Marinade for kylling i ovnen oppskrift. Hvordan marinere kylling for baking i rømme? Hva er de beste krydderne å bruke
Spør en profesjonell kokk hvordan han tilbereder kjøtt. Tro meg, han vil definitivt si at kjøttet skal marineres. Dette er nødvendig for å få en mer uttalt, lys og original smak. I tillegg, etter sylting, blir fibrene mykere, retten er mør og saftigere.
Det er flere regler for marinering av kylling til ovnen. Ved å følge dem vil du alltid få en flott rett som resultat.
Varigheten av beising avhenger av vekten på slaktet. Hvis du planlegger å bake hele skroget, ikke vær for lat til å marinere den kvelden før. Har du vinger eller bryst til middag kan du la dem ligge i sausen i en time. For lår er det nødvendig med mer tid - fra 2 til 4 timer.
Slutt å marinere kylling til ovnen i majones! Med denne enkle og så vellykkede, ved første øyekast, ingrediens, dreper du fullstendig dens individuelle smak, som viser seg å være den samme hver gang. Dessuten inneholder majones eddiksyre, som, når den bakes, stivner fibrene, og de begynner å smake bittert.
- Oppbevar kjøttet i kjøleskapet hvis marineringstiden er mer enn 2 timer. Ved romtemperatur vil skrotten marinere raskere, men dette gjelder kun brystet eller vingene.
- Den enkleste måten å marinere kylling til ovnen på er å blande 1 eller flere typer krydder med vegetabilsk olje, bade kjøttet i denne sammensetningen og la stå i et par timer. Avhengig av krydderne du velger, velg oljen. For eksempel passer oliven til basilikum og paprika, solsikke med varme krydder, og mais er universelt, egnet for alle typer sylting.
Gi opp salt! Hver kyllingmarinadeoppskrift i ovnen antyder tilstedeværelsen av salt. Det må bare legges til riktig. Ikke salt kjøttet før en lang marinade, det er bedre å tilsette salt 10 minutter før du planlegger å sende skroget til ovnen. Ellers blir retten seig og tørr.
Velge krydder
Hvilke krydder til kylling i ovnen bør brukes, og hvilke vil gi oss et vell av smaker? Huske!
Paprika - svart og chili. Den første er universell, vi legger den i hver rett, men chili gir retten en skarphet, så den brukes "dosert" og ofte i retter med meksikansk aksent.
Urter - til kylling i ovnen kan marinaden inneholde merian, basilikum, mynte, timian, rosmarin, salvie. Du kan bare bruke en lys smak, eller du kan bruke deres originale blanding. Forresten passer alle disse urtene godt sammen med ingefær og koriander, som også vil berike smaken av retten din.
- Karri er den perfekte løsningen for ovnstørket marinert kylling, spesielt hvis du planlegger å grille den. Karri er ikke en enkel urt, men en rik kombinasjon av krydder: spisskummen, muskat, sennep, pepper, koriander.
- Muskat - stopp valget hvis du planlegger å lage kylling med ost og sopp. Dette krydderet metter smaken av retter med meierikomponenter; ikke en eneste gourmetrett kan klare seg uten det hvis den inneholder fløte og poteter.
- Gurkemeie er et krydder med en spesiell smak som er høyt verdsatt i India. For oss er det mer enn uvanlig, så å legge gurkemeie i marinaden er verdt en liten mengde. Men for kylling i ovnen vil det være en ideell løsning, da det vil gi retten ikke bare en interessant smak, men også en lys gylden skorpe.
Marinadeoppskrifter for tilberedning av kylling i ovnen
Oppskriftene vi tilbyr brukes til å tilberede individuelle deler av kyllingen og er designet for 500 gram kylling.
Soyahonning
Ingredienser:
- To spiseskjeer klassisk soyasaus og flytende honning;
- Tre spiseskjeer raffinert vegetabilsk olje;
- En klype basilikum med koriander;
- Litt malt svart pepper.
Vi blander alle ingrediensene og marinerer kyllingen i den resulterende sausen i 4-5 timer.
Under marineringen får kjøttet en rik honningsmak og en edel brunaktig fargetone.
Fjern kyllingbitene fra marinaden og stek dem i ovnen i 30 minutter. En flott rett er klar!
Krydret søt asiatisk
Med denne ovnsstekt kyllingmarinadeoppskriften kan du sette pris på den magiske smaken basert på kontrasten av sødme og krydret!
Ingredienser:
- 3 ss sesamolje og honning; Marinade med sesamfrø, soyasaus og hvitløk
- Fem spiseskjeer klassisk soyasaus;
- Noen få fedd hvitløk, knust gjennom en presse;
- Salt med sort pepper etter smak.
- En ingefærrot omtrent 4 cm lang, revet på et fint rivjern, tilsettes til den resulterende blandingen.
Det er ingefær som vil gi den ferdige retten en unik asiatisk smak.
Tilberedte kyllingstykker dekkes med den resulterende marinaden og la stå i omtrent en og en halv til to timer, og sendes deretter til baking i ovnen. Tretti minutter senere er retten klar.
Universal (rask)
En fin måte for de som ikke vil bruke mye tid på matlaging. Med denne oppskriften tilbereder du deilig kylling veldig raskt ved å marinere den ved romtemperatur i 15-20 minutter.
Sammensetningen av den raske marinaden for kylling i ovnen:
- Tre spiseskjeer sitronsaft;
- 40 g mild sennep;
- Fire spiseskjeer olivenolje;
- En klype Provence-urter etter eget valg
- Svart kvernet pepper på tuppen av en kniv.
Kyllingbiter skal blandes med saus i en plastpose og la de marinere.
Etter det trenger du ytterligere 15-20 minutter til å bake marinerte biter på grillen eller i ovnen.
Kefir
Kyllingretter i kefirmarinade i ovnen er deilig møre og saftige. Du vil sikkert sette pris på hvordan notene av basilikum vil høres ut på en ny måte mot bakgrunnen av delikat kefir!
Ingredienser:
- En halv liter 1% kefir
- 2 ss mild sennep;
- 4 ss raffinert olje;
- 3-4 fedd hvitløk;
- En klype basilikum og litt sort pepper.
