Marsipan(se bilde) - Europeisk eldgammel og veldig velsmakende dessert, som ikke bare kan nytes, men også brukes til å dekorere kaker.

Marsipans historienotater angir ikke nøyaktig hvor produktet først ble laget. Forskere tror at hans hjemland kan være Frankrike, Tyskland, Italia eller Ungarn. I følge den første legenden, i eldgamle tider, da sulten hersket på jorden, tilberedte folk brød fra malte mandler, siden dette var det eneste produktet som ble brukt til bakevarer. Når det gjelder den andre kilden, står det at marsipan var et effektivt medikament mot forstyrrelser i nervesystemet.

I konfektindustrien er det tre typer marsipan:

• hvit (brukt som dekorasjon for konfekt);
• gul, eller med andre ord, mandelglasur (oppnådd som et resultat av fargen på hvit marsipan i gult og brukes til å helle fruktkaker);
• rå (brukes kun til glasering av søte bakverk).

De viktigste metodene for å tilberede et slikt produkt vurderes:

• varm (sukkersirup brukes, som helles i en hakket nøtteblanding);
• kald med eller uten egg (denne metoden innebærer å male alle ingrediensene som er nødvendige for matlaging).

Komposisjon

Hovedsammensetningen av marsipan inneholder bare to ingredienser: pulverisert sukker (kan erstattes med sukkersirup) og malte mandler (bitre og søte). Ytterligere produkter kan omfatte: egg, matfarger og smaker. Noen produsenter bruker mandellikør, olje eller essens i stedet for bitre mandler.

Et slikt melprodukt er ganske høyt i kalorier, derfor, for ikke å få ekstra kilo, er det nødvendig å spise det med måte.

Nytte og skade

Marsipan er ikke spesielt gunstig, men siden det inneholder vitamin E, bidrar bruken til å redusere stress og normalisere funksjonen til nervesystemet.

Den eneste kontraindikasjonen for bruken av produktet er en allergi mot et av produktene det inneholder.

De bør heller ikke la seg rive med av personer som er utsatt for overvekt, siden marsipan regnes som et kaloririkt produkt, noe som betyr at det kan føre til uønsket vektøkning.

Produksjonsteknologi

Teknologien for produksjon av marsipan er slik at rå mandler først siktes ved hjelp av spesialutstyr. Deretter senker de den i kokende vann i fem minutter, slik at skallene fra valnøtten blir bedre fjernet. Deretter legges mandlene i en peeling blancher. Etter at det er skylt med vann og satt på transportbåndet for å sjekke for ødelagte korn eller ikke helt fjernet huden.

Noen produsenter bruker tørking for mandler, mens andre ikke gjør det. Men uansett dette er neste trinn maling av mandlene, som deretter blandes med perlesukker og glukose. Den ferdige pastaen legges i en eltemaskin med varmebehandling.

Etter det legges pastaen ut på formebord for å avkjøles helt, og elt den deretter igjen, tilsett invertsukker. Deretter dannes stenger fra den resulterende deigen.

Forskjellen mellom marsipan og mastikk

Forskjellen mellom marsipan og mastikk er ganske betydelig. Det ligger i det faktum at mastikk er tilberedt utelukkende fra pulverisert sukker, og gelatin, marsipan, marshmallows, kondensert melk eller stivelse kan fungere som ekstra ingredienser. Den er også mer elastisk og rives ikke når den sitter tett og dekorerer kaker; du kan enkelt lage forskjellige vakre figurer og komplekse inskripsjoner fra den.

På den annen side lages marsipan kun av malte mandler og melis eller sirup (avhengig av tilberedningsmetoden). Den eneste ulempen er at den kan smuldre og rives når du dekorerer konfekt. Men, i motsetning til mastikk, er marsipan mer etterspurt i matlaging, siden den brukes til å lage søte bakverk, likører, søtsaker, og forskjellige enkle fargede figurer er også støpt fra den. I tillegg har marsipan en mer intens aroma og smak enn mastikk.

Disse to produktene kan også kombineres med hverandre. For å gjøre dette er det nok å legge marsipan på kaken, og pakke den med mastikk på toppen, da vil overflaten på desserten se jevnere ut.

Hva kan lages av marsipan?

Hva kan du lage med marsipan? Svaret er enkelt - alt du vil ha og for det du har nok fantasi. Til dags dato finnes det mange oppskrifter med marsipan.

