Hei, kjære elskere av ikke bare deilig, men også sunn mat!
Hvitløk har bare to ulemper. Først aromaen som blir igjen etter smaking. For det andre ønsker ikke denne "skadelige" (i overført betydning, selvfølgelig) grønnsaken å lagres til våren, spesielt i en byleilighet. Men sylting kan lett løse begge disse problemene. Du kan velge selv den enkleste oppskriften, finne ut hvordan du sylter hvitløk hjemme, og jobben er gjort: feddene eller hodene vil bli fredelig lagret i krukker, nesten uten å miste fordelene, men etter å ha redusert "rav" litt. Hvordan, har du prøvd en slik matbit ennå? Da kommer jeg til deg!

Den klassiske oppskriften på vinterhøsting av syltet hvitløk med fedd

• 2 kilo hvitløk (vei i hodene),
• 1 liter og 100 ml vann,
• 2 store (ss) sukker
• 300 g eddik (vanlig, 9%),
• 1 belg med varm pepper,
• 2 nellik,
• 2 tynne pepperrotrøtter (du kan også ta blader).

Her er hvordan hvitløk syltes med hele fedd for vinteren:

1. Kok opp vannet, tilsett sukker og krydder. Slå av komfyren, hell i eddik. La marinaden avkjøles til en intens varm temperatur.
2. I mellomtiden skrell hvitløken. For å lette ditt eget arbeid kan du helle kokende vann over hodene direkte fra vannkokeren. Hell av vannet etter 3 minutter. Skallet vil løsne veldig lett.
3. Legg hvitløksfeddene i en beholder (en krukke er godt egnet, selv under et gummilokk - hvis du dypper den i kokende vann, vil den bli et pålitelig skjold mot bakterier), hell over marinaden. Oppbevares på et kjølig sted. Åpne omtrent en måned senere, ikke tidligere, slik at marineringsprosessen er over.

NB! Grønnsaker i krukker kan forresten bli litt grønne. Hvis du ser dette, ikke bekymre deg - som fru Malysheva pleide å si, "dette er normen"!

Øyeblikkelig rødbetoppskrift

Dette er en ganske vanskelig oppskrift, men du trenger ikke vente en måned. Og sømmen viser seg å være veldig vakker - selv legg den i pantryet, ta i det minste svigermor til nåtiden. Så hvitløksfedd kan syltes til vinteren, de viser seg å være ganske krydret ... Men fortsatt svakere enn ferske.

• 1 kg tenner,
• 0,5 kg ferske rødbeter,
• 100 ml eddik
• 50 g sukker og salt,
• 300 ml vann (kokt).

Alt gjøres slik...

1. Riv rødbetene, hell et glass vann. Etter 20 minutter, klem ut vannet og juicen med en sil og en vekt eller osteduk. Kok opp, tilsett alle marinadeingrediensene, slå av varmen.
2. I mellomtiden må hvitløken skrelles, kokes i kokende vann i ikke mer enn 3 minutter, og deretter helles over kaldt vann.
3. Brett nellikene i glass, hell over kokende marinade, rull sammen med jernlokk.

NB! Denne blanken, som andre anstendige hjemmesømmer, avkjøler natten under "pelsfrakken", og neste morgen blir overført til kjelleren. Hvis ikke, kan du oppbevare glassene i kjøleskapet.

En spesiell, skånsom oppskrift

Har du barn som smaker på alt, eller har økt surhet i magen, anbefales det ikke å koke mye krydret sel. Hvordan marinere hvitløk hjemme mykere, og slik at oppskriften er enkel og billig? Det er hvordan!

Jeg foreslår å forberede 8 testhoder på denne måten (det er for denne mengden hvitløk marinaden er designet, som vil bli diskutert nedenfor). Hvis du liker det, doble eller tredoble prisen!

Hvordan lage en delikat marinade uten eddik?

• 4 ss honning
• juice fra 2 store sitroner (du bør få ca 140 ml),
• 1 glass rømme (jo lavere fettinnhold, jo bedre),
• salt - hvor mye vil bli bedt om,
• andre krydder er valgfritt.

Vi forbereder forretten vår:

1. Brett de "nakne" nellikene i en sil og hell kokende vann over.
2. Bland marinaden, gurgle hvitløken her. Sett gryten på komfyren, og når alt koker, la det småkoke i ca tre minutter.
3. Overfør til sterile krukker, rull opp med metalllokk. Hold kaldt.

NB! Du trenger ikke bry deg med bokser, men legg forretten i brettet, eller til og med sette den på bordet. Nelddene er klare til å spises!

Syltet grønn hvitløk (dvs. piler)

Den virkelige elskerinnen mister ikke noe. Noen steker disse pilene (jeg skrev om dette, det er veldig velsmakende), og noen forbereder dem for fremtidig bruk.

• 1 liter vann
• 3 store skjeer sukker og salt,
• 50 g eddik
• 2 nellik og 2 pepperkorn.

Alt er gjort veldig raskt:

1. Vask piler. De kan kuttes grovt eller fint, stappes i en krukke i full lengde - som du ønsker. Så de må blancheres i kokende vann i 2 minutter. I mellomtiden, steriliser glassbeholderne, det vil si glassene ...
2. Plasser pilene i beholderen.
3. Kok marinaden (blander alt unntatt eddik). Hell i krukker. Hell eddik på toppen.
4. Rull alt sammen med jernlokk. Når beholderen er avkjølt, oppbevar den på et kjølig sted.

NB! Dette er et av de mest "langvarige" emnene. Det bør ta 2 måneder eller mer å marinere. Det er ikke verdt å åpne banker tidligere - pilene vil ikke være klare ennå.

Hvitløkshoder til vinteren

Har du ikke tid til å rote med å rense gjenstridige tenner? Og du trenger ikke! Du vil gjøre dette senere, når du unner deg selv dette tomme. Dessuten er det enkelt å sylte hvitløkshoder for vinteren, som agurker eller tomater ... Det er enda enklere!

