Coho laks er en fisk fra laksefamilien. Denne fisken tiltrekker seg med sine sølvfargede skjell. I Russland fanges denne fisken fra Chukotka til Kamchatka, i Okhotskhavet, på Sakhalin, Kurilene og i Amur-bassenget.

I gjennomsnitt er vekten av coho-laks fisket i russiske farvann 14-15 kg. Og lengden på slaven kan nå en meter.

Nyttige egenskaper til fisk

Coho laks er en veldig sunn lavkalorifisk, den inneholder mye vitaminer, mineraler og omega-3 fettsyrer. Takket være dette vil du nyte den delikate smaken og ha en gunstig effekt på kroppen din.

Bruken av coho fisk har en positiv effekt på stoffskiftet i kroppen, nervesystemet, sirkulasjonssystemet i kroppen, og det er også nyttig for menneskelig hjerneaktivitet.

Retter fra coho laks

Du kan lage mange deilige retter fra coho laks:

• biff;
• Rull;
• Snacks;
• Koteletter av fisk;
• fisk pate;
• Jellied;
• Shashlik;
• Og til og med rundstykker.

Kizhuch kan tilberedes på forskjellige måter. Fisk kan stekes, bakes, dampes, saltes, kokes.

Men det deiligste blir coho-laks i form av biffer eller grillmat. Kjøtt med disse tilberedningsmetodene er mørt, saftig og deilig deilig. En coho laksesteak vil glede selv en gourmet. Og gjestene dine vil helt sikkert prise din kulinariske kreasjon.

coho laksesteak

Ingredienser

• Flere biffer (etter eget skjønn), 2-3 cm tykke;
• Salt og pepper (etter smak);
• Sitronsaft.

Disse ingrediensene er nok til å tilberede en fantastisk fiskebiff med en uttalt smak av denne fisken, men du kan også legge til soyasaus eller vin, eller øl (andre krydder) til denne listen etter eget skjønn. For hva vi kan trenge dem, se nedenfor.

Matlaging

Trinn 1

Så du tar biff i skiver. Hvis du kjøpte en hel, ukuttet fisk, må du sløye fisken, fjerne hodet, finnene, halen, skylle den grundig og kutte den i individuelle biffer.

Steg 2

Salt og pepre så fisken, om ønskelig kan du gni fisken med fiskekrydder.

Trinn 3

Stek på grillen (eller i panne) i 3-7 minutter på hver side. Vend forsiktig. Til slutt drysser du fisken med sitronsaft.

Trinn 4

Under stekeprosessen, hvis du griller fisk, kan du helle øl eller vin over. Men da går smaken av selve fisken tapt, og retten får en helt ny smak.

Du kan heller ikke salte fisken, men mariner biffene på forhånd i soyasaus med krydder og stek dem på samme måte.

Og husk at alt trenger et mål. Til tross for at coho-laks kan spises av barn, eldre og til og med gravide, bør man avstå fra å overspise coho-retter, spesielt personer med fordøyelsesproblemer.

Laks er en av de mest verdifulle og nyttige fiskeartene. Kjøttet deres er veldig næringsrikt, og kaviar er en ekte delikatesse. Men det var nettopp denne verdien og populariteten som ble nesten dødelig for dem - befolkningen begynte å synke kraftig, og fangsten fikk en enestående industriell skala.

Heldigvis har det over tid dukket opp et stort antall oppdrettsanlegg i verden som avler selv de sjeldneste artene. Men hvis vi lett kan finne laks og ørret i nesten alle supermarkeder, så er coho laks en sjeldnere fisk. Vi vil snakke om fordelene og forberedelsesmetoder videre.

Stillehavsbeboer

Du kan oftest møte coho-laks i vannet i Stillehavet. Størrelsen på fisken er veldig imponerende - gjennomsnittsvekten er omtrent 15-20 kilo, og lengden er omtrent 1 meter. Utad er denne representanten for laks preget av skinnende sølvskjell, som den ofte kalles "sølvlaks" eller "hvit fisk".

Nyttige egenskaper skyldes den rike kjemiske sammensetningen av kjøtt. Den inneholder en stor mengde proteiner, mineraler og sporstoffer som er viktige for menneskekroppen, fett, samt vitamin A, B, E, C. I tillegg inneholder rød fisk omega-3 fettsyrer, som er utmerkede antioksidanter som hjelper øke kroppens forsvar og som er utmerket forebygging av sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

På grunn av det relativt lave kaloriinnholdet kan coho laks inkluderes i diettmenyen, samt inkluderes i kostholdet til babymat.

Delikatesse til middag

Det er på tide å lære å tilberede coho-laks for å glede sine kjære? Det er mange alternativer: det kan marineres, bakes, stues, stekes, røykes og til og med hermetiseres. På europeiske restauranter blir fisk ofte til og med bakt hel på spidd. I noen form vil den ikke miste sin spesielle delikate smak.