Den kan brukes til å lage veldig søte søtsaker, drageer, som kan helles over med sukker eller sjokoladeglasur.

Marsipan i form av forskjellige fargede figurer (frukt, blomster) brukes til å dekorere kaker.

Den kan brukes som fyll for småkaker, kaker, rundstykker, rundstykker.

I stedet for å fylle med mandler, legges pinjekjerner, peanøtter, appelsin, kokos, marshmallows, jordbær, honning i marsipan. Du kan også lage "potet"-kaken med tilsetning av marsipan eller is.

I butikker kan du finne te og kaffe med marsipan.

Lage marsipan hjemme

Å lage marsipan hjemme er ikke veldig arbeidskrevende og vil ikke ta lang tid. Alt som trengs for å lage det er mandler, sukker, pulver og mandelessens.

For å lage marsipan, må du vaske godt ett glass skrellede mandler og steke i en panne uten å tilsette olje i omtrent femten minutter, mens du rører konstant. Kvern ristede nøtter i en blender til de er pulveraktige.

Deretter må du helle omtrent femti milliliter vann i en liten beholder og tilsette omtrent to hundre gram sukker. Kok opp og la det småkoke til sukkeret forsvinner og sirupen blir veldig tykk. To minutter før du er klar, tilsett malte mandler i sirupen og rør godt. Tilsett to dråper mandelessens der, bland og sett marsipanen til avkjøling på en flat overflate, dekket med matfilm.

Så snart produktet er avkjølt, overfør det til bordet, drysset med melis, og gi det ønsket form og størrelse.

Det er bedre å lagre ferdig marsipan i en pose, sette den i kjøleskapet eller sette den i fryseren. Tin marsipan ved romtemperatur. Holdbarheten til et produkt er seks måneder hvis det er inneholdt i forholdene som kreves for det.

Nedenfor er en video om hva marsipan er og hvordan det er nyttig.

I dag skal vi snakke med deg om uvanlige søtsaker. Selv om denne delikatessen er utbredt over hele verden, vet mange fortsatt ikke hva marsipan er. Hva er det? Hvor kom dette navnet fra? Kan du lage søtsaker hjemme? Er dette produktet bra for menneskers helse? Vi vil snakke om alt dette videre.

Marsipan. Hva er det, historien til en delikatesse

Marsipan er ganske viden kjent i konditoribransjen. I Europa regnes den generelt som en av de deiligste delikatessene. Marsipaner er imidlertid veldig dyre, siden de bruker de beste mandlene til tilberedning.

Denne delikatessen er oversatt fra tysk som "marsbrød". Den inneholder melis og mandler, malt til et pulver. Alt dette blir omgjort til en pasta, hvorfra du kan lage forskjellige figurer, søtsaker, blomster, forskjellige dekorative elementer for kaker.

I europeiske hovedsteder er det hele museer dedikert til denne delikatessen. Der kan du finne hele skulpturer, og til og med alle slags modeller av bygninger.

I gamle dager ble det gitt marsipandelikatesser til keisere og konger. I dag i Europa er tradisjonen med å gi marsipanfigurer på Valentinsdagen og julen populær.

Hvis vi snakker om opprinnelsen, er det ikke kjent nøyaktig hvem og når som oppfant denne delikatessen. Det er flere historier om dette.

I følge den første av dem ble marsipan oppfunnet i Italia, da hele avlingen døde, med unntak av mandler. På denne tiden lærte de å lage mel av mandler, og allerede av det laget de mandelpizza, mandelbrød, pasta med mandelsaus, søte marsipaner.

I følge den andre versjonen er dette en delikatesse fra Spania, nemlig fra høylandet i Navas de Tolosa. Historien er som følger. Under kampen mot maurerne (1212), selv om seieren var i Spania, døde mange menn.

Det ble vanskelig å dyrke jorden. Men funnet var mandler og sukker, som var blant krigsbyttet. Så i klosteret San Clemente banket munkene mandler og sukker, og lagde dermed marsipan.

Det er også en tredje versjon, ifølge hvilken marsipan kommer fra det osmanske riket. Noen hevder at det var populært der så tidlig som i 800-tallet. Da araberne bestemte seg for å erobre landet, begynte spredningen av marsipan.

