ในฤดูหนาวหลายคนต้องการที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยสิ่งที่อร่อยและในเวลาเดียวกันเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา ในกรณีนี้ผลไม้มหัศจรรย์เช่นลูกพลับนั้นสมบูรณ์แบบ หลังจากทั้งหมดลูกพลับสุกหวานไม่เพียงอร่อยมาก แต่ยังมีมวลของสารที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายวิตามินและแร่ธาตุ

มันอุดมไปด้วยแคลเซียมและเหล็กจึงเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือดป้องกันโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจาง

เบต้าแคโรทีนมีอยู่ในลูกพลับช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้ดวงตาชะลอกระบวนการชราช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็ง ดังนั้นจึงควรใช้ลูกพลับสำหรับคนที่สูบบุหรี่

ลูกพลับยังมีไอโอดีนดังนั้นการใช้งานจะช่วยลดความเสี่ยงของการอักเสบของต่อมไทรอยด์

นอกจากนี้ผลไม้มหัศจรรย์นี้ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและทำหน้าที่ป้องกันการเกิด urolithiasis

ลูกพลับมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากเพราะมันมีกลูโคสและซูโครสในปริมาณมาก ดังนั้นผลไม้นี้ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

ลูกพลับมีหลายร้อยสายพันธุ์แตกต่างกันในรูปร่างสีและขนาด แต่ในกรณีส่วนใหญ่ถ้าผลไม้ไม่สุกพวกเขาจะมีรสชาติไม่ฝาดและฝาด ดังนั้นถ้าคุณต้องการที่จะเพลิดเพลินไปกับลูกพลับหวานอร่อยและใจร้อนประการแรกคุณต้องเลือกผลไม้สุกเต็มที่เท่านั้นเนื้อของที่มีความสอดคล้องเหมือนวุ้น

ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือรูปแบบของลูกพลับเช่นเดียวกับ "Kinglet" ผลของพันธุ์นี้มีสีส้มเข้มด้านนอกและด้านในเป็นสีน้ำตาล ลูกพลับดังกล่าวมีรสหวานอ่อนหวานแม้ว่าผลไม้จะไม่สุกมาก แต่ในกรณีของ "ราชา" มีความแตกต่างกันนิดหน่อย หากการผสมเกสรเกิดขึ้นและเมล็ดเกิดขึ้นจะทำให้ผลไม้สุกดีและหวาน หากการผสมเกสรไม่เป็นเช่นนั้นให้ลองทาร์ตฝาด พวกมันกินได้ แต่ไม่มีรส

สัญญาณของลูกพลับสุก

1. พื้นผิวของผลไม้ - เรียบและเงางาม

2. เปลือก - บางและโปร่งแสง

3. ยิ่งแถบสีน้ำตาลบนลูกพลับยิ่งมีความหวานมากขึ้น

4. เนื้อควรมีความมั่นคงเหมือนวุ้น

5. รู้สึกว่าผลไม้ควรนุ่ม

6. ลูกพลับสุกที่ดีมักจะมีก้านแห้งที่มีใบสีน้ำตาลแห้งหรือสีน้ำตาล

หากคุณยังซื้อลูกพลับทาร์ตสุกแล้วมีหลายวิธีที่จะทำให้มันหวาน ผลไม้ลูกพลับสุกที่มีแทนนิน มันเป็นสารเหล่านี้ที่ให้รสฝาดทาร์ตซึ่งจะถูกกำจัดโดยการกระทำดังต่อไปนี้

วิธีทำลูกพลับหวาน

1. ผลไม้สามารถแช่แข็งวางไว้ 10-15 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วลูกพลับจะนุ่มและหวาน

2. วิธีที่สองคือการใส่ลูกพลับในน้ำอุ่น (30-40 ° C) ในเวลา 10-15 ชั่วโมงเดียวกัน

3. คุณสามารถใส่ลูกพลับในถุงที่มีมะเขือเทศหรือแอปเปิ้ล ความจริงก็คือทั้งมะเขือเทศและแอปเปิ้ลหลั่งเอธิลีนซึ่งมีส่วนช่วยในการสุกของลูกพลับ

