Sitron er et ekte lager av nyttige komponenter og vitaminer. Imidlertid er rikdommen ikke bare i de helbredende egenskapene som den saftige fruktkjøttet bærer. Et tett, lyst skall, kalt sitronskall, bør også brukes aktivt i tradisjonell medisin, kosmetikk og matlaging.

Sitronskall - funksjoner ved tilberedning og lagring

Sitron er et spesielt produkt, fordi dens øvre del - huden - er mettet med essensielle oljer, som er perfekt bevart når den tørkes.

Viktig! Skallen er kun det øverste laget av skallet som er farget!

For å få sitronskallet vaskes frukten grundig (helst med en børste), hvoretter den helles med kokende vann for å desinfisere mer pålitelig. Etter det trenger du en kjøkkenkniv eller rivjern.

For å kutte sitronskallet trenger du en skarp kniv, fordi bare et tynt lag fjernes fra frukten. Skallen oppnås ved å gni det kuttede skallet med et rivjern, og man må passe på å slette bare det gule laget av skallet, ellers blir retten bitter.

Deretter tørkes den resulterende massen og legges i en glass- eller metallbeholder under et tett lokk. For å lagre produktet, anbefales det å velge et sted isolert fra fuktighet. Skallen kan fryses. For å gjøre dette legges skallet i et par timer i fryseren, hvoretter de tas ut og gnis på et rivjern.

Helsefordeler med sitronskall

Den kjemiske sammensetningen av sitronskall er ganske variert. Metning med fiber, fett, vitaminer, mineraler og flavonoider gjør smaken ekstremt nyttig.

Det er tillatt å bruke zest i hvilken som helst form, det viktigste er å gjøre det systematisk og ikke overdrive det med mengden. Hvis du nærmer deg problemet på en rimelig måte, kan merkbare forbedringer merkes snart.

Hvorfor er sitronskall så nyttig?

• bidrar til å forhindre beinsykdom;
• i stand til å forhindre utvikling av trombose;
• beroliger nervesystemet;
• forbedrer appetitten;
• har en effekt på blodårene, øker deres elastisitet;
• hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer og andre skadelige avleiringer;
• peel-komponenter forbedrer immunsystemets egenskaper;
• i stand til å lindre sår hals;
• normalisere blodstrømmen, rense leveren;
• har en kurativ effekt på sopppatologier.

Positivt påvirker prosessen med fordøyelsen. Alt dette skyldes tilstedeværelsen av kostfiber, notert i sammensetningen av sitronskallet. Denne komponenten forbedrer tarmens motilitet, fremmer utskillelsen av avfall, lindrer gassdannelse og spasmer i tarmregionen.

De helbredende egenskapene som pesten er utstyrt med har gjort den populær i folkemedisinen for behandling av magesykdommer, eliminering av kolikk, oppkast og dyspepsi. Det unike produktet er i stand til å kvitte seg med råtnebakterier i munn og tarm, og eliminerer dermed dårlig ånde og forbedrer fordøyelsen.

Sitronskall har anti-kreft egenskaper. På grunn av innholdet av flavonoider er peelingen i stand til å blokkere spredningen av kreftceller. Og stoffet limomnen er utstyrt med antitumoregenskaper. Forskere har vist at de som spiser sitronskiver uten å skrelle, har mye mindre sannsynlighet for å utvikle ondartede svulster i lungene, tykktarmen og brystkjertelen. Og et spesielt lettfordøyelig stoff pektin har en retarderende effekt på utviklingen av hud- og prostatakreft.

Munnhygiene. For ikke å møte noen patologier i tannkjøttet (gingivitt, blødning, etc.), må du berike menyen din med vitamin C, som finnes i store mengder i sitronskall. Også fordelen med dette vitaminet ligger i dens aktive kamp mot bakterier som provoserer utseendet til karies og periodontitt.

