I Amerika har cupcakes (eller toppet med mini cupcakes) vært populært i svært lang tid, noen foretrekker til og med å bruke dem i stedet for en bryllupskake. Moten for dem kom til oss ganske nylig. Og det er ikke overraskende - hvem vil nekte en så liten kake, som nesten ikke utgjør noen trussel mot figuren (i rimelige mengder, selvfølgelig ...), spesielt når den er så lys og vakker ?! Det er ganske mange oppskrifter for å lage cupcakes, og de kan enkelt finnes på Internett. Vi bestemte oss for å ta hensyn til den eksotiske designen til disse små konfektproduktene - et nesten ubegrenset felt for fantasien til kreative husmødre og konditorer.

Vi trenger alle litt søthet og skjønnhet i livene våre. Og hva forener dem? - Muffins! Vi håper at du ikke er veldig sulten akkurat nå og ikke løper til nærmeste konditori uten å sjekke innlegget til slutt ...

God appetitt!

(totalt 23 bilder)

1. Rainbow cupcakes (

2. Cupcakes "hortensia" (

3. Jordbærjuletrær (

5. Cupcakes-hjerter (

6. Cupcakes-kaktus (

7. Snowflake cupcakes (

8. Popcorn Cupcakes (

9. Cupcakes-burgere (

11. Varm sjokolade cupcakes (

13. Ladybug cupcakes (

14. Cupcakes-vannmeloner (

15. Cupcakes-roser (

16. Oreo Cookie Cupcakes (

17. Super Mario Cupcakes (

Cupcakes ble tidligere bakt i små kopper, derav navnet på disse cupcakes. Konditorer dekorerer dem ofte med krem, glasur eller mastikk, sjeldnere med strø og annen dekor. Vi tilbyr flere enkle og raske alternativer for sjokoladekrem for dekorering av cupcakes.

Ganachebasert sjokoladekrem til cupcakes

Sjokoladekremen til cupcakes er basert på oppskriften på sjokoladeganache. Den brukes til å dekorere cupcakes, den passer godt under mastikken og er fantastisk som fyll.

• 200 g (eller 300 g for melkekrem);
• 100 g fløte med et fettinnhold på over 33 %.

For mørk sjokoladekrem for cupcakes, bruk mørk sjokolade i forholdet 2: 1 til krem, men hvis du trenger hvit (melke) ganache, ta deretter den tilsvarende lyse sjokoladen og fløten i forholdet 3: 1. I varmt vær anbefales det å øke mengden sjokolade som brukes med 0,5-1 del (50-100 g) for å opprettholde en stabil konsistens.

Så, hakk sjokoladen veldig fint.

Varm opp fløten på middels varme, fjern fra varmen, vent 1 minutt og tilsett sjokolade i kremen. Rist beholderen med fløte litt slik at sjokoladen er helt nedsenket i dem og la den smelte.

Plasser beholderen vår på det minste lyset og rør forsiktig den resulterende massen med en tørr visp, prøv å ikke lage bobler før de siste sjokoladebitene har smeltet.

Uten å la den kremete sjokolademassen avkjøles, hell den over i en annen beholder, som du deretter kan sette i mikrobølgeovnen. Dekk til med matfilm og la stå over natten på kjøkkenbenken.

Før du bruker kremen, varm den opp litt i mikrobølgeovnen på minimum effekt.

Hvordan lage en sjokolade cupcake krem ​​som holder formen

Hvis det er nødvendig for at den kremete dekorasjonen på cupcakes skal holde formen gjennom hele ferien, bør du være oppmerksom på denne oppskriften, der sjokoladekremen for cupcakes holder formen. Dens tetthet er gitt av oljen i sammensetningen, og til tross for fettinnholdet i kremen er smaken rett og slett deilig.

• 230 g smør;
• 2 gr. melis;
• 1/3 gr. kakaopulver;
• 170 g;
• 1/4 gr. fløte 35% fett;
• 1 ts vaniljeekstrakt;
• 1 chips. salt.

Ta smøret ut av kjøleskapet og la det stå i romtemperatur i et par timer. Sikt melis og kakao grundig i to tilnærminger.

Pisk det myke smøret med en mikser på middels hastighet i ca 2 minutter. Tilsett melis i smøret og pisk i ytterligere 2 minutter. Tilsett nå kakaoen og pisk igjen (4 minutter) til kremen er jevn.

Smelt sjokoladen, tilsett den, vaniljeekstraktet og saltet i fløten, og rør sakte på minimumshastigheten til mikseren. Etter at sjokoladen er jevnt fordelt, tilsett fløten gradvis til sjokoladeblandingen, fortsett å røre til ønsket luftighet, og øke antallet omdreininger på mikseren gradvis.

Den ferdige kremen rekker til 24 små cupcakes.

Sjokoladekremost cupcake oppskrift

Hvis du er en stor fan av ostekaker og varianter av temaet deres, vil du være interessert i å vite hvordan du lager sjokoladekrem til cupcakes. Denne delikate kremen holder også formen, men samtidig er den mindre fet og har en rikere og mer interessant smak, som minner om ostekake. Denne sjokoladekremosten er perfekt til cupcakes, kjekskaker eller desserter; du kan også servere den alene, legge den i en dessertfat og pynte med et mynteblad.

• 500 ml krem;
• 300 g ostemasse;
• 180 g sjokolade;
• 100 g melis.

