโถ

เทน้ำเดือด ปิดฝาจุกแตงกวาดอง

เราจะส่งพวกเขาไปยังที่อบอุ่นจนเย็นสนิท

แตงกวาดองพร้อมแล้ว! อร่อย!

แตงกวาดองกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัด ขาดความอบอุ่นและแสงแดดมาก ฉันต้องการเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยสีสันมากมายบนโต๊ะ ดังนั้นแม้ในฤดูร้อนก็ควรคำนึงถึงความประหลาดใจสีรุ้งจากกระป๋องสองลิตร

เราขอแนะนำให้ปิดสูตรแตงกวาดองด้วยมะเขือเทศสีสันสดใสและเครื่องเทศที่น่าสนใจ ซึ่งคุณสามารถหา lingonberries ได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับการทดลองทำอาหารของเราด้วยแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

สำหรับโถ 2 ลิตร:

• แตงกวา - 7 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของผัก);
• พริกไทยบัลแกเรีย (หรือร้อน) - 0.5 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-7 กลีบ;
• ใบมะรุม - ปิดด้านล่าง;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง;
• เมล็ดยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา ช้อน;
• lingonberry - กำมือ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 70 มล.;
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม

สูตรสำหรับทำแตงกวาดองกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดและฝาปิด: ล้างด้วยโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด เทน้ำเดือดลงบนฝา ฆ่าเชื้อกระป๋องเป็นเวลา 10 นาทีสำหรับคู่รัก

ที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้ ใส่ร่มผักชีฝรั่ง ใบมะรุม และกระเทียม

ต้องล้างแตงกวาและมะเขือเทศล่วงหน้า จากนั้นใส่แตงกวาในแนวตั้งในขวดใส่มะเขือเทศให้แน่น เพื่อสร้างอารมณ์ร่าเริงในฤดูหนาว ให้นำมะเขือเทศหลากสี สูตรนี้ใช้สี่ประเภท: สีเหลือง, ชมพู, แดงและเบอร์กันดี

เติมขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูประมาณ 10-15 นาที

ในขณะที่ผักกำลังอุ่นขึ้น ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับหมัก: น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชู เพื่อให้ผลของน้ำส้มสายชูในกระเพาะอาหารอ่อนลงควรใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำจากโถลงในกระทะแล้ววางบนกองไฟ นำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลที่เตรียมไว้ เราปล่อยให้เหงื่อไหลเหนือกองไฟเป็นเวลา 2 นาที ในขณะเดียวกันใส่ใบกระวาน, พริกไทย, เมล็ดยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, พริกหยวกครึ่งหนึ่ง (หั่นเป็นชิ้น) และ lingonberries หนึ่งกำมือ ต้องใช้เพียงสองส่วนผสมแรกเท่านั้น ในขณะที่ส่วนที่เหลือจะช่วยเพิ่มลักษณะรสชาติและตกแต่งการถนอมอาหาร คุณยังสามารถเพิ่มพริกร้อนในปริมาณเล็กน้อย

ผ่านไป 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาแล้วเทน้ำดองที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ขอบ

เราบิดโถที่มีฝาปิดจนสุด

พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเย็นลงขวดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

ดังนั้นอาหารอันโอชะในฤดูหนาวจึงพร้อมแตงกวาดองกับมะเขือเทศ

อร่อย!

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองและดองสำหรับฤดูหนาว - นี่เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่เป็นที่รักและเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน หากไม่มีแตงกวาดองและแตงกวากระป๋อง ก็คงไม่มีใครนึกถึงอาหารค่ำที่น่ารับประทาน ซุปดอง และสลัดที่ชื่นชอบของทุกคนอย่างโอลิเวียร์ แตงกวาสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายวิธี - ใส่เครื่องเทศรสเผ็ดหรือกระเทียมที่นั่น ทำให้ร้อนหรือเกือบหวาน แต่สำหรับแตงกวาดองเกือบทุกวิธี ทางที่ดีควรปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ

1. สำหรับแตงกวาดอง แตงกวากระป๋อง หรือแตงกวาดอง จะดีกว่าถ้าเลือกแตงกวาขนาดเล็ก
2. ก่อนแตงกวาดอง แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพราะจะกรอบมากในขวดโหล
3. หนามแตงกวาต้องเป็นสีดำ คุณไม่จำเป็นต้องลองแตงกวาดองที่มีหนามสีขาวด้วยซ้ำกระป๋องดังกล่าวรับประกันว่าจะระเบิด
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ขวด "ระเบิด" ขอแนะนำให้เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดแห้งหรือแอสไพรินที่นั่น
5. เพื่อรสชาติขอแนะนำให้เพิ่มมะรุมลงในแตงกวานอกจากนี้แตงกวาดังกล่าวจะไม่เน่าเสีย
6. หากคุณต้องการทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้แตงกวาขนาดใดก็ได้ ตราบใดที่แตงกวายังกรอบ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวสูตร

หากคุณต้องการปรุงแตงกวาที่กรอบและอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับฤดูหนาว คุณควรชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็กยาวไม่เกิน 8 ซม. - 1 กิโลกรัม
• น้ำดื่มกรอง - หนึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชู 6% - หนึ่งแก้ว;
• พริกไทยขม - ฝักเล็กหนึ่งฝัก;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - กระเทียม 6 กลีบ;
• เกลือหยาบ - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หลังจากนั้นคุณต้องปอกกระเทียมทั้งหมดแล้วหั่นให้เล็กที่สุด จากนั้นคุณต้องนำพริกไทยบัลแกเรียมาหั่นให้ละเอียดมาก ต้องล้างพริกไทยแล้วหั่นฝักตามยาวออกเป็นสองส่วน นำเมล็ดออกแล้วหั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาทั้งหมดจะต้องล้างในน้ำไหลก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำโดยที่ก้อนน้ำแข็งลอยอยู่เป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องใช้ขวดฆ่าเชื้อครึ่งลิตรหรือลิตรใส่แตงกวาที่นั่นแล้วขยับอย่างระมัดระวังด้วยพริกไทยและหัวหอมรวมถึงกระเทียม จากนั้นคุณต้องเทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะรอจนทุกอย่างเดือดแล้วเติมเกลือและน้ำส้มสายชูที่นั่น ปิดน้ำดองและ

รอจนกว่าทุกอย่างจะเย็นลง น้ำเกลือที่คุณได้รับคุณต้องเทแตงกวาทั้งหมดลงในขวด ปิดฝาทั้งหมดนี้ด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - หัวใหญ่หนึ่งหัว
• เกลือ - เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง

สูตรอาหาร:

คุณต้องนำแตงกวามาปอกเปลือกจากเมล็ดและผิวหนัง หลังจากนั้นคุณต้องตัดหรือสับทุกอย่างบนเครื่องขูด

ตอนนี้คุณต้องปอกพริก แครอท และหัวหอม ยิ่งหั่นยิ่งดี ผักทั้งหมดจะต้องผสมแล้วเติมผักชีฝรั่งเกลือเล็กน้อยและกรดซิตริกเล็กน้อย ทิ้งส่วนผสมเหล่านี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อใส่ประมาณหนึ่งชั่วโมง ต่อไปคุณจะต้องผสมผักทั้งหมด ใส่ไฟ รอจนทุกอย่างเดือด เมื่อเดือดคุณจะต้องลดความร้อนแล้วปรุงสลัดประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องถ่ายโอนทุกอย่างไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกห่อ เมื่อกระป๋องทั้งหมดเย็นลงแล้ว คุณสามารถนำออกมาแช่ในตู้เย็นได้

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับแตงกวา "บัลแกเรีย"

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 10 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• พริกแดงหวาน - 2 กิโลกรัม
• คื่นฉ่าย - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 600 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4.8 ลิตร
• เกลือ - 800 กรัม
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม
• พริกไทยดำ - 40 กรัม
• กระเทียม - 400 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 400 กรัม

สูตรอาหาร:

คุณต้องล้างแตงกวาให้ดี ทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 6-8 ชั่วโมง เพื่อบำรุงและให้กรอบหลังจากนั้น จากนั้นคุณต้องนำพวกมันแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ หนา 5 มม. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงเล็กๆ ตอนนี้ล้างพริกไทยให้แห้งแล้วกินตามยาวแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ด แถบควรมีขนาดไม่เกิน 4 มม. หลังจากนั้นคุณต้องเอารากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นยาว 10 ซม. รากมะรุมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นคุณต้องนำขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่แตงกวาที่คุณฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า จากนั้นคุณต้องปรุงรส, หัวหอม, ซึ่งคุณสับละเอียดมากล่วงหน้าแล้วเททั้งหมดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากเกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย ทันทีที่ทุกอย่างเดือด มันก็น่าเบื่อที่จะนำน้ำดองที่เสร็จแล้วเทลงในขวดโหล

ขวดแตงกวาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและรอประมาณ 15 นาที เมื่อเวลาผ่านไป คุณต้องม้วนและพลิกภาชนะ ห่อให้เย็นลง

มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สารพันแสนอร่อย

มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่หรูหราที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - เพิ่มตามต้องการ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

เพื่อเตรียมแตงกวา - มะเขือเทศหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวคุณไม่เพียงสามารถนำเมล็ดพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักชีฝรั่งสดด้วย - มันยังมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ คุณยังสามารถใส่กระเทียม เนื่องจากทั้งมะเขือเทศและแตงกวาจะเต็มไปด้วยน้ำดองเดือด คุณต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน สามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แตงกวาทั้งหมดจะต้องถูกตัดแต่งก่อน

วางแตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วประมาณครึ่งหนึ่ง ตอนนี้ถึงคราวของกระเทียมแล้ว ปอกเปลือกแล้ววางบนแตงกวาโดยตรง ปกติ 5 กลีบก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเราก็ทามะเขือเทศ เมื่อวางแล้ว คุณสามารถเทน้ำเดือดให้ทั่วผักจนหมด

เราปล่อยให้ขวดยืนประมาณ 15 นาทีในขณะที่เราใส่น้ำตาลและเกลือกับผักชีฝรั่งในกระทะ เทน้ำดองที่นั่นรอจนเดือดแล้วเทกลับเข้าไปในขวด เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวด - ขวดละ 2 ช้อนโต๊ะ - แล้วม้วนขึ้น

สลัดมะเขือเทศแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่การเตรียมที่ได้รับความนิยม ปรุงได้ไม่ยาก ลองสูตรนี้ดู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - คุณสามารถใช้สีแดงหรือสีเขียวได้ ไม่สำคัญ
• แตงกวา - คุณสามารถใช้ขนาดใดก็ได้สิ่งสำคัญคือพวกมันหนาแน่น
• หัวหอม - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหวาน (หากต้องการคุณสามารถใช้พริกร้อน);
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - ชิ้นเดียว;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

เราจำเป็นต้องคัดแยกแตงกวาและมะเขือเทศ จากนั้นแช่ทุกอย่างในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณต้องนำมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นแล้วหั่นแตงกวาเป็นวงกลม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นบางๆ

จากนั้นล้างกระป๋องด้วยโซดาอบในเตาอบ ถัดไปคุณต้องเทพริกไทยเล็กน้อยลงในขวดแต่ละใบแล้วใส่ใบกระวาน - หนึ่งชิ้นสำหรับแต่ละขวด หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะต้องจัดเป็นชั้นไม่หนาเกินไป กดเบา ๆ แต่อย่ากดมิฉะนั้นมะเขือเทศจะกระจายไปทั่วโถ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสุก ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำดอง ในขณะที่คุณเติมน้ำดอง คุณเพียงแค่ต้องปิดฝาขวดต้มและใส่ทุกอย่างในการฆ่าเชื้อ ทันทีที่น้ำเดือดในกระทะ จะต้องตรวจจับเป็นเวลา 10 นาที แช่ทุกอย่างในน้ำที่ไหลริน แล้วม้วนขึ้น หากคุณเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวด้วยวิธีนี้ เวลาในการฆ่าเชื้อควรเพิ่มขึ้นเป็น 20 นาที ม้วนขึ้นและเย็น

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวากับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาไม่ใหญ่เกินไป - 10 กิโลกรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 500 กรัม
• หัวหอม - ไม่เกิน 3 หัวหอมสำหรับจำนวนนี้
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กิโลกรัม

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเอาแตงกวาที่มีขนาดใหญ่มากแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นคุณต้องตัดเปลือกและเอาเมล็ดออก สิ่งที่เหลืออยู่กับคุณควรหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กพอ

ตั้งไฟให้น้ำ 5 ลิตรติดไฟ รอจนเดือดจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำดองที่ได้ หนึ่งชั่วโมงต่อมา คุณจะต้องเอาแตงกวามาใส่ในขวดโหล หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถเติมแตงกวาด้วยเมล็ดมัสตาร์ดกระเทียมและหัวหอมซึ่งคุณสับละเอียดล่วงหน้า ตอนนี้คุณต้องการน้ำดองที่มีแตงกวา แต่คุณต้องกรองก่อนใช้ ต้มน้ำดองละลายเกลือและน้ำตาล หลังจากนั้นคุณต้องเอาแตงกวาและเทน้ำดองที่คุณได้รับ จากนั้นคุณต้องพาสเจอร์ไรส์ทุกอย่างที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ เย็นทุกอย่าง หลังจากห่อเสร็จแล้ว

สลัดแตงกวาสำหรับสูตรฤดูหนาว

เพื่อเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
• น้ำมันพืช - น้ำมันไม่มีกลิ่น 12 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายไม่มีสไลด์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 7 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวา จากนั้นเอาปลายแต่ละด้านออกแล้วหั่นทุกอย่างเป็นครึ่งวงเล็ก

ถัดไปคุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างผักชีฝรั่ง เช็ดให้แห้ง แล้วสับให้เล็กที่สุด หลังจากนั้น คุณจะต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งน้ำตาลทรายและเกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เราปล่อยให้ชงทั้งหมดเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในขณะที่อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นคุณต้องนำสลัดแตงกวาแล้วใส่ในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.8 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - ร่มขนาดเล็ก 2 อัน
• มะรุม - ใบกลางหนึ่งใบ
• กระเทียม - หัวเล็กหนึ่งหัว
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• ลูกเกดคุณสามารถใช้ใบเชอร์รี่แทนใบลูกเกด - 2 ใบ;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 125 กรัม

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องใช้ทั้งผักใบเขียวและแตงกวา ล้างใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้งหลังจากนั้นคุณต้องนำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกไทยและผักใบเขียวที่นั่น ตอนนี้ถึงคราวของแตงกวาแล้ววางให้แน่นพอ แต่คุณต้องเว้นที่ว่างไว้ด้านบนอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องเทเกลือลงในขวด - 3 ช้อนชาที่ไม่มีส่วนบนและน้ำตาลทราย 6 ช้อนชาที่ไม่มีส่วนบน ทั้งหมดนี้จะต้องเต็มไปด้วยน้ำส้มสายชู นำเหยือกเติมน้ำเย็นสะอาดแล้วรอจนเดือด ปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 3 นาที จากนั้นจึงรีดขวดโหล พลิกและคลุมด้วยผ้าห่มเกือบหนึ่งวัน หลังจากที่ทุกอย่างเย็นลงแล้วเท่านั้นที่สามารถพลิกกระป๋องให้เย็นได้ แตงกวาตามสูตรนี้มีความแข็งแรงมาก

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

สวัสดีพ่อครัวที่รัก!

ตั๊กแตนตัวหนึ่งนั่งอยู่บนพื้นหญ้า และมันก็เขียวเหมือนแตงกวา ทุกคนรู้จักเพลงตลกนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่ฤดูปลูกผักใกล้จะถึงแล้ว ต้นปอปลาร์กำลังโบยบินอย่างเต็มกำลัง และเราจะเก็บเกี่ยวพืชผลแรก นั่นคือ Zelentsov ก่อนอื่นเราจะทำพวกเขา ปรุง จากนั้นเราจะทำ จากนั้นเราจะเริ่มพรีนและทำมาสก์บนใบหน้า

และเมื่อจะมองเห็นและมองไม่เห็น เราจะเริ่มซ่อนพวกมันในขวดโหล นั่นคือเราจะเตรียมการสำหรับการใช้งานฤดูหนาวในอนาคตเพราะวันหยุดอยู่ใกล้แค่เอื้อม มันยอดเยี่ยมมากเมื่อคุณใช้ส้อมจิ้มและจดจำความร้อน กรกฎาคม ฤดูร้อน การพักผ่อนและทราย ... ความทรงจำนั้นวิเศษมาก!

อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็นในวาระการประชุม หัวข้อที่น่าตื่นเต้นของฤดูกาลนี้คือแตงกวาดอง ซึ่งกลายเป็นกรอบ และพวกเขาจะปรุงโดยใช้สูตรที่อร่อยที่สุดเท่านั้น อย่าพลาดที่จะอยู่ที่จุดสูงสุดของคลื่น

เตรียมผลงานการทำอาหารชิ้นเอกกับฉันและในไม่ช้าห้องใต้ดินของคุณจะเต็มไปด้วยช่องว่างและคนที่คุณรักจะขอบคุณสำหรับสิ่งนี้เท่านั้น ท้ายที่สุด การเก็บรักษาที่บ้านย่อมดีกว่าและมีรสชาติมากกว่าการเก็บรักษาในร้านเสมอ ดังนั้นเพื่อน ๆ ไปกันเถอะ!

