Sannsynligvis vet hver husmor at gelatin er mye brukt i matlaging. Det legges til gelékjøtt, aspic, og en rekke desserter tilberedes på grunnlag av det. Gelé er intet unntak.

Vi har kjent smaken av denne delikatessen siden barndommen. I dag, takket være eksperimentene til mange kokker, er det hundrevis av oppskrifter for dette produktet som kan overraske selv de mest krevende gourmetene.

Hvordan forberede basen og fortynne gelatinen

Gelé er en deilig dessert som nytes ikke bare av barn, men også av mange voksne. Gelatin, som er en del av det, hjelper desserten med å få en størknet struktur. Konsistensen på geléen avhenger direkte av mengden gelatin.

Fans av "skjelvende" desserter må fortynne omtrent 20 gram av komponenten i 1 liter vann. Hvis du trenger å kutte det med en kniv, må mengden av stoffet økes med 2,5 ganger for samme volum vann. Vær oppmerksom på at du heller ikke bør tilsette for lite av det, ellers vil desserten rett og slett ikke stivne.

Etter at gelatinen sveller litt må den settes på svak varme. Et vannbad egner seg også til dette. Mens væsken varmes opp, rør den hele tiden og se på gelatinen, den skal løse seg helt opp.

Fjern deretter beholderen fra varmen og la den avkjøles ved romtemperatur. Etter det legger vi den fremtidige geléen i kjøleskapet i minst 4 timer.

Det er flere regler å følge når du fortynner gelatin:

1. Ikke kok gelatinen under noen omstendigheter, ellers blir den ikke tykk;
2. Unngå å bruke kokekar av aluminium ved oppvarming av gelatin, resultatet vil bli en mørk farge og en ubehagelig smak;
3. For å unngå klumper under fortynningen av produktet, varm opp beholderen med vann. Hvis de likevel dannes, kan du sile væsken gjennom en sil;
4. Ikke legg gelatingeléen i fryseren, ellers blir den til krystaller;
5. En rekke komponenter kan legges til fortynnet gelatin, inkludert frisk frukt, bare ikke glem å male dem først.

Enkel grunnoppskrift

For å tilberede en klassisk gelatingelé trenger du et minimum av komponenter - dette er selve gelatinen og vann. Hell den angitte mengden gelatin (ca. 3 standardpakker) i en kopp og fyll den med vann ved romtemperatur. La det virke i 40-50 minutter for å svelle.

Husk å røre rundt hvert 10. minutt eller så. Hell deretter den resulterende infusjonen i en kjele, tilsett vann og begynn å varme opp over lav varme.

Ikke la beholderen stå uten tilsyn og rør hele tiden i innholdet. Etter at alt er oppløst, fjern "kompotten" fra varmen. Hell den i dype former og la den avkjøles i romtemperatur.

Sett deretter desserten i kjøleskapet i noen timer (gjerne om natten).

Hvordan lage gelé med syltetøy

Ingredienser:

• gelatin - 30 g;
• syltetøy (hvilket som helst) - 1 glass;
• vann - 1 liter;
• granulert sukker etter smak.

Kaloriinnhold - 51 kcal.

Vi begynner å forberede desserten ved å bløtlegge gelatinen i kaldt vann i 1 time. Hell den angitte mengden av stoffet med et glass vann. Mens den er infundert, fortsett med å lage syltetøysirupen. For å gjøre dette, tilsett to glass vann til produktet og bland godt.

Sil væsken gjennom en sil for å fjerne hele fruktbiter. Har du søtsukker kan du tilsette litt sukker i sirupen om ønskelig. Vi setter drikken i brann og koker den i omtrent 10 minutter.

Hell den hovne gelatinen i en separat kjele og send den også til bålet. Rør hele tiden, bring den til en flytende tilstand, men ikke kok den. Deretter kombinerer vi det med den tilberedte sirupen.

Legg de resterende bærene fra syltetøyet på bunnen av en utdypet beholder og fyll dem med den resulterende væsken. Vent til desserten har romtemperatur, og send den først til kjøleskapet. Før servering kan du pynte den med bær, krem ​​eller mynte.

Hvordan lage gelatin og juice gelé

Ingredienser:

• gelatin - 20 g;
• juice (valgfritt) - 500 ml.

Koketiden er 6-7 timer.

Kaloriinnhold - 39 kcal.

Hell den nødvendige mengden gelatin med ett glass fruktjuice. La det virke i 30-40 minutter til det sveller. Hell konsistensen i en kjele og tilsett den resterende mengden juice.

Begynn å varme den over lav varme, rør hele tiden til alt blir en homogen masse. Ta dessertbunnen av varmen og hell i formene.

Bare etter fullstendig avkjøling i rommet, flytt beholderne til kjøleskapet. Etter 5-6 timer er den velsmakende godbiten klar.

Plommegele med gelatin hjemme

Ingredienser:

• gelatin - 20 g;
• granulert sukker - 8 ts;
• vann - 650 ml;
• plomme (fersk) - 150 g.

Koketid - 3 timer.

Kaloriinnhold - 38 kcal.

Hell 100 ml vann over gelatinen og la stå i 25-40 minutter, alt avhenger av hvilken type produkt du har valgt. Mens gelatinen sveller, begynner vi å forberede plommen. Fjern først frøene fra den og kutt i små biter. Legg bitene i en kjele, tilsett vann og sukker. Gi blandingen et oppkok og la det småkoke i ca 5 minutter.

Kvern deretter plommesirupen til den er jevn med en blender. Hovent gelatin, varm opp i vannbad til den er helt oppløst.