Pisk 450 ml veldig kald fløte med en mikser i 7 minutter, gradvis øke hastigheten. Ha sukker i fløten og bland dem med en mikser, deretter ostemasse og bland igjen.

Varm opp 50 ml fløte, hell fløten over den hakkede sjokoladen og fortsett oppvarmingen til all sjokoladen har smeltet. Hell det i kremost og pisk dem sammen med en mikser til de blir luftige.

Klar!

Hvordan lage sjokoladeostkremcupcakes

Den andre versjonen av Chocolate Cheese Cream for Cupcakes er basert på den klassiske oppskriften på Cream Cheese Cake. Kombinasjonen av fyldig ostesmak og kremet sjokolademørhet er ideell for enhver dessert.

• 300 g myk ost;
• 2 egg;
• 100 g fløte;
• 100 g melis;
• 100 g sjokoladeglasur eller kakaopulver;
• 0,25 ts vanilje.

Bildet av oppskriften på sjokoladekrem for cupcakes viser prosessen med å elte ost, melis, vanilje og kakao - ensartethet i denne saken er veldig viktig, sørg for at kremen er fri for klumper. I en homogen masse, gradvis under omrøring, tilsett fløten, og deretter eggene, pisket separat. Pisk blandingen til den er jevn og bruk som anvist.

Hvis du brukte tørr kakao og kremen ikke er søt nok etter din smak, kan du øke mengden melis ved å blande det forsiktig inn i det ferdige produktet med en mikser.

Cupcake-oppskrifter med enkle steg-for-steg fotoinstruksjoner

cupcakes oppskrift

45 minutter

316 kcal

4.66 /5 (41 )

Muffins- søte og myke kaker dekorert med delikat krem. Det er det perfekte tillegget til te eller kaffe.

Jeg har lenge lært å lage DIY vaniljecupcakes hjemme. Vennen min lærte meg dette. Jeg liker at ingrediensene trengs enklest, de som alltid finnes på kjøkkenet eller i nærmeste butikk. Og prosessen er ganske rask i tid.

Slik at du også kan lage cupcakes til familien din, vil jeg dele en klassisk oppskrift med et bilde trinn for trinn for å lage denne desserten hjemme.

• Inventar og kjøkkenapparater: mikser, dype boller, cupcake bakeretter (papir eller silikon).

Nødvendige produkter

Deig:

Krem:

Hvordan lage cupcakes hjemme: en trinnvis oppskrift

Før du lager deilige hjemmelagde cupcakes anbefaler jeg å ta smøret ut av kjøleskapet, skjære det i små biter og la det stå i romtemperatur i to timer. I løpet av denne tiden varmes opp og blir mykere.

Den største cupcaken ble tilberedt i byen Washington. Han veide litt over 555 kg. Krem til pynt tok 250 kg.

1. Bland først det allerede myke smøret, sukkeret og vaniljesukkeret i en dyp bolle. Dette gjøres mest hensiktsmessig med en mikser, som må settes på høy hastighet.
   
   
2. Deretter, i den ferdige luftige blandingen, introduserer vi to egg vekselvis.
   
   
3. I dette tilfellet må du hele tiden fortsette å slå alle ingrediensene grundig.
   
   
4. I en egen dyp bolle vil vi bland tørre ingredienser... Hell mel, bakepulver og salt der. Rør slik at ingrediensene er jevnt kombinert med hverandre.
   
   
5. Deretter vil den injisere tørre ingredienser i flytende. Tilsett halvparten av de tørre ingrediensene i eggekremblandingen og bland godt med en mikser satt på lav hastighet.
   
6. Hell deretter i 50 ml melk der, elt til det er jevnt.
   
   
7. Hell i den resterende halvparten av de tørre ingrediensene.
   
8. Cupcakedeigen er klar! Den skal vise seg å være mør, kremet, lik konsistensen tykk rømme.
   
9. Til baking bruker jeg vanligvis en metallform til 12 porsjoner; jeg legger i tillegg spesielle innkjøpte papirformer i cellene. Noen ganger bruker jeg også små cupcakeformer i silikon. Du kan velge alternativet som er mer tilgjengelig og praktisk for deg å bruke.
10. Vi legger deigen vår i bakeboller.
11. 
    

    For én cupcake er omtrent en spiseskje med deig nok. Vær veiledet av at skjemaet ikke skal fylles ut mer enn tre fjerdedeler. Tross alt vil deigen fortsatt heve, og hvis det er for mye av den, så renner den rett og slett ut av formene og cupcakesene blir ikke lenger så vakre og pene som vi skulle ønske.

12. Vi setter formene med deigen i ovnen i 20 minutter og steker på 170 grader. Etter at denne tiden har gått, sjekk at bakingen er ferdig med trepinne... Stikk hull i cupcaken med den. Hvis bakingen er klar, så tar du ut pinnen tørr. Hvis det er klissete deig på spyddet, sett cupcakesene i ovnen for å steke i noen minutter til.
    
13. Vi tar ut de ferdige cupcakes fra ovnen, lar dem avkjøles i et par minutter, og fjern dem deretter på en rist eller annen overflate og la dem avkjøles helt.
    

Pass på ovnen din. Hvis toppen av cupcakesene dine er sprukket under steking, senk steketemperaturen litt neste gang.