4. คุณสามารถกำจัดฝาดโดยวางลูกพลับในของเหลวที่มีแอลกอฮอล์

5. ในที่สุดลูกพลับทาร์ตสามารถเหี่ยวแห้งหรือแห้ง มันจะค่อนข้างกินได้ แต่การปรุงอาหารแช่อิ่มจากลูกพลับแห้งไม่คุ้มค่า เมื่อสัมผัสกับน้ำรสฝาดสมานอาจจะกลับมา

เราหวังว่าคุณจะเป็นตัวเลือกที่ดี!

Kinglet มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสหวานขึ้นอยู่กับการผสมเกสรและการก่อตัวของเมล็ดในนั้น หากสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นรสชาติของผลเบอร์รี่ก็ยังไม่เป็นที่ต้องการมากนักนอกจากนั้นความฝาดยังปรากฏขึ้น สีส้มเลือด "ขวา" เป็นสีส้มเข้มด้านนอกและสีน้ำตาลด้านใน ด้วยคุณสมบัตินี้จึงเรียกว่าช็อกโกแลต

ความหลากหลายที่สามปรากฏขึ้นเนื่องจากการข้ามลูกพลับและแอปเปิ้ล ชารอนเป็นลูกพลับพันธุ์เดียวที่ไม่ได้ถักในทุกสถานการณ์ ผิวที่มันวาวที่นี่ถูกรวมเข้ากับเยื่อกระดาษที่ค่อนข้างแข็งคล้ายกับแอปเปิ้ลสุก การสุกแก่และการเก็บรักษาในระยะยาวจะช่วยเพิ่มรสชาติของชารอนเท่านั้น

คุณสมบัติ "การถัก" ขึ้นอยู่กับระดับของวุฒิภาวะของทารกในครรภ์ ลูกพลับสามัญจะเสียคุณสมบัตินี้ทันทีที่ครบกำหนดเต็มที่ เบอร์รี่นี้จะกลายเป็นนุ่มและด้านในของเยลลี่ Kinglet เรณูที่มีการสุกจะได้รับความหวานเท่านั้น แต่ไม่ผสมเกสรจะ "ถัก" แม้จะมีระดับความสุกและระยะเวลาการสุก

วิธีการแยกลูกพลับที่แตกต่างกันและเลือกหวานและอร่อยหลากหลาย

ความหลากหลายและความหลากหลายของผลเบอร์รี่แม้ว่าจะคล้ายกันตั้งแต่แรก แต่ก็ยังมีความแตกต่าง พวกเขาเกี่ยวข้องกับรูปร่างขนาดสี คุณสมบัติบางอย่างสามารถดูได้ในส่วน ส่วนใหญ่มักจะอยู่ที่เคาน์เตอร์ของร้านค้าหรือในตลาดคุณสามารถเห็นผลไม้ในรูปแบบที่ตัด

ฟีเจอร์ที่คุณต้องใส่ใจเมื่อเลือกลูกพลับ:

สภา หากต้องการซื้อลูกพลับที่ไม่ถักทอจะดีกว่าที่จะเลือกซื้อ Kinglet หรือ Sharon ในกรณีของลูกพลับปกติจะดีกว่าที่จะไว้วางใจผู้ขายที่เชื่อถือได้หรือลองก่อนตัดสินใจซื้อ

วิธีที่จะทำให้ลูกพลับไม่ถัก

จะทำอย่างไรถ้าค้นพบคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ของผลไม้เล็ก ๆ หลังจากการซื้อ? มีคำแนะนำง่ายๆในกรณีที่ล้มเหลว:

