Det er ikke vanskelig å tilberede en deilig, frodig og høy kjeks. Kjeks vil være et utmerket grunnlag for paier, kaker, forskjellige bakverk. En enkel og rask matlagingsoppskrift vil glede alle husmødre. Kjeksen kan ikke bli bortskjemt, oppskriften er testet og pålitelig.

Ingredienser:

Mel - 2 kopper

egg - 3 stk

sukker - 1 kopp

vaniljesukker - 1 pose (valgfritt)

melk - 3 ss.

bakepulver - 1 ts eller 1/2 ts brus (lesket)

smør - 15 gr (for å smøre formen)

Matlaging:

For å tilberede en kjeks, er det nødvendig å bryte egg i en høy beholder, tilsett sukker, slå innholdet med en mikser til en luftig masse.

Tilsett det siktede melet gradvis under omrøring. Tilsett bakepulver eller brus lesket med eddik eller sitronsaft. Blande. Hell i melk, tilsett vaniljesukker om ønskelig. Bland deigen godt til en homogen masse, konsistensen av tykk rømme.

Smør en ildfast form (diameter ikke mer enn 22-23 cm) med smør. Fyll med tilberedt deig og sett i en ovn forvarmet til 180 C. Stek til de er gyldenbrune i 25-30 minutter. Sjekk eventuelt med en tannpirker eller trepinne. Den baker også godt og er veldig smakfull.

Avkjøl den ferdige kjeksen. Ta ut av formen, skjær på langs om nødvendig osv. Eventuelt kan du legge valmuefrø, rosiner, nøtter, kandiserte frukter til deigen.

God appetitt!

Blant de halvfabrikata konfektproduktene kan førsteplassen trygt gis til kjeksen. Det kan bli grunnlaget for en kake, en kake (for eksempel "potet"), en rulle, eller bare kuttet i biter og drysset med melis, det vil perfekt utfylle hjemmelaget tedrikking.

Blant fordelene med dette halvfabrikatet er det faktum at kjekskaker kan forbakes, pakkes inn med matfilm og oppbevares en stund i kjøleskapet. Forresten, for å kutte en tykk kjekskake i tynnere kake, anbefales det å holde den i kjøleskapet i minst en dag. Så kjeksen vil smuldre mindre og bli mer smidig.

enkel oppskrift

Det finnes ulike oppskrifter på kjeks. I noen, for større prakt og porøsitet av kakene, blir hvite og eggeplommer slått separat, men i denne oppskriften er alt mye enklere: det vil ikke være noen problemer, verken med separasjon av proteiner og eggeplommer, eller med deres separate pisking og påfølgende blande. Som et resultat vil et enkelt sett med ingredienser lage en deilig og lett kjeks for te eller en kakeskorpe.

Å bake en kjeks i en fart trinn for trinn:

1. Siden deigen vil vise seg å være frodig, og etter å ha pisket eggene vil øke flere ganger i volum, må du velge en større blandebeholder. Først må du drive egg inn i den og slå dem i minst tre minutter (avhengig av kraften til mikseren);
2. Bland sukker og vanillin (eller vaniljesukker) og tilsett i små porsjoner eggene, fortsett å piske alt med en mikser. Etter at de siste sukkerkornene er hellet i en beholder for elting av deigen, slå i ytterligere tre minutter;
3. Sikt mel og bakepulver sammen til egge- og sukkerblandingen. De tørre ingrediensene blandes inn allerede uten hjelp av en mikser, men med en spiseskje eller en silikonspatel, i en sirkulær bevegelse med klokken;
4. Stek en kjeks på en stekeplate dekket med pergament eller i en avtakbar form. Den optimale steketemperaturen er 180-220 grader. Tiden som kaken skal tilbringe i ovnen vil være ca. 15 minutter, avhengig av tykkelsen på kaken;

Kjeks med kondensert melk til te i ovnen

Kondensert melk i sammensetningen av kjeksdeig gir den en delikat melkeaktig smak og aroma. Det særegne ved denne oppskriften er også bruken av vaktelegg i stedet for kylling, men hvis den første ikke er i kjøleskapet, kan du erstatte dem. Kylling trenger ca 5 stykker.

Andel av produkter for kjeks med kondensert melk:

• 380 ml søtet kondensert melk;
• 15 vaktelegg;
• 75 g smeltet smør;
• 10 g brus;
• 140 g mel.

Det tar ikke mer enn 40 minutter å elte deigen og bake den i ovnen.

Kaloriinnholdet i et hundregrams stykke kondensert melkekjeks vil være 301,0 kilokalorier.

