Sukkerglasur, som uttaler disse to ordene, begynner ufrivillig å smile med forventning om sødme. Denne konfektdekorasjonen tilfører alltid farge og deilige aromaer til bakevarene dine. Slike bakevarer ønsker alltid å spise ikke bare for barn, men også for voksne, selv de som er på diett kan ikke motstå dette miraklet. Det finnes mange varianter av glasuroppskrifter for enhver smak og farge, men du kan lage din egen oppskrift. Det første folk ser for seg etter dette ordet er smultringer, og så pepperkaker, kaker, muffins, paier og selvfølgelig påskekaker. La oss dykke inn i verden av varianter av denne skjønnheten og velge den perfekte glasuren for bakevarene dine.

Glasuroppskriften er ganske enkel og koster ikke mye.

Ingredienser

Ingrediensene vi trenger for å lage den klassiske sukkerfrostingen er:

• 200 g melis (glass sukker);
• 100 ml vann;
• 1 ss. en skje sitronsaft.

Alle ingrediensene blandes grundig med en visp.

Kokeprosess

Kokeprosess eller hvordan lage frosting:

Trinn 1

Hell vann i en liten metallbeholder, tilsett melis (sukker), 1 ss. en skje sitronsaft, bland alt godt.

Steg 2

Når sukkersirupen begynner å tykne, fjern den fra ovnen for å boble.

Trinn 3

La oss vente til den søte massen avkjøles litt.

Trinn 4

Vi slår ned med en mikser. Fyllingen skal være snøhvit og skinnende.

Denne typen konfektdekor er den vanligste. Den brukes til å lage pepperkaker, kaker, kaker, forskjellige boller, nøtter og andre konfektprodukter.

Små triks

Jeg vil fortelle deg små triks som med hell brukes til fremstilling av glasur.

For å dekorere bakevarer er glasur med konsistensen av rømme egnet, for mellomlag - tykt, og for helling - flytende akkurat passe.

Grunnlaget for enhver sukkerglasur er pulverisert sukker, men hvis det ikke er for hånden, kan du bruke en kaffekvern.

Hvis oppskriften din inneholder kaffe, kakao eller sjokolade, bruk kun den høyeste karakteren av disse produktene.

Til maling er en hvit frosting bestående av eggehviter og melis (sukker) best egnet. Hvis du trenger flere farger, legg til fargestoffer. Vi skal se på oppskriftene på disse glasurene nedenfor.

Når det er mulig, unngå å bruke kokekar av aluminium når du tilbereder glasuren.

Jordbær- og bringebærglasur

Jordbær- og bringebærglasur brukes aktivt hovedsakelig i sommersesongen. Du kan bruke den til å dekorere enhver konfekt, tilsett bærene selv for å gjøre dem enda mer appetittvekkende.

Utstyr for tilberedning av bærglasur

• to dype tallerkener;
• dørslag;
• fin sil;
• spiseskje;
• Visp;
• blender;
• kjele;
• tallerken.

Ingredienser for å lage bærglasur

Denne oppskriften krever 200 gram melis, ytterligere 100 g jordbær, 2 ss vann (varmt).

Lage bærglasur

Vi tar som grunnlag for matlaging oppskriften på sukkerglasur. Sikt pulveret gjennom en sil, hell varmt vann i det. Bland grundig. Tilbered bærpuréen. Skyll bærene i kaldt vann, skrell dem. Legg i et dørslag i noen minutter for å renne bort overflødig fuktighet. Mal dem i en blender, og mal dem deretter gjennom en sil. Bland glasuren med bærpureen og pisk med en visp til den er tykk og blank. Påfør denne velduftende sødmen på bakevarene dine, legg til ett eller flere friske bær, et mynteblad og det vil pynte ethvert festbord.

Bærfyll lages ikke bare av bringebær og jordbær. Alle saftige bær du liker vil gjøre. Du kan også blande flere varianter av bær, da vil det få ytterligere lyse smaker.

Vanlig sjokoladeglasur

Jeg foreslår at vi tilbereder deg en enkel sjokoladeglasur, og deretter leker med ingrediensene til den. Hvor mange varianter av denne sjokoladegodbiten kan vi få?

For å lage denne glasuren trenger vi bare 3 ingredienser: sukker eller melis 100 g, 2 ss. kakaoskjeer, 3 ss. skjeer med vann eller melk.

Bland kakao med sukker i en metallbolle, hell i vann, kok over lav varme. Rør massen regelmessig, kok opp, og når den begynner å boble, kok i et minutt og fjern fra ovnen. La det avkjøles litt og pynt bakverkene med det. For eksempel kan du legge 10-20 g smør i den, så smaken blir mer delikat, noe som er ideelt for choux-bakverk.

Et veldig aromatisk sjokoladebelegg oppnås med tilsetning av rømme. Hun har en veldig lys, minneverdig smak. Den er bare laget for kjeks. Takket være rømme impregnerer den dem perfekt, så den brukes ikke nødvendigvis til glasur på en kake eller bakverk, men den brukes også til å smøre selve kakene.

Den er basert på melis uten egg. For å lage det, ta 1 glass rømme, 5 ss. spiseskjeer sukker, 5 ss. spiseskjeer kakao, 100 g smør.

Bland alle produktene unntatt olje og kok opp på lav varme. Når det koker, tilsett smøret og kok til smøret er oppløst. Deretter fjerner vi fra komfyren, la det avkjøles.

Melissukker video

Noen flere oppskrifter

Det er en annen oppskrift som kan lages veldig raskt. Den inneholder verken rømme, smør eller egg, men kun stivelse, melis, vann, kakao.

Du vil bruke et minimum av tid og mat på forberedelsen. Denne glasuren er perfekt for å dekorere desserter i all hast.

I en dyp bolle blander du 1 ss. en skje stivelse, 3 ss. hytter med kakao, melis, vann. Glasuren din er klar!

Svært velsmakende glasur er hentet fra proteiner med pulverisert sukker. Dens delikate, hvite, myke tekstur smelter i munnen. Det er praktisk å tegne med det, lage originale dekorasjoner på bakverksmesterverkene dine, og det brukes til å dekorere påskekaker og paier.

Denne søte snøhvite skjønnheten er laget med 2 eggehviter, 250 g melis, 1 teskje sitronsaft.

Kombiner proteinet med melis og sitronsaft i en dyp bolle. Vi begynner gradvis å slå ned alle komponentene med en mikser eller en visp, da det er praktisk for alle. Vi slår ned proteinmassen til den blir veldig tykk og øker 2-3 ganger.

Ettersom vi klarte å erstatte, om og om igjen, er glasur fra melis tatt som basis i hver av oppskriftene, og å lage det hjemme er ganske enkelt.

