ฉันจะบอกความลับให้คุณฟังเป็นเวลานานที่ฉันจ้องมองขนมปังขิงชนิดนี้และตกแต่งเค้กด้วยท็อปเปอร์ที่แม่นยำยิ่งขึ้น มันดูน่ารักมาก จนกระทั่งวินาทีสุดท้าย ฉันเลิกรู้จักกับการทดสอบนี้โดยคิดว่าทั้งหมดนี้ยากมาก อันที่จริงนักทำขนมหลายคนไม่ได้ทำการตกแต่งแบบนี้ด้วยตัวเอง แต่สั่งจาก "นางฟ้าขนมปังขิง"

แน่นอนว่าในการระบายสีขนมปังขิงด้วยตัวการ์ตูนใด ๆ จะต้องใช้เวลาและความสามารถทางศิลปะเป็นอย่างมาก แต่นี่คือคุกกี้ขนมปังขิงที่สั่งบ่อยที่สุดในรูปแบบของหัวใจ ตัวเลข ตัวอักษร ดาว ฯลฯ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมตัวเอง ไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษสำหรับสิ่งนี้

ดังนั้นทีละขั้นตอนวิธีทำสูตรขนมปังขิงพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

วัตถุดิบ:

1. น้ำผึ้ง 250 กรัม
2. เนย 250 กรัม (ไขมัน 82.5%)
3. น้ำตาล 400 กรัม
4. แป้ง 850 กรัม
5. ไข่ 4 ฟอง
6. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
7. อบเชยและขิง 1-2 ช้อนชา
8. ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา (เครื่องเทศเหล่านี้สามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือข้ามไปเลย)

การตระเตรียม:

ฉันต้องการเตือนคุณทันทีว่าแป้งต้องทำล่วงหน้า ควรมีความสอดคล้องตามที่ต้องการในตู้เย็นและใช้เวลาอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงและ 12 ดีกว่า สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าส่วนที่ระบุนั้นใหญ่มากและฉันทำเพียงครึ่งเดียวซึ่งฉันเสียใจในภายหลัง แป้งสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน (2 เดือนอย่างสงบ) เช่นเดียวกับขนมปังขิงเอง ดังนั้นคำแนะนำของฉันคือทำแป้งให้เต็มในคราวเดียว แล้วเกลี่ยแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงหลายๆ ถุงแล้วอบตามต้องการ

มาเริ่มกันเลย.

ใส่น้ำผึ้งกับเครื่องเทศลงในหม้อที่มีก้นหนาแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่น้ำผึ้งเดือด ยกออกจากเตาแล้วละลายเนยของเราที่นั่น

ในขณะที่น้ำผึ้งและเนยเย็นลง เราจะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ เราต้องตีไข่กับน้ำตาล เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่ามีน้ำตาลจำนวนมากในสูตร (ท้ายที่สุดก็มีน้ำผึ้งอยู่ในองค์ประกอบด้วย) แต่เชื่อฉันในท้ายที่สุดคุกกี้ขนมปังขิงก็ไม่หวาน!

ไข่ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เราแนะนำน้ำผึ้งของเรากับเนยในกระแสบาง ๆ ลงในส่วนผสมของไข่ ระวังน้ำเชื่อมน้ำผึ้งไม่ควรร้อน! แช่เย็นไว้ในอุณหภูมิที่พอเหมาะ ในระหว่างการเติมน้ำผึ้งควรผสมมวลเบา ๆ พยายามรักษาความโปร่งสบายทั้งหมด

แป้งสำเร็จรูปบาง ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ถึงความหนาแน่นที่ต้องการในตู้เย็น

เราแพ็คแป้งลงในถุงแล้วใส่ในตู้เย็น ฉันทำความสะอาดสำหรับกลางคืน

หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและแน่น แต่ก็ยังเหนียวอยู่ดี ดังนั้นเราจึงม้วนออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อน

ความหนาของม้วนขึ้นอยู่กับขนาดของรูป นึกคิดประมาณ 3-5 มม.

เราตัดตัวเลขที่เราต้องการออกโดยใช้แม่พิมพ์ หรือหากไม่มีการตัดที่จำเป็น คุณสามารถพิมพ์รูปภาพที่ต้องการบนเครื่องพิมพ์แล้วตัดออกด้วยมีด แล้วลากเส้นตามรูปร่าง

เคล็ดลับอีกประการหนึ่ง พยายามวางองค์ประกอบของคุณไว้ใกล้กันมากที่สุดเมื่อตัดแป้งออก สิ่งนี้ทำให้มีการตัดน้อยมาก ความจริงก็คือการกลิ้งส่วนเดียวกันในครั้งต่อๆ ไป แป้งจะดูดซับแป้งจำนวนมากขึ้นในแต่ละครั้ง ซึ่งจะทำให้เกิดปัญหาขึ้นได้ เช่น การเปลี่ยนรูปของพื้นผิวด้านล่างของขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้ว แน่นอนว่าสำหรับครอบครัวไม่แตกต่างกันมากว่าขนมปังขิงจะใช้กับลักยิ้มหรือไม่ แต่ผลงานชิ้นเอกดังกล่าวไม่ควรขายออกไปอย่างแน่นอน

เราโอนร่างที่ตัดแล้วเพื่ออบบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ฉันอบมันบนแผ่นซิลิโคน ซึ่งฉันไม่แนะนำ เพราะที่อุณหภูมิสูง เสื่อจะเป็นคลื่น และขนมปังขิงก็กลายเป็นแผ่นไม่เรียบ และอาจมีช่องว่างด้านล่าง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแผ่นรองเทฟลอน แต่เนื่องจากฉันไม่มีในคลังแสง กระดาษรองอบที่ดีจึงเป็นทางเลือกที่เพียงพอ

เช่นเดียวกับในกรณีของคุกกี้คอทเทจชีส การวางคุกกี้ขนมปังขิงบนแผ่นอบที่มีขนาดใกล้เคียงกัน จะดีกว่า มิฉะนั้นคุณจะต้องได้รับคุกกี้ก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้แห้ง อีกจุดที่สำคัญมากคือ ขนมปังขิงมีปริมาณเพิ่มขึ้นเมื่ออบ ดังนั้นเราจึงปล่อยให้มันมีพื้นที่เพียงพอ ยิ่งขนมปังขิงมีขนาดใหญ่เท่าใดก็ยิ่งต้องการพื้นที่มากขึ้นเท่านั้น

วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นและอบที่ 170º เป็นเวลา 12-15 นาที เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปังขิงของคุณ โหมดเตาอบบน-ล่าง

คุณรู้ได้อย่างไรว่าขนมปังขิงพร้อมแล้ว? นี่เป็นเรื่องของการปฏิบัติ ไม่ควรมืดลงมากถ้าเป็นสีน้ำตาลรอบ ๆ ขอบ - อบ จำไว้ว่าขนมปังขิงในเตาอบนั้นนุ่มมาก! แต่ถ้าคุณกดนิ้วลงไปแล้วมีรอยบุบที่สังเกตได้ แสดงว่าขนมปังขิงยังไม่พร้อม ขนมปังขิงอบจะหลุดออกจากผิวที่อบได้ง่าย เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะพบเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง นาฬิกา.

ทำให้ขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงบนพื้นผิวเรียบ หลายคนแนะนำให้คุณกดขนมปังขิงลงไปเพื่อไม่ให้รูปร่างเปลี่ยนไป ฉันได้ลองสิ่งนี้และสิ่งนั้น ฉันไม่เห็นความแตกต่างมากนัก คราวหน้าฉันจะไม่ใช้สินค้า แต่ถ้าคุณสังเกตเห็นว่าขอบของคุกกี้ขนมปังขิงงอ อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะวางจานไว้ด้านบนจนกว่าจะเย็นสนิท

หากคุณต้องการตกแต่งเค้กด้วยแท่งขนมปังขิง มี 2 วิธี ไม่ว่าเราจะอบขนมปังขิงโดยเสียบไม้ไว้แล้ว หรือเราใส่ไม้ในขนมปังขิง ทันทีที่เรานำออกจากเตาอบในขณะที่ขนมปังนิ่ม ในนามของฉันเอง ฉันอยากจะบอกว่าฉันได้ลองทั้งสองตัวเลือกแล้ว แต่สะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะร้อยขนมปังขิงหลังจากการอบ มันง่ายกว่าและเร็วกว่าสำหรับฉัน อย่างไรก็ตาม ต้องใช้ทักษะที่นี่ ต้องทำอย่างรวดเร็ว จนกว่าขอบจะแข็ง หากคุณอบด้วยตะเกียบ แนะนำให้แช่น้ำไว้ล่วงหน้า เพื่อไม่ให้สีเมื่ออบ

คุกกี้ขนมปังขิงจะแข็งตัว มันจะดีกว่าที่จะทาสีพวกเขาหลังจากที่พวกเขาเย็นลงอย่างสมบูรณ์หรือดีกว่าที่จะให้พวกเขาพักครึ่งวันแล้วเริ่มตกแต่งถ้าคุณใช้สำหรับเค้ก แต่ฉันเตือนคุณทันที - พวกมันอร่อยมาก และโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบสีที่ไม่จำเป็นในอาหารที่ฉันชอบกินโดยไม่เคลือบ

จำเป็นต้องตกแต่งเค้กทันทีก่อนที่จะให้เนื่องจากพื้นผิวเปียกจากครีม

นี่คือขนมปังขิงสีสดใสที่ประดับเค้กของฉัน แม้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ขนมปังขิงก็ไม่เปลี่ยนรสชาติและความสม่ำเสมอของขนมปัง ยังคงความกรอบอร่อยเหมือนเดิม

ทำให้ลูก ๆ ของคุณมีความสุขเพราะคุกกี้เหล่านี้สามารถตัดกับเด็ก ๆ ได้ และสูตรเมอแรงค์ที่ติดอยู่บนบล็อกแล้วนี่คือลิงค์ไปยังบทความ -

ซ่อนอยู่ภายในเค้กนี้ด้วยครีมโยเกิร์ตและสตรอเบอร์รี่สดเป็นชั้นๆ สูตรทั้งหมดอยู่ในบล็อก ลิงก์สามารถคลิกได้

อย่างไรก็ตาม คุกกี้ขนมปังขิงดังกล่าวสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้น้ำผึ้ง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากการเลี้ยงผึ้ง หากคุณต้องการสูตรสำหรับน้ำเชื่อมทดแทน - เขียน ฉันจะพยายามจัดวาง

ทานให้อร่อย.

คุกกี้ขิงเป็นขนมคลาสสิกที่มักทำในช่วงคริสต์มาสและปีใหม่ นี่ไม่ใช่แค่ของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งโต๊ะรวมถึงของขวัญยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ สามารถเตรียมล่วงหน้าได้เนื่องจากอายุการเก็บรักษาของคุกกี้คือ 1-2 สัปดาห์ เมื่อทราบถึงความแตกต่างของการทำอาหาร คุณสามารถมีของหวานที่มีกลิ่นหอมและสดใสในคลังแสงของคุณ

สูตรคุกกี้ขิงคลาสสิก

การทำคุกกี้ขิงทำได้ง่ายและรวดเร็ว ใช้เวลาในการตกแต่งมากขึ้น เหล่านี้เป็นลวดลายเคลือบหลากสี เสริมด้วย sprinkles ของหวานได้รับกลิ่นรสเผ็ดร้อนสร้างบรรยากาศรื่นเริงและปรับปรุงอารมณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กๆ

คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่งตามสูตรคลาสสิกทำจากส่วนผสมที่มี:

• เนยธรรมชาติ 100 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 1 ไข่;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• อบเชยเล็กน้อย
• 3 ช้อนชา ขิงขูด.

ในขั้นตอนแรกเตรียมส่วนผสมแป้ง สำหรับเธอ แป้งผสมกับผงฟู อบเชย และขิง ในขั้นตอนที่สองเตรียมฐานของการทดสอบ ในระหว่างวัน เนยจะถูกนวดด้วยส้อมอย่างดี เพื่อความสะดวกจะถูกเก็บไว้ 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ไข่และน้ำตาลที่ตีแล้วลงในเนย ตีทุกอย่างด้วยที่ตีจนเป็นเนื้อโปร่งสบาย ต่อไปก็ค่อยๆ เติมส่วนผสมแป้งลงในฐาน

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว แป้งจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้จับและใช้งานได้ง่ายขึ้น Pre-dough แบ่งออกเป็นหลายส่วน จากนั้นนำแป้งออกจากตู้เย็นทีละชิ้นแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง ความหนาของชั้นไม่เกิน 0.5 ซม.

รูปร่างของคุกกี้ขนมปังขิงอาจแตกต่างกันมาก

ถัดไป ความคิดสร้างสรรค์เริ่มต้นขึ้น ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์หรือวิธีการชั่วคราวตัวเลขจะถูกตัดออกจากแป้ง เหล่านี้คือต้นคริสต์มาส ดวงดาว เกล็ดหิมะ ชายร่างเล็ก ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่คุกกี้ก็จะยิ่งน่าสนใจและรื่นเริงมากขึ้นคุณต้องทำงานกับแป้งอย่างรวดเร็วเนื่องจากเนยนิ่มและฐานสามารถเกาะติดและแตกได้ หากคุณเพิ่มแป้งลงในแป้ง คุกกี้จะไม่กรุบกรอบและละลายในปากของคุณ

ในการอบคุกกี้หยิกกรอบแผ่นอบจะไม่ทาน้ำมัน แต่ปิดด้วยกระดาษรองอบและทาแป้งเบา ๆ วางตัวเลขไว้และอบเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากรอจนเย็นแล้วก็เริ่มตกแต่งได้เลย Glaze มักใช้เป็นของประดับตกแต่งคริสต์มาส

สูตรไอซิ่งที่สมบูรณ์แบบ

ในการตกแต่งของหวานด้วยวิธีดั้งเดิม คุณสามารถใช้ไอซิ่งขนมปังขิงสีขาวและสี ตัวเลือกสำหรับการเตรียมจะลดลงเป็นใช้หรือไม่ใช้ไข่ขาว

สีเคลือบอาจมีสีต่างกันเพื่อให้เป็นศูนย์รวมของแนวคิดเรื่องขนมต่างๆ

สูตรที่ 1: การตกแต่งที่เรียบง่ายและไม่ยุ่งยากทำด้วยน้ำตาลผง ไข่ขาว น้ำมะนาว น้ำอุ่น เพิ่มสีผสมอาหารหากต้องการ สัดส่วนมีดังนี้: สำหรับโปรตีน 1 1 แก้วน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้ม (ส้ม, มะนาว), 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ. ทั้งหมดรวมกันและตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อข้น หากเคลือบแล้วมีน้ำมูก ให้เติมแป้งเพิ่ม ยิ่งไอซิ่งที่หนาและยืดหยุ่นได้มากเท่าไหร่ ก็ยิ่งทาบนคุกกี้ได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

สูตรที่ 2: ไอซิ่งที่ไม่มีโปรตีนไข่ไก่เตรียมจากน้ำและน้ำส้มด้วยการเติมน้ำตาลผง อัตราส่วน : 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. : 1 ช้อนชา : 150 กรัม ตามลำดับ ขั้นแรก ผสมน้ำตาลผงกับน้ำมะนาว แล้วค่อยๆ เติมน้ำ ตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมสำหรับผสมเคลือบเพราะไม่มีโปรตีนอยู่ในนั้น เตรียมเคลือบในชามและผสมให้ละเอียดด้วยช้อนจนเนียนและสม่ำเสมอตามต้องการ ในการตรวจสอบความพร้อมของการเคลือบ ให้หยดส่วนผสมลงบนจานรอง หากไม่ละลายและแข็งตัวภายในเวลาไม่กี่วินาที การตกแต่งตามเทศกาลก็พร้อม ตอนนี้คุณสามารถคลุมคุกกี้ได้

สูตรที่ 3: ฟรอสติ้งคัสตาร์ดที่ปราศจากโปรตีนเตรียมน้ำและน้ำตาลผง สำหรับเธอน้ำต้มในกระทะจากนั้นไฟจะลดลงและค่อยๆเติมน้ำตาลผงคนให้เข้ากันแล้วเติมมะนาว ก็เพียงพอที่จะปรุงเคลือบเป็นเวลา 5-7 นาที สัดส่วนของส่วนผสมขึ้นอยู่กับปริมาณคุกกี้ นี่คือน้ำตาลผงประมาณ 350 กรัมในน้ำ 50 มล. บวก 1 ช้อนชา น้ำมะนาว.

