ความลับในสัดส่วนที่ถูกต้องของไข่ชีสกระท่อมและแป้ง ชีสเค้กที่เหมาะจะได้รับถ้าสำหรับชีสกระท่อม 200-300 กรัมคุณใช้เวลา 1 ไข่และ 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะคำนึงถึงความสอดคล้องของชีสกระท่อม หากเปียกพอแล้วแป้งจะต้องมีประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้งสำหรับชีสเค้กควรมีความหนาแน่นเพียงพอ

แพนเค้กชีสกระท่อมนึ่ง

นี่เป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงอาหารทอดและมีแนวโน้มที่จะกินน้ำตาลน้อยกว่าและไม่ใช้แป้งสาลีทุกครั้งที่ทำได้ คุณสามารถเรียกตัวเลือกนี้ว่า "ชีสเค้กสำหรับลดน้ำหนัก" หากคุณใช้ชีสกระท่อมที่มีไขมันต่ำชีสเค้กก็จะกลายเป็นอาหารที่แท้จริง

คุณจะต้อง:

ชีสกระท่อม 200 กรัม

1.5 ชิ้น กล้วย

เกลือนิดหน่อย

0.5 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา

เปิดเตาหม้อไอน้ำสองชั้น รวมคอทเทจชีสกล้วยและไข่ลงในชามผสมเพิ่มวานิลลาและเกลือนิดหน่อยบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

กระจายมวลกล้วยนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนซิลิโคนหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเติมพวกเขาใน 2/3

ใส่แม่พิมพ์ลงในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 15 นาที หากคุณไม่มีหม้อไอน้ำสองตัวคุณสามารถใส่แม่พิมพ์ซิลิโคนลงในถาดรองอบและเติมน้ำครึ่งหนึ่ง ในรูปแบบนี้ปรุงแพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

เอาแพนเค้กชีสกระท่อมออกจากแม่พิมพ์หากต้องการให้บริการพวกเขาด้วยน้ำผึ้งซอสเบอร์รี่หรือนมข้น

Syrniki แบบโฮมเมดพร้อมเซโมลินา

เซโมลิน่าช่วยให้ความชื้น "จับ" ภายในความคิดสร้างสรรค์ทำให้ชีสเค้กมีความหนาแน่นและเขียวชอุ่มมากขึ้น เพื่อให้เซโมลินามีเวลาในการบวมให้ส่วนผสมเต้าหู้ยืนประมาณ 20-30 นาทีต่อชั่วโมงและหลังจากนั้นก็ทอดอย่างกล้าหาญ

คุณจะต้อง:

ชีสกระท่อม 500 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

เกลือนิดหน่อย

น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

ลูกเกดจำนวนหนึ่งกำมือ (หรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ที่คุณเลือก)

ผิวมะนาว

2 ช้อนโต๊ะ แป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อย + แป้งสำหรับจุ่ม

บดชีสกระท่อมด้วยส้อมน้ำตาลเพิ่มวานิลลินและผิวเลมอน เพิ่มไข่ลูกเกด (ไม่จำเป็น) เกลือเล็กน้อยและเซโมลินาผสมให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในจานหรือกระดานโรยด้วยแป้งม้วนแรกเป็นลูกจากนั้นในรูปแบบของไส้กรอกและหั่นเป็นชิ้นเหมือนกัน ชีสเค้กแบบฟอร์ม, ม้วนแป้ง

ตั้งกะทะกับผักและเนยจำนวนเล็กน้อย

ใส่ชีสเค้กในระยะทางสั้น ๆ จากนั้นทอดด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลทั้งสองด้าน พลิกชีสเค้กให้คลุมกระทะด้วยฝาปิด

โรยแพนเค้กคอทเทจชีสสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลป่นและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งแยมหรือครีมเปรี้ยว

Syrniki จากคอทเทจชีสเป็นสูตรสำหรับชาวสลาฟหลายคน นี่คืออาหารประจำชาติที่มีรูปถ่ายจากรัสเซีย, Ukrainians และเบลารุส ปัญหาทั่วไปของชีสเค้กคือปริมาณแป้ง มันมากเกินไปและแทนที่จะเป็นเจ้าไก่ตัวน้อยคุณจะได้รับ pucks ฮอกกี้ที่แน่น จากนั้นมันก็เล็กเกินไปและชีสเค้กก็แผ่ออกไปในกระทะทอดให้เป็นเค้กที่ไม่มีรูปร่าง

มีคำตอบเดียวเท่านั้น: ควรมีแป้งมากเพื่อให้แป้งออกมาทั้งแน่นและยืดหยุ่นและแม่พิมพ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเกาะติดนิ้วมือของคุณ ดังนั้นคุณต้องเพิ่มทีละน้อยจนได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

สูตรแพนเค้กชีสกระท่อมพร้อมขั้นตอนภาพโดยขั้นตอน

แพนเค้กชีสเต้าหู้ทำง่าย ไม่มีเทคนิคในสูตรชีสเค้ก:

• ผสมชีสกระท่อมหนึ่งปอนด์, ไข่หนึ่งฟอง, แป้งหลายช้อนโต๊ะ (หรือเซโมลินา), น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ, เกลือ, นวดให้เข้ากัน
• แบ่งแป้งสำหรับชีสเค้กเป็นลูกบอลปั้นเค้กแบนม้วนแป้งและทอดในเนย ชีสเค้กพร้อม!

หากคุณเพิ่มแป้งน้อยลงในแพนเค้กชีสนมเปรี้ยวพวกเขาจะออกมานุ่มนวลยิ่งขึ้นอีกนิดหน่อยแม่บ้านแต่ละคนจะปรับปริมาณแป้งให้เข้ากับรสนิยมของเขา

โดยวิธีถ้าคุณเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยและม้วนไส้กรอกออกจากแป้งสำหรับชีสเค้ก (เพียงแค่แป้งอีกเล็กน้อย) ตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ม้วนแป้งและโยนในน้ำเดือดสักสองสามนาทีคุณจะไม่นมเปรี้ยวอีกต่อไป

สูตรของแพนเค้กชีสกระท่อม:

สูตรที่ 1: ชีสเค้กเต้าหู้

สูตรชีสเค้กแบบดั้งเดิมมากที่สุดประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆดังต่อไปนี้:

• 2 ไข่หรือ 3 ไข่แดง
• ชีสกระท่อมหรือก้อนนมเปรี้ยว - 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3-5 ช้อนโต๊ะ เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง - 100 กรัม
• บัตเตอร์;
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. นวดชีสคอทเทจด้วยส้อมหรือบดด้วยเครื่องปั่น
2. เพิ่มไข่แดงหรือไข่, น้ำตาล, เกลือและน้ำตาลวานิลลาลงในนมเปรี้ยว;
3. ผสมให้เข้ากันดี เทแป้งลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ปั้นเค้กชีสด้วยมือที่เปียกแล้วม้วนแป้ง
5. ในกระทะร้อนเนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยและทอดชีสเค้กทั้งสองข้างด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถทอดชีสเค้กโดยปิดฝากระทะหรือเปิดได้

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการชีสเค้กของคุณให้ออกมาอร่อยเลือกชีสกระท่อมที่มีปริมาณไขมันเฉลี่ย คอทเทจชีสไม่ควรอ้วนเกินไปหรือปราศจากไขมันหรือเปรี้ยว ใส่ชีสเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเริ่มกินด้วยครีมเปรี้ยว ทานเล่น!

