แยมราสเบอร์รี่เป็นของหวานที่น่าทึ่งซึ่งแทนที่แยมปกติจากผลเบอร์รี่เหล่านี้บนโต๊ะ มันแตกต่างจากการเตรียมปกติในด้านเวลาและความหนาของการปรุงอาหาร มวลที่เหมือนเยลลี่ยึดติดกับแพนเค้กและแซนวิชได้ดีกว่า และใช้เทคนิคบางอย่างเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอดังกล่าวได้ง่าย

1. วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ที่บ้าน
2. แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน
3. แยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่
4. แยมสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่
5. แยมราสเบอรี่กับมินต์
6. แยมราสเบอร์รี่ ไม่ต้องปรุง
   

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ที่บ้าน?

แยมราสเบอร์รี่ในการปรุงอาหารไม่ต่างจากแยมมากนัก แต่ต้องต้มให้นานขึ้นเท่านั้น เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถทำให้แยมราสเบอร์รี่ข้นด้วยเจลาติน เพกติน หรือวุ้นวุ้น ผลเบอร์รี่จะพอดีและยู่ยี่เล็กน้อยคุณยังต้องบด แต่ไม่ควรมีของเน่าเสียราสเบอร์รี่จะต้องแยกออกอย่างระมัดระวัง

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะต้องทำให้แห้งบนตะแกรงเล็กน้อย
2. ผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมที่สุดคือขนาดกลางและสีเข้ม
3. ในจานนั้นใช้ชามสแตนเลสสำหรับทำอาหารเท่านั้น
4. ผัดส่วนผสมด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
5. ตรวจสอบความพร้อมสำหรับความหนาแน่น: หากหยดไม่กระจายไปทั่วจานรอง คุณสามารถม้วนขึ้นได้
6. แยมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากน้ำถูกแทนที่ด้วยน้ำลูกเกดแดง
7. คุณสามารถข้นส่วนผสมด้วยผลไม้และเพคติน: ลูกเกด แอปเปิ้ลหรือลูกพลัม

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

แยมราสเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวทำจากน้ำตาลและผลเบอร์รี่เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การตระเตรียม

ล้างผลเบอร์รี่แห้งโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออก ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำต้ม
ต้ม 10 นาที เอาโฟมออก เย็นต้มอีกครั้ง

เทผลเบอร์รี่ปรุงอาหารจนข้น เทแยมราสเบอร์รี่ลงในขวดโหล ม้วนฝาขึ้น

แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ วิธีหลังยากกว่า แต่ขนมกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยมาก สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นเพื่อให้แยกเมล็ดออกได้ง่าย ขนมจะสุกเร็วขึ้นหากคุณม้วนครั้งละไม่เกิน 2 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม

ล้างผลเบอร์รี่เติมน้ำ นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เย็นถูผ่านตะแกรง ระบายน้ำที่เกิด เพิ่มน้ำตาลต้ม ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนข้น

เทแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดลงในขวด ม้วนขึ้น ห่มผ้าให้เย็นอย่างช้าๆ

แยม "Pyatiminutka" จากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในการทำแยมราสเบอร์รี่ที่ดีสำหรับฤดูหนาว คุณไม่เพียงแต่ต้องล้างผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังต้องตรวจดูว่ามีแมลงเข้าไปด้วยหรือไม่ สำหรับสิ่งนี้ราสเบอร์รี่จะถูกเทเป็นเวลา 10 นาทีด้วยน้ำเกลืออ่อน ๆ : เกลือ 10 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ตัวอ่อนจะโผล่ออกมาอย่างรวดเร็วต้องใช้ช้อนจับและแนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่สองครั้งใต้น้ำไหล สูตร "ห้านาที" ที่เร็วที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน - ในแยมนี้ราสเบอร์รี่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ขนมหวาน - 1 ซอง

การตระเตรียม

เทน้ำลงที่ด้านล่างของกระทะ เทราสเบอร์รี่ปิดด้วยน้ำตาล ใส่ในที่เย็นจนผลเบอร์รี่ฉ่ำมาก

ต้มต้มประมาณ 3-4 นาที เย็นขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำเชื่อม ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 4 นาที เทลงในแยมละลาย ตั้งไฟ คนเป็นครั้งคราว ประมาณหนึ่งนาที ม้วนธนาคาร ปิดฝาเพื่อให้กระดาษติดและค่อยๆ เย็นลง

แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน

หากคุณต้องการประหยัดเวลาในการต้มผลเบอร์รี่คุณสามารถลองใช้สูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมเจลาติน ส่วนประกอบนี้จะทำให้ขนมหนาขึ้น ผลเบอร์รี่จะเดือดน้อยลงและคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้มากกว่า แต่ในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้าเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมดและเรียบร้อยเพื่อให้แยมดูสวยงาม

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา;
• เจลาติน - 5 กรัม
• น้ำ - 300 มล.

