Vinaigrette med kjøtt er en av de mange alternativene for å tilberede denne berømte og deilige salaten. Retten er lett og rimelig, så du kan lage den minst hver dag.

Vinaigrette er en opprinnelig russisk salat med et fransk navn, som absolutt er tilstede på festbordet. I tillegg til å være elsket av mange, har denne salaten sine fordelaktige egenskaper. Tross alt er vinaigrette et ekte lager av vitaminer.

Kaloriinnholdet i en klassisk salat er omtrent 120-130 kcal per 100 gr. Siden det er mange alternativer for å lage vinaigrette, avhenger kaloriinnholdet til hver av ingrediensene.

Nyttige stoffer og vitaminer bidrar til en rask forbedring av helsen, det er spesielt nyttig for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen. Men de fleste av disse stoffene forsvinner under kokeprosessen, så for å redde dem kan grønnsaker dampes eller i ovnen. Det bør også huskes at vinaigretten ikke kan lagres i mer enn en dag selv i kjøleskapet, ellers kan det oppstå tarmforstyrrelser etter bruk.

Vinaigrette med kjøtt på grunn av biff blir enda mer mettende og smakfull.

Hvordan lage vinaigrette med kjøtt?

40 minutter
6 porsjoner
170 kcal

Ingredienser:

Poteter - 2 stk.
Biff - 200 gr.
Saltede eller lettsaltede agurker - 2 stk.
Surkål - 300 gr.
Rødbeter -1 stk.
Gulrøtter - 2 stk.
Grønn løk - 1 haug
Dill - 1 haug
Solsikkeolje - 100 gr.

1. Vask grønnsaker. Kok poteter, gulrøtter og rødbeter, skjær deretter i terninger.
2. Kok kjøttet mørt og skjær i tynne skiver.

2. Finhakk også syltede agurker.
4. Vask og hakk grønt.

En saftig og sunn vinaigrette kan gjøres enda mer mettende hvis du tilsetter kjøtt, for eksempel stekt biff. En mann, etter en hard dag på jobb, vil definitivt like denne retten. For å gjøre dette må du koke grønnsaker (gulrøtter, poteter, rødbeter) på forhånd og avkjøle dem, siden varme ingredienser ikke legges til salaten. I stedet for biff kan du bruke kylling, svinekjøtt, kalkun. Det er best å fylle vinaigretten med vegetabilsk olje, men diettmajones er også egnet.

Ingredienser

• 300 g storfekjøtt
• 1-2 poteter
• 1-2 gulrøtter
• 1-2 rødbeter
• 2-3 syltede eller syltede agurker
• 1 liten løk
• 100 g hermetiske grønne erter
• 3-4 klyper salt
• 2–3 ss. l. vegetabilsk olje

Matlaging

1. Kokt i uniform og skrellede poteter kuttet i terninger og lagt i en salatskål.

2. Vi kutter agurkene på samme måte, la saltlaken renne av, ellers kan salaten "flyte" ved servering, og legger den også i en beholder.

3. Tilsett erter (vi legger det først i et dørslag for å stable marinaden).

4. Tilsett kokte gulrøtter i terninger.

5. Tilsett løken i terninger. Pass på å ikke overdrive det med løken, for ikke å forstyrre smaken av resten av ingrediensene. Vi vil ikke legge til rødbeter ennå - de gjør det helt til slutt slik at det ikke farger salaten.

6. Skjær storfekjøttet i mellomstore biter, pass på å kutte av årer, filmer osv.

7. Stek i panne i ca 5-7 minutter i 1,5 ss. l. varm vegetabilsk olje, rør til kjøttskivene er jevnt stekt. La avkjøle i 15-20 minutter, legg på en tallerken.

8. Legg den stekte biff til resten av ingrediensene i en beholder.

Vinaigrette er en veldig velsmakende grønnsakssalat. Riktignok blir retten i originalversjonen stadig mer irrelevant på festbordet. Men kjøttvarianten vil ikke bare passe inn i den lyse høytidelige atmosfæren, men vil også bli en av hovedgodbitene på festen. Lys og kjøttfull, perfekt for enhver feiring.
og produktproporsjoner for "Vinaigret" kan du finne ut av vår dagens artikkel.

Sammensetningen av denne fantastiske retten er det motsatte av den tradisjonelle oppskriften. Men takket være tilsetningen av produkter som kalvekjøtt og oksetunge, får salaten en fantastisk smak. Dette er ikke lenger bare et sett med grønnsaker, men helt annerledes.

Ingredienser til vinaigrette salat:

• 200 gr. kalvekjøtt;
• 200 gr. biff tungen;
• 2 poteter;
• 2 pickles;
• 2 gulrøtter;
• 1 rødbete;
• 60 gr. oljer.

