Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

Bønnesuppe med tørket sopp er en veldig gammel rett. Mer enn én generasjon husmødre tilberedt med bønner på kjøkkenet, inhalerer aromaene fra pannen og gir bort en del av deres kulinariske talent til gjengjeld. Nå er det vår tur til å akseptere fasten og prøve å lage duftende bønnesuppe med sopp med egne hender.
Men først litt om selve retten. Til tross for at settet med ingredienser som brukes er ganske lite, viser det seg med bønner å være veldig rikt på smak. Kombinasjonen av bønner, poteter, standard stekesupper og sopp er veldig, veldig vellykket. Jeg lurer på hvordan denne oppskriften på bønnesuppe med sopp dukket opp. Var det en ulykke, slik det ofte skjer i matlaging, eller er det fortsatt et smart gjennomtenkt eksperiment av vertinnen? Nå kan vi bare gjette.

For å begynne å lage trenger du:
- poteter - 5 stk. (medium størrelse);
- bønner - 0,5 kopper;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk.;
- vann;
- tørr sopp 15 gr.;
- mel 1 spiseskje (nøyaktig med sidene av skjeen);
- vegetabilsk olje;
- salt;
- svart pepper.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Matlaging av bønnesuppe med tørket sopp begynner med sopp. De gir den unike, gjenkjennelige og interessante smaken og aromaen.
Før du begynner å implementere oppskriften, må du bløtlegge soppen i 2-3 timer. For å gjøre dette må du først vaske dem litt, og deretter fylle dem med vann og dekke dem helt. Til å begynne med kan de flyte til overflaten, men senere, når de absorberer vann, vil de synke til bunnen.




Skrell poteter og kutt i små biter.




Hakk løken så fint som mulig, for dette trenger du en veldig skarp kniv. Skjær gulroten i små strimler.




Sett pannen på bålet, og når den varmes godt opp, tilsett 2 ss vegetabilsk olje. Ha løk og gulrøtter i en panne og stek litt.






Tilsett mel og bland godt for å kombinere alle ingrediensene, hold i brann en stund.




Hell i vann, omtrent 100 ml, og del det visuelt i 2 deler. Etter å ha tilsatt den første, rør blandingen du har, og hell deretter i resten. På grunn av kombinasjonen av mel og vann vil du først få en ganske tykk masse, etter den andre porsjonen vil den se litt annerledes ut. Rør godt slik at du ikke har klumper som vil ødelegge utseendet til den ferdige suppen.




Send steken til pannen, tilsett de kokte bønnene her. Bønner, som sopp, må du ta vare på tidligere. Du kan bruke unge bønner ferske eller frosne, de koker vanligvis veldig raskt. Du kan også bruke tørre bønner. For å tilberede det relativt raskt, er det verdt for eksempel å helle det med vann om kvelden og la det stå over natten. Sett på brann om morgenen og tilsett vann mens det fordamper, kok til det er mykt.




Når potetene er myke, er suppen nesten klar. Hvis du ikke observerer faste, kan du legge 50 gr. smør.
Nå er det lite igjen å gjøre, ha laurbærblad, sort pepper (en sjenerøs porsjon) persille i suppen og etter å ha lukket lokket, la stå i 20 minutter slik at suppen trekkes.






Under faste kan bønnesuppe med sopp serveres til

Ønsket om å spise deilig presser oss noen ganger til kulinariske bedrifter, vekker fantasien og tvinger oss til å stå stille i nærheten av komfyren i lang tid. Så jeg, etter å ha bestemt meg for å lage noe uvanlig fra favorittsoppene og bønnerne mine, prøvde å kombinere dem i en rett. Tross alt gir kombinasjonen av disse produktene en fantastisk smak til ethvert måltid (det være seg suppe, andre eller). Og jeg bestemte meg for å lage soppsuppe med bønner til lunsj. Til denne retten kan du bruke en rekke sopp i alle former (frossen, tørket, fersk), bortsett fra syltet sopp. Jeg slo meg på ferske champignoner (de eneste jeg klarte å finne på markedet). Jeg vil prøve å øke hastigheten betraktelig på prosessen med å koke suppe med bønner ved først å ha bønnene i kaldt vann over natten.

