Hjemmelaget sennep er alltid mer smakfull og sunnere enn den du kjøper i butikken, siden den ikke inneholder noen skadelige fremmede tilsetningsstoffer. Det er mange oppskrifter for å lage sennep hjemme, og hver oppskrift har sin egen smak. Noen foretrekker den klassiske versjonen av sennep, noen med krydder, noen med eplemos, osv. Jeg foreslår at du koker sennep med agurk pickle, selv om pickle kan være kål eller fra tomater. Smaken på denne sennep kan justeres for å passe deg. Hvis du liker en mykere sennep, tilsett litt solsikkeolje. Hvis du vil at sennepen skal være kraftigere, tilsett sitronsaft etter smak. Og noen vil gjerne søte den litt. Ikke kok mye sennep på en gang. Det er bedre å lage fersk etter behov. Et krydder som sennep vil gi kjøtt- og fiskeretter en unik smak og vil bli et krydret tillegg til ulike kjøttsupper.

Hvordan lage sennep med agurk:

Ingredienser:

• tørt sennepspulver - 40 gram.
• agurk pickle - 120 ml.
• raffinert solsikkeolje - 0,5-2 ss. skjeer.
• sukker etter smak.
• sitronsaft - etter behov.

• antall porsjoner - 20.
• forberedelsestid - 5 minutter.
• koketid - 5-7 minutter + 3-4 timers eksponering.

Forberedelse:

1. Forbered alle nødvendige ingredienser. Tilsett sukker, solsikkeolje og sitronsaft etter behov og smak.

2. Før matlaging sikter du sennepspulveret, og tilsett deretter avkjølt agurk-picke i små porsjoner mens du rører. Du bør få en masse med middels tetthet. Konsistensen på sennepen kan justeres ved å øke eller redusere mengden saltlake. Du kan tilsette sukker, smør og sitronsaft for å oppnå den smaken du ønsker.

3. Ha den tilberedte sennepsmassen i en liten krukke, lukk den med lokk og la den modne i minst 3-4 timer, og gjerne over natten.

4. Server sennep til supper, kjøtt- og fiskeretter.

Slik lager du sennepspulver i vann:

Hvorfor lage sennep hjemme hvis hyllene til det ferdige produktet allerede sprekker i butikkene? Svaret er enkelt - konserveringsmidler er nesten alltid til stede i den kjøpte sausen, som de fleste moderne mennesker ønsker å avstå fra. Og i hjemmelaget sennep - "alt er annerledes", er alt kjent, pluss at oppskriften kan endres for å passe din egen smak ... Og dette er en enkel sak - det tar bare 15 minutter (hvorav du vanligvis vil jobbe i ca. tre minutter).

Ingredienser:

• 1 dynket spiseskje sennepspulver
• 2 ss kokende vann
• 1 teskje sukker (uten lysbilde),
• 0,5 ts salt
• 1 ts vegetabilsk olje (helst raffinert)
• 1 teskje 9% eddik (eller sitronsaft).

Forberedelse:

1. Sjekk hvilket pulver du har. Hvis den er ujevn, med biter av skall, må den siktes gjennom en liten sil. Hvis pulveret er homogent og fint, kan du jobbe med det uten å sikte.

2. Mål opp en skje med pulver.

3. Hell en skje med kokende vann over sennepen, gni den godt.

4. Tilsett nå en skje med varmt vann. Denne to-trinns omrøringen vil hjelpe deg med å forberede bordsennep uten klumper, perfekt konsistens. Sett skålen med fremtidig sennep til side i 10 minutter for å fordampe overflødig bitre eteriske oljer.

5. Tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje i blandingen.

6. Nå gjenstår det å helle i eddik eller ferskpresset sitronsaft. Hjemmelaget sennep kan virke litt tynn for deg ... Ikke bekymre deg. Stram bollen med matfilm, send den til kjøleskapet i en dag, og den vil tykne betydelig.

Det ferdige produktet vil smake ganske delikat, men med en krydret ettersmak. Hvis det ser ut til at det mangler noe i den ferdige sennep, kan du finpusse denne grunnleggende sennepspulveroppskriften for deg selv. Tilsett for eksempel mer granulert sukker, salt, sitronsaft i sausen, eller tilsett flytende honning, en skje øl eller andre krydder til ingrediensene. Noen legger til og med vodka.