Kakao frosting

La oss nå gjøre noe spesielt som kakaofrosting. Som et resultat blir den blank og skimrer vakkert på desserten din. Forresten, det trenger ikke å tilberedes, og det vil gi glans til desserten, og smaken vil bli overskygget av selve sjokoladen.

For å forberede den trenger vi:

• 200 g melis;
• 100 ml varm melk;
• 2 ss. kakao skjeer;
• 20 g mykt smør;
• 5 g vanilje.

Bland melis, kakao, vanilje, tilsett melk og smør, pisk alt godt til det skinner.

Denne fyllingen vil passe godt til småkaker og en kopp aromatisk te.

Rom glasur

Jeg vil ha noe aromatisk og samtidig søtt, ulikt alt annet, noe pikant. Vi snakker om romglasur. Det bløter kakene perfekt, og de blir myke og møre.

Det er lett nok å lage det.

Ta 1 glass sukker, 50 ml vann, 50 g rom, 100 g smør.

Ha smør, vann i en kjele, skru på middels varme og vent til smøret smelter, rør av og til. Hell deretter sukker i det, rør hele tiden. Når det koker, kok i 5 minutter, fjern fra komfyren. Tilsett rom, bland godt og sett på middels varme igjen. Mens det koker setter du glasuren til side. La det avkjøles litt. Når det er varmt, kan du trygt smøre bakevarene dine med det.

For at romglasuren skal trenge dypere inn i bakevarene dine, må du stikke hull på den flere steder med en gaffel eller spyd, som er for hånden eller hva du foretrekker. For en pikant smak kan du strø det ferdige produktet lett med sitronsaft.

Brun kremaktig glasur

Etter romen dukker det opp en kremet frosting umiddelbart. De er like i sin delikate smak. Den kremete smaken vil ikke la noen være likegyldige. Den brukes absolutt til enhver baking. Den har en veldig vakker, appetittvekkende farge. Takket være kremen gjennomsyrer den desserten din perfekt, hvoretter den rett og slett smelter i munnen og du vil spise mer og mer.

La oss begynne å lage mat. For kremaktig glasur er det bedre å velge tung krem; vi trenger 1 kopp. Hell fløte i en kjele, tilsett 1 glass sukker til dem, rør jevnlig over lav varme, kok opp og kok i ytterligere 10 minutter Når massen tykner nok, tilsett smør, vaniljesukker 10 g hver. Hold i brann, rør til smøret er helt oppløst, og massen får en jevn farge.

Du kan diversifisere den kremete frostingen ved å tilsette 2 ss. spiseskjeer kakao, da får du den mest delikate brune kremete glasuren. En helt annen farge og mer delikat smak. Hun har samme oppskrift som den kremete. Bland kun sukker med kakao.

Når du har ferie i huset eller i sjelen, trengs det en eksplosjon av farger. Deres lyse variasjon gjør ferien til en ferie! Alle vil at desserten hans skal bli positivt overrasket og husket av gjestene dine. Farget glasur er det du trenger! For henne er det ingen grenser for fantasiens flukt. Med den kan du lage ultratrendy kaker og bakverk som på ingen måte er dårligere enn restaurantens. Barn, fra en slik glasur, var alltid glade, fordi de ikke kan holde seg tilbake i følelser fra slik skjønnhet. Uansett hva denne kulinariske dekorasjonen brukes til: kake, småkaker, pepperkaker, bær eller frukt - den vil alltid gjøre en sprut på bordet ditt.

For å forberede det trenger du:

• 200 g melis;
• 1 ss. en skje melk;
• 1 ss. en skje sirup;
• 5 dråper mandelekstrakt;
• Konditorfarge.

Bland først melisen godt med melk slik at alt sukkeret er oppløst. Tilsett så sirup, mandelekstrakt og pisk til glasuren begynner å gnistre og skinne. Tilsett fargestoff til den ferdige glasuren, bland grundig, alt er klart. Hvis du trenger flere av dens farger, hell deretter den ferdige glasuren (uten fargestoff) i boller og bland fargen du trenger i hver bolle.

Det er ikke nødvendig å bruke kommersielt tilgjengelig konditorfarge. Du kan lage dem selv. For røde nyanser er bringebær, kirsebær, jordbær og til og med rødbetejuice egnet. For oransje - gulrotjuice oppnås grønne nyanser fra kiwi- eller spinatjuice. Du kan få blått, lilla fra rips, bjørnebær, blåbær. Det er ingen grenser for fantasien din. Men du vil være rolig at dine kjære, og viktigst av alt barn, vil spise denne skjønnheten uten unødvendig kjemi.

Sjokoladehasselnøttglasur

Sjokoladenøtteglasur er en av favorittglasurene våre, oppskriften som vi la til sist. Den tilberedes med tilsetning av hvilken som helst sjokoladeplate: svart, melk eller hvit. Når det gjelder nøtter, kan du bruke hvilken som helst her. Det er mulig å kombinere flere typer nøtter for å skape ulike smaker. Nøtter kan brukes i alle konsistenser, fra pulveriserte til store biter. I en slik glasur bør du tilsette forskjellige krydder eller sitrusskall etter smak. Imidlertid er det mange alternativer. Uansett blir det deilig.

Hovedingrediensene som trengs for å lage den er:

• sjokolade 100 g;
• 100 g smør;
• 50 ml melk;
• 100 g melis;
• 100 g nøtter;
• en liten pakke vaniljesukker.

Først av alt må vi smelte sjokolade og smør med vannbad. Tilsett deretter melk, gradvis introduser melis med vanilje, nøtter. Rør inn sjokoladen hele tiden for å unngå å brenne seg. Etter koking, kok i 5 minutter og du er ferdig.

Sjokoladenøtteglasur har et ganske bredt bruksområde. Den kan brukes ikke bare til baking, men også til glasering av hjemmelagde søtsaker, bær, frukt.

Sjokoladeglasur i mikrobølgeovn

Sjokoladeglasur i mikrobølgeovn. Denne oppskriften er en gave til husmødre som har gjester på dørstokken eller rett og slett ikke har nok tid til kulinariske mesterverk. Du kan til og med tilberede den til frokost for hele familien, og bruke maksimalt 5 minutter på hele tilberedningsprosessen.

For å lage mat trenger vi en ganske dyp bolle designet for matlaging i mikrobølgeovn.

Ingredienser:

• en sjokolade til din smak 100 g;
• 50 ml melk;
• 100 g smør;
• 1 ss. en skje kakao;
• 2 ss. spiseskjeer sukker.

Knekk sjokoladen i terninger, legg alle ingrediensene i en bolle, rør og stek i mikrobølgeovn på maks effekt i 3 minutter. Etter et minutts koking åpner du mikrobølgeovnen og rører den slik at alle ingrediensene smelter jevnt. Etter 2 minutter tar du ut denne smakfulle dekorasjonen, rør den igjen og den er klar til bruk.

