คุณยายของฉันก็รู้เคล็ดลับในการทำน้ำสลัดวีนิเกรตต์จริงๆ ด้วย และเธอก็ได้สูตรมาจากแม่ของเธอ แล้วฉันก็เล่าให้ฉันฟัง และตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียม vinaigrette แบบคลาสสิก: กับกะหล่ำปลี, กับถั่ว, กับถั่ว, กับปลาเฮอริ่ง, กับผักดอง, กับแอปเปิ้ล มันฝรั่งทอด เคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำสลัดแบบดั้งเดิม ฉันจะแบ่งปัน

ไม่ควรมองข้าม Vinaigrette เป็นสลัดวันหยุด... ด้วยการเตรียมอาหารที่สวยงามและดั้งเดิมอย่างชำนาญ แม้แต่สลัดง่ายๆ ก็สามารถแข่งขันกับอาหารปีใหม่ได้มากมาย และในฤดูหนาวก็จะกลายเป็นคลังเก็บวิตามินและแหล่งพลังงาน

ฉันได้รวบรวม 10 สูตรสำหรับ vinaigrette ให้คุณแล้ว เริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกและลงท้ายด้วยสูตรที่ผิดปกติกับไส้กรอก ยังคงค่อนข้างเผ็ด "A la"เลือกได้ตามใจชอบ!

Vinaigrette: สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

ไม่ทราบแน่ชัดว่ามีสูตรสำหรับ vinaigrette กี่สูตรในโลก แต่ถ้าคุณวิเคราะห์รุ่นพิเศษแล้วมีสูตรหลายร้อยสูตรสำหรับสูตรเหล่านี้

vinaigrette แบบคลาสสิกคือลูกบาศก์ขนาดเท่าถั่ว บีทรูทถือเป็นส่วนผสมหลัก ดังนั้นควรเลือกหัวบีทที่สะอาดและตรง และปรุงให้นานพอที่มันจะไม่แข็ง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 4 สิ่ง;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้นหรือใหญ่หนึ่งชิ้น
• มันฝรั่ง (ใหญ่) - 4 หัว;
• หัวหอม - 1-2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงผักทั้งหมดที่คุณต้องการใน "เครื่องแบบ" ปอกและหั่นผักเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางเท่าๆ กัน

ในขณะที่ผักกำลังเดือด คุณสามารถมีเวลาหั่นหัวหอมอย่างประณีตและหั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า

ตอนนี้ ในภาชนะขนาดใหญ่ คุณต้องผสมผักต้มและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชใด ๆ มันยังคงเป็นเพียงการเพิ่มเครื่องเทศแบบดั้งเดิมและผสมให้ละเอียด

จากประวัติความเป็นมาของผักกาดหอม:

เมื่อเชฟชื่อดังชาวฝรั่งเศส Antoine Karem มาที่ห้องครัวของ Russian Tsar Alexander the First ความสนใจของเขาถูกดึงดูดด้วยจานสีแดงสดที่ไม่รู้จัก และในขณะเดียวกัน พ่อครัวในวังก็กำลังเทอาหารที่เตรียมไว้ด้วยน้ำส้มสายชูเจือจาง

ในภาษาฝรั่งเศสของเขา Antoine ออกเสียงว่า "vinfigre" (Vinaigre) ซึ่งหมายถึงน้ำส้มสายชู ดังนั้นเขาจึงอยากถามว่าทำไมต้องใส่น้ำส้มสายชูลงในผัก คนของเราไม่เข้าใจอะไรเลยในภาษาฝรั่งเศส คิดว่านี่คือชื่ออาหารปรุงสำเร็จ และมันก็เกิดขึ้น พวกเขาบอกว่าสลัดนี้คือ Vinaigrette

Vinaigrette: สูตรคลาสสิกกับกะหล่ำปลีดอง

บางคนเตรียมสลัดนี้กับกะหล่ำปลีดอง มันกลับกลายเป็นมากขึ้นและมีรสชาติที่เผ็ดร้อน

• ผักดอง (สด) - 3-4 ชิ้น;
• หัวผักกาดขนาดใหญ่ - 2;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 3;
• กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
• หัวหอมสีน้ำเงิน - 1-2 ชิ้น.;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

หัวบีท มันฝรั่ง และแครอททั้งหมดต้องล้างและปรุงใน "เครื่องแบบ" ในขณะที่ผักกำลังเดือด คุณสามารถหั่นหัวหอมสีน้ำเงินและแตงกวาเป็นลูกบาศก์ได้

เมื่อมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทเสร็จแล้ว พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ใส่กะหล่ำปลีดอง เครื่องเทศ และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือเบา ๆ เพราะกะหล่ำปลีจะค่อนข้างเค็ม

Vinaigrette: สูตรกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• แครอท - 3;
• มันฝรั่ง - 4-5 กลาง;
• หัวบีท - 2-3 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• หัวหอม - 1;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชู 3% - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี

วิธีทำ vinaigrette แบบคลาสสิก:

ต้มหัวมันฝรั่ง หัวบีทขนาดกลาง และแครอทในผิวหนัง ผักเย็น ๆ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีตและสมุนไพรที่เตรียมไว้ ผสมอาหารในภาชนะสำหรับทำอาหาร ใส่ถั่วลันเตาที่ไม่มีของเหลวใส่ขวด ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันและผสมให้เข้ากัน

สูตรสำหรับ vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองและถั่ว

เพื่อให้ถั่วและส่วนผสมอื่น ๆ มีสีด้วยน้ำบีทรูทให้ต้มก่อนหั่นเป็นก้อนแล้วเทน้ำมัน - ถั่วจะถูกเพิ่มลงในหัวบีททันที

• แครอท - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• ถั่วขาว - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 4-5 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง - 150-200 กรัม
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

เทน้ำเย็นลงบนหัวบีท, แครอทและมันฝรั่ง, ปรุงจนนุ่ม, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อน พยายามอย่าทำก้อนใหญ่เกินไป

ล่วงหน้า คุณต้องเติมถั่วด้วยน้ำ ปล่อยให้มันต้มแล้วปรุง ตอนนี้คุณต้องใส่หัวบีท, มันฝรั่ง, ถั่วในชามแล้วปิดด้วยน้ำมัน

ตอนนี้สับผักดองขนาดเท่าถั่วและสับหัวหอมอย่างประณีต รวมส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรผสมให้เข้ากันถ้าจำเป็นจากนั้นเพิ่มสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ

สลัดน้ำสลัดกับปลาเฮอริ่ง

สลัดค่อนข้างชวนให้นึกถึง "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แต่ประการแรกปรุงรสด้วยน้ำมันและประการที่สองมีส่วนประกอบเพิ่มเติมอื่น ๆ

ส่วนผสมสลัด:

• หัวบีท - 2-3 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 2-3 อย่าง;
• หัวหอม - 2;
• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม - 250 กรัม
• แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - สองสามกิ่ง;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