• 2 kg hoder (urensede),
• 1 kopp (dvs. 250 ml) 9 % eddik
• 7 store skjeer salt,
• 1 stor skje sukker
• 1,5 liter vann.

Arbeidet vil ta tre stadier:

1. Rør alt saltet i kaldt vann. Hell hvitløken her, dekk pannen med et bomullshåndkle. Glem det i skapet (det er viktig at det er mørkt) i 7 dager.
2. Forbered marinaden fra matvarene oppført ovenfor. Du kan legge til pepper, tørket rosmarin ... Generelt, på dette stadiet, er alle mulighetene for kulinarisk fantasi åpne.
3. Skyll den syltede hvitløken litt. Legg i krukker, hell denne marinaden, returner denne beholderen til et mørkt sted igjen. Tre uker senere er forretten klar.

NB! Det er viktig å forberede hvitløken ordentlig før marinering. De ytre skallene skal fjernes fra hvert hode, men ikke helt, og i ingen tilfeller skal den sentrale stangen bryte ut. Da vil hodene vise seg å være solide og vakre, som på markedet.

Arbeidsstykke i koreansk stil

• 1 kg hvitløk
• en liter soyasaus (eller 4 fulle glass),
• et glass eddik 9%.

Denne utenlandske, men definitivt verdt oppmerksomhet, metoden er ganske original:

1. Legg grønnsaken i glass. I denne oppskriften spiller det ingen rolle hva slags hvitløk som er syltet - skrelt eller "storhodet".
2. Dekk den med eddik. Fyll på med kokt vann slik at det dekker alle nellikene (hodene). Dekk med lokk, men ikke helt.
3. Glem det i en uke. Det viktigste er å sette den på et kaldt, mørkt sted.
4. Hell av eddiken. Overfør hvitløken til sterile glass.
5. Kok soyasausen i 10 minutter. Hell det opp til midten av boksene.
6. Stram boksene med jernlokk.
7. Hold dem kaldt i tre uker. Etter det kan du prøve snacken.

Armensk oppskrift

Til slutt foreslår jeg den lengste oppskriften. Men ifølge anmeldelser på kulinariske nettsteder, og den mest vellykkede! Så hvis du har nok tid og tålmodighet, prøv denne - du vil ikke angre!

• 1 liter vann
• 45 g hver sukker og salt,
• 100 g eddik (bedre enn vin; hvis ikke, ta de vanlige 6%),
• svart og allehånde (henholdsvis 4 og 8 erter),
• 2 nellik,
• flere valnøttmembraner,
• hvit druejuice.

Er du fascinert? Og her er hvordan denne deilige tilberedes:

1. Legg hodene i en bolle. Fyll med vann (ikke kokt, kaldt), sleng et håndkle på toppen. La det bli vått i en dag.
2. Riv av det ytre skallet uten å knekke hodene. Skyll tre ganger.
3. Legg grønnsaker i glass. Hell saltlake til toppen (45 g salt for 1 liter kaldt vann). Hold dem slik i nøyaktig tre uker, hell ut saltlaken og hell inn fersk hver dag.
4. Kok opp marinaden, la den avkjøles.
5. Tøm saltlaken en siste gang, fyll glassene med marinaden. Kast et håndkle over toppen i stedet for et lokk. Eksponeringstiden ved romtemperatur er 15 dager.
6. Nå må marinaden dreneres (men ikke helles!), Erstattes med druejuice. Flytt beholderen til kulden i en uke.
7. Hell saften, gå tilbake til marinadekrukkene. Den siste "spurt" - 5 dager med infusjon. Og alt er endelig klart!

NB! Det er veldig viktig: før slik marinering må hvitløken tørkes godt. Hvis du nettopp har gravd det opp, legg skrottene ut på et rolig sted og la dem tørke i minst 15 dager.

Hvitløk er en populær grønnsak både alene og som ingrediens i retter fra mange nasjoner. I dag har vi forberedt for deg et utvalg av de beste velprøvde oppskriftene på syltet hvitløk til vinteren - slikk fingrene!

Det brede spekteret av egenskaper til hvitløk bestemmer bruken i matlaging og medisin. Dette skyldes:

• innholdet av vitaminer og mineraler;
• regulering av vannbalansen i kroppen;
• forbedre tilstanden til slimhinnene;
• naturlige antibiotika- og detoxegenskaper;
• forbedre intestinal mikroflora;
• styrking av immunforsvaret.

Som ledende innen nyttige kvaliteter, inntar hvitløk en konstant plass i kostholdet: i preparater, salater, sauser og sauser med kjøtt.

Høsting av hvitløk - sylting og sylting er tilberedningsmetoder som kan løse to problemer:

• intensiteten av lukten etter forbruk reduseres;
• lagringsalternativ - hvitløk tørker ikke ut og forringes ikke.

Hjemmekonservering av hvitløk er en enkel og rimelig prosess. Med konsekvent overholdelse av oppskriften oppnås et produkt med universell bruk.

Prikker - en umiddelbar matbit

En av de enkleste oppskriftene for høsting av hvitløk er sylting med nellik. Den foreslåtte metoden er god ved at den ferdiglagde forretten er klar på den tredje dagen.

For å tilberede to halvliters krukker trenger du følgende ingredienser:

• hvitløk - 1,2 kg;
• salt - 1 ss. en skje med et lysbilde;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• eddik - 2 ss. skjeer;
• vann - 350 ml;
• medium chilipepper - 1 stk;
• urter, krydder - etter smak.

Hvitløken vaskes grundig, deretter blancheres, skrelles og vaskes igjen.

Krukker og lokk steriliseres og tørkes. Tilberedte nellik, sammen med hakkede chili-ringer og andre ingredienser, legges i glass.

