Til tross for all den tilsynelatende kompleksiteten til ingrediensene, tilberedes tiramisu uten egg enkelt og raskt nok, bortsett fra tiden som kreves for å avkjøle og stivne desserten i kjøleskapet. Jeg personlig har aldri erstattet Savoyardi-kaker med noe, men noen erfarne vertinner sier at du kan erstatte det med Ladyfingers-kaker, smaken vil selvfølgelig være noe forskjellig fra originalen. Faktisk er disse kjeksene enkle å lage hjemme også. Oppskriften på Savoyardi er tilgjengelig på nettsiden vår. Vi tilbereder kremen uten egg, så vi trenger tung krem ​​til pisking (fra 33% til 35%), mascarponeost og melis. Jeg anbefaler deg å bruke pulver i oppskriften, da det løses opp raskere. Enhver kaffe kan brukes, men ikke pulverkaffe - dette vil påvirke smaken av tiramisu negativt. Som alkoholholdig dressing tok jeg Marsala dessertvin, jeg kan også anbefale den utmerkede Amaretto-likøren. Hvis du ikke drikker alkohol eller forbereder en dessert for barn, fjern denne ingrediensen.

La oss starte med å forberede kremen til tiramisu uten egg med krem ​​og mascarpone. Vi tar en dyp beholder eller panne, hell kremen i den.

Tilsett melis til fløten. Pass på at den er uten klumper, bruk eventuelt en sil. Du kan tilsette vanillin etter smak, da blir kremen enda mer mør og velduftende.

Pisk fløte og ost i 3-4 minutter. Den skal være luftig, men samtidig ganske tett krem. Dekk den med matfilm og sett den i kjøleskapet.

Kaffe må brygges eller brygges på forhånd og deretter avkjøles til romtemperatur.

Tilsett vin til kald kaffe og rør.

Nå tar vi Savoyardi-kaker og dypper hver av dem i den resulterende kaffe- og vindrikken. Ikke la kakene ligge for lenge i væsken, ellers faller de rett og slett fra hverandre. Det vil bare ta et par sekunder.

Legg ut kjeksene i rader i den formen du har valgt.

Fordel et lag avkjølt krem ​​på toppen.

Tiramisu er en populær italiensk dessert som kan tilberedes hjemme. Det viser seg utrolig forsiktig, luftig, med en delikat kaffearoma.

Hovedingrediensene i tiramisu er savoiardi-kjeks, kyllingegg og mascarponeost. Men rå egg skaper bekymring for mange. De kan bare legges til når de er helt sikre på kvalitet og friskhet. Jeg foreslår å lage tiramisu uten egg, selvfølgelig, jeg later ikke til å være original, men det viser seg veldig, veldig velsmakende. Det viktigste er å kjøpe høykvalitets tung krem- og mascarpone-ost, samt se etter savoiardi-kaker i butikkhyllene.

En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde vil fortelle deg hvordan du lager tiramisu uten egg hjemme.

Ingredienser

• mascarpone 150 g
• savoiardi kjeks 12 stk.
• krem 33 % 150 ml
• pulverkaffe 1 ss. l.
• melis 3 ss. l.
• kokende vann 150 ml
• kakaopulver 1 ss. l.

Hvordan lage tiramisu uten egg

1. Jeg forbereder alt du trenger. Krem skal være godt avkjølt.
2. 
   Pisk fløten med en mikser til dobbel volum. Fra kronene bør etterlate et tydelig merke.
3. 
   Jeg blander mascarpone med melis, det er mer praktisk og raskere å gjøre dette med en nedsenkbar blender.
4. 
   Jeg fordeler halvparten av kremfløten i den resulterende søte ostemassen. Bland forsiktig. På samme måte legger jeg inn resten.
5. 
   Jeg heller pulverkaffe i en dyp tallerken med flat bunn (savoyardi skal passe i den).
6. 
   Hell kokende vann over og la stå i 5-7 minutter for å trekke. Jeg senker kakene med sukkersiden i 3 sekunder (væsken skal nå omtrent halvparten av savoiardi).
7. 
   Jeg legger kakene på rekke og rad med kaffesiden opp.
8. 
   Fordel halvparten av ostekremblandingen jevnt.
9. 
   Så kommer kakelaget igjen.
10. 
    Og igjen smører jeg massen med mascarpone. Om ønskelig kan du legge den i en konditorsprøyte og presse ut vakre blomster. På toppen av desserten drysser jeg tradisjonelt kakaopulver gjennom en sil.
11. Før servering, la tiramisuen trekke i kjøleskapet i 3-4 timer.