ชอบแตงกวา แต่ชอบจิ้มส้อมแล้วนั่งกระทืบที่ไหนสักแห่งที่โต๊ะ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทุกคนชื่นชอบเพราะความเรียบง่ายและการนำเสนอ ครั้งหนึ่งมีสุนัขอาศัยอยู่ในครอบครัวของเรา เธอจึงกินมันกับเรา คุณสามารถจินตนาการ?

ฉันมักจะมีช่องว่างแบบนี้อยู่บนหิ้งเสมอ เพราะหากไม่มีพวกมัน คุณแทบจะไม่สามารถทำสลัดที่มีชื่อเสียงได้เลย หากไม่มีเขาในปีใหม่ คุณต้องทำแตงดองมากกว่าหนึ่งชุดเสมอ

สุจริตฉันคิดว่าตัวคุณเองสามารถเดาได้เกี่ยวกับวิธีการรับแตงกวากระป๋องบินในกระป๋องคุณต้องเลือกผักที่มีขนาดเท่ากัน และที่สำคัญคือข้างในไม่ว่างเปล่า ดังนั้นทั้งภายนอกและภายในจะมีลักษณะ 5+

วิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวให้กระทืบ

เป็นคำถามที่ดี คุณอาจต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหาร หรืออาจจะเป็นเรื่องของแตงกวาเอง? หรือทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย? คุณต้องการที่จะเปลี่ยนแตงกวาธรรมดาเป็นแตงกวาดองอย่างรวดเร็วและค่อนข้างอร่อยและเพื่อให้พวกเขากระทืบอย่างแน่นอน? จากนั้นอ่านคำแนะนำทีละขั้นตอนนี้

• ความลับหมายเลข 1 จำเป็นต้องใส่ใบมะรุมลงในแตงกวาแต่ละขวดเขาเป็นคนที่ให้รสชาติและความบ้าคลั่ง
• ความลับหมายเลข 2 คุณต้องเข้าใจว่าแตงกวาทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น 3 ประเภทตามเงื่อนไข หากคุณเคยสังเกต คุณจะเห็นได้ว่าผิวแต่ละพันธุ์มีความแตกต่างกัน ผู้ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดในปัญหานี้สามารถบอกคุณได้ว่านี่เป็นเสื้อชนิดหนึ่งซึ่งสามารถเป็นสลาฟ (ผลไม้ขนาดใหญ่และขนาดกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็มีสิวที่หายากบนผิวหนัง) เยอรมัน (มีมากเกินไป สิวเสี้ยน) และคนเอเชีย (ผิวเรียบเนียน) ...

ดังนั้นสิ่งนี้จึงทำให้เรามีสิ่งที่จำเป็นสำหรับการดองเพื่อให้ได้รูปลักษณ์สลาฟอย่างแท้จริง แต่เพื่อใช้สลัดในเอเชียและเยอรมัน หรือเลือกเฉพาะแตงที่เพาะพันธุ์เป็นพิเศษสำหรับบรรจุกระป๋อง

สูตรแรกนี้จะเป็นแบบคลาสสิกอเนกประสงค์ คุณสามารถเพิ่มและปรับเปลี่ยนได้ตามที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือคุณต้องเรียนรู้และจดจำสัดส่วนที่เหมาะสมของน้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชูสำหรับหมัก

ท้ายที่สุดเขาเป็นคนที่รับผิดชอบต่อรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ดูส่วนผสมและจดบันทึก

ชุดเครื่องเทศมาตรฐานและส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ เกลือ น้ำตาล และกระเทียมที่เป็นส่วนประกอบสำคัญพร้อมผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถทำส่วนที่เหลือตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น พริกไทยดำ ใบกระวาน ใบลูกเกด เป็นต้น

พวกเราต้องการ:

น้ำดอง 3 ลิตรจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ลิตร สำหรับ 2 ลิตร -1 ลิตร สำหรับ 1 ลิตร -0.5 ลิตร

สำหรับโถสามลิตร:

• แตงกวา - 2 กก.
• เกลือแกง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตรหรือกรดซิตริก 1 ช้อนชา

ไม่จำเป็น:

• กระเทียม - 6 กลีบ
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่ 3-5 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 9 ชิ้น
• lavrushka - 2 ใบ
• พริกแดงร้อน - ครึ่งฝัก

ขั้นตอน:

1. ก่อนอื่น ให้เอาพืชผลออก โดยเฉพาะในตอนเช้า ถ้าแตงกวาถูกเก็บเกี่ยวในตอนเย็น พวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ไม่ว่าในกรณีใดผักจะต้องถูกล้างและคัดแยกอย่างดีคุณต้องใช้เฉพาะผลไม้สดและที่ยังไม่เน่าโดยไม่มีข้อบกพร่องและรอยบุบ

พยายามเลือกผลไม้ให้เท่ากันและให้มีขนาดเท่ากัน จากนั้นนำไปหมักเกลือและหมักในขวดให้เท่ากัน

จากนั้นนำเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดหากต้องการให้มาที่นี่ แน่นอนว่ามันออกมาอร่อยกับพวกเขามากกว่าไม่มีพวกเขา ใบทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ลูกเกดหรือเชอร์รี่ต้องราดด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกกระเทียม. วางชุดนี้ไว้ที่ด้านล่างของโถ

กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณควรใช้ขวดที่สะอาดแล้วใส่รากพืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่ที่ด้านล่าง, จากนั้นกุ้ยช่าย, พริกไทยและอย่าลืมร่ม lavrushka และผักชีฝรั่ง ถ้าคุณชอบรสเผ็ดก็ให้ใส่พริกแดงลงไป แต่อย่าหักโหมจนเกินไป)

3. ขั้นตอนต่อไปของคุณ ที่สำคัญที่สุด คือการผลักแตงกวาลงในโถอย่างสวยงาม พยายามพัฟให้แน่นเพื่อให้เข้าได้มากขึ้น เมื่อเสร็จแล้วให้เปิดหม้อน้ำ

และนำไปต้มและหลังจากเดือดให้เติมชิ้นงานด้วยน้ำดื่ม ปิดทันทีด้วยฝาโลหะ ในสถานะนี้ โถควรยืนประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย และคุณสามารถเทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะได้

คำแนะนำ! อย่าลืมนำผ้าเช็ดตัวและถุงมือมาด้วยเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มือลวก

4. หลังจากที่คุณเทของเหลวออกจากกระป๋องแล้วให้เทน้ำอื่น ๆ ทันทีและเดือด

หากคุณปล่อยให้แตงกวาเย็นลงเล็กน้อยและยืนโดยไม่มีน้ำ ต่อมาแตงกวาจะนิ่มและความกรอบจะหายไป

อย่าลืมว่าฝาปิดนั้นผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้นนั่นคือต้มในน้ำ

5. ในขณะที่ภาชนะแก้วอยู่ใน "น้ำที่สอง" ให้ต้มของเหลวนั้นอีกครั้งแล้วเติมเกลือและน้ำตาล คนให้ส่วนผสมละลายแล้วเทน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงไปช้าๆ

6. เทน้ำจากภาชนะแก้วที่มีแตงกวาแล้วเทน้ำเกลือเดือดที่เตรียมไว้ลงในขวดทันที วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือผ่านช่องทาง

7. ปิดฝาและขันให้แน่นด้วยกุญแจพิเศษ พลิกภาชนะและตรวจดูว่าไม่มีสิ่งใดไหลออกมา ในท่าคว่ำ ให้ห่มด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 24 ชั่วโมงในเวลากลางคืน จากนั้นลงไปที่ห้องใต้ดิน และในฤดูหนาว หยิบออกมารับประทานของว่างเย็นๆ นี้ได้ทุกโอกาส อร่อย!

