✦ Hvis kjøttbuljongen kokes fra frosset kjøtt, blir det ugjennomsiktig. For å oppnå gjennomsiktighet, bør du legge forsiktig vasket eggeskall i kjøttbrødet ved matlaging (på en mellomstorre pan, skaller fra 2 egg er nok). Fra ferdig buljong skal skallene fjernes med skimmer.

✦ Det er bedre å suge tørkede sopp ikke i vann, men i melk, så blir de like friske.

✦ For å gjøre sennep ikke lenger tørr, legg litt melk til den.

✦ Hvis du liker fluffy, nosed-up pannekaker, legg eggene i deigen ikke helt, men pisk de hvite og ølene separat. Først legg til de bankede yolks, bland godt, og legg deretter de hvite pisket inn i det tykke skummet.

✦ For å holde pannekakerne kaldt mens du bager dem alle, legg en stor tallerken i en panne med kokende vann og legg pannekaker på den.

✦ For å "lagre" den tørkede osten og returnere den til friskhet og mykhet, må du sette den i en beholder med sur melk og holde den i 1 time.

✦ Hvis du lagrer dessert med pisket krem, legg til litt fettfattig surkrem. Da vil de scramble raskere og være tykkere.

✦ Gryten blir mer saftig hvis du først steker den på alle sider. Den resulterende skorpe vil ikke tillate saften å strømme ut i prosessen med slukking.

✦ Når du slår av kjøtt på et trebrett, absorberer det mye kjøttjuice. For å unngå dette, før du slår, fukt brettet med rikelig med vann. Juice vil ikke bli absorbert i et vått tre.

✦ For å forhindre at potet i uniformen bryter under kokeprosessen, skal du først hogge peeling på flere steder med en gaffel og salt den godt.

✦ Hvis kald melk legges til potetmos, vil den skaffe seg en unappetizing gråaktig farge. Dette vil ikke skje hvis melken forvarmes, ikke kokes.

✦ Kok poteter som er beregnet på salat, ikke mørk når du skjærer, tilsett litt tilsatt eddik til vannet (1-2 ts per gjennomsnittlig gryte).

✦ For ikke å mørke eplene, kutt i en salat, i ferd med å kutte, legg bitene i saltet vann.

✦ Hvis du bare trenger halvparten av løk, og den andre du må utsette til neste gang, smør kuttet med margarin eller legg løket med et kutt på en tallerken med salt. Så under lagring vil løk ikke miste smak og aroma.

✦ For å lage potetmos fra gamle poteter velsmakende, myk og luftig, legg til pisket hvit hvitt til det.

✦ For at koteletterne skal steke raskere og danne en rødskorpen, skyll kyllingene av slått kjøtt grundig i kaldt vann.

✦ For å gjøre pannekakene sprø og få en appetittfyllende gylden farge, må du legge til granulert sukker med en hastighet på 1 ss til deigen. l. 1 liter deig. ✦ For å holde ferskgrøntene tørke lenger, må de vaskes og pakkes i folie. Så det vil forbli frisk i kjøleskapet i 1-2 måneder.

✦ Saltfat ved slutten av tilberedningen. De eneste unntakene er to tilfeller: Når du koiler øret, må du legge til salt før du legger fisk og grønnsaker. Når du koker dumplings eller pasta, blir vannet saltet før det kokes.

✦ Hvis du overdoserte kjøttet, kan du lagre situasjonen ved å legge til mel eller oljesaus, som raskt tar bort noe av saltet fra kjøttet.

✦ Hvis du overdoserte fisken, stuv den med usaltede potetmos eller rømme. Hvis du overdoserte suppen, legg det til en viss mengde ingredienser som er tilstede i den, kokt i usalt vann.

