Ketchup nyumbani kwa majira ya baridi: Maelekezo ya papo hapo, spicy, sour-tamu na hata "aibu" mchuzi kutoka nyanya. Ketchup ya nyanya kwa majira ya baridi nyumbani, kichocheo na picha ya ketchup kutoka juisi safi ya nyanya
Salamu kwa kupikia, ambaye aliamua kupika ketchup kutoka nyanya kwa leseni ya vidole vya baridi! Hii sio haki tu, lakini pia suluhisho la ajabu. Baada ya yote, ketchup inaweza kubadilisha sahani yoyote ya kila siku. Hata pasta ya kawaida, iliyohifadhiwa na mchuzi wa ladha na yenye harufu nzuri, itaonekana kuwa ni sahani ya juu ya jikoni. Na hii ndiyo hasa kila mhudumu anayetaka.
Na kama wewe pia kuandaa aina ya ketchups nyumbani kutoka nyanya, basi huwezi bei. Kwa puree ya viazi, kutoa classic, kwa nyama - spicy au skewer. Kaya kwa masikio sio kuchelewa! Safi itakuwa nzuri na ya kipekee. Baada ya yote, msimu huo katika duka hauwezi kununua!
Ninaelewa vizuri kabisa kwamba kila mhudumu anataka kuwa wa awali. Hii. Kwa hiyo, ninafurahi kutoa maelekezo ya ketchup ambayo unaweza kushangaza.
Kichocheo rahisi, na ketchup hupatikana kwa ladha kubwa na yenye ukarimu. Teknolojia ya kupikia ni rahisi sana. Viungo vilivyoandaliwa, hutikisa kwa njia ya ungo mwembamba, chemsha kwa msimamo unaohitajika.
Weka mchuzi unaohitajika katika sahani za kuzaa. Hizi zinaweza kuwa chupa vizuri na vifuniko vinavyozunguka. Unaweza kufunga ketchup katika mabenki ya kawaida chini ya chuma cha chuma. Jambo kuu ni kwamba chombo kitatengenezwa. Mahitaji haya yanatumika kwa vifuniko.
Kuandaa ketchup, chagua nyanya zilizoiva, nyama, na ngozi nyembamba. Ni kutoka kwa nyanya kama vile unaweza kupata mengi ya meekty.
Kuandaa bidhaa.
- Nyanya - kilo 2.5.
- Vitunguu - kichwa cha katikati. Kwa uzito wa gramu ya takriban 120.
- Sukari - gramu 100.
- Chumvi - gramu 15.
- Siki - 100 ml. (Asilimia 9)
- Viungo vya 0.5 h. L. - Pilipili nyeusi, mdalasini, carnation, coriander katika maharagwe.
Kutoka kwa idadi hii ya bidhaa unapaswa kupata lita 1.25 za bidhaa ya kumaliza.
Kupika mchuzi
Ketchup iko tayari. Haogope kutibu hata watoto. Tunajua kwamba waliiandaa kutoka kwa bidhaa bora. Seti ya classic ya viungo vya ketchup inaruhusu kuwasilisha sahani nyingi za pili. Bon Appetit!
Nilitaka kuongeza kuwa mitungi ya wazi inahitaji kuhifadhiwa kwenye friji.
Ketchup kwa majira ya baridi kutoka nyanya na apples.
Sauce ya awali na ladha. Sophies - apples tamu hufanya kuonyesha yao katika paradiso ya tompato.
Hebu usiingie kuwepo kwa apples. Katika Ketchup, wao hupata pamoja na nyanya na mboga nyingine. Na msimamo wa bidhaa ya upishi inakuwa bora.
Mimi pia nataka kukushauri moja ya maelekezo yangu favorite kwa ajili ya kupigana apples,
Orodha ya viungo
- Kilo mbili za nyanya za nyekundu, zimeiva na nyama
- Gramu mbili hamsini ya apples ya sour
- Gramu mia mbili hamsini ya mkate
- Gramu tisini ya sukari.
- Chumvi ya kijiko
- Nusu ya kijiko cha mchanganyiko wa pilipili ya ardhi.
- Cloves nne.
- Mia moja ishirini na tano milliliters siki asilimia 6.
Inatoka kwa kiasi fulani cha bidhaa kuhusu lita moja na nusu ya ketchup.
Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua.
- Katika matunda ya kuosha ili kuondoa mbegu. Kuondoka kwa ngozi - kuna mengi ya pectini ndani yake, ambayo itafaidika kwa uwiano wa bidhaa ya kumaliza.
- Vitalu hukatwa vipande vidogo ambavyo vinaweza kung'olewa kwa urahisi na blender au grinder ya nyama.
- Vitunguu vilivyosafishwa vinagawanywa katika lobes ndogo.
- Kuosha nyanya kukatwa vipande vipande.
- Mboga iliyoandaliwa ili kukata blender, au grinder ya nyama. Misa iliyowekwa ndani ya mazingira, au sufuria nzuri. Mchanganyiko bado hauwezi kuchanganyikiwa, hata uwiano mkubwa. Lakini hakuna kitu cha kutisha, tunailisha na kupunguza.
- Weka sufuria kwenye moto wa kati, kuleta wingi kwa chemsha.
- Moto wa kupunguza, kufunika sahani na kifuniko, kuchochea molekuli kwa saa. Lakini kila dakika 10-15 itachanganya mchuzi wa baadaye.
- Saa kupita. Sasa kifuniko kinapaswa kuondolewa, kupika dakika 30-40. Usisahau kuchanganya.
- Wakati mchanganyiko unapofunguliwa, kuzima tanuru, baridi.
- Kusaga na siety.
- Tuma molekuli ya sleeve kwa skainee, kuongeza sukari, chumvi, pilipili, siki, mauaji na mdalasini. Koroga, pecking dakika 5-7. Baada ya kuchemsha wingi. Hakikisha kulawa.
- Ikiwa ladha inakufaa, unahitaji kuondoa uandishi, chemsha dakika mbili na uzima tanuri.
- Sauce ya moto ili kumwaga ndani ya chombo kilichopandwa.
Kutumikia ketchup kutoka nyanya na apples kwa nyama ya kuoka na ndege - kaya zitapiga vidole.
Ningependa kushauri nini
- Ketchup itakuwa hasa harufu nzuri ikiwa unatayarisha pilipili ya ardhi peke yako. Kwa mbaazi hii ya pilipili inahitaji kuingizwa ndani ya chokaa. Ni bora kufanya hivyo katika mchakato wa kupikia. Wakati mwingi hautaacha, na sahani itashinda tu.
- Mapambo na mdalasini pia yanaweza kutumwa kwenye chokaa pamoja na pilipili.
- Vinegar kumwaga hatua kwa hatua, kujaribu kuonja mchuzi. Aina ya nyanya hutofautiana katika asidi tofauti.
Jinsi ya kupika kwa majira ya baridi ketchup ya spicy kutoka nyanya na vitunguu
Ketchup nyumbani kutoka kwa nyanya ni fursa nzuri ya upendeleo wa upishi. Aliongeza kiungo kipya, na mchuzi umecheza rangi safi.
Hii ndio jinsi mapishi ya ketchup ya piquant. Hapa tutaongeza vitunguu, ambayo itatoa mkali wa mwanga. Na pia pilipili tamu ya Kibulgaria na mimea ya mizeituni ambayo itageuka mchuzi katika kazi halisi ya sanaa ya upishi.
Bidhaa zinazohitajika
- Nyanya - kilo 3.
- Pilipili tamu - 350 gr.
- Vitunguu - 350 gr. Ikiwa kuna fursa, pata Crimean.
- Sukari - 5 tbsp. l.
- Chumvi - 1.5 tbsp. l.
- Siki - 150 ml. (Asilimia 9)
- Vitunguu - meno 3-5.
- Herbs kavu ya mizeituni - 1 tsp.
- Kuchukua nyundo ya nyundo.
- Upatanisho - 4 - 6 pcs.
Kutoka kwa idadi maalum ya viungo unapaswa kupata hadi lita mbili za ketchup. Fikiria hili, tafadhali wakati wa kupika mitungi.
Tunaandaa ketchup.
Kwa ketchup vile sahani yako haitakuwa boring na safi! Jaribu kupika pizza pamoja naye, huwezi kujuta.
Ketchup ya Skelut kutoka kwa nyanya kwa ajili ya kupikia nyumbani.
Akizungumza kebab, maana ya ketchup. Kwa hiyo, ninakupa kichocheo cha kebab kwa kebab. Ni sawa na bidhaa ya duka. Lakini kwa kawaida, bora zaidi na muhimu zaidi.
Tunahitaji
- Nyanya 1.3 kg.
- Sukari - 85 gr.
- Chumvi - 1 tbsp.
- Viazi ya viazi - 1.5 tbsp. l.