Som du kan se, er utseendet til delikatesser overalt forbundet med krig eller militære operasjoner, men hvilken versjon som er mer pålitelig er fortsatt ukjent.

Hva er det i ekte marsipan?

I prinsippet har sammensetningen av marsipan beholdt sin tradisjon frem til i dag. For tilberedning av søtsaker bør du bare ta høykvalitetsmandler, hvis innhold skal være minst 33%.

Men, som enhver rett, har marsipan gjennomgått endringer med alderen. Nå inneholder den pinjekjerner, sitronsaft og -skall, ananas, appelsiner, rom, likør, eggeplomme. Men bare proporsjonene av mandler og sukker blir alltid respektert.

I dag regnes Tyskland som den beste produsenten av marsipan. Det er i byen Lubeck at de beste konditorene bor, som holder hemmeligheten om denne delikatessen hemmelig. Det antas at hemmeligheten deres er tilsetningen av en bitter mandel per hundre søte mandler.

Hvordan lage marsipaner?

Du kan også tilberede denne delikatessen hjemme. Når du observerer teknologien, vil du få marsipaner ikke verre enn på de berømte fabrikkene for produksjonen. I tillegg tilbereder det med kjærlighet, familien din vil definitivt føle det.

Bland vann og sukker i en kjele, sett det på brann og kok opp. De skal koke i omtrent tretti sekunder. Resultatet skal være en sirup.

Mandler bør males i en kaffekvern for å få et støvete stoff. Kombiner malte mandler og melis, bland alt med en mikser på middels hastighet.

Uten å slå av mikseren, tilsett den resulterende sirupen til mandlene og pulveret. Du må helle den i varmt. Rør litt til.

Nå bør du vente til pastaen er litt avkjølt. Etter det, elt den godt med hendene. Resultatet skal være en "glatt plastelina".

I denne tilstanden kan den kuttes i stykker eller skulptureres til figurer og dekor som dekorasjoner, male med matfarger.

• Tips og triks for å hjelpe deg med å lage den deiligste marsipanen:
• Hovedregelen er at minst 33 % mandler skal inneholdes i søtmassen.
• Når du skulpturerer, dryss marsipanen med granulert sukker, så den ikke fester seg til hendene.
• Hvis det er behov for å farge marsipan, bruk kun konditorfarge.
• Holdbarheten til marsipan er 1 måned, men forutsatt at den er i kjøleskap og i tettpakket cellofan. Hvis egg brukes i oppskriften, er det tilrådelig å spise slike søtsaker så snart som mulig.
• Det er best å feste de enkelte elementene i figurene med eggehvite, som er et utmerket matlim.
• Hvis den søte massen er for myk, tilsett litt melis og bland godt.

Fordelene og skadene med marsipan

At marsipan inneholder mandler gjør den veldig nyttig. Dette skjer også fordi denne delikatessen ikke egner seg til varmebehandling, så alle de fordelaktige stoffene i mandler går ikke tapt.

Hva er nyttig i det? Dette er innholdet i en serie vitamin B, vitamin E, som er svært nødvendige for kroppen. Dessuten produserer sukkeret i marsipan serotonin (gledehormonet).

På grunn av disse egenskapene ble denne delikatessen en gang brukt til å behandle depresjon, nervøse sammenbrudd og apati.

Den positive effekten kan oppsummeres:

• styrker myokardiet;
• blodkar rengjøres, veggene deres styrkes;
• overflødig kolesterol fjernes;
• leveren fungerer bedre;
• leddene styrkes;
• kroppen er beskyttet mot bakterier og virus.

Skaden av denne konfekten er den samme som for alle andre. Med overdreven bruk, forverring av tilstanden til tennene, metabolske forstyrrelser. Tilstedeværelsen av sukker pålegger en begrensning på bruken av dem for pasienter med diabetes.

Men generelt sett er dette en veldig sunn og velsmakende konfekt. Når du observerer tiltaket, kan du nyte det med måte.

Hvordan? Du har ikke lest ennå:

Figurer og andre søtsaker laget av flerfarget fleksibelt materiale brukes ofte til å dekorere bakverk. Men etter å ha sett de originale kakene, hjemmelagde søtsaker, stiller mange spørsmålet, men hva er marsipan? Produktet som kom til oss fra Europa er en blanding av nøtter med sukker. Delikatessen endrer lett form uten å lime tilsetningsstoffer, derfor brukes den ofte når du lager desserter.