✦ Kjøleskapet er ofte lastet fullt, så det er ikke noe sted å sette nye produkter. Hva kan og selv bør tas ut av det for å få plass og ikke skade produktene:

a) meloner og gresskar, uten skade på huden, kan lagres perfekt ved romtemperatur på et mørkt sted;

b) Tropiske frukter (kiwi, mango, ananas, papaya, bananer osv.) anbefales vanligvis ikke å bli lagret i kjøleskapet, da dette forringer kvaliteten deres.

c) Under ingen omstendigheter skal sjokolade og sjokolade oppbevares i kjøleskapet, siden de ikke tolererer lave temperaturer, og deres smak er betydelig verre fra kulde;

d) løk, hvitløk, poteter og rotgrønnsaker trenger ikke kjøleskap, de skal lagres i et skyggelagt, kjølig sted;

e) det er ikke nødvendig å holde i noen form for hermetikk i kjøleskapet til du har åpnet dem.

innhold

Hvis vertinnen spør hennes husholdning, hva skal være den perfekte parabolen, vil mest sannsynlig få svaret: "velsmakende og duftende", "kokt med sjelen", "uvanlig". Og vertinnen vil legge til fra seg selv at en slik tallerken skal være forberedt raskt, slik at det er tid til andre ting.

Å nå idealet er enkelt: bruk kulinariske tips og triks som vil bidra til å forbedre smaken, gjøre aromaen intens, spare tid og eksperimentere med hell.

Smak forbedring

Å, hva en duft!

Ikke et øyeblikk forgjeves

Etter en arbeidsdag er det så lite tid igjen å sove, men du vil nyte ferien, ha tid til å tilbringe tid med familien din, lage en hobby eller bare se på en film. Samtidig vil jeg ikke gi en time for konstant matlaging. Spar verdifull tid ved å bruke gode matlagingstips.

Gjør et eksperiment?

På fritiden kan du bla gjennom kulinariske blogger, utforske kjøkkenene til verdens nasjoner, feire hva du vil lage mat. Se etter nye kombinasjoner av smak. For eksempel, hvem ville ha trodd at kjøtt og kaffe vil gjøre bra steke?

I hemmelighet

Vertinne på kjøkkenet vil ikke bare hjelpe kulinariske tips, men også små tekniske triks som gjør arbeidet mer komfortabelt.

Ferdigheter i matlaging kommer med erfaring. Oppdag nye oppskrifter for deg selv, prøv å gjøre feil, kontakt vennene dine, mødre. Hvis du husker de enkle kulinariske tipsene og triksene, kan du raskt forbedre ferdighetsnivået ditt når du lagrer perfekte retter.

Pass på å skyll purrebladene. smuss er ofte tilstoppet mellom dem, hvis du kutter det, blir det vanskelig å vaske det hele opp.

I lokket fra pannen eller fra kjelen i. Ikke i lokket selv, men i hullet der lokket håndtaket skal settes inn i vinkorken og da kan du ta det selv om det kokes i pannen, kan du åpne det og sjekke det, fordi korken ikke varmes opp!

Lukten av fisk (røkt, stekt, etc. - Jeg elsker det) fjernes med en lett løsning av eddik. Vask hendene med såpe og skyll med eddikvann, ingen eddik luktes.

Grønnsaker til salater (Olivier, vinaigrette, etc.) er best dampet, så alle vitaminer er bevart.

Med hjelp av apoteket "Narine" eller Bifidolaktobakterin, kan du enkelt lage hjemmelaget, super nyttig kefir! En ampul (pose) per liter melk er tilstrekkelig.

Når du legger til stekte retter, kutt hvitløkene i store stykker, løk lett i olje, fjern, fortsett å lage mat. Dette er for de som ikke liker den sterke lukten av hvitløk.

***
Hvis hvitløk er litt knust, legger kniven flatt på krystallet og presser den med håndflaten din, deretter hvitløk:

• lett å rengjøre
• veldig lett å kutte
• vil gi mer smak til mat

***
  Hvis du avkjøler løkene, kan du trygt rense og kutte og det vil ikke være så sint :) Bare ikke overkjøles, ellers vil det fryse

***
  Sitron er også nødvendig før du klemmer juice ut av det - for å undertrykke litt. For eksempel kan du vri i håndflatene med et trykk. Gi mer juice.

***
  I ingen tilfelle, når du oppvarmer borscht og andre vegetabilske supper, kan du koke dem, du må varme over lav varme eller tilsett bare varmt vann.

***
  Kjøper du iskrekker? I disse bøtter er det veldig praktisk å slå flere egg med en mikser (fra 4 til 10) - og ingenting er drysset og det er godt pisket!

***
Kotelettkoteletter i eggform, hold en krystall i en løk, slik at det er lett å komme etter kokende kjøttkraft, du kan sette et løvblad i en gulrot ved å kutte med en kniv:





***

For å åpne lokket på krukken fra kjøleskapet (med agurker eller tomatpuré), må du løse det lett med kokende vann, det vil utvides og skrues ut enkelt!