Vi vil dekorere helt avkjølte bakverk med krem.

Hvordan dekorere og servere cupcakes vakkert

Cupcakes skiller seg fra vanlige kaker og muffins ved at de er pyntet med kremhette... Det finnes mange oppskrifter på slike kremer, men jeg vil dele med dere min favorittoppskrift på en proteinoljekrem som holder formen perfekt og som er ypperlig til å dekorere cupcakes med.

1. For å forberede kremen, ta først eggene og skille veldig forsiktig hvitene fra plommene.
   
   
2. Ha proteinene i en varmefast bolle, tilsett sukker og legg blandingen i vannbad. Pass på at bollen ikke berører overflaten av vannet. Vi slår på komfyren over middels varme.
   
   
3. Vi tar en mikser og visp proteinblandingen på laveste hastighet i ca 8-10 minutter.
   
   
4. Vi må varme opp proteinene til en temperatur på ca 60 grader. I dette tilfellet skal sukkeret oppløses fullstendig, og blandingen skal piskes til skarpe topper.
   
   

   Blandevispene og rettene der vi tilsetter ingrediensene for å lage kremen skal i utgangspunktet være tørre og fettfrie. Ellers vil ikke proteinene våre brytes ned.

5. Nå fjerner vi proteinblandingen fra vannbadet, overfører den til en annen kald bolle eller i mikserbollen og fortsetter å piske alt grundig til proteinene er helt avkjølte.
   
6. Deretter begynner vi å legge smør til proteinene. Pass på at smøret har samme temperatur som selve proteinene. Dette er nødvendig for at kremen vår ikke skal gå i klumper og ikke eksfolieres. Tilsett olje i små porsjoner, bokstavelig talt en teskje hver. Før du legger til neste porsjon, må den forrige blandes helt med kremen.
   
   
7. Når du er ferdig, introduserer vi vaniljeekstrakt i blandingen, eller et hvilket som helst annet smaksstoff. Du kan for eksempel tilsette likør.
   
   
8. Pisk fløten grundig. På slutten skal vi få en luftig, mør, men samtidig ganske tett konsistens. Kremen er klar! Hvis du ønsker det, kan du farge hele eller deler av kremen med hvilken som helst gelfarge for å gjøre cupcakesene dine enda vakrere og legge til originale notater.
   
   
9. Vi legger kremen i en konditorpose, siden det vil være mer praktisk å dekorere cupcakesene våre ved hjelp av en spesiell dyse. Jeg bruker vanligvis det åpne stjernevedlegget.
   
   
   
   
10. Du kan i tillegg dekorere cupcakes etter din smak. Legg noen bær på toppen: bringebær, jordbær, blåbær, rips osv. Du kan også strø kremen med sjokolade eller kokos, eller til og med hakkede nøtter.
    
    

Bruk kun ferske ingredienser for å lage cupcakes. Mel skal være av høyeste kvalitet.

Hvis deigen fortsatt kan eltes for hånd, er det urealistisk å tilberede en stabil krem ​​av høy kvalitet uten mikser, så sørg for at et slikt teknologimirakel er tilgjengelig.

Når du tilbereder kremen, følg de angitte temperaturretningslinjene. Hvis du tror at du kan gjøre en feil når du bestemmer temperaturen "med øyet", og du ofte planlegger å lage cupcakes og andre bakverk, kan du få deg en spesiell kjøkken termometer, som vil bli din lojale og pålitelige assistent på kjøkkenet i lang tid.

I Amerika åpnet cupcake-elskere i 2012 en minibank, eller, som det ble kalt, en «cupcake-maskin», hvor de kunne kjøpe disse deilige bakverkene når som helst på dagen.

Videooppskrift for å lage cupcakes

Jeg anbefaler å se denne videooppskriften for å lage vaniljecupcakes. Konsistensen til deigen på alle stadier av matlagingen er tydelig demonstrert her, noe som i stor grad vil hjelpe vertinnen, som for første gang bestemte seg for å lage en slik dessert. Også i videoen er en interessant form for å dekorere cupcakes. En del av kremen blir rosa og en del forblir hvit. Som et resultat, på en ukomplisert måte, kan du få tofargede hatter på cupcakesene dine, som ser utrolig vakre og originale ut.

Oppskrift på cupcakes

Cupcakes, porsjonskaker, dekorert med en delikat kremhette. Perfekt til fester, bursdager og alle slags feiringer.

Engangsposer http://ali.pub/1p3wn8
Munnstykke 1m http://ali.pub/1p3s7z

Oppskrift:
80 g smør i romtemperatur
100 gram sukker
2 ss vaniljesukker eller 1 ts vaniljeekstrakt
2 store egg, romtemperatur
150 gr mel
1 ts bakepulver
en klype salt
50 ml melk i romtemperatur
Stek ved 170° i ca 20 minutter.

