Denne oppskriften vil fokusere på å lage gjærdeig. Tross alt er deigen grunnlaget for pizza, og som du vet er et godt grunnlag nøkkelen til suksess i enhver virksomhet. Deigen blir det, men uten deig. Han trenger ikke en lang prøvetrykk, stansing, støping og andre manipulasjoner. Alt er ekstremt enkelt - løs opp gjæren i vann, tilsett mel, tilsett olje og elt deigen. Så, mens det passer, kan du gå i gang med virksomheten din eller lage pizzapålegg. Det kan være hva som helst - selv med deilig skinke og oster, til og med magre, kun fra grønnsaker. Oftest går det som er igjen av det forrige måltidet i små mengder inn i pizzafyllet - et stykke pølse, kjøtt eller kylling, friske eller syltede grønnsaker, sopp, og på toppen av alt er denne overfloden dekket med revet ost. Som de sier - enkelt, men smakfullt.
Pizza med biff - en oppskrift på gjærdeig

Ingredienser til deig til 1 stor pizza:

- Hvetemel - 300-320 gr;
- vann - 150 ml;
- sukker og salt - 1 teskje hver;
- fersk gjær (i en terning) - 10 gr;
- raffinert vegetabilsk olje - 3 ss. l.

For fyllingen (eksempel):

- Kokt eller bakt biff - 250 gr;
- ketchup eller hjemmelaget adjika, tomatsaus - 3 ss. l;
- løk - 1 stk;
- tomater - 2 stk (frosset i oppskriften);
- salt, krydder - etter smak;
- oliven eller oliven - 10-15 stykker;
- hard ost - 150 gr;

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Vi tar fersk bakegjær (ikke tørr, men i en terning), skjærer av en tallerken ca 1 cm tykk og halvparten så stor som en fyrstikkeske. Det blir 10-12 gram, akkurat hvor mye som trengs for testen. Eller vi måler riktig mengde på vekten. Tilsett salt og sukker i gjæren. Gni med en skje, vend alt til en flytende oppslemming.




Hell varmt vann, rør med gjær. Sikt melet og hell i vannet omtrent to tredjedeler av totalen.




Bland mel med væske med en skje. Gradvis vil alt melet bli fuktet, deigen vil tykne. Tilsett 2 ss. l. vegetabilsk olje, bland den inn i deigen. Sikt resten av melet på bordet, fordel den løse deigen på den.






Elt deigen med hendene, og fjern melet gradvis fra kantene. Etter 7-8 minutter vil en jevn, elastisk deig, litt klissete og myk, begynne å bli ut av en løs klump. For å gjøre det lettere å elte, tilsett en annen spiseskje olje eller tilsett mel. Men du bør ikke la deg rive med av mel - overflødig mel vil gjøre deigen tett. En godt eltet deig blir myk, men spenstig under hendene. Vi samler det i en klump, returnerer det til en bolle, dekker og setter det i varme i 1,5 timer.




Etter 1,5 time vil deigen ta omtrent en tredjedel av retten (den øker 3-4 ganger), den blir veldig myk og luftig. Den er allerede klar for skjæring, og på dette tidspunktet bør du ha en pizzapålegg klar.




Slå ned deigen og legg på bakepapir. Vi strekker den med hendene og danner en rund eller firkantet (rektangulær) pizzabunn. Tykkelse 1-1,5 cm (avhengig av hva slags pizza du liker - luftig eller på en tynn skorpe). Smør bunnen med ketchup eller tomatsaus, hjemmelaget adjika.






Vi sprer et lag med løk, kuttet i tynne halvringer. For å gjøre løken mykere, etter skjæring, dryss den med fint salt og gni den lett med hendene.




Legg biter av kokt eller bakt kjøtt på løken.




Vi kutter ferske tomater i sirkler eller skiver, legg dem på kjøttet. Frosne tomater tiner ikke, legg til fyllet som det er. Salt, pepper, smak til med krydder. Legg ut oliven eller oliven. Vi sender pizzaen til en varm ovn (temperatur 220 grader), stek i 15 minutter, til den er nesten klar.




Vi tar pizzaen ut av ovnen, drysser med revet ost og holder i ytterligere 3-4 minutter til osten blir myk. Dryss den ferdige pizzaen med urter, kutt i porsjonerte skiver og legg umiddelbart på bordet. Serveres vanligvis med pizza

Det særegne med denne pizzaen er at den er tilberedt på en "rask" gjærdeig og ligner derfor en slags åpen pai.

pizza deig

For å lage denne pizzaen trenger du:

varmt vann eller melk (300 ml);

sukker (2 ss);

Mel (3 ss + 2 kopper);

Tørrgjær (ss);

Vegetabilsk olje (en tredjedel av et glass);

Salt (teskje).