1. วางผลไม้ใน ใช้เวลาไม่กี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์จะทำให้ผลไม้เล็ก ๆ อร่อยและบรรเทาความฝาด มีความจำเป็นต้องรอจนกว่าจะค้างและหลังจาก - เพื่อละลายน้ำแข็ง
2. วางในน้ำอุ่น การสัมผัสของเหลวเป็นเวลานานจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าทินินออกจากลูกพลับและด้วยคุณสมบัติการถักจะหายไป อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ระหว่าง 30 ถึง 40 องศาและเวลาดำน้ำ - 10-12 ชั่วโมง
3. ใส่ในถุงแอปเปิ้ลหรือมะเขือเทศ ความลับของวิธีนี้ในความสามารถของหลังการจัดสรรเอทิลีน ก๊าซนี้จะช่วยกระตุ้นการสุกอย่างรวดเร็วและสามารถประหยัดลูกพลับจากฝาด
4. การเจาะของทารกในครรภ์ด้วยเข็มที่ชุบแอลกอฮอล์ก่อนหน้านี้จะทำงานได้เช่นกัน การเจาะทะลุเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว
5. วิธีการที่รุนแรงคือการอบแห้งผลเบอร์รี่ ภายใต้ขั้นตอนดังกล่าวพวกเขาจะกำจัดความฝาด คุณสามารถใช้แบบพิเศษหรือวางชิ้นที่หั่นไว้ในที่โล่ง

คำเตือน! ลูกพลับแห้งนั้นไม่ข้นหนืดเท่านั้นก่อนสัมผัสกับน้ำ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ปรุง compotes หรือใช้วิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับของเหลว

เลือกลูกพลับที่อร่อยและฉ่ำไร้ความฝาด - ไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างไรก็ตามมีวิธีการพิสูจน์แล้วว่าช่วยแยกแยะสายพันธุ์และค้นหาเบอร์รี่ด้วยคุณสมบัติที่จำเป็น Win-win คือชารอน ในกรณีส่วนใหญ่หยดนั้นเหมาะกับเกณฑ์นั้นอย่างไรก็ตามคุณไม่ควรเลือกผลเบอร์รี่ด้วยหินและไม่มี "วิญญาณ" สีน้ำตาล ลูกพลับธรรมดาต้องให้ความสนใจมากขึ้น มันเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบระดับของวุฒิภาวะและไม่ซื้อผลไม้สีเขียวหรือสุกเกินไป อย่างไรก็ตามหากมีข้อผิดพลาดเกิดขึ้นเมื่อเลือกคุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งในการทำให้ทารกในครรภ์“ ถูกบังคับ” ที่บ้านได้

วิธีการเลือกลูกพลับ: วิดีโอ

ประสบกับความจริงที่ว่าก่อนฤดูร้อน ของผัก  ผลไม้ยังห่างไกลและไม่ควรพบในสวนของตัวเองหรือที่เคาน์เตอร์สตรอเบอร์รี่สดและเชอร์รี่สด ไม่คุ้มค่า! ฤดูพลับมาถึงแล้วพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงธันวาคม แต่ควรเลือกอย่างจริงจังเท่านั้น: ผลไม้ที่ดูสวยงามสามารถ“ หนืด” และกินไม่ได้ในทางปฏิบัติ

Natalya Goryainova
ผู้เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์ผู้ดูแลร้านขายของชำมอสโก

- ปัจจุบันมีลูกพลับมากกว่า 1,500 สายพันธุ์ ในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียต 7 สายพันธุ์ของผลไม้แสงอาทิตย์นี้มีการปลูก ลูกพลับสุกใน 3 ขั้นตอน: พันธุ์แรก - ในครั้งแรก ครึ่งหนึ่งของ  ตุลาคมจากนั้น - ในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายนและล่าสุด - ในเดือนธันวาคม น้ำหนักของผลไม้อาจแตกต่างกันจาก 80 และมากถึง 500 กรัมและสีแตกต่างกันไปจากสีเหลืองส้มถึงแดงเข้ม

แต่ลูกพลับยังคงแบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือยาสมานแผลและยาสมานแผล การถักนิตติ้งนั้นกินได้ แต่เมื่อพวกมันสุกเต็มที่แล้วก็จะกลายเป็นน้ำซุปข้น หากเราพูดถึงลูกพลับที่ไม่ใช้ยาสมานแผลรัสเซียก็มีชื่อเสียงในด้านตัวแทน: วาไรตี้ Korolek หรือช็อคโกแลต