Slik at den varme oljen ikke spruter, legg til en klype salt til den.

Når jeg lager paier, spesielt på sanddeig, før jeg lager skjemaet med pergament, folie eller ingenting, gni jeg den tørre pepperkaket på risten. Jeg kan nesten ikke stole på ovnen, så hvis deigen begynner å brenne ned på bunnen og den raske pepperkake fra oven, løser dette problemet. Bunnen brenner ikke, og alt er perfekt bakt.

Så at proteinet er godt pisket, legges det først i kjøleskapet. Når jeg jobber med sanddeig, følger jeg samme prinsipp: Først i minst en halv time (og høyst i en time) - i kjøleskapet, og så kan du gjøre med det alt ditt hjerte ønsker.

For at de hvite skal visse godt, må du skille dem fra eggeplommen i tørre, rene retter (fettretter er spesielt kritiske i denne forbindelse). Veggene på serviset kan tørkes med et stykke sitron. Ved å piske proteinet, kan du kaste en liten klype salt. Og ja, kult (men ikke veldig kaldt) protein er pisket bedre.

Gamle gamle råd: Hvis du må blande i litt masse med pisket protein, så bland det oppover.

Når jeg steker fisk, kaster jeg salt i oljen (det viktigste er ikke å overdrive det), og ikke salt hvert stykke separat.

Den som bruker en manuell kjøttkvern og lager hjemmelaget kjøtt hjemme - husk at det viser seg at kjøttet skal vrides litt neztavavshim til slutten, og så blir alle filmstrimmene vridd med et knall!

Kjøtt i matlagingsprosessen kan ikke saltes, fordi fra salt, proteinet svulmer eller hardes der, kort sagt, kjøttet blir vanskelig, og så uansett hva det ikke myker. Alltid koker uten salt, bare salt i slutten, før du slår av brannen, når alt er klart, blir kjøttet alltid (stekt, kokt, stuet, baket), viser seg å være mykt og myt!

I grønne løk er det ikke tilrådelig å spise grønne topper (3-4 cm). Jeg kutter dem alltid før du bader og gir dem mat til kyllinger og ender. Det viser seg at alle giftene fra jorden og luften - alle tungmetallsalter og kreftfremkallende stoffer - er konsentrert på toppen av grønne løkpiler.

Det er praktisk å holde ferdig hakket kjøtt i kjøleskapet - Sedna med bokhvete, i morgen på flokken, i overmorgen i pizza. Det smaker bedre hvis du først steker kjøttet, deretter med løkene, legg til krydder, lukk lokket og stuing på en liten brann i 40 minutter. Deretter setter jeg det varmt i plastmugg med lokk, sett det eller bare i kjøleskapet - det holder tilstanden opptil en uke ( så varmt pakket), eller i fryseren.

Fryse frukten i fryseren. Det er veldig praktisk hvis det er en egen stor fryser.
  Fra frukt vil jeg anbefale å fryse kirsebær, kirsebær, persimmons, bær: bringebær. bjørnebær og TP
  Du kan avrimme ved å enten trekke den ut og legge den på et bord for natten, eller skyve den inn i en avrimnings mikruhu. Etter avriming, aprikoser, fersken og tørkede aprikoser viste seg å være deilig, men ikke veldig vakker. De er godt tørket frukt. Jordbæren falt fra hverandre, eller kanskje jeg ikke vet noen triks for å tine den.
  Tidligere, bulgarsk pepper frost fortsatt, men det er lettere å sylte den med agurker og rulle den opp i zazharka.
***

Råd om beholdningens konto: Ikke kast isskjæret, bearbeidet ost Viola og så videre. Det er veldig praktisk å fryse bær i dem, volumet er bare en avrimning og lagres kompakt.

Den tynneste deigen (manti, soss etc.) kan raskt og enkelt rulles ut for å være veldig lang (jeg har ca 110 cm) rullestifter, se på basarene, eller gjør det selv).