วิดีโอ "คอทเทจชีสแพนเค้ก"

สูตร 2: ชีสเค้กสูตรเต้าหู้กับเซโมลินา

ส่วนผสม:

• Manka - 30 กรัม
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
• ชีสกระท่อม - 300-350 กรัม
• แป้งสีขาว - 50 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - สำหรับการทอด

เตรียม:

1. ในชามผสมชีสกระท่อม, ไข่, เกลือและน้ำตาล
2. ตอนนี้เพิ่มเซโมลินา, ผงฟูสำหรับแป้ง, แป้งลงในนมเปรี้ยว;
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้แป้งอยู่ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินามีเวลาบวม
4. ปั้นแป้งก้อนเล็ก ๆ
5. ในกระทะร้อนน้ำมันพืชและทอดชีสเค้กในทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน
6. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะร้อนด้วยความร้อนด้วยครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือแยมเหลว ทานเล่น!

วิดีโอ“ แพนเค้กชีสกับเซมาลิน่า”

สูตร 3: ชีสเค้กนมเปรี้ยวคลาสสิก

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีสกระท่อม - 500 กรัม
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา;
• เกลือเป็นเหน็บแนม

สูตรคลาสสิคทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและชีสเค้กจะยิ่งสวยงาม เป็นที่พึงประสงค์ว่าแป้งเป็นเกรดสูงสุดมีกาวจำนวนมากซึ่งช่วยให้พวกเขารักษาความมั่นคงและไม่สลายตัว
2. ตอนนี้ไปที่เต้าหู้ มันเป็นสิ่งสำคัญในการปรุงอาหารแพนเค้กชีสกระท่อมจากชีสกระท่อมนุ่ม คุณต้องซื้อมันใหม่หรือปรุงเอง จากนั้นจานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นโดยไม่มีกลิ่นภายนอก
3. ถ้าคอทเทจชีสก้อนแล้วบดให้เต็มจนเนียน มันดีมากถ้ามีเวย์เล็กน้อยในคอทเทจชีสมันจะให้ความเปรี้ยวและความฉ่ำและโซดาก็ให้ปฏิกิริยาที่ดีแป้งก็จะดีขึ้นและชีสเค้กก็จะกลายเป็นเขียวชอุ่มและไม่แบนเหมือนแพนเค้ก
4. ดังนั้นเราจึงใส่โซดาไว้ในนมเปรี้ยวปล่อยทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้โซดาตอบสนอง จากนั้นเพิ่มเกลือเล็กน้อยผสม;
5. ตีไข่ด้วยน้ำตาล (เพื่อให้ชีสเค้กหวานขึ้นคุณสามารถใส่น้ำตาลมากขึ้น)
6. เทลงในคอทเทจชีสผสมใส่วานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา ผสมมวลกับไม้พายเพราะช้อนโลหะให้ปฏิกิริยากับโซดา
7. จากนั้นเพิ่มแป้งเล็กน้อยและนวดแป้งที่นิ่มมาก แต่ยังเพื่อให้มันไม่เหลว สูตรแพนเค้กชีสกระท่อม พวกเขาปรุงด้วยแป้งหรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง แต่จะดีกว่าเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่พังในระหว่างการทอด
8. โรยแป้งลงบนโต๊ะและปั้นเป็นก้อนกลม ลูกบอลสามารถทำได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นสร้างเก้าอี้โยกจากแป้งแล้วตัดเป็นส่วน ๆ ทำลูกบอลเล็ก ๆ จากนั้นบดขยี้พวกเขาเล็กน้อย
9. อีกวิธีหนึ่ง: หยิกชิ้นเล็ก ๆ จากมวลรวมของแป้งและลูกบอลรูปแบบ จากนั้นก็ปรับให้แบนเล็กน้อย

อีกข้อสำคัญ! หลังจากนวดแป้งแนะนำว่าอย่าทอดชีสเค้กทันที แต่ควรปล่อยให้แป้งโด่ยืนอย่างน้อย 40-50 นาที เมื่อมันถูกเติมกาวจะพองตัวได้ดีและโซดาจะยกแป้งขึ้น และชีสเค้กจะกลายเป็นอร่อยมากเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม หากคุณทอดในทันทีพวกเขาก็จะกลายเป็นแบนแข็ง ดังนั้นให้การทดสอบยืนแน่นอน!

การทอดชีสเค้กที่เหมาะสม:

1. กระทะจะต้องอุ่นขึ้นอย่างระมัดระวังเทน้ำมันพืชและความร้อน น้ำมันไม่จำเป็นต้องเทลงมากเพราะชีสเค้กได้รับการบำรุงจากน้ำมันพวกมันจะมีความเหนียวและมีรสชาติ ดังนั้นเทมันลงเล็กน้อย
2. จากนั้นทอดลูกที่เกิดขึ้น;
3. หลังจาก 1-2 นาทีลดไฟเพื่อให้ชีสเค้กไม่ไหม้และไม่ชื้น ปิดฝาหม้อเพื่อที่พวกเขาจะทอดจนสุก
4. ทอดให้ทั่วทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เวลาทำอาหารปกติคือ 5-7 นาทีนี่ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ชีสเค้กพร้อม
5. เราใช้กระดาษเช็ดปากในจานเพื่อให้น้ำมันซึมซับเข้าไป ชีสเค้กเสิร์ฟพร้อมน้ำผลไม้โยเกิร์ตและครีม ด้วยอาหารหวานแยมแยมน้ำผึ้งแอปเปิ้ลตุ๋น ฯลฯ

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม จานอร่อยมาก! เราแนะนำให้คุณลอง! เรามั่นใจว่าคุณจะชอบพวกเขาและต้องการพวกเขาอีกครั้ง! และแม่บ้านแม่ภรรยาจะสามารถเลี้ยงดูพวกเขาได้อย่างมีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่เพียง แต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสามีด้วย! ชีสเค้กนมเปรี้ยวมีแคลอรี่จำนวนมากและผู้ชายจะชอบพวกเขา! ทานเล่น!

