De beste oppskriftene på paier og paier med sorrel og hemmelighetene til fyllinger for dem. Hvordan lage en deilig sorrelpai i ovnen fra gjær, puff, mørdeig, gelé kefir og åpen? Sursyrefyll til paier

De beste oppskriftene på paier og paier med sorrel og hemmelighetene til fyllinger for dem. Hvordan lage en deilig sorrelpai i ovnen fra gjær, puff, mørdeig, gelé kefir og åpen? Sursyrefyll til paier

10.10.2019 Fastelavnsretter

Pirozhki med sorrel er enkle å tilberede og også veldig velsmakende paier, som er veldig populære i det post-sovjetiske rommet. Og det er ikke lett. Baking med sorrel som fyll blir søtt og surt, veldig saftig og veldig velsmakende! Derfor, så snart sorrelblader begynner å vokse i hagen vår, begynner vi å lage paier med sorrel. Selvfølgelig, da blir det syresuppe med egg, og grønnkålsuppe fra syre, men det første vi lager av syre etter en lang og lang vinter er syrepaier.

Fra nyplukket grønn sorrel kan du lage ikke bare deilig sommerborscht og hjemmelagde paier. Fra sorrel- og kefirdeig kan du lage myke, delikate duftende boller med saftig søtt-surt fyll, som kan serveres med fersk buljong og te. De er deilige både kalde og varme.

For å forberede deigen til paier med sorrel, ta:

hvetemel;
kefir (lavt fett) - 1 kopp;
kyllingegg - 2 stk.;
fersk gjær - 25 gram;
luktfri vegetabilsk olje - 4-5 ss;
salt;
vegetabilsk olje til steking.

Fyll for paier med sorrel:

fersk sorrel - 1 haug;
granulert sukker.

Oppskrift på paier med sorrel:

I henhold til denne oppskriften kan du lage stekte sorrelpaier, som er veldig møre, luftige og veldig velsmakende. Til fyllet til paier tar jeg fersk sorrel. Slik legger jeg det i paier når de er stekt. Det virker for meg som om syren beholder smaken på denne måten og at fyllet viser seg å være mer velduftende. Oppskriften på stekte paier med sorrel er ikke i det hele tatt komplisert, man kan til og med si vanlig, men paiene blir samtidig gode, bare uforlignelige. I størrelse danner jeg vanligvis paiene ganske små - på denne måten steker de raskere, og de ser mer appetittvekkende ut.

1. Varm kefiren til en varm tilstand og rør gjæren i den, etter å ha malt dem. La dampen heve.

2. I den resulterende deigen, tilsett siktet mel, smør, en klype salt, pisket egg. Elt deigen til sorrelpaier til den ikke lenger fester seg til hendene.

3. På en tørr og ren overflate, etter å ha drysset den med mel, del gjærdeigen i biter og rull dem til koloboks. La de resulterende ballene stå i omtrent 10 minutter. Dette gjøres slik at deigkulene passer.

4. Vi vasker sorrel og kaster den i et dørslag. Hell kokende vann over syren, bland den og la den stå i et dørslag for å renne av vannet.

5. Så snart deigen øker litt i volum, kjevler du den litt ut med en kjevle, men kjevler den ut slik at kakene ikke blir for tynne.

6. Legg syre i midten av hver av kakene og strø den med perlesukker (en teskje er nok).

8. Ta tak i kantene på kaken med hendene slik at sorrelpaien får riktig avlang form. Blind på denne måten alle paiene og legg dem i en forvarmet panne etter å ha fylt den med vegetabilsk olje.

9. Stek sorrelpaiene på middels varme. Stek dem først på den ene siden, og snu dem på den andre siden.

Overfør de tilberedte paiene med sorrel til en tallerken, avkjøl litt og server. Du kan nyte slike søte, raske bakverk om sommeren på sommerhuset eller ta det med deg på piknik.