Sannsynligvis vet alle at tomater skal rengjøres ved å helle kokende vann. Og nylig lærte jeg at bulgarsk pepper, som er kokt i brann eller på kull (du kan sette den på brann over komforten din og skru den svart til den brenner). Du må pakke den i plastfolie, hold den der i 5-10 minutter til den avkjøles, og da vil filmen forsvinne fra den, og hvis denne pepper blir marinert i sitronsaft med vegetabilsk olje, hvitløk og sort pepper, vil du få en kick-up bulgarsk forrett.

Hell deigen til pannekaker i en innbruddstyv (det er mulig om kvelden å komme om morgenen, og hell den i pannen. Du vil ikke gå galt med porsjonen.

Jeg er i borscht og generelt legger jeg gresskar i nesten alle supper (hvis sesongen) eller en teskje sukker. Borsch blir søtt, og all smak er sterkere.

Tips fra emner Culinary tips forum Women's Council.
  Legg til triksene dine i kommentarene, vennligst!

For å lage mat må du nærme saken med sjelen og en viss inspirasjon. Og også vite nyttige kulinariske tips, som villige vertinne og profesjonelle kokker av fasjonable restauranter villig dele.

I dagens materiale forventer du ny  kulinariske hemmeligheter og triks som vil hjelpe deg å forbedre nivået på kulinarisk ferdighet.

♦ Hvor enkelt fjern frø fra grønnsaker? For å gjøre dette, bruk en absolutt uventet enhet - en spesiell skje for iskrem. De litt spisse kantene vil bidra til å kvitte seg med frøene lett.
  Denne teknikken er relevant for agurker, courgetter, gresskar og mange andre grønnsaker.

♦ hvordan kvitt fatet av overflødig fett. Forberedt en tallerken, men det viste seg å være for feit og rik? Ikke haste for å bli opprørt og ta slutt på middag.
  Ta en isterning og pakk den inn i et papirserviett. Kjør is over overflaten av fatet. Ice tiltrekker overflødig fett som en magnet. Og han er igjen på et serviett.

♦ hvordan varme opp bakverkene riktig.Hvis du skal varme opp bakverkene (for eksempel pizza) i mikrobølgeovn, så er det fare for å tørke det også. For å unngå disse negative effektene, plasser et glass vann ved siden av den. Fordampet fuktighet hjelper ikke å overdrive parabolen.

♦ Hvordan legge seg ut   pannekake deig. Bakebrettet, der deigen er bakt, trenger ikke smøres med smør, det er bedre å fukte litt med vann.

♦ hvordan lage myk gjærdeig. Tilsett 2-3 stykker til gjærdeigen. fint revet kokte poteter. Dette vil gi det mykhet og luftighet.

♦ Valnøtter får en hyggelig smak av hasselnøtt, hvis de er lett kalsinert i ovnen før bruk.

♦ Hvordan   lagre skrellede nøtter.  Nøtter er en verdifull kilde til viktige vitaminer og mineraler. De inneholder antioksidanter som øker kroppens generelle tone og styrker immunforsvaret.
  Det er viktig å kunne lagre dette produktet på riktig måte. Hvis du holder avskallede nøtter ved romtemperatur, blir de over tid rancid.
Sett nøtene i en lufttett beholder og fryse. Dette vil bidra til å bevare alle deres fordelaktige egenskaper og behagelig smak.

♦ hvordan eliminere ubehagelig lukt. I ferd med matlaging står vi overfor en rekke produkter. Noen av dem, for eksempel fisk, er veldig duftende og gir en ikke veldig behagelig lukt på hendene, noe som ikke er så lett å bli kvitt. Gni hendene med brus eller sitronsaft og vask dem med varmt vann - dette bør hjelpe.

♦ Hvordan lage mat sprø agurker. For å sylte syltet agurker, legg amaranth-urteblader til krukkene.

♦ om greener lagt, sett det i et glass vann, etter å ha tilsatt eddik til det.

♦ hvordan butikk greener.  Greenery dekorerer noen tallerken og gir den en unik smak og aroma. Dessverre er holdbarheten til persille, purre, dill og andre representanter for "grønn" ikke så lang. Hvordan forlenge livet av urter? Frys krydderurter i isbiter, fyll dem med vann eller olivenolje.
  Og så legg bare et par av disse kubene i parabolen.

♦ hvordan rengjør støpejernsretter.  Støpejerns kokekar er praktisk og praktisk. For å holde det i god stand, er det viktig å rengjøre det ordentlig. Ikke bruk husholdnings kjemikalier - det kan forårsake rust. Vask støpejern med salt.
  Forresten vil salt også bidra til å eliminere den obsessive lukten av krydder.

