Kefirkake med rømme og frukt. Utrolig kefirkrem med bare to ingredienser

29.08.2019 Supper

Matlaging:

For å forberede denne fantastiske hjemmelagde kremen, må du først fryse kefiren fullstendig og tine den helt. Resultatet er en myk kremost. Jeg bruker kefir med et fettinnhold på 3,2% Jeg legger kefir i en pakke i fryseren i 12 timer Kefir skal være tykt, smakfullt og viktigst av alt naturlig.

Når kefir er helt frossen, må den tines og la den renne ut all væsken (den resulterende mysen kan brukes til å tilberede andre retter eller bare drikke). Vi dekker metallsilen med ren gasbind i 2 lag, legger den på en dyp panne eller bolle (myse vil dryppe her) og legger frossen kefir i den. La kefiren smelte i romtemperatur. Hvis dette gjøres om kvelden, vil du om morgenen få en deilig, delikat kremost med en lett syrlighet. Fra 1 liter kefir får jeg ca 300 gram kremost.

Nå må du blande kremen med resten av ingrediensene. Vi legger kremen og rettene som vi skal piske dem i, samt dysene til mikseren, i kjøleskapet i en time. Pisk den avkjølte fløten med melis til det dannes stive og stive topper. For at fløten skal piskes godt, må fettinnholdet være minst 30 %.

Fortsett deretter å slå, i to trinn introduserer vi kefirkrem i kremen, tilsett sitronsaft. Du har allerede krem for å smøre hjemmelaget kake.

Hvis du ønsker å få sjokoladekrem, må du smelte sjokoladen i et vannbad.

Kefirkrem er en dessert som kan tilberedes på 10-15 minutter ved å ta alle produktene i kjøleskapet. Delikat fermentert melkekrem, luftig, lett, lavkalori, laget av sunn kefir er en utmerket delikatesse for barn, og voksne vil også like det.

Du trenger (for 4-6 porsjoner):
Kefir - 0,5 liter;
Rømme - 200 gr.;
Gelatin - 10 gr.;
Sukker - en tredjedel eller et halvt glass;
Vaniljesukker - 1 pose;
Til dekorasjon og tilsetningsstoffer - revet sjokolade, friske bær.

Noen få ord om gelatin. Nå i butikkene er det gelatin av forskjellige typer og produsenter, og du kan velge. Hvis mulig / sett på disken, kjøp gelatin i tallerkener - det er litt dyrere enn gelatin i form av smuler eller pulver, men det er godt renset og nesten smakløst og luktfritt. Dette er viktig for tilberedning av desserter og retter med en delikat, delikat smak; i tillegg er det veldig enkelt å administrere. En pakke med 12 ark (22 gram) er nok til en liter ganske tett gelé. Jeg liker også gelatin Dr. Oetker, den har også en normal smak og krever ikke lang bløtlegging.

I begynnelsen av matlagingen, bløtlegg gelatin (10 gram eller 6 ark) i en liten mengde kaldt vann i 5-10 minutter.

Bland kefir, rømme, sukker og vaniljesukker i en bolle. Rør til sukkeret er oppløst.

Gelatinen er allerede hovent, bladene har økt i størrelse og blitt myke, og gelatinpulveret vil heller ikke bli hardt, men elastisk, mykt og øke i volum. Tøm overflødig vann fra det og i et vannbad / i en mikrobølgeovn / på lav-lav varme, smelt-oppløs. I mikrobølgeovnen trenger du 10-15 sekunder, i vannbad tar det litt lengre tid.

Rør gelatinen og sørg for at alt er oppløst. Hell i en tynn stråle i kefirblandingen, rør hele tiden slik at gelatinen blir jevnt fordelt i blandingen. Avkjøl i ca 15-20 minutter, i løpet av denne tiden vil kremen tykne og begynne å gelere litt.

Ta ut bollen og pisk fløten med en mikser eller visp - kremen blir mør og luftig, luftig, øker litt i volum.

