Det er mye kontrovers om fordelene og skadene til alkoholholdige drikker. Men selv de mest ivrige motstanderne av alkohol vil ikke takke nei til et glass god vin. Vin - betyr sannhet, åpenbaring, også kalt livets fuktighet. For å kjenne dybden på drikken, for å nyte å drikke, må du vite hvordan du velger en god vin.

Hvilken vin er bedre å velge

Den mangfoldige klassifiseringen av drikken kan deles inn i: smak, aroma, tilstedeværelse av alkohol. I henhold til alkoholinnholdet skiller de:

1. Forsterket (sherry, portvin, Cahors) - har en høy rate på 16% til 21%.
2. Musserende (champagne) - de inneholder opptil 14% alkohol, inneholder karbondioksid.
3. Kantiner, stille ikke-glitrende (Bordeaux, Cabernet, Chardonnay) - alkoholkomponenten er også opptil 14%.
4. Smaksatt (vermouth) - opptil 20%.

Etter farge er viner delt inn i:

• Røde, paletten deres er omfattende, fra fyldig granat til terrakottabrun (lagrede varianter), fra rubin til lilla (ung).
• Rosa, mykere farger fra pastell, lys rubin til hele spekteret av rosa.
• Hvite varianter, har strå, grønnaktige toner (unge tørre varianter), rav (befestet, dessert).

Nesten alle merker endrer nyanse over tid, forsterkede viner og dessertviner får ravfarger, tørre blir mørkere. Når de spiser mat, bestemmer de hvilke viner som passer best til hva etter farge og innhold. Kantiner brukes best som smakstilsetning til bordet, og desserter til de siste rettene. Restauratører anbefaler å ta hensyn til at jo mer raffinert drikken er, jo enklere er retten, og omvendt.

Les også: god abkhasisk vin

Eksempler på vellykkede menykombinasjoner:

• Musserende, brusende viner kan praktisk talt drikkes til all mat, hvis det ikke er borsjtsj eller sild med løk. Drikk avkjølt (opptil 8°C) i smale glass.
• Røde varianter serveres til kjøttretter, stekt og krydret, med all slags ost, ulike frukter, de passer godt til pasta, pizza osv. Nylig har restauranter tilbudt populære smaksvarianter for fiskeprodukter: laks, ørret, sushi. Romtemperatur er optimal for dem (18 ° C), servert i brede glass.
• Tørre hvite merker "elsker" de første rettene (supper, gryteretter, potetmos), alle slags salater med majones, men uten eddik. Fettfattige pølser og kalvekjøtt, fjærfe, selvfølgelig, fisk er klassikere av sjangeren. Drikk kjølt (opptil 12°C).
• Rosa - ansett som universell, servert med varme retter, sjømat, desserter (temperatur opp til 18 ° C). For dem og tørr bruk retter på et høyt ben, med smale vegger.
• Søte (dessert) varianter - de er tyngre, sterkere, de drikker dem med bakverk eller gelé (opptil 16 ° C) fra små sjarm på et lavt ben.

Les også:

Hvordan velge en god vin i en butikk etter etikett - 10 regler

Det er ikke nødvendig å være en sommelier for å lære å kjøpe en anstendig drink, og ikke en burda, hvoretter det er en forferdelig ettersmak, og i det minste om morgenen - svimmelhet, på det meste - en forstyrrelse i kroppen.

Ti regler for å velge god vin i butikken vil hjelpe deg å unngå dette:

1. Skille søte og tørre varianter tydelig. For produksjon av populære halvsøte drikker brukes vinmaterialer av laveste kvalitet. De legger til mye konserveringsmidler, kjemiske komponenter. I utlandet finnes ikke denne typen i det hele tatt.
2. Informasjon om produsenten. Det viktigste er tilstedeværelsen av navnet, informasjon om produsenten, hvis de ikke er det, er det bedre å umiddelbart returnere flasken til hyllen. På forsiden av de riktige drinkene kan du alltid lese merkenavnet med stor skrift.
3. Produksjonsregionen fungerer også som visittkort. Fraværet av slike snakker om produkter av lav kvalitet.
4. druesort. Kun veldig dyre viner som du ikke får kjøpt i et vanlig utsalg er laget av én druesort. Førsteklasses drinker til rimelige og middels høye kostnader produseres ved blanding, dvs. blande flere varianter av bær. Hvis etiketten angir 100 % av ett navn, er det ingen tvil om at det er falskt.
5. Innhøstningstid. Merkingen av kvalitetsalkohol skal angi året for druehøst. Du vil ikke finne slik informasjon på et fortynnet konsentrat, en kjemisk analog.
6. Utløpsdato og sted. Tønnen anses som et ideelt lagringssted, de lagrer kun høykvalitets frimerker. Delt etter alder:

• årgang, laget av bær av god kvalitet, med sløvhet i 3-7 år, fra 6 år regnes allerede som en samlingsart;
• ordinært kommer i salg med eksponering fra 4 måneder til 1 år.

1. Beskrivelse av fordelene, originalitet som gir et positivt bilde til merkevaren.
2. Produktkostnad. Vin kan ikke tilskrives regelen om at du ikke kan betale for kvalitet, men for merket. En rimelig drink kan ikke være naturlig og velsmakende, det er investert for mye arbeid i den.
3. Pakke. Pappemballasje er en "venn" av et billig kjemikaliekonsentrat. Hvis du heller en edel drink i den, vil den helt sikkert miste sin verdighet. Tross alt er det bare glassflasker eller trefat som er i stand til å bevare smaksrikdommen.
4. Originale beholdere, for eksempel keramikk eller dekorative, har en negativ effekt på lagring av vin, eller skjuler en falsk.

Produsentland

Russland

Vinranker i Russland dyrkes i Krasnodar, Stavropol-territoriene, regionene i Kaukasus, Krim, Volgograd, Saratov-regionene. Men de fleste av produktene i butikkene er laget av importerte materialer, de er etterspurt. Selvfølgelig er konkurransen på verdensmarkedet høy, men nå er det spådd rimelige utsikter for russisk vinproduksjon. De lager drinker fra klassiske varianter av bær, de utmerker seg med en naturlig, blomsteraktig smak.