Slik lager du en vinaigrette:

1. Tunge og kalv må først kokes i lettsaltet vann. Etter koking, avkjøl og skjær i små biter.
2. Vask og kok opp i separate gryter og trenger gulrøtter, poteter og rødbeter. Når varmebehandlingsprosessen allerede er fullført, må de få tid til å avkjøle seg selv, og først etter at den er fullført, skrell og kuttet i strimler.
3. Kutt agurker i biter.
4. Alle tilberedte produkter separat fra hverandre må blandes i en liten mengde olje.
5. Vinaigrette er satt sammen i lag: rødbeter, poteter, kalv, tunge, gulrøtter, agurk.
6. Avkjøl før servering.

Tips: Du kan bruke andre typer kjøtt til denne retten. Riktignok er det med mørt kalvekjøtt at forretten viser seg å være helt spesiell.

Hvordan lage en vinaigrette

Den snøhvite dressingen i denne salaten er ikke helt kjent, men det er takket være den at rettens spesielle smak og utseende oppnås. og rømme viser seg festlig, ubeskrivelig fargerik og uventet mør og tilfredsstillende.

Vinaigrette salat ingredienser:

• 300 gr. storfekjøtt;
• 3 poteter;
• 3 gulrøtter;
• 1 rødbete;
• 2 pickles;
• 100 gr. surkål;
• 100 gr. rømme;
• 50 gr. majones.

Hvordan lage vinaigrette oppskrift:

1. Vask oksekjøttet, trim venene og kok opp i saltet vann. Når indrefileten er avkjølt må du kutte i biter.
2. Rotgrønnsaker vaskes og kokes. Avkjøl så, skrell og skjær i terninger.
3. Mal agurker i størrelse med resten av ingrediensene.
4. Klem kålen med hendene fra overflødig marinade og forkort strimlene.
5. Bland rømme og majones i en bolle.
6. Kombiner alle ingrediensene, smak til med saus og bland.

Tips: i stedet for syltede agurker, kan du bruke syltet og til og med frisk frukt.

Vinaigrette salat hvordan lage med kjøtt

Bønner, i en klassisk rett, brukes ikke bare for ekstra smakstilsetning, men også for å gjøre retten mer tilfredsstillende. Hvor mye mer næringsrik det vil vise seg hvis det i tillegg til bønner også brukes svinekjøtt i det. Smaken er helt annerledes, utrolig og rett og slett utmerket.

Hva trenger du til vinaigrette:

• 1 rødbete;
• 3 poteter;
• 1 gulrot;
• 400 gr. hermetiske bønner;
• 350 gr. svinekjøtt;
• 30 gr. grønn løk;
• 250 gr. surkål;
• 40 gr. oljer;
• 1 ts sennep;
• tredje ts. timian;
• 2 ts vineddik.

Vinaigrette salat hvordan lage mat:

1. Grønnsaker bør først vaskes grundig med en børste og først deretter senkes i vann og kokes.
2. Kokte grønnsaker må avkjøles, etter at avkjølingsprosessen er fullført, skrelles de og finhakkes.
3. Kjøttet må selvfølgelig også kokes i saltet vann og avkjøles. Når den er avkjølt er den allerede kuttet så fint som mulig.
4. Kålen legges ut i et dørslag og vaskes, deretter presses den ut og skjæres litt mindre.
5. Væske tappes fra bønnene.
6. Saus tilberedes i en liten bolle. For dette formålet blandes eddik, olje, timian og sennep. Alle komponentene piskes til en homogen sammensetning er oppnådd.
7. Løken er bare finhakket.
8. Alle produktene legges i en salatskål og kles med saus. Det gjenstår å vente et par timer til den ferdige retten er infundert i kjøleskapet og du kan servere den til bordet.

Vinaigrette den rette oppskriften

Et godt alternativ til standard Olivier-salaten er Vinaigrette, som inneholder kjøtt, grønne erter og majones. Smaken er rik, og utseendet er raffinert og høytidelig. En slik skapelse skammer seg ikke over å bli servert ved festbordet.

Vinaigrette ingredienser:

• 3 poteter;
• 2 pickles;
• 2 rødbeter;
• 2 gulrøtter;
• 400 gr. grønne erter;
• 300 gr. storfekjøtt;
• 100 gr. majones;
• 1 haug med grønn løk.