Om fordelene med sorrel:

Sorrel, i seg selv, har svært betydelige fordelaktige egenskaper. Bladene er i stand til å forbedre fordøyelsen, og har også anti-allergiske og koleretiske effekter.

Når man spiser syre, bør man være forsiktig, fordi syre inneholder ganske mye oksalsyre og det er uønsket å spise den over lengre tid. Dette kan forårsake brudd på mineralmetabolismen i kroppen, og kan også bidra til dannelse av gikt og nyrestein.

Men i utgangspunktet truer ikke overmetning av kroppen vår med sorrel oss, fordi vi ser sorrel nesten bare om sommeren. Samtidig er vi vant til å spise kålsuppe med sorrel, tilsette rømme der, og det nøytraliserer perfekt oksalsyre (dette kan imidlertid tilskrives nesten alle fermenterte melkeprodukter).

Hvis du ikke har de ovennevnte sykdommene, kan du trygt spise sorrel i mat både i ulike retter og fersk.

Se videooppskriften Hvordan lage sorrelpaier.

Paier med sorrel

5 (100 %) 1 stemme

For et par år siden, i et av bladene, kom jeg over en interessant oppskrift - paier med sorrel, søte, fra rask gjærfri deig. Selvfølgelig, så snart sesongen med ferske grønnsaker kom, ble paiene tilberedt og ble en ekte kulinarisk oppdagelse for meg. Før kunne jeg ikke engang tenke på at sorrel med sukker gir en så rik, veldig behagelig søt og sur smak. Mens det fortsatt er mye grønt, kok paier med sorrel, vil jeg definitivt fortelle deg hemmeligheten bak det saftige fyllet under tilberedningsprosessen. Oppskriften vil spesielt appellere til de som ikke liker å rote med gjærdeig.

Paier med sorrel tilberedes raskt og enkelt. Deigen er frisk, på vannet, den inneholder ikke sukker eller salt. Akkurat det du trenger for en fylling med en lys, fyldig smak.

Ingredienser

For å tilberede paier med sorrel trenger du:

hvetemel - 200 g i deigen + for å rulle ut deigen;
solsikkeolje - 6 ss. l;
kaldt vann - 5-6 ss. l;
bakepulver - 1,5 ts.

fersk sorrel - 2 store bunter (350 g);
granulert sukker - ca 1 ts. l. for en pai;
stivelse - en klype;
egg - 1 stk (smør toppen).

Hvordan lage paier med sorrel. Oppskrift

Jeg tilsetter bakepulveret i melet, sikt denne blandingen i en dyp bolle. Proporsjonene er verifisert, hvis du trenger noe å tilsette, er det en skje med vann, det trengs ikke mer mel i deigen.

Jeg lager en fordypning i midten av melhaugen, hell i solsikkeolje. Jeg har den vanlige raffinerte.

Dryss smøret med mel, bland lett for å få fete klumper. Igjen lager jeg en fordypning som jeg heller kaldt vann i. Og jeg begynner gradvis å kaste de samme oljeaktige melklumpene i vannet.

Jeg gnir først med en skje - du får den samme grove, fibrøse deigen som på bildet. Det viktigste på dette stadiet er å fukte alt melet, for å samle i en enkelt klump.

Jeg fordeler det på et bord eller brett uten å tilsette mel. Jeg elter med hendene, ruller bollen fra meg selv og mot meg selv. Gradvis vil deigen bli myk, mer homogen og vil ikke bryte opp i klumper. Hvis du fortsatt ikke kan samle det, tilsett en skje med vann.

På rundt ti minutter får du en så jevn, litt fet bolle. Deigen blir myk, ikke tett, men tett, slik at den kan kjevles ut. Jeg dekker oppvasken med en film, la stå i en halv time ved romtemperatur.

Nå er den lovede hemmeligheten bak det saftige syrefyllet. Hun lager ikke mat normalt. Jeg vasker sorrel (bare blader), samler den i bunter, kuttet i strimler.