Les også:

Følgende merker holder håndflaten:

• "Isabella", "Aligote";
• "Pino svart";
• "Cabernet Sauvignon".

Kjente produsenter:

• "Kaukasus";
• "Russisk vintreet";
• "Fanagoria";
• Rostov-anlegg, Tsimlyansky-anlegg (blant glitrende), etc.

Ukraina

Klimaet i Ukraina tillater utvikling av denne industrien i nesten det meste av territoriet, men likevel bærer vintreet frukt der det er milde vintre og lange varme somre. Disse er sørlige Bessarabia, Transcarpathia, sørlige regioner. De beste merkene, smaken og aromatiske kvalitetene, som er ganske på et anstendig nivå:

• "Shabo";
• Agrofirma "Belozersky";
• "French Boulevard" (spesialiserer seg på glitrende typer).

Jordsmonn og klimatiske faktorer gjør det mulig å få bær med balansert syre og sødme. Men likevel, import råder i det ukrainske markedet.

Georgia

Det er rundt 4 tusen varianter av druer i verden, over 500 vokser i Georgia. Under sovjettiden leverte den 80 % av alle årgangsviner i republikkene. Nå synker ikke etterspørselen etter dem, drikken er upåklagelig. Kanskje dette skyldes den spesielle Kakhetian-teknologien for vinproduksjon.

Enorme koniske kanner, kvevri, er begravet i bakken, deretter holdes bærene ved en temperatur på 14 ° C, saften presses ut med føttene. Det er også mekanisk dressing, masseproduksjon, men som et resultat av denne metoden oppnås fulle, ekstraktive egenskaper med mild astringens. De karakteristiske egenskapene til georgiske merker inkluderer en lang og behagelig ettersmak, harmoni av smaker. De beste variantene:

• "Khvanchkara";
• "Rkatsiteli", etc.

Moldova

Forfining, letthet i smak tilskrives moldovisk alkohol. Drinker fra Kodrovoi, sentrale regioner i republikken er mettet med nyanser av ville blomster, de kan spores aromaer av fioler. Her til lands foretrekker de å lage vin ikke bare med gjæring av druebær, men også med eplejuice.

Samlingsflasker kan inneholde en slags syre, for å redusere nivået må du åpne beholderen på forhånd og la vinen "puste". Ikke dårligere i egenskaper enn utenlandske produkter, det har en lavere kostnad. Blant de populære:

• "Moldavisk";
• Aligote "Oneshty";
• "Dnepr hvit";
• "Romanesti";
• Cabernet "Chumay";
• "Bouquet of Moldova" (vermut med smak, lik italiensk).

Frankrike

Franskmennene, som moldaverne, har dyrket vinstokker siden antikken og drukket alkohol fra en tidlig alder. I dette landet er kvaliteten på produktene kontrollert i henhold til det regionale prinsippet; følgelig er druesorter ikke angitt på etikettene til franske drikker. På dets territorium er det den største vingården i verden av en høyklassesort kalt Bordeaux. 80 % er rødvin.

Den vanvittig dyre Bordeaux Petrus i begrenset opplag er en av de edleste røde drinkene. Den kommer fra Polerole-regionen. Sørøstsiden er kjent for den hvite tørre "Entre de Mer", med en rik aroma av en fruktig bukett, i perfekt harmoni med sjømat. I regionene til Medoc, Soner produserer Rights de legendariske premium cru-merkene:

• "Chateau Latour";
• "Chateau Lafitte-Rothschild";
• "Mouton-Rothschild";
• "O-Brion";
• "Chateau Margot".

Italia

Gourmeter vil være enige om at definisjonen av "god" ikke gjelder franske og italienske viner. De er ideelle, selv de som har en gjennomsnittlig eller demokratisk kostnad. Et særtrekk er balansen mellom smak, farge, aroma, ettersmak.

De klimatiske forholdene på Appennin-halvøya bidrar til utviklingen av kultur. Under italiensk sol, varmt regn, fylles bærene med fullverdig juice, som et resultat av at gjæring resulterer i en guddommelig drink. Selv om det ikke er så lett for italienere å bryte seg inn på verdensmarkedet på grunn av konkurranse med naboene. Produksjonen har en trinnklassifisering:

1. elite;
2. DOC-kategori (etter region, sukker- og alkoholkapasitet);
3. IGT (verre smak);
4. bord, fra prefabrikkerte varianter.

Delingen av alkohol i rød Rosso og hvit Bianco kom til oss derfra. Og alle disse navnene har lenge vært assosiert med noe spesielt hyggelig, høytidelig:

• "Lambrusco";
• "Dolcetto";
• "Malvasia Nera";
• "Amarone";
• "Lagrain" og mange andre.

Ikke alle er en kjenner av fine viner og ikke alle har mulighet til å kjøpe dem, men mange liker en enkel og høykvalitets vin som kan lyse opp et måltid eller kveldssammenkomster. I dette tilfellet oppstår spørsmålet om hvordan man bestemmer hvilken av de kommersielt tilgjengelige vinene som er velsmakende og rimelige, og som rett og slett er et lavkvalitetsprodukt fra den moderne kjemiske industrien.

Nettopp derfor er det nødvendig med en liste med klare kriterier, som tydeliggjør hva som er viktig å være oppmerksom på når du skal velge en god og rimelig vin. I tillegg er det en rekke varianter som har fått et stort antall positive anmeldelser på Internett og derfor fortjener preferanse. Og alt dette vil bli diskutert mer detaljert.

• Produsentland. Nesten alle høykvalitetsviner i Europa, med samme druesort og omtrent lik kvalitet, vil koste mer enn brennevin fra Sør-Amerika, Afrika eller Oseania. I mellomtiden produserer land som Chile, Sør-Afrika, Australia og New Zealand god og relativt rimelig vin.
• Salgssted. Det er bedre å kjøpe dyre viner i spesialiserte vinbutikker, men flere budsjettalternativer - i store supermarkeder, fortrinnsvis i kjeder, som bryr seg om sitt rykte og har råd til å kjøpe store partier med en minimumsmargin.