Operasjons prosedyre:

1. Du trenger to beholdere (skåler eller panner). Sikt mel i en av dem, tilsett brus og bland alt godt. Brus skal være jevnt fordelt i den totale massen. Dette vil være nøkkelen til kakens prakt;
2. Knekk eggene i en annen bolle og pisk med en visp til de er jevn. Send deretter kondensert melk og smør til dem, bland for å få en homogen væskeblanding;
3. Nå deler kan introduseres mel med brus. Du skal få en tynn, jevn og homogen deig uten klumper. Ha den over i en ildfast form eller på en bakeplate. Stek til tørt trespyd på 180 grader. For å unngå at kjeksen brenner seg på toppen kan formen dekkes med pergament på toppen.

fruktkjeks oppskrift

Saftige fruktkjeks krever ingen ekstra dekor eller dekorasjon. Det er nok å kutte dem i porsjoner og dryss med søtt melis, men hvis konditorens sjel krever ekstra pynt, vil farget eller sjokoladeglasur hjelpe.

For å bake en kjeks med bær- eller fruktfyll trenger du:

• 4 egg;
• 150 g sukker;
• 150 g tilberedte bær eller frukt;
• 150 g mel;
• 50 g stivelse;
• 5-7 g bakepulver.

Varigheten av alle prosesser under matlagingen vil være fra 40 til 60 minutter.

Kaloriinnholdet i den ferdige desserten vil i stor grad være påvirket av kaloriinnholdet i fruktene eller bærene som brukes, så for baking med jordbær vil det være lik 226,4 kcal per 100 g.

Slik baker du:

1. Det første trinnet er å tilberede frukt eller bær. De skal være middels store, pittige og grove skall, så det er bare å vaske bringebær, bjørnebær, blåbær og jordbær, fjerne steiner fra kirsebær og kirsebær, skrelle epler og pærer. Skjær store frukter i små biter;
2. Hell alt sukkeret i en stor bolle og pisk inn eggene. Slå på mikseren på middels kraft og pisk alt til det er luftig i minst fem minutter;
3. Etter det, slå av mikseren og forsiktig med en slikkepott, med minimalt tap av luftbobler, bland inn melet med bakepulveret;
4. Rull biter av frukt eller bær i stivelse og bland inn i deigen, som deretter overføres til en bakebolle;
5. Men du kan gjøre det litt annerledes. Ha deigen uten frukt over i en form, og fordel deretter frukten jevnt over den. Under baking vil deigen heve og skjule dem helt;
6. For at kaken skal bake jevnt, bør temperaturen i ovnen ikke være mer enn 170-180 grader. Under disse forholdene vil det ta omtrent en halv time før kjeksen er klar.

- til tross for det oversjøiske navnet, er denne retten kjent for oss, og tar den derfor i bruk.

Les hvordan du lager frodig belyashi med kjøtt hjemme.

Legg merke til biff - de er ikke så kaloririke og egner seg til diettmat.

Rask honningkjeks

Ofte liker ikke husmødre å bake honningkaker på grunn av det faktum at en kake må bake fra 8 til 12 kaker, noe som tar betydelig tid. Veien ut for elskere av honningbaking i denne situasjonen kan være en honningkjeks, hvorfra en tilstrekkelig mengde tynne kakelag vil bli oppnådd.

Dette trenger du til baking:

• 4 egg;
• 30 g bihonning;
• 200 g sukker;
• 5 g brus;
• 5 ml sitronsaft;
• 240 g mel.

Varigheten av tilberedningen av en honningkjeks er 50 minutter.

Kaloriinnhold (eller energiverdi) - 288,7 kcal i hvert 100 gram.

Steking trinn for trinn:

1. Pisk hvitene og eggeplommene hver for seg, og tilsett halvparten av den reseptbelagte mengden sukker til dem;
2. Varm honning i et dampbad, tilsett slaket brus og kok til den er lysebrun;
3. Ha halvparten av hvitene i plommene pisket med sukker, bland, sikt melet der og bland igjen. Etter dette er det nødvendig å introdusere bihonning og den andre halvparten av proteinene;
4. Ha den godt blandede deigen over i en form som må dekkes med pergament. Stek på 180 grader i ca en halvtime.

Hjemmelaget kjeks med kakao i saktekoker

Hva er bra med en kjeks bakt i en slow cooker? Det blir alltid perfekt jevnt, uten en tuberkel i midten, som ofte må kuttes av, skjære den i separate kaker. Hvis det ikke er noen alternativer for baking i programmenyen til multikokeren, kan du bruke "Steamer"-funksjonen.

Nødvendige produkter:

• 6 egg;
• 180 g sukker;
• 130 g mel;
• 120 g kakaopulver;
• 1 vaniljepulver.

Omtrent 15 minutter må brukes på å elte deigen, og bakeprosessen vil vare i omtrent 65 minutter (avhengig av kraften til en bestemt multikoker).

Kaloriinnholdet i sjokoladekjeks er 271,1 kcal per 100 g.

Sekvensen av konfektprosesser:

Kaffesopp i mikrobølgeovn - en rask oppskrift

I mikrobølgeovnen kan en kjeks til te bakes raskere enn vannkokeren koker, på bare tre minutter. I tillegg, ifølge denne oppskriften, vil desserten bli perfekt svart. For baking, bruk ikke-metalliske redskaper designet for mikrobølgeovner. Du kan bake den i en kopp, slik at serveringen blir a la carte.