ต้มผัก vinaigrette มาตรฐานในผิวหนัง เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหรือขูดหัวหอมใหญ่ ต้นหอม และผักชีฝรั่ง คุณสามารถใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในชามแล้วราดน้ำมันเล็กน้อย

ตัดแตงกวาเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ผักที่เหลือ สับปลาเฮอริ่งให้ละเอียดด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่น้ำมันและเครื่องเทศเพิ่มเติม

โปรดทราบว่าน้ำส้มสายชูที่เติมน้ำมันจะเน่าเสียได้เร็วพอ แม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันให้เต็มชามในคราวเดียว แต่ให้เติมน้ำมันลงในจานทีละรายการ

สลัด "Vinaigrette" กับไส้กรอกและผักดอง

รูปแบบดังกล่าวเกิดขึ้นเมื่ออาหารจำนวนเล็กน้อยยังคงอยู่ในตู้เย็นซึ่งเข้ากันได้ดี

นักแสดงหลัก:

• ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม
• หัวผักกาดต้ม - 3 ชิ้น;
• แครอทต้ม - 2;
• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 หัวหอม;
• หัวหอมสีเขียว - หลายลูกศร;
• ถั่วเขียว - 150-200 กรัม;
• มายองเนสหรือน้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ผักและไส้กรอกควรหั่นเป็นลูกเต๋าเช่นเดียวกับสลัดโอลิเวียร์ สับหัวหอมอย่างประณีตสองประเภท

เพิ่มถั่วเขียวกระป๋องและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในชาม ปรุงรสด้วยซอสหรือเนย เติมเครื่องเทศตามชอบและคนให้เข้ากัน อร่อย!

Vinaigrette กับกะหล่ำปลีสด

แทนที่จะใส่กะหล่ำปลีดอง มักจะใส่กะหล่ำปลีสดแทน ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับฤดูร้อน คุณสามารถเลือกกะหล่ำปลีได้ แต่กะหล่ำปลีขาวนั้นเหมาะ

ผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำส้มสายชู:

• มันฝรั่งต้ม - 4 หัว;
• แครอทต้ม - 2-3 ขนาดกลาง;
• หัวบีทใหญ่ 1 หัว
• กะหล่ำปลีขาวสด - 200 กรัม
• ถั่ว - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ผักชีฝรั่ง;
• แตงกวาดองหรือดอง - 2 สิ่ง;
• แชมเปญดอง - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทเป็นลูกบาศก์ขนาดเท่ากัน ตอนนี้สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต คุณต้องหั่นแตงกวาเป็นลูกบาศก์และเห็ดเป็นชิ้นด้วย

กะหล่ำปลีสามารถสับเป็นเส้นขนาดกลางหลังจากนั้นคุณต้องผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปรุงรสด้วยน้ำมันและเพิ่มเครื่องเทศ

Vinaigrette - สูตรคลาสสิกพร้อมทับทิม

สูตรนี้รวมผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดสำหรับ vinaigrette เฉพาะไฮไลต์เท่านั้นที่จะไม่ใช่ลูกเกด แต่เป็นเมล็ดทับทิม

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1 ขนาดใหญ่;
• ถั่วแดง (กระป๋อง) - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 2 ใหญ่;
• แครอทต้ม - 1 ชิ้น.;
• มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น;
• โกเมน;
• น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศ.

สูตรอาหาร:

หั่นแครอท หัวบีท มันฝรั่ง และแตงกวาดองเป็นลูกบาศก์เท่าๆ กัน

เรานำถั่วแดงออกจากโถ เราแยกชิ้นส่วนทับทิมเป็นเมล็ดพืช

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำมัน และคุณสามารถหยดน้ำมะนาวเล็กน้อย เราแนะนำเครื่องเทศมาตรฐาน ตอนนี้ได้เวลาดูแลแขกและครัวเรือนแล้ว!

Vinaigrette กับแอปเปิ้ลและพาร์สนิป

สูตรดั้งเดิมไม่ใช่ทุกคนที่ชอบพาร์สนิป แต่เมื่อรวมกับแอปเปิ้ลและวอลนัทที่กรอบสดๆ ก็น่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1-2;
• หัวผักกาดต้ม - 2 หัวเล็ก;
• มันฝรั่งต้ม - 3;
• แครอทต้ม
• ถั่ว - 250 กรัม
• ถั่ว - 120 กรัม
• ถั่วมัสตาร์ด;
• โยเกิร์ต;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

สูตรอาหาร:

หั่นผักสำเร็จรูปเป็นลูกบาศก์มาตรฐาน ทำเช่นเดียวกันกับพาร์สนิป สับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกอย่างประณีต สับถั่วเล็กน้อย แต่เพื่อไม่ให้เล็กเกินไป

ตอนนี้ผสมเนย เครื่องเทศ มัสตาร์ดและโยเกิร์ตจำนวนมาก รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสสลัดกับซอส อร่อย!

น้ำสลัดคลาสสิก "A la Kutuzov" (La Coutouzov)

และตอนนี้เราจะ "ผสม" ปลาเฮอริ่ง, เนื้อต้ม, แอปเปิ้ลเขียว, คาเวียร์แดง, ไข่ต้มและเห็ดเค็มลงในสูตรคลาสสิก เผ็ดจัดจ้านอยู่แล้ว. และอร่อยแค่ไหนคุณจะเลียนิ้วของคุณ

แน่นอนว่าจำเป็นต้องมีอาหารมากขึ้น - สลัดจากราคาถูกและเรียบง่ายกลายเป็นของกำนัล ในวันปีใหม่จะพอดีกับสลัดปีใหม่อื่น ๆ บนโต๊ะเทศกาล

นั่นไม่ใช่ทั้งหมด. มาทำซอส vinaigrette กันเถอะ: ปรุงรสและผสมมัสตาร์ด, น้ำมันมะกอก, มะรุมโต๊ะ, น้ำมะนาว, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

และสิ่งที่สำคัญที่สุด: เราจะวางการสร้างสรรค์การทำอาหารของเราเป็นชั้น ๆ ด้วยวงแหวนเสิร์ฟ ขั้นแรกให้ใส่หัวบีทที่ด้านล่างของจาน ตามด้วยปลาเฮอริ่งสับ ชั้นที่สาม - แอปเปิ้ลและขึ้นฉ่าย จากนั้น - เนื้อสัตว์ ชั้นที่หก - เห็ด ตามด้วย - แครอทและแตงกวา

ด้านบนเป็นวงกลมของไข่ต้มและคาเวียร์สีแดงบางส่วน สลัดสวยสดใสรับปีใหม่ไม่ใช่หรือ? ส่งต่อไปยังโต๊ะเทศกาลและสำหรับคำขอบคุณที่สมควรได้รับ!