- Pilipili nyekundu - pinch (sehemu ya sita ya kijiko)
- Pilipili nyeusi - pinch (sehemu ya sita ya kijiko)
- Paprika - pinch (sehemu ya sita ya kijiko)
- Nyundo ya mdalasini - pinch (sehemu ya sita ya kijiko)
- Upatanisho - 1-2 pcs.
- Vinegar asilimia 9 - 50 ml.
Mchakato wa hatua kwa hatua.
- Nyanya safisha, kupotosha kwenye nyanya.
- Nyanya kutupa dakika tano, kuhifadhi kwa baridi. Utaratibu huu utafanya iwe rahisi kwa bibi kupitia ungo.
- Misa iliyopozwa imechukuliwa na ungo. Unapaswa kupata juisi safi ya nyanya lita moja.
- Mimina juisi ndani ya sufuria, kuweka moto. Baada ya kuchemsha kupika joto la kati kwa dakika 15.
- Mazoezi ya kusaga katika grinder ya kahawa, au kupotea katika chokaa.
- Weka sukari ya juisi, chumvi, siki, manukato yote. Koroa vizuri.
- Jaribu kulawa, kubadilishwa, ikiwa ni lazima.
- Toa juisi ya 85-100 ml, baridi.
- Katika juisi ya chilled kuongeza wanga, koroga.
- Mimina juisi ya "starshable" ndani ya boiler ya kawaida, changanya. Chemsha dakika tano.
- Moto kumwaga ndani ya chombo cha kuzaa, roll chuma chuma. Tuma kwa baridi chini ya mambo ya joto.
Shashliks, au nyama iliyotiwa tu na ketchup hiyo itakuwa nzuri!
Kichocheo cha Krasnodar ketchup kutoka nyanya kwa majira ya baridi
Viungo
- Kilo cha nyanya.
- Michache ya apples kubwa.
- Chumvi cha chupa cha nusu
- Kijiko cha sukari
- Vijiko viwili vya siki ya apple.
- Nusu ya kijiko cha chini ya mdalasini
- Kwa mujibu wa paprika ya tamu na papo hapo, coriander ya ardhi, vitunguu kavu na parsley, nyundo ya nutmeg.
Mara moja kumbuka kuwa takriban 450 ml ya ketchup inapatikana. Ikiwa unataka kupika zaidi, kisha kuongeza kiasi cha bidhaa.
Kuandaa Funzo
- Kuosha nyanya kukatwa vipande vipande, tuma kwa sufuria.
- Ongeza vijiko viwili vya maji, weka moto mdogo.
- Kuleta kuchemsha, kupika min. 30 mpaka kupunguza kasi ya nyanya. Muda unaweza kubadilishwa kulingana na hali maalum.
- Utaratibu huo unafanywa na apples. Ondoa msingi, kata vipande vipande. Weka kitoweo juu ya joto la chini, na kuongeza vijiko viwili vya maji. Muda - min. 20 -30.
- Nyanya zilizochelewa na apples zimevunjwa na ungo.
- Kuchanganya purees mbili, kuweka kupikia. Hii lazima ifanyike dakika 20. Na kuchochea mara kwa mara.
- Weka sukari, chumvi, manukato na viungo. Karibu wote pamoja kwa dakika 20.
- Ongeza siki, pumzika dakika nyingine tano.
- Katika hali ya moto ili kusambaza kwenye mitungi iliyoboreshwa, spin.
Gentle, ketchup yenye harufu nzuri iko tayari kukufurahia wakati wote wa baridi!
Mimi kwa dhati unataka kuunda yako mwenyewe, mapishi ya ketchup ya kipekee kutoka nyanya kwa majira ya baridi!
Kuna sahani nyingi za kupikia nyumbani.
Ketchup kutoka kwa nyanya inageuka kama vile vidole ni leseni na ni rahisi sana kwa majira ya baridi.
Sauce ya nyanya hutumikia sahani ya nyama, tambi na viazi vya kukaanga. Unaweza kununua mchuzi katika duka lolote la kuhifadhi, lakini ujasiri ni kwamba hakuna vidonge mbalimbali vya kemikali na hakuna vihifadhi.
Kwa hiyo, kuhifadhi watunzaji kwa muda mrefu wamekuwa wakiandaa ketchup kwa majira ya baridi nyumbani, kwa kutumia tu bidhaa za ubora bila kemia yoyote. Je, hata ketchup ya papo hapo inaweza hata watoto. Kuandaa mchuzi ni rahisi, kutoka kwa viungo vya bei nafuu. Bila shaka, kutoka kwa mchuzi wa duka, kupikwa nyumbani, itakuwa tofauti katika unene, lakini jambo kuu ni kwamba kwa ladha, atakuwa mzuri sana.
Ladha ya mchuzi inaweza kubadilishwa kwa kujitegemea: kuifanya kuwa papo hapo, kuongeza pilipili ya pilipili, au sour-tamu, kuongeza apples kwa hiyo. Kwa wale wanaopenda ketchup ya spicy, unaweza kuongeza, katika mchakato wa mchuzi wa kupikia, msimu mbalimbali: mdalasini, mauaji, nutmeg au kavu ya haradali.
Na usisahau, ketchup lazima kuhifadhiwa tu katika mabenki sterilized, vinginevyo itakuwa kuzorota.
Ketchup ya kibinafsi kutoka kwa nyanya kwa leseni ya vidole vya majira ya baridi.
Viungo:
- balbu tatu kubwa;
- apples zilizohifadhiwa;
- nyanya kilo tatu;
- vijiko vitatu vya chumvi vya dessert;
- kikombe cha nusu ya mchanga wa sukari;
- 30 gr. Vinegar.
Kupikia:
- vitunguu, apples na nyanya hukatwa vizuri;
- weka jiko na upika kwa muda wa saa;
- angalia vitunguu vya laini;
- nyanya safi ya baridi na kusaga blender;
- ongeza chumvi na kuongeza sukari;
- kuweka moto na kuongeza wiani muhimu;
- dakika kumi kabla ya mwisho wa kupikia ya mchuzi, chaga siki;
- mimina ndani ya chombo kilichoandaliwa kioo.
Kwa ukali, ongeza pilipili nyekundu na nyeusi kwa mchuzi. Wakati wa kupikia mchuzi, tumia siki ya asili ya apple.
Ketchup na vitunguu.
Bidhaa:
- nyanya - Kilos mbili;
- vijiko vitatu vya sukari;
- chumvi - kijiko cha dessert;
- 200 gr. mafuta ya konda;
- kichwa kidogo cha vitunguu;
- pilipili nyeusi na nyekundu - nusu ya kijiko.
Hatua za maandalizi:
- kata ndani ya cubes ndogo ya nyanya;
- katika sufuria ya kina ya kukata, kugawanya mafuta ya alizeti na vipande vya nyanya ndani yake;
- baada ya nyanya kuwa laini ya kusaga kwa njia ya ungo au kupiga katika blender;
- weka viazi ya mashed ya nyanya juu ya moto;
- kuongeza kwa saa;
- baada ya dakika arobaini baada ya uhifadhi wa molekuli ya nyanya, kuweka chumvi, sukari, pilipili;
- changanya;
- dakika tano kabla ya kuondolewa kutoka moto, kuongeza vitunguu vilivyosafishwa na vilivyovunjika.
- sauce tayari kumwaga ndani ya vyombo vilivyoandaliwa;
- roll.
- kuondoka kwa baridi kamili;
- ondoa ndani ya pishi au basement kwa kuhifadhi.
Ketchup mapishi ya majira ya baridi nyumbani kutoka nyanya na haradali
Mchuzi wa piquant na notch ya haradali
- nyanya tano za kilo;
- mchanga wa sukari;
- balbu mbili kubwa;
- sanaa mbili. vijiko vya mafuta ya mboga;
- poda ya haradali - sanaa tatu. vijiko;
- siki - nusu ya kioo;
- chumvi - tbsp mbili. vijiko;
- nutmeg - chopping;
- pC kadhaa. msumari
Kupikia:
- futa nyanya za nyanya;
- kata vipande vidogo;
- inapakia vitunguu kwenye grater kubwa;
- ongeza mafuta ya mboga katika sufuria;
- fry viungo vilivyoandaliwa;
- acha moto kwa saa na nusu mpaka kioevu cha ziada kinapatikana;
- piga kwa njia ya ungo;
- kuhama nyuma ya sufuria;
- ongeza viungo vyote katika molekuli ya nyanya, isipokuwa chumvi na nutmeg;
- kuongeza saa nyingine mbili au tatu;
- chumvi na nutmeg, kuongeza dakika tano kabla ya mwisho wa maandalizi ya ketchup;
- sauce tayari kumwaga ndani ya mabenki;
- roll.