เกิดอะไรขึ้น

1 ฝรั่งลูกพลับ (ธรรมดา)

ภายในสหภาพโซเวียตในอดีตมีเพียงสายพันธุ์นี้เท่านั้นที่เติบโต ผลไม้มีขนาดเล็กทาร์ตฝาด แต่อุดมไปด้วยน้ำตาลและวิตามิน ลิ้มรสวันที่

2 ลูกพลับญี่ปุ่น (ตะวันออก)

ความหลากหลายนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ผลไม้ของสายพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่ทาร์ตเล็กน้อยในระหว่างการทำให้สุก แต่ด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสมมักจะสูญเสียความหนืดนี้ ลูกพลับชนิดนี้มีรสหวานและอร่อยมาก

ลูกพลับ 3 กิ่ง (ช็อกโกแลต)

ลูกพลับนี้เรียกว่าช็อคโกแลตไม่ได้เพราะรสชาติ แต่เป็นเพราะสีของมัน รูปร่างของผลไม้เป็นเหมือนมะเขือเทศและเปลี่ยนสีจากสีเขียว (สุก) เป็นสีน้ำตาล (สุก) "เลือดสีส้มสุก" มีเนื้อครีมพวกเขามีกลิ่นหอมผิดปกติหวานและอร่อย

7 ความลับของลูกพลับ "ถูกต้อง"

1 ผลไม้ควรเบากว่าสีแดงเข้มเล็กน้อย สีของลูกพลับนี้อุดมสมบูรณ์และสดใส
พลับ 2 Tastier ทรงกลมหรือทรงกลม
3 คุณไม่ควรซื้อผลไม้ที่มีเปลือกที่เสียหายในลูกพลับสุกผิวจะเรียบและเงางามเสมอ และถ้าคุณสังเกตเห็นริ้วรอยและจุดด่างดำบนผิวหนังนี่เป็นสัญญาณว่าพนักงานหญิงของเธอเริ่มเสื่อมสภาพลง
4 ถ้าคุณจะไม่กินลูกพลับทันทีเมื่อมาถึงบ้านเลือกผลไม้ที่แข็งแกร่ง พวกเขาจะทำให้สุกตามเวลาที่คุณมีความปรารถนาที่จะสนุกกับพวกเขา
5 ก้านและใบของผลไม้“ ขวา” แห้งและมีสีเข้ม
6 ด้านข้างของผลไม้ควรนิ่ม - ลูกพลับเช่นนี้จะไม่“ ถัก”
7 คนรัก  ความหลากหลายของกษัตริย์ควรจำไว้ว่าตัวแทนส่วนใหญ่นั้นมั่นคง พวกเขาจำเป็นต้องเลือกสี: สีเปลือกลูกพลับสุกไม่ใช่สีส้มอ่อนและสีส้มเข้ม

หากคุณซื้อลูกพลับที่ไม่สุก

ผลไม้ลูกพลับควรเก็บอย่างระมัดระวังแช่แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งพยายามที่จะไม่ทำลายเปลือก โดยวิธีการแช่แข็งเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการกำจัดฝาดของผลไม้และรสชาติฝาดที่เกิดจากแทนนินและแทนนินที่มีอยู่ในลูกพลับซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไวน์แดงและ ชา. อีกวิธีคือใส่ผลไม้ในน้ำอุ่น 12 ชั่วโมง ลูกพลับสามารถใส่ในถุงแอปเปิ้ลมะเขือเทศหรือกล้วยหนึ่งถุง: ทำให้สุกเร็วขึ้นภายใต้อิทธิพลของก๊าซธรรมชาติที่ปล่อยออกมาจากผลไม้เหล่านี้ - เอทิลีน

