En slik rett som borscht tilberedes i alle slaviske land, selv om de kaller det annerledes. Dessuten har hver husmor sine egne triks for å lage mat, for eksempel borscht med bønner. En oppskrift kan avvike fra andre, ikke bare i listen over dens bestanddeler, men også i måten de tilberedes før de gjenforenes i den endelige retten. Imidlertid, i noen av de kulinariske fantasiene om dette emnet, er kål, rødbeter og belgfrukter nødvendigvis til stede.

Velsmakende og tilfredsstillende

Vi advarer deg med en gang om at når du koker borsjtsj med bønner, kan oppskriften rett og slett ikke være veldig presis. Noen liker tykke supper, akkurat slik at øsen nesten ikke kan rotere, men noen er mer interessert i overfloden av en flytende base. En omtrentlig fordeling av produkter kan imidlertid estimeres.

Først og fremst, for at buljongen skal bli fyldigere, tas et halvt kilo kjøtt, fortrinnsvis ribbe, i en tre-liters kjele. Et glass bønner bløtlegges i kaldt vann over natten. Hvis du ikke vil vente lenge, eller du har glemt å gjøre det, overliste naturen. Kok bønnene i en veldig liten mengde vann og fyll hele tiden på med en halv kopp mens det koker ned. Dette vil koke bønnene ganske raskt.

Buljong tilberedes separat; mens du venter på at den er klar, kuttes kål (mellomstort hode), og etter at kjøttet er fjernet, legges det i en kjele. Etter ti minutter tilsettes fire hakkede poteter de neste fem. Middels rødbeter og stor løk kuttes i terninger, gulrøtter gnis på et rivjern. Alle sammen er stuet i vegetabilsk olje med tilsetning av to hvitløkhoder, demontert i fedd. Et par spiseskjeer tomatpuré tilsettes før klargjøring. Når det koker, legges kokte bønner og ribbe skåret langs frøene. Grønt kan helles direkte i pannen, eller serveres separat. Og absolutt - rømme!

På fastetidspunktet

Hva er gode bønner - deres metthet og "uavhengighet". Ved å bruke dem kan du klare deg helt uten kjøttbuljong, noe som er veldig viktig for vegetarianere, de som er på diett eller observerer kirkefaster. Det som er spesielt hyggelig er at de viktigste smakstilsetningene til retten er godt bevart. For å lage mager borsch med bønner, anbefaler oppskriften igjen å bløtlegge dem over natten. Mengden bønner, eller det samme som i forrige oppskrift, eller halvannen ganger mer - avhenger av hvor rik retten du har tenkt å få.

Neste morgen blir bønnene tilberedt (fra en time til to, avhengig av variasjonen og graden av friskhet; tørr, naturlig, tar lengre tid). Når den blir myk, kastes potetterninger, og etter fem minutter - hakket kål. Mens det koker stekes rødbeter, løk og gulrøtter. Denne oppskriften på rød borsjtsj med bønner krever tilsetning av ikke bare tomatpuré (eller skrellede hakkede tomater) til stekingen, men også en spiseskje eddik og en halv skje med sukker. Kok alt sammen i ca 6 minutter, hell deretter i borsjten og kok den i ytterligere 10 minutter Etter at du har slått av varmen, tilsett hakket dill med persille til borsjten og la det trekke en stund.

Borsjtsj med grønne bønner

Noen mennesker er ikke så glad i vanlige, røde eller hvite bønner. Eller de kan rett og slett ikke stole på disse bønnene, og tro at de forårsaker oppblåsthet og gass. De kan rådes til å koke borsch med bønner, oppskriften som erstatter bønnene vi er vant til for grønne bønner. Den kan tilberedes både i mager versjon og i kjøttbuljong.

Hvis det første alternativet er valgt, stekes den hakkede løken med hakkede strimler først (her er det bedre å kutte, ikke gni) gulrøtter. Parallelt legges rødbeter, også hakket i strimler, i tre liter kokt vann. Skjær en kvart kilo grønne bønner i firkanter og tilsett grønnsakene i pannen. De vil steke sammen i cirka ti minutter, men beholderen må være dekket. Deretter helles 2 glass tomatjuice under lokket, stekingen blandes, strimler av paprika, salt, pepper og hakkede greener tilsettes. Etter slukking i ytterligere 15 minutter slås brannen av. I en kjele, når rødbeten er litt misfarget, legg poteter, siden den koker litt - kål, og nesten umiddelbart - stek. Etter noen minutter med generell matlaging slår borsjten seg av og serveres på bordet tradisjonelt, med rømme.

