Mange preparater og drikker tilberedes av deilige jordbær: kompotter, syltetøy, syltetøy, marshmallows, fruktdrikker og så videre.

Ikke mindre smakfull og selvlaget vin fra Victoria hjemme, oppskriften på den er enkel å utføre. Vi vil lære hvordan du tilbereder denne drinken selv fra naturlige ingredienser ved å bruke en enkel teknologi for å diversifisere festen med aromatisk søt alkohol!

Victoria-vin hjemme: hemmelighetene ved å lage

Victoria brukes til å lage utmerket rosédessert og forsterkede viner med en karakteristisk jordbærsmak og aroma. For å få jordbærvin av høy kvalitet hjemme, tar vi hensyn til flere punkter:

• For å bøte på mangelen på tanniner, som Victoria er dårlig på, bruker vi rosiner: det er nok av dem i den.
• For vin velger vi kun modne bær uten skader og spor av forfall, renset for stilker og urenheter.

Skyll bærene grundig i flere vann slik at det ikke blir smuss igjen. For bedre vask, bløtlegg bærene i vann i en halv time: jorden vil henge etter raskere. Etter å ha skylt Victoria, legger vi den i et dørslag: vannet skal renne helt av.

Eventuelle beholdere som jordbærvin tilberedes og lagres i, må være rene - sterile eller skåldes med kokende vann og tørket.

Det er bedre å bruke glass eller emaljerte stålfat, men ikke den der meieriprodukter ble lagret.

• Vi elter bærene med hendene for ikke å skade smertene: de vil gi drikken en bitter smak og et overskyet utseende. Bruk av kjøttkvern eller blender er ikke tillatt!
• Når vi heller vin på flasker, tapper vi den fra sedimentet flere ganger. Hvis vinen blir bitter og sterkere under lagring, gjentar vi prosedyren på nytt.

Hjemmelaget Victoria-vin, oppskriften som er gitt nedenfor, brukes ikke bare til det tiltenkte formålet. Det tilsettes cocktailer eller siruper for impregnering av bakverk.

Det er godt å drikke det til lette desserter eller rett og slett uten forretter.

Hjemmelaget Victoriavin: Oppskrift

Ingredienser

• - 3 kg + -
• - 2 kg + -
• - 3 l + -
• Rosiner - 100 g + -

Hvordan lage søt dessertvin fra Victoria

1. Vi renser bærene fra blader og stilker, skyller og elter med hendene til en tilstand av puré, uten å gå glipp av et eneste bær.
2. Vi varmer opp beholderen med vann til 30 grader og blander med en kilo sukker.
3. Ha victoriapuréen over i en emaljepanne, bland med sukkersirup og rosiner. Rosiner er et lager av vingjær som er nødvendig for gjæring av høy kvalitet.
4. Vi fyller potten tre fjerdedeler slik at vørteren ikke "renner over bankene" under gjæringen. Vi lukker pannen med et stykke gasbind og legger den på et varmt (fra 18 til 28 grader) mørkt sted i 5-7 dager - for gjæring. Det starter om 2-24 timer.
5. For å forhindre at mugg kommer til syne, rør vørteren tre ganger om dagen med en skje eller trespatel for å senke fruktkjøttet i saften.
6. Vi filtrerer saften, klemmer kaken og kaster den.
7. Saft helles på en stor flaske (den skal ikke være mer enn tre fjerdedeler full), smak til med 0,5 kilo sukker og rør.
8. Vi tar på en hanske med en lekker finger eller en annen vannforsegling på halsen og legger i varme i 5 dager. Hell et glass vørter og bland med 250 gram perlesukker til det er helt oppløst.
9. Hell sirupen i en flaske, sett på en vannforsegling og vent ytterligere 5 dager. Deretter gjentar vi prosedyren med tilsetning av sukker.

Når gjæringsprosessen er over (boblene forsvinner, sedimentet faller ut, vørteren blir lett), noe som tar fra 1 til 2 måneder, tapper vi vinen fra bunnfallet ved hjelp av en tynn slange eller tube.

Vi prøver drikken: hvis den ikke er søt nok, tilsett sukker, hvis den er for svak, fiks den med vodka - fra 2 til 15% av totalen.

