Før du begynner å lage deigen, må du jobbe med gresskaret. Hvis du allerede har ferdig gresskarpuré, så er du veldig heldig, og du hopper bare over dette trinnet.

For å få gresskarpuré kan du bare koke gresskaret og tilsette finrevet rå i deigen, men jeg foreslår en enklere og raskere måte å tilberede i mikrobølgeovnen.
Det skrellede gresskaret skal kuttes i små biter, gjerne i samme størrelse.

Plasser disse delene i en passende mikrobølgeovnsikker beholder og dekk til. Stek på full effekt i 10 minutter, eller mindre er mulig - alt avhenger av kraften til komfyren din.

Da er alt enkelt. Ha alle de ønskede ingrediensene i bollen til brødbakeren i henhold til instruksjonene.
I mitt tilfelle kommer de flytende komponentene først – varm melk, gresskarpuré, smeltet smør og et lett sammenpisket egg. Tørk deretter - mel, gjær, salt og sukker.

Vi slår på programmet "Elting og heving av deigen" og venter på at deigen kommer opp.

Når deigen er klar legger du den på en arbeidsflate, lett melet. Bank deigen litt, og del deretter i 12 like store biter.

Rull hvert deigstykke til en ball. Om ønskelig kan du helle litt lett ristede gresskarkjerner i midten.

Snu i dette tilfellet deigkulen opp ned.

Bruk en skarp kniv eller konditorspade og lag 8 dype kutt rett før midten.

Indianerne brukte gresskar for 5 tusen år siden. I Russland begynte man å dyrke gresskar på 1500-tallet og siden har grønnsaken blitt brukt i oppskrifter på supper, hovedretter og desserter. Gresskarboller med smak kan tilberedes hele året takket være grønnsakens egenskaper som ikke ødelegger og bevarer fordelene i mange måneder etter høsting.

Gresskarboller kan være søte, med cottage cheese, svisker, kanel eller hvitløk. Gresskarboller er et godt alternativ til frokost, mellommåltid og en original brøderstatning til lunsj. Hver husmor kan raskt og deilig lage gresskarboller.

Klassiske gresskarboller

Usøtede gresskarboller vil bli et interessant alternativ til brød, du kan ta dem med deg utendørs, sette dem på festbordet eller gi dem til barna på skolen for en matbit. Retten viser seg alltid raskt og smakfull.

Det tar 3 timer å lage klassiske gresskarboller basert på gjærdeig. Utgangen er 12-15 porsjoner.

Ingredienser:

• 150 g skrelt gresskar;
• 550 gr. mel;
• 200 ml vann;
• 1 mellomstor kyllingegg;
• 1 eggeplomme for smøring av boller;
• 1 ts tørr baker's gjær;
• 0,5 ss. l. Sahara;
• 1 ts salt;
• 35-40 ml solsikkeolje;
• hvitløk, persille, salt og vegetabilsk olje for å helle, hvis ønskelig.

Forberedelse:

1. Vask gresskaret grundig, kutt skallet, skrell frøene og fibrene inni. La bare fruktkjøttet av grønnsaken stå igjen.
2. Skjær gresskaret i like store terninger eller skiver slik at gresskaret koker jevnt.
3. Hell vann over gresskaret og sett på brann. Kok grønnsaken til den er myk. Sil av buljongen og la gresskaret avkjøles til 40C.
4. Riv gresskaret, mos med en gaffel eller pisk med en blender til puré.
5. Ha tørrgjær, egg, vegetabilsk olje, salt og gresskarpuré i 150 ml buljong. Røre.
6. Oksygener mel gjennom en sikt. Tilsett siktet mel i gresskarmassen.
7. Elt deigen forsiktig og dekk til med plastfolie eller håndkle. Legg deigen på et lunt sted i 1,5 time.
8. Smør hendene med vegetabilsk olje og form deigen til runde boller. Det er 15 runde boller totalt.
9. Legg boller på bakepapir. La de tilberedte bollene trekke i 15 minutter.
10. Pisk eggeplommen og pensle over bollene for en gyllenbrun skorpe.
11. Forbered fyllet. Tilsett knust hvitløk, salt og urter til vegetabilsk olje. Bland alt grundig. Ta alle ingrediensene i proporsjoner etter din smak.
12. Stek bollene i ovnen ved 180 °C i 30 minutter til de er møre.
13. Hell skjenkingen over de varme bollene.

