Et egg er en mat med lavt kaloriinnhold rik på nyttige egenskaper, vitaminer, mineraler og antioksidanter. Dette fantastiske matproduktet brukes ikke bare i matlaging, men også i medisin og ernæring. Dessuten hjelper dens unike egenskaper i kosmetologi, bakteriologi og virologi. Hvor lenge kokte egg kan lagres og ikke miste smaken og friskheten, vet mange kokker og deler sine hemmeligheter.

Hva bestemmer sikkerheten til produktet

Holdbarheten avhenger av mange faktorer: det betyr noe hvor produktet ble kjøpt - i en butikk eller på en gård. Forholdene for internering, forberedelsesmetoden, samt lufttemperaturen i leiligheten eller kjøleskapet er viktige. Konservering avhenger av friskheten til produktet: jo mer tid som går fra produksjonsdatoen, jo mindre nyttige egenskaper beholdes. Hvis du finner sprekker og skader i skallet etter matlaging, kan bakterier lett trenge inn i dem, og føre til forgiftning og sykdom. Derfor er det bedre å ikke lagre krøllete og sprukne egg, men å spise dem med en gang.

Kjølelager

Kokte egg i kjøleskapet kan oppbevares i en uke ved temperaturer fra +2 til +4 grader. Det anbefales ikke å oppbevare produktet i rom på kjøleskapet: åpning av dørene skaper temperaturfall. Det er bedre å plassere det i en spesiell glass-, emalje-, metall- eller plastbeholder som beskytter den mot å absorbere fremmed lukt. Og det er ønskelig å sette det på bakveggen av kjøleskapet.

Ernæringseksperter anbefaler å spise ferske retter: de er mest gunstige for helsen og truer ikke med forgiftning på grunn av tapte utløpsdatoer.

Oppbevaring uten kjøleskap

Ved romtemperatur kan kokte egg lagres i 2-3 dager, ikke mer. Hvis skallet behandles med solsikkeolje, lukkes små porer under denne prosessen, og produktet vil bli lagret i en uke. Uten kjøleskap bør egg spises innen maksimalt 12 timer hvis de legges i papir eller folie. I polyetylen blir produktet raskt dårlig. Det er forbudt å lagre den i ekstrem varme uten kjøling.

Huske:

• Egg må kokes for lagring.
• Skallet skal være solid uten sprekker.
• Hvis det skrellede egget blir grått eller blått, er det best å ikke konsumere det.
• En ubehagelig lukt indikerer at forråtnelsesprosessen har begynt. Du kan ikke spise et slikt produkt.
• Påskeegg lagres lenger enn vanlig på grunn av maling og belegg med solsikkeolje.

Kyllingegg er en sunn mat som inneholder mye næringsstoffer. For en sunn person varierer behovet for dem fra 0,5 til 2 stk. på en dag. Kyllingegg inneholder B-vitaminer, samt A, D, E, H og kolin.

Produktet er rikt på mineraler som kalsium, magnesium, fosfor, kalium, jern, jod, selen, etc.

Med tanke på alle fordelene med kyllingegg, er det behov for riktig bruk. Du må vite hvor mange kokte egg som er lagret i kjøleskapet og hvilke forhold som er nødvendige for dette.

Det er ikke alltid det er mulig å oppbevare egg utenfor kjøleskapet. Hvis innholdet er upassende, desintegrerer næringsstoffene, og produktet kan forringes.

Hvilke faktorer påvirker lagringstiden

Egg danner grunnlaget for det menneskelige kostholdet, så de bør konsumeres regelmessig. Bare ferske og brukbare prøver gir fordeler for kroppen, så du må kjenne funksjonene til innholdet deres.

Mange faktorer påvirker egnetheten til et måltid, men det anbefales å oppbevare kyllingegg i kjøleskapet. De ødelegges raskt ved romtemperatur, enten de er kokte eller rå. Et varmebehandlet produkt kan ikke brukes i mer enn 12 timer hvis det har stått utenfor kjøleskapet.

Lagringsvarigheten påvirkes også av riktig tilberedning. Før du starter kokeprosessen, bør egget varmes opp litt (hvis det tas ut av kjøleskapet). Deretter må du koke vann og koke produktet i 10-15 minutter. Dette er det optimale tidspunktet for en hardkokt rett.