สูตรที่ 4: การเคลือบสามารถปรุงด้วยโปรตีนแห้งได้เข้มข้น สีขาว... สัดส่วน: น้ำต้มเย็น 50 มล., กรดซิตริกเล็กน้อย, น้ำตาลผง 360 กรัม, 4 ช้อนชา โดยไม่มีส่วนบนของโปรตีนแห้ง เทโปรตีนกับน้ำบางส่วนผสมทิ้งไว้ให้บวมและละลาย หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

กระบอกฉีดยาขนมเป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบสำหรับการตกแต่งด้วยเคลือบ

ตกแต่งคุกกี้โดยใช้ถุงขนมหรือถุงพลาสติกธรรมดาที่มีมุมตัด ต้องทำอย่างรวดเร็วเนื่องจากเคลือบจะแข็งตัวเร็ว หากเป็นเช่นนี้ อนุญาตให้เติมน้ำลงไปและตกแต่งคุกกี้ต่อไปได้

คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบอยู่ได้นานแค่ไหน? อายุการเก็บรักษาขั้นต่ำคือ 1 สัปดาห์ สะดวกเพราะคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับวันหยุดล่วงหน้าและไม่เป็นภาระในวันคริสต์มาสหรือปีใหม่

ความลับเล็กๆแต่สำคัญ

1. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งคุกกี้เกาะติดกับหมุดกลิ้ง โต๊ะ และมือเมื่อรีด ให้วางระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย
2. เพื่อให้เคลือบถูกต้องให้เติมน้ำในส่วนเล็ก ๆ เกือบหยด
3. หลังจากทาเคลือบแล้ว คุกกี้ที่ตกแต่งแล้วจะถูกทิ้งไว้ให้แห้งประมาณ 8-10 ชั่วโมง ต่อมาสามารถบรรจุเพื่อนำเสนอโดยไม่ต้องกลัวว่าตัวเลขจะติดกัน
4. สำหรับสีเคลือบสม่ำเสมอ ควรใช้สีผสมอาหารเจล

บิสกิตขิงเครื่องเทศทำได้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เด็ก ๆ สามารถมีส่วนร่วมในการจัดเตรียมและตกแต่งเพื่อให้บรรยากาศของวันหยุดที่กำลังจะมาถึงสว่างขึ้น สูตรคุกกี้ที่เสนอข้างต้นมีราคาไม่แพงมาก และพนักงานต้อนรับหญิงสามเณรสามารถจัดการได้

Gingerbread fondant เป็นความหวานที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ ในผลิตภัณฑ์หวาน ท้ายที่สุด ไม่เพียงแต่เคลือบจะอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นคู่รักตัวน้อยที่สดใสและมีเสน่ห์ด้วยอักษรย่อและรูปภาพ

มีหลายตัวเลือกสำหรับไอซิ่งสำหรับขนมปังขิง: โปรตีน เนย น้ำตาล มะนาว แม้จะเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ตัวอย่างเช่นสำหรับขนมปังขิงตามธรรมเนียมแล้วมันเป็นสีขาว ในกรณีอื่น ๆ จะมีการเติมสีผสมอาหารตกแต่งด้วยลอนผมบ้านอีโมติคอนและทุกสิ่งที่คุณต้องการ

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงวันหยุดคริสต์มาส ขนมปังขิงเคลือบไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะเคร่งขรึมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้นคริสต์มาสด้วย

สูตรค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์สุดท้ายจะได้รับหลังจากสิบถึงสิบสองชั่วโมงเท่านั้น ดังนั้นโปรดอดทนรอและเริ่มต้น

การผลิต: 12 ชั่วโมง

ค่าแคลอรี่: 309 Kcal / 100 g.

ตอกไข่ แยกไข่แดงกับไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ล้างมะนาวและผ่าครึ่ง เจาะเนื้อด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่บีบปริมาณน้ำผลไม้ลงบนช้อน เพิ่มแป้ง, ผง, โปรตีน, น้ำผลไม้ให้กับโปรตีน

ผสมทุกอย่างจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้น้ำส้มคั้นแทนน้ำมะนาวได้ แต่จำไว้ว่ามันอาจจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหลังจากการชุบแข็ง หากมวลดูเหมือนของเหลวสำหรับคุณให้เพิ่มผงเล็กน้อยหากตรงกันข้ามหนาให้เจือจางด้วยน้ำผลไม้

โอนเปลือกน้ำrostาลขนมปังขิงไปยังโถแก้วที่ปลอดเชื้อและแช่เย็นเป็นเวลาสิบถึงสิบสองชั่วโมงโดยเปิดฝา

สูตรเคลือบที่ไม่ซับซ้อนที่พบมากที่สุดประกอบด้วยสามองค์ประกอบและค่อนข้างง่ายในการเตรียม แม้แต่เด็กก็สามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ได้ พวกเขาจะไม่เพียง แต่ช่วย แต่ยังได้รับอารมณ์เชิงบวกมากมาย

การผลิต: สิบนาที

ค่าแคลอรี่: 301 Kcal / 100 g.

ผสมโปรตีนเย็นกับน้ำมะนาว สามารถทำได้ด้วยส้อม เปิดผงและค่อยๆเพิ่มลงในส่วนผสมของโปรตีน ความหวานนี้สามารถทำได้ที่บ้านเพียงแค่บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ

เราเปิดเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแล้วตีจนมวลไม่ไหลออกจากที่ตีอีกต่อไป

เราโอนเคลือบเสร็จแล้วไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและใส่ในที่เย็น ก่อนใช้ให้เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดแล้วทาลงบนขนมอบ

สีขาว fondant สำหรับขนมปังขิง

คุณสมบัติหลักของขนมปังขิงคือม้วนผมสีขาวตามแนวของขนมปังขิงและแน่นอนว่าเครื่องเทศในรูปของขิงที่เติมลงในแป้ง

การผลิต: ยี่สิบนาที

ปริมาณแคลอรี่: 308 Kcal / 100 กรัม

แบ่งไข่ไก่สดออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผสมกัน มิฉะนั้น มวลโปรตีนจะไม่ปั่นป่วน

เทน้ำตาลลงในเครื่องบดกาแฟ บดให้เป็นผง กรองผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซบาง ๆ สำหรับการทดสอบ คุณสามารถละเว้นสิ่งนี้ได้ แต่ในการเคลือบ คุณต้องทำให้มันเล็กที่สุด

ตีโปรตีนและผงจนเป็นโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวานในตอนท้ายแล้วคนให้เข้ากัน

ไอซิ่งสำเร็จรูปสามารถนำไปใช้กับขนมปังขิงได้แล้ว ปล่อยให้แห้งและหลังจากผ่านไปห้าถึงหกชั่วโมง คุณสามารถทาอีกชั้นหนึ่งได้

การผสมสีสำหรับการวาดภาพ

สีเคลือบแตกต่างจากสีขาวธรรมดาเท่านั้น แต่รสชาติ ความสม่ำเสมอ ส่วนผสมและหลักการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม

การผลิต: สิบนาที

ปริมาณแคลอรี่: 301.5 Kcal / 100 กรัม

ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับโปรตีน คุณสามารถทำได้ด้วยส้อมหรือช้อนธรรมดา ความสม่ำเสมอควรหนา คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้โดยใช้ช้อนทาบนพื้นผิวของฟองดอง บรรทัดควรหายไปในสิบวินาที หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้เติมผงเพิ่มหรือเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นสองสามหยด

แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นชามเล็ก ๆ ใส่สีย้อมฮีเลียมอาหารหนึ่งหยดลงแต่ละอันผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว วางเคลือบไว้ในถุงกระดาษแก้ว ตัดมุมแล้วเริ่มทาสี

หากคุณไม่มีสีย้อมพิเศษ คุณสามารถใช้วิธีที่ง่ายกว่า เพิ่มแยมราสเบอร์รี่ในส่วนหนึ่งและขมิ้นอีกส่วนหนึ่งสำหรับไอซิ่งขนมปังขิงสีแดงและสีส้ม

คุณรู้วิธีการปรุงไข่เจียวนึ่งสูตรโปร่งสบายหรือไม่? เราจะบอกคุณถึงความลับทั้งหมดของจานง่าย ๆ นี้ในแวบแรก

อ่านวิธีการปรุง lula kebab บนตะแกรง - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในบทความของเรา

อ่านวิธีทำพอลลอคแสนอร่อยด้วยแครอทและหัวหอม

น้ำตาลไอซิ่งขนมปังขิง

น้ำตาลเคลือบใสเหมาะสำหรับการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงขนาดใหญ่มันไหลไปตามขอบอย่างสวยงามและแช่แข็งเป็นหยดขนาดใหญ่

การผลิต: สามสิบนาที

ปริมาณแคลอรี่: 190 Kcal / 100 กรัม

เทน้ำลงในชามเหล็ก แล้วใส่น้ำตาล คลุกเคล้าจนเมล็ดข้าวแตกออกหมด ปรุงเคลือบโดยคนตลอดเวลาจนฟองสบู่ขนาดใหญ่ปรากฏบนพื้นผิว

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อคุณสามารถจุ่มนิ้วของคุณลงในฟองดองท์ได้ ให้เติมวานิลลา อัลมอนด์หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ที่คุณเลือก

จาระบีคุกกี้ขนมปังขิงขนาดใหญ่ด้วยแปรงซิลิโคน คุกกี้ชิ้นเล็กสามารถจุ่มลงในเคลือบแล้วเอาออกด้วยช้อน slotted เราวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนตะแกรงเพื่อให้กระจกเคลือบพิเศษ

เคลือบนี้ไม่เหมือนโปรตีนหรือน้ำตาลไม่มีรสหวานหวาน แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

การผลิต: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ค่าแคลอรี่: 295 Kcal / 100 g.

เราใช้น้ำมันทำเองหรือซื้อจากร้านค้า แต่ปริมาณไขมันสูงสุดไม่เช่นนั้นเหลวไหลจะไม่ทำงาน เรานำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้นิ่ม

ผสมในเครื่องปั่นกับผงและน้ำมะนาวที่ความเร็วต่ำ ค่อยๆ เร่งความเร็วเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นสองถึงสามครั้ง เพิ่มผงหรือน้ำผลไม้ตามต้องการ

เราใส่เคลือบเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถนำไปใช้กับคุกกี้ขนมปังขิง

น้ำยาเคลือบนี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับขนมปังขิงเท่านั้น แต่ยังใช้กับฟองดองบนพายหรือชอร์ตเบรดด้วย สูตรนี้ง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารสูง

การผลิต: ยี่สิบนาที

ปริมาณแคลอรี่: 315 Kcal / 100 กรัม

รวมโกโก้และน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ ตั้งน้ำให้เดือด ละลายเนยในไมโครเวฟ เทส่วนผสมแห้งด้วยน้ำร้อน ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ใส่เนยที่ส่วนท้ายสุด

ปล่อยให้ฟองดองยืนสี่สิบนาที จากนั้นเคลือบขนมปังขิงและจัดวางอย่างสวยงามบนจาน

รสชาติที่ผิดปกติอย่างมากสำหรับผู้ใหญ่นั้นได้มาจากการเคลือบด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นการเติมเหล้ารัมสักสองสามหยดลงใน fondant จะทำให้ขนมอบมีรสชาติที่พิเศษ

การผลิต: สิบห้านาที

ค่าแคลอรี่: 332 Kcal / 100 g.

ร่อนน้ำตาลไอซิ่งผ่านตะแกรง เทน้ำต้มสด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในเหล้ารัม เมื่อฟัดจ์เย็นสนิทแล้ว ให้ทาส่วนผสมกับคุกกี้ขนมปังขิงอบ ปล่อยให้ฟองดองแข็งตัว ทิ้งไว้ข้ามคืนแล้ววางบนโต๊ะในตอนเช้าจะดีกว่า

1. ถ้าคุณใส่เนยลงไปในเคลือบ มันจะส่องแสง;
2. ก่อนที่คุณจะทาขนมปังขิง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวเรียบเพื่อให้ฟัดจ์พอดี หากมีความผิดปกติ ให้เล็มด้วยมีดเบาๆ
3. ในการทำให้เคลือบสีขาวเหมือนหิมะ ให้เลือกแป้งที่มีเฉดสีที่เบาที่สุด
4. หากคุณต้องการทดลองและระบายสีฟองดอง ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ผักชีฝรั่งสดจะให้สีเขียว น้ำส้มจะให้ส้ม และหัวบีทจะให้สีแดง
5. คุณสามารถทาขนมปังขิงด้วยแยมและเคลือบด้านบนเพื่อให้ fondant จะตกลงมาอย่างสม่ำเสมอ

บทความสำหรับวันหยุดที่กำลังจะมาถึงมีความเกี่ยวข้องมาก แต่อายที่ใช้สีย้อมเพื่อเตรียมเคลือบสี ทุกวันนี้ เมื่อเราพูดถึงการมีสารเคมีจำนวนมากในผลิตภัณฑ์อยู่ตลอดเวลา นี่เป็นเรื่องที่น่าตกใจ การเพิ่มสีธรรมชาติแทนสีเทียมจะถูกต้องกว่า และจากนั้นคุณสามารถให้เด็ก ๆ และสนุกกับตัวเองได้อย่างปลอดภัย

น้ำบีทรูทสองสามหยด นี่คือสีย้อมธรรมชาติ

ขอบคุณสำหรับบทความที่มีรายละเอียดและเป็นประโยชน์!

ฉันหาแป้งข้าวโพดไม่เจอ บางทีแป้งมันฝรั่งอาจจะใช้แทนได้

น้ำแครอท น้ำส้ม น้ำผักโขม มากสำหรับสีย้อมธรรมชาติ

ไอซิ่งขนมปังขิง - สูตรที่มีรูปถ่าย วิธีทำฟรอสติ้งสีขาวและสีสำหรับทาบนขนมปังขิง

เพื่อให้ขนมที่สง่างามและรื่นเริงตามปกตินักทำขนมได้สร้างสารเคลือบพิเศษโดยใช้น้ำตาลผง การเคลือบไม่เพียงทำให้คุกกี้ขนมปังขิงสวยงาม แต่ยังช่วยให้คงความสดได้นานขึ้น ก่อนทำขนมปังขิง ให้ตรวจดูสูตรและพันธุ์ของการตกแต่งนี้เสียก่อน

วิธีทำขนมปังขิงฟรอสติ้ง

การเคลือบขนมมีหลายประเภท มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของไข่ขาวหรือน้ำตาลผงด้วยการเติมส่วนประกอบสี (โกโก้, น้ำผักและผลไม้, สีเทียมที่ทันสมัย) แม่บ้านบางคนเข้าใจผิดคิดว่า fondant สำหรับเค้กและขนมปังก็เหมาะสำหรับคุกกี้ แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด Glaze for Gingerbread มีลักษณะเฉพาะในการเตรียม

เพื่อให้การตกแต่งคุกกี้ที่สวยงามและมีคุณภาพสูง คุณต้องพิจารณาการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ:

• ผงน้ำตาล. ต้องร่อนผ่านตะแกรงละเอียด ไม่ควรเหลือแม้แต่เม็ดเดียว คุณสามารถปรุงจากน้ำตาลทรายธรรมดา แต่คุณต้องบดในเครื่องบดกาแฟให้เล็กที่สุด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าทำโดยไม่มีน้ำตาลผง
• โปรตีน. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงหนึ่งกรัมเข้าไปในมวลโปรตีน
• เข็มฉีดยาขนมหรือเครื่องมือพิเศษมีประโยชน์มากสำหรับการตกแต่งคุกกี้
• ต้องใช้จานขนาดเล็ก (ชาม) เพื่อผสมสีใหม่

เคลือบสำหรับทาสีขนมปังขิง - สูตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็ต้องจัดการอย่างเหมาะสม ใส่แป้งขาวลงในภาชนะที่ร่อนแป้งแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มขึ้น ความสม่ำเสมอของมวลโปรตีนควรมีลักษณะเป็นโฟมหนาสีขาว กวาดช้อนทับมัน - เส้นทางควรใช้เวลา 10 วินาที นี่เป็นสัญญาณว่าฐานพร้อมแล้ว นอกจากนี้ สูตรไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงอาจแตกต่างกันไป ส่วนประกอบใหม่จะถูกเพิ่มลงในมวล ขึ้นอยู่กับสี

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 305 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

คำที่สวยงามเช่นนี้เรียกว่ารอยัลไอซิ่งซึ่งครอบคลุมคุกกี้ขนมปังขิงและคุกกี้ ท็อปปิ้งของของหวานคล้ายกับกองหิมะ และนี่คือความหมายของชื่อ Fondant ทำจากมวลโปรตีนน้ำตาลซึ่งเติมสีย้อมและใช้เป็นของตกแต่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงหรือเค้ก ไอซิ่งขนมปังขิงสามารถหนาขึ้นหรือบางลงได้ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ (การเทหรือทาสี) นี้ถูกควบคุมโดยการเติมน้ำหรือน้ำตาลผง

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีโปรตีนจนเนียน
2. เมื่อคนให้เข้ากันแล้ว ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
3. เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากันจนได้เนื้อที่ต้องการ
4. ไอซิ่งที่ทำเสร็จแล้วสามารถระบายสีและทาลงบนขนมปังขิงได้

ไอซิ่งแห้งสำหรับขนมปังขิง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

ในการทำขนมปังขิงอัลบูมิน (ผงโปรตีน) คุณต้องใช้โปรตีน น้ำ และผงเท่านั้น ไอซิ่งดังกล่าวใช้สำหรับจารึกและโครงร่างของภาพวาด สำหรับเติมพื้นผิวของผลิตภัณฑ์และสำหรับการติดกาว (ในการผลิตตัวเลขปริมาตร - บ้านโครงสร้างอื่น ๆ ) ผงโปรตีนไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงทำได้ง่ายที่บ้านโดยปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด

• โปรตีนแห้ง - 15 กรัม
• น้ำเย็น - 85 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่งละเอียด - 450-500 กรัม

1. เทอัลบูมินลงในชาม เจือจางด้วยน้ำ ผสมให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้ละลายได้ดี
2. เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมค่อยๆเติมน้ำตาลผงเป็นส่วน ๆ
3. ตีจนเข้ากันเป็นยอดอ่อน กล่าวคือ เมื่อถอดที่ตีฟองดองออก ฟองดองต์ควรคงรูปทรงไว้ครู่หนึ่ง
4. > ทันทีที่มวลกลายเป็นมันเงาคุณสามารถเริ่มทาสีได้

วิธีทำขนมปังขิงขาวฟรอสติ้ง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 278 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ฟองดองต์นี้มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นสูง เหมาะสำหรับตกแต่งขนมปังขิง หลังจากการอบแห้งจะเรียบสม่ำเสมอไม่แตกหรือสลาย สูตรสำหรับรอยัลไอซิ่งนั้นเรียบง่าย แต่คุณต้องเตรียมการด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด หากคุณมีคำถามเพิ่มเติมในทันใด คุณสามารถค้นหาวิดีโอและมาสเตอร์คลาสเกี่ยวกับการผลิตการหล่อบนเครือข่ายได้ / P>