Ingredienser til deigen:

• 150 g gresskar masse;
• 170 ml melk;
• 2 ts tørrgjær;
• 1 klype muskatnøtt
• 430-450 gr. mel;
• 1 klype salt;
• 40 gr. margarin eller smør;
• 1 ts honning.

Ingredienser til fyllet:

• 80 gr. Sahara;
• 50 gr. smør;
• 1 ts kanel.

Forberedelse:

1. Skjær av skallet fra gresskaret, skrell av fibrene og frøene. Pakk inn i folie og sett i forvarmet ovn i 45 minutter. Stekes ved 200 C.
2. Avkjøl gresskaret bakt i ovnen og pisk inn potetmos med en blender.
3. Varm opp melken og tilsett tørrgjær, honning og gresskarpuré.
4. Tilsett forsiktig siktet mel og elt deigen. La deigen stå på et lunt sted i 30 minutter.
5. Smelt margarin i mikrobølgeovn eller vannbad. Tilsett smeltet margarin eller smør i deigen og la den stå varm i en time.
6. Forbered fyllet. Smelt smør, tilsett kanel og sukker.
7. Kjevle ut deigen jevnt med en kjevle inntil 1,5 cm.
8. Pensle fyllet over deigen.
9. Rull deigen til en rull og skjær i 10-12 like store biter.
10. Klem hver del med en overlapping av deigen på den ene siden av kuttet, dypp i mel. Legg deigstykkene, melet kant ned, på bakepapiret. La det være avstand mellom bollene.
11. Stek bollene ved 180-200 °C i 25 minutter.
12. Mal de ferdige bollene med melis om ønskelig.

Gresskarboller med cottage cheese

Dette er en rask og deilig oppskrift på å lage gresskar- og cottage cheese-boller. Et wienerbrød med cottage cheese og gresskar er perfekt til dessert på matiné i barnehagen, til frokost eller en matbit med te.

Aktiv tid:

Passiv tid:

Vurdering

For et fantastisk grønnsaksgresskar! Hvor mange forskjellige smakfulle og sunne retter kan tilberedes fra det! Tilbehør, salater, frokostblandinger, moste supper, diverse desserter, bakevarer. Med sin solfylte lyse gule farge gjør gresskar enhver rett appetittvekkende og veldig tiltalende.

Jeg foreslår å lage deilige aromatiske gresskarboller. Tynn gyllen skorpe, og inni en delikat luftig og porøs smule. Bollene har gjærdeig, men ikke la det skremme deg. Den tilberedes veldig enkelt og enkelt på en sikker måte. Det kreves ingen spesiell innsats fra din side. Elt deigen, legg den på et lunt sted og gå i gang. Etter en stund ble det dannet boller, de ventet litt til. Deretter setter de den inn i ovnen og etter noen 15-20 minutter er de røde gresskarene klare. Forresten, du kan betro dannelsen av boller til barn, de vil være veldig glade for det.

Vil du vite hvordan du velger det deiligste gresskaret og hva du skal lage mat fra det? Siden har en som vil være nyttig for deg.

Lag mat med glede, vennligst familie og venner!

For å lage boller trenger vi gresskarpuré. Det kan gjøres på to måter. Den første er å skrelle, kutte i biter og koke til de er møre. Puré deretter gresskaret med en blender. Den andre metoden er den samme, men bak gresskaret i ovnen til det er mykt. Jeg liker bakt gresskar bedre siden det har mindre fuktighet.

Skjær gresskarkjøttet i terninger. Mikrobølgeovn gresskaret på maksimal effekt i 7 minutter (til det er mørt).

Mal det ferdige gresskaret i potetmos med en stavmikser.

Smelt smøret og avkjøl litt eller bruk mykt smør.

Tilsett olje og gresskarpuré i bøtta.