For hardkokte og halvkokte egg er det ulike lagringstider. Et hardkokt fjærfeprodukt har lengre holdbarhet i kjøleskapet - 14–20 dager, og bløtkokt - ikke mer enn 2 dager.

Vi bør også vurdere påskefarger separat. Siden fargelaget skaper en form for beskyttelse, vil maten være brukbar litt lenger. Så hvis skallet er intakt, når du bruker naturlig pigment, er holdbarheten til kokt fargestoff opptil 14 dager. Hvis malingen ble utført med kjemiske fargestoffer, er holdbarheten ikke mer enn 2 dager. Det anbefales å spise påskefarge med termisk film senest 3 dager etter tilberedning.

I tillegg til tilberedningsmetoden, påvirker følgende faktorer hvordan egg skal oppbevares riktig i kjøleskapet:

1. Lagringsforhold. Hvis produktet ble kjøpt på et sted der alle nødvendige standarder, for eksempel temperatur og fuktighet, er observert, er det bra i 25-30 dager. Oppbevaring av hardkokte, kokte og rå fjærfeprodukter i kjøleskapet er også annerledes. Den har lengre holdbarhet når den er rå.
2. Produsert og ikke-fabrikkopprinnelse. Produsert mat er merket med opprinnelsesdato på skallet. Det er viktig å ta hensyn til denne indikatoren. Holdbarheten til produktet produsert på fjørfegården er ikke lenger enn 30 dager. Husholdningsegg har lengre holdbarhet - opptil 3 måneder. Men når du kjøper gårdsvarer, må du avklare opprinnelsesdatoen til eggene og bruke regelen "7 dager", det vil si at lagringsperioden anbefales å forkortes med 7 dager.
3. Skalltilstand. Hvis skallet til et kokt egg er skadet, kan det oppbevares i kjøleskapet ikke lenger enn 3 dager, og et ødelagt råt egg kan ikke lagres mer enn 1-2 dager. Det hvite skallet er tynnere enn det brune skallet, så det kan være mer utsatt for sprekker.

Hemmeligheter for oppbevaring av kjøleskap

Det er noen regler for oppbevaring av egg i kjøleskapet. De vil bidra til å forlenge og kontrollere holdbarheten. Vurder følgende:

1. Nesten alle kjøleskap har spesielle rom for egg. De er plassert på døren til kjøleskapet, oppbevar i beholdere bare de prøvene som vil bli spist i nær fremtid. Døren åpnes ofte, temperatursvingninger oppstår, noe som negativt påvirker friskheten til slik mat.
2. Hvis husholdningsapparater er utstyrt med et spesielt kammer designet for frukt og grønnsaker, er det bedre å plassere fjærfeproduktet i dette rommet. Den opprettholder stabile temperaturindikatorer.
3. Den optimale temperaturen for oppbevaring av egg i kjøleskapet er + 2 ... + 4 ° C. Hvis du lagrer dem ved en temperatur på + 1 ... + 2 ° C, kan råprøver oppbevares i opptil 40–45 dager, og hardkokte - opptil 20 dager.
4. Egg, enten kokt eller ikke, anbefales å plasseres i spesielle beholdere eller på en hylle nærmere bakveggen.
5. Plasser produktet riktig i beholderen - med den spisse enden ned. Forekomster skal ikke være i kontakt med hverandre. Beholderen skal være godt lukket slik at lukt fra annen mat ikke trenger inn.
6. Rå egg kan oppbevares lenger i kjøleskapet hvis deres naturlige beskyttende skall er intakt. Derfor er det bedre å ikke vaske produktet før du legger det.
7. For enkelhets skyld anbefaler mange husmødre å skrive datoen på beholderen når produktet ble tilberedt eller kjøpt. Dette gjør det lettere å kontrollere egnetheten.

Å oppbevare mat i kjøleskapet avhenger av mange faktorer, men å følge enkle regler kan hjelpe deg å nyte fersk mat lenger.

Tabell over temperaturregime

Kjøleskapet er et flott sted for egg, spesielt kokte. Den har optimale forhold for konservering av mat. Og hovedindikatoren er temperatur. Det er nødvendig å ta hensyn til det og vite under hvilke parametere maten får optimal holdbarhet. Disse indikatorene er vist i tabellen.

Egg kan kokes ganske lenge. Men du bør alltid være forsiktig. Før du starter et måltid, bør du sørge for at produktet kan spises.

