Sprøbakt kylling. Kylling med skorpe - de beste oppskriftene

17.10.2019 Supper

Kyllingkjøttet smaker best i ovnen. To prosesser er organisk kombinert her: koking og steking. Og alt dette på samme tid. Det er flere hemmeligheter som lar deg lage en fantastisk kylling i ovnen med Dette kan sees med et spesifikt eksempel.

Kjøtt i brødsmuler

Bruk av brødsmuler er med på å sikre at produktet ikke tørker ut fra innsiden under påvirkning av høye temperaturer, og du kan for eksempel få en deilig kylling i ovnen med sprø skorpe. For dette alternativet trenger du følgende produkter: for 1 kyllingskrott, 1 glass brødsmuler, 1 teskje salt, hvitløkskrydder, malte provençalske urter (eller tørket timian), en halv teskje paprika og et glass majones.

Å lage mat på denne måten er slett ikke vanskelig. Til dette trenger du:

Del kyllingen i porsjoner.
Kombiner alle de tørre ingrediensene i en egen bolle.
Forvarm ovnen til 185 grader.
Dypp hvert kjøttstykke først i majones, og rull det deretter grundig i den tilberedte aromatiske blandingen.
Plasser de resulterende emnene på en bakeplate (eller form), forhåndssmurt med vegetabilsk olje.
Stek i 40-50 minutter.

Resultatet er en deilig sprø, saftig kylling i ovnen. Den er perfekt som et varmt måltid til middag, og kan serveres til nesten hvilket som helst tilbehør.

Hele gleden

Det er ikke nødvendig å kutte fuglen i biter. Det er mange måter og teknikker for å tilberede en fantastisk kylling i ovnen med en sprø skorpe. For å gjøre dette trenger du: 1 middels kyllingskrott, 4 fedd hvitløk, en spiseskje sennep, litt salt, 3 ss majones (hvilken som helst) og malt pepper.

Du må gjøre alt sakte, trinn for trinn:

Fersk (ikke dryss på salt, gni deretter godt (innvendig og utvendig) med pepper og hvitløk.
Forbered marinade av majones og sennep. Tilsett litt salt til den.
Riv skroget med den tilberedte blandingen på alle sider og sett i kjøleskapet i omtrent en time. I løpet av denne tiden skal den marineres litt.
Etter en time tar du kyllingen ut av kjøleskapet, legger den på en smurt bakeplate og dekker med folie.
Send stekeplaten med kylling til ovnen i 40 minutter. Temperaturen skal være 180-185 grader.
Ta ut kyllingen, fjern folien og sett fuglen tilbake i ovnen i 10 minutter.

I løpet av denne tiden dannes den svært ønskede skorpen.

Fjærkre oppskrift

Når du kjøper en fugl i butikk, kan du ikke være helt sikker på at retten fra den blir akkurat slik du ønsker. Hjemmelaget kylling egner seg best til dette. Eventuelle oppskrifter vil gjøre i dette tilfellet. Men det er bedre å bruke kjente eller velprøvde. For eksempel er saftig kylling med saus, tilberedt i ovnen, utmerket. Det er ingen strenge proporsjoner for en slik oppskrift, du trenger bare: stor kylling, salt, laurbærblad, krydder og hvitløk.

Alt gjøres i ett åndedrag:

Tørk det vaskede skrotten med et serviett, og skjær det deretter over brystbenet med en kniv og brett det ut.
Gni inn med utvalgte aromatiske krydder og salt.
Hell noen pepperkorn på en tilberedt bakeplate, kast et laurbærblad (2-3 stykker), og legg kyllingen opp igjen oppå dem.
Hell nok vann slik at det dekker en tredjedel av slaktet.
Send bakeplaten til ovnen på 220 grader og la den stå i et par timer til kyllingen er helt gjennomstekt. Med jevne mellomrom må det vannes med juice, som vil samle seg rundt.
Ta den ferdige kyllingen ut av ovnen, overfør til en tallerken og hell saften i en egen bolle. Hell hakket hvitløk der.
Hell raskt den resulterende sausen over den varme fuglen og skjær den i biter. Du får en mør, rødrød hjemmelaget kylling. Sausoppskrifter kan justeres litt for deg selv.

Lukten av en slik rett vil vekke appetitten til enhver, selv den mest sultne gjest. Og en rødrød skorpe vil bare forsterke et slikt ønske.

Flere kalorier

Kylling er et diettprodukt. Bearbeidingsmetoden og ulike tilsetningsstoffer gjør den høy i kalorier. For eksempel viser kylling med valnøtter å være veldig velsmakende, men farlig for de som overvåker vekten. Andre kan prøve denne virkelig elegante retten. Det kreves svært få produkter: for 700 gram kyllingfilet, 300 gram skrellede valnøtter, salt, solsikkeolje, mel og sort pepper.

Når alle produktene er på lager, kan du begynne å lage mat:

Slå av fileten og dryss rikelig med salt og pepper.
Pisk eggene i en separat bolle med en gaffel eller visp.
Hakk nøttene tilfeldig og hell dem i en tallerken, og ha melet på den andre.
Dypp et stykke filet i mel, dypp deretter i et egg og panert godt i nøtter.
Legg arbeidsstykket i en panne med oppvarmet olje og stek godt på alle sider.

Denne kyllingen med valnøtter serveres på en tallerken dekket med grønt. Grønt kan også brukes som tilbehør.

Fjærkre i en krydret saus

Det er en annen veldig enkel, men ekstremt interessant oppskrift. Den har en ganske uvanlig sammensetning av ingredienser: for 1 kylling, 2 dessertskjeer salt og sukker, noen krydder om ønskelig.

