Stuing er en rett som kan tilberedes på mange måter og bruke alle grønnsaker som sesongen byr på. Grønnsaker kan erstattes eller andre kan legges til - paprika, zucchini, kål, etc. Ragout blir deilig hvis den tilberedes med kjøtt eller bare grønnsaker. Ønsker du å gjøre retten mer kostholdsrik, kan du ha alle ingrediensene i en kjele eller gryte og småkoke, uten å steke noe, på bål eller i ovnen til den er gjennomstekt.

Ingredienser:

1. Kjøtt (biff eller svin) 400 g
2. Gulrot 1 stk.
3. Løk 1 stk.
4. Poteter 3 stk.
5. Aubergine 2 stk.
6. Tomater 3 stk.
7. Hvitløk 1 fedd
8. Vegetabilsk olje
9. Kvernet svart pepper
10. laurbærblad

Jeg bruker en støpejernsgryte til denne retten. Stuing kan også tilberedes i en gryte eller gryte. Hvis du lager mat i en kjele, må kjøttet og grønnsakene først stekes, deretter legges i en kjele og deretter stues som angitt i oppskriften.

Oppskrift på grønnsaksgryte med kjøtt:

1. Skyll kjøttet, tørk litt og skjær i terninger. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje godt, legg deretter det tilberedte kjøttet på den og stek i flere minutter, til den er gyldenbrun.

2. Skrell løk og gulrøtter. Finhakk løken, og riv gulrøttene.

4. Tilsett løk og gulrøtter i kjøttet, stek alt sammen litt til, tilsett salt og sort pepper. Hell kjøttet og grønnsakene med vann slik at kjøttet ikke dekkes helt. Dekk til og la det småkoke i 10-15 minutter på lav varme.

6. I mellomtiden vasker du auberginen. Skrell poteter.

Skjær poteter og aubergine i terninger.

7. Tilsett poteter i kjøttet, bland og la det småkoke til nesten kokt, dekket med lokk.

Kjøttgryte er en ganske sunn og solid rett fra russisk mat. Bare en vegetarianer kan nekte det.

Hvordan lage kjøttgryte? Oppskriften er egentlig ganske enkel. Alt du trenger er tid (vanligvis kokes lapskausen på en og en halv til to timer, men det finnes også raskere oppskrifter) og de nødvendige produktene. Det er mange måter å tilberede denne retten på, men hva er de fleste av dem?

Jeg presenterer oppskriften for deg. kjøttgryte "Spise". Så forbered og legg ut følgende produkter på bordet på forhånd (på denne måten vil det være mer praktisk for deg å jobbe):

• 1 kg;
• 4 ting. søt paprika;
• 4 auberginer;
• 6 tomater;
• et halvt kilo kål;
• 100 g tomatpuré;
• 4 hoder av neper;
• hvitløk, persille, pepper, salt etter eget skjønn.

Matlaging:

Hell vegetabilsk olje i bunnen av en fem-liters kjele og legg ut grønnsakene i lag og svinekjøtt i streng rekkefølge:

Først løken, kuttet i ringer, deretter kjøttet, kuttet i biter og forhåndssaltet, pepret og krydret med alle slags krydder. Neste lag er igjen løkringer, et annet lag er søt paprika kuttet i strimler (litt saltet på forhånd), deretter tomater, kuttet i pene skiver og lett saltet. Vi legger aubergine i terninger (pepper, saltet) på tomatene, legger finhakket persille og hvitløk på toppen av alt dette, og grovhakket kål som topplag.

Hell alt dette med tomatpuré fortynnet i (konsistensen skal være som tykk tomatjuice). Du kan erstatte tomatpuré med vanlig tomatjuice.

Vi dekker pannen med en tallerken som passer i diameter til pannen, og legger en tre-liters krukke full av vann på toppen. Vi sender det til komfyren, kok opp, reduser brannen og la det småkoke i en og en halv til to timer (rett med en tallerken på toppen). Setter du en krukke fylt med vann på toppen, slipper grønnsakene saften raskere. Etter to timer fjerner du den ferdige kjøttgryten fra komfyren og serverer.

Du kan også lage mat kjøttgryte med aubergine. Det er enda enklere å lage mat. Du vil trenge:

• 3 auberginer;
• et halvt kilo kalvekjøtt;
• et par paprika og en tomat;
• løk hodet;
• en gulrot;
• krydder er universelt.