Ili ketchup ya kibinafsi kutoka nyanya hadi majira ya baridi iligeuka kuwa ladha, kuchukua nyanya zilizoiva na juicy tu.
Kabla ya mchuzi wa kupikia, usiwe wavivu na uondoe ngozi na nyanya.
Ikiwa hupendi harufu na ladha ya vitunguu, huwezi kuiongezea kwenye mchuzi.
Ili mchuzi uwe sare zaidi, kabla ya kuiingiza kwa mabenki, kuchukua mengi ya blender.
Ketchup na wanga nyumbani kwa majira ya baridi
Sauce hiyo haitaenea, ni kamili kwa kebabs na tambi.
Ili ketchup kupikwa nyumbani, kuna msimamo mkubwa, katika workpiece ni muhimu kuongeza wanga, ambayo itatoa bidhaa muhimu na ya gloss tayari.
Kwa workpiece kama hiyo, pamoja na seti ya kawaida ya bidhaa: nyanya, vitunguu na pilipili ya kengele, unaweza kuongeza mdalasini, pilipili nyekundu na nyeusi kwa ukali. Na kama unataka kuongeza mchuzi wa spicy na kutumia celery.
Bidhaa:
- nyanya - Kilos mbili;
- vichwa viwili vya upinde;
- 30 ml ya siki (unaweza kuchukua siki nyeupe divai);
- vijiko viwili vya chumvi;
- vijiko sita vya sukari;
- pilipili nyeusi - kuonja;
- nusu ya glasi ya maji;
- vijiko viwili au vitatu vya wanga.
Kupikia:
- safi na kukata nyanya na vitunguu;
- kusaga mboga kwenye grinder ya nyama;
- kuhama ndani ya chombo na kuweka moto;
- kupika kwa joto polepole kwa masaa mawili na nusu;
- tunatoa molekuli ya nyanya ya baridi na kwa makini kubeba kupitia ungo mwema;
- tena kuondokana na nyanya tupu ndani ya chombo na kuweka moto;
- solim, kuongeza viungo na mchanga wa sukari;
- kwa harufu, unaweza kuongeza karatasi mbili au tatu za laurel;
- tunakuvuta katika maji ya joto ya maji;
- kwa upole tunaingia suluhisho la wanga ndani ya mchuzi, kabisa na kuchanganya haraka ili uvimbe haufanyi;
- sisi kupika kwa dakika nyingine tano, kuzima na kueneza bidhaa kumaliza katika mabenki;
- sisi kuweka katika kuhifadhi katika pishi au basement.
Ikiwa hutaki kutengeneza safi ya nyanya ya nyanya ili kuondokana na mifupa ya nyanya na peel. Unaweza kufanya hivyo mwanzoni mwa maandalizi: kupiga kelele na nyanya za maji ya moto na kuweka kwa dakika chache katika maji baridi. Ngozi imeondolewa kwa urahisi baada ya taratibu hizo za maji. Kisha kata matunda katika sehemu mbili na usafisha mbegu na kijiko. Huna haja ya kutupa. Peretit yao peke yake, na kuongeza juisi kwa puree ya nyanya.
Ketchup ya nyumbani kutoka nyanya kama duka.
Ni duka la ladha la ketchup, lakini ni vidonge vingi vya hatari, vidhibiti na vihifadhi ni. Na unatakaje mchuzi wa nyanya kuwa wa kawaida. Kuna njia ya nje - unaweza kupika kutoka ketchup nyumbani nyumbani, sawa na mchuzi wa duka. Unaweza kupika workpiece ladha kwa mwaka mzima, wakati kwa kiasi kikubwa kuokolewa bajeti ya familia.
Kwa ajili ya maandalizi ya mchuzi wa nyanya, huna haja ya kununua matunda yaliyochaguliwa, ni ya kutosha kununua nyanya kidogo zilizoguswa, overpur, na ngozi iliyoharibiwa. Juu ya sifa za ladha ya bidhaa ya kumaliza, hii haitaathiri.
Chagua nyanya nyekundu sana ili mchuzi uliopikwa unageuka rangi nyekundu inayovutia. Kwa hiari, unaweza kuongeza uandishi, pilipili na viungo vingine kwa mchuzi unayopenda.
Viungo vya kupikia:
- nyanya - Kilos Tano;
- pilipili Kibulgaria - kilo moja;
- vipimo vya wastani vya vitunguu - pcs 8;
- kioo cha mchanga wa sukari;
- kioo cha nusu 6% ya siki ya apple;
- chumvi - vijiko vitatu vya dessert;
- laurels kadhaa huacha.
Hatua za maandalizi:
- nyanya hukatwa kwenye cubes kwa muhuri na kuruhusu kusimama dakika ishirini ili waweze kuruhusu juisi;
- vitunguu vyenye kutakaswa na pilipili juu ya grinder ya nyama;
- ongeza mchanganyiko wa mboga kwa nyanya;
- kuweka moto chombo na tupu;
- mchanganyiko wa nyanya unapaswa kuwa svetsade kwa dakika thelathini;
- ondoa kutoka kwenye sahani na kutoa chakula cha nyanya;
- overcrow workpiece kwa njia nzuri;
- weka chombo kwenye moto wa polepole, chumvi, kuongeza jani la sukari na bay;
- kupika wakati wa kuchochea masaa mawili.
- dakika kumi kabla ya utayari kuongeza siki;
- bidhaa tayari kumwaga ndani ya chombo kioo.
Billets kwa majira ya baridi, ketchup kutoka nyanya: mapishi ya ladha zaidi
Wote HomeMade watafurahia bidhaa hii kwa faida, hasa ikiwa huchemsha mitungi michache ya ketchup hii ya ladha na ladha kali ya spicy, basi wanaume watafurahi tu!
Ni billets nyingi tofauti kutoka nyanya kwa majira ya baridi zinaweza kuandaliwa, ikiwa ni pamoja na ketchup kwenye mapishi ya ladha zaidi, ambayo ninajua tu.
Maelekezo ya maandalizi ya ketchup ni kuweka nzuri, lakini kuna msingi wa mchuzi wa nyanya, ambao umeandaliwa kutoka kwa kiasi kidogo cha bidhaa. Na tayari kuna mapendekezo yako ya fantasy na ladha, inakuwezesha kuunda sauce ambayo itakuwa ladha, watu wazima na watoto.
Mapishi ya ketchup ya ladha zaidi ya majira ya baridi kutoka kwenye nyanya na pilipili ya Kibulgaria
Bidhaa:
- kilo tano za nyanya;
- polkilo pilipili ya Kibulgaria;
- 400 gr. vitunguu vya reptile;
- glasi ya sukari;
- robo ya glasi ya chumvi;
- 100 ml ya siki (unaweza kuchukua apple 6% siki);
- vijiko vitatu vya wanga;
- kundi la parsley.
Kupikia:
- kutoka nyanya kuandaa juisi ya nyanya na juicer;
- weka juisi katika sufuria na pande za juu juu ya moto, na kuleta kwa chemsha;
- vitunguu vya wazi na pilipili, kata vipande vidogo na kuruka kupitia grinder ya nyama;
- katika juisi ya nyanya ya kuchemsha kuongeza mboga zilizopotoka;
- changanya vizuri, kuleta kwa chemsha;
- hakikisha kuondoa povu;
- chemsha angalau masaa mawili;
- ondoa na sufuria na kutoa
- chumvi, kuongeza sukari;
- punguza wanga katika kioo cha maji na upole upole ndani ya mchuzi, ongeza kundi la kijani;
- kuondoa dakika nyingine ishirini, tunachukua parsley na kuongeza siki, kuchanganya, kuzima na kuruhusu iwe baridi kidogo;
- spill katika ufungaji tayari.
TIP! Ikiwa hakuna juicers, kisha ruka nyanya kwa njia ya grinder ya nyama au kuchukua blender.
Bora ketchup mapishi kutoka chef.
Viungo:
- panda, nyanya za nyama - kilo mbili;
- apples ya aina ya asidi - vipande vitatu;
- vitunguu - vichwa vitatu vikubwa;
- chumvi - vijiko viwili vya dessert;
- sukari - kidogo zaidi ya nusu ya kioo;
- upasuaji, nutmeg, pilipili nyekundu - kulawa;
- kijiko cha sinamoni.
Kupikia:
- kata na kuponda mboga na grinder nyama au blender;
- weka moto na upika kwa dakika arobaini;
- baridi ya molekuli ya nyanya na kuongeza sukari, chumvi na manukato, isipokuwa siki na pilipili ya nyekundu;
- kupunguza kwa saa moja na nusu au mbili;
- ongeza siki, pilipili, kupika dakika 5-10;
- tunaondoa moto, basi iwe baridi kidogo, na ueneze kwenye chombo kilichopikwa.
Si kujificha, kwa sababu ketchup ni kitamu sana na tayari kutumia.