Bland alle disse komponentene, hell fjærfebitene med den resulterende marinaden og send dem til kjøleskapet i omtrent 8-10 timer.
Steketiden vil være ca 30-40 minutter, mens du må sørge for at marinaden dekker kjøttstykkene helt.
Med honning og sennep
Ingredienser:
- 1 st. en skje mild sennep;
- 5 st. skjeer med honning, smeltet i badekaret;
- To fedd hakket hvitløk;
- Juice presset fra en halv sitron;
- Litt salt og sort pepper etter din smak.
Den resulterende blandingen skal dekkes med porsjonsstykker av fjærfe og la marinere i ca. 2 timer ved romtemperatur.
Etter det stekes kyllingen i ovnen i ca 30 minutter.
Ha alle ingrediensene i en bolle og bland godt. Vask kyllingen grundig, tørk den med et papirhåndkle og masser den hjertelig fra innsiden og utsiden med marinaden.Vi legger den i et fat, stram den med en film og send kyllingen til hvile i kjøleskapet, i en time, eller for hele natten, som du kan.
Interessant nok var den første gangen marinade ble brukt av de gamle romerne. Som i dag gjorde marinaden det mulig å myke kjøttet og gi det en mer delikat smak. I gamle tider ble vanlig sjøvann brukt som marinade. Kjøttet ble marinert i det i flere timer. Tilsynelatende rettferdiggjorde effekten seg selv, siden kjøttrettene fra den tiden fortsatt er beskrevet i kokebøker.
I dag har elskere av smakfullt og saftig kjøtt en mer omfattende liste over ingredienser, og det er mye flere marinadeoppskrifter. Dette lar deg tilberede marinaden basert på kjøttets egenskaper. For tøft kjøtt er det for eksempel nødvendig å bruke ingredienser som kan myke strukturen litt. Sennep er perfekt, som trenger dypt inn i fibrene og forbedrer opptaket av urter og krydder som er inkludert i marinaden.
For kyllingkjøtt, som allerede er mørt på forhånd, bør du ikke inkludere så tungt "mykgjørende" artilleri som sennep i marinaden. Sterkere ingredienser kan virke negativt, kjøttet blir unødvendig seigt.
Mange tror at bare kjøtt som det er planlagt å lage grillmat fra, trenger en marinade. Du kan imidlertid berike smaken av kjøtt ikke bare i tilfeller av fotturer i naturen, men også på hverdagsdagene, når du også ønsker å nyte velduftende og smakende kjøtt. Et viktig faktum er at det tar mye mindre tid å tilberede marinert kjøtt. Kombinasjonen av krydder og urter gjør at hver gang kan gi kjøttet en unik og uforlignelig smak.
Matforberedelser
Som nevnt ovenfor, er ikke alle ingredienser som vanligvis brukes til å marinere kjøtt, egnet for å tilberede marinade for mør kylling. For harde komponenter kan "drepe" den naturlige smaken til fuglen. Utmerket handling er tomatjuice, adjika. Komponentene kan være ingefær, soyasaus, sitronsaft og til og med eksotiske frukter - kiwi, appelsin.
Oppskrifter på kyllingmarinade:
Oppskrift 1. Marinade til grillet kylling
Mange lurer kanskje på hvorfor det egentlig er nødvendig å marinere grillet kylling. Tross alt er det nok å gni det med hvitløk, salt, sort pepper og sende det til ovnen til en gylden skorpe dannes. Resultatet vil imidlertid være fantastisk hvis du ikke overeksponerer kyllingen i brann, noe som vil tørke ut kjøttet. Denne oppfatningen er imidlertid feil. Hvorfor nyte én smak hver gang, hvis det er en mulighet til å eksperimentere og lage en ny grillet kylling med en uovertruffen smak hver gang?
Nødvendige ingredienser:
Frisk ingefær - 4 cm;
Eplecidereddik - 2 ss;
honning - 3 ss;
sesamolje - 1 ss;
Sitronsaft - ss;
Hvitløk - 4 tenner;
Sesamfrø - 1 ss
Tilberedningsmetode:
Å forberede en marinade er ikke vanskelig. Det er nok å blande alle ingrediensene i et kar.
Vi knuser hvitløken med en hvitløkspresse. Gni den skrellede ingefæren på et fint rivjern. Vi varmer honningen i et vannbad, tilsett alle ingrediensene her. Ofte, når du marinerer kjøtt, brukes spesielle poser med lås, som lar deg blande marinadekomponentene grundig med kjøtt. Vi bruker en slik pakke i dette tilfellet. Vi legger marinaden i posen, vi legger også kyllingen til grillen her. Vi belegger kyllingen forsiktig, lar den ligge i posen, sender den til kjøleskapet i omtrent 2 timer. Før du sender kjøttet til ovnen, må du salte det, og til slutt dryss med sesamfrø.
Oppskrift 2. Druejuicemarinade til kylling i ovnen
En ganske interessant marinadeoppskrift som gir kjøttet en ufattelig smak.
Nødvendige ingredienser:
Vann - 2 glass;
Sitronsyre ½ ts;
Nellik - 4 stk;
Druejuice - 2 glass;
Pepperkorn - 5 stk;
Sukker - 1 spiseskje;
Salt.
Tilberedningsmetode:
Fordelen med denne marinaden er tilberedningshastigheten. I en dyp kar, bland alle ingrediensene og dypp kyllingen her, du kan hel, eller du kan kutte den. Det er bedre å holde kjøttet i marinaden i flere timer. Jo mer, jo rikere smak og jo mørere kjøtt. Hvis det tar 1,5 - 2 timer å tilberede en vanlig kylling i ovnen, vil en marinert kylling i ovnen ta maksimalt 1 - 1,5 time.
Oppskrift 3. Sitronmarinade til kylling
Rømme og majones brukes også aktivt i tilberedningen av marinade til kylling.
Nødvendige ingredienser:
Rømme - 3 ss;
Hvitløk - 5 tenner;
Vegetabilsk olje - 2 ss;
Sitronsaft - 4 ss;
Gurkemeie - ½ ts;
Muskat - ½ ts;
Paprika - ½ ts;
Salt.