• Produksjonsår. Nesten all god og rimelig vin er ung. Slik alkohol forbedres ikke med tiden, og med feil lagring, som ofte skjer i butikker, fordi det er ganske vanskelig å overholde alle forhold - temperatur, fuktighet og lys, det blir bare verre. Derfor, når du velger en velsmakende og rimelig ung vin, bør du foretrekke ferske avlinger, helst i år. Det gir ingen mening å snakke om gamle merker, nesten ingen av dem er inkludert i ønsket kategori.
• Sammensatt. Du må studere etiketten nøye. En produsent som produserer gode og rimelige viner vil definitivt indikere druesorten, vekststedet og produksjonsåret, fordi slik informasjon hever produktet i kjøperens øyne. Fraværet av slike inskripsjoner eller deres tilstedeværelse i svært liten skrift med høy grad av sannsynlighet indikerer en lav kvalitet på drikken.

• Vin farge. Praksis viser at det er lettere å finne en god og rimelig hvit tørr eller halvtørr vin enn en tilsvarende rød. I dette tilfellet er det bedre å velge mono-sort-prøver. Det er lettere å gjenkjenne smaken og aromaen til en druesort i dem og sammenligne kvaliteten med en dyrere analog enn å gjøre dette i en drink fra en blanding av forskjellige varianter, hvor aromaer og smaker blandes.
• Druesorter. Hver variant har sine egne spesifikasjoner, dette gjelder både dyrking og bearbeiding og aldring, de enklere er rimeligere, og følgelig er prisen på vin fra dem lavere. Blant de hvite variantene kan man skille ut de som oppfyller denne spesifisiteten: , chardonnay, blant de røde - disse er merlot, shiraz og pinotage.

• Pris. Budsjettvin betyr ikke gratis, hvis prisen på en flaske er i området $3 til $9, er det en 90% sjanse for at det er et pulverprodukt. Den mest pålitelige kategorien med god valuta for pengene er i området $9 til $18. Slik vin består kvalitetskontrollen, og hvis etiketten sier at den er fra druer, så er den det.
• innenlandsk produsent. I løpet av det siste tiåret har små og mellomstore private bedrifter begynt å kjøpe ut en gang forlatte statseide vingårder og bruke dem til å produsere alkohol ved bruk av importert utstyr. Det er ingen grunn til å forvente spesiell sofistikering fra ham, det vil ta flere tiår for en slik effekt, men god kvalitet til lavere priser er ganske. Dette skyldes det faktum at kostnadene deres ikke inkluderer transport, avgifter og lager, som i importerte analoger fra et lignende prissegment.

• Kampanjeelement. Det er to typer rabatter: den første, når produktets holdbarhet nærmer seg slutten, og den andre, når en stor detaljhandelskjede kjøper et stort parti varer og selger det med en minimal margin, øker sitt image i øynene til kjøpere. Det er på aksjer av den andre typen du kan kjøpe billig, men god vin.
• En skruplugg er ikke en indikator. Det er en stereotypi at skrukork brukes på billigere brennevin, og korkhette brukes på dyrere. Faktisk, i alle tekniske egenskaper, er en skruplugg overlegen en mer arkaisk motpart. For det første forsegler det fartøyet fullstendig, noe som påvirker lagring, for det andre er det ikke utsatt for "korksykdom", og for det tredje er det praktisk å åpne det, og det er mer praktisk og mer pålitelig for det å lukke en uferdig drink.

Vurdering av varianter av god billig vin

Hvit tørr

• Vinho verde er en portugisisk, delvis musserende "grønn vin" med en lett forfriskende syre. Den har en festning fra 9 til 11 grader, perfekt utfyller en sommerkveld og et lett måltid. Det selges hovedsakelig i spesialforretninger, sjeldnere i supermarkeder eller restauranter.

• - en drink fra regionen Venezia kan være sprudlende. Den er laget på grunnlag av Garganega-druer og tilhører varemerkene som er beskyttet av opprinnelse: DOC eller DOCG. Styrken til disse vinene starter fra 9,5 grader, organoleptiske egenskaper varierer fra en bestemt produsent, men et fellestrekk er allsidigheten og dynamikken til aroma og smak.

• - denne sorten vokser på alle kontinenter, i mange land bør spesiell oppmerksomhet rettes mot argentinske, sørafrikanske og newzealandske merker som har lykkes med å lage kvalitetsvin basert på den. Samtidig kan slik alkohol lagres både på eikefat og i rustfrie stålkar. Den første er rikere og søtere, den andre er mer syrlig og livlig.

Visste du? Hvitvin får stråfarge først etter lagring på eikefat. Hvis denne omstendigheten ikke er vist på etiketten, er alkoholen mest sannsynlig overoksidert, men siden billige kopier ofte selges i ugjennomsiktige flasker, kan det være vanskelig å fastslå den sanne fargen på væsken. Det er bedre å velge de vinene som utmerker seg med en lys, blek og / eller grønnaktig fargetone.

Hvit søt

- en rekke ungarske dessertviner fra Tokay-Hegyalya-regionen. To druesorter er tatt som grunnlag: Furmint og Harlevel. Smaken av rosiner og honningtoner dominerer i drikkens organoleptiske egenskaper; når den er avkjølt, drikkes den ganske lett til tross for den høye graden og det høye sukkerinnholdet.

Rød tørr

• - en drink fra denne druesorten vokser i nesten alle land, det allerede nevnte Sør-Amerika, Australia og New Zealand, samt russiske produsenter skiller seg ut i økonomisegmentet.

• - en variant avlet i Frankrike, dyrket i mange land i verden, spesielt i Australia, hvis produkt er verdt å prøve både på grunn av den rimeligere prisen og på grunn av smaken og aromatiske kvaliteter som er forskjellige fra de klassiske franske. Organoleptisk utmerker seg ved høy metning og aroma. Bær-, fiolett-, pepper- og sjokoladenoter kan være tilstede avhengig av det spesielle vekstområdet, med toner av bjørnebær og kaffe som typisk for sorten.