วิดีโอ“ ชีสเค้กจากกระท่อมชีสคลาสสิก”

สูตรที่ 4: สูตรชีสเค้กเต้าหู้ในเตาอบ

วิธีการปรุงอาหารนี้มีข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้:

• ชีสเค้กจะไม่มีเปลือกซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากเนื้อหาของสารก่อมะเร็ง;
• ไม่จำเป็นต้องอยู่ที่เตาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมดเนื่องจากจานอบอย่างสม่ำเสมอ
• ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันจำนวนมาก
• ความสามารถในการปรุงอาหารเสิร์ฟเป็นจำนวนมากทันที
• พวกเขาเป็นอาหารจาน

วิธีการปรุงเค้กชีสในเตาอบ:

ส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• ชีสกระท่อม - 500 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ในการเตรียมแพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบให้ใช้คอทเทจชีสไม่ควรเปียกและนวดด้วยส้อม ถ้ามันเป็นก้อนและแห้งมากเราจะบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นใส่น้ำตาลไข่เพิ่มเล็กน้อยแล้วนวดให้ทั่ว
3. ในชามที่แยกต่างหากผสมผงฟูแป้งโซดาแล้วเทคอทเทจชีสเบา ๆ
4. นวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้แน่นเพื่อให้ชีสเค้กของเราไม่กระจาย
5. ตอนนี้โรยปากกาด้วยแป้งและม้วนลูกเล็ก ๆ ขนาดเท่าไข่จากนมเปรี้ยว
6. จากนั้นเราก็กระจายมันลงบนแผ่นอบ greased ห่างจากกันเพราะเมื่อการอบแพนเค้กชีสกระท่อมจะเพิ่มขนาดขึ้นเล็กน้อย
7. กดลูกแต่ละเล็กน้อยเพื่อให้คุณได้รับเค้กอวบอ้วน;
8. เราใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C และอบเป็นเวลา 30 นาที;
9. ชีสเค้กพร้อมส่งไปยังภาชนะที่ปิดสนิทเทด้วยเนยละลาย ชีสเค้กจากสูตรชีสกระท่อมในเตาอบ พวกเขาเปิดออกที่งดงามละเอียดอ่อนและอร่อยเมามัน ทานเล่น!

วิดีโอ“ แพนเค้กชีสในเตาอบ”

สูตรที่ 5: ชีสเค้กกล้วยนม

ส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้กชีสกระท่อมกับกล้วย:

• แป้งสาลี 120 กรัมในแป้งและ 50 กรัมสำหรับ boning;
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีสมีไขมันปานกลางแห้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• ผงฟูอาหาร 1 ช้อนชา

ทำอาหารแพนเค้กชีสกระท่อมกับกล้วย:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมเต้าหู้กล้วย

1. ก่อนอื่นเราล้างกล้วยและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว จากนั้นเราก็ลบออกจากผิวหนังแต่ละอันที่เราทิ้งทันทีและทุบเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกด้วยส้อมโต๊ะจนเนื้อมันฝรั่งบดมันเป็นไปได้ด้วยก้อน
2. ตอนนี้เราเช็ดปริมาณคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันปานกลางผ่านตะแกรงด้วยตาข่ายละเอียดเป็นที่พึงปรารถนาว่ามันแห้งเล็กน้อยนั่นคือหลวมด้วยความชื้นขั้นต่ำ
3. จากนั้นเราเติมไข่ไก่ขนาดกลางดิบผงฟูอาหารน้ำตาลทรายธรรมดาวานิลลาและร่อนแป้งข้าวสาลีพรีเมี่ยมลงในชาม เราผสมทุกอย่างเข้ากับความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันด้วยส้อมเดียวกันและดูโครงสร้างของมวลที่เกิดขึ้น หากมีความหนืดมากเกินไปให้ใส่แป้งอีกเล็กน้อยจนแป้งเปรี้ยวและแป้งกล้วยถึงสถานะที่หนาขึ้นเพื่อให้สามารถขึ้นรูปลูกบอลได้จากนั้นทำต่อในขั้นตอนถัดไป

ขั้นตอนที่ 2: สร้างและทอดสูตรแพนเค้กชีสกับกล้วย

1. เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและเทน้ำมันพืชลงไป 60-70 มิลลิลิตร ในขณะที่มันอุ่นขึ้นโดยใช้ช้อนโต๊ะเราแบ่งมวลกล้วยนมเปรี้ยวออกเป็นสไลด์เล็ก ๆ
2. เปียกนั่นคือชุบน้ำในปริมาณเล็กน้อยฝ่ามือทำลูกบอลให้มีขนาดเท่ากับวอลนัท
     นวดแป้งในแป้งสาลีที่เหลือก่อนหน้านี้ร่อนลงในชามที่แห้งแล้วกดเบา ๆ เพื่อให้ชีสเค้กกลมที่มีความหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร
3. เรากระจายผลิตภัณฑ์ชุดแรกในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดปาฏิหาริย์เต้าหู้ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
4. ทันทีที่รอบเป็นสีน้ำตาลด้วยความช่วยเหลือของครัวไม้พายเราย้ายพวกเขาลงบนกระดาษเช็ดมือและทิ้งไว้สักครู่เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
5. จากนั้นในทำนองเดียวกันเราจัดทำและเตรียมชีสเค้กที่เหลือปล่อยให้พวกเขาเย็นลงเล็กน้อยและไปชิม

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟแพนเค้กชีสกับกล้วย

1. ชีสเค้กจากสูตรชีสกระท่อมกับกล้วยเสิร์ฟในรูปแบบที่อบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง พวกเขาจะเสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่หรือทันทีในส่วนบนจาน นอกเหนือจากของหวานแสนอร่อยนี้คุณสามารถนำเสนอครีมไอศครีมโยเกิร์ตหนาแยมแยมน้ำผึ้งเบอร์รี่และผลไม้สดคัสตาร์ดหรือเนยครีมซอสหวานท็อปปิ้งแม้ว่าน้ำตาลไอซิ่งธรรมดาก็เหมาะสมเช่นกัน

การลิ้มรสอาหารชิ้นเอกที่เรียบง่ายนี้เป็นที่พอใจใน บริษัท ที่ดีด้วยเครื่องดื่มเย็นหรือร้อน: ชากาแฟลาเต้ช็อคโกแลตเยลลี่น้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่มหรืออะไรก็ตามที่คุณต้องการ ปรุงอาหารด้วยความรักและสนุก! ทานเล่น!