เป็นเรื่องที่น่าสนใจ

ความคุ้นเคยของชาวยุโรปที่มีลูกพลับเกิดขึ้นเมื่อ 100 ปีก่อน ยกตัวอย่างเช่นในเทือกเขาคอเคซัสคอลเลกชันแรกของ 12 ต้นส่งออกจากญี่ปุ่นปรากฏใน Batumi เฉพาะในปี 1896 การปลูกฝังวัฒนธรรมนี้อย่างจริงจังนั้นเกิดขึ้นในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น

Alexander Yerkhov
รองหัวหน้าพ่อครัวเดลี่มอสโก

- โดยปกติลูกพลับจะถูกกินเป็นผลไม้อิสระ แต่คุณสามารถเพิ่ม“ สี” การทำอาหารให้กับผลไม้ที่สวยงามนี้ได้ คุณสามารถเทมันลงในน้ำมะนาวใส่ครีมหรือน้ำตาลหรือทำให้หวานก็ได้ ฉันแนะนำให้คุณใช้เยื่อลูกพลับสำหรับทำสลัดเยลลี่อบหรือพุดดิ้ง ลองผสมกับไอศครีมหรือโยเกิร์ตและถ้าคุณต้องการทำสลัดแปลกใหม่กับชีสละลาย, น้ำส้ม, น้ำผึ้งและเกลือเล็กน้อย

ลูกพลับสุก - ผลไม้รสหวาน: กลูโคสและ ฟรักโทส  คิดเป็น 1/4 ของมวล สองหรือสามผลไม้สามารถตอบสนองความหิวและลูกพลับไม่ด้อยกว่ามะเดื่อหรือองุ่นในแง่ของสารอาหาร หลายคนถึงกับกินลูกพลับแห้งกับน้ำชาแทนขนมหวาน ลูกพลับสามารถบดและทำซอสที่ดีสำหรับ Casseroles เต้าหู้ เพียงสับผลไม้ผสมกับนมเปรี้ยว น้ำตาล  และแป้ง - และฐานสำหรับชีสเค้กพร้อม หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกผู้เข้าพักทำอาหารเชอร์เบทจากพลับ ปอกเปลือกผลไม้ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีถูบนกระต่ายขูดหยาบแล้วนำไปใส่ใน cocotte และแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใช่และในองค์ประกอบของจานร้อนลูกพลับจะไม่ฟุ่มเฟือย เพิ่มลูกพลับหนาแน่นสองสามชิ้นลงในไก่ที่ปรุงเสร็จแล้ว: ผลไม้จะค่อนข้างนิ่มไก่จะเปียกด้วยน้ำผลไม้และจานจะมีกลิ่นหอมและสว่าง ลูกพลับ 100 กรัม - ประมาณ 60 แคลอรี่ดังนั้นผู้ที่กำลังลดน้ำหนักฉันแนะนำให้คุณกิน แต่ไม่ควรเข้าไปยุ่ง

ลูกพลับชีสเค้ก

วิธีปรุง:

1. ใส่ชีสและเนยลงในอุณหภูมิห้อง อุณหภูมิ และผสม ทาด้วยน้ำตาลวานิลลาและแป้ง ใส่ 5 ช้อนโต๊ะ ล. semolina ผัด หากมวลเป็นของเหลวมากเกินไปให้เพิ่มเซมาลินาเพิ่มเติม

2. ล้างมะนาวคลุมด้วยน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือดประมาณ 5 นาที
ระบายน้ำเติมด้วยน้ำจืดและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ทำสิ่งนี้ ศัลยกรรม  สามครั้ง - สิ่งนี้จะกำจัดความขมขื่นเฉพาะ
เลมอนผ่าครึ่งบีบเนื้อและเอากระดูกออก

3. ล้างลูกพลับตัดและกำจัดกระดูก
ใส่ลูกพลับและมะนาว (เยื่อกระดาษและเปลือก) ในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาลและแป้ง เอาชนะในปริมาณที่ราบรื่น ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่นลูกพลับและมะนาวจะเลื่อนผ่าน เครื่องบดเนื้อ.

