Sjokoladefondue ble oppfunnet og introdusert for verden tilbake i 1966 i New York. Etter en stor pressekonferanse ble journalistene spandert på ost og kjøtt Burgundy fondue, og til dessert ble det presentert en sjokoladefondue kalt Toblerone, laget av sjokolade fra et kjent firma. Retten slo til, og snart tok direktøren for den største sveitsiske restauranten i New York den på menyen. Nøyaktig et år senere tok denne desserten veien til Sveits, til sine berømte vinterferiesteder, og deretter til Tyskland.

Fondue sjokolade

Sjokoladefondue er en kremet dessert, en enkel og uformell godbit. Det er enkelt å tilberede det hjemme, det er bare viktig å følge noen få regler. Regel først og fremst: Grunnlaget for en sjokoladefondue er sjokolade av høy kvalitet! Du kan ikke spare på det. Det er viktig at prosentandelen kakaobønner er maks for den sjokoladetypen du har valgt, men selve typen spiller ingen rolle. Bli styrt av din egen smak, du kan velge mørk, melke eller hvit sjokolade etter eget skjønn. Eksperter mener at den beste sjokoladen for fondue er Tobleron mørk sjokolade, som var grunnlaget for den aller første sjokoladefondue i verden, og siden den gang har ingen lykkes i å overskygge dens unike utsøkte smak. I prosessen med temperering tilsettes fløte, kondensert melk, smør, kaffe, edle alkoholholdige drikker som likører, konjakk eller vin, samt krydder - kanel, vanilje, sitrusskall og noen ganger til og med pepper til sjokolademassen!

Når det gjelder hvilke produkter som skal dyppes i sjokolademassen, er det kun en smakssak. Alt som er i huset og som kan prikkes på en gaffel vil gjøre - frukt, bær, bakverk, ostekaker, kjeks, marshmallows eller marshmallows. Tørket frukt, som tørkede aprikoser eller svisker med hull, passer veldig bra til sjokolade. Du vil huske deres sjokoladefruktige smak i lang tid.

Fondue sett

Nå inviterer vi deg til å diskutere den tekniske siden av spørsmålet om hvordan du tilbereder fondue. For å tilberede det hjemme, trenger du et fonduesett, som enkelt kan kjøpes i servisebutikker eller bestilles på nettet. Det er et stort utvalg av slike sett på markedet i dag. Et standard fonduesett er designet for 2 - 8 personer og består av henholdsvis 7 - 29 gjenstander. Den består av: en bolle eller kasserolle der fonduen faktisk smeltes, porsjonerte kopper for sauser og samme antall spesialgafler. I tillegg inkluderer settet en brenner og et stativ for en fonduegryte. Tradisjonelle materialer for slike sett er keramikk, stål eller støpejern. For tilberedning av sjokoladefondue er det mer tilrådelig å bruke en keramisk gryte i henhold til den eldgamle tradisjonen. Det finnes også nettdrevne fonduesett. En slik enhet kan fungere som en fondue og for eksempel en frityrkoker.

Det er noen regler å følge når du serverer fondue. Først, husk at fondue er en kammerrett, det vil si ikke designet for et stort antall mennesker, siden det er veldig upraktisk å nå med en gaffel til en gryte med en varm masse, og deretter gå tilbake til stedet ditt. Det ideelle antallet gjester for en fonduefest er 4 - 6 personer. For det andre regnes fond for å være en ganske enkel rett i sin opprinnelse, den første ostefonduen ble ved et uhell oppfunnet av gjetere som beitet kyr i alpefjellene, smeltet restene av osten de hadde over bålet og tenkte på å dyppe brødbiter inn i denne massen. Dekk derfor bordet så enkelt og lyst som mulig, bruk naturlige farger og naturlige materialer. Pynt bordet med markblomster. Og en ting til: lager opp et stort antall servietter, de vil være nyttige for deg. Fonduen serveres tradisjonelt med drikken som ble brukt i tilberedningen. Det kan være enten vin eller kirsch (kirsebærlikør) eller konjakk. Hvis du ikke er en fan av alkohol, kan du servere sterk te.

Sjokoladefondue oppskrift

Det er tonnevis av sjokoladefondue-oppskrifter der ute for øyeblikket! Derfor har du muligheten til å lage noe nytt hver gang. Her er noen oppskrifter på sjokoladefondue.