วิดีโอ“ แพนเค้กชีสกระท่อมกล้วย”

สูตรที่ 6: ชีสเค้ก Lush Curd

ส่วนผสมสำหรับ Lush Cheesecakes:

• Eggs - 1 ชิ้น;
• Semolina - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ชีสกระท่อม - 500 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเป็นเหน็บแนม

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับการทำชีสเค้กขนมปังขิง:

1. สำหรับเค้กชีสเราใช้ชีสกระท่อมที่ดี มันไม่ควรมีสภาพเป็นกรดและเปียกแม้ว่าความชื้นจะสามารถขจัดออกได้เพียงแค่ใส่ชีสกระท่อมลงในผ้าและแขวนไว้เพื่อทำเซรั่มแก้ว จากนั้นเช็ดคอทเทจชีสให้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ลูกเกดควรล้างให้สะอาดระบายและตากให้แห้ง
2. ตอนนี้เราเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไปในชีสกระท่อม - น้ำตาล, วานิลลา, ไข่, แป้ง, เกลือและเซโมลินาซึ่งจะทำให้ความงดงามของชีสเค้กเพราะมันมีแนวโน้มที่จะบวมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน
     เทลูกเกดในตอนท้าย อย่าลืมเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้เปียกและคุณไม่ต้องเพิ่มแป้งลงในชีสเค้ก
3. ในการสร้างสูตรชีสเค้กแพนเค้กโรยบอร์ดด้วยแป้งแล้วใส่ชีสกระท่อมหนึ่งช้อนลงไป เราทำขนมเค้กเนยแข็งช่วยตัวเองด้วยมีดและหั่นเป็นแป้ง จากนั้นเมื่อเราทอดเราก็จะสะบัดแป้งส่วนเกินออก
4. ชีสเค้กทอดในแต่ละด้านค่อนข้างน้อย คุณสามารถทอดในผักหรือเนยใส;
5. ใส่แพนเค้กชีสกระท่อมในรูปแบบและใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 7 นาทีเพื่อให้พวกเขาพร้อม มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟชีสเค้กร้อน แยมน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวใด ๆ จะเหมาะกับพวกเขา ลองทำชีสเค้กโดยใช้สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ชีสเค้กอันเขียวชอุ่มจะมอบให้กับคุณ ทานเล่น!

วิดีโอ "Lush curd ชีสเค้ก"

สูตร 7: ชีสเค้กช็อคโกแลตกระท่อม

ผลิตภัณฑ์:

• แป้งสาลี - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสกระท่อม - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 25 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

คอทเทจทำอาหารแพนเค้กชีสกับช็อคโกแลต:

1. เช็ดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วมันจะนุ่มและสม่ำเสมอมากขึ้นซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จอย่างมีนัยสำคัญ
2. ใส่แป้งน้ำตาลเกลือเนยลงไปที่ชีสกระท่อมแล้วตีไข่
3. ผสมมวลเต้าหู้ให้เข้ากัน
4. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม.
5. เอาส่วนหนึ่งของมวลเต้าหู้และทำเค้กออกมาจากตรงกลางของที่ใส่ช็อคโกแลตชิ้น;
6. ปกคลุมช็อกโกแลตด้วยเค้กเต้าหู้เล็ก ๆ ไว้ด้านบนบีบขอบแล้วต้มชีสในแป้ง
7. ความร้อนและทอดแพนเค้กคอทเทจชีสกับกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดที่อุณหภูมิปานกลางก่อนหนึ่งด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นจึงเปิดอีกด้านหนึ่งและทอดในเวลาเดียวกัน
8. เสิร์ฟชีสเค้กที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะทันทีหลังจากการปรุงอาหารในขณะที่พวกเขาจะร้อนและอ่อนโยนและช็อคโกแลตจะละลายและอ่อน ทานเล่น!

วิดีโอ "ช็อคโกแลตคอทเทจชีสกระท่อมชีส"

สูตรที่ 8: ชีสกระท่อมและชีสเค้กลูกเกด

รายการส่วนผสม:

• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีสกระท่อม - 250 กรัม
• น้ำมันทอด
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• อบเชยป่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะเตรียมแป้งสำหรับชีสเค้กล้างลูกเกดแล้วเติมด้วยน้ำอุ่นและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. ในถ้วยผสมไข่ไก่, น้ำตาล, เกลือและอบเชย เอาชนะได้ดี
3. เพิ่มชีสกระท่อมขูดผ่านตะแกรง
4. ใส่แป้งสาลีร่อนคุณสามารถทานธัญพืชได้เลย
5. ตอนนี้เพิ่มลูกเกดบวม ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันกับคอทเทจชีสเม็ดเล็ก ๆ
6. เปิดเตาร้อนแล้วเทน้ำมันบนมันใส่เครื่องซักผ้าเล็ก ๆ จากแป้งใส่ลงในกระทะ ทอดผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 4 นาทีในด้านหนึ่ง;
7. หมุนชีสเค้กกับลูกเกดด้วยไม้พายไปอีกด้าน ผัดต่ออีก 3 นาทีชีสเค้กแสนอร่อยพร้อมลูกเกดพร้อมแล้ว
8. มันจะดีกว่าที่จะให้บริการพวกเขาที่โต๊ะทันทีในขณะที่พวกเขายังคงอบอุ่น และด้วยพวกเขาให้บริการครีมเปรี้ยวแยมหรือผลเบอร์รี่สด ทำชาโกโก้หรือรินนมสักแก้ว ทานเล่น!

วิดีโอ“ Syrniki จากคอทเทจชีสและลูกเกด”

สูตรที่ 9: ชีสเค้กเปรี้ยว ๆ กับแครอท

รายการส่วนผสม:

• คอทเทจชีส - 140 กรัม
• มาการีนตาราง - 3 กรัม
• แครอทปอกเปลือก - 45 กรัม
• 15 กรัมน้ำตาล (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ);
• 7 กรัมน้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอดชีสเค้กหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• 5 กรัม semolina (1 ช้อนชา);
• 25 กรัมแป้งข้าวสาลี (2/3 แป้งสำหรับส่วนผสมนมเปรี้ยวส่วนที่เหลือสำหรับหายใจ)
• ไข่ 1/5 (เขย่าไข่ในถ้วยเทส่วนที่ 1/5 ลงในนมเปรี้ยวบนตา);
• ครีมหรือน้ำผึ้ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ถูแครอทบนกระต่ายขูด แครอทขูดควรนึ่ง (ในความร้อนปานกลางหรือน้อยกว่า) กับมาการีนในน้ำปริมาณเล็กน้อย (10% น้ำต่อน้ำหนักสุทธิของแครอท) จากนั้นคุณต้องเทเซโมลินาลงในแครอทและความร้อนจนกระทั่งมันฟูฟู (ตั้งแต่กระทะที่ฉันต้องการแครอทฉันต้องใช้โจ๊ก, แครอทและเซโมลินาถูกทำให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง);
2. เราผสมส่วนผสมแครอทลงในจานแล้วพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย ในเวลานี้ในอีกชามผสมคอทเทจชีส, ส่วนหนึ่งของไข่, น้ำตาลและ 2/3 ของแป้ง ผัดกับแครอท;
3. ในขณะที่กระทะกับน้ำมันอุ่นขึ้นเราก็ทำเค้กชีส เราใช้ชิ้นส่วนเล็ก ๆ (ช้อนโต๊ะที่มีสไลเดอร์) ม้วนเป็นลูกบอลแบนมันตบมันที่ขอบและแบนอีกครั้งแบนราบเป็นผลให้เราได้รับชีสกระท่อมไม้ ม้วนแป้ง
4. ทอดชีสเค้กจนเหลืองทองเป็นเวลา 20 วินาทีในแต่ละด้าน มันกลับกลายเป็นชีสเค้กทองคำที่สวยงามจากสูตรชีสกระท่อม
5. เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวถึงแม้ว่าพวกเขาจะอร่อยและเย็น พวกเขามีรสหวานปานกลางที่อ่อนโยนมาก ทานเล่น!