Oppskrift på proteinsmørkrem https://www.youtube.com/watch?v=ayAnjyEpiOA

Tagg meg på Instagram-bildene dine, det er veldig interessant å se på resultatene dine;) https://www.instagram.com/yuliya_small

☆ Kontakter:
SAMARBEID [e-postbeskyttet]
INSTAGRAM @yuliya_small

Komposisjonen «Italian Afternoon» tilhører utøveren Twin Musicom. Lisens: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Artist: http://www.twinmusicom.org/

https://i.ytimg.com/vi/xR4Qtbnxjq8/sddefault.jpg

2016-07-20T19: 29: 59.000Z

Invitasjon til diskusjon og mulige forbedringer

Jeg håper du enkelt og med glede kan tilberede cupcakes hjemme ved å bruke denne oppskriften og glede deg selv og dine kjære med en slik delikatesse. Fortell oss hvilke andre oppskrifter på cupcakedeig du kjenner? Hvilken krem ​​liker du best for å dekorere bakevarene dine?

Deilige kaker på størrelse med kopper blir stadig mer populære. Mange husmødre kunne ikke motstå og prøvde å lage dette miraklet hjemme, og jeg er intet unntak. Og jeg ble positivt overrasket! Jeg har prøvd mange oppskrifter og eksperimentert med å dekorere mye. Nå er det en av familiens favorittgodteri. I denne artikkelen vil jeg fortelle deg hvordan og hvordan du vakkert kan dekorere cupcakes hjemme med egne hender, du vil se bilder av noen av dem i denne artikkelen for personlig å sette pris på all sjarmen deres.

Generelt er essensen av å lage disse kakene å lage en ytre attraktiv hatt på kjeksbasis, og deretter krydre den med noe velsmakende og effektivt servere.

Takket være utmerket talent fra hele verden, er det nå et utall måter å dekorere cupcakes på. Utseendet til produktet avhenger bare av tankene dine og familiens gastronomiske preferanser. Og for å gjøre det lettere for deg å ta ditt valg, vil jeg her gi eksempler som jeg selv ofte utarbeider. Du bør definitivt like noen av dem.

Sommerkaker

Dekorere cupcakes, bildene som du finner nedenfor, er så fine at de er veldig forskjellige. For den varme årstiden er dekor laget av frukt og bær perfekt. Legg favorittbærene eller fruktskivene dine på toppen. For best effekt anbefaler jeg å matche basen med konditorfarge for å matche dekorasjonene du bruker.

For eksempel er blåbærmuffins veldig velsmakende. Smør på kjeksen, sett den lilla, lilla eller blå, og legg tre til fem bær på toppen. Hvis du legger krembølger i form av roser eller krøller, og dekorerer hver av deres "topp" med ett bær, vil det se veldig elegant ut. Du kan også tilsette oppkuttet frukt eller juice i selve moussen, da blir smaken enda lysere.

Pynte cupcakes med krem

Det er mange oppskrifter for denne dekorasjonen. Hovedbetingelsen for en vellykket innredning av høy kvalitet, uavhengig av oppskriften, er tilstedeværelsen av en konditorpose med forskjellige vedlegg for å lage interessante krøller.

Du kan legge til ekstra krydder ved å drysse bunnen med søtsaker, kjeks, vafler. De kan smuldre eller legges i hele hvis de er små og pent formet.

Hvis du blander flere fargestoffer og sprer alt i kreative kombinasjoner over overflaten, kan du få en ekte psykedelisk. Slik kan du lage regnbuer eller andre fargerike mønstre.

I tillegg til "klassikerne", er alternativer ganske anvendelige: hell varm sjokolade (som er spesielt bra for kjeks, hvis deigen inkluderer kakao), og frodig krem.

Hvordan dekorere cupcakes til høytiden

På tampen av feiringer og feiringer, på en spesiell måte, vil jeg virkelig lage noe uvanlig, uforglemmelig, og sette tonen for hele feiringen.

Hvis du feirer Halloween, er det en god unnskyldning for deg til å diversifisere dine kulinariske herligheter og vise talentet ditt. Men søtsaker er den viktigste egenskapen denne dagen. Det virker for meg som små kaker dekorert med forskjellige figurer vil være helt fine, i tillegg vil barn elske dem galt. Å lage muffinsbiter er godt med mastikk.

Det vil være interessant for en slik ferie å legemliggjøre hovedtemaet. For eksempel vil de levende døde cupcakes være veldig fargerike. Og barn kan være med på å lage "karakterer", og da blir resultatet så uforutsigbart og søtt som mulig.

Generelt lar denne dagen deg drømme opp, å dekorere for cupcakes med egne hender på et Halloween-tema er et absolutt omfang for oppfinnelser. For eksempel, "gresskar", tror jeg, kan betraktes som en klassiker av sjangeren. Du kan lage dem ved å tilsette gresskarpuré til deigen, noe som vil gi den en behagelig oransje tone, spesiell smak og aroma.

Du kan også bake kaker med heksehatt-tema. For å gjøre dette, legg et stykke hard konfektmasse i form av en spiss hette på toppen. Det vil være mest vellykket å bruke mørkerød, mørkeblå, mørkegrønn eller til og med svart til dette, og gjøre moussen under hatten lys og så tett tykk at den ikke flyter under vekten av dekorasjonen. Du kan også lage en lue fra en farget vaffelkjegle, plassere den på en kremkake i passende nyanse og dekorere med buer eller andre detaljer. Innredningen av cupcakes vil bli enda vakrere hvis du kjøper fargede former til dem. Da vil ikke bare hatten sette tonen, men hele produktet.