Jeg fyller den med kokende vann, hell den fra kjelen til vannet dekker all syre. Jeg lar det ligge et minutt, ikke lenger.

Jeg kaster den i et dørslag, legger den under kaldt vann. Jeg skriver i håndflaten min, vri den ut med litt innsats. Ikke tørr! La suren forbli fuktig, men vann skal selvfølgelig ikke renne fra den. Foreløpig setter jeg det til side.

Jeg deler deigen i to. Jeg ruller den ut på en overflate pulverisert med mel til et lag 3-5 mm tykt. Ved utkjevling drysser jeg også lett over laget med mel.

Jeg kuttet ut sirkler. Størrelsen er vilkårlig, jeg lager samme diameter som et fasettert glass.

Råd. Når du skjærer sirkler, skjær gjennom laget godt, ellers vil det være vanskelig å skille avskjæret.

Jeg drysser stivelse på hver sirkel. Det vil absorbere juice og smeltet sukker. Surfyllingen for paier vil vise seg saftig, den flyter ikke ut og deigen blir ikke våt. Dette er selve hemmeligheten bak det saftige fyllet!

Fordel en teskje sorrel, dryss med sukker på toppen. Omtrent en teskje uten lysbilde per pai, ikke lenger nødvendig.

Jeg lager trekantede syrepaier, du kan lage vanlige. Jeg skal vise deg min vei. Jeg løfter kantene, kobler tett over fyllet. Så klyper jeg til kanten kun på den ene siden. Du får "humper".

Jeg løfter kanten fri fra fyllet, presser den til stedet for tuck. Veldig stramt slik at sømmen ikke åpner seg. Har allerede trekanter.

Nå gjenstår det å knipe fra midten i to retninger til kantene. Sømmene må gjøres veldig stramme, vel, med en innsats for å presse kantene.

Ha over på en stekeplate dekket med bakepapir. Jeg smører med et egg og sender det til en varm ovn, temperatur 200 grader.

Råd. I denne oppskriften blir paier smurt med egg, ikke for skjønnhet, men for å forsegle sømmen bedre, "forsegle" den. Da vil ikke paiene med sorrel i ovnen åpne seg.

Etter 15-20 minutter får jeg denne skjønnheten. Paier med søtsyrefyll er miniatyr, for to eller tre biter.

Ikke vent til sorrelpaiene har kjølt seg ned. De smaker enda bedre når de er varme. Fyllet er så saftig, søtt og surt at paiene våre flyr fra hverandre umiddelbart! Vel, hvis noe er igjen, dekker jeg det med et håndkle og lar det avkjøles. Så overfører jeg det til en beholder med lokk. Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve denne uvanlige hjemmelagde bakeoppskriften, syresesongen er nå i full gang. Og som alltid ser jeg frem til dine tilbakemeldinger og kommentarer. Din plysjkin.

Visste du at sorrel er også egnet ikke bare for grønn borsjtsj, men også til baking og søte? Ja, ja, det finnes en slik oppskrift - paier med sorrel fra gjærdeig!

Selv om denne kulturen inneholder oksalsyre, er fyllet i paiene søtt, og få kan gjette hva de er med!

En gang bakte vi stekte paier fylt med syre, og disse er bakte paier med syre i ovnen. Like velsmakende! Forresten, når jordbærsesongen kommer, vil det i tillegg til grønt være mulig å tilsette bær i fyllet. Det finnes også en slik oppskrift - paier med sorrel og jordbær! Men vi prøver dem senere :)

Ingredienser:

For 18-20 stk:
For gjærdeig:

35 g fersk gjær (eller 11 g tørr);
4 ss sukker;
200 ml melk;
2 egg;
50 g smør;
0,5 teskje salt;
2 ss vegetabilsk olje;
3,5-4 kopper mel.