Hvordan lage vinaigrette:

1. Vask rødbeter, tørk med tørkepapir og pakk inn i folie. Stek rotgrønnsaken i ovnen.
2. Avkjøl de kokte rødbetene, skrell og skjær i terninger.
3. Skyll gulrøtter og poteter, kok opp. Avkjøl deretter, fri for skallet, kutt i størrelse med rødbeter.
4. Agurk kuttet i biter.
5. Skyll oksekjøtt, kok opp i saltet vann. Kutt den avkjølte indrefileten i størrelse med resten av ingrediensene.
6. Kast ertene i et dørslag og vent til saften renner av.
7. Skyll grønn løk og hakk.
8. Kombiner alle ingrediensene, smak til med majones og bland.

Viktig! Kjøtt må utelukkende senkes i kokende vann. På grunn av dette mister fileten ikke bare sine fordelaktige egenskaper, men forblir også raffinert og mør, saftig og myk.

Vinaigrette salat med kjøtt og syltede epler

For noen ganger brukes et ferskt eple, men av en eller annen grunn er bløtlagt frukt mindre populært. Selv om det er kutting av slike frukter som gir en enkel rett en perfekt, raffinert og ganske uvanlig smak.

Du vil trenge:

• 2 rødbeter;
• 300 gr. kjøtt;
• 50 gr. eple cider eddik;
• 200 gr. surkål;
• 1/3 ts Sahara;
• 2 løk;
• 30 gr. oljer;
• 2 bløtlagte epler;
• 100 gr. bløtlagte tranebær.

Matlagingstrinn:

1. Vask og kok rødbetene. Avkjøl så, skrell og skjær i terninger.
2. Skrell og hakk løk.
3. Kål må presses grundig, forkort strimlene.
4. Skyll kjøttet og kok opp i vann med krydder. Avkjøl deretter og skjær i terninger.
5. Bland eddik i en liten bolle med salt, sukker og smør.
6. Skjær bløtlagte epler i biter.
7. Kombiner alle produktene i en salatskål, hell dressingen og bland.

Vinaigrette er etter manges syn en utelukkende grønnsakssalat, lett, vitamin og vanlig. Men med tilsetning av kjøtt blir godbiten solid, kaloririk og får en helt annen smak. En slik forrett kan brukes ikke bare til en matbit, men også for å tilby gjestene som et komplett måltid.

Trinn-for-steg oppskrifter på kjøttvinaigrette med surkål og fersk kål, sopp, smør og majones

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

5 gr.

6 gr.

karbohydrater

98 kcal.

Alternativ 1: Klassisk oppskrift på kjøttvinaigrette med surkål

For å tilberede en slik salat vil surkål brukes. I kjøttversjonen av vinaigretten kan det være svinekjøtt, men det er bedre å ta biff. Dette kjøttet har en mer uttalt smak, det er ikke fett, det passer bedre med vegetabilsk oljedressing.

Ingredienser

• 2 rødbeter;
• 300 g sur kål;
• 40 ml vegetabilsk olje;
• 2 poteter;
• 1 gulrot;
• 150 g syltede agurker;
• 200 g kokt biff;
• 15 g sennep;
• 1 pære.

Steg for steg oppskrift på en klassisk kjøttvinaigrette

Du må begynne med å koke grønnsaker. Vask poteter og gulrøtter, legg i en kjele, tilsett vann, send til komfyren. Rødbeter kokes alltid separat fra andre grønnsaker, men du kan også kjøpe dem ferdige. Avkjøl alle rotvekster, skrell, kutt i små terninger.

Kjøtt kan tilberedes spesielt for vinaigrette eller fjernes fra buljongen for førsteretter, som ofte gjøres. Avkjøl, kutt, send til grønnsaker.

Vi kutter de syltede agurkene fint, klem dem for å bli kvitt overflødig vann, hakk også løkene og send alt dette i en bolle etter biff.

Det gjenstår bare å kutte kålen. Når du bruker en altfor syrlig grønnsak, vaskes den, men kun med kaldt vann. Overfør ved siden av en bolle.

Til dressing, bland olje og sennep, salt er vanligvis ikke nødvendig. Hell i salaten og rør. Grønne er velkomne, som kan legges til i hvilken som helst mengde eller brukes til dekorasjon.

For å gjøre det mulig å forsiktig kutte biff (eller annet kjøtt), må du avkjøle det godt, du kan holde det litt i fryseren slik at fibrene blir sterkere.

Alternativ 2: Quick Meat Vinaigrette Oppskrift

En variant av ikke bare en rask, men også en veldig smakfull kjøttvinaigrette. Til matlaging trenger du litt røkt kjøtt og kokte grønnsaker. Vel, hvis du kan kjøpe ferdige rødbeter, vil dette spare mye tid.