Generelt vil mastikk og fantasien hjelpe deg å ta en tur på denne ferien. Eksperimenter med emnet og du vil få et veldig interessant resultat. En gang laget jeg for eksempel noen skikkelige djevelske cupcakes. På den mørke basen, tonet med kakao, la jeg pent ut en knallrød kremhette, farget med matfarge. Og hun stakk forsiktig mastikk sorte horn inn i den. Det var veldig fargerikt.

Fest snøflak til vår favorittferie, nyttår. Legg dem på en lue med luftig hvit krem, de er ganske myke og luftige. Du kan male den med kokos.

For en bursdag eller familiefeiring, skriv navnene på husstandsmedlemmene på toppen av kakene med den tynneste jernmunnstykket på en konditorpose.

Og til en bryllupsdag er cupcakes-hjerter perfekte. Skulpter dem fra den herdende massen, tegn med en sprøyte, eller bare kjøp gelatinøse godterihjerter. Fullfør designet med delikat krem ​​og fargede former. Veldig romantisk etter min mening. Kanskje en slik søt kjærlighetserklæring vil være den beste måten å uttrykke følelsene dine på.

For barn

Sannsynligvis, som enhver vertinne, vil jeg glede barn med kulinariske herligheter, fordi de er store søte tann og elskere av innovasjoner. Svaret på spørsmålet om hvordan du vakkert kan dekorere cupcakes med krem ​​slik at babyer liker dem er åpenbart - gjør alt lyst og variert. Og viktigst av alt, ikke spar på dekorasjoner. God gammel mastikk vil hjelpe på dette. Dette er forslagene:

Dedikasjon til dine favorittfilmer, spill, superhelter. Søttanen min elsker cupcakes dekorert i form av karakterene fra tegneserien "Teenage Mutant Ninja Turtles". Det krever litt tålmodighet og grønt fargestoff for å lage dem. Og ikke glem de flerfargede pannebåndene.

• > For de som liker å lage komplekse bilder - "Super Mario". I tillegg til den sentrale karakteren til dette spillet, kan du dekorere med mynter, stjerner, noe som er litt enklere, men også i temaet. Helten i spillet med samme navn "Pac-Man" vil bli en annen upretensiøs person i legemliggjøring.
• Mye rom for fantasi gir filmen «Star Wars». Den har en rekke karakterer med spesielle utseende som du kan forme og passe på en cupcake-hatt. Ja, og dette emnet vil appellere ikke bare til barn, men også til mange voksne fans av science fiction. For å legemliggjøre alt dette, plasser den valgte figuren på cupcakes dekorert med krem ​​av passende farge og server.

Små dyr. Et annet flott tema er dyreverdenen. Jeg laget for husholdningen min "hjort", "sau", "kalkuner", "hunder", "skilpadder" og "marihøner". Alt dette kan skulptureres fra en tykk konfektmasse, eller du kan eksperimentere med andre ingredienser:

• For å lage hundefjes og rådyr legger jeg en myk rund kake som ansikt på beige, hvit eller brun krem. For reinsdyrhorn kan du ta harde kaker, sugerør. Så tegner vi øyne og munn - og dyret er klart. En lys hale under et skulpturert kalkunansikt kan skulptureres eller lages i form av flerfargede kremstriper. Du kan til og med bruke syltetøy. Der er det også lov å plukke opp en kake som passer i formen.
• Et lam er luftig hvit krem, foret med krøller, som vi planter "øyne" laget av sjokolade på.
• «Mariehøne» også med søtsaker. Legg dem på den knallrøde moussen, fordel jevnt over toppen av kaken.
• "Skilpadde". Vi legger den lille dyrekroppen laget av mastikk, kjeks, vafler eller kjeks på cupcaken. La bare potene og snuten se ut. Legg en lys grønn krem ​​på toppen med en jevn halvkule, eller dekk den med en halvsirkel fra den tonede delen. Vi lager tynne strimler av karapacemønsteret, setter "øye"-punktene.

Planter og blomster. Ikke bare faunaen, men også floraen vil være en utmerket inspirasjonskilde for konditor-designeren. Tenker du, når du lager cupcakes, hvordan du kan dekorere hattene deres med krem? Jeg har noen flotte vegetabilske temaer til deg:

• Cactus cupcakes er en av mine favorittgodbiter hjemme. Å lage dem er ganske enkelt. Forbered eventuell viskøs krem ​​ved å farge den med urteaktig grønn konditorfarge. Vi presser den ut på en kaktusformet cupcake, du kan plante en mastikkblomst på toppen. Den eneste og forutsetningen for å oppnå ønsket effekt er tilstedeværelsen av en konditorpose med forskjellige metallvedlegg. Hvis du kjøper en slik enhet og forskjellige vedlegg for den, kan du lage de mest komplekse figurene, veldig lik kaktus. Litt trening og baking vil være umulig å skille fra en ekte plante. Vi velger en mørk base for dem for å etterligne bakken.
• Rose cupcakes eller krysantemum er et annet blomstertema, men mye mer delikat. Passer for enhver anledning, vil glede både barn og voksne. For å lage en slik kurv med blomster, trenger du en variert farget krem ​​med tett konsistens for ikke å bli uskarp, en pose og selvfølgelig forskjellige vedlegg. De vil tillate deg å lage tynne og grasiøse kronblader, og da er det bare et spørsmål om din oppfinnelse.