Retten tilberedes i 3 trinn:

Tilberede kjøtt. Vask kyllingskrotten, tørk og del opp i porsjoner. Hvis ønskelig, dryss hver av dem med krydderne valgt for dette.
Sirup forberedelse. Hell tørre ingredienser i en varm stekepanne, rør og varm til de blir til en mørk tykk karamell. Hell et glass kaldt vann i pannen og varm opp blandingen gradvis til den tyknede karamellen er helt oppløst.
Steking av kjøtt. Legg kyllingbitene på en bakeplate (eller i en form), hell over sirupen og sett i ovnen i 35-40 minutter på 190 grader. Ikke la parabolen stå uten tilsyn i lang tid. Mens kjøttet koker, må det helles flere ganger med den resulterende sausen.

Denne kyllingoppskriften er perfekt for de som foretrekker spektakulære retter og ikke-standardiserte løsninger.

Japanske motiver

Japanske kokker elsker også å bake kjøtt. I henhold til deres oppskrifter oppnås en ekstraordinær og veldig velsmakende.Soyasaus spiller en viktig rolle i dette. Det er en del av den berømte teriyaki. Du kan kjøpe det i butikken, men det er bedre å prøve å lage det selv. For å tilberede en uvanlig rett, trenger du: for 1 ½ kilo kyllingkjøtt, en spiseskje revet ingefær, et par fedd hvitløk, 0,5 kopper soyasaus og 3 ss honning.

Matlaging starter med kjøtt:

Vask kyllingen, tørk med et papirhåndkle og kutt i biter.
Tilbered teriyaki av resten av ingrediensene i henhold til oppskriften.
Hell den kokte massen over kyllingen og la marinere i 3-4 timer.
Legg kjøttet forsiktig på en bakeplate og stek til det er mørt på 180 grader. Dette vil ta ca. 1 time.

Det viser seg en veldig krydret kylling, og soyasaus og andre ingredienser gjør alt for å gjøre den enda mer deilig og mør.

Enhver husmor vet hvordan man baker sprø kylling i ovnen. Men ikke alle har denne enkle, ved første øyekast viser retten seg å være perfekt. Samtidig er det viktig å ha en slik oppskrift i din kulinariske sparegris, fordi en grillet kylling eller bare bakt kylling er et vinn-vinn-alternativ for et festlig bord. Og det tar ikke mye tid å lage mat.

For at retten ikke skal forstyrre deg igjen, bruk tipsene våre.

Velg riktig kadaver. Dette er like viktig som å vite hvordan du steker kylling på riktig måte i ovnen med en gylden skorpe. Du bør kjøpe et avkjølt skrog, eller bedre en damp (dette kan du kjøpe fra private eiere, men hjemmelaget kylling er vanligvis tøft). Ferskt kjøtt er mye rikere på smak enn frosset kjøtt, i tillegg blir fibrene etter tining alltid seige og tørre. Fuglens alder er optimal - opptil et år, men siden det er umulig å avklare dette i butikken, velg en kadaver som veier opptil 1,5 kg. Fargen på kjøttet bør også fange oppmerksomheten din. Huden er hvit eller svakt gul, fettet er også hvitt, uten flekker. Kjøttfibre skal være rosa og jevne. Unngå å kjøpe hvis du merker grå områder på huden og gulaktig fett. Og snus også på skrotten og kjøp gjerne om du kjenner en behagelig, litt søt lukt.
Plukk opp oppvasken. Det påvirker også kvaliteten på den ferdige retten. Hel kylling i ovnen med en sprø skorpe vil steke jevnt og glede deg med en delikat smak hvis den tilberedes i støpejern eller keramisk form. Metall og glass skal selvfølgelig ikke kastes, men det er alltid større risiko for at kjøttet stedvis ikke blir stekt og brenner seg. Derfor, under matlaging, ikke glem å snu den for jevn baking.
Pass på temperaturen din. 180-200 grader anses som optimalt for en kylling, kjøttet bør settes i en allerede forvarmet ovn. For hver kilo vekt tar det 40 minutter i ovnen, så bak en halvannen kilos skrog i 1 time. Profesjonelle kokker bestemmer beredskapen til kjøtt ikke med øyet, men med et spesielt termometer, som er installert i tykkelsen på fibrene. Kyllingen er klar når termometeret viser 85 grader. Hvis det ikke er noe apparat i huset, vil en tannpirker erstatte det: stikk hull i brystet med det, og når du ser den klare flytende saften, fjern formen fra ovnen.
Ikke glem grillen! Dette er den enkleste måten å lage sprø kylling i ovnen. Bare slå den på i 10 minutter før slutten av tilberedningen. Hvis det ikke er grill, vil honning eller rømme gi skorpen. De bør smøres på skroget før du sender det i ovnen. Forresten, det er bedre å ikke bruke den mest populære majonesen blant husmødre: det vil mette kjøttet med eddiksyre, på grunn av hvilket det vil miste sin ømhet.

Den enkleste oppskriften på kylling med gyllen skorpe

Denne oppskriften passer selv for en nybegynner husmor, siden den er uendelig enkel og alltid fungerer uten å angre. I tillegg er ingredienslisten for ham så liten at du kan bruke denne oppskriften når ingenting er klart, og det plutselig dukket opp gjester på dørstokken.

Så du trenger:

kyllingskrott - vekt opptil 1,5 kg;
salt - nødvendig grovt, du kan bruke både stein og hav;
svart pepper - malt, i store mengder.