For å forberede marinaden, kok opp vann i en kjele, tilsett sukker og salt, etter koking - eddik. La det koke i et minutt og hell den ferdige marinaden i glassene. Krukkene lukkes med lokk, avkjøles og settes i kjøleskapet.

Syltet hvitløk er klar på 2-3 dager.

Uten sterilisering

Når du høster syltet hvitløk til vinteren, bør du huske på at den i seg selv har desinfiserende egenskaper. Dette gjør det mulig å bruke en universell oppskrift - hermetisering uten sterilisering.

Ved å bruke denne tilberedningsmetoden som grunnlag, kan du diversifisere oppskriftene i henhold til personlige preferanser.

Forberedelse

Hvitløken skrelles fra skallet, og etterlater den siste "kjolen". Del hvitløkshodene i fedd og ha dem i rene glass. Favorittkrydder tilsettes etter smak. Det kan bli:

• krydder;
• Nellik;
• kanel;
• forskjellige typer paprika;
• Laurbærblad.

Forberedelse

Tilberedte krukker med hvitløk helles med kokende vann og la stå i 10-15 minutter. Forbered hovedfyllingen på dette tidspunktet. For å tilberede en 1 liters marinade trenger du:

• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 1,5 ss. skjeer;
• eddiksyre - 2 ss. hytter.

Vannet kokes opp med salt og sukker. Etter koking introduseres eddik, ferdige bokser helles og rulles opp. Den syltede hvitløken pakkes inn og får avkjøles. Legg deretter til oppbevaring på et kjølig sted.

Oljen har en mild og pikant smak

For å høste syltet hvitløk til vinteren, brukes marinader med tilsetning av noen ganger uvanlige ingredienser - honning, olje, vin, juice og til og med løkskall. Hvitløk kokt i olje har en uvanlig mild og krydret smak.

For å høste hvitløk i olje til vinteren, med en hastighet på 3 bokser på 0,5 liter, trenger du:

• hvitløk - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 500-600 ml;
• nellik - 3 knopper;
• sorte pepperkorn - 30 stk.;
• laurbærblad - 3 stk.

Du kan også legge til forskjellige krydder etter din smak: ingefær, timian, rosmarin.

Hvitløk vaskes og skrelles helt fra skjellene. Blancher for å lette rengjøringen. Undersøk, ekskluder råtne eller tilsmussede steder.

Bankene vaskes, steriliseres og lokkene kokes. Steriliteten til beholderne er veldig viktig i denne oppskriften.

Rent nellik legges i forberedte krukker "opp til skuldrene", skiftende med krydder. Raffinert vegetabilsk olje (ideelt olivenolje) helles i krukker og dekkes med lokk, legges i en gryte med vann.

Kok opp og kok i 8-10 minutter. Boksene fjernes forsiktig og lokkene rulles tett sammen. Det anbefales å riste glassene i flere dager slik at ingrediensene blir jevnt fordelt.

Syltet med hele hoder

Det er generelt kjent at hvitløk beholder sine beste egenskaper på alle måter den tilberedes. Og syltet hvitløk med hele hoder er en fantastisk sunn snack, som også pynter på bordet.

• mellomstor hvitløk - 10 stk;
• allehånde erter - 8 stk;
• malt svart pepper - 0,5 ts;
• laurbærblad - 2-3 stk;
• persille - 3-4 grener;
• grovt salt - 40 g;
• sukker - 50 g;
• vann - 250 ml;
• eddik 9% - 180-200 ml.

For å gjøre det lettere å fjerne de øvre skalaene, helles hvitløken med kokende vann i to minutter, og overføres deretter umiddelbart til kaldt vann. Deretter blir de renset, sørg for å forlate de siste vektene. Dette vil forhindre at feddene går i oppløsning og hvitløken forblir intakt.

Banker og lokk vaskes i en brusløsning. Etter det steriliseres glassene, lokkene kokes.

Forberedelse

Hvitløk legges i en krukke, skiftende med persille og laurbærblad.

Svart og allehånde, sukker og salt tilsettes i en kjele med vann. Etter koking, hell i eddik og kok opp igjen.

Ferdig marinade helles varm i krukker. Dekk glassene med syltet hvitløk med rene lokk og sterilisert i en gryte med varmt vann:

• 0,5 l - 5-6 minutter;
• 1 l - 8-10 minutter

Etter at den angitte tiden har gått, fjernes de steriliserte arbeidsstykkene og rulles sammen. Avkjøl ved romtemperatur, pakket inn i et teppe. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Video oppskrift. Syltet hvitløk på 3 dager!

Med betejuice

For å tilberede syltet hvitløk med betejuice, legges hvitløkshoder eller fedd, som tidligere er skrellet fra toppskallet og vasket, i rene glass (en og en og en og en halv liters krukker er mest egnet).

Forberedelse

Tilberedt hvitløk helles med saltlake: for 1 liter vann 6 ss. spiseskjeer salt, dekk til og la stå i romtemperatur i en måned. Etter at tiden har gått, blir saltlaken drenert, og hvitløken vaskes gjentatte ganger i kaldt vann.

Marinade

For å tilberede marinadefyllet trenger du:

• 1 glass vann;
• 1,5 kopper fersk betejuice
• 1 ss. en skje sukker;
• 1 ss. en skje salt;
• 1,5 kopper 9% eddik.

Vannet med salt og sukker kokes opp, deretter tilsettes rødbetejuice og eddik. Så snart marinaden koker igjen, fjern fra varmen og hell i glass med hvitløk.

Banker lukkes med lokk, og etter avkjøling plasseres de på et kjølig sted - en kjeller, et kjøleskap. Hvitløk er klar til bruk om 3 uker.

Videooppskrift:

God appetitt!