Så la oss komme i gang med å lage mat sopp og bønnesuppe

Ingredienser til ca 2,5 liter suppe:

Et ufullstendig glass tørre røde bønner;

400 g ferske champignoner;

Løk - 1 hode;

Et lite fedd hvitløk;

Gulrøtter er en middels stor rotgrønnsak;

Vegetabilsk olje;

En belg med søt pepper;

Middels stor potetknoll;

Salt - en dessertskje;

En blanding av paprika - etter smak;

Laurbærblad.

Koketiden for soppsuppe med bønner i henhold til fototrinnene i oppskriften er omtrent en time. Lage dagens suppe med sopp og bønner til lunsj: ferske champignoner.

Hell de bløtlagte bønnene med kaldt vann og sett til koking til de er helt gjennomkokte. Denne prosessen vil ta omtrent 35 minutter. I mellomtiden renser og vasker vi grønnsakene (alt unntatt poteter) og hakker som følger: hakk hvitløk og løk veldig fint, skjær paprika og gulrøtter i korte strimler, sopp i små tynne skiver.

Gulrøtter med pepper, smaksatt med olje, stek til de er møre. Vi legger soppen i en tørr stekepanne, setter på en sterk brann og fordamper væsken som frigjøres fra dem.

Når soppen blir tørr, hell litt olje i dem, tilsett løk og hvitløk, stek til ingrediensene er klare (fra et kvarter).

Vi deler de kokte bønnene i 2 deler, mal en umiddelbart med en blender. Hell ut halvparten av bønnebuljongen, og tilsett i stedet varmt vann (det er enda bedre å bruke ferdig kjøtt- eller soppbuljong), og bring væskevolumet til 2 liter.

Vi kaster poteter skåret i små skiver i den kokende slurryen, kok i ca 8 minutter.

Ha deretter stekt sopp og grønnsaker, hakkede og hele bønner i pannen.

Kok opp suppen, smak til med krydder, kok til potetene er klare.

Slå av kjelen og la suppen trekke i ti minutter. Hell deretter på tallerkener og server til bordet, smaksatt med rømme.

Suppen ble kjempegod!
God appetitt!

Ingredienser:

• Vann eller buljong - 2 liter.
• Røde bønner - 150 - 200 g.
• Sopp (champignon) - 300 g.
• Store poteter - 2 - 3 stk.
• Middels gulrot - 1 stk.
• Middels løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Salt, krydder - etter smak.

Antall porsjoner av den ferdige suppen er 4-5.

I dag er bønneretter til stede i mange kjøkken i verden. Mexico regnes som fødestedet til bønner, det var der denne kulturen ble brakt ut for mer enn tre århundrer siden. Senere begynte de å bringe den til andre kontinenter, og gradvis kom bønnekulturen inn i mange retter fra forskjellige folk.

Bønner har en veldig gunstig effekt på menneskekroppen: bruk av denne belgfrukten kan senke blodsukkernivået, normalisere blodtrykket, hjelpe med gastritt, lever- og galleblæresykdommer. Produktet anses som nyttig for gravide kvinner, fordi det inneholder en stor mengde jern, samt folsyre - de mest nødvendige elementene for vordende mødre.

Bønnesuppe med sopp er en av de populære rettene som lages av disse bønnene. Denne suppen regnes som lavkalori, så den kan konsumeres av folk som følger visse dietter, fordi 100 gram suppe inneholder bare 70 kcal.

Du trenger bare å ta hensyn til ett faktum: hvis du vil lage en lavkalorisuppe med bønner og sopp, så kok den ikke i buljong, men ganske enkelt i vanlig vann. Ferdig bønnesuppe vil være veldig næringsrik, sunn og utrolig velsmakende førsterett.

