Det virker som om vi vet alt om syltet agurker. De er tilberedt på forskjellige måter: med terte pepperrot og løvblad, med duftende dragon, nelliker og til og med med honning. Og likevel, det viser seg, med currants og krydret basilikum.
Syltede syltet agurk med rødløk - det høres fristende, det ser ut - luksuriøst. Ruby clusters av bær, glitrende blant de tette modne agurkene, smaragdrødblad og lilla basilikum, snøhvit hvitløksklær - en tradisjonell krukke med bevaring vil vises i en helt annen form. Smaken er som agurker, som en svamp, de absorberer alle lukter, og parabolen blomstrer med alle smaker - krydret, lyst og ekstremt velsmakende.

Smak Info Agurker til vinteren

Ingredienser til 3 liter ferdig konservering:

• Agurker 1,7-1,8 kg;
• Rødbønne 150-200 g;
• Basil, dill (frø) gjeng;
• Hvitløk 1 hode;
• Currant forlater 7-10 stk.
• Salt 2 ss.
• Eddik 100-135 g;
• Sukker 2 ss.
• Vann 1,2-1,3 liter.

Slik lagrer du syltet agurk med rødløk og basilikum

Mellomstore agurker valgt for høsting til vinteren bør inspiseres for skader: det bør ikke være bortskjemt, sprukket, overslept og meget store blant dem. Bruk heller ikke agurker med tykk hud: de er dårlig saltet, og smaken etterlater mye å være ønsket. Skyll under kaldt vann, tørt.
Mange mestere med hjemmelagd hermetikk når du spiser tipsene til agurker kuttet.
Jeg kutte dem ikke, fordi frigjør saften, blir agurk myke, mindre sprø.


Vaskeblader, bær og basilikum, peel hvitløk.


Bunnen av boksene, pre-sterilisert over dampen, sett "paraplyer" av dill, dekk dem med basilikum og vinblad, legg noen krydder hvitløk.

En del av currantbærene ligger på bunnen, del - jevnt fordelt over hele bankens volum.

Fyll krukkene tettere, spred klynger av rips og hvitløksklær i mellomrummet mellom agurker.

For å forberede marinaden, salt, sukker, eddik helles i kokende vann, blandes grundig, får lov til å koke igjen.
Noen husmødre sier at hvis det er vindyr i oppskriften, kan du uten eddik.
Dette er et kontroversielt problem: for det første virker eddik som et konserveringsmiddel, og i bær er det hovedsakelig askorbinsyre. For det andre er det ikke noe bevis for at den er vellykket bruk i canning. Derfor er det bedre å bruke eddik på gammeldags måte: du kan være sikker på at blankene for vinteren ikke vil "eksplodere".
Men i korn, i frukt og blader, er det mange tanniner, som gjør vår bevaring skarp, saftig og velsmakende.
Hell så fort som mulig, slik at saltlengden ikke avkjøles, tilberedte krukker, deksel med lokk. Innen 5-10 minutter, bør agurker dampes ordentlig, hvorpå marinade kan returneres til pannen og koker igjen.

Således, gjenta prosedyren tre ganger, dekke bevaringen med en sømmer, dekk den med en tykk klut eller et håndkle for å bevare varmen. For å bekrefte sømmenes tetthet kan du dreie krukkene med agurk opp og ned i 10-15 minutter.
En liten nyanse: Korn og basilikum kan forårsake flekker på marinaden: den kan ikke bli helt gjennomsiktig, vil skaffe en rødaktig fargetone. Ved langvarig lagring mister bærene sin mette farge, blir hvitaktig, og saltlake blir overskyet, og det er best å åpne disse blanktene om vinteren i utgangspunktet.

Ellers vil syltet agurker med currants absolutt appellere til elskere av duftende og krydret pickles, kjennere av god hjemmelaget mat. Og likevel - dette er en god grunn til å bevege seg bort fra klassiske oppskrifter. Rødvin vil gi agurker en spesiell aroma og behagelig surhet, tart fennikelfrø, duftende basilikum og hvitløk vil skape en herlig bukett med aromaer som minner om sommeren.