Den kan helles i form-glass, hvis ønskelig, tilsett frisk frukt eller revet sjokolade til kremen.

Hvis det ikke er mulighet eller ønske om å piske fløten, kan du røre den godt, helle den umiddelbart i former og avkjøl den, den blir også smakfull, men ikke så luftig. Avkjøl kremen i kjøleskapet i 3-4 timer for å stivne helt.

Barna likte det med revet sjokolade, men det minnet meg om Danissimo ostemasse. Deilig, og kan strøs med knuste smuldrete kjeks – jeg tror det blir en god kombinasjon av smaker. Det ble veldig friskt og saftig med kirsebær, jeg likte det - kombinasjonen av bær og meieriprodukter er en vinn-vinn, tross alt en klassiker. Jeg tenker å gjenta det igjen, med kirsebær og jordbær, eller bedre - med markjordbær, velduftende og søtt!

God appetitt!

I begynnelsen av matlagingen, bløtlegg gelatin (10 gram eller 6 ark) i en liten mengde kaldt vann i 5-10 minutter.

Bland kefir, rømme, sukker og vaniljesukker i en bolle. Rør til sukkeret er oppløst.

Ta ut bollen og pisk fløten med en mikser eller visp - kremen blir mør og luftig, luftig, øker litt i volum.

Den kan helles i form-glass, hvis ønskelig, tilsett frisk frukt eller revet sjokolade til kremen.

God appetitt!

Kefirkrem - bilder

Myk, delikat ostemassekremost laget av frossen kefir er et utmerket hjemmelaget produkt, sunn og kalorifattig ostemasse med en jevn jevn tekstur! Slik ostemasse kan brukes på forskjellige måter - smør på brød eller en bolle i stedet for smør eller fet rømme, legg til kremer til kaker, cupcakes, muffins i stedet for mascarpone, tilbered desserter, snackpastaer og pålegg til smørbrød (både søte og ikke søtt). Uansett vil du få deilige og ikke fete retter! Som du kan se på bildet, har ostemassekremen en veldig behagelig tekstur - den er homogen, myk, øm, tar lett ønsket form, for eksempel hvis du klemmer den ut av en konditorpose med en hvilken som helst dyse. I tillegg holder hjemmelaget kremost formen i lang tid, så den kan brukes til å dekorere kulinariske mesterverk! Ostemasse fra frossen kefir har en liten surhet, spesielt smaken avhenger av fettinnholdet i kildematerialet. På slutten av matlagingen, sammen med ostemasse, får vi myse, som kan brukes til å tilberede retter, for eksempel pannekaker. Fra 1,5 l kefir 2,5% fett oppnås ca 700 ml myse og 380 gram cottage cheese!

For å tilberede øm ostemasse fra kefir, trenger vi kefir med et hvilket som helst fettinnhold. Fra kefir med et lavere fettinnhold vil ostemassen være mer diettholdig, men surheten i smaken vil være mer uttalt, og omvendt - fra kefir med en høy prosentandel fettinnhold vil ostemassen vise seg å være tykkere, tettere og fetere. I dette tilfellet brukes kefir 2,5% fett.

Vi trenger også gasbind, et dørslag, en kasserolle og en pose med lufttett lukking (hvis kefirposene dine er åpne).

Så la oss komme i gang. Hvis du har åpne kefirpakker eller kefir er ikke i myke poser, men for eksempel i papirposer, trenger vi en pose med forseglet glidelås. Hell kefir i en slik pose og fest glidelåsen, mens du slipper luften fra den så mye som mulig. Hvis kefir er i lukkede myke poser, hopper vi over dette trinnet, la kefir være som det er - lukket.

Nå sender vi en pose kefir til fryseren til kefiren er helt frossen. Det er best å gjøre dette om kvelden - kefir vil fryse perfekt over natten!

Når kefiren fryser, fortsetter vi til neste trinn for å lage hjemmelaget ostemasse. Vi forer dørslaget med gasbind og legger det på pannen.

Vi legger frossen kefir "is" i et dørslag dekket med gasbind og lar det smelte i rommet.