Sjokoladefonu med pæreoppskrift

For å tilberede en dessert i henhold til denne oppskriften trenger du:

• mørk sjokolade - 200 g
• svart sterk kaffe - 75 ml
• tung krem ​​- 120 ml
• pærer - 6 små stykker
• saften av en halv sitron
• vann - 150 ml
• sukker - 50 g
• vaniljesukker - 10 g
• kuler med is til servering

Først av alt må du forberede pærene i sirup. For å gjøre dette, kombiner sitronsaft, sukker og vann i en stor kjele. Mens du rører, kok opp blandingen og kok til sukkeret er oppløst. Deretter skreller vi pærene og kutter dem i porsjoner. Dypp pærer i kokende sirup i 5-10 minutter. Ta deretter ut pærene, bland sirupen og la den avkjøles.

På dette tidspunktet må du jevnt knuse all sjokoladen og varme den i et vannbad. Tilsett kaffe. Det er viktig å ikke røre før sjokoladen er helt smeltet! Etter at sjokolade-kaffemassen har smeltet, tilsett fløten, rør og varm opp litt. Hell så den varme fonduen i en kjele og sett den på brenneren for å holde den varm. Server med pærer, avkjølt sukkersirup og iskremskåler.

Sjokoladefondue med konjakk og kaffe

For denne delikatessen trenger du:

• krem - 3 ss. skjeer
• melkesjokolade - 200 g
• kirsebær brandy - 2 ss skjeer
• sterk kaffe - 1 ss. skje
• malt kanel - på tuppen av en kniv

Å tilberede en slik fondue er elementært - du må blande knust sjokolade, kaffe, fløte, konjakk, kanel i en gryte og varme opp, rør av og til, til sjokoladen smelter og massen blir homogen. Server med alle slags frisk frukt eller kake.

Sjokolade appelsinfondue

Ta 200 g av hvilken som helst sjokolade, revet skall av 1 appelsin, 2 ss. spiseskjeer appelsinjuice, 150 ml tung fløte, 1 ss. en skje av brennevin, samt bananer, ananas og kiwi til dipping.

Fremgangsmåte: smelt først sjokoladen brutt i biter i et vannbad. Kombiner så sjokolademassen med alle de andre ingrediensene. Hell den resulterende blandingen i en fonduegryte og sett på brenneren. Skjær all frukt i små biter og dypp i sjokolade. Eventuell kandisert frukt, store nøtter eller tørket frukt er godt egnet til denne fonduen.

Hvit sjokoladefondue med kirsch

Ingrediensene er de enkleste:

• hvit sjokolade - 350 g
• kirsch - 50 g
• krem - 250 g

Smelt sjokoladen i vannbad. Deretter må du tilsette brennevin og fløte i blandingen. Denne fonduen passer godt til all slags frukt eller ostekake. Vi ønsker deg en deilig tid med familie og venner over en gryte med denne utmerkede delikatessen. Nyt måltidet!

Sjokoladefondue vil være et flott tillegg til enhver middag. Den klassiske oppskriften inkluderer sjokolade og fløte. Du kan også lage ostefondue.

Funksjoner av forberedelse. Sjokoladefondue

Oppskriften på denne retten inkluderer oftest, men du kan lage den av melk eller hvit. Essensen av prosessen er at du må smelte den sammen med kremen i et vannbad. Vanligvis brukes et spesialsett.Den enkleste oppskriften inkluderer mørk sjokolade og fløte med 33 % fett. Du kan dyppe frukt eller kjeks. Men du må kjenne til noen hemmeligheter for at retten din skal bli som den skal. Først må sjokoladen brytes i kiler og helles over med kald krem. Kok dem så sammen. Hvis du legger sjokolade til varm fløte, får du en masse med klumper. Dessuten kan væsken i dette tilfellet stivne. For det andre tilberedes osteretten og serveres i samme bolle. Dette gjøres ikke hvis de forbereder Oppskriften gir mulighet for å koke opp i vannbad i en emaljebolle, og servere i en keramisk form. Vanligvis

settet inkluderer en spesiell skål med mulighet for oppvarming. For det tredje må du forsiktig tilsette alkohol hvis det er en del av retten. Øyeblikket fonduen koker anses som det beste for å tilsette likør eller konjakk. Dampene vil fordampe, bare lukten vil forbli. Hvis du har fullført alle finessene, gjenstår saken med hvilke produkter som skal serveres sjokoladefondue. Oppskriften begrenser ikke valget ditt. Alt avhenger av smakspreferansene dine. Du kan servere en rett med frukt som pærer eller jordbær, kjeks eller nøtter, marshmallows. Pass på å dryppe sitronsaft over frukten for å unngå bruning. Hvis fonduen er laget for barn eller du ikke liker lukten av alkohol, er det et godt alternativ å tilsette appelsinsirup til sjokoladefonduen.