Ikke alle familier lager syltet hvitløk til vinteren. Men til tross for dette viser forretten seg å være velsmakende og sunn. Den passer spesielt godt til kjøttretter, borsjtsj eller gelékjøtt. Høstes hel eller i skiver med urter og krydder. Den ferdige retten er ikke like skarp som en fersk skarp ingrediens.

En enkel oppskrift

Dette matlagingsalternativet er mye brukt av franskmennene. Fedd hvitløk marinert i oljeløsning med provençalske urter er en utsøkt delikatesse som passer godt til ostefat, fisk og kjøtt.

Produkter:

• hvitløk - 1,2 kg;
• lavrushka - 13 blader;
• olivenolje - 500 ml;
• chili - 5 stk;
• rent vann - 1,5 kopper;
• en blanding av provençalske aromatiske urter - 70 g;
• bordeddik - 170 ml;
• granulert sukker - 45 g;
• syltesalt - 45 g.

1. Del hvitløken i fedd. Skille hver av dem fra skallet. Forbered glasskrukker med en kapasitet på 300-500 ml på forhånd.
2. På bunnen av hver av dem, legg i like mengder lavrushka, hakket varm pepper i skiver. Fyll beholderen tett med kiler. Hell kokende vann over med sterilt lokk. La stå i denne tilstanden i et kvarter. Tøm væsken.
3. I en kjele, kombiner olje med vann, aromatiske urter, tilsett salt og sukker. Bland grundig, etter koking, kok i 2-3 minutter.
4. Hell marinaden, tilsett 2 ss syrer i hver beholder. Lukk hermetisk, snu. Dekk til med et frottéhåndkle og la stå til det er helt avkjølt.
5. Fjern til kjelleren, og etter 21 dager kan du åpne hvitløken syltet med fedd for vinteren uten sterilisering og prøve.

Med honning

Forretten er original og aromatisk. Honning utfyller helsefordelene til hvitløk. Perfekt til helstekt kjøtt.

Produkter:

• hvitløk - 2,5 kg;
• nellik - 12 blomsterstander;
• laurbær - 12 blader;
• sorte pepperkorn - 20 g;
• korianderfrukt - 3 stk.;
• granulert sukker - 2 ss;
• naturlig honning - 30 g;
• filtrert væske for marinaden - 1,1 l;
• bordeddik - 70 ml;
• grovt salt - 30 g.

Vi jobber som følger:

1. Skrell hovedingrediensen og la det være igjen 1 tynt lag. Ellers vil den varme saltlaken endre fargen på produktet, og ikke til det bedre.
2. Ha i en plastbolle, dekk med isvann. La stå i denne formen i 2 timer for å fjerne bitterheten fra produktet. Sil så og hell kokende vann over. La virke i 30 minutter.
3. Filtrer og legg skivene i 3 halvliters glass. Tilsett krydder til hver beholder i like proporsjoner.
4. Hell den nødvendige mengden væske i en kjele, tilsett salt, honning, sukker. Etter koking, kok saltlaken til de tilsatte ingrediensene er helt oppløst.
5. Ta av komfyren, hell i syren i en tynn stråle. Rør og hell i glass. Rull sammen, snu, pakk inn med et varmt teppe og la stå i 24 timer. Oppbevares i en kjeller.

Høsting i betejuice

Oppskriften på å sylte hvitløk hjemme innebærer å bruke en lys betegrønnsak. Arbeidsstykket er velsmakende, velduftende og vakkert. Det er ingen skam å servere den på festbordet.

Produkter:

• skrellede fedd hvitløk - 550 g;
• rødbeter - 250 g;
• filtrert vann - 500 ml;
• laurbær - 1 ark;
• nellik - 1 blomsterstand;
• salt - 1 spiseskje;
• granulert sukker - 1 spiseskje;
• sorte pepperkorn - 3 stk.;
• eddik 9% - 1,5 ss

1. Sorter ut hvitløksfeddene, fjern eventuelt de bortskjemte. Klipp av festestedet til rhizomet. Ha i et dørslag og skyll godt med vann. Fordel jevnt på et rent håndkle og tørk.
2. Skyll og steriliser beholderen der arbeidsstykket skal bevares. Plasser kilene tett.
3. Skrell rødbetene, skyll og hakk på et fint rivjern i en kjele. Fyll med filtrert vann, tøm.
4. Bland den tilberedte betejuicen med sukker, salt, laurbærblader, pepper og nellik. Sett på komfyren, kok opp. Hovedsaken er at alle de frittflytende ingrediensene har tid til å løse seg opp.
5. Tilsett syre til glasset, hell varm aromatisk saltlake, dekk til. La det steriliseres innen 15 minutter etter koking. Ta forsiktig ut beholdere, rull sammen, snu, pakk inn og la avkjøle helt på bordet. Oppbevar snacks i en kald kjeller.

Blank "Original"

Oppskriften på syltet hvitløk med hele hoder til vinteren er enkel å tilberede. Smaken på retten viser seg å være uvanlig, krydret.

Produkter:

• filtrert vann - 700 ml;
• bordeddik - 40 ml;
• syltesalt - 1,5 ss;
• hvitløk - 1,2 kg.

Vi jobber i følgende rekkefølge:

1. Skrell hodene, fjern rhizomen. Ha i en plastbolle og hell over kokende vann, dekk til og la stå i 30 minutter. Sil gjennom en sil, skyll med avkjølt væske.
2. På bunnen av hver steril krukke kan du sette dillparaplyer, sorte pepperkorn og en nellikblomsterstand. Fordel hvitløken tett. Dekk til og sett til side.
3. Hell vann i en kjele, bland med salt, kok opp. Tilsett eddik og varm i 1-2 minutter. Vi kjøler det ned. Fyll med marinade. Dekk til med nylonlokk og la stå på kjøkkenbordet i 14 dager.
4. I løpet av denne tiden er det nødvendig å tilsette marinaden til hvitløken regelmessig. Det er viktig å huske at for 500 ml rent vann må du tilsette to teskjeer salt og samme mengde syre.
5. Hodene er helt saltet, vi lukker skrulokket, setter dem i kjøleskapet.

