Baursaki er en nasjonal kasakhisk rett som er veldig populær langt utenfor sitt historiske hjemland. De tilberedes ved hjelp av flere teknologier ved bruk av forskjellige sett med ingredienser. I dagens artikkel vil mer enn en enkel, men interessant oppskrift på baursaks på kefir bli vurdert.

En rett tilberedt ved hjelp av teknologien beskrevet nedenfor minner veldig om salte smultringer. Det vil være et flott tillegg til en kopp duftende te. I tillegg kan de serveres med supper og salater. Om ønskelig kan det lages hvitløk-ostmassesaus for dem, som bare vil understreke den delikate smaken av baursaks på kefir. Oppskriften på deres tilberedning innebærer bruk av et visst sett med produkter. Sjekk derfor på forhånd om du har for hånden:

• 100 gram rømme.
• 125 milliliter kefir.
• Et par rå kyllingegg.
• Litt mer enn 300 milliliter vegetabilsk olje.
• Ca 500 gram mel.
• En teskje salt.
• 30 gram bakepulver.

Alle disse ingrediensene trengs for å elte deigen. Det skal bemerkes at denne oppskriften på kasakhiske baursaks på kefir tillater tilstedeværelsen av saus. Derfor må du i tillegg kjøpe:

• 200 gram cottage cheese.
• 100 milliliter kefir.
• 2 fedd hvitløk.

Sekvensering

Oppskriften på baursaks på kefir uten gjær er så enkel at selv en nybegynner kan mestre den uten problemer. I dette tilfellet er det ekstremt viktig å ikke avvike fra den foreslåtte algoritmen. Melet som er siktet på forhånd helles i en dyp bolle, ikke glem å la litt stå igjen til utrulling av deigen. Bakepulver og salt sendes til samme beholder.

I en separat bolle kombineres egg, 4 ss vegetabilsk olje, rømme og kefir. Alt dette piskes lett med en vanlig gaffel, og helles deretter i de tørre ingrediensene og eltes godt til en myk, ukokt masse er oppnådd. Den ferdige deigen til kefir-baursaks, hvis oppskrift sannsynligvis vil havne på sidene i din personlige kulinariske notatbok, er delt inn i fire omtrent identiske deler. Baller dannes fra hver, prøver å ikke bruke mel, rulles i lag og kuttes i små rektangler.

De resulterende halvfabrikatene stekes i en stor mengde oppvarmet vegetabilsk olje og spres på papirhåndklær. Brunede baursaks serveres med en saus bestående av cottage cheese, kefir og hakket hvitløk.

Alternativ for gjærdeig

Ved å bruke metoden nedenfor kan du relativt raskt lage en søt kasakhisk dessert. Det vil være et godt tillegg til vennlige sammenkomster over en kopp velduftende varm te. Denne oppskriften på baursaki på kefir med gjær er litt forskjellig fra den forrige versjonen. Inspiser derfor innholdet på ditt eget kjøkken på forhånd. Denne gangen skal det være:

• ½ ts hver av natron, salt og tørrgjær.
• 185 milliliter kefir uansett fettinnhold.
• Et par spiseskjeer god vegetabilsk olje og sukker.
• 280 gram høyverdig hvetemel.

Prosess beskrivelse

Kefir varmes opp til romtemperatur og kombineres med sukker og brus. Dit sendes også hurtigvirkende gjær. Alt blandes forsiktig og får stå i ti minutter.

Vegetabilsk olje og sjø eller vanlig salt tilsettes den hevede kefirmassen. Umiddelbart etter det helles melet som tidligere er siktet gjennom en sil i samme beholder og eltes intensivt til det er jevnt. Den resulterende myke deigen dekkes med et rent serviett og rengjøres i et varmt hjørne der det ikke er trekk. Etter omtrent en time blir den knust, delt i deler, flageller dannes av dem og kuttes i runde biter. De resulterende halvfabrikata blir forsiktig nedsenket i varm vegetabilsk olje og stekt til en rødbrun nyanse vises. Ferdige baursaks på kefir, hvis oppskrift sikkert vil interessere gjestene dine, legges ut på papirservietter, og deretter drysses med melis. Du kan servere dem ikke bare slik, men også med honning, syltetøy, kondensert melk eller hvilken som helst bærsirup.

Gjærfri deigalternativ

Dette enkle kasakhiske bakverket kan være et godt tillegg til en familiemiddag. Den serveres som dessert etter hovedrettene. Det skal bemerkes at denne oppskriften på kefir baursaki er veldig enkel, men tar mye tid. Derfor kan du bake denne delikatessen bare på en fridag, når du ikke trenger å skynde deg noe sted. Testen inkluderer:

• 4 kopper hvetemel.
• 200 milliliter kefir.
• 3 ss sukker.
• 400 milliliter av hvilken som helst vegetabilsk olje.
• Salt og melis.