Ostefondue oppskrift

Ost brukes ofte i oppskrifter, som ikke alltid finnes i butikkhyllene. Derfor vil vi gi et eksempel på en rett som du enkelt kan finne ingrediensene til. Bruk flere typer hard ost. For eksempel "Swalya", "Tilsiter", "Olderburger", "Edam". Tørr hvitvin, hvitløk, stivelse, sort pepper og muskatnøtt. Gni bollen der du skal tilberede fonduen med hvitløk. Legg resten av kilen på bunnen. Hell i 200 gram vin og kok opp på komfyren. Riv fondueosten og tilsett den gradvis i beholderen. I dette tilfellet må du røre kraftig slik at det oppløses helt. Etter omtrent fem minutter, tilsett en stor skje med stivelse. Du kan fortynne den i konjakk. Dette vil bare ha en positiv effekt på smaken av fondue. Varm opp i noen minutter til, pass på å røre sausen. Den skal bli tyktflytende og jevn. Legg til det

Alle vet at sjokolade er en direkte kilde til lykkehormoner og et veldig sterkt afrodisiakum, men de elsker det ikke for dette, men for sin unike smak. For å være ærlig har jeg møtt få mennesker som er likegyldige til sjokolade, spesielt siden det i dag er mange typer og kombinasjoner av denne unike delikatessen som kan tilfredsstille alle: svart, melk, hvit, med nøtter, nougat, pasta, kokos, med yoghurt, etc. trøfler, med pepper og sitronskall, med flak og sesamfrø ... Og det er også en så fantastisk rett som sjokoladefondue!

Oversatt fra fransk er "fondue" oversatt som "smeltet" eller "smelte". Og det tilberedes noe sånt som dette: i en spesiell kjele smeltes sjokolade (bare sjokolade eller blandet med smør, fløte og andre komponenter) og frukt, bær, tørket frukt, kjeks, nøtter, biter av marshmallow eller kjeks dyppes i den .

Fonduens historie er omtrent syv tusen år gammel og begynner, ifølge forskere, i fjellene i Sveits. Der ble det i uminnelige tider tilberedt ost for vinteren, men etter noen måneder ble det oppdaget at det bare var stein. Derfor begynte sveitserne å smelte ost sammen med vin og dyppe brødbiter og kokte grønnsaker i den. Slik ble ostefonduen født. Men i dag skal vi snakke spesifikt om sjokolade!

1 den enkleste sjokoladefondueoppskriften

Ingredienser: 300 g sjokolade; 100 g kremfløte; 20 g konjakk.

Varm opp fløten i en fondue eller en liten kjele, og tilsett deretter sjokoladen (hvis du bryter stangen i biter, smelter sjokoladen raskere). Rør til trevlete. La fonduen avkjøles litt, hell i konjakken, rør hele massen og du kan servere den!

2. Fondu "Confael"

Ingredienser: mørk sjokolade (150 g), fløte (50 ml), jordbær (200 g), mandler, konjakk, 2 epler, kokos, kiwi, koriander (kvernet).

Hakk mandlene og hell litt av det i en egen bolle. Dryss kokosen separat. Bland de resterende revne mandlene med fløte og konjakk, dryss over koriander. Smelt sjokoladen og tilsett mandel-konjakkblandingen. Bland grundig. Skjær epler i ringer (kjernen må fjernes!), Kiwi - i sirkler.

Nå kan du spidd frukten, dyppe den i den smeltede sjokoladen og deretter i kokos eller mandler.

3 marmorfondue

Du trenger: melkesjokolade (200 g); hvit sjokolade (50 g); 6 ss melk; bananer; nektariner; Jordbær.

