Drue syltetøy er ikke veldig populært på grunn av det faktum at delikatessen er tilberedt med frø. Frøene tilfører vinsmak og originalitet til måltidet. Men hvis du vil lage syltetøyet med en jevn konsistens, er det nok å male fruktene med en sil. La oss analysere de viktige nyansene i rekkefølge, fremheve de deiligste oppskriftene.

Funksjoner ved å lage druesyltetøy

1. Tradisjonelt modnes druene på sensommeren og tidlig høst, men en senere innhøsting vises i oktober. Velg frukt som modnes i de angitte periodene.
2. Du kan ta svarte eller hvite druer for å tilberede en godbit. Gi preferanse til sorten "Talisman", "Rizamat", "Isabella", "Muscat", "Chaush". "Kishmish", "Agadai", "Delight", "Nim-rank" er også egnet.
3. Før grunnleggende manipulasjoner, sorter druene. Kast knuste og sprukne bær, la dem stå til vinfremstilling. Fjern fruktene fra grenene forsiktig, uten å skade skallet. Bruk neglesaks for enkelhets skyld.
4. Vasking utføres i et basseng med vann, ikke under springen. Et slikt trekk vil forhindre skade på druene. Godbiten tilberedes på høstedagen, sortering og skylling. Ikke la fruktene ligge på den andre dagen, da de blir sure og begynner å lukte vin.
5. Hvis du vil ha et glatt syltetøy, velg en druesort uten frø. Ellers tørk de tilberedte fruktene inn i vellingen med en sil. Da vil godbiten minne om syltetøy eller syltetøy.
6. Blancher druene før du starter den massive godbitbryggingen. Dypp først fruktene i kokende vann i 3 minutter, og dypp dem umiddelbart i isvann. Dette vil eliminere overflødig væske i bæret.
7. Delikatessen tilberedes i flere trinn. Varmebehandling bør ikke overstige tiden angitt i instruksjonene. Mellom hovedtilnærmingene avkjøles godbiten og bløtlegges jevnt i sirup, og kokes deretter igjen.
8. Rørsukker vil gi bitterhet til den ferdige godbiten, så det anbefales å bruke betesøtningsmiddel. Om ønskelig kan sanden erstattes med pulver, det vil løses opp raskere.
9. Hvis du tidligere har behandlet druene, unntatt frøene, må de halverte fruktene drysses med sukker. Søtningsmidlet absorberes og hjelper til med å frigjøre saften, som senere brukes til sirupen. Når det gjelder hele bær, vil et slikt trekk være ineffektivt.
10. For å teste klarheten til syltetøyet, drypp sirupen på en flat tallerken og la væsken avkjøles. Vipp deretter oppvasken forsiktig: hvis dråpen ikke har spredt seg, kan godbiten helles i glass og forsegles. Det er også viktig å forstå at når godbiten er klar, vil fruktene falle til bunnen.

Drue syltetøy med squash og melon

• druer (variasjon - frøfri) - 900 gr.
• rødt eple - 850 gr.
• sitron - 2 stk.
• granulert sukker - 3,3 kg.
• ung zucchini - 850 gr.
• vanillin - 2 gr.
• melon - 900 gr.
• mandelessens - 5 dråper

1. Forbered først eplene: skyll, fjern midten, skyll og tørk igjen. Kutt frukten i like store skiver. Ta nå vare på melonen, kutt den skrellede fruktkjøttet i den angitte mengden i terninger.
2. Skrell den unge zucchinien og fjern de store frøene. Kutt frukten i biter av hvilken som helst form (samme størrelse). Plasser de oppførte komponentene i en kokebeholder og dryss med sukker.
3. Rør innholdet forsiktig for hånd, og la det stå i ytterligere 3 timer. I løpet av denne perioden vil saften vi trenger frigjøres. Mens du har tid, skyll og blancher druene, kutt sitrusen i halve skiver.
4. Kok innholdet i sukker, ikke skru av varmen. Etter 10 minutter, tilsett sitron og druer. Fortsett å småkoke i ytterligere 5 minutter, og la deretter godbiten sitte i 3 timer.
5. Når syltetøyet får romtemperatur, koker du det opp igjen. La den stå igjen en stund, gjenta varmebehandlingen totalt 4 ganger.
6. Tilsett vanilje- og mandelessens til den varme bunnen på sluttfasen av kokingen. Fortsett å koke i 5 minutter, og hell deretter godbiten umiddelbart i rene glass. Kapping utføres med blikklokk.