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำ vinaigrette สลัดพรีเมี่ยม "La Coutouzov":

อาหารจานเด็ดอย่าง vinaigrette ไม่ใช่แค่ผัก แต่เป็นจินตนาการและความเฉลียวฉลาดของคุณ คิดค้นสิ่งที่เป็นต้นฉบับและในไม่ช้าอาจมีผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอีกชิ้น - ในแบบที่สร้างขึ้นแล้ว

1. มันจะดีกว่าที่จะเลือกมันฝรั่งที่เปราะบางมากกว่าแบบเรียบ - ด้วยวิธีนี้สลัดจะกลายเป็น "ปุยและมีขนดก"
2. มันจะดีกว่าถ้าใช้แตงกวาเค็ม - พวกเขาจะเพิ่มรสเปรี้ยวเค็มให้กับจาน
3. และจำเป็นต้องใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นของดอกทานตะวันสดจริง
4. อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำส้มสายชู แต่ควรเลิกใช้ไปเลย เขาจะฆ่ากลิ่นหอมลึกลับทั้งหมดตั้งแต่วัยเด็ก!
5. หัวหอมเหมาะกับจานของเราที่สุด
6. vinaigrette สามารถวางได้ไม่เพียง แต่ในชามแก้วขนาดใหญ่ แต่ยังสวยงามในบางส่วนโดยใช้แหวนสลัด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่จะรวบรวมผลิตภัณฑ์หลากสีที่สดใสเพื่อแสดงรสชาติของจานในทุกรัศมีของมัน
7. สามารถเสิร์ฟอุ่น ๆ โดยเติมเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล
8. สามารถทาบนขนมปังกรอบข้าวไรย์ โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่หรือผักชีฝรั่ง
9. เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักและอนุญาตให้คุณแม่พยาบาล
10. อายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งวัน

วิธีการตกแต่งและเสิร์ฟสลัด vinaigrette อย่างสวยงาม?

ตามที่ระบุไว้ในเคล็ดลับข้างต้น - เราจะใช้แหวนสลัดและด้นสดกับผัก

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้หั่นหัวบีทและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางเรียงกันเป็นแถวโดยซ้อนทับกัน 4-5 ชิ้น

จากนั้นเราม้วนด้วยหลอดก็กลายเป็นสิ่งที่ดูเหมือนดอกกุหลาบ โดยที่ผักมีบทบาทเป็นกลีบดอก

วางแหวนไว้ตรงกลางชามสลัด เราเกลี่ยน้ำส้มสายชูให้ทั่ว ตอนนี้เราเพิ่ม "กุหลาบตกแต่ง" ลงในสลัดของเราอย่างระมัดระวัง เราถอดแหวนออก ทุกอย่างสวยงามและอร่อย!

และแม่บ้านหลายคนยังจัด vinaigrette ในรูปของ "ปลา"

หนีนิสัยเดิมๆ โชว์จินตนาการ มาเสิร์ฟใหม่! ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสลัดนี้ในรายการเมนูปีใหม่สำหรับวันหยุดหรือวันเกิดอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย! อร่อย!

Vinaigrette เป็นอาหารยอดนิยมในหมู่อดีตสหภาพโซเวียตซึ่งมีผักดังต่อไปนี้: หัวบีท, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, กะหล่ำปลีดองและผักดอง ผลิตภัณฑ์ชุดนี้เป็นพื้นฐานของการเตรียมน้ำส้มสายชูแบบคลาสสิก อนุญาตให้ใช้ปลาเฮอริ่งเค็ม ปลาต้ม ปลาแซลมอน หม้อเขียวกระป๋อง เห็ดดองหรือถั่ว ถ้าใช้ปลาเค็ม ปกติจะไม่ใส่กะหล่ำปลีดอง ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันพืชใด ๆ ใส่เกลือและพริกไทยดำ บางครั้งใส่มัสตาร์ดและไข่แดงลงในน้ำสลัด อย่างไรก็ตาม ชื่อของอาหารนั้นถูกยืมมาจากอาหารฝรั่งเศส: นี่คือชื่อของซอสฝรั่งเศสที่ทำจากน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์ขาว (vinaigrette) หลายคนแต่งตัวสลัดแบบนี้ คุณสามารถหาสูตรอาหารที่แม้แต่โยเกิร์ตแบบไม่หวานธรรมชาติก็ใช้แต่งน้ำสลัดได้ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัว

Vinaigrette - การเตรียมอาหารและจาน

เวลาเตรียมหลักสำหรับ vinaigrette คือการเตรียมผัก ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำล่วงหน้า มันฝรั่ง หัวบีท และแครอทต้องล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและปรุงด้วยไฟอ่อนในหม้อแยกต่างหาก ผักที่ปรุงและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ แต่อบผักในเตาอบ หากใช้ปลาในสลัดกระดูกและผิวหนังทั้งหมดจะถูกลบออก ของเหลวถูกระบายออกจากอาหารกระป๋อง (เห็ด ถั่ว ถั่ว) หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำสลัดได้

จากจาน คุณจะต้องมีกระทะ (มากกว่าหนึ่ง) ชามหรืออ่างขนาดเล็ก ชามสลัด มีดและเขียง ในการเตรียมน้ำสลัด คุณจะต้องใช้ชามใบเล็กๆ ควรมีฝาปิดไว้ จานนี้เสิร์ฟบนจานธรรมดา

สูตร Vinaigrette:

สูตรที่ 1: Vinaigrette

vinaigrette ที่พบมากที่สุด สลัดประกอบด้วยมันฝรั่ง หัวบีท หัวหอม แตงกวา และกะหล่ำปลีดอง จานนี้เตรียมได้ค่อนข้างเร็วหากคุณเตรียมผักทั้งหมดไว้ล่วงหน้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวบีท - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 320 กรัม
• แตงกวาดอง - 300 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 140-150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับเติมน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่งและหัวบีทให้สะอาดแล้วตั้งให้เดือด เมื่อผักพร้อมแล้ว นำหม้อออกจากเตา (ควรปรุงแยกจากกัน) แล้วปล่อยให้เย็น ทำความสะอาดมันฝรั่งและหัวบีทที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (หรือชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ ) หั่นแตงกวาดองเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วบีบเบาๆ เรายังตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าแตงกวามีขนาดค่อนข้างใหญ่ มีเปลือกหนาหรือมีเมล็ดจำนวนมาก ควรปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หากพบชิ้นใหญ่ในกะหล่ำปลีดอง ให้หั่นเป็นชิ้น กะหล่ำปลีเปรี้ยวเกินไปสามารถล้างด้วยน้ำเย็นแล้วบีบออก ผสมผักทั้งหมดลงในชามใบเล็ก ใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช น้ำสลัดเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สูตร 2: Vinaigrette ปลา

สูตร vinaigrette ที่ผิดปกติมาก แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากผักแล้วยังมีเห็ดและปลาด้วย คุณต้องเติมสลัดด้วยซอสสองแบบที่แตกต่างกันซึ่งวิธีการเตรียมสามารถพบได้ในสูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับสลัด:

• ปลา - 1 กก.
• หัวบีท - 4 ชิ้นเล็ก ๆ
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
• เห็ดดอง - 100 กรัม (เหมาะสำหรับเห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดแชมปิญอง);
• มะกอก - 100 กรัม
• ไวน์ขาว.