การตระเตรียม

แช่เจลาตินในน้ำสองช้อนโต๊ะ เทกรดซิตริกทิ้งไว้ให้บวม

ปิดผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำตาลเติมน้ำ ต้ม 15 นาที เอาโฟมออก เพิ่มเจลาตินสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดคน

เทแยมราสเบอร์รี่กับเจลาตินลงในขวดโหล ม้วนฝาคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น

ไปต่อที่หน้า 2

แม่บ้านสมัยใหม่เตรียมการจากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวของผลเบอร์รี่และรับวิตามินจากพวกเขาในช่วงที่มีน้ำค้างแข็ง มีหลายสูตร แต่ทุกสูตรสามารถรักษาประโยชน์ของราสเบอร์รี่เพื่อไม่ให้ป่วยในฤดูหนาวใช้เป็นอาหารอันโอชะและยารักษาโรค

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่

แม่บ้านคนใดรู้ดีว่าการทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการที่ยากและใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพอใจเมื่อรับประทานอาหารว่าง สำหรับการจัดเก็บระยะยาว กระป๋องจะถูกฆ่าเชื้อและผลเบอร์รี่จะถูกจัดเตรียมด้วยวิธีพิเศษ สูตรอาหารมากมายให้คุณทำแยมสำหรับฤดูหนาวสำหรับทุกรสนิยมเพื่อให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนมีความสุขกับอาหารอันโอชะที่เกิดขึ้น

เตรียมกระป๋อง

ในการเก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ตลอดฤดูหนาว คุณต้องเตรียมเหยือกที่ปลอดเชื้อสำหรับการเย็บ มีหลายทางเลือกสำหรับการฆ่าเชื้อบรรจุภัณฑ์:

• ในไมโครเวฟ: สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องนำกระป๋องที่มีปริมาตรสูงสุด 1 ลิตรแล้วเทน้ำ 2 ซม. ลงไป จากนั้นนำไปใส่ในไมโครเวฟและตั้งกำลังไฟเป็น 800 วัตต์ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว กระป๋องก็พร้อมสำหรับการต่อเชื่อม
• เรือข้ามฟาก: คุณต้องเอาชามน้ำเดือดใส่ตะแกรงเหล็กหรือตะแกรงแล้วด้านบน - ขวดโดยคว่ำคอ สำหรับกระป๋องลิตร เวลาในการดำเนินการคือ 10 นาที และสำหรับกระป๋องสามลิตรคือ 15 นาที สัญญาณของการสิ้นสุดของการทำหมันจะมีหยดไหลลงมาตามผนังกระป๋อง
• ในเตาอบ: ใส่ขวดที่มีคอลงในเตาอบเย็น, ความร้อนถึง 150 องศาและถือภาชนะเป็นเวลา 15 นาที
• ในหม้อต้มสองชั้น: พลิกกระป๋องคว่ำ เปิดโหมดการทำอาหารบนอุปกรณ์และกดค้างไว้ 15 นาที
• หลังจากเตรียมและเติมขวดด้วยแยมราสเบอร์รี่แล้วพวกเขาก็ควรฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเทน้ำเย็นลงไปแล้วนำไปต้มหลังจาก 15 นาทีปิดแล้วม้วนขึ้น
• นอกจากกระป๋องแล้ว ฝาควรฆ่าเชื้อด้วย: ต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดา จุ่มในน้ำเดือด และพักไว้ 2 นาที มันจะดีกว่าที่จะเลือกฝาครอบเรียบโดยไม่มีร่องรอยของสนิม, รอยบุบ, ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางยางรัดที่เหมาะสม

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่

ในการทำแยมราสเบอร์รี่ ให้เลือกผลเบอร์รี่สุกแต่อย่าสุกเกินไป ควรมีขนาดกลาง สีเข้ม และมีกลิ่นหอม จากนั้นแยมสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ผลเบอร์รี่ควรสะอาด ทั้งหมดและแห้ง และควรทิ้งรอยย่นและรา ผลไม้เล็ก ๆ ที่หักจะไม่ทำงานเพราะมันจะให้น้ำผลไม้ส่วนเกินและจะไม่ดูสวยงามในความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้ว