Egg, som for mange årtusener siden, er et etterspurt og uerstattelig produkt. Kyllingegg regnes som de rimeligste, så de kjøpes oftest. De inneholder fettsyrer, lecitin, kolin, vitaminer og en enorm mengde kjemiske elementer som er nyttige for kroppen. De inneholder kalsium, sink, selen, kobber, jod, krom, jern, mangan, kalium og andre stoffer. Egg brukes aktivt i matlaging, så det er ikke overraskende at mange husmødre lager dem for fremtidig bruk. Dette er imidlertid ikke alltid effektivt. Egg har en viss holdbarhet, hvoretter de blir uegnet til mat, det vil si at du kan fylle på med dem, men ikke har tid til å spise dem. Så hvor lenge skal du lagre eggene dine og hva er den beste måten å holde dem ferske lenger?

Holdbarhet på rå og kokte egg

Hvor mange egg som holder seg ferske avhenger av hvor de oppbevares og ved hvilken temperatur.
I kjøleskapet lagres rå egg best ved en temperatur på +1 til +2 grader.

• Under slike forhold ødelegges ikke spiseegg på 25 dager.
• Diett - 7 dager.
• Hjemmelagde egg, hvis de ikke vaskes før lagring, vil holde seg ferske i 3-4 måneder.
• Et ferskt egg uten skall vil ikke bli ødelagt på 2 dager.

Du kan også lagre ferske, rå egg uten kjøleskap. De vil ikke forringes på ca. 2–3 uker hvis de står på et kjølig, mørkt sted med 70–85 % RF.

• Hardkokte egg, lagt i en lufttett beholder etter koking, kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker.
• Uten en lufttett beholder anbefales det å spise dem innen 10 dager.
• Hvis et hardkokt egg er sprukket, holder det seg i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager.

Bløtkokte egg ødelegges mye raskere.

• Holdbarheten deres er 48 timer.
• Et skrelt kokt egg bør spises samme dag.

Kokte egg oppbevares best i kjøleskapet ved en temperatur på +2 til +4 grader.

• Utenfor kjøleskapet kan hardkokte egg holde seg ferske i opptil 3 dager ved temperaturer under 20 grader.
• Under samme forhold lagres et bløtkokt egg i 24 timer.

Hvordan oppbevare egg i kjøleskapet

Egg vil holde seg friske lenger hvis de ikke oppbevares i en spesiell del plassert på kjøleskapsdøren, og i kammeret beregnet for frukt og grønnsaker... Saken er at når kjøleskapet åpnes, kommer varm luft inn. Som et resultat blir egg utsatt for konstante temperatursvingninger, noe som påvirker deres friskhet negativt. Det er bedre å lagre egg på kjøleskapsdøren bare hvis de spises på kort tid.

Det er best å oppbevare egg slik at de står i en fast posisjon og for all del med den skarpe enden nede slik at plommen er i midten og ikke kommer i kontakt med luftlaget. For å gjøre dette kan du bruke både esken de ble solgt i og et spesielt stativ. Det er best å beholde beholderen for oppbevaring av eggpapp, fordi det bidrar til å opprettholde den nødvendige fuktigheten og bedre beskytter egg mot fremmede lukter. Egg beholder friskheten bedre hvis de ikke kommer i kontakt med hverandre under lagring.

Skallet til egg er porøst, så de kan lett absorbere annen lukt. Av denne grunn anbefales det ikke å lagre egg ved siden av mat som har en sterk lukt: røkt kjøtt, fisk, sitrusfrukter, krydder, sopp.

Egg skal alltid vaskes rett før bruk. Hvis du vasker av det beskyttende laget fra dem ved oppbevaring, vil de råtne mye raskere.

Hvordan lagre egg uten kjøleskap

Ferske egg holder seg godt hvis lukk porene i skallet... Den beste måten å gjøre dette på er å bruke svinefett. Vegetabilsk olje vil også fungere. Etter smøring skal eggene legges med tuppen ned i en boks fylt med tørr havre, salt, sand, sagflis, hirse, treaske eller agner. Egg skal legges ut på en slik måte at de ligger et stykke fra hverandre. Ovenfra må produktet dekkes med burlap. I denne formen vil kyllingegg, hvis de lagres på et sted med lav luftfuktighet og en temperatur på ikke høyere enn 20 grader, forringes i opptil 3 måneder.