Listen og mengden av produkter i sammensetningen av kaffekjeksen:

• 7 g svart malt kaffe;
• 30 g kakaopulver;
• 125 ml kokende vann;
• 80 g sukker;
• 1 egg;
• 90 g smør;
• 90 g mel;
• 3 g bakepulver.

Den totale koketiden er 10 minutter.

Kaloriinnholdet i mikrobølgebaking er 296,5 kcal / 100 g.

Stekemetode:

1. Bland kaffe med kakaopulver og hell kokende vann over. La blandingen trekke i noen minutter;
2. Bland sukker, egg og smør sammen for å få den mest homogene blandingen, som helles brygget kaffe med melk, bland igjen til jevn;
3. På siste fasen, tilsett vanilje, mel og bakepulver. Resultatet skal bli en litt tykkere deig enn rømme;
4. Overfør massen til en varmebestandig tallerken og stek i 3 minutter ved en effekt på 700 W, uten å bruke noen spesielle moduser. Hvis det er røre på den tørre tannpirkeren, kok i ytterligere 30 sekunder.

Hvis eggeplommene er veldig vanskelige å male med sukker og sukkerkorn forblir i dem, må du legge oppvasken med dem i et dampbad i et par minutter, og så vil alt ordne seg.

Deigen skal under ingen omstendigheter settes i en kald ovn. I tillegg til at deigen rett og slett kan falle av, kan proteinene med eggeplommene også skrelle av. Da vil det dannes en skorpe på toppen, som ligner marengs, og under vil det være en tung og tett kake.

Hvis det, etter at kjeksen ble tatt ut av ovnen, viste seg at kaken var fuktig inni, kan den bringes til beredskap i mikrobølgeovnen. Men du kan ikke sette den i ovnen, ellers vil den ganske enkelt tørke ut og bli til en kjeks.

Ofte er en kjeks til en kake gjennomvåt med forskjellige siruper. Du kan bare impregnere en helt avkjølt kake, siden den varme raskt blir mettet med fuktighet og blir til grøt.

En god vertinne er ikke den som bor på kjøkkenet fra morgen til kveld, men hun som har flere kjappe oppskrifter i sin kulinariske sparegris og alltid finner tid for seg selv.

Et skikkelig funn vil være raske og enkle kjeks. De kan piskes opp og brukes til et bredt utvalg av hjemmelagde kaker.

En enkel rask kjeks for en kake - generelle prinsipper for forberedelse

De fleste kjekskaker tilberedes på egg med sukker og mel. Men i den klassiske versjonen viser baksten seg å være litt tørr, det krever bløtlegging, rikelig smøring med krem. På den ene siden er dette utmerket, kaken vil lett få ønsket smak, slike kaker kombineres med alle typer krem. Men hvis du vil lage noe mørt og rikt, kan du ikke klare deg uten andre ingredienser.

Hvilke produkter kan legges til:

Rømme, kefir, melk;

Kokende vann, limonade og andre væsker.

For smak tilsettes kakaopulver, frukt eller bær, vanillin, kaffe, kokosflak eller nøtter til kjeksen, alt avhenger ikke bare av oppskriften, men også av personlig smak. Det må huskes at tørre ingredienser som kakaopulver absorberer fuktighet, du må redusere melet, ellers vil kjeksen vise seg å være helt tørr, tung og smuldre.

Til baking trenger du en smurt form eller en dyp bakeplate, de må smøres fra innsiden og drysses med mel. Men det er bedre å kutte en sirkel eller et rektangel av pergamentpapir på bunnen, smøre og dekke, du kan ganske enkelt smøre sidene. I dette tilfellet vil det definitivt ikke være noen problemer med å trekke ut kaken. Du kan lage mat ikke bare i ovnen, men også i en langsom komfyr, nedenfor er et par interessante oppskrifter for mikrobølgeovnen.

Enkel kjeksoppskrift

For den enkleste kjeksoppskriften trenger du bare tre ingredienser og en ekstra bit olje for å smøre formen, vanillin eller smakskall, men du kan ikke tilsette noe av dette. Som et alternativ - legg alt i en krem ​​eller fyll.

Ingredienser

Fire egg;

120 g mel;

130 g perlesukker.

Matlaging

1. Hvis du har en god kraftig mikser, så kan du rett og slett bryte eggene i en bolle, tilsette perlesukker og piske godt. I et annet tilfelle deles eggeplommene og hvitene i forskjellige boller, sukkeret deles i to.

2. Pisk hvitene med sukker til et bratt skum. Massen skal være tett, lett. Pisk så eggeplommene. De vil ikke bli til skum, men de vil også bli mer fantastiske, lettere.

3. Tilsett mel, sikt umiddelbart til eggeplommene, rør og tilsett piskede proteiner. Rør nå forsiktig for å beholde prakten til deigen.

4. Smør formen, dryss med mel. Eller vi dekker et stykke oljet pergament til bunnen, du kan bare ta en silikonform. Vi skifter deigen, jevner toppen med en slikkepott.