Forberedelse

Skrotten skal skylles og kuttes langs brystlinjen. Åpne den deretter som en bok.
Gni kjøttet med pepper, absolutt ikke spar på det.
Ta en ildfast form og dekk bunnen jevnt med salt. Hell ut en hel kilo!
Legg kjøttet tilbake på den resulterende puten.
Sett i en forvarmet ovn. Steketid - ikke mer enn en time.

Ikke bekymre deg for at slaktet vil vise seg å være oversaltet: saltputen sørger for en helt jevn baking og den perfekte delikate smaken på kjøttet. Og skorpen vil vise seg å være rikt gyllen og sprø.

Tyrkisk gyllen kylling

Dette er en oppskrift på en komplett festrett, med kjøtt og tilbehør.

Du vil trenge:

kyllingskrott - ikke mer enn 1,5 kg;
surt eple - 1 er nok;
sennep og sitronsaft - 2 ss hver skjeer;
sukker - en teskje;
hvitløk - et par fedd;
poteter og løk - 5 hoder hver;
gulrøtter - 3 røtter;
persille og timian - 50 gram hver.

Forberedelse

Skyll kyllingen og gni inn med salt og pepper.
Legg et syrlig eple inni skroget.
Kombiner sausingrediensene: sennep, sitronsaft, hvitløk og sukker. Gni kjøttet med det.
Legg skroget i en ildfast form, fordel grønnsakene i terninger blandet med urter rundt.
Sett i ovnen, forvarmet til 200 grader, stek i en halvtime under lokk, og deretter uten lokk til de er møre.

Panert kylling

Riktig panering er hemmeligheten bak en virkelig gylden skorpe på fjærfeet.

Du vil trenge:

kyllingskrott - det må deles i 4 deler;
brødsmuler - 1 glass;
hvitløk - en spiseskje hakkede fedd (tørr blanding kan brukes);
2 egg;
vegetabilsk og solsikkeolje - 50 g hver

Forberedelse

Bland brødsmulene og hvitløken, bryt eggene i en egen bolle, pisk dem med en gaffel.
Gni kyllingen med salt og pepper. Dypp deretter hver bit i egg og brød i en blanding av brødsmuler og hvitløk.
Stek i en stekepanne til de er sprø – det tar 3 minutter på hver side.
Ha kjøttet over i en form, legg litt smør på hver bit.
Stek i 40 minutter, ovnstemperatur - 200 grader.

Det er så enkelt å tilberede kylling i ovnen med stekeskorpe! Oppskriftene på nettsiden vår vil garantert hjelpe deg med dette!

Du planlegger en slags ferie, en viktig date, eller du bestemte deg sammen med din elskede for å arrangere en middag for to. Og nå står du allerede midt på kjøkkenet, blant de mange tallerkenene, grytene, pannene og racker på hjernen for å lage noe så interessant og velsmakende for å glede menneskene du er nær og elsket.

En kylling vil komme deg til unnsetning. Ja, det er hun. Hva kan være bedre enn å smake på en deilig, appetittvekkende rosenrød kylling, som utstråler en delikat aroma av urter og hvitløk. Det tar bare litt tid å finne ut det vanskelige med hvordan du tilbereder kylling i ovnen velsmakende og rask.

Kyllingkjøtt er den desidert rimeligste og mest utbredte proteinmaten. Det mest nyttige er kyllingkjøtt tilberedt i ovnen, siden bruken av fett reduseres til et minimum under tilberedningsprosessen. Og matlaging i selve ovnen krever ikke mye erfaring og spesiell kulinarisk kunnskap. Alt er veldig enkelt - du trenger bare å vite noen hemmeligheter om hvordan du lager kylling i ovnen, og jeg vil selvfølgelig dele dem med deg. Snart vil du kunne glede dine kjære med deilige og sunne kyllingretter.

Velge en kylling for matlaging i ovnen

Du har kommet til butikken med den faste intensjon om å kjøpe den beste kyllingen til den mest fantastiske middagen, men utvalget som vises i vinduet er så stort at øynene dine løper løpsk. Hvordan velge den aller beste, egnet for matlaging i ovnen?

For å bake kylling i ovnen er det best å velge skrotter med middels fethet, det er bedre å foretrekke kjølt - dette kjøttet er veldig mørt, og siden det unngikk skjebnen til å fryse, beholdt det hele spekteret av nyttige egenskaper. Du kan skille ferskt kjøtt fra gammelt kjøtt på farge og lukt. Den har en lys, rosa farge med en subtil lukt. Kjøttet som tilhører en "pensjonist" eller gammel kylling har en skarp lukt og blåaktig farge.

Hvis du likevel kjøpte gammelt kjøtt og bestemte deg for å bake det i ovnen, så forkok det til det er kokt, og sett det i ovnen slik at det får en gylden, appetittvekkende skorpe.

Crisp - hvordan få det?

Crisp kan oppnås på flere måter:

1. Den enkleste måten er å bruke grillfunksjonen, hvis ovnen din har en. Sett kyllingpannen i ovnen så nærme grillen som mulig og slå den på.

2. Du kan bruke honning, det vil gi kadaveret en gyllen nyanse og fantastisk smak.

3. Den tredje metoden lager en sprø skorpe ved hjelp av salt. Vi tar 1 kilo salt, fordeler det jevnt over bakeplaten, legger kyllingskiver oppå den med skinnet ned, send deretter bakeplaten inn i ovnen og stek til den er møre. Hvis du velger denne metoden, så husk at du ikke kan salte kyllingen - det vil ta så mye salt som trengs og ikke et gram mer.