Tilsett så mel, salt og gjær i bøtta. Still inn "Eltetest"-modus, det tar meg 1,5 time.
Hvis du elter deigen for hånd, kombinerer du varm melk, smeltet ikke varmt smør, eggeplommer, sukker, gresskarpuré og gjær, bland litt, la stå i 20 minutter. Tilsett så mel og salt. Elt en myk og mør deig. La deigen stå varm i 1,5 time. Deigen hever godt.
Elt den ferdige deigen godt, ha over i en pose og avkjøl natten over. Deigen vil vokse godt, bli mør og luftig. Det er veldig godt å jobbe med ham.

Ta deigen ut av kjøleskapet, la den stå i romtemperatur i 1 time. Elt deretter og del i deler. Velg størrelsen på bollene selv. Jeg delte deigen i små deler, jeg dannet en kule fra hver del, og deretter kuttet hver ball i 6-7 segmenter, uten å kutte den til midten, og dannet dermed "gresskar".

Smør et stekebrett med vegetabilsk olje. Legg bollene på en bakeplate med litt avstand fra hverandre og la dem stå varme i 1 time.
Legg en nøtt i midten av hver bolle før steking. Stek gresskarbollene i forvarmet ovn på 200 grader i ca 30 minutter.

Pensle varme boller med smeltet honning med en silikonbørste.

Se hvordan gresskarbakte boller blir inni - luftige, møre og luftige, med et subtilt hint av honning og en blank glans! Denne oppskriften er veldig vellykket baking, prøv den!

God appetitt!

Alle ingrediensene skal ha romtemperatur. Nøtter til pynt kan stekes, frøene må skrelles, men de trenger ikke stekes.

Forbered først deigen til deigen, men ikke på samme måte som i vanlig smørdeig, men la den stå på et lunt sted til den "modner" godt.

Forberedelse:

Smuldre gjæren og bløtlegg i varm (36 ° C) melk med en skje sukker. Etter 10 minutter tilsett myknet smør, salt og sammenpisket egg. Tilsett siktet mel og elt røren. Deigen blir som tykk rømme. Vi dekker beholderen med deigen med matfilm og et håndkle og legger den på et varmt sted uten trekk (jeg legger den i den avslåtte ovnen) i 7-9 timer.

I løpet av denne tiden vil deigen stå, heve med en boblehette og begynne å synke, deigen vil ha en behagelig vinlukt. Basen for deilige og aromatiske boller er klar!

Mens du tilbereder deigen, må du forberede gresskarpuréen. For å gjøre dette må biter av gresskar med skinn bakes til de er møre i ovnen, skrell deretter skinnet og puré gresskaret i en blender eller gni gjennom en sil. Fra 1 kilo gresskar får du 800 gram puré.

Bland den krydrede deigen med gresskarpuré, tilsett sukker og vaniljesukker Bland og tilsett mel gradvis, først 250 - 300 gram, elt deigen med hendene smurt i vegetabilsk olje. Deretter, for ikke å tilsette for mye mel i deigen, legg deigen på en melet overflate og elt den der, pakker kantene på deigen gradvis inn mot midten og tilsett litt mel.

Hendene må smøres med vegetabilsk olje flere ganger. En godt eltet deig vil "frigjøre" deg, slutte å feste seg til hendene, og samtidig forbli myk. Du trenger kanskje litt mindre mel eller mer.

Dekk den eltede deigen med matfilm og et håndkle og send den i 1-1,5 time for heving på et lunt sted uten trekk. Deigen skal omtrent dobbel størrelse. Om ønskelig kan du legge til appelsinskall, rosiner til bolledeigen.

Elt så deigen, riv av små biter, 40-50 gram, form kuler og legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir, dekk med matfilm og et håndkle og la stå i 20-30 minutter på et lunt sted til etterheving.

Deigkulene bør legges langt fra hverandre av to grunner: for det første må kulene som kommer opp gjøres om til gresskar ved å lage kutt, og for det andre, når de bakes, skal de ferdige bollene ikke berøre hverandre og sidene av bakeplaten for å bevare en vakker form. Når deigbollene har økt 1,5 ganger, må du lage 6 kutt på hver. Det er praktisk å gjøre dette med et plastkort.