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อให้โปร่งใส หากจำเป็น ให้เอาส้อมออกอย่างระมัดระวัง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหรือผ้า แล้วใส่ส่วนโปรตีนลงไป
3. ผัด fondant ด้วยไม้พายจนส่วนผสมเป็นสีขาวกรอบ
4. ในขั้นตอนนี้ เติมน้ำมะนาว คนต่ออีก 2 นาที หากคุณต้องวาดเส้นชั้นความสูงบางๆ ขนมปังขิงขาวควรจะหนาและไม่กระจาย สามารถปรับได้ด้วยน้ำตาลผง - เพิ่มเล็กน้อยในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง

น้ำตาลไอซิ่งขนมปังขิง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 263 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

fondant ที่เตรียมตามสูตรนี้จะกลายเป็นโปร่งแสงมันง่ายที่จะคลุมด้วยคุกกี้ขนมปังขิงเพื่อกาวรายละเอียดของบ้าน กระบวนการผลิตใช้เวลาไม่นาน และสูตรประกอบด้วยสององค์ประกอบง่ายๆ: น้ำตาลและน้ำ ทันทีที่ไอซิ่งพร้อม ไอซิ่งจะต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 70-80C จากนั้นจึงจะเริ่มตกแต่งผลิตภัณฑ์ได้

1. เทน้ำตาลไอซิ่งลงในภาชนะซึ่งต้องร่อนก่อน
2. ค่อยๆ เติมน้ำ คนส่วนผสมด้วยไม้พายหรือคนให้เข้ากัน
3. น้ำตาลและน้ำฟรอสติ้งควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการให้ตีมวลด้วยเครื่องผสม ขั้นตอนต่อไปคือการต้มน้ำเชื่อม
4. วางภาชนะบนกองไฟและเริ่มให้ความร้อนทีละน้อยเป็นเวลา 1 นาที - น้ำตาลจะละลายหมด ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วตกแต่งขนมปังขิง

เปลือกน้ำฅาลขนมปังขิงมะนาว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 269 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณกังวลเรื่องการกินไข่ดิบ ให้ลองไอซิ่งน้ำมะนาวดู น้ำผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับความหวานของแป้งทำให้ตกแต่งได้อร่อย น้ำตาลเคลือบด้วยน้ำมะนาวเหมาะสำหรับการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงเช็ก มัฟฟิน และเค้กอีสเตอร์ หากไม่มีน้ำมะนาวในมือ คุณสามารถเตรียมเคลือบด้วยกรดซิตริกได้

• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือกรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม

1. ในกระทะผสมเนย, ผง, ถูให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ เติมน้ำมะนาวหรือกรด ก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำ 50 มิลลิลิตร
3. บดมวลให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ถ้าคุณจำเป็นต้องทาฟองดองกับคัพเค้ก ให้ทำให้บางลง และถ้าคุณจะทาสีขนมปังขิง ก็ทำให้หนาขึ้น

โปรตีนไอซิ่งสำหรับขนมปังขิง

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 282 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับมากมายในการเตรียมไอซิ่ง ตัวอย่างเช่น โปรตีน-น้ำตาลไอซิ่งไม่ควรกระจาย แต่หยดช้าๆ ในการทำเช่นนี้คุณไม่สามารถเอาชนะโปรตีนได้มากเกินไป - มวลจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเริ่มเป็นฟอง ควรฉีดน้ำมะนาวทีละหยด กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไอซิ่งมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ เก็บไอซิ่งไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

1. นำภาชนะที่สะอาดใส่โปรตีนลงไปแล้วเติมน้ำมะนาว
2. คนส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง
3. ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน มันจะห้อยลงมาจากที่ตีแป้งและไม่ไหล - การเตรียมการเคลือบโปรตีนสิ้นสุดลง fondant ที่ทำด้วยมือในอุดมคติพร้อมแล้ว - คุณสามารถเริ่มทำขนมปังขิงทาสีได้

ฟรอสติ้งขนมปังขิงหลากสี

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 247 กิโลแคลอรี
• > วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงที่สวยงาม วิธีการปิดและตกแต่ง? บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถค้นหาคลาสมาสเตอร์มากมายสำหรับทำขนมปังขิง - น้ำผึ้ง ขิง คัสตาร์ด ตูลา และอื่นๆ พวกเขามักจะตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนหลากสี แม่บ้านหลายคนถามคำถามซ้ำแล้วซ้ำเล่า: วิธีการเคลือบสีโดยใช้สีย้อมธรรมชาติเมื่อทำได้

• ผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอท, ผักขม, เชอร์รี่, น้ำบีทรูท - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

1. ร่อนผงผ่านตะแกรงลงในชามลึก ผสมกับโปรตีนและน้ำมะนาว
2. นำส่วนผสมไปตีให้เข้ากันตามต้องการ
3. แบ่งปริมาตรทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วน ใส่ในชาม เทสีย้อมที่ต้องการหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน
4. การเคลือบสีสำหรับขนมปังขิงควรเหมือนกันโดยไม่ต้องมีก้อน แต่สามารถใช้มวลดังกล่าวกับผลิตภัณฑ์ได้เท่านั้น

ฟรอสติ้งขนมปังขิงแบบไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 304 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

มังสวิรัติประเภทนี้ เปลือกน้ำrostาลไม่ติดมันสามารถใช้ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง คุกกี้ เค้กสำหรับเด็กได้อย่างปลอดภัย ไอซิ่งที่ไม่มีไข่จะแข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องทาครีมให้เย็นลงเล็กน้อย สำหรับกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเข้มข้นเล็กน้อยหรือผสมกับน้ำมะนาว หากคุณต้องตกแต่งขนมปังขิง คลาสมาสเตอร์นี้จะมีประโยชน์มาก

1. ร่อนน้ำตาลผงลงในชาม
2. เทน้ำมะนาวทีละหยดถูมวลอย่างต่อเนื่อง
3. ใส่น้ำอุ่น คนให้เข้ากัน หากคุณต้องการเปลี่ยนความสม่ำเสมอ ให้เติมน้ำหรือผงอีกเล็กน้อย ใส่น้ำแข็งลงบนจาน - หยดไม่ควรกระจาย

ไวท์ช็อกโกแลต Gingerbread Frosting

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 312 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ชื่อของไอซิ่งนี้กระตุ้นให้เกิดความปรารถนาที่จะอบขนมปังขิงแบบโฮมเมดหรือทำบ้านขนมปังขิงสำหรับเด็ก ก่อนทำไวท์ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงคริสต์มาส ตุนช็อกโกแลตแท่ง เนย และนมที่มีคุณภาพ มวลจะต้องปรุงด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำในกระทะที่มีผนังหนาเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้

• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• นม - 50 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วานิลลิน - หยิก

1. แบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ
2. ใส่เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่นี่
3. วางภาชนะในอ่างน้ำ: ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มในกระทะกว้างจากนั้นวางกระทะไว้เพื่อไม่ให้ก้นสัมผัสกับน้ำเดือด
4. ผัดอย่างต่อเนื่องจนเนียน ใส่น้ำตาล เทนม เคี่ยวฟัดจ์จนข้น
5. นำกระทะออกจากเตาทันที ใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นจัดแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนนมฟรอสติ้งเริ่มล้าหลังที่ตี

ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับขนมปังขิง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 298 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

วิธีการเตรียมไอซิ่งแบบดั้งเดิมนี้ไม่ต้องการส่วนประกอบในการต้ม สูตรสำหรับเคลือบช็อคโกแลตด้วยแป้งไม่มีเนยหรือครีมเปรี้ยว มันเข้ากันได้ดีกับขนมอบร้อนและเย็นและไม่แข็งตัวเร็วเกินไป สำหรับการเตรียม fondant ที่อร่อยควรใช้ช็อคโกแลตขมเข้ม - มีรสชาติและความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ

• แป้งมันฝรั่ง - 25 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. เทน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้แล้วลงในชาม ใส่แป้งและโกโก้ลงไป
2. ค่อยๆ เทน้ำเย็นจัดแล้วเริ่มถู
3. มวลควรเป็นมันเงาและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

วิธีการตกแต่งขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง

อะไรคือการตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดปีใหม่ ของขวัญสำหรับเพื่อนและเด็ก? ขนมปังขิงทำเองที่บ้านเคลือบหรือขนมปังขิง ตกแต่งอย่างน่ารักและมอบจากใจ ให้ความสนใจกับมาสเตอร์คลาสที่เรียบง่ายซึ่งจะช่วยให้คุณตัดสินใจว่าจะทาสีอย่างไรและอย่างไร เทคนิคการวาดภาพแบบใดให้เลือก:

1. ตัดสินใจเลือกสูตรคุกกี้ เลือกแม่พิมพ์สำหรับทำ หากไม่มีสิ่งพิเศษอยู่ในมือให้ตัดกระดาษแข็งตามลวดลาย ตัวอย่างของขนมปังขิงดังกล่าวสามารถพบได้มากมายบนอินเทอร์เน็ตหรือสร้างขึ้นเอง
2. หากควรวางลวดลายที่ซับซ้อนบนขนมปังขิง ให้วงกลมด้วยเครื่องหมายอาหารก่อนแล้วจึงเริ่มทาสีขนมปังขิงด้วยการเคลือบ
3. เติมถุงบีบ กระบอกฉีดยาที่มีหัวฉีดที่บางที่สุดพร้อมกับไอซิ่งที่เตรียมไว้
4. ทำฟรอสติ้งหลากสีตามสีของรูปภาพ จัดเรียงในชาม
5. เริ่มวาดจากโครงร่าง - วงกลมและรอจนกว่าจะแห้งสนิท ใช้เวลาของคุณ
6. ทาเบส - สีขาวตรงกลางขนมปังขิง ตากให้แห้ง
7. เมื่อคุกกี้ถูกระบายสีด้วยสีที่เหมาะสม บางครั้งคุณต้องการเน้นรายละเอียดพิเศษ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เดินทับอีกครั้งโดยใช้อีกชั้นหนึ่ง
8. หากคุณต้องการตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยผงขนม ให้ดำเนินการทันที ก่อนที่เคลือบจะแห้ง เพื่อไม่ให้ของตกแต่งพัง
9. คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อตกแต่งรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ได้
10. กฎที่สำคัญที่สุดคืออย่ารีบเร่งและปล่อยให้ทุกชั้นแห้งดี

การทำบ้านขนมปังขิงผู้ชายตัวเล็ก ๆ อยู่ในหมวดหมู่ของศิลปะการทำขนม แต่อย่าคิดว่ามันอยู่เหนือพลังของคนธรรมดาที่จะเชี่ยวชาญ มีความคิดสร้างสรรค์ ตกแต่งขนมปังขิงกับลูกๆ ของคุณ และปล่อยให้มันไม่ใช่ภาพวาดมืออาชีพ แต่เป็นเพียงขนมปังขิงที่สวยงามและสง่างามที่ทำด้วยจิตวิญญาณ ในการตกแต่งคุกกี้ที่บ้าน คุณต้องมีเครื่องมือต่อไปนี้สำหรับการทาสีขนมปังขิงด้วยน้ำตาลไอซิ่ง:

1. ถุงขนมพร้อมสิ่งที่แนบมาต่างๆ
2. ช้อนเล็ก.
3. ไม้จิ้มฟันหรือเข็ม
4. ไม้พายซิลิโคนทำขนม

หากคุณไม่มีอุปกรณ์ระดับมืออาชีพ คุณสามารถใช้ถุงเรียบง่ายที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งทำจากโพลีเอทิลีนเกรดอาหาร โดยก่อนหน้านี้ได้ตัดมุมเล็กๆ ออกจากกระเป๋า แอร์โฮสเตสบางคนจัดการวาดภาพบนขนมปังขิงโดยใช้แฟ้มธุรการทั่วไป ซึ่งพวกเขาก็ตัดมุมด้วย สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คือทำความคุ้นเคยกับมัน ลองทำลอนผมสองสามอัน วาดโครงร่าง แล้วทุกอย่างจะเหมือนเครื่องจักร

กฎพื้นฐานสำหรับการตกแต่งขนมปังขิง:

1. พวกเขาควรจะเย็นสนิทและพักเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากการอบ
2. เคลือบควรมีโครงสร้างสม่ำเสมอหนากว่าครีมเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็ไม่หยดจากช้อนเหมือนน้ำเชื่อม
3. เตรียมตัวอย่างรูปแบบที่คุณจะใช้ล่วงหน้า วางไว้ตรงหน้าคุณเพื่อสังเกตความแตกต่างทั้งหมดอย่างชัดเจน

เรียนรู้วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิง - สูตรคลาสสิกและอื่น ๆ อีกมากมายที่คุณจะพบได้ในภาพถ่ายและวิดีโอสอนทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับรอยัลไอซิ่งสำหรับขนมปังขิง

วิธีตกแต่งคุกกี้ด้วยเคลือบ สูตรและขั้นตอนโดยขั้นตอน MASTER CLASS

การทำคุกกี้ขนมปังขิงนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่การวาดภาพที่สวยงามด้วยการเคลือบ (หรือไอซิ่งตามที่เรียกว่า) สามารถสร้างชิ้นงานได้อย่างแท้จริง

Diana ผู้สร้างโครงการ Sweet Tree สำหรับทำและระบายสีคุกกี้แฮนด์เมด ตกลงที่จะเปิดเผยความลับในการทำรอยัลไอซิ่งและการตกแต่งคุกกี้ อ่านมาสเตอร์คลาสทีละขั้นตอนจาก Diana พร้อมรูปถ่าย แล้วฉันก็ไปซื้อส่วนผสม

มีส่วนผสมไม่กี่อย่าง: ไข่ขาว น้ำตาลผง น้ำ และน้ำมะนาว (ไม่จำเป็น) อย่างไรก็ตาม การเลือกของพวกเขาจะต้องดำเนินการด้วยความรับผิดชอบ

คุณสามารถใช้มันดิบ แต่ฉันใช้แห้งด้วยเหตุผลสองประการ ประการแรก ปลอดภัย และประการที่สอง เคลือบกลายเป็นสีขาว-ขาว! ผงไข่ขาวหาซื้อได้ที่ไหน? ในร้านขายโภชนาการการกีฬาออนไลน์ (ปรากฎว่าตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องกินไข่ดิบจำนวนมากเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ) คุณสามารถสั่งซื้อผงไข่ขาวหนึ่งกระป๋องพร้อมจัดส่ง

โปรตีนบรรจุในหีบห่อขนาดใหญ่ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณร่วมมือกับเพื่อนบ้าน แฟน พี่สาว แม่ หรือซื้อเอง แต่ใช้มันอย่างแข็งขัน - คุณสามารถใช้สำหรับมาร์ชเมลโลว์ เมอแรงค์ เมอแรงค์ ฯลฯ

น้ำตาลผง (.) ต้องบดละเอียดมาก - คุณหยิกถูด้วยนิ้วของคุณ แต่มันไม่ดังเอี๊ยดหรือขูด แต่รู้สึกเหมือนแป้งสัมผัส คุณสามารถซื้อได้ในร้านขายขนมออนไลน์หรือในซูเปอร์มาร์เก็ตของชำ (แน่นอนว่าบรรจุภัณฑ์ปกติ 150-200 กรัมจะมีราคาแพงกว่า) ถ้าจู่ๆ ส่วนผสมก็มีแป้งข้าวโพด ก็ไม่เป็นไร มันจะเหมาะกับเราเคลือบจะดีกว่าเท่านั้น

คุณจะต้องใช้น้ำ (ต้ม อุณหภูมิห้อง) และน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก (หาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง)

ดังนั้นสำหรับการเตรียมรอยัลไอซิ่ง เราต้องการ:

• ผงโปรตีน 4 ช้อนชา (ฉันใช้สไลด์เล็ก ๆ แต่ไม่มีความคลั่งไคล้)
• น้ำต้มสุกเย็น 50-60 มล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (ไม่มีเนื้อ)
• น้ำตาลไอซิ่ง 350-360 กรัม

เทไข่ขาวลงในชามผสม (รวม เครื่องปั่น หรือกระทะ) เติมน้ำ แต่ไม่ทั้งหมด - ประมาณ 50 มล. เพียงคนด้วยช้อนและทิ้งไว้ 5-8 นาที จากนั้นเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน แน่นอนดีกว่าที่จะรู้สึกเสียใจกับตัวเองและใช้เครื่องปั่น, เครื่องผสม, เครื่องเกี่ยวนวด ตีจนฟองอากาศมีขนาดเล็กและส่วนผสมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ฉันใช้เครื่องผสมและตีด้วยที่ตีประมาณ 3-5 นาที

ตอนนี้เทน้ำตาลผง (เท่าที่คุณวัด) และเริ่มกวน (อีกครั้งในเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ)

ถ้าเห็นว่าแป้งไม่ผสมก็แห้งอยู่ก็เติมน้ำได้นิดหน่อย (จาก 60 มล. ที่เหลือ) ในกรณีนี้ ฉันเพิ่ม 2 ช้อนชา (เพิ่มทีละคน คนและดูในแต่ละครั้ง)

ไอซิ่งควรจะหนา ในอเมริกาชื่อของเขาคือยอดแข็ง กล่าวคือ ยอดแข็ง หากคุณหยิบช้อนออกมามวลก็ยืดออกแล้วก็ไม่ละลาย ความสอดคล้องนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บ ถ้าคุณจะไม่ใช้ไอซิ่งในตอนนี้ ให้ใส่ในขวดโหลแล้วใส่ในตู้เย็น

