Sauer kabichi chunks mapishi. Kabichi Sauerry Slices.
Navigation ya haraka juu ya makala:
Kipimo cha kitamu cha kitamu
Hebu tuanze na sehemu ndogo na chaguo rahisi.
Viungo:
- Kabichi - 1 kg.
- Beets - 0.5 kg.
- Chumvi - 2 tbsp. Vijiko
Kupikia.
Kuangaza kabichi. Tatu juu ya mizizi ya grater. Changanya kukata na kuongeza chumvi. Weka kidogo mikono yako ili mboga ziweke juisi.
Tunaweka mchanganyiko ndani ya sufuria, sahani ya juu na mizigo (chupa ya maji). Tunasubiri siku 3. Kawaida wakati huu ni wa kutosha kwa fermentation ya juu. Matokeo ya kuchochea na ya rangi ya mabadiliko kwenye mabenki, ramming nzuri. Hifadhi chini ya kifuniko cha caprony katika baridi.
Chaguo la kabichi hii ni rahisi kwa yenyewe na kama msingi wa saladi. Uzuri katika shrybank ya kawaida hufanya marafiki na apple, na kwa peari, na kwa mkate, na kwa wiki. Jaribio: Unapenda!
Mapishi bila vipande vya siki na kuonyesha
Brine iliyojaa, kampuni ya mboga ya juicy na karoti na lengo la spicy kutoka mkate wa borodino. Uwiano pia unajulikana - kwa familia kubwa. Mara baada ya kazi, na vitafunio vya kuvutia vya crispy ni furaha na wapendwa na wageni.
Tunahitaji:
- Kabichi nyeupe - kilo 5.
- Beets - PC 2-3. (kuhusu 350 g)
- Karoti - PC 2-3. (kuhusu 300 g)
- Vitunguu - kichwa 1 (ukubwa wa yai ya kuku)
- Pilipili ya Gorky (Chile) - takriban 1 PC. (Katikati ya cm 8-10, kurekebisha ladha)
- Mkate wa Borodinsky - 100-120 g (hiari)
- Kipande 2 cha chachi (kwa kipenyo cha sahani kwa viti)
Kwa brine:
- Maji ya kunywa - 2.5 L.
- Sukari - 125 G.
- Salt - 125 G.
- Pilipili rahisi - PC 12-13.
- Upatanisho - pcs 3-4.
- Bay jani - 3-4 pcs.
Viungo vingine - kulawa, kwa mfano, mbaazi nyeusi na pilipili ya Zira au cumin, lakini kidogo kwa kidogo - kuhusu 1/4 h. Vijiko
Maelezo muhimu.
- Usisahau kufafanua aina gani zinazofaa kwa quays - mwishoni mwa makala.
- Ikiwa unataka kufanya chini, viungo vyote kupunguza kiasi.
- Kumbuka kwamba kazi hii inapaswa kuhifadhiwa katika baridi. Labda utafanya hivyo kwa kiasi kikubwa kwa kiasi kikubwa. Fikiria ambao wanafaa kwa ajili ya kuhifadhi katika hali ya ghorofa.
- Kwa njia, kabichi kutoka bustani ya kibinafsi inaweza kuwekwa vizuri katika fereji, ukitembea katika mifuko katika pishi au kwenye basement kavu bila wadudu.
Jinsi ya kupika.
Kwanza kufanya brines. Tunahitaji kulala vipengele vyote katika maji ya moto na kuchemsha dakika 2-3, na kuchochea - kwa uharibifu kamili wa sukari na chumvi. Ondoa kutoka kwenye joto na uache baridi. Tutajaza mboga na ufumbuzi uliopozwa.
Kudhibiti kichwa safi kutoka kwenye majani ya juu na tunaosha katika maji ya maji. Tulikatwa vipande vya kati - hadi 5 cm. Beetrol na karoti safi na kusaga kwenye grater kubwa ya kawaida. Chaguo nzuri zaidi ni majani nyembamba juu ya Berner.
Garlic Sisi safi juu ya vipande na kukata sahani, au mara kadhaa Twitter katika blender - kwa vipande kubwa. Na Chile pilipili, tunajali kuhusu upendo wa ukali. Kipande cha ndogo au zaidi na bila mbegu, ikiwa huwa na sahani maridadi kwa kila ladha.
Kwa muhtasari, tutatumia chombo kikubwa cha starehe. Pans zinazofaa (kutoka chuma cha pua au enameled), au kioo cha kioo au plastiki ya inert. Kabla ya kuruhusu sahani katika kesi hiyo, ni nzuri kwa ajili yake bila mawakala wa kusafisha - tu na soda katika maji ya joto.
Vipande vingine vya juu, tunaweka bidhaa zilizoandaliwa kwa utaratibu huu:
- slices ya mkate: Funga chini na kufunika gauze katika safu 1;
- kukata kabichi (unaweza kuuza kidogo mikononi mwako kwa juisi);
- vitambaa vya vitunguu na pilipili ya pilipili;
- solomka alifanya ya beets na karoti.
Mimina nyongeza na brine iliyopozwa. Usiogope kwamba kuna kioevu kidogo. Haipaswi kufunika mchanganyiko. Tayari katika mchakato wa rolling, mboga itakuwa kutoa juisi yao.
Hatua ya mwisho ya muhimu ni kuweka kabichi. Tunatumia sahani na kipenyo cha sufuria kidogo na chupa ya maji yenye nzito - lita 4-5. Kushikilia workpiece jikoni (joto) kwa muda mrefu - siku 4-5, wakati mwingine hadi sita. Mara kadhaa kwa siku mimi hupiga stratum ya mboga ili kudumisha mchakato sahihi wa viti. Ikiwa inaonekana kwako kwamba brine inaonekana mnato, usiogope. Hizi ni vipengele katikati ya mchakato.
Kutoka siku ya 3, jaribu na uamuzi kama wakati haukufaa mboga katika baridi. Utaelewa mara moja kwamba wako tayari: ladha ya kabichi itakuwa sauer ya kawaida.
Usisahau kuhama. Kabichi iliyokamilishwa na beets katika vyombo safi na kifuniko kilichofungwa na bila mkate, ambalo tuliweka chini. Kwa kweli, ingawa sio lazima, ni muhimu kufanya charm hii katika baridi kwa siku nyingine 7 - kwa matokeo yaliyojaa zaidi.
Sio tu bila siki, na kitamu sana, hivyo uzuri huu pia ni muhimu kwa kipimo cha juu. Salmon pamoja naye kidogo. Naam, na uvumilivu, ambayo ni thamani ya kuhifadhi ni kipengele cha fermentation yoyote ya asili.
Kwa njia, hapa ni saladi ya baridi ya baridi: ongeza vitunguu vyema na majani kutoka kwa apple imara. Maslice ya mizeituni katika kuongeza mafuta, na kwa kuongeza - mkate safi wa Borodinsky, vitunguu vilivyokatwa. Nam-Yam, unapaswa kujaribu!