Steg for steg matlagingsoppskrift

1. Forbered bønnene. Vask dem i varmt vann og bløtlegg deretter bønnene i kaldt vann over natten. I løpet av natten vil den bli våt, hovne opp, og neste morgen vil den koke raskere i vann.
2. Hell de tilberedte bønnene dynket over natten i vann i kokende vann (eller buljong), og la det stå på lav varme og la det koke. Buljongen kan tilberedes av kylling, biff, svinekjøtt, generelt, for enhver smak.
3. Tilbered poteter, gulrøtter og løk. Rens alle grønnsaker. Skjær poteter i mellomstore terninger. Riv gulrøtter på et middels rivjern. Skjær løken i små biter.
4. Vask soppen grundig, fjern alt smuss, og kutt deretter i flere stykker. Send den tilberedte soppen til en forvarmet panne, tidligere hellet med vegetabilsk olje. Suppe med tørket sopp er også en veldig smakfull og velduftende rett. Hvis det er noen, tilbered en suppe fra dem. Tørket sopp vil gi suppen en pikant aroma og smak.I stedet for solsikkeolje kan du bruke smør eller olivenolje.
5. 3 minutter etter steking av soppen i en panne, tilsett gulrøtter og løk der og stek alt sammen. Stek grønnsakene til de er halvkokte.
6. Når bønnene er klare, hell de hakkede potetene i den tilberedte buljongen. Du kan finne ut om den er kokt eller ikke ved å stikke hull på en bønne med en gaffel. Hvis den gjennomborer godt, uten anstrengelse og pressing, betyr dette at bønnene allerede er kokt.
7. Når innholdet i pannen koker, lar du potetene koke i 5 minutter, og tilsett deretter grønnsakene fra pannen. La suppen småkoke i ytterligere 5 minutter. Salt deretter, tilsett krydder etter smak og dekk deretter med lokk slik at bønnesuppen med sopp blir tilsatt.

Hvordan lage bønnesuppe, vet du nå. Selvfølgelig, for å lage dette første kurset, vil det ta litt mer tid (vent til bønnene står i vann, kok buljongen) enn å tilberede en vanlig suppe, men resultatet vil definitivt glede deg. Denne suppen vil ikke etterlate noen likegyldige. Det viser seg å være veldig ømt, mettet, og viktigst av alt - nyttig og næringsrikt og i tillegg lavkalori (hvis kokt med vann).

Matlaging i en multikoker

Det er ett triks som lar deg lage denne suppen raskere uten å bløtlegge bønnene. For å gjøre dette er det nok å bruke en multikoker. For å gjøre dette, fyll de vaskede bønnene med vann og hell i beholderen til en mirakelkasse, sett deretter "Bønner" -modus og la stå i 45 minutter.

I løpet av denne tiden tilbereder vi andre nødvendige ingredienser. Når tiden har gått, hell poteter, gulrøtter, løk, sopp i samme bolle og kok i ytterligere 15-20 minutter i "Suppe" -modus. Etter den tildelte tiden vil bønnesuppen med sopp være klar.

I en langsom komfyr vil en slik suppe være klar mye raskere enn på en konvensjonell komfyr, og når det gjelder smak, blir den ikke verre.

Server suppen varm med sopp og bønner. Du kan legge rømme på toppen, det vil gi smaken av suppen en spesiell pikant smak og aroma. Du kan også dekorere retten med finhakkede urter (dill eller persille).

Vi arrangerer en ferie for familien - vi lager bønnesuppe med sopp. Veldig appetittvekkende, smakfull og utrolig fristende førsterett. Tørket sopp vil gi retten en unik smak. Bønner vil gjøre den rik og tilfredsstillende. Og kokte grønnsaker passer perfekt inn i den generelle sammensetningen. Det er enkelt å lage mat og deilig å spise.

Ingredienser

• drikkevann - 4 l;
• bønner - 200 g;
• tørket sopp - 100 g;
• poteter - 4 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk.4
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• salt, krydder - etter smak.

Matlaging

Vi sorterer bønnene, fjerner ødelagte frø. Hell deretter i en dyp bolle og fyll med kaldt vann. Vi drar for natten.

Vi forbereder oss om morgenen.

Vask sopp godt for å fjerne sand og nåler. Bløtlegg deretter i kaldt vann i en halvtime.