Varm opp melkesjokoladen i en fond eller kasserolle. Hell i melk, rør blandingen til den er jevn og hell den i vaser. Smelt nå litt hvit sjokolade og dryss det over melkesjokoladen. Sveip deretter fonduen forsiktig over overflaten med en tannpirker for å skape en marmorert effekt. Dypp de skivede fruktene forsiktig i sjokolade og nyt ikke bare den fantastiske smaken, men også det vakre utseendet til fonduen din.

4 sjokoladefondue og whisky

Ingredienser: 1 ss. skotsk whisky; dobbel krem ​​(1 glass); bitter og melkesjokolade 120 g hver; 1 ss kaffe (instant).

Varm opp fløten i en kjele. Tilsett sjokolade og rør til den er smeltet og jevn. Løs opp kaffen, tilsett whisky og hell hele blandingen i sjokoladen. For å forhindre at fonduen fryser, hell den over i fonduebollen og sett den på brenneren. Denne versjonen av smeltet sjokolade er best kombinert med hermetisk ananas, hvetebrød og pannekaker.

5 sjokoladefondue med pærer

Du trenger: 200 g mørk sjokolade; 75 ml sterk brygget kaffe; 75 g brunt sukker; iskrem; 120 ml tung krem; saft av 1 sitron; 90 g vaniljesukker; 1-2 stk. rosmarinkvister; 12-18 små pærer.

Hell sitronsaft, sukker og rosmarin med 300 ml vann og kok opp under omrøring (til sukkeret er oppløst). Tilsett pærer og haler i den kokende sirupen (kutt for store pærer og prikk med et spyd). Fra tid til annen, i 15 minutter, snu pærene og vann dem med den resulterende juicen. Legg så pærene på et eget fat. Fjern rosmarinen fra sirupen og riv av bladene. 1-2 ss blader må tilbake i sirupen, blandes og avkjøles. Hell så sirupen over pærene.

Smelt sjokoladen i en fondyushnitsa, tilsett kaffe og sukker til den, litt senere - krem. Bland alt godt. Og du kan begynne å absorbere en utrolig delikatesse - dypp pærer i sjokolade og beundre smakskombinasjonene!

6 myntefondue

Ingredienser: dobbel krem ​​(0,5 ss.); 2 ss myntelikør; 220 g sjokolade.

Varm opp fløten i en kjele og tilsett brennevin, og litt senere - sjokolade. Rør alt til massen blir homogen. Myntefonduen er klar!

Fondue er en nasjonal sveitsisk rett som også er populær i Frankrike, Tyskland og andre land. Navnet på retten er oversatt som "smeltet" og gjenspeiler veldig nøyaktig teknologien for tilberedning. Tross alt er retten basert på smeltede produkter, oftest ost eller sjokolade. Ostefondue oppsto tidligere, da gjetere fant ut hvordan de skulle smelte tørket ost ved å blande den med hvitvin. Sjokolade - yngre, servert første gang i 1966 i New York etter en av pressekonferansene. Journalistene likte den, og berømmelsen for den spredte seg raskt over hele verden. Snart begynte sveitsiske restauratører å inkludere i menyen ikke bare ost, men også sjokoladefondue, som er ganske enkelt å lage hjemme. Du trenger bare å kjenne til noen få finesser og ha en fondyushnitsa som ikke lar sjokoladen raskt avkjøles og stivne. Tross alt, ifølge tradisjonen, skal bær og fruktbiter dyppes i den.

Matlagingsfunksjoner

Det er ikke så mange hemmeligheter for å lage deilig sjokoladefondue hjemme.

• Hovedhemmeligheten ligger i valg av ingredienser. Basen er sjokolade. Den originale oppskriften krever et Tobleron-produkt, men i virkeligheten kan du ta fliser laget av ethvert firma hjemme. Hovedsaken er at sjokoladen er av høy kvalitet, med høyt innhold av kakaobønner, uten fyll.
• Fondue tilberedes oftest med fløte eller kondensert melk. Jo høyere fettinnhold fløten er, jo mørere blir retten. Kondensert melk bør lages av helmelk, uten tilsetning av vegetabilsk fett.
• Noen oppskrifter bruker alkoholholdige drikker for å lage fondue. Kvaliteten deres er også av stor betydning.
• I tilfellet når oppskriften indikerer kaffe, betyr det en drink laget av malte kaffebønner, og ikke instantpulver. Hvis kaffen er brygget i en tyrker, sil den før du tilsetter den i sjokoladen.
• Det er akseptert å dyppe bær eller frukt i sjokoladefondue. De må vaskes, tørkes, kuttes i biter på forhånd. En harmonisk smak oppnås når tørket pitted frukt legges til fonduen. Du kan også bruke kjeks, marshmallows, kjeks.