Og det siste - siden det ikke er konserveringsmidler i hjemmelaget (hjemmelaget) sennep, bør du ikke lagre den i mer enn 5 dager. Det vil imidlertid ikke være nok, så fordel det på noen biffer, bakte stykker, hjemmelagde pølser, og det er på tide å lage en ny batch med "pølser" igjen.

God appetitt!!!

Hjemmelaget sennep er et flott tillegg til kjøttretter og supper. Smør det på brød, og med varm suppe! Wow! Fanger ånden! Sennep tilfører en velsmakende smak når den legges til salatdressingolje. Den er ideell med og

Mange typer ferdig sennep selges nå i butikkene med ulike tilsetningsstoffer – for enhver smak, men i tillegg til smakstilsetninger inneholder den en haug med konserveringsmidler og stabilisatorer.

Hvorfor er alt dette der? Det er mye mer fordelaktig å lage sennepspulver hjemme. Smaken er utmerket, det tar ikke mye tid å forberede den, og det er ingen skadelige tilsetningsstoffer i det hele tatt!

I tillegg koker du hjemme akkurat så mye sennep du trenger, og veldig ofte kastet jeg ut butikkkrukkene og rørene halvfulle. Noen elsker veldig krydret sennep - slik at tårer fra øynene vil ta pusten fra deg, og noen elsker myk, pikant, vil du regulere alt dette selv ved å tilberede sennep fra pulver.

Oppskrift for å lage hjemmelaget sennep fra pulver med et bilde:

Så, noen få oppskrifter på deilig hjemmelaget sennep:

Produkter:

• 3 bord. sennepspulver
• 12 bord. skjeer med vann
• 0,5 ts spiseskjeer sukker
• 0,25 teskje spiseskjeer salt
• 1 - 1,5 ts spiseskjeer vegetabilsk olje
• Eddik (valgfritt)

For matlaging, ta sennepspulver og fyll det med varmt kokt vann i forholdet 1: 4. Hvis du vil koke krydret, hell lunkent vann, og hvis du liker mild sennep, hell kokende vann.

Vi lar stå i 10 timer på et varmt sted.

Etter denne tiden må overflødig vann dreneres forsiktig:

Tilsett sukker og salt i sennepsmassen:

Vegetabilsk olje:

Og valgfri eddik. Jeg tilsatte ikke eddik, det viste seg å være ganske krydret og velsmakende. Fra en slik mengde produkter oppnås en hundre grams krukke med varm sennep.

Her er noen flere hjemmelagde sennepsoppskrifter. Velg etter din smak.

Hjemmelaget russisk sennep:

Produkter:

• 100 g sennepspulver
• 0,5 kopper vann
• 0,5 kopper 3% eddik
• 1-2 bord. vokser skjeer. Oljer
• 1 bord. skje sukker
• 1 teskje salt
• Laurbærblad, kanel, nellik etter smak

Forberedelse:

Tilsett sukker, salt, laurbærblad, nellik, kanel i varmt vann, sil i 5-7 minutter og hell i sennepspulver, rør godt

Tilsett vegetabilsk olje, eddik og bland godt.

Ha i en krukke og la det trekke i en dag. Etter en dag er sennep klar. Lagres kjølig.

Sennepspulver i agurklake - raskt og enkelt

Denne oppskriften for å lage sennep hjemme er kanskje den enkleste. Faktisk inneholder agurklake alle nødvendige komponenter: krydder, eddik, sukker og salt. Smaken av den ferdige sennep vil helt sikkert avhenge av kvaliteten og friskheten til sennepspulveret og smaken av agurk-picke.

Produkter:

• 200-250 ml agurk pickle
• 6 ss sennepspulver
• 1 ss vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Varm opp agurk-picken til den er varm
2. Hell sennepen i en krukke og dekk med varm saltlake
3. Rør sennepen godt slik at ingen klumper blir igjen til den er jevn.
4. Sett på et mørkt, varmt sted i 6-7 timer for å modne sennepen (under et lukket lokk)
5. Tilsett vegetabilsk olje og bland godt
6. Deilig hjemmelaget sennep er klar. Virkelig kraftig med gelékjøtt er perfekt.

Hjemmelaget sennep med kållake

Hjemmelaget krydret sennep med kållake til kjøtt, gelekjøtt og deilig suppe.