Tilberedningsmetode:
Vi passerer hvitløken gjennom pressen, blander krydderne i de oppførte dosene. Tilsett alle ingrediensene til rømme og bland. Vi behandler hvert kjøttstykke med den resulterende sausen. Dekk godt med matfilm og sett i kjøleskapet over natten.
Oppskrift 4. Ostemarinade til kylling
Kombinasjonen av majones og bearbeidet ost i denne oppskriften gir kjøttet en ganske interessant smak. Oppskriften inneholder ingen eksotiske krydder, alle ingrediensene er tilgjengelige.
Nødvendige ingredienser:
Majones - 2 ss;
Hvitløk - 4 tenner;
bearbeidet ost - 150 g;
honning - 1 ts;
Soyasaus - 2 ss;
Muskat ½ ts
Tilberedningsmetode:
Du må smelte den smeltede osten. Du kan i vannbad, men det er bedre å sette det i mikrobølgeovnen i et par minutter. I osten, smeltet til en tykk konsistens, tilsett honning og hakket hvitløk. Rør, honning skal også smelte litt. Tilsett deretter majones, krydder og soyasaus i samme kar. Mariner kjøttet i 2 timer. Forresten, vinger får en spesielt utmerket smak i en slik marinade.
Oppskrift 5. Ananas kyllingmarinade
Du kan tilberede en slik marinade for kjøtt beregnet på festbordet. Den berusende aromaen vil definitivt matche den høytidelige begivenheten.
Ingredienser:
hakket ananas - 100 g;
Malt ingefær ½ ts;
Eplecidereddik - 3 ss;
honning - 3 spiseskjeer;
Soyasaus - 3 ss;
Hvitløk - 2 tenner.
Matlaging:
Som mange andre marinader er denne oppskriften preget av enkel tilberedning. I karet der det er planlagt å marinere kjøttet, bland alle ingrediensene og sett i kjøleskapet i 5 timer. Ananas gir kjøttet en eksotisk smak. Tro meg, en slik rett vil absolutt ikke forbli på bordet!
Bruken av greener i kyllingmarinade kan berike smaken av kjøtt betydelig. Du bør imidlertid ikke kutte grønnsakene; når du lager mat, er det ganske vanskelig å rense kjøttet fra små vedhengende blader. Og når du lager mat, blir friske urter svarte og ødelegger rettens utseende.
- Soya-honning.
- Bland en spiseskje soyasaus med to spiseskjeer smeltet honning og tre spiseskjeer vegetabilsk olje. Tilsett en halv teskje koriander og basilikum, litt sort pepper i marinaden, bland. Mariner kjøttet i sammensetningen, og hvis du baker det i en form og med poteter, fyll det med det før du sender det til ovnen. Takket være honning vil kyllingen få en gyllen farge og en søtlig ettersmak.
- asiatisk krydret.
- Bland en spiseskje olivenolje og salt, tilsett 2 ss sukker og saften av en halv sitron. Pass gjennom pressen 5 fedd hvitløk, legg til marinaden. Skrell en 4 cm lang ingefærrot, kutt og send til sausen. Hell i 2 ss soyasaus og limejuice, tilsett en halv skje med sort pepper. Retten vil vise seg utsøkt krydret!
- Vin-sennep.
- Bland en skje med eplecidereddik og sennep, spe med et glass tørr hvitvin. Tilsett en skje salt, en skje olivenolje, en halv skje med sort pepper. Vin og eddik vil gjøre kjøttet utrolig mørt og mykt, og sennep vil gi en original smak.
- Sitron krydret.
- For denne enkle marinaden, bruk saften av en sitron og en spiseskje olivenolje. Tilsett deretter en halv skje med malt pepper og tørket rosmarin, en klype salt. Sitron og rosmarin vil skape en fantastisk aroma av den ferdige retten.
- Original kefir.
- Bruk 2 kopper kefir med lite fett, 4 fedd hvitløk, juice av en halv sitron. Tilsett en skje varm Tabascosaus, en halv skje timian og sort pepper, hakk en halv løk. På slutten legger du 2 skjeer salt
- Marinade "Deilig"
- Ingefærrot - 1 spiseskje allerede revet
- Hvitløk - 4-5 fedd
- Karri - 1 teskje
- Gurkemeie - 0,5 teskje
- Muskat - 0,5 teskje
- Kvernet hvit pepper - 0,5 teskje
- Salt - 1 teskje
- Vegetabilsk olje - 5 ss
- Rømme - en kvart kopp
- Saft av en halv sitron (liten)
Hvis du har kokt kylling, så vet du sikkert at den er mer smakfull og saftig etter sylting. Hvordan lager du en deilig marinade? Vi tilbyr noen interessante ideer.
Hvorfor trenger du en marinade?
Hvorfor trenger du en marinade i det hele tatt? Denne sammensetningen impregnerer kjøttet og gjør det mer saftig, smakfullt og mørt, og dette er ganske enkelt nødvendig hvis retten tilberedes på bål, i ovnen eller på grillen (med slike metoder er fileten veldig tørr, som et resultat hvorav det kan bli senete, tørt og seigt). I tillegg kan noen komponenter i marinaden delvis ødelegge patogene mikroorganismer.
Hvordan lage mat?
Så hvor interessant er det å marinere kylling? Vi tilbyr flere oppskrifter på marinader.
Oppskrift #1
Hvis du planlegger å marinere kylling til grillmat, er kefir ideell for dette.
Liste over nødvendige ingredienser:
- en liter kefir;
- 2 hoder av løk;
- to eller tre fedd hvitløk;
- en haug med persille;
- salt og svart kvernet pepper etter smak.
Matlaging:
- Først må du skrelle løken og skjære den i ringer (de vil senere enkelt settes på spyd).
- Skrell og knus hvitløken med en hvitløksknuser.
- Hakk grønt.
- Løs opp salt og pepper i kefir, tilsett hvitløk, urter og løk, bland alt grundig.
- Marinaden er klar, du kan dyppe kyllingen i den.
Oppskrift #2
Du kan lage en interessant velsmakende marinade, som best brukes til å steke kylling.