• sitronsyre - 7 gr.
• druer (sort "Kishmish") - 1 kg.
• bordvann - 240 ml.
• granulert sukker - 950 gr.
• vaniljepulver - på enden av kniven

1. Kombiner granulert sukker med vann i en varmebestandig tallerken, lag en søt base. Når granulene løses opp og sirupen blir gjennomsiktig og homogen, slå av brenneren.
2. Sorter og skrell druene på forhånd, vask i en bolle med vann og tørk. Legg bærene i en bolle med sirup. Rist beholderen, la råvarene stå i 2 timer. Den angitte tiden er tildelt slik at frukten blir jevnt og sakte dynket i søtningsmiddelet.
3. Når den angitte perioden har gått, bring innholdet til de første boblene og la det småkoke i ytterligere 1 time. Rør hele tiden, utfør manipulasjoner på lav varme. Slå av syltetøyet igjen og la stå i 4 timer.
4. Varmebehandling for nest siste gang i 50-60 minutter. Avkjøl godbiten og rist pannen, tilsett sitronsyre. Behold sammensetningen i 15 minutter, hell umiddelbart i beholdere og lukk.

Drue- og eplesyltetøy

• vann - 1 l.
• druer (valgfritt utvalg) - 1 kg.
• søtt eple - 2,8 kg.

1. Forbered eplene først. De må rengjøres, fjernes fra kjernene, vaskes og tørkes. Deretter kuttes frukten i skiver eller barer av samme størrelse.
2. Hell kaldt vann fra springen i et basseng, dypp drueklasene i beholderen. Skyll godt og fjern overflødig rusk. Fjern alle haler og kvister, tørk.
3. Kok opp vann, hell det over epler og druer. Sett på komfyren, vent til det koker. La sammensetningen småkoke i 10 minutter etter starten av kokingen, og avkjøl deretter.
4. Gjenta varmebehandlingen 3 ganger til. På det siste stadiet, ikke avkjøl syltetøyet, pakk det umiddelbart i varme sterile beholdere. Dekk med tinn.

Drue syltetøy med kanel og sitron

• nellikknopper - 4 stk.
• sitron - 1 stk.
• frøfrie druer - 1 kg.
• kanelstang - 1 stk.
• granulert sukker - 0,8 kg.
• bordvann - 0,1 l.

1. Forrens druene ved å skjære av halene med spikertang. Skyll bærene i en bolle, la tørke på håndklær. Vask sitrusen, skåld med kokende vann.
2. Hakk sitronen, press ut saften, filtrer fra frøene. Bland med perlesukker og vann. Sett den på varme, kok til partiklene løser seg på lav effekt.
3. Når sukkeret har smeltet legger du kanel og nellik i et gasbind og knyter det i en knute. Dypp denne posen i en søt bunn, la massen småkoke i ytterligere 5 minutter. Fjern krydderne.
4. Lag flere hull i de skrellede druene med en synål eller tannpirker. Send fruktene til en sirup avkjølt til 45 grader. Avkjøl innholdet.
5. Varm nå godbiten til 75 grader, unngå koking. La det avkjøles igjen. Gjenta varmebehandlingen tre ganger, i sluttfasen, avkjøl i 8 timer.
6. Ta vare på sterilisering av lokk og beholdere. Vask natronboksene, tørk og pakk den ferdige godbiten. Siden syltetøyet er rullet opp i en avkjølt form, utføres tilslutningen med nylon eller papir (pergament).

• granulert sukker - 0,8 kg.
• vanillin - 3 gr.
• filtrert vann - 0,5 l.
• hvite druer - 0,6 kg.
• sitronsyre - 6 gr.
• friske kirsebær (store) - 0,5 kg.

