Kjøp av en yoghurtmaskin med funksjonen å lage cottage cheese og rømme vil være et ideelt alternativ for en familie med barn. Tross alt, hvem, hvis ikke en voksende kropp, trenger å spise rømme med cottage cheese ?! Fordelene med hjemmelagde produkter kan neppe overvurderes: naturlighet og sikkerhet er akkurat det vi verdsetter hjemmelagde meieriprodukter av egen produksjon eller kjøpt fra en leverandør - bevist av tid og kvalitet.

Yoghurtmaker med funksjonen å lage cottage cheese og rømme: hva kan du bruke en cottage cheese-bolle til?

Ved hjelp av denne praktiske enheten, i tillegg til cottage cheese, kan du lage mat: rømme, kefir, yoghurt. Det spiller ingen rolle om du bruker en krukke eller en bolle – smaken på sluttproduktet er den samme. Men når du tilbereder meieriprodukter i en bolle, sparer du tid brukt på sterilisering og bearbeiding av yoghurtprodusentens krukker. Dessuten er det gunstig å bruke krukker kun til yoghurt, som ofte serveres i porsjoner.

Klargjøring av yoghurtmaskinen for bruk:

Avhengig av om du har en bolle for å lage cottage cheese eller bare krukker, skyll bollen eller steriliser yoghurtmaskinglassene i mikrobølgeovnen. Lokket til yoghurtmaskinen kan også dampes. Under slike forhold vil det ferdige "levende" produktet beholde sin friskhet og behagelige smak lenger.

Hva skal til for å tilberede meieriprodukter?

1. Melk. Alt avhenger av dine preferanser. Du kan trygt bruke hel ku eller hjemmelaget geit (med sistnevnte viser ostemassen seg å være mer mør). Før du tilsetter noen form for surdeig, kok og avkjøl den. Så du blir kvitt alle mikroorganismer som kan skade helsen din og helsen til familiemedlemmer.

Merk følgende! Det er fra helmelk at man får en fantastisk tykk kokt melk.

Hvis du ikke har mulighet til å kjøpe fersk fersk melk, kjøp pasteurisert melk. Det er ikke nødvendig å koke det, men bare å varme det opp til en viss temperatur.
2. Surdeig. I motsetning til yoghurt, er det mange startkulturer for å lage ostemasse. Du kan bruke et spesielt produkt - bakteriell startkultur, designet for nettopp dette formålet. Men ikke mindre velsmakende cottage cheese er hentet fra hjemmelaget surdeig. Tykk rømme (gjerne rustikk eller yoghurt) er kjempegodt. Som med å lage yoghurt kan du bruke naturell yoghurt uten tilsetningsstoffer fra butikken for å lage cottage cheese hjemme. I mangel av noen av de listede produktene i kjøleskapet, kan du bruke kalsiumklorid kjøpt på apoteket.

Varm opp den tilberedte melken og avkjøl til en temperatur på 35-40 grader. Lavere (25 grader) og høyere (50 grader) temperaturindikatorer bidrar ikke til gjæring av melk. Advarsel: melkesyrebakterier går inn i den aktive fasen av reproduksjon bare ved en temperatur på 36-40 grader.
Bland meieriproduktet med surdeigen, og følg deretter instruksjonene til yoghurtmaskinen din.

Metode for å lage rømme i en yoghurtmaskin

Alt avhenger av dine preferanser: du kan lage rømme med butikk-kjøpt krem ​​som har gjennomgått varmebehandling, eller du kan også bruke melk (men i dette tilfellet øker fettinnholdet i det ferdige produktet betydelig). Varm opp væsken og tilsett en halv liter av en spesiell bakteriestartkultur for rømme eller fermentert bakt melk.

Viktig! Ta fløte minst 18-20 prosent fett. Ellers vil du ende opp med et produkt som ligner mer på yoghurt - et tradisjonelt produkt av armenere, mer flytende enn rømme.

Bland væsker, rør. Hell i krukker for en yoghurtmaskin og send til fermentering i en yoghurtmaskin i 7,5-8,5 timer. Etter at gjæringsprosessen er fullført, send glassene med rømme til kjøleskapet i en time.