Mat. Hvem sa at mat ikke skulle lages i form av mat? Den perfekte grunnen for en rekke design. Vi dekorerer cupcakes med en rekke retter:

• Vannmeloncupcakes kan enten skulptureres eller du kan eksperimentere med andre måter å lage på. Jeg tegnet en ring langs konturen av toppen av kaken med en lysegrønn sammensetning, inni den la jeg samme sammensetning, men rosa-rød og supplert med søtsaker, kan du også bruke sjokoladebiter i stedet.
• En annen "vannmelon": vi forbereder en kjeks, toner den med rødt fargestoff, en grønnaktig hette og sjokoladekuler på toppen.
• Popcorn-cupcakes vil appellere til barn og filmelskere. Oftest ser vi popcorn i røde og hvite kopper. Derfor kjøper vi inn myke papirformer med hvite og røde striper. De kan kjøpes billig fra nettbutikken. Vi lager selve paiene lave slik at kjeksdelen ikke titter frem under papirkoppen. I et glass, bruk en konditorpose, lag luftige "kuler" av en melkeaktig eller gulaktig luftkrem. For et slikt design er dens tette konsistens ikke nødvendig, det er fullt mulig å velge den letteste, til og med pisket krem. Det viser seg veldig effektivt og skånsomt.
• En annen veldig underholdende ting er cupcake-burgerne. De skiller seg fra alle andre i måten de tilberedes på og er spesielt likt av barn. Selv om voksne er helt fornøyd med slik originalitet. For dette trenger vi en flerfarget krem: lysegrønn, brun, rød-oransje, gul. Etter å ha tilberedt cupcakes, kutt dem forsiktig i to horisontalt. Påfør det fargede kremfyllet i tynne lag på bunnen. Vi returnerer den kuttede øvre delen til toppen for ikke å flette ut fyllstoffet, og det var synlig. Dryss sesamfrø på toppen, selvfølgelig. Burger er klar! Og enda mer interessant vil være bruken av fruktskiver. Legg en skive kiwi, jordbær, banan inni, pensle med brun mousse i stedet for en kotelett og for en mør og myk smak. Jeg anbefaler å prøve begge deler og velge den beste eller veksle mellom dem.
• Grillede cupcakes er en sjokolade "mesh" laget av deg selv eller kjøpt ferdig, satt på en appetittvekkende gul eller oransje "ild". Små biter av marmelade av forskjellige nyanser trukket på et spyd eller en tannpirker vil bli en utmerket "kebab".
• Fra mastikkmassen kan du komme opp med en rekke gastronomiske produkter og legge dem på kaker. En cupcake på en cupcake, for eksempel, vil se veldig original ut.

Så vi fant ut at det er mange måter å forvandle det vanlige til det ekstraordinære. Nøkkelen til alle disse variasjonene er alltid å lage mat med kjærlighet og være kreativ! Lag dine egne originale kreasjoner, bli inspirert til å lage de beste cupcake-designene, bildene, oppskriftene til oppfinnsomme husmødre.

Enkle og deilige oppskrifter på krem ​​til cupcakes: smør, rømme, sjokoladeganache, samt å lage mastikk med egne hender.

Hvordan gi dine kjære en del av sjelen din og glede dem med oppmerksomheten din? Matlaging er en måte å vise følelsene dine på. I dette området kan du realisere med egne hender alle fantasier som vil bli husket for det estetiske utseendet for øynene og et fantastisk utvalg av smaker for magen! Denne artikkelen er for dessertelskere.

Har du hørt hva cupcakes er? Dette er kaker som består av en kjeksbunn, dekorert med kremhetter, som gir dem en spesiell smak. Tatt i betraktning hvor raskt disse babykakene blir populært, som er på grunn av deres unike ømhet, lurer mange husmødre på hvordan man lager en krem ​​til cupcakes?

Basert på min egen kulinariske erfaring vil jeg fortelle deg om dette, samt hvilke verktøy som bør brukes, og jeg vil avsløre hemmelighetene som gjør matlagingen enklere. Den primære detaljen i hele komposisjonen er den deilige dekorasjonen. Dette betyr at du bør behandle skapelsen med spesielt ansvar og grundighet hvis du vil at den ikke skal miste attraktiviteten og umiddelbart forføre med sitt upåklagelige utseende.

Og ikke bli motløs hvis første gang formene ikke er perfekte, for det første lærer du bare, og for det andre er det viktigste at det er utrolig velsmakende, laget med kjærlighet og består av naturlige produkter, hvis sammensetning du vet vi vil.

Så jeg bruker flere matlagingsmetoder i mine kulinariske eksperimenter. Jeg bytter dem slik at familien min ikke kjeder seg, og det er mest interessant å gjøre noe nytt, å prøve originale ideer.

Jeg tilbyr flere alternativer for ditt valg. Prøv det – og kanskje en av dem blir din favoritt!

Smørkremoppskrift for dekorering av cupcakes

Forberede:

• Olje - 250 g;
• Pulver - 575 g;
• Melk - en fjerdedel av et glass;
• Vaniljeekstrakt - 1 g;
• Matfarge (valgfritt).

Tilberedningsprosessen er som følger. Det er lurt å sikte melis før bruk. Den angitte mengden i gram er cirka fire og et halvt glass, hvis du ikke ønsker å måle så nøyaktig hver gang.