Hvis vinen har gjæret i mer enn 50 dager, for å unngå en bitter ettersmak, tøm vinen forsiktig fra bunnfallet, sett på en vannforsegling og sett den til å gjære videre. Hell den ferdige vinen på flasker, fyll til toppen, og lukk den forsiktig slik at det ikke kommer luft inn. Med tillegg av sukker setter vi på en vannforsegling og lar vinen stå i ytterligere 10 dager.

Vi fjerner flasker med vin fra Victoria hjemme i en kjeller eller kjøleskap, og gir et temperaturregime på 5 til 16 grader slik at den modnes.

Det tar 3 måneder å modne, og i løpet av denne tiden tapper vi vinen regelmessig fra bunnfallet, når tykkelsen er 2-5 cm.

Når sedimentet slutter å dannes, heller vi drikken i sterile flasker og korker den med korker.

Styrken til hjemmelaget Victoria-vin, oppskriften som vi har vurdert, er 10-12%. Den kan trygt lagres i kjeller eller kjøleskap i omtrent to år.

Hvordan lage victoria forsterket vin

Ingredienser

• Vann - 0,5 l;
• Vodka - 0,5 l;
• Victoria - 1 kg;
• Sukker - 1 kg.

Hvordan lage en sterk Victoria jordbærvin

1. Hvis du liker sterkvin, la oss lage sterk jordbærvin. For større styrke er vodka tilsatt i denne oppskriften. Vi tilbereder jordbærvin som følger: elt modne godt vaskede bær med hendene i potetmos.
2. Vi legger bærpuréen i en emaljepanne, fyll den med vann oppvarmet til 30-40 grader, dekk med gasbind og legg den på et varmt sted i fem dager.
3. Vi fjerner skummet og filtrerer gjennom den minste silen eller gasbindet i flere lag tre ganger. Hell i en halv liter vodka, bland, hell på flasker, kork og sett i kjelleren (kjøleskapet). Etter tre dager smaker vi på hetvin fra Victoria.

Smaken av den aromatiske drikken vekker minner fra en mild solrik sommer.

Nå vet du hvordan du tilbereder dessert og forsterket Victoria-vin hjemme, oppskriften som er enkel å tilberede.

Prøv begge deler: den første er bra for kvinner, den andre er mer attraktiv for menn, så du vil ikke ha noen problemer med hva du skal servere!

Sikkert har jordbærene dine allerede gått også ... Ikke bekymre deg, du kan lage hjemmelaget jordbærvin etter denne oppskriften når som helst på året av frosne bær. Som en siste utvei, bruk den neste år, ikke sant? Aromatisk, søt, behagelig og deilig jordbærvin er et paradis for elskere av likører og andre alkoholholdige dessertdrikker.

For å lage hjemmelaget jordbærvin trenger du bare bær og sukker. Essensen av tilberedningen av en slik drink kan oppsummeres i to ord: jordbær kombineres med sukker, knuses, fermenteres, siles, fermenteres igjen under en vannforsegling (under en gummihanske), siles om ønskelig, tappes, infunderes, hvis mulig, konsumert. Jeg kan ikke kalle meg en ekspert i denne saken, men jeg vil fortelle deg i detalj hva og hvordan jeg personlig gjør for å lage deilig hjemmelaget jordbærvin.

Ingredienser:

Lage en rett trinn for trinn med et bilde:

Bær for denne spesielle oppskriften er egnet for absolutt enhver tilstand: liten eller stor, fast eller rynket. Det viktigste er ikke råttent. Vi sorterer ut jordbær og mine. For å gjøre dette samler vi kaldt vann i en stor beholder, legger bær i den og lar dem svømme i bare et minutt - på denne måten vil sanden synke til bunnen. Bland jordbærene forsiktig med hendene, fjern dem og overfør dem til et dørslag. Det er viktig å ikke fjerne stilken før bærene er rene. Ellers vil jordbærene trekke til seg mye vann og bli slappe.

Vi fjerner stilkene og legger de rene bærene i en bolle av passende størrelse. Jordbærvekt (1 kilo) er angitt allerede forberedt.