Kichocheo rahisi kwa vipande vipande katika mabenki bila furaha.
Kitamu sana na hata bila frills, ambayo wengi ni nafasi ya mkate wa Borodinsky
Hawataki majaribio? Hakuna shida: Mboga tu, kiasi cha wastani na chupa za kawaida za lita tatu. Kukata beets na karoti hutofautiana kwa hisia, kwa mfano, tutafanya sahani nyembamba.
Kwa benki ya lita 3 tunahitaji:
- Kabichi - 2 kg.
- Beets - 2 PCS. Katikati
- Karoti - 2 pcs. Katikati
- Vitunguu - meno 4.
- Pilipili ya pilipili - ¼ pod.
- Maji - 1.5 L.
- Chumvi - 3 tbsp. Vijiko
- Viungo - kwa hiari (kwa mfano, kutoka kwenye orodha hapo juu)
Fanya msingi.
Tunalala mboga katika jar, tabaka mbadala, na kujaza na brine iliyopozwa. Tunaweka jar katika bakuli na kusubiri. .
Billet inakuja kwa joto kwa siku 3-5.
Hakikisha kuwa pry mara kadhaa wakati wa mchana, tunajaribu chumvi mwanzoni mwa fermentation na tunathamini kutoka siku ya tatu, Jinsi mchakato unavyoendelea. Inategemea hali ya sasa katika chumba: ni muhimu usipoteze wakati ambapo vitafunio ni wakati wa kupanga upya katika baridi.
Sai Kabichi katika Kijojiajia.
Hata hivyo, wapishi ambao waliishi Georgia kwa muda mrefu, wanasisitiza kuwa jina hali sahihi. Hiyo ni kweli - "Guriyski". Inadaiwa katika Guria - eneo tofauti la nchi ya jua - zuliwa njia hii yenye harufu nzuri na yenye manufaa bila ya siki, jinsi ya kupika na vipande vikubwa katika lita 3 inaweza.
Tunahitaji:
- Kabichi - 2 kochan (kati)
- Beets - PC 4. (kati)
- Vitunguu - vichwa 2 (kila ukubwa na yai 1 ya kuku)
- Pilipili nyekundu ya spicy - 1 pod (kati - 8-10 cm)
- Chumvi - hadi 1 h. Kijiko (kwa maji na blanching)
Brine, incl. Greens na virutubisho vya spicy:
- Maji - 2 L.
- Chumvi - 2.5 tbsp. Vijiko (na slide)
- Celery (wiki, i.e. majani na shina) - 1 boriti (100-120 g)
- Pilipili nyeusi (polka dot) - 1 pinch.
- Pilipili rahisi (mbaazi) - 1 pinch.
- Bay Leaf - 2 PCS.
Maandalizi - katika video hapa chini. Kusikiliza kwa makini mhudumu mwenye ujuzi. Kwa matokeo ya ladha, unahitaji kufanya hatua zifuatazo.
Kata kabichi kwa sawa sawa, kuweka sehemu ya bums katika kila mmoja. Blanch slices hizi kubwa katika maji ya chumvi ya moto - dakika 3. Uwiano wa chumvi bila fanaticism: kula ladha, kama juu ya supu.
Beets kukatwa katika miduara nyembamba, pilipili safi kutoka mbegu, safi na kusambaza vitunguu na kusambaza.
Brine na vidonge vyote vilivyochochea na kuleta kwa chemsha. Huna haja ya kusubiri kwa baridi na kusukuma. Kila kitu kitaingia katika biashara!
Tunaweka viungo katika tabaka za benki - Morestar. Jaza na brine ya moto, na safu ya juu imechukuliwa na wiki kutoka kwa brine. Tunaficha kifuniko na basi iwe katika mahali pa joto. Kabichi ya Sauer na beets kwa majira ya baridi katika Kijojiajia itakuwa tayari kwa siku 2-4.
Katika video ya kupikia hatua kwa hatua huanza kutoka 00:50.. Kuangalia muhimu!
Jinsi ya kuchagua kabichi na viungo vingine.
Nini kabichi ni bora kwa chawering na marination?
Unaweza kupata urahisi aina bora kwa ajili ya mabaki, kuna mwelekeo katika kuonekana. Angalia cochanists kubwa, kila kilo 2.5 kwa uzito. Wakati huo huo, fereji zinapaswa kuwa kama zimeimarishwa chini na kutoka juu. Rangi ya majani ni mwanga sana, kidogo ya kijani au nyeupe.
Kabichi hiyo ni quas kikamilifu na alama bila kupoteza crunch hata katika shings nyembamba, hasa katika vipande vya saa. Lakini kabichi ya zamani, ya zamani sana na ya pande zote sio yote yanafaa kwa ajili yetu.
Jinsi ya kuchagua beets na rangi tajiri na ladha?
Aina ya tamu na yenye rangi hujulikana na skirt laini na giza. Ikiwa unakata mmea wa mizizi, hatuwezi kuona pete yoyote nyeupe, wala inclusions mbaya, lakini matone ya juisi yataonekana wazi.
Kwa ujumla, ikiwa sio wavivu sana kukariri, unaweza kuchagua kutoka kwa majina ya aina ya meza. Hapa kuna baadhi: Marusya, Kesterla, Bohemia, Bon-Bon, Furior, Detroit na wengine.
Ni aina gani ya chumvi kwa vifungo vya nyumbani kwa majira ya baridi?
Sehemu kamili katika uhifadhi wowote ni chumvi ya uzalishaji wa ndani, kusaga coarse, bila iodini na e-shingo. Kichina, hata kubwa, niambie "hapana" milele.
Unasema nini kuhusu pickles nzuri: kusaidia upendo wetu katika ladha ya ruby? Je, utafanya kabichi ya sauer na beets kwa majira ya baridi? Na ni aina gani ya mapishi: katika mabenki au katika sufuria?
Kwa radhi nitapata maoni yako kuhusu billet ya ladha. Chaguzi nyingine zilizo kuthibitishwa na mboga zinakungojea. katika kichwa "Mapishi ya Mwanga" - "Billets za Nyumbani". Angalia na kufurahia hamu yako!
P.S. Kwa wale ambao wanatafuta kupikia haraka kwa haraka
Ni vigumu kuweka ili usionyeshe kabichi iliyochujwa na beets ya kupikia haraka. Kwa workpiece kama hiyo, tulianza kujifunza na wanandoa mkali. Siku tu na inaweza kuguswa na saladi ya crispy! Kichocheo mara nyingi huitwa "majani". Ni habari kwa lugha Kiukreni na kulinganisha petals rose.