• - En vesteuropeisk druesort som har blitt veldig utbredt i Argentina og regnes som "nasjonal" der. Den argentinske versjonen har en rikere farge, fløyelsmyk tekstur og fruktig aroma. Dessuten er smaken mykere - effekten av tanniner er mindre uttalt.

Viktig! Du bør ikke lete etter billig og velsmakende halvsøt vin fra importerte produsenter, da den halvsøte varianten ikke er veldig vanlig i vestlig vinkultur. Enten tørr eller søt.

rød søt

• - viner fra mørke druesorter med samme navn. De kjennetegnes ved høy styrke - fra 13 til 16 grader og høyt sukkerinnhold - fra 20 til 30 prosent. De har en felles spesifikk funksjon - en sterk aroma, som er skapt av et høyt innhold av essensielle oljer. Spesiell oppmerksomhet fortjener produktene fra innenlandske produsenter, bevart fra sovjettiden, der denne arten var en av de beste, og produksjonen var på et ganske høyt nivå. I dag er Muscat fortsatt en billig og god vin, som ikke skammer seg over å behandle noen gjester.

• - i originalen er en portugisisk vin fra Douro-dalen, men USSR hadde sin egen analog, som nummererte rundt 60 varianter, hvorav 15 var av høy kvalitet. Nå lages de beste prøvene til en overkommelig pris på destilleriene i Armenia og Krim.

Moderne utviklet handel gir tilgang til mange gode og samtidig rimelige viner fra hele verden. Relativt unge produsenter som bruker høykvalitets råvarer, utstyr og produksjonsmetoder kan tilby et bredt utvalg av drinker som med tilsvarende kvalitet vil koste mye mindre enn produkter fra mer kjente vesteuropeiske destillerier. Forsøm heller ikke innenlandske merker som har klart å opprettholde høy kvalitet i mange tiår og de som har klart å samvittighetsfullt etablere produksjonen av denne fantastiske drinken fra bunnen av.

Det er mye kontrovers om fordelene og skadene til alkoholholdige drikker. Men selv de mest ivrige motstanderne av alkohol vil ikke takke nei til et glass god vin. Vin - betyr sannhet, åpenbaring, også kalt livets fuktighet. For å kjenne dybden på drikken, for å nyte å drikke, må du vite hvordan du velger en god vin.

Hvilken vin er bedre å velge

Den mangfoldige klassifiseringen av drikken kan deles inn i: smak, aroma, tilstedeværelse av alkohol. I henhold til alkoholinnholdet skiller de:

1. Forsterket (sherry, portvin, Cahors) - har en høy rate på 16% til 21%.
2. Musserende (champagne) - de inneholder opptil 14% alkohol, inneholder karbondioksid.
3. Kantiner, stille ikke-glitrende (Bordeaux, Cabernet, Chardonnay) - alkoholkomponenten er også opptil 14%.
4. Smaksatt (vermouth) - opptil 20%.

Etter farge er viner delt inn i:

• Røde, paletten deres er omfattende, fra fyldig granat til terrakottabrun (lagrede varianter), fra rubin til lilla (ung).
• Rosa, mykere farger fra pastell, lys rubin til hele spekteret av rosa.
• Hvite varianter, har strå, grønnaktige toner (unge tørre varianter), rav (befestet, dessert).

Nesten alle merker endrer nyanse over tid, forsterkede viner og dessertviner får ravfarger, tørre blir mørkere. Når de spiser mat, bestemmer de hvilke viner som passer best til hva etter farge og innhold. Kantiner brukes best som smakstilsetning til bordet, og desserter til de siste rettene. Restauratører anbefaler å ta hensyn til at jo mer raffinert drikken er, jo enklere er retten, og omvendt.

Les også: god abkhasisk vin

Eksempler på vellykkede menykombinasjoner:

• Musserende, brusende viner kan praktisk talt drikkes til all mat, hvis det ikke er borsjtsj eller sild med løk. Drikk avkjølt (opptil 8°C) i smale glass.
• Røde varianter serveres til kjøttretter, stekt og krydret, med all slags ost, ulike frukter, de passer godt til pasta, pizza osv. Nylig har restauranter tilbudt populære smaksvarianter for fiskeprodukter: laks, ørret, sushi. Romtemperatur er optimal for dem (18 ° C), servert i brede glass.
• Tørre hvite merker "elsker" de første rettene (supper, gryteretter, potetmos), alle slags salater med majones, men uten eddik. Fettfattige pølser og kalvekjøtt, fjærfe, selvfølgelig, fisk er klassikere av sjangeren. Drikk kjølt (opptil 12°C).
• Rosa - ansett som universell, servert med varme retter, sjømat, desserter (temperatur opp til 18 ° C). For dem og tørr bruk retter på et høyt ben, med smale vegger.
• Søte (dessert) varianter - de er tyngre, sterkere, de drikker dem med bakverk eller gelé (opptil 16 ° C) fra små sjarm på et lavt ben.

Les også:

Hvordan velge en god vin i en butikk etter etikett - 10 regler

Det er ikke nødvendig å være en sommelier for å lære å kjøpe en anstendig drink, og ikke en burda, hvoretter det er en forferdelig ettersmak, og i det minste om morgenen - svimmelhet, på det meste - en forstyrrelse i kroppen.