Og nå, med en crush eller direkte med hendene, elt bærene med sukker til jordbærene slipper ut saften. Hvorfor ikke male alt, for eksempel med en stavmikser? Jeg vil si: når du filtrerer pureen, vil den homogene massen tette silen. Som et resultat vil prosessen være lang og ubehagelig. Men sil en så heterogen grøt raskt og enkelt.

Hell den søte jordbærmassen i en passende krukke (bare vask den godt). Jeg tok en tre-liters, siden det ikke var mindre volum for hånden (jeg ville ha tatt en 2-liters).

Lukk glasset med gasbind (3-4 lag) og stram med et strikk eller en tråd. På denne måten vil jordbærene kunne puste, og plagsomme mygg og andre insekter kommer ikke inn i glasset. Vi lar fremtidens jordbærvin gjære på et varmt og mørkt sted i 5-7 dager.

På den andre dagen skal de første tegnene på gjæring vises: du vil lukte mosen og en karakteristisk susing. I en uke tar vi ut en krukke hver dag og blander aktivt innholdet med en tresleiv eller spatel. Eller du kan bruke hånden. Dette for å hindre mulig muggvekst.

Etter en uke må innholdet i glasset filtreres, som vi dekker silen med 2-3 lag gasbind og hell jordbærmos i den. Vi klemmer gasbindet grundig med hendene, slik at som et resultat forblir en ganske tørr kake i den.

Neste trinn er å lage en vanntetning eller bruke en gummihanske. Vi laget raskt en vannforsegling selv, ved å bruke et nytt rør fra en dråpeteller (du kan kjøpe det for en krone på ethvert apotek uten problemer). Essensen av en slik enhet er som følger: vi legger på et gummilokk på en krukke med fremtidig vin, der vi lager et lite hull langs diameteren på røret. Vi setter inn et rør i dette hullet (jeg limte det i tillegg med et plaster slik at det ble hermetisk forseglet) slik at røret fanger opp luft, ikke væske. Det vil si at dette røret ikke går ned, men går ned i glasset bokstavelig talt med en centimeter. Vi senker den andre enden av røret i den andre krukken med rent vann. Dermed vil alle gasser under gjæring slippes ut i vannet.

Jordbær er et deilig bær med en delikat og behagelig aroma. Mange hjemmelagde preparater er tilberedt av jordbær - kompotter, syltetøy, forskjellige syltetøy. Jordbær er også etterspurt av hjemmedestillatører og brukes ofte i tilberedning av deilig hjemmelaget alkohol, spesielt til vin. Historien om jordbærvin begynner for lenge siden. Den ble først laget i England i 1745.

Jordbærvin har en delikat bukett av friske bær, har en rik rødlig - burgunder fargetone. Selvlaget jordbærvin hjemme vil dekorere enhver fest. Noen øyeblikk med å lage vin. Jordbærfrukter avgir juice veldig dårlig, så sukker og vann er nødvendig i enhver oppskrift. En ny nyanse til - i utgangspunktet, når du lager fruktviner, er det ikke nødvendig å vaske fruktene for å bevare villgjær på dem, men jordbær må vaskes, ellers vil vinen ha en ubehagelig jordaktig ettersmak. Rosiner brukes som gjærstarter.

Klassisk jordbærvinoppskrift

Ingredienser:

• Friske jordbær - 5 kg;
• granulert sukker - 3 kg;
• Vann - 5 l;
• Rosiner - 100 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell friske bær fra gresset, fjern stilkene. Skyll jordbærene grundig i varmt vann. Knus deretter fruktene med en trekjevle eller med hendene til en homogen masse er dannet.
   
2. I en kjele, varm opp vannet til en temperatur på 30 grader, tilsett 1,5 kg sukker, rør til det er helt oppløst.
3. Ha jordbærpuréen i en ren glassflaske, hell i sukkersirupen og tilsett de tørkede rosinene. Det er viktig at det er litt ledig plass i beholderen til det skummende hodet som dannes under gjæringen.
4. Dekk halsen på flasken med to lag gasbind og legg i varme i 4-6 dager. Vørteren bør røres 1-2 ganger i løpet av dagen og den resulterende skumlokket bør smeltes i saften for å unngå surhet. Gjæringsprosessen starter den første dagen.
5. Etter 5-6 dager må vørteren filtreres gjennom en fin sil eller osteduk, og skille saften fra kaken.
   
