Mange har en veldig tvetydig holdning til rødbeter. Vi er vant til å se det i borsjtsj, rødbeter eller salat, men ikke i en dressing til varme retter og snacks. Imidlertid lager denne sunne og veldig levende rotgrønnsaken gode sauser med alle slags tilleggsingredienser. Oppskriften er klassisk: rødbetsaus tilberedes med tilsetning av ingefær og hvitløk. Takket være disse krydderne er smaken samtidig frisk, delikat og pikant. Samtidig utmerker sausen seg ikke bare av sin fantastiske smak, men også av sitt originale utseende. Å lage en dressingoppskrift hjemme er raskt og enkelt, alt du trenger er en blender og et sett med relativt enkle ingredienser.

Du vil trenge:

• Rødbeter - 2 mellomstore rotgrønnsaker
• Krem 20% - 100 ml
• Melk - 150 ml
• Ingefærrot, fersk - 2 cm stykke
• Hvitløk - 4 fedd
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje
• Timian, tørket - etter smak
• Svart pepper, malt - etter smak
• Salt etter smak

Porsjoner - 4

Koketid - 40 minutter

Mirakel rotgrønnsak

Vi har visst om fordelene med rødbeter siden barndommen. Og selv om da få mennesker ble preget av sin store kjærlighet til denne grønnsaken, begynner rødbeter å bli verdsatt mye mer med alderen. Den inneholder en hel liste over nyttige stoffer: B-vitaminer, vitamin P, folsyre, kalium, magnesium, jod og mye nyttig fiber. Betefiber inneholder ulike aminosyrer som er involvert i ulike prosesser i kroppen. Fordelen med rotgrønnsaken er at selv under matlaging (nemlig denne metoden for varmebehandling foreskriver oppskriften), går de fordelaktige egenskapene ikke tapt.

Smaken av kokte rødbeter kombinert med delikat krem ​​viser seg å være ekstraordinær. Men for å oppnå denne effekten er det viktig å kjøpe et kvalitetsprodukt. Ikke la deg skremme av den høye prosentandelen fett på en pose krem ​​– jo fetere de er, jo bedre. Forresten, alle meieriprodukter med høyt fettinnhold er mye sunnere for kroppen enn fettfattige. Oppskriften anbefaler å bruke fløte med et fettinnhold på 20 % eller mer. De vil ikke bare gjøre smaken av sausen rikere, men også tillate deg å oppnå en lett og tykk konsistens.

1. Rødbeter må skylles grundig i vann og kokes til de er kokte. Deretter avkjøles rotgrønnsaken, skrelles, kuttes i flere stykker og sendes til en blender. Ingefærroten og hvitløken skrelles også og legges i en bolle med rødbeter. Nå må du hakke grønnsakene grundig til du får en homogen tykk puré.
2. Vegetabilsk olje helles på stewpan, varmer godt opp. Tørket timian helles i det (hvis du har friske urter for hånden, er det enda bedre). Krydderet må varmes opp litt i olje for å gjøre det mer aromatisk, hvoretter først oppvarmet fløte helles i beholderen, og deretter den samme oppvarmede melken. Blandingen røres og varmes opp, ikke før den koker.
3. Når melkebunnen er nær ved å koke, må du redusere varmen på komfyren og ha betepuréen i en kjele. Massen blandes forsiktig og grundig, hvoretter den forsvinner til den tykner. Tilsett salt og sort pepper i rødbetsausen rett før koketiden er ferdig.

Oppskrift på rødbetesaus tilbyr ofte en annen måte å tilberede grønnsaker på. For dette oppvarmes ovnen til 200 ° C; rødbetene skal vaskes, skrelles og kuttes i to. Ingefær og hvitløk skrelles og pakkes sammen i folie etter å ha drysset med vegetabilsk olje. Grønnsaker legges på en bakeplate og stekes i ovnen i 1–1,5 time. Dette alternativet er mer vellykket når det gjelder å bevare alle de verdifulle ernæringsmessige egenskapene til produktet, men er bare egnet hvis vertinnen har nok tid.

Innhopp

Det fine med rødbetesaus er at den kan serveres til nesten hvilken som helst rett. Dens enkle, men dype og behagelige smak med en lett krydret aroma er kombinert med et bredt utvalg av produkter. Som de fleste meieri-sauser anbefales ikke rødbetsaus å oppbevares mer enn et døgn.