1 kopp 200 ml inneholder 130 g mel uten topp. Det vil si at du trenger 450-520 g mel. Den nøyaktige mengden avhenger av selve melet, størrelsen på eggene.
Om du vil kan du elte den magre varianten av deigen i vann, uten egg og smør.

For fylling:

En haug med sorrel;
15-20 ts sukker.

For smøring:

1 eggeplomme;
1 ts melk.

Slik baker du:

Først og fremst forbereder vi gjærdeigen for å aktivere gjæren. Dette trinnet er nødvendig når du bruker ferskpresset eller tørr aktiv gjær. Bruker du instant tørrgjær (i form av et pulver, ikke granulat), kan du umiddelbart tilsette dette i melet sammen med resten av ingrediensene og elte deigen.

Jeg smuldrer fersk gjær i en bolle og gnir den med en skje med 2 ss. Sahara.

Så heller jeg i varm melk med en temperatur på ca 36C og rører.

Det viser seg ikke veldig tykk deig, dette er deigen. Sett den på varmen i 15-20 minutter. Du kan plassere bollen på en beholder med varmt (jeg trekker oppmerksomheten din, ikke varmt) vann, og dekk til med et rent håndkle på toppen.
Tørr aktiv granulær gjær skal blandes med sukker og varm melk, og deretter også stå i 15 minutter, til et frodig skum vises. Mens deigen hever, ta egg og smør ut av kjøleskapet, la det varmes opp til romtemperatur.

Når deigen hever, blir frodig, med bobler, er det på tide å elte deigen. Tilsett egg (ikke kaldt), resten et par spiseskjeer sukker, myknet smør.

Etter blanding, sikt det andre glasset med mel, tilsett salt.

Bland igjen, sikt det tredje glasset mel og hell i vegetabilsk olje. Jeg foretrekker å tilsette sennepsolje til gjærbakst: det gjør boller og brød spesielt velsmakende. Men solsikke eller oliven er også flott.

Elt deigen i 10-15 minutter, tilsett litt fra det 4. glasset med mel etter behov. Du trenger kanskje bare en halv kopp, eller kanskje nesten alt - det kommer an på melet. Du bør ikke helle mye mel for å gjøre paiene frodige og møre: Når du elter, blir deigen jevnere, mer elastisk og mindre klissete. Etter å ha eltet deigen, legg den i en bolle drysset med mel, dekk med et håndkle og la den stå på et lunt sted i 1 time eller til den dobles i størrelse.

Mens deigen hever gjør du klar syre til fyllet. Halene må kuttes av - de er stive og er ikke nødvendige i fyllingen, dessuten er det i stilkene den høyeste konsentrasjonen av oksalsyre finnes, og dette stoffet er ikke helt gunstig for kroppen. Senk bladene i kaldt vann, la dem flyte i fem minutter - jorden og støvet blir vått og legger seg til bunnen. Vi fanger bladene og skyller grundig under rennende vann. For å glasse vannet, legg grønnsakene i et dørslag og la stå en stund.

Før du skulpturerer paiene, skjær sorrelbladene i strimler som er omtrent en halv centimeter brede.

Og her kommer deigen.

Knus den forsiktig med hendene og del den i biter. Vi ruller koloboks fra stykker og danner en kake på størrelse med en palme fra hver. Det er på tide å forme paier med sorrel! Hemmeligheten bak den saftige fyllingen er enkel: du må påføre grønt sjenerøst, så mye som passer. Men under tilberedningsprosessen vil volumet av grønnsaker reduseres merkbart.

Og dryss sorrel med sukker på toppen - en teskje uten topp per pai.

Vi lukker forsiktig opp paiene, som dumplings. For at de ikke skal åpne seg under baking, anbefaler jeg å gå langs kantene to ganger: den første gangen bare sånn, og den andre - med en "pigtail". Eller du kan snu karbonadene og legge dem med sømsiden ned på en bakeplate.

Legg bøffene på en stekeplate dekket med bakepapir.