Ketchup akicheza nyumbani kwa majira ya baridi
Kwa ajili ya maandalizi ya ketchup, bidhaa hizi zitahitajika:
- kilo mbili na nusu ya nyanya zilizoiva na juicy;
- kilo pilipili ya Kibulgaria;
- pod ya punch kali;
- kijiko cha chumba cha kulia cha vitunguu kilichovunjika;
- sanaa tatu. vijiko vya mchanga wa sukari;
- h. Chumvi ya kijiko, haradali, coriander, mizizi ya tangawizi iliyokatwa, mbegu za dill, kiini cha acetic;
- mbwa sita wa pilipili uchungu na harufu nzuri;
- nafaka tano za cardamom;
- laurel Leaf - vipande viwili;
- sanaa. Kijiko cha wanga, talaka katika nusu ya maji ya maji.
Njia ya kupikia ketchup ya skewed kwa majira ya baridi nyumbani:
Nyanya, pilipili tamu na machungu ili kukata vipande na kuweka moto mdogo. Weka viungo vyote isipokuwa: Vinegar na wanga. Saa baada ya kuomboleza kwa mchanganyiko wa mboga, huiingiza kwa njia ya ungo mwembamba.
Kupika mashed saa tatu au saa nne. Dakika tano kabla ya utayari kuongeza kiini cha acetic na wanga. Bidhaa tayari kumwaga juu ya mitungi.
Ketchup kwa dawa Jamie Oliver.
Mpishi maarufu, ambaye alifanya kazi ya kuchanganya, kama kawaida, alifurahia mapishi mazuri.
Kuandaa ketchup "maalum" kutoka Jamie Oliver, muhimu:
- nyanya iliyoiva;
- panya ya nyanya - tbsp mbili. vijiko;
- ukubwa wa vitunguu - vipande vinne;
- glasi isiyo kamili ya sukari;
- chumvi kwa ladha;
- mafuta ya mboga bila harufu - robo ya kioo;
- greens - Basil na parsley boriti (celery).
Viungo na msimu:
- vijiko viwili vya mbegu za fennel na coriander;
- clove nne za booton;
- vipande viwili vya tangawizi;
- kichwa kidogo cha vitunguu;
- poker "Chile" - kipande kimoja.
Jinsi ya kupika:
- kwa nyanya, ondoa ngozi na ukate ndani ya cubes;
- vitunguu, vitunguu na wiki hukatwa sana;
- tangawizi hukatwa kwenye sahani nyembamba;
- imefungwa katika mifupa na mafuta ya mboga, na hupunguza dakika tano, kuongeza viungo;
- kwa scenery kuongeza nyanya zilizokatwa na maji kidogo, karibu na kifuniko na heshima kwa theluthi;
- pready mchanganyiko wa mboga;
- peel puree kwa dakika arobaini zaidi.
Ketchup nene nyumbani kwa majira ya baridi.
Ni vigumu sana nyumbani kupika leseni ya ketchup ya nene na iliyojaa. Ni muhimu kutumia muda mwingi ili mchuzi wa nyanya umeongezeka na kuwa mshikamano mnene. Lakini, kuna siri mbili ndogo ambazo zitasaidia mchuzi kuwa nene:
- Ongeza apples.
- Tumia wakati wa kupikia wanga.
Nambari ya 1 ya mapishi. Furaha ya apple-nyanya ketchup.
Tayari kama ifuatavyo:
- nyanya mbili za kilos, apples tatu za kuponda katika blender;
- chemsha mchanganyiko wa nyanya na apple dakika ishirini;
- baridi, piga kwa njia ya ungo;
- ongeza Puree: fimbo ya sinamoni, mauaji ya nyota chache, na nusu ya kijiko - karanga nutmeg, rosemary, oregano, chumvi, sukari, paprika ya chai ya sukari, mbaazi kadhaa ya pilipili yenye harufu nzuri na yenye uchungu;
- pombe mengi ya masaa mawili;
- mwishoni mwa kupikia, ongeza vijiko viwili vya dessert ya 6% ya siki ya apple.
Nambari ya 2 ya mapishi. Ketchup nene na wanga
Kanuni ya mchuzi wa kupikia ni sawa na katika toleo la awali, na mapishi yafuatayo:
- nyanya tatu za kilo;
- balbu tatu kubwa;
- h. Spoon Paprika;
- pilipili yenye harufu nzuri na machungu - mbaazi kadhaa;
- mdalasini na uandishi - kwa mapenzi;
- chumvi - meza. kijiko;
- sukari ni robo ya kioo;
- wanga - meza tatu. Vijiko kufutwa katika glasi ya maji.
ATTENTION! Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia ya mchuzi kuongeza wanga.
Ketchup na basil kwa majira ya baridi.
Recipe rahisi na ya kitamu
Tunatayarisha kama ifuatavyo:
- kilo moja ya nyanya safi kutoka kwenye peel;
- suuza na kavu kundi la basil na parsley, kusaga;
- nyanya hukatwa vizuri, kuongeza meza mbili kwao. vijiko vya sukari na h. Spoon ya chumvi;
- mchanganyiko wa nyanya;
- ongeza karafuu tatu za vitunguu na wiki;
- kupika kwa saa tatu hadi nne;
- mimina ndani ya mitungi au chupa.
Ikiwa unataka ketchup kwa majira ya baridi na basilica na msimamo mzuri na laini, kuifuta kwa njia ya ungo mwembamba.
Katika mchakato wa mchuzi wa kupikia, unaweza kuongeza chumvi na sukari.
Ikiwa ulianguka pia nyanya ya juicy, na mchuzi hauwezi kuongezeka kwa muda mrefu. Gawanya vijiko viwili au vitatu vya wanga katika nusu ya kioo cha maji na uingie kwa upole katika ketchup. Kwa hiari, unaweza kuongeza viungo mbalimbali na msimu kwa mchuzi.
Ketchup heinz kutoka nyanya nyumbani kwa ajili ya leseni ya baridi - vidole
Inageuka mchuzi kama brand maarufu.
Ketchup "Heinz" ni heshima mchuzi mkubwa wa nyanya ambayo inaweza kuwa tayari kutoka kwa seti ndogo ya bidhaa. Mchuzi wa kushangaza na uliojaa utahitaji kulawa wanachama wote wa familia. Kiambatanisho kuu cha ketchup ni nyanya zilizoiva na apples ya sour-tamu.
Bidhaa:
- nyanya - kilos tatu;
- apples zilizohifadhiwa za aina za Antonovka;
- vitunguu ni vichwa vitatu;
- sukari - kikombe cha nusu;
- salts ni vijiko vitatu vya dessert;
- apple siki 6% - 50-70 gramu;
- pilipili - nyeusi, nyekundu, paprika, mdalasini, maua, jani la bay - ladha.
Maagizo ya maagizo:
- kuandaa kutoka nyanya, vitunguu na juisi ya apples;
- chini ya spice ya sufuria, zinahitajika kukata na grinder ya kahawa, jani la bay kutupa yote;
- mimina siki ya apple na juisi ya mboga kwa manukato;
- changanya vizuri hivyo kwamba uvimbe haufanyi;
- kupunguza kwa masaa tano;
- tunachukua karatasi ya laurel kutoka ketchup kumaliza na kueneza bidhaa kumaliza kwa mabenki.
ATTENTION!
Ikiwa hakuna juicer mbele, basi unaweza kupotosha mboga na matunda kwenye grinder ya nyama, na kisha ukipitia ungo, ili uondoe mifupa na ngozi.
Katika mchakato wa kupikia, mchuzi lazima uingizwe.
Misa ya mboga inapaswa kupungua kwa kiasi cha mbili, na hata mara tatu.
Wakati wa kuondoka, tunapata ketchup bora "Heinz" nyumbani kutoka nyanya kwa majira ya baridi, kwamba vidole vyako vinapoteza - dacket hiyo!
Vitafunio vyema na ketchups ya nyumbani. Tunatarajia kwamba ungependa mapishi yetu.
Ketchup kutoka kwa nyanya kitu, bila shaka, ya kuvutia ... Sio muda mrefu uliopita, neno hili katika lexicon letu limeonekana! Na kabla ya kuitwa tu - mchuzi wa nyanya. Tulifanya na bibi zetu kwa majira ya baridi kutoka kwa nyanya za ziada, na bibi kubwa ... na sisi sasa ni kwa njia mpya - ketchup!
Naam, sawa, kama si jina, bado itakuwa kitamu. Unaweza kuifanya ladha yoyote - tamu, sour, mkali na kuongeza vitu vingi, kutakuwa na tamaa ya kugonga.
Mapishi:
Wapenzi wa nyanya hula pamoja naye kila mtu - pasta, mchele, nyama, mayai yaliyopigwa, sausages, dumplings. Pia bila haiwezi kufanya katika utengenezaji wa pizza au mbwa za moto za kibinafsi.