Avhengig av omgivelsestemperaturen vil smeltetiden til kefir variere. Etter en viss tid vil myse begynne å renne av den frosne kefiren, men kefirmassen vil fortsatt være frossen inni.

Og når mysen renner så mye som mulig, blir kefir til en myk ostemasse.

Klem ostemassen fra den resterende mysen. Som et resultat, fra 1,5 liter kefir, fikk vi 700 ml myse og 380 gram myk ostemasse.

Kefir ostemasse er klar! Den kan smøres på brød, brukes til å tilberede alle slags desserter, kremer til kaker og cupcakes, og også brukes i alle retter i stedet for fet rømme. God appetitt!

Et diett, sunt fermentert melkeprodukt - kefir brukes ofte til matlaging av forskjellige retter. Det tilsettes ofte søte bakverk, som er luftige og møre. For eksempel kan en hjemmelaget kefirkake være honning eller sjokolade, ha kaker i forskjellige farger og former, suge i vaniljesaus, rømme eller smørkrem. For å få deilige, velduftende, delikate og vakre bakverk, må du strengt følge oppskriften.

Baking med fermenterte melkeprodukter har en lett, delikat struktur, det viser seg velsmakende og velduftende. Kefir paier og kaker ser ut som en kjeks, så elskere av slike kaker vil sette pris på dem. En søt rett er enkel å lage, det viktigste er å følge oppskriften nøyaktig. Som regel er sukker, kyllingegg og mel nødvendig for "surmelk" baking. Noen ganger tilsettes margarin eller smør for å forsterke smaken.

For tilberedning av kaker kan du bruke kefir med forskjellig fettinnhold og type (bio-kefir, bifidok med gunstige bakterier, etc.). Noen erstatter perlesukker med honning. Som fylling lager de rømme, smør, ostemasse, tar fersk eller frossen frukt og bær, nøtter og tørket frukt, sjokolade, kondensert melk. Baking av kaker utføres i ovnen, mikrobølgeovnen eller saktekokeren.

Hvorfor kaker på kefir ikke bakes for en kake

Noen ganger har produktene et vakkert og appetittvekkende utseende, men innvendig forblir de rå. For å forhindre at dette skjer, er det verdt å følge visse regler for å tilberede deigen og bake den. Noen tips fra erfarne kokker:

Før du visker eggene inn i deigen må de piskes grundig.
En for stor mengde granulert sukker påvirker kvaliteten på testen negativt. Et trekk ved kefirkaker: for søtt eller fett tilberedt er dårlig bakt.
Dessert med kefir skal bake perfekt hvis du tilsetter litt bakepulver eller brus i deigen.
Feil kan oppstå på grunn av manglende overholdelse av temperaturregimet. Den ideelle høye temperaturen for å lage kaker er 200 grader. Riktignok, når deigen med kefir er aspic, deretter to eller tre minutter etter å ha satt den i ovnen, reduseres temperaturen til 180 C. Ellers brenner den øvre delen av kjeksen, sprekker vises på den, og midten forblir rå. .

Hvorfor setter kefir kjeksdeig seg ned

For at deigen ikke skal sette seg ned og se appetittvekkende ut, bør du følge reglene for å lage en kjeks. Retten blir vakker og smakfull hvis deigen er eltet og bakt riktig:

Hvis du ignorerer den kefirbaserte deigelteteknikken, kan desserten falle. Det er nødvendig å strengt observere proporsjonene, piske eggehvitene godt, bruk bare bakepulver av høy kvalitet og så videre.
Når deigen håndteres uforsiktig, setter kjeksen seg ofte ned. Fylt bakebolle skal ikke ristes, slå på noe. Etter baking bør den delikate kefirkaken fjernes så forsiktig som mulig.
Hvis du fjerner den søte retten fra saktekokeren eller ovnen før innstilt tid, vil du i stedet for tette og vakre kaker få faste.
Deigen må sendes til tilberedning umiddelbart etter elting og utlegging i form. Ellers kan du ødelegge utseendet til desserten.