Konfektprodukter er ofte dekorert med spiselige dekorative elementer: krem, sjokoladeformer, geléfrukter eller bær, glasur. Sistnevnte er dekket med muffins, kaker, påskekaker, bakverk, kjeks, tegner komplekse mønstre som tørker raskt etter påføring. Glasuren er laget i forskjellige farger ved bruk av matfarger, naturlig juice, sjokolade, etc. Slik dekorasjon fester seg veldig godt til overflaten av konfektprodukter, og forbedrer utseendet.

Oppskrifter på pulverisert sukker

Hjemme er dette halvfabrikatet tilberedt av enkle ingredienser blandet med en mikser, visp eller gaffel: pulver, vann eller kyllingegg med melk, smakstilsetning, fargestoff. Sistnevnte spilles ofte av lys frukt- og bærjuice, sjokolade, karamell. Alle komponentene blandes, bringes til en homogen tilstand. Beredskapen til den flytende massen for bruk bestemmes av utseendet til en blank glans, fortykning. Den viskøse glasuren påføres deretter konfekten.

Eggehvite vaniljesaus

• Tid: 20-30 minutter.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Lag en enkel og rask glasur med melis for å dekorere kaker, muffins. Det resulterende halvfabrikatet for konfekt har en myk, delikat konsistens, blank hvit farge. Slik at massen stivner bedre og raskere, ikke sprer seg, ikke mister formen, påfør den på bakevarer som er avkjølt til romtemperatur. Du kan raskt tørke glasuren ved å bruke en varmluftsovn, stille inn temperaturen til 80–90 °C, luftfuktigheten til 0 %, og timeren til 8–10 minutter.

Ingredienser:

• kyllingegg - 130 g (3 stk.);
• granulert sukker - 6 ts

Tilberedningsmetode:

1. Mal sukkeret med en morter eller en elektrisk kaffekvern.
2. Knekk eggene, skille hvitene fra plommene.
3. Pisk eggehvitene til fast skum, varm opp over vannbad.
4. Tilsett hakket sukker gradvis.
5. Pisk til blandingen får en blank glans.

Fra eggeplommen

• Tid: 50-60 minutter.
• Kaloriinnhold: 411 kcal / 100 gram.
• Formål: konfektdekorasjon.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Et svært velsmakende alternativ for glasur med melis, som stivner raskt etter påføring på bakevarer. Halvfabrikat av konfekt krever ikke ekstra tørking og sprekker ikke når det tørker, og beholder sin blanke glans. Den resulterende glasurkonsistensen kan justeres for å passe dine behov ved å tilsette vann for å gjøre blandingen tynnere eller melis for å tykne.

Ingredienser:

• melis - 50 g;
• granulert sukker - 5 ss. l.;
• kyllingegg - 3 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett 3-4 ss til sukkeret. l. kokt vann, bland grundig. Varm på komfyren med en liten brann.
2. Knekk eggene, separer plommene. Pisk med en visp eller mikser til det kommer skum.
3. Tilsett sakte pulveret uten å slutte å piske eggeplommene.
4. Avkjøl den tykke sukkersirupen til 60–70 °C. Hell over de piskede eggeplommene.
5. Rør massen til en homogen konsistens oppnås.
6. Dekorer glasuren på deigen til den er helt avkjølt til romtemperatur.

Ingen egg på vannet

• Tid: 10-15 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 497 kcal / 100 gram.
• Formål: konfektdekorasjon.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Det er veldig enkelt å tilberede glasur av melis og vann. Den er flott for å dekorere enkle kulinariske produkter som kjeks, kaker, små kaker. Husk at et slikt halvfabrikat raskt stivner etter elting, så du bør bruke det med en gang. Massen er også et utmerket grunnlag for smaksatt eller tonet glasur, siden den ikke har sin egen uttalte smak, lukt.

Ingredienser:

• destillert vann - 2 ss. l.;
• pulver - 200 g;
• sitron - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær sitron i to, press 2 ss. l. juice gjennom en sil for å unngå at fruktkjøtt og frø kommer inn i glasuren.
2. Bland saften, tilberedt vann.
3. Tilsett gradvis vann og sitronsaft til melis, mens du rører hele tiden.
4. Fortsett å blande til en homogen, viskøs, blank masse er oppnådd.

Med tilsatt melk

• Tid: 20 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 439 kcal / 100 gram.
• Formål: konfektdekorasjon.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Delikat og myk glasur laget av melis og melk er perfekt til å dekorere muffins, kjekskaker, bakverk. Halvfabrikaten har en tykk konsistens, som holder formen godt og kan brukes til å påføre komplekse mønstre. Slik glasur males på bakevarer ved hjelp av en konditorpose, plastpose eller medisinsk sprøyte.

Ingredienser:

• granulert sukker - 180 g;
• melk 3,2% - 4 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Mal sukkeret med en morter eller en kaffekvern.
2. Varm opp melken.
3. Tilsett melk gradvis til sukkeret under konstant omrøring. Elt massen til en homogen tykk konsistens oppnås.

Vanilje

• Tid: 40-50 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 463 kcal / 100 gram.
• Formål: konfektdekorasjon.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Lag en delikat vaniljeduftende frosting. En slik masse fryser ikke helt, men den sprer seg heller ikke, forblir tykk. Flott for å dekorere eller fylle kaker, bakverk, smøre over svampekaker. Kan fungere som en god base for farget glasur. For å få halvfabrikatet til å fryse helt, tilsett 1 ts under tilberedningen. sitronsaft.

Ingredienser:

• smør - 50 g;
• pulver - 150 g;
• melk - 2 ss. l.;
• vanillin - ½ ts

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner melk, smør. Varm opp over vannbad under konstant omrøring.
2. Tilsett sukker, vanillin.
3. Pisk med en mikser til en homogen tykk masse uten klumper oppnås.
4. Avkjøl til 50-60 °C før bruk.

• Tid: 50-60 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 451 kcal / 100 gram.
• Formål: konfektdekorasjon.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Delikat brun karamellglasur passer godt til pepperkaker, sandkaker, kjekskaker. På grunn av tilstedeværelsen av fett smør, kommer massen ut tykk, viskøs. Du kan sjekke beredskapen til halvfabrikata ved å slippe en liten mengde av det på en flat overflate. Dråpen skal holde formen godt, spre seg veldig sakte, jevnt.

Ingredienser:

• brunt sukker - 5 ss l.;
• melis - 150 g;
• smør - 50 g;
• krem 50% - 3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Bland fløte og smør i en lav kjele eller øse. Smelt over vannbad.
2. Mens du rører hele tiden, tilsett brunt sukker, halvparten av pulveret.
3. Når massen er jevn tilsetter du resten av pulveret.
4. Fjern kjelen fra varmen. Rør blandingen mens den avkjøles til 40-50 °C.

kremete

• Tid: 40 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 408 kcal / 100 gram.
• Formål: konfektdekorasjon.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Lag en delikat, blank frosting med en duft av fersk krem. Den utmerker seg med en tykk, tett konsistens, ren sølvhvit farge. Halvfabrikaten holder formen godt, men fryser ikke helt. Massen er flott for å påføre komplekse mønstre på overflaten av kaker, bakverk ved hjelp av en kulinarisk pose, en enkel medisinsk sprøyte uten nål.