Bland melk (eller vann), sukker, tre spiseskjeer mel og tørrgjær i en bolle. Vi legger den på et veldig varmt sted i femten minutter. Etter denne tiden, tilsett vegetabilsk olje, salt og hell to kopper mel i små porsjoner. Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene. Sett igjen på et varmt sted. Etter femten minutter ruller du ut deigen, legger den i en smurt form, slår på ovnen (for å varme den opp) og forbereder fyllet.

Pizzafyll

Det vil kreve:

Løk (1 middels løk);

biff (300 g);

bulgarsk pepper (200 g);

mellomstore tomater (100 g);

Hard ost (100 g);

Laurbærblad;

smør (20 g);

Pepper, salt (etter smak).

Vi vasker kjøttet, legger det i en kjele med vann og tilsetter laurbærblad, pepper, salt og finhakket løk her. Vi koker til vi er klare. Avkjøl så kjøttet litt og skjær i små biter.

Vask paprikaen grundig og fjern benet med frø. Skjær den så i avlange strimler. Skjær tomatene i sirkler. Vi sprer kjøtt, paprika og tomater på deigen smurt med smør. Salt og pepre fyllet litt. Dryss med revet ost og send til ovnen. Vi baker ved en gjennomsnittstemperatur på ca 200 grader. Etter 20-30 minutter er en deilig pizza med kjøtt, tomater og paprika klar!

Denne retten passer godt til majones, rømme, hvitløk og urter, så før servering kan pizza kjøles ned litt, kuttes i biter og helles med hvit saus.

1. Pizza med kjøtt, tomater og hvitløk

For basen

Til fylling : 200 g biff, 2-3 tomater, 3 fedd hvitløk, salt, krydder, sydsmør.

For en bakeplate

Matlaging

Kok kjøttet til det er halvstekt med krydder og skjær det i tynne skiver.
Form en kake av deigen, smør med smør og fordel biffen på den. Skjær tomatene i tynne skiver, legg på toppen. Finhakk hvitløken og dryss over skorpen. Salt pepper. Hev kantene på deigen.

2. Pizzakjøtt, krydret

For basen : 300 g ferdig gjærdeig.

Til fylling

For en bakeplate : 1 ss. en skje fett

Matlaging

Rull hver i krydder.
Form en kake av deigen, smør med smør og fordel biffen på den. Salt pepper. Hev kantene på deigen.
Stek pizza i ovnen ved middels temperatur.

3. Pizza med kjøtt, vanlig

For basen : 500 g mel, 150 g smør, salt, 100-200 ml vann, 1 egg.

Til fylling : 300 g kjøtt, 3 tomater, løk, salt, pepper.

For en bakeplate

Matlaging

Bland mel, myknet smør, salt, vann og egg. Elt deigen og fordel den på et smurt og melet bakepapir. Rull den til en kake. Smør den med tomatsaus og legg ut finhakket kjøtt, på toppen - løkringer og tomatsirkler. Dryss alt med persille.
Stek pizza i ovnen i 7-10 minutter ved 300°C.

4. Pizza med kjøtt og løk

For basen : 600 g mel, 20 g gjær, 250 ml vann, 15 ml vegetabilsk olje, salt, 40 g sukker.

Til fylling : 300 g biff, 2 løk, 1 haug med grønn løk, 3 egg.

For en bakeplate : 1 ss. en skje fett

Matlaging

Bland gjær, sukker og 100 ml varmt vann. Temperaturen på blandingen bør ikke overstige 40°C. Sett gjæren i 15-20 minutter på et lunt sted - slik at de "spres". Tilsett så mel, salt, smør og elt deigen. Kjevle den ut på en bakeplate til en tynn kake.
Før kjøttet gjennom en kjøttkvern og stek i en panne. Finhakk løken, legg til biffen og bland. Fordel kjøttmassen på en kake, hell den med tomatsaus og dryss over finhakket grønn løk. Sett pizzaen i 30 minutter på et kjølig sted. Etter denne tiden, stek den i ovnen ved middels temperatur.
Dryss den ferdige retten med hakkede egg.

5. Florentinsk pizza

For basen : 280 g mel, egg, 30 ml vegetabilsk olje, 1,5 kopper varmt vann, salt.