Karpatisk borsj

Retten som beskriver oppskriften på ukrainsk borsch med bønner og sopp er veldig appetittvekkende og aromatisk. De elsker å lage mat i Karpatene; der er det selvfølgelig tilsatt skogssopp, men mange kulinariske eksperter har testet det - med champignon blir det også veldig bra. De grunnleggende matlagingsteknikkene, beregningen av produkter og handlingsrekkefølgen er den samme, bare i tillegg til den samme tre-liters kasserollen tas bare et halvt glass bønner og 200 gram fersk sopp. Mens bønnene kokes på vanlig måte og stekingen er ferdig, kokes de hakkede champignonene i vegetabilsk olje. Vær oppmerksom på: sopp reduseres kraftig under bearbeiding, så du trenger ikke å steke dem helt. I tillegg, hvis du fordamper all væsken, vil sopparomaen i borscht være betydelig mindre. Det er nødvendig å legge til champignoner i den vanlige pannen rett før slutten av matlagingen, og etter 5-10 minutter med koking, fjern beholderen fra komfyren og la den brygge litt.

Å ha borsjtsj om vinteren

Den smaker selvfølgelig betydelig bedre når den tilberedes med ferske grønnsaker. Men i de kaldere månedene er de dyrere og kvaliteten er dårligere. Så fans av denne slaviske retten sørger for at de har på lager en dressing for borsjtsj med bønner. I prinsippet er det også lett å bruke midt i grønnsakssesongen, da det fremskynder kokeprosessen betydelig. Den er laget etter din favorittoppskrift, men bør definitivt inneholde stekt løk, gulrøtter og rødbeter. Mange tilsetter også paprika, og tomatpure erstattes med skrellede tomater. Hovedforskjellen fra standard steking er den ganske store mengden eddik som tilsettes under stuveprosessen. Det krever 150 ml for 5 kg dressing. For å unngå overflødig surhet, tilsett 3 ss (ss) sukker. Når dressingen er klar, legges den ut i sterile krukker, forsegles og skjules for oppbevaring.

Kreativ tilnærming til ideen om borscht

Det er merkelig at i gamle dager, da borscht med bønner ble "oppfunnet", innebar oppskriften ikke obligatorisk steking av individuelle produkter. Motstandere av steking kan godt følge forskriftene fra tidligere generasjoner kokker og legge alle grønnsaker rå.

For de som foretrekker en mer ensartet først, anbefales det å ikke kutte rødbetene, men gni dem på samme måte som gulrøtter.

Mange husmødre anbefaler å ikke steke hvitløken sammen med resten av grønnsakene, men å presse den gjennom en presse rett før retten er klar.

Elsker røkt kjøtt - fjern kjøttet fra bunnen, kok grønnsaksborscht med bønner (oppskriften ligner på den magre versjonen), og et kvarter før du fjerner, legg røkt ribbe, hakkede pølser eller pølse i suppen. Du vil ha en borsjtsj fra Moskva.

Hvis du ikke bare vil gjøre med grønnsaker, men hvis du vil ha en mindre fet rett, kok kyllingbasert kålsuppe. Det viser seg et deilig og diett måltid.

Oppskriften på ukrainsk borsjtsj med bønner betyr enten å steke grønnsaker i smult, eller tilsette det på slutten av matlagingen, revet med hakket hvitløk. Velg det alternativet som passer deg best!

Da jeg var student bodde jeg på et herberge (fortsatt livets skole!), Det var en jente i vår seksjon som klarte å lage borsch på 20 minutter før mannen hennes kom. Det sydde, kokte urealistisk, men var i prinsippet klar. Så jeg erklærer til deg med fullt ansvar: dette er ikke borsjtsj! La oss kalle det tomatsuppe ... Og husk, hvis du trenger å lage noe raskt til middag, vil det definitivt ikke være borsjtsj, for ekte borsjtj er kokt lenge, den forsvinner og blir kokt.

For hjemmelaget borscht med bønner trenger vi standardprodukter, den eneste forskjellen vil være i tilgjengeligheten av bønner: poteter, løk, rødbeter, gulrøtter, hvitløk, paprika, bønner, tomater (eller tomatpuré), kål og grønt.

Jeg vil dvele ved et utvalg av noen produkter.

Først av alt, la oss snakke om tomater. Til steking trenger du ferske tomater eller hermetisert i sin egen juice. Hjemmelaget tomat er perfekt, og er det ikke tilgjengelig er tomatpuré også perfekt. Denne gangen kokte jeg med tomatpuré i mangel av alt annet.

Vi legger søt paprika i borsjtsj i henhold til tradisjonen, dette er ikke en nødvendig ingrediens, og du kan trygt klare deg uten.