Kichocheo kinakuwezesha kufanya kutoka kwa kile kilicho karibu. Hakuna hali maalum na teknolojia zinahitajika, kwa nini usiifanye majira ya baridi kwa familia nzima, hasa kwa kuwa inawezekana kutumia nyanya zisizo za kawaida, ambazo haziruhusiwi katika salting!
Kwa hiyo, chemsha itaanza na rahisi zaidi na kwa hatua kwa hatua.
Mabenki yangu ni pamoja na soda ya chakula, kwa makini na ndege ya maji ya maji na sterilize, ikiwezekana katika tanuri ili baada ya kupimwa ilikuwa kavu.
Tunapika hatua kwa hatua, lakini ikiwa kuna tamaa ya kuongeza kitu - usisite!
Ketchup kutoka nyanya kwa majira ya baridi - mapishi rahisi ya hatua kwa hatua nyumbani bila apples
Na pia bila addicts nyingine, tu nyanya, chumvi na manukato. Mapema iliitwa - mchuzi wa ajabu wa nyanya. Hii ndiyo msingi wa aina yoyote ya ketchup, unaweza kuongeza vipengele vingine na kupata ladha tofauti.
- nyanya 2 kg.;
- kamili ya sukari;
- spoon chumba cha kulia na chumvi ndogo ya kuendesha;
- kijiko cha asidi ya asidi;
- 10 vipande vya mauaji;
- karafuu mbili za vitunguu;
- chopping sinamoni;
- kuchochea kwa pilipili nyekundu ya pilipili.
Kupikia:
- Osha na kavu kwenye kitambaa cha nyanya, vitunguu safi.
- Nyanya hukatwa kwenye vipande vikubwa, na kuweka kwenye sufuria na chini ya chini kwa joto la polepole. Weka karibu kifuniko na uleta kwa kuchemsha.
- Baridi na kuifuta kupitia ungo au colander iliyofanywa kwa mesh ndogo ya chuma.
- Shiriki katika sufuria na heshima juu ya moto wa polepole bila kifuniko ili kufanya yaliyomo chini ya ya tatu.
- Tunaanzisha chumvi, sukari, viungo na vitunguu ili kuvunja dakika kumi na kuchukua vitunguu.
- Mimina siki na kupiga dakika mbili au tatu.
- Tembea kwa njia ya mabenki ya kavu na kavu.
- Pinduka chini ya chini na katika fomu hii ya baridi, uondoe kwenye pishi.
Billet kwa majira ya baridi ni tayari! Inafaa kabisa kwa nyama au kwa supu za kuongeza mafuta na nyanya!
Hebu jaribu kufanya ketchup hii kwa mpishi mwepesi, ambayo mbinu ni ya kisasa ya bure itakuwa ya uvivu, ni huruma kwamba kiasi ni ndogo. Kwa harufu nzuri na kitamu, na ladha kali ya apple.
Nini kitachukua:
- nyanya ni kubwa, nyama, kilo mbili zilizoiva;
- apples ya ladha ya ladha ya sour;
- vitunguu vya vitunguu vya vitunguu;
- karibu kichwa cha vitunguu;
- sukari Fulakan;
- chumvi isiyokwisha meza. l;
- pilipili nyeusi, nusu ya nusu ya vijiko vya chai;
- misumari tano;
- kijiko cha asidi ya asidi.
Recipe:
- Yangu, safi na kavu mboga zote kwenye kitambaa.
- Tunakata vipande vyote vikubwa na kuweka kwenye bakuli la multicooker.
- Tunavaa hali ya kaanga au ya kusisimua kwa masaa mawili na kufunga kifuniko.
- Tunaongeza viungo, sukari, chumvi na kuweka mode ya usambazaji kwa dakika 15.
- Mimi baridi, futa kila kitu kwa njia ya ungo na kuweka safi tena kwenye bakuli la multicooker.
- Sisi kumwaga asidi ya asidi, kuchanganya na kuonyesha mode ya usambazaji kwa dakika 30.
- Tunaamua juu ya mabenki ya kuzaa na wapanda.
- Baridi katika makali ya kugeuka, duka kwenye pishi au friji.
Kitamu sana na pasta au mchele!
Mchuzi wa nyanya ya papo hapo, unafanana na nyama: kuku, nyama ya nguruwe Kebab, nyama ya Kifaransa.
Viungo:
- nyanya Kilos 2;
- pilipili Kibulgaria 2 kilo;
- kilo cha apples na ladha ya sour;
- vitunguu vya vitunguu vya vitunguu;
- kichwa cha vitunguu;
- glasi ya sukari;
- 10 g ya mimea mizeituni kavu;
- mnyororo. l. Mdalasini ya ardhi;
- mnyororo. l. Coriander ya ardhi;
- vijiko viwili vya chumvi;
- kijiko cha nusu ya pilipili nyekundu ya ardhi;
- siki ya divai ya moto.
Mchakato wa kupikia:
- Osha mboga, safi na kavu kwenye kitambaa, kutoka pilipili ili kuondoa mbegu.
- Mboga yote hukatwa kwenye vipande vikubwa, kuweka katika sufuria na chini ya chini na kuweka moto wa kati. Hebu ni kuchemsha na kupika kwa moto mwepesi thelathini.
- Cool na kuruka (kuifuta) kwa njia ya grinder nyama, kuweka puree iliyofungwa katika sufuria.
- Kuleta kwa chemsha na kumwaga chumvi, sukari, manukato, chaga siki.
- Kupika dakika tano.
- Descript juu ya mabenki ya kuzaa kavu na roll. Baridi katika kugeuka na kuhifadhiwa katika mahali pa giza baridi.
Mchuzi unaosababishwa utakuwa mkali sana na spicy, amateur!
Kwa ajili yenu, nina maelekezo bora ya billets za nyumbani:
- Refueling kwa Borscht.
- Saladi ya matango kwa majira ya baridi.
Tutaifanya kwa aina mbalimbali za msimu wa karoti za Kikorea. Ladha itakuwa ya kawaida, kushangaza kaya zao na wageni!
- kilo mbili za nyanya;
- vijiko viwili vya wanga;
- h. l. Chumvi na kilima;
- glasi ya sukari;
- sanaa. l. msimu wa karoti za Kikorea;
- h. l. asidi ya asidi.
Kupikia:
- Nyanya zangu na kuzika kwenye kitambaa.
- Tunawaweka katika sufuria yenye chini na yenye joto juu ya joto la polepole kwa chemsha.
- Mimi baridi na kuifuta kwa njia ya ungo, juisi inayosababisha tena kuweka moto wa polepole, tunasubiri kwa kuchemsha na viungo na sukari itapunguza. Kupika kwa muda wa dakika kumi.
- Wanga ni talaka katika glasi ya maji ya joto na, kuchochea kwa kasi katika sufuria, tunaingia ndani ya juisi ya kuchemsha sana.
- Kuanzia sasa, ni kuendelea kuchochea !!!
- Piga dakika 15, chagua asidi ya asidi na kuchanganya kwa makini.
- Ondoa kutoka kwa moto na kuweka mabenki ya kavu ya kavu. Tunapanda.
Ketchup vile kawaida hupenda vijana. Hasa na Macarona!
The classic ya genre, ketchup kama siki ni kupendwa sana na watoto. Kupikia rahisi na kitamu sana, asili na muhimu. Itapamba na kutoa charm kwa sahani yoyote.
Viungo:
- nyanya na vitunguu kwenye kilos mbili;
- polkulo Kibulgaria tamu tamu;
- glasi ya sukari;
- chumvi ya kijiko;
- vijiko viwili vya haradali kavu;
- ikiwa kuna tamaa, unaweza kuongeza hatua kwa hatua viungo vya ardhi.
Jinsi ya kuandaa ketchup rahisi ya nyanya:
- Mboga yangu na safi, sisi kavu kwenye kitambaa, tumia mbegu kutoka pilipili.
- Sisi kukata mboga kwa vipande kubwa na kuweka katika sufuria na chini nene.
- Punguza kwa muda wa dakika 30.
- Furahia na kuifuta kupitia ungo au colander kutoka kwenye gridi ndogo ya chuma.
- Sisi kuweka puree yako katika sufuria na kuendelea kuchemsha na sukari, chumvi na manukato kwa dakika nyingine ishirini, usisahau kuchochea.
- Sisi kupamba katika mitungi kavu na kavu.
- Ninageuka juu ya juu, basi iwe kamili sana na huruma, tunaondoa mahali pa baridi.
Watoto na marafiki zao watapendezwa na ladha ya tamu na isiyo na furaha. Bon Appetit!
Ninaita ketchup hii - tkemali na kuifanya kutoka kwenye kukimbia nyekundu au alyci ya njano, kwa kuwa wana ladha ya kula na ni bora kwa ketchup. Nitasema kwa uaminifu - itatokea vizuri sana na plum nyekundu, na kwa alychua ya njano - kwa ujumla hadithi ya hadithi!