De spiser fondue, etter å ha samlet seg rundt fonduebordet ved et felles bord. Det er bedre at selskapet ikke er for stort, da det ikke er særlig praktisk å strekke seg etter sjokoladen over hele bordet. Du må også forberede flere servietter.

Sjokoladefondue vaskes best ned med drinkene som ble brukt til å lage den. Vin, konjakk, milkshake eller kaffeshake holder.

En enkel sjokoladefondue oppskrift

• bitter sjokolade - 0,32 kg;
• krem - 0,2 l;
• salt - en klype;
• frukt (assortert) - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• I en keramikkbolle, varm opp kremen på lav varme til det begynner å komme bobler på overflaten.
• Knekk sjokoladen i små biter og ha i kremen.
• Tilsett en klype salt.
• Pisk, på varmen, til sjokoladen er helt smeltet.
• Plasser beholderen over spritlampen, tenn bålet.

Slik serveres sjokoladefondue. Epler, bananer, pærer, ferdigkuttet i små terninger, serveres med. Du kan legge til andre frukter, med fokus på smaken din.

Sjokoladefondue med kondensert melk

• mørk sjokolade - 0,24 kg;
• kondensert melk - 80 ml;
• kremlikør eller krem ​​- 40 ml;
• frukt etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Smuldre sjokoladen, legg den i en liten tykkbunnet kjele.
• Hell i fløtelikøren eller fløten.
• Tilsett kondensert melk.
• Sett på lav varme og varm opp under omrøring til innholdet i pannen er helt homogent.
• Hell innholdet i gryten i en fonduegryte, sett den på bålet og inviter gjestene til bords.

Ikke glem å kutte frukten på forhånd. Det passer godt til hjemmelaget sjokoladefondue etter oppskriften som er gitt, frukt med syrlighet, for eksempel epler, kiwi.

Sjokoladefondue med konjakk

• bitter sjokolade - 0,3 kg;
• krem - 100 ml;
• konjakk - 20 ml;
• tørket frukt, kjeks - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Varm opp fløten i en liten kjele.
• Knekk sjokoladeplatene i skiver.
• Så snart fløten begynner å koke legger du sjokoladebitene i den.
• Fortsett å varme opp blandingen på lav varme under konstant omrøring til sjokoladen er smeltet og den kremete sjokolademassen får en trevlete konsistens.
• Fjern fra varmen, hell i fondue.
• Tilsett cognac, rør.
• Plasser fonduegryten over spritlampen.
• Skjær kjeksen i biter.
• Bløtlegg tørket frukt i vann, klem og tørk.

Ved servering skal tørket frukt og kjeks legges på egne tallerkener.

Sjokoladefondue med pepper

• bitter sjokolade - 0,5 kg;
• krem - 0,4 l;
• malt kanel - 5 g;
• kajennepepper - 5 g;
• jordbær, kjeks, marshmallows - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Knus sjokoladen og ha den i en liten kjele.
• Hell i fløte, sett på lav varme.
• Mens du rører hele tiden, la sjokoladen smelte og blandingen tykne.
• Tilsett krydder, rør og hell sjokoladefonduen i en leirgryte fra settet, sett over bålet.

Fonduen tilberedt etter denne oppskriften har en krydret smak, og den viser seg å være ganske krydret. Krydder er med på å fremheve smaken og aromaen til sjokolade, men hvis du er vant til det, liker du kanskje ikke retten med dem. Derfor, når du tilbereder en fondue med pepper hjemme for første gang, er det fornuftig å halvere mengden ingredienser.