Melko ni smart au iliyofanywa na vipande katika sufuria, benki ya lita 3 au ndoo ya sauerkraut - hii ni vitafunio vya nyumbani sana kwa majira ya baridi, ambayo kwa muda mrefu imekuwa kutambuliwa kama aina ya classic. Maelekezo kwa ajili ya maandalizi yake kuna kiasi kikubwa na katika yote kuna kitu cha awali na cha kuvutia. Wapenzi wa ladha ya laini, ya neutral, kwa hakika, kufurahia chaguzi bila siki, na mashabiki wa vivuli vya spicy watafurahia maelekezo na asali, apples na cranberries. Tumekusanya njia maarufu zaidi za kuandaa na kutoa kujaribu kila mmoja wao. Tumia mawazo haya ya ladha na tafadhali funga watu wapendwa na sahani za stunning siku za likizo na kila siku.
Kabichi ya Sauer kwa majira ya baridi na cranberries na asali - vitafunio kitamu sana katika mabenki 3 lita
Kabichi ya Quashen iliyoandaliwa kwenye kichocheo hiki cha majira ya baridi itapata juicy, crispy na nzuri sana kwa ladha. Asali itaharakisha mchakato wa fermentation na kupunguza kasi ya asidi ya cranberries, na kutoa kivuli cha laini, kidogo cha spicy.
Viungo vinavyotakiwa kwa ajili ya maandalizi ya kabichi iliyojaa na kuongeza asali na cranberries
- kabichi - 3 kg.
- karoti - 3 pcs.
- salt - 10 ppm.
- asali - 2 tbsp.
- cranberry - 200 G.
Maelekezo ya hatua kwa hatua, jinsi ya kuwa na rangi ya kawaida kwenye kabichi ya baridi katika benki ya lita 3
Kabichi, sauna kwa vipande vya majira ya baridi - kuvuna kitamu sana katika sufuria
Ikiwa unataka kupika jambo lisilo la kawaida kwa majira ya baridi, ni muhimu kulipa kipaumbele kwa maandalizi ya dawa ya chini ya kabichi ya sauer na vipande katika sufuria. Snack ni nzuri sana na inafaa kabisa kama kuongeza mkali kwa nyama au sahani za samaki. Idadi ya vipengele vya moto vinaweza kubadilishwa kwa ladha yao wenyewe, kuimarisha au, kinyume chake, kudhoofisha baadhi ya vivuli.
Viungo vinavyohitajika vya kupikia na sauerkraut kwa vipande
- kabichi - 5 kg.
- karoti - 250 G.
- pilipili kali - 1 PC.
- vitunguu - vichwa 2.
- maji - 4.5 L.
- sukari - 400 G.
- salt - 200 G.
- tmin - 1 tbsp.
Maagizo ya hatua kwa hatua, jinsi ya kujiandaa kwa vipande vya kabichi ya baridi ya sauer
- Kocha kubwa ya kocha ya kabichi kuondoa majani ya juu, kukata vidonda na vipande vikubwa vya sura ya kiholela na kuingizwa kwenye sufuria ya enameled.
- Kwa uwezo tofauti, chemsha maji, chagua sukari na chumvi, chemsha ili fuwele zifunguliwe. Kisha baridi na ujaze vipande vya brine vya kabichi.
- Funika mduara wa mbao au sahani, bonyeza vyombo vya mizigo na uondoke kwa siku 4.
- Karoti safisha, safi na kukata faini. Piga vitunguu na pilipili kali.
- Siku ya tano, onyesha vipande vya kabichi kutoka kwenye sufuria, kujiunga na karoti, vitunguu na pilipili kali, iliangaza na tmin na kurudi kwenye chombo ambako walimwacha.
- Brine iliyobaki ni shida kwa njia ya chachi, iliyopigwa katika tabaka kadhaa na chemsha juu ya joto la kati. Baridi na kumwaga misa ya mboga tena.
- Kuweka ukandamizaji na kushikilia sahani katika fomu hii siku mbili.
- Asubuhi ya siku ya tatu, kuchanganya na sukari, itapunguza kidogo na mikono yako, pakiti kwenye mabenki kavu, yaliyoboreshwa, muhuri na ufiche kuhifadhi katika pishi au basement.
Kabichi ya Sauer kwa majira ya baridi - kuvuna kitamu sana na brine na siki
Kabichi, iliyovuliwa kwa majira ya baridi katika brine ya acetic, itakuwa ni tajiri na yenye chumvi na nyepesi. Mwangaza wa ladha utahakikisha pilipili yenye harufu nzuri na laurel, na karoti zitapunguza kasi ya siki na kutoa sahani ya ziada ya kueneza na juiciness.
Viungo vinavyotakiwa kwa kabichi, vilipigwa kwa brine na siki
- kabichi - 3 kg.
- karoti - 2 PCS.
- bay Leaf - 6 PCS.
- nyasi nyeusi - 10 pcs.
- maji - 2 L.
- chumvi - 2 tbsp.
- sukari - 5 tbsp.
- siki - 2 tbsp.
Maagizo ya hatua kwa hatua, jinsi ya kuvunja kabichi katika brine ya acetic kwa majira ya baridi
- Kutoka Kochan kuondoa karatasi za juu, mwili hukatwa na majani nyembamba.
- Karoti za kuingizwa, kavu, safi na wavu kwenye grater kwa karoti za Kikorea au kwenye grater ya kawaida ya coarse.
- Kabichi ni kidogo changamoto kwa mikono na kuchanganya na karoti katika chombo kimoja kirefu.
- Maji ya kumwagilia kwenye sufuria ya kina, kwa wastani wa moto kuguswa na chemsha, kumwaga sukari, chumvi, pecking mpaka kufuta fuwele, kuondoa kutoka kwenye jiko, baridi kwa joto la kawaida na kuongeza siki.
- Jar iliyoboreshwa imara kujaza mchanganyiko wa kabichi-karoti, kukuza mboga na pilipili ya mbaazi na karatasi ya laurel.
- Mimina benki na brine iliyopozwa ili iweze kusimama chini ya shingo.
- Juu kuweka michache ya pilipili pilipili na jani bay.
- Ngumu inaweza na kifuniko cha plastiki na mashimo ya kutolewa kwa gesi na kuondoka kwenye joto la kawaida kwa siku 2.
- Kisha piga fimbo ya mianzi katika maeneo kadhaa na, bila kuunganisha juisi, tuma kwenye friji na kuhifadhi huko mpaka baridi.
Kabichi ya Sauer ya kawaida kwa majira ya baridi katika ndoo - vitafunio vya nyumbani sana
Kabichi ya pombe katika ndoo kwa majira ya baridi inachukuliwa kuwa toleo la classic la billet ya nyumbani. Si vigumu kufanya vitafunio vile na muda mwingi mchakato huo haufanyi. Bidhaa ya kumaliza inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu katika pishi ya baridi au basement. Ikiwa hakuna uwezekano huo, ni muhimu kuharibu vitafunio ndani ya makopo, wech vifuniko na kuweka kwenye friji. Ladha yake mkali na hifadhi ya harufu safi haitapoteza.