Cottage cheese i en yoghurtmaskin - oppskrift

Varm opp melken. Bland 100 g hjemmelaget cottage cheese i en separat beholder med en liten mengde melk og rør godt. Til slutt tilsett en ufullstendig skje sitronsaft og bland alt godt i en felles bolle. Hell den flytende massen i rene yoghurtbeger, still inn ønsket modus i funksjonaliteten og still inn ønsket tid. Avhengig av modellen vil det ta 12 til 15 timer å lage cottage cheese ved å bruke denne oppskriften.
Etter å ha fullført prosessen, heng massen til avløp (for eksempel ved å binde den tett med gasbind). Dette er nødvendig for å skille melkemysen, som forresten kan drikkes eller legges til okroshka i stedet for kvass.
Etter - send cottage cheese til kjøleskapet i ytterligere 4 timer.
Du kan servere et sunt produkt med frukt, blandet med syltetøy, nøtter eller tørket frukt. Hvis husholdningen din ikke liker cottage cheese i sin opprinnelige form, tilbered en gryte eller ostekaker. For elskere av søtsaker passer pannekaker med ost toppet med smeltet sjokolade.

Videoinstruksjon for å lage cottage cheese i en yoghurtmaskin

Videoinstruksjon for å lage rømme i en yoghurtmaskin

Fermenterte melkeprodukter bør være en obligatorisk del av det daglige kostholdet. Det er spesielt viktig å observere denne regelen i familier med små barn. Barn selv har ikke noe imot å spise deilig yoghurt. Og hvis moren har til disposisjon en spesiell yoghurtmaskin med funksjonen til å lage cottage cheese og rømme, kan du nyte produktene tilberedt med all teknologi hver dag.

Enheten med dette navnet har en smalt målrettet handling - den er beregnet på tilberedning av yoghurt. I mer avanserte modeller kan du få både cottage cheese og rømme. Hvordan skjer dette?

Allerede før utseendet til en slik teknikk kjente og brukte husmødre mange oppskrifter for å få en yoghurtmasse. Hele essensen av hver av dem kokte ned til gjæring og videreutvikling av melkesyrebakterier. Den presenterte enheten gjør det samme - den fermenterer råvaren ved hjelp av bakterier - men samtidig vil den opprettholde den innstilte temperaturen så lenge det er nødvendig.

Det vanlige temperaturområdet varierer vanligvis fra 30 til 50 grader.

Utseendemessig minner enheten litt om en inkubator - bare det er krukker i stedet for kyllinger. Hvis dette er en yoghurtmaskin med funksjonen til å lage cottage cheese og rømme, blir det komplette settet supplert med en bolle. I alle fall må du forberede startkulturen, og deretter velge tid og temperatur i innstillingene. Jevn oppvarming i enheten fører til det faktum at alt dette stoffet begynner å gjære. Som et resultat må det gå minst ti timer før ønsket produkt oppnås ved utgangen.

Fordelene og ulempene med denne teknikken

Det er mange fordeler ved å bruke enheten - hver av dem er en seriøs grunn til å kjøpe.

1. Sluttresultatet er mye mer nyttig enn det som er i hyllene. Ingen tvil om miljøvennlighet retter - det er en fullverdig analog av landsbyprøven.
2. Det som skjer på innsiden trenger ikke å overvåkes konstant. Innstillingene er satt – og du kan gå tilbake til andre saker. Det eneste som må gjøres er å sette det resulterende resultatet i kjøleskapet etter koking (for å stoppe multiplikasjonen av bakterier). Alt dette kan konsumeres etter to timer.
3. Eieren av en slik yoghurtprodusent mottar besparelser ikke mindre enn 20%, fordi produsenten inkluderer i prisen ikke bare råvarer, men også andre kostnader.
   Den utvidede funksjonaliteten til enheten lar deg få ikke bare yoghurt, rømme eller cottage cheese - med de valgte innstillingene kan du til og med lage tiramisu. Andre lar deg nyte iskrem. Det er mange oppskrifter, og med dem øker sjansen til å bevise at du er en førsteklasses kokk.

Det var imidlertid noen ulemper.

1. Denne enheten bør velges i henhold til dens kraft - hvis denne indikatoren er utilstrekkelig, vil fermenterte melkeprodukter kokes mye lenger.
2. Enheten kan ikke kalles kompakt - den vil ta mye plass på bordet. Og han trekker ikke tittelen universell av den grunn at den er rettet mot å tilberede en viss type rett.
3. Det er bedre å ikke avbryte tilberedningen, fordi den tidligere laget surdeigen er et levende stoff som må brukes hver dag.