สำหรับซอสหมายเลข 1 (ซอสร้อน):

• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันข้าวโพด) - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสหมายเลข 2 ("โปรวองซ์"):

• น้ำมันมะกอก (ข้าวโพด) - 400 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ลอกหนังออกจากเนื้อปลาแล้วเลือกกระดูก แล่เนื้อเป็นชิ้นบางๆ แต่กว้าง (ควรถือมีดทำมุม) เนื้อถูกตัดโดยเริ่มจากหัว นำจานอบเคลือบฟันขนาดใหญ่ทาน้ำมันแล้วใส่ชิ้นปลาลงไป จุ่มแต่ละชิ้นในเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ราดด้วยน้ำมะนาวและไวน์ขาว อบปลาในเตาอบด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ทำให้ปลาที่เสร็จแล้วเย็นลง ถัดไปต้มมันฝรั่งและหัวบีทจนนุ่ม ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมที่มีขนาดเท่ากัน จากนั้นตัดแต่ละวงกลมเป็นเส้นยาว หั่นแตงกวาสดและแตงกวาดองด้วยวิธีเดียวกับที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังก่อนหน้านี้ ใส่ผักทั้งหมดลงในชามและปรุงรสด้วยซอสร้อนเบอร์ 1

ซอสหมายเลข 1: บดมัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาลจนเนียน ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป คนให้ซอสไม่หยุด เพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

ซอสหมายเลข 2: บดไข่แดงด้วยน้ำตาล เกลือ มัสตาร์ดและพริกไทย ค่อยๆ เติมน้ำมันพืช จากนั้นเติมน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูลงไปตามชอบ เทสมุนไพรและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ใส่ผักที่คลุกกับซอสเผ็ดลงในจาน จาระบีด้วยซอสชั้นหนาที่ 2 ("โปรวองซ์") ปาดปลาอบ เห็ด และมะกอกลงไป ราดด้วย "โพรวองซ์" อีกครั้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความ มองไม่เห็น โรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วใส่สลัดในตู้เย็นเพื่อใส่

สูตร 3: Vinaigrette กับสาหร่าย

เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก และเนื่องจากเนื้อหาของสาหร่าย มันยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟสลัดนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สาหร่ายดอง - 150 กรัม
• 3 แครอท;
• 3 หัวผักกาด;
• 3 มันฝรั่ง;
• 2 แตงกวา;
• สีเขียวและหัวหอม - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทอย่างระมัดระวัง ปรุงจนนุ่ม ปล่อยให้ผักเย็นลง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างแตงกวาและหั่นในลักษณะเดียวกัน ปอกหัวหอมและสับละเอียด ใส่ผักต้ม หัวหอม และสาหร่ายลงในชามสลัด ปรุงรสจานด้วยน้ำมันพืช ใส่น้ำตาล เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โรยจานเสร็จแล้วด้วยหัวหอมสีเขียว

สูตร 4: Vinaigrette ปลาหมึก

vinaigrette นี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง นอกจากผักแล้วสลัดยังมีปลาหมึกซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาหมึก - 3 ซาก;
• 4 มันฝรั่ง;
• 2 แครอท;
• 2 หัวผักกาด;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

เราลอกฟิล์มออกจากปลาหมึกใส่ในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ตัดอาหารทะเลแช่เย็นเป็นเส้นบาง ๆ ตามเส้นใย ต้มมันฝรั่ง หัวบีทและแครอท เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ สับแตงกวาที่ล้างแล้วอย่างประณีต สับหัวหอมอย่างประณีต เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียดตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 5: Vinaigrette กับถั่ว

ถั่วที่รวมอยู่ในน้ำส้มสายชูนี้ทำให้จานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ผู้ที่ทานมังสวิรัติจะชอบสูตรนี้เป็นพิเศษ เพราะถั่วเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 หัวผักกาดขนาดเล็ก
• 2 มันฝรั่ง;
• 2 แตงกวาดอง;
• เห็ดดอง (เหมาะสำหรับแชมเปญ) - 80 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (3%);
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่งและหัวบีทให้สะอาดแล้วปรุงจนสุก จากนั้น - เย็น ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ปรุงผักในกระทะต่างๆ หากต้องการก็สามารถอบในเตาอบได้ ถั่วจะแช่ไว้ล่วงหน้าในตอนเย็นของวันก่อนเตรียมสลัด (ควรแช่ถั่วทั้งคืน) หลัง - ปรุงถั่วจนสุก หากผิวแตงกวาหนาเกินไป ให้ลอกออกแล้วหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ผัก ถั่ว และเห็ดทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่เกลือและพริกไทย การทำน้ำสลัด: เขย่าน้ำมันและน้ำส้มสายชูในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วเติมส่วนผสมของน้ำส้มสายชู สลัดไม่ควรเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่แตกต่างกันได้: หากคุณต้องการรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น ให้เติมน้ำมันมากขึ้น น้ำส้มสายชูมากขึ้นจะทำให้อาหารมีรสเปรี้ยวมากขึ้น

สูตร 6: Herring Vinaigrette

จานนี้เรียกอีกอย่างว่าน้ำสลัด "ในภาษาเยอรมัน" สูตรนี้ได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านหลายคนและตอนนี้พวกเขายินดีที่จะเตรียมอาหารสำหรับวันหยุดและในวันธรรมดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม (เนื้อ) - 200 กรัม
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 หัวผักกาดขนาดเล็ก
• 2 แครอท;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• 2 แตงกวาดอง;
• กระป๋องถั่วเขียวกระป๋อง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 3%;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทในน้ำไหล ต้มจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เรายังตัดแตงกวาเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราแยกของเหลวส่วนเกินออกจากหม้อ เตรียมน้ำสลัดในชามแยก: ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ใส่มันฝรั่ง แครอท หัวบีท ถั่วลันเตา หัวหอม ปลา และแตงกวาลงในชามสลัด เราเติมจานด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด สลัดสามารถตกแต่งด้วยหัวหอมบาง ๆ

สูตร 7: Vinaigrette กับเนื้อและไข่

สิ่งที่แตกต่าง vinaigrette จากรุ่นคลาสสิกคือการมีเนื้อสัตว์และไข่อยู่ในจาน อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เปลี่ยนรสชาติของสลัดจนจำไม่ได้ จานกลายเป็นที่น่าพอใจมากอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตูว์ - 350 กรัม
• 6 มันฝรั่ง;
• 3 แตงกวาดอง;
• 1 หัวผักกาดขนาดเล็ก
• 2 ไข่ไก่;
• หัวหอมสีเขียวหลายขน
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• เกลือพริกไทย
• มายองเนสครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งและหัวบีทจนนุ่ม เย็นและสะอาด ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกและหั่นแตงกวาในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง ปรุงไข่ลวกเติมน้ำ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อ มันฝรั่ง และแตงกวาลงในชาม ปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่พริกไทย เกลือ มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เรากระจายสลัดในชามสลัดตกแต่งจานด้วยไข่และหัวบีทต้มแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวขนาดเล็ก