สูตรราสเบอร์รี่

รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง:

1. สูตรในการทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องแยกออกโดยแยกผลเบอร์รี่ที่ต่ำกว่าและสุกงอมเอากลีบเลี้ยงก้านออก
2. คุณไม่สามารถล้างราสเบอร์รี่ด้วยน้ำไหล: เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย คุณต้องล้างมันด้วยการแช่ในน้ำ หลังจากล้างแล้วจะต้องทิ้งผลเบอร์รี่เพื่อให้น้ำเป็นแก้วแล้วจึงย้ายไปยังภาชนะสำหรับว่างเปล่า
3. หากผลเบอร์รี่ติดเชื้อเวิร์มก็จะต้องแช่ในน้ำเกลือเอาตัวอ่อนที่โผล่ออกมาหลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วล้างออกสองครั้ง
4. ส่วนประกอบหลักในการทำแยมสำหรับฤดูหนาวคือราสเบอร์รี่และน้ำตาลซึ่งมีความเข้มข้น 1: 1 หรือ 1: 2.5 เมื่อใช้น้ำผลไม้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือได้ตามต้องการ: มะนาว, ขิง, อบเชย, ผสมกับผลเบอร์รี่หรือเครื่องเทศอื่น ๆ
5. สูตรที่เร็วที่สุดเกี่ยวข้องกับการทำแยมใน 5 นาที อีกต่อไปใช้เวลานานกว่า 1 ชั่วโมง

กับมะนาวรับหน้าหนาว

คุณสามารถทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยการรวมมะนาวสำหรับจานที่คุณต้องการส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสม:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• อบเชย - 2 แท่ง;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ขิง - รากใหญ่ขนาดเท่านิ้ว
• เพกตินเจลาตินหรือเจลฟิกซ์ - 1 ซอง

การผลิตรวมถึงขั้นตอนทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะนาว, เช็ด, ตัดความเอร็ดอร่อย, สับหรือขูดด้วยเครื่องขูด, บีบน้ำออกจากส่วนที่เหลือ
2. ปอกขิง ขูดแกน ทิ้งเพราะมันมีเส้นใยมากเกินไป
3. ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงพยายามระบายน้ำทั้งหมด โยนเค้กออก
4. ผสมน้ำมะนาวกับขิงและราสเบอร์รี่
5. จากปริมาณน้ำตาลทั้งหมดให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะผสมกับโรคดีซ่านเทลงในผลเบอร์รี่พร้อมกับอบเชย
6. ใส่เตา ต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลที่เหลือ
7. ผัดต้มเป็นเวลา 3 นาทีเอาโฟมออก
8. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
9. แทนที่จะใช้เจลาติน คุณสามารถใช้แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ซึ่งเติมน้ำแล้วเทลงในชิ้นงานก่อนปรุงอาหาร

แยมราสเบอร์รี่หลุม - ถูผ่านชีส

สูตรดั้งเดิมสำหรับทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอาจไม่มีเมล็ด คุณจะต้องการ:

• น้ำ (กรอง) - ครึ่งแก้ว;
• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำ
2. นำไปต้มเอาหลังจาก 3-4 นาทีเย็น
3. แยกกระดูกด้วยการบดด้วยกระชอนหรือผ่านผ้าขาวม้าและกระชอน
4. โยนเค้กออกแล้วผสมน้ำที่ได้กับน้ำตาล
5. นำกระทะที่มีก้นกว้างเทน้ำที่มีความสูง 2 ซม. แล้วจุดไฟ
6. ผัดน้ำด้วยไม้พายตลอดเวลาจนเดือด ระเหยเป็นเวลา 7 นาที
7. เมื่อแยมมีความหนาสม่ำเสมอ ใส่ในขวดโหล ทำซ้ำขั้นตอนจนน้ำหมด
8. ม้วนตัวอุ่นขึ้น

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้ม

สูตรที่หลากหลายสำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องปรุงอาหารซึ่งคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ - 4 ถ้วย;
• น้ำแอปเปิ้ล - 1 แก้ว;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น
2. อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำให้นุ่ม
3. ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำผึ้งและน้ำผลไม้ใส่ไฟอ่อน ๆ อย่าต้ม
4. หลังจากที่น้ำผึ้งละลายแล้ว ให้เอาแยมออก ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในขวดโหลที่เย็น
5. เก็บใส่ตู้เย็น.

แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน

ในการทำแยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 50 มล.
• เจลาติน - 30 กรัม

วิธีการทำ:

1. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำใส่ไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีความร้อน
2. โยนกลับในกระชอนถูด้วยช้อน
3. กรองน้ำผสมกับน้ำตาล
4. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 40-50 นาที นำโฟมออก
5. เทเจลาตินกับน้ำให้ทั่ว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ความร้อนให้ละลายก้อนเทลงในแยมสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. เทส่วนผสมร้อนลงในขวด ม้วนขึ้น ห่อหนึ่งวันเพื่อให้อุ่น
7. หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บเข้าที่

วิดีโอ: วิธีทำแยมในหม้อหุงช้า

จากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ คุณสามารถทำขนมหวานแบบโฮมเมดที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ จานนี้ง่าย - แยมราสเบอร์รี่ กำลังเตรียมการเร็วมาก แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้หากสังเกตจุดสำคัญ

สามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ตามสูตรอาหารต่างๆ ซึ่งแต่ละสูตรมีเทคโนโลยีการทำอาหารของตัวเอง มีกฎที่ใช้โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือก:

1. ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลน้อยที่สุด กว่าจะได้แยมต้องต้มมวลให้นานด้วย จำนวนมากซาฮาร่า การเติมส่วนผสม เช่น เพคตินหรือเจลาตินเข้าไป จะช่วยย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร
2. แม่บ้านหลายคนปฏิเสธราสเบอร์รี่เพราะเมล็ด การปรากฏตัวของพวกเขาส่งผลต่อรสชาติของแยม เพื่อให้นุ่มมวลเบอร์รี่จะถูกบดผ่านตะแกรงและเติมน้ำและน้ำตาลไปที่เตา
3. หลังจากล้างแล้ว ราสเบอร์รี่จะเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ หากมองข้ามไป ความชื้นส่วนเกินจะทำให้มวลมีน้ำมากเกินไป ส่งผลให้แยมจะต้องปรุงเป็นเวลานานมาก

เมื่อใช้ส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจล ให้ใส่ใจกับคำแนะนำของผู้ผลิต คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อาจแตกต่างไปจากคำแนะนำในสูตร ในกรณีนี้ควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต เนื่องจากคำนวณขนาดแล้วแยมจะได้รสชาติที่ดีและโครงสร้างที่ต้องการ

การเตรียมราสเบอร์รี่

หนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดคือราสเบอร์รี่เนื่องจากมีโครงสร้าง เมื่อถึงวัยเจริญพันธุ์ก็เริ่มมีรสเปรี้ยวสูญเสียน้ำและในที่สุดก็แห้งหรือหายไป

หลังจากเก็บราสเบอร์รี่สุกแล้ว คุณต้องเริ่มปรุงแยมทันที แต่ก่อนหน้านั้นผลไม้จะต้องล้างและทำความสะอาดสิ่งสกปรกและแมลง

บนกิ่งและผลเบอร์รี่ของราสเบอร์รี่ คุณมักจะเห็นแมลงตัวเล็กๆ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาไม่ควรเข้าสู่มวลหวาน การแช่น้ำเกลือสามารถแก้ปัญหาได้ หลังจากนั้นไม่กี่นาที แมลงจะโผล่ออกมา และที่เหลือก็แค่ล้างราสเบอร์รี่ใต้น้ำไหล หลังจากขั้นตอนของน้ำ ผลเบอร์รี่จะถูกวางบนพื้นผิวเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว

วิธีทำแยมที่บ้าน

หากใครได้ยินคำว่า Confiture ก็อาจดูเหมือนเป็นอาหารรสเลิศที่ทำจากวัตถุดิบจากต่างประเทศ แต่นี่ไม่ใช่กรณี นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ทำมาจากส่วนผสมที่เรียบง่าย ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถพบได้ในห้องครัว

หลังจากต้มแยมราสเบอร์รี่จะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ มันละเอียดอ่อนมากจนละลายในปากของคุณ มวลหวานสามารถทาบนขนมปังและรับประทานกับชา ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวใช้เป็นไส้สำหรับพาย คุกกี้ และขนมปัง