Liste over nødvendige ingredienser:
- en kvart kopp rømme;
- fem spiseskjeer vegetabilsk olje;
- en halv sitron;
- en kvart teskje malt rød pepper;
- en kvart teskje muskatnøtt;
- en teskje salt;
- en halv teskje gurkemeie;
- en teskje karri;
- et lite stykke ingefærrot;
- 3 fedd hvitløk.
Matlaging:
- Skrell ingefærroten, vask og riv den på et fint rivjern.
- Hvitløk må skrelles og knuses med en hvitløksknuser.
- Press sitronen godt.
- Ta nå rømme, legg den i en bolle. Tilsett olje, sitronsaft, hvitløk, ingefær, salt og alle krydder. Bland alt godt slik at det ikke er en eneste klump igjen.
Oppskrift #3
Vingene er best marinert i en honning-soyamarinade. Dette vil kreve:
- 100 ml soyasaus;
- 5 fedd hvitløk;
- 2 ss naturlig honning (det er best å bruke væske, det løses opp raskere);
- en teskje sesamfrø eller en spiseskje sesamolje (valgfritt)
Matlaging:
- Skrell og knus hvitløken i en hvitløksknuser.
- Løs honning helt opp i soyasaus. Tilsett hvitløk og deretter sesamfrø eller olje. Bland alt sammen.
- Marinade for kyllingvinger er klar!
Oppskrift #4
Kyllingfilet kan marineres i øl, så den blir mør og smakfull. Her er det du trenger for å forberede en så uvanlig marinade:
- 500 ml øl (både lyst og mørkt kan brukes);
- en halv teskje oregano;
- 2 løkhoder;
- malt pepper og salt etter smak.
Matlaging:
- Øl kan varmes litt opp, så det vil bløtlegge kjøttet raskere. Det er forresten viktig å bruke naturlig øl, ellers funker ingenting.
- Skrell og skjær nå løken i tynne ringer.
- Tilsett løk, oregano, salt og pepper i øl. Bland alt og bruk den tilberedte marineringsblandingen.
Oppskrift nummer 5
Du kan raskt og enkelt marinere kylling med druejuice.
Ingredienser:
- 2 glass druejuice;
- 5 stykker nellik;
- ett glass vann;
- en halv sitron;
- 5 erter av allehånde;
- to eller tre spiseskjeer salt.
Tilberedningsmetode:
- Press ut sitronen først.
- Bland druejuice med vann samt sitronsaft.
- Tilsett salt og alle krydder.
- Bland alt og bruk gjerne.
Oppskrift #6
Mange marinerer kylling i majones, men denne metoden er mer egnet for magre deler av slaktkroppen, for eksempel bryst. Og nedenfor er et uvanlig syltingsalternativ.
Du trenger følgende ingredienser:
- 100 ml majones;
- 1 bearbeidet ost (100 gram);
- fem fedd hvitløk;
- tre spiseskjeer soyasaus.
Matlaging:
- Hvitløk skal skrelles og knuses med en hvitløksknuser.
- Nå må du smelte osten. Hvis det er av god kvalitet, vil det ikke være vanskelig. Bare sett den i mikrobølgeovnen i bokstavelig talt et halvt minutt.
- Tilsett umiddelbart soyasaus, majones og finhakket hvitløk til den flytende osten.
- Bland alt godt eller pisk med en visp og bruk til sylting.
Oppskrift nummer 7
Kylling i ananasmarinade vil vise seg veldig velsmakende og uvanlig. Her er det du trenger:
- 100 gram ananas fruktkjøtt;
- en spiseskje salt;
- tre fedd hvitløk;
- en halv teskje malt ingefær;
- tre spiseskjeer eplecidereddik.
Forberedelsesbeskrivelse:
- Først må du gjøre om ananasmassen til en puré. Den beste måten å gjøre dette på er å bruke en blender.
- Skrell og hakk hvitløken med en blender (du kan umiddelbart med ananas) eller en hvitløkspresse.
- Tilsett hvitløk, salt, eddik og ingefær til ananasmosen. Bland alt grundig.
- Klar!
Oppskrift nummer 8
Vil du marinere kylling velsmakende og velsmakende? Bruk så eplesennepsmarinade.
Liste over ingredienser:
- en tredjedel av et glass eplejuice;
- en teskje flytende sennep;
- en halv teskje sennepsfrø;
- to spiseskjeer eplecidereddik;
- en teskje salt.
Matlaging:
- Løs opp sennep i eplejuice.
- Tilsett sennepsfrø, eddik og salt.
- Bland alt og bruk.
Oppskrift #9
En appelsinmarinade vil vise seg uvanlig. For å forberede det trenger du:
- en halv appelsin;
- to fedd hvitløk;
- en kvart sitron;
- en haug med rosmarin;
- salt etter smak.
Matlaging:
- Skrell en halv appelsin, press ut all saften fra den.
- Riv appelsinskall.
- Skrell og hakk hvitløken på en passende måte.
- Vask rosmarinen og finhakk den med en kniv.
- Tilsett appelsinskall, hvitløk, knust rosmarin og salt i appelsinjuicen.
- Bland alt sammen.
- Klar!
Oppskrift nummer 10
Du kan marinere kylling i ketchup. Du vil trenge:
- 100 ml ketchup;
- løk hodet;
- salt etter smak (valgfritt hvis ketchup er salt nok)
- to eller tre fedd hvitløk.
Matlaging:
- Skrell løken og skjær den i ringer.
- Skrell og hakk hvitløken.
- Bland ketchup med hvitløk og løk, tilsett salt om nødvendig.
- Klar.
Lag interessante marinader, glede gjester og husholdninger!
12. august 2015 Olga
Hvis du tilbereder favorittkyllingen din og ignorerer syltingsprosessen, vil den sikkert vise seg deilig, men bare marinaden vil gi den en mer uttalt, fargerik og original smak.
I tillegg bør du ikke overse denne prosedyren også fordi den spesielle sausen vil myke kjøttfibrene, gjøre dem mer fordøyelige, noe som også er veldig viktig. Marinadeoppskrifter varierer avhengig av hvordan du planlegger å tilberede fuglen.