Viungo vinavyohitajika kwa pombe kabichi katika ndoo hadi msimu wa baridi
- kabichi - kilo 10.
- chumvi - 10 tbsp.
- karoti - 4 PCS.
- khrena mizizi - 2 pcs.
Maagizo ya hatua kwa hatua, jinsi ya kuvunja ndoo ladha ya kabichi nyeupe
- Karoti na kabichi safisha katika maji ya maji na kavu.
- Kwa Kochan, ondoa majani kadhaa ya juu na uondoe ndoo za Donyshko, maji ya moto yaliyotangulia ili kuokoa stelity. Kisha kuchanganya vipande vya mizizi ya muda mrefu.
- Kabichi Kochan kukatwa katika sehemu kadhaa, kukata kisu, na chopper wengine kwa kisu kisicho. Sio lazima kukata nyembamba sana ili kabichi haipatikani sana katika mchakato wa kutupa.
- Karoti safi, wavu kwenye grater kubwa, kuungana na kabichi, kumwaga na chumvi na kupoteza mkono.
- Katika sehemu ndogo, kuweka nje ya kabichi karoti molekuli katika ndoo, iwezekanavyo na kila safu.
- Wakati mboga zote zilizovunwa zinafaa kwenye ndoo, zificha kutoka kwenye majani ya kabichi safi. Juu kuweka mduara wa mbao au sahani pana, kisha kuweka ukandamizaji.
- Acha kwenye joto la kawaida na kusubiri kuongeza. Wakati hii itatokea, mara mbili kwa siku ili kupiga fimbo ndefu ya mianzi, ili gesi na vitafunio havijali.
- Baada ya molekuli kuacha povu, kubeba kwenye baridi na kuondoka mpaka baridi. Ikiwa unataka kuingiza ndani ya mabenki, wech inashughulikia na kuhifadhiwa kwa joto la + 3 ... 5 digrii.
Kabichi ya sauer ya baridi kwa majira ya baridi na beets - mapishi bila siki
Inawezekana bandari kwa kabichi ya majira ya baridi iliyotolewa hata bila siki. Itakuwa chini ya kukata, lakini itahifadhi usafi wake wa asili na juiciness. Slices ya beets majani kabichi majani na juisi na kuwapa rangi nzuri, mkali na ladha nzuri, na manukato itahakikisha uwepo wa maelezo ya spicy na kutojaa, ladha spicy.
Viungo vinavyohitajika kwa workpiece kwa majira ya baridi bila siki ya kabichi ya sauer ladha na beet
- kabichi - 3 kg.
- beets - 200 G.
- salt - 48 G.
- sukari - 2 tbsp.
- coriander Ground - 1 tsp.
- tsmin - ½ ch.l.
Maelekezo ya hatua kwa hatua, jinsi ya kufanya kabichi ladha kwa msimu wa baridi na kuongeza beets
- Kochan mwenye nguvu bila hisia ya kuharibu au kuosha kuosha vizuri katika maji ya maji, kavu kitambaa na kuondoa majani kadhaa ya juu.
- Kabichi iliyopigwa vunjwa kwenye grater kubwa au yenye kung'olewa sana na kisu kikubwa cha kisu.
- Beetroot suuza, safi na wavu kwenye grater ndogo.
- Imewekwa na kabichi na beets kuingizwa kwenye bakuli ya kina, meli na viungo, chumvi, sukari na uchanganya kwa upole mikono yako, sahihi.
- Wakati vipengele vinavyotengwa kwa juisi, kuunganisha kwenye chombo tofauti. Weka mboga na kioevu kwenye jokofu na ushikilie huko siku 3-4.
- Baada ya muda, molekuli ya kabichi imefungwa kwa ukali katika mabenki yaliyoboreshwa, kumwaga juisi ya mboga, roll na vifuniko vya bati na kutuma kwenye pishi au basement kwa majira ya baridi.
Kuuza kabichi kwa majira ya baridi katika hali ya ghorofa ya mijini ni ngumu, lakini labda. Kuna maelekezo katika mitungi ya kioo, katika mizinga midogo, kabichi ya sauer inaweza hata kuhifadhiwa, hata hivyo, vitamini ambazo ni muhimu sana na kabichi ya sauer kwa majira ya baridi, na itateseka sana. Kuna sheria kadhaa za chuma, kuchunguza ambayo, utakuwa na kabichi bora ya sauer kwa majira ya baridi, hata kama unatumia teknolojia ya kisasa na maelekezo.
Kwa calving, chagua aina ya marehemu ya kabichi, na sophies zisizohifadhiwa, kama zina vyenye sukari zaidi zinazohitajika kwa fermentation.
Kabla ya kunyunyiza kabichi huna haja ya kuosha, tu kuondoa majani ya kijani na uondoe maeneo yaliyopigwa na uchafu.
. Kabichi Bolds kama hii: Kata kochan kutoka kwa bums kwa nusu au sehemu 4, kata kabichi knockerel na ujasiri katika vipande vya mishipa ya upana wa mm 2-3. Kupunguza pamoja haipendekezi, kwa kuwa itakuwa sehemu nyingi.
Kikubwa cha vifaranga vya kabichi, vitamini zaidi na vitu vingine vya manufaa vinahifadhiwa ndani yake. Kwa hiyo, quay ya cochanists nzima ni, labda, chaguo kamili (si kila mtu, ukweli ni mzuri).
Ni bora kuchagua sufuria kubwa ya enameled - eneo kubwa la mawasiliano ya kabichi na hewa, mchakato bora wa fermentation ni.
Na mwanzo wa fermentation juu ya uso, povu inaonekana, inapaswa kufutwa kila siku.
. Ili kuondoka gesi, kabichi inapaswa kusukumwa na fimbo safi ya mbao hadi chini au kuchanganya; Ikiwa hii haifanyiki, kabichi itakuwa subira.
Tazama kabichi ili kufunikwa na brine. Ikiwa juisi katika kabichi haitoshi, ongeza brine kutokana na hesabu ya tbsp 1. Na chumvi ya slide kwenye 1 l ya maji ya kuchemsha.
Na hatimaye - ishara mbili za watu: Unahitaji kuchukua kabichi kwa siku za wiki, ambayo katika kichwa ina barua "P" (Jumanne, Jumatano, Alhamisi, Jumapili) na mwezi unaoongezeka - basi kabichi yako itakuwa crispy, juicy na kiasi cha sour.
Viungo kwenye jarida la lita 3:
Kabichi 4 kg,
300-500 g ya karoti,
½ stak sukari.
Brine:
1 l maji ya kuchemsha,
1.5 tbsp. Chumvi.