Det tar bare 10 minutter å lage en sprø skorpe ved hjelp av honning og grilling, så du må først gjøre kjøttet klart, og først deretter håndtere skorpen.

Bestem beredskapen til kyllingkjøtt i ovnen

Du har valgt en oppskrift, kjøtt, tilberedt det og nå er det allerede i ovnen og bakt. Men hvordan vet du når skrotten er klar?

For å bestemme beredskapen til kjøttet, må du bruke en gaffel med lange tenner. Åpne ovnen - stikk hull på skrotten i brystområdet og i låret. Hvis du på punkteringsstedet ser en flytende gjennomsiktig juice uten uklare og rødlige inneslutninger, er kyllingen klar, og hvis en rødlig, uklar juice vises foran øynene dine, trenger den mer tid til å bake.

Ovn kylling oppskrifter

Det er flere dusin forskjellige oppskrifter om tilberedning av kyllingkjøtt, og de er veldig populære blant husmødre som gleder husholdningen sin med deilige retter på ukedager og helligdager. La oss ta en titt på noen av dem, så velger du selv hva du liker.

1. Saltet kylling

Det regnes som en av de enkleste oppskriftene. Vi vasker kyllingen med kaldt vann og gni den med en blanding av salt og krydder, om ønskelig kan den fylles med hvitløk, hvoretter vi plasserer den i en forvarmet ovn. Når kyllingen begynner å bli brun, senker du temperaturen og smører skroget med grønnsaker eller smør.

2. Kylling på flasken

Etter min mening er kyllingen tilberedt på denne måten den deiligste, siden kjøttet viser seg å være mykt, saftig og samtidig dekket med en deilig sprø skorpe på toppen - bare en ideell rett.

Det særegne med denne oppskriften er at kyllingen "sitter" på flasken under baking. For å gjøre kjøttet mer appetittvekkende, hell melk eller en blanding av buljong med krydder i en flaske.

Ingredienser:

Kylling - 1 stk.

Salt, svart pepper

Hvitløk - et par fedd

Krydder etter smak

laurbærblad

Oppskrift:

Vask skroget og gni innsiden og utsiden med en blanding av salt, pepper, hvitløk og diverse krydder. La kyllingen marinere fra 2 timer til 2 dager.

Etter at marineringen er over, hell vann (eller melk, eller en blanding av buljong med krydder) i en krukke eller flaske med melk til toppen.

Vi legger kyllingen vår på flasken og legger den på en bakeplate, som vi forsiktig helte vann i. Deretter sender vi hele strukturen til ovnen - stek ved høyeste temperatur i 20 minutter, hvoretter vi reduserer varmen til middels verdi og lar den bake i 40 minutter.

Etter å ha tatt ut den ferdige kyllingen fra ovnen, la den hvile i 10 minutter, og fortsett med å kutte i små biter.

3. Kylling bakt i ovnen halvert oppskrift for en deilig middag

Ungt kyllingkjøtt tas, hvorfra innmaten tidligere er fjernet, og deles i to halvdeler langs mønet.

Salt og pepre skrottene og legg dem på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje.

Deretter sendes kyllingen til en ovn forvarmet til 200 grader i en time.

Etter 50 minutter fra starten av bakingen - gni kadaveret med et par fedd hvitløk, føres forsiktig gjennom hvitløkspressen - det vil gi retten en unik smak og aroma.

4. Kylling bakt i folieoppskrift

Oppskriften er god fordi etter matlaging er det ikke nødvendig å vaske ovnen, i motsetning til andre metoder.

Ingredienser:

Kyllingskrotter

Hvitløk

Eple - 3 stk.

Folie for innpakning av kadaver

Oppskrift:

Gni kyllingen grundig med krydder etter å ha vasket den i kaldt vann. Deretter fyller du kyllingen med hakket hvitløk og skivede epler. Pakk den fylte kyllingen tett i folie og sett på en bakeplate i en forvarmet ovn i halvannen time.

5. Helstekt kylling i ovnen med poteter og majones

Ingredienser:

Flere skinker eller kylling

Gulrot

Poteter

Majones

Pepper og salt etter smak

Kyllingoppskrift:

Først forbereder vi produktene - vi river gulrøttene på et grovt rivjern, kutter løkene i pene ringer, potetene i strimler, kutter kyllingen i biter. I en 2 eller 3 liters krukke, legg ut i lag - kylling, litt salt og pepper, et lag poteter, deretter løk, gulrøtter og krydre alt med majones. Vi gjentar lagene i denne sekvensen til glasset er helt fylt til toppen. Vi legger et stykke skinke på toppen - vi vil bruke det til å bestemme graden av beredskap til retten.

Vi setter den fylte krukken i en kald ovn, setter temperaturen til 150 grader og lar den småkoke til den er mør. En smakfull, saftig og mør rett er klar! Vennligst gå til bordet.

6. Kylling bakt i ovn med poteter og krydder

Ingredienser for steking av kylling i ovn:

Sløyd kylling - 1 stk.

Sitron - 2 stk.

Pepper, salt og hvitløk

Poteter - 1 kg

Kyllingbuljong - 1 ss

Krydder - salt og salvie
tomat til å dekorere retten
Oppskrift på å tilberede hel kylling i ovnen:

Til å begynne med forbereder vi produkter for matlaging. Vi koker kyllingbuljong eller ved å bruke "terninger" lager vi den. Du gnir det vaskede skrotten med en blanding av salt og pepper.

Legg kyllingen på en bakeplate, bryn ned, hell 0,5 ss. kyllingbuljong, forberedt på forhånd, og legg på toppen med sitronbåter.