1. Legg kirsebærene i en sil, skyll deretter flere ganger i en bolle med kaldt vann. La bærene tørke, utelukk frø. Sorter druene, vask under springen og la dem renne av.
2. Når druene er tørre, blancherer du dem. Senk først de skrellede fruktene i kokende vann i et par minutter, og avkjøl deretter umiddelbart med isvann.
3. Kombiner kirsebær og druer i en varmebestandig kokebeholder. Kok sukkeret og vannsirupen separat, og hell deretter råvaren med den søte massen. Dekk beholderen, la produktet stå i 7 timer.
4. Etter det tildelte intervallet, varm opp massen på lav effekt, fortsett å putre i et kvarter. Slå av kokeplaten, avkjøl syltetøyet i 4 timer.
5. På det siste stadiet, bring blandingen til de første boblene, kok i 20 minutter. I løpet av denne perioden er det nødvendig å sterilisere beholderen for søm, pakke den ferdige delikatessen på den og forsegle den.

Drue- og gresskarsyltetøy

• granulert sukker - 1,5 kg.
• gresskar (masse) - 900 gr.
• pære - 0,4 kg.
• druer - 1 kg.
• sitronsaft - 80 ml.
• druejuice (fersk pressrester) - 0,5 l.

1. Gresskarmasse må kuttes i terninger av samme størrelse, og deretter kombineres med granulert sukker (500 gr.). La blandingen stå i 20 minutter, legg deretter på en bakeplate og sett i ovnen. Stek i en tredjedel av en time på 100 grader.
2. Vask pæren, fjern midten. Uten å fjerne skallet, kutt frukten i skiver. Skyll druene, del dem i to og fjern frøene.
3. Kombiner sitronsaft med fersk druejuice. Hell i en kjele og kok til massen har redusert i volum med ½. Når dette skjer, tilsett 1 kg. Sahara.
4. Fortsett å småkoke blandingen til kornene er oppløst. Tilsett så pære, gresskarterninger og druer til den søte massen. Kok opp innholdet i retten, la det småkoke i 10 minutter og slå av varmen.
5. Insister massen i 3 timer, utfør deretter en annen varmebehandling. Hell godbiten mens den er varm, forsegl den umiddelbart med blikklokk. Avkjøl med nakken ned.

Drue- og stikkelsbærsyltetøy

• søte druer (frie frø) - 2,8-3 kg.
• stikkelsbær - 1,4 kg.

1. Sorter først bærene separat fra hverandre. Skyll stikkelsbærene, klipp av halene med en neglesaks. Ikke skade skallet. Skyll under springen.
2. Gjør det samme med druer (rengjøring, vask, tørking). Før nå hver type frukt gjennom en kjøttkvern, og bland deretter sammen. Sett en varmebestandig beholder med innholdet på bålet, kok til de første boblene.
3. Slå av varmen, la stå i 4 timer. På dette stadiet kan du strø bærene med sukker. Varmebehandling tre ganger til. Hell til slutt den varme godbiten og dekk den til.

Det er en rekke finesser som vil hjelpe deg å lage en delikatesse, med tanke på smaksegenskapene til alle familiemedlemmer. Sjekk ut populære og enkle å lage oppskrifter på druesyltetøy med melon, pære, eple, stikkelsbær, sitron, gresskar, kirsebær. Tilsett valnøtter, hakket kanel, mandler etter smak.

Video: druesyltetøy

Nytten til druer ble verdsatt i antikken, da de begynte å tilberede deilige rosiner og en rekke viner fra den. Duftende bær er ikke bare velsmakende, men også enormt rike på vitaminer og mineraler. De har en gunstig effekt på nervesystemet og forbedrer hjernens funksjon, lindrer stress og slapper av fordøyelsessystemet.

Grønn druesyltetøy

Den enkleste oppskriften på druefrøsyltetøy for vinteren er laget av grønne varianter av bær. Det tar ikke lang tid å lage mat og viser seg å være veldig velsmakende.

Ingredienser:

• grønne druer - 1 kg;
• granulert sukker - 0,5 kg;
• drikkevann - 1 glass.