Ti regler for å velge god vin i butikken vil hjelpe deg å unngå dette:

1. Skille søte og tørre varianter tydelig. For produksjon av populære halvsøte drikker brukes vinmaterialer av laveste kvalitet. De legger til mye konserveringsmidler, kjemiske komponenter. I utlandet finnes ikke denne typen i det hele tatt.
2. Informasjon om produsenten. Det viktigste er tilstedeværelsen av navnet, informasjon om produsenten, hvis de ikke er det, er det bedre å umiddelbart returnere flasken til hyllen. På forsiden av de riktige drinkene kan du alltid lese merkenavnet med stor skrift.
3. Produksjonsregionen fungerer også som visittkort. Fraværet av slike snakker om produkter av lav kvalitet.
4. druesort. Kun veldig dyre viner som du ikke får kjøpt i et vanlig utsalg er laget av én druesort. Førsteklasses drinker til rimelige og middels høye kostnader produseres ved blanding, dvs. blande flere varianter av bær. Hvis etiketten angir 100 % av ett navn, er det ingen tvil om at det er falskt.
5. Innhøstningstid. Merkingen av kvalitetsalkohol skal angi året for druehøst. Du vil ikke finne slik informasjon på et fortynnet konsentrat, en kjemisk analog.
6. Utløpsdato og sted. Tønnen anses som et ideelt lagringssted, de lagrer kun høykvalitets frimerker. Delt etter alder:

• årgang, laget av bær av god kvalitet, med sløvhet i 3-7 år, fra 6 år regnes allerede som en samlingsart;
• ordinært kommer i salg med eksponering fra 4 måneder til 1 år.

1. Beskrivelse av fordelene, originalitet som gir et positivt bilde til merkevaren.
2. Produktkostnad. Vin kan ikke tilskrives regelen om at du ikke kan betale for kvalitet, men for merket. En rimelig drink kan ikke være naturlig og velsmakende, det er investert for mye arbeid i den.
3. Pakke. Pappemballasje er en "venn" av et billig kjemikaliekonsentrat. Hvis du heller en edel drink i den, vil den helt sikkert miste sin verdighet. Tross alt er det bare glassflasker eller trefat som er i stand til å bevare smaksrikdommen.
4. Originale beholdere, for eksempel keramikk eller dekorative, har en negativ effekt på lagring av vin, eller skjuler en falsk.

Produsentland

Russland

Vinranker i Russland dyrkes i Krasnodar, Stavropol-territoriene, regionene i Kaukasus, Krim, Volgograd, Saratov-regionene. Men de fleste av produktene i butikkene er laget av importerte materialer, de er etterspurt. Selvfølgelig er konkurransen på verdensmarkedet høy, men nå er det spådd rimelige utsikter for russisk vinproduksjon. De lager drinker fra klassiske varianter av bær, de utmerker seg med en naturlig, blomsteraktig smak.

Les også:

Følgende merker holder håndflaten:

• "Isabella", "Aligote";
• "Pino svart";
• "Cabernet Sauvignon".

Kjente produsenter:

• "Kaukasus";
• "Russisk vintreet";
• "Fanagoria";
• Rostov-anlegg, Tsimlyansky-anlegg (blant glitrende), etc.

Ukraina

Klimaet i Ukraina tillater utvikling av denne industrien i nesten det meste av territoriet, men likevel bærer vintreet frukt der det er milde vintre og lange varme somre. Disse er sørlige Bessarabia, Transcarpathia, sørlige regioner. De beste merkene, smaken og aromatiske kvalitetene, som er ganske på et anstendig nivå:

• "Shabo";
• Agrofirma "Belozersky";
• "French Boulevard" (spesialiserer seg på glitrende typer).

Jordsmonn og klimatiske faktorer gjør det mulig å få bær med balansert syre og sødme. Men likevel, import råder i det ukrainske markedet.

Georgia

Det er rundt 4 tusen varianter av druer i verden, over 500 vokser i Georgia. Under sovjettiden leverte den 80 % av alle årgangsviner i republikkene. Nå synker ikke etterspørselen etter dem, drikken er upåklagelig. Kanskje dette skyldes den spesielle Kakhetian-teknologien for vinproduksjon.

Enorme koniske kanner, kvevri, er begravet i bakken, deretter holdes bærene ved en temperatur på 14 ° C, saften presses ut med føttene. Det er også mekanisk dressing, masseproduksjon, men som et resultat av denne metoden oppnås fulle, ekstraktive egenskaper med mild astringens. De karakteristiske egenskapene til georgiske merker inkluderer en lang og behagelig ettersmak, harmoni av smaker. De beste variantene:

• "Khvanchkara";
• "Rkatsiteli", etc.

Moldova

Forfining, letthet i smak tilskrives moldovisk alkohol. Drinker fra Kodrovoi, sentrale regioner i republikken er mettet med nyanser av ville blomster, de kan spores aromaer av fioler. Her til lands foretrekker de å lage vin ikke bare med gjæring av druebær, men også med eplejuice.

Samlingsflasker kan inneholde en slags syre, for å redusere nivået må du åpne beholderen på forhånd og la vinen "puste". Ikke dårligere i egenskaper enn utenlandske produkter, det har en lavere kostnad. Blant de populære:

• "Moldavisk";
• Aligote "Oneshty";
• "Dnepr hvit";
• "Romanesti";
• Cabernet "Chumay";
• "Bouquet of Moldova" (vermut med smak, lik italiensk).

Frankrike

Franskmennene, som moldaverne, har dyrket vinstokker siden antikken og drukket alkohol fra en tidlig alder. I dette landet er kvaliteten på produktene kontrollert i henhold til det regionale prinsippet; følgelig er druesorter ikke angitt på etikettene til franske drikker. På dets territorium er det den største vingården i verden av en høyklassesort kalt Bordeaux. 80 % er rødvin.

Den vanvittig dyre Bordeaux Petrus i begrenset opplag er en av de edleste røde drinkene. Den kommer fra Polerole-regionen. Sørøstsiden er kjent for den hvite tørre "Entre de Mer", med en rik aroma av en fruktig bukett, i perfekt harmoni med sjømat. I regionene til Medoc, Soner produserer Rights de legendariske premium cru-merkene:

• "Chateau Latour";
• "Chateau Lafitte-Rothschild";
• "Mouton-Rothschild";
• "O-Brion";
• "Chateau Margot".

Italia

Gourmeter vil være enige om at definisjonen av "god" ikke gjelder franske og italienske viner. De er ideelle, selv de som har en gjennomsnittlig eller demokratisk kostnad. Et særtrekk er balansen mellom smak, farge, aroma, ettersmak.