Vi setter bakeplaten i ovnen i en halv time, fra tid til annen heller vi kyllingen med juice og buljong, som lages under stekeprosessen.

Mens kadaveret forbereder seg, er vi forgjeves, og kaster ikke bort tid, engasjert i poteter - vi kutter godt vaskede og skrellede knoller i 3 deler.

Etter en halvtime tar vi kyllingen ut av ovnen, og omgir den med poteter på alle sider, og dryss den med finhakket hvitløk og krydder på toppen. Hell resten av buljongen i bunnen av bakeplaten, og send den tilbake til ovnen i en time, deretter kan du starte måltidet.

Familien min elsker kylling, så jeg lager den ganske ofte. Jeg prøver alltid å finne nye oppskrifter, bevist av folk. En nabo lærte meg å lage fylt kylling, nå lager jeg den, både på ferier og i ukedagene.

Vi tar en mellomstor kylling. Den må skylles godt og gjøres klar til fylling. Vi gjør snitt i området av lårene og vingene til kadaveret, slik at det er praktisk å fjerne huden fra den. Skyv hånden forsiktig inn under kyllingskinnet og fjern den, pass på at den ikke rives i stykker. Etter å ha skilt skinnet fra kadaveret, skyll skinnet godt og sett det til side.

Skille kjøttet fra beinene, og mal den resulterende fileten i en skurtresker eller bla gjennom en kjøttkvern. Hell vegetabilsk olje i en forvarmet stekepanne og stek den resulterende hakkede kyllingen, pepper og salt den, rør hele tiden. Mens kjøttdeigen stekes, vri leveren og hjertet fra kyllingen i en kjøttkvern, bland dem med kjøttdeigen og la alt småkoke til det er gjennomstekt.

Tilsett så grønne erter i kjøttdeigen, bland alt godt. Vi fyller blandingen inn i kyllingskinnet, og fordeler den forsiktig over hele lengden. Etter det, sy kuttene med hvit tråd og stek i ovnen i tjue minutter. Smør kyllingen før steking

Trinn 1: Forbered kyllingen for baking.

Tin kyllingen om nødvendig. For å gjøre dette, ta den ut av kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i flere timer slik at den tiner skikkelig. I dette tilfellet må det legges i en beholder, da det vil tømmes. For å fremskynde prosessen, kan slaktet legges i en bolle med kaldt vann eller bruke kraften til mikrobølgeovnen i "Tine"-modus. Vask deretter kyllingen grundig både utvendig og innvendig. Vi fjerner alle restene fra å kutte den. Vi renser fra restene av små fjær. For å gjøre dette kan du stikke henne litt over åpen ild.

Trinn 2: Forbered marinaden.

Vi kombinerer alle ingrediensene i en bolle: finhakket hvitløk, tørr sennep, bordsalt, malt rød og svart pepper, majones, juice av en halv sitron. Vi blander alt dette grundig til en homogen masse oppnås.

Trinn 3: Mariner kyllingen.

For å få en behagelig og aromatisk smak i kyllingen vår, må den være riktig marinert. For å gjøre dette må den smøres godt med marinade, både utvendig og innvendig. Uten å forlate et eneste sted uten oppmerksomhet, slik at hele kyllingskrotten er dekket med en homogen masse. For smaks skyld kan du i tillegg legge den i en kylling. 2-3 blader laurbærblad og noen skiver sitron. Vi overfører kyllingen vår til en dyp bolle og fyller den med resten av marinaden. Dekk til med lokk. Hvis vi ikke har en passende beholder, kan vi bruke en plastpose, som må bindes godt, etter å ha plassert kyllingen der. Vi sender retten vår til et kjølig sted. Hvis det er sommer ute og det ikke er et eneste kjølig sted, da kyllingen kan stå i kjøleskap på nederste hylle vekk fra fryseren.

Trinn 4: Stek kyllingen.

Forvarm ovnen til temperatur 180-200 grader Celsius. Forhåndssmør bakeplaten med vegetabilsk olje. Vi legger bakefolien i midten, den skal overstige bakeplaten i 2-3 ganger etter størrelse. Legg kyllingen med ryggen opp i midten av stekeplaten. Pakk kyllingen vår tett med folie. Det er viktig at hele slaktkroppen dekkes med folie for å unngå svidd og for tidlig bruning. Vi skal bake fuglen i minst en og en halv time ved en temperatur på 180-200 grader... Tidspunktet for steking av kyllingen bør passe til vekten. Jo mer vekt, jo lenger må vi ha den i ovnen. Med en stor fjærfevekt kan bakeprosessen økes opp til tre til fire timer. Etter en og en halv time, brett ut folien og stikk hull i den tykkeste delen av fuglen. En klar juice skal renne ut. I dette tilfellet, smør kyllingen på toppen med rømme eller majones og send den tilbake til brazier. Vi lar henne brune og få en gyllen skorpe. Har vi rosa saft som kommer ut av skrotten betyr det at den ikke er helt klar enda, den skal pakkes tilbake i folie og stekes i minst en halvtime. Dette er nødvendig for at vi ikke skal spise ukokt kjøtt.

Trinn 5: Server den rosenrøde kyllingen.

Du kan dekorere kyllingen vår med poteter, grønnsaker, urter, som også vil spille rollen som en siderett for kjøtt. Du kan også komplettere retten med ulike sauser etter eget ønske. Maten skal serveres på et stort fat. Og allerede direkte under måltidet, del den i porsjoner med en skarp kniv med et langt blad. Nyt måltidet!