♦ Ny grille  Det er nødvendig å tenne med fett og deretter gni med salt.

♦ Du kan enkelt og enkelt erstatt majones med rømmeved å legge den pounded eggeplomme av et hardkokt egg og en teskje sennep.

♦ hvordan hold oppskriftene rene. Kokebøker er ikke uvanlige på kjøkkenet. Mange oppskrifter vert scoop nettopp fra dem. Slike bøker ser ofte veldig vakre ut, og vil ikke jord dem. Den kreative prosessen med matlaging er imidlertid preget av en rekke kostnader i form av matavfall, vanndråper og andre væsker, smuss.
  Hvordan holder du den perfekte utsikten over kokboken? Bruk hengeren til bukser, åpne boken på siden du trenger og fest klippene.
  Heng hengeren på håndtaket av skapet eller annet design som passer for dette.

♦ hvordan returner oppvaskene.  Skinnende retter er ansiktet på kjøkkenet. For å returnere den originale glansen til kromkoppen, vask den med en løsning av eddik og vann.
  Hvis dette er vanlige retter, ikke en vannkoker. Du kan til og med suge det i denne løsningen for hele natten.

♦ Hvordan lage mat fylling for kjøttboller. Ikke legg ferskt brød til kjøttpattyet - dette vil gi patties klebrighet. Soak det foreldede hvite brødet i kaldt vann eller melk, og kombiner med hakket kjøtt uten å klemme.

♦ Koteletter vil være myke og saftige,  hvis du har stekt ovnen i ovnen etter noen få minutter.

♦ hvordan bake cupcakeovn. Ønsket du velsmakende baking, men det er ingen mugg for muffins eller muffins? Ikke fortvil. Deres fravær bør ikke hindre deg i å nyte delikate og luftige bakverk.
  Bygg spesialpapirmugg for baking.
  Forresten, pergament på samme tid kan være en kul dekorasjon for bordet ditt, hvis du serverer cupcakes rett i den. Koble fantasien og dyktige hender.

♦ det kakene i ovnen er ikke brent, under skjemaet må du helle litt salt.

♦ hvordan returner tre redskaper til arbeidsforhold. Tre retter er stilige og vakre. For alltid å vedlikeholde det i denne tilstanden, er det viktig å rengjøre det ordentlig.
  Wooden skjeer og spatler mister til slutt utseendet deres og skaffer seg en ikke så behagelig lukt. Hvis du føler deg lei for å kaste dem ut, prøv å koker dem og tørk dem i solen. En slik enkel teknikk vil gi dem et andre liv.

♦ Hvordan lage mat kjøtt med en sprø skorpe.Ønsker du den bakt fuglen eller kaninen å ha en skarp, børste med rømme eller majones før du sender den til ovnen.

♦ hvordan lag pasta.I forberedelsen av denne parabolen er ingenting komplisert. Men i påvente av så lett å savne det øyeblikket når vannet begynner å overflyte.
  Plasser en trespatel eller skje på toppen av pannen. Treet vil ikke tillate vannet og det stigende skumet strømme.

♦ Som med å gjøreskarp potet.  Slik at potet, stekt i dyp fett, har en tørr skarp, tørk den med et serviett eller håndkle før steking.

♦ det saltet var tørt og smuldrende, sett 2-3 riskorn i saltet som absorberer fuktighet.

♦   hvordan rengjør løkene riktig.Løk er en slaktegrønn som gjør at alle gråter. Hvis du har et spesielt følsomt slimete øye, er det ganske vanskelig å gå gjennom denne prosessen.
  Hvis du skal varme opp løk, så før du kutter den, legg grønnsaken i fryseren i 30 minutter og glem tårene.

♦ hvordan lett å gratulere ost.  Til fremstilling av mange retter brukes revet ost. Hva å gjøre hvis osten var ved romtemperatur, ble myk og fullstendig tøler deg og riveren?
Sett det i fryseren i 30 minutter. Osten vil herdes, noe som betyr at den ikke vil holde seg fast i gnisten og bli mer smuldrende.

♦ Hvordan koke kjøtt.  Kokt kjøtt vil være saftigt dersom du legger det i kokende vann i et stort stykke og deretter kokes over en liten brann. For å lage hardt kjøtt mykere, suge det i 2-3 timer i vann som tilsatt eddik eller sitronsaft.