Ingredienser:

• krem 50% - 50 ml;
• smør - 10 g;
• melis - 200 g;

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp fløten på svak varme.
2. Tilsett smør, rør.
3. Tilsett melis gradvis, rør sakte til det tykner.
4. La den resulterende blandingen avkjøles litt før bruk.

Sitron

• Tid: 50 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 429 kcal / 100 gram.
• Formål: konfektdekorasjon.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Deilig sitronglasur er perfekt for å dekorere bakverk laget med søt mørdeig. Husk at sitronsyre er ansvarlig for hurtig herding av halvfabrikata. For en lysere, rikere smak, tilsett en liten mengde sitronekstrakt mens du visper. Det vil gi det ferdige produktet en behagelig sitrusduft.

Ingredienser:

• sitron - 1 stk;
• granulert sukker - 200 g;
• smør - 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll sitronen, del den i to. Press ut all saften gjennom et dørslag eller en sil.
2. Smelt smøret.
3. Bland alle ingrediensene. Pisk med en nedsenkbar mikser eller visp i 5-10 minutter.

• Tid: 50-60 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 401 kcal / 100 gram.
• Formål: konfektdekorasjon.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Tykk sjokoladeglasur vil være en flott dekorasjon for en bursdagskake, muffins, smørkrem-eclairs. For mye sjokolade, fløte og smør kan gjøre halvfabrikaten for rennende. For å gjøre den tykk, klebrig, tilsett litt mer melis gradvis mens du visper til konsistensen på glasuren blir tettere.

Ingredienser:

• bitter sjokolade - 100 g;
• smør - 50 g;
• krem 50% - 4 ss. l.;
• melis - 300 g;
• kakaopulver - 2 ts

Tilberedningsmetode:

1. Knekk en sjokoladeplate i små biter, smelt i vannbad.
2. Kok opp fløten, tilsett smør, hell i flytende sjokolade.
3. Tilsett melis, kakaopulver.
4. Pisk blandingen i 5-10 minutter til du får en tykk, blank, mørkebrun krem.

Regnbue

• Tid: 40 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 384 kcal / 100 gram.
• Formål: konfektdekorasjon.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Lag en veldig fin frosting som kombinerer alle regnbuens farger. Et slikt halvfabrikat kan brukes til å dekorere fantastiske kaker eller bakverk til muntre barneselskap, bursdager, etc. Husk å ikke røre frostingen lenge etter at du har tilsatt fargestoffene, ellers kan fargene blandes helt. Når du dekorerer en konfekt, vil den blanke massen selv spre seg i lyse fargede flekker.

Ingredienser:

• matfarger (rød, oransje, gul, grønn, lyseblå, blå, lilla) - 1 dråpe hver;
• melis - 300 g;
• hvit sjokolade - 100 g;
• øyeblikkelig gelatin - 15 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hell gelatin med vann, la svelle.
2. Smelt den hvite sjokoladen i vannbad.
3. Tilsett melis til sjokoladen, pisk med en mikser.
4. Etter at glasuren er avkjølt, tilsett den hovne gelatinen, fortsett å piske massen.
5. Tilsett én dråpe av alle flekker med en medisinsk pipette.
6. La malingen renne litt. Rør blandingen med eller mot klokken én gang.

På vannet for å dekorere pepperkaker

• Tid: 15 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 511 kcal / 100 gram.
• Formål: konfektdekorasjon.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Lag en velduftende, tykk mandelfrosting. Den er perfekt for å dekorere pepperkaker, feste kakene til et pepperkakehus. Massen er veldig tett, danner vakre store flekker på sidene av bakevarene. Husk at 1 dråpe mataroma tilsvarer 3–4 kg ferdig produkt. Legg det veldig forsiktig slik at aromaen til dekorasjonen ikke overvelder smaken av de ferdige bakevarene.

Ingredienser:

• destillert vann - 3 ss. l.;
• mandelsmak - 1 dråpe;
• melis - 350 g;
• sitron - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll sitronen, del den i to, press gjennom en fin sil 2 ss. l. juice.
2. Kombiner sitronsaft og vann og tilsett 1 liten dråpe mandelmatsmak med en medisinsk dråpe.
3. Tilsett væske gradvis til melis, rør massen konstant.
4. Tilsett væsken til konsistensen er veldig tykk, ikke gummiaktig.

Video

Det er gjort veldig raskt, ser bra ut uten fargestoffer. Det er bare vanskelig for deg å legge det ut, tk. Jeg gjør det med øyet. Jeg lager glasur uten eggehvite i vann, jeg er paranoid for rå egg, men i stedet for vann kan du tilsette hvilken som helst frukt eller bærjuice. Glasuren tørker raskt, men hvis du ønsker å presentere eller transportere informasjonskapsler med den til noen, dvs. pakk i noe, la det tørke for en kjeks i 8-10 timer.

Jeg gir deg et omtrentlig forhold mellom produkter for glasur, så jeg anbefaler deg å ta dem med en liten margin. For ca 3 brett med kaker:

• 150 gr melis
• ca 2 ts sitronsaft (sitron- og appelsinjuice gir ikke farge, men de gir en sitrussmak. Du kan tilsette hvilken som helst annen nypresset juice fra frukt eller bær.)
• 1 ss kaldt kokt vann (det kan derfor være nødvendig med mer eller mindre vann det er bedre å legge det til litt)
• fargestoffer etter eget ønske (jeg brukte gelfarger, som jeg har jobbet med lenge)

Hell melis i en dyp bolle og tilsett juice.

Nå tilsetter vi litt vann om gangen (bildet viser at jeg umiddelbart legger til en spiseskje, men du gjør det litt, fordi sukkerpulveret er ganske dyrt, og jeg tar det fra en venn på 5 kg, så jeg ikke ikke telle det.) og bland alt veldig godt. Det er viktig å ha tålmodighet og blande væsken godt inn i sukkeret. Tilsett mer vann eller melis om nødvendig.

Du skal få en tyktflytende masse, ikke for tykk og ikke flytende, uten pulverklumper. Slik sjekker jeg klarheten til glasuren: Jeg tilsetter litt glasur med en teskje og drypper på en ren, tørr og jevn overflate. Hvis dråpen holder og ikke sprer seg i alle retninger samtidig, så har den ønsket konsistens.