Fra greener er det best å bruke et standardsett: persille, dill, grønn løk.

Nå om buljongen. Jeg pleier å tilberede borsch med kjøtt- og beinbuljong. Selvsagt blir svineborsch det smakfulle, men både kalv og kylling er fint. Men hvis du ikke er veldig glad i buljonger, kan du enkelt koke «tom» borsjtsj i vann. Og tro meg, det blir ikke mindre smakfullt! Dessuten vil tilstedeværelsen av bønner fullt ut rettferdiggjøre mangelen på kjøtt.

Siden matlaging av borsjtsj er en langvarig prosess, kan jeg fortelle deg hvordan du tilbereder den på en tidsbesparende måte.

1. Jeg koker for eksempel alltid kjøttkraft dagen før. Denne gangen var det svinebeinbuljong med litt kjøtt. Etter klar tok jeg ut beinene, fjernet alt kjøttet fra dem, la beinene i en pose (så tok sønnen min dem med til hjemløse dyr), og la kjøttet til oppbevaring i en tallerken.

2. I tillegg legger jeg bønnene i bløt på kvelden. For å gjøre dette, fyll bønnene med vann ved romtemperatur, vannstanden bør være betydelig høyere enn nivået på bønnene, fordi over natten vil bønnene absorbere vann og svelle. Heller du i litt vann forblir bønnene tørre, noe som gjør at det tar lang tid å koke.

3. Dessuten, hvis du har tid på kvelden, kan til og med steking gjøres på forhånd! Det vil trekke og vil bare smake bedre. Men hvis det ikke er tid, kan du skrelle og kutte grønnsaker til steking.

Som du kan se, om ønskelig, kan kokeprosessen enkelt deles inn i 2 dager.

Så buljongen er klar, bønnene er gjennomvåt. Nå er det viktigste å lage en stek.

Min mor sa alltid at steking skulle være deilig alene, dette er en garanti for deilig borsjtsj. Du må gjøre det så velsmakende at rett der, varmt, rett fra stekepannen, spre på brød og spise, lukke øynene med glede.

Komme i gang med hovedmagien?

Du må skrelle rødbeter, gulrøtter, løk og hvitløk. Skjær grønnsakene i terninger (hvitløken er selvfølgelig finere). Selv om prinsippet om skjæring ikke er så viktig. Noen ganger vil jeg kutte i lange biter. Men hovedsaken er at jeg alltid kutter grønnsaker, ikke river dem. Dette er ditt valg, men etter min mening virker det bedre for meg :)

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne (du kan smelte fettet ut av smult eller ta smør), sleng rødbetene, stek litt, og tilsett løk, hvitløk, paprika og gulrøtter.

Om søt paprika. Jeg pleier å ta en hel pepperkorn og kutte den i to. Jeg kutter en del i små terninger og sender den til steking, og den andre delen, helt på slutten av matlagingen, skjærer jeg i halve ringer og kaster den inn i den nesten ferdige borsjten.

Vi steker alt sammen til det er mørt. Nå legger vi 1-2 ss. spiseskjeer mel, sautér. Det er tid for tomater. Siden denne gangen har jeg tomatpuré, fortynnet jeg den med kokende vann i en kopp, og helte den deretter i en slik flytende form i pannen. Rør, dekk til og la det småkoke på lav varme. Ikke glem å røre!

Mens stekingen stekes må vi forresten starte 3 prosesser til.

1. Vi setter bønnene til å koke. Ja, vi tilbereder den separat! Tøm kjelen der bønnene ble bløtlagt. Hell litt buljong (eller kaldt vann), bare for å dekke bønnene litt, sett på brann. Selv bløtlagte bønner tar lang tid å koke. Men det er noen hemmeligheter.

De sier at du kan helle i litt natron, da koker bønnene raskere. Jeg vet ikke, jeg kan lukte brus overalt, for meg er ikke dette et alternativ. Derfor gjør jeg dette: så snart bønnene koker, tilsett litt kaldt vann, kok opp igjen - mer vann. Og så gjentar jeg ca 3 ganger. Som et resultat er bønnene klare på mindre enn en time (ved slutten av tilberedningen, salt dem, vær så snill).

Selv om alt dette er veldig relativt, fordi det avhenger av typen bønner: det er en som koker raskt, det er en som er kokt i veldig lang tid, det er sukker, etc. Denne gangen har jeg en blanding: hvitt sukker og den flekkete, vakker, men jeg har glemt navnet.