Skjær kalvekjøttet i biter. Vi renser auberginen fra frø og skinn og kutter i strimler. Pepper kuttes også i strimler. Tre gulrøtter; Tomater og løk kuttes først i fire deler, og deretter kuttes i biter. Etter å ha stekt kjøttet litt, dryss det med krydder. Tilsett alle grønnsakene på en gang og stek i ytterligere ti minutter. Etter ytterligere 10 minutter, fyll alt med vann og la det småkoke i en halv time. Alt er så raskt og deilig! Du kan servere denne auberginekjøttgryten med spaghetti som tilbehør.

Og en annen oppskrift på kjøttgryte. La oss kalle det "Tradisjonell". Ta:

• 1 kg svinekjøtt;
• 0,5 kg svinelever;
• 2 kopper tomatsaus;
• 2 glass kokt vann;
• 2 poteter;
• 2 gulrøtter;
• 1 løkhode;
• 3 fedd hvitløk;
• Laurbærblad;
• 1 teskje sukker;
• pepper og salt etter smak;
• vegetabilsk olje.

Hell vegetabilsk olje i en stor kjele. Ha i finhakket hvitløk og løk. Skjær svinekjøttet i skiver og ha det også i en kjele (oppå løk og hvitløk). Stek til svinekjøttet blir rosa. Så snart svinekjøttet blir rosa, tilsett svineleveren. Krydre det hele med salt og pepper. Stek i omtrent tjue minutter, mens du rører hele tiden. Vi kaster lavrushka og hell kjøttet med tomatsaus. Tilsett vann umiddelbart og kok opp. Kok på lav varme i ca 20 minutter eller litt mindre (hvis sausen har tyknet litt, så er det nok). Tilsett poteter og gulrøtter. Kok til grønnsakene er myke. Vår kjøttgryte er klar.

Som du kan se, er det ganske enkelt å tilberede kjøttgryte. Gled husstanden din eller gjestene med en slik rett, de vil garantert bli fornøyde. God appetitt!

Oppdag de perfekte utprøvde kjøttgryteoppskriftene på nettstedet for gastronomic ideas studio. Prøv alternativer med forskjellige typer kjøtt, kjøttdeig, favorittgrønnsakene dine, sopp. Stek lapskausen på komfyren eller i ovnen. Lag din egen unike rett!

Ragout kommer fra Frankrike. Sammensetningen av maten kan inkludere alle slags grønnsaker, bønner, fisk, sopp, aromatiske urter. Men det mest appetittvekkende er likevel en gryterett med kjøtt. Og eksperimenterer du med krydder, kan du få ny smak, aroma og utseende hver gang. Stuingen kan tilberedes både med fruktkjøttet og med kjøtt på benet (for eksempel ribbe). Kombinasjonen og sammensetningen av ingrediensene avhenger kun av kokkens fantasi og personlige smak.

De fem mest brukte ingrediensene i kjøttgryteoppskrifter er:

Interessant oppskrift:
1. Vask kjøttet og skjær i små terninger.
2. Stek i varm panne i ca 20 minutter.
3. Finhakk løken, riv gulrøttene grovt. Legg til kjøtt. Bløtlegg i ca 10 minutter.
4. Skjær poteter, auberginer, blomkål, paprika og tomater i like mellomstore biter.
5. Koble til alle komponenter. Tilsett vann eller buljong.
6. Salt, pepper, dryss med aromatiske krydder.
7. La småkoke over svak varme i minst 40 minutter.
8. Ti minutter før klargjøring, legg til hakkede grønnsaker og hakket hvitløk.

Fem av de raskeste kjøttgryteoppskriftene:

Hjelpsomme hint:
. For å unngå at retten brenner seg, rør av og til mens du koker lapskausen.
. Både ferske og frosne grønnsaker kan brukes i kjøttgryte.
. Tilsetter du svisker i retten, kan du få en uforglemmelig duftende rett.
. Til koking av lapskaus med kjøtt passer en gryte eller en kjele med tykk bunn best.

En rett kalt «lapskaus» kom fra Frankrike, hvor den ble brukt som forrett og servert i begynnelsen av måltidet.