En enkel og ganske praktisk måte. Krever ingen spesielle matlagingskunnskaper. Et særtrekk ved denne oppskriften er koketiden og den lille deltakelsen til den direkte personen som lager mat i den. Derfor, etter å ha satt kyllingen til å lage mat, kan du gå på jobb eller tilberede andre retter når det kommer til feriemenyen.

Det er enklere enn noen gang å bake en hel kylling i ovnen for å gjøre den saftig, med en gyllen, sprø skorpe. For å gjøre deg gal med duften din.

Faktisk kjenner jeg mange husmødre for hvem en slik rett er "aerobatikk" av kulinarisk kunst. Eller kadaveret som et resultat viser seg å være gråblekt, eller det brenner, men inni viser det seg rått.

Du trenger bare å kjenne til noen få finesser og holde deg til dem når du lager mat. Jeg vil dele dem i dag.

Finessene ved å tilberede hel kylling i ovnen

Det er ikke så mange hemmeligheter, du vil lett huske dem:

Du må velge riktig kadaver. Ikke jag etter "naturprodukter" fra en privat gårdsplass. Denne typen kylling er mer egnet for buljong. I ovnen får du hundre prosent en gummifugl. Dessuten er det bedre å velge kjølt kylling, ikke fryse. Slaktevekt er maks halvannen kilo, alt som har vokst mer blir tøft. Når du velger, er fargen viktig, uten gulhet, blå, grå flekker. Fargen skal være behagelig myk rosa. Hvis kadaveret er pakket ut, lukt på det, lukten skal være kjøttfull, uten fremmede.
Bakeretter skal varmes jevnt og holde temperaturen godt slik at kyllingen ikke brenner seg og danner en vakker, gyllen skorpe. Keramikk eller støpejern oppfyller disse kravene. Baker du skroget i noe annet, må du hele tiden snu den.
Det mest presserende spørsmålet er steketid. En time er vanligvis nok, selv om alles ovner er forskjellige. Du må venne deg til det. Steketemperaturen er 180-200 grader, ikke høyere.
For å få en god skorpe, etter å ha vasket skrotten, sørg for å tørke den med tørkepapir. Ikke glem å fjerne overflødig vann inni også.
Ikke glem å sløye kadaveret, frigjør det fra de gjenværende fjærene. Hudstykker er noen ganger synlige på bena, de må fjernes. Jeg pleier å trimme vingene før steking.

Hel ovnsbakt kylling med sprø skorpe, trinnvis oppskrift med bilde

Den enkleste og raskeste oppskriften jeg vet om. Minimumsmengden av ingredienser, men kyllingen er fantastisk. Rømme kan erstattes med majones, vi har bare ikke spist det på lenge.

Vi tar:

Kyllingskrott - halvannen kilo
Rømme - to hundre gram
Hvitløk - to fedd
En blanding av paprika og salt

Hvordan lage mat:

Vi vasker kyllingskrotten godt under kaldt vann fra innsiden og utsiden. Legg på et brett og tørk med tørkepapir.

Bland salt med pepper og knust hvitløk i en separat bolle, gni kyllingen med blandingen og gjem den i kjøleskapet i to timer.

Over tid fordeler du skroget på et bakepapir og smører det tykt med rømme.

Dekk bakeplaten med kylling med tykk folie, klem godt rundt kantene og sett den i en ovn oppvarmet til 180 grader i førti minutter.

Etter førti minutter, fjern folien og la kyllingen steke i samme mengde. Du kan servere med alle grønnsaker.

Kylling med poteter i ovnen

Potetene i denne oppskriften kan tilberedes som en egen rett. Den tilberedes separat, vi kombinerer den med kylling ved servering. Når du lager mat, anbefaler jeg deg å lukke vinduene og dørene tettere for ikke å forvirre naboene med aromaer.

Vi vil ta:

Kilo poteter
Kyllingskrott - halvannen kilo
Et halvt hode hvitløk
Tre kvister rosmarin
Tre kvister timian
Krydder
Fem store skjeer solsikkeolje
Bordsalt

Tilberedningsmetode:

Forbered skroget, bland vegetabilsk olje med karri, koriander, pepper og salt. Vi gni kyllingen og la stå i tretti minutter.

For nå, la oss ta for oss poteter. Hvis det er ungt, så kan det brukes direkte med skallet, det er nok å vaske og tørke. Vi skjærer den i skiver i 8 deler. Dryss så over karri, rosmarin, merian, paprika, presset hvitløk og salt, bland og strø olje over.

Dekk bakeplaten med bakepapir og legg ut potetskivene. Vi baker i omtrent førti minutter ved en temperatur på to hundre grader.

Vi stryker kyllingen på et bakepapir, legger kvister med rosmarin og timian inni, hvis du ønsker det kan du ha en hel sitron. Vi setter i ovnen i en time og tjue. Så legger vi kyllingen på et fat og legger poteter rundt.

Kylling fylt med ris og svisker med gyllen skorpe

Kylling fås med en røykfylt ettersmak på grunn av svisker. Kjøttdeig spises raskere enn selve kyllingen.

Vi trenger:

Kyllingskrott til halvannet kilo
Et halvt glass ris
En håndfull svisker
Tre fedd hvitløk
To store skjeer vegetabilsk olje
En stor skje sennep
Halv sitron
En teskje vanlig salt
Pepperblanding

Matlagingsprinsipp:

Kok ris til halvkokt i lettsaltet vann. Skyll sviskene, hell kokende vann i tre minutter og kutt i små biter. Bland med kokt ris og press hvitløken inn i den.

Vask kyllingskrotten og klatt, fyll og fest snittet med trespyd.