Glasuren tørker raskt, så det er best å bruke litt til å dekorere kakene. Og i en litt tørket glasur, tilsett bare noen dråper juice eller vann og rør.

Før det nye året kokte Ilya Nikolayevich og jeg mer enn hundre pepperkaker og dekorerte dem. Og jeg ble ofte spurt om hva vi bruker til å dekorere med glasur. Engangs konditorposer koster mye, det samme gjør pergamentpapiret som glasurposene er laget av. Vi bruker vanlige pakker

for matvarer.

Nedenfor viser vi deg hvordan vi gjør det.

Vi tar en vanlig pakke, men de er av to typer, vår hadde en hale langs sømmen, som jeg klippet av ved hjørnet som jeg ville bruke, uten å røre selve sømmen, slik at det ikke ble hull.

Ha glasuren i en pose, ikke mer enn en spiseskje. Bedre å sette den i hjørnet som vi skal bruke.

Vi samler all glasuren i hjørnet med hendene.

Klipp av den lille tuppen med en saks, det er bedre å klippe av den minste tuppen først og sjekke om denne tykkelsen på glasurlinjen er tilstrekkelig for deg.

Jeg er høyrehendt, så jeg tar glasurposen i høyre hånd, klemmer på den og begynner å presse glasuren på kakene. Hvis glasuren er tykk nok, trenger du ikke å presse den ut. Du definerer tegningen selv. Hvis du bruker fargestoffer, fordel glasuren over flere kopper og farge innholdet i hver i ønsket farge.
Hvis du ikke har kakeutstikkere for å skjære ut forskjellige former fra deigen, kan du bruke et glass eller stabel og skjære ut sirkler med dem, som du så kan pynte som julekuler eller snøflak.

Glasuren tørker raskt, men hvis du ønsker å presentere eller transportere informasjonskapsler med den til noen, dvs. pakk i noe, la det tørke for en kjeks i 8-10 timer.

30.03.2017

Glasur for dekorering av konfekt

Hovedattraksjonen til konfekt er dekorasjonen og fyllingen. Frostingen er i utgangspunktet en sukkerpasta med en rekke smaker og er tynn nok til å helle og smøre i et tynt lag. Den brukes ikke bare til dekorasjon, men også for å forbedre smaken av et bredt utvalg av dessertbakevarer. Glasuren er basert på sukker eller melis, som kan stabiliseres av eggehviter, sitronsyre og invertsirup. Den ferdige massen har en kokende hvit farge og en knapt merkbar blank glans.
Nesten alle typer glasur, som inkluderer sukker eller pulverisert sukker, kalles "sukker". Å lage glasuren er ganske enkelt: alle ingrediensene blandes grundig med en visp eller mikser. Ved bruk av melis får man en finere og mer delikat konsistens, noe som forbedrer kvaliteten på produktet betydelig.
Det er to måter å glasere konfekt på: forenklet eller ekte glasur ... Hvis frostingen lages uten eggehvite er det en forenklet frosting, og frostingen med pisket eggehvite er en skikkelig frosting. Produkter med ekte glasur ser penere og smakfullere ut.
Glasur påføres overflaten av avkjølt melkonfekt med en spesiell silikonbørste, og deretter (avhengig av oppskriften og de dekorerte produktene) tørkes i en ikke-varm ovn (80-100 ° C) eller la den være som den er. For eksempel vanligvis tørket protein halvfabrikat.
For å sette i gang smaken av halvfabrikatet og gjøre det fargerikt, introduseres naturlige fargestoffer i glasuren. Du kan få en fantastisk palett av matfarger fra juice av grønnsaker, bær og frukt.
En behagelig aroma av glasuren gis ved å helle i dessertalkohol (konjakk, likør, likør), tilsette kanel, vanilje, sitrusskall, sjokolade osv. Kunstige farger og smaker kan tilsettes i stedet for naturlige råvarer.

● For tilberedning av mager glasur anbefales det å bruke filtrert drikkevann, som bør settes i fryseren på forhånd.
● For å få en homogen, jevn og klumpfri glasur, sikt alle tørre pulverkomponenter gjennom en sil.
● Før du bruker glasuren, sørg for å avkjøle seg litt, siden den varme blandingen kan dryppe fra bakevarene eller legge seg ujevnt.
● For at glasuren skal dekke konfekten jevnt, må du påføre den i lag med en spesiell slikkepott: først over hele overflaten av kaken eller bakverket i et tynt lag, og deretter gå noen ganger til.
● Hvis glasuren er kaldkokt, anbefales det å påføre den umiddelbart på overflaten av konfekten, da den over tid vil stivne kraftig og ikke kunne spre seg jevnt utover overflaten på bakevarene.
● Toppglasur kan dekoreres med hakkede nøtter, kokosnøtt, biter av flerfarget marmelade, kandiserte frukter, gelé, tørket frukt - alt avhenger utelukkende av bakeoppskriften og smakspreferansene dine.
● Skal du påføre smørkrempynt på glasuren, må du vente til den har stivnet helt.
● Hvis glasuren påføres en kremaktig overflate, er det lurt å strø kakaopulver eller melis på toppen.

Det er viktig!

Sitronsyre finnes i sitron og noen andre frukter og bær, men det oppnås hovedsakelig ved å fermentere sukker. Sitronsyre selges i krystaller. 1 skje krystallinsk sitronsyre oppløses i 2 ss varmt vann, og den resulterende løsningen brukes til fremstilling av emner, dispenser den med dråper eller teskjeer (i 1 ts syreløsning 50-55 dråper). Saften presset ut av 1 sitron tilsvarer ca. 5 g krystallinsk syre, eller 2 ts av løsningen.

Oppskrift 1. Den enkleste glasuren

Den enkleste glasurglasuren er en pasta av pulverisert sukker, varmt vann eller fruktjuice, som danner en gjennomskinnelig, ikke helt hard glasur. En hardere matt glasur lages ved å blande sukker (i form av sand eller pulver) og eggehviter. Denne glasuren, kalt «kongelig», sprer seg lett og stivner raskt.
Ingredienser:

✵ vann - 60-70 ml (2-3 ss).
Forberedelse
Sikt melis over en bolle for å fjerne eventuelle klumper.
Hell gradvis varmt vann i en liten fordypning laget av melis, rør inn og gni etter hver tilsetning for å få en lett, flytende konsistens.
Pisk så blandingen til den blir hvit og jevn.

Når du tilbereder glasuren, bør du huske på at hvis den viser seg å være litt tynn, tilsett melis, men hvis den er for tykk, tilsett vann. Den ferdige glasuren skal dekke skjeen med et tynt lag.
Noen få dråper kan tilsettes om ønskelig.
Den tilberedte glasuren stivner raskt, så den må brukes umiddelbart.

Kos deg med å lage mat!