Ingredienser

• 150 g røkt kjøtt (skinke);
• 2 rødbeter;
• 200 g sur kål;
• 1 boks bønner;
• 2 poteter;
• 2 gulrøtter;
• 4 ss olje;
• en haug med løk.

Slik koker du raskt kjøttvinaigrette

Skrell alle kokte grønnsaker, hakk rødbetene med gulrøtter og poteter i standard terninger omtrent en halv centimeter. Noen liker store biter, noen liker en liten vinaigrette, vi gjør det etter eget skjønn. Hell i en bolle.

Røkt kjøtt kuttes også. Du kan blande det i to med skinke eller pølse. Vi skifter, legger til sur kål og løk. Grønn er brukt her. Hvis kålen er kuttet i lange strimler, må den først forkortes.

Tøm fyllet fra bønnene, send til salaten. Vi introduserer vegetabilsk olje, det er ikke nødvendig å bruke solsikke, oliven er også egnet. Bland og du er ferdig!

Du kan ikke blande varme ingredienser med kalde ingredienser i salater, alle grønnsaker må avkjøles. Og slik at de er pent kuttet, ikke smuldre, er det tilrådelig å lage mat på forhånd.

Alternativ 3: Kjøttvinaigrette med majones og erter

En annen oppskrift på kjøttvinaigrette med biff, men du kan også bruke svinekjøtt uten fett. Til dressing trenger du vanlig majones, fettinnholdet og saustypen kan velges etter eget skjønn. Også denne salaten utmerker seg ved tilstedeværelsen av grønne erter i oppskriften. I tillegg trenger du syltede eller hermetiske agurker.

Ingredienser

• 2 rødbeter;
• 0,3 kg biff;
• 1 løk;
• 3 poteter;
• 2 gulrøtter;
• 3 agurker;
• 150 g majones;
• 1 boks erter.

Hvordan lage mat

Kok alle grønnsakene, avkjøl, skrell og kutt. Bland umiddelbart i en stor bolle.

Vi koker biff separat. La kjøttet avkjøles, kutt og tilsett. Vi introduserer grønne erter etter å ha tømt vannet. Denne oppskriften er uten kål, men med agurker. Vi smuldrer og legger dem ut.

Hvis du ikke bruker salatløk, så hakk og hell over kokende vann. Hell i kjøttvinaigrette.

Tilsett majones, rør. Vi introduserer salt etter smak, noen ganger er det rett og slett ikke nødvendig, alt avhenger av agurker og krydder som ble tilsatt ved tilberedning av grønnsaker og kjøtt.

Hvis en stor mengde majones er pinlig, kan du gjøre sausen lettere ved å fortynne den i to med rømme, tilsette sitronsaft, salt og pepper for smak.

Alternativ 4: Kjøttvinaigrette med sopp (honningsopp)

Det er oppskrifter på en kjøttversjon med stekt sopp, men det er fortsatt bedre å legge til marinerte ingredienser. Her brukes honningsopp. De ser veldig fine ut i vinaigrette, krever ikke kutting, men noen ganger må de vaskes for å fjerne overflødig slim fra overflaten.

Ingredienser

• 2 rødbeter;
• 1-2 gulrøtter;
• 200 g syltet sopp;
• 3 poteter;
• 200 g kokt kjøtt;
• 1 løk;
• 30 ml olje;
• 1 st. l. sennep;
• 2 pickles;
• krydder;
• 2 ts sitronsaft.

Steg for steg oppskrift

Kok opp grønnsakene du trenger (rødbeter, gulrøtter og poteter). Etter avkjøling, hakk og hell i en bolle.

Tilsett hakket kjøtt. Finhakk løken, og hell den deretter ut. Tilsett straks soppen i salaten. Skyll dem eventuelt med kaldt vann ved å legge dem i et dørslag. Pepperkorn og andre store krydder som kan være i glasset bør kastes umiddelbart.

Skrell løken, kutt, sovne neste. Tilsett sylteagurk.

Vi lager dressing fra olje med sennep og sitronsaft, mal grundig, tilsett krydder. Hell i vinaigrette og rør. La den avkjøles i en time, deretter kan du servere den til bordet.

Du kan bruke andre sopp til en slik salat, men det er bedre å kutte store hatter i skiver, kvartaler, det er uønsket å kutte i terninger, la produktet skille seg ut fra bakgrunnen til andre ingredienser.

Alternativ 5: Kjøttvinaigrette med hvitløkssaus og fersk kål

En saftig, frisk og ganske kalorifattig versjon av en kjøttvinaigrette med en fantastisk dressing. Den er tilberedt på rømme, du kan bruke et hvilket som helst fettinnhold, men det er uønsket å ta et produkt med flytende konsistens.