Kombiner det så med en plommekonsistens. Bland godt og hell i former. Avkjøl i kjøleskapet i 3 timer, deretter er geléen ferdig.

Frukt dessert

Fruktene til denne geléoppskriften kan være veldig forskjellige. Det er mest praktisk å velge dem etter sesong, og da vil du være garantert en deilig dessert.

Ingredienser:

• gelatin - 25 g;
• jordbær - 200 g;
• juice (hvilken som helst) - 500 ml;
• blåbær - 200 g;
• bringebær - 200 g;
• bjørnebær - 200 g;
• fersken (middels) - 2 stk.

Koketiden er 6-7 timer.

Kaloriinnhold - 39 kcal.

Hell den nødvendige mengden gelatin med juice (50 ml vil være nok) og la det stå i en halv time. På dette tidspunktet forbereder vi fruktkomponenten.

Vi vasker all frukt og bær grundig under rennende vann, fjern frø fra dem og kutt i små biter. Vi legger dem på bunnen av skjemaene, gjør det forsiktig, og gir dem et estetisk utseende.

Hell den hovne gelatinen i en kjele, tilsett den resterende saften og start oppvarmingen. Under konstant omrøring er det nødvendig å oppnå fullstendig oppløsning. Pass på at væsken ikke koker.

Fjern deretter pannen fra varmen, vent 10 minutter og fyll den med innholdet i den utlagte frukten. La desserten stå i romtemperatur i noen timer og legg den så i kjøleskapet over natten. Om morgenen vil geléen være klar.

Melkegelé

Ingredienser:

• gelatin - 15 g;
• granulert sukker - 8 ts;
• melk (det er bedre å ta en høy prosentandel fett) - 3 glass;
• vanillin - 2 g.

Koketiden er 6-7 timer.

Kaloriinnhold - 89 kcal.

Hell 3 kopper melk i en kjele og hell all gelatinen der. Vi lar stå i en halv time, og overfører deretter beholderen til lav varme. Vi varmer det opp og rør det hele tiden til det oppnås en masse med samme konsistens.

Etter det er det tilrådelig å føre alt gjennom en fin sil for å utelukke dannelsen av klumper. Hell sukker og vanillin i den resulterende væsken, bland alt godt og hell det umiddelbart i former.

Avkjøl først ved romtemperatur, deretter legger vi den i kjøleskapet i 3 timer.Server desserten på bordet, kan du dekorere den litt. Revet sjokolade, fløte eller bare frisk frukt er perfekt til dette.

Delikat rømmedessert

Ingredienser:

• gelatin - 2 ts;
• rømme (fettinnhold 15%) - 300 g;
• granulert sukker - 8 ts;
• vanillin - 1 g;
• vann - 100 ml.

Koketid - 5-6 timer

Kaloriinnhold - 128 kcal.

Bland vann med gelatin, bland godt og sett til side i 45 minutter for å svelle.

Etter at tiden har gått, setter du beholderen i brann, rører og venter til gelatinen er helt oppløst. Fjern den deretter fra komfyren og la den avkjøles i 15 minutter.

På dette tidspunktet forbereder vi rømme. Hell den i en forsenket kopp og tilsett sukker. Rør godt med en skje. Med tiden kan det ta ca. 5 minutter. Ikke bruk en visp til disse formålene, da du ved et uhell kan piske opp rømme, som du og jeg ikke trenger.

Tilsett så vanillin der og bland alt igjen. Nå tar vi en visp og, under konstant omrøring, hell i litt avkjølt gelatin til rømme. Hvis det er klumper i den, sil den først gjennom en sil.

Hell blandingen i former. Om ønskelig kan veggene deres smøres med luktfri vegetabilsk olje. Da blir det mye lettere å få desserten ut av formene. Vi sender geléen til kjøleskapet i 5 timer, til den blir tykk.

1. For å få nye smakskvaliteter av gelé, kan du tilsette litt sitronsaft eller rødvin under tilberedningen;
2. Pass på at bunnen er varm før du heller geléen i formene. Dette vil bidra til å unngå dannelse av klumper under størkning;
3. Grunnlaget for enhver gelé er vann og gelatin. Vis litt fantasi ved å legge til favorittingrediensene dine og du er garantert en deilig dessert.

Å takle gelatingelé er innenfor hver husmors makt. Tilberedningen tar et minimum av tid og ingredienser. Ikke vær redd for å eksperimentere og glede dine kjære med nye søtsaker.

Hvis du liker lette og deilige desserter, bør du definitivt prøve å lage gelé. "Hva skal man lage mat?" spør du. – Jeg kjøpte en farget pose med favorittsmaken i butikken, rørte den i varmt vann og avkjølte til den tyknet. Så mye for gelé!" Det stemmer, denne måten å lage gelé på er den vanligste. Men en slik dessert har ikke noe mer til felles med ekte hjemmelaget gelé enn en rask suppe fra en pakke med hjemmelagde aromatiske retter. Det tar litt lengre tid å lage hjemmelaget gelé enn butikkgelé, bare det viser seg å være mye mer smakfullt og, viktigst, sunt.

Hvor kommer ordet "gelé" fra? Tross alt er det kjent at dette ordet eksisterer ikke bare på russisk, men også på mange fremmedspråk, og det høres nesten det samme ut? Jelly ("gelee") ble oppfunnet i Frankrike. I gamle dager ble denne desserten tilberedt på samme måte som nå - fra juice, gelatin og sukker.