สูตร 10: ชีสเค้กนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล

วิธีการปรุงอาหารสูตรแพนเค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล - ส่วนผสม:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• Apple - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีสกระท่อม - 300 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเล็กน้อย
• เหน็บแนมอบเชย

วิธีการปรุงอาหารสูตรแพนเค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล:

1. ถูชีสกระท่อมด้วยตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องเป็นก้อน
2. รวมคอทเทจชีส, ไข่, แป้งร่อน, น้ำตาล, เกลือ, อบเชยและนวดแป้ง;
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลจากเปลือกและเมล็ดถูบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ลงในแป้งทันทีเพื่อให้แอปเปิ้ลไม่มีเวลาให้มืดลง
4. ปั้นลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วแผ่ออกเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปร่างของชีสเค้กและม้วนเป็นแป้ง
5. ชีสเค้กทอดทั้งสองข้างในกระทะร้อนในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ชีสเค้กเป็นอาหารที่หากินพวกเขาสามารถกินร้อน แต่พวกเขาจะอร่อยเมื่อพวกเขาเย็น
7. เสิร์ฟชีสเค้กแอปเปิ้ลกับนมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, แยม, โยเกิร์ตหรือเพียงสำหรับชา Bon Appetit!
   ความลับของการทำชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบ
1. ความลับ 1. ชีสกระท่อมที่เหมาะสมหากคุณต้องการอาหารจานอร่อยคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพเท่านั้น คอทเทจชีสเป็นพื้นฐานของชีสเค้กดังนั้นจึงมั่นใจได้ว่าผลที่ได้จะประสบความสำเร็จหากมีความสดไม่เป็นกรดไขมันหรือตรงกันข้ามไขมันต่ำ

   ขอแนะนำให้ปรุงแพนเค้กชีสกระท่อมด้วยสูตรชีสกระท่อมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 7% ถึง 18% เนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืช ในกรณีที่คุณใช้มวลแห้งก็สามารถทำให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้นและอ่อนนุ่มด้วยนมครีมเปรี้ยวหรือ kefir

   คุณจะต้องชดเชยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของนมเปรี้ยวด้วยปริมาณน้ำตาลที่มากเกินไปซึ่งอาจไม่ส่งผลเชิงบวกอย่างมากต่อตัวเลข และรสชาติของคอทเทจชีสธรรมชาติจะมีอยู่แล้วในพื้นหลัง

   ความชื้นสูงในคอทเทจชีสไม่เป็นที่พึงประสงค์มิฉะนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาลงในแป้ง สูตรแพนเค้กชีสกระท่อม พวกเขาสามารถเปิด "ยาง" คุณสามารถกำจัดเวย์ส่วนเกินในคอทเทจชีสอย่างง่าย ๆ : ใส่ลงในกระชอน (ผ้าขาว) และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา

   ทิปเล็กน้อย. กุญแจสำคัญในการทำชีสเค้กแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำคือความสม่ำเสมอของชีสกระท่อม จะแนะนำให้เช็ดชีสกระท่อมใด ๆ ผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลนุ่มและสม่ำเสมอ หากจำเป็นให้เพิ่มครีม (kefir นม);

2. ความลับ 2. ความฉ่ำกุญแจสู่ความชุ่มฉ่ำของชีสเค้กนั้นมีความสอดคล้องอย่างสมบูรณ์แบบ ในการผูกความชื้นเข้ากับ syrniki ให้เพิ่มเซโมลินาแป้งสาลีแป้ง สำหรับสูตรอาหารสามารถใช้แป้งรำ

   นอกจากนี้ syrniki จะไม่อนุญาตให้ไข่หลุดดังนั้นพวกเขาจึงรวมอยู่ในสูตรโดยไม่ล้มเหลว จริงไม่ควรมีมากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งหรือเซมินาอีกครั้ง จากนั้นชีสเค้กอาจจะรุนแรงกว่า

   บางครั้งคุณสามารถใช้ไข่แดงเพียงเพื่อให้ได้สีที่ดีและรสชาติที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารชีสเค้กโปรตีนสูงซึ่งใช้เฉพาะโปรตีนที่ไม่มีไข่แดง

3. ความลับ 3. ส่วนผสมเพิ่มเติมมีสูตรชีสเค้กที่มีส่วนผสมที่หลากหลาย พวกเขาสามารถเค็ม, เผ็ด, เผ็ด แต่ชีสเค้กที่พบมากที่สุดคือหวาน พวกเขามักจะใส่น้ำตาลแอปริคอตแห้งหรือลูกเกด, เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่แห้ง เพิ่มวานิลลาด้วย สำหรับตัวเลือกที่ปราศจากน้ำตาลใช้ผักแห้งสมุนไพรกระเทียมและอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือไม่หักโหมกับปริมาณของส่วนผสม;
4. ความลับ 4. ขนาดและรูปร่างชีสเค้กนั้นมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เล็กกว่าและไม่หนาเกินไป ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการกำหนดขนาดคือช้อนโต๊ะที่คุณใช้โด ทำ syrniki ในรูปแบบของ washers ขนาดเล็ก
5. ความลับ 5. เปลือกที่สวยงาม - สูตรแพนเค้กชีสกระท่อมส่วนใหญ่มักจะทอดมันชีส แต่พวกเขายังสามารถอบในเตาอบ (โดยเฉพาะในกระป๋องพิเศษ) บางครั้งพวกเขาถูกนึ่งจากนั้นพวกเขาลิ้มรสเหมือนเกี๊ยวขี้เกียจ

   กุญแจสู่ความสำเร็จในเปลือกโลกที่อร่อยคือกระทะที่ไม่ติดกับก้นหนา ถ้าไม่ทำตามกฎเหล่านี้:

   a) ใช้น้ำมันปรุงอาหารคุณภาพสูงสำหรับทอด

   b) ก่อนปรุงอาหารควรอุ่นกระทะ

   c) ในระหว่างการปรุงอาหารให้คลุมกระทะด้วยฝาโดมเพื่อให้ชีสเค้กอบดี

   d) ทอดผ่านความร้อนต่ำจากนั้นชีสเค้กก็จะเข้ากันและอบ

สูตรคลาสสิกเรียบง่ายสำหรับชีสเค้กฉ่ำและอ่อนโยน


  สูตรง่ายๆคลาสสิกสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับความซับซ้อนขั้นพื้นฐานของชีสเค้กแล้วก็ถึงเวลาเริ่มทำอาหารเอง

ส่วนผสม:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• Manka - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสกระท่อม (1 แพ็ค) - 200 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• น้ำตาลวานิลลาลูกเกดเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 15-30 นาที วิธีนี้จะช่วยให้แป้งและเซโมลินาสามารถดูดซับความชื้นได้
2. จัดทำไส้กรอกและตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ (1.5-2 ซม.) หรือใช้ช้อนโต๊ะวัด
3. ตักแป้งแล้วส่งไปที่กระทะอุ่น
4. ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เสิร์ฟชีสเค้กร้อนหรือเย็นด้วยครีมเปรี้ยว ชีสเค้กหวานสามารถรดน้ำด้วยน้ำผึ้งแยมหรือนมข้น ทานเล่น!