Matlagingsalgoritme

Kombiner kefir, salt og sukker i en passende dyp bolle. Alt dette slås grundig med en visp og fjernes til siden. Hell det siktede melet i en separat beholder og lag en liten fordypning i den. Kefir helles i det resulterende hullet og deigen eltes. Den ferdige massen dekkes med et håndkle og får stå i romtemperatur.

Ikke tidligere enn fem timer senere legges den infunderte deigen på en jevn overflate drysset med en liten mengde mel, delt i små baller av omtrent samme størrelse og forsiktig nedsenket i en dyp gryte fylt med oppvarmet vegetabilsk olje. For å sikre at de brunes jevnt, må de vendes forsiktig med en vanlig kjøkkenhullsleiv.

Stekte baursaks legges ut på tørkepapir i noen minutter. Når overflødig væske renner fra de brunede kasakhiske smultringene, sendes de til en vakker flat tallerken og drysses med melis. Server denne desserten med aromatisk urtete, sterk kaffe eller varm melk.

Baursaki på kefir er en ekte kasakhisk oppskrift, men alle ingrediensene er tilgjengelig i enhver butikk, og oppskriften er enkel. Baursaks på kefir er litt som smultringer, og hvis de er drysset med melis, kan de, som smultringer, serveres med te. Smaken deres er ganske nøytral, noe som gjør dem ikke bare til en dessert, men også en erstatning for brød. Tradisjonelt tilberedes burasaki på gjærdeig, men å fikle med deig tar for lang tid, og som praksis viser, blir burasaki uten gjær like bra.

Nødvendige ingredienser:

Baursaki på kefir: en ekte kasakhisk oppskrift uten gjær

Bland tørt mel med bakepulver (brus).

I en dyp bolle, slå kefir med et egg, og tilsett en spiseskje vegetabilsk olje.

Tilsett mel gradvis i kefir-eggblandingen og elt til deigen blir elastisk. Hvis deigen allerede er tykk nok, legg den på et bord drysset med mel og elt godt med hendene.

Rull deigen til et langt tau og skjær den med en skarp kniv i små klumper. Du kan forme dem til jevne kuler, eller la dem være i hvilken som helst form.

Frodige appetittvekkende baursaks på kefir, tilberedt etter en ekte kasakhisk oppskrift, er en uovertruffen aroma, appetittvekkende rødbrun og prakt, samt en fantastisk smak av denne søte, som er tilberedt av de rimeligste, enkle og rimeligste ingrediensene. Legg merke til denne nasjonale oppskriften. Sikkert delikatessen tilberedt på den vil også nytes av familien din!

Ingredienser: rømme - 150 g; egg - 2 stk; kefir med et fettinnhold på 2,5% - ½ l; granulert sukker - 150 g; brus - 1 ts; mel - 1 kg (hvorav ca 100 g - for pulver); vegetabilsk olje - til steking.

Hvordan lage baursaks på kefir i henhold til en ekte kasakhisk oppskrift Det er ingenting komplisert i å tilberede deilige frodige baursaks i henhold til en ekte kasakhisk oppskrift. Som du kan se, inneholder denne delikatessen de rimeligste ingrediensene. Så du vil ikke ha noen problemer med kjøp av komponenter og selve bakingen.

Produktene må være i romtemperatur. Knekk et par egg i en dyp bolle. Sukker drysses på dem. Alt må blandes grundig med en visp.

Videre helles hele volumet av kefir umiddelbart i arbeidsstykket. Deretter tilsettes rømme til deigen. Massen må fortynnes med natron. Alt er godt blandet og la stå i 10 minutter.

Vi trenger dette slik at brusen reagerer med kefir, så vil det dukke opp bobler på testen. Takket være dette vil baursaksene bli frodige.

På en lapp! Natron trenger ikke å slukkes. Dette vil perfekt lage kefir, som allerede er i blandingen.

Nå må du helle det siktede melet i deigen. Dette må gjøres i flere trinn. Først tilsettes ca 300 g pulver. Deretter må du gradvis tilsette ca 600 g til Etter å ha tilsatt en ny porsjon mel, skal deigen blandes grundig slik at det ikke blir klumper. Ytterligere 100 g mel skal helles på arbeidsflaten. Deigen legges utover. Nå skal den eltes for hånd i 5-10 minutter.

Den ferdige deigen dekkes med et serviett og la stå i en time. I løpet av denne tiden må massen eltes et par ganger.