5. Vi sender for å bake. Temperaturen for en enkel kjeks er rundt 180 grader.

Enkel rask kjeks til kakaokake

Med kakaopulver oppnås mørke- og sjokoladekaker. For en enkel rask kjeks til en kake, bruk mørkt pulver uten tilsetningsstoffer, da blir fargen lys, smaken uttalt.

Ingredienser

35 gram kakao;

5 gram bakepulver (0,5 pose);

Fem egg (hvis de er små, tar vi seks stykker);

90 gram hvetemel;

170 gram perlesukker.

Matlaging

1. I en tørr bolle, sikt melet, forhåndsblandet med kakao, tilsett bakepulver til dem. For å gi kjeksen en bedre smak kan du tilsette et par klyper vanillin eller litt vaniljesukker.

2. Knekk eggene i en annen bolle. Hvis de er små, så ta en til.

3. Vi begynner å piske eggene med en mikser, etter to minutter vil et godt skum vises. Du kan strø sukker i deler.

4. Etter å ha tilsatt den siste porsjonen sukker, pisk kjeksmassen i cirka fem minutter.

5. Sett mikseren på laveste hastighet. Hvis det ikke er lav hastighet, tar vi ut og tar spatelen. Tilsett mel, rør deigen i noen sekunder.

6. Vi overfører det umiddelbart til skjemaet og sender det til ovnen, som allerede skal ha varmet opp godt til 180 grader.

Enkel oppskrift på mikrobølgekjeks

Denne oppskriften på en lett mikrobølgekjeks er et skikkelig funn for de som stadig mangler tid. Du kan bake én stor kake eller lage flere cupcakes med små silikonformer. Hvis du trenger å lage en stor kake, kan du bake flere tynne kaker.

Ingredienser

0,5 kopper mel;

0,5 kopper sukker;

1 st. l. stivelse;

1 ts konjakk;

0,5 ts bakepulver.

Matlaging

1. Pisk de separerte proteinene til et stivt skum med halve normen sukker, sett massen til side i noen minutter.

2. Pisk plommene til de er jevne, hell over eggehvitene, tilsett melet blandet med ripperen, hell i en teskje cognac. Men du kan lage en kjeks uten.

3. Hell deigen. Det er praktisk å bruke en silikonform. Men du kan ta andre retter som egner seg for matlaging i mikrobølgeovn. Smør innsiden, dryss med mel.

4. Vi setter kjekskaken i mikrobølgeovnen i 5 minutter, maksimal effekt.

5. Så snart tiden går ut, vil ovnen gi et signal, vi oppdager ytterligere fem minutter. Ikke åpne, la kjeksen stå en stund.

6. Vi tar ut, avkjøl, bruk hvilken som helst krem ​​for smøring.

En enkel kjeks til en kake med bær

Kjeks med bær har en stor fordel - de trenger ikke å smøres eller dekoreres, i tillegg fylles med noe. Du kan bare drysse med pulver. Men hvis du virkelig vil, kan du dekorere, dekke med glasur.

Ingredienser

Fire egg;

Et glass av alle pitted bær;

Et glass sukker;

Et glass mel;

1 ts ripper;

En skje med stivelse.

Matlaging

1. Hvis bærene er med steiner, for eksempel kirsebær eller søte kirsebær, så tar vi dem ut, forbereder dem før vi elter deigen.

2. Knekk eggene i en stor bolle. Hell umiddelbart alt det reseptbelagte sukkeret, slå på mikseren, pisk massen i omtrent fem minutter.

3. Tilsett bakepulver blandet med mel i deigen, rør.

4. Ha stivelse i bærene, bland forsiktig og kjør også inn i kjeksmassen. Rør forsiktig, overfør til formen. Du kan helle deigen først, og deretter fordele bærene på toppen.

5. Vi sender skjemaet til den oppvarmede ovnen. Temperatur 170-180. Stek i omtrent en halv time til den er gjennomstekt. Vi fjerner ikke kjeksen umiddelbart fra formen, lar den bli litt sterkere.

Enkel kjeksoppskrift i en slow cooker

Et annet alternativ for en veldig saftig og lett kjeks i en langsom komfyr. Den tilberedes umiddelbart med fylling, den viser seg bare utrolig mør, tung, litt lik brownie.

Ingredienser

Et glass melk;

Et glass sukker;

To egg;

Tre spiseskjeer kakao;

130 gram mel;

10 g bakepulver;

100 ml olje.

Matlaging

1. Vi tar hvilke som helst to boller, del melken i to, hell den. Vi deler også sukker og kakao. Rør først en blanding, fjern til siden. Vi rører den andre.

2. Vi introduserer friske egg i den andre blandingen, rist massen til den er jevn.

3. Hell i vegetabilsk olje, hell ut mel, kakao, ripper og rør raskt.

4. Hell deigen i en smurt multikokerbolle. Pass på at den sprer seg jevnt.

5. Stek i 50 minutter i passende modus.

6. Åpne multikokeren. Vi gjennomborer raskt hele kaken med en tannpirker, lager mange hull.