4. จาระบีก้นของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยเซโมลินา
กระจายแป้งชีสกระท่อมและเรียบมัน เทไส้ลงบน นำเตาอบไปที่ 180 ° C เป็นเวลา 35-45 นาที

ชีสกระท่อม 500 กรัม, เนย 100 กรัม, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยเนินแป้ง 5-7 st. ล. semolina, vanillin

ท็อปปิ้ง: 1 มะนาว (180 กรัม), ลูกพลับ 500 กรัม, น้ำตาล 1/3 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

ผลไม้และผลเบอร์รี่จำนวนมากได้ย้ายไปนานแล้ว แต่ฤดูกาลของลูกพลับกำลังจะมา - เป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในฤดูหนาวลูกพลับกลายเป็นผู้ช่วยให้รอดพ้นจากโรคหวัดและไวรัส เยื่อกระดาษสีน้ำตาลมีองค์ประกอบและวิตามินมากมาย

ลูกพลับสุกที่มีประโยชน์คืออะไร

เหล็กจำนวนมากเป็นการป้องกันโรคโลหิตจางเนื่องจากมันเพิ่มฮีโมโกลบิน เบต้าแคโรทีนช่วยเพิ่มความแข็งแรงของสายตาและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง กระบวนการแก่ชราช้าลงด้วยการใช้ผลไม้ลูกพลับอย่างน้อยหนึ่งครั้ง และสำหรับผู้สูบบุหรี่ผลไม้สีส้มสดใสเป็นเพียงสวรรค์! การกำจัดสารพิษออกจากร่างกายจะเกิดขึ้นอย่างแข็งขันเนื่องจากคุณสมบัติการรักษาของลูกพลับ

สำหรับผู้ที่ทำงานมากและอยู่ภายใต้ความเครียดที่บ้านลูกพลับเป็นซัพพลายเออร์ของแมกนีเซียม - เช่นอิฐที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาท โพแทสเซียมช่วยในการรับมือกับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ปริมาณไอโอดีนที่สูงช่วยลดการอักเสบในต่อมไทรอยด์

จะสังเกตเห็นว่าลูกพลับมีผล decongestant ขับไล่ของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ผลไม้แดดจัดทำให้อารมณ์และความอยากอาหารของคุณสูงขึ้น แต่จำไว้ว่าในลูกพลับมีกลูโคสจำนวนมากและผู้ป่วยโรคเบาหวานควรกินด้วยความระมัดระวัง แต่สำหรับหญิงตั้งครรภ์แนะนำให้กินวันละสองสามชิ้น - ลูกพลับนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากและแม่จะกินและลูกจะได้รับวิตามินที่เขาต้องการ

ลูกพลับคืออะไร

หลายร้อยพันธุ์แตกต่างกันไปในโทนสีผิวรสชาติรูปร่างและขนาด - และทั้งหมดนี้เป็นลูกพลับ แต่พันธุ์ใด ๆ ถ้ามันถูกลบออกจากต้นไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะติดอยู่ในปาก - รสฝาดและไม่เป็นที่พอใจแตกต่างจากลูกพลับสุกจากสุก การตกแต่งภายในของลูกพลับสุกนั้นชวนให้นึกถึงฮันนี่เจลลี่ - โปร่งใสหนืดอำพันและหวานอย่างไม่น่าเชื่อ แต่คุณจะไม่ลองผลไม้ทุกอย่างในตลาดดังนั้นเราจะสอนให้คุณเลือกลูกพลับสุกในลักษณะที่ปรากฏ

โดยวิธีการที่มีลูกพลับอีกชนิดหนึ่ง - สีส้มเลือด ความสม่ำเสมอของมันมักจะเป็นของแข็งสีน้ำตาลเข้มกับแพทช์สีดำ แม้จะไม่สุกมาก Kinglet ก็ค่อนข้างหวานกรอบและอร่อย อย่างไรก็ตามมีการสังเกตว่าผลของลูกปัดที่ไม่มีเมล็ด (เมล็ดดวงจันทร์สีดำ) จะมีรสฝาดและฝาดเหมือนลูกพลับที่ไม่สุก