Med begynnelsen av sommeren begynner folk å høste ulike vegetabilske produkter fra sine hager til vinteren. Den mest populære metoden for konservering er pickling agurker. Dette gjelder spesielt om sommeren. Hver vertinne har sine egne unike oppskrifter. I matbøkene til våre mødre og bestemødre finnes det uvanlige metoder for salting av agurker med forskjellige varianter av vinmarker for vinteren.

Det er mange oppskrifter for marinering og konservering av agurker på vinteren, men de har alle omtrent samme ingrediensliste:

• agurker;
• vinrank hvit eller svart;
• bordsalt;
• sukker sand;
• dill sprigs;
• laurbærblad;
• paprika;
• gressløk;
• drikkevann.

Ingredienser kan endres i oppskriften, ved bruk av kirsebærblad, krydder, krydder, honning i stedet for sukker, pepperrot og andre elementer. Hvis familien liker søte agurker, blir salt tilsatt mindre enn sukker, hvis saltet - mer. Vanligvis blir 3 spiseskjeer salt, 3 spiseskjeer sukker og 3 ss eddik i en 3 liter krukke. Dette er en klassisk oppskrift på syltet agurk, tallet varierer etter smak.

Tilberedning av grønnsaker og bær

Nøkkelen til vellykket bevaring er riktig forberedelse av alle komponenter. Hovedstadiene vil være: valget av de riktige grønnsaker og bær, vask dem.

Agurker er bedre å ta små, av samme størrelse, uten svarte flekker og tørking, de bør ha en elastisk konsistens. Da skal de være godt vasket, kutte eller la tipset stå og la det være kaldt vann før de legges. Før salting agurker skal tørkes.

Bladene må være hele, intakte skadedyr. Vannbær bær skal tas på grenene, de må vaskes grundig med vann.

Hvitløk velger ung, saftig, ikke overdried og hel. Forberedelse består av peeling, vasking og kutting i plater. Dill samle eller kjøp ung. Skyll godt før du legger det i glassene. Hvis du bruker pepperrot, bør den vaskes, skrelles og hakket.

Forbereder banker

Før konservering er klargjøring av bokser. Hvis de er skitne, blir blankene blåst opp og bortskjemt.Forberedelse av tanker begynner med vasking. Det må gjøres med brus eller et spesielt rengjøringsmiddel. Deretter utføres desinfeksjon. Det utføres i henhold til følgende algoritme:

1. Legg bulkskål med vann på komfyren og senk kyllingen.
2. La vannet koke.
3. Banker legger nakken ned i en kolander.
4. Eksponering - 5 minutter, bør banken være varm når den berøres utenfor.
5. Hvis metallkapsler brukes til søm, må de vaskes og nedsenkes i kokende vann i 10 minutter. Plastinnretninger kan enkelt skylles.

Hvordan bevare agurker med currants

Bevaring av agurker med bær er ikke mye forskjellig fra andre typer beting. Alle hovedtrinnene er like. Forskjeller vil variere avhengig av oppskriften og ingrediensene som brukes.

En enkel oppskrift på hermetisert agurker med rødbeter til vinteren

På listen over hovedingrediensene som er oppført ovenfor, må du fortsatt ta blader av kirsebær-, vin- og allspice-erter. Steg for trinn forberedelse:

1. Fremstilling av komponenter og sterilisering av bokser med lokk.
2. Pre-hold agurker i vann, så de vil bli crunchy.
3. Legg laurbær, vin og kirsebærblader, samt krydder, dillparaplyer, pepperrotblader og hvitløk som første lag.
4. Den andre tilnærmingen til å legge agurker spredt med grener av røde bær.
5. Lag en marinade ut av vann, granulat og salt.
6. Etter å ha kokt saltlake, hell den i glassene.
7. Banker desinfiserer den vanlige måten, ruller opp dekslene, sett kul på et sted med romtemperatur.

Oppskrift på Syltede Agurker med Røde Krus

Hvis du bestemmer deg for å plukke agurker, må du forberede følgende komponenter:

• sylteagurk,
• frukt av rød currant;
• kirsebærblader;
• hvitløk;
• pepperrot blader;
• vinblader;
• dill paraplyer og stilker;
• salt;
• sukker;
• sorte pepper erter.