Sitronskall brukes også til vekttap. Sitronskall inneholder pektin, som bremser opptaket av karbohydrater. Dermed er kampen mot ekstra kilo gjennomført. Denne komponenten gir en langvarig metthetsfølelse, og søtsuget forsvinner.

Takket være sitronskallet er arbeidet til hjertemuskelen optimalisert, og dette fører til en reduksjon i sannsynligheten for å utvikle hjerte- og karsykdommer.

Bioflavonoider som finnes i sitronskall er aktive antioksidanter som kan forhindre oksidative prosesser. Under deres påvirkning blir kroppen kvitt frie radikaler som provoserer mutasjoner i celler, noe som resulterer i for tidlig aldring, kreft og patologi i det kardiovaskulære systemet.

I tillegg til de ubestridelige fordelene, kan sitronskall være skadelig. Først av alt bør personer som lider av magesår være forsiktige.

Det er viktig å huske at overdreven inntak av sitrusfrukter kan provosere en allergisk reaksjon.

Hvis halsen er veldig betent, bør du avstå fra å drikke sitron, da du kan få en forbrenning av strupehodet.

Med økt surhet må forbruket av zest utelukkes, ellers vil halsbrann plage.

Sitronskall i kosmetikk

Sitronskall er mye brukt i kosmetiske prosedyrer.

De som ikke vet hvordan de skal bli kvitt den gulnede huden på føttene, bør bruke zest, som gnir føttene.

Sitronskall kan løse problemet med overtørket dermis i albueområdet. Det er nok å gni det på problemområdet, og problemet vil bli løst.

En utmerket ansikts- og kroppsskrubb kan lages med olivenolje, sukker og revet sitronskall. Etter å ha blandet alle ingrediensene, er sammensetningen klar til bruk. Denne skrubben er flott for å fukte.

Alle som lager såpe hjemme på egenhånd bør legge merke til at sitronskall er et godt kosmetisk tilsetningsstoff.

Sitronskall kan bidra til å holde hjemmet ditt rent og lukte godt.

Fordelene med sitronskall i hverdagen

Sitronskall brukes aktivt i hverdagen. Med sin hjelp er det mulig å eliminere en rekke problemer.

1. Fjern flekker og fett. Sitroneddik takler perfekt forurensning av forskjellig natur. Det revne skallet legges i et glasskar og helles med eddik, lokket er dekket på toppen. Etter et par uker filtreres den infunderte massen og fortynnes med vann i forholdet 1: 1. Som et resultat er det mulig å få en unik sammensetning som kan rense nesten alt. I tillegg er eddik, hentet fra skallet, utstyrt med utmerkede desinfiserende egenskaper.
2. Bli kvitt den vonde lukten i kjøleskapet. Hvis du legger sitronskallet i kjøleskapet, kan du glemme den ubehagelige lukten.
3. Hjelper med å bekjempe insekter - skadedyr. Ubudne gjester i leiligheten - maur, lopper, møll, kakerlakker - tolererer ikke sitruslukten. For å bekjempe dem kan du prøve å plassere skjær ved dører, vinduskarmer, sprekker.
4. Fjerning av kalkavleiringer. Kraner og andre kromoverflater lider ofte av kalkavleiringer, som forårsaker mye trøbbel for husmødre. Steinen vil forsvinne hvis den gnis med sitronskall.
5. For å rengjøre messing, kobber og rustfritt stål blandes havsalt med zest, det forurensede området tørkes med denne sammensetningen, hvoretter alt vaskes av.
6. Ved hjelp av zest fjernes kaffe- og teflekker på kopper og glass enkelt. For å eliminere problemet påføres det knuste skallet på problemområdet og fuktes med vann. Koppen får stå i flere timer, hvoretter den tørkes av med en klut. Det vil ikke være spor etter flekker.
7. Rengjøring av mikrobølgeovnen med zest er et interessant funn. Hele prosessen koker ned til følgende: skallet legges ut i en bolle med vann og settes i mikrobølgeovnen i 5 minutter. Mens vannet koker, vil damp fylle innsiden av apparatet. Etter det går bollen ut, og mikrobølgeovnen tørkes.