Hermetisert hvitløk for vinteren viser seg å være syltet og saltet i to smaker. Den kan brukes ikke bare for å komplementere hovedretter, men også som en ingrediens i en salat, som får en uvanlig krydret og original smak.

Grønn pil hvitløkssnack

Piler og blader av ung hvitløk anses også som nyttige. De bidrar til å styrke immunforsvaret, kjemper aktivt mot åreforkalkning og reduserer høyt blodtrykk. I utgangspunktet kaster mange gartnere dem bare som unødvendige. Derfor foreslår vi at du vurderer en rask oppskrift på hvordan du sylter grønn hvitløk hjemme.

Produkter:

• hvitløkspiler;
• vann til marinaden - 1,2 l;
• steinsalt - 60 g;
• granulert sukker - 70 g;
• bordeddik - 0,5 kopper.

1. Skyll bladene og pilene, kutt i 5-8 cm lange biter for enkel plassering i krukker. Ha i en finmasket sil og ha i kokende vann i et par minutter. Skyll den blancherte ingrediensen med avkjølt væske.
2. Kok opp vann i en egen kjele, tilsett salt og sukker. Kok til ingrediensene er helt oppløst. Fjern fra varmen og tilsett syre.
3. Ordne tilberedte hvitløksblader og piler i krukker. Dette bør gjøres tett, jo mindre luft kommer inn, jo bedre.
4. Hell den ferdige marinaden, la 1,5 cm være igjen. Dekk til, steriliser i 5 minutter. Rull sammen, snu og avkjøl. Syltet hvitløk til vinteren i krukker etter en deilig oppskrift, det er lov å lagre i et kjøkkenskap eller på et kaldt sted.

I soyasaus

Konservering viser seg å være krydret og uvanlig i smak. Vil du overraske og glede familien din? Hvitløk i en soyasausmarinade er den rette løsningen.

Produkter:

• bordeddik - 500 ml;
• hvitløk - 1,3 kg;
• soyasaus - 1,2 l.

Algoritmen er som følger:

1. Del hovedingrediensen i skiver. Fjern skall, røtter, hvis det finnes. Du trenger ikke å rengjøre den helt. Skyll grundig under vann, legg på et tørt håndkle og tørk.
2. Legg de bearbeidede nellikene i en emaljegryte, hell over eddik. Dekk til med en ren klut og la stå på et kjølig sted i 7 dager.
3. Legg den ferdige grønnsaken i sterile krukker. Hell soyasaus i en kjele, kok opp og kok i 10 minutter. Hell nellikene helt til halsen på glasset. Lukk hermetisk, snu og la avkjøles på bordet i romtemperatur.

Oppbevares på et kjølig sted. Etter 21 dager vil hvitløken være klar til å spises.

Druejuice forrett

Den lyse aromaen av friske druer vil gi retten en uvanlig smak. Vurder en oppskrift på hvordan å sylte hvitløk hjemme.

Produkter:

• hvitløksfedd - 1,9 kg;
• naturlig rød druejuice - 550 ml;
• bordeddik - 0,3 l;
• granulert sukker - 300 g;
• saltsalt - 80 g;
• laurbær - 9 blader;
• sorte pepperkorn - 18 stk.

Skrell hvitløken, skjær av rotfestet. Legg i en plastbeholder, hell kokende vann over, dekk til og la stå i 5 minutter. Sil gjennom en sil, skyll med kjølig væske. Tapp godt over sterile krukker.

Hell ferskpresset juice fra druebær i en kjele, tilsett salt og sukker, krydder. Etter koking, kok i 5-10 minutter slik at krydderne gir smak og aroma til fyllet. Fjern fra varmen, tilsett syre.

Hell innholdet med varm marinade, rull sammen. Snu den, etter å ha pakket den inn i et varmt teppe tidligere.

Med ingefær og tørr timian

Den er enkel og enkel å tilberede, da den ikke krever ekstra oppvarming. Selv en nybegynner kan takle oppgaven med å sylte hvitløk. Kombinasjonen av urter bidrar til å mette produktet med en lys aroma. Det er lov å bruke det både som en selvstendig rett og som et tillegg til salat, kjøtt eller fisk. Smaken av det ferdige produktet er søtt og surt og moderat krydret.

Produkter:

• hvitløk - 800 g;
• sukker - 100 g;
• dill paraplyer;
• eddik 6% - 140 ml;
• persille - 150 g;
• salt - 80 g;
• laurbær - 4 blader;
• ingefær - 1,5 ts;
• rent filtrert vann til marinaden - 2 l;
• sorte pepperkorn - 8 stk.;
• timian - 10 g.

Del hvitløkshodene i fedd og skrell, legg i en sil og skyll godt. Hell kokende vann over den tilberedte grønnsaken.

Fordel i sterile glass. Hell marinadevæsken i en kjele, tilsett laurbær, krydder, finhakket ingefærrot, tilsett salt og sukker. Kok etter koking i 8 minutter. Fjern fra komfyren, hell syre, rør.

Hell den ferdige marinaden i en beholder med hvitløk. Lukk hermetisk, snu, pakk inn og la stå til den er helt avkjølt.

Hvitløk marinert med hvitvin

Det er ingen grunn til å bli overrasket over at dette tilberedningsalternativet er helt fritt for salt. Uten ingrediens blir den ferdige retten søt og syrlig med en liten krydder. Vi vil fortelle deg hvordan du sylter hvitløksfedd for vinteren.