Oppskrift på kylling i ovnen
Siden sovjettiden har mange husmødre vært vant til å tilberede marinade til kylling i ovnen fra majones. Imidlertid dreper en så enkel og ved første øyekast vellykket komponent fullstendig den individuelle nyansen av kjøtt, og uansett hva annet tilsettes, vil smaken være den samme. Det er bedre å bruke kefir i stedet for majones og tilberede en original og minneverdig marinade.
Hva trenger du:
- kefir;
- hvitløk;
- sitron;
- Tabasco saus;
- svart pepper;
- timian;
- løk;
- salt.
- Fjern skallet fra fire fedd hvitløk og passer gjennom en presseanordning;
- Tilsett hvitløk til 2 kopper kefir, hell i saften av en halv moden sitron.
- Sett inn en skje med utsøkt Tabasco varm saus og hell i 0,5 ts. vanlig sort pepper og timian.
- Tilsett 2 ts. enkelt salt, selv om havsalt også er mulig, og på slutten legg den hakkede halvdelen av en løk.
Oppskrift på grillet kylling
For sylting av fjærfe, som er planlagt bakt på grillen, er karrikrydder, som er en rik kombinasjon av ulike krydder, ideelt. Vel, for de som liker det krydret, kan du lage en krydret asiatisk marinade til grillet kylling.
Hva trenger du:
- oliven olje;
- salt;
- sukker;
- hvitløk - du kan grønne skudd;
- rot av brennende ingefær;
- soyasaus;
- svart pepper.
Trinn for å tilberede kyllingmarinadesaus:
- I olivenolje i mengden 1 ss. l. tilsett samme mengde salt, tilsett to spiseskjeer med granulert sukker og pressrester fra en halv sitron.
- Myk opp 5 skrellede hvitløksfedd og send til en vanlig gryte. Mal et stykke på fire centimeter brennende ingefærrot og hell i marinaden, hell i soyasaus i mengden 2 ss og tilsett en halv teskje sort pepper.
En av de mest populære krydderne i matlaging er vurdert. Kulinariske eksperter kjenner til tre typer sennep, som er kombinert med kjøtt, fjærfe og pølser. Det hindrer kjøttsaften i å renne ut og gir retten en aroma, og i kombinasjon med honning gir det fuglen en liten sødme og lar deg få en appetittvekkende, behagelig sprø skorpe i munnen.
Dette trenger du for å lage sennepskyllingmarinade:
- soyasaus;
- ketchup;
- sennepsfrø saus;
- hvitløk;
- malt pepper;
Trinn for å lage marinade til kylling med honning:
- Skrell og finhakk fire fedd hvitløk.
- Bland mørk soyasaus i et volum på 6 ss. l. med ketchup i mengden 4 ss. l.
- Tilsett sennep i mengden 2 ts, hvitløk, 2 ss. l. birøktprodukt og malt svart pepper etter smak.
Det er alle marinadeoppskrifter. Lag deilig kylling hjemme og unn familien din med deilig diettmat. God appetitt!
Nyttårsaften stilnet og det kom en uke da slektninger og venner begynte sine turer til gjestene. Jeg vil ikke lenger ha mye kjøtt, salater og snacks. Kroppen krever noe diett, men alltid velsmakende.
I dette tilfellet vil den ideelle løsningen være en kylling, som, etter å ha svekket i ovnen, blir en utrolig velsmakende og sunn diettmat. Selvfølgelig tilberedes kylling ikke bare i ovnen, men også i. Gjør . Klar. Vel, en av de vanligste. Jeg kan ikke glemme en av mine mest favorittretter, denne.
Kyllingkjøtt har et høyt innhold av animalske proteiner nødvendig for kroppen og lett fordøyelig.
Vel, en kylling bakt hel i ovnen er ikke bare sunn, men ser også appetittvekkende ut. Den kan enkelt serveres på festbordet som hovedrett, så vel som til hverdagsmiddag.
Hva å lage mat fra kylling - Kylling i ovnen detaljerte oppskrifter med bilder
Det er mange forskjellige alternativer for baking, som gir sin egen unike smak - fra ulike marinader til retter og tilberedningsmetoder.
For å bake et helt kyllingskrott, forbereder vi det først godt: vi tar det, så skyller vi det grundig for å fjerne alle blodklumper og restene av innsiden og fjærene, tørker det med papirhåndklær, og først da begynner vi å lage mat.
Den enkleste måten er å gni med salt og pepper og sende til en bakeplate.
Men vi ønsker å få duftende, mørt kjøtt med sprø skorpe, gjør vi ikke? Så kommer marinering til unnsetning.
1. Marinade til kylling
Det er et ganske stort antall ferdige marinader, men det blir mye smakfullere med personlig kokt.
Alle marinader er ganske enkle, og tilberedningen koker hovedsakelig ned til det faktum at du må blande alle ingrediensene godt, og deretter belegge fuglen.
Til kjøtt marinert, er det nødvendig å la skrotten være gjennomvåt med blandede ingredienser i 3-12 timer.
Her er noen oppskrifter som vil bli dine smakspreferanser.
Sennep-honning marinade
Den unike kombinasjonen av sødme med krydret gir kjøttet en pikant smak. Men ikke bare det - skorpen er stekt til en sprø tilstand og ser ut som glasert!
Ingredienser:
- Flytende honning - 150 gr.
- Fransk sennep - 100 gr.
- Sitronsaft - 3 ss. l.
- Solsikke- eller olivenolje - 2 ss. l.
- Hvitløksfedd - 5 stk.
- Grønnsaker - 1 haug.
- Salt, pepper - etter smak.
Matlaging:
Hakk grønt og hvitløksfedd, bland med alt andre komponenter.
marinade brennende
Ostroeeds vil like en slik brennende ettersmak.
Ingredienser:
- Soyasaus - 150 ml.
- Grønn løk - 1 haug.
- Kvernet rød pepper - 2 ts.
- Hvitløk - 5-8 fedd
- Ingefær - 8 cm frisk rot
- Salt - etter smak.