Sitronskall er et unikt produkt som har funnet anvendelse i matlaging og hverdagsliv. En nyttig komponent er i stand til å berike menneskekroppen med nyttige stoffer, vitaminer og sporstoffer.

Video: 8 måter å bruke sitron på

Jeg elsker sitroner for deres farge, behagelige lukt og forfriskende smak. Hver morgen presser jeg saften av en sitron til min morgenrensende og forfriskende drink. Og nylig tok jeg meg selv i å tenke at sitronskallet, som jeg kastet hver gang, kan brukes.

Takket være informasjonen jeg fant på Internett, innså jeg at skallet av en sitron ikke er mindre nyttig enn selve frukten og har en veldig bred anvendelse. Nedenfor presenterer jeg noen tips om "hvordan bruke sitronskall" i husholdningen, på kjøkkenet og for å opprettholde skjønnhet og helse. Jeg håper at noe av det jeg har samlet vil være nyttig for deg.

Slik bruker du sitronskall: Matlaging

Dette er sannsynligvis den vanligste bruken av sitronskall. Og ikke rart, for det er i det at vitaminer og mineraler og fiber (kalsium, kalium, vitamin C) er konsentrert.

1. sitronskall

Sitronskall vil forbedre smaken av både desserter og kjøtt- og grønnsaksretter. Det er best å rive ferskt og grundig vasket sitronskall og fryse ned i små porsjoner for senere bruk.

1. Krydret salt

En veldig interessant oppskrift er krydret salt med sitron og en blanding av paprika. For matlaging trenger vi: en tredjedel av et glass av en blanding av tørket paprika (selges i enhver butikk), skall av 4 sitroner og et glass salt. Vi gnir skallet så fint som mulig. Bland med pepper og la det tørke og mal i en blender. Bland deretter krydderne med salt (gjerne havsalt) og hell over i en hermetisk lukket krukke. Kan legges til enhver rett.

1. karamellisert sitronskall

• Skill skallet fra den hvite fruktkjøttet og skjær i tynne strimler. Legg deretter i en kjele, fyll med vann og sett på brann. Kok opp og la stå i 30 sekunder. Fjern deretter fra varmen, tøm vannet og kast skorpene på en serviett for å tørke. Gjenta samme prosedyre en gang til.

• Koking hjelper til med å bli kvitt bitterheten som finnes i sitronskallet, samt sprøytemidler. Etter at du er ferdig med å koke, hell 4 kopper vann i en kjele, hell 3 kopper sukker i den, varm opp til sistnevnte er oppløst.

• Tilsett så skallet i sirupen og kok opp.

Deretter reduserer du varmen til et minimum og koker skallene i en og en halv time (avhengig av størrelsen og tykkelsen på sitronskallstrimlene), og rør hvert 15. minutt. Skallet av en sitron som har nådd beredskap blir gjennomsiktig. Skallet som ikke har nådd beredskap, er som regel litt bittert.

Vi tar ut skallene fra sirupen og tørker dem. Vi heller sirupen i en krukke - den kan brukes til å lage drinker og cocktailer.

Rull de klebrige skallene i sukker og la stå på en stekeplate dekket med bakepapir til den er helt tørr.

En veldig smakfull kombinasjon av karamellisert sitronskall med smeltet hvit sjokolade.

Slik bruker du sitronskall:

1. sitronsukker

Sukker med frisk og behagelig sitronsmak - hva kan være bedre? For å tilberede slikt sukker trenger vi: en plastpose med glidelås, 2-3 kopper sukker og frisk skall av flere sitroner.

Jeg vil merke meg at jo mer skall, jo rikere vil sukkeret ha en sitronsmak og aroma. Slik tilbereder du sitronsukker: hell perlesukker i en pose med glidelås og send fersk skall dit, bland godt og la stå i flere timer i åpen pose slik at sukkeret blir litt klissete (et par timer vil være nok). Lukk deretter pakken, rist sukkeret ordentlig og send det til oppbevaring på et tørt, mørkt sted.