Forberedelse:

1. Sirup tilberedes av vann og halvparten av sukkeret. Han må få avkjøles til nesten romtemperatur.
2. Deretter dyppes bærene, som tidligere er vasket i et dørslag, i væsken og får stå i 12 timer.
3. Druene dynket i sirup kastes i en blender og knuses. Tilsett så det resterende sukkeret i syltetøyet og pisk igjen.
4. Kassen settes på komfyren, den resulterende blandingen helles i den og kokes i 5 minutter.
5. Syltetøyet helles i en beholder umiddelbart etter koking og lukkes med lokk. La stå til fullstendig avkjøling ved romtemperatur med lokkene nede.

druesyltetøy med kinesisk pære

En annen enkel oppskrift på druefrøsyltetøy til vinteren uten lang fordøyelse kan lages med en interessant ingrediens. Hvis du ikke finner en kinesisk pære, er det enkelt å erstatte den med en vanlig.

Ingredienser:

• druer - 300 gr;
• kinesisk pære - 2 kg;
• middels sitron - 1 stk;
• drikkevann - 300 ml.

Forberedelse:

1. Sirup tilberedes av sukker og drikkevann over lav varme. På slutten av matlagingen slippes druer i den, og etter 3-5 minutter pærer.
2. Produktene småkokes over svak varme i en time. Sitronsaft tilsettes godbiten 5 minutter før slutten av tilberedningen. Etter å ha reagert med ingrediensene i syltetøyet, vil han ikke la det gjære, og lokket vil ikke svelle.
3. Det ferdige syltetøyet må avkjøles i romtemperatur og helles i glass. De vil stå varme i en dag med lokk ned. Deretter kan de sendes til pantryet.

Druebær i søt sirup

For en utrolig søt og velduftende grønn druekjernesyltetøy til vinteren, prøv denne enkle oppskriften. Det vil ikke ta mye tid, men det vil gi en duftende bukett i den kalde årstiden.

Ingredienser:

• grønne bær uten kvister - 2 kg;
• drikkevann - 300 gr;
• granulert sukker - 400 gr.

Forberedelse:

1. Kok sirupen fra perlesukker og vann til krystallene er helt oppløst.
2. Bærene dyppes i en kokende væske og kokes i 7-10 minutter på svak varme.
3. Ferdig syltetøy legges ut i forhåndsbehandlede termisk behandlede krukker i en varm versjon og lukkes.
4. Det er nødvendig å avkjøle sømmene i to dager ved romtemperatur med lokkene nede, dekket med en varm klut.

Rød druesyltetøy

Druefrøsyltetøy for vinteren kan tilberedes fra mørke varianter, og en enkel oppskrift vil ikke ta mye tid. Resultatet er en veldig tykk og aromatisk delikatesse som kan brukes til å dekorere paier og iskrem.

Ingredienser:

• mørke druer bær - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• drikkevann - 2 glass.

Forberedelse:

1. Bærene sorteres nøye ut for ikke å bli ødelagte og rynkete, noe som kan ødelegge godbitens smak.
2. Druene drysses med sukker og hviler i 10-12 timer, hvor de vil frigjøre maksimal mengde juice.
3. Massen settes på komfyren, vann tilsettes. Det er nødvendig å koke syltetøyet på lav varme i 10 minutter. Deretter får den ligge i dvale i 5-7 timer til den er helt avkjølt. I løpet av denne tiden vil en liten mengde juice skille seg ut.
4. Bryggeprosedyren gjentas en gang til. Denne gangen dannes det mye skum. Den må fjernes og kastes umiddelbart. Syltetøyet får stå i fred i ytterligere 3 timer.
5. På siste trinn kokes massen over lav varme under konstant omrøring med en slikkepott til den til slutt tykner. Du kan sjekke tettheten ved å slippe en dråpe væske fra en teskje på en tallerken. Hvis det ikke sprer seg, er godbiten klar.
6. Ferdig syltetøy legges umiddelbart ut i krukker og rulles. Deretter legges sømmen med lokkene ned på et tett stoff og pakkes inn. Etter to dager kan beholderen overføres til et annet lagringssted.

Isabella syltetøy

Isabella druesyltetøy

En enkel oppskrift vil ikke ta mye tid, og den resulterende delikatessen vil være uvanlig duftende. I lang tid ble Isabella-varianten utelukkende brukt til å lage vin, men moderne husmødre har lært å lage utrolig velsmakende og tykk syltetøy fra den.

Ingredienser:

• Isabella bær - 1,5 kg;
• drikkevann - 300 ml;
• granulert sukker - 1,2 kg.