1. Den mest tradisjonelle måten å servere sausen på er med kjøtt. Svinekjøtt, biff og lam passer godt til dressing. Det samme gjelder kylling, and og andre fjærferetter.
2. Fiskeretter er også gode saus følgesvenner. Det kan være både bakt fisk og dampet eller i røre.
3. Grønnsaksgryter, kjøttpålegg og ferske grønnsakssnacks med rødbetesaus vil bli enda deiligere.

En enkel oppskrift på en av de klassiske kremete grønnsakssausene vil umiddelbart vises på listen over favorittdelikatesser, og takket være den behagelige smaken og den lyse fargen passer den lett inn i barnemenyen!

God appetitt!

I kontakt med

Flott saus. Denne versjonen av sausen er mer delikat enn den klassiske oppskriften, den har en mer subtil smak og aroma.
Sausen er homogen, glatt, kremet. Den spesifikke aromaen til rødbeter er veldig svak, men den er interessant kombinert med aromaen av hvitløk. Syrlig-salt smak.
Denne sausen er god både til dressing av pasta og som pålegg på smørbrød.

SAMMENSETNING

1 liten kokt rødbete (~ 150 g), 1 lite fedd hvitløk (4g), 15 g mandler (15 kjerner) eller solsikkefrø, 2 ss vegetabilsk olje (35g), 2 ts sitronsaft (10 g), 80 g vann, 50 g ost, 1/5 ts salt, pepper

Mal mandler eller skrellede solsikkefrø i en kaffekvern.

Skrell og kutt rødbetene.

Hell vegetabilsk olje og sitronsaft i en blenderbolle. Tilsett et fedd hvitløk og dryss over malte mandler.
Pisk til hvitløken er helt hakket.

Ha rødbeter i en blender, hell vann, tilsett salt og pepper. Pisk til glatt.
Du bør få en masse rømme tetthet.

Riv hard ost på et fint rivjern.

Ha rødbetemassen over fra en blender til en bolle og rør inn osten.

Sausen kan oppbevares i 1 ~ 2 uker i kjøleskap i en beholder med lokk.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Å, disse! Hvor mange varianter det er, kan du ikke engang liste opp alt på fingrene. Og hver av dem, på sin egen måte, er deilig og unik, ulik alle andre.

Rødbetesausen for denne oppskriften er en veldig uvanlig saus å smake på. Den serveres vanligvis til kjøtt, fisk, eller rett og slett som saus til hovedrettene. Som tilbehør kan det enten være vanlig eller.

I tillegg til den deilige og sofistikerte smaken, har rødbetsaus også helsemessige fordeler. Årsaken til nytten er nok klar for alle. I denne sausen er rødbeter hovedingrediensen. Og i rødbeter er det så mange vitaminer og mikroelementer som er nyttige for menneskekroppen at det er veldig vanskelig å liste opp alt.

En annen fordel med denne sausen er at den er ganske enkel å tilberede, og viktigst av alt - raskt. Det tar meg vanligvis omtrent ti minutter å lage den. Jeg koker imidlertid alltid rødbeter dagen før.
Så ingrediensene du trenger er:
- 1 stor bete,
- 1 syltet agurk,
- en halv løk,
- pepperrot,
- 100 gram rømme,
- 100 gram majones, persille til pynt.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Gni først den syltede agurken på det fineste rivjernet. Eller, alternativt, mal den i en blender. Sil overflødig juice, hvis noen, gjennom en sil.




Vi hakker også halvparten av løken veldig fint.




Hvis du ikke har kokt rødbetene på forhånd, legg dem i en kjele, dekk til med vann, salt og kok på moderat varme. Koketid - 1 time. Du kan ikke koke rødbetene, men bake dem i ovnen.
Skrell de ferdige rødbetene, riv.




Kombiner deretter agurker, løk og rømme med majones i en dyp bolle.






Tilsett revet eller kjøpt allerede hakket pepperrot.




Tilsett så rødbetene.




Bland hele massen veldig godt. Jeg tilsatte også litt persille i sausen.
Sausen er klar! Overrask gjestene dine!