Slik ser hjemmelaget tiramisu uten egg ut – er det ikke appetittvekkende?

På en notis:

• for bedre pisking av krem, må oppvasken og visperene være godt avkjølt, de kan settes i fryseren i 10-15 minutter,
• om ønskelig kan du legge til en spiseskje konjakk eller likør til kaffen.

Din oppmerksomhet er en klassisk oppskrift på tiramisu uten egg, men i henhold til alle de beste tradisjonene for å lage denne italienske desserten. Prøv det, for å skjemme bort deg selv og dine kjære er så viktig i hvert fall noen ganger!

Forberedelsesbeskrivelse:

Jeg personlig liker denne oppskriften for å lage tiramisu uten egg, fordi desserten viser seg å være overraskende lett og luftig, mens den opprettholder alle de andre nødvendige ingrediensene, på grunn av det faktum at vi ikke legger til egg. Selv om du selvfølgelig kan spise mye av det i dette tilfellet 🙂 Så jeg gir en oppskrift på en stor porsjon, tro meg - den blir ikke værende på tallerkenen!

1. Krem og redskaper til pisking må først avkjøles. Så, etter det å piske dem med melis, vil du oppnå et mye bedre resultat, og du vil få de veldig myke "toppene" med en gang.
2. Tilsett mascarponeost i kremfløten i små porsjoner, og bland godt til kremen blir homogen.
3. Kok og avkjøl naturlig malt kaffe. Hell det over på en flat tallerken slik at det er praktisk å dyppe kakene.
4. Tilsett brennevin i kaffen, bland litt og dypp hver informasjonskapsel på begge sider i en slik kaffeblanding.
5. Nå tar vi en stor form til dessert, og legger forsiktig en rad med slike kaffekaker på bunnen, omtrent halvparten.
6. Ha halvparten av smørkremen på toppen, og fordel forsiktig.
7. Legg nå ut resten av de tilberedte kjeksene, og fordel resten av kremen på toppen.

Klar! Du kan dekorere denne hjemmelagde eggløse tiramisuen med hva du vil - kakao, jordbær eller revet sjokolade. Med et ord, hva er hjemme, og hva er fantasien din rik på. Det er veldig viktig at desserten er jevnt gjennomvåt, så ikke skynd deg å ta en skje - jo lenger den forblir i kjøleskapet, jo mer smakfull blir den, husk dette!

Ingredienser:

• Ost "Mascarpone" - 500 gram
• Pulverisert sukker - 100 gram
• Kaffe - 200 milliliter
• Krem - 150 milliliter
• Cookies "Savoyardi" - 18 stykker
• Brennevin Amaretto - 2 Art. skjeer

Porsjoner: 4-5

Vurder Tiramisu-oppskriften uten egg:

Lignende videooppskrift "Tiramisu uten egg"

Viktig! Videoen kan avvike fra tekstversjonen av oppskriften!

Tiramisu er italienernes visittkort. Denne desserten har en ledende posisjon i rangeringen av populære retter som pizza og lasagne. Kan du lage tiramisu hjemme? En oppskrift uten egg vil hjelpe deg med å lage en deilig dessert, du trenger bare å ta hensyn til noen av nyansene. Vi skal snakke om alt dette i dag.

Kompleksiteten i det italienske kjøkkenet

Har du noen gang laget tiramisu? Oppskriften hjemme uten egg lar deg lage noe som ligner på en ekte italiensk dessert. Hvis du nøye studerer den tradisjonelle oppskriften, vil du legge merke til at sammensetningen av tiramisu inkluderer følgende komponenter:

• kjeks "Savoyardi";
• vin "Marsala";
• mascarpone ost.

Det er veldig vanskelig å finne slik ost i hyllene til innenlandske butikker. Men denne komponenten er lett å erstatte med en annen kremost. Men Savoyardi-kaker kan bare kjøpes i Savoy. Og selvfølgelig Marsala-vin. Det er vanskelig å få til i det hele tatt. Bare hvis du er på Sicilia. Men hvis du vil leve, vet hvordan du spinner. Erfarne husmødre har lenge lært å bake småkaker til tiramisu, Marsala-vin er erstattet med kaffe, og Mascarpone-ost er erstattet av andre kremete varianter.