และถ้าคุณต้องการเริ่มตกแต่งขนมปังขิงตอนนี้ ไปต่อกันเลย

เราต้องการสีผสมอาหาร ฉันชอบเจลอเมริกัน คุณสามารถซื้อจากเราได้เช่น Americolor หรือ Chefmaster (ในร้านค้าออนไลน์ใด ๆ a la "ทุกอย่างสำหรับพ่อครัวขนม")

แพ็คเกจยังจำเป็น คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดา (สำหรับอาหารเช้าสำหรับแช่แข็งสำหรับจัดเก็บ) หรือสั่งซื้อถุงทำอาหารพิเศษใน Aliexpress สะดวกกว่าเล็กน้อย แต่นี่ไม่สำคัญ อย่าลืมที่หนีบ (ฉันยังไม่พบที่ดีกว่าของ ikeev)

เครื่องมือที่สำคัญอีกอย่างคือ ... ไม้จิ้มฟันธรรมดา! มันจะช่วยให้สีเคลือบและเพื่อเติมเต็มและแก้ไขรูปร่างเฉียงและลบสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด

ก่อนที่ฉันจะเริ่มวาดภาพ ฉันทำสเก็ตช์ง่ายๆ ให้ตัวเองในสมุดจด

ในการตกแต่งปีใหม่ ฉันชอบสีฟ้าและสีขาว ใส่ส่วนหนึ่งของเคลือบหนาของเราในชามเล็กๆ แยกจากกัน นำสีย้อมสีน้ำเงิน (ที่ปลายสุดของไม้จิ้มฟัน) และผสม ถ้าสีเข้มไปก็ต้องเคลือบสีขาวเพิ่ม เมื่อได้เฉดสีที่ต้องการแล้ว เราก็ "ทำให้เคลือบ" เป็นของเหลว

เติมน้ำทีละน้อย (เพียงไม่กี่หยด) สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เราต้องการสองตัวเลือกสำหรับแต่ละเฉดสี: หนึ่งสำหรับโครงร่างเพื่อไม่ให้ไหล ตัวเลือกที่สองสำหรับการเติม ไอซิ่งสำหรับคอนทัวร์นั้นคล้ายกับยาสีฟัน (แค่แปะ ไม่ใช่เจล) สำหรับการเติม - เหมือนครีมเปรี้ยว 10-15% - กระจาย แต่ไม่เร็วมาก

หลายคนจำตัวเองได้ว่าพื้นผิวเคลือบนั้นเรียบสนิทหลังจากผสมแล้ว มันสะดวกสำหรับฉันที่จะทำมันด้วยตา

ขั้นแรก เราเตรียมเคลือบสำหรับรูปร่าง ใส่ประมาณหนึ่งในสามในถุงแล้วมัดไว้ เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยในไอซิ่งที่เหลือนำไปที่ความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวใส่ในถุงแยกต่างหากแล้วมัดไว้ ตอนนี้สำหรับจุดสำคัญ คุณต้องตัดมุม สำหรับรูปร่างนั้นบางมาก - กว้าง 1-1.5 มม. สำหรับการเติมอาจหนากว่า 2-3 มม.

เราดำเนินการขั้นตอนที่คล้ายกันสำหรับการเคลือบแต่ละเฉดที่จะใช้ในการตกแต่ง

ตอนนี้คุณสามารถตกแต่งขนมปังขิงของเรา ตัวอย่างเช่น เพียงแค่วาดโครงร่างของเกล็ดหิมะบนคุกกี้ "เปล่า" ที่นี่มีความจำเป็นที่มือจะต้อง "มั่นคง" และไม่สั่น

อีกทางเลือกหนึ่ง - คุณสามารถเติมพื้นหลังก่อนได้ (แต่ก่อนหน้านั้น คุณยังคงใช้โครงร่างเพื่อไม่ให้สีเติมกระจายไปทั่วขอบ) ในกรณีนี้ จำเป็นต้องปล่อยให้พื้นหลังแห้งสนิท โดยปกติ 2-3 ชั่วโมง

นี่คือเกล็ดหิมะคริสต์มาสและลูกบอลคริสต์มาสที่ฉันได้รับ

โดยทั่วไปแล้ว “การฝึกฝนนั้นสมบูรณ์แบบ”! ดังนั้นไปเลย!

การเตรียมไข่ขาวแบบง่ายในเวอร์ชันวิดีโอของสูตรนี้จากเชฟ Elena Stradze ในรายการทำอาหาร "At ease"

คัพเค้กปาร์ตี้: สูตรและรูปถ่ายง่ายๆ

คัพเค้กในแก้วใน 5 นาที สูตรพร้อมรูปภาพ

พายหัวหอมอร่อย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุกกี้ขิงก่อนปีใหม่ สูตรง่ายๆ

ไดอาน่าเท่มาก ทุกอย่างสวยงามเกินจริง!

แต่ฉันไม่เข้าใจอะไรเลย ทั้งหมดนี้ แน่นอนว่าไม่ใช่สำหรับมือจับที่โค้งมนอย่างฉัน วลี "สิ่งสำคัญคือไม่พลาดความสม่ำเสมอ" ทำให้ฉันตื่นตระหนกทันที และฉันเข้าใจทันทีว่าฉันขาดหายไปอย่างแน่นอน

เพื่อความสม่ำเสมอ ฉันต้องการวิดีโอจริงๆ มิฉะนั้นฉันจะใช้ยาสีฟันทั้งหมด :))

ฉันชอบคำแนะนำจากวิดีโอของป้าที่ฉันทำบ้านขนมปังขิง เกี่ยวกับการตรวจสอบความสอดคล้องที่ถูกต้อง ดูเป็นสาวมาก: จุ่มนิ้วลงในฟรอสติ้ง ดึงออกมาแล้วดูว่าคุ้มไหม (ฟรอสติ้ง) ยอดเขาเดียวกันกับที่คุณเขียนถึง จนกว่าจะลุกขึ้น - อย่าใช้ :))))

และฉันต้องการโพสต์เกี่ยวกับวิธีการที่คุณทำเอง และเกิดอะไรขึ้น

เย็น! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน! ปีที่แล้ว ปรากฎว่าฉันทำ "รอยัลไอซิ่ง" ของคุณด้วย))) แต่ไม่มีสีย้อม มีแต่สีขาว เธอเคยตกแต่งและทาบ้านขนมปังขิงด้วย ฉันใช้เข็มฉีดยาทางการแพทย์ที่ใหญ่ที่สุดเป็นเครื่องมือตกแต่ง))) มันดูน่ากลัว แต่ก็ออกมาอย่างเรียบร้อย

คำถามเกี่ยวกับมาสเตอร์คลาสเอง: หลังจากเติมพื้นหลังด้วยการเคลือบแล้วจำเป็นต้องใส่คุกกี้ในเตาอบที่อบอุ่นเพื่อให้แห้งได้ดีขึ้นหรือไม่ (ในรูปที่สี่จากด้านล่างพวกเขาอยู่บนตะแกรงราวกับว่าอยู่ในเตาอบ) ? และสามารถใช้สีผสมอาหารแบบผงที่วางขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตได้หรือไม่?

ขอขอบคุณเป็นพิเศษเกี่ยวกับข้อมูลเกี่ยวกับโปรตีนที่ฉันไม่รู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ซึ่งตอนนี้หาได้ที่ไหนในปริมาณน้อยที่จำเป็นในเยอรมนี ...

ทัตยาไม่ต้องไปที่เตาอบ ฉันตั้งค่าการเคลือบให้เร็วขึ้น โหมดการพาความร้อน (การเป่าลม) อุณหภูมิต่ำสุด คุณสามารถใช้พัดลมธรรมดาที่มีหรือเครื่องเป่าผม))

สีย้อมแห้งฉันคิดว่าคุณทำได้ ก่อนนำไปเคลือบ ให้เจือจางด้วยไม่ จำนวนมากน้ำ.

ไม่น่ากลัวถ้าคุณพลาด;) คุณสามารถเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยหรือเคลือบหนาได้เสมอ!)

ว้าว! นี่คือไม้ลอย! ในที่สุดฉันก็ควรจัดเรียงคุกกี้ก่อน!

ตกลง. แต่ก่อนหน้านี้สำหรับฉัน มันคือไม้ลอยที่เข้าใจยากเหมือนกัน แต่ตอนนี้ อย่างน้อยทุกอย่างก็ชัดเจนทีละขั้นตอนว่าต้องทำอะไรและวิ่งที่ไหน มันยังคงต้องพยายาม

คุณมีบล็อกข้อมูลดังกล่าว! และที่สำคัญทุกอย่างชัดเจนและเรียบง่าย :)

ฉันอยากลองทำคุกกี้แบบนี้จริงๆ ฉันจะคั่นหน้าโพสต์นี้ไว้!

ฉันขอเชิญคุณเข้าสู่บล็อกของฉัน! ฉันชื่อเอลิซาเบธ ฉันหวังว่าโลกของฉันจะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณในสิ่งใหม่ๆ http://atevazilerd.blogspot.ru/

แค่วันนี้ฉันพยายามตกแต่งคุกกี้ แต่แพนเค้กแรกของฉันเป็นก้อน (เห็นได้ชัดว่าฉันทำอะไรกับไอซิ่ง แต่ฉันเพิ่งผสมน้ำตาลผงกับโปรตีน ... ตอนนี้ฉันจะลองตามสูตรของคุณ

ฉันเข้าใจเป็นอย่างดี ฉันเคยผสมน้ำตาล pubra กับโปรตีนมาก่อน และมันกลับกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับเอ่อ ... โดยทั่วไปไม่มีอะไรเกิดขึ้น ตอนนี้เราต้องพยายามสร้างความงามดังกล่าว ... รูปลักษณ์ของความงามเช่นไดอาน่าตามสูตรของเธอ

ขอบคุณ! หากคุณทำคุกกี้ อย่าลืมแบ่งปันสิ่งที่คุณได้รับ

ขอบคุณ!! คำแนะนำที่มีประโยชน์มากฉันแค่ต้องการหาวิธีทำสิ่งนั้น)

มันเยี่ยมมาก! หวังว่ามันจะมีประโยชน์และคุกกี้ก็ยอดเยี่ยม แชร์รูปภาพ!

สวัสดี! บอกหน่อยว่าถ้าทานโปรตีนดิบตามสูตรต้องการเท่าไหร่?

ขอบคุณ! เฉพาะยอดแข็งเท่านั้น) เช่น ทวินพีค)

ฉันพยายามตกแต่งคุกกี้ ... ฉันได้แถบบาง ๆ ไม่ได้เช่นเดียวกับที่ฉันไม่ได้ตัดมุมนี้ถ้ามันเล็กมากภายใต้แรงกดดันเคลือบจะออกเป็นเกลียวถ้าฉันทำรูที่ใหญ่ขึ้น จากนั้นแถบจะหนาและมีหัวฉีดแบบบาง บอกฉันว่ามีอะไรผิดปกติ?

ลองใช้เทปปิดมุมกระเป๋า ชมวิดีโอการแสดงนี้: https://youtu.be/rz5w6u6sFvE

ฉันกำลังพูดถึงความสุข ฉันเชื่อว่าความสุขอยู่ในสิ่งเล็ก ๆ และการมีความสุขนั้นง่าย บล็อกนี้เป็นพื้นที่ของฉัน ที่ฉันเขียนเกี่ยวกับความสุขและชีวิตที่สะดวกสบาย ฉันชื่อ วาร์วารา ลัลยาจินะ

คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่งซึ่งเป็นสูตรที่เราจะดูต่อไปนั้นเหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาส ควรสังเกตว่าไม่มีอะไรยากในการเตรียมอาหารอันโอชะ คุณเพียงแค่ต้องนวดแป้งให้เหมาะสม ปั้นผลิตภัณฑ์ อบและตกแต่ง อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับการกระทำสุดท้ายว่าขนมของคุณจะหน้าตาเป็นอย่างไร การใช้ไอซิ่งพิเศษสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง คุณสามารถทำอาหารอันโอชะที่อร่อยและสวยงามที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กไม่สามารถปฏิเสธได้

ดังนั้น ในบทความที่นำเสนอนี้ เราจึงตัดสินใจนำเสนอวิธีการทำเค้กโฮมเมดแสนอร่อยอย่างละเอียดหลายวิธีให้คุณ นอกจากนี้เราจะบอกคุณว่าคุณควรตกแต่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างไรและอย่างไร

คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่ง: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้ว

ก่อนทำขนมคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศอะไร แน่นอน คุณควรใช้ขิงอย่างแน่นอน สำหรับเครื่องเทศที่เหลือ ขอแนะนำให้เลือกตามความชอบและรสนิยมส่วนตัว

ดังนั้นวิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงเย็น? สูตร (คลาสสิก) สำหรับอาหารอันโอชะนี้จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมเช่นวานิลลิน ขนมอบของคุณจะอร่อยมาก ยิ่งคุณรีดแป้งออกมากเท่าไหร่ ขนมก็จะยิ่งกรุบกรอบมากขึ้นเท่านั้น

ดังนั้นในการทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

นวดแป้งขิง

ในการเริ่มต้นทำคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่คุณควรนวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ร่อนแป้งขาวลงในชามโลหะ แล้วใส่ผงฟู วานิลลิน รากขิง ขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็ก เกลือทะเล อบเชยป่น ออลสไปซ์ และกานพลูผง หากรสชาติของส่วนประกอบสามอย่างสุดท้ายไม่เหมาะกับคุณ ก็ไม่จำเป็นต้องใช้

เมื่อเตรียมส่วนที่ไหลอิสระของแป้งแล้ว คุณควรเริ่มเตรียมอีกส่วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำให้น้ำมันสำหรับทำอาหารอ่อนตัวลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นวางลงบนแป้งแล้วใช้มือถูให้ทั่วจนได้เศษเล็กเศษน้อย สำหรับน้ำผึ้งเหลวและน้ำตาลทราย ควรผสมในชามโลหะแล้วละลายด้วยไฟอ่อน น้ำเชื่อมที่ได้จะต้องเติมลงในแป้งสาลีด้วยเนย

โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างเข้มข้น คุณจะได้มวลที่ยืดหยุ่นและนุ่ม ซึ่งแนะนำให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เราสร้างผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะอบคุกกี้ขนมปังขิง คุณต้องปรุงให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้จะต้องนำแป้งที่นวดก่อนหน้านี้ออกจากตู้เย็นแล้วรีดให้มีความหนา 5 มิลลิเมตร เลเยอร์ที่ได้จะต้องถูกตัดเป็นรูป (บ้าน, ต้นคริสต์มาส, กระต่าย, ชายร่างเล็ก ฯลฯ ) โดยใช้มีดทำขนม หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้แก้วหรือแก้วธรรมดาได้

ขั้นตอนการอบ

คุณควรอบคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่อย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แผ่นอบทาจารบีด้วยน้ำมันหมูหรือเนยแล้ววางผลิตภัณฑ์ที่ตัดแล้วทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ในแบบฟอร์มนี้ต้องส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 7-12 นาที ควรสังเกตว่ายิ่งผลิตภัณฑ์หนาเท่าไรก็ยิ่งควรอบนานขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้คุกกี้ที่แห้งเกินไป มันควรจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ เท่านั้นที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

นำเสนอบนโต๊ะอย่างถูกต้อง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสแล้ว หลังจากอบร้อนแล้ว ควรนำออกจากถาดอบอย่างระมัดระวังและวางบนจานธรรมดา เมื่อทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงในอากาศเย็น คุณสามารถเริ่มตกแต่งได้อย่างปลอดภัย เสิร์ฟคุกกี้สำเร็จรูปสำหรับโต๊ะปีใหม่พร้อมกับชาหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงเคลือบไข่

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะ คลาสสิกถูกนำเสนอข้างต้น หากคุณต้องการทำขนมที่ถูกใจมากขึ้น เราขอแนะนำให้ใช้วิธีที่แสดงด้านล่าง อย่างไรก็ตาม เปลือกน้ำrostาลขนมปังขิงก็มีหลายสูตรเช่นกัน เราจะอธิบายเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย

ดังนั้น เราต้องการ:

• แป้งขาวร่อน - ประมาณ 400 กรัม
• เนยไม่ใช่เนยหืน (คุณสามารถใช้มาการีนคุณภาพสูง) - เกี่ยวกับ;
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายละเอียด - ประมาณ 180 กรัม
• นมไขมันสูง - 10 มล.
• แป้งข้าวโพด - ช้อนขนาดใหญ่
• ขิงป่น - 1.5 ช้อนขนม;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนขนม;
• อบเชยสับ - หยิกสองสามอัน (คุณไม่สามารถเพิ่มได้)

การทำแป้ง

คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่งซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่นั้นมีความเขียวชอุ่มและน่าพึงพอใจมากกว่าที่นำเสนอข้างต้น เนื่องจากมีการใช้ไข่ไก่ในการเตรียมแป้ง

ดังนั้นในการนวดฐานคุณต้องทำให้น้ำมันปรุงอาหารอ่อนลงที่อุณหภูมิห้องเพิ่มน้ำตาลทรายลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นเพิ่มไข่ไก่ลงในมวลที่ได้ทีละชิ้นแล้วทำซ้ำขั้นตอนการผสม โดยสรุป จำเป็นต้องค่อยๆ นำส่วนผสมที่ไหลลื่นออกมาซึ่งประกอบด้วยแป้งขาวร่อน แป้งข้าวโพด รากขิง ขูด ผงฟู และอบเชย คุณควรได้มวลที่ยืดหยุ่นได้จากการกวนที่นานและแรง

ขั้นตอนการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์

คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบอร่อยและสวยงามไม่ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมแป้งอะไร แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มอบและตกแต่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในการทำเช่นนี้แป้งที่นวดแล้วจะต้องรีดเป็นชั้นหนา 5-8 เซนติเมตรแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หากคุณทำอาหารอันโอชะสำหรับโต๊ะปีใหม่ควรทำคุกกี้ในรูปแบบของต้นคริสต์มาสตุ๊กตาหิมะผู้ชายตัวเล็กบ้าน ฯลฯ หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจแขกของคุณด้วยของหวานแสนอร่อยคุณสามารถตัดผลิตภัณฑ์เป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม

วิธีการอบอย่างถูกต้อง?