Produkter:

• chili - 25 g;
• vineddik - 550 ml;
• hvitløk - 1,2 kg;
• hvitvin - 550 ml;
• granulert sukker - 90 g;
• laurbær - 2 stk;
• hvite pepperkorn - 20 g;
• olivenolje - 30-50 ml.

Fremgangsmåte:

1. Skrell og skyll hvitløk og rødglødende pepper. Legg i sterile krukker, dekk til.
2. Hell vin, eddik i en separat kjele, tilsett sukker, tilsett lavrushka, pepperkorn. Sett på komfyren, etter koking, kok på sakte varme i 8 minutter.
3. Legg den ferdige, varme marinaden til hvitløksbeholderen, og la den være 1,5 cm høy. Hell deretter 0,5 ss i hver beholder. oljer. Lukk, avkjøl på bordet.

Hot assortert

Små løkhoder lagres dårlig. Derfor foreslår vi å tilberede den sammen med fedd hvitløk og rød, varm pepper. Forretten viser seg å være krydret, velsmakende, aromatisk.

Produkter:

• løk - 500 g;
• hvitløk - 500 g;
• vann - 1 l;
• eddik 6% - 1 l;
• chili - 30 g;
• saltsalt - 45 g;
• lavrushka - 2 blader;
• nellik - 2 blomsterstander;
• sorte pepperkorn - 4 stk.

Ytterligere handlinger:

1. Skrell løk, hvitløk, skjær av bunnen. Legg ingrediensene i sterile glass. Avhengig av smakspreferanser kan antall komponenter reduseres eller økes. For eksempel hermetikk mer løk enn hvitløk.
2. Løs opp litt salt i kaldt vann. Hell i glass, dekk til og la stå i 2 timer. Tøm den salte løsningen, tilsett lavrushka og krydder i hver beholder.
3. Avslutningsvis - en pod med varm pepper. Hvis du ikke liker krydret snacks, så kan produktet kuttes i ringer og settes på alle glassene litt.
4. Hell den nødvendige mengden væske i en kjele, tilsett salt. Etter koking, kok i 3 minutter. Fjern fra komfyren, kombiner saltlaken med syre.
5. Hell den ferdige marinaden i glass, forsegl og vend. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller. Du kan ikke drikke saltlaken, siden den viser seg å være veldig krydret.

Som du kan se, er det mange oppskrifter for hermetisering av hvitløk til vinteren. Ikke bare skiver brukes, men også blader, piler. Og hvis du kombinerer dem i en krukke og tilsetter litt krydder, får du ikke bare en duftende, men også en vakker forrett i utseende. Ikke et eneste måltid er komplett uten en lys og varm salat.

Hver husmor har sin egen signaturoppskrift på hvordan man sylter hvitløk til vinteren. Det er en ren smakssak - å gjøre den varm eller velduftende med krydret krydder. Det skjedde bare at den slaviske sjelen elsker all slags saltholdighet og pickles. Røttene til denne kulinariske avhengigheten er skjult i antikken. Derfor, uansett hvordan en moderne russisk person lever (fattig eller rik), uavhengig av status og regalier, utdanning og religion, er han alltid tiltrukket av pickles, surkål og syltet hvitløk. Å, så fint det er å åpne en krukke med sommervri om vinteren!

Høsting av hvitløk til vinteren

Hvis plutselig alle forsyningene gikk tom på forhånd, kan du ta hensyn til hvitløken. Det er en vinn-vinn! Det er aldri for sent å tilberede en deilig forrett.

Funksjon: Syltet hvitløk smaker nesten like godt som den ferske motparten. Det knaser, men etterlater ikke dårlig ånde. Du kan bruke den så mye du vil.

Før du bestemmer deg for hvordan du skal sylte hvitløk til vinteren, må du nøye velge den for høsting. En overveiende ung rotvekst, som ennå ikke har utviklet en kjerne, er egnet. Da vil hvitløken i marinaden beholde sin klingende crunch og fyldige smak. Hvis valget er lite, kan du ta det som er for hånden.

Syltet hvitløk vil perfekt dekorere og komplementere:

• kjøttretter;
• pilaf;
• pommes frites;
• grønnsaksstuing;
• vil bli en matbit med vodka.

Klassisk syltet hvitløk

Ingredienser:

Hvitløk i riktig mengde for en halvlitersboks.

• Sitronsyre - 1 ts.
• Sukker - 1 ts.
• Salt - 1 ts.
• Nellik - et par blomster.
• Pepper - 7-8 erter.
• Laurbærblad.
• Koriander.

Tilberedning: Vask grønnsaken godt, tørk den med et papirhåndkle og legg den tett i glasset. Forbered kokende vann og hell det over glasset. La arbeidsstykket brygge i kokende vann til det er helt avkjølt, gjenta denne prosedyren minst 2 ganger og tøm ut vannet. Tilsett ingrediensene til marinaden i glasset og hell kokende vann over hvitløken med krydder igjen. Da handler vi avhengig av behovene. Du kan rulle den sammen. Den holder seg godt.

Hvis du raskt vil "ta en prøve", så la sømmen trekke i et par dager, og så serverer de den til bordet.

Den kokte hvitløken blir ganske varm da det er mye sort pepper i oppskriften.

Enkle oppskrifter

Første alternativ

Ingredienser:

• Hvitløk i riktig mengde for en liters krukke.
• Nellik - 1 stk.
• Svart pepper - 4-5 erter.

• Vann.
• Ni prosent eddik - 1 ss. skje.
• Sukker - 50 g.
• Salt - 50 g.

Tilberedning: Vask grønnsaken godt. Ha krydderne i bunnen av glasset, legg hvitløken tett på toppen. Hell kokende vann over de besatte boksene, dekk til med et hvilket som helst lokk og gjem til side for en dag. Tøm deretter vannet, mål volumet og kok opp marinaden. Hell hvitløken med den nye marinaden. Klar. Du kan rulle den sammen.