6. Hell den filtrerte juicen i gjæringsrommet, tilsett 750 gram sukker, bland. Lukk beholderen, sett en vannforsegling eller en enkel medisinsk gummihanske som du kan stikke hull på en finger med en nål. Under gjæring øker volumet av skum, så det er verdt å huske på den ledige plassen i beholderen.
7. Plasser gjæringsbeholderen på et varmt, mørkt sted. Etter fem dager, tilsett 350 gram granulert sukker. Dette gjøres som følger: tøm 200-250 ml vørter, tilsett sukker til det og oppløs fullstendig under omrøring, hell denne sirupen i gjærende vin. Etter ytterligere fem dager, tilsett resten av sukkeret (400g) ved hjelp av teknologien ovenfor.
   
8. Gjæringen bør skje ved romtemperatur og varer i 30-50 dager. Etter denne tiden vil vinen bli delvis lysere, et sediment vil vises i bunnen, dannelsen av karbondioksid stopper, vannforseglingen er "stille".
9. Tøm forsiktig den unge jordbærvinen med en tynn slange uten å berøre sedimentet. Smak på sukker, søt om nødvendig, du kan tilsette vodka i mengden 2-15% av vinen. Sterkvin kan lagres lenger, men den er dårligere på smak.
   
10. Hell ung jordbærvin i aldringsflasken opp til halsen, slik at det blir mindre luft igjen i beholderen. Plasser flasken i et kjølig rom, kjeller eller kjeller, med en temperatur på 7-15 ° C. Modningen varer minst to måneder, og gjerne 3-4 måneder. Jo lengre lagring, jo rikere blir smaken og buketten til vinen. Under modning, hver 20.-30. dag må du dekantere vinen, drenere fra sedimentet. I henhold til oppskriften oppnås vin med en styrke på 10-11%, med aroma av råvarer. Denne vinen kan lagres i et kjølig rom i to år.

Søt, forsterket hjemmelaget vin laget av ferske jordbær

Sammensetning:

• Jordbærfrukter - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Vodka eller moonshine - 0,5 l.
• Vann - 0,5 l.

Hvordan lage mat:

1. Sorter ut friske bær, rengjør for rusk og stilker, skyll i rennende vann, kast på en sil, la vannet renne av.
2. Mos fruktene med hendene i potetmos, det er bedre å bruke en blender til dette. Legg jordbærmassen i en kjele, tilsett sukker, hell i oppvarmet vann opp til 70 ° C. Bland alt godt, dekk oppvasken med gasbind og sett på et varmt sted i 5-6 dager.
3. Filtrer deretter vørteren gjennom et par lag med gasbind, hell i vodka, i oppskriften kan du bruke godt renset moonshine, rør og hell på flasker.
4. La flaskene med vin modne på et kjølig sted i 1-2 uker. I følge oppskriften oppnås en utmerket drink med jordbæraroma, med en styrke på 25-30 grader.

Hvordan lage vin - videooppskrift

Jordbærsyltetøy vinoppskrift

I husholdningen er det hvert år lagre av syltetøy, som du kan lage utmerket vin av. Oppskriften er ganske enkel og det vil ikke være vanskelig å gjenta den hjemme.

Sammensetning:

• jordbærsyltetøy - 1 l;
• Vann - 1 l;
• Rosiner - 100 gr.

Forberedelse:

1. Overfør det gamle syltetøyet til en ren krukke. Tilsett rosiner og hell i kokt vann avkjølt til romtemperatur. Rør blandingen grundig.
2. Dekk glasset med lokk og la stå i rom i romtemperatur for gjæring, som varer i 10-14 dager. I løpet av denne tiden vil jordbær flyte, sil væsken gjennom en fin sil.
3. Tøm den anstrengte vørteren i en ren krukke, installer en vannforsegling og fjern beholderen på et mørkt sted i 30-50 dager.
4. På slutten av gjæringen klarner vinen, feller ut, frigjøringen av karbondioksid stopper. Skille vinen fra sedimentet ved hjelp av en hevert og hell på passende flasker. La flaskene med vin stå i 40-60 dager i en kjølig kjeller. Resultatet er en lett jordbærvin med en styrke på ca 10-11 grader.