Å holde egg friske vil hjelpe salisylsyre... For å gjøre dette må du lage en løsning i forholdet 0,5 liter vann til 2 ts salisylsyre. Eggene skal ligge i denne løsningen i en halv time, tørk dem deretter uten å tørke dem og legg dem på et kjølig, tørt sted. Takket være denne metoden mister de ikke smaken og egenskapene gjennom måneden.

Kan også lagre egg i kalkmørtel... Denne metoden er god fordi den lar eggene ikke bli ødelagt før 3-4 måneder. Imidlertid har det en betydelig ulempe - egg får en spesifikk ubehagelig smak. I tillegg piskes ikke eggehviten som ble lagret med denne metoden godt. Et pund brennekalk skal helles med 10 liter kokt vann. Den resulterende løsningen bør settes til side i 10-12 timer slik at den infunderes. Det må røres hver 3. time. Hell den tilberedte mørtelen i en keramikkfat med egg lagt ut med den spisse enden ned. Kalkløsningen skal være flere centimeter høyere enn eggene. Derfor bør egg oppbevares i kjeller eller kjeller, det vil si der det er tørt og kjølig.

Egg er et produkt som ingen husmor kan klare seg uten. For at egg skal beholde friskheten og nyttige egenskaper så lenge som mulig, må de oppbevares riktig. Du vil lære i detalj hvordan dette gjøres i denne artikkelen.

Hvor mye å lagre kokte egg

Kokte egg i kjøleskap kan oppbevares i opptil ti dager, forutsatt at de er hele, uten sprekker. Hvis de er tilstede, er den maksimale tiden 3-4 dager. Etter denne tiden begynner den aktive multiplikasjonen av mikrober i produktet, noe som kan føre til forgiftning.

Hvis det ikke er mulig å plassere testiklene på et kaldt sted, kan du holde dem varme i et par dager. Ønsker du å forlenge holdbarheten kan du smøre skallet med solsikkeolje. Hvis du går ut i naturen og tok med deg kokte egg, må de for det første pakkes inn i papir, og for det andre bør de spises, jo før, jo bedre. Men de bør ikke oppbevares i mer enn 12 timer.

Lagringstidene er basert på antakelsen om at eggene er hardkokte, uskadde og nedkjølt i en tett lukket beholder. for langtidslagring kan også oljes. Hvis produktet har en spesifikk lukt under rengjøring, eller en gråblå fargetone, er det best å kaste det, siden forfallsprosessen allerede har begynt.

Hvor mye å lagre rå egg

Oftest avhenger holdbarheten og holdbarheten til egg av hvor de er kjøpt. Det anbefales at du kjøper dem fra butikker slik at de er merket når de pakkes og tas ned. Det er svært vanskelig å spore slik informasjon i markedet.

Ved en temperatur på 0 til 19 grader kan produktet lagres i omtrent en måned. Oppbevar dem pakket inn i papir. Du kan også fortynne salt i vann og oppbevare eggene på et kjølig sted i denne løsningen. Holdbarheten er omtrent 40 dager.

Hvor mye å lagre egg i kjøleskapet

Egg i kjøleskapet bør oppbevares mot bakveggen eller i frukt- og grønnsaksskuffene, men aldri på døren. Fra den konstante åpningen av døren endres temperaturen, bevegelse oppstår, noe som reduserer holdbarheten til produktet. Med riktig tilnærming kan egg lagres i opptil 4 måneder. De bør oppbevares i emballasjen de ble kjøpt i, eller i en spesiell beholder.

I dette tilfellet bør egg legges med den skarpe spissen ned. Du bør ikke vaske dem etter kjøpet, og hvis du har vasket dem, er det bedre å bruke dem innen 30 dager. Rå egg fra butikker lagres i ca 30 dager, hjemmelagde egg - 90 dager.

Vaktelegg lagres i ikke mer enn 3 måneder, andeegg i et par uker, og egg er tilsvarende i lagring til. For å forhindre at egg absorberer noen aromaer, bør de holdes unna fisk, mat som lukter skarpt.