Hvordan lage rømme og cottage cheese i en yoghurtmaskin

Å tilberede fermenterte melketyper på denne måten er klassifisert som en sunn spiseteknikk, fordi den til slutt blir bevart den største mengden vitaminer. Brukere bemerker at over tid forbedres tilstanden til negler og hår betydelig, og den aller første "takknemligheten" vil være normalisering av mage-tarmkanalen.

Modeller med denne funksjonaliteten kan kalles små meierier.

Riktignok er det hemmeligheter her:

1. Du kan lage rømme kun på maskiner med temperaturkontrollert... For dette produktet må graden settes lavere enn for yoghurt.
2. For å tilberede cottage cheese må apparatet kunne krølle... I tillegg inkluderer settet spesielle skåler.

Yoghurtmaskin med termostat

Oppskrift surdeig

For å tilberede yoghurt må du tilberede surdeig og melk. For den første ingrediensen kan du ta hvilken som helst yoghurt fra butikken. Imidlertid ville det være mer riktig å bruke apotekenzymer:

• Narine (vil forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen, nyttig for forebygging av fordøyelses- og luftveissykdommer);
• Evitalia (gjenopprette immunforsvaret og tarmmikrofloraen);
• Bifidumbacterin (egnet for å gjenopprette fordøyelsen).

Når det gjelder melk er den ideell om den kommer fra gården. Ellers må du velge merket du liker empirisk.

Det gjenstår bare å legge melk og surdeig i glass (krukker). Doseringen følges i henhold til instruksjonene. Enheten slås på og går i minst fire timer (avhengig av modell).

Hvordan lages rømme

Dette produktet i maskinen kan tilberedes både med fløte fra butikken og med melk.

1. I det første tilfellet må kremen være minst 18 % fett.
2. Hvis du tar melk, vil rømme ved utgangen vise seg å ikke være veldig fet.

Alle disse teknologiske finessene må observeres. Kilden varmes opp og blandes med spesiell bakteriell surdeig, beregnet for fermentert bakt melk eller rømme. Så går alt til yoghurtmaskinen i sju og en halv time. Deretter sendes glassene til kjøleskapet i en time, hvoretter produktet kan konsumeres.

Hvordan lage cottage cheese

For å oppnå dette resultatet kan du bruke forskjellige versjoner av startkulturer:

• et spesialdesignet bakterieprodukt;
• hjemmelaget surdeig;
• naturlig yoghurt fra butikken;
• kalsiumklorid fra et apotek;
• hjemmelaget cottage cheese.

Igjen, her trenger du melk, som varmes og avkjøles til 35-40 grader (ved lavere og høyere temperaturer begynner den rett og slett ikke å gjære). Det gjenstår å blande melk og surdeig, og fortsett deretter i henhold til instruksjonene.

På slutten av den valgte prosessen legges den resulterende massen i osteduk og suspenderes for drenering. Etter det sendes cottage cheese til kjøleskapet i minst 4 timer.

Den separerte mysen er forresten fortsatt nyttig som ingrediens til andre retter.

Gjennomgang av interessante modeller

Ikke alle yoghurtprodusenter er i stand til å lage cottage cheese eller rømme. Blant modellene beregnet på dette har følgende enheter fått spesiell ros fra brukerne.

Kalsium er en verdifull kilde til materiale for strukturen til skjelettet og sunne tenner. Det finnes i store mengder i cottage cheese. Dette produktet fungerer som mat for babyer fra seks måneder, og anbefales også til kostholdet til voksne og eldre.

Den sikreste måten er å tilberede dette verdifulle fermenterte melkeproduktet hjemme, fordi dette er den eneste måten å kontrollere produksjonsprosessen fullt ut og garantere kvaliteten og sikkerheten til produktene.

Yoghurtprodusenter har sluttet seg til rekken av moderne kjøkkenteknologi, noe som gjør denne prosessen enkel og praktisk for mødre og travle mennesker. Nå kan alle lage hjemmelaget ostemasse.

Nyttige egenskaper til hjemmelaget cottage cheese

Hva gjør dette produktet så sunt? Svaret er enkelt - en sammensetning rik på verdifulle stoffer. Meierigodbiten inneholder en høy konsentrasjon av kalsium og fosfor, som er nødvendig for hjertet og skjelettet, jerninnholdet normaliserer nivået av hemoglobin i blodet. Cottage cheese er nyttig for sykdommer i luftveiene, leveren og mage-tarmkanalen, takket være aminosyrer. Det forbedrer blodegenskaper og metabolisme. Det har en gunstig effekt på vekst og utvikling av barnet på grunn av vitamin D, som også er nyttig for eldre.