Oppskrift på vin på jordbærkompott

En enkel oppskrift for å lage vin hjemme fra en gammel kompott, hver husmor kan lage den.

Ingredienser:

• Sukker - 700 gr;
• Kompott - 6 l;
• Ris - 100 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Hell kompotten i en 10 liters krukke, tilsett sukker og ris. Rør innholdet grundig.
2. Sett en vannforsegling på glasset, eller lag det av en hanske. Plasser karet på et mørkt sted i en måned.
3. På slutten av gjæringen, tøm vinen fra bunnfallet, sil og flaske.
4. Fjern flasker for modning i kjelleren i 2-3 måneder. Vinen er klar for smaking.

Jordbær er hovedingrediensen i romantiske desserter. Kvelden kan suppleres med en duftende alkoholholdig drink. Det vil ta litt erfaring og tid å lage mat. Men artikkelen inneholder enkle oppskrifter for å lage jordbærvin hjemme.

Den biokjemiske sammensetningen av bæret er ideell for vinproduksjon. Ved å tilsette visse ingredienser kan du få en alkoholfattig drink med en behagelig og mild smak.

Det er bedre å lagre vin i flasker med en kork laget av naturlige materialer. Plugger kan gjenbrukes. Fyll hullet fra korketrekkeren med smeltet voks. Sørg for å merke beholderen med drikken for å vite produksjonsdato og sammensetning.

La oss ta en titt på noen få alternativer. Du kan velge den mest passende metoden for deg selv.

Først, la oss prøve å lage en forsterket drink av bær. For langtidslagring, oppbevar den på et kjølig sted. Det vil være mulig å smake på vinen om en måned.

Ingredienser:

• 1 kg friske jordbær;
• 1 kg hvitt sukker;
• 500 ml vann;
• 500 ml vodka.

Modne og rene bær uten stilker eltes for hånd til en puréaktig masse er oppnådd. Løs opp perlesukker i varmt vann og hell sirupen i en beholder med revne jordbær. Hell blandingen i en glasskrukke, dekk med gasbind og la stå i en uke i et rom med en temperatur på 18-25 grader. Rør vørteren daglig.

Etter 7 dager filtrerer vi innholdet i glasset gjennom en sil, hell det i en ren beholder og legger til høykvalitets vodka eller hjemmelaget moonshine. Vi lukker lokket med et sugerør og legger det på et varmt sted i en uke.

Etter noen dager stopper gjæringen, det dannes et sediment i bunnen, og vørteren blir lysere. Nå må drikken tømmes fra sedimentet ved hjelp av et sugerør.

Vi fordeler vinen på flasker, lukker den med korker og legger den på et kjølig sted. Ta din første prøve etter en uke.

Hvordan lage en alkoholholdig drink med bær og rosiner

Vil du lage en 10-graders jordbærvin hjemme? Det kunne ikke vært enklere. Tilbered sukker, bær, rosiner og start prosessen. Vinen viser seg å være svært velsmakende og aromatisk. For å gjøre det klarere hvordan du lager en slik drink, se videoinstruksjonen:

Denne vinen kan lagres i to år på et kjølig sted. Det vil ta omtrent tre måneder før vinen blir helt moden.

Oppskrift på matlaging med sukker og vingjær

Her vil vi bruke spesielle tilsetningsstoffer til vinproduksjon. Hvis du tilsetter vanlig gjær, kan du ødelegge den hyggelige buketten av drinkens aromaer.

Ingredienser:

• 11 kg jordbær;
• ¼ ts natriumbisulfat;
• 5 ts gjærfôr;
• 1 pakke vingjær;
• 5,5 kg granulert sukker;
• Pektin.

Steg for steg matlaging

1. Skjær de vaskede bærene i flere stykker og send dem til en ren beholder;
2. Fyll bærene helt med vann;
3. Tilsett nå pektinenzymet og natriumbisulfat;

Bruk pektin i henhold til pakkens anvisninger.