Til fylling : 450 g kjøtt, 200 g ris og majones hver, stor løk, 2 egg, 3-5 tomater.

For en bakeplate : 1 ss. en skje fett

Matlaging

Fra mel, egg, smør, vann og salt, elt deigen og sett den på et mørkt, kjølig sted i 30-40 minutter. Etter denne tiden, fordel den på et bakepapir, rull den til en kake og stek i ovnen i 20 minutter. Ta den ut av ovnen og la den avkjøles.
Fordel fyllet slik: det nederste laget kokes og blandes med 2 ss. skjeer majones ris, på den - skiver tynne skiver og smurt med majoneskjøtt, deretter - løkringer og sirkler av tomater. Bland så hakkede egg med majones og fordel denne massen på toppen.
Sett pizzaen i ovnen i 2-3 minutter. Når retten er avkjølt, kan du dekorere den med oliven.

6. Pizza med kjøttdeig

For basen : 300 g ferdig gjærdeig.

Til fylling : 300 g biff, salt, krydder, 10 g smør.

For en bakeplate : 1 ss. en skje vegetabilsk olje.

Matlaging

Kok biffen til den er halvstekt, passerer gjennom en kjøttkvern. Smak til med salt og krydder.
Fordel fyllet på deigen - etter å ha dannet en kake av den tidligere, penslet med smør og laget støtfangere.
Stek pizza til den er stekt i ovnen ved middels temperatur.

7. Pizza med salte kjøttskiver

For basen : 300 g ferdig gjærdeig.

Til fylling : 300 g biff, krydder, salt, 10 g smør.

For en bakeplate : 1 ss. en skje fett

Matlaging

Kok biff til den er halvstekt med krydrede røtter. Skjær den så i små tynne skiver og fordel den på deigen som er smurt med smør (formede den tidligere til en kake og hevet sidene).
Stek pizza i ovnen ved middels temperatur.

8. Pizza med kombinert kjøttdeig

For basen : 300 g ferdig gjærdeig.

Til fylling : 250 g kjøttdeig (svinekjøtt, biff eller blandet), krydder, 10 g smør.

For en bakeplate : 1-2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje.

Matlaging

Tilsett krydder til kjøttdeig, bland dem etter smak. Fordel den på deigen, etter å ha dannet en rund kake av den, og pensle med olje. Hev sidene.

9. Grillet biffpizza

For basen : 300 g ferdig gjærdeig.

Til fylling : 200 g biff, salt, krydder, 100 g smør.

For en bakeplate : 1 ss. en skje fett

Matlaging

Skjær storfekjøttet i små biter, dypp i krydder og stek i smør. Form en kake av deigen, smør med olje og løft sidene, fordel kjøttet på deigen.
Stek pizza i ovnen ved 200°C i 15-20 minutter.

10. Pizza med kjøtt stekt i saus

For basen : 300 g ferdig gjærdeig.

Til fylling : 300 g biff, 100 g smør, rømme eller tomatsaus (du kan bruke ferdige sauser), krydder, salt.

For en bakeplate : 1 ss. en skje vegetabilsk olje.

Matlaging

Kok kjøttet til det er halvt kokt med krydder og passer gjennom en kjøttkvern. Stek kjøttdeigen i smør i 10 minutter, legg på deigen, tidligere formet i form av en kake og smurt med smør. Hev sidene.
Stek pizza i ovnen ved middels temperatur. Ved servering, drypp med en liten mengde saus eller saus.

11. Kjøttpuffpizza

For basen

Til fylling : 150 g okse- og svinekjøtt, salt, krydder, 10 g smør.

For en bakeplate : 1-2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje.

Matlaging

Kok kjøttet til det er halvstekt med krydder. Skjær den ene halvdelen i tynne lange skiver, kjør den andre gjennom en kjøttkvern.
Del deigen i 2 deler, form sirkler av dem (en av dem skal være dobbelt så tykk som den andre). Fordel kjøttskivene på en tettere kake, dekk til den andre, fordel kjøttdeigen, smør med smør og hev sidene. Salt pepper.
Stek pizza i ovnen ved middels temperatur.

12. Pizza med kjøtt og tomater

For basen : 300 g ferdig gjærdeig.

Til fylling : 200 g biff og tomater, salt, krydder, 10 g smør.

For en bakeplate : 1 ss. en skje fett

Matlaging

Kok kjøttet til det er halvstekt med krydder og skjær i tynne skiver. Form en tykk pannekake av deigen, fordel biffskivene på den. Skjær tomatene i skiver og legg dem på toppen av kjøttet. Smør med smør. Hev kantene på deigen. Salt pepper.
Stek pizza i ovnen ved middels temperatur.