Forberedelse:

1. Halvparten av sukkeret helles i en emaljegryte og fylles med vann. Settes på komfyren over svak varme. Medium konsistens sirup kokes. Totalt skal væsken koke i ca 10 minutter.
2. Deretter må bunnen av syltetøyet avkjøles i en halvtime.
3. Det resterende sukkeret helles i en kjele med væske. Bryteren settes på middels varme, og når vannet koker, må du skru den til sakte. Når alle krystallene er oppløst, helles bærene av Isabella-sorten. Kok kokende druer i en halv time.
4. Det ferdige produktet må avkjøles ved romtemperatur og i varm tilstand, legges i krukker og vris.

Tror du at bare juice eller vin kan være drue? Du tar feil! Dette bæret kan brukes til å lage deilige desserter til vinteren. Sesongen har allerede kommet, så i dag skal vi lage aromatisk druesyltetøy og deilig søtt syltetøy.

Bær kan være av forskjellige varianter, men når de konserveres, er det i utgangspunktet - med eller uten frø. Årsaken er klar: ikke alle liker at "frøene" knaser på tennene deres, pluss at de kan tilføre desserten en liten bitterhet (selv om den er ganske krydret).

Det er klart at knoklene kan fjernes, men dette er for lang tid. Hvis det er synd å bruke noen ekstra timer på forberedelse, prøv å koke bærene i sin naturlige form – med frø. En slik delikatesse vil være nyttig - beinene inneholder hoveddelen av stoffene som ernæringseksperter verdsetter vinbær for.

Drue og eple dessert

Ingredienser:

• druer - 1 kilo;
• epler - ½ kilo;
• sukker - 800 g

Matlaging generelt vil ta flere timer, selv om syltetøyet tar bokstavelig talt fem til ti minutter.

Skyll først og skjær frukten i biter: epler - i små kiler eller terninger (uten skall), druer - i halvdeler. Beina kan bli savnet.

Legg et lag med druer i en kjele (omtrent en tredjedel av totalen), på toppen - det samme laget med epler, dekk med sukker. Gjenta til frukten renner ut. La stå i en time eller to og la saften renne.

Sett på komfyren over svak varme. Hvis saften ikke er nok, tilsett noen spiseskjeer vann. Varm opp, rør regelmessig. Ikke glem skummet - det må fjernes. Etter koking, kok i fem minutter, slå deretter av komfyren og la avkjøles til romtemperatur.

Gjenta prosedyren en gang til - i dette tilfellet må du koke syltetøyet i 2-3 minutter. Hell i glass og rull sammen.

Syltetøy med sitroner

Ingredienser:

• mørke druer (blå) - 1 kilo;
• sitron (stor) - 1 stk.;
• vanlig sukker - 5 glass;
• vaniljesukker - pose.

Rull sitroner med skall (men ingen frø) gjennom en kjøttkvern. Kombiner sitrusfruktkjøtt og juice med sukker. La det trekke, varm opp litt - til "søtningsmidlet" er helt oppløst.

Legg druene fjernet fra børsten i den resulterende sitronsirupen. Sett på brann og la det småkoke i ti minutter, fjern deretter og la stå over natten.

Neste morgen, gjenta prosedyren: varm opp, kok i 5-10 minutter, la bærene svelle i sirup til kvelden.

Tilsett vanillin tredje gang mens syltetøyet kokes opp. Kok i ti minutter til, avkjøl litt og begynn å pakke i glass med metalllokk.

Frøfri druesyltetøy

Det er flere oppskrifter i denne gruppen. For å lage noe slikt, bruk en middels kjernefri drue. For de som ikke er redd for vanskeligheter, er spørsmålet ikke grunnleggende: "frø" trekkes enkelt ut, men det er lurt å velge større bær. Rengjøringsrester kan brukes på vin eller hjemmelaget eddik.

Alternativ for gresskar-konjakk

Ingredienser:

For 1 kilo druer:

• gresskar (masse) - 1 kilo;
• druejuice - 2 glass;
• sitron - 2 stk;
• sukker - 1,2 kg;
• konjakk - 2 ss.

Skjær gresskaret i små terninger, dekk med et glass sukker og stek i ovnen til det er mykt.

Skjær druene i kvarte (eller halvdeler hvis de er små). Hvis det er bein, fjern dem forsiktig.