Hva er marsipan

En fleksibel masse av melkeaktig eller lys gul farge med en uttalt lukt av mandler - marsipan. Dette produktet brukes aktivt av konditorer. Oversatt fra det tyske navnet er marsipan "marsbrød". Godbiten er laget av revne søte og bitre mandler, melis eller sirup. Naturlige fargestoffer brukes for å gi forskjellige farger. På grunnlag av et marsipanprodukt lages ulike figurer og trekk til kaker, søtsaker, boller og fyll til ulike konfektprodukter.

Delikatessen har en lang historie, det finnes flere versjoner om oppfinnelsen av marsipan. Innen jul kan du i avismateriell finne en historie om byen Lubeck, hvor de slapp sulten ved å produsere brød av mandler. Men denne versjonen brukes også i Firenze, Torino, Königsberg – uansett hvor det produseres marsipan. I Spania ble det søte laget på 800-tallet. Du vil ikke finne den samme smaken av denne delikatessen i noen by. Et sted i blandingen tilsett sitronskall, et sted pinjekjerner. Marsipanmuseer er etablert i mange land.

Nytte og skade

Denne kulinariske delikatessen har gunstige egenskaper. Som mandelkjerner inneholder marsipan vitamin E. Det er en sterk antioksidant som hjelper til med å bekjempe stress, beskytter kroppscellene mot de skadelige effektene av miljøet. Men bruk av dette produktet i store mengder kan forårsake betydelig skade på figuren, den inneholder en stor mengde karbohydrater og fett. Marsipanmasse kan gi utslett, da nøtter forårsaker en av de mest vedvarende allergiene.

Hva er de laget av

Selv om dette produktet anses som veldig populært, er det ikke alle som er kjent med hva marsipan er laget av. Den klassiske oppskriften på konfektsødme indikerer at for tilberedning av retten er det nødvendig å ta høykvalitets mandler, pulverisert sukker eller sirup. Valnøttinnholdet må være minst 33 %. Nå er det et stort antall modifiserte marsipanoppskrifter som inkluderer sitrusfrukter, egg, peanøtter, likører. For å lage en elastisk blanding, er det nødvendig å strengt følge proporsjonene av sukker og mandler.

Hvordan lage marsipan hjemme

Husmødre lager ofte marsipan hjemme. Dette er en enkel prosess, det viktigste er å strengt følge instruksjonene for forberedelse. Massen tørker raskt, så etter koking bør du umiddelbart pakke inn marsipanen med matfilm eller en fuktig klut. Oppskriftene bruker mandelessens, hvis du vil ha en uttalt smak, tilsett noen bitre kjerner eller mandellikør til sammensetningen.

Godterier

Hvis du bestemmer deg for å skjemme bort barna med en sunn dessert, lag marsipangodteri. Takket være elastisiteten til massen kan du enkelt lage en slags søtsaker av forskjellige former, og om ønskelig i forskjellige farger. For best smak, tilsett 1 bitter nøtt for hver 20-50 søte mandelkjerner. På Internett kan du finne bilder med ideer til å lage marsipangodteri. Eksperimenter med fyll, tilsett sjokolade, fruktbiter og kokosnøtt. Du kan komme opp med din egen unike gourmetdelikatesse.

Marsipankake

Marsipan brukes ofte til å lage kaker. Hele konfekten er dekket med et tynt lag av massen. Dette er enkelt å gjøre, og etter en kort treningsøkt vil hver husmor kunne dekorere sine egne bakevarer. Marsipanfigurer av dyr, mennesker, tall brukes også til å dekorere kaker. Materialet lar kokkens grenseløse fantasi utfolde seg, og modellering gir ekte glede.

Marsipan farge

Den naturlige fargen på marsipan er nær lysegul, men lyse godterier og kaker praktiserer i butikkhyllene. Hva er malingen som brukes til marsipan? Tørr og helium matfarger brukes; de er laget av å presse grønnsaker og frukt. For å gi marsipan en rød, burgunder farge, legg til matfarger fra rødbeter, granateple, for gul - fra gurkemeie, safran, etc. For å forberede maling hjemme, tas et produkt av den nødvendige fargen og kokes i en liten mengde vann. For en varig farge, tilsett sitronsyre på tuppen av en kniv.