13. Pizza med kjøtt og urter

For basen : 300 g ferdig gjærdeig.

Til fylling : 200 g biff, 50 g løk og urter, salt, krydder, Yug smør.

For en bakeplate : 1 ss. en skje vegetabilsk olje.

Matlaging

Kok kjøttet til det er halvstekt med krydder og skjær i tynne skiver. Form en sirkel av deigen, pensle den med smør og fordel oksekjøttet. Finhakk løk og urter, dryss kjøttet med dem og løft kantene på tortillaen. Salt pepper.
Stek pizza i ovnen ved middels temperatur.

14. Kjøttpizza med tomatsaus

For basen : 400 g ferdig gjærdeig.

Til fylling : 200 g hver av biff og magert svinekjøtt, 250 g tomatsaus, salt, krydder, 10 g smør.

For en bakeplate : 1 ss. en skje fett

Matlaging

Kok kjøttet til det er halvstekt med krydder og skjær i tynne skiver. Form en kake av deigen, smør med smør og fordel kjøttet på den. Hev kantene på deigen, hell over tomatsausen (slik at den ikke sprer seg). Salt pepper.
Stek pizzaen i en forvarmet ovn på 200°C i 25 minutter.

15. Pizza med kokt biff

For basen : 250 g mel, 25 g gjær, 50 g smør, 2 ts sukker, 2 egg, 100 ml melk.

Til fylling : 500 g magert kokt biff, 4 syltede agurker, 1 paprika, 1 kokt egg, 1/2 ss. skjeer vineddik, 4 ss. skjeer majones.

For en bakeplate : 1 ss. en skje fett

Matlaging

Elt gjærdeigen, rull til en kake og legg på et smurt bakepapir. Skjær kjøttet i tynne strimler og legg på deigen.
Agurker kuttet i strimler, pepper - halvringer, tomater - skiver. Finhakk løken. Bland grønnsakene og smak til med eddik. Fordel grønnsaksblandingen over kjøttet.
Smør med majones. Topp med eggeskiver og stek.

16. Pizza med oksefilet og lever

For basen : 400 g ferdig gjærdeig.

Til fylling : 300 g oksefilet, 100 g okselever, 1 gulrot, salt, krydder, 10 g smør.

For en bakeplate : 1 ss. en skje vegetabilsk olje.

Matlaging

Kok kjøttet til det er halvt kokt med krydder og separat leveren: med krydder og gulrøtter. Skjær fileten i tynne skiver av stor størrelse, legg dem på en deig formet til en kake og smurt med smør. Vend leveren sammen med kokte gulrøtter gjennom en kjøttkvern og fordel på kjøttet. Hev kantene på deigen.
Stek pizzaen i en forvarmet ovn på 200°C i 15-20 minutter.

17. Kjøttpizza med Roquefortost

For basen : 300 g ferdig gjærdeig.

Til fylling : 200 g biff, 100 g Roquefort ost, salt, krydder, 10 g smør.

For en bakeplate : 1-2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje.

Matlaging

Kok kjøttet til det er halvstekt med krydder og skjær i tynne skiver.
Riv ost, tilsett krydder og krydder.
Form en kake av deigen, smør med smør og fordel biffbitene på den. Dryss over revet og krydret ost. Hev kantene på deigen. Salt pepper.
Stek pizzaen i en forvarmet ovn på 200°C i 15-20 minutter.

18. Pizza med kjøtt og paprika

For basen : 300 g ferdig gjærdeig.

Til fylling : 200 g biff, 2 store paprika, salt, krydder, 10 g smør.

For en bakeplate : 1 ss. en skje fett

Matlaging

Kok kjøttet til det er halvstekt med krydder og skjær i tynne skiver. Form en kake av deigen, smør med smør og fordel skiver av biff på den. Skjær paprikaen i tynne ringer og legg dem på toppen. Hev kantene på deigen. Salt pepper.
Stek pizzaen i en forvarmet ovn på 200°C i 15-20 minutter.

19. Kjøttpizza med hermetiske grønnsaker

For basen : 300 g ferdig gjærdeig.

Til fylling : 200 g biff, 50 g syltede agurker og paprika, salt, krydder, 10 g smør.