Produkter:

• 1 kopp sennepspulver
• 1 kopp kålsyre
• 0,5 ts 3% eddik
• 1 bord. en skje vegetabilsk olje
• Svart, rød pepper eller andre krydder etter smak

Forberedelse:

Hell pulveret i en dyp tallerken og hell gradvis i saltlaken, bring til ønsket konsistens (tykk rømme).

Tilsett sukker, eddik og vegetabilsk olje. Bland alt godt slik at det ikke blir klumper.

Legg den tilberedte massen i en krukke med tettsittende lokk. La det brygge på et lunt sted over natten.

For en mer behagelig smak kan du legge til kanel, nellik, ingefær, muskatnøtt. En sitronskive plassert på toppen hjelper til med å forhindre at sennepen tørker ut og bevarer smaken.

Ikke kok den i store porsjoner - den suser ut og mister krydret.

En teskje bokhvetehonning vil gi en behagelig smak til sennep.

Pulverisert sennep krydret kraftig videooppskrift

Det var alt for i dag! Lag mat med glede og del inntrykkene dine i kommentarfeltet. Abonner på nye oppskrifter for alltid å være klar over nyhetene til nettstedet Deilig mat

Enhver kokk har en krukke med sennep for hånden. Med dens hjelp er det enkelt å gjøre retten mer krydret og aromatisk. Du kan kjøpe det varme krydderet i matbutikken eller lage din egen. Jeg skal vise deg hvordan du lager sennepspulver hjemme.

Oppskriftene jeg vil dele er veldig enkle. Det vil ta noen få korn og lage et pulver av dem. Du kan klare deg med et kommersielt tilgjengelig pudder, men jeg foretrekker å lage det selv.

Sennepen tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften viser seg å være ganske tykk. Hvis du liker en tynnere versjon, øk litt vannmengden. Lag en krydret sennep ved å tilsette dine favorittkrydder og urter.

Pulverisert sennep - en klassisk oppskrift

Ingredienser:

• Sennepspulver - 3 ss. skjeer.
• Kokende vann - 100 ml.
• Sitronsaft - 2 ss skjeer.
• Sukker - 1 ss. skje.
• Salt - 0,5 ss. skjeer.

Forberedelse:

1. Hell sennepspulver i en liten bolle, tilsett sukker og salt, bland alt. Hell kokende vann over den tørre blandingen og bland godt.
2. Hell i vegetabilsk olje og tilsett sitronsaft, og etter å ha blandet rettene grundig, dekk til med lokk og la stå i flere timer for å tilføre krydderet.
3. Ha sennep over i en glasskrukke, lukk godt og avkjøl.

Nå vet du den klassiske oppskriften for å lage sennepspulver hjemme. Krydder forbedrer smaken av kjøtt perfekt. Merk at du kun bruker ferskt pulver til matlaging. Sennep laget på grunnlag av utgåtte råvarer vil ikke vise seg tykk når den brygges.

Hvordan lage russisk sennep

Folk har lært å lage sennep for lenge siden, og frem til i dag har mange oppskrifter blitt oppfunnet for å lage dette fantastiske krydderet. Jeg vil fortelle deg hvordan du lager russisk sennep. Selv en nybegynner kokk vil mestre hjemmeteknologien, fordi den er ekstremt enkel.

Etter å ha laget et fantastisk krydder, overrask familien og gjestene ved å servere den sammen med en bakt kanin eller annen kjøttgodbit.

Ingredienser:

• Sennepspulver - 280 g.
• Eddik - 200 ml.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Sukker - 125 g.
• Vann - 350 ml.
• Laurbærblad.

Forberedelse:

1. Forbered først noen små krukker med lokk. Vask og tørk dem grundig. Deretter forbereder vi marinaden.
2. Hell 175 ml vann i en kjele, smak til med krydder og kok opp. Avkjøl buljongen kokt i fem minutter, sil og bland med eddik.
3. I en annen bolle, kok opp det gjenværende vannet og tilsett forsiktig siktet sennepspulver. Bland alt godt. Massen skal være jevn.
4. Hell kokende vann i en bolle slik at det dekker sennepsmassen med noen centimeter. Etter at vannet er avkjølt, send oppvasken til kjøleskapet. Etter tolv timer, tøm vannet og tilsett olje til sennepen.
5. Det gjenstår å kombinere blandingen med sukker og marinade.
6. Etter grundig blanding, legg i glass og lukk med lokk.
7. Om en dag er hjemmelaget sennep klar til bruk.