Oppskrift på marsipan

• Koketid: 90 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 1000 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: Europeisk.
• Preparatets kompleksitet: middels.

Hvis du ikke vet hvordan du lager marsipan raskt og riktig, les denne oppskriften. Å lage en deilig godbit hjemme er like enkelt som å avskalle pærer. Sunn sødme vil glede ikke bare barn, men også voksne. Produktet holder seg i kjøleskapet i opptil 6 uker, så det kan gjøres sjelden, men i store mengder. Forfatterne beskriver tilberedningsmetoden trinn for trinn, så selv uerfarne husmødre kan takle tilberedningen av denne retten.

Ingredienser

• mandler - 1 glass;
• sukker - 1 spiseskje;
• vann - 150 ml;
• mandelessens - 3 dråper.

Matlagingsmetode

1. For å lage en søt blanding, legg uskrellede mandler i kokende vann i 2 minutter.
2. Hell av vannet, la nøttene avkjøles.
3. Skrell mandlene ved å trykke godt på kjernen med tommel og pekefinger.
4. Tørk nøttene i en stekepanne, rør hele tiden. Mandler skal ikke stekes.
5. Hakk nøttene til puré.
6. Hell sukker med vann, sett på middels varme og rør hele tiden, kok opp. Etter det, slutt å røre, kok, rist pannen. Sirupen skal tykne til et slikt punkt at du kan rulle ballen.
7. Hell nøtteblandingen i tykk sukkersirup, kok på lav varme i 2-3 minutter. Tilsett mandelessens og la det småkoke i 1 minutt.
8. Det er nødvendig å legge massen på en arbeidsflate, kutt marsipanen i biter av ønsket størrelse.

Kald metode

Den kalde metoden brukes til å lage marsipan. Teknologien er basert på blanding av knuste ingredienser, og et krystallinsk søtningsmiddel erstatter tilsetningen av melis. Hvis mengden olje i mandlene ikke er nok til å gi konsistensen til plastelina, er disse nøttene av dårlig kvalitet. Å legge egg til mandelmel vil hjelpe deigen, men holdbarheten til søte deiger vil bli betydelig redusert.

Varm metode

Det er kjent om marsipan - at denne retten viser seg å være enda mer elastisk hvis den tilberedes med en varm metode. Sukker varm sirup brukes til å forberede massen. Den kokes godt og gjøres tykk i konsistensen. Umiddelbart etter at væsken er fjernet fra varmen, tilsettes sirupen til blandingen av ferdighakkede mandler. Etter tilsetning av det søte elementet, eltes massen grundig som deig. Kvaliteten på blandingen påvirker marsipanens evne til å opprettholde formen.

Å lage marsipan krever litt ferdighet. For at delikatessen din skal være myk, elastisk, følg følgende regler:

1. Oppbevar marsipan i matfilm, ellers tørker den ut.
2. Hvis massen viste seg å være flytende, bør det tilsettes litt melis. Hvis den er seig, rør inn den piskede eggehviten.
3. Påfør maling på ferdige marsipanfigurer.
4. I prosessen med å dekke kaken med mastikk, ruller vi ut massen med en margin slik at den ligger under sin egen vekt uten å danne folder, som på bildet fra profesjonelle bakere.
5. Det er bedre å ikke dekke produktene med glasur, dette vil bidra til å bevare smaken av ekte marsipan.
6. For å få mastikkbelegget til å skinne, smør det med en løsning av vodka og honning i proporsjoner 1: 1.

Video

Vil du besøke Europa uten å forlate hjemmet ditt? Enkelt! Forbered "Marsipan" hjemme og vinduet til Europa åpnes for deg.

Marsipan er en overraskende velsmakende sødme hjemmehørende i Europa. Den er basert på mandler knust til mel og sukkersirup. Vi skal lage ikke bare en deilig, men utrolig nyttig analog av butikken - hjemmelaget marsipan uten sukker, og til og med (ved den kalde metoden)!

Ja, mandler er ikke en enkel nøtt, men "gyldne" på alle måter. De kommende høytidene er bare en unnskyldning for å prøve denne fantastiske desserten. Unn deg selv og dine kjære med denne magiske sødmen!