2. Vi legger buljong på bålet.

3. Parallelt med alt dette prøver vi å pusse potetene.

I mellomtiden går vi tilbake til steking. Hvis det ser ut for deg at det er klart, er det på tide å gi det en ekte smak. Smak til med salt og pepper. Koker jeg med tomatpuré pleier jeg å tilsette 1-1,5 ts. Sahara. Alt i alt må vi lage en utrolig smakfull og tykk tomatsaus. Klar? La oss legge det til side for nå - la det insistere.

Vi sjekker hva vi har gjort på dette tidspunktet: stekingen er helt klar, bønnene er kokte, de allerede kuttede potetene bobler stille i buljongen.

Når potetene er helt klare (har du glemt å salte dem?), kaster vi bønnene til den sammen med buljongen den ble tilberedt i. Dette er logisk: vi kombinerer 2 ferdige produkter. Nå legger vi til steking til den fremtidige borscht. Og vi venter til det hele koker.

Men vi venter ikke passivt, men river kål. Jeg klipper det alltid ikke grovt og ikke fint, men omtrent som på bildet.

I mellomtiden har borsjten kokt, noe som betyr at vi kaster i kål og paprika kuttet i halve ringer (halve). Kok til kålen er myk, sleng i finhakket grønt og ferdigkokt kjøtt (hvis du kokte buljong, selvfølgelig). Sørg for å prøve borscht! Salt, pepper, laurbærblad - er det nok av alt? Velsmakende? Klar? Slå av varmen, legg lokk på kjelen og la det trekke. Dette er et nødvendig trinn. Og først da, selv etter en halv time, hell borsjten på tallerkener og kall familien til bordet.

Mange vil forresten si meg enig når jeg sier at borsjtsj smaker best den andre dagen. Dette er sant!

Ikke la deg skremme av lengden på prosessen. Borscht tilberedes enkelt, det viktigste er å fylle hånden og "føle" retten. Da vil du ha den deiligste ukrainske borsjtsj!

Si hva du liker, men uten en varm førsterett kan du ikke forestille deg en solid middag. Det er mange veldig smakfulle og varierte oppskrifter for å tilberede forretter, og hver av dem er gode på sin egen måte. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager en utrolig deilig ukrainsk borsch med bønner og deretter en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde. Å lage en slik rett er ikke vanskelig i det hele tatt, som jeg trodde før, men hvor tilfredsstillende og rik det viser seg.

Jeg koker borsch med bønner nødvendigvis i kjøttkraft. Vel, det virker for meg at uten kjøtt er smaken ikke i det hele tatt den samme. Jeg har prøvd å lage magre retter før, men dette er slett ikke det samme. Men hvis du vil lage mager borsjtsj med bønner, så bare ikke tilsett kjøtt og det er det.

Vil du forresten korte ned tiden litt kan du koke borsch med hermetiske bønner i stedet for vanlige bønner. Sikkert, denne suppen blir enda bedre.

Hvordan lage borsch med bønner

Produkter

• Kjøtt på beinet - 400 gr. (kylling, svinekjøtt eller biff)
• Poteter - 4-5 stk.
• bønner - 100 gr.
• Løk - 1-2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Rødbeter - 2 stk. (liten)
• Salt, krydder etter smak

Trinn-for-trinn oppskrift på borscht med bønner

Videooppskrift for matlaging av borsjtsj:

Du kan begynne å lage denne borsjten om kvelden. Om kvelden skyller jeg bønnene under rennende vann, fyller dem med vann og lar dem svelle.

Om morgenen kan du sette kjøttbuljongen til å lage mat. Til kjøttbuljong kan du ta hvilket som helst kjøtt, og gjerne på beinet. Av en eller annen grunn er det på bein at supper er mye bedre. Jeg koker stort sett alle kyllingsuppene. Av en eller annen grunn ser det ut til at suppen med kylling viser seg å være mye mer smakfull. Svinekjøtt gjør supper mer fete, og storfekjøtt liker ikke lukten når du lager mat. Hvilket kjøtt skal brukes til suppe. Det er opp til deg å bestemme.

Så fyll kjøttet med vann og sett det i brann. Når vannet koker, begynner det å dannes skum, som må fjernes. På en eller annen måte liker jeg ikke ideen om å stå ved komfyren med en skje og fjerne skala, så jeg tømmer vannet, vasker pannen grundig, skyller kjøttet. Deretter legger jeg kjøttet tilbake i pannen, fyller det med en ny porsjon vann og legger det tilbake på bålet.

Samtidig tapper jeg vannet fra bønnene og legger det i en kjele med kjøtt. Jeg koker suppen i minst en time (bedre enn 1,5 time).

I mellomtiden er bønnene og kjøttet kokt, du kan tilberede andre produkter, lage en dressing for borscht.