Pisk eggeplommen med melk og smør paiene forsiktig med en silikonkost.

Mens ovnen varmes opp til 160-170C, vil paiene akkurat rekke å ta avstand. Du bør ikke umiddelbart sette dem i ovnen, fordi deigen vil begynne å heve raskt og bakverkene vil sprekke. Men når paiene står varme i 15 minutter og vokser opp, kan du bare sette dem i en forvarmet ovn. Jeg baker gjærpaier på midterste hylle, og setter en panne med vann på bunnen, siden ovnen min har lavere varme. Takket være denne kunnskapen brenner ikke bunnen av paiene, og toppen, når den er brunet, tørker ikke ut, men forblir myk.

Vi baker paier med sorrel i 20-25 minutter, i forskjellige ovner kan tiden variere. Ved elektrisk baking er bakverk vanligvis raskere ferdig. Når deigen ikke fester seg på et trespyd når du sjekker, og toppen av paiene blir rødrød - er de klare! Hvis paiene allerede er bakt, men ikke rødme - legg til temperaturen i fem minutter til 180-190C.

Ferdige kaker lukter fantastisk! Legg dem på bordet og dekk med et håndkle, la stå i 10 minutter.

I mellomtiden vil det være mulig å brygge te slik at når bakverkene har kjølt seg litt ned, kan du nyte de originale sorrelpaiene!

Med fersk sorrel kan du ikke bare lage deilig kålsuppe, men også bake paier. Det er mange oppskrifter: søtt og salt, fra gjærdeig og fra ikke-gjærdeig, stekt i panne og bakt i ovnen. Paier med sorrelfyll har en uvanlig krydret smak med en liten surhet. Så hvis du ikke har prøvd slike bakverk, er sommeren den beste tiden å lage en ny rett.

Surfylling for paier - hemmeligheten bak en saftig fylling

Først av alt må du velge riktig sorrel. Du kan ta frosne, men friske urter er bedre.

Når du kjøper på markedet eller i en butikk, bør du være oppmerksom på utseendet:

Det skal være friskt, tregt og tørket er ikke bra.
Bladene skal ikke være flekkete eller skadet.
Det er nødvendig å ta bare de greenene hvis blader har en jevn, mettet farge.
Aromaen av sorrel er frisk med en liten surhet, det skal ikke være fremmed lukt.

Hvis grøntområdet vokser i hagen, må det samles opp kort tid før bruk.

Da må det forberedes: det er to måter.

Til å begynne med må sorrel sorteres ut, renses for rusk og fremmede urter, skylles og kastes i et dørslag slik at vannet blir glass. Stilkene er veldig seige, så det er bedre å fjerne dem. De anbefales også å dyppes i kokende vann i et par minutter, da blir de mykere og egner seg til fylling.

Finhakk de rene greenene og bland med de angitte produktene.
Sorrel smuldre og hell kokende vann i 1 minutt. Hell av vannet og klem bladene og tilsett deretter resten av produktene.

Det er verdt å merke seg at sorrel reduseres kraftig i volum under matlaging, så ikke vær redd når en liten bolle med grønt kommer ut av et fjell med blader.

Søtsyrefylling: oppskrifter

Det tar ikke mye tid å forberede det, og resultatet vil overraske deg positivt.

Klassisk syrefyll med sukker

Mal 400 g syre og bland med 200 g sukker.

Sorrelfyll med rosiner og kanel

Vaskede rosiner (60 g) bløtlegges i varmt vann i 15 minutter.
Hakk 2 bunter med grønt, tilsett sukker (100 g), en klype kanel og rosiner.
Bland alle ingrediensene og du kan fylle paiene.

Fyll med epler og rabarbra

Du trenger følgende produkter:

sorrel - 250 g
søte epler - 2 stk.
pulverisert sukker - 60 g
mynte - 2 kvister
sukker - 1 ss. l.
vanillin - etter smak
rabarbra - 2 stk.