7. Rør den første blandingen, som tidligere ble satt til side, hell. Vi lukker saktekokeren, la sjokoladekjeksen stå i et par timer slik at den blir gjennomvåt.

En enkel rask kjeks til en kake med kakao i mikrobølgeovnen

En variant på en enkel sjokoladekake til en egg- og melkekake. Oljen som brukes er vegetabilsk raffinert, det vil si luktfri.

Ingredienser

To egg;

Seks Art. l. mel;

Åtte st. l. Sahara;

Fem skjeer melk;

To st. l. stivelse;

10 st. l. melk;

Tre Art. l. kakao;

6 art. l. oljer;

10 g ripper.

Matlaging

1. Rist egg med melk. Du trenger ikke å viske, men hvis du har en mikser for hånden, kan du elte deigen helt med den, det vil vise seg veldig raskt.

2. Tilsett sukker, rør til klumper løser seg opp.

3. Kombiner kakao med mel og andre tørre produkter, rør. Det er best å sikte blandingen for å mettes med oksygen.

4. Tilsett mel til egg og melk. Vi rører.

5. Vi introduserer vegetabilsk olje. Selv om alt ordner seg med smeltet margarin og smør. Rør for siste gang.

6. Vi flytter den inn i en form, send den til mikrobølgeovnen i fem minutter.

7. Etter signalet lar du kjeksen stå i ytterligere syv minutter. Først da kan du åpne døren og forsiktig fjerne formen.

En enkel kjeks til en kake – tips og triks

Enhver kjeks kan helles over på en bakeplate, bakes i et tynt lag og brukes til rull. Bare pass på at tykkelsen på laget er den samme, bakeplaten er dekket, og kjeksen ikke er for tørr, ellers blir det vanskelig å vri den.

Plommene vil ikke bli gnidd, sukkerkorn gjenstår? Sett bollen i en kjele med varmt vann, alt vil spre seg perfekt om to eller tre minutter, massen blir lett.

For at kjeksen skal vise seg å bli jevn, må formen med deigen tilsatt ristes forsiktig til sidene. Konditorer anbefaler å treffe bunnen av benkeplaten flere ganger.

Ikke legg kjeksen i en kald eller utilstrekkelig oppvarmet ovn, avskallingen av proteiner vil begynne. En marengslignende skorpe vil vises på toppen, og bunnen av kaken vil være fuktig, tett, tung.

Kjeksen ble trukket ut tidlig, ble den ikke bakt inne? Bare en mikrobølgeovn vil hjelpe, du kan ikke sette den i ovnen igjen, kaken vil bare tørke ut.

En frodig kjeks vil helt sikkert bli hoveddekorasjonen på festbordet og vil vinne hjertene til de mest kresne gjestene, og matlagingen er rask og enkel. En støyende fest eller en familiefeiring er en god grunn for vertinnen til å vise frem sine kulinariske ferdigheter.

Kjeks: typer og metoder for tilberedning

Det er mange typer deig for en kake - puff, shortbread, eksos. Ingen av dem kan måle seg med en kjeks - saftig, luftig, mør. Kjeks er en spesiell type deig, det er ikke alltid mulig for profesjonelle kulinariske spesialister. Det er enda vanskeligere for nybegynnere, fordi det er nødvendig å strengt observere antall ingredienser, matlagingsprosesser og varigheten av baking av kjeksdeig.
Det er mange kjeksoppskrifter, populære:

• luftig kjeks i ovnen;
• enkel klassisk kjeks;
• deilig kjeks med bær, frukt, syltetøy;
• chiffon kjeks.

Lag en deilig kjekspai:

• i en multikoker;
• brød baker;
• i ovnen.

Kjeksdeig tilberedes:

• på kefir;
• på rømme;
• uten egg;
• med cottage cheese.

Lesere vil kunne bli kjent med hver av disse kjeksoppskriftene på sidene i overskriften, der de presenteres på et enkelt, tilgjengelig språk, uten komplekse kulinariske termer som er ukjente for de fleste husmødre. Hver guide presenteres trinn for trinn med et bilde, noe som er viktig for de som liker å tilbringe all fritiden i nærheten av komfyren.