1. Vi dekker oppvasken med en klut slik at insekter og støv ikke kommer inn i den. Vi lar på et varmt sted i 24 timer;
2. Etter den angitte tiden, hell vann i beholderen. Totalvolumet skal være ca 18 liter.
3. Hell i hvitt sukker og rør grundig;
4. På neste trinn legger vi til gjær og spesialfôring;
5. Dekk bollen eller potten med en klut;
6. La det stå i en uke og fjern skummet med jevne mellomrom;
7. Filtrer drikken gjennom en sil, hell ut vørteren og sett en vannforsegling; Fermentering kan ta 0,5 - 1 måned;
8. I løpet av denne tiden, hell vinen konstant til sediment slutter å vises;
9. Etter et par uker vil drikken være klar.

Lag vin kun med friske og modne jordbær. La stå i 2-3 måneder før bruk.

Jordbærvin med sitron hjemme

For å gi drikken en behagelig smak, legg til sitrusfrukter. I små mengder er slik alkohol gunstig for helsen.

Ingredienser:

• 3 kg bær;
• 100 g sitroner;
• 20 g gjær;
• 2 kg granulert sukker;
• 4 liter vann.

Forberedelse

1. Først av alt, skyll jordbærene flere ganger i kaldt vann. Fjern stilkene, tørk dem og hell dem i en glassflaske;
2. Fyll innholdet med vann, hell i sukkeret (1 kg), tilsett gjæren og forsegl med lokk med vannforsegling;
3. Vi fjerner i 5 dager på et varmt sted;
4. På neste trinn, hell ut resten av granulert sukker, tilsett den skivede sitronen.

Skjær sitrusfrukten i skiver eller halvringer, avhengig av hva som passer best.

1. Rist flasken, lukk korken og la stå i flere dager;
2. Når gjæringsprosessen er over, tøm vinen fra sedimentet, filtrer og hell den i beholdere.

Vinen bør trekkes i flere måneder. For langtidslagring setter vi flaskene i kjelleren eller legger dem i kjøleskapet.

Drikk med jordbær og rips

Hvis du bare er en spirende vinmaker og ikke er trygg på dine evner, ikke bekymre deg. Tross alt har vin alltid blitt tilberedt hjemme. Derfor vil alt definitivt ordne seg.

• 1,5 kg jordbær;
• 0,5 kg rips;
• 1,5 kg brunt sukker;
• En håndfull rosiner;
• 1 sitron.

Steg-for-steg matlaging

1. Hell granulert sukker i en kjele med 2 liter vann, bland og kok sirupen over lav varme;
2. Når væsken begynner å koke, hell noen skiver sitron i den;
3. Etter et par minutter, fjern pannen fra brenneren og la den avkjøles;
4. Vi spiser bærene, sorterer og fjerner stilkene, og elter deretter på en passende måte;
5. Legg bærpuréen i en sterilisert beholder med smal hals, tilsett rosiner og sukkersirup med sitronbåter. Beholderen må fylles opp til ¾.
6. Dekk til med en fille og send til et mørkt sted i en uke.

Om morgenen og om kvelden, rør massen med en trepinne.

1. Etter 6-8 dager, tøm forsiktig bærsaften. Vi lukker flasken med en propp med et sugerør, som må senkes ned i en liten krukke med vann.
2. Etter 7 dager, tøm vinen fra bunnfallet.

Vi flasker drikken og sender den til et kjølig sted i et par måneder. Hvis du vil lage forsterket vin, tilsett 0,5 liter 40% vodka i sluttfasen.

En enkel oppskrift uten vann

Før vi tilbereder vinen skyller vi bærene lett for ikke å vaske av villgjæren som er på skinnet. De er avgjørende for den normale gjæringsprosessen.

Ingredienser:

• 8 kg jordbær;
• 1 kg hvitt sukker.

Steg for steg matlaging hjemme

1. Vi sorterer bærene, hell dem i en bolle og elter dem for hånd til en purélignende masse er oppnådd;
2. Hell ut perlesukker og ha over i en 10 liters krukke.
3. Dekk nakken med gasbind og la stå på et varmt sted i 3 dager.

Rist flasken med jevne mellomrom slik at sukkeret er helt oppløst.