Kupikia:
Changanya kamba ya chick pamoja na karoti iliyopigwa, ufikie mikono yako, ukiukaji kidogo ili kabichi inatoa juisi, na kuiweka kwa ukali katika mabenki. Mimina brine kwa haki. Nelyoshko benki tie gauze. Tunaweka mabenki na kabichi katika bonde, kama juisi itamwagika wakati fermentation. Baada ya siku 3, futa juisi yote, kufuta sukari ndani yake na kumwaga ndani ya makopo na kabichi tena. Baada ya masaa 3-4, kabichi inaweza kula. Hifadhi kwenye jokofu.
Kabichi ya Sauer kwa majira ya baridi "ya awali"
Viungo:
Kabichi 10 kg,
500 g ya karoti,
2 pods ya pilipili kali,
4 vichwa vya vitunguu,
800 g sukari,
400 g chumvi,
9 l maji,
Mbegu za dill au cumin - kulawa,
Celery ya kijani au parsley.
Kupikia:
Kabichi hukatwa kwenye vipande vikubwa, kuondoa baa. Piga ndani ya uwezo wa ndama na kumwaga brine kutoka kwa maji na chumvi. Bonyeza neot na uondoke kwa siku 4. Kisha kabichi ni kusaga na kurejea ndani ya chombo, akizungumza na karoti za soda, vitunguu kilichokatwa na pilipili kali na kiasi kidogo cha mbegu za dill au cumin. Greens pia huongeza ladha. Brine ambayo kabichi ilipigwa, kukimbia, matatizo, chemsha, baridi na kujaza kabichi. Acha chini ya kitanda kwa siku nyingine 2, kisha uchanganya na sukari na mfuko katika mabenki 3-lita. Kuhifadhi katika baridi.
Kabichi saunas katika makopo na vodka na sukari. Cauldron ya majira ya joto (kwa kilo 1 ya kabichi - 20-25 g ya chumvi, 30 g ya karoti) ni imara sana katika mabenki 2-3 lita, kuunganisha ziada ya brine. Juu kumwaga tbsp 3. Sukari na kumwaga tbsp 2. Vodka. Banks roll na chuma inashughulikia. Weka kabichi kama hiyo inaweza hata katika chumba cha joto.
Viungo:
Kabichi 1 kg,
500 g ya matango ya chumvi au sauer,
20 g ya mbegu za dill.
Kupikia:
Blanch kabichi iliyopigwa katika suluhisho la chumvi la kuchemsha (500 g ya chumvi kwa lita moja ya maji) kwa dakika 1, kisha mara moja chini katika maji ya barafu na kuruhusu ziada ya maji. Matango ya sattail kwenye grater kubwa, kuchanganya na kabichi, mahali pa uwezo mkubwa, funika karatasi za kabichi na kuweka nick ndogo juu. Acha kwa kuvunja kwa siku 2, usisahau kusukuma kabichi kubwa ya mbao hadi chini ya umasikini ili kuondoka gesi. Kisha uhamishe kwa mabenki na kuiweka kwa kuhifadhi mahali pa baridi.
Kabichi, imeshuka katika brine ya tango. Pump kabichi na kuiweka katika uwezo mkubwa. Fungua tango brine na kumwaga kabichi ili kuwa na jamii ndogo ilizungumza juu ya kabichi. Acha kwa siku 3 kwenye joto la kawaida, kisha uhamishe mabenki, harufu ya harufu, ikiwa ni lazima, na uondoe kwenye friji. Baada ya siku, kabichi iko tayari.
Viungo:
Kabichi 5 kg,
300 g Swindles,
100 g ya mizizi ya Khrena,
100 g vitunguu,
Mizizi ya 50 g ya parsley (inaweza kubadilishwa na kundi 1 la kijani).
Brine:
3 l maji,
150 g chumvi,
⅔ stack. Sahara.
Kupikia:
Kata na kabichi na vipande vikubwa, uondoe knocker, horseradish kwenye grater au kuruka kupitia grinder ya nyama, parsley na vitunguu shredtit, vipande vipande. Fanya kabichi kwa tabaka kwa uwezo wa quay, kuziba, kudharau kabichi na tabaka za shit, SABLES na SPICES. Kuleta maji ya kuchemsha, kufuta chumvi na sukari ndani yake, kuchanganya mpaka kufutwa kamili na baridi hadi 40-50 ° C. Jaza kabichi, funika kifuniko na uondoke kwa siku 3-5 kwenye joto la kawaida. Kabichi ya kumaliza kuweka katika mabenki na kuhifadhi katika baridi.
Viungo:
Kabichi 5 kg,
150 g ya karoti,
100 g chumvi,
1 tbsp. asali.
Cork ya mkate wa rye.
Kupikia:
Chini ya chombo, kuweka ukanda wa mkate wa rye, uliopozwa na asali, na kuifunika na karatasi za kabichi. Makundi ya kukatwa katika sehemu 4, kuondoa kisu na sehemu za majani (hazipati sehemu hizi, pia zitakuwa na manufaa), na kabichi inaimarisha noodles nzuri. Kueneza kabichi kwenye meza na safu ya laini, kunyunyiza karoti iliyopigwa, chumvi kubwa, sio iodized, na kuchanganya, kidogo ya kukata kabichi ili kutoa juisi. Weka kabichi katika chombo na tabaka za cm 5, kidogo kidogo na tabaka za kudharau ya wale walio na kupogoa. Latest kitanda na majani ya kabichi, kuweka punch na kuweka mahali pa joto kwa siku 3-4. Ondoa povu, kusukuma kabichi chini na fimbo na uangalie daima kufunikwa na brine. Baada ya mwisho wa fermentation, hoja kabichi kwa mahali baridi kwa wiki 1-2. Baada ya hapo, weka kabichi kwenye mabenki ya lita 3, funga ngozi, funga beep na kuhifadhi kwenye friji.
Viungo vya Brine:
2 l ya maji,
2 tbsp. Salts.
3 tbsp. Sahara,
Matone 2-3 ya Laurels,
3-4 matone ya mafuta ya dill.
Kupikia:
Punguza kabichi ya Kochan kwenye majani, usijaribu kuharibu. Kata mishipa mbaya, panda karatasi 2-3 kwenye roll na uiweka nyembamba kwenye vipande. Kuchanganya kwa upole na karoti, imefungwa kwenye ferret kwa karoti za Kikorea, na kumwaga brine iliyoandaliwa kutoka chumvi na maji. Acha kwa siku 3-5 mahali pa joto, kisha slate, kufuta sukari ndani yake, kuongeza mafuta muhimu kwa ombi na kumwaga kabichi tena. Baada ya siku, shika kabichi - spaghetti katika mabenki na kuiweka kwenye jokofu. Kuwa makini wakati wa kuchochea na kuhama "spaghetti", usiharibu vipande vya kabichi.
Viungo:
Kabichi 2 kg,
3 karoti,
1 stack. cranberries (safi au ice cream),
½ stack. GREEN GRAPES.
3 apples kijani.