Matlaging:
1. Mal løkfjær.
2. Gni ingefærroten og hvitløken med et rivjern
3. Bland alt i en marinadekopp.
Marinade rømme
Kjøttet vil rett og slett smelte i munnen hvis det marineres i rømme med krydder.
Ingredienser:
- Rømme - 5 ss. l.
- Soyasaus - 3 ss. l.
- Sennep klar - 1 ss. l.
- Provence urter - 1 ss. l.
- Malt ingefær - 2 ts
- Salt, pepper - etter smak
Matlaging:
Bland alle ingrediensene og pisk til en jevn og kremaktig.
marinade sitron
Sannsynligvis den deiligste marinaden med en unik sitronnote, som også myker kjøttet ganske raskt, så det krever ikke lang venteprosess og kjøttet er klart for videre bearbeiding etter maks 5 timer.
Ingredienser:
- Sitron - 2 stk.
- Solsikkeolje - 3 ss. l.
- Hvitløksfedd - 5 stk.
- Rosmarin, dill - 0,5 haug hver
- Malt allehånde - 1 ts.
- Salt - etter smak
Matlaging:
1. Mal hvitløksfedd, en halv haug med dill og rosmarin.
2. Vi kutter sitroner i små biter på en måte som passer deg. Kan gnis på et rivjern.
3. Bland alle ingrediensene og bland godt.
Og noen flere marineringshemmeligheter:
1. Det mest saftige og møre marinerte kjøttet er hentet fra nykjølte kjøttprodukter.
2. Det er ikke tilrådelig å bruke plast- og aluminiumsredskaper til marinering - for det første er det skadelig for kroppen, og for det andre kan produktet ha en uvedkommende ettersmak. Den ideelle løsningen er glass og emalje.
3. Graden av mørhet av kjøtt avhenger av varigheten av marineringen. Jo mindre, jo tøffere.
4. Hvis soyasaus brukes i sylting, må det huskes at de allerede er ganske salte og det er en mulighet for å salte kjøttet hvis du tankeløst tilsetter salt.
2. Kylling i ovnen med poteter
Poteter og kylling er den beste maten noensinne! Og egentlig, hva pleier alle husmødre å gjøre som tilbehør til kylling? Det stemmer - poteter: stekt, kokt, dampet, stuet, knust, etc.
Den enkleste måten å tilberede denne kombinasjonen av viktige og sunne matvarer på er å legge dem i en bolle og bake.
Ingredienser:
- Kyllingskrott - 1 stk.
- Majones - 200 gr.
- Potet - 1 kg.
- Hvitløksfedd - 5 stk.
- Solsikkeolje - 3 ss. l.
- Salt, pepper - etter smak.
Matlaging:
1. Gni den forberedte skroget med salt og pepper.
2. Mal hvitløken i en hvitløkspresse og bland med majones.
3. Gni fuglen med majones-hvitløkblanding.
4. Vi sender kyllingen til kjøleskapet for å bli mettet med marinade i 3 timer.
5. Skjær de skrellede potetene i sirkler på en halv centimeter tykkelse, salt og pepper etter din smak.
6. Smør bakeplaten med solsikkeolje.
7. Fordel poteter i et jevnt lag.
8. Legg den syltede kyllingen oppå potetene.
9. Vi sender for å bake i en ovn forvarmet til 180 grader i en og en halv time.
10. Legg på et stort fat og pynt som du ønsker.
God appetitt!
3. Kylling i ovnen i folie
Et trekk ved folien er at den forhindrer at produktene brenner seg i ovnen. Og hvis du dekker en bakt form med den på toppen, vil den sytne bort, som under lokk.
Ingredienser:
- Kyllingskrott - opptil 1,4 kg.
- Salt, krydder - 2 ts hver.
Matlaging:
1. Gni den tilberedte kyllingskrotten med favorittkrydder og salt. For å gjøre det lettere å påføre, er det bedre å blande dem umiddelbart i en kopp.
2. Vi lar fuglen være i fred i 25 minutter slik at den rekker å gi næring til krydderne og salte den.
3. Vi pakker skroget i folie og sender det til ovnen forvarmet til 180 grader i 50 minutter.
4. Åpne folien og fortsett å steke i ytterligere 20 minutter for å danne en gyllen crisp.
5. Hvis det er en konveksjonsmodus i ovnen, slå den på i 7 minutter, da blir skorpen veldig skjør og stekt.
6. Som tilbehør legger du kokte grønnsaker og poteter.
God appetitt!
4. Kylling i ovnen i ermet
Bruken av bakehylser er at denne varmebestandige filmen skaper en slags luftventil der produktene dampes med varmluft og samtidig mettes med saft og lukter av hverandre.
Ingredienser:
- Kyllingskrott - opptil 1,7 kg.
- Paprika, soyasaus - 2 ss. l.
- Chilipepper - 0,5 ts uten skli
- Salt, krydder - etter smak
Matlaging:
1. Kombiner krydder med soyasaus og pisk med en gaffel til en jevn masse.
2. Vi belegger hele kadaveret med den resulterende emulsjonen og la det trekke i krydder i minst en halv time.
3. Vi legger ut hylsen på en bakeplate og legger den syltede fuglen i den. Vi knytter godt rundt kantene og gjør to små punkteringer på toppen med en tannpirker slik at filmen ikke sprekker fra dampen under koking.
4. Vi sender den til ovnen forvarmet til 190 grader og baker i 1,5 timer.
5. Fjern forsiktig det ferdige kadaveret fra filmen for ikke å rive huden og ikke brenne deg med juice.
6. Pynt med urter eller grønnsaker og server. Pynt kan enten legges på samme fat der kjøttet er, eller i tallerkener i nærheten.
God appetitt!
5. Hel kylling i ovnen
Sitron gir kyllingen en spesiell mørhet og unik smak. Det er ikke nødvendig å smøre kjøttet med sitronsaft. Du kan stappe skivene av denne fantastiske sitrusmarinatoren rett under huden.
Ingredienser:
- Kyllingskrott - opptil 1,8 kg
- Sitron - 1 stk.
- Rosmarin - 2 grener.
- Salt, krydder - etter smak.