Oppskrift på kefirkake hjemme

Det er mange oppskrifter som du kan bake en kake med sur melk. Du kan velge baking med en enkel matlagingsalgoritme eller et mer komplekst alternativ. Toppings er også presentert i et bredt utvalg: dessert med vaniljesaus, rømme eller ostemasse, bær- og fruktlag. For å få en søt rett som er perfekt på alle måter, må du følge oppskriften og teknologien for tilberedning.

Kefir kake Fantastisk

Koketid: 90 minutter.
Antall serveringer: 8 personer.
Formål: dessert.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: over gjennomsnittet.

En av de mest kjente er den fantastiske desserten. Denne trinnvise oppskriften med et bilde er ikke vanskelig å forberede, men resultatet er uvanlig velsmakende og vakkert. Trinn-for-trinn-instruksjoner for å lage søte bakverk med smørkrem og kakao gir en sjanse til å lage en søt rett selv for en amatørkokk. Den ferdige kaken med kefir bør plasseres på et kaldt sted, så den blir bedre gjennomvåt.

Ingredienser:

sukker - 200 gram;
kefir - 300 ml;
egg - 2 stk;
kakao - 3 ss. skjeer;
mel - 260 g;
solsikkeolje - 2 ss. l.;
bakepulver - 1 pakke.

For krem:

smør - 200 g;
melk - 0,5 l;
sukker - 200 g;
mel - 5 ss. l.;
egg - 2 stykker.

kakao - 2 ss. l.;
rømme - 2 ss. l.;
sukker - 100 g;
smør - 20 g.

Tilberedningsmetode:

Hell sukker i en dyp bolle, pisk inn egg. Pisk ingrediensene til de er jevne.
Tilsett kefir, olje. For å røre grundig.
Kombiner kakaopulver, mel, bakepulver i en separat bolle.
Bland våt og tørr mat sammen, bland godt.
Smør formen med olje. Hell deigen inni, fordel jevnt.
Stek kaken i 50 minutter i en forvarmet ovn på 180 grader. Bakeberedskap for å sjekke med en tørr tannpirker.
Avkjøl kaken. Skjær den i 2 like deler.
Lag krem til kjeks. Pisk egg i en liten kjele, hell i melk, tilsett sukker, mel i små porsjoner.
Kok opp på middels varme, rør hele tiden. Etter jevning, fjern fra komfyren.
Tilsett myknet smør i impregneringen. Bland massen til den er jevn.
Vi belegger sjenerøst den nedre delen av den bakte kaken med krem, dekk med det øverste laget, trykk det litt.
Sett deigen på et kaldt sted over natten.
Ha alle ingrediensene til glasuren i en kjele, varm opp til smøret og sukkeret er oppløst.
Hell kaken på kefir, la stå kaldt i en halv time.

Kake fra kefir i en fart

Koketid: 70 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold: 218 kcal per 100 g.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Delikat og velduftende kjeks-honningkake er kjent for mange fra barndommen. Denne sødmen smelter bare i munnen din, og forårsaker en ekte smaksglede. Oppskriften på rask baking på kefir er perfekt for de husmødrene som ikke vil bry seg med en kjeks, men elsker å lage honningsøtsaker. De porøse kakelagene er godt mettet med en lett krem. Server denne retten med is eller frisk frukt. Du kan også smøre toppen av godbiten med kondensert melk.

Ingredienser:

sur melk - 120 ml;
mel - 250 g;
kyllingegg - 2 stk.;
honning - 130 g;
granulert sukker - 130 g;
brus (ikke slukke med eddik) - 1 ts.