Så, hvordan lage cupcakekrem. Smelt smøret først. Til dette tar jeg den ut av kulden en halvtime før jeg begynner å lage mat. Allerede smeltet, legg den i en beholder (stor nok til å holde alle komponentene og praktisk arbeid med en visp i den).

Pisk smør, tilsett vanilje litt etter litt. Ikke hell alt inn på en gang! Først må du legge til omtrent halvparten av totalen. Etter det går vi videre til andre komponenter: vi introduserer melk og vanillin. Pisk litt til og tilsett resten av melis. Pisk deretter til behagelig konsistens. Massen skal bli luftig. Dette vil skje ganske raskt.

Sjokolade ganache

Dette er en perfekt stabil sjokoladebasert cupcakekrem. Så det er perfekt for de med en søt tann. Jeg prøvde denne oppskriften først, siden den ikke er for komplisert, og husholdningen min bare elsker sjokoladegodbiter. Etter å ha dekorert de små kakene med sjokoladekapsler, startet jeg andre konfekteksperimenter.

Så du trenger et minimum av ingredienser:

• Sjokolade - 250 g;
• honning - 40 g;
• 30% krem ​​- 270 g.

Legg kremen i en kjele som skal settes på brann. Tilsett honning og la blandingen koke. Hakk sjokoladen fint med en kniv. Hvor fint det er kuttet vil bestemme enkelheten og jevnheten av blandingen. Legg det til den allerede oppvarmede honningpastaen. Rør forsiktig med en deigspatel til den er jevn.

Vi legger den resulterende essensen i kjøleskapet og avkjøler til massen tar tak slik at den kan holde formen. Tilstedeværelsen av honning og sjokolade gir tilstrekkelig viskositet og tetthet, slik at det er veldig praktisk å dekorere.

Hvordan lage rømme cupcake krem

Rømme er et produkt som nesten alltid er i huset. Og resultatet er veldig sunt, skånsomt og behagelig. På grunn av enkelheten til alle komponentene, kan du begynne å lage mat når som helst, uten engang å forlate hjemmet ditt til butikken.

Vi trenger:

• Rømme (det er bedre å ta med 20% fettinnhold) - 360 g;
• Olje - 130 g;
• Mel - 3 skjeer;
• Vaniljeekstrakt;
• sukker - 110 g;
• Egg.

Til dette alternativet bruker jeg helt smeltet smør, jeg tar det ut av kjøleskapet for dette et par timer før koking.

Vi skal lage mat på et dampbad. Derfor trenger du to gryter eller boller, begge varmebestandige, en til vannet og en til ingrediensene. Match dem til hverandre i størrelse slik at den ene passer inn i den andre. I vår første beholder vil væsken koke. Vi samler opp vann, men fyller det ikke helt, slik at beholderen plassert på toppen ikke "synker". Vi setter i brann, og mens vannet koker, fortsetter vi å blande ingrediensene.

Bland ett kyllingegg med rømme i en separat beholder. Jeg tar 20%, men det spiller ingen rolle. Dette påvirker kun fettinnholdet i det ferdige produktet. Hell sukker, vanillin og mel i den resulterende blandingen. Vanillin passer til 1 gram (som regel er dette en pakket pose), det er ikke lenger verdt det - bitterhet vil vises.

Når vannet i den første kjelen koker, legg den andre på den. Rør hele tiden slik at det ikke dannes klumper, men en jevn konsistens og den beste kremen til cupcakes oppnås. Fem minutter er vanligvis nok til at alt tykner. Men for ikke å ta feil, er det bedre å sjekke for beredskap. For å gjøre dette, kjører jeg en skje over overflaten av blandingen. Hvis det ikke renner tilbake i den dannede furen, er du ferdig.

Etter å ha fjernet fra varmen, dekk den resulterende blandingen med folie og send til kjøleskapet.

For å bringe til den endelige tilstanden, slå smøret og tilsett det gradvis til den avkjølte sammensetningen. Vi slutter ikke å fungere som mikser. Dette vil legge til letthet, luftighet og mykhet til smaken. Etter min mening er dette en av de beste delikatessene, så noe arbeidskrevende forberedelse er fullt berettiget.

Marengs - en krem ​​for cupcakes som holder formen, oppskrift med bilde

Dette alternativet passer for de som ikke vil angre på å bruke tid på å tilberede en deilig dessert og vil legge litt innsats i dette. Men på den annen side, som et resultat, kan du få den perfekte innredningen: variert og original. Alle vil like denne dekorasjonen. Dette er en av favorittvariantene til familien min, fordi du kan eksperimentere med den som du vil.

For å dekorere 12 cupcakes trenger du:

• Kyllingegg - 3 stk;
• Vann - en fjerdedel av et glass;
• sukker - 1 glass;
• Sitronsyre;
• Smør - 170 g;
• Vaniljeekstrakt;
• Matfarge (valgfritt).

Egg trenger romtemperatur, så vi får dem ut av kjøleskapet på forhånd, som smør (30 minutter). Vi skiller bare proteinet fra eggene.

Vi legger den i en dyp beholder. Pass på at den er helt ren og tørr for å lage den deiligste cupcakekremen skikkelig.

Hell et kvart glass vann i en liten kjele og tilsett sukker. Vi setter beholderen på middels varme og bringer den til ca 120 grader. Husk å røre av og til for å unngå at blandingen brenner seg. Som et resultat vil sukkeret oppløses fullstendig og ikke etterlate klumper og korn.