เมนูง่ายๆ รับหน้าหนาว

เทคโนโลยีการทำอาหารแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ราสเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งก่อนปรุงอาหาร
2. มวลถูกกระจายในหม้อหุงต้มและปิดด้วยน้ำตาล ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา และแยมจะไม่ไหม้จนก้นกระทะ
3. ราสเบอร์รี่วางบนเตาแล้วต้มจนเกิดฟอง ทันทีที่มวลเดือด ทำเครื่องหมาย 10 นาที คนให้เข้ากันแล้วเก็บโฟมจากพื้นผิว
4. จากนั้นตั้งไฟช้าและต้มแยมต่อจนข้น โดยปกติจะใช้เวลาถึง 1 ชั่วโมง
5. โดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากความร้อน แยมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและรีดด้วยกุญแจสำหรับฤดูหนาว

ถ้าต้มแยมนาน ๆ จะกลายเป็นข้นเกินไป นอกจากนี้ยังส่งผลต่อปริมาณ - มีการติดขัดน้อยลง หลังจากที่กระป๋องเย็นลงแล้ว พวกเขาก็จะถูกนำไปที่ห้องใต้ดิน แยมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

ด้วยเจลาติน

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 1.3 กก.
• เจลาตินครึ่งช้อนชา
• กรดซิตริก 2 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำต้ม (เย็นลง)

วิธีทำแยม:

1. ราสเบอร์รี่ถูกเตรียมไว้สำหรับทำอาหารในขณะเดียวกันก็มีส่วนร่วมในมวลเจลาติน
2. กรดซิตริกผสมกับเจลาตินในแก้ว ทั้งหมดถูกเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำและคน
3. ราสเบอร์รี่วางในภาชนะที่คลุมด้วยน้ำตาลแล้วราดด้วยน้ำ
4. ตั้งกระทะที่ส่วนผสมไว้บนกองไฟแล้วรอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้น ต้มประมาณ 10-15 นาที
5. จากนั้นเพิ่มมวลเจลาตินลงในราสเบอร์รี่แล้วผสมแยมอย่างรวดเร็วเป็นเวลาหนึ่งนาที

หลังจากนั้นพวกเขาไม่รอให้แยมเดือดอีกครั้ง แต่เทลงในขวด แยมที่ปรุงแล้ววางในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เหล่านี้อาจเป็นขวดโหลที่มีฝาแก้วที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แยมที่เหลือซึ่งปิดในขวดถูกนำออกจากที่เย็น

ใน multicooker

คุณยังสามารถทำแยมราสเบอร์รี่ในอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ​​- multicooker บุคคลจำเป็นต้องโหลดส่วนประกอบที่จำเป็นและเลือกโหมดเท่านั้น การปรุงอาหารจะดำเนินการในชามพิเศษ ระหว่างทำอาหารให้เปิดฝา multicooker เพื่อผสมมวลหวาน

ไม่มีเมล็ด

เพื่อให้ได้มวลที่นุ่มมากขึ้นราสเบอร์รี่จะบดผ่านตะแกรง นี้เป็นเรื่องง่ายมากและง่ายที่จะทำ แยมราสเบอร์รี่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แต่ขั้นตอนนี้ส่งผลต่อปริมาณ แยมราสเบอร์รี่น้อย

โดยไม่ต้องปรุง

จากการปรุงอาหารได้แยม "สด" ที่มีกลิ่นหอมของผลไม้เล็ก ๆ อย่างไม่น่าเชื่อ สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดที่เติมน้ำตาล หลังจากที่น้ำตาลละลายหมด มวลราสเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น น้ำตาลจำนวนมากและอุณหภูมิต่ำจะป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เน่าเสีย

กับวุ้นวุ้น

สารนี้เป็นทางเลือกที่ดีแทนเจลาติน รสชาติไม่เหมือนแยมราสเบอร์รี่ มันละลายได้อย่างสมบูรณ์ในน้ำราสเบอร์รี่ ช่วยให้คุณได้ความหนาแน่นและความสม่ำเสมอของกระดาษติดที่ต้องการ

แป้งตาม

ทำหน้าที่เป็นสารทำให้ข้น เป็นส่วนประกอบจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ แป้งจะละลายในน้ำแล้วเติมลงในแยม จะทำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ด้วยเพคติน

ส่วนผสมทำให้แยมหนาขึ้น ขจัดการปรุงอาหารเป็นเวลานาน ลดเวลาในการปรุงอาหารได้หลายครั้ง เมื่อคำนวณปริมาณคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต

พร้อมเปลือกมะนาว

ราสเบอร์รี่เองเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ปราศจากความเปรี้ยว มันจะหวานยิ่งขึ้นเมื่อเติมน้ำตาล แนะนำให้เติมมะนาวลงไปเพื่อกระจายรสชาติ แทนที่จะใช้น้ำผลไม้พวกเขาใช้ความเอร็ดอร่อยถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด

แยมราสเบอร์รี่แช่แข็ง

เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหาร Confiture ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเมื่อมีราสเบอร์รี่สด วัตถุดิบแช่แข็งยังเหมาะสำหรับการทำแยม เทคโนโลยีการทำอาหารก็เหมือนกัน ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้นิ่มลง

พื้นที่จัดเก็บ

สำหรับการใช้งานประจำวัน โถจะวางในตู้เย็น เธออยู่ใกล้แค่เอื้อมและคุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมได้ตลอดเวลา ส่วนที่เหลือของชุดจะถูกนำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณต้องเก็บแยมไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้มวลในโถลดลง

ฉันชอบราสเบอร์รี่ - ทั้งสดและในรูปแบบของแยมดังนั้นฉันจึงปิดช่องว่างจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว นอกจากสูตรอาหารดั้งเดิมแล้ว ตำราอาหารของฉันยังมีสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาอีกหลายอย่าง

หนึ่งในนั้นคือแยมส้มราสเบอร์รี่ คุณลักษณะที่โดดเด่นของมันคือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ราสเบอร์รี่จะถูกลบออก และแยมจะนุ่มและน่ารับประทานมาก และส้มก็ให้รสเปรี้ยวพิเศษที่เข้ากันได้ดีกับราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก. (600 มล. น้ำราสเบอร์รี่);
• น้ำตาล 0.5 กก.
• 1 ส้มกลาง;
• เพกติน 10 กรัม;
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เราคัดแยกราสเบอร์รี่โดยปล่อยให้ผลเบอร์รี่ไม่เสียหายและทั้งหมด ไม่ว่าคุณจะต้องล้างราสเบอร์รี่ - ตัดสินใจด้วยตัวเอง เนื่องจากผลเบอร์รี่เหล่านี้กลัวผลกระทบมาก ผลเบอร์รี่บางส่วนอาจได้รับความเสียหายเมื่อล้าง หากคุณแน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีในระหว่างการเจริญเติบโตและไม่ได้เก็บมาจากพื้นดินก็ไม่ควรล้าง หากคุณตัดสินใจที่จะล้างผลเบอร์รี่ ให้ใส่กระชอนและใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้ง ค่อยๆ เกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ

ขั้นแรก เตรียมน้ำราสเบอร์รี่ เราใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ไฟที่เล็กที่สุด เราแช่ไว้ประมาณ 20 นาที - ราสเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากต้ม ในขณะที่ราสเบอร์รี่กำลังเดือด เราก็เตรียมเหยือกและฝาปิด เราล้างพวกเขาด้วยน้ำโซดาล้างด้วยน้ำร้อนแล้วโอนไปยังผ้าสะอาด

ทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย - 10-15 นาทีแล้วกรองผ่านกระชอนหรือตะแกรง

ชั่งน้ำหนักน้ำผลไม้และเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสม (ฉันทำน้ำผลไม้ประมาณ 600 มล. จากราสเบอร์รี่ 1 กก.)

ล้างส้มให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ลบความเอร็ดอร่อยโดยไม่จับชั้นสีขาว

คั้นน้ำส้มออก. เทน้ำราสเบอร์รี่และน้ำส้มลงในกระทะ ใส่ผิวส้ม เพิ่มกรดซิตริก. ใส่ไฟ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 10 นาที

เทเพกตินลงในชามขนาดเล็กในภาชนะขนาดเล็กแล้วเจือจางด้วยน้ำเชื่อมแช่เย็นเล็กน้อย คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ เพิ่มมวลเพคตินลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 3-5 นาที อีกทางเลือกหนึ่งคือผสมเพคตินกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม

เราฆ่าเชื้อขวดและเติมด้วยแยมเดือดทันที

คล้ายกับกงฟีฝรั่งเศส แยมอะโรมาติกราสเบอร์รี่มีความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนและยืดหยุ่นมากกว่า แต่ในโครงสร้างจะมีความหนาแน่นมากกว่าแยมทั่วไป ใช้ช่องว่างของราสเบอร์รี่ในการเตรียมขนมอบและของหวานได้สำเร็จ แยมยังเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม ชาและขนมปัง

ในการทำแยมแสนอร่อยก็เพียงพอที่จะเลือกผลเบอร์รี่สุกที่ดีมีคุณภาพสูงสุด

ก่อนทำอาหาร คุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำอันมีค่าของเชฟผู้มีประสบการณ์:

• คุณต้องทำแยมจากราสเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บเกี่ยวเนื่องจากผลไม้เน่าเสียง่าย - พวกเขาสูญเสียน้ำผลไม้และเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว
• เพื่อกำจัดแมลงทั่วไป เบอร์รี่สามารถแช่ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 25 นาที
• เพื่อให้แยมมีความหนาแน่นสม่ำเสมอและไม่เป็นน้ำผลเบอร์รี่จะแห้งบนผ้าขนหนูก่อนทำขนม
• กระดูกราสเบอร์รี่นั้นแข็ง ดังนั้นบางคนจึงชอบแยมที่ไม่มีพวกมันเลย - เพียงพอที่จะต้มผลเบอร์รี่แล้วบดด้วยผ้าเพื่อให้เหลือแต่เนื้อและน้ำผลไม้เท่านั้น

สำคัญ: สามารถรับเนื้อเยลลี่คล้ายแยมได้ก็ต่อเมื่อปรุงเป็นเวลานานให้เติมน้ำตาลจำนวนมากและเจลาตินหากจำเป็น

การเตรียมราสเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะต้องแยกออกด้วยมือและต้องกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย ผลไม้ที่ดีทั้งหมดถูกพับในกระชอนล้างใต้น้ำเย็น จากนั้นพวกเขาจะต้องทำให้แห้งเป็นเวลา 15 นาทีในกระชอนเดียวกันหรือบนผ้าเช็ดตัว ผลเบอร์รี่แห้งและล้างพร้อมที่จะทำแยม

วิธีทำแยมที่บ้าน

หากการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ประสบความสำเร็จคุณสามารถสร้างแยมแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อนเงื่อนไขหลักคือส่วนผสมที่มีคุณภาพ คุณจะต้องใช้ราสเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม น้ำตาล 400 กรัม และเจลาติน

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและแห้งไว้ในกระทะแล้วต้มประมาณ 10 นาที
2. ราสเบอร์รี่บดผ่านตะแกรงหรือผ้า ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในกองไฟใส่น้ำตาลและผงเจลลงไป
3. ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วกระจายในขวดที่สะอาดม้วนขึ้น

เมนูง่ายๆ รับหน้าหนาว

ผลเบอร์รี่เช่นราสเบอร์รี่มีคุณสมบัติทำให้เกิดเจลเล็กน้อย เพื่อให้แยมมีความสอดคล้องที่ถูกต้อง คุณต้องใช้น้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่เล็กน้อย สัดส่วนของสูตรนี้คือ ราสเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 1.3 กิโลกรัม คุณสามารถใช้น้ำได้ 1-2 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะที่มีผนังหนาแล้วปิดด้วยน้ำ ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
2. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ถูเมล็ดจากผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงที่พันด้วยผ้ากอซ
3. ใส่น้ำซุปข้นลงในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ในบางครั้งคุณต้องเอาโฟมออกจากกระดาษติด เมื่อพร้อมแล้วให้เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ด้วยเจลาติน

ขนมราสเบอร์รี่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - แยม หากคุณเติมเจลาตินลงไป ความคงตัวของเจลาตินจะหนาขึ้นและกระบวนการอบชุบด้วยความร้อนจะลดลงอย่างมาก ในการปรุงอาหารแยมที่น่ารับประทานคุณจะต้อง: ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม, น้ำ 1 แก้ว, กรดซิตริก 1 ช้อนชา, เจลาติน 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้บวม
2. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะใส่น้ำตาลและน้ำใส่ไฟปานกลาง หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที
3. เพิ่มเจลาตินและกรดซิตริกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผลเบอร์รี่ ต้มแยมเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา

ใน multicooker

วิธีนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งหรือผู้ที่ทำแยมเป็นครั้งแรก การใช้ multicooker การทำแยมราสเบอร์รี่จะสนุกและง่ายดาย สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ราสเบอร์รี่สด - 1 กิโลกรัมคุณสามารถใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันหรือ 1.5 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดในชาม multicooker ใส่น้ำตาลที่นั่น
2. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปิดผลเบอร์รี่และปล่อยให้เคี่ยว
3. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระป๋องที่สะอาดแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

ไม่มีเมล็ด

แยมนี้ดูอ่อนโยนเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการกระดูกจะถูกลบออก จากราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะได้ 400 มิลลิลิตร 3 ขวด คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1.3 กิโลกรัมและน้ำ 1 แก้ว