Her er noen oppskrifter som vil komme godt med når du skal lage en deilig middag.

i folie

Dette alternativet er bra for både et familiemåltid og en festlig fest. Du vil trenge:

• coho laks - 1 stk;
• tomat - 1 stk;
• sitron - ½ stk;
• krydder.

Prøv å velge et lite skrog, maks 20-25 cm, ellers kan det hende at kjøttet inni ikke blir stekt.

Det må sløyes, renses for skjell, vaskes og tørkes. Bland salt, pepper og andre krydder etter smak, og gni fisken. Etter en skarp kniv, skjær flere kutt over mønet.

Skjær tomater og sitron i skiver og ha i skiver. Deretter må du pakke coho-laksen inn i folie og bake i ovnen i 40-50 minutter.

Som tilbehør passer kokt ris eller poteter.

Saftige biffer

Den utvilsomme fordelen med en slik rett er minimum koketid, spesielt hvis du kjøpte fisk som allerede er skåret i biter. Tilbered følgende matvarer:

• fiskesteker - 3 stk.;
• sitronsaft - 2 ss;
• rosmarin - 2-3 kvister;
• vin eller øl - 50 ml;
• olivenolje - 3 ss.

Vasket coho skal krydres med krydder og helles med sitronsaft. La det marinere litt. Hvis du skal bake biffer i ovnen, tilbered dekoen ved først å kle den med pergament og pensle den med olje. Etter å ha lagt ut biffene, legg en kvist rosmarin på hver av dem og drypp med olivenolje. Stek i 20-30 minutter.

For å lage mat på grillen trenger du en rist med håndtak, så det vil være mest praktisk å snu biffene. I prosessen med å lage mat på kull, kan fisken vannes med vin eller øl, de vil legge til ekstra saftighet.

Når retten er klar, ikke skynd deg å fjerne den fra grillen, kjøttet er veldig mørt og kan lett smuldre. Vent noen minutter til risten er avkjølt før du overfører biffene til en tallerken.

Enkel salting

Som forrett er saltet coho-laks ganske egnet. Det koker ganske raskt. Det eneste som kan ta tid er å kutte fisken. For å forenkle denne oppgaven så mye som mulig, legg slaktet i fryseren i flere timer, fjern og slakt. Først, erstatte under en strøm av kaldt vann, fjern huden, start fra halen. Ta så ut alle bein og skjær fisken i små biter.

Kichuzh, som all annen rød fisk, er rett og slett uvanlig god stekt, bakt eller saltet.

Hvordan tilberede coho laks i ovnen?

For å lage mat kichuzh i ovnen trenger vi slike produkter - tre kilo kichuzh, to store røde tomater, to friske sitroner, litt pepper og salt.

For å tilberede denne retten kan du trygt bruke ikke bare fersk, men også frossen fisk. La oss begynne å snakke om den mer detaljerte forberedelsen av denne fisken i ovnen. Til å begynne med vil vi tine den tilberedte fisken, rense den fra skjell, fjerne gjellene, sløye fisken og vaske fisken grundig under rennende vann. Nå, med en veldig skarp kniv, lager vi kutt på begge sider av fisken, som om vi ønsker å kutte den i porsjoner, men ikke helt.

Etter det gnir vi fisken med pepper og salt innvendig og utvendig etter eget skjønn. Sett fisken til side og ta vare på resten av ingrediensene. Skyll tomatene godt, gjør det samme med sitroner. Vi kutter begge i tynne sirkler, og hvis tomaten er for stor, kan sirklene kuttes i to deler.

Vi legger en sirkel med sitron og tomat i snittene laget på forhånd i fisken, som om vi fyller fisken fra utsiden. Deretter overfører vi den tilberedte fisken til en bakeplate, tidligere smurt med olje, setter bakeplaten med fisken i en ovn forvarmet til to hundre grader. Fisk skal bakes i ovnen i trettifem til førti minutter. Så snart fisken er tilberedt, legg den på et vakkert serveringsfat og hell sitronsaft på toppen. Fisken er nå klar til servering.

Oppskrift på salting av coho laks

For å tilberede litt saltet kichuzh, må du tilberede ett kadaver av denne fisken, ti hoder av mellomstore løk, ett glass luktfri vegetabilsk olje, litt grovt salt, granulert sukker.

La oss komme ned til oppskriften for å lage saltet kichuzh. Vi kutter fisken fra skjellene og tar den, kutter den resulterende fiskefileten i ikke for tynne plater, hver fem til syv millimeter.

Etter det legger vi fisken i en tallerken (hvilken som helst, men ikke metall - for eksempel i keramikk, plast, porselen osv.), og overfører hvert nytt lag med fisk med sukker og salt (en klype av begge deler på et lag av fisk). Men for de som liker lite salt, kan du ta mindre salt. Så snart all fisken er tilberedt, lukker du fatet med fisken med lokk og setter den i kjøleskapet i ca. ett døgn.