Vitaminer og mineraler i et fermentert melkeprodukt:

Cottage cheese er unik i sin raske assimilering i kroppen, proteinet i den omdannes raskere enn det som oppnås fra andre kilder. Og aminosyrene metionin og tryptofan forbedrer funksjonen til nervesystemet.

Ingredienser til ostemasse

For å tilberede en naturlig rett hjemme, trenger du et minimumssett med produkter og en yoghurtmaskin, som kan leveres av en spesialisert nettbutikk med husholdningsapparater.

De to hovedingrediensene til hjemmelaget ostemasse er melk og surdeig. Avhengig av alder vil du trenge babymelk eller den mest ordinære pasteuriserte melken. Det eneste unntaket er hjemmelaget melk, overdrevent fet med ukjente komponenter. Det er farlig å bruke det til tilberedning av yoghurt og ostemasse.

Før bruk må pasteurisert melk kokes; UHT-babymelk trenger ikke underkastes ytterligere varmebehandling.

Ostemassen er basert på naturlig yoghurt tilberedt i en yoghurtmaskin av melk med tillegg av en spesiell bakteriestartkultur.

Fermenteringen bidrar til å omdanne melk ved hjelp av gunstige bakterier til et fermentert melkeprodukt, samtidig som alle verdifulle egenskaper beholdes. Tørre biokonsentrater selges i pakker for 1-3 liter melk på apotek og supermarkeder.

Hvis sammensetningen av cottage cheese for et barn skal være så enkel som mulig, kan sukker, salt eller krydder tilsettes for voksne til yoghurtmassen. Og krydre den ferdige retten med syltetøy, frukt eller kandiserte frukter.

Kokeprosess i en yoghurtmaskin

Det praktiske med å bruke en yoghurtmaskin er at alle nødvendige redskaper er inkludert, og gjæringsprosessen foregår i et husholdningsapparat, noe som sparer plass på kjøkkenet.

Først må du forberede rettene: hell kokende vann over glasskrukker med lokk for yoghurt, en beholder for melk og en skje. Hell deretter melken i en bolle og kok opp, hvis du bruker en pasteurisert form, eller tilsett surdeigen umiddelbart og rør grundig. Yoghurtemnet må deretter helles i bokser, lokkene må lukkes og legges i yoghurtmaskinen i den tiden som er angitt i instruksjonene for enheten: fra 5 til 7 timer. Etter denne perioden, koble enheten fra strømnettet og, uten å åpne dekslene, la den stå i flere timer (fra 3 timer).

Når yoghurten er helt klar, må glassene fjernes fra enheten, legges i et vannbad og bringes til en temperatur på 60 ° C over lav varme, slå deretter av varmen og la vannbadet stå på komfyren i 30- 40 minutter. Fjern deretter beholderne, avkjøl og hell innholdet i ren osteduk, klem ut mysen og den naturlige ostemassen er klar. Barn oppfordres til å spise et nylaget måltid. Slik cottage cheese kan ikke lagres i mer enn 36 timer i kjøleskapet.

Datteren min nekter kategorisk å spise kjøpt cottage cheese, yoghurt og kefir. Krøller og vender bort ansiktet))) Og jeg bestemte meg for å prøve å lage alt dette hjemme, fordi fordelene med sur melk er ubestridelige. Cottage cheese og yoghurt for barn bidrar til å forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen, tarmmotorisk aktivitet, eliminere kolesterol og mette babyens kropp med kalsium. Det er veldig nyttig å gi til babyen med forstoppelse og dysbiose. For å forhindre denne tilstanden er det verdt å lage yoghurt hjemme, eller hjemmelaget kefir for barn med surdeigskultur. De har en probiotisk effekt, det vil si at de inneholder, i tillegg til de vanlige melkesyrebakteriene, probiotika - levende mikroorganismer (hovedsakelig bifidobakterier og laktobaciller).

Og nylig, for å implementere ideen min, kjøpte jeg en yoghurtmaskin. Jeg tok en billig en, for bare 1100, for 4 kopper, fordi holdbarheten til ferdig yoghurt for voksne er 7 dager, og for barn opptil et år, 1-2 dager. Derfor trenger jeg ikke en stor, jeg skal bare lage mat til barn.