Gelé - tilberede mat og retter

Hva slags gelé kan du lage hjemme? I butikken males eksotiske frukter på poser, samt frukt og bær som er kjent for oss – velg det du vil ha. Tro meg, hjemmelaget gelé har enda mer plass til fantasien. Du kan glede familien din ikke bare med fruktgeleen vi er vant til, men også med en dessert laget av melk, rømme og syltetøy! Den berømte Panna Kota-delikatessen er i hovedsak melkegelé.

En annen stor fordel med hjemmelaget gelé er at du kan lage den med hvilken som helst mengde sukker. Hvis du følger en sunn livsstil, ikke ha i mye granulert sukker, siden frukten i seg selv inneholder nok søt glukose.

Gelatin er selvfølgelig hovedingrediensen i gelé. Du husker sikkert hvordan mødre som barn tuslet rundt på kjøkkenet i lang tid og bløtla gelatin en viss tid. I dag i butikken kan du kjøpe vanlig gelatin (en halv time før du lager geléen, du må fylle den med en liten mengde vann og la den svelle) og instant (den fylles med en liten mengde varmt vann og røres raskt ).

I tillegg kan agar-agar og pektin brukes til å lage hjemmelaget gelé. Agar-agar er et stoff hentet fra brunalger. Denne geléingrediensen er upraktisk å bruke fordi den må bløtlegges i vann over natten før du begynner å tilberede desserten. Men sammen med dette er agar-agar veldig nyttig, den inneholder mange vitaminer og mineraler, den er i stand til å rense kroppen for giftstoffer.

Pektin er et annet geleringsmiddel som finnes i frukt og bær. Det er takket være pektin at det er mulig å tilberede gelé uten gelatin. Selvfølgelig vil slik gelé ikke ha en tett struktur, men den vil være sunn og velsmakende. Alternativt kan pektin kjøpes i poser. Du trenger veldig lite av det for å få syltetøy eller gelé.

Når du lager geléen, hell den i formene og avkjøl. Selvfølgelig vil gelé tykne raskere i kjøleskapet, men det vil stivne i friluft.

Når geléen er tykk nok til å nå, dypp pannen i kokende vann i noen minutter og vend den over på en tallerken.

Geléoppskrifter:

Oppskrift 1: Ripsgele

Rips er et veldig sunt bær og deilig friskt. Hvis du vil lage en dessert med en vakker rød farge, så legg merke til denne oppskriften.

Nødvendige ingredienser:

• Rips 150 gram
• Vann 600 ml
• Sukker etter smak
• Gelatin 2 ss
• Sitronsaft 1 ss

Tilberedningsmetode:

1. Gelatinen må bløtlegges i vann i tretti minutter før du tilbereder desserten. For 2 scoops gelatin for denne oppskriften, bruk omtrent to glass vann.
2. Vask ripsene og gni gjennom en sil. Hell ripsmassen i en emaljebolle, hell ett glass vann og sett i brann. Når blandingen koker, kok alt i omtrent fem minutter, rør med en slikkepott. Sil ripsene gjennom osteduk, tilsett sukker etter smak, sitronsaft til den resulterende buljongen, sett på brann og kok opp igjen, lag en sakte brann.
3. Fjern det dannede skummet og tilsett gelatin. Rør væsken til den er helt oppløst. Tilsett bærsaft, rør igjen og hell i former. Sett geléen til avkjøling. Server denne ripsgeleen pyntet med friske bær eller et mynteblad.

Oppskrift 2: Ripsgele uten å koke

Rips er et bær rikt på vitamin C. Hvis rips varmes opp går vitaminene delvis tapt. For å forhindre at dette skjer, vil vi tilberede en deilig dessert uten varmebehandling. Denne geléen vil ikke være like fast som den som inneholder gelatin, men den vil være mye mer nyttig. I utgangspunktet trenger du bare bær og sukker.

Nødvendige ingredienser:

• Sukker 400 gram
• Rød rips 400 gram

Tilberedningsmetode:

1. Vask og sorter bærene godt. Skill alle ben og blader, grønne bær.
2. Før de røde ripsene gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender.
3. Tilsett sukker til ripsene og rør godt til sukkeret er oppløst. Du kan tilsette 50 ml varmt vann.
4. Del en slik blanding i former og avkjøl eller rull sammen i krukker, dekk dem med pergamentlokk.

Oppskrift 3: Ripsgele Uten Gelatin

Det er enkelt å lage ripsgele uten gelatin. Prøv denne oppskriften og nyt en deilig dessert. For 3 deler bær, ta 2 deler sukker. Geleringsmidlet i dette tilfellet vil være naturlig pektin, som finnes i rips.

Nødvendige ingredienser:

• Rød rips 600 gram
• Sukker 400 gram
• Vann 100 ml

Tilberedningsmetode:

1. Hell 100 gram vann i en kjele og dypp de vaskede ripsene i den. Når bærene begynner å sprekke, rør dem med en slikkepott, knus og hakk de røde ripsene.
2. Tilsett sukker i kasserollen, kok innholdet i omtrent fem minutter til, til sukkeret er helt oppløst.
3. Sil den resulterende blandingen gjennom osteduk og hell væsken i former.

Oppskrift 4: Solbærgele med krem

Uvanlig solbærgelé med krem ​​vil overraske deg med sin smak og behagelige farge.