กลเม็ดและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางอย่างจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงามได้อย่างแท้จริง นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

- สำหรับ vinaigrette รุ่นคลาสสิก คุณควรใช้หัวหอมมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ เล็กน้อย และใส่แครอทให้น้อยลง หากคุณไม่ต้องการให้รู้สึกหอมใหญ่ในสลัดและไม่ขม คุณต้องสับมันแล้วเทราดด้วยน้ำเดือด (วิธีนี้ความขมที่มากเกินไปจะหลุดออกมาและรสชาติของสลัดจะกลายเป็น นุ่มกว่า);

- เพื่อไม่ให้หัวบีทเปื้อนผักอื่น ๆ ควรปรุงในกระทะแยกต่างหาก แครอทและมันฝรั่งปรุงด้วยกันได้

- และเพื่อให้หัวบีทไม่ใส่สีผลิตภัณฑ์ในชามสลัดพวกเขาจะถูกตัดก่อนและผสมกับน้ำมันพืช

- จานที่มีผักดองไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากเป็นสลัดที่เน่าเสียง่าย (คุณต้องกินภายใน 24 ชั่วโมงแม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็น)

- ไม่แนะนำให้ใช้หัวบีทที่เป็นอาหารสัตว์สำหรับทำน้ำสลัด ผักควรมีรสหวานสีแดงสด หากหัวบีทไม่หวานเพียงพอ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะจะช่วยกอบกู้สถานการณ์ได้

- หากผักที่ปรุงสดใหม่แช่ในน้ำเย็นสักครู่ก็จะปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณต้องปรุงผักในเปลือก หากคุณปอกล่วงหน้าแล้วเพียงแค่ปรุง - รสชาติของจานจะเปลี่ยนไปอย่างมาก (และไม่ใช่เพื่อสิ่งที่ดีกว่า)

- รสชาติของอาหารส่วนใหญ่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการตัดด้วย เชื่อกันว่าน้ำสลัดทำมาจากผักสับละเอียดที่อร่อยที่สุด อย่างไรก็ตามอย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นสลัดจะดูเหมือนโจ๊กผัก

- เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดเปรี้ยวอย่างรวดเร็วคุณต้องหั่นเฉพาะผักที่เย็นและเย็น แต่ไม่ร้อน!

- เพื่อให้ vinaigrette ไม่ "เปียก" เกินไปกะหล่ำปลีดองและแตงกวาสับจะถูกบีบเบา ๆ แล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น

การเตรียมน้ำสลัดวีนิเกรตต์สำหรับโต๊ะเทศกาลเคยเป็นเรื่องธรรมดา มันเป็นสลัดแบบคลาสสิกสำหรับงานเลี้ยงใดๆ

แต่ด้วยการปรากฏตัวของผลไม้ที่แปลกใหม่ในร้านของเรา แม่บ้านต่างก็แข่งขันกันในการเตรียมอาหารอร่อยและสวยงามจากพวกเขา โดยลืมไปชั่วขณะหนึ่งกับสลัดง่ายๆ แบบดั้งเดิม - โอลิวิเยร์และน้ำส้มสายชู

แต่เวลาผ่านไปและอิ่มเอมกับความแปลกใหม่ที่เก๋ไก๋: หลากหลายฉันจำคลาสสิกที่ฉันชอบ: น้ำสลัดที่เต็มไปด้วยอารมณ์ใช่กับปลาเฮอริ่ง (หรือปลาเค็มอื่น ๆ ) ที่รัก

ดังนั้นเราจะกลับไปสู่ความคลาสสิก ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำน้ำสลัด! สลัดผักแสนอร่อยที่ทุกคนชื่นชอบ การทำ vinaigrette เป็นงานที่เรียบง่าย แต่ลำบากมาก อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำอาหารให้อร่อยเหมือนเคยพร้อมรูปถ่ายของกระบวนการ

สินค้า:

• 3 ชิ้น หัวผักกาดกลาง
• 2 ชิ้น แครอท
• 12 ชิ้น ขนาดเล็ก หรือ 5-6 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แตงกวาดองขนาดเล็ก 6-7 อันหรือ 3 ขนาดใหญ่
• 8 - 10 โต๊ะ. กะหล่ำปลีดอง (เพื่อลิ้มรส)
• ถั่วเขียว 1 กระป๋อง (ไม่จำเป็น)
• เกลือน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับทำ vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองพร้อมรูปถ่าย:

วิธีทำ vinaigrette ให้อร่อย? มีความลับหลายอย่าง

แต่ทั้งหมดตามลำดับ:

ขั้นแรก ต้มผัก: หัวบีท มันฝรั่ง แครอท

ฉันทำอาหารแบบนี้เสมอ: หัวบีทในกระทะที่แยกจากกัน และมันฝรั่งกับแครอทเข้าด้วยกัน ไม่เช่นนั้นแอนโธไซยานินของหัวบีตจะทำให้ผักที่เหลือกลายเป็นก้อนสีน้ำตาลที่เข้าใจยากอย่างรวดเร็ว

จากนั้นคุณต้องแช่ผักต้มในน้ำเย็นประมาณ 5-7 นาที - วิธีนี้จะทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น: ผิวจะหลุดออกมาได้ง่ายและสะดวกที่จะถือผักอุ่น ๆ ไม่ร้อนไว้ในมือ

ดังนั้น ขั้นตอนต่อไปคือการทำความสะอาดผัก: หัวบีท แครอท มันฝรั่ง หัวหอม

ความลับที่สอง: รสชาติของ vinaigrette ไม่เพียงขึ้นอยู่กับรสชาติของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการตัดด้วย สลัดสับจะอร่อยกว่า อย่างไรก็ตามในทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เมื่อจะหยุด หากสลัดสับละเอียดเกินไปจะกลายเป็นโจ๊กและผักจะสูญเสียเอกลักษณ์

ครั้งหนึ่งในปีการศึกษาของเรา เราได้ทำการทดลอง: เราทำน้ำส้มสายชูโดยการบิดส่วนประกอบต่างๆ บนเครื่องขูดแบบหมุน เพื่อนของฉัน มันแย่มาก! มันเป็นน้ำสลัดที่ไม่มีรสชาดที่สุดในชีวิตของฉัน การผสมผสานของรสชาติและรูปลักษณ์ที่เข้าใจยากจากส่วนประกอบเดียวกันนี้ไม่มีสิทธิ์เรียกชื่อที่น่าภาคภูมิใจของ vinaigrette!