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการปั้นคุกกี้ขนมปังขิงของคุณเองนั้นค่อนข้างง่าย วิธีทำในเตาอบ? ในการทำเช่นนี้ควรถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ที่ตัดออกทั้งหมดไปยังแผ่นไขมันซึ่งจะต้องส่งไปยังเตาอบในภายหลัง แนะนำให้อบขนมเป็นเวลา ¼ ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 204 องศา ในช่วงเวลานี้ คุกกี้จะลอยขึ้นและเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ

เสิร์ฟขนมโฮมเมด

หลังจากอบขิงในเตาอบแล้วจะต้องนำขิงออกแล้ววางบนจาน เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเริ่มตกแต่งได้ เราจะบอกคุณเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย

ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารอันโอชะสำหรับโต๊ะเทศกาลพร้อมชาร้อน ทานให้อร่อย!

เปลือกน้ำrostาลชนิดใดที่สามารถใช้ตกแต่งคุกกี้ได้?

การเคลือบใด ๆ สามารถให้ขนมอบมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และรูปลักษณ์ที่สวยงามอย่างเมามัน การตกแต่งดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ควรจะกล่าวว่าไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงสามารถแตกต่างกันได้: ช็อคโกแลต, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, มิ้นต์และอื่น ๆ เราจะนำเสนอวิธีการบางอย่างในการเตรียมอาหารดังกล่าวในขณะนี้

ทำน้ำตาลไอซิ่ง

ก่อนตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง คุณต้องเตรียมเปลือกน้ำrostาลให้เหมาะสม สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• นมไขมันสูง - ช้อนขนม
• น้ำตาลผง - ½ถ้วย;
• เกลือทะเล - เหน็บแนม;

วิธีทำอาหาร

ตามกฎแล้วการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงจะใช้เวลาไม่นาน แต่ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการนี้ คุณควรทำการเคลือบอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายน้ำมันสำหรับทำอาหารในชามโลหะขนาดเล็ก แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ (น้ำตาลผง นมสด และเกลือทะเล) ลงไป ในอนาคตส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมเบา ๆ ด้วยที่ตีจนเป็นเนื้อครีม สุดท้ายเพิ่มวานิลลินลงในเคลือบที่ได้เพื่อลิ้มรส

ไวท์ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับคุกกี้

นี่อาจเป็นเปลือกน้ำrostาลที่เร็วและง่ายที่สุด ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องการ:

• นมไขมันสูง - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทราย - ช้อนขนาดใหญ่
• ช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้ม - 2 บาร์
• เนย, ไม่เหม็นหืน, เนย - ช้อนขนม;
• วานิลลินหอม - นำไปใช้กับรสชาติ

กระบวนการทำอาหารอย่างรวดเร็ว

คุกกี้ขนมปังขิงกับช็อคโกแลตไอซิ่งนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ เราขอแนะนำให้คุณทำเอง ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งกระเบื้องสีขาวหรือสีเข้ม (ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเคลือบแบบไหน) เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามโลหะ ถัดไป คุณต้องเพิ่มนมไขมันสูง น้ำตาลทราย และเนยลงในช็อกโกแลต ด้วยองค์ประกอบนี้ จานจะต้องวางในอ่างน้ำและอุ่นอย่างช้าๆ ผัดอย่างสม่ำเสมอเพื่อสร้างเคลือบสีน้ำตาลหรือสีขาวที่หนาสม่ำเสมอ

การทำน้ำส้มคั้น

หากคุณกำลังมองหาเครื่องปรุงขนมปังขิงสีส้มสดใส เราแนะนำให้เตรียมด้วยผลไม้รสเปรี้ยว สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำส้มคั้นสด - แก้วเต็ม
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนขนาดใหญ่

วิธีทำอาหารจานด่วน

การเคลือบดังกล่าวทำได้ค่อนข้างเร็ว ขั้นแรก คุณต้องผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำส้มคั้นสด จากนั้นนำไปตั้งบนไฟอ่อนและตั้งไฟเล็กน้อย จากการกระทำเหล่านี้ คุณควรได้สีเคลือบที่เป็นเนื้อเดียวกันสีส้มสดใสที่มีความคงตัวของของเหลว

เราตกแต่งขนมด้วยเคลือบหลากสี

วิธีการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเปลือกน้ำrostาลเช่นเดียวกับเข็มฉีดยาขนมและแปรง

การใช้สีผสมอาหารในระหว่างการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวคุณสามารถทำขนมปีใหม่ที่สวยงามมาก หากคุณตัดคุกกี้เป็นรูปแฉกแนวตั้ง คุณจำเป็นต้องทาจาระบีด้วยไอซิ่งสีเขียวและรอสักครู่จนกว่าความหวานจะแข็งตัว ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องตกแต่งด้วย "ลูก" โดยใช้น้ำเชื่อมน้ำตาลแดงส้มหรือเหลือง ในตอนท้ายควรวางคุกกี้ทั้งหมดไว้ในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟทันที

ด้วยหลักการนี้ คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงอบทุกรูปทรงได้ อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ควรเริ่มต้นหลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน มิฉะนั้นไอซิ่งจะกระจายและขนมจะไม่สวยงามอย่างที่เราต้องการ

อย่างไรก็ตามถ้าทำขนมขิงสำหรับวันหยุดฤดูหนาวก็สามารถตกแต่งด้วยผงน้ำตาลธรรมดาเพิ่มเติมได้ ความหวานของผลิตภัณฑ์นี้จะดูเหมือนหิมะปีใหม่ที่เพิ่งตกลงมา

fb.ru

อีสเตอร์เป็นวันหยุดพิเศษสำหรับชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ ในวันนี้เป็นธรรมเนียมที่จะเชิญคนที่คุณรักมาทานอาหารเย็นและเลี้ยงพวกเขาด้วยอาหารที่อร่อยที่สุด แต่ต้องไม่เพียงแค่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังต้องตกแต่งอย่างสวยงามด้วย

คุณจะต้องการ

1. สำหรับคุ๊กกี้;
2. - 1 ไข่;
3. - เนยหรือมาการีน 200 กรัม
4. - น้ำตาล 1 ถ้วย
5. - แป้งร่อน 2 ถ้วยตวง
6. สำหรับครีม:
7. - เจลาติน 1 ถุง
8. - น้ำตาล 50 กรัม
9. - 1 ไข่;
10. - วานิลลิน 1 หยิบมือ;
11. - นม 50 มล.
12. - น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
13. - น้ำ 50 มล.
14. - เบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด
15. - เกลือ 1 หยิบมือ
16. - สีผสมอาหาร
17. สำหรับตกแต่ง:
18. - แยมผิวส้ม;
19. - ช็อคโกแลต;
20. - โรยขนม;
21. - ยา;
22. - หลอด;
23. - เกล็ดมะพร้าวหลากสี

คำแนะนำ

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมรูปถ่าย วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงทีละขั้นตอนบน Webspoon.ru

การทำคุกกี้ขนมปังขิง

ขนมอบหวานเป็นส่วนสำคัญของงานเฉลิมฉลองต่างๆ แต่ถ้าพาย เค้ก และมัฟฟินอบด้วยเหตุผลที่แตกต่างกัน คุกกี้ขนมปังขิงก็ถือเป็นอาหารอันโอชะสำหรับปีใหม่หรือคริสต์มาสเท่านั้น โดยปกติแล้วจะอบเป็นรูปตุ๊กตาและตกแต่งด้วยไอซิ่ง ครีม และวิธีการอื่นๆ เพื่อให้สามารถแขวนไว้บนต้นไม้ได้ในภายหลัง อย่างไรก็ตาม คุกกี้ขนมปังขิงส่วนใหญ่ไม่เคยไปถึงจุดหมาย พวกมันมีกลิ่นหอมและร่วนจนไม่สามารถผ่านปากได้

ทางทิศตะวันตก แป้งขิงเป็นที่นิยมมาก แน่นอนว่ารสนิยมของเขามีความสำคัญอย่างยิ่งที่นี่ แต่ไม่ใช่แค่เขาเท่านั้น เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้คนเริ่มชื่นชมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีสุขภาพดีขึ้นเรื่อย ๆ และเกือบทุกคนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขิง แต่เมื่อคุณมีส่วนร่วมในการปรุงอาหาร (และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - การกิน) คุกกี้ขนมปังขิงที่รายล้อมไปด้วยเด็ก ๆ และคนที่คุณรัก มักจะคิดถึงผลประโยชน์น้อยที่สุด กระบวนการสร้างสรรค์นี้สร้างความสุขให้กับทุกคนอย่างแท้จริง: ทุกคนพยายามตกแต่งต้นคริสต์มาสหรือติดดาวเพื่อทำให้คนอื่นประหลาดใจ หากคุณไม่เคยอบคุกกี้ขนมปังขิงมาก่อน อย่าลืมทำ คุณต้องการชุดผลิตภัณฑ์และความปรารถนาบางอย่างเท่านั้นและสูตรอยู่ตรงหน้าคุณ

ทำอาหารตามสูตร "Gingerbread":

ขั้นตอนที่ 1

สำหรับคุกกี้ เราต้องการแป้ง น้ำตาล ไข่ และเครื่องเทศ เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

รวมขิงบดและอบเชย พริกไทยดำ กานพลู ผงฟู และแป้ง - ผสมให้เข้ากัน

รวมเนยน้ำตาลและไข่

คนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมเนียน

เพิ่มลงในส่วนผสมที่แห้ง

นวดแป้งด้วยเหตุนี้มันควรจะยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกันและอยู่หลังมือได้ดี

รีดแป้งหนาประมาณ 5 มม. บนโต๊ะแล้วบีบคุกกี้ด้วยเครื่องตัดคุกกี้ หากไม่มีแม่พิมพ์ ก็ใช้แก้วบีบแก้วออกได้เลย

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางคุกกี้

นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 170 ° C เป็นเวลา 12-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 10

สำหรับเคลือบ ตีไข่ขาว 1 ฟองและน้ำตาลผง 150 กรัมด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 11

เมื่อคุกกี้เย็นตัวลงแล้ว ให้ทาไอซิ่งผ่านถุงทำอาหาร

webspoon.ru

ดอกคาร์เนชั่น

ฉีกหัวกานพลูแล้วบดในครก เราควรได้กานพลู 1 ช้อนชา กระบวนการนี้ต้องบอกว่าไม่เร็ว งานที่เพียรมาก.

น้ำเชื่อม

ตั้งน้ำเชื่อมน้ำตาลเข้มบนไฟกลางจนเกิดฟอง ใส่เกลือ ขิงป่น อบเชย และกานพลู ผัดและเพิ่มเนย ผัดจนเนยละลาย จากนั้นให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แป้งโด

ในชามตีไข่กับน้ำตาลทราย

เทไซรัปแช่เย็นลงไปอย่างเบามือโดยไม่ต้องหยุดคน

เพิ่มเบกกิ้งโซดาและแป้งร่อน นวดแป้งด้วยมือของคุณ ม้วนขนมปังออกจากแป้งแล้วห่อด้วยพลาสติกแรปเพื่อไม่ให้ลมแรง เพื่อความสะดวกคุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เท่านั้น ใส่ koloboks ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

บิสกิต

นำแป้งออกจากตู้เย็นหลังจาก 6-8 ชั่วโมง โรยแป้งที่โต๊ะแล้วรีดแป้งเป็นชั้นหนา 3 มม. ตัดตัวเลขต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ล่วงหน้าแล้ววางช่องว่างที่ตัดไว้บนนั้น

พยายามเจาะรูในช่องว่างด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นจึงจะสามารถร้อยสตริงเข้ากับหูที่เกิดของคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วได้ และแขวนรูปแกะสลักที่ตกแต่งไว้บนต้นคริสต์มาส

อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 8-10 นาที จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด คุณจะได้คุกกี้ขนมปังขิง 8-10 ถาด

อย่าลังเลที่จะให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในการตัดคุกกี้ ลูกชายตัวน้อยของฉันด้วยความหลงใหลและความเร็วเช่นนี้ ได้ตัดคุกกี้ที่มีแม่พิมพ์ซึ่งฉันแทบไม่มีเวลาคลึงแป้งออกเลย เด็กชอบกิจกรรมดังกล่าว

การตกแต่ง

เตรียมไอซิ่งสำหรับตกแต่งคุกกี้ ให้ตีไข่ขาว 2 ฟองจนตั้งยอดคงที่ ขณะที่ตีต่อไป ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม ทำทองเหลืองจากกระดาษ parchment เติมด้วยโปรตีนเคลือบ ตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งตามที่จินตนาการของคุณอนุญาต คุณยังสามารถโรยคุกกี้ด้วยโรยสีพิเศษ คุกกี้จำนวนหนึ่งสามารถทิ้งไว้โดยไม่มีการตกแต่ง

วันหยุดปีใหม่เกือบทั้งหมดผ่านไปแล้ว ฉลองวันนี้ ปีใหม่เก่า... รับคำแสดงความยินดีและรับสูตรอาหารเสมือนจริงสำหรับปีใหม่แสนอร่อย คุกกี้ขนมปังขิง.

na-vilke.ru

คุกกี้ขิง

�Ding-di-lin�, � คนขนมปังขิงร้องเพลง และฉันก็รู้ว่าฉันไม่ได้นอน

ติง ตี้ หลิง! ปีใหม่นั้นกำลังแข่งกัน ระฆังดัง หิมะลั่นดังเอี๊ยดใต้นักวิ่งเลื่อนหิมะ! มีกลิ่นเหมือนน้ำค้างแข็ง ส้มเขียวหวาน และขนมปังขิง! ติง ตี้ หลิง!

วันหยุดใกล้เข้ามาทุกที กลิ่นหอมของเครื่องเทศและขนมอบคริสต์มาสแบบดั้งเดิมลอยอยู่ในอากาศ คุณต้องการร้องเพลง เต้นรำ และยิ้มโดยไม่มีเหตุผล Ding-di-lin บ้านเต็มไปด้วยความผาสุกผู้ชายขนมปังขิงได้ตั้งรกรากอยู่ในนั้นอย่างสนุกสนานและดี! ต้องการแบ่งปันอารมณ์ของฉันกับคุณหรือไม่? เอาเลย: คุกกี้กรุบกรอบเล็กๆ สองสามชิ้น ไวน์ผสมโฮมเมด ผ้าห่มลายสก๊อต และความตลกขบขันรับปีใหม่กับซานตาคลอสที่ขาดไม่ได้ ต้นคริสต์มาส และคุกกี้ขนมปังขิง!

ส่วนผสมสำหรับทำคุกกี้ขนมปังขิง

• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. "ท็อป" ของน้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมใด ๆ
• น้ำตาล 100 กรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเข้มคือผู้ให้สีน้ำตาลแก่ตับ);
• 2 ช้อนชา ขิงแห้งป่น
• 1.5 ช้อนชา อบเชย;
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (กระวาน, ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, พริกไทยสีชมพู, กานพลู, ความเอร็ดอร่อย);
• 1 ไข่;
• 1/3 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 300 กรัม

การทำคุกกี้ขิงคลาสสิก

ในบางสูตรมีผงฟูหรือโซดา - ฉันไม่ได้พูดโดยหลักการแล้วฉันชอบเมื่อคุกกี้กลายเป็นความหนาแน่นเล็กน้อยและกรุบกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ ในการทดลอง คุณสามารถลองเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในแป้ง ผงฟู (หรือเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา) - ดูว่าชอบไหม คุ้มไหม บางที (และเป็นไปได้มากที่สุด) หลักเกณฑ์ด้านรสนิยมของคุณอาจแตกต่างจากของฉัน ดังนั้นให้ลองทำเช่นนี้แล้วมองหาเวอร์ชัน "ของคุณ"

เลยเอาเนยใส่ชาม

ไอศกรีม นิ่ม หั่น ขูด - ไม่สำคัญ ฉันเอามันออกมาจากช่องแช่แข็ง - มันแตกออกจากชิ้นใหญ่

และใส่กากน้ำตาล... เมื่อพิจารณาว่าแม่บ้านทั่วไปในครัวส่วนใหญ่เช่นฉันไม่มีสมบัติเช่นนี้เราจึงเปลี่ยนกากน้ำตาลด้วยน้ำเชื่อมที่หนาและสีเข้ม ฉันผสม carob และน้ำเชื่อมวันที่ในสัดส่วนที่เท่ากัน, น้ำเชื่อมโรสฮิปเหมาะ, คุณสามารถใช้เมเปิ้ล, เชอร์รี่, เชอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ หรือจะทำน้ำเชื่อมกลับหัวก็ได้ ง่ายๆ

ที่รัก... หนาและเข้มกว่าแน่นอน (เช่นบัควีท) ฉันมีมะนาว - อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ มันเปิดในคุกกี้ขนมปังขิงในลักษณะที่ผิดปกติอย่างสมบูรณ์ ให้รสที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

และเราใส่ความหรูหราทั้งหมดนี้ลงในอ่างน้ำ ไม่จำเป็นต้องอุ่นเครื่องเป็นเวลานาน - น้ำมันผสมกับน้ำผึ้งและน้ำเชื่อม (กากน้ำตาล) ก็เพียงพอแล้ว

นำออกจากอ่างน้ำแล้วเติมน้ำตาล เกลือ และ�

� และเครื่องเทศ

บางทีฉันจะอยู่กับพวกเขาอีกสักหน่อยเพราะเครื่องเทศเป็นสิ่งสำคัญในสูตรคุกกี้ขนมปังขิง

เครื่องเทศคุกกี้

เท่าที่ฉันรู้ ไม่มีการผสมผสานเครื่องเทศแบบคลาสสิกและสม่ำเสมอสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง สูตรและแหล่งที่มาทั้งหมดมีชุดส่วนผสมและสัดส่วนที่แตกต่างกัน อบเชยและขิงเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ ที่เหลือก็เปลี่ยนและ "วิ่ง" โดยส่วนตัวแล้วฉันเห็นทางออกในการพยายาม พยายาม และพยายามเท่านั้น เริ่มเล็ก ๆ - ทำคุกกี้ด้วยอบเชยขิงและกระวาน แน่นอนว่านี่ไม่ใช่จานสีที่เข้มข้น แต่คุณสามารถแยกเครื่องเทศทั้งสามได้อย่างชัดเจนและทำความเข้าใจว่ากระวานรบกวนต่อมรับรสของคุณหรือไม่ (แน่นอนว่าคุณไม่ควรเพิ่มในปริมาณช้อนชาส่วนที่สามจะเป็น พอสมควร) หากคุณเป็นเพื่อนกับกระวาน ให้ผสมมันกับกานพลูในครั้งต่อไป จากนั้นใส่ออลสไปซ์เล็กน้อย ลองใช้พริกไทยดำ และอื่นๆ ในที่สุดคุณจะพบส่วนผสมของเครื่องเทศ "ของคุณ" ที่จะเป็นส่วนหนึ่งของสูตรเฉพาะของคุณเอง

มีอีกประเด็นหนึ่งที่ไม่ปกติในการเขียน คุณปรุงอาหารด้วยความแม่นยำทางเภสัชกรรมเสมอหรือไม่? วันนี้ฉันหมดอบเชยและตับมีน้อยกว่าหนึ่งช้อนครึ่งเล็กน้อย และเมื่อวานไม่มีพริกไทยสีชมพู และฉันหยิบพริกเล็กน้อย บางครั้งที่บ้านไม่มีกานพลู - และฉันหยิบกระวานเพิ่มอีกเล็กน้อย หรือฉันจะแทนที่ด้วยผักชีหรือโป๊ยกั๊กที่ไม่คาดคิดและไม่ได้มาตรฐานอย่างสมบูรณ์ ฉันไม่ทำตามตัวอักษรของสูตรตรงกับเครื่องหมายจุลภาคสุดท้ายฉันใช้สามัญสำนึกและทดลองอย่างกล้าหาญเสมอ และฉันแนะนำให้คุณ!