♦ Aldri biff vil bli mykereog kok hurtigere hvis gnidd med sennep noen timer før matlaging, og umiddelbart før matlaging skylles med kaldt vann.

♦ når   stew kjøtt, legg til bare varmt vann eller buljong. Kaldt vann vil gjøre kjøttet tøft.

♦ når frityrschnitzel eller koteletter, fjern alle vener før. Når du steker, folder blodårene og gjør kjøttet formløst.

♦ hvordan lagre den brente parabolen. Hvis fatet er brent, sett potten i kaldt vann, den brente pinnen stikker til bunnen. Etter det kan du helles opp i en annen tallerken.

♦ På kjøkkenet det anbefales å ha minst 3 bordskort: for bearbeiding av råvarer, for ferdige produkter og for deigskutting.

♦ hvordan klem maksimal juice fra sitrus. Liker du fersk juice i morgen? Da vil det være nyttig for deg å vite hvordan du skal klemme maksimalt juice fra appelsiner og andre citrusfrukter. Først avkjøl frukten grundig, og send den deretter til mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder. Nyt en kul drink!

♦ det ikke ødelegge hele sitronen, og ta litt juice fra den, pierce den med en nål eller en tykk nål, og press ut den nødvendige mengden juice.

♦ Hvor fort pisk rømme. For å bedre rømme, legg til rå egghvite.

♦ Eggeplommer pund  med sukker i Kina på et varmt sted. Tvert imot   ekorn, som fløte, er godt pisket  på et kaldt sted.

♦ Hvis du legger litt melk til rømme, så er det ikke curdled i saus.

♦   hvordan lett å skrelle egg.Det er lett å rengjøre eggene fra skallet hvis du legger til en liten mengde brus eller eddik når du kokker i vann.
  Disse stoffene trer inn i skallet, som forenkler prosessen med separasjon fra egghviten.

♦ Hvis kokt   egg skal kuttes i tynne, pene skiverslik at eggeplommen ikke smuldrer, fukt kniven i kaldt vann.

♦ hvordan   klare å håndtere matfilm. Matfilm er en uunnværlig egenskap i ethvert kjøkken. Vet ikke hvordan han skal håndtere henne smart?
  Vedta råd fra fremtredende kokker: Hold matfilmen i kjøleskapet. Når det er kaldt, er det mye mer lydig og mindre pinner til hendene.

♦ hvordan koker ris smuldret. I vannet der risen er tilberedt, hell en spiseskje eddik - og ris vil bli snøhvit, smuldrende.

♦ Ris kokes ikke mykt eller stikker sammenHvis vannet der det er kokt, legg til et par skjeer med kald melk.

♦ under matlaging ris bør ikke tilsette sukker  - fra denne risen herdes.

♦ det   ris ble hvit og smuldrende, hell det uten å mislykkes i kokende saltet vann ved å legge til noen dråper sitronsaft eller sitronsyre oppløst i vann. Ikke dekk rettene der ris er tilberedt.

♦ Det er flere meninger om hvordan koker ris riktig. Mange kokker løser ris i en kasserolle, hell kaldt vann over det, slik at vannet skal nå midten hvis du senker langfingeren og berører risoverflaten.
  Sett pannen med risen helles på brannen. Tett lukket med et lokk som ikke kan åpnes til slutten av tilberedningen.
Se detaljer Slik lager du ris

♦ det ris suppe var ikke gjørmete, koker ris et par minutter i kokende vann, brett til en sigte og legg deretter bare til kjøttkraft. Det samme gjelder for hjemmelaget nudelsuppe.

♦ Kål til fylling, hakket, først hell over kokende vann, og hell deretter kaldt vann i et minutt. Klem grundig og stek i en panne. deretter   Kålen mister ikke fargevil ikke bli brun.

♦ For å gjør suppe spiseligdypp en rå potet inn i den og kok i noen minutter. Det absorberer overflødig salt.

♦ Sennep fortynnet i melk  I stedet for vann er det mye bedre bevart, det tørker ikke.

♦ Brød blir ikke foreldet i lang tid  hvis du legger et stykke rå poteter i brødboksen ved siden av den.