Vask løken, skrell og kutt i små biter.

Ha løken i en forvarmet panne og stek til den er gyldenbrun.

Mens løken stekes, skrell gulrøttene og riv på et grovt rivjern.

Vi sprer gulrøttene til løkene og steker til de er møre.

Skrell og riv rødbetene.

Ha de revne rødbetene i en panne med løk og gulrøtter og stek til de er møre. Til slutt tilsett krydder, litt sukker (bokstavelig talt 0,5 ts) i pannen og stek i et minutt til. Og i siste øyeblikk tilsett 0,4 ts. sitronsyre, bland alt og slå umiddelbart av varmen.

Skrell, vask og skjær potetene i små terninger. Hvis bønnene og kjøttet ikke er kokt ennå, må potetene helles med kaldt vann, ellers kan det bli svart.

Ha potetene i en kjele og kok suppen til potetene er kokte.

Når potetene er kokt, tilsett salt etter smak og legg ut dressingen. La suppen koke og du kan umiddelbart skru av gassen.

La borsj med bønner trekke i 10-15 minutter og kan serveres. De spiser borsch med rømme eller majones.

God appetitt!

Varm nærende borsjtsj har tatt sin rettmessige plass i vårt daglige kosthold. Etter å ha prøvd dette kulinariske mesterverket en gang, er det usannsynlig at en person nekter å spise det regelmessig. Men de elsker borscht med tilsetning av bønner, ikke bare for sin fantastiske smak og fargerike rike utseende, men også for sine fordelaktige egenskaper. Takket være den harmoniske kombinasjonen av produkter, gir selv en liten porsjon borsjtsj kroppen med mineraler og vitaminer som er nødvendige for livet.

Bønneborsjtsj oppskrifter

Signaturretten til ukrainske kokker - bønneborsjtsj har lenge blitt populær utenfor Ukraina. Hver vertinne lager denne deilige retten på sin egen måte: noen koker i kjøttbuljong, andre i sopp- eller fiskebuljong, noen foretrekker å bruke friske røde, hvite bønner eller grønne bønner, andre foretrekker hermetikk. Det er mange varianter av borsjtsj-oppskriften. Bruk oppskriftene nedenfor for å velge den beste for deg.

Vegetarisk med kål og sopp

Hovedforskjellen mellom vegetarisk borsjtsj og vanlig borsjtsj er at den tilberedes i grønnsaksbuljong, i stedet for kjøtt. Men for normal funksjon av kroppen vår og utmerket velvære, er proteinmat også nødvendig. Derfor må en slik rett for vegetarianere suppleres med vegetabilsk protein: sopp og bønner. Det vil vise seg å være veldig velsmakende, tilfredsstillende og næringsrikt.

Mengde - 10 porsjoner.

Koketid - 60 minutter.

Kaloriinnhold - 40-45 kcal.

Du vil trenge:

• 1 løk
• 250 g fersk østerssopp eller sopp
• 2 tomater
• 300 g hvitkål
• 1 liten bete
• 3 poteter
• 1 middels gulrot
• 100-150 g bønner
• 1 paprika
• 3 fedd hvitløk
• 3 l vann
• 2-3 stk. lavrushki
• krydder, salt, urter noen klyper

Tilberedningsmetode:

• Fra tidlig morgen eller noen timer før tilberedning, bløtlegg de vaskede bønnene i vann.
• Etter at tiden har gått, flytt den til en kjele, hell kokende vann over den, la det småkoke på lav varme til den er kokt i 1-1,5 time.
• Mens bønnene koker, tilbereder du resten av grønnsakene. Skjær løk og pepper i små terninger. Mal skrellede gulrøtter, rødbeter. Hakk potetene i små skiver, finhakk kålen. Fjern skallet fra tomatene og riv dem tre for å lage en tomatpuré. Skjær soppen i tallerkener.
• I en forvarmet panne med solsikkeolje, stek løken i flere minutter, til en gyllen skorpe dannes på den. Tilsett så gulrøttene og la det småkoke i ytterligere 3-4 minutter.
• I suppen må du legge poteter og stekt løk med gulrøtter, kok i ytterligere 10-15 minutter.
• Hell i paprika og kål.
• Stek rødbetene i vegetabilsk olje og legg dem i en kjele med borscht. Salt, pepper, tilsett lavrushka. Vi koker i 5-7 minutter.
• Legg tomater og sopp lett stekt i solsikkeolje i borsjtsj. Stek i ytterligere 10 minutter, press deretter ut hvitløken, knus med persille.
• Fjern den ferdige retten fra varmen, dekk til med lokk og la den trekke i 20-25 minutter.