ดังนั้นเครื่องเทศสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง พื้น.คุณสามารถใส่ในครกแล้วบดด้วยสาก ฉันไม่ชอบมัน - ด้วยเอฟเฟกต์นี้ เครื่องเทศปล่อยน้ำมันออกมามาก มันกลับกลายเป็นดี แต่ไม่เหมาะ โดยวิธีการที่เมื่อเพิ่มมวลที่เกิดขึ้นลงในแป้งจำเป็นต้องกรองผ่านกระชอนสั่นศีรษะอย่างเศร้ามองสิ่งตกค้างจากนั้นบดอีกครั้งในครกร่อนอีกครั้ง และยังคงได้รับความสมดุลที่ค่อนข้างมาก

สามารถบดด้วยเครื่องบดกาแฟ ฉันมีโรงสีพิเศษซึ่งโดยพื้นฐานแล้วสิ่งเดียวกัน ผลที่ได้คือส่วนผสมที่ละเอียดแห้งและน่ารับประทาน

ฉันกรองมันอีกครั้ง - เชื่อฉันสิ ชิ้นกานพลูบนฟันของฉันไม่ได้นำความสุขมาให้มากนัก ฉันยกเว้นพริกไทยดำ - แต่ถึงอย่างนั้นก็เพราะฉันชอบเครื่องเทศนี้อย่างไม่น่าเชื่อ

แป้งขนมปังขิง

ดังนั้นให้เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำมันอุ่น น้ำเชื่อม และน้ำผึ้ง คนและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลควรละลายจนหมด

เพิ่มไข่ลงในมวลที่เย็นแล้วผัดจนเนียน

ร่อนแป้ง.

และนวดแป้ง - ไม่หนาแน่นค่อนข้างนุ่มและเหนียว

เรารวบรวมเป็นก้อนและ - อ่านที่นี่อย่างละเอียด! - เราโยนมันลงบนโต๊ะอย่างถูกต้อง และอีกครั้ง - ยกมือขึ้นและโยนแป้งลงอย่างแรง และอีกครั้ง - สิบครั้ง ช่วงเวลานี้มีความสำคัญ: คุณจะให้แป้งมีความยืดหยุ่นเป็นพิเศษ มันจะยืดหยุ่นและใช้งานได้สะดวก

เราปั้นลูกบอลซ่อนไว้ในถุงแล้วส่งในตู้เย็น เป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง - ดังนั้นทุกคนจึงเขียนและทุกคนแนะนำอย่างแน่นอน และถ้าคุณชินกับมันแล้ว ให้ทำเช่นนั้น

ฉันไม่. ฉันไม่เห็นความแตกต่างในการทำงานกับแป้งแช่เย็นและแป้งผสมใหม่ ฉันจึงเริ่มตัดทันทีหลังจากนวด

ดังนั้นเราจึงแยกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกจากชิ้นทั่วไป

อบคุกกี้

และเราม้วนบาง ๆ บาง ๆ บางเพียง 1-2 มม. เป็นที่ชัดเจนว่าในเวลาต่อมา คุกกี้ที่ตัดจากแป้งที่มีความหนาขนาดนี้จะถ่ายโอนไปยังแผ่นอบได้ยากมาก ดังนั้นฉันแนะนำให้รีดบนกระดาษ parchment ทันที

และใช่อีกครั้ง: มันควรจะละเอียดอ่อน มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับคุกกี้ขนมปังขิง แต่คุกกี้ขนมปังขิง - อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ไม่กรอบและมีเสียงดัง

ตัดตัวเลขด้วยแม่พิมพ์

เราเอาแป้งส่วนเกินออกแล้วรวบรวมเป็นก้อน

หากคุณต้องการ คุณสามารถทำคุกกี้ที่มีรูสำหรับร้อยเชือกที่ตกแต่งด้วยเคลือบ ของตกแต่งต้นคริสต์มาสดังกล่าวจะทำให้ต้นคริสต์มาสของคุณสดใสขึ้น

เราชื่นชมและส่งแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 6 นาที

ไม่หักโหมมัน! บิสกิตจะบางและไหม้ได้เร็ว

วิธีทำขนมปังขิง

ในความคาดหมายของวันหยุดที่กำลังจะมาถึงฉันต้องการที่จะใจดีเป็นพิเศษดังนั้นวันนี้ฉันจะเปิดเผยความลับอื่น

ฉันเกลียดอาหารที่ไม่จำเป็น ของเล็กๆ น้อยๆ ดีๆ มากมาย เช่น มีดหั่นกล้วยทำให้ฉันโกรธ ฉันไม่ชอบอุปกรณ์ที่ใช้งานได้เพียงเล็กน้อย เครื่องตัดคุกกี้ในธีมปีใหม่และคริสต์มาสนั้นสวยงามและยอดเยี่ยมอย่างปฏิเสธไม่ได้ แต่คุณต้องการคุกกี้ปีละครั้ง ซื้อมันเพื่อให้อีก 364 วันที่เหลือทำให้ฉันโกรธ? ไม่เป็นไรขอบคุณ! อย่างไรก็ตาม สัญลักษณ์อันรุ่งโรจน์เหล่านี้ทั้งหมดของวันหยุดปีใหม่ - ม้าไร้เดียงสาและตุ๊กตาหิมะที่ขลาด หมวกซานต้าที่มีขนดกและถุงมือน่ารักนั้นน่ารักมากจนคุณยังคงต้องการให้พวกมันปรากฏในบ้าน!

มีทางออก. ฉันถาม Universal Mind ว่าคิดอย่างไร เช่น เกี่ยวกับรูปแบบของมนุษย์ขนมปังขิง Universal Mind ตอบอย่างรวดเร็ว ตามกฎแล้วฉันชอบคำตอบ - ฉันบันทึกไว้ในคอมพิวเตอร์ของฉันแล้วเปิดในโปรแกรมใด ๆ สำหรับการดูภาพปรับขนาดตามความคิดของฉันเกี่ยวกับขนาดที่ยอมรับได้ของผู้ชายขนมปังขิง จากนั้นฉันก็หยิบปากกาสักหลาดกับกระดาษรองอบ วางแผ่นบนจอภาพแล้วลากเส้นตามรูปทรงของหุ่น ตัดออก.

คลึงแป้ง - บาง จำได้ไหม? ฉันวางเทมเพลตไว้ด้านบน - กระดาษ parchment ยึดติดกับแป้งที่เตรียมตามสูตรนี้สำหรับคุกกี้ขนมปังขิง และด้วยมีดคมฉันกรีดชายร่างเล็กออก

ทุกอย่างพร้อม - คุณสามารถอบได้ ในทำนองเดียวกัน สัตว์หายาก - นก กล่องพร้อมของขวัญ และเลื่อนซานต้า กระท่อมบนขาไก่ และถุงพร้อมขนมถูกตัดออก ยังไงก็ดีกว่าถ้าทิ้งเทมเพลตหลังเลิกงาน - ปีหน้าคุณจะวาดใหม่

โดยทั่วไปนั่นคือทั้งหมด คุกกี้ - บางกรอบและหอมมาก - เสร็จแล้ว! มีความคล้ายคลึงกับต้นกำเนิดของสวีเดนอย่าง Pepperkakkor ในตำนาน ซึ่งเรารู้จักจากกลุ่มผลิตภัณฑ์ของ IKEA ในภาชนะที่ปิดสนิทคุกกี้ขนมปังขิงสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่มีกำหนด แต่ใครจะเป็นคนให้?

วิธีการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง (ชื่อนี้ได้รับอนุญาตเช่นกัน - แม้ว่าในประเพณีการทำอาหารของเราขนมอบดังกล่าวจะคล้ายกับคุกกี้มากกว่า แต่บางส่วนเกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีแป้งขนมปังขิง หลายคนเรียก พริกแกงทางนั้น) เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้โปรตีนครึ่งหนึ่ง (20 กรัม)

ตีให้เป็นโฟมเบา ๆ

ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม คนให้เข้ากัน

ม้วนคอร์เนตจากกระดาษ parchment เติมด้วยไอซิ่งและสร้างสรรค์! มวลของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแห้งเร็วและยึดเกาะได้ดีโดยไม่แตกหรือม้วน

นั่นคือทั้งหมด มีความคิดสร้างสรรค์และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก เปลี่ยนวันหยุดเป็นเทพนิยาย: ผู้ใหญ่ทุกคนใฝ่ฝันที่จะเข้าร่วมอย่างน้อยปีละครั้ง นี่ไม่ใช่สูตรสำหรับเด็ก – คุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาส ดวงดาว และคนขนมปังขิง :) ครั้งหน้าจะมาเล่าให้ฟังเกี่ยวกับการทำขนมปังขิง � สมัครรับข้อมูลอัปเดต)

volshebnaya-eda.ru

คงไม่มีใครที่ไม่แยแสกับงานเฉลิมฉลองที่พิเศษและยอดเยี่ยมเช่นนี้ เช่น ปีใหม่และคริสต์มาส และไม่ว่าประเพณีของประเทศต่าง ๆ ในโลกจะแตกต่างกันอย่างไร แต่ในทางปฏิบัติทั่วยุโรป วันหยุดฤดูหนาวมีความเกี่ยวข้องกับขนมมากมาย ขนมอบหอมกรุ่น ขนมปังขิงและคุกกี้

เหตุใดคุกกี้จึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดอย่างไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่มันมีกลิ่นของขิงทั้งในเยอรมนีและในสแกนดิเนเวีย ทั้งชาวสวิสและชาวอังกฤษต่างก็ปฏิเสธไม่ยอมรับรสขิง ขิงเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะยาแก้หวัด กลายเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ในขนมอบฤดูหนาวเช่นกัน คุกกี้ขนมปังขิงและคุกกี้ขนมปังขิงไม่เพียงแต่อบสำหรับโต๊ะของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมและของตกแต่งบ้านอีกด้วย ตลาดคริสต์มาสและตลาดปีใหม่เต็มไปด้วยขนมปังขิงหอม ๆ คุกกี้ในรูปแบบของผู้ชายร่าเริงได้กลายเป็นวีรบุรุษของนิทานพื้นบ้านและเป็นที่นิยมของเด็ก ๆ ในหลายประเทศและพ่อแม่ของพวกเขา

เกี่ยวกับขนมปังขิงและเครื่องเทศ

ในยุคกลางตอนต้น ขนมปังขิงถูกอบในประเทศเยอรมนี ซึ่งมีองค์ประกอบคล้ายกับสะระแหน่ในปัจจุบัน และต่อมาประเพณีก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรป ตัวอย่างเช่น ในสวิสเซอร์แลนด์ สูตรนี้อุดมไปด้วยพริกไทยดำและขิง ดังนั้นชาวนอร์เวย์จึงชอบเพิ่มรสกระวานและรสส้มลงในขนมอบ ที่น่าสนใจคือเครื่องเทศส่วนใหญ่ที่ประกอบเป็นขนมอบสำหรับปีใหม่เริ่มถูกนำเข้ามาในยุโรปในช่วงที่มีการค้นพบทางภูมิศาสตร์ครั้งใหญ่ เครื่องเทศมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงอนุญาตให้ใส่ในอาหารวันหยุดเท่านั้น อาหารอันโอชะดังกล่าวมีมูลค่าสูงและมักได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงการเฉลิมฉลองครั้งต่อไป

ชาวอังกฤษที่แข็งกระด้างชอบคุกกี้น้ำตาลที่หวานมากซึ่งทำจากแป้งขนมชนิดร่วนเนื้อนุ่มซึ่งพวกเขาอบโดยมักเกี่ยวข้องกับเด็ก ๆ และสังเกตสัดส่วนผลิตภัณฑ์เก่าที่หลงเหลือตั้งแต่สมัยสมเด็จพระราชินีวิกตอเรีย

ตำนานของพระภิกษุ

หลายประเทศต้องการได้รับตำแหน่งเป็นผู้ค้นพบคุกกี้ขนมปังขิง โดยแต่ละประเทศต่างก็บอกเล่าเรื่องราวและตั้งสมมติฐานของตนเอง ตัวอย่างเช่น ในประเทศเยอรมนี เชื่อกันว่าคนแรกที่อบอาหารอันโอชะดังกล่าวเป็นพระท้องถิ่นที่อาศัยอยู่ในอารามแห่งหนึ่งที่อยู่ห่างไกลออกไปในศตวรรษที่สิบสอง ตามตำนานเล่าว่า ในวันคริสตมาส พระภิกษุที่ทำตามคำสั่งสอนในครัว ตัดสินใจที่จะเอาใจพี่น้องด้วยขนม จริงอยู่เขามีเครื่องเทศมากมายดังนั้นคุกกี้ในรูปของเทวดาและไม้กางเขนตามวันหยุดจึงมีกลิ่นหอมมาก

อย่างไรก็ตาม พระสงฆ์ชอบทำอาหารของพี่ชาย และตั้งแต่นั้นมาพวกเขาก็เริ่มอบขนมปังขิงทุกปี ส่วนเกินถูกนำออกไปที่งานซึ่งจัดขึ้นที่กำแพงวัดซึ่งทำให้อาหารเหล่านี้เป็นที่นิยมในหมู่บ้านใกล้เคียงทั้งหมด

นิยายและความจริง

ประเพณีการแกะสลักรูปปั้นกวาง ชายร่างเล็ก บ้าน และต้นคริสต์มาสจากแป้งโดมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ คุกกี้ขนมปังขิงตัวแรกปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น จากนั้นทั้งเมืองและปราสาทก็เริ่มทำจากคุกกี้ อาจเป็นไปได้ว่าเนื้อเรื่องของเทพนิยายมาจากที่นี่ซึ่งเหล่าฮีโร่พบว่าตัวเองอยู่ในบ้านขนมปังขิงหรือภูเขาหลัก - มนุษย์ขนมปังขิง

นอกจากนี้ยังมีความจริงบางอย่างในเทพนิยายเยอรมัน ในสมัยก่อนผ่านเมืองนูเรมเบิร์กของเยอรมนีซึ่งเป็นถนนที่ผ่านซึ่งกองคาราวานทั้งหมดที่บรรทุกขิงได้ผ่านไปยังยุโรป ซึ่งหมายความว่าที่นี่เป็นที่ที่สามารถอบขนมปังขิงชิ้นแรกได้

วันนี้ขนมปังขิงหยิกหอมเป็นคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของคริสต์มาส พวกเขาเตรียมพร้อมสำหรับการอบล่วงหน้าและอบอย่างแท้จริงกับทั้งครอบครัว

ขนมปังขิงในรัสเซีย

เป็นที่น่าสนใจว่าในรัสเซียพวกเขาเรียนรู้ที่จะใช้ขิงในการอบเร็วกว่าชาวยุโรป ก่อนที่พระสงฆ์ชาวเยอรมัน คุกกี้ขนมปังขิงกับขิงและกระวานถูกอบโดยนายหญิง Arkhangelsk หรือบรรพบุรุษของ Lomonosov ผู้ยิ่งใหญ่ซึ่งอาศัยอยู่ไกลออกไปทางเหนือจาก Pomors Tula เมืองหลวงขนมปังขิงของรัสเซียยังมีชื่อเสียงในด้านการพิมพ์ขนมปังขิง ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เฉพาะในวันปีใหม่หรือคริสต์มาสเท่านั้น แต่สามารถเพลิดเพลินได้ทุกช่วงเวลาของปี ทั้งครอบครัวยังทำงานเกี่ยวกับการผลิตผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารเหล่านี้ด้วย ผู้ชายสร้างรูปแบบที่เก่งกาจ และผู้หญิงอบขนมปังขิงด้วยตัวเอง ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นขนมสำหรับดื่มชาเท่านั้น แต่ยังเป็นการประกันมิตรภาพ ของขวัญสำหรับงานแต่งงานหรือการเกิดของเด็ก สำหรับวันชื่อหรือคริสต์มาสวันเดียวกัน

ของขวัญดังกล่าวถูกเก็บไว้เกือบหนึ่งปีและขนมปังขิงยังคงสดและมีกลิ่นหอมราวกับออกจากเตาอบ

ประเพณีสมัยใหม่

เกือบตลอดทั้งเดือนธันวาคม ทั้งในยุโรปและในอเมริกาเหนือ มีการอบขนม เตรียมสำหรับวันหยุด พนักงานต้อนรับจะลองสูตรอาหารใหม่และเริ่มเก็บคุกกี้สำหรับการเฉลิมฉลอง ไม่ใช่แค่เรื่องรักการกินของหวาน พวกเขาชอบแลกเปลี่ยนคุกกี้ที่พวกเขาทำอย่างมีความสุข เช่น ในอเมริกามานานกว่าครึ่งศตวรรษ นี่เป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมและแน่นอนว่าเป็นการตกแต่งโต๊ะที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้

ไม่ต้องสงสัยเลยวันนี้คุณสามารถซื้อคุกกี้ใด ๆ และชาวอเมริกันจำนวนมากไม่ไปครัวก่อนวันหยุด แต่ไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ความปรารถนาที่จะสร้างปาฏิหาริย์ด้วยมือของคุณเองไม่สามารถกำจัดได้แม้แต่คุกกี้โรงงานที่สวยที่สุด ดังนั้นแม่บ้านจึงดูแลแม่พิมพ์ใหม่ล่วงหน้า ซื้อน้ำตาลประดับและลูกปัด ตุนน้ำตาลไอซิ่งและสีผสมอาหาร กำลังเตรียมที่จะเติมคุกกี้ไม่ใช่กล่องแบบดั้งเดิม แต่อย่างน้อยครัว ...