Før vi begynner å tilberede tiramisu, la oss rette oppmerksomheten mot noen konfektnyanser:

• i den klassiske versjonen er tiramisu laget i form av en kake;
• kremost må oppbevares i fryseren;
• Savoiardi-kaker dyppes i kaffe eller vin;
• Siciliansk vin kan erstattes med Amaretto-likør;
• kjekskjeks vil være et utmerket alternativ til Savoyardi;
• du må tilføre dessert i gjennomsnitt 6-8 timer.

Hvorfor blir det nødvendig å være smart og finne ut hvordan man lager tiramisu uten å tilsette egg? Det kan være hundrevis av årsaker til dette, for eksempel en allergisk reaksjon eller frykt for å få salmonellose. Vi vil tilby deg en fantastisk oppskrift på tiramisu, bare prøv å finne naturlige ingredienser som er diktert av den klassiske versjonen av tilberedningen.

Sammensetning:

• 0,2 kg Mascarpone ost;
• malt kaffe;
• krem med en fettkonsentrasjon på 33% - etter smak;
• 1 pakke Savoiardi-kaker;
• 3 art. l. granulert sukker;
• 3-4 st. l. kakaopulver.

Matlaging:

• Først, la oss forberede alle produktene. Gå gjennom supermarkedene. Hvis du er heldig, kjøper du autentiske tiramisu-ingredienser.

• Tilsett fløte etter smak og rør. Vi slår på mikseren eller blenderen på middels hastighet og begynner å piske kremostmassen vår til den får en jevn konsistens.

• Merk: Osten vil øke i volum på grunn av kremen.

• Søt nå desserten og tilsett granulert sukker. Proporsjonene som er angitt i oppskriften kan endres hvis du har en søt tann.

• Vi fortsetter å slå massen vår. Jo mer ensartet den er, jo mer smakfull blir tiramisuen. Så la oss ikke være late.

• Blanderen kan tas av, vi trenger den ikke i dag.
• Ta en rektangulær form og ha nøyaktig halvparten av den kokte ostekremen i et jevnt lag.

• På vanlig måte for oss selv vil vi brygge kaffe i en tyrker.
• Vi kan glede oss selv med en kopp velduftende forfriskende drink. Og hell halvparten av kaffen i en vid bolle.
• Et lite råd: det vil være upraktisk å fukte informasjonskapslene i et krus, spesielt siden du trenger å gjøre det lynraskt.

• Bokstavelig talt for en brøkdel av et sekund, dypp kakene i kaffe og legg dem på toppen av kremostlaget i en form.

• Informasjonskapsler kan stables, viktigst av alt, tett og uten klaring.

• Vi har nøyaktig halvparten av ostekremen igjen i bollen.
• Du kan ikke spise det, vi trenger hele porsjonen for å tilberede en utsøkt dessert.

• Ha resten av kremen oppå kakene og fordel den jevnt.

• Siste touch: dekorer toppen av tiramisuen med kakaopulver. Pass på å sikte den gjennom en sil.

• Slik ser en ekte italiensk dessert ut, tilberedt på russisk vis.

• Smakingen må vente, fordi tiramisu må infunderes i kjøleskapet i minst 6 timer.

En klassiker som har bestått tidens tann

Det er ikke alltid mulig å finne autentiske ingredienser til tiramisu. I dette tilfellet må du navigere i situasjonen og endre den klassiske oppskriften litt. Vi hjelper deg med dette. Så, tiramisu: en klassisk oppskrift uten egg, litt modifisert.

Sammensetning:

• 1 boks kokt kondensert melk;
• 500 g Mascarpone kremost;
• kjeks cookies "Lady's finger";
• sirup eller kaffe - etter smak.

Matlaging:

1. Selvfølgelig er denne måten å tilberede en dessert på forskjellig fra en ekte tiramisu, men mange barn og voksne likte den.
2. La oss først begynne å piske ostekremen.
3. Et lite tips: Mascarpone kan bli til smør som følge av lang pisking, så pass på tid og konsistens på osten.
4. Vi trenger bare å lufte cottage cheesen litt.
5. Tilsett kokt kondensert melk i porsjoner.
6. Svampekaker kan bløtlegges i kaffe eller din favorittsirup.
7. Som i forrige oppskrift skal vi dekorere tiramisuen, og dekorere med kakaopulver på toppen.