Nødvendige ingredienser:

• Solbær 150 gram
• Bringebær 100 gram
• Gelatin 1 pose (15 gram)
• Tørr rødvin 50 ml
• Vann 150 ml
• Krem 150 ml (fettinnhold ikke mer enn 15%)
• Sukker

Tilberedningsmetode:

1. En halvtime før du lager geléen, hell gelatinen med vann for å svelle.
2. Vask bærene. Bland dem med vann og før dem gjennom en sil, klem ut saften fra fruktkjøttet.
3. Hell den resulterende saften i en emaljepanne og la det småkoke på bålet, tilsett granulert sukker og gelatin til det. Rør til gelatinen er helt oppløst. Sil deretter den resulterende væsken. Når den er avkjølt, krem, rør og hell i former. Sett geléen til avkjøling.

Oppskrift 5: Solbær og jordbærgele

Smaksmessig kombineres solbær med nesten alle bær og frukt. Lag sunn bærgele med hvitvin.

Nødvendige ingredienser:

• Solbær 400 gram
• Jordbær 400 gram
• Sukker etter smak
• Tørr hvitvin 150 ml
• Gelatin 1 pose (15 gram)
• Sitronsaft 2 ss

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg gelatinen i vann i en halvtime før du lager geléen.
2. Press juice fra solbær og jordbær etter å ha vasket bærene.
3. Tilsett sukker etter smak, vin, sitronsaft til fruktjuicen. Sett beholderen med blandingen i brann og kok opp.
4. Tilsett den hovne gelatinen i den kokende saften, rør til den er helt oppløst.
5. Fjern væsken fra varmen, hell i former og sett til avkjøling.

Oppskrift 6: Gelatingelé

Du kan sikkert finne en krukke hjemme med kompott sammenrullet av frisk frukt om sommeren. En kjent drink kan gjøres om til en utsøkt dessert ved å tilsette gelatin til kompotten. Pynt med revet sjokolade eller pisket krem ​​før servering. Bør du legge sukker til dessert? Hvis du synes at kompotten ikke er søt nok, så legg til, men husk at varm væske virker mindre søt enn den faktisk er.

Nødvendige ingredienser:

• Kompott 500 ml
• Granulert sukker
• Gelatin 1 pose (15 gram)

Tilberedningsmetode:

1. Løs opp gelatinen i litt vann en halvtime før du tilbereder desserten.
2. Etter tjue minutter, hell kompotten i en kjele og sett på brann.
3. Så snart kompotten blir varm, tilsett den hovne gelatinen og rør til den er helt oppløst i væsken. Hell blandingen i former og avkjøl.

Oppskrift 7: Gelé fra gelatinjuice

En slik dessert kan tilberedes selv for veldig små barn fra en alder av to, fordi hjemmelaget gelé er et sunt og naturlig produkt. Du kan bruke alle slags ferskpresset juice. Men ta ikke pakket juice for gelé - det er ikke sunt og er rikt på sukker og fargestoffer.

Nødvendige ingredienser:

• Aprikosjuice 300 ml
• Sukker etter smak
• Vann 100 ml
• Gelatin 1 pose (15 gram)

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg gelatin i 100 ml vann og la det svelle i en halv time.
2. Etter denne tidsperioden, plasser gelatinen på komfyren og varm den opp til den løser seg opp, rør av og til, men ikke kok opp.
3. Hell saften i gelatinen og rør så det ikke er klumper igjen. Hell væsken i former og sett til avkjøling.

Oppskrift 8: melkegelé

Den berømte Panna Kota-desserten er en variant av melkegelé. Noen få ingredienser blandet i riktig rekkefølge og en deilig godbit er ferdig! For å få geléen til å se interessant ut, kan du legge den i lag med fruktige lag.

Nødvendige ingredienser:

• Melk 1 glass
• Sukker etter smak
• Vanilje
• Bringebær 100 gram
• Gelatin 25 gram
• Vann 50 gram

Tilberedningsmetode:

1. En halvtime før du lager geléen må gelatinen helles med vann og få svelle.
2. Mos bringebærene med en skje. For denne oppskriften kan du imidlertid bruke bærene som helhet.
3. Sett melk på brann, kok opp med sukker og vanilje.
4. Tilsett gelatin og bringebær i den avkjølte melken. Rør til gelatinen er helt oppløst, og hell deretter i former. La geléen stivne.

Oppskrift 9: Melkegelé (metode 2)

Hvis barna dine ikke vil ha sunn melk, hvorfor ikke lage en deilig dessert av melk? Du vil se at i dette skjemaet vil et nyttig produkt ganske enkelt forsvinne foran øynene våre!

Nødvendige ingredienser:

• Melk 1 glass
• Gelatin 20 gram
• Vann 50 ml
• Melis
• Vanilje

Tilberedningsmetode:

1. Hell gelatin med vann og la det svelle en time før du lager geléen.
2. Sett melken på bålet, tilsett melis og vanilje, rør og kok opp.
3. Hell gelatin i melken, rør til det er helt oppløst og kok opp igjen.
4. Fjern blandingen fra varmen og hell i former. Avkjøl så snart blandingen er avkjølt til romtemperatur.

Oppskrift 10: Rømmegelé

Rømmegelé har den samme delikate melkeaktige smaken som melkegelé, men den vil vise seg å være mer tilfredsstillende og tett i strukturen. Rømmegelé kan brukes som base for en kake, pynt med oppskåret gelépai og andre desserter. La oss lage en enkel søtet gelé uten tilsetningsstoffer.