For en bakeplate : 1 ss. en skje fett

Matlaging

Kok kjøttet til det er halvstekt med krydder og skjær i tynne skiver.
Form en pannekake av deigen, smør med smør og fordel biffskivene.
Skjær syltede agurker i tynne sirkler, pepperskiver. Fordel de oppkuttede grønnsakene over kjøttet. Hev kantene på deigen. Salt pepper.
Stek pizzaen i en forvarmet ovn på 200°C i 15-20 minutter.

20. Pizza med kjøtt og hermetiske gulrøtter

For basen : 300 g ferdig gjærdeig.

Til fylling : 250 g biff, en liten krukke med hermetiske gulrøtter, salt, krydder, 10 g smør.

For en bakeplate : 1-2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje.

Matlaging

Kok kjøttet til det er halvstekt med krydder og skjær i tynne skiver. Form en kake av deigen, smør med smør, fordel biff og gulrøtter på den. Salt pepper. Hev kantene på deigen.
Stek pizza i ovnen ved middels temperatur.

21. Ekte pizza

For basen : 400 g gjærdeig.

Til fylling : 100 g kjøttdeig, 30 ml vegetabilsk olje, 2 tomater, 8-10 syltede champignoner og oliven eller sorte oliven, 1 stor løk, 50 ml bordeddik, salt, kvernet sort pepper.

For en bakeplate : 1 ss. en skje vegetabilsk olje.

Matlaging

Kjevle ut deigen til en tynn rund kake og la stå i 5-10 minutter – til heving.
Rør kjøttdeig i oppvarmet vegetabilsk olje til halvkokt, pepper, salt. Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet fra dem og mos til de er jevne. Pepper og salt. Skjær løken i ringer og hell varm, lett saltet marinade av 1 del eddik og 2 deler vann. Etter 10 minutter, legg den på en sil. Osteriv på et fint rivjern.
På deigen, fordel forsiktig og jevnt det avkjølte kjøttdeig, tomatmasse, syltet løk, oliven eller svarte oliven, sopp, kuttet i to. Dekk alt med et jevnt lag ost. Bruk en tynn trespatel eller brett, overfør pizzaen forsiktig til en bakeplate og sett den i ovnen, forvarmet til 180-200 ° C.
Stek, reduser temperaturen litt, i 40-50 minutter.

22. Kjøttpizza med svisker

For basen : 300 g ferdig gjærdeig.

Til fylling : 250 g biff, 50 g svisker, salt, krydder, 70 g smør.

For en bakeplate : 1-2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje.

Matlaging

Kok kjøttet til det er halvstekt med krydder og skjær i tynne skiver. Form en kake av deigen, smør med smør og fordel biffskivene på den. Mal sviskene og legg på kjøttet. Hev kantene på deigen.
Stek pizza i ovnen ved middels temperatur. Du kan helle majones over pizza.

23. Kjøttpizza med grønnsaker og ris

For basen : 300 g ferdig gjærdeig.

Til fylling : 200 g biff, 50 g smør, ris, løk og friske tomater, salt, krydder.

Matlaging

Kok kjøttet til det er halvstekt med krydder og skjær i tynne skiver. Riv ost på et grovt rivjern, tilsett krydder og krydder.
Form en kake av deigen, smør med smør og fordel biffbitene på den. Dryss over revet ost. Hev kantene på deigen. Salt og pepper om nødvendig.
Stek pizza i ovnen ved middels temperatur.

26. Pizza med svinekjøtt

For basen : 500 ml melk (eller vann), 1-2 egg, 25 g gjær, 100 g smør, 70 g sukker, salt, 30 ml vegetabilsk olje, 1,5 kg mel.

Til fylling : 600 g svinekjøtt, 300 g ost, 2 tomater, 10 g sennep, pepper.

For en bakeplate : 1 ss. en skje vegetabilsk olje.

Matlaging

Fra melk, egg, gjær, to typer smør og mel, elt gjærdeigen, fordel den på en bakeplate, rull den til en tynn kake og smør med sennep. Ha på den tomater og paprika, gnidd gjennom en sil, deretter finhakket og godt tilberedt svinekjøtt. Dryss med ost.
Sett i varm ovn i 20 minutter. Når den er avkjølt, kan du strø den med dill og persille.

27. Pizza med kokt kjøtt og paprika

For basen : 500 g hvetemel, 1 ss. en skje sukker, 2 ss. skjeer margarin eller vegetabilsk olje, 1 egg, 20 g gjær, 1/2 ts salt, 100 ml melk eller vann.

Til fylling : 150 g kalvefilet, 50 g sopp, 10 g rå skinke, 2 fedd hvitløk, 100 g fersk spinat, salt, pepper, durumost, ketchup, grønnsaksbiter.