Du må lage matlevende marinering:

1. Halvparten av bladkomponenter og dill brettet på bunnen av boksene.
2. Hakk hvitløk på en tallerken og kast til greenfinch, sammen med pepper.
3. Kast gherkins og grener med currants.
4. Dyp de resterende blader og krydder.
5. Legg grønnsakene og fyll bærene.
6. 2 ganger hell kokt vann med en halv time eksponering.
7. Kok nytt vann med sukker og salt, legg det til beholderen og kast dem.

Med sort currant

Ambassadøren av agurker med bær av en sort currant vil tillate å gi grønnsaker uvanlig smak, og også andre fargestoffer på grunn av lang lagring. Oppskrift på forberedelse:

1. I de vasket liter-bokser kastes blader pepperrot, dill og hvitløksnøkler.
2. Dyp agurker med kuttet ender slik at bærene kan passe.
3. Hell currant til randen, hell kokende vann og sett til side for å insistere.
4. Forbered saltlake-blandingen: Hell sukker, salt og sort pepper i en bolle.
5. Hell væsken ut av boksene til dem, kok.
6. Til saltlake hør eddiksyre.
7. Den resulterende marinade å fylle litrovki, rulle opp og sette på nakken for avkjøling.

Med hvitløk

Fordelen med denne typen konservering er at bær og agurker modner på en gang, så etter høsting kan du umiddelbart begynne å sylte. oppskrift:

1. I de vasket halvliter krukkene kaster eik, vin- og kirsebærblader, samt dillparaplyer og hvitløksklær.
2. Fjern pigger fra agurkene, la tipsene, senk dem i beholdere.
3. Hell bærfrukt til randen.
4. Fyll med varmt vann og la alle komponenter dampe.
5. Du kan sette negler, pepparkorn, sukker, sand og salt i en skje, tilsett hakket chili, og hell deretter væsken fra boksene.
6. Bland blandingen til kokende tilstand, skru av og hell eddikoppløsningen.
7. Hell brineblandingen, suge bokser i kokende vann, rulle dem opp, la det avkjøles.

Uten sterilisering

Det er mange alternativer for salting og uten desinfeksjon. Vi vil undersøke nærmere:

• Det er nødvendig å sette agurker i beholderen for å plukke.
• Legg pepperrotblader, currants og kirsebær, sorte pepperterter, laurbærblad og halv hvitløksklær.
• Fyll blankene med kokende vann, dekk halsen og sett til side i 10 minutter for å insistere.
• Lag en marinade - hell vann fra boksene i tanken for å koke, tilsett salt og sukker til det, kom til koking.
• På denne tiden, legg til agurkene i krukken hele bærene for å fylle hele plassen.
• Hell klar marinebeholderen i nakken og tetningen med sterile kapper.
• Hvis hermetisert uten sterilisering, bør du bruke bevaring i seks måneder.

Uten eddik

Faren for bevaring med en bit er sannsynligheten for å overskride volumet og konsentrasjonen av syre, slik at du kan lage mat uten det. oppskrift:

1. Legg pepperrotblader og kirsebær, hvitløk, nelliker, paprika og agurker i vasket og sterilt krukker.
2. Fyll gjenværende plass med bær og hell kokende vann til toppen, sett beholderen i 20 minutter.
3. Hell vann fra bokser i en beholder for koking, hell i salt og sukker og lag i 5 minutter.
4. Tilberedt marinaden helles igjen på arbeidsstykket.
5. Deksel med sterile hetter og avkjøl til romtemperatur.

Agurker i rødbær juice

Pickling oppskrift:

1. Dip agurker i kaldt vann.
2. Bland bærjuice med vann, tilsett sukker og salt, bring blandingen til koking.
3. Dyp det første laget av greenfinch, hvitløksnøkler, peppercorns, nelliker, laurbærblader, det andre laget for å sette agurkene.
4. Ikke kjølt blanding for å fylle tanken.
5. Kok forseglingslokkene og dekk beholderen, og kok deretter sammen.
6. Etter sterilisering, lukk krukkene og legg dem til kjøling med nakken nede.