Video oppskrift

Russisk sennep passer godt til kjøttretter; på grunnlag av den tilberedes en utmerket dressing eller aromatisk saus. Generelt delte jeg oppskriften, slik at du ikke lenger trenger å kjøpe et produkt i butikken, og dette er første skritt for å spare penger.

Hvordan lage sennep med korn

Fortsetter emnet for artikkelen, vurder oppskriften på sennep med korn - et utmerket krydder for kjøttretter. Noen kulinariske spesialister bruker sennep med korn for å lage salater og nyttår.

Smaken av slik sennep er veldig delikat. Selv personer som er kontraindisert med krydret mat, kan trygt bruke den. Len deg tilbake og studer nøye steg-for-steg matlagingsteknologien hjemme.

Ingredienser:

• Sennepspulver - 50 g.
• Sennepsfrø - 50 g.
• Sitronsaft - 4 ss skjeer.
• Vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer.
• Sukker - 2 ss. skjeer.
• Agurk, salt, nellik, muskat og pepper.

Forberedelse:

1. Hell sennepspulver i en dyp bolle og hell i litt kokende vann. For å røre grundig. Du bør få en plastmasse. Du kan tilsette litt vann hvis massen er for tykk.
2. Utjevn sennepsmassen grundig, og hell kokende vann på toppen. Væsken skal dekke massene med to fingre. Når vannet er avkjølt, tøm det.
3. Tilsett sitronsaft, salt, frø, pepper, smør og sukker til massen. Etter blanding, legg i små krukker, tamp og lukk med lokk.
4. På slutten av dagen, legg til litt agurk-sylteagurk og krydder i hver krukke. Jeg bruker nellik og muskatnøtt. Det er alt!

Det finnes dusinvis av oppskrifter på sennep med korn, men jeg elsker matlagingsteknologien jeg nettopp har delt. Jeg håper du også liker det.

Sennep i saltlake - 2 oppskrifter

For mange gourmeter er sennep et favorittkrydder. De spiser den til supper, kjøttretter og salater, eller smører den rett og slett på brød. Dagligvarebutikker tilbyr et bredt utvalg ferdig sennep. Men hvis du vil oppleve den sanne smaken av hjemmelaget krydder, lag det selv. Samtidig vil ikke skadelige tilsetningsstoffer og fargestoffer inkluderes i det ferdige produktet, noe som er bra for helsen.

Det er hundrevis av måter å tilberede sennep på. Jeg skal dekke kokende sennep med agurk og kållake.

Agurk pickle

Ingredienser:

• Agurk pickle - 200 ml.
• Sennepspulver - 1 kopp
• Vegetabilsk olje - 1 ss. skje.
• Eddik, sukker og krydder.

Forberedelse:

1. Hell sennepspulver i en dyp beholder, hell saltlake og bland alt.
2. Tilsett eddik, olje og sukker til den resulterende blandingen. Bland godt. Du bør få en homogen masse.
3. Ha sennep over i en tettlukkende krukke og la stå på et lunt sted over natten. Tilsett krydder i glasset om morgenen. Jeg bruker nellik, ingefær, pepper og kanel.

Kål sylteagurk

Ingredienser:

• Kållake - 180 ml.
• Sennepspulver - 2 ss skjeer
• Vegetabilsk olje - 1 ss. skje.

Forberedelse:

1. Hell sennepspulver i en krukke, hell kållake, rør, lukk lokket og la stå over natten. Om morgenen tilsett vegetabilsk olje i glasset og bland igjen.
2. For å gjøre sennepen skikkelig velduftende, varm opp saltlaken litt før du blander den. Alternativt kan du legge til litt eplecidereddik for å holde smaken lengre.

Video oppskrift

Du har lært å lage sennep med saltlake. Du kan nekte det kjøpte krydderet og bare spise et naturlig produkt laget av deg selv.

Koking sennep med honning

Sennep er et allsidig produkt. Den brukes til å lage krutonger og smørbrød, marinering av kjøtt og mange andre formål. Til tross for sin enkelhet er den uerstattelig på bordet. Bruk honningoppskriften for et deilig, skarpt og søtt krydder med honningsmak.

For god sennep, bruk frø i stedet for pulver. Før dem gjennom en kaffekvern, sikt, og bruk deretter til å brygge krydderet. Resultatet er en søt og sur sennep, smaken er både delikat og skarp.