Nødvendige ingredienser:

• Rømme 450ml
• Melk 150 ml
• Gelatin 20 gram
• Pulverisert sukker etter smak
• Vanilje

Tilberedningsmetode:

1. En halvtime før du lager geléen, hell gelatinen med oppvarmet melk.
2. Hell melken og gelatinen i en kjele og sett på komfyren. Mens du rører, men ikke koker, løs opp gelatinen helt i melken.
3. Fjern kjelen fra komfyren og la avkjøles til romtemperatur.
4. Rømme bør også være i romtemperatur. Bland melis og rømme med en mikser til de er flytende.
5. Hell melk i rømme i en tynn stråle, uten å slutte å piske blandingen med en mikser.
6. Fyll formen med rømme og avkjøl. Server den ferdige rømmegeleen, pynt med smeltet sjokolade eller fruktsirup.

Oppskrift 11: Rømmegele med banan

Hvis du legger banan til rømmegelé, endrer du smaken på desserten, noe som gjør den nesten ugjenkjennelig. En slik dessert vil vise seg å være veldig øm og ikke i det hele tatt som vanlig gelé. Varm rømme til romtemperatur før du lager dessert.

Nødvendige ingredienser:

• Rømme 450 ml
• Melis
• Bananer 2 stk medium
• Gelatin 20 gram
• Sjokolade til pynt

Tilberedningsmetode:

1. Hell gelatin med vann og la svelle i en halv time.
2. Pisk rømme med en mikser med melis.
3. Tilsett den oppløste gelatinen til rømme, fortsett å blande med en mikser.
4. Skrell bananene og kutt i terninger.
5. Tilsett bananer i rømme og hell i former. La avkjøle.
6. Dryss den ferdige geléen med revet sjokolade.

Oppskrift 12: Jelly Jelly

Denne geléen er veldig enkel å lage, da du kun trenger fire ingredienser – syltetøy, perlesukker, vann og gelatin. Likevel vil det oppnådde resultatet positivt overraske deg. Denne desserten kan oppbevares i kjøleskapet i 2-3 dager. Bruk flytende syltetøy, rips eller bringebær, uten store bær.

Nødvendige ingredienser:

• Flytende syltetøy 200 gram
• Gelatin 20 gram
• Vann 400 ml
• Granulert sukker

Tilberedningsmetode:

1. Hell gelatin med vann tretti minutter før du lager desserten.
2. Ha syltetøyet i en kjele, tilsett 200 ml varmt vann (men ikke kokende vann), rør.
3. Sett pannen med syltetøyet på bålet, tilsett sukker (bare ikke mye, siden syltetøyet allerede er søtt nok), kok opp. Fjern syltetøyet fra komfyren og avkjøl til romtemperatur.
4. Hell den hovne gelatinen i syltetøyet og rør til alle klumpene er oppløst.
5. Hell geléen i former og avkjøl.

Oppskrift 13: Cherry Jelly Jelly

Kirsebærsyltetøy er spesielt nyttig for å lage gelé, da bærene kan skilles fra den søte saften i den. Kirsebær må selvfølgelig urnes hvis du vil legge dem til dessert senere. Ikke overdriv med sukker, for syltetøyet er allerede søtt nok.

Nødvendige ingredienser:

• Kirsebærsyltetøy 500 ml
• Granulert sukker
• Gelatin 15 gram

Tilberedningsmetode:

1. Dekk gelatinen med vann og la den svelle i tretti minutter.
2. Skill kirsebærene fra den søte, tykke saften. Tilsett ett glass varmt vann til juicen, rør. Tilsett gelatin og rør til geléklumpene er helt oppløst.
3. Hell kirsebærgelé i former, tilsett kirsebærbær og sett til frysing.

Oppskrift 14: Bringebærgele

Det spiller ingen rolle om du bruker friske bær eller frosne, geléen vil vise seg å være utrolig aromatisk og smakfull.

Nødvendige ingredienser:

• Bringebær 200 gram
• Sukker etter smak
• Vann 500 ml
• Gelatin 15 gram

Tilberedningsmetode:

1. Hell gelatin med vann en halvtime før du lager dessert.
2. Hell vann i en kjele og tilsett sukker, rør og sett på brann.
3. Når vannet koker, tilsett bringebærene i gryten. Kok bærene i cirka tjue minutter.
4. Sil den resulterende kompotten, tilsett gelatin til væsken og rør til den er helt oppløst.
5. Hell geléen i former, tilsett bærene og sett desserten til avkjøling.

Oppskrift 15: Jordbærgelé

Hvis du vil lage jordbærgelé, så vet at den kan lages av både friske bær og frosne. Vi anbefaler å tilsette litt mynte til desserten din, slik at geléen får en delikat behagelig aroma og forfriskende smak. Til jordbærdessert bruker du øyeblikkelig gelatin. Skal du lage en dessert med frosne bær, la dem tine før tilberedning.

Nødvendige ingredienser:

• Jordbær 200 gram
• Gelatin 15 gram
• Sukker etter smak
• Vann 600 ml
• Frisk Mint

Tilberedningsmetode:

1. Fyll en kjele med vann, tilsett sukker og sett på brann.
2. Vask jordbærene, fjern halene.
3. Når vannet koker, dypper du jordbærene i en kjele og koker i omtrent en halv time. Fjern fra komfyren.
4. Hell omtrent 100 ml av den resulterende kompotten og oppløs gelatinen i den, rør den med en skje.
5. Sil fruktkompotten. Bland kompotten med den oppløste gelatinen. Hell i former. Dypp jordbær i hver form og sett i kjøleskapet for å fryse.

Oppskrift 16: Kirsebærgele

En lett og smakfull dessert laget av naturlige kirsebær, den lukter mye lysere og sterkere på smak enn geléen som er hentet fra poser. Og selvfølgelig er et naturprodukt mange ganger sunnere.