ในช่วงวันหยุดยาว หลายครอบครัวจะจัดปาร์ตี้ขนมปังขิงแบบโฮมเมด ซึ่งนอกจากคุกกี้และขนมปังขิงแล้ว ยังมีแชมเปญ ไวน์บด และหมัดอีกด้วย

เราอบขนมปังขิง

คุกกี้และขนมปังขิงที่งดงามนั้นค่อนข้างง่ายในการอบ สิ่งนี้จะต้องใช้แม่พิมพ์เพื่อตัดตัวเลขที่คุณชอบออกจากแป้งที่รีด เทรดไปทั่วโลกวันนี้มีทางเลือกมากมาย ตั้งแต่เทวดาและไม้กางเขนแบบดั้งเดิม ไปจนถึงดวงดาว บ้าน กวาง และตุ๊กตาหิมะ

เมื่อคุกกี้ขนมปังขิงอบแล้ว ของตกแต่งทุกประเภทจะมีประโยชน์ และลูกปัดน้ำตาล โรยหลากสีในรูปแบบของดาวและลูกบอล เกล็ดหิมะ และรูปทรงเรขาคณิต ยิ่งคุกกี้สว่างขึ้นเท่าใด การแสดงผลก็จะยิ่งมากขึ้นในปีที่จะมาถึง ยิ่งมีความสุขมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณไม่ควรมองข้ามที่นี่

คงจะดีถ้ามีหลอดฉีดยาในบ้านสำหรับทาเคลือบ เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินกับการวาดบนขนมปังขิงจนพอใจ อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำตาลผงธรรมดาอัลมอนด์และมะพร้าวและแน่นอนเครื่องเทศสถานที่แรกที่เป็นของขิง

และเนื่องจากมีคุกกี้ไม่มากนัก คุณจึงไม่ควรลืมเกี่ยวกับเพื่อนและคนรู้จักที่ไม่เคยปฏิเสธคุกกี้ขิงโฮมเมดสักจาน ทำด้วยความรักและบริจาคจากก้นบึ้งของหัวใจ

คุกกี้ขิง

ไม่ว่าประเพณีจะแตกต่างกันแค่ไหน ก็ไม่มีสูตรสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงมากมาย เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้กลายเป็นน้ำตาล คุณไม่ควรใส่น้ำตาลจำนวนมากลงในแป้ง และความหวานจะชดเชยการตกแต่งน้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาล แต่คุณไม่จำเป็นต้องหวงเครื่องเทศ พวกเขาควรจะจั๊กจี้ที่จมูก และห้องครัวหลังจากทำอาหารต่อไปอีกสองสามวันก็มีกลิ่นเหมือนเรือต่างประเทศจากอินเดียที่บรรทุกเครื่องเทศล้ำค่า

ดังนั้นสำหรับแผ่นอบคุกกี้เต็มรูปแบบ คุณจะต้อง:

• แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
• เนยหรือมาการีน 70 กรัมสำหรับอบ
• 1 ไข่;
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู ½ ช้อนชา.

ชุดเครื่องเทศสำหรับขนมปังขิงและคุกกี้อาจแตกต่างกันไปตามความชอบของพนักงานต้อนรับ ในขณะที่ชุดคลาสสิกประกอบด้วยเครื่องเทศพื้นหนึ่งช้อนชาต่อไปนี้:

zhenomaniya.ru

วิธีการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง?

คุกกี้ขนมปังขิงถือเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของอังกฤษ แต่มีรากฐานมายาวนานและมั่นคงในประเทศอื่น ๆ เนื่องจากความพร้อมของส่วนผสม ความสะดวกในการเตรียม และรสชาติที่สดใส ของหวานนี้จัดทำขึ้นสำหรับวันหยุดและวันธรรมดาสำหรับหลาย ๆ คนเขาเป็นคนที่ทำหน้าที่เป็นส่วนสำคัญของการพบปะสังสรรค์กับครอบครัวหรือเพื่อนสนิท และในอังกฤษและบางประเทศในยุโรป คุกกี้รสขิงเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสแบบดั้งเดิม สำหรับเรา นี่เป็นเพียงขนมปังขิงที่คุ้นเคยและชื่นชอบมาอย่างยาวนานหลากหลายรสชาติ ซึ่งผู้ใหญ่และเด็กจะเพลิดเพลินอย่างเพลิดเพลิน แต่ในรัสเซียก็มักจะเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงและในกรณีนี้ปัญหาของการตกแต่งที่หรูหราเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ วิธีการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง? มาดูกัน!

เนื้อหาของบทความ

ขนมปังขิงเป็นขนมประจำเทศกาล

มีสูตรแป้งคุกกี้ขิงมากมาย พวกเขาช่วยให้คุณอบผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งต่างกันรวมถึงระดับการแสดงออกของเครื่องเทศในอาหารอันโอชะ อย่างไรก็ตาม ผู้หญิงหลายคนประหลาดใจกับการอบสีที่อ่อนกว่าเมื่อเทียบกับภาพถ่ายบนอินเทอร์เน็ต ใส่น้ำเชื่อมสีเข้ม โกโก้ หรือน้ำตาลไหม้เล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้ได้เฉดสีน้ำตาลปานกลางที่น่ารับประทาน ทำให้การตกแต่งดูสว่างและสวยงามยิ่งขึ้น

คุกกี้ขนมปังขิงมักจะเสิร์ฟในการตกแต่งตามธีมสำหรับปีใหม่และคริสต์มาสหรืออีสเตอร์ นอกจากนี้ยังสามารถนำเสนอเป็นของขวัญ แขวนบนต้นไม้พร้อมกับของเล่น สำหรับปีใหม่และคริสต์มาส คุกกี้ขนมปังขิงจะถูกอบในรูปแบบของเกล็ดหิมะ บ้านขนมปังขิงและผู้ชาย ตุ๊กตาหิมะ ถุงมือ ระฆัง ต้นคริสต์มาส หัวใจ สำหรับอีสเตอร์ ได้แก่ ไข่ กระต่าย ไก่ เค้กอีสเตอร์ ดอกไม้ ผีเสื้อ

ผลงานชิ้นเอกที่รับประทานได้นั้นตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลาย ถั่วขูด อบเชย และมะพร้าว แต่ที่นิยมมากที่สุดยังคงเป็นน้ำตาลไอซิ่งที่มีสีต่างกัน: สดใสสง่างามและมีสีสัน นอกจากนี้ แต่ละวันหยุดยังมีช่วงเสียงแบบดั้งเดิม คุกกี้ปีใหม่และคริสต์มาสตกแต่งด้วยเคลือบสีขาว แดง และเขียว สีพาสเทลและสีสดใสใช้สำหรับอีสเตอร์ ด้วยการเคลือบแบบเดียวกัน คุณสามารถทำจารึกด้วยความยินดีและปรารถนา หากของหวานถูกจัดเตรียมไว้สำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวหรือโดยไม่มีเหตุผล รูปร่าง สีสัน และการตกแต่งก็อาจเป็นอะไรก็ได้ รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่งจะกล่าวถึงต่อไป

ไปที่เนื้อหา

วิธีการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง?

ส่วนผสมหลักสำหรับเคลือบคือน้ำตาลผงและไข่ขาว ซึ่งคืบคลานขึ้นไปเป็นฟองที่สม่ำเสมอ บางสูตรแนะนำให้เติมน้ำเล็กน้อย น้ำมะนาว วานิลลิน เกลือ นมไขมัน ส่วนประกอบเพิ่มเติมบางอย่างทำหน้าที่เพื่อให้ได้สารเคลือบที่เป็นของเหลวมากขึ้น ซึ่งสะดวกกว่าในการทาบนพื้นที่ขนาดใหญ่ ในขณะที่ส่วนประกอบอื่นๆ ช่วยให้คุณได้เฉดสีที่ต้องการ ในขั้นต้น การเคลือบกลายเป็นสีขาว จำเป็นต้องใช้สีผสมอาหารเพื่อให้โทนสีที่ต่างกัน

การเคลือบที่เกิดขึ้นควรถูกถ่ายโอนไปยังหลอดฉีดยาหรือถุงขนมในกรณีที่ไม่มีถุงพลาสติกธรรมดาที่จะทำ แต่ด้วยประการหลังจึงไม่สะดวกในการวาดภาพและจารึกที่ซับซ้อน คุณต้องทาไอซิ่งบนคุกกี้ที่เย็นแล้ว เพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด ขั้นแรกให้ร่างโครงร่างแล้วจัดวางเปลือกน้ำrostาลด้านใน ใช้พู่กันเพื่อจัดตำแหน่ง สามารถใช้เคลือบเงาที่บางลงได้ทันทีด้วยแปรง การตกแต่งจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์เป็นเวลาอย่างน้อย 2-4 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งคุกกี้ไว้ค้างคืนในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท หากละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษา ของหวานอาจรุนแรงเกินไปหรือสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติ

การทำและตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่งนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ความละเอียดอ่อนนี้ไม่ต้องฝึกฝน ทักษะพิเศษ หรือใช้เวลานาน แต่มันทำให้ผู้ใหญ่และเด็กพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอันเผ็ดร้อนอย่างสม่ำเสมอ

คุกกี้ขนมปังขิง - สูตรการตกแต่งและการเก็บรักษาจะกล่าวถึงในรายละเอียดที่เพียงพอในบทความของเรา ประวัติความเป็นมาของอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อนี้นำเราไปสู่ยุคกลางของอังกฤษ

ที่นั่นพระภิกษุนิรนามซึ่งต้องการเอาใจพี่น้องด้วยขนมอบคริสต์มาสแสนอร่อย บังเอิญเคาะโถเครื่องเทศอันล้ำค่าลงในชามแป้ง ขนมอบกลายเป็นว่าอร่อยมากจนสูตรนี้แพร่หลายไปทั่วยุโรปอย่างรวดเร็ว และบิสกิตก็กลายเป็นส่วนสำคัญของคริสต์มาส เมื่อเกือบ 900 ปีที่แล้ว

ในขั้นต้น คุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อยอยู่ในรูปแบบของเค้กกลมหรือวงรี เมื่อสองศตวรรษก่อนในยุโรปมีประเพณีให้เค้าร่างเป็นลอน บ้านขนมปังขิงเป็นที่นิยมอย่างมาก

พ่อครัวขนมในยุคกลางได้สร้างเมืองที่สวยงามตระการตาจากพวกเขา นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ผู้เชี่ยวชาญที่อาศัยอยู่ใน Pardubice, Nuremberg และ Torun ได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้นำในการผลิตขนมปังขิงรสเลิศและบิสกิต

คุกกี้ขนมปังขิง สูตรวิดีโอจาก "ความคิดสร้างสรรค์ในครัว":

คุกกี้ขนมปังขิงอบเชยคลาสสิก

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิง? ไม่ยากเลยที่จะอยู่ภายในกำแพงบ้านของคุณเอง

ชุดเครื่องเทศบด:

• กานพลู - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• ขิง - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำหรือกระวาน - ½ ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนในการทำ:

1. ส่วนผสมที่เป็นของเหลวของแป้งจัดทำขึ้นโดยใส่เนยนิ่ม 200 กรัม น้ำตาลทราย และไข่ไก่จำนวนเท่ากันลงในเครื่องปั่น
2. หลังจากร่อนแป้งสาลี (สองแก้วเต็มพร้อมสไลด์) ให้เทโซดาครึ่งช้อนชาและเครื่องเทศหนึ่งชุดลงไปแล้วใส่เนื้อหาของเครื่องปั่นลงไป
3. หลังจากผสมแล้วจะได้แป้งขนมชนิดร่วนที่นุ่มและยืดหยุ่นมาก
4. อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่าอุณหภูมิห้องดังนั้นในห่อพลาสติกจึงถูกส่งไปยังชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ภายใต้เงื่อนไขนี้เท่านั้นที่จะถูกฆ่าโดยไม่มีปัญหา
5. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่แช่เย็นถูกรีดออกมาเป็นแผ่นบาง และติดอาวุธด้วยแม่พิมพ์ พวกมันเริ่มเปลี่ยนชั้นที่ไม่มีใบหน้า ทำให้เกิดรูปร่างที่หลากหลาย
6. ใช้มีดกว้างโอนช่องว่างไปยังแผ่นอบอบคุกกี้ในเตาอบร้อน (180 องศา) กระบวนการนี้ควรใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีการทาสีรักษาขิง? ในการตกแต่งจะใช้ไอซิ่งแบบดั้งเดิม - น้ำตาลไอซิ่ง

การสร้างการเคลือบแบบคลาสสิก:

• ตีโปรตีนที่แยกจากไข่แดงด้วยที่ตีหรือผสมกับน้ำตาลผง (150 กรัม) จนได้ฟองที่เข้มข้น
• หากเคลือบหนึ่งช้อนชาวางบนจานรองสามารถคงรูปร่างไว้ได้โดยไม่ต้องกระจายออกไปแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม

หากต้องการแต้มสีเคลือบ ให้ใช้บีทรูท แครอท และน้ำแบล็คเคอแรนท์สักสองสามหยด

หลังจากเติมเข็มฉีดยาขนมด้วยไอซิ่งแล้ว พวกเขาก็ตกแต่งคุกกี้ที่แช่เย็นไว้ด้วย ภาพวาดที่ทำจากไอซิ่งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรหยุดนิ่งภายในสองสามชั่วโมง คุกกี้ที่ตกแต่งแล้ววางอยู่บนต้นไม้และนำเสนอในวันคริสต์มาส

คุกกี้ขนมปังขิงกรอบกับไอซิ่ง

ขั้นตอนการผลิต:

1. แยกจากโปรตีน ไข่แดง (2 ชิ้น) ผสมกับน้ำตาลผงและเนยหนึ่งในสี่ถ้วย (25 กรัม)
2. หลังจากทำส่วนผสมของแป้งหนึ่งแก้ว เปลือกส้มที่ทำสดใหม่ (ช้อนโต๊ะ) ขนมหวานของบรั่นดี ขิงและผงซินนามอน (อย่างละครึ่งช้อนชา) และผงฟูจำนวนเล็กน้อย นวดแป้ง
3. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้สามารถนำเข้าตู้เย็นได้
4. เมื่อทำเป็นชั้นบาง ๆ (ไม่หนาเกิน 3 มม.) พวกเขาเอาแม่พิมพ์และตัดดอกไม้หรือดาวออก
5. อบประมาณสิบนาทีบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 160 องศา

ส่วนประกอบเคลือบ:

• มะนาวสดครึ่งลูก.
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

เตรียมเปลือกน้ำrostาลขนมปังขิงดังนี้:

1. ขั้นแรกให้ตีโปรตีนกลายเป็นโฟมหนาแน่น
2. ช้อนน้ำตาลผงทำให้เกิดสารที่มันวาวและหนา
3. เทน้ำผลไม้ที่คั้นจากมะนาวครึ่งลูกลงไปแล้วตีต่อ
4. เพื่อให้ได้เคลือบสีชมพูอ่อน เพียงเติมน้ำเชื่อมเชอร์รี่ลงไป
5. คุกกี้ที่ตกแต่งด้วยสารเคลือบจะนำไปตากในเตาอบที่เย็นถึง 50 องศาโดยเปิดโหมดระบายอากาศ

"กินที่บ้าน": สูตรสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงจาก Julia Vysotskaya

เราขอเสนอสูตรอาหารอันโอชะที่หอมหวานซึ่งนำเสนอโดยพรีเซ็นเตอร์ทีวีชื่อดังของรัสเซีย