Hvordan lagre egg riktig

Rå ferske egg lagres på et kjølig sted med en luftfuktighet på 85% og en temperatur på 0-19 grader. Flere alternativer for å holde produktets friskhet så lenge som mulig:

1. Smør hvert egg med olje eller fett. Legg dem i en boks med sagflis eller sand, skarpe tips ned, dekk med en pose på toppen. Holdbarhet er et par måneder.
2. Legg produktet i en leirskål, hell på toppen med en løsning av fortynnet lesket lime. Dette lagringsalternativet forlenger friskheten til eggene i nesten et år, selv om en spesifikk smak vises.
3. Pensle hvert egg med fersk eggehvite i et par lag. Pakk deretter inn med tørt papir og sett på et kjølig, mørkt sted.
4. Du kan smøre testiklene med en masse vegetabilsk olje. Holdbarhet opptil ett år.
5. For at produktet skal lagres i opptil 3 uker, kan du lage en lys rosa løsning av kaliumpermanganat, senke eggene der i et par sekunder og tørke dem. Eller lag sukkersirup, og senk også eggene en stund, for så å la dem tørke.
6. Legg eggene i en liten boks på litt avstand, dryss dem med rikelig med enkelt salt.

Egg er et ganske interessant produkt. Tross alt består de samtidig av flytende animalske råvarer og et solid skall som omgir det. Denne artikkelen forklarer hvordan og hvor mye du kan spare rå og kokte kyllingegg. avhenger av temperaturen og andre forhold de befinner seg i (fuktighet, ventilasjon, nærhet til andre produkter). Det er disse faktorene som deler produktet inn i to kvalitetskategorier: kosthold og bespisning. Førstnevnte gir svært begrenset brukstid, sistnevnte kan lagres mye lenger.

holdbarhet. Måter å utvide det på

Diettegg bør ikke oppbevares ved for lav temperatur - opptil -2 ° C. Den mest gunstige temperaturen er fra 0 ° С til + 3-4 ° С. Likevel regnes egg som diett bare innen 7 dager etter legging. Produktet som er høyere regnes som et bordprodukt. Slike egg oppbevares vanligvis i kjøleskapet i opptil 35-40 dager, og observerer temperaturen i området fra -2 ° C til + 5-7 ° C. Ved lagring i mer enn 8-10 dager anbefales det ikke å unngå skade.

Men det er situasjoner når for eksempel kjøleskap ikke fungerer eller du må frakte egg et sted. I dette tilfellet kan holdbarheten forlenges på en av følgende måter:

Plasser dem i en svak saltvannsløsning (for 1 liter vann, 1 spiseskje salt);

Belegg eggene med et tynt lag av et av stoffene for å hindre at luft kommer inn i porene: glyserin, vaselin, smør eller en blanding av voks og solsikkeolje;

Tørk av med en lys rosa løsning av kaliumpermanganat;

Legg maten i en bolle, fyll mellomrommet mellom eggene med kritt, talkum eller rene, tørre korn.

Hvordan bestemme holdbarheten til et kyllingegg?

Når du kjøper dem i en butikk, må du finne et stempel som hver er merket med. Diett egg er vanligvis merket med rødt med kategorien og datoen de ble lagt. Lignende informasjon finnes på spiseegg, kun etiketten vil være blå. Fravær av plomberinger på den siste typen produkt er tillatt. I dette tilfellet kan du finne ut av selgeren om mulig dato for riving eller pakking ved å be om salgsdokumentene. Situasjonen er enklere med gårdsegg. Her vil du sannsynligvis selv vite nøyaktig fra hvilken dato du skal starte nedtellingen, siden fjerningen av de revne kyllingproduktene utføres daglig.

Utløpsdato for kokte egg

Holdbarheten vil til en viss grad avhenge av tilberedningsmetoden. Hardkokte egg kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager, og de med væske inni ("mykkokt", "i en pose") - ikke mer enn 2 dager. Produkter skrellet fra skallet bør plasseres i beholdere, siden de har en tendens til å absorbere lukten av produktene rundt. Men selv i dette tilfellet bør holdbarheten ikke overstige 2-3 dager. Prøv derfor å bruke de tilberedte måltidene med en gang.

holdbarhet

Det er spesielt verdt å snakke om hvordan du oppbevarer malte påskeegg. Mange glemmer at disse vakre egenskapene til ferien er produkter med en viss holdbarhet. Derfor, ikke glem å observere temperaturregimet og den nødvendige tidsrammen, plasser dem på et kjølig sted eller i kjøleskapet. Farging med naturlige fargestoffer påvirker ikke holdbarheten, og å belegge eggene med en termofilm reduserer den betydelig, da det bidrar til ytterligere oppvarming av produktet inne i skallet.