Sammensetningen av denne retten kan inkludere rene grønnsaker, fisk og sopp, men den mest appetittvekkende og smakfulle lapskausen er hentet fra kjøtt.

Alle slags krydder, krydder, sauser og selvfølgelig ferske eller frosne grønnsaker og urter kan tilsettes biff, svin, lam eller fjærfe. Du kan servere lapskaus som en selvstendig rett, og som tilbehør. Den serveres vanligvis varm, men den smaker like godt kald.

Stuing med kjøtt - matlaging

Før matlaging må alle produkter vaskes grundig, kjøttet skal skilles fra bein, fettlag og skinn, og grønnsakene skal rengjøres. Kutt så alt i mellomstore biter. Noen oppskrifter krever forsteking av kjøttet, mens andre anbefaler å stuve det med en gang.

Stuing med kjøtt - tilberede retter

For å tilberede lapskausen trenger du en gryte med passende volum der grønnsaker og kjøtt skal kokes eller stues. For å forhåndssteke kjøttet trenger du en panne eller gryte med non-stick belegg.

Oppskrift 1: bulgarsk biff Ragout

Denne retten har en lys aroma og smak på grunn av tilstedeværelsen av tørr vin i ingrediensene. Fans av en virkelig bulgarsk veldig krydret smak kan tilsette svart malt pepper til lapskausen etter smak.

Ingredienser

1 kg kjøtt (magert biff)
100 ml tørr hvitvin
1 bord. en skje mel
2 mellomstore gulrøtter
250 g grønne bønner
3-4 mellomstore poteter
4 bord. spiseskjeer vegetabilsk eller olivenolje
salt, malt svart pepper, urter (etter smak)

Matlagingsmetode

Skrell og finhakk løkene, stek i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje til de er gjennomsiktige. Vask kjøttet, kutt i biter, salt og stek i en kjele på høy varme til det er halvstekt. Etter det, tilsett litt vann eller buljong i kasserollen, og hell deretter vinen. I en egen panne steker du melet til det er gyldenbrunt, legg det på kjøttet, reduser varmen til et minimum og la kjøttet småkoke til det er mørt. Kok opp gulrøtter, bønner og poteter i en kjele (kuttet i skiver). Etter det, legg alle grønnsakene, inkludert løk, i en kjele, bland, dryss med urter.

Oppskrift 2: Biff-, svine- og lammegryte med rosenkål

Denne oppskriften er kreditert med en belgisk opprinnelse, muligens på grunn av bruken av rosenkål i den. Den ferdige retten er veldig mør, appetittvekkende og velduftende. På grunn av det store utvalget av typer kjøtt som brukes i den, vil den lett lede menyen til en solid middag eller lunsj.

Ingredienser

300 g oksebryst
250 g lam (skuldre)
100 g magert svinekjøtt
250 g svinepølser
500 ml kyllingbuljong
100 g kålrotstappe
5 mellomstore løk
250 g rosenkål
6-8 mellomstore poteter
1 middels gulrot
200 ml rømme
salt, pepper, laurbærblad (etter smak)

Matlagingsmetode

Skyll kjøttet, kutt i mellomstore biter, legg i en stor kjele eller kjele og hell over buljongen. Tilsett 500 ml kokt vann, laurbærblad og salt etter smak. Kok opp på middels varme, skum av skum. Reduser deretter varmen til et minimum og stek kjøttet i ca 2 timer.

Skyll grønnsakene, skrell og kutt i terninger, demonter rosenkålen med hendene i blomsterstander, legg til kjøttet. La småkoke i ca 30 minutter til.

10 minutter før klargjøring, legg pølser kuttet i biter inn i lapskausen. Etter at retten er tilberedt, må du legge kjøttet og grønnsakene i en separat beholder, og tilsett rømme og malt pepper til buljongen. Fordamp den resulterende blandingen med 2/3, hell den deretter over kjøttet med grønnsaker og bland forsiktig. Salt etter smak.

Oppskrift 3: Ragout med kylling, erter og sopp i "kurver"

Denne retten er ikke bare veldig velsmakende og tilfredsstillende, den ser også veldig elegant ut på bordet på grunn av den spesielle serveringen i puff- eller sand-"kurver", som er enkle å kjøpe ferdige i butikken.