1. På neste trinn filtrerer vi vørteren gjennom flere lag med gasbind og klemmer kaken.
2. Vi dekker med et lokk og en vannforsegling og legger på et kjølig sted.
3. Etter et par måneder stopper gjæringen. Bruk et rør til å tømme vinen fra sedimentet. Vi lar det stå i en uke til.

Etter den angitte tiden, hell drikken på rene flasker og legg den i kjelleren for lagring. Vinens maksimale styrke er 18 grader.

Hjemmelaget jordbærsyltetøy vin i en 3-liters krukke

Hvis du gjorde det selv, og det har gjæret av en eller annen grunn, så ikke kast det. Den er perfekt for å tilberede en duftende og delikat drink.

Ingredienser:

• 1,5 liter syltetøy;
• 1 kopp sukker;
• 1,5 liter rent vann;
• 1 ss rosiner

For langtidslagring, bruk kun steriliserte beholdere.

Forberedelse:

1. Vi varmer vannet til 20-25 grader og blander det med syltetøy i en hvilken som helst praktisk beholder.

Syltetøy med mugg kan ikke brukes. Et slikt produkt vil ødelegge smaken og kan skade helsen din.

1. Tilsett rosiner og smak til. Om nødvendig, hell 50 g granulert sukker.
2. Bland ingrediensene i glasset. Vi trekker en gummihanske over nakken og lager flere hull på den som gasser vil slippe ut gjennom. Vi fjerner beholderen på et varmt sted.
3. Etter 3-4 dager, bruk et rør til å drenere litt juice, fortynn det med 50 g sukker og hell det tilbake i beholderen. Vi tar på en hanske og lar den stå i 5 dager.
4. Du kan gjenta prosedyren om nødvendig.
5. Vi drar for å vandre i to måneder.
6. Når hansken er nede kan du tappe vinen fra bunnfallet. Vi filtrerer det og hell det i krukker.

Drikken vil ta 2-3 måneder å modne helt.

Alkoholholdig drikke laget av jordbærkompott

I en av de tidligere artiklene beskrev jeg hvordan du gjør . Hvis du har den av en eller annen grunn sur eller forringet, så kan du bruke den til å lage deilig vin.

Ingredienser:

• 3 liter kompott;
• 50 g rosiner;
• 100 g sukker.

Matlagingsteknologi

1. Sil jordbærkompotten. Vi kaster ikke ut bærmassen, de vil fortsatt være nyttige for oss.
2. Varm 1 glass juice til 30 ° C og løs opp granulert sukker i det. Tilsett rosiner for å få fart på gjæringen.
3. Hell startkulturen i en liten beholder, dekk til med gasbind og fjern i 4 dager.
4. Etter gjæringsstart, hell startkulturen i en beholder med silt kompott. Vi dekker med et lokk med en vannforsegling og legger på et mørkt sted.
5. Vi maler bærene, filtrerer gjennom en sil og dekker med en liten mengde sukker. Vi legger massen på komfyren og koker over lav varme.
6. Når blandingen avkjøles, hell den i en separat beholder, fyll den med vann og sett den på et varmt sted.

På kalde dager, dekk beholderen med ingrediensene med et teppe eller håndkle.

1. Når gjæringsprosessen er fullført i begge glassene, tapper vi saften fra dem, blander, filtrerer og heller i glassene.

Styrken til denne vinen overstiger ikke 15 grader. Drikken vil være klar til å drikkes etter 3 måneder.

Det er mer komplekse matlagingsmetoder. Vi har vurdert de enkleste jordbærvinoppskriftene. Sørg for å lage noen blanke for vinteren.

I Europa har jordbær blitt dyrket siden 1400-tallet. I flere århundrer har det blitt en av favorittbærene til sommerboere, som spises rå, syltetøy og kompotter tilberedes. Jeg vil fortelle deg hvordan du lager jordbærvin hjemme i henhold til en enkel oppskrift. Etter aldring får du en deilig aromatisk drink.

Den største vanskeligheten med å lage jordbærvin er å få i seg juice. Jordbær kvier seg veldig for å gi det bort, så du klarer deg ikke uten å tilsette vann og sukker. Et annet viktig poeng - hvis fruktene for de fleste fruktviner ikke vaskes, slik at naturlig gjær forblir på huden, må jordbær vaskes, ellers vil en ubehagelig jordsmak vises i vinen. Tilsett rosiner for normal gjæring.