I en bolle blander du olje med sennep, salt, pepper og ferskpresset juice av en halv sitron. Smør fuglen med denne marinaden, la stå i en halv time i kjøleskapet. Stek så på en stekeplate i ovnen på to hundre grader i ca en time.

Grillet kylling bakt i ovnen

Mange har hørt hvilke råvarer som brukes til grillet kylling i supermarkeder. Hjemmelaget kylling tilberedt i ovn med grill vil overraske gjestene dine med aromaen av orientalske krydder og saftig smak.

Vi tar:

Kyllingskrott - halvannen kilo
Ferskpresset sitronsaft - to skjeer
Tørket hvitløk - en teskje
Cayennepepper - en teskje
Gurkemeie - en tredjedel av en teskje
Spisskummen - en tredjedel av en teskje
Koriander - en tredjedel av en teskje
Majones - tre store skjeer
Eventuell vegetabilsk olje - tre store skjeer

Hvordan lage mat:

Vi frigjør kadaveret fra huden, skyller det under rennende kaldt vann og tørker det med et papirhåndkle. Med en skarp kniv skjærer vi på tvers på overflaten av kyllingen.

Legg kyllingen i en dyp bolle. I en bolle blander du krydder, salt, sitronsaft og olje. Gni skroget grundig med blandingen. Vi dekker oppvasken med matfilm og setter dem i kjøleskapet i en dag.

Forvarm ovnen til to hundre og femti grader, trekk kyllingen på et spyd og legg en bakeplate ned slik at fettet drypper inn i den. Vi steker slik i en halvtime. Vi sjekker for beredskap med en kniv; klar juice skal vises fra snittet.

Hel tobakkskylling i ovnen

En georgisk rett som vi elsker for sin enkle tilberedning og utmerkede smak. Det viser seg alltid at det spises raskere enn andre retter.

Vi tar:

Kyllingskrott til syv hundre gram
En sitron
Tre store skjeer av hvilken som helst vegetabilsk olje
Tre fedd hvitløk
Bordsalt
Nykvernet rød og sort pepper
Grønne

Kokeprosess:

Klargjør slaktet som alltid, skjær over brystbenet og åpne. Legg kyllingen på et brett og trykk ned på skjøtene flere ganger for å flate ut skroget.

Press sitronsaft i en liten bolle, salt, tilsett olje og gni kyllingen vår, la marinere i en halv time.

Press hvitløken over i en annen form, kvern pepper, salt og litt, et par spiseskjeer varmt vann.

Smør støpejernsformen med ghee, legg ut skroget og fyll den med saus. Vi setter i en ovn forvarmet til 180 grader i førti minutter. Ikke glem å vanne skroget med juice under steking. Da blir kyllingen saftig.

Kylling på flaske

Den enkleste oppskriften på en deilig kylling. Den bakes jevnt, skorpen er gyllen. Du kan lage mat til en familiemiddag og til en stor ferie.

Vi bruker:

Kyllingskrott per kilo
Tre teskjeer provençalske urter
To spiseskjeer vegetabilsk olje
Saft av en halv sitron
Bordsalt
Pepperblanding

Matlagingsprinsipp:

Vi vasker kadaveret, tørker det tørt. Vi blander vegetabilsk olje, salt og krydder, gni kyllingen.

Forbered en glassflaske, fyll den til to tredjedeler med vann, press sitronsaft og tilsett en skje provençalske urter.

Vi legger skrotten på flasken og legger all denne haugen på en bakeplate i ovnen. Vi baker en time ved to hundre grader.

Kylling i ovnen på en pute av salt

Jeg var redd for å lage en slik rett for første gang, det så ut til at kyllingen ville bli fryktelig salt. Men det ble bare deilig, og skorpen er en fryd for øyet.

Vi må ta:

Kyllingskrott
Kilo grovt salt
Pepperblanding
Provençalske urter
En sitron

Kokeprosess:

Vi vasker og tørker kadaveret, gni med krydder. Sitronen må vaskes godt og legges inni kyllingen. Nå knytter vi bena og vingene med en svøpe.

Hell hele pakken med salt på en bakeplate, jevn og legg skroget på den. Vi baker ved to hundre grader i ikke mer enn en time. Du kan sjekke beredskapen med en kniv.

Kylling på en løkpute med grønnsaker

Det er veldig praktisk å tilberede en slik rett, en siderett er umiddelbart klar for kyllingen, og til og med en slags, dynket i kjøtt- og løksprit.

Vi vil ta:

Kyllingskrott til halvannet kilo
Seks poteter
Fem store løk
Stor størrelse gulrøtter
Halv sellerirot
Et halvt hode hvitløk
Et halvt glass vegetabilsk olje
Tre teskjeer vanlig salt
Et glass kaldt vann
Grønne
Karri
Pepper
Koriander

Kokeprosess:

Vi forbereder kyllingen, i en bolle blander vi to spiseskjeer olje, en teskje salt, krydder. Vi gni kadaveret med blandingen og la det stå i kjøleskapet i en time.

Skjær grønnsakene i terninger og stuv litt i saltet vann. Dekk bakeplaten med pergament, spre løkringene på den, dekker hele plassen. Legg kyllingskrotten i midten og legg grønnsakene rundt. Dryss over finhakket hvitløk.

Vi baker en time ved to hundre grader. Server på et stort fat med grønnsaker. Dryss med urter på toppen.

Kylling bakt med epler

Vi er alle vant til å ande med epler, men kylling tilberedt på denne måten er også deilig. Epler til oppskriften anbefaler jeg deg å ta søtt og surt. Jeg velger alltid Antonovka.