Ingredienser:

• Sennepsfrø - 70 g.
• Vann - 50 ml.
• Sitronsaft - 1 ss skje.
• Honning - 5 ml.
• Solsikkeolje - 20 ml.
• Salt.

Forberedelse:

1. Det første trinnet er å lage sennepspulver. Før sennepsfrøene gjennom en kaffekvern og sikt. Du bør få rundt femti gram kvalitetspulver. Tilsett litt salt og bland.
2. Hell kokende vann i den tørre blandingen og gni grundig. Hvis blandingen er veldig tykk, tilsett litt kokende vann.
3. Tilsett honning, sitronsaft, vegetabilsk olje til sennepsvellingen og bland.
4. Det gjenstår å overføre til en tettlukkende beholder og la stå i fem dager for å modnes. Da kan den serveres eller brukes til kulinariske formål.

Jeg håper oppskriften vil ta sin rettmessige plass i kokeboken din. Krydderet tilberedt på denne måten passer godt til pølser, bakt kjøtt og andre godsaker.

Hvordan fruktsennep lages

La oss se nærmere på teknologien for å tilberede fruktsennep, som ideelt sett utfyller smaken av kjøttretter, for eksempel lam bakt i ovnen, og passer godt til oster.

Du har sikkert gjettet at det er basert på frukt. Jeg bruker druer, pærer eller epler. Noen kokker klarer å lage fantastisk fruktsennep selv av sitroner.

Ingredienser:

• Søtt eple - 1 stk.
• Tørr sennep - 1 ss. skje.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. skje.
• Eddik - 2 ss.
• Sukker - en teskje.
• Sitronsaft - teskje.
• Salt og kanel.

Forberedelse:

1. Bak et eple i ovnen, pakk det inn i folie. Ved en temperatur på 170 grader er femten minutter nok.
2. Fjern skallet, fjern frøene og før eplet gjennom en sil. Kombiner eplemassen med andre ingredienser unntatt eddik og bland til en jevn masse.
3. Hell eddik i massen i en drypp og bland. Smak på det med en gang. Er krydderet for surt kan du tilsette litt sukker.
4. Etter å ha anskaffet fruktsennep med delikat smak, legg i glass og oppbevar i kjøleskapet i to dager. Rør flere ganger om dagen.

Den ferdige fruktsennep er søt, men ikke sterk. Unn selv barn dette kulinariske miraklet.

Video forberedelse

Sennep er en krydret-aromatisk plante omtrent femti centimeter høy. Det finnes mange varianter, men i vår region er de vanligste sortene svarte, brune og hvite.

Nyttig informasjon, fordeler og skader med sennep

Det er vanskelig å si når en person først begynte å bruke sennep i matlagingen. Det er kjent at den første omtalen av frø ble funnet i eldgamle manuskripter, som er mer enn fem tusen år gamle. I følge historiske opptegnelser ble sennepsfrø mye brukt i matlaging av gamle greske kokker. Sennepspastaen vi spiser i dag ble oppfunnet av de gamle romerne.

I dag er det vanskelig å forestille seg et bord uten sennep. Dette krydrede, grøtaktige krydderet er ideelt som komplement til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter. Den er mye brukt til å lage smørbrød, snacks, grillmat og til og med pizza.

Fordelaktige funksjoner

Sennepsfrø inneholder mye fete og eteriske oljer. Korn er råvarer som spiselig olje blir presset ut av. Oljekake eller sennepspulver brukes til produksjon av sennepsplaster, antireumatiske plaster og klassisk matkrydder.

Sennep stimulerer perfekt appetitten, øker spyttproduksjonen, akselererer matfordøyelsen, har anti-inflammatoriske og avføringsegenskaper.

Å spise små mengder vil nøytralisere giftstoffer og bidra til å lindre fordøyelsesbesvær. Overdreven inntak av krydder kan irritere slimhinnen i menneskets spiserør.

I følge forskere er sennep et krydder som helbreder kroppen. Det forbedrer fordøyelsen og akselererer absorpsjonen av fet mat. Som et resultat vil selv en anstendig porsjon deilig svinekjøtt ikke få magen til å føles tung.

Mange leger anbefaler sennep til eldre, da krydderet stimulerer fordøyelsen og forbedrer stoffskiftet. Hver person som sliter med revmatisme, fordøyelsesbesvær, hypertensjon eller hjerte- og karsykdommer må spise krydderet.