Hell druesaften i en kjele. Press saften fra sitronene der. La småkoke på komfyren til brygget er redusert i volum med en tredjedel.

Tilsett alt det resterende sukkeret, kok i ytterligere et kvarter. Tilsett så ravbær og bakt gresskar, bland godt. Tre minutter etter koking, fjern fra varmen og la stå i en time for å trekke.

Gjenta prosessen og tilsett cognac. Hell syltetøyet umiddelbart i den forberedte beholderen.

Med gresskar og pære

Denne desserten er tilberedt på samme måte som den forrige, gresskar. Den eneste forskjellen er at sammen med druer tilsettes en pære kuttet i terninger (uten kjerne og skall) til desserten - i et ½-forhold. I dette tilfellet øker mengden sukker til 1,5-1,8 kg.

Original dessert med gulrøtter og karvefrø

Ingredienser:

For hvert kilo druer tar vi:

• gulrøtter - ½ kilo;
• granulert sukker - 1 kg;
• spisskummen - en klype;
• vann - ½ glass;
• sitronsyre og kanel - på tuppen av en kniv.

Kok sirupen av vann og halvparten av sukkeret. Hell i druene (du trenger ikke kutte dem). La det stå og banke på.

Neste dag koker du dette halvfabrikatet og koker det i fem minutter. Fjern fra komfyren.

Skrell gulrøttene, skjær dem i like små terninger. Legg til den kokte desserten, tilsett det resterende sukkeret, sleng inn krydder og sitronsyre.

La stå til kvelden. Kok opp igjen, fjern og hell i glass.

Kishmish med nellik og honning

Kishmish-druer er kjent for sine høye utbytter - så mange enorme børster kan fjernes fra en vinranke, som er nok til juice og syltetøy. Bæret har sin egen unike smak og mange medisinske egenskaper; det er et utmerket alternativ for en vinterdessert.

Ingredienser:

For 2 kilo bær:

• honning - 1,5 liter (eller en lignende mengde sukker);
• store sitroner - 2 stk.;
• nellik - 3-4 knopper;
• kanel - en klype (eller en pinne);
• vann er et glass.

Kok honningsirup med vann, sitronsaft (du kan tilsette malt fruktkjøtt der) og krydder. Avkjøl til romtemperatur.

Stikk hull i hvert bær med en nål. Dypp i sirup, varm opp, men ikke kok. Sett til side i en time eller to.

Varm opp igjen (prosedyren kan gjentas 5-7 ganger i løpet av dagen). Det viktigste er ikke å koke syltetøyet, men bare å koke opp, og hver gang deretter gi det en "hvile" i minst en time.

Bare kok opp syltetøyet for siste gang, og la det småkoke på svak varme i ti minutter. Deretter kan du umiddelbart helle desserten i glassene og rulle den for vinteren.

Drue syltetøy

Tesyltetøy er et flott tillegg. Men som paifyll eller til å smøre toast er syltetøy (syltetøy) mer egnet. Den kan lages av druer uten problemer.

Jam "enkleste"

Ingredienser:

• mørke søte druer - 2 kg;
• sukker - 1 kilo;
• vann er et glass.

Bland vann og sukker, lag sirup. Varm det opp.

Dypp de vaskede bærene i kokende vann. Ikke glem å fjerne skummet forsiktig, la det småkoke i ti minutter. Etter det, la syltetøyet avkjøles til det er litt varmt.

Sil brygget gjennom en sil, tørk av bærene slik at skallene og frøene ikke kommer inn i den fremtidige desserten.

Hell den resulterende flytende massen i en kjele igjen og la det småkoke til syltetøyet reduseres i volum med en og en halv gang, tykner og får en jevn mørk farge.

Syltetøy med skall

Ingredienser:

• druer (alle, inkludert de med frø) - 1,5 kg;
• oransje - 1 stk;
• skall - tatt fra en sitron;
• sukker - 3-4 glass (avhengig av sødme av bærene).

Frigjør skinnet fra bærene. For å gjøre dette, ta hver frukt med to fingre, klem lett slik at all fruktkjøttet av druen spretter ut av "klærne" i pannen. Du kan ignorere beinene foreløpig.