Matlaging:
1. Skjær sitronen i ringer en halv centimeter tykke.
2. Vi lirker skinnet på brystet med fingrene og presser gjennom en eller et par sitrusplaster fra hver side.
3. Dekk fuglen med salt og pepper. Du kan legge til dine favorittkrydder. Inne i skrotten skyver vi rosmarinkvisten og den resterende sitronen.
4. Vi knytter bena med kjøkkentråd slik at kyllingen ser mer kompakt ut og ikke tørker ut i magedelen.
5. Send til ovnen ved en temperatur på 180 grader i 70 minutter.
6. Før servering må tråden fjernes, og det er ønskelig å dekorere retten etter din smak.
God appetitt!
6. Kylling i ovnen på salt
Selv om det antas at alt kjøtt lett kan saltes med salt, er det fortsatt en interessant og ganske enkel oppskrift for steking av fjærfe på en saltpute.
Ingredienser:
- Kyllingskrott - opptil 1,8 kg.
- Salt - 1 kg.
Matlaging:
1. Kutt brystet på midten med en kulinarisk saks.
2. Vi retter skroget til en flatere posisjon og klatt godt med tørkepapir for å tørke og forhindre at salt fester seg og ødelegger smaken av retten.
3. Vi dekker bakeplaten med pergament. Hell salt på den og fordel den i et jevnt lag på halvannen centimeter.
Det er ikke tilrådelig å bruke iodisert salt slik at bitterhet ikke vises på grunn av jod.
4. Vi legger kyllingen på toppen av saltputen i en rettet form.
5. Vi sender for å bake i en ovn forvarmet til 180 grader i 60-70 minutter.
6. La det avkjøles litt og overfør det forsiktig til en tallerken, prøv å ikke stikke hull på huden for ikke å brenne deg med varm juice.
7. Tallerkenen kan pyntes med ferske tomatskiver og salat- eller persilleblader.
God appetitt!
7. Kylling i ovnen med grønnsaker
Hvis du legger et grønnsaksfat i skrotten, vil det etter steking smake som en godt dampet grønnsaksgryte. Disse grønnsakene vil være en flott siderett for mørt bakt kyllingkjøtt.
Ingredienser:
- Kyllingskrott - opptil 1,8 kg.
- Bulgarsk grønn og rød pepper - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 5 fedd.
- Solsikkeolje - 3 ss. l.+2. Kunst. l.
- Sitron - 0,5 stk.
- Rosmarin - 3 ts
- Laurbærblad - 5 stk.
- Krydder, salt, pepper - etter smak.
Matlaging:
1. Kutt løken i kvarte. Mal rosmarin (hvis fersk). Kombiner alle krydder og sitron.
2. Bland solsikkeolje med pepper og salt etter din smak.
3. Vi fyller skroget med krydder (0,5 løk, 2 persille, 0,5 sitroner), og gni med en oljeemulsjon på toppen.
4. Ha fuglen i en form, dryss over rosmarin og et par laurbærblader.
5. Vi sender i en halv time til en ovn forvarmet til 200 grader.
6. Mal den andre halvdelen av løk, paprika og hvitløk i hvilken som helst form som passer for deg.
7. Krydre grønnsaksfyllet med den resterende rosmarinen, salt, pepper, tilsett 2 ss. l. solsikkeolje og bland godt.
8. Vi sender det til slaktet på en bakeplate og baker alt sammen i ca 60 minutter til.
Server retten varm, fordel de stuede grønnsakene rundt kyllingen.
God appetitt!
8. Kylling i ovnen på krukke
Ganske interessant måte å lage hjemmelaget grillet kylling på en vanlig glasskrukke. Men det er bedre å lage marinaden selv for å føle den ekte hjemmelagde smaken.
Ingredienser:
- Kyllingskrott - opptil 2 kg.
- Majones - 3 ss. l.
- Hvitløksfedd - 3 stk.
- Paprika - 1 ts
- Laurbærblad - 2 stk.
- Salt, pepper, krydder - etter smak.
Matlaging:
1. Mal hvitløksfeddene så fint som mulig. Du kan gjøre dette med en hvitløkspresse, eller du kan hakke den med en kniv.
2. Bland salt, favorittkrydder og hvitløk med majones.
3. Dekk skroget med rømmemarinade.
4. Skyll glassbeholderen grundig slik at det ikke er etiketter eller drypp.
En syv hundre grams kapasitet er best egnet.
5. Vi fyller en tredjedel av glasset med vann, kaster lavrushka og noen få pepperkorn inn i den.
6. Vi setter fuglen på en krukke og vikler den med en tråd slik at vingene med poter presses og kadaveret ikke faller.
7. Vi installerer krukkekjøttstrukturen på en pall, som du trenger å helle litt vann i, slik at det drenerende fettet ikke brenner.
8. Vi setter strukturen i en kald ovn på den laveste rist og øker temperaturen gradvis til 180 grader, hvor vi småkoker kyllingen i ca 80 minutter.
9. Anrett den ferdige retten på et fat og server.
God appetitt!
9. Kylling i ovnen i pose
Det er ikke nødvendig å bake en kylling med poteter, du kan bare ha ett skrott i en kulinarisk pose. Kjøttet dampes først og stekes deretter. Dette alternativet er veldig bra for folk som ikke bør bryte dietten.
Ingredienser:
- Kyllingskrott - opptil 1400 gr.
- Krydder til kylling - 15 gr.
- Smør - 50 gr.
- Salt, pepper - etter smak.
Matlaging:
1. Smelt smøret og tilsett krydder. Bland godt til det er glatt.
2. Gni den tilberedte kyllingen med oljemarinade og fjern den for å avkjøles og trekke på et kjølig sted i 3-12 timer.
3. Vi knytter kyllingbena for å gjøre kadaveret mer kompakt.
4. Vi sprer pakken på en bakeplate og legger den syltede fuglen i den.
5. Vi sender for å bake i en ovn forvarmet til 180 grader i 60 minutter.
6. Vi åpner posen på midten slik at skrotten er bart, og setter den inn i ovnen i ytterligere 20 minutter på 180 grader for å få et rødmosset sprøtt skinn.
God appetitt!