Oppskrift 2. Vaniljesausglasur fra melis

Ingredienser:
✵ melis - 100 g (5 ss);
✵ vann - 25-50 ml (1-2 ss).
Forberedelse
Sikt melis i en kalkun eller kasserolle, tilsett vann og sett på brann.
Rør hele tiden, kok opp og la stå i 2-3 minutter til blandingen blir gjennomsiktig. Det er veldig praktisk å sjekke beredskapen til glasuren med en vridd ledning. Når du dypper det, dannes det en stabil film.

Nå kan du dekke bakevarene: strøk eller dypp direkte i glasuren. Glasuren stivner veldig raskt, så du må raskt bruke den eller så bare smelte den igjen over bålet.
Hvis du ønsker det, kan du alltid øke mengden av ingredienser, samt legge til naturlig konditorfarge for å få bakevarene til å se originale og festlige ut.

Kos deg med å lage mat!

Oppskrift 3. Forenklet glasur fra melis

Ingredienser:
✵ melis - 160-180 g (1 glass);
✵ vann - 75 g (3 ss);
✵ aromatiske stoffer - valgfritt;
✵ konditorfarge - valgfritt.
Forberedelse
Sikt pulverisert sukker gjennom en sil i en liten kjele, tilsett varmt vann, aromatiske stoffer og varm opp til 40 ° C under omrøring med en slikkepott.
Hvis glasuren er for tykk, må du tilsette litt vann, og er den for tynn, tilsett melis.
Om ønskelig kan glasuren males i hvilken som helst farge.
For å øke hastigheten på tørkingen og forbedre kvaliteten på glasuren, kan du tilsette 3 eggehviter i stedet for vann (dvs. bytt ut hver 1 ss vann med 1 protein).

Kos deg med å lage mat!

Oppskrift 4. Enkel melis

En ukomplisert oppskrift på slik glasur blir en ekte livredder i innlegget.
Ingredienser:

✵ vann - 100-125 g (0,5 kopper).
✵ smaker (vanilje, mandel, rom) - valgfritt.
Forberedelse
Hell vann i en kjele, løs opp sukker i den, kok opp og kok opp, fjern skummet, til store gjennomsiktige bobler vises (de vises ved en siruptemperatur på omtrent + 110 ° C).
Avkjøl glasuren til den er varm (fingeren lider, men den er veldig varm).
Tilsett smaker og du kan begynne å glasere.
På store pepperkaker og pepperkaker, påfør glasuren med en spesiell børste. Små pepperkaker kan ganske enkelt dyppes i glasuren, blandes, deretter forsiktig fjernes med en hullsleiv og settes på en rist slik at overflødig sirup drypper, og den resterende sirupen fryser og blir til pepperkakeglasur.

Kos deg med å lage mat!

Oppskrift 5. Hvit mager glasur

Vi tilbyr en glasuroppskrift for dekorering av ulike småkaker og pepperkaker. Sitronsaft eller vann surgjort med sitronsyre tas som fortynningsmiddel. Samtidig er smaken av den hvite glasuren rett og slett utrolig. Den, som gir en lett syrlighet og aroma av sitronfriskhet, kompletterer med stor suksess selv de enkleste bakverkene.
Ingredienser:
✵ pulverisert sukker - 180-200 g (1 glass med et lysbilde);
✵ vann - 50 ml;
✵ sitronsaft - 50 ml (eller sitronsyre på tuppen av en kniv + 50 ml vann);
✵ smakstilsetning - 1 klype (valgfritt).
.
Forberedelse
Hell melis i en dyp bolle. Hell i vann og gni kraftig med en visp eller pisk med en mikser. Tilsett deretter sitronsaft gradvis og pisk igjen til det dannes en tykk, viskøs masse med en lett blank glans. Påfør glasuren på deigen med en silikonbørste og la den tørke.
Hvis du vil, kan du erstatte sitronsaften med hvilken som helst annen sitrusjuice, eller legge til noen hakkede bær som du sannsynligvis vil finne i fryseren. Det er sant at i dette tilfellet vil glasuren allerede få fargen på det tilsatte tilsetningsstoffet.

Kos deg med å lage mat!

Oppskrift 6. Klassisk sukkerglasur

Ingredienser:


✵ sitronsaft - 4-5 dråper.
Forberedelse
Hell varmt vann i melis og bland grundig med en tresleiv for å danne en homogen skinnende masse.
Kok til den tykner i vannbad.
Tilsett sitronsaft helt til slutt.

Kos deg med å lage mat!

Oppskrift 7. Proteinglasur på invertsirup

Denne glasuren er lettere og mer luftig. Den brukes til å dekorere pepperkaker og Tula pepperkaker, og andre konfektprodukter er dekket med marsipan.
Ingredienser:
✵ eggehviter - 4 stk.;
✵ salt - 1 klype;
✵ vaniljesmak - valgfritt;
✵ fargestoff - valgfritt.
For invertsirup:
✵ vann - 150 ml (6 ss);
✵ melis - 200 g (10 ss);
✵ sitronsaft - 20 ml (eller 1 klype sitronsyre + 20 ml vann).
Forberedelse
Kok opp en tykk invertsirup av vann, melis og sitronsaft.
Avkjøl den tilberedte sirupen til + 60-70 ° С.
Tilsett en klype fint salt til de avkjølte eggehvitene og pisk til tykt, stabilt skum.
Deretter skal invertsirup helles gradvis i den frodige proteinmassen i en tynn stråle, noe som sikrer en kontinuerlig blandingsprosess. Du kan tilsette litt vaniljesmak og noen dråper naturlig konditorfarge om du vil.
Bruk den ferdige glasuren til å dekorere varm konfekt. Tørk litt i ovnen etter påføring.

Kos deg med å lage mat!

Oppskrift 8. Sukker-proteinglasur

Småkaker og pepperkaker med sukker og proteinglasur ser penere ut, beholder friskheten bedre og smaker bedre.
Ingredienser:
✵ granulert sukker - 180-200 g (1 glass);
✵ eggehviter - 2 stk.;
✵ vann - 200 ml (1 glass);
✵ aromatiske stoffer;
✵ matmaling.
Forberedelse
Kok sukker med vann til prøven på en myk ball.
Pisk eggehvitene godt til de blir luftige.
Hell gradvis den varme tykke sirupen i en tynn stråle i de piskede eggehvitene, uten å stoppe opp for å piske massen.
Tilsett deretter aromaer, naturlige matfarger og, rør med en trespatel, varm opp til 60-65 ° C.
Etter dette kan produktene (bakevarer) glaseres med en spesiell børste, og deretter tørkes.
Råd ☞ Glasuren blir enda bedre og smakfullere hvis du i denne oppskriften, i stedet for sukkersirup, bruker honning kokt til ønsket tetthet.

Kos deg med å lage mat!