For krem:

sukker - 3 ss. l.;
kefir - 200 ml;
vanillin - ½ ts

Tilberedningsmetode:

Litt avkjølte egg slås i en bolle, tilsett sukker. Pisk til skum.
Kombiner den resulterende blandingen med brus og honning, bland godt til jevn.
Tilsett fermentert melkeprodukt, bland igjen.
Tilsett det siktede melet gradvis i røren. Elt deigen, i konsistens lik tykk rømme.
Hell deigen i en form kledd med bakepapir.
For baking, varm ovnen til 180C. Tiden er 45 minutter.
Vi pakker den ferdige kaken med et håndkle og lar den avkjøles.
Lag krem. Bland kefir med vanilje, granulert sukker. Blande.
Etter at kaken er avkjølt, kutt den i to deler. Bløtlegg med fløte, bland sammen.
Pynt kefirkaken med frisk frukt, is eller sukkersirup.

Svart prins

Koketid: 4 timer.
Kaloriinnhold: 293 kcal per 100 g.
Formål: dessert.
Kjøkken: russisk, europeisk.
Vanskelighetsgrad: over gjennomsnittet.

Ved festbordet er det verdt å bake Black Prince-kaken minst en gang. Den søte retten har et enkelt tilberedningsskjema og lages i to trinn. Først bakes sjokoladekaker, og deretter lager de et fyll av friske kirsebær og deilig krem (smør + rømme). Surmelk til baking kan ha et hvilket som helst fettinnhold, og friske bær kan erstattes med is hvis du vil lage dessert i den kalde årstiden.

Ingredienser:

mel - 2 kopper;
kefir - 1 glass;
egg - 2 stk;
rømme - 0,5 kopper;
sukker - 260 g;
brus - 1 ts;
kakaopulver - 3 ss. l.;
kirsebær - 350 g;
sitronsaft - 3 ss. l.;
mørk sjokolade - 50 g.

smør - 100 g;
fett rømme - 2 kopper;
sukker - 250 g.

Tilberedningsmetode:

Bland rømme, natron og kefir. Sett til side i fem minutter.
Bland sukker med egg, pisk til skum.
Tilsett kefir, sitronsaft til egg-sukkerblandingen. Bland godt.
Hell kakaopulver, mel til resten av produktene. Elt deigen.
Legg ut formen med bakepapir. Hell røren over den.
Baking av kaken varer i 40-45 minutter i ovn forvarmet til 180C.
For fløte, pisk myknet smør med rømme og sukker.
Når arbeidsstykket er avkjølt, kutt det i to deler.
Legg bær på den nederste kaken.
Topp med halvparten av kremen.
Dekk med den andre kaken, hell over den resterende kremen.
Dryss overflaten av kaken på kefir med revet sjokolade. Sett i kjøleskapet for impregnering i 3-4 timer.

Med vaniljesaus

Koketid: 2-3 timer.
Kaloriinnhold: 216 kcal per 100 g.
Formål: dessert.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Hvis du vil skjemme bort familien din med noe velsmakende, vil Fantasia-desserten være et godt valg. Det er verdt å huske at tykkelsen på kakene for en søt rett er veldig viktig for smaken (jo tynnere kakene er, jo saftigere og mer appetittvekkende kjeksen). I følge oppskriften er kaken smurt med vaniljesaus: det er bedre å bruke fullfett hjemmelaget melk, og tilbered også kjølig smør for en god jevning av impregneringen.

Ingredienser:

mel - 380 g;
kefir - 0,5 l;
egg - 2 stk;
sukker - 400 g;
brus - 2 ts;
kakaopulver - 8 ss. l.;
bakepulver - pakk.

For krem:

sukker - 200 g;
egg - 2 stk;
melk - 800 g;
smør - 30 g;
mel - 125 g.

Tilberedningsmetode:

Hell kefir i en dyp beholder. Hell i brus. Bland ingrediensene og la stå i noen minutter.
Tilsett egg, sukker, pisk alt med en visp.
Tilsett siktet mel, kakao, bakepulver. Bland ingrediensene.
Smør en stekeplate med solsikkeolje. Ha litt deig i den, fordel langs bunnen. Stek i ca 10 minutter på 180 grader. Stek på samme måte kakene til deigen renner ut.
Mens emnene til dessert avkjøles, må du lage vaniljesausen.
Bland mel, sukker og egg i en liten kjele. Blande. Hell i melk, bland igjen.
Sett på komfyren. Kok opp (rør hele tiden), kok til massen tykner.
Fjern fra varmen, tilsett smør (for-mykne), pisk grundig med en stavmikser.
Smør kakene sjenerøst med krem, legg sammen.
Pynt med sjokoladebiter.
La desserten stå over natten i kjøleskapet for bløtlegging.
Vi tar ut kaken og serverer den til bordet.