สูตรสำหรับแตงกวากรอบในกระป๋อง 1.5 ลิตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ฉันตัดสินใจที่จะให้แผ่นโกงเล็ก ๆ แก่คุณซึ่งคุณสามารถคัดลอกไปยังวอลล์ของคุณได้อย่างง่ายดายในเครือข่ายโซเชียลใด ๆ หรือเพียงแค่วางบนเดสก์ท็อปบนคอมพิวเตอร์ของคุณ ใช้เพื่อสุขภาพของคุณ

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ได้พูดเมื่อเตรียมตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้คุณสามารถเก็บแตงกวาดองได้ทุกที่นั่นคือในอพาร์ตเมนต์หรือตู้เสื้อผ้าที่บ้าน บอกฉันทีว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น คุณคิดผิด

และเพื่อไม่ให้คุณสับสนและทำอะไร ผมขอแนะนำให้ดูวิดีโอนี้

แตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ด - สูตรสำหรับฤดูหนาว

พูดตามตรงฉันไม่ใช่แฟนของมัสตาร์ด แต่บางครั้งฉันก็ใส่มันลงไปในน้ำสลัดสำหรับ okroshka ท้ายที่สุดพวกเขาให้รสชาติที่พิเศษและทำให้จานเสร็จมีความเผ็ดร้อนและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ด้วยเหตุนี้สีของน้ำเกลือจึงเปลี่ยนไปเล็กน้อยจึงสวยงามขึ้นเท่านั้น

สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถลองใช้วิธีการทำอาหารนี้ได้ เพราะการลองทำสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอนั้นค่อนข้างน่าสนใจและน่ากลัวเล็กน้อย และทันใดนั้น คุณไม่ชอบมัน ดังนั้นให้เริ่มด้วยปริมาตรเล็กน้อย เช่น ทำขวดเปล่าในขวดโหลขนาด 1 หรือ 1.5 ลิตร แม้ว่าจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากคุณดื่มน้ำ 3 ลิตรในคราวเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อครอบครัวใหญ่

พวกเราต้องการ:

ต่อโถ 3 ลิตร:

• แตงกวา - 1-2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 5 ร่ม
• ใบลูกเกด - 5 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ตัดเคล็ดลับทั้งหมดออกจากแตงหากไม่ทำและซื้อผักไนเตรตทั้งหมดจะยังคงอยู่ หากคุณมีเวลาแนะนำให้แช่ไว้ 2 ชั่วโมง ล้างออกได้ดีอยู่แล้ว จากนั้นใส่สมุนไพรทั้งหมดลงในโถ

อย่าลืมเทน้ำเดือดลงบนใบเชอร์รี่และลูกเกดเพื่อไม่ให้ขวดฉีกขาดและไม่ลอยขึ้น

2. วางผักให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ พยายามทิ้งช่องว่างเล็กน้อยในขวดโหล ที่ด้านล่างตามปกติ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในรายการ ยกเว้นน้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู

ต้มน้ำและเติมช่องว่างด้วย คลุมด้วยฝาเหล็ก ทิ้งไว้ 10 นาที

3. จากนั้นค่อยเทน้ำลงในหม้อหรือกระทะ และปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เทภาชนะอีกครั้ง ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที แล้วเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ

4. จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลในแต่ละขวด ถ้าคุณมีโถลิตร ให้ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือปริมาณ 2 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ และถ้าเป็นขวดสามลิตร ให้ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะตามลำดับ อย่าลืมเมล็ดมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชาต่อขวดลิตร 1 ช้อนชาต่อกระป๋องสามลิตร

และหลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร 2 ลิตร - 4 ช้อนโต๊ะและสามลิตร - 6 ช้อนโต๊ะ ปิดด้วยน้ำเดือด

5. วางฝาด้านบนและใช้เครื่องเย็บเพื่อขันชิ้นงานให้แน่น พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูและเสื้อคลุมขนสัตว์ ปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็น

แตงกวาสับสำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ!

อาจเป็นไปได้ว่าปาฏิหาริย์นี้ดูเหมือนสลัด แต่ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับว่าคุณตัดแตงอย่างไร ท้ายที่สุดคุณสามารถบดให้เป็นวงกลมหรือชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือใส่ในขวดในรูปแบบของส่วนยาวบล็อก ตามปกติแล้วคุณล่ะ? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ

ความสะดวกของเทคนิคนี้คือคุณนับได้ทันที ทันทีที่คุณเปิดชิ้นงาน คุณสามารถกระจายแตงกวาบนจานเสิร์ฟได้ทันที

สำหรับเส้นขอบฟ้า และคุณรู้หรือไม่ว่าแตงกวาสามารถเรียกได้ว่าเป็นฟักทองในอีกทางหนึ่งซึ่งเป็นชื่อดั้งเดิม นี่เป็นเพราะพวกเขาอยู่ในตระกูลฟักทอง

สูตรแตงกวาดองกรอบด้วยกรดซิตริก

อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหาร และอันนี้ก็น่าสนใจในแบบของมันเอง กล่าวคือ เพราะมันถูกเตรียมโดยไม่มีน้ำส้มสายชู และสำหรับความเผ็ดร้อน ก็มีจุดเล็กๆ ในรูปแบบของพริกแดง นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ฉันโปรดปรานและไม่เหมือนใคร - เป็นเพียงปาฏิหาริย์

อ่านและทำซ้ำทุกขั้นตอนโดยไม่ลังเล และในที่สุด ความสำเร็จก็รอคุณอยู่ ทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน

พวกเราต้องการ:

ต่อขวดลิตร:

• แตงกวา
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่ - อย่างละ 3 ใบ
• รากหรือใบมะรุม
• โหระพา
• extragon
• กระเทียม - สองกลีบ
• พริกแดงร้อน - 1 ฝัก
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม
• เกลือไม่มีท็อป - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยไอน้ำ คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้ วิธีที่คุณชอบมากที่สุด

2. จุ่มชาเขียวที่จำเป็นทั้งหมดลงในน้ำเดือด จากนั้นวางบนฝั่ง ใส่กระเทียมและพริกแดงลงไปด้วย ต่อไป เริ่มบีบแตงกวา แต่ก่อนที่จะวางซ้อนกันคุณต้องดำเนินการดังกล่าวจุ่มแตงกวา 3 ครั้งในน้ำเดือดนั่นคือใส่ผลไม้ในกระชอนแล้วลดระดับลง แล้วบรรจุในขวดเท่านั้น ใส่ใบลูกเกดด้านบน

3. จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลรวมทั้งกรดซิตริกลงในโถแต่ละใบ เทน้ำดื่มเดือดที่อุณหภูมิ 100 องศาขึ้นไปด้านบนสุดแล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้นให้ยกภาชนะแต่ละใบโดยอีกด้านหนึ่งแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้สิ่งที่ไม่จำเป็น มันกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและอร่อยอย่างแน่นอน พวกเขายังถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้องในอพาร์ตเมนต์ของคุณ

สูตรง่ายๆ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นสูตรที่คุณโปรดปรานและไม่เหมือนใครมานานหลายศตวรรษ เติมเต็มคอลเลกชันสมุดบันทึกของคุณ ขอให้โชคดี.

แตงกวาหวานกรอบบัลแกเรีย 1 ลิตร

นี่เป็นสุดยอดอาหารจริงๆ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเฉดสีหวาน โดยส่วนตัวแล้ว ฉันเป็นไอ้สารเลว และครอบครัวของฉันมักจะมองดูนิ้วของเขาและเลียอยู่เสมอ เพราะน้ำเกลือนั้นวิเศษมาก ขอบคุณเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม นั่นคือวิธีที่ในสมัยโซเวียตเตรียมและจัดเก็บอาหารเหล่านี้อย่างเคร่งครัดในห้องเย็น

ก่อนหน้านี้แทบไม่มีใครรู้ว่าแตงกวาดองสามารถซื้อได้ในร้านค้า และทำไม ถ้าคุณสามารถทำผักใบเขียวแบบโฮมเมดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามพิเศษที่นี่และเกินความสามารถเช่นกัน ดังนั้นไปข้างหน้าสุภาพสตรีและสุภาพบุรุษ

พวกเราต้องการ:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา
• ใบมะรุม - สองสามชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น
• ใบลูกเกดดำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ใบเชอร์รี่ - ไม่จำเป็น
• ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ร่มหรือแห้ง
• น้ำส้มสายชู 70% - สองสามหยดใต้ฝา

สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตร:

• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. ล้างผักและสมุนไพรให้ดีเทน้ำเดือด ถัดไปต้องวางแตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งแรงและอิ่มตัวด้วยน้ำ จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดโหล นั่นคือคุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดในรายการลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ยกเว้นสำหรับน้ำเกลือ)

และหลังจากนั้นเทน้ำเดือดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทลงในกระทะ ต้มเลย คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งนั่นคือ 2 ครั้ง

2. จากนั้นทำน้ำเกลือจากน้ำดังกล่าวเติมเกลือน้ำตาลทรายและกรดซิตริก คน. และต้มสองสามนาที จากนั้นเติมขวดด้วยน้ำดองให้เต็ม ใส่ฝาครอบและม้วนด้วยเครื่อง