Vi tar:

Kyllingskrott - halvannen kilo
Tre store epler
Stor løk
Teskje salt
Pepperblanding
Provençalske urter

Kokeprosess:

Vi vasker og tørker kyllingen, gni med salt og krydder. Skjær eplene i tynne skiver, løken i halve ringer, stopp kadaveret, fiks snittet og bind bena med en svøpe.

Vi steker kyllingen ved 180 grader i 1 time og 20 minutter.

Kylling i ermet

Vi trenger:

Kyllingskrott
Tre spiseskjeer majones
oransje
Krydderier
To fedd hvitløk

Kokeprosess:

Bland majones med salt og krydder i en bolle, press hvitløken der. Vi vasker og tørker kadaveret. Legg appelsinskivene inni. Smør med en blanding og pakk i en hylse.

Vi baker en time ved 180 grader. Du må stikke hull i hylsen en halv time etter steking.

Saftig kylling i folie

Tilberede kylling for første gang eller ikke trygg på dine evner? Bruk denne oppskriften. Kyllingen viser seg å være spesielt saftig og er alltid bakt. På grunn av folien vil den forsvinne med aromatiske urter, og dens beredskap vil ikke etterlate noen tvil. Da er det bare å «forgylle».

Vi vil ta:

Kyllingskrott - halvannen kilo
Ett hundre gram majones eller rømme med lite fett
Tre fedd hvitløk
En teskje bordsalt
Gurkemeie
Pepperblanding
Oregano
Paprika
Timiankvist

Kokeprosess:

Vi forbereder kadaveret. Lag sausen i en egen bolle, bland krydder, knust hvitløk og salt med majones. Vi gnir kyllingen innvendig og utvendig.

Vi legger et ark med folie på en bakeplate, legger skrotten og en timiankvist ved siden av, pakk den tett og send den til ovnen i førti minutter for å lage mat ved to hundre grader. For å få en skorpe bretter vi ut folien etter førti minutter og baker bare retten i tjue minutter. Server med landlige poteter eller ris.

Deilig bakt kylling med sopp

Oppskrift fra serien "to i en", umiddelbart med ferdig garnityr. Du kan bruke hvilken som helst sopp, kokt på forhånd, du kan til og med fryse. Men retten er deiligst med ferske champignoner eller steinsopp.

Vi tar:

Halvannen kilo kyllingskrott
Tre hundre gram ferske champignoner
En kålrot
70 gram smør
Tre store skjeer mager olje
En teskje bordsalt
Pepperblanding
En teskje paprika
Tre fedd hvitløk

Tilberedningsmetode:

Vi vasker kyllingskrotten under rennende kaldt vann og tørker av med et papirhåndkle.

Bland vegetabilsk olje med krydder og salt i en dyp bolle, knus et par fedd hvitløk der, belegg kadaveret med den resulterende sausen, legg i en bolle med lokk og gjem i kjøleskapet i en time.

Før matlaging må sopp bløtlegges i en halv time i kaldt vann, deretter vaskes, fjerne skinnet og film rundt bena. Vi skjærer dem i tynne skiver. Løk - i kvarte ringer. Vi varmer pannen godt over høyeste varme, steker soppen med løk og den resterende hvitløken. Avkjøl fyllet.

Fyll den syltede kyllingen med soppfyll, fest kantene med trespyd. Vi sprer skrotten på et bakepapir med folie, pakk det tett og bake i ovnen ved to hundre grader i førti minutter. Deretter fjerner vi folien og baker i tjue minutter, slik at skorpen kan steke.

Hel kylling med honning og sennep i ovnen

En uvanlig og interessant smak oppnås fra en slik oppskrift. Honningkyllingen bare forsvinner fra tallerkenen. Alle er ikke likegyldige til en slik rett, og enhver nybegynner vertinne kan lage den på skulderen.

Vi tar:

Kyllingskrott per kilo vekt
Tre store skjeer honning
Tre fedd hvitløk
Tre spiseskjeer vegetabilsk olje
To skjeer tilberedt sennep
To skjeer soyasaus

Kokeprosess:

I denne versjonen kan kyllingen kuttes over brystbenet, eller la den være intakt. Den vaskede og tørkede skrotten må marineres i sausen. For å gjøre dette, bland smør, honning, soyasaus og knust hvitløk.

Med en spesiell børste, belegg kyllingen innvendig og utvendig med tykk saus. Vi legger den i en dyp tallerken, dekker den tett med et lokk og gjemmer den i kjøleskapet i en time.

Vi baker ved to hundre grader førti minutter. Denne kyllingen er deilig å servere med potetmos og kålsalat.

Kylling i adjika og rømmesaus

Nå er det sjelden å finne den kraftige sovjetiske adjikaen i små, nesten brune krukker. Derfor er det bedre å bruke din egen, hjemmebrygg. Og da er det lettere å regulere smaken på retten.

Vi tar:

Kyllingskrott per kilo vekt
Hundre gram adjika
Hundre gram rømme
En teskje vanlig salt
Et halvt hode hvitløk
Provençalske urter, oregano
En haug med fersk persille
Et halvt glass ris
Hundre gram smør

Kokeprosess:

Først av alt, kok risen til den er halvkokt og ha smøret i varmt for å smelte. Bland godt og la avkjøle.

Skyll kyllingskrotten grundig under rennende vann og tørk den tørr. Vi knuser to fedd hvitløk i en knuser og blander med salt, riv kyllingen og sett til side i femten minutter.

Finhakk persillen med en kniv og tilsett risen, send de tørre urtene dit. Bland og fyll kadaveret, fiks snittet med tråd eller tannpirkere.