ดังนั้นเราจึงหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราส่งหัวบีทไปที่กระทะก่อนเทน้ำมันพืชลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ในรูปแบบนี้จะไม่ย้อมผักอย่างรวดเร็วด้วยสีของมันเอง

ตัดแครอทเป็นก้อน:

มันฝรั่ง:

สุดท้ายเพิ่มถั่วเขียวกระป๋องหลังจากระบายของเหลวออกจากขวด ในครอบครัวของเรา ส่วนผสมนี้ไม่ได้หยั่งรากโดยเฉพาะอย่างยิ่ง และถูกเพิ่มลงในจานสำหรับคนรักผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมนี้เป็นการส่วนตัว

นั่นคือทั้งหมดที่ vinaigrette แสนอร่อยพร้อมแล้ว!

เราทาบนจานด้วยสไลด์ตกแต่งด้วยสมุนไพร:

และเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดหัวหอมที่ยอดเยี่ยม!

ความลับที่สาม (จากการสังเกตส่วนตัว): vinaigrette ได้รับรสชาติที่กลมกลืนกันเมื่อปรุงในกระทะเป็นเวลาสองชั่วโมงผักจะถูกแช่ด้วยน้ำผลไม้ของกันและกันเล็กน้อย

จากนั้น vinaigrette จะได้รับรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติของหัวหอม ซึ่งในตอนแรก "แทบไม่ได้ยิน" เมื่อเตรียมน้ำสลัดวีนาเกรตต์ไว้ครั้งแรก จะเปิดขึ้นหลังจากนั้นครู่หนึ่งและซึมซาบไปทั่วทั้งสลัด ดังนั้นระวังอย่าหักโหมจนเกินไปเพราะในตอนแรกคุณอาจรู้สึกว่าหัวหอมเพียงตัวเดียวไม่เพียงพอ

และอีกอย่างหนึ่ง: เพื่อให้สลัดเก็บได้ตามปกติและไม่เปรี้ยวในวันถัดไป ผักทั้งหมดจะต้องเย็นลงก่อนที่จะหั่น จะต้องไม่อุ่น ผักต้องเย็น!

กฎนี้ใช้กับสลัดทั้งหมด
แค่นี้แหละสำหรับวันนี้! ปรุงอาหารด้วยความยินดีและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

สมัครสมาชิกสูตรอาหารใหม่เพื่อรับทราบข่าวของเว็บไซต์ อาหารอร่อยเสมอ

เกือบทุกคนรู้วิธีทำน้ำสลัด จานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในสหภาพโซเวียต แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันสามารถมีความหลากหลายและทำให้เป็นต้นฉบับและอร่อยมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มปลาหมึก ถั่วลันเตา ชีส ถั่วหรือเห็ดได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหาร ลอง ทดลอง และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมใหม่ๆ

วิธีการปรุง vinaigrette แบบคลาสสิกอย่างถูกต้องและอร่อยที่บ้าน?

การทำอาหารรูปแบบนี้เป็นสิ่งที่หลายคนคุ้นเคย สลัดออกมาดีต่อสุขภาพและอร่อย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง - 100 กรัม
• แครอทต้ม - 1 ชิ้น.;
• มันฝรั่งต้ม - 5 หัว;
• บีทรูทต้ม - 1 ชิ้น.;
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น ;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกผักต้ม.
2. ตัดหัวบีท แครอท มันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้น
3. หากแตงกวาของคุณมีผิวที่เหนียว ทางที่ดีควรตัดทิ้ง หั่นผักในลักษณะเดียวกัน
4. บีบน้ำจากกะหล่ำปลีหั่นฝอยเพิ่มองค์ประกอบหลัก
5. ผัดผักที่เตรียมไว้
6. สับหัวหอมสีเขียว
7. เทน้ำมันลงไปผัดให้สัมผัสส่วนประกอบทั้งหมด

Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง - สูตรทีละขั้นตอน

เตรียมอาหารจานเด็ดที่ส่วนประกอบผักทั้งหมดผสมผสานกันอย่างกลมกลืนและใส่เข้าด้วยกัน เป็นแหล่งของวิตามินและสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
• ถั่วกระป๋อง - 120 กรัม
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• มันฝรั่ง - 3 หัวขนาดกลาง
• กะหล่ำปลีดอง - 230 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มแครอทในภาชนะเดียวกับมันฝรั่ง ต้มหัวบีทแยกกัน
2. เย็นส่วนผสมที่สะอาดหั่นเป็นก้อน
3. สับหัวหอม
4. บีบน้ำส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีดองเพิ่มองค์ประกอบทั่วไป
5. โรยถั่ว
6. บดน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยกับเนย, เจือจางด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ผสม
7. เทซอสปรุงสุกลงบนผัก

กับปลาเฮอริ่งราดซอสสูตรพิเศษ

Herring vinaigrette กำลังได้รับความนิยมในสังคม ทดแทนสลัดที่คุ้นเคยบนโต๊ะได้ดี

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น.;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• ไข่ต้ม;
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ใบผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• หอมแดง - 1 หัว;
• มะนาว - 1.5 ชิ้น;
• มัสตาร์ดเม็ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย;
• ส่วนผสมของพริก
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งในภาชนะเดียวกันคุณสามารถต้มแครอทได้ ปรุงหัวบีทแยกต่างหาก ผักเย็น ๆ ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ตัดหัวบีทเป็นเส้น
2. บดปลาเฮอริ่งให้ทั่ว รับจาน
3. สับหัวหอมครึ่งวงเทน้ำที่คั้นจากมะนาวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นเทน้ำที่คั้นจากมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง
5. สับผักใบเขียวสับไข่
6. เชื่อมต่อส่วนประกอบที่เตรียมไว้
7. ใส่มัสตาร์ดลงในน้ำมัน, ใส่น้ำตาลทราย, เทน้ำส้มสายชู, เกลือเพื่อลิ้มรส, ปิดด้วยส่วนผสมของพริก คนให้เข้ากัน
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้ผสมผักกับซอสและสมุนไพรสับ

Vinaigrette กับถั่ว - องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

มันแตกต่างจากวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่ใส่ถั่วแทนมันฝรั่งทั่วไป รสชาติไม่ธรรมดาและหน้าตาน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง - 250 กรัม
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• แครอท;
• กะหล่ำปลีดอง - 100 กรัม
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 7 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 100 กรัม
• น้ำมะนาว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การตระเตรียม:

1. ต้มหัวบีท, แครอท, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อน
2. ระบายของเหลวจากถั่วรวมกับผักเพิ่มกะหล่ำปลีบีบ
3. สับหัวหอมเล็กลวกด้วยน้ำเดือด
4. ตัดแตงกวาเพื่อทำก้อน
5. โรยเกลือเพื่อลิ้มรสเทน้ำมันบีบน้ำจากมะนาวผสมให้เข้ากัน

กับปลาหมึก

ตัวเลือกการทำอาหารนี้มีความบิดเบี้ยว องค์ประกอบของมันรวมถึงปลาหมึกซึ่งทำให้อาหารอร่อยในรสชาติ

เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและกลิ่นหอมที่ถูกใจมากกว่า ให้ลองอบในเตาอบแทนการต้มผัก คุณสามารถอบโดยห่อผักแต่ละชนิดแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์หรือเพียงแค่วางบนแผ่นอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 2 ชิ้น.;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 27 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ต้มปลาหมึกเป็นเวลา 3 นาทีสับละเอียด
2. ต้มผักรากเย็นหั่นเป็นก้อนผสมส่วนผสม
3. ตัดแตงกวาเป็นก้อนเพิ่มองค์ประกอบทั่วไป
4. สับหัวหอม, โรยด้วยเครื่องปรุงรส, เกลือ, ใส่น้ำมัน, ผสมทุกอย่าง
5. ประดับด้วย vinaigrette ปลาหมึกกับผักชีฝรั่งสับ
6. แช่จานก่อนเสิร์ฟ

กับเห็ด

อีกหนึ่งตัวเลือกที่ไม่ธรรมดาซึ่งเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบของขวัญจากป่า เพื่อให้สลัดอยู่ได้นานที่สุด อาหารทั้งหมดจะต้องแช่เย็นและอยู่ในอุณหภูมิเดียวกันระหว่างการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เห็ดดอง - 250 กรัม
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งในภาชนะเดียวกับแครอทหั่นเป็นก้อน
2. ต้มหัวบีทและสับ
3. หั่นเห็ด หัวหอม แตงกวา
4. ผสมอาหาร ใส่พริกไทยและเกลือ
5. ตีเนยกับน้ำมะนาว เทผัก คนให้เข้ากัน

กับถั่วเขียว

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็วมาก หากคุณต้องการได้รสชาติของผักที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้อบในปลอกแขนแทนการต้ม วิธีการปรุงอาหารที่คล้ายกันจะเก็บวิตามินไว้ในรากมากขึ้น ซึ่งจะหายไประหว่างการต้ม

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• บีทรูทต้ม - 4 ชิ้น;
• ถั่ว - 400 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 6 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• แครอทต้ม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยป่น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล.

การตระเตรียม:

1. ต้มผักรากล่วงหน้าปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนครึ่งเซนติเมตรผสม
2. เทน้ำส้มสายชูลงบนน้ำมันใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด
3. สับแตงกวาใส่ผัก
4. เติมถั่วหลังจากระบายของเหลว
5. เทซอสลงไปผัด

พร้อมชีสละลาย

กระจายกลิ่นหอมของจานด้วยชีสอย่างอร่อย

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 210 กรัม
• ผักใบเขียว - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 170 กรัม
• มายองเนสโฮมเมด - 200 มล.;
• แครอท - 120 กรัม
• ชีสแปรรูป - 90 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 55 กรัม
• แตงกวาดอง - 220 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มผักรากปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
2. ตัดแตงกวาเป็นวงกลม
3. สับผักใบเขียวด้วยหัวหอม
4. ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ผัดทุกอย่าง
6. น้ำสลัดจะอร่อยกว่าถ้าปรุงรสด้วยมายองเนสแบบโฮมเมด

1. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารตามแบบคลาสสิก ให้เพิ่มหัวหอมมากกว่าบีทรูท และใช้แครอทให้น้อยลง
2. หัวหอมสามารถขมในสลัดสำเร็จรูป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เทน้ำเดือดลงไปหลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ความขมจะหายไปและรสชาติของอาหารจะอ่อนลง
3. ต้มบีทรูทแยกกันเสมอถ้าคุณไม่ต้องการให้ผักทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีแดง
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ผักกลายเป็นสีในสลัดที่ทำเสร็จแล้ว ให้หั่นบีทรูท ผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน พักไว้ แล้วเติมส่วนสุดท้ายลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. หากปรุงด้วยผักดองต้องบริโภคภายใน 24 ชั่วโมง เป็นอาหารที่เน่าเสียง่ายไม่สามารถเก็บไว้ได้นานแม้ในตู้เย็น
6. สีแดงสดใส หอมหวาน เหมาะสำหรับทำบีทรูท หากใช้อาหารสัตว์ชนิดต่างๆ ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
7. เพื่อให้สลัดอร่อย ให้สับผักอย่างประณีต แต่อย่าหักโหมจนเกินไป อาหารสามารถเปลี่ยนเป็นโจ๊กได้
8. ผักเย็นถึงอุณหภูมิห้องก่อนสับ มิฉะนั้นน้ำสลัดจะอุ่นขึ้นและจานจะเน่าเสีย

นี่เป็นสูตรน้ำสลัดง่ายๆ สำหรับผู้เริ่มต้นที่ยังคงเรียนรู้วิธีการทำอาหารและในที่สุดก็ตัดสินใจทำน้ำสลัดวีนิเกรตต์เป็นครั้งแรก มีหลายวิธีในการเตรียมสลัดนี้ แต่เราจะทำน้ำสลัดสูตรคลาสสิกกับคุณ ฉันตัดสินใจถ่ายสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่มีรายละเอียดมากขึ้น โดยตัดส่วนผสมทั้งหมดออกเพื่อให้คุณสามารถรับมือกับงานได้ แม้ว่าคุณจะยังไม่มีประสบการณ์การทำอาหารก็ตาม ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงผักอย่างถูกต้องสำหรับ vinaigrette โดยไม่มีรูปภาพเพราะไม่น่าเป็นไปได้ที่การดูหัวบีทหรือมันฝรั่งที่ลอยอยู่ในกระทะจะให้อะไรกับคุณ อย่างไรก็ตาม vinaigrette มีปรากฏการณ์ที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง องค์ประกอบของมันอยู่ในหัวอย่างแน่นหนา (ต่างจาก Olivier ที่ฉันลืมใส่แครอทหรือหัวหอมเสมอ) ฉันปรุงน้ำส้มสายชูทุก ๆ ห้าปี แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันจำสูตรนี้ได้ด้วยใจ และพยายามจำองค์ประกอบทันที: หัวบีท แครอท มันฝรั่ง หัวหอม แตงกวาดอง และถั่ว เกิดขึ้น? แค่นั้นแหละ. ตอนนี้คุณจะไม่ลืม ตอนนี้เรามาลงมือทำธุรกิจกันโดยเร็วที่สุดและในตอนท้ายฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถกระจายสูตรพื้นฐานได้อย่างไรเพื่อที่ vinaigrette จะไม่กลายพันธุ์เป็นสลัดที่เข้าใจยากด้วยหัวบีท แต่ยังคงอยู่นั่นคือ น้ำสลัด

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 เสิร์ฟ:

• 2 หัวบีทขนาดใหญ่
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 4 ผักดองขนาดเล็ก
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ถั่วกระป๋อง 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ผักสับตามชอบ