Brine:
1 l ya maji,
½ stack. mafuta ya mboga
2 tbsp. Sahara,
2 tbsp. Salts.
1 tbsp. 9% Vinegar.
4-5 karafuu ya vitunguu.
Kupikia:
Kwa brine, kufuta chumvi na sukari ndani ya maji, chaga siki na mafuta ya mboga, kuongeza vitunguu kupita kupitia vyombo vya habari. Panga kabichi, karoti soda kwenye baridi kwa karoti za Kikorea, apples kukata vipande nyembamba. Koroga. Kuweka safu ya kabichi na karoti na apples, safu ya zabibu, safu ya cranberries, kuweka kabichi iliyobaki kutoka hapo juu. Mimina brine, funika na kitambaa safi, kuweka mduara na juu ya juu na kuondoka kwa siku 2. Weka kabichi iliyokamilishwa kwenye jokofu, kifuniko cha kifuniko.
Kabichi Sauhana, Sharp.
na mimi
Viungo:
Kabichi 3 kg,
4-5 pcs. Karoti
90 g chumvi,
½ chl. Pilipili nyekundu ya nyundo,
4-5 karafuu ya vitunguu.
Brine:
1 l ya maji,
70 g ya chumvi.
Kupikia:
Kwa viboko vidogo, ondoa majani ya juu, kata chini ya kundi na kukata kila kochan kwenye sehemu 4. Soda ya karoti kwenye grater kubwa, vitunguu vinapunguza kupitia vyombo vya habari. Changanya karoti, vitunguu, chumvi na pilipili, kusambaza kwa makini na soda na molekuli kila karatasi kutoka pande zote, bila kujaribu kuvunja wingi wa kochanov, na kushinikiza majani kwa kila mmoja ili mchanganyiko mkali ilipunguza kiasi kikubwa. Kisha kuweka kiasi kilichovutia katika sufuria ya enameled au ndoo kwa ukali, bonyeza brine kuonekana, na kuondoka siku moja. Ikiwa maji yanageuka kuwa kidogo, kuandaa brine, kufuta chumvi katika maji ya moto na kuiga, na kumwaga kabichi. Baada ya siku 3-4, vitafunio vya papo hapo vitakuwa tayari.
Viungo:
Kabichi ya kati ya Kochan,
2 karoti,
Wapelelezi 5 wa pilipili nyeusi,
5 buds carnations,
3-4 karatasi za laurel,
½ chl. Pilipili nyekundu ya nyundo
½ chl. Pilipili nyeusi ya nyundo
1 tsp. Sahara,
1 tbsp. Salts.
1 tbsp. 9% siki.
Kupikia:
Changanya kabichi iliyokatwa na karoti iliyopigwa, manukato na siki, kumbuka vizuri kwamba kabichi inaruhusu juisi, funika kifuniko na uondoke kwenye joto la kawaida kwa siku. Kisha uondoe kwenye jokofu.
(Recipe kwa chakula ghafi na watetezi wa maisha ya afya). Bucket kubwa ya enamel itahitaji kilo 6 cha kabichi, kilo 2 cha karoti, ½ stack. Mbegu za dill, laurels kadhaa, buds kadhaa za kamba. Kugusa kabichi, kuchanganya na karoti za satelaiti na manukato na uangalie kwa makini mikono yako mpaka juisi itaonekana. Weka kabichi katika ndoo, kabisa kupiga kila safu. Juu ya kuweka mduara na gridi ya uzito angalau kilo 15 (au zaidi). Uzito huo ni muhimu ili kutoa kabichi iwezekanavyo juisi iwezekanavyo. Baada ya masaa 12-36, berth kubwa inaweza kuondolewa na kubadilishwa na chini ya nzito (2-3 kg). Baada ya masaa 24-36, mizigo na mduara huondolewa wakati wote na kuondoka kwa masaa 4-6, baada ya hapo kabichi inachukuliwa kuwa tayari. Weka katika mabenki na kuhifadhi kabichi hiyo kwenye jokofu.
Sauna kabichi dessert. Panga kabichi, kama kawaida, panga mikono yako na chumvi (kutoka kwa hesabu ya chumvi 50-60 g na kilo 4 cha kabichi) na kuweka katika mipako ya kuvuta, kubadilisha safu ya kabichi na safu ya matunda au matunda Ladha. Kwa ajili ya maandalizi ya kabichi ya dessert, unaweza kuchukua plums, peaches, apples tamu imara, apricots, gooseberries, nk. Weka kabichi kwa siku 3-4 katika nafasi ya joto ya mtiririko, kisha ukimbie juisi, chemsha, ongeza stack 1. Sukari, kuleta kwa chemsha tena na baridi. Mimina brine ya kabichi na kuiweka kwenye friji. Kabichi ya dessert haipaswi kuhifadhi zaidi ya wiki 2, inapoteza haraka ladha.
Vifungo vya mafanikio!
Larisa Shufkaykin.
Hello. Leo, lengo litashughulikiwa na maelekezo ya maandalizi ya haraka sana na ya haraka. Saladi hii ni maarufu sana, kwa sababu ni muhimu na ina majira ya joto. Na pia tayari tayari na ni kazi nzuri ya majira ya baridi.
Ili kuandaa sahani hii, unahitaji kutumia aina nyeupe ya kabichi, pamoja na kuchukua kochens tu yenye nguvu. Bila shaka, sheria zote na vidokezo haziishi. Ingawa, pickup na si mchakato mgumu, lakini hali fulani zinahitajika kufanywa. Kwa hiyo, soma chapisho hadi mwisho, kisha ujifunze tricks zote na hila. 😉
Napenda kukukumbusha kwamba hivyo kupikwa kwa njia hii, ni kamili kwa sahani zote kuu, iwe na viazi zilizopikwa viazi au, na labda kwa kuvuta sigara.
Mimi pia huvutia ukweli kwamba utaratibu wa maandalizi katika karibu mapishi yote ni sawa, kwa kuwa mchakato mzima umepungua kwa kusaga mboga za mboga, kuongeza viungo au brine na kusubiri wakati wa utayari.
Awali ya yote, nataka kukupa njia ya jadi ya kupikia. Kawaida inajumuisha kiwango cha chini cha bidhaa katika muundo. Mimi ni pamoja na karoti na chumvi, ninapendekeza kuongeza viungo na pilipili nyeusi na tmin.
Kwa viti, usitumie aina za mapema sana, kama vifungo vile visivyohifadhiwa.
Viungo:
- Kabichi ya kakako - kilo 1;
- Karoti - 1 PC.;
- Chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- Sukari - pinch;
- Pilipili nyeusi - pinch;
- Cumin - pinch.
Njia ya kupikia:
1. Chukua kochan nzuri. Suuza na kavu. Kisha kuweka mboga na kupigwa nyembamba. Safi na suuza karoti, soda kwenye grater.