Sammensetning:

• 250 g mandelmel
• 100 g honning
• 2 ts malte bitre mandler (helst)

Jeg pleide å koke rått mandelmel selv. Jeg vil si med en gang at denne prosessen er ganske arbeidskrevende, men den kommer billigere ut på denne måten. Siden familien vår har vokst, er tiden gull verdt. Derfor kjøper jeg ferdig mel av veldig god kvalitet til marsipan. Ja, det kommer litt dyrere ut, men det sparer mye tid.

Så hvis du har mandelmel, så er det bare å måle opp riktig mengde. Hvis ikke, skal jeg fortelle deg hvordan du lager den.

Hvordan lage hjemmelaget mandelmel til marsipan

Hurra! 2/3 av veien allerede dekket

Hvordan lage marsipan - oppskrift med bilde

1. Vi måler opp mandelmelet.

   

   Mandelmel

2. Vi vil bruke honning i stedet for sukker. Tilsett det til mel.

   Jeg anbefaler deg å ta ikke-duftende honning for å bevare smaken og aromaen av mandler så mye som mulig og få ekte marsipan. Jeg bruker alltid blomsterhonning og det fungerer utmerket. For eksempel kan lind eller bokhvete overdøve mandler.

   

   Tilsett honning

3. Tilsett bittermandelmel.

   Takket være denne retten oppdaget jeg bitre mandler. Wow, det skjer! Dette er en valgfri ingrediens, men det er det som gir denne unike smaken til marsipan. Jeg lagde mat med ham og uten ham - forskjellen merkes. Med ham vinner denne desserten utvilsomt!

   Bitre mandler er veldig konsentrerte, og viktigst av alt, de kan ikke flyttes. 2 ts var nok for meg. korn malt til mel.

   

   Sette bitre mandler

4. Overfør blandingen til en blender.

   

   Ha alt i en blender

5. Igjen får vi tid og tålmodighet og slår på blenderen. Bring blandingen til en homogen konsistens. Massen vil begynne å bli tatt i klumper, her er det det kjære vinduet til Europa.

   

   Mal til glatt

6. Den ferdige marsipanmassen viser seg å være en deigaktig konsistens, som plasticine, kun spiselig. Setter det sammen i en stor kolobok.

   

   Marsipanmasse

7. I utgangspunktet er dette grunnoppskriften på marsipan. Vi kan stoppe ved dette. Det blir allerede sååå velsmakende! Men har du former til eller i form av figurer, så legg marsipanmassen i formene.

   Jeg har disse rosene her:

   

   

   Vi legger ut på formene

   Fra den opprinnelige mengden ingredienser fikk jeg 17 mellomstore roser (20 g hver). Hvis du ønsker det, kan du dyppe søtsakene i sjokolade, ha forskjellig fyll inni.

8. Vi sender hjemmelaget marsipan i kjøleskapet i 12 timer for å stivne.
9. Når godteriet er frosset tar vi det ut av formene og smaker til.



Mmm ... så deilig! Hjelp deg selv og unn deg selv!



God appetitt!

Nastya Bordeyanu oppskriftsforfatter

Trinn 1: tilbered nøttene.

Slå på komfyren til middels nivå, sett en kjele halvfull med vanlig rennende vann på den og kok opp væsken. Dypp deretter den nødvendige mengden rå mandler i kokende vann og kok det til 1-2 minutter. Ha så de dampede nøttene i et dørslag, vent til alt vannet har rennet ut, og overfør mandlene til en dyp bolle. Når nøttene er avkjølte, skrell dem av. Kast så nøttene i et dørslag igjen og skyll under rennende vann. Legg dem så på en bakeplate, tidligere dekket med bakepapir, og la tørke, denne prosessen tar deg ca. 10 minutter.
Sett så kjelen på komfyren og skru den på høyeste temperatur. Dypp halvtørre nøtter i en varm panne og tørk dem for 2-3 minutter rør mandlene hele tiden med en kjøkkenspatel. Pass på at nøttene ikke blir brent eller mørknet, bare tørk dem ut, du trenger ikke stekte mandler, dette kan føre til at marsipanen din blir brun, noe som er svært uønsket for dette produktet.
Deretter, bruk en spiseskje for å hjelpe deg selv, plasser nøttene i en ren, tørr blenderbolle. Mal mandlene til de er smuldrete med blenderen på på høyeste hastighet.

Trinn 2: tilbered sukkersirupen.