Sjokoladefondue med kaffe

• mørk sjokolade - 0,2 kg;
• malt kaffe - 25 g;
• stivelse - 25 g;
• krem - 0,3 l;
• melk - 0,3 l;
• malt kanel - 5 g;
• vanilje - 1 belg;
• smør - 80 g;
• bær og frukt etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Hell kaffe i en liten kjele, hell kald melk over den, sett på lav varme. Følg nøye med på innholdet i pannen, da det raskt "løper bort". Så snart det er tegn til å putre, fjern pannen fra varmen, uten å vente på at kaffen med melk begynner å heve med en lue. Sil den resulterende drikken.
• Kombiner sukker, fløte, smør, stivelse og hakket sjokolade i en separat bolle. Varm denne blandingen, rør av og til, til den er tykk og tykk.
• Tilsett kanel, vanilje, hell i kaffe, rør og varm blandingen i noen minutter til.
• Hell sjokolade-kaffefonduen i fonduebollen.

Denne fonduen serveres med biter av bær og frukt, passer godt til bananer, jordbær, pærer. Du kan også servere kjeks til den.

Sjokoladefondue med pærer

• bitter sjokolade - 0,2 kg;
• svart kaffe (ekspresso eller tyrkisk) - 75 ml;
• tung krem ​​- 120 ml;
• pærer - 0,8 kg;
• sitron - 0,5 stk;
• vann - 150 ml;
• sukker - 50 g;
• vaniljesukker - 10 g;
• kremet is etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask pærene, kutt kjernene. Skjær frukten i porsjoner (ca. 1,5 cm store).
• Kok vann. Press saften av en halv sitron inn i den, tilsett vanlig sukker og vaniljesukker. Varm opp under omrøring til sukkeret er helt oppløst.
• Ha pærene i sirupen, la dem ligge der i et par minutter, og fjern deretter. Fjern sirupen fra varmen.
• Kok opp fløten i en separat kjele, bland med den svarte kaffen. Når blandingen begynner å koke, tilsett de hakkede sjokoladebitene og hold på bålet til sjokoladen er helt smeltet. Hele denne tiden må blandingen røres.
• Hell sjokolademassen i en fonduebolle.

Legg pærer på porsjonerte tallerkener, hell sirup over dem, legg iskremkuler ved siden av. Server hjemmelaget sjokoladefondue med dem. Om ønskelig kan en del av kaffen i den under tilberedning erstattes med kaffelikør.

Sjokoladefondue er en original dessert som ikke bare vil nytes av barn.

Sjokoladefondue er den mest romantiske retten du kan tenke deg. En slik godbit kan tilberedes til Valentinsdagen, 8. mars, eller ganske enkelt arrangere vennlige sammenkomster ved å dyppe søtsaker i smeltet sjokolade. Fondue er oversatt og betyr "smeltet". Massen viser seg å være halvflytende, viskøs, ideelt sett omslutter fruktbiter, kjeks, marshmallows. Men jordbær er spesielt deilig. Det er på tide å kaste seg ut i en verden av sjokoladefryd!

Sjokoladefondue - generelle matlagingsprinsipper

Tradisjonell smeltet sjokolade tilberedes og serveres i en spesiell fonduerett. Enheten er en brenner med en vannkoker, noen ganger er et stearinlys plassert for en liten flamme. Men oftere og oftere varmes sjokolade på en komfyr i en kjele, i en mikrobølgeovn, i et vannbad, og først etter det helles den i en spesiell gryte. Det viser seg mye raskere og bedre.

Hovedingrediensen er sjokolade, og du bør ikke i noe tilfelle spare penger. Billige fliser er lite velsmakende, gir ikke god smak, og kan krølle seg når de varmes opp. Dessuten er porøs "Air"-sjokolade ikke egnet for smelting. Det er tilrådelig å velge velsmakende barer av høy kvalitet, du kan bruke hvit sjokolade, men det er litt lunefullt, det er en oppskrift med det nedenfor.

Hva kan tilsettes sjokolade:

Smør;

fløte eller melk;

Cognac, brennevin, etc.

Noen ingredienser er inkludert for konsistens og bedre smelting. De forhindrer at massen stivner raskt, og gjør den mer flytende. Noe tilsettes for smak og aroma.

I tillegg til fondue er det vanligvis spesialspyd. Men du kan bruke pinner eller gafler. Biter av frukt, bær, marshmallows eller marshmallows, kjeks, tørkede kjeksterninger legges på dem, så dyppes alt dette i en tyktflytende masse og brukes. Sjokoladen trenger ikke avkjøles, ellers får man veldig tykke lag, men den skal heller ikke brenne leppene.