Jeg vil tilby en enkel oppskrift på å lage hjemmelaget sennep fra pulver, men først litt om dette fantastiske krydderet.
Sennep er et av de eldste og mest populære krydderne, og nyter velfortjent anerkjennelse i våre dager. Det brukes i de fleste nasjonale kjøkken, ikke bare som krydder til ulike kjøttretter, men også som en obligatorisk ingrediens i tilberedning av mange sauser, inkludert.

Ingredienser til den klassiske sennepsoppskriften

For å lage hjemmelaget sennep trenger vi:

• 5 ss tørt sennepspulver
• ca 100 ml varmt vann (du kan bruke agurk eller tomatsylte)
• en halv teskje perlesukker og
• en teskje 9 % bordeddik (du kan tilsette samme mengde sitronsaft i stedet for eddik)
• en teskje solsikkeolje.

Kokeprosess

Alle tørre ingredienser helles i oppvasken, deretter tilsettes eddik og solsikkeolje. Blandingen blandes grundig ved å tilsette litt varmt vann.

Det er nødvendig å oppnå ønsket konsistens av blandingen (omtrent til nivået av rømme). Etter det må den resulterende massen overføres til en lufttett krukke, som blir stående innendørs i en dag. I løpet av denne tiden vil sennepsfrøene bløtgjøre.

Hvis det viser seg at den resulterende pastaen er tykk, tilsett litt varmt vann.

Hjemmelaget sennep "russisk"

Oppskriften på klassisk sennep er lagt til grunn. For å få "russisk" er det nødvendig å bruke, i stedet for rent varmt vann, vann spesielt tilberedt som følger. Vi lager et avkok av laurbærblad, nellik og kanel (mengde etter smak). Kok i 5-6 minutter, filtrer og start sennep på denne buljongen. Tilberedningsprosedyren er den samme.

Sennep i saltlake

Grunnlaget for oppskriften og forberedelsesprosessen forblir det samme. Den eneste forskjellen er at vi vil bruke saltlake i stedet for vann. Pickle kan være hva som helst - agurk, tomat eller kål. Siden det allerede er salt i saltlaken, er det ikke nødvendig å legge det til oppskriften.

Små triks

1. Hvis du vil at sennepen ikke skal være bitter, kan du helle kokende vann over det tørre sennepspulveret og la stå i 10-12 timer. Hell deretter av vannet og kok etter oppskriften.
2. Smakskarpheten til det resulterende krydderet avhenger i stor grad av kvaliteten på sennepspulver. Se nøye på utløpsdatoen på emballasjen.
3. Du kan kjøpe og male frøene til denne planten. Det vil lære både skarpere og mer velduftende.
4. Det er bedre å oppbevare på et mørkt sted eller lysbestandige retter. Smaken og lukten av sennep forringes fra lys.

Hvis du har forberedt for mye av dette fantastiske krydderet, kan overskuddet med hell brukes til å lage kosmetiske hårmasker.

Oppskriftene som er gitt er bare grunnlaget for enhver improvisasjon. Når du lager hjemmelaget sennepspulver, kan du legge til mange ingredienser for å lage en rekke smaker. For eksempel kan du legge til krydder og urter, honning, eplemos. Rømme er til stede i oppskriften på dansk sennep.

Jeg liker det mer selvforberedt hjemmelaget sennep fra tørt pulver.

En interessant video om sennep og oppskrifter for å lage hjemmelaget sennep fra pulver

Å lage hjemmelaget sennep tar mye tid, siden den ifølge koketeknologien må gjære godt for best kvalitet. Gjæringstiden avhenger av temperaturen sennepen befinner seg ved. Først da tilsettes alle ekstra smakstilsetninger og aromatiske ingredienser, avhengig av hva slags sennep du har tenkt å lage.

Kanskje blir det en klassisk versjon av denne sausen, søt, sursøt eller salt sennep. Mange forskjellige typer kan lages basert på den klassiske oppskriften. Til og med legg til biter av moden frukt, honning eller melasse. Disse sausene vekker appetitten, gir rettene en spesiell aroma og smak.

I tillegg til alle fordelene har hjemmelaget sennep også en ulempe, den lagres ikke mer enn en uke. Etter denne tiden endrer sausen smak og lukt til det verre. Derfor anbefales det ikke å høste for mye av det; det er bedre å koke sennep i små porsjoner etter behov.