Sjokoladekake

Koketid: 60 minutter.
Porsjoner: 6-8 personer.
Kaloriinnhold: 320 kcal per 100 g.
Formål: dessert.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Super sjokoladedessert er en uforglemmelig godbit for barn og voksne. Baking tar ikke mye tid, men smaken lider ikke av dette i det hele tatt. For tilberedning av kjekskaker er det ønskelig å bruke naturlig kakaopulver. Det er bedre å lage søtsaker om kvelden, slik at kefirkaken er godt mettet med krem over natten.

Ingredienser:

sukker - 300 g;
hvetemel - 600 g;
vegetabilsk olje - 100 ml;
kefir - 450 ml;
kakaopulver - 50 g;
stivelse - 2 ss. l.;
smør - 150 g;
egg - 3 stk.;
melk - 500 ml;
mandler - 100 g;
vanilje - 10 g.

Tilberedningsmetode:

Kombiner halvparten av perlesukkeret med to egg.
Pisk til massen er homogen. Tilsett vegetabilsk olje, kefir. Blande.
Introduser mel (siktet) i små porsjoner, tilsett vanilje, kakao. Elt den flytende deigen.
Hell den resulterende blandingen i en ildfast form. Stek kjekskaken i 40-50 minutter ved 200 C.
Lag vaniljesaus. Hell melk i en liten kjele, pisk inn det resterende egget, tilsett vanilje, litt maisstivelse.
Sett på brann, kok til den tykner.
Tilsett smør, bland ingrediensene grundig.
Skjær skorpen i tre stykker. Dekk hver med krem.
Bløtlegg toppen av desserten også. Pynt med hakkede mandler.
Send retten til et kaldt sted i flere timer.

enkel kake

Koketid: 1,5 timer.
Porsjoner: 4-6 personer.
Kaloriinnhold: 220 kcal per 100 g.
Formål: middag, dessert.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Ikke alle husmor har muligheten til å bruke mye tid på baking. I en slik situasjon kommer en oppskrift på en enkel kefirkake til unnsetning. Desserten minner om kjeksdeig, den klassiske smørkremen gjør kakene møre og myke. Impregnering av kirsebærsirup, lag med bær og sjokoladeglasur - den perfekte kombinasjonen pluss en uforglemmelig smak.

Ingredienser:

sukker - 200 g;
mel - 400 g;
egg - 2 stk;
kefir - 500 ml;
melk - 6 ss. l.;
kakao - 3 ss. skjeer;
smør - 250 g;
brus - 1 ts;
solsikkeolje - 150 ml;
kirsebær i sirup - etter smak;
vanilje - 10 g;
renset vann - 100 g.

Tilberedningsmetode:

Hell brus i kefir ved romtemperatur, la stå til bobler vises.
Tilsett deretter solsikkeolje, egg, vanillin. Bland grundig.
Hell melet i porsjoner i kefirmassen. Bland godt og la deigen hvile i 30 minutter.
Kle bakebollen med spesialpapir, hell deigen.
Stek kaken i 40 minutter (190 grader).
Kok sjokoladeglasur av melk, vann, kakao og sukker (3 ss).
Forbered krem. Skjær smøret i biter, pisk med en mikser til det dannes en luftig masse. Tilsett sukker. Bland igjen.
Når kaken er avkjølt må den skjæres i tre deler.
Bløtlegg hver med kirsebærsirup.
Legg bærene på kakene, smør med smørkrem på toppen.
Når kefirkaken er satt sammen, må den helles med ferdig glasur og settes i kjøleskapet for bløtlegging.