Syltet agurker med rødløk

Forbered saltede frukter i henhold til følgende oppskrift:

• Gurkere kjølig i vann.
• Forbered fruktene av currants for salting.
• Dyp ingrediensene i vasket og sterilt glass, fyll i hvitløkskrydder og krydder.
• Kok vann med salt og pepper, hell beholdere inn i den.
• Å desinfisere bokser og kork dem.
• Når vi legger syltet agurker med currants, viser de seg å være veldig hyggelige for smaken, dette skyldes at smaken av bærene er delikat og pikant.

Hvordan lagre bevaring

Banker med hermetikkprodukter, spesielt når man bruker eddik, skal oppbevares på et mørkt, tørt og kjølig sted. Vanligvis er det en kjeller eller en kjeller, hvis det ikke finnes et slikt rom, kan du legge det i en stue uten lys - det kan være en korridor, en mesanin eller et skap. Hvis det ikke er et oppbevaringsrom, kjeller eller kjeller, kan du sette dem under en seng eller en sofa.

En forutsetning for vellykket lagring er å forhindre at sollys kommer inn i bevaringen.

Steg-for-steg oppskrift på agurker til vinteren med currants   med et bilde.

• Nasjonalt kjøkken: Hjemme matlaging
• Type oppvask: Billets, Conservation
• Kompleksiteten til oppskriften: Vanskelig oppskrift

• Forberedelsestid: 12 minutter
• Tilberedningstid: 1 time
• porsjoner: 1 porsjon
• Calorie Count: 130 kilokalorier

For fans av uvanlige blanks for vinteren. Steriliser glassene og legg inn hvert nødvendig krydder. Vasker og agurker. Sett agurker i krukker, helles ribber. Hell kokende marinade med vann, salt og sukker. Steriliser glassene i kokende vann i 10 minutter, deretter tette og la opp og ned for å avkjøles helt. Lykke til!

Porsjoner per beholder: 1

Ingredienser til 1 servering

• Ogrutsy - 600 gram (Alle ingredienser er angitt for 1 liter krukke.)
• Currant - 150 gram
• Salt - 50 gram
• Sukker - 100 gram
• Dillstengler og paraplyer - 25 gram
• Bay Leaf - 1 stykke
• Kirsebærblad - 2 stk
• Carnation - 2 stykker
• Sweet Pepper - 2-3 stykker
• Pepper Black Peas - 2-3 stykker
• Sort Currant Leaves - 2 stykker
• Hvitløk - 1 klute
• Vann - 1 liter

Trinnvis

1. Steriliser glass og lokk.
2. Krydderblad - 2 stk., Kirsebærblad - 2 stk., Krusblad - 2 stk., Paraplyer og dillestenger - 25 gr., Hvitløksklær - 2 stk. 3 stk., Svart pepperærter - 2-3 stk., Allspice erter - 2-3 stk.
3. Vask krus og lag bærene per liter krukke en kopp vinbærer.
4. Sett agurker i krukker, helles ribber. Kok marinaden - per liter vann 50 gram. salt og 100 gr. sukker. Kok det, fyll glassene med agurker. Steriliser glassene i kokende vann i 10 minutter, deretter tette og la opp og ned for å avkjøles helt.

På høyden på sommeren søker hver vertinne å skaffe så mange frukter og grønnsaker som mulig. Vanligvis hermetisert agurk, inkludert vinranker.

På denne tiden er agurker bare de mest. Det er mange måter å bevare. Hver vertinne bruker sin favoritt måte å høste agurker på vinteren. Veldig interessant og velsmakende er de forskjellige variasjonene med tilsetning av currants.

Hvilke ingredienser vil være nødvendig for bevaring

Avhengig av oppskriften, kan ingrediensene variere. Men oftest brukes en tre-liters kapsel:

• agurk - opptil tjue stykker;
• tomater - fire til fem stykker (liten);
• bærbærbær - ett eller to briller;
• hvitløk - opptil ti tenner;
• greener;
• krydder;
• bordsalt - tre spiseskjeer;
• granulert sukker - to spiseskjeer;
• eddik;
• acetylsalisylsyre.