For en bakeplate : 1 ss. en skje fett

Matlaging

Elt deigen med en mikser til den er jevn og la heve i 30 minutter ved romtemperatur, beskytter mot trekk.
Rens fileten for film og fett, salt og dryss med pepper. Smelt smøret i en stekepanne, stek fileten i den på alle sider og avkjøl.
Skrell løk og hvitløk, hakk dem sammen med de vaskede champignonene veldig fint og stek i en panne i varmt fett i 3 minutter – til de er gyldenbrune. Du kan tilsette fløte for smak. Avkjøl soppmassen. Vask spinat, tørk og stek i 5 minutter.
Gi deigen formen av en kake og fordel skinkeskiver på den (i form av en trekant), hakket sopp på den, og deretter spinat. Legg kalvefilet på toppen. Hell alt dette med ketchup, pepper og dryss over revet ost på et grovt rivjern.
Stek pizza i varm ovn i ca 20 minutter.

pizza i romersk stil

Ingredienser

For test: 300 g mel, 70 g margarin, 20–25 g gjær, 230 ml melk eller vann.

For fylling:

300 g biff, 200 g ost (hvilken som helst), 70 g tomatpuré, 30 g brødsmuler, 3 egg, persille, vegetabilsk olje, malt sort pepper, salt.

Matlagingsmetode

Tilbered gjærdeig. La deigen stå til den hever. Rull deretter ut og legg i en smurt form med vegetabilsk olje.

Finhakk biffen eller passer gjennom en kjøttkvern, bland med egg, tilsett tomatpuré, pepper og salt etter smak. Fordel fyllet over deigen. Skjær osten i terninger og fordel utover overflaten av kjøttdeigen, press den litt inn i fyllet. Drypp pizzaen med vegetabilsk olje.

Stek i ca 30 minutter i forvarmet ovn på 180-200°C.

Pizza med biff og syltede agurker

Ingredienser

For test: 200 g mel, 25 g gjær, 100 ml melk, 2 egg, 4 ss smør, 1 ss sukker.

For fylling: 400 g biff, 3 agurker (syltet), 3 gulrøtter, 3 løk, 1 haug med urter (hvilken som helst), 5 ss rømme, ½ ss vineddik.

Matlagingsmetode

Bland alle ingrediensene til deigen, elt deigen. Forbered fyllet. Biff, agurker kuttet i små terninger. Skrell gulrøttene, riv. Skrell løken og hakk den fint. Vask grønnsakene og finhakk. Bland grønnsakene og smak til med eddik.

Kjevle ut deigen til et tynt lag, legg på en bakeplate, forhåndsoljet. Legg biff med agurker, grønnsaker på deigen, smør alt med rømme.

Sett bakeplaten i ovnen forvarmet til 180°C i 30 minutter. Pynt den ferdige pizzaen med urter.

Pizza med lam og ost

Ingredienser

For test: 400 g mel, 10 g gjær (tørr), 1 ½ ss olivenolje, 1 ss sukker, 250 ml vann, salt.

For fylling: 400 g lam (kokt), 150 g ost (valgfri, harde varianter), 100 g ris (kokt), 3 tomater, 3 gulrøtter, 3 fedd hvitløk, salt.

Matlagingsmetode

Hell melet i en bolle, lag en liten brønn i den, tilsett sukker og en klype salt, hell i olivenolje og mesteparten av vannet. Fortynn gjæren i 50 ml varmt vann, hell den i melet. Bland alt sammen.

Vend deigen ut på et melet bord og elt deigen i ytterligere 5-10 minutter. La den resulterende deigen stå i en bolle i 30 minutter for å heve.

Til fyllet skjærer du lammet i tynne strimler. Skrell hvitløken og gå gjennom hvitløkspressen. Finhakk tomatene. Riv gulrøtter og ost. Kjevle ut deigen til et tynt lag, legg på en bakeplate, forhåndsoljet. Ha ris, lam, hvitløk på deigen, salt litt.

Sett tomater, dryss med ost. Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 180°C i 30 minutter.

Pizza Lamakun

Ingredienser

For test: 300 g brødmel, 200 g vanlig mel, 2 ss olivenolje, 2 ts gjær (tørr), 1 ts salt, 350 ml vann.

For fylling: 500 g lam, 2 løk, 2 fedd hvitløk, 4 ss tomatsaus, 4 ss hakket persille, 4 ss smeltet smør, 2 ss sitronsaft, 1 ts spisskummen, kajennepepper eller jamaicansk pepper.