De klimatiske forholdene på Appennin-halvøya bidrar til utviklingen av kultur. Under italiensk sol, varmt regn, fylles bærene med fullverdig juice, som et resultat av at gjæring resulterer i en guddommelig drink. Selv om det ikke er så lett for italienere å bryte seg inn på verdensmarkedet på grunn av konkurranse med naboene. Produksjonen har en trinnklassifisering:

1. elite;
2. DOC-kategori (etter region, sukker- og alkoholkapasitet);
3. IGT (verre smak);
4. bord, fra prefabrikkerte varianter.

Delingen av alkohol i rød Rosso og hvit Bianco kom til oss derfra. Og alle disse navnene har lenge vært assosiert med noe spesielt hyggelig, høytidelig:

• "Lambrusco";
• "Dolcetto";
• "Malvasia Nera";
• "Amarone";
• "Lagrain" og mange andre.

Hvis vinen er billig, betyr det ikke at den er smakløs. La oss prøve å finne ut hvordan du velger riktig vin i en rimelig prisklasse. (Selvfølgelig snakker vi ikke om "snakkere" for 100 rubler.)

For mange blir det en skikkelig utfordring å kjøpe vin på restaurant. Unødvendig å si om det uavhengige valget av vin i butikken, hvor du kan se flere stativer med alle slags flasker i forskjellige priskategorier. Saken blir enda mer komplisert hvis denne vinen er beregnet på viktige gjester eller feirende begivenheter. Velgeren føler seg ansvarlig for smaken og kvaliteten på det som tappes.

Hvorfor føler vi oss deprimerte og tror at alle vil dømme oss for vårt valg, spesielt hvis vi kjøper billig vin? Du kan svare: "Vel, fordi vinprodusenter vet om kvaliteten på produktet deres og vil ikke selge billig noe som virkelig er verdt det."

Men vin kan komme i butikkhyllene på mange måter! Ingen er immun mot å kjøpe forfalskninger. Ja, du må være forsiktig når du velger vin, men alle kan gjøre dette riktige valget. Forresten, et av poengene: du bør kjøpe vin uten overdreven spenning og mistenksomhet. Dette er ikke en eksamen, mye avhenger av saken.

Hvordan velge og kjøpe vin

Hvordan velge vin? Hvis du ser gjennom vinlister på flere sider på en restaurant, eller ser på rekkene med flasker i en butikk, kan du bli desperat. Og hvis budsjettet er begrenset til alt dette - kan du vifte med hånden, velge den første flasken med et søtt lite dyr på etiketten og stikke av.

Men faktisk, bevæpnet med litt kunnskap, kan du kjøpe eller bestille vin som en proff!

Først må du bestemme deg for hva "billig og munter" betyr for deg. Her vil rekkevidden bli tatt fra 300 til 500 rubler.

For det andre må det innrømmes at avgiftsstemplet ikke er en bekreftelse på smaken av vin. Som en plastkork eller en skrukork ikke er et tegn på dårlig vin. Det er bare det at vin er en slags tradisjon, korkproppen er en del av tradisjonen. Men noen produsenter går bort fra det. For eksempel var noen vinprodusenter i New Zealand og Australia de første som brukte skrukorker av metall, og med god grunn: de beskytter vinen pålitelig. Slike hetter kan bli funnet på flasker for 300 rubler og 1200 rubler.

Grunnleggende regler

Viner fra noen land, vindyrkingsregioner, typer og varianter av druer selges billigere enn analoger. For eksempel, Vinho Verde (Verde) fra Portugal - en fin hvitvin med syrlig fruktig smak og små bobler. Den er ideell for sommerpiknik og rolige familiekvelder på verandaen på hytta. Og du kan kjøpe det til og med for mindre enn 300 rubler.

Italia produserer også flere gode viner fra 300 til 500 rubler. Ta i det minste Primitivo, Sangiovese og Merlot.

Unngå viner som krever lang "modning": f.eks. Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Barolo eller Amarone (Amarone). Disse vinene skal ikke være billige. Hvis de er rimelige, så er det en falsk (eller dårlig vin) eller ennå ikke klar til å drikke.

Velg blant viner som smaker godt når de er "ferske". Disse inkluderer Shiraz, Sauvignon Blanc, flertall Rieslinger og noen andre.

Hvordan kjøpe vin på en restaurant

Nå er det få steder de tilbyr hjemmelaget vin på restauranter. Oftest i vinlister - en liste over flaskevin. Hvis du ofte går til en bestemt restaurant og utvalget av viner der er stort, så bestill et nytt navn hver gang. Dette er en fin måte å lære å bestemme om liker og ikke liker. Husk smaken av vin, hvordan den kombineres med ulike retter, hvordan den lukter, likte / mislikte.

Lag din liste over preferanser og spør servitøren om råd/anbefalinger. Noen restauranter (i hvert fall i utlandet) praktiserer til og med forhåndssmaking.

Å avlive vinmyten

Har du hørt regelen: rødvin - med kjøtt og hvitvin - med fisk og fjærfe? Denne regelen ble fulgt når franske viner ble servert til lunsj eller middag. Nå fungerer det ikke lenger - vår smak og mat har endret seg så mye. Asiatiske, indiske, middelhavsstrømmer har trengt inn i vårt kjøkken, noe som endrer «reglene» for viner. Hva bør du veiledes av når du kjøper vin til en bestemt hovedrett?

Her er en enkel regel: Asiatisk mat passer ofte godt sammen med skarpe, syrlige hvitviner.. Disse vinene av god kvalitet kan kjøpes til en ganske rimelig pris. Røde viner med en uttalt, rik smak passer til fett rødt kjøtt. Rødvin kan velges blant de som produseres i Australia, Spania, Portugal, Italia – de passer både for kvalitet og penger.

Selv god champagne kan være rimelig. Dette spørsmålet er spesielt relevant på tampen av det kommende nyttåret. Vil du se musserende vin på festbordet, hvis kjøpet ikke vil treffe lommen? Så se etter Cremant fra Frankrike, Asti (Asti) og Prosecco (Prosecco) fra Italia og Cava (Kava) fra Spania. Flasker med denne vinen kan bli funnet for 500 rubler (600-700 - mer sannsynlig).