Først av alt, ta rabarbraen, vask den, fjern skinnet og finhakk. Dryss over melis og mos grundig med en gaffel. Legg til side - la det trekke.
Skrell og kjerne eplene i mellomtiden. Skjær i små terninger.
Mal den sorterte og vasket syre og bland med sukker.
Kombiner rabarbra, epler og grønt, bland. Tilsett vanilje og mynteblader.

Fyllet er klart. Det tar tid å lage mat, men det har en uvanlig smak.

Stekte paier med søtsyrefyll laget av gjærfri deig.

Du vil trenge:

sorrel - 600 g
kefir - 300 ml
mel - 350 g
vegetabilsk olje - 1 ss. l. (for test)
sukker - 1 ts hver for en pai
brus på tuppen av en kniv
salt etter smak
frityrolje

Først må du lage deigen.

Sikt mel gjennom en sil, tilsett brus, salt og sukker (1 ts) - bland.
Tilsett raffinert vegetabilsk olje. Men urensede vil gjøre det.
Hell i en tynn strøm av kefir, rør hele tiden i innholdet i bollen. Hvis det viser seg flytende, må du tilsette mel.
Elt deigen. Den skal ikke feste seg til hendene, og konsistensen skal ikke være veldig bratt, men myk.
Dekk den med en film eller et håndkle og la den heve i ca 15 minutter.

Mens deigen kommer opp, må du forberede fyllet: finhakk de vaskede greenene og hell varmt vann i omtrent 1 minutt. La så vannet renne av og klem om nødvendig greenene med hendene.

Når deigen passer, kan du begynne å forme paier.

Rull til små kuler og knus dem til en kake.
Legg 1 ts i midten av den fremtidige paien. sukker, og på toppen ½ ss. l. syrefylling.
Koble sammen kantene og stek paiene i kokende olje til det dannes en vakker gyllen skorpe.
Legg dem på en tallerken dekket med papirhåndklær for å absorbere overflødig olje.

Søte paier i ovnen

Du vil trenge:

mel - 0,5 kg
melk - 1 ss.
smør - 100 g
tørr gjær - 10 g
sukker - 1 ts
salt - 0,5 ts
sorrel - 3 bunter
sukker (til fylling) - 100 g

Ta mel, sikt, tilsett gjær og salt og bland det hele.
Smør (det skal være mykt, ved romtemperatur) mal med sukker og tilsett melet.
Hell sakte i melken, rør lett, og elt en myk deig.
La den stå i omtrent en time på et lunt sted for å heve.
Bland hakkede urter med sukker.
Del deigen i kuler, som du må lage kaker fra.
Legg fyllet i midten av hver kake og lukk skjøten.
Forvarm ovnen til 180 grader og stek paier i 20-30 minutter.
Ta de ferdige paiene ut av ovnen og pensle umiddelbart toppen med smeltet smør.
Dekk deretter til med et håndkle og la stå i 30 minutter.

Usøtet paifyll: oppskrifter

Det er også mange alternativer.

Mest populær:

med løk og egg
ost
kjøtt,
poteter.

Løk og eggfyll

Først av alt må du koke eggene slik at de får tid til å avkjøles. 3 blir nok. Du må lage mat i 20 minutter. Tøm deretter det varme vannet og fyll dem med kaldt. Etter denne prosedyren vil skallet lett bevege seg bort fra eggene. Hakk de skrellede eggene.
Ta deretter en mellomstor løk og finhakk den. Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i den til den er lys gyldenbrun.
Vask og kutt 1 haug med sorrel og grønn løkfjær.
Bland alle ingrediensene og smak til med salt.

Ostefyll

Å lage mat er enkelt og raskt. Ta 200 g syre og finhakk den. Skjær ost (100 g) i tynne strimler og bland med greener, tilsett en klype sukker. Salt etter smak.