Merk! Deigen skal ikke være for tett. Den ferdige deigen kjevles ut til et tynt lag. Den må kuttes i små strimler. I midten av hvert arbeidsstykke er det nødvendig å kutte et hull gjennom hvilken en av kantene er gjenget.

Denne metoden for å danne baursaks er veldig praktisk, fordi takket være den er arbeidsstykkene perfekt stekt og blir frodige. Nå helles vegetabilsk olje i støpejernspanna. Det må varmes opp. Billetter sendes til den varme massen. De må stekes på hver side til de er brune. Dette vil ta deg bokstavelig talt 1-2 minutter. Ferdige baursaks på kefir, tilberedt etter en ekte kasakhisk oppskrift, legges ut på en tallerken. Det blir fantastisk deilig. Så delikatessen vil definitivt ikke henge på bordet!

Baursaki er et deilig bakverk som ligner små smultringer. De er en obligatorisk godbit for enhver kasakhisk familie. De er tilberedt i en søt og ikke søt form, servert med supper, koumiss eller te. For enhver ferie er de en obligatorisk egenskap ved bordet.

Ingredienser

• kefir eller kokt melk - 250 ml
• fersk gjær - 20 g
• kyllingegg - 1 stk.
• sukker - 2 ss. l.
• salt - 0,5 ts
• hvetemel - 500-550 g
• vegetabilsk olje (i deigen) - 2 ss. l.
• vegetabilsk olje (til steking) - 500 ml.

Matlaging

1. Forbered de nødvendige ingrediensene.

2. Ha fersk, ikke frossen gjær i en bolle, tilsett et kyllingegg, sukker og salt.

3. Bland blandingen godt med en visp eller gaffel, eller til og med en mikser, til den er jevn.

4. Hell deretter i vegetabilsk olje og kefir eller yoghurt, romtemperatur.

5. I små porsjoner begynner vi å legge til siktet hvetemel til den resulterende blandingen.

6. Elt en tett, elastisk deig. Elt først deigen i en bolle, og overfør den deretter til arbeidsflaten på bordet og elt den i 10 minutter. Legg deigen tilbake i en bolle smurt med vegetabilsk olje, dekk til med et bomullshåndkle og sett den på et varmt sted i 40 minutter.

7. Etter 40 minutter er deigen klar til å danne baursaks. Vi deler den inn i flere deler.

8. Hver av delene rulles ut til et lag 1-1,2 cm tykt.

9. Bruk en liten haug til å skjære ut runde baursaks fra deigen.

Hvert land har sin egen mat og kulinariske tradisjoner. Det kasakhiske kjøkkenet er ganske interessant og variert, der det er et stort antall kjøttretter, mye meieri og, selvfølgelig, det berømte kasakhiske brødet. En av variantene er baursaks. De tilberedes i en gryte i en stor mengde kokende solsikke eller annen vegetabilsk olje.

Tradisjonelle kaker lages på gjærdeig, men ikke alle husmor har tid og mulighet til å elte den. Derfor brukes noen ganger kefir.

Å tilberede koloboks fra deig er enkelt under feltforhold.

Når gjetere måtte overnatte på marka med flokken sin, stekte de dem på bål i en gryte.

For øyeblikket er denne retten en obligatorisk egenskap ved det kasakhiske festbordet, inkludert bryllupet.

Baursaki på kefir

Ingredienser:

• 500 ml kefir med lavt fettinnhold;
• 1 mellomstor kyllingegg;
• en liten klype salt (etter din smak);
• en halv teskje brus eller en teskje bakepulver for deig;
• 1 ss solsikke eller annen vegetabilsk olje;
• 4 ss sukker;
• mel - 700-800 g (den nødvendige mengden mel må velges uavhengig, avhengig av tettheten til kefir).

Tilberedningsmetode:

Tradisjonelle kasakhiske baursaks

Ingredienser:

• skummet melk - 1 l;
• sukker - 3-4 ss;
• 1 egg;
• salt - en liten klype;
• tørr gjær - 2 ts eller 15-20 g fersk gjær;
• smør eller margarin - 30 g;
• premium mel - 1-1,2 kg;
• solsikkeolje.

Tilberedningsmetode:

For å servere kan du legge baursaksene i et lysbilde på et fat og sette i midten av bordet.

I tatarisk mat serveres de med honningsaus. Dette alternativet vil appellere til barn og alle elskere av orientalske søtsaker.

God appetitt!

De som liker å glede sine slektninger med deilige og solide retter, bør definitivt prøve å lage deig blandet med kefir. Denne enkle og rimelige ingrediensen...