Pisk hvitene godt, tilsett en klype sitronsyre til dem. Hell den ferdiglagde sirupen der og pisk den også. Dette bør gjøres i lang tid til sammensetningen avkjøles. Det tar meg litt mindre enn en halvtime.

Etter avkjøling, tilsett litt smør og pisk igjen. I dette tilfellet vil volumet begynne å synke og falle av, men etter pisking vil jevnhet og jevnhet komme tilbake. Hvis dette ikke skjer, spiller det ingen rolle. I dette tilfellet legger jeg massen i kjøleskapet. Etter 10 minutter i kulden blir alt bra.

Når du får en jevn konsistens, ha i ett gram vanillin, et fargestoff hvis du vil gjøre blandingen farget, og eventuelle smakstilsetningsfyllstoffer eller tilsetningsstoffer. Samtidig beholder desserten perfekt formen. Så jeg foreslår at alle som elsker matlaging og søte godbiter prøver det!

Cupcake krem ​​enkel oppskrift med mascarpone

Du vil trenge:

• Krem - 250 ml;
• Banan - 1 stk;
• Mascarpone ost - 130 g;
• Sukker - 65 g;
• Vaniljeekstrakt.

For å lage en slik dessert foretrekker jeg 33% krem, jeg anbefaler det til alle. Vi tar en banan av middels til liten størrelse og ganske moden.

Det er ett triks i denne oppskriften: avkjøl komponentene og til og med rettene du skal bruke. Da vil prosessen gå mye bedre og raskere.

Så hell fløte og ost i en beholder, sukker på toppen, litt vanillin. Begynn å piske blandingen med en mikser. Og først slår vi på minimumshastigheten, gradvis kan den økes. Massen blir snart frodig. Kna gradvis den moste frukten der og pisk. På slutten vil du få en homogen konsistens.

Bruker mastikk

Det er ikke bare cupcake-kremer som kan brukes til å dekorere. En av de fantastiske teknikkene for å la fantasien spille ut er mastikk.

Den er tilberedt av de vanligste ingrediensene og krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter, så eksperimenter gjerne.

Du vil trenge:

• Marshmallow søtsaker - 100 g;
• Sitronsaft - en skje;
• Pulverisert sukker - ett eller ett og et halvt glass (det vil være klart under tilberedningsprosessen);

Flerfargede matfarger.

Hell først sitrusjuice over marshmallowsene og stek dem i mikrobølgeovn i 10-20 sekunder. Du kan dampe den i stedet. Som et resultat vil produktet øke merkbart i volum.

I denne oppskriften brukes vanligvis matmaling, da variasjonen av alle slags farger er en av sjarmen til mastikk. Vi tilfører fargestoffet i marshmallowen og blander veldig grundig slik at fargen blir jevn.

Fortsett å røre, tilsett litt melis. På et tidspunkt vil massen bli vanskelig å blande i beholderen. På dette tidspunktet begynner du å elte som deig. Dryss bordet, som med mel, med melis, og når vi elter, fortsetter vi å helle pulveret. Når den søte "deigen" slutter å feste, pakk den inn i folie uten hull og send den til kjøleskapet.

Avkjøl i en halvtime og du er ferdig!

Matlagingsverktøy

I løpet av matlagingen, spesielt hvis du er engasjert i konfekt, kan du ikke klare deg uten bruk av spesialutstyr som vil lette hele prosessen for deg. Og noen ganger, uten det nødvendige spesialverktøyet, får du ikke akkurat det du ønsket.

Hvis du spør hvordan du skal dekorere cupcakes riktig med krem, vil jeg svare at den beste måten å gjøre dette på er med en spesiell konditorpose. Jeg kjøpte vesken og vedlegg til den på nettsiden. En slikkepott, ulike kar og skjeer vil også komme godt med. Alt dette er rett og slett nødvendig for å dekorere cupcaken med en vakker kremet lue.

For tilberedning av selve kjeksen er bakeformer også nyttige. Og hvis du vil skulpturere fra mastikk, vil ikke sjablonger forstyrre.

Vakker presentasjon

Når alt er klart til bruk, for husholdningens større glede, er det bare interessant å ordne alt vi har forberedt. Det er tonnevis med tips om hvordan du serverer cupcakes. Jeg tror at dette er en personlig sak for hver husmor, fordi bare du vet veldig godt hva som vil glede familien din mest. Det er bare et par universelle triks for alle alternativer.

For å servere cupcakes godt, legg dem på fatet i en slik mengde at de ikke berører hverandre med hattene, ellers kan formen forringes. Selve kremtoppene, uavhengig av valgt oppskrift, kan drysses med sjokolade- eller kokosnøttbiter, melis, dekorert med ulike bær, søtsaker og småkaker. Du kan også bruke spiselig konfektpynt til dekorasjon, som du kan finne i en nettbutikk eller lage selv av samme mastikk.

I alle fall, når du dekorerer bakverk, vær kreativ og eksperimenter. Uansett om du har valgt en enkel eller kompleks krem ​​for cupcakes, bestemt deg for at det er vanskelig å dekorere den eller la den stå i en klassisk form, vil den søtt utformede dekorerte toppen ikke bare gjøre cupcaken attraktiv i utseende, men også gi den en unik delikat og original smak, som de er så mye verdsatt for disse deilige små kakene.