For å nyte utenlandske desserter er det ikke nødvendig å dra til deres kulinariske hjemland. Vi ble forelsket i tiramisu for dens uvanlige smak, myke tekstur, krydrede toner av sjokolade og kremost. Fremgangen står ikke stille, og italienske ingredienser kan kjøpes i dag nesten hvor som helst i verden. Nå kan du alle triksene for å lage tiramisu. Det eneste som gjenstår er å sette den ervervede kunnskapen ut i livet. God appetitt!

Jeg tror du, som meg, kjenner en million forskjellige oppskrifter for å lage Tiramisu. Dessverre ligner de fleste av dem en ekte italiensk dessert med bare ett navn ... Men det er de oppskriftene som gjorde Tiramisu så glad i gourmeter og kjennere av virkelig gourmetmat.

Nå vil jeg ikke patetisk påstå at alle som ikke har vært i Italia og ikke har smakt den mest delikate skyen av smørkrem, sittende på en koselig italiensk kaffebar, ikke engang kan forestille seg hvordan dette matlagingsunderet smaker. Jeg prøvde Tiramisu både i Italia og i Moskva. Jeg kan si at det er steder i Moskva hvor de koker Tiramisu ganske verdig. Vet du hva... jeg glemte allerede forrige gang jeg bestilte Tiramisu på en restaurant. Sant, jeg husker ikke. Jeg har laget Tiramisu hjemme lenge.

Generelt var veien min til denne desserten torn. Ved "gryningen" av min gifte karriere påtok jeg meg å forberede Tiramisu for ankomsten til mannen min fra en forretningsreise. Jeg prøvde oppriktig og fulgte oppskriften som finnes i bladet. Vet du hva jeg har? Åh, det var en så deilig, delikat, kremet ... cocktail! Ja, en cocktail, men ikke en dessert. Og feilen var den morsomste. Som jeg husker nå, sto det i oppskriften: "Legg til egg ... bland fløte med ...". Mine venner, det var IKKE ET ORD om behovet for å piske eggene etter å ha skilt hvitene og eggeplommene. Og fløten ... Vel, hvordan kunne jeg, som på den tiden egentlig ikke visste hvordan jeg skulle koke ris, visst at fløten også måtte piskes. Siden den gang har jeg vært "allergisk" mot slike ikke-detaljerte oppskrifter. Og det er derfor jeg alltid har så mye og så mye detaljer.

I det siste har jeg likt metoden for å lage Tiramisu, ved å «koke» eggeplommene med varm sirup. Dette er en flott løsning for de som ikke tør å lage mat og prøve Tiramisu, er redd for rå egg. Det er selvfølgelig en annen metode for varmebehandling av egg - et vannbad. Metoden er vakker, men likevel langt fra klassikerne. Men jeg vil likevel invitere deg til å bli kjent med hvordan du lager "Tiramisu-basen" - grunnlaget for desserten, som blant annet tjener som grunnlag for et stort antall kremer. Faktisk oppnås Tiramisu når Mascarpone legges til basen, basen.

Det var forresten med denne metoden jeg tilberedte Mousse Mascarpone i.

Tiramisu (serverer 4)

Ingredienser:

200 ml kremfløte
200 g Mascarpone
Tiramisu base - 20-24 Savoiardi-kaker
100 ml sterk kaffe
2 ss brennevin, valgfri
50 g kakao til pynt

Sekvensering :

en . y. Pisk fløte til stive topper.

2. Pisk mascarponen lett med en gaffel eller visp.

3 . Ved hjelp av en slikkepott blander du Mascarpone delvis inn i den avkjølte Tiramisu-bunnen. Vend også forsiktig inn kremen.

Viktig! Ikke pisk fløten, men bland kun forsiktig.

3. Vi tar passende dessertformer. Dypp savoyardi i kaffesirup og fordel på bunnen av formen. Her er et viktig poeng - Savoyardi bør dyppes veldig raskt, fordi. Kakene absorberer umiddelbart væsken. Ha krem ​​på toppen. Så igjen et lag med Savoyardi dynket i sirup. Vi avslutter med et lag krem. Dryss kakao på toppen. Avkjøl i minst 4 timer, gjerne 8 timer.

Og så… mmm…. Nyt! Og det er slett ikke verdt å reise til Italia for Tiramisu ... Det er verdt å gå til Italia for Italia selv ... men ikke for Tiramisu!

PS. Jeg ønsker deg god appetitt og delikat italiensk raffinement til dessert!