Tilberedning av grønnsaker og bær

Agurkkonserves med tilsetning av currantbær er like enkelt som standardmetoden. Det viktigste er etterlevelse av reseptbelagte retningslinjer, samt bruk av friske, intakte frukter, behandlet og forberedt tilsvarende:

• grønnsaker fuktet i 3-6 timer, skylles deretter og klippes av toppene;
• stenglene er skilt fra bærene og de skadede blir høstet. I banker blir de satt i klynger;
• hvitløkskreft er skilt fra skinken.

Forbereder banker

Tanker for konservering rengjøres ved hjelp av rengjøringsmidler og steriliseres. For å sterilisere, er det nødvendig å koke vann og ved hjelp av vanndamp for å behandle den indre overflaten av boksene i en kvart time. Deksler brukt til sømkoking i ti minutter.

Hvordan bevare agurker med currants

Det er mange oppskrifter for høsting av agurker med tillegg av currant bær. Tenk på hovedmenyen.

En enkel oppskrift på hermetisert agurker med rødbeter til vinteren

Forbered en beholder for konservering i samsvar med den tilgjengelige mengden grønnsaker. I en liter krukke lagde opp til åtte middels agurker. De skal vaskes og behandles med kokende vann. Deretter setter du grønnsaker og noen hvitløksklær. Agurker stablet vertikalt. Deretter helles rødbønner. Rist beholderen for jevnt å distribuere ingrediensene. Du kan sette på topp noen blad av krus eller kirsebær.

Etter behandling med kokende vann vil bærene ikke lenger være røde og bli bleke.

Innholdet er fylt med kokende vann og forlatt i 10 minutter, fordekkede deksler. Deretter helles vannet i en separat tallerken, du må legge til et annet glass for fordamping. Kok igjen og hell i krukker for samme tid. Dermed kan beholdere ikke steriliseres.

Etter neste fusjon, må du legge til:

• to spiseskjeer sukker;
• en skje salt
• greener og krydder.

Innholdet helles i den drenerte kokte væsken, bankene rulles opp, dekkes og blir avkjølt. Skarpe agurker er klare.

Oppskrift på Syltede Agurker med Røde Krus

Marinate grønnsaker kan være i henhold til oppskriften:

• Grønnsaker er vasket og igjen for å suge i to til tre timer.
• Tanker for konservering er sterilisert, og sett greener i dem, og på topp - agurker.
• Innholdet er fylt med kokende vann for 3 tilnærminger, for ikke å sterilisere frukten.
• Full banker er dekket og koster ti minutter. Deretter dreneres væsken.

• Gjentatt oversvømmelse med kokt saltløsning. Vi venter ytterligere ti minutter.
• Nok en gang blir den drenerte saltlake saltet, granulert sukker, pepper, hvitløk tilsettes.
• Deretter kokes væsken, eddiksyre tilsettes.
• I en beholder stablet klynger av bær. Deretter helle den fusjonerte væsken.
• Banker ruller og ruller over for å kjøle seg ned. Samtidig skal de dekkes.

Med sort currant

Fruktene er gjennomvåt i et par timer. Deretter blir deres tips kuttet av. Så vaskes de igjen, må de også vaske bær og hvitløk.

Sett grønnsaker og hvitløk i krukken. Deretter - agurker og klynger av bær. Vannet kokes og helles i beholdere. Du må la det avkjøles.

Den avkjølte væsken helles i en separat bolle og kokes igjen. Samtidig må det saltes, tilsett sukker og krydder. Etter koking må du hælde eddiksyre med en hastighet på 10 gram per 1 liter. Den resulterende marinade helles banker. Etter at de trenger å rulle opp og slå seg til å kjøle seg ned.

Med hvitløk

Bankene vaskes, grønnsaker vaskes også, som deretter plasseres på bunnen. Legg også hvitløkstenner og dill. Grønnsaker må være rene, toppene skal ikke fjernes. Toppfyll beholdere med agurker og bær.

Den avkjølte væsken helles i en separat tallerken hvor krydder helles. Deretter kokes saltlake igjen, og eddiksyre tilsettes på dette tidspunktet. Det er viktig at brannen på dette tidspunktet blir redusert, og det skjer ikke skumdannelse. Marinade skal være gjennomsiktig.