Kok opp denne massen og la det småkoke på liten varme i minst ti minutter. Avkjøl, og gni deretter gjennom et dørslag (gasbind, sil). Nå kan beinene kastes ut, og sukker kan tilsettes til den resulterende pureen. Ha sitronskall og appelsinkjøtt (uten skall) finhakket der.

Syltetøy tilberedes raskt - etter en halvtimes uhastet koking kan det fjernes og legges i glass.

Syltetøy med stikkelsbær

Ingredienser:

For hvert kilo søte druer (frie frø!):

• stikkelsbær - ½ kilo;
• sukker - et glass.

Rull alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern. Hell i en kjele, tilsett sukker, hvis ønskelig - en klype krydder (for eksempel kanel), bland godt.

Varm på komfyren til det koker - og fjern.

Gjenta prosedyren annenhver time (minst fire ganger). Etter å ha avkjølt syltetøyet en siste gang, legg det i sterile glass.

Trinn-for-trinn fotooppskrift på drue- og nøttesyltetøy

Ingredienser:

• druer - 600 g;
• vann - 200 ml;
• sukker - 500 g;
• sitronsaft - 30 ml;
• hasselnøtter (mandler) 50 g.

Skrell mandlene. For å gjøre dette uten problemer, bløtlegg nøttene i varmt vann i 15 minutter - skinnet vil lett løsne.

I henhold til deres formål er druesorter delt inn i spisestue, teknisk og universell. Kantiner, som høyeste kvalitet, brukes til fersk mat. Men blant dem er det noen varianter som emner er laget av. Så syltetøy, kompotter og marinader er laget av druer:

• "Sabbat"
• "Moldova",
• "Muscat av Alexandria",
• "Muscat of Hamburg",
• "Asma",
• "Italia",
• "Karaburnu"
• "Kardinal" og andre.

Viner og juice produseres av industrielle varianter, hvor juiceinnholdet er mer enn 75 % av bærmassen. Universelle varianter er de som spises ferske og i form av en rekke hermetikk. Kompotter, syltetøy og syltetøy laget av bær er spesielt godt. Isabella, Armalaga, Lucille, Edna og andre.

Tilberedning av bær

Bær til vinterhøsting vaskes og sorteres grundig. Det er viktig å skille dem forsiktig fra grenene og kaste bortskjemte eller skadede frukter.

Det er bra ved at selv en sirup med lav konsentrasjon beholder perfekt den naturlige smaken og aromaen til bær. Oftest er de laget av hvite druer med Muscat og Isabella smaker. Bær til kompott må være modne og faste.

Hermetisk hodgepodge for vinteren: 6 vellykkede oppskrifter

Svarte og hvite, store, litt umodne druer egner seg til syltetøy og syltetøy. Det er viktig å skille fruktene forsiktig fra børstene uten å skade dem.

Hvordan lage druekompott (video)

Syltetøy fra druer "Kishmish"

Denne druesorten, med sin lille bærstørrelse, utmerker seg ved sin ekstraordinære sødme og mangel på frø. Spesielt søte svarte rosiner. For syltetøy er andelen bær og sukker 1:1. For et kilo druer trenger du ytterligere 2 glass vann og vanillin eller kanel. Tilberedningssekvensen for denne delikatessen er som følger:

• sirup tilberedes separat;
• bær helles med varm sirup, som kokes i en halv time med konstant omrøring;
• la deretter syltetøyet avkjøles litt;
• tilsett vanillin eller kanel, og kok opp i et par minutter;
• deretter, etter å ha ventet til den er avkjølt, helles den i bokser.

Isabella druesyltetøy

Til 1,5 kg bær trenger du 1,5 glass vann og 4,5 glass sukker.

For å lage dette syltetøyet bør du:

• kok sirupen med en tredjedel av sukkeret;
• legg til bær der og kok dem i flere minutter;
• etter avkjøling, tilsett resten av sukkeret og kok i en halv time til.

Jordbæraroma er karakteristisk for ferdig syltetøy.

Syltetøy med appelsin og druer

For ham trenger du en kilo bær og sukker, 1 appelsin, et glass vann.

Matlagingsteknologien er som følger:

• sirup kokes fra en tredjedel av sukkeret;
• bær helles i den og la dem brygge i flere timer. Så de blir mindre deformert under matlaging;
• deretter får produktet koke, og tilsett samme mengde sukker, kokes det i ti minutter;
• sett til side en beholder med syltetøy i 10 timer;
• kok til den er mør, hell ut alt sukkeret;
• press juice fra en appelsin inn i det ferdige syltetøyet.