Med kjøtt, kjøttboller eller fisk

Deilig borscht tilberedes ikke bare med kjøtt, fisk tilsettes også, noen ganger hakkede kjøttboller. Bruk en enkel, rask og deilig oppskrift for å lage ekte borsjtsj med rødbeter og bønner. Om en time vil du forberede et originalt første kurs som vil appellere til deg og din familie. Bytt ut kjøttet med kjøttboller, dette vil spare deg for tid. Det er best å bruke assortert kjøttdeig av svin og storfe.

Porsjoner 8.

Koketiden er 55-60 minutter.

Kaloriinnhold - 80-85 kcal.

Ingredienser:

• 2-3 små rødbeter
• 1 boks bønner i en tomat
• 2-3 fedd hvitløk
• 1 liten gulrot
• 200-250 g fersk hvitkål
• 1 ts adjika eller tomatpuré
• 2-3 stk. lavrushki
• 1 løkhode
• 2,5 l vann

Til kjøttbollene:

• 300 g kjøttdeig (svine- eller storfekjøtt)
• 50 g smult vasket i kjøttkvern
• 1 liten løk
• salt på øyet

Tilberedningsmetode:

1. Til kjøttbollene, bland godt kjøttdeig, bacon, hakket løkvelling, salt, pepper. Vi lager små kuler fra den ferdige blandingen.
2. Sett en kjele med saltet vann på komfyren, kok opp, legg kjøttbollene i den.
3. I en varm panne med solsikkeolje steker vi: hakket hvitløk, løk.
4. Stek gulrøtter og rødbeter separat på et middels rivjern.
5. Mens stekingen tilberedes finhakker du kålen og heller den også i pannen med rødbeter og gulrøtter. Stek i flere minutter under konstant omrøring. Deretter sender vi stekingen til kjøttkraften med kjøttboller.
6. Tilsett tomatpuré eller adjika, laurbærblad og kok i 15-20 minutter.
7. Hell deretter bønner på boks i en kjele, kok opp og fjern fra varmen.
8. Dekk den ferdige borschten med et lokk, la den brygge i en halv time.

Med røde eller grønne bønner

Alle planter i belgfruktfamilien er veldig næringsrike, de inneholder mange mineraler som er nødvendige for menneskekroppen. Grønne bønner er dobbelt nyttige, fordi det i klaffene deres er et stoff som i likhet med insulin kan senke blodsukkernivået. Denne oppskriften vil være nyttig for personer som lider av magesmerter: på grunn av tilstedeværelsen av fiber i grønne bønner, forbedres fordøyelseskanalen.

Porsjoner 8.

Koketiden er 45-55 minutter.

Kaloriinnhold - 30-40 kcal.

Du vil trenge:

• 6-8 poteter
• 200 g fersk hvitkål
• 1 stor løk
• 2-3 små gulrøtter
• 300 - 350 g grønne bønner
• 2-3 fedd hvitløk
• 3-4 tomater
• 1-2 små rødbeter
• greener, salt etter din smak

Tilberedningsmetode:

1. Vask de grønne bønnene grundig, skjær dem i skiver (1,5-2 cm), legg dem i en kjele med vann. Vi sender også poteter i terninger dit.
2. Vi skreller rødbeter og gulrøtter, skjærer dem i strimler eller river dem, småkoker lett i en panne med solsikkeolje slik at den gyldne skorpen knapt er synlig. Vi legger alt i en kjele. Kok i 10 minutter og tilsett oppkuttet kål.
3. Vi fjerner skinnet fra tomatene, kutter dem i små (ikke mer enn 1 cm) firkanter, hell i en varm panne for å fjerne overflødig fuktighet fra dem. Når tomatene er spredt, legg dem i en kjele med borsjtsj.
4. Salt alt, tilsett hvitløk og finhakket grønt et par minutter til det er mørt.
5. Vi insisterer litt på den ferdige retten og serverer med rømme til middag.

Med bønner på boks

Ekte kjennere av borsjtsj erkjenner at denne første retten anses som riktig hvis den tilberedes i rødbetebuljong. Å legge bønner til borsjtsj forvandler den, gjør den nærende, sunnere og smakfullere. Men hvis buljongen kan tilberedes på forhånd, eller du kan bruke kyllingkjøtt (som koker veldig raskt), så er bønner vanskeligere. Dette produktet tar tid, noe som aldri er nok. I slike tilfeller er en hermetisk bønneoppskrift ideell.

Antall - 6 porsjoner

Koketiden er 45-50 minutter.

Kaloriinnhold - 75-90 kcal.