วิธีการเลือกซื้อลูกพลับสุก

• ผิวของผลสุกจะโปร่งแสงและผิวจะเรียบเนียน
• ดูแหวนสีน้ำตาลยิ่งพวกพลับหวานพลับ
• ใช้นิ้วกดลง - ผลไม้ควรนิ่ม
• เนื้อลูกพลับที่ดีก็เหมือนเยลลี่
• ลำต้นควรจะแห้งใบ - สีน้ำตาลสีน้ำตาล

วิธีทำทาร์ตพลับหวาน

ไม่มีใครรอดพ้นจากการซื้อที่ไม่ประสบความสำเร็จและแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบลูกพลับก็สามารถซื้อผลไม้ที่ไม่สุกได้ ฉันต้องสลัดความงามนี้ทิ้งไหม? ไม่แน่นอน มีหลายวิธีที่น่าสนใจและพวกมันเกี่ยวข้องกับการกำจัดแทนนินซึ่งเป็นสารที่ให้รสฝาด

• วิธีที่นิยมและใช้กันมากที่สุดคือการโยนลูกพลับเป็นเวลาหนึ่งวันในช่องแช่แข็ง เมื่อคุณละลายมันจะไม่มีร่องรอยของความขมขื่น
• น้ำอุ่น (ไม่เกิน 40 ° C) - ถ้าคุณใส่ผลไม้เป็นเวลา 10 ชั่วโมงพวกเขาจะหวาน
• ใส่ลูกพลับฝาดในถุงแอปเปิ้ล - พวกเขาผลิตเอทิลีนและลูกพลับจะสุกเร็ว
• จิ้มลูกพลับสักพักหนึ่งในแอลกอฮอล์

เราชอบลูกพลับสำหรับคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีจำนวนมาก! ลูกพลับนั้นอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมและไอโอดีน ผลไม้นี้ป้องกันการขาดสารไอโอดีนซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้ในผู้อยู่อาศัยในเมืองเพราะไอโอดีนนั้นมีส่วนช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ พลับแนะนำสำหรับการขาดธาตุเหล็กในร่างกายและในระหว่างการออกแรงทางกายภาพ - มันเต็มไปด้วยน้ำตาลที่เป็นประโยชน์และใยอาหาร ในลูกพลับที่มีความเป็นกรดต่ำจึงสามารถใช้กับคนที่เป็นโรคของกระเพาะอาหารและทางเดินอาหาร และผลไม้ "ฤดูหนาว" นี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำจึงไม่ทำให้น้ำตาลพุ่งในเลือดและมีเพียง 67 แคลอรี่

ลูกพลับมีสองประเภทหลัก: ลูกพลับโดยตรงและลูกพลับเกาหลีและในหมู่พวกเขาเป็นสายพันธุ์จำนวนมาก ลูกพลับมีสีส้มสดใสกับเยื่อกระดาษที่สดใสในรูปแบบที่ไม่สุกมันถักและในสุกมันไม่ได้ ลูกพลับผู้ใหญ่นั้นนิ่มมาก ผลไม้ที่ใหญ่และหวานที่สุดของพลับหลวงนั้นมีรูปร่างแหลมเล็กน้อย ลูกพลับธรรมดาจะเติบโตถ้าไม่มีการผสมเกสรในกระบวนการออกดอกหรือ "ราชา" ถ้าดอกไม้ผสมเกสรดอกไม้ นั่นคือ“ ราชาน้อย” เป็นลูกพลับเดียวกัน ดังนั้นจึงเกิดขึ้นได้ทั้งลูกพลับและกิ่งเล็กโตบนต้นไม้ต้นเดียวกัน ผลของ "หัวบีทเลือด" นั้นกลมกว่าและสีจะเข้มกว่า ภายในเนื้อยังมีสีเหลืองเข้มน้ำตาล

และนี่คือเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณเลือกลูกพลับที่หอมหวานและสุก