Dagen etter renser vi alle løkene som måtte tilberedes. Volumet på løken skal være like mye som fisken. Vi kutter løken i ringer og legger den til fisken, hell det hele med olje, og det skal være en slik mengde olje at den dekker fisken helt. Bland alt godt og sett det i kjøleskapet igjen i ett døgn. Fisken er nå klar og klar til servering.

Stekt coho laks

Stekt kitsch er bare noe ekstraordinært, så vi vil fortelle deg om to måter å tilberede denne fisken på.

Første vei

Dette er stekte kichuz-steker. For å tilberede det, må du ta et kadaver av kitchuzh (allerede tilberedt, som betyr uten skrell og allerede sløyd), skjær det i ganske store biffer, tykkelsen på hver biff skal være omtrent to til tre centimeter. Ved skjæring av fisk kan du også kvitte deg med hode og hale, vi trenger dem heller ikke. Salt og pepper tilberedte fiskesteker etter eget skjønn, dryss med krydder som du anser som nødvendig.

Etter alle disse operasjonene legger vi biffene på en oppvarmet grillrist, og det er nødvendig at den er dobbeltsidig slik at biffene kan snus, og med en dobbeltsidig rist blir det enkelt og ganske raskt. Grill biffene i ti minutter, cirka fem minutter på hver side.

Det må huskes at all sjømat tilberedes ganske raskt. Du må også huske å snu biffene hele tiden slik at de steker jevnt. Forresten, når du steker disse biffene, anbefales det å vanne dem med vin eller øl, og merket til den ene eller den andre bør passe til det du skal servere ved bordet. Hvis du heller øl på fisken, etter at fisken har bløtlagt ølet mellom fibrene, vil det smake som stekt brød. Og siden utsiden av biffen steker ganske raskt, mens innsiden fortsatt koker, gir dette fisken en sprø skorpe.

Som et resultat av alt dette vil biffen vise seg utrolig saftig og mør. Så fort biffene er nesten ferdigstekt, kan du strø over litt sitronsaft. Det anbefales å servere fisken med en grønn salat, urter og sitron, det viser seg uvanlig velsmakende.

Andre vei

For å gjøre dette må du tilberede syv hundre gram laks eller kichuzh, fire spiseskjeer vegetabilsk olje, fire store skjeer sesamfrø, to mandariner, femti gram syltet ingefær (rot), og for selve marinaden tar vi to store skjeer tørr sherry, en liten skje soyasaus, en stor skje revet ingefærrot, en stor skje fiskesaus, en liten skje med sesamfrø, to store skjeer honning.

Vel, la oss nå starte prosessen med å tilberede fisk. Skjær fiskefileten i små porsjoner, legg fisken til side og begynn å forberede marinaden. For marinaden, bland ganske enkelt alle de tilberedte ingrediensene som er oppført ovenfor. Hell den tilberedte fisken med denne marinaden og sett den i kjøleskapet i omtrent to timer for å marinere. Vi tar fisken ut av marinaden, tørker den og steker den i vegetabilsk olje til en gylden skorpe dannes.

Før servering legger du fisken på et fat og drysser den med sesamfrø. På selve fatet pynter vi med nydelig syltet ingefær og mandarinskiver. Hver for seg serverer vi denne fisken med en siderett i form av vill og hvit ris.

Coho laks er universell, og gjennomgår derfor ulike bearbeidingsmetoder. Fisken blir saltet, stekt, grillet og bakt. En populær restaurantservering - coho laks bakt hel på spidd, innebærer bruk av spesielle teknologier som er umulige innenfor rammen av husmannskost. Vi vil vurdere ulike oppskrifter for å lage coho-laks, som lar deg nyte smaken av fisk i en kjent setting.

Hvordan tilberede coho laks i ovnen i krem?

Hovedkravet ved tilberedning av fiskeretter er fersk fisk, hvis valg bør tilnærmes, styrt av en rekke regler. Før du tilbereder coho-laks, inspiser slaktet av fisken: sølvblanke og skinnende skjell bestemmer friskheten. Når det presses, skal kjøttet av fisken ha elastisitet og beholde en tett tekstur.

Ingredienser:

• coho laks - 950 g;
• løk - 65 g;
• krem - 215 ml;
• hard ost - 85 g.

Matlaging

1. Rens fisken fra skjell, tarm og kutt i store biter.
2. Skrelt løk, kuttet i ringer og legg i et jevnt lag i en ildfast form.
3. Dekk løken med fiskestykker, krydre med pepper og hell over med fløte.
4. Sett fiskeretten i en ovn oppvarmet til 180 grader og stek i et kvarter. Lukk deretter fisken med hakket ost og stek i et par minutter til den er gjennomstekt.