Den resulterende løsningen helles i bankene til toppen. Etterpå ruller de, ruller over og gjemmer seg. Når de er avkjølte, kan de flyttes til et mørkt, kjølig sted for sikkerhet.

Uten sterilisering

Grønnsaker, pepper, laurbærblad er plassert i de vasket beholderne. Ytterligere innhold er fylt med kokende vann i ti minutter, hullet er dekket.

Over tid blir vannet helt i en separat tallerken, saltet, sukker tilsatt. Kjør igjen.

Sesonger helles inn i agurkene, skrelles og flyttes på en slik måte at man unngår bortskjemt frukt. For en liter nok to hundre gram.

Kokende vann helles i banker og ruller dem.

Uten eddik

Beholderne er fylt med krydder, dill, laurbærblad, hvitløksnøkler og grønnsaker. Deretter passer det med currant. Innholdet er fylt med kokende vann og igjen for å infuse i en tredjedel av en time. Deretter blir væsken hellet ut, det tilsettes sukker, salt. Kokt syltetøy helles igjen i krukker. De rulles opp og får avkjøles. Derfor er ikke eddiksyre nødvendig.

Agurker i rødbær juice

Fruktene suge opp til tre timer.

1. Det er nødvendig å blande riven juice, granulert sukker, salt og vann. Deretter blir blandingen kokt.
2. I kapasitet passer bay leaf, dill, pepperrot blader, krydder og frukt.
3. Fyll innholdet med kokende væske.
4. Deretter oppvarmes de fuktede ingrediensene i kokende vann i flere minutter. Etter det blir blokkering laget.

Syltet agurker med rødløk

Pickles blir enda bedre hvis i tillegg til currant bær, legger de sitronskiver. For å gjøre dette, lemon dyppet i kokende vann i noen minutter, deretter kuttet, må beinene fjernes.

Berry smaken pluss syltet agurker er en ganske interessant kombinasjon. Prøv å forberede syltet agurker med rødbær, og neste sesong vil denne oppskriften fortjenesteplasse lederen på listen over nyttige og raske forberedelser til vinteren.

ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• rødbær - 2/3 kopp eller 8 ss. skjeer;
• hvitløk - på forespørsel;
• sorte pepper erter - å smake;
• dill - å smake;
• søte erter - å smake;
• laurbærblad - å smake.

Ingredienser til marinade:

• vann - 1 liter;
• salt - 3 ts;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• eddik 9% - 3 ss. skjeen.

Steg-for-steg oppskrift på agurker med vinlinger for vinteren

Legg agurker i kaldt vann og la det stå i flere timer. Skyll deretter grønnsakene, skrubbe med en hard oppvasksvamp eller børste. Klipp 1 cm fra agurker i hver ende. Hvis du ikke er sikker på smaken av agurker, så kontroller du grønnsakene for bitterhet.

Vask rødbærer, sorter søppel og skille bærene fra kvistene.

Vask 2 liter krukker og spill dem med kokende vann eller steriliser på en egnet måte. Kok deksler til koking i 5 minutter. I de forberedte krukkene, ordne krydder, hvitløk, dill, 2 ss bær i hver krukke og en del av agurker.

Klipp de resterende agurkene i flere stykker og komprimer grønnsakene i krukker med dem og dryss de resterende rødbønner.

Kok marinaden uten eddik, kok i 2-3 minutter over middels varme. Hell i hver liter krukke 1, 5 ss eddik og hell grønnsakene med kokende marinade. La gurkene varme i 5 minutter.

Legg et kjøkkenhåndkle i en stor gryte og legg agurk krukker på den, og dekk nakken med kokte lokk. Hell varmt vann i gryten over boksene. Steriliser billetet 10 minutter etter kokende vann i tanken. Legg en liten vekt eller plate på toppen av lokkene for å hindre at kokende vann kommer inn i glassene.

Fjern arbeidsstykket og stram kapslene. Vri krukkene på lokkene og kontroller for tetthet.

La agurkene avkjøles og ta ut sømmen i et kjølig, nødvendig, mørkt lagerhus. Etter 2 måneder kan du prøve agurker.