I stedet for sitronskall kan du bruke hvilken som helst annen sitrusskall.

1. Olivenolje tilsatt sitronskall

Olivenolje infundert med sitronskall lages veldig enkelt: hell det ferskeste sitronskall i en glassbeholder, hell i olje og la stå i to uker på et mørkt sted. Det er bedre å ikke lukke lokket. Rist skallet fra tid til annen. Deretter filtrerer vi oljen etter å ha knust skallet i en flaske olje med håndtaket på en tresleiv (slik at alle essensielle oljer kommer ut). Silet sitron-olivenolje oppbevares i en glassflaske med lukket lokk.

1. Sitrontinktur

Å smake på sitrontinktur er en annen fin måte å bruke sitronskall på. Slik lager du mat: For 250 ml vodka tar vi det ferskeste skallet av 6 sitroner, blander disse ingrediensene i en glassflaske, lukker godt og lar det trekke i 4-6 uker, avhengig av hvor fyldig vi trenger sitrussmaken.

1. Sitronskall i isbiter

Et flott tillegg til drinker og cocktailer, spesielt sommerlige, vil være noen isbiter, som vi vil legge til fin sitronskall. Du kan også kutte sitronskallet i tynne strimler og fryse dem for å legge dem til cocktailer selv uten is.

1. Smør med skall og urter

Bland tørkede eller friske urter og finrevet sitronskall med smør (bruk en blender eller bare finhakk med en kniv).

Legg ut massen fra den ene kanten av et ark med bakepapir og rull den til en rull, tamp smøret godt. Legg deretter rullen pakket inn i papir i kjøleskapet i noen timer og sitronskallkrydret olje er klar til bruk.

1. Brunt sukker og sitronskall

Hvis du tilsetter sitronskall i en beholder med brunt sukker, vil den aldri komprimeres og vil alltid være myk og smuldrete.

Hvordan bruke sitronskall: renslighet i huset

1. Sitruseddik er et 100 % naturlig, allsidig og effektivt rengjøringsmiddel

Sitroneddik gjør en god jobb med å fjerne alle slags flekker og skitt, den bryter effektivt ned fett og desinfiserer. For å lage sitroneddik hjemme trenger vi vanlig bordeddik (90%), skallet av flere sitroner, en glassbeholder med lokk og 2 ukers tid. Hell skallet i beholderen, hell eddiken, rist og la det trekke i 2 uker, ikke glem å riste fra tid til annen. Deretter kan den resulterende væsken filtreres og fortynnes med vann i forholdet 50 til 50. Selv om det siste trinnet kan utelates hvis du skal rengjøre spesielt forurensede overflater med sitroneddik eller desinfisere rørleggerarbeid.

11. Eliminer dårlig lukt i kjøleskapet

For å bli kvitt ubehagelig lukt i kjøleskapet, legg regelmessig friske sitronskall i hyllene, de vil absorbere all ubehagelig lukt, og etterlate friskhet og en lett sitrusaroma til gjengjeld.

12. Eliminer den ubehagelige lukten fra søppelbøtten

Som med kjøleskapet absorberer sitronskall dårlig lukt som har trengt gjennom søppelbøtta, og etterlater en frisk sitrusduft.

13. Sitronskall kan også brukes i stedet for en svamp ved fjerning av kalk og andre forurensninger fra metall- og keramiske overflater.

14. Ved hjelp av et sitronskall kan du effektivt rense rivjernet selv fra gammelt smuss. Man trenger bare å gni skallet av en sitron på den, la den stå i noen minutter og skyll med vann.

Hvordan bruke sitronskall: skjønnhet og helse

15. Hvis du blander finrevet sitronskall med brunt sukker og tilsetter litt olivenolje i blandingen, får du en utmerket fuktighetsgivende skrubb som hjelper deg effektivt å pleie ansiktet og kroppen.