Jeg var fornøyd med kjøpet! Yoghurten viser seg å være veldig smakfull. Og viktigst av alt, datteren min spiser det med begge kinn.

Lage hjemmelaget yoghurt .

Det første du bør vurdere er hvilken melk du skal bruke. Jeg bruker UHT baby. Det andre punktet er hvordan vi skal fermentere melken vår. Jeg prøvde barneyoghurt som startkultur (det er forresten veldig vanskelig å finne dem uten tilsetningsstoffer og med minimum fersk dato), barnekefir og biolakt fra Tyoma og Vivo bifivit startkultur. Verken jeg eller datteren min likte det med kefir. Både smak og lukt er syrlig. Men med resten av fermenteringene får du en deilig og behagelig lukt – kremet vanilje.

Hjemmelaget yoghurt oppskrift :

Jeg tar melk ut av kjøleskapet på forhånd, bruker 500 ml babymelk fra Tyoma, slik at den blir romtemperatur. Og bruker jeg babyyoghurt eller biolakt som startkultur, så får jeg det også. Kaldt produkt må ikke helles i din maker, kun ved romtemperatur!

Hvis jeg bruker en apotekstartkultur, tar jeg ut 1 flaske fra pakken. Mens jeg tar vivo bifidum, fordi det kan brukes av svært små barn, i motsetning til narine og evitalia. Det er 4 flasker i pakken, det koster 286 rubler. Jeg bestiller fra et nettapotek.

Jeg forhåndssteriliserer glass fra en yoghurtmaskin og en spiseskje i dobbelkoker i 10 minutter. Du kan også sterilisere i mikrobølgeovn, etter å ha hellet vann i glass, også 5-10 minutter.

Hell i 500 ml melk. inn i rettene du skal blande ingrediensene våre i, etter å ha hellet kokende vann over. Og vi introduserer surdeigen. Hvis det er yoghurt eller biolakt, så hell en halv pakke, dette er ca 100 ml. Hvis dette er en apotekstartkultur, tar vi en flaske, heller litt melk i den, et sted opptil 2/3, lukker med lokk og løsner den forsiktig til den er helt oppløst. Tilsett den oppløste startkulturen i melken, og bland alt grundig. Nå gjenstår det å helle alt i krukker.

Vel, og den siste fasen. Vi legger glassene våre i en yoghurtmaskin, dekker den med et lokk og slår den på. Vi tidsavbrutt tiden fra 8 til 12 timer. Det avhenger av surdeigen. Jeg slår den på klokken 8.

Etter at den angitte tiden har gått, tar vi glassene våre ut av yoghurtmaskinen, lukker dem med lokk, som også tidligere ble overfylt med kokende vann. Og vi legger den i kjøleskapet i to timer, du kan sette produksjonsdatoen på lokkene. Vi legger den i kjøleskapet for å stoppe bakterieveksten. Vel, vår hjemmelagde yoghurt er klar. Det viser seg å være ganske tykt. Hvis du får flytende hjemmelaget yoghurt, betyr det at du ikke oppbevarte den i yoghurtmaskinen, og hvis den separerte mysen er litt synlig, har du overeksponert den.

Før du gir glasset til barnet, er det bare å ta det ut av kjøleskapet og legge det i lunkent vann, i cirka fem minutter, bare ikke varmt. Bedre hvis vannet avkjøles, endre det tilbake til varmt.

Så, som du kan se fra 500 ml. melk viser seg å være 4 glass hjemmelaget yoghurt. Nå, om holdbarheten til yoghurt. For barn under ett år kan det gis i to dager. Barn fra ett år kan gis inntil tre dager. Jeg gir Yulia 2 dager fra 80-100 ml. Jeg bruker de resterende 2 glassene til å lage hjemmelaget cottage cheese.

Lage sunn hjemmelaget ostemasse.

Jeg tar en reservasjon med en gang at deilig cottage cheese fås fra kun kokt yoghurt.

1. Kokeprosessen vil være i vannbad. Vi tar to panner av en slik størrelse at den ene går inn i den andre uten å berøre bunnen. Hell vann i en stor kjele og kok opp. Hell yoghurten vår i en mindre (fra de resterende 2 glassene).