3. ยกภาชนะขึ้นแล้ววางอีกด้านหนึ่ง อุ่นด้วยผ้าห่ม เก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง แล้วเก็บในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาดองกับลูกเกดแดง (สำหรับโถ 3 ลิตร)

ช่างเป็นความงามที่ไม่จริงและรสชาติและกลิ่นเป็นอย่างไร น้ำลายสอจากวลีดังกล่าวแล้ว ใช่ มันเกิดขึ้นจริง ๆ ที่เราพร้อมที่จะให้มากเพื่อจะได้มีจานเนื้อและของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็น ยิ่งกว่านั้นเมื่อแขกเต็มบ้านและคุณต้องการเซอร์ไพรส์พวกเขาและให้อาหารพวกเขาด้วยการเตรียมโฮมเมดทุกประเภท

ในรุ่นนี้ผลเบอร์รี่ลูกเกดแทนที่น้ำส้มสายชูคุณต้องยอมรับว่ามีประโยชน์มากกว่ามาก

ฉันแนะนำให้ทุกคนที่มักจะมีวันหยุดอยู่ในบ้านเพื่อจดบันทึกผลงานชิ้นเอกการทำอาหารนี้ ท้ายที่สุดเชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า และผลเบอร์รี่ลูกเกดจะไม่เพียงตกแต่ง แต่ยังให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

พวกเราต้องการ:

องค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับหมัก:

• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เครื่องเทศสำหรับแตงกวาดอง
• กลีบกระเทียม
• พริกไทย - 8 ชิ้น
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• แตงกวา 3 กก.
• ลูกเกดแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาและตัดหางออกจากกัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แตงดองหมักได้ดีขึ้น ใส่เครื่องเทศแตงกวาและใบลูกเกดที่ด้านล่างของโถ ล้างลูกเกดแดงและนำออกจากกิ่ง

จองแตงกวาในขวดให้แน่นปิดช่องว่างทั้งหมดที่ปรากฏด้วยลูกเกด

2. ใส่ผลเบอร์รี่บนขวดแต่ละขวด เมื่อแตงกวาไม่พอดีในขวดคุณสามารถตัดแตงกวาได้ นี่คือสิ่งที่ความงามออกมา

โดยวิธีการที่ขวดจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

3. เตรียมน้ำดอง อุ่นน้ำ เติมเกลือ 50 กรัม และน้ำตาลทราย 10 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร ผสมและเติมลงในช่องว่างที่เตรียมไว้ คุณต้องเทตรงไปที่ด้านบนสุด

คลุมด้วยฝาเหล็ก ตอนนี้ยังคงฆ่าเชื้อในกระทะวางผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างแล้วนำเหยือกออก เทน้ำอุ่นลงในกระทะตรงกลางโถแล้วต้มน้ำประมาณ 10-15 นาที

4. จากนั้นม้วนขึ้นใต้ฝาแล้วอุ่นใต้ผ้าห่มอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้องในตำแหน่งคว่ำ แตงกวาออกมาเป็นสีชมพูเล็กน้อย ส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

จะปิดแตงกวาด้วยวอดก้าได้อย่างไร? สูตรโถครึ่งลิตร

มองหาสิ่งที่เป็นต้นฉบับและไม่เหมือนใคร พิจารณาว่าคุณได้พบแล้ว ความจริงก็คือในการปรุงอาหารมักใช้ส่วนผสมเช่นแอลกอฮอล์ ตัวอย่างเช่น หากคุณทำเค้กอีสเตอร์หรือทำขนม พวกเขาจะใช้ในการอบ

แต่ในช่องว่างนั้น วอดก้ามักจะเติมเข้าไปเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ น้ำเกลือจะไม่เปรี้ยว และกระป๋องก็จะใสเหมือนแก้ว นอกจากนี้แตงกวาก็จะกรอบและดองในระดับปานกลาง โดยทั่วไปน้ำดองวอดก้าคือสิ่งที่คุณต้องการ

พวกเราต้องการ:

สองกระป๋องครึ่งลิตร:

• เครื่องเทศสำหรับหมัก (เช่น ผักชีฝรั่ง มะรุม กระเทียม พริกขี้หนู)
• แตง - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• เกลือ - 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• วอดก้า - 50 มล
• น้ำ 0.75 l

ขั้นตอน:

1. ขั้นแรก ใส่ผักชีฝรั่ง กานพลูกระเทียม และแตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อ จากนั้นนำน้ำไปต้มในกระทะ ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เกลือเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู วอดก้ายังไม่ควรเพิ่ม รอจนเดือดอีกครั้ง แล้วทำตามคำแนะนำ

2. เติมขวดด้วยน้ำดองนี้ เทน้ำลงไปตรงกลางเบา ๆ ทิ้งไว้ 10 นาทีใต้ฝา นี่จะเป็นครั้งแรก จากนั้นสะเด็ดน้ำดองและต้มอีกครั้ง เติมโถอีกครั้ง สะเด็ดน้ำครั้งที่สองแล้วต้ม ก่อนรายการที่สาม คุณต้องเทวอดก้าลงในแต่ละกระป๋อง แล้วเทน้ำเกลือเดือด

และตอนนี้ปิดฝาแล้วรอให้เย็นสนิท มันจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์โดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อมีน้ำค้างแข็ง

แตงกวากรอบรสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะชอบตัวเลือกนี้เช่นกัน ทั้งหมดเป็นเพราะเขาน่าทึ่ง ฉันเคยอธิบายบางอย่างแบบนั้นไปแล้ว ในบันทึกนี้ ฉันตัดสินใจพูดถึงวิธีการเย็บตะเข็บนี้อีกครั้ง ฉันคิดว่าคุณคงไม่ว่าอะไร แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถไปทำความคุ้นเคยกับสูตรอื่นที่คล้ายคลึงกัน

ความจริงที่น่าสนใจ! ลองนึกภาพชาวมหาสมุทรแปซิฟิกเพื่อเก็บแตงกวาให้นานขึ้น ห่อด้วยใบตอง นี่เป็นแนวคิดดั้งเดิม แน่นอนว่าฉันสงสัยเกี่ยวกับข้อมูลดังกล่าว

แตงกวาดองกรอบในขวดสามลิตร (สูตรเด็ด)

ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาดองต่อ 100 กรัมมีเพียง 16 กิโลแคลอรีและโดยทั่วไปจะมีไขมันเป็นศูนย์

พวกเราต้องการ:

• แตงกวา - ประมาณ 1-2 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล - 0.7 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ล้างผักให้สะอาดและตัด "ลา" ออกจากแตงกวาแต่ละอัน จากนั้นพร้อมกับผักชีฝรั่งผลักพวกเขาลงในขวด จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ ต้ม.

2. และเทน้ำดองนี้ลงในภาชนะแก้ว ปล่อยทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง (fill-drain)

3. จุกไม้ก๊อกที่มีฝาปิดบิดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในที่อุ่นๆ เช่น ใต้ผ้าห่ม ในหนึ่งวัน คุณสามารถนำขวดโหลพร้อมของอร่อยๆ ไปที่ตู้กับข้าว และเมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม ให้เปิดและรักษาญาติและเพื่อนของคุณทั้งหมด

แตงกวาสไตล์เบอร์ลินแสนอร่อย - สูตรเหมือนในร้านค้า

พวกที่ชอบไปซุปเปอร์มาร์เก็ตและซื้อผักกระป๋องได้เห็นขวดโหลที่มีแตงกวาเตรียมวางอยู่บนชั้นวางอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต บางครั้งคุณต้องการสร้างบางสิ่งที่คล้ายกันในครัวของคุณ ทำไมไม่ล่ะ เพราะมันเป็นเรื่องง่ายที่จะแปลความจริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเอาผักจากสวนของคุณ มันจะออกมาดียิ่งขึ้นไปอีก

ในร้านค้าคุณสามารถเห็นชื่อลุง Vanya ดังนั้นอย่าแปลกใจที่ตัวเลือกนี้แสดงอยู่ด้านล่าง

พวกเราต้องการ:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• เมล็ดมัสตาร์ด
• ใบลูกเกด
• ก้านผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร

• ส่วนผสมพริกไทย - หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. เตรียมโถฆ่าเชื้อ วางใบลูกเกดและเมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อยที่ด้านล่างของโถ จากนั้นตามดุลยพินิจของคุณให้จัดวางแตงกวาในแนวตั้งและแนวนอนตามที่ปรากฎ ถัดไป วางก้านผักชีฝรั่ง ทันทีที่คุณทำงานนี้เสร็จ ให้เทน้ำเดือดบนภาชนะและปิดฝาไว้ 10 นาที

2. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมส่วนผสมของพริกลงไปต้ม เทด้วยทัพพีจนกว่าขวดแต่ละขวดจะเต็มไปหมด และเทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชาลงในขวดโหลแต่ละลิตร คุณจะได้หนึ่งต่อหนึ่งเหมือนของลุงวันยา ปิดด้วยฝาปิดที่เหมาะสมและสะอาด

3. ปล่อยให้ช่องว่างเย็นสนิทภายใต้ผ้าเช็ดตัว เก็บได้ทุกที่ยกเว้นแสงแดด

สูตรแตงกวาในขวดสำหรับจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์

มันเกิดขึ้นที่ไม่มีที่ไหนให้เก็บผักดองทั้งหมดคุณต้องออกไป ในกรณีนี้ เราได้คิดค้นสูตรอาหารสำหรับคุณแล้ว เพื่อให้การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดของคุณเก็บไว้ที่บ้าน และไม่อยู่ในที่เย็น

ไม่มีน้ำส้มสายชูในตัวเลือกนี้ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะหมักด้วยตัวเอง

พวกเราต้องการ:

สำหรับโถ 3 ลิตร

• แตงกวา - ตั้งแต่ 1 ถึง 2 กก.
• เกลือ - 70-75 กรัม
• กระเทียม - 7 กลีบ
• แป้งข้าวไร - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ (ใบลูกเกด, เมล็ดผักชีฝรั่ง, lavrushka, ฯลฯ )

ขั้นตอน:

1. วางกลีบกระเทียม เมล็ดผักชีฝรั่ง lavrushka แป้งและเกลือที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดปลอดเชื้อ

2. ใส่แตงลงในโถ ให้ชิดกันพอสมควร เติมน้ำเย็นธรรมดา และปล่อยให้ยืนและเริ่มหมักบนโต๊ะประมาณหนึ่งสัปดาห์

3. ผ่านไปสองสามวันคุณจะเห็นโฟม ให้เอาออก หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้สะเด็ดน้ำเกลือและต้ม จากนั้นเติมภาชนะอีกครั้ง พักไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและต้มอีกครั้ง เทลงในขวดโหล มันจะกลายเป็น 2 รอบคุณสามารถทำได้ในสามมันจะถูกต้องมากขึ้น แต่สองก็เพียงพอแล้ว ขันสกรูที่ฝา เก็บในห้องใต้ดิน อร่อย!

ในบันทึกย่อ คุณสามารถใส่ใบโอ๊คอีกใบได้ซึ่งจะทำให้เกิดความกรุบกรอบมากยิ่งขึ้น

แตงกวาดองกรอบเป็นสิ่งมหัศจรรย์!

บ่อยครั้งเรากำลังมองหาสูตรที่รสชาติของแตงกวาจะหวานอมเปรี้ยวหรือพิเศษสูตรนี้ก็จะประมาณนี้ นอกจากนี้ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานบางครั้งถึงแม้จะไม่ใช่ปีเดียว ขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋องที่คุณม้วนขึ้น

เครื่องเทศใด ๆ แม้ว่าจะร้อนเช่นพริกจะเพิ่มความหลากหลายโดยหลักการแล้วคุณไม่สามารถเพิ่มอะไรที่ฟุ่มเฟือยได้ แต่ปล่อยให้เหลือเพียงกลีบกระเทียมและเช่นพริกหยวกสับสองสามอัน นอกจากนี้ยังมีการรวมกันที่น่าสนใจทีเดียว แต่ต้องใส่ร่มผักชีฝรั่งโดยไม่มีที่อื่น

พวกเราต้องการ:

สำหรับโถ2ลิตร

• แตงกวา - 1 กก.
• ผักใบเขียว เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เชอร์รี่ องุ่น วอลนัท หรือใบลูกเกด)
• ใบกระวาน
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 70% - 25-30 g
• ถั่วออลสไปซ์
• พริกชี้ฟ้าแดง

ขั้นตอน:

1. ใช้ขวดขนาด 2 ลิตรแล้วใส่แตงกวาที่ล้างแล้วปริมาณจะอยู่ที่ประมาณ 1 กิโลกรัมใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่องุ่นวอลนัทหรือลูกเกดที่ด้านล่าง

2. จากข้างบน คุณสามารถใส่ผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบลงบนแตงกวาได้ เทน้ำเดือดลงไปจนสุด ตามปกติให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทลงในกระทะ จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน

3. และต้มน้ำดองจากน้ำดังกล่าวใส่น้ำตาลเกลือลงไปในน้ำแล้วปล่อยให้เดือดอย่างแข็งขัน

4. ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเดือดในแต่ละขวดถ้าคุณทำช่องว่างจำนวนมากในคราวเดียวให้เติมน้ำส้มสายชู 25-30 กรัมแล้วเทน้ำดองเดือดที่เตรียมไว้ ใช้เครื่องเย็บ วางขวดคว่ำและเย็นที่อุณหภูมิห้องใต้ผ้าขนหนูผืนใหญ่

มะเขือเทศและแตงกวานานาชนิด ต่อน้ำ 1 ลิตร

เป็นที่น่าสนใจเสมอที่จะปิดธนาคารไม่เพียง แต่กับแตงเพียงอย่างเดียว แต่มะเขือเทศจะเข้ากับบทบาทของเพื่อนบ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันจำได้ในวัยเด็ก มันง่ายสำหรับพี่ชายของฉันที่จะตกลงกันได้ ฉันกินมะเขือเทศ และเขากินแตงกวา อย่างที่พวกเขาพูดพวกเขาถูกแบ่งเท่า ๆ กันและไม่มีความผิด ใช่มีบางครั้ง ...

ว้าว. มีหลายประเทศที่กินแตงในรูปแบบหวานเท่านั้นและเชื่อกันว่านี่ไม่ใช่ผัก แต่เป็นผลไม้

นี่คือการเลือกสูตรอาหารสำหรับวันนี้ วันนี้เราได้เรียนรู้วิธีการดองแตงกวาอย่างถูกต้องโดยใช้เทคนิคการทำอาหารที่อร่อยและไม่มีใครเทียบ ฉันหวังว่าในปีนี้คุณจะสังเกตเห็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารและรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง เขียนคำติชมและความคิดเห็นของคุณ เพราะสำหรับสิ่งที่คุณมีจะพูด แบ่งปันความคิดเห็นและผลลัพธ์ของคุณ

ขอให้เป็นวันที่ดีและมีแดดนะเพื่อนๆ ลาก่อนทุกคน

รสชาติอันยอดเยี่ยมของแตงกวาทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารค้นหาวิธีเตรียมช่องว่างต่างๆ เป็นผลให้สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับแตงกวาดอง (ในถังและกระป๋องเย็นร้อนและแห้ง) ดอง (โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและด้วยน้ำส้มสายชูกรดซิตริกวอดก้า adjika วางมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ) เป็นส่วนหนึ่ง ของขบเคี้ยว-สลัดสำหรับหน้าหนาว

จะเป็นการยากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการค้นหาสูตรต่างๆ อย่างอิสระ ดังนั้นการเลือกสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วด้านล่างจะช่วยให้คุณเลือกสูตรเปล่าที่น่าดึงดูดใจที่สุดซึ่งตรงตามความคาดหวังด้านรสชาติและทักษะการทำอาหาร และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการที่บันทึกไว้ในตอนท้ายจะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นได้

สูตรแตงกวาพร้อมรูปถ่าย

วิธีการเตรียมแตงกวารสเผ็ดกับพริกไทยดำป่นจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ รสชาติของแตงกวาไม่เผ็ดแต่มีความเอร็ดอร่อยอยู่บ้าง ไม่มีใครสามารถปฏิเสธแตงกวากรอบดังกล่าวได้

มีการอธิบายการคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับกระป๋องสามลิตรหนึ่งกระป๋อง

หากคุณหรือคนที่คุณรักมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้หรือโรคกระเพาะ ลำไส้ ความผิดปกติของการทำงานของไต ขอแนะนำให้เปลี่ยนแอสไพรินสารกันบูดด้วยยาที่ไม่เป็นอันตราย เช่น กรดซิตริก

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวา: 2.5 กก.
• น้ำ: 1 ลิตร;
• ใบลูกเกด: 7-10 ชิ้น;
• กระเทียม: 3-4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง: 30-40 กรัม;
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล: 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ: 1 หยิก;
• ออลสไปซ์: 7-10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ: 7-10 ถั่ว;
• กรดมะนาว:บนปลายมีด
• แอสไพริน: 2 เม็ด;
• ใบกระวาน: 6 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