1. ต้มราสเบอร์รี่ในกระทะประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรง
2. เทมันฝรั่งบดแยกออกจากเมล็ดพืชกลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มน้ำตาลและคนเป็นครั้งคราวนำแยมไปต้ม ต้มเป็นเวลา 40 นาที
3. ขอแนะนำล่วงหน้าในการฆ่าเชื้อกระป๋องซึ่งคุณต้องแจกจ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและม้วนขึ้น

โดยไม่ต้องปรุง

หากคุณต้องการทำแยมราสเบอร์รี่เพื่อสุขภาพที่อร่อยในคราวเดียว มีสูตรโดยไม่ต้องปรุง ดังนั้นคุณจึงสามารถรักษาองค์ประกอบวิตามินของผลเบอร์รี่ไว้ได้ สำหรับสูตรอร่อยๆ แบบนี้ คุณต้องใช้เบอร์รี่สด 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมเท่านั้น

การตระเตรียม:

1. บดราสเบอร์รี่บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นหรือบด
2. โรยน้ำซุปข้นเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คุณยังสามารถใช้น้ำตาลผง
3. ใส่ภาชนะที่มีแยมในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
4. ผัดแยมแจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบนแล้วม้วนขึ้น เก็บแยมไว้ในตู้เย็น

กับวุ้นวุ้น

ในการรักษาราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำแยมที่อร่อยผิดปกติด้วยการเติมวุ้นวุ้น ราสเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 800 กรัม วุ้น-วุ้นครึ่งช้อนชา และมะนาว 1 ลูก (แล้วแต่ชอบ)

1. บดผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ให้เป็นเนื้อข้นเหมือนน้ำซุปข้นโดยใช้การบดขยี้
2. ใส่ไฟแล้วต้มให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มวุ้นวุ้นและน้ำมะนาวลงในแยมต้มต่ออีก 5 นาที
4. ม้วนกระป๋องที่มีฝาโลหะใส่ในที่มืดจนเย็น

แป้งตาม

แยมนี้สามารถรับประทานแยกกันหรือใช้ในการอบขนม คุณจะต้องการ: ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 900 กรัม, แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. บดราสเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือหรือบดขยี้
2. ใส่น้ำตาลแป้งลงในส่วนผสมเบอร์รี่แล้วตั้งไฟ คนให้เข้ากันขณะปรุงอาหาร
3. เมื่อแยมเดือดลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาทีคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถม้วนเป็นขวดหรือเสิร์ฟได้ทันที

ด้วยเพคติน

ด้วยความช่วยเหลือของเพคติน (ส่วนประกอบแอปเปิ้ลธรรมชาติ) คุณสามารถบรรลุความหนาแน่นของแยมราสเบอร์รี่ เนื่องจากเบอร์รี่นี้เจลได้ยาก สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติเพิ่มเติมสามารถช่วยย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารได้ ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ราสเบอร์รี่ 900 กรัม, น้ำตาล - 500 กรัม, เพกติน 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ

1. ในภาชนะลึกปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้
2. ในวันถัดไปให้ความร้อนราสเบอร์รี่ด้วยการบดและวางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
3. ในบางครั้งจำเป็นต้องเอาโฟมออกจากผลเบอร์รี่ ผสมเพคตินกับน้ำตาลไอซิ่งแล้วใส่ลงในแยมเดือด คนให้เข้ากัน
4. ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

พร้อมเปลือกมะนาว

แยมราสเบอร์รี่เลมอนสามารถเป็นของว่างที่ดีสำหรับทำขนมปังสดหรือใช้เป็นเค้กแช่น้ำ เพื่อเตรียมความหวานนี้ คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม สดเสมอ เจลาติน 1 ถุง น้ำตาล 1 กิโลกรัม และมะนาว 1 ลูก

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะลึก ตัดผิวเลมอนออกแล้วขูด ส่งน้ำมะนาวไปที่ผลเบอร์รี่และความเอร็ดอร่อยด้วย
2. เทน้ำตาลและเจลาตินลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ไฟปานกลางและคนตลอดเวลาจนเดือด จากนั้นเอาโฟมออกแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. แจกจ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหลและปิดฝาให้แน่น

แยมราสเบอร์รี่แช่แข็ง

สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่มือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากราสเบอร์รี่แช่แข็งได้ตลอดเวลาของปี