Ha sukkeret i en kjele og fyll den med riktig mengde rent destillert vann. Sett deretter kasserollen på komfyren, skru på middels nivå, og kok opp massen. Du trenger en sukkersirup som er tykk i konsistensen.
Skru derfor komfyren til det minste nivået og la sirupen koke ned, rør den hele tiden med en kjøkkenspatel av tre. Sirupen vil være klar når en ball kan rulles ut av dråpen, det vil ta ca 10-12 minutter, avhengig av tilberedningstemperaturen og utstyret du bruker. Sett den tilberedte sirupen til side fra komfyren og la den trekke 1-2 minutter.

Trinn 3: bland ingrediensene og gjør marsipanen klar.

Tilsett 150 gram melis i bollen til en blender med hakkede nøtter og bland til en jevn 1-2 minutter ved å slå på blenderen på middels hastighet.
Deretter, bruk en spiseskje, tilsett sukkersirupen til den tørre massen. Rør ingrediensene på nytt på middels hastighet til de er jevne, 2-3 minutter vil være nok. Overfør deretter den resulterende flytende massen til en dyp bolle.
Gradvis, i deler, tilsett det gjenværende siktede melis i det, med et glass, uten å slutte å elte marsipanen med en spiseskje. Rør blandingen grundig med en skje slik at det ikke dannes klumper av melis eller nedslått sukkersirup i den. Når blandingen blir vanskelig å røre med en skje, overfører du den til kjøkkenbordet, drysset med litt melis, og fortsett å elte på den.
Så snart marsipanen får en konsistens med middels tetthet og ikke fester seg til hendene dine, klem av en bit fra den og prøv å forme en ball eller en annen figur, hvis den er plastikk og ikke smuldrer i hendene, så pakk inn den hvite sødmen i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 20-30 minutter.
Bruk ferdig marsipan som anvist.

Trinn 4: Trinn: 4: lag figurer av hvit marsipan.

Ta marsipanen ut av kjøleskapet og form eventuelle dyrefigurer av den. Her er noen alternativer for marsipanfigurer. Fin liten kanin.
Delikat svane.
Seriøs elefant.
Liten mus.
Ta så matmaling, spe med litt vann og mal marsipanfigurene dine i hvilken som helst farge du liker.
Du får figurer med veldig delikate farger.

Trinn 5: lag figurer av farget marsipan.

Hvis du vil at marsipanfigurene dine skal bli lysere, må du blande den med noen dråper konsentrert konsentrert konditorfarge i forskjellige farger. For å gjøre dette, del marsipanen i små porsjoner, legg til hver av dem 2-3 dråper farge på maten du ønsker og bland med sukkerdeigen til den er jevn med ren hånd.
Bland grundig slik at fargestoffet trekkes inn i marsipanen og det ikke blir hvite lag i den søte sukkerdeigen.
Så kan du lage hvilke som helst figurer av det, for eksempel en regnbue.
En sjarmerende løveunge.
Alles favoritt Winnie the Pooh.
Esel Eeyore.
Rosett.
Kantarell og mye mer. Fra farget marsipan viser figurene seg å være mer mettede, for deres forberedelse trenger du et brett, og verktøyene som brukes til modellering fra plasticine, og selvfølgelig et stort ønske og stor fantasi. Hvis du har alt du trenger for hånden, nyt tilberedningen av deilige og veldig vakre søtsaker.

Trinn 6: server marsipanfigurer.

Marsipanfigurer, som marsipan selv, oppbevares i kjøleskapet og brukes etter behov.
Svært ofte brukes de som gaver til små barn.
De brukes til å dekorere kaker, bakverk, desserter. Et fantastisk mirakel som du lager mat med egne hender, vil glede dine kjære, og felles tilberedning av marsipanfigurer vil gi uforglemmelig glede og mange hyggelige minutter til hele familien din! God appetitt!

- - Hvis marsipanen viste seg å være smuldrete, brukte du for mye melis, i dette tilfellet bør den fortynnes med vann, bare smuldre og tilsett ytterligere 40-50 milliliter rent destillert vann i den.

- - Ikke tilsett alt melis samtidig, dette kan gjøre marsipanen din tørr, løs og sprø, det vil være vanskelig for deg å forme figurer av slik marsipan.

- - Noen ganger tilsettes rosevann, vaniljeekstrakt eller kokosnøttekstrakt for å gi marsipan litt smak.