Løvetannsyltetøy: TOP-5 oppskrifter

Isabella druesyltetøy

For 1,5 kg bær trenger du 700 g sukker, juice av 1 sitron. Sekvens av prosesser:

• skille massen fra huden;
• tilsett halvparten av sukkeret til sistnevnte;
• mal den resulterende blandingen i en blender og slip gjennom en sil;
• kok massen med det resterende sukkeret og sitronsaften i en halv time;
• vi maler den gjennom en sil slik at ingen bein er igjen;
• kombinere begge blandingene og kok i en halv time;
• hell varmt syltetøy i glass og oppbevar kjølig.

Isabella druekompott

Denne druen er søt, gir kompotten en rik rød farge, den trenger ikke steriliseres.

Kompotten tilberedes slik:

• drueklasene legges i rene krukker til nivået av halsen;
• hell kokende vann over dem til toppen;
• dekket med lokk, la stå i 4 timer;
• tøm vannet og tilsett et glass sukker til hver tre-liters beholder, varm opp vannet til en koking;
• krukker helles med kokende vann og rulles umiddelbart opp;
• snu dem på halsen, pakk dem inn og vent til de er avkjølt.

Drue- og eplekompott uten sterilisering

For en tre-liters krukke trenger du 3 glass druer, 4 epler, 2 liter vann, et par sitronskiver, 3 nellik, et glass sukker.

Drikken tilberedes på denne måten:

• omtrent halvparten av volumet deres er fylt med druer, epler med kjernehus, nellik og sitronskiver, kuttet i 4 deler;
• frukt helles med kokende vann, skyll med halsen på krukken, dekket med lokk;
• etter 5 minutter, hell vannet fra boksene i en kjele og kok opp;
• et glass sukker helles i hver beholder med frukt;
• mens vannet koker, kok lokkene i flere minutter i en egen bolle;
• krukker med emner helles med kokende vann så fullt som mulig;
• rull dem sammen med sterile lokk;
• snu beholderne med kompott på lokkene, pakk dem inn og vent til de avkjøles;
• så settes boksene i spiskammeret.

Slik druesyltetøy er et utmerket alternativ for vinterhøsting. Spesielt aromatisk sirup fås fra druesortene Isabella eller Lydia. De har en rik og lys smak. Det eneste "minuset" med denne oppskriften er umuligheten av å fjerne frø fra druer. Men dette påvirker ikke smaken av den ferdige desserten i det hele tatt. Hvis du ikke liker syltetøy med frø, kan du sile den tilberedte søte massen.

En slik druefrøsyltetøy for vinteren tilberedes i 3-4 trinn. Hver gang må druemassen kokes opp og stå i fred til den er helt avkjølt. Drue syltetøy lagres i et mørkt spiskammer eller kjeller i 10-12 måneder, slik at du kan høste et stort antall bær for fremtidig bruk for å nyte en lys dessert gjennom hele vinteren.

Ingredienser for å lage druekjernesyltetøy til vinteren:

• blå druer (klasse "Isabella", "Lydia") - 1 kg
• vann - 100 ml
• sukker - 700 g

Druefrøsyltetøy til vinteren - en enkel oppskrift:

Før vi koker syltetøyet, forbereder vi druene: vi river av bærene fra tynne kvister. Vi prøver å fjerne skadede og rynkete bær. Vask grundig.

Koke søt sirup: hell sukker og anbefalt mengde renset vann i en kjele.

Bland ingrediensene og tilbered sukkersirupen i 10-12 minutter.

Hell druene i en kjele med sirup, vent til massen koker.

Etter at druene er myke, fjern pannen fra varmen. Vi drar i 5-6 timer. Vi gjentar hele prosedyren 3-4 ganger. Inntil sirupen får den tettheten vi trenger.

Hell ferdig varm druesyltetøy med frø for vinteren i tørre beholdere. Om ønskelig, filtrer syltetøyet gjennom en sil (fjern bein og skinn fra den søte sirupen).

Oppbevar druesyltetøyet på et kjølig sted.

God appetitt!