16. For å bleke gulnede føtter, gni dem med fersk sitronskall - og resultatet vil glede deg veldig.

17. Ved hjelp av sitronskall kan du også lysne aldersflekker og fregner – du bør kun regelmessig tørke av problemområder med friskt skall. Forresten, denne prosedyren lar deg gi ansiktets hud en jevn, vakker tone.

18. Tørr hud på albuene kan mykgjøres med et sitronskall - for dette er det verdt å krølle skallet litt i hånden og gni det på problemområdet.

19. Sitronskall kan legges til en blanding for badekar, dusj eller rørleggerbomber - alle alternativer for å lage slike nyttige kosmetikk kan bli funnet.

Den siste tiden har flere spurt meg om dette på en gang, så jeg skriver for alle. Med glede er det faktisk ingen spesielle triks: det viktigste er å lære å jobbe med det en gang, forstå hva som er hva, og det vil ikke oppstå flere feil.

Hva er en zest? Dette er det ytre laget, "skallen" til mange sitrusfrukter, som inneholder eteriske oljer. Noe som selvfølgelig gjør den veldig nyttig og uunnværlig i matlaging og produksjon av alkoholholdig drikke. Ingen matsmak kan måle seg med aromaen av riktig lagret skall: smakstilsetningen vil alltid ha en hard ettersmak, mens skallet, veldig skånsomt og diskré, avslører smaken og aromaen. Dette er spesielt merkbart i baking: en gang var jeg "heldig" å prøve en kinesisk kjeks med tillegg av smakstilsetning ... en tvilsom nytelse, sier jeg deg. Som å tygge en svamp med oransje såpe.

Skallen kan oppbevares på to forskjellige måter. La oss forestille oss at en lastebil med sitrusfrukter snudde på gaten din, som snarest må festes et sted. Det er best å høste skallet når appelsinen (sitron osv.) er fersk. Når skallet er elastisk, uten svarte prikker og andre tegn på sykdom. Over tid kan sitrusfrukter tørke ut – da tørker også skallet opp, essensielle oljer som vi streber etter å få i seg samtidig som de bevarer skallet. Derfor må du alltid ta frisk frukt. Teoretisk kan du selvfølgelig, selv med en tørket sitron, prøve å fjerne skallet, men det vil være av en litt annen kvalitet.

Vi starter med å vaske fosteret nøye. Med en svamp, med såpe, kan du skylle med kokende vann. Hva er den til? Skallet på sitrusfrukter er veldig porøst, og hvis produsenten har brukt voks eller andre "beskyttende" produkter på frukten for større sikkerhet, risikerer du å behandle kroppen din med dem. Derfor bør sitrusfrukter alltid vaskes grundig. Deretter må den tørkes med et håndkle: det er litt lettere å fjerne skallet fra en tørr frukt enn fra en våt.

Men så velger vi hvordan vi skal lagre skallet: ganske enkelt som et pulver eller i en beholder drysset med sukker. Hvis du skal bruke skallet umiddelbart, riv det fint rett før du legger det i retten. Det er ingen hemmeligheter her.

Et av de vanligste spørsmålene: hvordan få skallet til å ikke være bittert? Veldig enkelt: fjern KUN skallet, uten å røre det hvite laget, for det er han som gir nettopp denne bitterheten. Generelt, hvis du er oppmerksom, når du bruker sitrusfrukter i matlagingen, rører kokker aldri de hvite skilleveggene mellom skivene. Hvis du for eksempel lager en salat med en appelsin og en grapefrukt, må bare fruktkjøttet tilsettes. Dette gjelder spesielt for grapefrukt, hvor skillevegger er de mest bitre. For å gjøre dette må du bruke et godt og veldig fint (!) rivjern. Det er morsomt, men det er sant. Skallen krever delikat håndtering: hvis rivjernet er stort, risikerer vi å berøre det hvite laget av skallet, hvis det er for lite, vil skallet bli til et heterogent rot som vil miste noen av de eteriske oljene. Jeg pleier å få denne oransje:

Se, jeg fjernet bare det øverste laget. Overflaten på appelsinen forble porøs, som en svamp: etter en stund vil den tørke ut og stivne. Men nå er hun myk.
Og her er størrelsen jeg får lyst på:

Det revne skallet overføres best til en glassbeholder og drysses med sukker. Det vil absorbere de frigjorte essensielle oljene og tjene som et utmerket konserveringsmiddel for skallet. I fremtiden vil vi bare lukke beholderen med et lokk og vil bare ta ut skallet når vi trenger å legge det til et sted.

Hvis du vil bruke skallet som et pulver, er det bedre å fjerne det ikke med et rivjern, men med en grønnsaksskreller. Vi bør få de tynneste strimlene av zest (husk det hvite laget), som vi kuttet i tilfeldig rekkefølge. Vi vil tørke skallet naturlig: det er bedre å legge det på et ark med bakepapir, dekke med et andre ark og la stå i flere dager i et solrikt, godt ventilert område. En gang om dagen må skallet vendes eller røres slik at det tørker jevnt. Så snart det blir skjørt, så har vi nådd målet vårt. Vanligvis tar det 2-4 dager. Tørket skall kan oppbevares slik, eller det kan males til pulver ved hjelp av for eksempel en kaffekvern, og tilsettes oppvasken etter ønske.

Det første lagringsalternativet er nærmere meg, siden jeg legger skallet i bakverk mer enn noe annet sted. Og skall med sukker er en fin utvei.

Et annet alternativ til kandisert skall er kandiserte frukter eller spesielt tilberedte sitrusskall, men om dem - i et eget innlegg er det helt andre regler og skikker.

sitronskall- dette er det tynneste topplaget med sitronskall revet på et fint rivjern (se bilde), der den største mengden nyttige elementer er konsentrert. Sitronskall inneholder også det meste av aromastoffene som brukes til å lage parfymer og diverse kosmetikk.

Sitronskall inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler som kroppen vår trenger for normal funksjon. Det er til og med en oppfatning om det Sitronskall inneholder mange flere næringsstoffer enn selve sitronen.. Det er derfor sitronskall brukes ikke bare i matlaging, men også i andre grener av menneskelivet.

Hvordan lage sitronskall hjemme?

Å lage sitronskall hjemme er veldig enkelt! Samtidig er lang matlaging ikke nødvendig, prosessen med å få den er ganske enkel. For å lage sitronskall, må du ta en sitron eller flere sitroner, dypp dem i kokende vann i et par sekunder. Ved hjelp av en hullsleiv skal fruktene fjernes fra varmt vann, deretter kan du kutte skallet med en kniv, eller bruke et fint rivjern til å rive skallet i en egen beholder (se bilde).

Hva skal erstattes?

Du kan erstatte sitronskallet, om nødvendig, med skallet av andre sitrusfrukter. I bakevarer og andre retter er hovedformålet å gi en særegen smak. Således, i fullstendig fravær av noe smak hjemme og manglende evne til å kjøpe det, kan vanilje eller kanel brukes som erstatning, selv om effekten vil være helt annerledes.

Bruk i matlaging

Sitronskall brukes veldig ofte i matlaging. Med sitronskall kan du bake deilige muffins og påskekaker, samt paier og småkaker. Blant annet lages syltetøy og kompotter av sitronskall, og i kombinasjon med annen frukt vil syltetøy med tillegg av sitronskall bli husket lenge for sin unike smak og aroma.

Sitronskall brukes veldig ofte til å lage alle slags sauser og likører, den kan også brukes i matlaging av kjøtt for å gi den en spesiell smak og litt syrlighet.