Lykke til med valget!

Det er vanskelig å velge en verdig vin uten å forstå noe av det. Noen bruker regelen «jo dyrere jo bedre». Men selv for en høy pris kan drikken vise seg å være av lav kvalitet. Hvis du bare skal oppleve vinkulturen, så start med rimelige produkter. Noen få tips vil hjelpe deg å velge en god drink.
Det var ingen vinkultur i Sovjetunionen. Drikken ble ansett som dessert, og var derfor søt. Og det skilte seg bare i farge. Rødvin eller hvit - dilemmaet til det sovjetiske folket. Det smakte akkurat det samme.
Men tiden gikk, vinutvalget utvidet seg, flere og flere ble interessert i hva de hadde i glasset. Og en stereotyp oppsto: bare en dyr drink kan være velsmakende og aromatisk. Selv om i dag til og med budsjettmerker er ganske anstendige. Vin til daglig konsum bør ikke være dyrt i det hele tatt. Til en vanlig middag kan du ta en flaske til en beskjeden pris. Men her gjelder det å velge riktig vin. Tross alt kan en billig drink ikke bare være smakløs, men også skadelig for helsen. Og da vil du være heldig hvis du våkner om morgenen med bare hodepine. Verre, hvis du får den sterkeste forgiftningen. Men man skal ikke tro at all vin til en overkommelig pris er av dårlig kvalitet. Blant budsjettalternativene er fulle av flasker med en god drink. Det gjenstår å lære hvordan du finner dem.

1. Kjøp innen 300-600 rubler.
2. Ta flasken som skyggen faller på.
3. Ikke kjøp på salg. Enorme rabatter tiltrekker, men smigrer ikke deg selv. Miser betaler to ganger. Ta en nærmere titt på flaskene, hvis de har en ytre defekt (etiketten er skadet, det er skitt eller sprut på flasken), så reduseres prisen på grunn av dette. Du kan ta dette. Hvis emballasjen ikke har noen feil, bør du være forsiktig. Det er mulig at selve produktet er defekt.

4. Velg en ung vin.
5. Fokuser på hvitvin.
6. Se på geografi. Europeiske drinker vil koste mer fordi Frankrike, Spania, Italia, Hellas, etc. vinproduksjon har vært praktisert siden antikken og utmerket seg på dette området. Produkter fra den nye verden (Chile, Argentina, Amerika) har rimeligere priser. I disse landene dukket vingårder opp relativt nylig, noe som gjør det mulig å ikke overvurdere kostnadene for drinker så langt. Begge vinene vil være deilige, men hvis du vil spare enda mer, bør du foretrekke drinker fra den nye verdenen.

7. Ikke fokuser på korken.
8. Ikke se på druesorten.
9. Glem søtsaker.

10. Forstå produksjonsstedet. Vær oppmerksom på hvor vinen ikke bare produseres, men også tappes. Det er bedre å velge en som klarte seg uten mellomledd. Når produsenten er eneansvarlig for kvaliteten på produktet, er det ulønnsomt for ham å senke nivået og ødelegge ryktet hans. Og mellommenn synder ved å fortynne vin for å redusere kostnadene.
Som du forstår, når du velger en vin, må du studere etiketten nøye. For å glede deg selv og dine kjære med en rimelig og velsmakende drink, kjøp et ungt (1-2 år gammelt) produkt laget og pakket på ett sted, helst hentet fra den nye verden. Og la det være en kald flaske tørr hvitvin .
www.uznay-kak.ru
***
Vin: 9 myter og fakta du bør vite

Jo dypere hullet er i bunnen av flasken, jo bedre: MYTE
Noen vinprodusenter sier at denne formen er nødvendig slik at mesteparten av sedimentet blir liggende på bunnen. Denne fordypningen i flasken er som regel laget for mer praktisk transport og lagring av vin. Derfor, når du velger en vin, bør man ikke være spesielt oppmerksom på fordypningen i bunnen av flasken, og enda mer til størrelsen.

Russiske kvinner foretrekker vin, og menn foretrekker sterke drikker: TRUE
I følge statistikken til vinrestauranter har vinforbruket i Russland vokst 10–15 ganger de siste 20 årene. Og det er takket være kvinner. Menn foretrekker fortsatt sterkere drinker. Det er også en oppfatning om at en kvinne kan føle flere aromaer. For eksempel er hun i stand til å lukte en moskuslukt, men en mann er det ikke. Dette kan forklares med hormoner som øker i ulike faser av kvinners sykluser.

Å fiske - hvitvin: MYTE
En vanlig myte om å kombinere fisk kun med hvitvin. Sommeliers legger ikke merke til slike frimerker. Dessuten anbefales det ofte å pare fisk med rødvin fra middelhavsland som Italia eller Spania. Rødvin serveres med tunfisk og mer fet fisk: karpe, ørret og laks. Hvis det i tillegg ble brukt rødvin i sausen til retten, bør det også serveres rødvin.

Rødvin er bra for kvinner: SANN
Mange studier viser at flavonoidene i vin stimulerer produksjonen av kollagen. Flavonoider er kraftige antioksidanter. De reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer og åreknuter. Tørr vin har en smertestillende effekt under menstruasjon. Det utvider blodårene og lindrer spasmer. Vin stimulerer også produksjonen av det mannlige hormonet testosteron, som bidrar til å balansere den hormonelle bakgrunnen.

Vin dehydrerer kroppen: MYTE
Dehydrering er en stor frykt for vindrikkere. Det er en oppfatning at alkoholholdige drikker dehydrerer kroppen vår. Og dette er sant, hvis du ikke vet tiltaket. Sommeliers anbefaler at de som er redde for å dehydrere kroppen med vin drikker den med vann uten kullsyre. Vannmengden skal være den samme som mengden vin. Og hvis du drikker den daglige normen med vann (1,5–2 liter), truer ikke dehydrering i det hele tatt.