Andre alternativ

Ingredienser:

Hvitløk i riktig mengde for en liters krukke.

Marinade (per liter vann):

• Salt - 2 ss. skjeer.
• Sukker - 2 ss. skjeer.
• Ni prosent eddik - 80-100 ml.

Tilberedning: Grønnsak, godt vasket, legg i dørslag, hell over kokende vann og deretter kaldt vann etter tur 2 ganger. Ha det så i glass og dekk med fersk, akkurat kokt marinade. Dekk til og steriliser i 5 minutter. Klar. Du kan rulle den sammen.

Så det tilberedte produktet vil ha en mer uttalt sur smak sammenlignet med det første alternativet.

Hvitløkskiver i druesaft

Ingredienser:

Skrellede hvitløksfedd - 1 kg.

• 100% druejuice fra røde druer - 250 ml.
• Ni prosent eddik - 120 ml.
• Salt - 2 ts.
• Sukker - 150 g.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Svart pepper - 2 erter.

Tilberedning: Vask hvitløkshodene godt, skille fedd fra skallet. Hell kokende vann over hvitløksfeddene og la stå i 5 minutter. Skyll dem med kaldt vann og legg dem i glass. Av de ovennevnte ingrediensene er det viktig å tilberede marinaden, som faktisk hvitløken helles med. Lukk glassene med lokk og oppbevar dem kaldt. Du kan prøve det om 2-3 uker.

Uvanlig syltet hvitløk med humle-suneli

Ingredienser:

• Skrellede fedd hvitløk - 1 kg.
• Laurbærblad - 2 stk.
• svart pepper - 4-6 erter.
• + alle andre krydder etter ønske.

• Vann - 350 ml.
• Ni prosent eddik - 200 ml.
• Salt - 1 ss skje.
• Sukker - 1 ss. skje.
• Humle-suneli-blanding - 2 ts.

Tilberedning: Men legg krydderne i bunnen av glasskrukkene, så et lag med hvitløksfedd, et lag med krydder og nellik igjen. Deretter bør du tilberede en marinade fra ingrediensene som er oppført ovenfor og hell over arbeidsstykket. Du kan rulle den sammen. Ikke glem å snu de sammenrullede glassene og la dem avkjøle.

Syltet rosa hvitløk

Ingredienser:

• Hvitløk - 1 kg.
• Rå rødbeter - 1 stk.

• Vann - 1 liter.
• Salt - 2 ss. skje.
• Sukker - 2 ss. skje.
• Ni prosent eddik - 100 ml.

Tilberedning: Senk ren hvitløk i kokende vann i 2-3 minutter, deretter i kaldt vann. Ordne i krukker, skift med små biter av rødbeter. kok marinaden, hell preparatet over den. Avkjøl og gjem deg i kulden. Retten er klar den tredje dagen.

Hjemmelaget syltet hvitløk vil alltid glede deg med rask og ikke kjedelig tilberedning, enkel lagring, rik smak, hyggelig kostpris, tilgjengelighet og naturlighet.

Finessene ved å tilberede syltet hvitløk:

Hvis du vil gi hvitløkshodene en rosa, attraktiv farge, kan du tilsette betejuice i marinaden.

En bordbit kan erstatte en hjemmelaget eplebit.

Krydder til marinaden bør velges nøye nok. Hvis det ikke er noen spesiell kjærlighet til nellik, er det bedre å ekskludere dette veldig uttrykksfulle krydderet fra oppskriften. Motsatt vil en forpliktelse til koriander, dillfrø eller andre krydder bli belønnet med fantastisk aroma i et syltet produkt. Inne skal være noe som alle husholdninger liker!

Noen ganger, når du sylter hvitløk til vinteren, legg til en aspirintablett, men dette er ikke nødvendig. Og mer et spørsmål om vane. Konservering bør uansett ikke lagres i mer enn 7-8 måneder.

Nyttige egenskaper av syltet hvitløk

Ingen tviler på helsen og fordelene med fersk hvitløk. Men er det noen fordel med syltet hvitløk? Det viser seg at det er det. Overraskende nok, selv etter varmebehandling, beholder nellikene sine bioaktive stoffer. grønnsaken, selv i hermetisk form, hjelper menneskekroppen til å produsere en naturlig antioksidant. Det viktigste er å velge matlagingsoppskrifter med minimal varmebehandling.

Et syltet produkt kan gi betydelige fordeler for bakterielle og virussykdommer. Sammen med den vanlige ferske grønnsaken har den en rekke fordeler. Siden skarpheten allerede er tapt, reduseres risikoen for å få matforbrenning på sår hals. Derfor, under akutte luftveisinfeksjoner, vil det være mer nyttig å spise syltet hvitløk, i stedet for fersk.

Dessuten kan syltet hvitløk eliminere hodepine. Noen terapeuter anbefaler på det sterkeste å inkludere det i kostholdet ditt for hypertensive pasienter. En liten korreksjon i menyen fører til vasodilatasjon, aktivering av metabolske prosesser i kroppen og en reduksjon i disse irriterende hodepinene.

Men personer med sykdommer i indre organer bør være veldig forsiktige med å bruke syltet hvitløk.

Å forberede hvitløk til å rulle hjemme for vinteren er like enkelt som å sylte aubergine. Liten innsats, minimal investering, litt flid, en klype kjærlighet, og nå er et hjemmelaget kulinarisk mesterverk klart.

De gunstige egenskapene til hvitløk har vært kjent for mennesker i lang tid. Bare på grunn av den spesifikke lukten er det noen ganger nødvendig å forlate bruken. Å sylte hvitløk vil bidra til å unngå dette problemet.

En grønnsak tilberedt på denne måten mister ikke bare sin sterke aroma, men beholder også de fleste av sine fordelaktige egenskaper.