Matlagingsmetode

Salt mel, mal med gjær. Tilsett vann og olivenolje, elt deigen. Det skal være glatt og elastisk. Ha deigen over i en smurt bolle og la den stå på et lunt sted i 1 time. Deigen skal doble i volum.

Før lammet gjennom en kjøttkvern. Finhakk løken, hakk hvitløken eller riv den på et fint rivjern.

Fres løk og hvitløk i olje til de er myke. Tilsett lammekjøtt og tomatsaus. Salt, smak til med krydder.

Kok i 10 minutter, tilsett deretter persille og sitronsaft.

Elt den ferdige deigen igjen, del i fem små biter og rull hver til en sirkel på 6–7 cm i diameter. Overfør til oljede bakepapir, dekk til med et håndkle og la hvile i 10 minutter.

Pensle deigen med smeltet smør. Legg så fyllet i midten av hver sirkel og fordel det jevnt over hele overflaten. Sett brettene i en forvarmet ovn på 200°C og stek i 8-10 minutter. Pass på at deigen ikke blir hard og ikke brenner seg.

Ta ut bakeplatene med produktene og dekk dem med et håndkle slik at deigen forblir myk og smidig.

Når bakverket er litt avkjølt ruller du hver kake til en rull, drysser over persille og serverer.

Pizza "Isberg"

Ingredienser

For test:

2 kopper mel, 10 g gjær, 3 ts vegetabilsk olje, 1 ts salt, ½ kopp vann.

For fylling: 300 g bryst (røkt), 300 g løk, vegetabilsk olje, malt svart pepper, salt.

Matlagingsmetode

Hell melet på bordet og lag en brønn. Løs opp salt og gjær i varmt vann og hell i mel. Tilsett vegetabilsk olje. Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene. Rull deigen til en ball, legg i en stor melet bolle, dekk til og la stå på et lunt sted. Etter 2 timer ruller du ut deigen og legger i en smurt form.

Finhakk løken, ha den i en panne, tilsett noen teskjeer olje og stek på lav varme. Med jevne mellomrom under steking må du legge til noen spiseskjeer varmt vann eller buljong til løken. Skjær brystet i biter, bland med stekt løk, salt og pepper etter smak. Fordel fyllet over deigen og drypp med olje. Sett pizzaen i ovnen i 45 minutter, forvarm ovnen til 180-200°C.

Pizza med kjøtt og tomater

Ingredienser

For test: 3 ½ kopper mel, 30 g gjær, 2 ss sukker, 2 ss margarin, 1 egg, 2 dl vann, salt.

For fylling: 200 g kjøtt (hvilken som helst, kokte), 200 g tomater, 150 g ost (hvilken som helst), 100 g sopp (hvilken som helst), 100 g paprika, 2 egg, 1 løk, 2 ss vegetabilsk olje, 5 ts majones, tomatsaus.

Matlagingsmetode

Sikt melet i en dyp bolle. Smelt margarin, avkjøl.

Pisk egget og smak til med salt. Mal gjær, oppløs i vann. Kombiner alt med mel, elt deigen.

Dekk til og la stå i 1 ½–2 timer.

Skjær tomatene i skiver. Sopp og løk kuttes og stekes i vegetabilsk olje i 2 minutter.

Skjær kjøttet i tynne strimler, riv osten på et grovt rivjern.

Skjær paprikaen i terninger. Pisk egg, smak til med majones.

Kjevle ut deigen til et lag. Tykkelsen bør ikke overstige 5 mm.

Overfør bunnen til en oljet stekeplate. Pensle deigen jevnt med tomatsaus. Legg lagvis kjøtt, sopp, paprika, tomater. Hell fyllet med eggeblanding, dryss med ost.

Stek i 20-25 minutter i forvarmet ovn på 180-200°C.

Mange av oss bestiller denne retten med hjemlevering - nå har pizzeriaer en ganske utviklet infrastruktur: budet bringer retten rett på døren. Men her er bare ett problem: til tross for den høye kvaliteten på produktene og samsvar med europeiske standarder, synes noen fans av den italienske retten det fortsatt ikke er nok å fylle pizzaen med pålegg (fra serien "de kunne ha satt mer for den slags penger" ). Så i dette tilfellet er et flott alternativ hjemmelaget kjøttpizza. Her kan du allerede legge inn så mye pålegg du vil, og til slutt spise din favorittrett "til metthet".