Kabichi Chagua tu nyeupe, ambayo inafaa kwa hifadhi ya baridi. Mifuko ya majira ya joto na majani ya kijani hayatashughulikia, vinginevyo kutakuwa na uchungu baada ya fermentation.
2. Ongeza chumvi na sukari kwa mboga zilizokatwa.
Chumvi hutumia kusaga kubwa na yasiyo ya iodized.
3. Sasa kila kitu kinachanganywa na kushinikiza mchanganyiko mikono kidogo ili kuonekana juisi. Kwa ladha, mboga lazima ziandikishwe kidogo.
5. Mchanganyiko unaosababisha huwekwa katika benki safi. Na kutoka juu, kufunga mizigo. Ni muhimu ili kabichi imesisitizwa vizuri na kuzama kabisa katika juisi yake mwenyewe.
6. Acha kazi ya kazi kwenye joto la kawaida kwa kuweka sahani. Wakati huo huo mara 2 kwa siku, piga yaliyomo na wand ya mbao.
Kabichi ya kupiga chini chini ni muhimu ili kuwa na gesi zilizokusanywa.
7. Kwa kawaida, inategemea kung'olewa vizuri inategemea kasi ya maandalizi yake. Lakini kwa kawaida siku ya pili vitafunio vinaweza kutumiwa tayari kwenye meza.
Kawaida wakati saladi imejaa mafuta ya mboga na kuinyunyiza na vitunguu vya kijani au kijani.
Kichocheo cha sauerkraut kwa majira ya baridi (katika lita 3 unaweza na pilipili)
Ili kuchanganya saladi, ninatoa pamoja na White-Born na karoti, kuongeza pia pilipili tamu. Snack vile daima ni mkali na kutupeleka nyuma ya majira ya joto!
Utahitaji benki ya lita 3: 2 kg ya kabichi; PC 1. karoti; 2-3 pcs. Pilipili ya Kibulgaria; 3-4 Laurels; 10-15 PCS. Pea ya pilipili ya Gorky; 6-7 pcs. Pilipili yenye harufu nzuri; PC 1. mauaji; 2 tbsp. Vijiko vya chumvi.
Kwa njia, sahani itakuwa tayari kwa matumizi baada ya siku 3.
Tunafanya kabichi na beets kwa mapishi kama bibi yangu
Njia maarufu zaidi ni chaguo zifuatazo. Wakati kabichi ni imara na beet. Kutokana na kuongeza ya beets, mboga hupatikana rangi iliyojaa rangi na juiciness isiyo ya kawaida.
Ikiwa kuziba ina majani mabaya na yaliyoharibiwa, basi usiitumie wakati wa kuangamiza.
Viungo:
- Beets - 1 PC.;
- Kabichi - 1/2 PC.;
- Karoti - pcs 1/2;
- Chumvi - 1 h. Spoon;
- Sukari - 1 tbsp. kijiko;
- Karatasi ya bay - 3 pcs;
- Uandishi - wachache;
- Pilipili yenye harufu nzuri - wachache.
Njia ya kupikia:
1. forks ya belococcal kulala juu ya vipande na kukumbuka kwa mikono yako.
2. Kisha kuongeza karoti zilizokatwa na beets. Kabla ya mboga safi na safisha.
3. Wote huchanganya vizuri, dawa na kuongeza sukari. Kumbuka kwa mikono yako tena mpaka juisi inaonekana.
4. Chukua jar safi na kuweka nusu ya manukato chini (mbaazi ya pilipili, carnation, jani la bay).
5. Sasa hadi nusu mabenki tightly kuzama mchanganyiko wa mboga na kufunua manukato iliyobaki.
6. Acha kabichi tena na usakinishe vyombo vya habari kutoka hapo juu. Kwa uwezo huo, kuweka sahani. Funika kitambaa chako safi na uondoke kwenye joto la kawaida kwa siku 3-4. Usisahau kila siku ili kupiga yaliyomo na wand ya mbao, ili Bubbles kutokea ambayo huundwa wakati wa fermentation.
7. Baada ya siku 3-4, appetizer iko tayari kufungua. Inageuka sahani yenye mkali na yenye harufu nzuri.
Kabichi ya crispy na juicy sauer kwa siku bila siki.
Kwa hiyo tulipata classics ya aina hiyo. Pengine chini ya kichocheo cha picha kilichoelezwa kwa kila mtu na kwa namna hiyo mboga nyeupe kuvuna kila bibi. Hebu kukumbuka chaguo hili kwa kupikia.
Chombo cha mbao na kioo kinafaa kwa Savar. Hata hivyo, sahani kutoka alumini na plastiki pia zinaweza kutumika.
Viungo:
- Kabichi - kilo 3;
- Karoti - 300 gr.;
- Sukari - 1 h. Spoon;
- Chumvi - 3 tbsp. vijiko.
Njia ya kupikia:
1. Osha funguo na uondoe majani mabaya. Sasa kwa kiasi kikubwa bomba na grater maalum au kisu kisicho.
Ni kuhitajika kwamba kupigwa ni sawa na ukubwa.
2. Sasa safisha na kusafisha karoti, soda kwenye grater ya coarse. Pia karoti pia inaweza kukatwa kwenye vipande nyembamba.
3. Kuunganisha mboga kwa kila mmoja, changanya vizuri. Kisha kuongeza chumvi na sukari. Kuimba mchanganyiko na mikono yako ili kuunda juisi.
4. Kisha, weka mchanganyiko katika benki safi, wakati tightly tamper mboga. Funika chachi juu na uondoke kwenye joto la kawaida kwa siku. Asubuhi unahitaji kupiga workpiece na wand ya mbao. Na kuondoka mpaka jioni.
5. Ikiwa unatayarisha vitafunio ili kula mara moja, kisha angalia maudhui jioni na uomba kwenye meza.
Ikiwa unataka kuandaa siku zijazo, basi ndani ya siku nyingine 3, kurudia utaratibu na upainia. Katika kesi hiyo, chombo cha kabichi pia kinatoka kwenye joto la kawaida na kufunika chachi. Na kisha funga kifuniko na uondoe kwenye duka kwenye sakafu au kwenye friji.
Kabichi ni sauhana vipande vikubwa na vitunguu. Mapishi ya kupikia haraka
Lakini njia ya haraka na ya kupendeza ya kupikia. Safi hii inaweza kuwa tayari wakati wowote wa mwaka, na saladi inayosababisha daima itatakiwa.
Joto bora kwa mchakato wa fermentation huanzia digrii 17 hadi 25.
Viungo:
- Kabichi - 1 kati ya Kochan;
- Vitunguu - 6 miti;
- Karoti - 5 pcs.;
- Dill - 3 ambulli;
- Zira - juu ya ncha ya kisu;
- Oak jani - 3 pcs.;
- Msimu wa karoti za Kikorea - 0.5 h. Vijiko;
- Chumvi - 1.5 tbsp. vijiko.