Ingredienser

• 300 g kål;
• 2 rødbeter;
• 150 g rømme;
• 200 g kjøtt (kokt);
• 2 poteter;
• 1 gulrot;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 kvister dill;
• 1 ts eddik.

Hvordan lage mat

Kok kjøtt, rødbeter og poteter med gulrøtter. Avkjøl alle disse vinaigretteingrediensene, kutt, hell i en bolle.

Hakk kålen i tynne strimler, strø over eddik (bord), salt og mos med hendene. Overfør til den totale massen.

Vi forbereder sausen. Mal hvitløken med dill, ha over i en bolle, salt, pepper og knus med en stamper. Vi introduserer rømme, rør og sender til salaten.

Den ferdige vinaigretten kan gjerne stå en stund. Det er ikke nødvendig å lagre salaten over lengre tid, da fersk kål vil skille ut juice og visne. Av samme grunn bør du ikke legge til grønt, men du kan trygt bruke det til dekorasjon rett før bruk.

Du kan dekorere denne salaten med revet ost. Den passer godt til alle grønnsaker, inkludert rødbeter, passer perfekt til kjøttet.

Alternativ 6: Kjøttvinaigrette med egg

En annen interessant oppskrift på en kjøttversjon av vinaigrette. I tillegg vil det være nødvendig med egg til salaten, majones brukes igjen til dressing, om ønskelig, erstatt den med rømme eller saus fra oppskriften ovenfor.

Ingredienser

• 300 g kjøtt;
• 2 rødbeter;
• 1 boks erter (bønner);
• 3 poteter;
• 4 pickles;
• 160 g majones;
• 2 gulrøtter;
• 4 egg;
• 1 løk.

Hvordan lage mat

Vi legger egg til å koke, gulrøtter og poteter separat, rødbeter i den tredje kasserollen, hvis den ikke er kjøpt ferdig. Avkjøl alle ingrediensene. Så kutter vi grønnsakene og kjøttet i terninger, omtrent det samme som skrellede egg.

Løk kan tas fersk eller forhåndsstrøs med eddik slik at den marineres. La stå, overfør til kjøttvinaigrette.

Tilsett hakkede agurker og grønne erter i salaten. Du kan erstatte den med hermetiske hvite eller røde bønner, hell forsiktig væsken.

Rør de tørre ingrediensene til vinaigretten sammen, og tilsett deretter majonesen. Det skal ikke være mye, dette er ikke Olivier. Trykk lett på salaten med baksiden av en skje for fasthet, dekk til og avkjøl i 40 minutter.

Vinaigrette skal ikke smake kjedelig. Av denne grunn tilsettes sylteagurk, surkål, noen ganger helles grønnsaker ganske enkelt med sitronsaft, som også kan gjøres.

I dag skal jeg snakke om kjøtt. En slik vinaigrette med kjøtt er ikke en skam å servere til ethvert feriebord. Takket være sin interessante smak og vakre utseende, vil denne salaten være en favoritt på bordet ditt, du må bare prøve den en gang!

Ingredienser:

• poteter 3 stk.
• syltet agurk - 2-3 stk.
• mellomstore rødbeter - 3 stk.
• gulrot - 2 stk.
• grønne erter -1 krukke
• kokt biff - 300 gram
• malt svart pepper
• majones

Matlaging:

Tilberedning av grønnsaker (poteter, gulrøtter, rødbeter) kok, skrell og kutt i identiske små terninger.

Syltede agurker også kuttet i terninger.

La oss nå tilberede biff. Biffet må tilberedes på forhånd. Vi kaster et stykke kjøtt i kokende vann. Dette vil forhindre fordøyelse av næringsstoffer i vannet og kjøttet vil forbli smakfullt og saftig. Dette er et veldig viktig poeng. Ta ut av buljongen, avkjøl. Kokt biff kuttet i de samme terningene,

du kan la noen skiver stå til pynt. Det er i prinsippet nødvendig på forhånd, før du skjærer, å bestemme hva du skal dekorere med. Og la de riktige produktene stå for dette. Vi kombinerer hakkede grønnsaker og kjøtt med grønne erter, krydre med majones, dryss med pepper og bland, om nødvendig, kan du legge til litt salt til salaten.

Legg et lysbilde i en salatskål, dekorer med produktene som er inkludert i salaten, du kan hakke grønnsakene billedlig. Jeg pyntet med hakket agurk og syltet pepper (jeg tok det derfra, hvor agurkene kommer fra, fra en krukke). Det ble elegant og guddommelig deilig! Nå vet du hvordan du lager vinaigrette med kjøtt.