Nytte og skade

På grunn av sin unike sammensetning, sitronskall kan gi store fordeler for kroppen. For eksempel metter sitronskall beinene med kalsium, noe som gjør dem sterkere. Også, ved hjelp av regelmessig inntak av sitroner sammen med skallet, kan du bli kvitt giftige stoffer som kommer inn i kroppen på grunn av en usunn livsstil eller dårlig økologi.

Fordelene med sitronskall er også til å ta og føle på i kampen mot kreftceller. De færreste vet at sitronskall inneholder mange antioksidanter som hindrer utviklingen av onkologi.

Sitronskall fjerner enkelt kolesterol fra kroppen, hjelper til med å kvitte seg med infeksjoner i munnhulen, og forbedrer også hjertefunksjonen på grunn av kaliuminnholdet. I tillegg, hvis du forbereder en maske eller krem ​​med revet sitronskall, kan du forbedre hudens utseende betydelig, samt bli kvitt akne.

Når det gjelder skade, er det kontraindikasjoner for bruk eller bruk av sitronskall bare for de som er allergiske mot sitrusfrukter og spesielt mot sitron. Også sitronskall bør ikke misbrukes av personer som har mageproblemer: gastritt, magesår eller hyppig halsbrann.

Vet du hva sitron- eller appelsinskall er? Det er bare et sitrusfruktskall, finhakket skall uten hvit fruktkjøtt. Umiddelbart bak skorpen ser vi en slik hvit fruktkjøtt, den er vanligvis veldig bitter, så skallet fjernes forsiktig, bare det øverste laget av fruktskallet, slik at det ikke er bitterhet under baking.

Og å lage sitron- og appelsinskall er veldig enkelt hjemme, enhver husmor kan takle denne oppgaven. Forresten, sitrusfruktskall kan tilsettes for å gi en spesiell smak og aroma til et bredt utvalg av bakevarer: kaker, kjeks, bakverk, etc. Dessuten tilsettes skall for en spesiell smak til en rekke retter og til og med drinker. Metoder for å skrelle en sitron eller appelsin er nedenfor. Og du trenger for dette fra kjøkkenapparater: en grønnsakskniv og et rivjern.

Hvordan skrelle en sitron

Før du fjerner skallet fra en sitron, sørg for å vaske den og vaske vekk voks, plantevernmidler og fargestoffer. Det anbefales å gjøre dette med såpevann. Etter at sitronen er vasket, bør du gi den tid til å tørke. Nå kan du begynne å skrelle sitronskallet. Og dette kan du gjøre med en vanlig grønnsakshøvel, som du bruker til å rive gulrøtter eller rødbeter (rødbeter) til borsjtsj. På et fint rivjern, gni forsiktig sitronskinnet uten å fjerne det hvite fruktkjøttet, ellers blir skallet bittert.

Et firkantet rivjern vil være veldig praktisk å sette på et skjærebrett og gni skallet på det. Det flate rivjernet skal holdes i en vinkel slik at den nederste enden hviler på skjærebrettet. Skyv sitronen forsiktig fra topp til bunn på rivjernet, snu frukten litt mens du gnider den. Det gjenstår nå bare å samle den resulterende zest for å legge den til forskjellige retter.

Slik fjerner du skallet med en vanlig kniv

Skal fra en sitron eller appelsin, og fra enhver annen sitrusfrukt, kan du bruke en vanlig kniv som du skjærer grønnsaker med. Den må være skarp, ellers blir det veldig vanskelig å fjerne skallet. Skjær først skallet forsiktig i tynne strimler (uten å røre det hvite bitre kjøttet), mal deretter strimlene så fint som mulig. Husk og fortell familie og venner at skallet må fjernes forsiktig, uten å påvirke den hvite kjernen.

For å få mer smak må du velge en frukt med tykt og grovt skall. Tidligere må slike tykkhudede sitroner og appelsiner avkjøles i kjøleskapet.

Det anbefales å bruke sitron- og appelsinskall umiddelbart, fordi det over tid mister aroma og smak.

Sitronsmaken i enhver rett, bakverk eller drikke blir sterkere hvis du bruker et finere skall.