En enkel oppskrift på sjokoladefondue på komfyren

Dette er den enkleste og vanligste sjokoladefonduen. Den tilberedes med vanlig krem. Vi bruker middels fett, 10% vil være lite, det er bedre å ta litt mer.

Ingredienser

200 g mørk sjokolade;

200 ml krem ​​15 er bedre enn 20%;

1 ss. l. brennevin.

Forberedelse

1. Vask og tørk frukt, bær på forhånd, forbered kaker og andre søtsaker, da blir det ikke tid til dette.

2. Vi bruker en kasserolle som ikke fester melk til veggene. Grøt tilberedes vanligvis i slike kar. Du kan ta en liten gryte. Hell kremen, sett den på komfyren for å varme opp.

3. Åpne sjokoladen. Du trenger to standard fliser. Vi deler den i terninger. Kan kuttes i mindre biter med en stor kniv.

4. Hell sjokoladen i kremen og begynn å smelte.

5. Siden fonduen er tilberedt rett på komfyren, lar vi ikke stå i et minutt, vi rører konstant massen. Dette vil forhindre at den brenner seg og vil gi en jevnere oppvarming.

6. Så snart alle sjokoladebitene er oppløst, blir massen homogen og ligner flytende glasur, slå av komfyren, tilsett brennevin.

7. Hell den flytende sjokoladen i en fonduegryte eller en annen bolle som kan varmes under.

8. Installer på spesielle stativer. Slå på brenneren nedenfra eller tenn et lite lys.

9. Vi legger hele denne strukturen på bordet, flytter de tilberedte søtsakene, kutter den på pinner og prøv!

Sjokoladefondue i mikrobølgeovnen

En av de enkleste sjokoladefondue-oppskriftene. Godbiten tilberedes i mikrobølgeovnen. Du må også forberede søtsaker på forhånd, slik at du ikke blir distrahert senere, vi pynter og serverer bordet, setter pinner eller spyd for å strenge bitene.

Ingredienser

150 g sjokolade;

100 ml krem;

1 ts smør.

Forberedelse

1. Hell kremen i en mikrobølgeovnsikker bolle og legg den på i et minutt for å varme seg opp.

2. Vi hakker raskt sjokolade og smør.

3. Fjern fløten, tilsett sjokoladeterningene og tilsett smøret, rør til bitene begynner å smelte litt.

4. Sett sjokoladen i mikrobølgeovnen i 10 sekunder.

5. Ta ut bollen, rør.

6. Varm opp i ytterligere 10 sekunder og rør igjen.

7. Gjenta til alle bitene er smeltet.

8. Etter det, hell den flytende sjokoladen i en fondyushnitsu eller rett og slett i en bolle, server til det allerede serverte bordet.

Sjokoladefondue med melk

Fløte er ikke alltid tilgjengelig, melk er oftere i kjøleskapet. Du kan også lage fond med den, men bare hvis du har godt smør. Pålegg og margariner vil ikke fungere.

Ingredienser

200 g mørk eller god melkesjokolade;

50 g smør;

150 ml melk 3,2-4%.

Forberedelse

1. Hell melk i en kjele, sett på komfyren.

2. Skjær smør i små biter, tilsett melk, smelt alt dette over svak varme, men ikke kok. Vi varmer opp til en homogen væske og fjerner brannen til et minimum.

3. Hakk nå svart eller melkesjokolade, tilsett melk og rør.

4. Fortsett oppvarmingen på laveste varme slik at blandingen smelter sakte, blir jevn og blank.

5. Når alle bitene er oppløst, kan du tilsette litt konjakk, vanilje, kanel etter din smak. Rør godt om.

6. Hell sjokolademassen i fonduefatet, send den til bordet.

Hvit sjokoladefondue i vannbad

Hvit sjokolade er en av de mest lunefulle typene og det er ikke alltid mulig å smelte den. Det er veldig viktig for matlagingen å bruke gode fliser, samt helt tørre retter. Hvis til og med en dråpe vann kommer inn i glasuren, kan massen krølle seg sammen til flak.

Ingredienser

150 g hvit sjokolade;

30 g smør 72% fett;

100 ml fløte 25-30 % fett.

Forberedelse

1. Du må lage et vannbad. For å gjøre dette velger vi to slike potter slik at man fritt kan gå inn i den andre, men samtidig faller den ikke gjennom, men holdes av håndtakene.