Njia ya kupikia:
1. Kochan kuondokana na majani ya juu na kuifuta. Weka mboga kwenye vipande vikubwa.
2. Karoti inahitaji kusafishwa na kukatwa kwenye paneli kubwa.
3. Kwa uwezo mkubwa, kuchanganya mboga na kuongeza seasonings zote zilizoonyeshwa na viungo. Pia kuongeza usafi na kung'olewa kwenye mduara wa vitunguu. Salamu zote na kuchanganya vizuri mikono yako. Kisha, jaza benki ya lita 3 na mchanganyiko unaosababisha.
4. Na sasa katika benki, kuweka tbsp 1.5-2. Vijiko vya chumvi ya kusaga kubwa na kumwaga maji ya kawaida ya kawaida. Tupu na benki na kifuniko cha caproic, lakini kwa hali yoyote haifai kwa ukali, vinginevyo tupu inaweza "kuzima". Katika hali hiyo, kuondoka workpiece kwa siku 3 katika chumba, wakati benki imeweka sahani na kila masaa 3-4 kwa undani kupiga yaliyomo kwa uma au kijiko kwenda nje.
Kawaida, wakati wa kuokolewa sio harufu nzuri sana. Usiogope, ni lazima.
Baada ya siku 3 vitafunio ni tayari. Unaweza kutumika kwa chakula au kusafisha kwenye friji.
Chaguo la kabichi la kulipuka na asali na katika brine kwa majira ya baridi
Teknolojia inayofuata haijulikani kwa wote, lakini wale ambao tayari wamejaribu mbinu hiyo, hawana tena kukataa vifungo vya baridi. Nini siri? Katika kuongeza asali! Jaribu, inageuka baridi.
Viungo:
- Kabichi - 2 kg;
- Karoti - vipande 3-4;
- Cumin, jani la bay - ladha;
- Maji - 1.35 L;
- Chumvi - 1 tbsp. kijiko na slide;
- Asali - 1 s. Kijiko na slide.
Njia ya kupikia:
1. Badala ya kabichi na karoti na kavu. Kugusa juu ya kupigwa nyembamba.
2. Acha mchanganyiko unaosababisha kwa masaa kadhaa ili kufanya punda mweupe. Wakati huo huo, chochote kinahitaji kuhesabiwa.
3. Katika wakati uliopita, kuweka yaliyomo katika benki kama ifuatavyo: safu ya kabichi na karoti, kidogo cumin na bay jani, tena mboga mboga, nk.
4. Sasa kuandaa marinade. Mimina maji safi katika sufuria, kuongeza chumvi na asali. Weka moto mdogo, wote koroga na joto kioevu kidogo ili asali na chumvi kufuta. Kisha, jaza mchanganyiko wa mboga katika inaweza kuwa joto, lakini sio moto wa brine.
5. Weka jar iliyojaa katika sahani au barbell na uondoke kwenye joto la kawaida usiku. Pallet inahitajika, tangu marinade itakuwa fluffing katika mchakato wa fermentation.
Asubuhi, workpiece ya kumwaga gesi ya ziada. Acha siku nyingine, andika tena. Kisha tunasubiri siku tena, tena ilichukua. Baada ya manipulations yote, kutibu yetu ni tayari!
Kabichi ya sauer ladha na siki - njia ya kupikia haraka
Sasa nataka kukupa kuona video ya njama, ambayo mstari utakuwa katika sufuria. Matokeo yake, inageuka chaguo la saladi.
Wakati huo huo, siki huongezwa, hivyo mchakato wa fermentation utafanyika mara kwa mara.
Kwa wastani, kabichi inahitajika kwa siku 3, lakini kwa njia iliyoelezwa ilivyoelezwa, mboga itakuwa tayari baada ya masaa 3.
Jinsi ya kupika kabichi ndogo ya sauer.
Mwanzoni, nilisema kuwa darasa la kwanza la kuzaa nyeupe siofaa sana kwa viti. Hata hivyo, vijiko vidogo vinaweza kutumika. Tu kufanya kila kitu katika mapishi ijayo na jaribu kula vitafunio katika siku zijazo.
Mbali na karoti kwa kabichi, unaweza kuongeza apples, beets, zucchini. Pamoja na viungo vile kama jani la bay, wiki na pilipili pilipili.
Viungo:
- Kabichi - 2 uma;
- Karoti - vipande 4;
- Maji - 2 l;
- Sukari - 1.5-2 tbsp. vijiko;
- Chumvi - 4 tbsp. vijiko.
Njia ya kupikia:
1. Belococcal nyembamba tash katika bonde la kina.
2. Karoti inakabiliwa na grater na kuongeza kukata kutoka kwa White-Born.
3. Mimina maji ndani ya sufuria na kuchemsha. Ongeza chumvi na sukari, sukari kwa kupunguzwa kwa viungo vingi. Jaza mboga za marinade na kuchanganya kila kitu vizuri.
4. Sasa funika yaliyomo ya sahani na usakinishe mizigo.
5. Baada ya masaa 5, mchakato wa fermentation utaanza. Kwa hiyo, piga yaliyomo ya uma mara kadhaa. Baada ya siku, sahani iko tayari kutumia.
Kuweka sauer cauldron inahitajika kwa joto la digrii +1 na chini.
Kabichi ya Sauer: Afya na madhara.
Naam, mwishoni mwa mandhari ya leo, nataka hata kugusa juu ya suala la faida za bidhaa hii. Kwa hiyo, kutokana na mchakato wa asili wa fermentation, mboga huimarisha hali ya microflora ya intestinal na inaboresha michakato yote ya utumbo. Kabichi nyingine ya sour ina uwezo wa kudumisha kikamilifu tata yake ya madini ya vitamini kwa miezi 2-3. Pia, mzaliwa mweupe ana dozi kubwa ya asidi ascorbic. Kwa hiyo, kwa matumizi ya kawaida ya mboga, kinga huongezeka na avitaminosis huzuiwa.
Bila shaka, unapaswa kusahau kwamba licha ya mali hiyo nzuri na yenye manufaa, huwezi kula kabichi ya sour. Hivyo, matumizi yake haipendekezi na watu wenye ulcer ya ulcer na vidonda vya duodenal, gastritis, pancreatitis, hepatitis, cholecystitis, urolithiasis na magonjwa mengine ya utumbo.
Kwa wale ambao wanakabiliwa na hali ya hewa, pia ni mbaya kutumia. Ikiwa unakabiliwa na edema au una matatizo ya figo, basi uepuke na matumizi ya bidhaa za sour.
Ikiwa huna vikwazo, hivyo kwamba kabichi ya sauer huleta mwili tu faida, na sio madhara, kutumia mara 2-4 kwa wiki, si mara nyingi zaidi.
Natumaini habari yangu ilikuwa muhimu, lakini maelekezo ya mahitaji. Nina kila kitu juu yake. Kwaheri!