Nødvendige ingredienser:

• Kirsebær 200 gram
• Vann 500 ml
• Gelatin 15 gram
• Granulert sukker

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg først gelatinen i litt vann, ca en time før du lager geléen.
2. Vask kirsebærene, fjern stiklingene og fjern frøene.
3. Press saften ut av bærene.
4. Hell bærene med vann, tilsett sukker til dem og sett på brann. Kok opp, fjern fra varmen og avkjøl. Når kirsebærmassen er avkjølt tilsetter du den hovne gelatinen i kjelen og rører til massen er jevn og fri for klumper.
5. Tilsett juice til kirsebærblandingen. Rør og hell i former. Sett så geléen til avkjøling i kjøleskapet.

Oppskrift 17: Fruktgele

For å tilberede slik gelé kan du bruke biter av hvilken som helst frukt. Vi tar epler, bringebær og aprikoser.

Nødvendige ingredienser:

• Eple 1 stk
• Aprikoser 4-5 stk
• Bringebær 100 gram
• Granulert sukker etter smak
• Gelatin 15 gram

Tilberedningsmetode:

1. Hell gelatin med vann og la det svelle en halvtime før du lager desserten.
2. Vask frukten. Skrell eplene, ta ut midten og skjær i små terninger. Fjern gropene fra aprikosene, samt eplene, finhakk eller hakk med en blender. Mal bringebær.
3. Hell frukten med vann, tilsett granulert sukker og sett på brann. Kok opp, avkjøl.
4. Hell gelatin i frukten, rør den med en skje til den er helt oppløst. Hell geléen i former og la den tykne.

Oppskrift 18: Stikkelsbærgele

Stikkelsbærgelé viser seg å være helt ekstraordinær på smak, med små fruktkorn. For å gjøre gelésmaken enda mer uvanlig, anbefales det å legge kiwi til stikkelsbæret.

Nødvendige ingredienser:

• Stikkelsbær 250 gram
• Kiwi 1 stk
• Granulert sukker
• Vann 200 ml
• Gelatin 15 gram

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg gelatinen i vann tretti minutter før du lager geléen.
2. Stikkelsbærene må vaskes og skrelles av grønne stilker.
3. Fjern skinnet fra kiwien.
4. Mal fruktene med en blender i potetmos eller passer gjennom en kjøttkvern.
5. Tilsett 150 ml vann, granulert sukker til fruktpuréen og sett på brann. Kok opp, rør av og til, ta kjelen av ovnen og avkjøl.
6. Tilsett gelatin til frukten og rør til det ikke er noen klumper igjen. Hell væsken i former og avkjøl.

1. Hvis tidligere, for å tilberede gelé, ble gelatin oftest utelukkende brukt, i dag blir mer og mer nyttig agar-agar og pektin mer og mer populært.
2. Du vil forbedre smaken av geléen ved å tilsette en spiseskje sitronsaft eller naturlig tørr vin i samme mengde. Vin kan brukes både hvit og rød.
3. Ikke kok gelé i aluminiumspanner. Når geleringsmidlet interagerer med dette metallet, blir desserten mørkere og kan få en ubehagelig metallisk smak. Bruk emaljerte kasseroller og beholdere.
4. Hvordan dekorere den ferdige desserten? Slipp fantasien løs! Bruk hakkede nøtter, tørket frukt, syltetøy og syltetøy, pisket krem, smeltet sjokolade eller karamell.
5. Geléen vil se mer appetittvekkende ut hvis du lager den i lag. Denne prosessen er enkel, men det tar litt mer tid. Lag en oppskrift på melkegele. Hell den i former og sett i kjøleskapet for å tykne. Etter et par timer lager du en blanding i henhold til oppskriften på eventuell fruktgele, og når den er avkjølt til romtemperatur, tilsett den til melkegelen og avkjøl den igjen. Du vil ha to lag med gelé. Du kan lage flere lag med gelé på samme måte.

I klassisk matlaging er gelé navnet på fruktjuice som har blitt kokt med sukker. Denne retten dukket opp lenge før masseproduksjonen av gelatin og derfor ble det kun brukt frukt med høyt pektininnhold til å lage gelé. Takket være denne komponenten ble kvede eller solbærgelé oppnådd uten problemer og veldig enkelt, men med røde rips, sure epler, blåbær, tyttebær og tyttebær var prosessen mer komplisert.

For øyeblikket er det ikke lenger nødvendig å velge hvordan man skal lage gelé og hvilke frukter som er best brukt til dette. Gelatin sikrer at enhver kulinarisk kreasjon vil oppnå ønsket konsistens. Hovedprinsippet er å bruke denne ingrediensen riktig og forstå nøyaktig hva du ikke kan ønske deg.

Hvordan lage gelé hjemme uten gelatin?

I tillegg til frukt med det høyeste pektininnholdet (de ble diskutert ovenfor), for å lage gelé, er det tillatt å bruke bringebær, aprikoser, kirsebær, pærer, jordbær, jordbær og søte kirsebær. Pass imidlertid på å blande dem i like deler med pektinholdige frukter.

Tilsett sukker til fruktmassen: 600 g sukker er nok til 1 liter frukt. Kok massen til den tykner. Ved fjerning av en prøve bør en viskøs blanding oppnås. Hell den resulterende desserten i boller, og sett deretter i kjøleskapet.

Hvordan lage gelatingelé?

Bruken av gelatin utvider de kulinariske mulighetene.