- tunachukua kiasi sawa cha nyanya na kukimbia kwa kilo 2.;
- 3 vichwa vya vitunguu;
- katika kijiko cha coriander ya ardhi, mimea ya kimbunga, mint, pilipili nyeusi;
- glasi ya sukari;
- meza. uongo. Chumvi.
Kupikia:
- Nyanya kuchukua aina ya saladi - kubwa na nyama. Nyanya zangu, kata punda na kufanya incision cruciform, blanch dakika moja katika maji ya moto na kuondoa peel. Sisi kukata vipande, kwa makini kuondoa mbegu kwa ncha ya kisu.
- Plum au alley yangu na kuondoa mifupa.
- Vitunguu safi na kuruka kwa njia ya vyombo vya habari.
- Tunaruka plum na nyanya kwa njia ya blender (au grinder ya nyama mara mbili), kupotosha katika vumbi.
- Tunaweka moto wa kati na kuchemsha saa moja.
- Ongeza vipengele vingine vyote na chemsha kwenye joto la chini kwa saa moja.
- Tunapungua moto katika mitungi kavu na kavu. Hifadhi katika pishi.
Ladha nzuri ya mchuzi huu utashinda milele mioyo yako! Tkemali kutoka kwa kukimbia hasa kama unataka kufanya jambo la kawaida kwa sahani ya nyama.
Angalia video, hata hivyo, hapa ketchup tkemali ni kupikwa kutoka kwa plums bluu. Lakini hii haitakuwa na jukumu maalum - hivyo na hivyo kitamu cha ajabu.
Kwa kuongeza, nitaorodhesha baadhi ya vifungo muhimu na vyema:
- Squash caviar.
Ketchup kutoka nyanya na pilipili ya Kibulgaria kwa ajili ya leseni ya majira ya baridi
Ketchup inafungua ladha nyembamba na iliyojaa sana. Kama kila mtu bila ubaguzi, kama ilivyo karibu na ladha ya kawaida na ya jadi.
Kwa hili unahitaji:
- nyanya ni kilo mbili;
- pilipili tamu Kibulgaria 4 vipande;
- kamili ya sukari;
- chumvi nusu ya kijiko;
- vinegar apple vijiko 4;
- mchanganyiko wa pilipili ya ardhi;
- matawi kadhaa ya coriander, basil na parsley.
Pata tayari kwa kupikia:
- Mboga yote na wiki huosha na safi, kutoka pilipili ili kuondoa mbegu.
- Nyanya na pilipili hukatwa vipande vya kati, wiki - finely, na heshima juu ya joto polepole kwa muda wa saa.
- Baridi na kuruka kwa njia ya ungo.
- Weka puree iliyopatikana kwenye moto wa kati na upika kwa dakika nyingine arobaini.
- Fanya viungo vya kavu, chumvi na sukari na chemsha nusu saa.
- Mimina siki, kuchanganya na kuzima moto.
- Baada ya dakika 5, kuharibika kwenye mabenki ya kuzaa na roll.
- Baridi katika kugeuka na kuhifadhiwa katika pishi baridi.
Furahia hamu yako katika majira ya baridi!
Mara nyingi, watoto wanauliza ketchup - kama katika duka. Naam, wapi kwenda, kuandaa ladha kama hiyo, kama katika duka!
- kuweka nyanya kutoka kwenye duka, jar ya nusu ya mlima, kuchukua moja ambapo nyanya tu au nyanya ni maalum, basi iwe na ghali zaidi;
- balbu mbili;
- kichwa kidogo cha vitunguu;
- kifungu kidogo cha bizari;
- matawi kadhaa ya basil;
- sukari vijiko viwili na juu;
- kwenye pinch ya pilipili nyeusi na nyekundu kali;
- mafuta ya mboga vijiko viwili, kwa hakika kutakuwa na mizeituni;
- asidi ya asidi kwenye kijiko cha kijiko.
Recipe:
- Vitunguu safi, kata na kaanga katika sufuria ya kukata hadi rangi ya dhahabu.
- Shiriki vipengele vyote katika bakuli la jikoni kuchanganya na kukata vumbi.
- Ikiwa ikageuka nene sana, kisha kuongeza maji.
- Kukaa katika sufuria na chini ya nene.
- Weka moto wa kati na kuleta kwa chemsha. Kupika kwa muda wa dakika kumi na kumi na tano na kuharibika kwenye mabenki ya kavu ya kavu. Roll, baridi na kuweka mahali pa giza baridi.
Ketchup kutoka nyanya kwa majira ya baridi inageuka kuwa vizuri kama katika duka!
Video - nyumbani ketchup kutoka nyanya na apples na kengele pilipili kupitia grinder nyama
Tunajiandaa juu ya mapishi rahisi - hakuna kitu ngumu hapa. Mboga na matunda hupitia kupitia grinder ya nyama.
Inageuka mchuzi mkubwa wa nyanya. Ikiwa unataka kupata nene zaidi, basi nyanya tu inapaswa kuongezeka kwa muda mrefu kuliko kawaida.
Mazao ni bora kuokota na miamba ya sour-tamu, kwa mfano, Antonovka.
Kwa kichocheo hicho, si lazima kuchagua nyanya, kawaida, hata kidogo.
Jinsi ya kupika ketchup ya ajabu ya ketchup kutoka nyanya kwa majira ya baridi ili mdomo wote waweze kusuka: siri na ushauri
Katika maandalizi ya ketchup ya kibinafsi, hakuna kitu ngumu na cha ajabu kabisa, ni neno tu ambalo linaonekana katika ng'ambo! Ikiwa unajifunza sheria chache rahisi, huwezi kufungua mapishi wakati wote na kupika maisha yangu yote kutoka kichwa changu.
Hapa ni sheria hizi za msingi:
- Nyanya lazima iwe angalau nusu ya jumla ya mboga.
- Skirts na mbegu katika ketchup sio mahali, au kuondoa kwa njia ya blanch, au kunywa katika juisi yetu wenyewe na kurudi kwenye ungo, hakuna njia nyingine.
- Kuhesabu juu ya ungo Usiogope, inaonekana tu inatisha, na zaidi ya dakika kumi na tano.
- Ketchup lazima iwe sawa, kwa sababu msimu hutumia ardhi, na kama wiki mpya, basi kukata bora katika vumbi katika mchakato wa jikoni.
- Hakuna maji katika ketchup - kwa hiyo, ni muhimu kukuza kwa muda mrefu kuenea unyevu kupita kiasi.
- Nyanya inaweza kutumika isiyo ya kawaida, na packers na nyufa, jambo kuu linakatwa kabisa.
- Vinegara na viungo zaidi, matokeo ya shaba.
- Sukari zaidi, ladha ya tamu zaidi.
- Mazao na apples zitatoa asidi na katika mapishi hayo kwa ujumla huweza kufanya bila siki, ikiwa tunaweka mabenki karibu na kuchemsha.
- Msimu kama kinse na coriander, na mimea ya mizeituni - amateur, si kila mtu anapenda.
- Basil ya ketchup haitaharibu na ladha maalum ndani yake haitasimama.
- Banks ya ketchup lazima iwe safi na kavu.
- Nyanya zinaweza kutumia njano na kisha mchuzi utapata jua isiyo ya kawaida.
Naam, kwa ujumla, kila kitu, usiogope kuunda jikoni na kufanya riwaya kwa sahani zote zilizojulikana!
Ketchup ni moja ya sahani nyingi zinazofaa. Ni mzuri kwa macarons na viazi, nyama na samaki, na sahani yoyote na yeye inaonekana tastier. Hata hivyo, michuzi ya kununuliwa mara chache huwa na muundo wao tu wa asili, na yenye tu ya wao ni ghali. Ikiwa unataka kufurahia ladha ya bidhaa bora kila mwaka na wakati huo huo si kunipa pesa nzuri, pato moja ni kuandaa ketchup nyumbani. Ikiwa unafanya hivyo kwa usahihi, basi katika sifa zako za organoleptic itazidi kununuliwa.
Jinsi ya kupika ketchup.
Ili kuandaa ketchup ladha, ni ya kutosha kuchagua kichocheo cha kufaa, ingawa inategemea sana. Ni muhimu sana kuzingatia muda mfupi.
- Kuchagua nyanya kwa ajili ya maandalizi ya ketchup nyumbani, ni muhimu kukataa yote ya juu na yasiyofaa, angalau yoyote kuharibiwa. Wakati huo huo, upendeleo ni bora kutoa nyanya ambazo hazikua katika greenhouses, lakini kwenye vitanda: nyama na harufu nzuri.