Oppskrift 9. Perfekt Protein Glaze

Proteinglasuren laget av denne oppskriften er perfekt! Den er tett, hvit, det er ingen gjennomsiktighet, den sprer seg ikke på overflaten av kaken, men ligger med en "hette". Hele hemmeligheten ligger i tørr eggehvite av økt pisking - albumin.
Vanlige kyllingegg har en rekke egenskaper som forstyrrer tilberedningen av en kvalitetsglasur. For det første må eggene være veldig ferske, ellers vil du ikke se stabile topper. For det andre er det uakseptabelt at ikke en dråpe eggeplomme kommer inn i de separerte proteinene - dette reduserer piskingen betydelig. For det tredje er albumin et produkt der piske- og skumstabilitetsparametrene er høyere enn i fersk eggehvite.
Ingredienser:
✵ melis - 110 g;
✵ albumin (tørr eggehvite) - 8 g;
✵ vann - 65 ml.
For å beregne vekten til et bestemt produkt, vil en sammenlignende tabell over mål og vekter hjelpe deg.
Forberedelse
For å gjenopprette den tørre eggehviten, må du helle litt vann (5 ml) i den og blande grundig. Deretter, mens du rører, tilsett resten av vannet (60 ml). Etter 10-20 minutter vil pulveret svelle, og da kan du slå det.
Pisk den rekonstituerte eggehviten sakte først, og når blandingen begynner å boble, begynn gradvis å øke hastigheten. Fortsett å piske til hvitene danner en tett blanding (når vispen trekkes ut følger proteintopper, som ikke faller av umiddelbart).
Til slutt tilsett melis i porsjoner (2 ss om gangen), og visp etter hver tilsetning.

Kos deg med å lage mat!

Oppskrift 10. Royal Icing

Royal Icing er en tykk pasta laget av melis og eggehviter med sitronsaft. Denne glasuren er ideell til påskekaker pga flekker lett og stivner raskt.
Royal icing er laget av de ferskeste eggehvitene. For tilberedning tas egg som ikke har vært lagret i mer enn 7 dager. Kvaliteten kan bestemmes av eggeplommen: jo tynnere den er, jo mindre ferske er eggene.
Ingredienser:
✵ pulverisert sukker - 1 kopp (160-180 g);
✵ eggehvite - 1 stk .;
✵ sitronsaft - 1 ss. skje.
Forberedelse
Skille eggehvitene forsiktig fra plommene. Det må tas i betraktning at hvis eggeplommene kommer inn i det hvite, kan det hende at glasuren ikke fungerer i det hele tatt.
Sikt melis gjennom en sil slik at det ikke blir klumper. Du kan forresten lage den selv av sukker ved hjelp av en kaffekvern.
Press ut sitronsaften.
Rør gradvis inn halvparten av melis i de avkjølte eggehvitene, og tilsett deretter sitronsaften.
Bruk en mikser, visp eller gaffel til å piske kraftig til det er glatt og luftig.
Tilsett det resterende melis i porsjoner, fortsett å piske til en tett, skinnende proteinmasse er oppnådd, som ikke renner av vispen i det hele tatt og holder formen godt. Det vil ta 15 minutter for hånd, og 7 minutter med en mikser.

Den ferdige glasuren bør brukes umiddelbart til det tiltenkte formålet eller dekkes med en fuktig klut for å beskytte den mot uttørking. Proteinglasur kan oppbevares i kjøleskapet under plastfolie i flere dager.

Kos deg med å lage mat!

Oppskrift 11. Proteinglasur til kaker

Kos deg med å lage mat!

Oppskrift 23. Mørk sjokoladeglasur

En mørk sjokoladebasert frosting som vanligvis brukes på kjekskaker og kaker.
Ingredienser:
✵ melis - 160-180 g (1 glass);
✵ bitter sjokolade - 100 g;
✵ smør - 30 g (1 ss med et lysbilde);
✵ vann - 100 ml (4 ss).
✵ sitronsaft - 1 ss. skje (eller ¼ ts sitronsyre + 1 ss. skje vann).
Forberedelse
Smelt de mørke sjokoladebitene og smøret i vannbad. Rør blandingen kontinuerlig, og fjern den fra komfyren etter fullstendig oppløsning.
Kok invertsirup fra 100 ml vann, et glass melis og sitronsaft. Reduser til en fjerdedel og fjern fra varmen.

Sett bollen med sjokolade tilbake i vannbadet, varm opp og hell i invertsirup i en tynn stråle.
Pisk sjokolademassen kontinuerlig (gjerne med mikser med én visp).
Glasuremnet skal koke ned litt mer, og så snart blandingen tykner og begynner å få en merkbar blank glans, er glasuren klar. Avkjøl den til 60 ° C og kan brukes som anvist.

Kos deg med å lage mat!

Oppskrift 24. Sjokoladekremmelkfrosting

Sjokoladeglasuren til denne oppskriften er praktisk talt klassisk. Den passer perfekt til alle bakevarer. En kake, kjeks eller påskekake blir enda vakrere og smakfullere, og viktigst av alt, original hvis du heller dem med aromatisk sjokoladeglasur på toppen. Den kan brukes til å dekorere alle desserter, iskrem og, om ønskelig, til å feste på bare sånn.
Ingredienser:
✵ melis - 2 kopper (320-360 g);
✵ kakaopulver - 2 ss. skjeer (50 g);
✵ fersk melk - 4 ss. skjeer (80 g);
✵ smør - 2 ss. skjeer (50 g);
✵ vaniljesukker - 1 ts (8 g).
Forberedelse
Ha smør i en kjele og varm opp litt.
Tilsett gradvis siktet melis, vaniljesukker i det mykede smøret og mal godt.
Tilsett deretter melk og kakao gradvis, rør til det er jevnt. Kakao må tilsettes sist.
Etter det, hold blandingen på lav varme, rør konstant, i ikke mer enn 3 minutter (ikke kok). De viktigste tegnene på beredskap er tilstrekkelig tetthet og en jevn jevn tekstur.
Den ferdige glasuren kan brukes til å dekke bakevarer. Du bør ikke bekymre deg for konsistensen på glasuren: så snart den avkjøles, blir den enda tykkere. Deilig og aromatisk sjokoladeglasur vil gjøre bakverkene dine interessante og appetittvekkende.

Som oftest begynner husmødre å lage pepperkaker kort tid før nyttårsfeiringen. Slike bakverk kan ikke bare bli en dekorasjon for et festlig bord, men også et utmerket presentasjonsalternativ for venner og familie. For å gjøre søtsakene også vakre bør du ta vare på glasuren til pepperkakene.

Klassisk pepperkakeglasur

Den resulterende massen lar deg male de mest ekte mesterverkene på din egen dessert. Ingredienser: 260 g melis, hvilken som helst matfarge, proteinet til ett egg.