Klassisk oppskrift

Hjemmelaget sennep fra pulveret vil vise seg fantastisk hvis du følger alle stadier av forberedelsen. La oss komme i gang! Du må ta en vasket og sterilisert 300 ml krukke, hell sennepspulver i den.

Hell varmt kokt vann i en krukke og rør. Arbeidsstykkets konsistens må være jevn, uten klumper. Lukk glasset med et rent lokk.

Sett sennepsemnet på et varmt sted. Det er best å pakke glasset inn i flere lag med tykt papir og pakke den inn i et varmt håndkle eller et lite teppe. La stå til gjæring over natten eller en dag på et lunt sted. Hvis lufttemperaturen ikke er tilstrekkelig, vil gjæringstiden øke.

Etter at den angitte tiden har gått, må du ta ut krukken og tømme forsiktig vannet som har dukket opp på overflaten av arbeidsstykket.

Tilsett deretter salt (uten jod), sukker og solsikkeolje i glasset. Rør godt og avkjøl. Etter en stund er sennepen klar.

Matlaging av krydret russisk sennep fra pulver

Ingredienser:

• 260 g sennepspulver;
• 60 g granulert sukker;
• 50 ml eplecidereddik;
• 10 g grovt salt;
• 75 g solsikkeolje;
• en klype malt svart pepper;
• 100 ml varmt kokt vann.

Kaloriinnhold per 100 g: proteiner - 17,0 g; fett - 18,8 g; karbohydrater - 26,5 g; 342,2 kcal.

Hell pulveret i en glasskrukke og tilsett vann. Rør forsiktig til den er jevn. Lukk med et lokk, pakk inn i varme og plasser i nærheten av batteriet. Sennepsgjæringsprosessen tar 12 til 24 timer, avhengig av temperaturen. Hvis du oppbevarer en boks med sennepskraft på et varmt nok sted, blir den raskere klar.

Når det kommer væske på overflaten av sausen, tøm den av. Tilsett sukker, salt, olje, eplecidereddik og sort pepper i sennepen.

Rør sausen til den er jevn i farge og konsistens. Avkjøl i en time eller en og en halv time.

Syrlig sennep med sylteagurk hjemme

Ingredienser:

• 150 g sennepspulver;
• 25 ml eplecidereddik;
• 300 ml saltlake.

Koketiden er fra 12 til 24 timer.

Kaloriinnhold per 100 g: proteiner - 11,6 g; fett - 3,5 g; karbohydrater - 10,8 g; 126,5 kcal.

Sil saltlaken gjennom en fin sil; du kan også bruke to lag gasbind for å holde væsken renere. Enhver sylteagurk er egnet: agurk, tomat eller saltet kål.

Pulveret kan siktes gjennom en sikt.

Hell sennepspulver i en ren sterilisert glasskrukke med et volum på 0,5 liter.

Kok opp saltlaken og hell i en krukke. Rør raskt og lukk lokket. Du må være forsiktig, siden de flyktige dampene til en så varm blanding er veldig etsende og kan forårsake ubehag. Det er bedre å ikke inhalere dem og ta vare på øynene dine.

Pakk krukken med tykt papir og pakk inn med et håndkle. La avkjøles naturlig på et lunt sted. Hell deretter av og tilsett eddik. Blande. Konsistensen til den ferdige sennep skal være litt tettere enn butikksennep.

Slik sennep vil ha en mild, syrlig smak med syrlighet.

Søt hjemmelaget sennep oppskrift

Ingredienser:

• 200 g sennepspulver;
• 2 mellomstore epler;
• 10 g vanlig grovt salt;
• 60 ml eplecidereddik;
• 125 g blomsterhonning;
• 100 ml vann;
• en klype kanelpulver;
• en klype muskatnøtt.

Koketiden er fra 12 til 24 timer.

Kaloriinnhold per 100 g: proteiner - 13,0 g; fett - 3,9 g; karbohydrater - 26,3 g; 190,6 kcal.

Sikt sennepspulver gjennom en fin sil.

Kok opp vannet.

Hell pulveret i en krukke eller en annen emalje- eller glassbeholder og hell kokende vann over den.

Kork glasset og la det avkjøles naturlig. Bedre et sted på øverste hylle på kjøkkenet er det alltid varmere oppe.

Så forberedelsene til sausen er avkjølt, det tok omtrent 11-12 timer.