- Bidhaa nyingine ambazo ketchup itaandaa, lazima pia kuwa ubora wa juu. Hasa, hii inatumika kwa apples na drains, kati ya ambayo wanaweza kuja, mdudu, - siofaa kwa ketchup.
- Nyanya na bidhaa zingine, ikiwa inahitajika kwa mapishi, inapaswa kuharibiwa kwa makini. Njia bora ya kufanya ni kuruka kwa njia ya grinder ya nyama, baada ya puree kuifuta pia kwa njia ya ungo. Kuna njia rahisi - kuruka kupitia juicer ya screw, lakini kufikia ubora huu kama wa kwanza, hairuhusu.
Hiyo ni siri zote za ketchup ya nyumba ya ladha! Wengine hutegemea mapishi yaliyochaguliwa.
Ketchup ya nyumbani
- nyanya - kilo 2.5;
- mchanga wa sukari - 125 g;
- mapambo - 2 PC.;
- pilipili ya mbaazi nyeusi - pcs 20;
- coriander - pcs 10;
- jedwali la siki (asilimia 9) - 40 ml;
- chumvi - 10 g;
- greens kwa ladha (basil, bizari, parsley) - 100 g.
Njia ya kupikia:
- Nyanya huosha vizuri, kata matunda, kata kila mboga kwenye sehemu 4.
- Weka wiki na kuweka kwenye sufuria na nyanya.
- Panda nyanya katika sufuria na chemsha kwenye joto la polepole kwa dakika 20.
- Baada ya molekuli ya nyanya hupunguza, kuifuta kwa njia ya ungo.
- Kuleta viazi ya mashed ya nyanya kwa chemsha na chemsha mpaka itakapozidi. Itatokea saa moja au nusu. Wakati huu wote, wingi unapaswa kuchanganywa ili haujawaka.
- Piga viungo kwa chachi au bandage, imefungwa vizuri ili wasiingie wakati wa kupikia, na kuipunguza ndani ya molekuli ya nyanya.
- Mimina sukari na chumvi, chaga siki, kujadili dakika 10 nyingine.
- Ondoa mfuko na viungo.
- Mabenki ya Steriline ni ndogo zaidi, na kujaza ketchup ya moto. Kuziba kwa vifuniko vya sterilized.
Ketchup ya nyumbani, iliyoandaliwa na mapishi ya jadi, ina ladha nzuri ya kupendeza-tamu. Sio papo hapo, hivyo inaweza kutolewa hata kwa watoto.
Ketchup ya Piquant.
- nyanya - 2 kg;
- pilipili ya Kibulgaria nyekundu - kilo 1;
- karoti - kilo 0.5;
- vitunguu - kilo 0.5;
- kuweka nyanya (bila chumvi) - kilo 0.2;
- mafuta ya mboga - 0.15 l;
- pilipili ya Chile - 0.15 kg;
- vitunguu - 100 g;
- apple siki (asilimia 6) - 70 ml;
- sukari - 80 g;
- basil kavu - 20 g;
- tangawizi - 50 g;
- wanga wa nafaka - 50 g;
- coriander ya ardhi - 5 g;
- maji - 1 l;
- salt - 20 G.
Kichocheo wakati huo::
Njia ya kupikia:
- Karoti safi, pilipili na vitunguu, kata, skip kupitia grinder ya nyama.
- Basil kusaga kwa hali ya poda.
- Changanya basil na vitunguu na karoti.
- Mimina molekuli ya pilipili ya karoti na maji kwa kiasi cha lita 0.2, kuzidi kwa dakika 10.
- Ruka nyanya, vitunguu na pilipili mkali kupitia grinder ya nyama. Ikiwa unataka ketchup kufukuzwa, mbegu za pilipili haziwezi kuondolewa, lakini ili kuiga kabisa.
- Weka nyanya, pilipili kali na vitunguu kwa karoti na vitunguu, kuzima mboga kwa dakika 10.
- Gawanya kuweka nyanya na lita 0.7 za maji, chagua kioevu kilichosababisha kwa mboga, kuleta kwa chemsha na kwa dakika nyingine 10.
- Cool molekuli ya mboga, baada ya kuifuta kwa njia ya ungo, katika sehemu zilizopigia blender ya puree inayosababisha.
- Ongeza viungo, mafuta na siki, chumvi na sukari.
- Kuleta kwa chemsha na kujadiliana kwa dakika 7.
- Katika ml 100 ya maji, kufuta wanga.
- Mimina wanga na nyembamba inayoingia ndani ya mchuzi, daima kuchochea, keki dakika kadhaa.
- Chemsha ketchup kwa chupa za kuzalishwa au mabenki, kukutana nao. Wakati kilichopozwa, tuma kuhifadhi katika chumba cha kuhifadhi.
Ketchup iliyoandaliwa kwenye mapishi hii ina harufu ya spicy na ladha ya spicy, nzuri sana.
Ketchup kali
- nyanya - kilo 0.5;
- vitunguu - kilo 0.5;
- pilipili tamu - kilo 1;
- pilipili ya moto - kilo 0.2;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- jedwali la siki (asilimia 9) - 0.25 L;
- vitunguu - meno 7;
- pepper ya mbaazi nyeusi - pcs 7;
- sukari - 125 g;
- chumvi - 5.
Njia ya kupikia:
- Piga pilipili ya nyama ya tamu na ya kuchoma pamoja na mbegu.
- Tu kufanya na mboga zote.
- Panda mboga katika sufuria na kuidhinisha nusu saa.
- Punga pilipili na mbaazi na kupunguza sufuria chini.
- Ruka karafuu ya vitunguu kupitia vyombo vya habari na kuongeza mboga.
- Mimina katika molekuli ya mboga ya chumvi, sukari, kumwaga mafuta ndani yake na siki, kuchanganya.
- Karibu kwenye wiani uliotaka na kupasuka kwa njia ya chupa iliyoboreshwa kupitia funnel safi ya kuchemsha.
- Funga vifuniko, hebu baridi.
Ketchup ya nyumbani kwa ajili ya mapishi hii huvunwa, itabidi kuonja kwa wapenzi wa sahani za kweli na msimu.
Ketchup ya kawaida
- nyanya - kilo 3;
- sukari - 150 g;
- chumvi - 25 g;
- apple siki (asilimia 6) - 80 ml;
- uandishi - pcs 20;
- pepper ya mbaazi nyeusi - pcs 25;
- vitunguu - meno 1;
- nyundo ya sinamoni - kihistoria;
- pilipili nyekundu (ardhi) - kwenye ncha ya kisu.
Njia ya kupikia:
- Nyanya safisha, kukatwa vizuri, kuweka kwenye sufuria na kuiweka kwenye moto wa polepole.
- Kupika nyanya mpaka kiasi chao kinakuwa chini ya tatu.
- Piga sukari na squeak mwingine dakika 5.
- Ongeza chumvi na upika kwa dakika 3.
- Katika Marl, funga pilipili na uandishi, kuweka katika sufuria na nyanya. Kutakasa pilipili sawa na mdalasini.
- Piga dakika 10 na uondoe sufuria kutoka kwa moto.
- Wakati wingi wa kupozwa, kuifuta kwa njia ya ungo, baada ya kuzama mfuko wa gauze na manukato, na kuweka katika sufuria tena.
- Inaonyesha vitunguu na kuongeza kwenye puree ya nyanya.
- Mimina siki, kuleta ketchup kwa chemsha na kukimbia kwa mabenki au chupa ambazo zinapaswa kuwa sterradized mapema.
Ketchup ina ladha ya kawaida ya classic, ambayo inakuwezesha kuitumikia kwenye sahani yoyote. Hii ni ketchup ya nyanya zaidi, ambayo labda tu, kwa sababu hakuna mboga nyingine ndani yake.
Ketchup meza.
- nyanya - 6.5 kg;
- vitunguu - 10 g;
- vitunguu - kilo 0.5;
- sukari - 0.45 kg;
- chumvi - 100 g;
- nyundo ya mdalasini - 2 g;
- mustard (mbegu) - 3 g;
- mapambo - PC 6;
- pepper nyeusi mbaazi - 6 pcs.;
- pilipili yenye harufu nzuri - pcs 6;
- kiini cha Acetic (asilimia 70) - 40 ml.
Njia ya kupikia:
- Osha nyanya, fanya msalaba msalabani.
- Chini katika maji ya moto, mkono juu ya dakika kadhaa, uondoe na uingie kwenye sufuria na maji baridi.
- Ondoa na ngozi na nyanya, kata kila mmoja kwa nusu.
- Weka sieve juu ya sufuria safi. Ondoa kijiko cha chai ya mbegu kutoka kwa nyanya na kuiweka katika ungo, kuifuta ili mbegu ziendelee kwenye lati, na juisi ikaanguka kwenye sufuria. Osha ungo.