Kjøttpizza til hjemmet

Vel, seriøst, det er fullt mulig å lage et konkurransedyktig produkt hjemme, spesielt siden det er mange oppskrifter på retten. Og du kan plukke opp kjøtt og kylling, og kalkun, og kalvekjøtt og svinekjøtt, og ulike pølser kan legges til ingrediensene. Alt som sjelen ønsker. Og du kan lage assortert kjøtt av ulike typer og røkt kjøtt - bare slikk fingrene! Kort sagt, det er mange fyllingsalternativer. Skal vi prøve å lage mat?

Kjøttpizza. deig oppskrift

Ingredienser (for en standard pizza 30 cm i diameter): 175 gram mel, 125 ml varmt vann, en stor skje olivenolje, en liten skje hurtig tørr gjær, salt på tuppen av en kniv.

Bland mel med gjær og salt, og vann med olje. Hell gradvis den resulterende væsken i den tørre blandingen. Elt deigen, som skal være homogen. Når den er tykk, vend ut på en melet overflate og elt i noen minutter. Smør bollen med olje og legg produktet der. Dekk til, la stå varmt i 30-40 minutter (for å passe). Elt så litt til og kjevle ut deigen til en sirkel. Legg sirkelen på en bakeplate. Du kan legge fyll på toppen.

Merk: pizzadeig kan lages med kefir, øl og rømme. Bruk fersk, puff, gjær - som du vil. Eksempelet ovenfor er ett av mange alternativer.

Med biff (eller kalvekjøtt)

Med biff og syltede agurker - utmerket og solid kjøttpizza. Oppskriften er enkel å tilberede. Vi trenger (ingrediensene er angitt for å lage en pizza, hvis vi koker flere, multipliser med mengden): 300 gram kokt myk biff, 3-4 mellomstore syltede agurker, 1 paprika, 1 stor tomat, 1 løk , ost (mozzarella eller noe annet) - 150 gram.

1. Legg den tilberedte og rullede deigen på en bakeplate.
2. Skjær storfekjøttet i strimler. Pepper, løk - halve ringer. Agurker og tomater - tynne skiver.
3. Vi sprer: først biff, deretter grønnsaksblandingen. Topp med revet ost.
4. Sett bakeplaten i ovnen på middels temperatur. Stek i 20 minutter.

med skinke

Kjøttpizza med skinke og egg - et skikkelig solid måltid! Vi tar 200 gram røkt skinke, ikke for fet, 150 gram hard ost, 100 gram melk, 2 egg, 2-3 tomater, krydder, salt.

1. Skjær skinken i terninger og stek litt i en panne.
2. Skjær tomater og ost i terninger. Bland med skinke. Vi legger ut på grunnlag av testen.
3. Pisk eggene og bland dem med melk, tilsett salt og krydder (du kan urter) etter smak.
4. Hell denne massen over fyllet som er lagt ut på deigen.
5. Sett bakeplaten i ovnen, oppvarmet til middels temperatur, og stek i 20 minutter.

Med lam og ris

Kjøttpizza med lam og ris, krydret med krydder og ost, som om den kombinerer asiatisk og europeisk mat. Det er veldig tilfredsstillende, og familien din vil sikkert like det som et flott alternativ til en bursdagskake.

Vi tar 250 gram kokt eller (hovedsaken er at det ikke er tøft), 200 gram kokt sprø ris, 3 fedd hvitløk, 3-5 friske tomater, 1 egg, 1 løk, krydder.

1. Lam kuttet i strimler. Løk - halve ringer.
2. Vi knuser hvitløken. Kok egget og skjær i terninger.
3. Tomater skrelles og moses i en blender (vel, eller rives grovt).
4. Vi kombinerer alle produkter (pluss kokt ris) på en basis forberedt og lagt ut på en bakeplate.
5. Dekk fyllet med tomatpuré.
6. Vi gni osten og dryss den på toppen av hele strukturen.
7. Vi setter i ovnen i 20 minutter.
8. Utmerket og solid kjøttpizza (se bilde under) er klar! Det gjenstår å ringe hjem til bordet.

Med kjøttdeig: små triks

Hjemmelaget kjøttpizza kan også tilberedes med kjøttdeig: biff, kalv, svinekjøtt, kylling. Her foreslår vi å bruke et lite triks og ta georgisk puri (rund og frodig, ikke tynn) som grunnlag for retten vår. Med den kan enhver pizza tilberedes veldig raskt: du trenger ikke lage deigen.

1. På en rund pita spres overkokt kjøttdeig med løk - 200 gram.
2. Legg tomatskiver på toppen.
3. Vi sovner hele denne retten med revet ost og sender den til ovnen i 15 minutter.