Oppskrifter med bilder og videoer

Unge kokker vil ikke ha noen vanskeligheter eller problemer hvis de lytter til rådene fra erfarne kokker. Det er mange triks og hemmeligheter for å lage kjeks hjemme på sidene i overskriften, fagfolk vil gjerne hjelpe deg med å unngå vanlige feil og forenkle prosessen. Og de vil fortelle deg en hemmelig veldig velsmakende og enkel oppskrift på en kjekspai. Tilberedningen av en deilig kjeks begynner alltid med elting av deigen. De færreste vet at strukturen til den ferdige godbiten avhenger av hvordan eggene piskes med sukker. Det er mange måter å gjøre en vanskelig prosess riktig på, i hvilken rekkefølge de skal legge til ingredienser, vil leserne kunne finne ut på sidene med oppskrifter på kjeksdeig.
Suksessen til baking avhenger av den vellykkede deigen og dekorasjonen av den ferdige kaken. For eiere av kunstnerisk talent og grenseløs fantasi vil det ikke være noen vanskeligheter; de vil gjøre en utmerket jobb med å dekorere en kjekskake. For de som aldri har pyntet en kake, vil fargerike bilder ved siden av hver kjeksoppskrift hjelpe. I illustrasjonene er hver detalj vist i den minste detalj, noe som vil hjelpe kjekspaier og kaker til å bli et originalt kulinarisk kunstverk. Trinn-for-trinn-bilder vil hjelpe nybegynnere til å takle tilberedningen av deigen til en kjeks, fordi spørsmål vil sikkert oppstå, og mange illustrasjoner vil bidra til å finne svar.
I økende grad tilberedes svampekaker ikke tradisjonelt, i ovnen, men i en langsom komfyr. Prosessen er sterkt forenklet, du trenger ikke å overvåke beredskapen, og kjeksdeigen vokser som gjær. Baking i et nyttig kjøkkenapparat er mørt og deilig på smak.

Sammensetningen av kjeksdeigen

Den tradisjonelle klassiske kjeksen består av bare noen få komponenter, men oftere og oftere tilsettes ikke helt vanlige tilsetningsstoffer - cottage cheese, honning, kefir. I innlegget kommer magre kjeksoppskrifter som ikke inneholder egg godt med. Du kan nyte fantastiske bakverk selv på diett, hvis du ekskluderer spesielt kaloririke ingredienser. Alle disse guidene vil sikkert bli funnet på sidene, leserne trenger bare å velge de riktige oppskriftene og gå til kjøkkenet for å lage et nytt deilig mirakel.
Det er mye informasjon om hvordan du lager en kjeks hjemme på Internett, i fascinerende kulinariske magasiner og på TV-programmer. Men det er usannsynlig at den inneholder så mange oppskrifter som lesere av rubrikken forventer! Alt er her - fra de enkleste guidene til komplekse kombinasjoner, det gjenstår bare å sammenligne tilgjengeligheten av mat i kjøleskapet, dine evner og ferdigheter. Sluttresultatet vil garantert glede alle husstander eller gjester, spesielt hvis vertinnen prøvde og lagde en stor kake!
Du trenger ikke være redd for å bevise deg selv i nye typer baking, selv om en kjeks hjemme virker som en umulig oppgave. Enkle detaljerte kjeksoppskrifter, rimelige ingredienser, fargerike bilder, nyttige kommentarer og tips vil hjelpe deg å overvinne enhver hindring!

Litt historie

Hvem som oppfant den vanskelige og en så deilige typen baking, nevner ikke historien, men de første opptegnelsene om kjeksen finner du i skipsloggene til de første sjømennene. Deilige bakverk ble tørket, sendt i bokser og brukt ved bordet under en lang reise. Kjeksen ble lagret i svært lang tid, uten å bli utsatt for utseendet til den allestedsnærværende muggsoppen.
Under en av turene bestemte en hoffmann til den franske kongen seg for å unne seg et enkelt sjømannsmåltid. Forbauselsen hans kjente ingen grenser, for bakverkene viste seg å være solide, smakfulle og hyggelige. Etter denne smakingen ble matrosens delikatesse til en utsøkt delikatesse, tidligere supplert med krem, dekorasjoner og glasur, og den ble servert bare ved monarkens bord.

Kjeks kan med rette kalles en populær type baking. Tross alt har det mange fordeler - bokstavelig talt er 15 minutters tid nok til forberedelse, og resultatet er en velduftende, myk dessert. Den kan serveres uendret, eller gjøres om til en flerlags kake, kuttes i kaker og smøres med eventuell krem, syltetøy, kondensert melk. Mellom kakene kan du legge biter av tørket frukt, bær eller kandisert frukt, knuste nøtter eller biter av marshmallow, og helle glasur på toppen. Kjeks er en virkelig fantastisk type baking med mange varianter av dens videre bruk, men det viktigste er å kjenne oppskriften på en kjeks som alltid viser seg.

Frodig, mør, høy - slik kan du beskrive kjeksen som er oppnådd i henhold til denne oppskriften. Vi anbefaler at du definitivt lagrer det - utmerkede kaker får du fra en slik kjeks!

Komponenter for testen:

• egg - 6;
• mel -230 g;
• sukker - 180 g;
• bakepulver - 2 ts;
• vanilje eller vaniljeekstrakt.

Først må du skille hvitene fra eggeplommene. Vi overvåker nøye at eggeplommen ikke kommer inn i proteinblandingen, ellers vil den ikke fungere og deigen blir ikke så frodig. Pisk eggehviter med en klype salt for hånd eller med en automatisk visp på middels hastighet.

Når proteinene blir til skum, tilsett halvparten av sukkeret og fortsett å piske til de såkalte stabile toppene. Når du snur bollen, skal eggehvitene holde seg på plass.

Tilsett den resterende halvparten av sukkeret til eggeplommene og pisk til det blir klart og øker i volum.

Tilsett hvitene i plommene og bland med milde lette bevegelser fra bunnen og opp.