อาหารและเครื่องใช้ทั้งหมดต้องสะอาด โถต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มฝาเพื่อบิดล่วงหน้า ล้างใบลูกเกดและผักชีฝรั่งจะดีกว่าถ้าเทน้ำเดือด ใส่ใบและสมุนไพรลงในขวดโหล



ล้างแตงกวาให้สะอาดมาก ตัดแตงกวาแต่ละข้างทั้งสองข้าง ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น



ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทแตงกวาด้วยน้ำเดือดนี้ ทิ้งโถไว้ 20 นาที



ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องทำน้ำดองแยกต่างหากเพื่อเตรียมการในอนาคต ต้มน้ำในกระทะ

เทเกลือน้ำตาลและใบกระวานที่นั่น ต้มประมาณ 5-7 นาที



เทน้ำจากโถลงในอ่างล้างจาน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ฝาครอบยางแบบพิเศษที่มีรู



ใส่กระเทียมสับละเอียด พริกไทยดำ และออลสไปซ์ลงในโถแตงกวา

ใส่พริกไทยดำลงไป เพิ่มแอสไพรินและกรดซิตริก



เทแตงกวาในขวดที่มีน้ำดองร้อน ขันฝาครอบให้แน่นด้วยประแจ
โถต้องเก็บคว่ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแรก ยิ่งกว่านั้นขวดที่มีช่องว่างควรห่อด้วยผ้าห่มอย่างดี

มีการจัดเก็บเพิ่มเติมในห้องใต้ดิน

อร่อย!

แตงกวากรอบ

แม่บ้านแต่ละคนกำลังมองหาสูตรที่สมบูรณ์แบบของเธอสำหรับแตงกวากรอบและเมื่อพบว่ามันไม่เคยโกงเลย แต่นอกจากสูตรที่ถูกต้องแล้ว ผลไม้เองก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง ควรเป็นสีเขียวและแน่น ความยาวไม่ควรเกิน 7-8 ซม. อย่าใส่กระเทียมลงในขวด เพราะจะทำให้ถนอมอาหารได้นุ่มนวล

จำนวนส่วนผสมซึ่งเพียงพอสำหรับกระป๋องสี่ลิตรครึ่ง:

• แตงกวาสด 2,000 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำ 2500 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล.;
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• พริกไทยดำ 8 เม็ด;
• ผักชีฝรั่ง 40 กรัม

รักษาแตงกวากรอบทีละขั้นตอน:

1. ปอกและสับหัวหอมด้วยวิธีใด ๆ จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้พร้อมกับใบกระวานพริกไทยและผักชีฝรั่งสด
2. ตัดด้านล่างของแตงกวาที่ล้างแล้วเติมในเหยือก ปรุงน้ำดองจากน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพื่อเติมแตงกวา
3. หลังจากนั้นขวดที่ปิดฝาแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องแน่ใจว่าแตงกวาไม่สุกเกินไป ควรเปลี่ยนสี แต่เส้นสีเขียวควรยังคงอยู่
4. จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดด้วยกุญแจแล้วปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องห่อหุ้มไว้ในระหว่างการทำความเย็นเพื่อรักษาความกรอบและความยืดหยุ่น

สลัดแตงกวาในขวดโหล

สลัดแตงกวากระป๋องเป็นเครื่องเคียงหรือของขบเคี้ยวที่ดีที่ไม่ต้องปรุงมาก แค่เปิดขวดโหลแล้วเทใส่จานก็พอ มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย: แม่บ้านทุกคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด (ไม่ต้องฆ่าเชื้อ) และอร่อยคือสลัดแตงกวากับหัวหอม

ปริมาณส่วนผสมและเครื่องเทศสำหรับ 1.5 ลิตรสามารถ:

• แตงกวา 1,000 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• เกลือแกง 20 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวผลึก 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%;
• กระเทียม 12 กรัม
• พริกไทย 6 เม็ด;
• พริกแดงร้อน 2 เซนติเมตร

วิธีการบรรจุกระป๋อง:

1. สำหรับแตงกวาที่ยังไม่สุกสะอาด ให้ผ่าข้างละประมาณหนึ่งเซนติเมตร แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เช่น สลัด พับลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม
2. สับผักชีฝรั่งที่ล้างอย่างดีและเช็ดให้แห้งด้วยมีด จากนั้นส่งแตงกวาไปที่กระทะ
3. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตัดกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกตามยาวออกเป็นสองชิ้นหรือมากกว่า ผักเหล่านี้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหลักด้วย
4. หลังจากบดส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้โรยด้วยเกลือและน้ำตาลเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เพิ่มเครื่องเทศ (ออลสไปซ์และพริกขี้หนู) ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่ง
5. คราวนี้จะเพียงพอสำหรับส่วนผสมทั้งหมดที่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ตอนนี้กระทะกับสลัดจะต้องวางบนไฟที่ร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) และนำไปต้มใต้ฝา
6. ก่อนที่มวลผักจะเดือดในกระทะต้องผสมเบา ๆ หลาย ๆ ครั้ง ปรุงสลัดต้มประมาณห้านาทีจนสีของแตงกวาเปลี่ยนไป เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงมากเกินไปที่นี่เพื่อให้ผักที่หั่นฝอยยังคงกรอบ
7. หลังจากนั้น ที่เหลือก็แค่จัดเรียงผักในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ควรคว่ำลงใต้ผ้าห่มอุ่น

สูตรสำหรับโถลิตร

ในสมัยโซเวียต แตงกวาดองสามารถหาซื้อได้ตามชั้นวางในขวดขนาด 3 ลิตรเท่านั้น ตอนนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปอย่างมาก ทั้งอุตสาหกรรมอาหารและแม่บ้านชอบที่จะดองแตงกวาขนาดเล็กในภาชนะขนาดเล็ก (ลิตรหรือหนึ่งและครึ่งลิตรขวด)

กระบวนการดองแตงกวาในขวดลิตร:

1. ใส่แตงกวาที่แช่ในน้ำเย็นในขวดโหลที่สะอาด ในขณะที่วางพวกมันให้เปลี่ยนเป็นแครอทเส้นบาง ๆ หัวหอมสับหั่นกระเทียมและสมุนไพรหนึ่งกลีบ (ผักชีฝรั่งหรือช่อดอกผักชีฝรั่ง)
2. เทน้ำเดือดบนแตงกวาสองครั้งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น เป็นครั้งที่สามเทน้ำจากแตงกวาลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ (พริกไทยใบกระวานกานพลูหรืออื่น ๆ ) ลงไป ต้มทุกอย่างแล้วเทแตงกวาดอง
3. ม้วนกระป๋องขึ้นแล้วปิดฝาลงจนเย็นสนิท เพื่อเพิ่มความร้อนในการเย็บตะเข็บสามารถปิดกระป๋องด้วยสิ่งที่อุ่น

แตงกวาดอง

แม่บ้านใช้วิธีต่าง ๆ ในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว แต่วิธีเย็นถือว่าง่ายที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่ต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลานาน ต้มน้ำเกลือ ให้ยุ่งยากในการปิดฝาด้วยกุญแจ และทำให้เย็นลงภายใต้ผ้าห่ม ควรเก็บชิ้นงานดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นหรือในตู้เย็น

วิธีทำแตงกวาดองแบบเย็นทีละขั้นตอน

ต้องใช้เครื่องเทศแตงกวาและผักดองกี่ขวดสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา 2,000 กรัม (หรือมากกว่านั้น - น้อยกว่า);
• น้ำ 1500 มล.
• เกลือ 100 กรัม
• วอดก้า 50 มล.
• ใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, กระเทียมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดโหล ขยับด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ หรือคุณสามารถใส่ส่วนผสมเหล่านี้ที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นจึงใส่แตงกวาสีเขียวเป็นแถวหนาแน่น
2. เตรียมน้ำเกลือโดยละลายผลึกเกลือในน้ำเย็น
3. เทวอดก้าลงในโถ จะช่วยรักษาสีเขียวที่สวยงามของผักและทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
4. เติมน้ำเกลือทุกอย่าง ปิดฝาไนลอนแล้วเก็บ

แตงกวาไม่ใส่น้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูมักใช้เป็นสารกันบูดในการเตรียมฤดูหนาว แต่ถึงแม้จะไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ ก็สามารถเตรียมแตงกวากรอบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ระยะเวลาในการเตรียมชิ้นงานดังกล่าวอาจใช้เวลาไม่เกินห้าถึงหกวัน แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า แตงกวาไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแตงกวาในถัง แต่ไม่มีโอกาสที่พวกมันจะมีออกซิเจน

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับกระป๋องสามลิตรสองกระป๋อง:

• แตงกวา 4 กก.
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 250 กรัม
• 10 ชิ้น ใบเชอร์รี่;
• 20 ชิ้น ใบลูกเกดดำ
• ต้นโอ๊ค 5 ใบ (วอลนัท);
• 5 ร่มผักชีฝรั่ง;
• 3 ใบมะรุม.