Syltet hvitløk i georgisk stil


Ingredienser:
Hvitløk - 1 kg
Estragon - etter smak
Eddik - 400 ml
Salt - 4 ss. l.
Sukker - 5 ss. l.
Vann - 400 ml

Forberedelse:
For å tilberede georgisk syltet hvitløk trenger du unge grønnsaker. Skrell av hodene, men la ett lag med hud være igjen. Dette vil forhindre at tennene faller fra hverandre.

Skold hodene med kokende vann, legg dem på en flat overflate. Mens de fortsatt er varme, dryss rikelig med salt. Ikke spar salt, hvitløk vil ikke absorbere mer enn nødvendig.

Når skivene er avkjølte, overfør dem til en tre-liters krukke som følger: et lag med hoder, et lag med estragon, og så videre til toppen. Fortynn eddik med vann og hell den tilberedte marinaden i en krukke. Dekk halsen på beholderen med lokk eller papir og la marinere i 1-2 uker.

Syltet hvitløk: den enkle måten


Ingredienser:
Hvitløk - 1 kg
9% eddik - 200 ml
Vann - 200 ml
Salt - 30 g
Sukker - 60 g
Svart pepper - 5 erter
Laurbærblad - 4 stk.
Humle-suneli - 4 ts

Forberedelse:
Det første trinnet er å forberede marinaden. Bland vann, eddik, salt, sukker, suneli humle, tilsett sort pepper og laurbærblad. Kok opp alt, fjern det fra varmen og avkjøl.
Del hvitløken i individuelle fedd og skrell dem, og etterlater et klart skall. Skold grønnsaken med kokende saltet vann, avkjøl raskt, senk den i ca 1 minutt. i isvann.
Overfør de ferdige nellikene til en glasskrukke og dekk med marinade. Dekk glasset med et tykt ark og pakk inn med hyssing. Hold beholderen med syltet hvitløk på 22 grader til den er gjennomstekt.

Syltet hvitløk med dill og rødbeter


Ingredienser:
Hvitløk - 1 kg
Vann - 2 ss.
9 prosent eddik - 2 ss l.
Salt - 2 ss. l.
Sukker - 1 ss. l.
Rødbeter - 2 stk.
Dill (med paraplyer) - etter smak

Forberedelse:
Skrell av hodene. Hell kokende vann over dem, kast dem i et dørslag og avkjøl. Legg dill på bunnen av glasskrukken og hvitløk på toppen. Tilsett hakkede, skrellede rødbeter.
Forbered marinaden. Bland vann, salt, sukker i en separat bolle. Sett blandingen på brann og kok opp. Tilsett eddik. Avkjøl den ferdige marinaden og hell over grønnsakene. La marinere i 15 dager. Det anbefales å skylle hvitløken under kaldt vann før servering.

Syltet hvitløk med soyasaus

Ingredienser:
Hvitløk - 1 kg
9 prosent eddik - 1 ss
Soyasaus - 4 ss

Forberedelse:
I følge denne oppskriften kan du sylte hvitløk med kiler eller hoder. Skrell grønnsaken fra skallet, og etterlater bare et tynt skall. Skyll hodene godt og tørk.
Legg den tilberedte maten i en glasskrukke. Løs opp eddiken litt med vann og hell den resulterende sammensetningen i glasset slik at alle skivene er dekket. Dekk beholderen med et lokk og oppbevar på et mørkt sted i 7 dager.
Etter en uke, ta ut arbeidsstykket, overfør hodene til rene steriliserte krukker. Hell soyasaus i en kjele, sett på brann og la det småkoke i 12-15 minutter. Avkjøl sausen, hell halvparten av hvitløken, rull opp lokkene og legg på et kjølig sted. Etter 3 uker kan mellommåltidet spises.

Syltet hvitløk: varm måte


Ingredienser:
Hvitløk - 1 kg
Vann - 300 ml
9% eddik - 300 ml
Sukker - 50 g
Salt (ikke iodisert) - 30 g
Tørket dill - 3 ss l.
Hmeli-suneli - 3 ss. l.
Koriander - 3 ss l.
safran - 3 ss. l.
Laurbærblad - 5 stk.
Svart pepper - 5 erter.

Forberedelse:
Forbered marinaden først. For å gjøre dette, kombinere alle ingrediensene unntatt hvitløken i en egen kjele. Sett kasserollen med marinaden på bålet, kok opp og avkjøl. Du kan marinere en grønnsak med skiver eller hoder - det avhenger av alles personlige preferanser.
Skrell hvitløken, og etterlater et tynt skall. Dypp den i saltet kokende vann i 2 minutter, og avkjøl den deretter under rennende kaldt vann. Overfør grønnsaken til en krukke og dekk med den avkjølte marinaden. Lukk lokket og oppbevar på et kjølig sted i 5 dager.

Syltet hvitløk: kald metode


Ingredienser:
Hvitløk - 1 kg
Vann - 600 ml
Sukker - 4 ss. l.
Hvitløk - 4 ss. l.
Sorte pepperkorn - 7 stk.
Nellik - 10 knopper
Eddik - 3 ss. l.

Forberedelse:
Skrell det øverste laget av skallet av grønnsaken. Tilsett vann, sukker, salt, nellik og pepperkorn i en egen kjele. Kok opp, fjern kjelen fra varmen og hell i eddik.
Legg hodene på rader i en glasskrukke og hell marinaden til toppen. Lukk lokket godt og oppbevar på et kjølig sted, ikke i kjøleskapet. Etter 2 måneder vil den syltede hvitløken være klar til å spises.
Syltet hvitløk er en deilig og aromatisk forrett som vil appellere til mange. Denne retten er ganske krydret, men har heldigvis ikke den spesifikke lukten av ferske grønnsaker. Et slikt emne kan lagres i flere år. Men mest sannsynlig vil appetittvekkende hvitløk spises mye raskere!

God appetitt! Og vær SUNN!!!