Før du arbeider med bær, bør alle beholdere skylles med kokende vann og tørkes med en ren klut. Jeg anbefaler ikke å bruke kar som tidligere holdt melk.

Ingredienser:

• jordbær - 3 kg;
• sukker - 2 kg;
• vann - 3 liter;
• rosiner - 100 gram (valgfritt).

Oppskrift på jordbærvin

1. Fjern stilker og blader fra jordbærene. Vask bærene grundig (bokstavelig talt til de skinner), elt deretter med hendene eller med en trekjevle for å få en homogen puré, hvert jordbær må knuses.

2. Varm opp vannet til 30 ° C, tilsett 1 kg sukker, rør.

3. Plasser den resulterende jordbærmassen i en beholder med bred munn - en emaljekasse, plastbolle eller bøtte. Tilsett sukkersirup. Jeg anbefaler også å kaste i en håndfull uvaskede rosiner. Blande. Rosiner inneholder naturlig vingjær som fremmer gjæring. Du kan klare deg uten, men da er det ingen garanti for at jordbærslammet gjærer.

Fyll beholderen ikke mer enn ¾ av volumet, ellers kan vørteren renne over under gjæring.

4. Knyt nakken med gasbind eller deksel for å beskytte den mot fluer, plasser beholderen i 5-7 dager på et mørkt sted med en temperatur på 18-28 ° C. For å unngå utseende av mugg og suring av saften, anbefaler jeg deg å røre vørteren 2-3 ganger om dagen med en trepinne eller med en ren hånd, slå den av overflaten og senke fruktkjøttet i saften - den flytende lag med masse.

Etter et par timer, maks en dag, vil det være tegn til aktiv gjæring (skumming, susing, lett lukt av mos), noe som gjør at alt går bra.

5. Filtrer saften gjennom osteduk, klem kaken godt (brukes ikke lenger).

6. Hell ren juice i et gjæringskar, tilsett 500 gram sukker, bland. Det bør være minst 25 % ledig plass til nye porsjoner sukker og skum.

For å forsegle og fjerne karbondioksid, installer en vannforsegling av hvilken som helst design; du kan bruke en medisinsk hanske med et hull i fingeren (stikk med en nål).

7. Flytt beholderen til et mørkt, varmt (18-28 °C) sted. Etter 5 dager tilsett 250 gram sukker. For å gjøre dette, tøm separat 200 ml vørter, fortynn sukkeret i den, legg deretter den resulterende sirupen til vinen og lukk den med en vannforsegling. Etter ytterligere 5 dager, gjenta prosedyren i henhold til den beskrevne teknologien, og tilsett det resterende sukkeret - 250 gram.

8. Etter 30-60 dager vil gjæringen avsluttes: luftslusen vil slutte å boble, et sediment vil dukke opp i bunnen av beholderen, vørteren vil lyse opp.

Merk følgende! Hvis gjæringen varer lenger enn 50 dager, slik at bitterhet ikke kommer til syne, må vinen tappes forsiktig fra sedimentet og igjen settes under vannforsegling for å gjære.

Hell den fermenterte unge jordbærvinen fra sedimentet gjennom et tynt rør, for eksempel fra en dråpeteller. Smak, tilsett mer sukker for sødme om ønskelig, eller fiks med vodka (alkohol) i mengden 2-15% av volumet. Styrking gjør smaken hardere, og lukten er ikke så raffinert, men bidrar til bevaring av vinen.

Det er tilrådelig å fylle beholderne for oppbevaring av drikken til toppen, slik at det ikke er kontakt med oksygen, og lukke hermetisk. Hvis sukker ble tilsatt i forrige stadium, er det bedre å la en vannforsegling stå de første 7-10 dagene etter aldring.

9. Overfør vinen til en kjeller eller kjøleskap med en temperatur på 5-16 ° C for modning. Tåler hjemmelaget jordbærvin i minst 65 dager, gjerne 90-100 dager, da blir smaken merkbart bedre.