♦ Ferskt brød er lett å kutte i tynne skiver., hvis kniven senkes i ett eller to minutter i kokende vann.

♦ En klype salt tilsatt til   kaffe  før slutten av matlagingen, gir drikken spesiell smak og aroma.

♦ 2 stykker sukker, foroppløst i en liten mengde eddik, kan erstatt hvitvin i saus.

♦ for beskytt åpen tomatpuré fra mugg  Du må legge litt tørr sennep på forsiden.

♦ Kaviar av ketovy, presset, granulat vil ikke tørke i lang tid, hvis i en krukke med kaviar hell et tynt lag vegetabilsk olje på toppen og tett tett.

♦ for bevaring av smak, aroma og farge av friske bær når du lager gelé  Klemmet juice fra bærene koker ikke. Kok kun pressede bær helles med vann og tilsett sukker og stivelse til den resulterende sirupen. Hell juice til klar gelé når den fjernes fra varmen.

♦ Beets er tilberedt i svært lang tid. - 3-3,5 timer. Og du kan bare koker den i en time, deretter fjern den fra varmen og sett i 10 minutter under en strøm av kaldt vann. Beets vil være klar.

♦ Bønner og erter kan ikke bratteb, hvis du lagrer et spiseskje kaldt vann i pannen under kokning hvert 5-7 minutter. I tillegg, i usaltet vann, vil de koke ut bedre og raskere.

♦ Om nødvendig kok poteter raskere- Tilsett litt smør i kokende vann.

♦ Vinaigrette vil skaffe seg en delikat og behagelig smak, hvis du heller i det 1 ss. skje med melk og tilsett 1 teskje sukker.

♦ Syr bremser matlagingen av grønnsakerLegg deretter eddik, sitronsyre, tomatpuré, tomatpuré og friske tomater på slutten av matlagingen, når grønnsaker er nesten klare.

♦ Hvis du trenger å legge til i salat råløk,  det er nødvendig å hakke det fint, legg det i en kolander og hell kokende vann over det. Løk vil bli bedre, da bitterhet vil forsvinne fra det. Slik at løkene ikke blir brente og har en gylden farge, bør du rulle den i mel eller strø med sukker før steking.

♦ Hvis du fukter halvpannen med kaldt vann og hell deretter kokende vann, det   danner ikke klumper.

♦ Noen få dråper vegetabilsk olje tilsatt til vannet, hvor de lagde mat tørre bønner gjør det mykere og bedre.

♦ det mel og ris startet ikke ormer og weevils, du må sette noen krydder hvitløk i hver pose med mel eller ris. De øvre dekslene på lobules kan ikke bli skadet - hvitløk fra denne roten.

♦ soft   klebrig deig er lett å rullehvis du dekker det med pergamentpapir.

♦ Deigen, når den ikke er veldig bratt blandet, stikker alltid til hendene. Men det ruller godt ut med en flaske fylt med kaldt vann.

♦ Brød Gjær vil vare mye lengerHvis du begraver dem i mel eller fint salt.

♦ Deigen vil stige jevnt., hvis du holder litt pasta i den.

♦ Ikke kast deigen over hele området på arket.i. Det er bedre bakt hvis det er ledig plass på alle sider av arket.

♦ Hvis du bake fruktkake  Først må du dryss deigen med hvite brødsmuler, og deretter sette frukten - brødsmuler vil absorbere fuktighet.

♦ Å ødelegge på kjøkkenet lukten av matlaging, dryss litt salt på den varme brenneren.

Disse nyttige matlagingstipsene vil være nyttige for unge husmødre som bare lærer kulinarisk visdom. Selv om det er mulig at erfarne husmødre vil ta noen notater fra dem.
  Ifølge materialene

Nyttige tips vil hjelpe deg på kjøkkenet.

Snikt nummer 1 - Det er best å blande forskjellige fyllinger: svinekjøtt, biff, lam.

Snikt nummer 2 - Jeg anbefaler ikke deg å legge til melk til hakkete. Det er nødvendig å dyrke forkjølt med varmt kokt vann - til konsistensen av tykk krem.

Snik nummer 3 - Put i hakkete trenger bare eggeplommer.

Trick nummer 4 - Jo flere løk legges i fyllingen, jo mer deilig burgere vil være.

Trick nummer 5 - Brød i fyllingen er ikke nødvendig å legge til. Prøv å legge til noen grønnsaker: kål, poteter, gulrøtter.