Gelatin tillater:

• Tilsett svært lite sukker i fruktmassen. Som et resultat kan til og med en lavkalori dessert lages;
• Ikke begrenset til et visst sett med frukt, du kan lage alle fruktdesserter og til og med meieriprodukter;
• Ikke vent flere timer på at massen skal koke ned og stivne. Gelatingelé stivner i gjennomsnitt 50 minutter;
• Vær trygg på at alt blir som det skal være! Tross alt, hvis du strengt følger reglene, vil geléen definitivt vise seg flott.

Før du starter tilberedningen av gelé, bløtlegges gelatin i kaldt vann. Gelatinen bør stå og svelle i minst en time. På dette tidspunktet kan du forberede gelébasen.

Du trenger ikke bløtlegge gelatin i vann (selvfølgelig hvis du ikke bruker gelatinplater). Men i dette tilfellet vil størkningsprosessen være lengre. Hvis du observerer alle proporsjonene (for 2 kopper væske, en 15-grams pakke gelatin), vil geléen stivne i alle fall - ikke i løpet av et par timer, så sikkert neste morgen. Men ved å følge klare instruksjoner om hvordan du lager en gelémasse hjemme, kan du tilberede en dessert ikke dagen før, men praktisk talt noen timer før ferien eller middagen starter.

Fruktgele oppskrift

Denne geléen vil appellere til mange.

Du vil trenge:

• en halv kopp hermetisert eller ferske kirsebær;
• Frukt (pære, eple) 1 stk;
• 3 ss. spiseskjeer gelatin;
• 2 kvister mynte;
• 500 ml vann;
• 100 g sukker.

Matlagingsinstruksjoner

1. Skrell pære og epler og skjær i skiver.
2. Tilbered sirupen: hell sukker i det oppvarmede vannet, kok opp og la det stå på lav varme.
3. Legg de skivede pærene og eplet i kokende sirup i et par minutter, la dem svette litt, og fjern deretter. Fjern sirupen fra varmen og avkjøl litt.
4. Legg et lag med pærer og epler i formene på bunnen, legg kirsebær på toppen.
5. Ha gelatin, tidligere bløtlagt, på lav varme til den smelter helt. Massen skal ikke koke, ellers vil gelatinen miste sine egenskaper.
6. Rør gelatinen inn i sirupen.
7. Hell den resulterende massen i bokser med kirsebær og frukt, pynt med mynte og la stå i kjøleskapet til den stivner.

Rømme gelé oppskrift

Deilig gelé kan også lages av vanlig rømme. Det viktigste er å følge instruksjonene og du kan gjøre denne hverdagsingrediensen til en utrolig deilig dessert!

Du vil trenge:

• 1 liter rømme medium væske;
• Ta svisker så mye du vil;
• 100 g sukker;
• 25 g gelatin.

Matlagingsinstruksjoner

1. Sett gelatinen til å svelle, oppløses etter 40 minutter, oppvarming i mikrobølgeovn eller på komfyr.
2. Ha rømme i en dyp beholder, tilsett sukker og pisk godt med en blender eller mikser.
3. Tilsett gelatinen i blandingen mens du visper.
4. Finhakk sviskene, ha i rømme, og rør så.
5. Fordel blandingen i glass og former.
6. Send til kjøleskapet til det er helt stivnet.

Det er mange oppskrifter på gelatingelé. Siden, takket være denne ingrediensen, stivner nesten alt! Vi har introdusert deg for de mest ukompliserte og veldig velsmakende. Du kan finne på din egen - til ferien og til hver dag!

Fruktgelé hjemme med gelatin tar sin rettmessige plass blant andre. Denne desserten forfrisker perfekt og ser appetittvekkende ut på festbordet. Det særegne med denne desserten er at du kan bruke alle bær og frukter til å lage gelé.

Ulike juicer, kompotter eller meieriprodukter tas vanligvis som grunnlag. Tidligere fortalte jeg deg, men i dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager gelé fra gelatin og juice. Jeg brukte kirsebærjuice til oppskriften, men all annen juice vil fungere. Du kan kombinere flere typer drinker og helle dem lagvis i flere trinn.

Ingredienser:

• 400 ml kirsebærjuice
• 4 ts øyeblikkelig gelatin
• 100 g moreller og bær til pynt

Hvordan lage fruktgelé hjemme med gelatin:

Det finnes flere typer spiselig gelatin: vanlig, laken og instant. Hvis du tilbereder gelé fra vanlig gelatin, må den først bløtlegges i kaldt vann. For en pakke som veier 15-25 g trenger du 50 ml vann. Fyll pulveret med det, bland og la svelle i 1 time.

Bladgelatin må også bløtlegges i kaldt vann (mengden spiller ingen rolle) i 3-5 minutter og deretter presses ut.

Instant gelatinpulver er det mest praktiske å bruke. Derfor skal vi i dag lage gelé av fruktjuice og gelatin, som ikke trenger å bløtlegges på forhånd.

Hell fruktjuicen i en kjele eller øse og sett på brann. Når saften blir varm, tilsett 1 ts instant gelatin til 100 ml væske.

Merk følgende! Ikke i noe tilfelle skal saften kokes opp. Varm kun opp til ca 55-65 grader. Helles gelatin i kokende vann, mister den alle geleringsegenskaper, og geléen vil ikke stivne som et resultat!

Bland ingrediensene grundig med en visp slik at gelatinen er helt oppløst, følg oppskriften på gelatingelé hjemme. Hvis du plutselig finner uoppløste gelatingranulat, sørg for å sile blandingen gjennom en fin sil.