Hell drikkevann i en kjele og kok opp. Senk deretter den tørkede soppen forsiktig ned i kokende vann.

Deretter sender vi de hovne bønnene, som er godt vasket. Kok i 40 minutter etter koking igjen.

Mens vi venter rydder vi og vasker grønnsaker. Løk er valgfritt. Du kan legge det til suppe, eller du kan hoppe over det.

Vi gni gulrøttene på et grovt rivjern.

Hell halvparten av oljen i pannen og stek gulrøttene i 5 minutter, rør av og til.

Om ønskelig kan det samme gjøres med løken: kutt den i små terninger og stek i andre halvdel av oljen til den er gjennomsiktig i 3-5 minutter. Hvis det ikke er noen løkelskere i suppen, hopper vi over dette øyeblikket og går videre.

Vi renser og vasker potetene, kutter dem i terninger. Størrelsen avhenger av preferansene til vertinnen6 større eller mindre.

Når soppbuljongen koker i 40 minutter, kan du legge grønnsaker i den. Tilsett først de stekte gulrøttene og løkene.

Deretter potetterninger. Vi ser på det resulterende volumet. Hvis det ikke er nok vann, tilsett kokt vann fra kjelen til ønsket volum. Kok i 15 minutter etter koking.

Salt deretter og smak til med krydder. Om ønskelig kan du legge til hakkede grønnsaker. Kok i ytterligere 5-7 minutter og slå av. Dekk med lokk, insister i 10 minutter.

Server deretter, hell i porsjonerte tallerkener eller i en vanlig terrin.

Den magiske aromaen av tørket sopp vil samle seg på kjøkkenet selv de som ikke liker den første. Bønnesuppe med sopp vil appellere til alle generasjoner. Tross alt er han så ekte, forståelig og veldig velsmakende. Direkte spising.

Fra denne mengden ingredienser oppnås litt mer enn 2 liter tykk mager suppe med bønner og sopp.

Først må du forberede tørket sopp (hvis du vil bruke dem). Hell dem med rent vann (mengden er vilkårlig, det viktigste er at soppen er dekket med en margin) og la stå i 2-3 timer (om ønskelig kan soppen bløtlegges natten før) slik at de sveller.

Hell frosne bønner med 1,5 liter kokende vann (det er ikke nødvendig å ta kokende vann, det vil bare få bønnene til å koke raskere) og kok det til det er halvkokt.

I denne oppskriften, i stedet for frosne bønner, kan du bruke tørre eller til og med hermetiske bønner. Avhengig av hvilken type bønner du har, vil koketiden for suppen variere. Hvis du bruker tørre bønner, sørg for å bløtlegge dem i vann over natten.

Mens bønnene koker sakte, må du forberede resten av ingrediensene. Skrell grønnsakene, skyll godt og hakk: selleri og løk - i terninger, gulrøtter - i strimler (om ønskelig kan det også rives med et rivjern).

Fjern den hovne soppen fra vannet og finhakk. Vann fra sopp, hvis ønskelig, kan legges til suppen, men før det, sørg for å sile den gjennom en fin sil med et lag gasbind for å bli kvitt smårester.

Rengjør champignonene for smuss med en fuktig svamp eller skyll veldig raskt under rennende vann (bløtlegg dem aldri, da champignonene raskt absorberer overflødig fuktighet).

Skjær soppen i halve, kvarte eller mindre, avhengig av størrelse.

Varm opp en stekepanne med litt olje. Stek selleri, løk og gulrøtter (ca. 2-3 minutter i tid).

Legg sopp til grønnsaker. Smak til med en klype salt, pepper og tilsett eventuelt litt malt hvitløk.

Stek alle ingrediensene sammen i omtrent fem minutter til.

Skrell potetknollene, kutt i små terninger og legg i pannen til bønnene som er kokt til de er halvkokte.

Send deretter de stekte grønnsakene og tilsett et par små laurbærblader. Hvis suppen er for tykk for din smak, kan du tilsette litt vann. La suppen småkoke i ytterligere 20 minutter, eller til potetene og bønnene har nådd ønsket mykhet. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett ønsket mengde salt og pepper.