1. ซื้อลูกพลับในตลาด

คุณสามารถหาลูกพลับที่สดใหม่ที่สุดในตลาดได้และราคาก็ต่ำกว่าในร้านค้าทั่วไปมาก ในตลาดมีให้เลือกหลากหลายพันธุ์และผลไม้ที่มีคุณภาพและรสชาติที่แตกต่างกัน และหากคุณมักจะซื้อผลิตภัณฑ์จำนวนมากในคราวเดียวคุณสามารถขอส่วนลดจากผู้ขายได้

2. เลือกด้วยตัวเอง

การซื้อในตลาดคุณสามารถเลือกลูกพลับได้เอง อย่าไว้ใจทางเลือกของผู้ขาย - เพื่อให้คุณได้ผลไม้ดิบขยำหรือแตก

3. เลือกผลไม้ทั้งหมด

ลูกพลับที่มีผิวแตกเป็นปกติ นอกจากนี้แบคทีเรียยังสามารถใส่ผลไม้ผ่านเปลือกที่แตกหักได้

4. ใส่ใจกับสี

ลูกพลับสุกมักมีสีแดด - จากสีส้มสดใสถึงสีน้ำตาลแดง ลูกพลับสุกและหวานควรมีสีสม่ำเสมอ ถ้าผลไม้มีสีอ่อนหรือสีเขียวใกล้กับก้าน ผลไม้สีน้ำตาลเข้มสามารถนำมาใช้ได้เฉพาะในกรณีที่เปลือกของพวกเขาไม่แตก - ลูกพลับดังที่เราได้สังเกตเห็นแล้วส่วนใหญ่มักจะกลายเป็นของเสีย

5. อย่ากำหนดความสุกของลูกพลับด้วยความนุ่มนวล

ลูกพลับสุกจะแตกต่างกันไปตามความหลากหลายของความนุ่มนวล ลูกพลับอิสราเอลตัวเล็ก ๆ "ชารอน" (มีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเล็กน้อย) ในรูปแบบสุกของมันนั้นแข็งและในเวลาเดียวกันก็หวานมาก แต่โดยปกติมันจะปรากฏบนชั้นวางของเราในช่วงกลางฤดูหนาว ตอนนี้ในตลาดส่วนใหญ่ของพวกเขาคือ "สีส้มเลือด" (ผลไม้ทึบแสงสีส้ม), ลูกพลับ "หัวใจรั้น" (ใหญ่ที่สุด) และรูปที่ (แบนบางครั้งอยู่ในรูปของดอกไม้) พวกเขาถูกนำมาให้เราจากภูมิภาคใต้ที่ใกล้ที่สุด: ดินแดนครัสโนดาร์, อาเซอร์ไบจาน, อาร์เมเนีย, อุซเบกิสถาน ลูกพลับประเภทนี้ควรจะนุ่มและเกือบจะโปร่งใสแล้วพวกเขาจะไม่ถักและจะได้ลิ้มรสเหมือนแยมผิวบอบบาง

6. ซื้อกล่องกระดาษจัดส่ง

แฮ็คชีวิตนี้จะไม่ช่วยให้คุณเลือกลูกพลับแสนอร่อย แต่มันจะช่วยให้คุณกลับบ้านได้ในสภาพที่เหมาะสม หากต้องการนำมาทั้งหมดและไม่กลายเป็นน้ำซุปข้นให้ได้กล่องกระดาษแข็งขนาดเล็ก (หรือหลายกล่อง) ที่มีด้านต่ำ ไม่สามารถจำลูกพลับได้และคุณสามารถซื้อผลไม้แสนอร่อยนี้ได้ 2-3 ปอนด์ในครั้งเดียว

7. กินลูกพลับ Peelless

เนื่องจากการขนส่งบนทางหลวงสายสำคัญบนพื้นผิวของก๊าซไอเสียลูกพลับและสารสกปรกอื่น ๆ ที่สะสมอยู่ ดังนั้นแม้ว่าคุณจะอดใจรอไม่ไหวเราแนะนำให้คุณทำความสะอาดลูกพลับก่อนจากนั้นจึงเพลิดเพลินไปกับผลไม้ชนิดนี้