• 2 liter buljong (biff eller svinekjøtt)
• 1 løk
• 2 små rødbeter
• 300-350 g kål (fersk eller surkål)
• 200 g bønner (hermetisert)
• et halvt hode hvitløk
• 2-3 poteter
• 1 ss tomatpuré
• 50 g fersk koriander

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp den tilberedte kjøttbuljongen. Hell finhakket kål i den.
2. Kok til halvparten, ca 5-10 minutter. Fersk kål tilberedes raskere enn surkål.
3. For dressing, mal løk, hvitløk, tre rødbeter i små firkanter. Hell alt i en panne med varm olivenolje eller solsikkeolje. Etter å ha stuet retten i 2-3 minutter, tilsett tomatpuré i et par minutter. For å unngå at dressingen brenner seg, rør den grundig. Overfør den ferdige dressingen til buljongen. Kok i 5-7 minutter.
4. Legg deretter poteter skåret i små firkanter og hakkede korianderblader i en kjele med borsch, pepper.
5. Kok opp maten, reduser varmen til et minimum og stek i 10-15 minutter.
6. På slutten legger du til bønnene, kok i ytterligere 5 minutter.Det viktigste er å sørge for at bønnene ikke blir kokt, ellers vil retten miste sitt attraktive utseende.

Video: Hvordan tilberede kyllingborscht i en langsom komfyr

Deilig mager borscht med rødbeter og kål oppskrift med bilde

Antall - 10 porsjoner

Koketid - 55-65 minutter.

Kaloriinnhold - 30-40 kcal.

• 3 l vann
• 2 ss tomatpuré
• 1 paprika
• 2-3 poteter
• 1 middels gulrot
• 1 boks (300 g) hermetiske bønner
• 2 rødbeter
• 300 g fersk hvitkål
• 1 stor løk
• 2 tomater
• vegetabilsk olje for å lage dressinger
• lavrushka, pepper, etter smak

Tilberedningsmetode:

• Hakk løken i små firkanter, stek litt i vegetabilsk olje.
• Etter 2 minutter, tilsett gulrøttene revet på et middels eller grovt (avhengig av preferanse) rivjern.
• Etter noen minutter til, tilsett revne rødbeter i pannen til løk og gulrøtter.

• Legg så paprikaen skåret i strimler der.
• Mens grønnsakene koker, fjern skallet fra tomatene, riv dem til en velling og ha dem i pannen.

• Tilsett litt vann i grønnsaksdressingen, dekk med lokk og la det småkoke i 10-15 minutter på svak varme.

• Deretter sprer vi tomatpuré, bønner, salt og pepper. Vi småkoker alt i noen minutter til.

• På dette tidspunktet, senk potetene kuttet i firkanter i en gryte med vann, kok opp, reduser varmen, kok til de er møre.
• Hell stuvede grønnsaker til de ferdige potetene. Alle sammen sykler vi i ytterligere 5-7 minutter.

• Til slutt tilsett finhakket kål og lavrushka.
• Det anbefales å servere den ferdige retten med rømme.

Hvordan lage ukrainsk borsch med bønner

Borsjtsj viser seg å være mye mer næringsrik hvis du legger bønner til den. Dette påvirker nesten ikke smaken, men selve suppen viser seg å være mer rik, mer mør, konsistensen blir mer jevn. Så det ble kokt i gamle dager.

Generelle matlagingsprinsipper

Borscht tilberedes i vann, grønnsaks- eller kjøttbuljong. Dette påvirker smaken, kaloriinnholdet og koketiden. Bønner kan tilberedes på forhånd, eller du kan kjøpe bønner på boks.

Alle grønnsaker kuttes på forskjellige måter: sugerør, terninger, terninger. Det viktigste er ikke å være for stor. Jo flere grønnsaker, jo smakligere blir borsjten. Rødbeter og tomater er definitivt tilsatt ikke bare for smak, men også for farge.

Klassisk borsch med bønner

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: Tomatsaus kan lages med to spiseskjeer tomatpuré og et glass vann.

Mager borsch med bønner

Deilig suppe som du raskt kan fylle på i faste. Varmer fantastisk!

Hvor mye tid - 2 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 18 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Legg bønner bløtlagt over natten i en kjele og dekk med vann. Sett til koking.
2. Etter tjue minutter, legg til terninger, skrellede poteter.
3. Skjær rødbetene i terninger, stek litt, tilsett suppen.
4. Finhakk gulrøtter og løk, og stek dem også.
5. Finhakk tomatene uten stilker.
6. Når potetene er klare, overfører du stekingen til suppen.
7. I samme panne steker du tomatene med finhakket hvitløk.
8. Kutt kål og paprika i strimler, send til en kjele.
9. Sukker tomatene, krydre dem, tilsett suppen rett før kokingen er ferdig.
10. Finhakk grønnsakene og dryss den ferdige borsjten på toppen. La det trekke i ti minutter før servering.