Nå må du sikte melet sammen med bakepulveret. Du må legge til i porsjoner - dette vil redusere sannsynligheten for klumper. Deigen trenger ikke å eltes i lang tid, for ikke å skade strukturen. Når alle ingrediensene er kombinert, er nok nok. Det viser seg den gjennomsnittlige konsistensen av deigen - ikke flytende, men ikke tykk.

Forberedelse av bakebollen. Hvis det er solid eller splittet metall, spre det med oljeaktig bakepapir. Et alternativ er å olje alle veggene og bruke en sil for å dekke dem med mel.

Vi deler deigen i flere porsjoner og baker individuelle kaker etter tur. Du kan bake en høy kjeks på en gang og kutte i individuelle kaker.

Stek på 180 grader i ca 35 minutter. Beredskap til å sjekke med en bakepinne eller en tannpirker - fast dypt i midten, den skal komme helt tørr ut.

Steg for steg oppskrift på frodige bakverk

Frodig og lett kjeks tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

• 6 egg;
• 300 g mel;
• 300 g sukker;
• 10 bord. skjeer med kokende vann;
• bakepulver;
• vanillin.

Skil først eggeplommene fra hvitene. La dem stå i kjøleskapet foreløpig.

Pisk eggeplommene med alt sukkeret. Massen skal øke betydelig og bli hvit. Med mikser tar det 3-5 minutter. Tilsett deretter et par spiseskjeer bordvann - dette er nødvendig for å løse opp sukkeret bedre.

Tilsett bakepulver og mel til eggeplommene. Rør gradvis inn i eggeplommeblandingen. Først med en skje, deretter med en mikser.

Hell en liten mengde sukker i proteinene og arbeid med en mikser til en skummende tilstand.

Vi legger proteinmassen til hoveddeigen og kombinerer den forsiktig fra bunnen og opp.

Ha deigen i en form og stek på 180 grader i 40 minutter.

På en lapp. For å gjøre kjeksen litt fuktig, pakk den inn i matfilm og send den i kjøleskapet et par timer, og gjerne om natten.

På kefir

Meieriprodukter har en betydelig effekt på smak, aroma og tekstur av bakevarer. Kefir vil ikke bare gi en appetittvekkende lukt til muffinsen, men også gjøre den veldig myk, luftig og porøs. En slik kake vil absorbere impregnering godt.

Komponenter:

• kefir - 1 stabel;
• mel - 1 stabel;
• sukker - 1 stabel;
• brus - 1 ts;
• egg - 1 enhet.

Knekk et egg i en bolle og dryss det med sukker. Pisk til en tykk lett masse er dannet. Hell kefir og sikt med mel. Visp alt igjen.

Vi legger til den siste brusen, pisk i et par minutter.

Hell deigen i den forberedte formen. Ovnen følger en halvtime på 180 grader.

sjokoladekjeks

Hvem elsker ikke sjokolade? Det stemmer – alle elsker det, og sjokoladekjeks er en gudegave for søtsuget.

Sjokolade kake, bakt i en 24-26 centimeter form, består av følgende produkter:

• 200 g mel;
• 5 egg;
• 250 g sukker;
• 30 g kakao;
• 135 g vokser. oljer;
• ½ stabel vann;
• ½ ts brus og samme mengde fint salt;
• 4 g bakepulver.

Først må du dele sukkeret i to porsjoner - 200 og 50 gr. Vi kombinerer den første porsjonen med vann og kakaopulver i en liten kjele. Rør hele tiden, kok opp - du får en homogen sjokolademasse. Vi lar det avkjøles litt.

Bland mel, bakepulver, brus og salt i en egen bolle, pass på å sikte.

Pisk eggene med det resterende sukkeret - massen skal dobles i størrelse. Tilsett deretter sjokolademassen og jobb igjen med en mikser.

Tilsett melblandingen i bollen sist. Vi blander forsiktig og ganske raskt med en slikkepott - blandingen inneholder et bakepulver, som umiddelbart begynner å virke når det kommer inn i den flytende varme deigen. På slutten kan du arbeide deigen med en mikser i et minutt.

Hell blanken i en form og stek i 45-50 minutter.

Kjeksen viser seg å være ganske høy, og den kan deles i 3-4 kaker.

Tilsatt honning

En lett honningaroma vil hyggelig forandre den vanlige kjeksen. En slik kake kan kuttes i firkanter og serveres som en pai.

For matlaging trenger du:

• mel - 1,5 kopper;
• honning - 2 ss. l.;
• egg 6 enheter;
• sukker - 1 stabel;
• bakepulver - 1 ts (kan ikke legges til).

Tilsett sukker og honning i eggene, pisk i minst 10 minutter - da vil kjeksen vise seg å være veldig frodig.

Hell alle typer mel i små håndfuller (hvetemel er mer kjent, flere typer kan blandes) og flytt forsiktig fra bunn til topp med en skje eller silikonspatel. Når massen blir tilstrekkelig homogen, hell den i en form.