Du må steke koteletter i et godt oppvarmet smør i en varm stekepanne. Hvis du vil, kan du bruke bakken brødsmuler eller mel som breading. Du kan danne koteletter med våte hender, og legg straks i varm olje. Og hvis du dypper dem i pisket protein, vil de vise seg spesielt velsmakende og saftig.

1. Hvis du ikke fjernet skummet fra buljongen i tide og det sank til bunnen, hell et glass vann i pannen. Skum stiger og kan fjernes.

2. Ikke legg krydder i kylling bouillon, bare løk og gulrot. Ellers vil han miste smak.

3. La aldri bladbladet i suppen. Han er god til matlaging, og bare spiser smaken.

4. Koteletter blir mykere, hvis 1-2-2 timer før steking skal de smøres med en blanding av eddik og vegetabilsk olje. Gjør det samme for grillet kjøtt.

5. For å lage deilige saftige burgere, legg til samme mengde finhakkede rå og lett stekte løk og litt rå poteter til hakket.

6. Den første minuttet av stekepannene skal brannen være sterk, slik at skorpen griper og ikke tillater juice å tømme. Men så er det nødvendig å bringe brannen til middels og, snu koteletter igjen for å styrke den i et halvt minutt.

7. Fisken vil ikke falle fra hverandre og få en gyllen skorpe, hvis 10-15 minutter før steking, tørk den med et håndkle og salt deretter.

8. Noen få friske kantareller tilsatt til hvilken som helst suppe vil gjøre det bedre. Sopp i retterne er bedre enn de mindre de er kuttet.

9. Ristede rå poteter blandes med en liten mengde melk, ellers blir den blå.

10. Gamle poteter blir mer velsmakende hvis du legger til en skje med eddik når du lagrer, 2-3 fedd hvitløk og løvblad, eller koker det i kjøttkraft. Jo eldre poteter, desto mer vann er nødvendig.

11. Potetmos er best slått for hånd. Slått i blenderen blir frodig, men fortapter raskt smaken.

12. Gjærdeig vil være myk og luftig hvis du legger til kølte kokte poteter, revet på en fin rist.

13. Smør når steking ikke mørkere, hvis du smør den varme stekepannen med vegetabilsk olje.

14. Deigen er mer egnet hvis du holder noen pinner med rørformet pasta i den.

15. For å få en lett og fluffete krem, piske med en visp må du beskrive åtte og fra tid til annen sirkler på veggene på oppvasken.

16. Usyrede deigprodukter vil være krummende, luftige hvis du legger til en skje full av brandy til deigen.

17. Hvis du vil at bønnene ikke skal mørkne under tilberedningen, koker dem i en åpen kasserolle.

18. For å unngå spruting av oljen, strøk salt lett før steking av bunnen av pannen.

19. I stedet for epler kan du sette stykker appelsiner eller mandariner i salat av surkål.

20. Vegetabilsk olje bør legges til salaten først etter at salaten er saltet, eddik og pepper er tilsatt (saltet oppløses ikke i oljen).

21. Salat med majones og en vinaigrette får en spesielt behagelig smak hvis du legger en sitronskare i dem kort før du serverer.

22. Hvis du vil ha vinaigretten til å ha en delikat og behagelig smak, hell en matskje melk inn i den og legg til en teskje granulert sukker.

23. For å få klar buljong under tilberedningen, er det nødvendig å sette vaskede eggeskall inn i den. Klar kjøttkraft bør filtreres.

24. Broth løkskall kan tynne buljong. Det øker næringsverdien, beriker med vitaminer og forbedrer utseendet.

25. En gammel kylling vil koke raskere hvis den er kokt i 20-30 minutter, senk den i 5-6 minutter i kaldt vann.

26. For å hindre at kjøttet brenner og ikke blir tørt, plasseres et vannbeholder i ovnen.

27. For å eliminere den sterke lukten når du steker fisk i olje, sett 1 rå potet, skrelles og kuttes i skiver.

28. For å raskt kjøle den varme kompoten, må du sette potten med ham i en annen stor tallerken, fylle den med kaldt vann og hell litt grovt salt inn i vannet.

29. Når du lagrer gelé, skal den fortynnede stivelsen ikke helles i midten av pannen, men nærmere veggene.