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

1. ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ (แช่และล้าง) ในกระทะขนาดใหญ่พร้อมกับสมุนไพรและปิดด้วยน้ำเกลือ คลุมสิ่งของในภาชนะด้วยจานสำหรับวางการกดขี่ โถสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นปล่อยให้ทุกอย่างเป็นเวลาสองถึงห้าวัน
2. เมื่อแตงกวามีรสเค็มเล็กน้อยคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปของการบรรจุกระป๋อง เทน้ำเกลือลงในชามแยกต่างหาก แต่อย่าเทออก ใส่แตงกวาที่ไม่มีผักในภาชนะที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้
3. ต้มน้ำเกลือที่ระบายออกจากแตงกวาแล้วเทแตงกวาลงในขวดโหล แช่ไว้ 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนเฉพาะตอนนี้จะต้องรีดกระป๋องด้วยฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. เหยือกแตงกวาที่พลิกคว่ำควรทำให้เย็นลงโดยใช้ผ้าห่มอุ่นๆ จากนั้นสามารถเก็บไว้ในพื้นที่จัดเก็บที่มืดได้

วิธีทำแตงกวาแบบไม่ต้องฆ่าเชื้อ

บ่อยครั้งที่เวลาเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตรงกับฤดูที่ร้อนจัด (ในความหมายตามตัวอักษร) และคุณคงไม่อยากเพิ่มความร้อนในครัวด้วยการฆ่าเชื้อซีล จากนั้นสูตรสำหรับแตงกวาที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยได้ซึ่งเก็บไว้อย่างดีไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดิน แต่ยังอยู่ในตู้กับข้าวในอพาร์ตเมนต์ด้วย

โดยเฉลี่ยแล้วขวดหนึ่งลิตรจะต้อง:

• แตงกวา 1500 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• พริกไทยดำ 1-2 เม็ด
• 1 ใบกระวาน;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งเชอร์รี่และลูกเกด)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง สำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณควรเลือกผลไม้ที่สวยงามแม้กระทั่งขนาดใกล้เคียงกัน
2. ใส่ผักและกานพลูของกระเทียมที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดปลอดเชื้อและแห้งแล้วล้างแตงกวาที่ด้านบนเป็นแถวเรียวหนาทึบ
3. ต้มน้ำเติมแตงกวาใส่ขวดทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ
4. ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน เกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูในแต่ละขวด จากนั้นเติมน้ำเดือดอีกครั้งในเหยือก ม้วนแล้วห่อ ใส่กระป๋องที่เย็นลงในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แตงกวาเกาหลี

สลัดแตงกวาและแครอทในฤดูหนาวนี้พร้อมเครื่องปรุงรสเกาหลีจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศ แน่นอนว่าควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กสำหรับบรรจุกระป๋อง แต่ถ้าผลไม้นั้นสุกเกินไป คุณก็สามารถเอาเปลือกหนาหยาบๆ ออกได้

สำหรับแตงกวาเกาหลีหนึ่งเสิร์ฟ (ขวด 6 ลิตร) คุณจะต้อง:

• แตงกวาสด 4000 กรัม
• แครอท 1,000 กรัม
• น้ำตาลผลึก 200 กรัม
• ที่อยู่ดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.;
• เกลือแกง 100 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• เครื่องเทศเกาหลี 15 กรัม

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. แช่ในน้ำเย็นและแตงกวาที่ล้างให้สะอาดหั่นตามยาวเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในชามขนาดที่เหมาะสม
2. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ จากนั้นโอนไปยังภาชนะที่มีแตงกวา
3. ผสมน้ำมันพืชกับน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสเกาหลีเพื่อทำน้ำดอง เทผักสับกับส่วนผสมที่ได้ใส่กระเทียมที่ผ่านกระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน
4. ปิดฝาภาชนะด้วยสลัดผักรวมและแช่เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากนั้นนำส่วนผสมผักไปใส่ในเหยือกที่สะอาดแล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำเดือด กระป๋องครึ่งลิตรจะใช้เวลา 10 นาทีและกระป๋องลิตร - 15-20 นาที
5. เพื่อให้แตงกวาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว สลัดไหต้องคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น (เช่น ผ้าห่มหรือผ้าห่ม) ก่อนนำไปแช่เย็น

แตงกวากับมัสตาร์ด

แม่บ้านชอบที่จะใช้มัสตาร์ดในกระบวนการของแตงกวากระป๋องและมีเหตุผลหลายประการสำหรับสิ่งนี้: รสชาติที่น่าพึงพอใจของการบรรจุกระป๋องที่เสร็จแล้วความแข็งแรงและความกรุบกรอบของแตงกวาที่เพียงพอรวมถึงสีที่สวยงามซึ่งเป็นผลลัพธ์

สำหรับโถหนึ่งลิตร สัดส่วนของผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้:

• แตงกวา 600 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 20 มล.
• กระเทียม 10 กรัม
• มัสตาร์ดแห้ง 10 กรัม
• พริกไทยดำป่น 3-5 กรัม

วิธีอนุรักษ์:

1. เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งและตัดตามยาวเป็นสี่ส่วน
2. หลังจากนั้นโรยผักที่หั่นแล้วด้วยเกลือคลุกเคล้าทิ้งไว้สามชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นเทน้ำส้มสายชู น้ำตาล และมัสตาร์ดดองลงในภาชนะที่มีแตงกวา ใส่กระเทียมและพริกไทยดำป่นผ่านการกดผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ใส่อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการดอง โอนไปยังขวดและเทน้ำผลไม้ที่โดดเด่น ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที หลังจากปิดฝาแล้ว ให้ห่อเหยือกจนเย็นสนิท

สูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศ

สูตรสำหรับการรักษาบ้านนี้สามารถเรียกได้ว่าค่อนข้างเล็กเนื่องจากซอสมะเขือเทศจากการเติมปาเก็ตตี้กลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับการเตรียมฤดูหนาวเมื่อไม่นานมานี้ อย่างไรก็ตาม แตงกวาเผ็ดและซอสมะเขือเทศรสเผ็ดมีแฟนหลายคน

ลำดับการบรรจุกระป๋อง:

1. สำหรับสูตรนี้ ควรใช้แตงกวาลูกเล็กๆ จะดีกว่า โดยต้องใช้ประมาณ 3-3.5 กก. ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้กรอบยิ่งขึ้น
2. เตรียมขวดโหล: ล้างและวางชุดสุภาพบุรุษสำหรับบรรจุกระป๋องไว้ด้านล่าง (ใบเชอร์รี่และลูกเกด ช่อดอกผักชีฝรั่งและผักใบเขียว) และเครื่องเทศอื่นๆ ฆ่าเชื้อฝาครอบ;
3. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ 2 ลิตร, ละลายเกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 100 กรัมในนั้น น้ำส้มสายชู (200 มล.) เทลงในขวดสุดท้ายก่อนเทน้ำดอง
4. ในขณะที่น้ำดองกำลังปรุงอยู่ แตงกวาขนาดเล็กจะต้องบรรจุในขวดให้แน่น จากนั้นเทน้ำดอง
5. การทำหมัน วางผ้าเช็ดตัวลงในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมกระป๋องมากกว่าครึ่งเล็กน้อย นำน้ำไปต้มใส่แตงกวาในขวดแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที
6. ม้วนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตรน้ำดองและปริมาณแตงกวาคำนวณสำหรับขวด 5 ลิตร นอกจากนี้ คุณจะต้องใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ในแต่ละขวด:

• กระเทียม 1 กลีบ (ผ่าครึ่ง)
• 1 ใบกระวาน;
• ดอกคาร์เนชั่น 1 ดอก;
• 2 ถั่วออลสไปซ์;
• พริกไทยดำ 4 เม็ด.

เพื่อให้แตงกวาในรอยต่อยังคงความยืดหยุ่นและกรอบคุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีสิวสีเข้มสำหรับบรรจุกระป๋อง พันธุ์อื่น ๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวไม่เหมาะ

ก่อนบรรจุกระป๋อง ผลไม้จะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยิ่งน้ำเย็นยิ่งดี หากห้องร้อนเกินไป สามารถเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำเย็นได้เป็นระยะ วัตถุประสงค์ของขั้นตอนนี้คือเพื่อป้องกันฟันผุในแตงกวากระป๋อง เวลาสูงสุดของผลไม้ในน้ำเย็นคือข้ามคืน