Manna

Koketid: 3 timer.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold: 350 kcal per 100 g.
Formål: ettermiddagste.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: under gjennomsnittet.

Som navnet på desserten tilsier, er hovedkomponenten semulegryn. En upretensiøs, men appetittvekkende godbit er laget på kefir, men den kan erstattes med fullfett rømme, naturlig yoghurt eller annet fermentert melkeprodukt. Oppskriften på en søt rett er enkel å tilberede, du trenger et lite sett med tilgjengelige produkter og litt inspirasjon.

Ingredienser:

kefir - 2 ss.;
egg - 4 stk;
semulegryn - 2 ss.;
sukker - 300 g;
brus - 1 ts;
kanel - 1 pakke;
pulverisert sukker - til dekorasjon;
tørket frukt, skall eller / og kandiserte frukter - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Hell semulegryn med surmelk, bland ingrediensene godt. La stå i et par timer.
Hell sukker, vanilje, brus i en bolle, pisk inn egg. Bland godt.
Koble til alle produktene. Deigen skal ha en homogen (homogen) struktur.
Smør en stekeplate med litt olje eller knus med semulegryn.
Forvarm ovnen til 200 grader.
Tilsett tørket frukt, kandisert frukt i deigen. Stek kaken i 30-40 minutter.
Når mannik-kefirniken er klar, legg desserten på et fat. Pynt med pulver og server.

Kake fra kefir og kakao Zebra

Koketid: 2 timer.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold: 290 kcal per 100 g.
Formål: middag.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: over gjennomsnittet.

Den neste uvanlige kefirdeigkaken fikk navnet sitt på grunn av den jevne og vakre kombinasjonen av flerfargede striper. Denne oppskriften for å lage en stripet dessert innebærer bruk av en multikoker med funksjonen "Baking". Kjøkkenenheten vil fremskynde og forenkle bakeprosessen. En trinn-for-trinn-oppskrift og et bilde av Zebra vil hjelpe deg med å lage en deilig dessert på et par timer.

Ingredienser:

kefir - 180 ml;
egg - 3 stk.;
mel - 12 ss. l.;
kakao - 2 ss. l.;
sukker - 7 ss. l.;
brus - 1 ts;
solsikkeolje - 50 ml;
valnøtter - 150 g.

rømme - 200 g;
sukker - 3 ss. l.

sukker - 3 ss. l.;
smør - 50 g;
kakao - 2 ss. l.;
melk - 100 g.

Tilberedningsmetode:

Pisk sukker med egg til det kommer skum.
Tilsett kefir, vegetabilsk olje, bland produkter.
Hell det siktede melet (legg igjen 2 ss), en teskje brus. Elt deigen til en homogen konsistens og del den i 2 like deler.
Tilsett kakaopulver til en av dem, resten av melet til den andre. Mørk og lys masse må blandes godt hver for seg.
Smør multikokerbollen med solsikkeolje. Hell 3 ss lett deig i midten.
Hell like mye sjokoladedeig i midten av den lyse massen.
I henhold til denne ordningen, legg all deigen i bollen.
Stek den stripete kaken i 65 minutter i bakemodus.
Etter signalet lar du desserten stå i saktekokeren i 15 minutter (åpne lokket).
Når kaken er avkjølt må den deles i 2 deler. Bløtlegg bunnen godt med fløte (pisk sukker med rømme). Dryss hakkede nøtter på toppen.
Ha den øverste kaken på kremen, hell over glasuren (kok opp og avkjøl blandingen av sukker, kakao, melk og smør).
Sett i kjøleskapet over natten.

Napoleon

Koketid: 2 timer.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold: 240 kcal per 100 g.
Formål: ettermiddagsmat, dessert.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: under gjennomsnittet.

Ofte brukes fermenterte melkeprodukter for å lage butterdeig uten gjær. Fra deigen på kefir kan du lage den berømte, populære Napoleonskaken. Som regel er prosessen med å tilberede denne retten i den klassiske versjonen arbeidskrevende, men denne oppskriften lar deg forenkle den. Desserten skal være godt mettet med krem, så det er lurt å la den stå kaldt i minst 5-8 timer.