2. Hell vann i en stor kjele og sett den på komfyren. Det er bare det at du ikke kan varme hvit sjokolade på komfyren.

3. Legg en liten kjele på toppen og tilsett fløte, tilsett et stykke smør. Vi begynner å varme opp.

4. Hakk sjokoladen og ha den i en kjele. Vi varmer over lav varme. Verken denne massen eller væsken i pannen skal koke.

5. Når alle bitene har spredt seg, heller du den hvite sjokolademassen i serveringsbollen. Vi legger den på bordet.

6. Hvit sjokolade serveres også med jordbær, kjeks, bananer er spesielt vellykket kombinert med det, det viser seg deilig med svisker.

Sjokoladefondue med krem ​​30% i fondue

Denne oppskriften er også en av de enkleste alternativene, siden den er tilberedt på grunnlag av tung krem ​​og ikke krever transfusjon, men prosessen vil ta lengre tid. Sjokolade vil smelte selv i en fondyushnitsa med et lite stearinlys, hvis det gjøres i henhold til alle reglene.

Ingredienser

1 sjokoladeplate med 70 % kakao;

50 ml tung krem.

Forberedelse

1. Kremen må varmes opp. Du kan helle dem i en kjele og holde dem på komfyren en stund, eller sette dem i mikrobølgeovnen i et halvt minutt. Siden produktet ikke brukes mye, vil det ikke ta lang tid.

2. Hell kremen i en bolle med fondyushnit, vel, eller i en gryte, alle kaller denne bollen annerledes.

3. Installer på et spesielt stativ.

4. Plasser lyset under og tenn det.

5. Knekk sjokoladen i små terninger. Jo mer kakao den inneholder, jo bedre vil den smelte. Derfor anbefales det ikke å ta billige fliser til fondue.

6. Hell sjokolade til fløte, begynn å smelte.

7. Rør blandingen med jevne mellomrom. Den beste måten å gjøre dette på er å bruke en trespatel. Massen må løftes fra bunnen. Generelt produserte de sveitsiske hyrdene, som var de første som kom opp med ideen om å smelte mat, bevegelser som beskrev tallet åtte, det vil si tegnet på uendelighet.

8. Når alle sjokoladebitene er smeltet og kombinert med fløten, kan du begynne å spise fonduen.

Sjokoladefondue med appelsinsirup

Tilsvarende kan du bruke kirsebærsirup, den passer også godt til sjokolade. Hvis delikatessen er tilberedt utelukkende for voksne, kan vi trygt erstatte sirupene med likører.

Ingredienser

180 g sjokolade;

80 g fløte;

40 g smør;

25 ml sirup.

Forberedelse

1. Hell fløten i en kjele eller bolle, sett i vannbad.

2. Så snart massen er litt varmet opp, tilsett det myknede eller kuttet i biter smør.

3. Hakk sjokolade, send den til kremen. Røre.

4. Varm opp fonduen til alle bitene er helt smeltet. Rør for å fordele varmen jevnt.

5. Hell i sirupen, rør raskt. Eller vi kan bruke likør med appelsin- eller kirsebærsmak.

6. Varm opp sjokoladen med den i et minutt for å forsterke aromaen.

7. Hell i en serveringsbolle.

8. Sett fonduen på bordet, snor søtsakene og unn deg selv!

Det er praktisk å skrape av den resterende sjokoladeglasuren med en silikonspatel. Det fjerner hele laget helt, og etterlater ingenting i kasserollen.

Hvis det er litt halvspist sjokolade igjen i bunnen av kjelen, kan du varme den opp igjen og bruke den til ulike desserter. Eller vi varmer det opp, tilsetter litt sukker, melk og får en veldig velsmakende drink som varm sjokolade eller kakao. Den kan også brukes til å bløtlegge kjeks, men etter avkjøling.

Hvis sjokoladen ikke lykkes, krøllet sammen i flak, eller det er mange små korn i den, er den ikke egnet til fondue. Men den kan avkjøles, blandes med kondensert melk og pisket smør. Dette er en flott krem ​​for hjemmelagde kaker og bakverk.

Det er ikke alltid det er mulig å finne fløte med høyt fettinnhold i butikkene, men ofte er det rømme på 25-30%. Den kan også brukes til smelting ved å blande i to med smør.