Tips: for at tomatskinnene ikke skal blande seg i suppen, kan du fjerne dem ved å helle kokende vann over tomatene.

Borsjtsj med bønner på boks

Express oppskrift på borsjtsj, som krever enten grønnsaksbuljong eller vann.

Hvor lang tid er 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 41 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Kok opp buljongen.
2. Riv rødbeter og gulrøtter grovt. Tilsett rødbetene i den kokende buljongen og stek i ti minutter.
3. Hakk kålen fint.
4. Skjær selleriroten og potetene i terninger.
5. Finhakk løken.
6. Skjær den bulgarske pepperen i firkanter.
7. Send potetene til rødbetene, tilsett selleri og pepper etter syv minutter.
8. Stek gulrøttene med løken og finhakket hvitløk. Til slutt, hell i et halvt glass vann og tilsett tomatpuré. La småkoke i ytterligere to minutter.
9. Send kålen til buljongen sammen med steking fra pannen.
10. Kok i ytterligere ti minutter, og tilsett deretter de vaskede bønnene.
11. Krydre og slå av. La den trekke i femten minutter før servering.

Tips: du kan ta både røde og hvite bønner. Hovedsaken er at den ikke er i tomatsaus.

Hvordan lage mat med sopp

Den fantastiske aromaen av villsopp og ekte borsjtsj er en perfekt kombinasjon!

Hvor mye tid - 1 time og 30 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 93 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skjær rødbetene i terninger og stek dem i en skje olje med tilsetning av sitronsaft.
2. Blancher tomatene, kutt fruktkjøttet i terninger, legg til rødbetene, la det småkoke under lokk i syv minutter.
3. Skjær potetene i terninger og kok i åtte minutter.
4. Skyll soppen og kok den i ti minutter. Stek deretter i olje i ytterligere fem minutter.
5. Finhakk løk, gulrot og sellerirot og stek til de er myke.
6. Overfør deretter massen til rødbetene, og send deretter alt sammen til potetene og kok i ti minutter.
7. Tilsett så soppen og kok i fem minutter.
8. På slutten, tilsett hakket kål og bønner, rør alt, kok i ytterligere to minutter. Årstid.
9. Server etter tjue minutter.

Tips: For en interessant smak kan fersk kål byttes ut med surkål.

ukrainsk oppskrift

Sjenerøs ukrainsk oppskrift basert på flere typer kjøtt. For den beste smaken kan du tilberede alt med røkt smult.

Hvor mye tid - 3 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 44 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Kok tre typer kjøtt og bønner samtidig. Kok til de er møre. Det tar omtrent en og en halv time.
2. Fjern kjøttet og skjær i terninger, sil buljongen. Ha kjøttet og bønnene tilbake i buljongen.
3. Legg rødbeten her, kuttet i terninger.
4. Etter fem minutter, tilsett potetene, også hakket i terninger.
5. Finhakk selleri, løk og gulrøtter og fres.
6. Tilsett hakkede tomater og tomatpuré, la det småkoke i ytterligere to minutter. Overfør deretter hele blandingen til suppen.
7. Hakk kålen og tilsett den etter steking.
8. Finhakk urtene, bland med krydder og rør inn borsjtsj.
9. La småkoke i ti minutter under lokk. Slå av og la det trekke i en time. Server med hvitløkssultringer.

Råd: hvis det ikke er smultringer, kan du ganske enkelt male hvitløk med urter og krydder i en morter og smøre på brød.

I en oppskrift der sopp brukes, kan du ikke helle buljongen under dem, men legge direkte til suppen. Da blir smaken av soppen mer uttalt. Hvis du tar champignoner til suppe, trenger du ikke tilberede dem, bare steking er nok.

I tillegg til smultringer og rømme kan borsjtsj serveres med svarte brødkrutonger, hvitløkssaus, røkt bacon, pepperrot, syltet løk eller med grønn løkfjær og salt. Det serveres alltid ferskt brød.

For å overraske hele familien med den originale serveringen av borsjtsj, kan du male alle de ferdige ingrediensene i potetmos. En slik rosa suppe med rømme serveres. Hvis det er tilberedt i buljong, må du varme det opp igjen, og hvis det er i vann, kan du spise det kaldt.

En av de mest elskede og populære suppene er borsch; dette er en av de beste måtene å mate en stor familie med solid og velsmakende. Så lyst, annerledes og velduftende det er!