1. Pulveret siktes gjennom den fineste sikten eller gasbindet. Det skal ikke være klumper i den.
2. Protein tilsettes den søte massen. Ingrediensene eltes til de er jevne. Du vil få en tykk frosting.
3. Du kan umiddelbart tegne på pepperkakene hennes.

Hvis ønskelig, er den resulterende massen delt inn i deler, som hver er malt i en bestemt farge. Dermed vil det vise seg å lage lyse fargetegninger.

Hvit fondant til pepperkaker

Tradisjonelt er pepperkaker dekorert med snøhvite krøller og mønstre. For å lage dem tilberedes en spesiell fondant. Ingredienser: 15 g mandarinskall, 2 rå egg (kylling), 280 g granulert sukker.

1. Proteinene skilles forsiktig fra eggene. Ikke en dråpe protein bør komme inn i dem.
2. Sukkeret blir til pulver ved hjelp av en kaffekvern. Deretter siktes massen gjennom en tynn gasbind.
3. Med det resulterende pulveret blir proteiner godt avbrutt.
4. Det knuste pulveret blandes inn i skummet. Ingrediensene blandes godt igjen.

For å få vakre og pene pepperkaker med glasur, må du bruke en konditorpose med den tynneste munnstykket til pynt.

Fargeblanding til dekorasjon

Denne oppskriften inkluderer utelukkende naturlige produkter. Derfor kan selv småbarn smake på den resulterende godbiten. Ingredienser: 2 store skjeer ferskpresset sitronsaft, 2 kyllingegghviter, 210 g melis, en stor skje med grønnsaksjuice: rødbeter, gulrot, spinat.

1. Pulver skal siktes. Det er verdt å ta den minste silen for dette.
2. Sitronsaft tilsettes sukkermassen. Pisk blandingen godt.
3. Den fremtidige glasuren er delt inn i tre like deler. Hver av dem i en separat bolle er farget med saften fra den valgte grønnsaken.

Den fargede massen må eltes til den er jevn, til selv de minste klumpene forsvinner.

Proteinglasur

For at produktet skal ha en jevn konsistens, må sitronsaft injiseres i det dråpe for dråpe, ikke slutt å røre. Ingredienser: 10 ml sitrusjuice, 230 g pulverisert sukker, proteinet til ett egg.

1. I en ren, tørr beholder kombineres proteinet med juicen.
2. Ingrediensene blandes med en visp. Gradvis helles pulver i dem.
3. Prosessen med aktiv elting fortsetter til glasuren henger fra vispen i en tykk dråpe.

Du kan male pepperkaker med slik fondant med en gang.

Hvordan lage mat med sitron?

Sitronversjonen av blandingen er egnet for å dekorere forskjellige bakevarer - kaker, pepperkaker, muffins. Ingredienser: 2 store ss ferskpresset sitronsaft, 3 ss melis, en halv pakke kvalitetssmør.

1. Flytende smør kombineres med pulver. Produktene males godt til de er jevne.
2. Fruktjuice introduseres i den resulterende massen.
3. Komponentene gnis igjen.

Sitronsyre kan brukes i stedet for fersk juice. ½ liten. spiseskjeer av produktet fortynnes med 50 ml vann.

Kakaosjokoladeglasur

Denne sammensetningen passer ideelt til både varme og avkjølte søtsaker. Ingredienser: 25 g potetstivelse, 90 g melis, 3 store skjeer kakaopulver og samme mengde drikkevann.

1. Pulveret må først siktes grundig. Hvis du ikke tar vare på dette preparatet, vil glasuren vise seg med slurvete, uappetitlige klumper. De vil i stor grad ødelegge utseendet til søtsakene.
2. For sikting velges den fineste sikten, som pulveret føres gjennom minst 2 ganger.
3. Sukkerproduktet kombineres med resten av bulkkomponentene - kakao og potetstivelse.
4. Deretter tilsettes vann til massen. Det er veldig viktig å bruke isvann. Det er lurt å forhåndsholde den i fryseren i flere minutter.
5. Etter tilsetning av vann gnis alle komponentene intensivt. Prosessen fortsetter til glasuren er jevn.

Riktig forberedte masser skal vise seg å bli skinnende blanke. Du kan legge den på pepperkaker med en gang. Man skal huske at sjokoladeglasur stivner litt lenger enn for eksempel proteinglasur.

Tilsatt rom

Selvfølgelig skal søtsaker med slik fondant utelukkende presenteres for voksne. Alkohol gir glasuren en spesiell aroma. Rom er tillatt å bruke både lys og mørk. Ingredienser: 25 ml alkoholholdig drikk, 230 ml filtrert kokt vann, 260 g pulverisert sukker. Hvordan lage glasuren til pepperkaker med rom er beskrevet i detalj nedenfor.

1. Vannet helles i en liten kjele eller øse og kokes opp igjen.
2. Mens væsken varmes opp må du sikte melis godt gjennom den fineste silen. Deretter helles nykokt vann til det. Komponentene blandes grundig og intensivt.
3. Når den resulterende blandingen avkjøles litt, helles ikke kald rom i den.
4. Du må fortsette å blande komponentene til de er jevne.

Når fondanten er helt avkjølt, kan du dekorere den ferdige pepperkaken med den ved å tegne originale mønstre. Den omtalte glasuren vil hjelpe deg med å fullføre selv de mest komplekse tegningene.

Eggfri oppskrift

Denne magre glasuren brukes oftest av husmødre til å dekorere barnas søtsaker. Det kalles også vegetarianer. For en mer behagelig appetittvekkende aroma kan vaniljekonsentrat tilsettes en slik fondant. Ingredienser: 280 g melis, 4 store skjeer med filtrert vann, 4 små. spiseskjeer ferskpresset sitronsaft.

1. Pulveret siktes gjennom en finmasket sil over i en vid bolle.
2. Sitrusjuice helles i sukkerproduktet. Du må legge det til dråpe for dråpe, og gni komponentene etter hver porsjon.
3. Vann helles i fremtidens glasur. Væsken skal være varm.
4. Etter neste elting drypper det glasur på platen. Hvis produktet ikke sprer seg, er det helt klart for baking dekorasjon.

Vi må ikke glemme at glasuren stivner veldig raskt uten å tilsette egg. Det er best å fordele det blant produkter som allerede har herdet litt.

Glasur

Dette beleggalternativet bør velges for store "plumpe" pepperkaker. Det vil flyte vakkert over gjenstandene, og stivne i store appetittvekkende dråper. Ingredienser: 1 ss. hvitt granulert sukker, et halvt glass renset vann.

1. Vann varmes opp i en jernbeholder. Og sand (sukker) renner ut over henne.
2. Massen kokes til de søte kornene er helt oppløst, og store bobler vises på overflaten.
3. Blandingen fjernes fra varmen og avkjøles. Enhver smak kan legges til det ferdige produktet. Mandel fungerer for eksempel bra.