วิธีทำน้ำสลัดวินิเกรทสุดคลาสสิค

1. การเตรียมผัก

ดังนั้นผักในน้ำส้มสายชูจึงถูกต้ม ดังนั้นคุณต้องดูแลความพร้อมล่วงหน้า ใส่กระทะที่มีหัวบีทบนเตาเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมง ใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด และขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาด บางครั้งใช้เวลาในการต้มสองหรือสองชั่วโมงครึ่งแล้วจึงเย็นลงเป็นเวลานาน และเราทำ vinaigrette จากผักที่เย็นสนิทเท่านั้น หลักการต้มบีทรูทนั้นง่ายและตรงไปตรงมา นำไปต้มบนไฟแรง แล้วขันความร้อนสูงสุดหนึ่งในสามของจำนวนสูงสุด ปิดฝากระทะและปรุงอาหาร เหลือบมองในกระทะเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้น้ำเดือดและหัวบีตไม่ไหม้ มีอีกวิธีในการเตรียมหัวบีท - การอบ ล้างผักรากให้สะอาดห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมง จะดีมากถ้ามีตัวจับเวลาในเตาอบของคุณ ไม่เช่นนั้นวิธีนี้จะเต็มไปด้วยความจริงที่ว่าเราลืมหัวบีตในเตาอบไปหมดแล้ว และที่ทางออกเราจะได้ถ่านและอพาร์ตเมนต์ที่เต็มไปด้วยควัน หัวบีทที่เสร็จแล้วจะนิ่มและหวานขึ้นเมื่อนำไปต้มในน้ำเย็นที่ไหลผ่าน และเมื่อน้ำร้อนขึ้นให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเทน้ำเย็นอีกครั้ง

ผักที่เหลือปรุงแยกกันดีที่สุด เนื่องจากหัวบีทจะทำให้สีของมัน และน้ำส้มสายชูจะกลายเป็นสีเดียว คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดผักก่อนปรุงอาหาร แต่จำเป็นต้องล้างผักออกจากพื้นให้สะอาด แครอทใช้เวลาในการปรุงนานกว่ามันฝรั่ง ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง มันฝรั่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายจะพร้อมใน 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของผักได้ง่าย - เจาะด้วยมีดถ้าใบมีดเข้าไปง่ายผักก็พร้อม พวกเขาจะต้องแน่ใจว่าเย็น

2. ตัดน้ำส้มสายชู

ในตอนแรก เป็นการเหมาะสมที่จะตัดส่วนผสมที่ไม่ย้อมสีทั้งหมด เพื่อไม่ให้กระดาน มือ และมีดสกปรก และไม่ล้างทั้งหมดเป็นร้อยครั้งหลังจากนั้น เริ่มจากแครอทกันก่อน มันจะต้องปอกเปลือก แล้วหั่นตามยาวเป็นจาน พลิกจานเพื่อให้วางซ้อนกัน แล้วตัดอีกครั้งตามยาวเพื่อทำฟาง ถัดไป หั่นฟางเป็นก้อนเล็กๆ คุณสามารถดูหลักการตัดได้ในวิดีโอที่ด้านล่างสุดของสูตร หากครั้งแรกที่คุณไม่ได้ก้อนเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยอย่าท้อแท้สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของน้ำส้มสายชู แต่อย่างใด

เรายังปอกมันฝรั่งจาก "เครื่องแบบ" เราหยิบผิวหนังที่ใดก็ได้แล้วยกขึ้น - ไม่สม่ำเสมอ แต่พื้นที่ขนาดใหญ่จะหลุดออกมา เราหั่นมันฝรั่งในลักษณะเดียวกับแครอท: ก่อนอื่นให้หั่นเป็นแผ่น
พลิกกลับและทำฟาง มันฝรั่งต้มในเปลือกค่อนข้างเหนียว ไม่ต้องกังวลหากคุณไม่สามารถตัดได้อย่างสมบูรณ์ และขั้นตอนที่สามคือลูกบาศก์

ฉันยังหั่นผักดองอย่างประณีต และยัง - ถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่ ผิวของพวกมันก็อาจจะหนาแน่น จากนั้นก็เป็นการดีที่จะปอกแตงกวา และก่อนที่จะตัด เคล็ดลับของแตงกวาจะถูกตัดออก - อย่างแท้จริงสองสามมิลลิเมตร

และเหลือเพียงการตัดหัวบีท ระวังเวลาลอก เพราะบางครั้งน้ำสีทับทิมจะสะสมอยู่ใต้ผิวหนัง ดังนั้นปอกหัวบีทบนจาน เราหั่นมันเหมือนผักทั้งหมด และโบนัสก้อนโต - หัวบีทไม่แตกและยินดีที่ได้ร่วมงานกับพวกเขา

3. วาด vinaigrette

การตัด vinaigrette ทิ้งไว้เบื้องหลัง เรายังมีขวดถั่วที่ยังไม่ถูกแตะต้อง ฉันใส่ชามสลัดเต็ม 4-5 ช้อนโต๊ะ จำเป็นต้องระบายของเหลว มิฉะนั้น vinaigrette จะหายไปกับน้ำ คุณสามารถระบายน้ำออกจากโถได้โดยตรงโดยจับฝาที่เมล็ดถั่วไว้ หรือพับเมล็ดถั่วไว้บนตะแกรง

ที่นี่คุณจะเห็นภาพที่สดใสของสิ่งที่น้ำสลัดของเราประกอบด้วย

เพื่อให้สมบูรณ์แบบ ให้เติมสมุนไพรสับจำนวนหนึ่งในสามส่วน (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง)

ตอนนี้ vinaigrette สามารถใส่เกลือได้ สามารถทำได้ในตอนท้ายเท่านั้นและต้องลองเพราะผักดองอาจแตกต่างกันและอาจต้องใช้เกลือมากหรือน้อย ราดด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมันพืช บางคนผสมกับน้ำส้มสายชู แต่โดยทั่วไปแล้วเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าพวกเขาทำอย่างไร เพราะโดยพื้นฐานแล้วเป็นไปไม่ได้ที่จะผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันลงในซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากแต่งตัวเสร็จแล้ว สามารถผสมน้ำสลัดวีนิเกรตต์โดยไม่ต้องกลัวว่าหัวบีตจะใส่สีส่วนผสมที่เหลือด้วยน้ำผลไม้จนหมด

น้ำสลัดสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียวและใส่ถั่วลงไปด้านบน

ฉันขอเตือนคุณว่าเราได้เตรียมน้ำสลัดคลาสสิกไว้แล้ว นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่คุณสามารถสร้างรูปแบบต่างๆ ได้ ขั้นแรกให้เปลี่ยนผักดองด้วยกะหล่ำปลีดอง หรือใส่ทั้งสองอย่าง ประการที่สอง ถั่วสามารถแทนที่ด้วยถั่วกระป๋อง (ในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่ใช่ในมะเขือเทศ!) และประการที่สาม หัวหอมสามารถถูกแทนที่ด้วยหัวหอมสีเขียว

คุณสามารถดูตัวเลือกอื่นสำหรับทำ vinaigrette กับน้ำสลัดมัสตาร์ดได้ในวิดีโอนี้ซึ่งผู้เชี่ยวชาญจะนำเสนอวิธีการเตรียมผักที่ผิดปกติอย่างมาก