2. Lage et vannbad. I en stor gryte med kokende vann, sett en gryte med yoghurt på middels varme.

3. Om noen minutter vil du se hvordan serumet begynner å renne ut. Med forsiktige bevegelser fra sidene av pannen, som om du rører, flytt den litt til midten slik at oppvarmingen skjer jevnt, men du trenger ikke å gjøre sirkulære bevegelser, ikke forstyrre. Vi venter på at melkeblandingen vår skal varmes opp til 60 grader. Det er omtrent 10 minutter i tid. Du kan først sjekke temperaturen med et termometer, jeg gjør ikke dette, jeg kan allerede se når du kan ta bilder. Du kan selvfølgelig fortsatt varme det opp, men ved høyere temperatur vil vi drepe våre gunstige bakterier, og vi har et annet mål - å bevare dem. Så snart den har varmet opp til denne temperaturen, fjern begge grytene fra varmen. Vi demonterer ikke vannbadet, men lar det være i denne tilstanden i 30-40 minutter.

4. Fjern nå den øverste pannen. Hell vann fra bunnen og hell kaldt vann. Sett pannen igjen, der det fortsatt er flytende cottage cheese, først nå i et kaldt bad. Vi venter i 20 minutter.

5. Hell alt innholdet fra den øverste pannen i en sil, la mysen renne av. Du kan helle det i osteduk, men det er ikke nødvendig med dette, jeg bruker alltid en sil for enkelhets skyld og mysen er veldig ren uten cottage cheese urenheter (skyll silen med kokende vann på forhånd).

Jeg malte alt i veldig lang tid, men igjen, din deltakelse i å tilberede cottage cheese til babyen tar bare nesten 10 minutter mens vannbadet varmes opp.

Fra to 150 ml glass hjemmelaget yoghurt. Jeg får 90 gr. ostemasse.

Vi spiser det til ettermiddagsmat, jeg gir 40 gram, fra 9 måneder. Jeg begynner å gi 50. Vår barnelege sa at det ikke anbefales at en baby får mer enn 50 gram før han er ett år gammel. Jeg tilsetter fruktpuré til den.

Vel, og faktisk et bilde av en fornøyd Julia som spiser hjemmelaget yoghurt.

500 gr. utmerket cottage cheese fra 1 liter. melk er en realitet!

I dag vil jeg fortelle deg om en lovet opplevelse: hvordan få veldig velsmakende og mør cottage cheese hjemme ved hjelp av en vanlig yoghurtmaskin. Men dette blir mer refleksjoner og en beskrivelse av mine handlinger og prosesser enn en spesifikk oppskrift. Det må fortsatt ferdigstilles og optimaliseres, i det minste i tide.

Inspirert av suksessen med å lage yoghurt og tørsten etter eksperimentering, bestemte jeg meg for å gå videre og koke ostemasse, som kan sammenlignes med det min bestemor gjorde i ovnen. Smaken og konsistensen er uforglemmelig.

Ingredienser

• 1 l. melk (fra 4,5%);
• 1 pakke baby ostemasse uten tilsetningsstoffer;
• 1 krukke hjemmelaget yoghurt .

Sekvensering:

Da jeg naivt trodde at med cottage cheese er alt akkurat det samme som med yoghurt, bestemte jeg meg for å kjøpe en pakke med cottage cheese. Rør det inn i melk og la det gjære i en yoghurtmaskin i 8 timer.

Ja, uansett hvordan det er. Etter 8 timer ble jeg skuffet, jeg fikk selvfølgelig ikke cottage cheese. Og jeg fikk varm, litt søt melk.

Det var sent på kvelden, og jeg, helt opprørt, bestemte meg for å lage yoghurt, fordi det ikke er noe å kaste bort. Jeg helte litt melk ut av glassene for at yoghurten skulle passe. Hun tok ut en krukke med yoghurt, tilberedt dagen før, fra kjøleskapet. Siden jeg virkelig ville sove, tilsatte jeg bare et par spiseskjeer yoghurt i hver krukke og blandet meg litt, og regnet allerede med yoghurt. Jeg la den i en yoghurtmaskin i ytterligere 8 timer, og om morgenen ventet noe utrolig på meg.

I hver krukke ble innholdet delt i 2 like deler: det var myse i bunnen, og en passe tykk ostemasse på toppen. Jeg presset ostemassen gjennom en liten sil og tømte mysen. Og legg den i en krukke. Jeg veide det ikke, for jeg liker cottage cheesen bare sånn, litt våt. Ah, disse minnene, hvor tett de holder oss. Tilsynelatende surnet melken litt under den første kjøringen (alle hovedoppskriftene for cottage cheese er basert på dette), og yoghurt fungerte som en katalysator.