- Kurudi kwenye sufuria na kuifuta mchuzi wa nyanya kwa njia hiyo.
- Mbegu, mbegu za haradali, pilipili (nyeusi na harufu) hoja na kinu maalum au katika grinder ya kahawa.
- Ruka vitunguu na vitunguu kupitia grinder ya nyama.
- Nyanya, vitunguu na vitunguu puree kuweka katika sufuria, kumwaga manukato yote huko, ikiwa ni pamoja na sinamoni.
- Kuleta kwa chemsha, kuongeza 150 g ya sukari na kuendelea kupika, daima kuchochea mpaka molekuli ni rolling karibu nusu.
- Ongeza sukari iliyobaki na kupika, haina kuacha kuchochea, dakika 10.
- Mimina chumvi, chaga siki na kujadili dakika 10.
- Ketchup ni moto kumwaga katika chupa za awali au mabenki (wanapaswa kuwa sterradized). Karibu inashughulikia hermetically. Baada ya baridi, zinaweza kuwekwa kwenye chumba cha chini au chumba cha kuhifadhi.
Ketchup meza ni harufu nzuri sana, ina msimamo maridadi na ladha ya spicy. Haiwezekani kusema juu yake kwamba yeye ni amateur. Sauce hii kupikwa nyumbani, kama kila mtu.
Ketchup "awali"
- nyanya - kilo 5;
- pilipili ya Kibulgaria - kilo 0.3;
- bow - kilo 0.5;
- sukari - kilo 0.2;
- chumvi - 30 g;
- paprika - 10 g;
- jedwali la siki (asilimia 9) - 125 ml.
Njia ya kupikia:
- Osha pilipili, uondoe mbegu kutoka kwao, ukate vipande vipande na usaga na blender au grinder ya nyama.
- Osha nyanya, utunzaji, na kuidhinisha kwa dakika 5 na kuweka katika maji baridi. Wakati nyanya ni baridi, ondoa nje ya maji na uondoe ngozi kutoka kwao.
- Kata nyanya na kusaga na grinder ya nyama au blender.
- Ondoa pembe kutoka kwa Luka, fanya na pia ukawaka kwa njia ile ile.
- Mimina chumvi na sukari katika sufuria, kuweka ndani yake puree ya mboga na kuweka moto.
- Kunywa kwa chemsha, kupunguza moto na kuchemsha mpaka molekuli inapata thabiti bora kwa ketchup.
- Paprika ya sifa, kujadili dakika kadhaa.
- Mimina siki na kujadili dakika 3.
- Chemsha mapema kwa mabenki ya sterilized au chupa, uwafunge nao kwa vifuniko. Ketchup ya baridi lazima iwe kwenye joto la kawaida, baada ya kuwa bora kuiondoa mahali pa baridi.
Ketchup hii ina ladha maalum, lakini hakuna mtu anayejitahidi kuiita. Baada ya kujaribu mara moja, nataka kula tena na tena.
Ketchup ya kibinafsi ni bidhaa ya kitamu na yenye manufaa ambayo imehifadhiwa vizuri na kuliwa haraka. Tofauti ya maelekezo inakuwezesha kufanya mchuzi kutoka kwa nyanya kwa kila ladha.
Mara nyingi, ketchup ya nyumbani huvunwa kwa majira ya baridi, hivyo siki ni maalum katika maelekezo yote. Ketchup ya kumaliza imemwagika na, roll na kuondoa mahali baridi baada ya baridi. Lakini ikiwa una mpango wa kula mchuzi siku za usoni, basi siki haiwezi kuongeza.
Viungo
- 5 kg ya nyanya zilizoiva;
- 1 kg ya kundi la
- 250 g ya sukari;
- Vijiko 2 vya chumvi;
- Kijiko 1 cha mdalasini;
- Kijiko 1 cha pilipili nyeusi;
- 1 kijiko paprika au pilipili nyekundu;
- Matukio ya kijiko 1;
- 50 ml ya siki 9% ni hiari.
Kupikia
Kata nyanya na vipande vikubwa, uondoe msingi. Weka kwenye sufuria na uweke moto dhaifu. Ikiwa baada ya dakika 10-15, nyanya hazikupa juisi, kumwaga maji. Koroga na kuzima mboga kwenye joto la kati kwa dakika nyingine 40-50.
Ongeza vitunguu kubwa kwa chemsha na chemsha kwenye moto dhaifu kwa masaa mengine 1.5-2. Wakati huu wote, uzito unapaswa kuwa kahawia kidogo.
Ondoa sufuria kutoka kwa moto. Ongeza sukari, chumvi, sinamoni, pilipili nyeusi, paprika au pilipili nyekundu na uagizaji. Koroga na kusaga molekuli kwa msimamo mzuri. Baada ya hapo, unaweza kukabiliana na ketchup kupitia ungo ikiwa unataka kuondokana na mbegu za nyanya.
Futa sufuria juu ya jiko tena, kuleta kwa chemsha na kuandaa masaa 1.5-2. Wakati huu, ketchup huenea. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, chaga siki ndani ya sufuria na kuchanganya.
Viungo
- 4 kg ya nyanya zilizoiva;
- 500 g ya apples tamu-tamu;
- 250 g ya upinde wa vitunguu;
- Chumvi 1½ chumvi;
- 250 g ya sukari;
- 50 ml ya siki ya apple - hiari;
- kukata nyundo ya pilipili nyeusi;
- ½ kijiko cha mdalasini.
Kupikia
Ruka nyanya zilizopigwa kusafishwa kutoka kwenye ngozi kupitia juicer au grinder ya nyama. Weka kwenye sufuria na kuweka moto wa wastani. Tayari masaa 1.5 mpaka molekuli inene.
Ongeza apples zilizokatwa sana na vitunguu vilivyokatwa kwenye puree ya nyanya. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kuondoa kutoka kwa moto na kuondoka kwa muda wa dakika 15-20 ili wingi ni baridi kidogo.
Kuiga kwa blender kwa msimamo mzuri. Kucheza sufuria juu ya moto wa wastani, kuongeza chumvi na sukari na kuchanganya. Baada ya kuchemsha, kuongeza siki, pilipili nyeusi na mdalasini na kuandaa dakika 5-10.
Viungo
- 2 kg ya nyanya zilizoiva;
- 1 kg ya plum iliyoiva;
- 250 g ya upinde wa vitunguu;
- 100 g vitunguu;
- ¼ boriti parsley;
- 2 pilipili nyekundu;
- Chumvi 1½ chumvi;
- 200 g ya sukari;
- Kijiko cha ½ cha mchanganyiko wa pilipili;
- Karatasi 2 za Laurel;
- Vijiko 2 vya siki 9% - hiari.
Kupikia
Ondoa ngozi na nyanya, uondoe mfupa kutoka kwenye plum na kukata vitunguu katika sehemu kadhaa kubwa. Ruka viungo hivi kwa njia ya grinder ya nyama. Mimina amefungwa katika sufuria katika sufuria, kuweka moto wa wastani na kupika, mara kwa mara kuchochea, ndani ya masaa 2.
Ruka vitunguu, parsley na pilipili kupitia grinder ya nyama. Ikiwa unataka kufanya uvumba wa ketchup, chukua pilipili 3 kali.
Ongeza mchanganyiko wa vitunguu kwenye puree ya nyanya, chumvi, sukari, mchanganyiko wa pilipili, majani ya laurel na siki. Koroa na kupika kwa thundrance kuhusu dakika 40-50. Baada ya kupikia, ondoa Laurel kutoka ketchup.
Gotovka.info. Viungo
- 3 kg ya nyanya zilizoiva;
- 600 g;
- 500 g ya Jamhuri ya Luka;
- ½ kichwa cha vitunguu;
- Chumvi 1 chumvi;
- ½ kijiko cha mdalasini;
- 12 mbaazi nyeusi ya pilipili;
- 3 mbaazi ya pilipili yenye harufu nzuri;
- 4 mazao;
- Kijiko cha ½ cha nutmeg ya ardhi;
- 100 ml ya siki 9% - hiari;
- 150 g ya sukari.
Kupikia
Kata nyanya zilizopigwa, pilipili, vitunguu na vitunguu na vipande vikubwa. Weka mboga katika sufuria na kuongeza chumvi. Chemsha chini ya kifuniko kwenye joto la wastani kwa saa 3, kuchochea mara kwa mara. Wakati huu, wingi utapungua kwa mara 2-3.
Ondoa sufuria kutoka kwa moto na kusaga molekuli ya nyanya na blender kwa msimamo mzuri. Katika chokaa au katika grinder ya kahawa, kusaga mdalasini, pilipili nyeusi na harufu nzuri, carnation na nutmeg.
Ongeza mchanganyiko wa viungo kwenye sufuria, siki na sukari na kuchanganya. Weka ketchup kwenye moto wa kati na upika nusu saa nyingine.