วิดีโอ“ แพนเค้กชีสกระท่อมแบบโฮมเมด”

หนึ่งในไม่กี่จานของอาหารรัสเซียต้นตำรับที่รอดชีวิตมาได้ในสมัยของเราโดยไม่ต้องเปลี่ยนสูตรและไม่เสียความนิยม วันนี้ทุกคนที่สนใจในการทำอาหารรู้ดีว่าไม่มีชีสเค้กชีสและพวกเขาไม่กินชีสดิบชื่อของชีสเค้กนั้นมาจากชื่อของชาวรัสเซียในภาคใต้สำหรับชีสกระท่อม - ชีส (cir) และรัสเซียโนฟโกโตเดียนเป็นชื่อธรรมดา มีการศึกษาสูตรและวิธีการทำชีสเค้กตามและต่อเนื่อง มีการเขียนเกี่ยวกับจานพื้นบ้านที่ดูเรียบง่ายนี้ไปแล้วเท่าไหร่มีการประกาศสูตรอาหารเท่าไรจริง ๆ เท่านั้นและเปิดเผย! แต่ความจริงก็คือชีสเค้กเช่นเดียวกับอาหารพื้นบ้านอื่น ๆ อีกมากมายแต่ละคนปรุงตามรสนิยมและการใช้ดุลยพินิจของเขาโดยเก็บรักษาเพียงพื้นฐานของสูตรเท่านั้น

และสาระสำคัญของ syrniki นั้นง่าย: คอทเทจชีสแป้งและไข่ และในเรื่องนี้ไม่เพียง แต่ความสวยงามของอาหารพื้นบ้านที่เรียบง่าย แต่ยังรวมถึงภูมิปัญญาด้วย สิ่งสำคัญคือส่วนผสมหลักของ syrniki - cottage cottage มีมวลของสารอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และแม้กระทั่งคุณสมบัติและคุณสมบัติในการรักษา คอทเทจชีสมีทั้งโปรตีนคุณภาพสูงคุณภาพสูงซึ่งถูกดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากสัตว์อื่น ๆ ส่วนใหญ่และไขมันนมที่ย่อยง่ายและกรดอะมิโน methionine ซึ่งป้องกันโรคตับ มันอุดมไปด้วยคอทเทจชีสและวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กแมกนีเซียม ดังนั้นปรากฎว่าชีสเค้กไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อย แต่ยังมีสุขภาพดีมากสามารถรองรับความแข็งแกร่งของเราและปรับปรุงสุขภาพของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวของรัสเซียที่ยาวนาน

แน่นอนอย่างที่เราพูดไปแล้วมากกว่าหนึ่งครั้งไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำชีสเค้ก ด้วยความขยันและความปรารถนาเนื่องจากแม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถทำชีสเค้กแสนอร่อยได้ อย่างไรก็ตามเพื่อเตรียมความพร้อมจานชีสกระท่อมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงคุณต้องรู้รายละเอียดและเทคนิคการทำอาหาร วันนี้ "Culinary Eden" พยายามรวบรวมและจดบันทึกเคล็ดลับและความลับหลัก ๆ ที่จะช่วยให้คุณทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยชีสเค้กของจริงแท้อร่อยร้อนแรงและมีกลิ่นหอม

1. ส่วนผสมหลักของชีสเค้กตามที่คุณรู้คือชีสคอทเทจ ดังนั้นการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์นี้ควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ชีสนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้กที่ดีที่สุดคือเลือกหนาแน่นและไม่อ้วนเกินไป ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสอ่อนนุ่มหรือไขมันมากเกินไปจะต้องเติมแป้งมากเกินไปหรือจะกระจุยเมื่อทอด คอทเทจชีสไม่เปราะมากเกินไปมีไขมันประมาณ 6 - 9% เมื่อซื้อชีสกระท่อมให้ใส่ใจกับสีและกลิ่นของมัน สีของคอทเทจชีสควรเป็นสีขาวและสีครีมอ่อน ๆ กลิ่นควรจะสดชื่นสดชื่นและมีความเป็นกรดเล็กน้อย สีที่ต่างกันสีที่ให้ออกเป็นสีน้ำเงินกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์หรือเปรี้ยวมากเกินไป - ทั้งหมดนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับคุณภาพต่ำหรือขาดความสดของผลิตภัณฑ์จะดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว

2. หากคุณมีเวลาว่างและมีความปรารถนาที่จะปรุงชีสเค้กแสนอร่อยจริงๆแล้วแทนที่จะซื้อชีสคอทเทจมาซื้อชีสคอทเทจที่คุณเตรียมไว้ ยิ่งกว่านั้นการทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก เทนมชนบทที่ดีสามลิตรหรือนมพาสเจอร์ไรส์ลงในขวด (ถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับนมของคุณมากให้ใช้ช้อนโต๊ะใส่ครีมเปรี้ยวในนั้น) มัดคอขวดด้วยผ้ากอซและวางในที่อบอุ่น (25 - 30 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 2 - 3 วัน . ในช่วงเวลานี้นมจะกลายเป็นโยเกิร์ตและหางนมสีเขียวใสจะออกเดินทาง วางกระชอนกับผ้ากอซพับหลาย ๆ ชั้นแล้วระบายเซรั่มให้ทั่ว ในกระชอนคุณจะได้เต้าหู้ที่นุ่มนวล คอทเทจชีสชนิดนี้สามารถรับประทานได้แล้ว แต่สำหรับชีสเค้กมันจำเป็นต้องทำให้แห้งเล็กน้อย ผูกผ้าของคุณด้วยคอทเทจชีสและวางไว้ใต้เครื่องกดเพื่อให้หางนมไหลออกมา ทิ้งไว้ใต้ข่าวตอนกลางคืนและในตอนเช้าชีสกระท่อมของคุณจะพร้อม

3. เลือกหรือปรุงชีสกระท่อมอย่างถูกต้อง - นี่เป็นเพียงครึ่งเดียวของเรื่องราว เพื่อให้ชีสเค้กของคุณนุ่มและอ่อนโยนก่อนที่คุณจะผสมชีสกระท่อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือคุณต้องเช็ดด้วยตะแกรง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณใช้ชีสกระท่อมที่ซื้อมา ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน - เพียงแค่ใส่ชีสชิ้นเล็ก ๆ ลงในตะแกรงโลหะแล้วเช็ดด้วยนิ้วของคุณ จะไม่ใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจและทำให้คุณพอใจ นอกจากนี้เมื่อเตรียมชีสเค้กจากคอทเทจชีสบดคุณจะไม่จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งเช่นโซดาหรือผงฟู และหากไม่มีสารปรุงแต่งเหล่านี้ชีสเค้กของคุณก็จะออกมานุ่มนวลและปลอดโปร่ง

4. นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วเครื่องปรุงรสต่าง ๆ มักจะถูกเติมลงในแป้งสำหรับชีสเค้ก มันอาจเป็นผลไม้สดลูกเกดแอปริคอตแห้งลูกพรุนชิ้นส่วนของถั่ว คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่กระป๋องหรือผลเบอร์รี่ที่แรงจากแยม แอปเปิ้ลสดหรือแอปเปิ้ลเปรี้ยวชิ้น ๆ ที่ใส่ลงไปในแป้งจะช่วยลดความหวานของชีสเค้กได้เป็นอย่างดี วานิลลา, น้ำตาลวานิลลาหรือสาระสำคัญมักจะใช้สำหรับการปรุงรส syrniki นอกจากนี้คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศ“ หวาน” หลากหลายชนิดเช่นลูกจันทน์เทศกระวานดินมะนาวหรือเปลือกส้มเป็นต้น

5. ลองทำชีสเค้กที่ง่ายที่สุด! แบ่งไข่หนึ่งฟองใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันด้วยส้อม เพิ่ม 350 กรัมลงในส่วนผสม ชีสกระท่อมก่อนหน้านี้ถูผ่านตะแกรงปรับและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากแป้งสาลีที่ทำให้เป็นเค้กกลมที่มีความหนาไม่เกิน 1.5 ซม. แล้วนำไปรีดในแป้งโฮลวีลหรือซีโมลินา ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชในลักษณะที่ชีสกระท่อมวางไว้ในนั้นจะถูกแช่ในน้ำมันครึ่งความหนาของมัน ทอดชีสเค้กของคุณจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อนกับครีมหรือแยม

6. วิธีการปรุงเค้กชีสไม่เพียง แต่ทอด แต่นำไปสู่ความพร้อมในเตาอบ เช็ดด้วยตะแกรง 600 กรัม คอทเทจชีสเพิ่มไข่สองฟองครึ่งแป้งน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส นวดแป้งปั้นชีสเค้กและม้วนแป้ง ทอดชีสทั้งสองข้างลงในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดชีสเค้กในจานอบและวางในใจกลางของเตาอบร้อนถึง 200 องศา อบชีสเค้กของคุณจนสุกเป็นเวลา 15 นาที

7. ชีสเค้กอร่อยมากและฉ่ำถ้าใส่ซอสครีมเปรี้ยว 600 กรัม บดชีสกระท่อมให้ละเอียดและบดด้วย 70 กรัม เนย ตีสองไข่ด้วยส้อมและเพิ่มลงในนมเปรี้ยว เทแป้ง sugar ถ้วยน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสและคลุกแป้งให้ทั่ว ปั้นชีสเค้กก้อนเล็ก ๆ ม้วนแป้งและทอดในผักหรือเนยกีจนสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน ละลาย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะที่เหลือน้ำมันที่ชีสเค้กทอด ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและนม½ถ้วย ผสมทุกอย่างให้ทั่วและอุ่นบนไฟอ่อนไม่เดือด โอนแพนเค้กชีสกระท่อมของคุณลงในกระทะทอดราดซอสร้อนและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาห้านาที เสิร์ฟร้อนกับซอสที่เหลือจากสตูว์

8. ผู้ที่ไม่ชอบอาหารทอดสามารถนำเสนออบชีสเค้กในเตาอบ บดสองไข่กับ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล เพิ่ม 400 กรัม คอทเทจชีส 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง, วานิลลาน้ำตาล 1 ช้อนชา, ผงฟู½ช้อนชา, เกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจากนั้นเพิ่มลูกเกต½ถ้วยแช่ในน้ำก่อนหน้านี้และวอลนัทสับละเอียด½ถ้วย ผัดแป้งอีกครั้งและทำชีสเค้กขนาดเล็ก ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษจารบีใส่ชีสเค้กและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนาน 30 ถึง 40 นาที เสิร์ฟพร้อมชา

9. ชีสเค้กแสนอร่อยและผิดปกติพร้อมไส้ 400 กรัม คอทเทจชีสบด 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเซโมลินา หั่นกล้วยหนึ่งลูกเป็นชิ้นบาง ๆ จากแป้งนมเปรี้ยวให้ปั้นลูกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. วางลูกบอลบนฝ่ามือของคุณแบนเล็กน้อยวางกล้วยไว้ตรงกลางห่อขอบและทำเป็นชีสเค้ก ทอด syrniki ในเนยกีจนสีทองพับในจานอบและนำไปสู่ความพร้อมในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมโรยน้ำตาลผงและถั่วสับ

10. ตรงกันข้ามกับประเพณีที่เป็นที่ยอมรับชีสเค้กไม่เพียง แต่หวาน ลองทำชีสเค้กที่เรียบง่าย แต่อร่อยด้วยหัวหอมและชีสสีเขียว 500 กรัม ผสมคอทเทจชีสกับไข่สองฟองและ 150 กรัม ขูดชีส (เหมาะ Parmesan) เพิ่มหัวหอมสับละเอียด½ถ้วย, ผักชีฝรั่งสดหรือแห้งเล็กน้อย, พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่ม 100 กรัม คลุกแป้งให้ทั่ว จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยมือที่เปียกแล้วทำชีสเค้กก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยหรือเนยจนเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

มีสูตรนับไม่ถ้วนสำหรับชีสเค้กเช่นเดียวกับสูตรอาหารสำหรับจานที่แพร่หลายและเป็นที่รักอื่น ๆ ไม่สามารถแสดงรายการไว้ในบทความเล็ก ๆ อย่างไรก็ตามในหน้าของ "Culinary Eden" คุณสามารถค้นหาความคิดใหม่และน่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารชีสเค้ก

Zhalnin Dmitry

สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รักของฉัน วันนี้คุณมีอารมณ์ที่จะทำอาหารอร่อย ๆ ไหม? ถ้าอย่างนั้นฉันขอเสนอแพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยให้คุณ - สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ

ดวงอาทิตย์เขียวชอุ่มเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ให้บริการในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้าจะเป็นกำลังใจให้คุณตลอดทั้งวัน

มันแปลกที่ทำไม syrniki จึงถูกเรียกเช่นนั้นเพราะพวกมันมาจากคอทเทจชีส? ปรากฎว่านี่เป็นอาหารสลาฟโบราณมากและก่อนที่ชีสกระท่อมจะถูกเรียกว่าชีสดังนั้นชื่อจึงมาจาก