Fylling med kjøtt

Kok 200 g kjøtt, det er bedre å ta biff eller lam. Når den er avkjølt, kjør den en gang gjennom en kjøttkvern.
Ta en liten løk, hakk den og stek den lett.
Ha kjøttdeig i en stekt løk i en panne og stek litt til. Ro deg ned.
I hakket sorrel (400 g), legg stekt kjøtt med løk, salt og bland.
Lag paier.

Fylling med poteter

Ta en stor potet (dette er ca. 200 g), vask den, skrell den og kok den. Hell av vannet, la det være litt igjen og lag en tykk puré. La ham kjøle seg ned.
Finhakk en liten løk og fres lett.
Mal 400 g sorrel.
Bland potetmos, stekt løk og grønt og salt.

Fylling med cottage cheese

Sorter ut 1 haug med syre, fjern stilkene, skyll og finhakk.

Mos 100 g cottage cheese til den er jevn og bland med urter.

Tilsett litt sukker og salt, bland.

Søtsukker kan legge mer sukker i ostemassefyllet.

Paier stekes best i olje.

Med dette saftige og smakfulle ugresset. Paier med sorrel er veldig appetittvekkende og bare spør i munnen.

Paier basert på gjærdeig

Denne oppskriften på sorrelpatties kan noteres av nybegynnere eller de som ikke har mye fritid. Denne metoden gjør det mulig å raskt og på kort tid få en gjærdeig.

Hva trenger du:

rømme - 1 ss;
2 ferske egg;
kefir - 1 glass;
1 ts salt og 1 ts. soda;
sukker - 4,5 ss;
mel - 3 kopper;
en stor haug med nyplukket syre.

Matlagingstrinn:

For å gi liv til oppskriften på slike paier med sorrel, må du bryte egg i kefir og hell 1 ts hver. sukker, salt og brus.
Tilsett rømme, sørg for konsistens og tilsett mel.
Elt deigen, den blir for tyktflytende og fester seg til hendene. Bruker du mel når du jobber med det, blir resultatet som det skal.
Sorter syre, vask og hakk. Fyll med resten av sukkeret.
Dryss håndflaten med mel, og med den andre hånden fordeler du et stykke deig over den, og danner en kake av den.
Ha 1-2 ss av fyllet og klyp kantene.
Dekk bunnen av pannen oppvarmet med vegetabilsk olje med paier og stek på begge sider til den er kokt.
Etter det kan du overføre de stekte sorrelpaiene til et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett og servere.

Butterdeigspaier

Denne oppskriften på paier med sorrel er for de late, for nå er det ikke nødvendig å tilberede butterdeig, du kan kjøpe det i et hvilket som helst supermarked. Pies-puffs vil modnes ganske raskt, og hvor mye lykke vil det være i ansiktene til de som er heldige som får prøve dem!

Hva trenger du:

0,5 pakker butterdeig;
en god haug med nyplukket sorrel;
sukkersand i mengden 1 ss;
smør - 30 g;
stivelse - 10 g;
egg eller 1 eggeplomme til pensling

Matlagingstrinn:

For å få paier med fersk sorrel i henhold til denne oppskriften, er det nødvendig å tine deigen, og i mellomtiden sortere ut sorrel, skyll, hakk og fyll med sukker.
Skjær deigplaten i 4 like rektangler. All tilgjengelig fylling må deles i 4 deler.
Fordel det i lag, men prøv å bruke det på venstre side, siden det er planlagt å dekke det med høyre. I dette tilfellet, på høyre side, bør tre kutt gjøres i en avstand på omtrent 1,5 cm fra hverandre.
Legg et bittelite stykke smør på en haug med fyll og strø over en kvart teskje stivelse.
Dekk fyllet med den andre ledige delen av deigen og klyp kantene forsiktig.
Legg på en stekeplate dekket med bakepapir, pensle med egg og sett i en ovn forvarmet til 200 C i et kvarter.
Alt, puffene er klare.