Ingredienser

400 g utbenet kylling
3-4 bord. skjeer med grønne erter
100 g edelskogsopp
1-2 mellomstore gulrøtter
1 egg
1-2 bord. skjeer med mel
en håndfull rosiner
250 ml kyllingbuljong
150 ml tørr hvitvin
2-3 bord. spiseskjeer revet hard ost
1 sitron
salt, pepper, urter (etter smak)
ferdiglagde "kurver" av butter- eller mørdeig

Matlagingsmetode

Skyll kyllingen, salt, dryss over sitronsaft og fjern i 1-1,5 time på et kjølig sted. Etter det, kutt i biter, legg i en kjele og stek i vegetabilsk eller olivenolje over høy varme til de er gyldenbrune.

Vask sopp og gulrøtter, skrell, finhakk og tilsett kyllingen. Stek på middels varme i 10 minutter, ha deretter mel i en kjele. Når melet blir gyllent, hell sakte i buljongen mens du rører konstant.

Kok opp og ha resten av ingrediensene (erter, rosiner, urter og vin) i stuingen. Kok i ytterligere 10-12 minutter.

Ta deretter av ovnen, avkjøl litt og tilsett eggeplommen. Bland forsiktig, fjern kjøttet og grønnsakene med en hullsleiv og legg dem i "kurver", dryss med revet ost på et fint rivjern. Hell resten av sausen i en sausbåt og server separat.

1. Til gryteretter kan du bruke tidligere tilberedt kjøtt eller kokte grønnsaker til overs fra andre retter. Du trenger bare å kutte dem, ha dem i en kjele, tilsett litt buljong eller vann, la småkoke i 15-20 minutter og lapskausen kan anses som klar. Det gjenstår bare å salte det etter smak, pepper og tilsett favorittkrydder og urter.

2. Enhver lapskausoppskrift kan enkelt diversifiseres ved å erstatte noen komponenter med andre. For eksempel, i stedet for rosenkål, bruk blomkål, tilsett fløte i stedet for rømme, generelt er lapskaus en god unnskyldning for kulinariske fantasier.

Grønnsaksretter er med rette populære blant mange husmødre. De har en god smak og er veldig sunne, fordi grønnsaker er en verdifull kilde til et stort antall nyttige vitaminer og elementer. Her er oppskrift på en deilig og lettkokt grønnsaksgryte med kjøtt. Takket være tilsetningen av kjøtt, viser denne retten seg å være veldig tilfredsstillende og velsmakende ....

Ingredienser

• 500 gram storfekjøtt (du kan bruke svinekjøtt, lam og annet kjøtt etter eget valg)__NEWL__
• 4 poteter__NEWL__
• 1 gulrot__NEWL__
• 1 pære__NEWL__
• 300 gram kål__NEWL__
• 2 små zucchini__NEWL__
• 5 små tomater__NEWL__
• 2 ss tomatpuré__NEWL__
• Salt__NYTT__
• Pepper__NEWL__
• Sukker__NYTT__
• Vegetabilsk olje__NEWL__

Matlaging:

1. Vask kjøttet, tørk det og skjær i mellomstore terninger.

2. Varm solsikkeolje, ha i kjøttet og stek det under omrøring fra tid til annen.

3. Ha kjøttet i en kjele, hell i litt vann og la det småkoke på svak varme til det er mørt.

4. Skrell poteter, vask, kutt i mellomstore terninger.

5. Stek lett i en panne med vegetabilsk olje.

6. Legg i pannen til kjøttet, salt, pepper og fortsett å putre.

7. Skrell løken, vask, kutt i terninger. Stek i forvarmet solsikkeolje.

8. Gulrøtter må skrelles, hvoretter det kan vaskes og hakkes med et grovt rivjern, sendes til løken. Kok grønnsakene lett og send til pannen med kjøtt og poteter.

9. Hakk kål, legg i pannen med grønnsaker.

10. Skrell squashen, vask og kutt i mellomstore terninger.

11. Stek zucchinien i solsikkeolje og send dem til pannen. Kok lapskausen under lukket lokk til alle grønnsakene er myke.

12. Vask tomatene, kutt i terninger og send til lapskausen.

13. Skrell hvitløken, hakk og legg i stuingen.