Ingredienser:

mel - 3 ss.;
margarin - 250 g;
sukker - 3 ss. l.;
kefir - 1 ss.;
kokosflak - 1 pakke.

mel - 1 ss.;
melk - liter;
sukker - 250 g;
vanillin - 5 g.

Tilberedningsmetode:

Smelt margarin, bland med kefir, sukker. Blande.
Kombiner den resulterende massen med siktet mel.
Elt elastisk deig. Del den i seks like deler.
La emnene stå i kjøleskapet i en halv time, dekket med matfilm.
Ta ut 1 del, kjevle ut tynne emner.
Stek ved 200 C i 10-15 minutter.
Forbered impregnering for kaker. Bland melk med vanilje og sukker. Kok på lav varme, rør hele tiden. Tilsett mel, uten å slutte å røre.
Vent til massen tykner, fjern fra komfyren og pisk med en blender.
Smør de ferdige kakene med varm melke-sukkerimpregnering (la 1 stå til å dekorere en søt rett).
Dryss smuler og kokosflak på den øverste skorpen, pynt med sjokolade eller søtsaker.
Send inn kaldt i 10 timer.

skilpaddekake

Koketid: 4 timer 30 minutter.
Porsjoner: 10 personer.
Kaloriinnhold: 262 kcal per 100 g.
Formål: en godbit til ferien.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: over gjennomsnittet.

Lett, smakfull og velduftende skilpaddekake er perfekt for et familie-teselskap eller samvær med bestevenner. Dessert vil være et originalt og passende tillegg til en barneferie takket være dens uvanlige design. Krem av fett rømme eller vaniljesaus impregnering er egnet, du kan legge fruktlag mellom jordbær, banan, kiwi kaker.

Ingredienser:

sukker - 450 g;
mel - 1 ss.;
fermentert melkeprodukt - 1 ss.;
egg - 6 stk;
rømme - 600 g;
sjokolade - 100 g;
bakepulver - 1 ts;
smør - 1 ss. l.;
kakao - 2 ss. l.;
vaniljesukker - 2 ts

Tilberedningsmetode:

Pisk egg med halvparten av sukkeret til det blir skummende. Hell vanillin, hell i kefir, bland.
Introduser mel i små porsjoner, tilsett bakepulver. Bland ingrediensene forsiktig.
Forvarm ovnen til 180-200 C.
Kle en stekeplate med bakepapir, smør den med smør.
Legg deigkuler på bakepapir. Det må være avstand mellom dem.
Stek deigen i ca 6 minutter.
For skilpadden må du bake hodet, potene og halen, og danne dem fra flere deigkaker.
Mens sandkakene avkjøles, må du lage en krem: Pisk rømme grundig med sukker, vanilje, kakao.
Deretter tar du en stor flat tallerken og legger skilpaddeskallet på den. For å gjøre dette, er hver kake dyppet i krem.
På samme måte "lim" du potene, hodet og halen.
Pynt med revet sjokolade. Avkjøl i tre timer.

Hemmeligheter med å lage kakelag med kefir

For å gjøre desserten smakfull og vakker i utseende, bør du følge de enkle reglene for tilberedning. Erfarne konditorer anbefaler:

Det er bedre å legge brus til kefirdeigen sist, slik at retten blir mer praktfull, mør.
Før du starter den kulinariske prosessen, er det tilrådelig å sikte melet. Deigen hever perfekt med et lysbilde, og den høye kaken blir luftig, myk og smakfull.
Hvis baking på kefir inkluderer brus, bør arbeidsstykket stå litt før det sendes til ovnen, som gjærdeig.
Når hvite eller sammenpiskede egg brukes til en søt rett, må desserten bakes umiddelbart. Kaken hever seg, ikke setter seg.
Formen kan være hvilken som helst størrelse, men den bør ha høye sider for å "støtte" kjeksen. Det brukes ofte praktiske silikonformer.