Forbered epler. Vask, skrell, kjerne kjernen og skjær i store biter. Legg bitene i folie og forsegl på toppen. Send for å bake i ovnen ved en standard temperatur på 220 ° C i ca 20-25 minutter. Steketiden avhenger av størrelsen på eplebitene.

Fjern deretter og brett ut folien. Mal bakte epler i puré, du kan ganske enkelt gni gjennom en metallsikt.

Nå må du åpne boksen og fjerne overflødig væske som har dukket opp på overflaten av sausen.

Tilsett blomsterhonning, eddik, kanel, muskat og salt i glasset med sausen blank. Tilsett også eplemos i sausen. Rør sausen grundig til den er jevn og avkjøl. Om en halvtime er sennep klar.

les i artikkelen vår. Du vil ikke lenger plukke ut kornene, i frykt for at juicen vil sprute inn i øyet)))

Prøv å lage en Mai Tai-cocktail - du finner denne interessante drinken i artikkelen vår.

Les hvordan du lager deilig hominy fra maisgryn.

Hvordan lage fransk sennep

Ingredienser:

• 250 g sennepspulver;
• 50 g granulert sukker;
• 10 g grovt salt;
• 100 g sjalottløk;
• 100 ml vann;
• 80 ml vineddik;
• 80 ml solsikkeolje;
• en klype malt kanel;
• en tørr nellikblomsterstand.

Koketid - fra 12 timer til 24 timer.

Kaloriinnhold per 100 g: proteiner - 13,2 g; fett - 14,9 g; karbohydrater - 21,2 g; 270,3 kcal.

Sikt sennepspulveret gjennom en fin sil og hell over i en glasskrukke.

Kok opp vannet og hell pulveret over det.

Kork glasset og sett det på et lunt sted i 11-12 timer.

Fjern vann som dukker opp på overflaten.

Mal nellikene i en morter til en pulveraktig tilstand.

På sjalottløk klipper du av halsen og bunnen. Fjern tørre skjell og vask i kaldt vann. Kutt deretter løken i små terninger og stek i vegetabilsk olje til en gjennomsiktig gylden farge. Det er veldig viktig at løken ikke brenner seg. Etter det, gni løken gjennom en sil eller hakk i potetmos med en blender.

Bland sennepsblanken med de ekstra oppskriftsingrediensene. Tilsett løk sammen med smør, sukker, salt, kanel, nellik og eddik.

Rør sausen godt.

Majonessaus med hjemmelaget sennep

Ingredienser:

• to rå kyllingegg;
• 1 ts hjemmelaget sennep uten tilsetningsstoffer;
• 1 ts Sahara;
• en klype malt pepper;
• ½ ts salt;
• 200 ml solsikkeolje;
• 1 ss. l. ferskpresset sitronsaft.

Koketid - 15 minutter (unntatt forberedelsestiden for hjemmelaget sennep).

Kaloriinnhold per 100 g: proteiner - 0,05 g; fett - 58,3 g; karbohydrater - 3,0 g; 537,5 kcal.

Sett all maten du trenger på bordet. Vask egg i varmt vann og tørk med et håndkle. Skille eggeplommene fra hvitene.

Hell eggeplommene i en blenderbolle og pisk. Uten å avbryte piskingen, tilsett litt olje, sennep, sukker, salt og kvernet pepper i bollen. Når konsistensen på sausen er homogen, tilsett solsikkeolje i porsjoner og pisk samtidig. Etter hvert vil du merke at konsistensen på sausen tykner. Helt på slutten av piskingen, tilsett sitronsaft.

Sennepspulveret som brukes til å lage sausen må være sunt.

Jo høyere temperatur vannet eller saltlaken er, som helles i det tørre pulveret, desto mykere blir sausen. Heller du sennepspulver med lunkent vann, blir den ferdige sausen krydret og litt bitter.

For å gi sennep spesiell smak og aroma, kan du legge til forskjellige krydder og krydder til den. Du kan for eksempel bruke kanel, ingefær eller muskat.

Det er nødvendig å lagre den tilberedte sennep i en tett lukket beholder ved en temperatur på 4-5 ° C, best av alt på øverste hylle i kjøleskapet.

Hvis du legger til ferskpresset sitronsaft til den tilberedte sausen, vil sennepen lagres lenger, og smaken vil forbedres betydelig.