Hvordan tilberede coho fisk i en panne?

Ofte, når den stekes, mister fisken fett og mykhet, og får et tørt og skjemmende utseende. For å bevare smaken av produktet, må du vite hvordan du koker coho-laks slik at den er saftig. Bruk av marinaden før tilberedning vil gi fisken en fyldig smak og beholde formen.

Ingredienser:

• coho laks (filet) -650 g;
• vegetabilsk olje - 65 ml;
• sitronsaft - 15 ml;
• honning - 20 g;
• - 5 g;
• mel - 90 g.

Matlaging

1. Renset og sløyd fisk, kuttet i fileter og kuttet i porsjoner.
2. Legg i en marinade, for tilberedning som blander honning, sitronsaft, sennep og en del av vegetabilsk olje. La trekke i et kvarter.
3. Marinerte fiskestykker, dypp i mel og stek i varm panne noen minutter på hver side.
4. Gjør fisken til full beredskap ved å sette den i ovnen på 200 grader i et par minutter.

Hvordan tilberede coho laksesteker i ovnen?

En klassisk, enkel versjon av koking av coho-laks krydret med sitronsaft er en fin måte å få en sunn og kalorifattig rett til middag på.

Ingredienser:

• coho laks (steker) - 750 g;
• sitronsaft - 25 ml;
• vegetabilsk olje - 55 ml.

Matlaging

1. Skyll fiskebiffene og tørk med et papirhåndkle. Smak til med salt og pepper på begge sider, pensle med vegetabilsk olje, smak til med sitronsaft og legg i en ildfast form.
2. Forvarm ovnen til 200 grader og send retten til å steke i et kvarter. Brun deretter fisken ved hjelp av "grill"-funksjonen.
3. Server den kokte fisken med en frisk grønnsakssalat.

Hva kan tilberedes av coho fisk?

En lett rett - fiskepinner i røre, som passer perfekt som forrett til middag. En slik panering vil bevare saftigheten og elastisiteten til fiskefileten.

• Coho laksefisk (eller hvilken som helst rød fisk etter eget valg) - jeg hadde en kadaver på 1 kg med hode,
• Poteter - 1 kg (8-10 stk.),
• Majones (eller rømme 30% fett) - etter smak,
• Salt - etter smak.
• Svart pepper - etter smak.

Folie til baking.

Kokeprosess:

Vi renser fisken, skyller den med vann og deler den i porsjonsstykker - biffer ca. 2,5-3 cm tykke, kutter av hodet og halen, vi kan bruke dem til å tilberede deilig rik fiskesuppe eller coho laksefisksuppe.

Tørk hver del med et kjøkkenpapir.

På en tilberedt bakeplate dekket med folie (kantene på folien må heves, og gi formen til et brett slik at saften ikke renner ut under tilberedningen), legger vi coho laks, det er tilrådelig å legge fiskestykkene tett til hverandre. Salt og pepper etter smak. Også, hvis ønskelig, kan du legge til et universelt krydder for fisk. Hvis du tilbereder en rett for barn, så salt kun coho-laksen med poteter.

Legg potetplater oppå fiskebiffene (tykkelsen på de oppskårne potetene er ikke mer enn 5 mm, slik at den koker raskt).

Smak til med rømme eller majones, legg deretter det andre laget av de resterende potetene og smør igjen med saus eller rømme.

Med majones vil det vise seg ganske kaloririkt, men vkuuusnooooo!

Vi dekker folien med fisk og poteter på toppen med et ekstra ark folie og klyper kantene.

I en godt oppvarmet ovn til 180 grader sender vi coho-laks med poteter i en foliepose, bakeretten blir først tilberedt i 20-30 minutter (dette avhenger av volumet og tykkelsen på fisken som legges inni).

Når den angitte tiden er ute, åpner du ovnen, tar ut en pent varm bakeplate, åpner den øvre delen av folien slik at det under videre tilberedning dannes en rødrød stekt skorpe på coho laksepels.

Sett bakeplaten tilbake i ovnen i 20 minutter og stek ved en temperatur på 180-200 grader.

Fisken er garantert klar. Men beredskapen til poteter (hvis du kutter den tykt) kan kontrolleres med en trepinne eller fyrstikk.

Om ønskelig kan du også strø rød fisk med poteter med revet hard ost. Det blir enda bedre!

Den ferdige retten kan serveres direkte i folie på et vakkert fat, pyntet med friske grønnsaker og urter.

Jeg tror at etter at du har tatt denne vakre duften ut av ovnen, vil du være fornøyd og mett.

Ekaterina Marutova fortalte oss hvordan vi lager velsmakende coho-laks med poteter i ovnen.

God appetitt ønsker deg den deiligste Notebook!