La oss deretter forberede gelérettene. Du kan bruke glassglass, boller, klare kopper eller silikonformer. Hell litt frukt eller bær i bunnen. Jeg brukte kirsebær, røde og solbær.

Fyll frukten med fruktjuice og gelatin.

Dekk toppen med fruktgelé hjemme med gelatin med matfilm og sett i kjøleskapet. Etter ca 1-2 timer vil geléen stivne og være klar til bruk.

Før du begynner å tilberede en rett fra gelatin, må den fortynnes i vann. Det viktigste er å lære hvordan du gjør det riktig. Vi løser først gelatin i kaldt vann, og deretter varmer vi opp løsningen, brakt med ekstra vann til volumet vi trenger.

Det er noen triks:

• Det er veldig viktig å observere alle nødvendige proporsjoner, dette gjøres for ikke å få gummi som et resultat. Hvis du har 20 g gelatin, bland dem med en liter vann. Du ender opp med dinglende gelé. Litt mer gelatin (fra 40 til 60 gram) for samme liter vann får vi gelé, som må kuttes.
• Gelatin kokes ikke i alle fall, ellers blir den rett og slett tykkere og det er det.
• For å få fruktfatet til å se vakkert ut, og gelatinen er jevnt fordelt i formen, må du finhakke frukten.
• Ikke avkjøl gelatinen i fryseren, ellers får du en krystallisert masse.
• Pass på å ta hensyn til utløpsdatoen til gelatin, en utløpt en kan svikte deg og hele retten.

Her er noen oppskrifter for bruk av gelatin.

1 melkedessert

Vi trenger en ufullstendig spiseskje gelatin, et halvt glass vann og to og et halvt glass melk. Tilsett også tre store skjeer sukker og litt vanilje.

Først av alt, hell gelatinpulver med avkjølt kokt vann og la det trekke i en halv time, etter det klemmer vi det grundig. Melken må kokes opp og tilsettes sukker. Kok videre med sukker, og fjern deretter fra varmen. Rør melk konstant, tilsett vår pressede gelatin til den.

La den resulterende massen avkjøles, og krydre den litt med vanilje. Vi blander alt grundig og filtrerer med en sil eller gasbind. Hell den tilberedte blandingen i former og plasser dem på et kaldt sted. Når du skal servere gelé, så må formene legges i varmt vann i et par sekunder og så kommer det godt ut av formene.

2. Sjokoladesufflé

Til denne retten trenger vi 8 egg, 200 gram melis, en liter melk, 50 gram kakao, 25 gram gelatin og et par poser vanillin.

Egg skilles ikke av eggeplommer og hvite. Bland eggeplommene med pulver og tilsett kakaopulver og melk til dem. Kakao må fortynnes med melk før dette. Gi blandingen et oppkok over svak varme, rør hele tiden. Fjern og fortsett å røre, tilsett gelatin dynket i kaldt vann. Pisk proteinene sammen med vaniljepulveret til et stabilt skum, og tilsett dem i skummende tilstand til den avkjølte massen. Rør, hell i former og send til et kjølig sted.

3. Yoghurtgelé

Vi trenger 40 gram gelatin, litt mer enn et halvt glass vann, kokende vann, to spiseskjeer yoghurt, 100 gram sukker, skall av en halv sitron, 2 ss alkoholholdig drikke - konjakk eller rom (valgfritt) .

Gelatin, la stå en stund i veldig kaldt vann, hell kokende vann og rør godt. Hell yoghurten der, forpisket med sukker. Det er bedre å visp yoghurten med et par, fra dette blir det luftigere. Tilsett revet tilberedt skall og alkohol etter eget valg til den resulterende blandingen. Hell den ferdige massen i eventuelle former. Sørg for å forhåndsskylle formene med kaldt vann.

4. Gelé "Air milk"

Vi trenger: En halv liter melk, to spiseskjeer sukker og 25 gram vanillin, og ganske mye vanilje er også nyttig.

Bløtlegg gelatinen i vann og vent til den sveller. Vi fortynner sukker i melk, og du må koke det, tilsett vanillin til det. Løs opp gelatinen i den nykokte melken og pisk den deretter til et stabilt skum. Fordel den resulterende blandingen over de forberedte formene og sett på et kaldt sted. Gelé vil være deilig med forskjellige siruper og fruktsauser.

5. Bær- og melkeglede

Nødvendig: gelatin - en spiseskje, et halvt glass vann, ett og et halvt glass melk, 4 store skjeer sukker og tre store skjeer bær etter din smak.

Hell gelatin med vann, gjerne kaldt, og la det trekke i en halvtime. I mellomtiden gjør du klar melkebunnen. Vi tar melk og bringer den til å koke sammen med halvparten av det nødvendige sukkeret. Når melken koker, tilsett halvparten av den bløtlagte gelatinen. Ikke glem å røre hele tiden. Hell den resulterende melkeblandingen i forhåndsavkjølte metallformer. Laget skal være ca 5 centimeter tykt.

Vi sender det til kjøleskapet og lar det avkjøles godt. Når blandingen vår har frosset, tar vi ut formene fra kjøleskapet og legger på neste lag. det blir bærgele, hvorpå laget igjen er melkeaktig. Bærgelé er også veldig enkelt å tilberede. Vi presser saften fra bærene og filtrerer den. Restene som er igjen på serviettene etter siling, sendes til koking sammen med sukker. Deretter filtrerer vi igjen og tilsetter den gjenværende gelatinen til dette, rør grundig og bland med bærjuice.