10. Kylling i ovnen med ris
I tillegg til poteter er ris veldig populært som tilbehør. Men hvorfor tilberede den separat når du kan bruke den som fyll, som blir mye større hvis du ikke fyller skrotten, men bare legger den på toppen av en risbakke? Med dette alternativet vil både kjøttet og tilbehøret være klart samtidig. Ja, og ris vil være mye smakfullere, fordi den vil bli dynket med kyllingjuice under baking.
Ingredienser:
- Kyllingskrott - opptil 1,6 kg.
- Ris - 1 kopp.
- Løk - 1 stk.
- Selleri - 1 stilk.
- Smør og solsikkeolje - 1 ss. l.
- Gulrot - 1 stk.
- Hvitløksfedd - 2 stk.
- Krydder, salt - etter smak.
Matlaging:
1. Klipp ut ryggraden fra kadaveret med en kulinarisk saks. Gni fuglen med salt og dine favorittkrydder.
2. Skyll risen godt og kok til den er halvkokt.
3. Mal grønnsakene på hvilken som helst måte som er praktisk for deg og send dem til å svette i en panne med solsikkeolje i 5 minutter. Salt og pepper halvveis i stekingen.
4. Tilsett ris i grønnsaksdressingen og stek i ytterligere 3 minutter slik at risen rekker å suge opp grønnsaksjuicen.
5. Dekk bakeplaten med folie. Vi sprer ris-grønnsaksblandingen på den med et lysbilde.
6. Vi dekker fyllglasset med den rettede kyllingen og smører skroget med solsikkeolje.
7. Vi sender for å bake i en ovn forvarmet til 180 grader i 1 time.
8. Legg fyllet med kylling vakkert på et fat og pynt med grønt og frisk plast av grønnsaker.
God appetitt!
11. Video - Kylling i ovnen
Det er mange måter å tilberede en hel kylling i ovnen. Alle lager mat etter fantasi og smakspreferanser.
Hvis du bestemmer deg for å bytte til et lettere kjøtt enn biff og svin, er kylling den perfekte løsningen!
For å spise fjærfekjøtt deilig, er det ikke nødvendig å stå ved komfyren i timevis. Å steke en hel kylling sparer ikke bare husmødrene for tid, men hver gang gleder den seg med sine forskjellige smaker, som vises avhengig av ingrediensene i marinaden.
God appetitt og fantastiske marinader som vil gjøre favorittfjærfekjøttet ditt enda mer mørt og fyldigere!
Marinade til kylling er allerede halvparten av en vellykket rett. I artikkelen vil vi tilby forskjellige alternativer for forberedelse.
Marinade "Fast" tilberedes, i henhold til navnet, veldig raskt og enkelt. Gni trommestikkene med sitronsaft, pepper og salt. Etter en halvtime kan du begynne å bake dem i ovnen. Dette er den enkleste måten å tilberede fjærfe på.
Marinade for kylling "Honning". Det vil være nødvendig å blande knust hvitløk og honning. Du kan belegge hele kyllingen med denne blandingen og sende den til ovnen om to timer.
Marinade "Tradisjonell" er en vanlig marinade, som for shish kebab. Men den kan også brukes før du baker fuglen i ovnen. Dryss den med pepper og salt. Skjær løken i sirkler, dekk hele slaktet med den. Hell så over det hele med litt eplecidereddik. Bedre å la marinere over natten.
Marinade "Kefirny" tilberedes veldig raskt, men kjøttet er rett og slett fantastisk mørt og saftig. Det er nødvendig å salte kefiren godt, legg krus med hakket løk, litt karri. Hell nå denne blandingen over hele kyllingen. For at den skal marineres, vil det ta ca. tolv timer. En slik fugl vil bli bakt i ovnen på førti minutter.
En deilig marinade til kylling er en søt marinade. Barn vil elske denne fuglen. Det vil være nødvendig å lage en blanding av honning, sitronsaft og salt. Riv kyllingen, la stå i to timer. Etter at kyllingen er lagt ut på en bakeplate, smør hele overflaten med honning slik at skinnet blir til en deilig skorpe under tilberedningsprosessen.
Marinade "Chic" tilberedes veldig raskt. Riv ingefæren fint, tilsett presset hvitløk, de tynneste skivene soyasaus, litt sherry, buljong og sukker. For å få duftende og deilig fjærfekjøtt, trenger du at kyllingen er liten og marineres i omtrent tretti minutter. Det tar en halvtime å bake.
Marinade til kylling "Ingefær" er et skikkelig funn for revet rot blandet med soyasaus og honning. Halvfabrikaten skal ligge i marinaden i omtrent en halv time, deretter sendes kyllingen til luftgrillen. Simply amazing vil være klar om tjue minutter.
I tilfelle det ikke er tid, kan vi tilby en rask oppskrift på hvordan du lager marinade til kylling. Du trenger bare å blande majonesen med hakkede urter (dill, persille) og knust hvitløk. Det vil være nok til at lårene ligger i en slik marinade i en halvtime. Du kan lage mat.
Som grunnlag for marinaden er den beste. Dessuten er slik kylling best tilberedt senere i en luftgrill.
Marinade "Spicy" er tilberedt for duftende kylling. Det vil være nødvendig å blande oljen med tørr vin, tilsett merian, timian, rosmarin, pepper og paprika. Skjær kyllingen i porsjoner og mariner i minst to timer.
Marinade for kylling "Overflod" er en kompleks marinade. For å tilberede det, må du blande følgende ingredienser i en kjele: olivenolje, eddik, soyasaus, sennep, ketchup, litt paprika, hakket løk, timian, rosmarin og knust hvitløk. Om ønskelig kan du legge til hakkede grønnsaker. Fordel porsjonerte kyllingbiter med denne overfloden av smaker og mariner i minst to timer. I en luftfrityrkoker vil fuglen være klar på tretti minutter.
Marinade "Yoghurt" tilberedes som følger. Bland yoghurt uten smak med litt eplecidereddik, sitronsaft, karri, gurkemeie, kardemomme, salt. I denne sausen skal brystfileten marineres i minst tretti minutter. Da anbefales det å pakke inn i folie og sende i femten minutter til varmluftsovnen.
God appetitt!