Stek ved 170-180 grader til de er gjennomstekt, det vil si fra 30 til 45 minutter. Sjekk tilstanden med en bakepinne. Det anbefales på slutten av stekingen å ikke åpne ovnen i 15-20 minutter, slik at bakingen begynner å avkjøles gradvis og ikke mister sin prakt.

Chiffonkjeks - trinn for trinn oppskrift

Chiffonkjeks har fått navnet sitt for sin lette tekstur, som ikke smuldrer når den kuttes. Den serveres som en selvstendig dessert, og brukes til kaker og bakverk.

Komponenter:

• mel - 230 g;
• sukker - 100 g;
• pulverisert sukker - 120 g;
• eggeplommer - 5 enheter;
• proteiner - 8 enheter;
• stivelse - 30 g;
• bakepulver - 3 ts. l. uten lysbilde;
• finkornet salt - 1 ts uten lysbilde;
• vann eller fruktjuice - 150 ml;
• raffinert vegetabilsk olje - 65 ml;
• sitronsaft - ½ ts

Bland produktene i en bolle - mel, stivelse, pulver, bakepulver, ikke glem salt. Pass på å sikte tre ganger.

Bland eggeplommene med olje og vann. Juice kan brukes om ønskelig - kjeksen får en lett fruktig smak. Pisk blandingen godt i cirka ti minutter for å få en luftig eggemasse, tykk i konsistensen og lys kremfarget.

Pisk hvitene med sukker og sitronsaft til svært stabile topper, det vil si stabilt skum – snur du bollen, forblir skummet på plass. Hastigheten på mikseren bør økes gradvis, sukkeret bør også introduseres litt etter litt.

Tilsett mel i eggeplommemassen og bland med en slikkepott fra bunnen og opp, som om du forskyver lagene. Tilsett så proteinene, bland forsiktig med en slikkepott. På ingen måte en mikser!

Deigen er klar. Stek en kjeks på 170 grader i førti minutter.

Oppskrift på 4 egg

En enkel kjeks på bare fire produkter bør være kjent for hver husmor:

• et glass mel, siktet to ganger;
• et glass sukker;
• 4 egg;
• vaniljepose.

Kombiner egg med sukker og en pose vanilje til massen øker med 2-3 ganger, det vil si minst 5 minutter kontinuerlig.

I små porsjoner introduserer vi mel og kombinerer forsiktig med en skje til en homogen struktur.

Deigen er klar til steking. Du må bake den på samme måte som i de forrige oppskriftene - omtrent en halv time ved 180 grader.

På en lapp. Hvis det har dannet seg en ujevnhet på toppen av kjeksen, legg et skjærebrett, trykk lett og la stå en stund – overflaten jevner seg ut.

En enkel måte å bake i en slow cooker

En enkel kjeks som krever svært lite tid fra et minimum av ingredienser kan tilberedes i en saktekoker.

• egg - 7 enheter;
• sukker - 12-14 bord. l.;
• mel i like mengder med sukker;
• smør.

Vi kombinerer eggene med alt sukkeret. Arbeid med en mikser til volumet av blandingen øker med 2-3 ganger. Sikt deretter melet og elt forsiktig i små volumer med en skje eller silikonspatel fra bunnen og opp, for ikke å skade deigens prakt i stor grad, men samtidig viste massen seg å være ganske homogen, uten klumper. Brus i dette tilfellet er ikke nødvendig, som andre typer produkter som bidrar til kakens prakt.

Smør bollen med et tynt lag smør, fordel deigen og lukk lokket. I ulike merker, enten det er Polaris eller Redmond, finnes det et Multicook-program, og det velger vi. Sett temperaturen til 125 grader. "Baking"-modus er også egnet. Steketid - 1 time.

Kontroller beredskapen med en trepinne, la den avkjøles litt med lokket åpent og fjern med en dampbeholder.

Kjeksen viser seg å være ganske høy, med en porøs struktur, duftende.

Hva skal jeg gjøre hvis kjeksen ikke viste seg?

Hvis kjeksen av en eller annen grunn ikke kom ut slik du ønsket å se den – fortvil ikke, desserten kan fortsatt tilberedes! Det mest populære problemet er at bakverkene ikke passet og viste seg å være veldig tette. Dette problemet kan enkelt løses.

Forbered følgende krem:

• cottage cheese - 200-300 g;
• rømme 20% - 400 g;
• sukker - 4-5 ss;
• bløtlagt gelatin i ½ kopp. varmt vann.

Bland alle ingrediensene unntatt gelatin til en jevn masse. Du kan slå med en blender for å gjøre teksturen mer jevn og silkeaktig. Hell i gelatinen til slutt og bland raskt igjen.

Skjær kaken i små biter, legg i en silikon eller avtakbar form lagvis, vekslende med en liten mengde krem. Om ønskelig kan du legge til skiver av bananer, nøtter eller kandiserte frukter. Når alt er lagt ut i en form glatter du godt med en skje. Dekk til med matfilm og sett i kjøleskap i noen timer for å stivne kaken.

Dryss over revet sjokolade og hakkede nøtter før servering.