Say7: สูตรคุกกี้ขนมปังขิงจาก Anastasia Skripkina

คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่ทำขึ้นสำหรับเด็กจะดึงดูดพวกเขาไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโอกาสในการมีส่วนร่วมในการตกแต่งพวกเขาด้วย

ลำดับกระบวนการ:

1. ขั้นแรก เนย (100 กรัม) บดด้วยน้ำตาลทรายแดงและน้ำผึ้งส่วนเดียวกัน
2. หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันดีแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศ (ผงซินนามอนและขิง 2 ช้อนชา) และไข่ที่เลือกไว้ 2 ฟองลงไป
3. หลังจากเพิ่มผงฟูสองช้อนชา แป้ง (400 กรัม) จะถูกแนะนำและนวดแป้ง
4. คุณภาพของขนมอบจะถูกกำหนดโดยความหนาของแป้งที่คลึงออกมา: ทำจากแผ่นบาง ๆ มันจะกรอบ จากที่หนากว่า - นุ่มกว่า
5. ในกรณีที่ไม่มีไดคัท คุณสามารถใช้ลายฉลุที่ตัดจากกระดาษได้ วางลงบนแป้งแล้วตัดโครงร่างของชายร่างเล็กด้วยปลายมีด
6. อบครอบคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ยากที่จะโอนแป้งบาง ๆ ลงไปจึงรีดออกโดยตรงบนกระดาษ parchment หลังจากตัดร่างแล้วการตัดแต่งแป้งจะถูกลบออกและช่องว่างจะถูกโอนไปพร้อมกับแผ่นหนัง
7. การอบทำในเตาอบ (อุณหภูมิ 180 องศา) สิบนาทีจะพอ

วิธีการตกแต่งผู้ชายขนมปังขิง? สำหรับสิ่งนี้ พวกเขามักจะใช้ช็อคโกแลตหรือน้ำตาลไอซิ่ง ขนมแท่ง ไข่มุกหรือโรย

"เรื่องหวาน": สูตรสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงจาก Alexander Seleznev

ความคืบหน้า:

"ทุกอย่างจะอร่อย": สูตรคุกกี้ขนมปังขิงจาก Tatyana Litvinova

กระบวนการสร้าง:

1. บดเนยเย็น 150 กรัมกับน้ำตาลส่วนหนึ่ง (75 กรัม) เพิ่มช้อนขนมของครีมเปรี้ยว, ผงฟูหนึ่งถุง, ขิง (ช้อนขนม) ขับในไข่หนึ่งฟอง
2. ทีละน้อยเพิ่มแป้ง 300 กรัมคลุกแป้งขนมชนิดร่วน
3. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีกลิ่นหอมถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากรีดแป้งที่แช่เย็นแล้วให้ตัดคุกกี้ขนาดเล็กออกด้วยแก้ว
5. การอบทำในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศา อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. คุกกี้ที่ปรุงสุกทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ปล่อยให้เย็น

การตกแต่ง:

"ทุกคนจะใจดี": สูตรคุกกี้ขนมปังขิงจาก Liza Glinskaya:

ชุดเครื่องเทศ:

• ผงขิง - ½ ช้อนชา
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - ½ ช้อนชา

คุ้กกี้:

1. ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง (400 กรัม) น้ำตาลทราย 1 ใน 4 ถ้วย เครื่องเทศ 1 ชุด ผงฟู 1 ถุง และความเอร็ดอร่อยที่ได้จากมะนาว 1 ลูกและส้มครึ่งลูก
2. โดยการเพิ่มก้อนผัก-ทาเนยแช่เย็น (200 กรัม) ให้เป็นชิ้นเนย-แป้ง
3. หลังจากขับไข่แล้วให้นวดแป้งพลาสติก
4. เมื่อทำเป็นชั้นหนาแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. รูปและดอกไม้ที่น่าขบขันถูกตัดออกจากแป้งบาง ๆ
6. พวกเขาจะอบบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษทาน้ำมันที่อุณหภูมิ 160 องศา สิบนาทีก็พอ

สีเหลืองอ่อนจัดทำขึ้นดังนี้:

• เจลาตินที่แช่ในน้ำสองช้อนโต๊ะ (ช้อนชาพร้อมสไลด์) ละลายในแบบคลาสสิก (ในห้องอบไอน้ำ)
• เจลาตินละลาย, โปรตีน, น้ำมะนาว 1 ช้อนขนมและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเดียวกันผสมกัน
• ใส่น้ำตาลผง 2.5 ถ้วย
• นวดมวลด้วยช้อนไม้ก่อนแล้วนวดด้วยมือของคุณ
• มีความหนาแน่นมากจนสามารถรีดด้วยหมุดเกลียวได้ การตัดไดคัทโลหะหรือพลาสติก พวกมันจะตัดร่างที่แตกต่างกันออกไป เราตกแต่งคุกกี้เย็น ๆ กับพวกเขา

คุกกี้ขนมปังขิงอย่าง Ikea

คุกกี้ "ถูกใจจาก Ikea" จัดทำดังนี้:

ชุดเครื่องเทศ:

• ขิงผง - 2 ช้อนชา
• อบเชยป่นและกระวาน - 1 ช้อนชาต่อชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร:

คุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งคริสต์มาส

เราขอเสนอสูตรพื้นฐานสำหรับขิงอ่อนแบบดั้งเดิมที่ปรุงในวันคริสต์มาสในหลายประเทศในยุโรป (มีการนำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายในหลากหลายรูปแบบบนอินเทอร์เน็ต)

ชุดเครื่องเทศ:

• ขิง, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย - 1 ช้อนชาต่อคน

ลำดับการทำอาหาร:

1. ตีส่วนผสมของเนยนิ่มและน้ำตาล (ใน 100 กรัม) ด้วยเครื่องผสม เติมน้ำผึ้งเหลวครึ่งแก้วและไข่ไก่ ตีอีกแล้ว.
2. นำชามแยกมาผสมชุดเครื่องเทศ เกลือ และโซดา (อย่างละครึ่งช้อนชา) ร่อนส่วนผสมแล้วเติมลงในสารน้ำมันไข่
3. ค่อยๆแนะนำแป้งสองแก้วคลุกแป้งพลาสติก
4. ใส่ในถุงพลาสติกใส่ในห้องทำงานของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นเครื่อง (สูงถึง 180 องศา) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ระบายความร้อนแล้วจะถูกรีดให้มีความหนา 0.5 ซม. แล้วตัดออกด้วยแม่พิมพ์ ตุ๊กตายอดนิยม ได้แก่ ลูกแกะ ต้นคริสต์มาส นางฟ้า
6. อบประมาณ 15 นาทีหลังจากวางแผ่นอบด้วยกระดาษ

การสร้างเคลือบ (ไอซิ่ง):

• ตีโปรตีนจนเป็นฟองแรง เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำมะนาวแล้วเทน้ำตาลผง (250 กรัม) เป็นส่วนๆ
• คุกกี้ที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งทิ้งไว้ครู่หนึ่งทำให้มีโอกาสแห้ง

สูตรวิดีโอคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสน้ำผึ้ง:

คุกกี้ขนมปังขิง "สวัสดีปีใหม่"

คุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดที่มีชื่อตลก ๆ ออกมาร่วนและอ่อนโยน

ลำดับการทำอาหาร:

1. ขิงขูด (50 กรัม) ผสมกับมาการีนนิ่ม (250 กรัม) และน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. หลังจากตีส่วนผสมของส่วนประกอบด้วยเครื่องผสมแล้ว ให้เติมไข่แดงสองฟองและเกลือเล็กน้อย ตีต่อไป.
3. หลังจากเทแป้งสองแก้วแล้วให้ทำแป้งนุ่ม ๆ
4. บนเขียงที่โรยด้วยแป้งจะถูกเปลี่ยนเป็นแผ่นบาง ๆ ภาพสัตว์และสัญลักษณ์ปีใหม่ถูกตัดออก
5. วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางของคุกกี้แต่ละชิ้น
6. อบอย่างรวดเร็วในเตาอบร้อน

คุกกี้ขนมปังขิงกับช็อคโกแลตสำหรับงานแต่งงาน

เครื่องเทศ:

• ผงขิง - 1.5 ช้อนชา
• กานพลูพื้นดิน - ½ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายช้อน
• อบเชย - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในชามลึก ผสมแป้ง 300 กรัม ส่วนผสมของเครื่องเทศ ผงโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ
2. ในภาชนะอื่น มวลปุยทำจากน้ำตาล (120 กรัมต่อสีน้ำตาลและปกติ) และมาการีนครีม (120 กรัม) หลังจากนั้นก็นำไข่มาตีและตีต่อ
3. หลังจากเติมกากน้ำตาล 60 กรัม (น้ำเชื่อมสีดำ) และสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา ตีแป้งในอนาคตให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งรสเผ็ดจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. หั่นดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในแป้ง แล้วผสมสารอะโรมาติกเป็นครั้งสุดท้าย
6. ตักแป้งขึ้นด้วยช้อนโต๊ะ ม้วนลูกบอลแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย
7. วางบนถาดอบห่างกันพอสมควร
8. พวกเขาอบที่ 170 องศาไม่เกินสิบนาที (จนกว่า koloboks เริ่มแตก)

คุกกี้ขนมปังขิงลีน

• ขิงสด - 2 ช้อนชา
• กานพลูและอบเชย - อย่างละ 1 ช้อนชา

ผู้ทานมังสวิรัติจะชอบของหวานนี้เพราะอบโดยไม่ใส่ไข่และไม่ใส่น้ำตาล

การตระเตรียม:

1. ส่วนผสมของเหลว (น้ำ 150 มล., น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนโต๊ะ), ชุดเครื่องเทศ, วานิลลินหนึ่งซอง, เกลือและโซดาเล็กน้อยถูกปั่นในเครื่องปั่น
2. เมื่อเทส่วนผสมลงในกระทะแล้วหลับไป 5 ช้อนโต๊ะ ล. รำข้าวสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้ง 2.5 ถ้วย คลุกแป้งที่ไม่ติดมือ
3. คุกกี้ขนาดเล็กถูกตัดออกจากแป้งรีดเย็น
4. ระยะเวลาในการอบ (ที่อุณหภูมิ 180 องศา) ไม่เกิน 15 นาที

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของทรีตเมนต์ที่ปราศจากน้ำมันนี้เกิดจากคุณประโยชน์ของส่วนผสมในแป้ง

สินค้า:

• รำหรือข้าวโอ๊ต - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ขาว - 4 ชิ้น
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผงขิง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา - 2 หยด

การสร้าง:

Dukan คุกกี้ขนมปังขิง

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงของ Dr. Ducan นวดแป้งสำหรับเขาในน้ำโดยไม่มีน้ำผึ้งน้ำตาลและส่วนเกินอื่น ๆ นั่นคือเหตุผลที่ความละเอียดอ่อนดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ประโยชน์และโทษของอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้เป็นหัวข้อสำหรับบทความแยกต่างหาก

ส่วนประกอบ:

• รำข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• สารให้ความหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขิงแห้ง-ช้อนขนม
• โยเกิร์ต - 1 ช้อนชา
• โปรตีน - ½ชิ้น
• ผงฟู - ½ ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา - 3 หยด

วิธีทำอาหาร:

1. การผสมส่วนประกอบอย่างทั่วถึงจะได้แป้งบาง ๆ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มรำข้าวได้อีกเล็กน้อย
2. เมื่อวางแป้งด้วยช้อนบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ
3. กระบวนการอบจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที หลังจากปิดเตาอบ คุกกี้จะถูกทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาที (สำหรับการทำให้แห้ง) ด้วยการจัดการนี้มันจะกลายเป็นแห้งกรอบและอบ

คุกกี้สวีเดนแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟในวันคริสต์มาสและอีสเตอร์นั้นทำได้ง่ายที่บ้าน

ขั้นตอนการผลิต:

1. น้ำเชื่อมต้มจากน้ำ 150 มล. น้ำผึ้ง 150 กรัมอ้อย 120 กรัมและน้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
2. หลังจากปิดเตา เนย (150 กรัม) ละลายในน้ำเชื่อมและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. หลังจากผสมแป้ง 500 กรัมกับผงฟู 1 ถุง พวกเขาก็เริ่มเทน้ำเชื่อมน้ำตาลน้ำผึ้งร้อนลงไปอย่างระมัดระวัง สารถูกนวดด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากประสบความสำเร็จในการก่อตัวของส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจานจะถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปรีดเป็นแผ่นบาง (ไม่เกิน 2 มม.) คุณสมบัติกรุบกรอบของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
6. อาวุธที่มีไดคัท พวกเขาตัดร่างต่างๆ ออก
7. กระบวนการอบใช้เวลาไม่เกินสิบนาที

คุกกี้ขนมปังขิง: สูตรอเมริกันและอังกฤษ

เราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมของแม่บ้านชาวอังกฤษและชาวอเมริกัน

ตัวแปรอเมริกัน

การทำขนม:

1. ขิงหวาน 3 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นสามชิ้น
2. ผสมแป้ง 300 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ไข่แดง, ขิงบดเล็กน้อย, ทำแป้ง
3. ห่อด้วยฟิล์มวางบนชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. สี่เหลี่ยมขนาดเล็ก (4x6 ซม.) ถูกตัดออกจากชั้นที่รีดแล้ววางบนจานอบ
5. หลังจากทาคุกกี้ด้วยวิปปิ้งไข่แดงแล้ว ให้คลุกขิงก้อน
6. อบ 15 นาทีในเตาอบอุ่น

สูตรคลาสสิกภาษาอังกฤษ

เชฟชื่อดังระดับโลก Jamie Oliver เป็นผู้สนับสนุนอาหารอังกฤษ นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เขาโปรดปราน

ทำขนม:

1. ในเครื่องผสม ให้ตีส่วนผสมของน้ำส้ม 50 มล. น้ำผึ้ง 3 ช้อนชา และน้ำตาลทราย 100 กรัมลงในเครื่องผสม
2. ทำข้าวต้มจากชิ้นขิงหวานแล้วเทลงในวิปปิ้ง
3. หลังจากเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วนวดแป้ง
4. หลังจากแช่ตู้เย็นแล้ว ให้รีดออก
5. คุกกี้ที่ตัดเป็นแม่พิมพ์จะถูกอบในเตาอบร้อน กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกินห้านาที

คุกกี้ขนมปังขิงในหม้อหุงช้า

การใช้ multicooker เป็นกระบวนการที่ง่ายและสนุกสำหรับแม่บ้านทุกคน

วิธีการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง

การตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงโดยเฉพาะสำหรับตกแต่งต้นคริสต์มาสหรือมอบเป็นของขวัญให้คนที่คุณรักเป็นกิจกรรมสร้างสรรค์ที่น่าตื่นเต้นมาก

• ส่วนใหญ่มักจะตกแต่งด้วยเคลือบหลายสี (ไอซิ่ง) และความสม่ำเสมอจะแตกต่างกัน รูปร่างการตกแต่งทำด้วยไอซิ่งที่ตั้งค่าได้อย่างรวดเร็วและหนามาก
• น้ำยาเคลือบใช้เพื่อเติมรูปร่างที่เสร็จสมบูรณ์ ได้มาจากการเจือจางไอซิ่งหนา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำมะนาวทีละหยดแล้วคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

คุณสามารถใช้ไอซิ่งเหลวเพื่อเติมช่องว่างระหว่างเส้นของการวาดภาพและตกแต่งคุกกี้ด้วยเครื่องประดับที่สดใส

• สำหรับการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง, ถั่ว, ช็อคโกแลตละลาย, ไข่มุกลูกกวาด, ชิ้นผลไม้หวาน, เกล็ดมะพร้าวและโรยทุกชนิด
• คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับเทคนิคและเคล็ดลับในการตกแต่งได้ด้วยการชมมาสเตอร์คลาส

การอบและตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง (สูตรจาก "Glavbuh"):

การจัดเก็บและปริมาณแคลอรี่ของคุกกี้ขนมปังขิง

ค่าพลังงานเฉลี่ยของอาหารอันโอชะขิงคือ 415 กิโลแคลอรี ตัวบ่งชี้นี้สามารถผันผวนอย่างมากขึ้นอยู่กับสูตร

• กระป๋องที่ปิดสนิทเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บคุกกี้ขนมปังขิง ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงมักจะบรรจุผลิตภัณฑ์ไว้ในนั้น
• ตัวเลือกที่ดีสำหรับการจัดเก็บคุกกี้ที่บ้านคือถุงกริปเปอร์ที่ติดตั้งอุปกรณ์ยึดที่ปิดสนิท พวกเขาจะปกป้องอาหารอันโอชะขิงจากความชื้นสูงและการทำให้แห้งได้อย่างน่าเชื่อถือ
• ตาม GOST อายุการเก็บรักษาที่ดีที่สุดสำหรับบิสกิตน้ำตาลคือสามเดือน ในขณะเดียวกันความชื้นในอากาศไม่ควรเกิน 75%

อย่าเก็บร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่ส่งกลิ่นแรง

• แสงแดดโดยตรงบนถุงคุกกี้ก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน

เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาส คุกกี้ขนมปังขิงเข้ากันได้ดีกับไวน์บดร้อนและชาหอม ในหลายประเทศในยุโรป มีสมาคมคนทำขนมปังทั้งกลุ่มที่เชี่ยวชาญด้านการอบขนมปังขิงและคุกกี้

นูเรมเบิร์กได้รับสมญานามว่าเป็นเมืองหลวงแห่งขิงมานานหลายศตวรรษ ผลิตภัณฑ์ของช่างฝีมือท้องถิ่นเป็นตัวอย่างของศิลปะการทำเบเกอรี่ชั้นสูงและจัดแสดงในนิทรรศการ