ฉันชอบที่จะให้บริการพวกเขาด้วยครีมเปรี้ยว แต่มีตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยม: นมข้นและแยมและแยมและช็อคโกแลตครีม โดยทั่วไปแล้วใครก็ตามที่รัก ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน

แม่บ้านบางคนเมื่อพวกเขามีคอทเทจชีสให้ทำเค้กชีสออกมา มันไม่ถูกต้องนักเนื่องจากคอทเทจชีสให้ความเปรี้ยวอยู่แล้วแม้กระทั่งความขมขื่นและเค้กของเราจะไม่อร่อยเท่าที่เราต้องการอีกต่อไป

อย่าใช้ชีสกระท่อมอ้วนเกินไปสำหรับชีสเค้ก หากคุณยังมีชีสคอทเทจอยู่ให้บีบของเหลวส่วนเกินออกด้วยผ้าขาว

แห้งเกินไปไม่ทำงานมันจะต้องเจือจางเล็กน้อยแล้ว สำหรับฉันคอทเทจชีส 5-10% ที่ดีที่สุด

ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารจะดีกว่าถ้าคุณนวดชีสด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อให้มันยังคงไม่มีก้อน

เทแป้งลงในนมเปรี้ยวค่อยๆผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้นชีสเค้กจะค่อนข้างแห้ง

อย่าปั้นพวกเขามีขนาดใหญ่และหนามากมิฉะนั้นพวกเขาอาจไม่อบ

ทอดคอทเทจชีสแพนเค้กในกระทะบนไฟอ่อนและปิดด้วยฝาเพื่ออบให้ดีกว่า แต่ไม่ไหม้

คุณสามารถทดลองกับพวกเขาได้มากเท่าที่คุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มผลไม้ต่าง ๆ และผลไม้แห้งให้กับพวกคุณได้ด้วยแป้งคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งมีและไม่มีไข่ในกระทะในเตาอบในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือมีความปรารถนาและอารมณ์

สูตรชีสกระท่อมคลาสสิก

ฉันชอบที่จะทำหลายอย่างพร้อมกันดังนั้นสัดส่วนของฉันจึงไม่เล็ก แต่ทั้งหมดเดียวกันพวกเขาดูเหมือนจะน้อยพวกเขาละลายจากจานทันที

ส่วนผสม:

• แป้ง - 160 กรัม (น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย)
• ชีสกระท่อม - 1 กก
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

1. ใส่น้ำตาลลงในนมเปรี้ยวและผสม

2. ใส่ไข่ลงในคอทเทจชีสและเกลือ

3. ตอนนี้เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนและกระจายแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยช้อน ทันทีที่ด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับ

และตอนนี้เราเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมหรือนมข้น

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำอาหารในเมนูหลายคน

อะไรที่ดีในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า - ไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการทอด ที่นั่น syrniki ของเราจะไม่เผาผลาญ - ตั้งระบอบการปกครองและเวลาและคุณสามารถไปทำธุรกิจของคุณได้อย่างปลอดภัย และชีสเค้กของเราในเวลานี้จะเขียวชอุ่มและสีดอกกุหลาบ

ส่วนผสม:

• แป้ง - 1/3 ถ้วย
• ชีสกระท่อม - 300 กก
• Eggs - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ (50 กรัม)
• ผิวเลมอน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

1. ใส่ไข่และน้ำตาลลงในนมเปรี้ยวขูด

2. เกลือและเพิ่มความสนุก

3. ค่อยๆเทแป้งและผสม

4. จากมวลที่เกิดขึ้นทำเค้กและม้วนแป้ง

5. ใส่หม้อหุงช้าในโหมด "Frying" ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นเทน้ำมันลงในชามใส่ชีสเค้กประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นจึงพลิกกลับและปริมาณเท่าเดิม

6. วางบนจานแล้วใส่ชุดถัดไป

คอทเทจชีสแสนอร่อยพร้อมเซโมลินา

ฉันได้ยินมาว่าแทนที่จะใช้แป้งคุณสามารถใช้เซโมลินาได้ ฉันตัดสินใจที่จะลอง ชีสเค้กกลายเป็นความงดงามและไม่กระจุย ผลที่ได้ไม่เลวร้ายยิ่งกว่าแป้ง

ส่วนผสม:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• Manka - 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• โซดา - ที่ปลายช้อนชา

1. แบ่งไข่ออกเป็นนมเปรี้ยวใส่น้ำตาลเกลือโซดา

2. เท semolina และผสม

3. ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 10 นาทีบวม

4. ชีสเค้กม้วนในเซโมลินา

5. ทอดในกระทะจนกระทั่งเป็นสีดอกกุหลาบจากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่งเช่นกัน

6. เอาละกับสิ่งที่จะให้บริการตัดสินใจด้วยตัวเอง

เค้กชีสโค้งกับลูก - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

และในที่สุดฉันก็ได้พบวิดีโอสูตรการทำอาหารกับลูกเกตให้คุณฟัง ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อย

เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ดีมาก คนที่คุณรักจะซาบซึ้ง ปรุงอาหารและปรนเปรอตัวเองและครอบครัวของคุณ มันง่ายมาก ฉันยินดีที่จะแสดงความคิดเห็นของคุณ

มีอารมณ์ดี รอให้คุณมาเยี่ยมอีกครั้ง

เทแป้ง เมื่อผสมแป้งสำหรับเค้กชีสเราใช้ส้อมเพียงอย่างเดียวไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือโครงสร้างของเต้าหู้นั้นแน่นและนุ่ม

ปริมาณแป้งอาจมากกว่าหรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของเต้าหู้ โดยปกติแล้ว 2 ช้อนโต๊ะที่มีภาพนิ่งเพียงพอสำหรับฉันเพื่อให้มวลเต้าหู้เป็นพลาสติกและไม่สลายตัว

สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลเต้าหู้ หากคุณได้รับชีสกระท่อมด้วยช้อนโต๊ะลูกบอลทั้งหมดและดังนั้นชีสเค้กโฮมเมดจะมีขนาดใกล้เคียงกัน

ม้วนลูกในแป้งและแผ่ สลัดแป้งส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างการทอด

ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและชีสเค้กทอดทั้งสองด้าน (ประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน) จนกระทั่งเปลือกทอง จากนั้นปิดฝาหม้อพร้อมกับนำชีสเค้กมาตั้งบนไฟร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 10 นาที

แพนเค้กคอทเทจชีสโฮมเมดเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวน้ำตาลไอซิ่งแยมหรือแยม คุณสามารถทำน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่มีอยู่ได้อย่างรวดเร็ว ฉันมีน้ำหวานสองเม็ด

นำไปต้มและปรุงอาหารคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นลดความร้อนและปรุงผลไม้ในน้ำเชื่อมประมาณ 5-10 นาทีหรือจนกว่าจะได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

ใส่แพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยที่บ้านบนจานเทน้ำเชื่อมผลไม้และเสิร์ฟ

ทานเล่นโปรดคนที่คุณรัก!