Rødvin er mer populær enn hvit: TRUE
I følge statistikk vil mer enn 65 % av de spurte foretrekke rødvin fremfor hvit. Det er vanskelig å si hva som tjente til å vippe vekten til fordel for rødt. Mange liker rikdommen til rødvin i stedet for de syrlige tonene av hvit. Noen anser hvitt som ikke hoveddrikken. Det har blitt observert at hvitvin er mer populært i land med varmt klima, da hvitvin anses som mer sommerlig.

Vin til gløgg må kokes: MYTE
Gløgg er en favoritt vinterdrikk basert på rødvin. Dette er varm vin, men du kan ikke koke den. For at vinen ikke skal miste sine egenskaper, må den varmes opp til maks 70 grader. Koking vil fordampe mesteparten av alkoholen og den vil miste smaken. Du må koke grunnlaget for drikken: vann, krydder og andre ingredienser.

Rødvin er sunnere enn hvit: SANN
Den kjemiske sammensetningen av rødvin er mye høyere enn hvit. Rødvin inneholder en stor mengde antioksidanter - stoffer som bremser aldringsprosessen i kroppen, reduserer kolesterolnivået og har en gunstig effekt på. Et glass rødvin kan mette en person med et sjeldent vitamin P. Vitamin P sørger for absorpsjon av askorbinsyre, har god effekt på stoffskiftet.

Vin er høy i sulfitter som forårsaker hodepine: MYTE
Mange tilskriver hodepine etter vin til å være allergiske mot sulfitter, men dette er ikke sant. En svært lav prosentandel har denne typen allergier. Som regel er dette personer med astma. Vinen inneholder en liten mengde sulfitter. I tillegg inneholder tørket frukt mye mer sulfitter enn vin.

Det var ingen vinkultur i Sovjetunionen. Drikken ble ansett som dessert, og var derfor søt. Og det skilte seg bare i farge. Rødvin eller hvit - dilemmaet til det sovjetiske folket. Det smakte akkurat det samme.

Men tiden gikk, vinutvalget utvidet seg, flere og flere ble interessert i hva de hadde i glasset. Og en stereotyp oppsto: bare en dyr drink kan være velsmakende og aromatisk. Selv om i dag til og med budsjettmerker er ganske anstendige.

Vin til daglig konsum bør ikke være dyrt i det hele tatt. Til en vanlig middag kan du ta en flaske til en beskjeden pris. Men her gjelder det å velge riktig vin. Tross alt kan en billig drink ikke bare være smakløs, men også skadelig for helsen. Og da vil du være heldig hvis du våkner om morgenen med bare hodepine. Verre, hvis du får den sterkeste forgiftningen. Men man skal ikke tro at all vin til en overkommelig pris er av dårlig kvalitet. Blant budsjettalternativene er fulle av flasker med en god drink. Det gjenstår å lære hvordan du finner dem.

1. Kjøp innen 300-600 rubler. Vin billigere enn 300, kan dessverre ikke tilskrives kvalitetsprodukter. Men dyrere drinker vil være passende på en hjemmemiddag eller på en vennlig fest. Du vil nyte dem, men forvent ikke mer. Smakens allsidighet, dessverre, vil du ikke kunne føle.

2. Ta flasken som skyggen faller på. Budsjett alkohol lagres ikke i vinkjellere, den ligger i hyllene i handelsgulvet. Og ofte «soler» flaskene seg rett under butikkens kraftige lamper. Derfor, før du kjøper, sørg for at beholderen er kald. Hvis det er varmt, "koker" produktet inni, og mister all smak og egenskaper. Ikke vær lat med å klatre dypt inn i boden og ta en flaske som ikke er utsatt for spotlights.

3. Ikke kjøp på salg. Enorme rabatter tiltrekker, men smigrer ikke deg selv. Miser betaler to ganger. Ta en nærmere titt på flaskene, hvis de har en ytre defekt (etiketten er skadet, det er skitt eller sprut på flasken), så reduseres prisen på grunn av dette. Du kan ta dette.

Hvis emballasjen ikke har noen feil, bør du være forsiktig. Det er mulig at selve produktet er defekt.

4. Velg en ung vin. Regelen "jo eldre jo bedre" fungerer ikke med budsjettdrikker. Hvis du ser en "moden" vin verdt opptil 600 rubler, er den mest sannsynlig sur. Det er bare det at denne flasken eller partiet ikke ble solgt i tide. Selvfølgelig vil du ikke bli forgiftet av et slikt produkt, men du vil åpenbart ikke like smaken. Gi derfor preferanse til ung vin.

5 .Fokus på hvitvin. Teknologien for å lage en slik drink er enklere. Ja, og kostnadene er lavere. Sjansene for å velge en rimelig god vin blant hvite varianter er større enn blant røde.

6. Se på geografi. Europeiske drinker vil koste mer fordi Frankrike, Spania, Italia, Hellas, etc. vinproduksjon har vært praktisert siden antikken og utmerket seg på dette området. Produkter fra den nye verden (Chile, Argentina, Amerika) har rimeligere priser. I disse landene dukket vingårder opp relativt nylig, noe som gjør det mulig å ikke overvurdere kostnadene for drinker så langt. Begge vinene vil være deilige, men hvis du vil spare enda mer, bør du foretrekke drinker fra den nye verdenen.

7. Ikke fokuser på korken. Det er en oppfatning at vin av høy kvalitet bare kan ha en naturlig kork. Men selv dyre produkter i disse dager finnes med en silikon eller påskrudd kapsel. Dette er bare produsentens valg.

8. Ikke se på druesorten. Drikkens smak avhenger mer av produksjonsteknologien: høstedato, gjæringstemperatur, sukkernivå. Ikke fokuser på variasjonen, studer andre faktorer. En god og billig vin er ung: i fjor eller for 2 år siden. Vær oppmerksom på at etiketten skal stå "naturvin". Hvis ikke, er drikken syntetisk.

9. Glem søtsaker. Du kan bli overrasket, men ingen steder i verden drikker de halvsøt eller søt vin. Det finnes selvfølgelig dessertvarianter, men de er ikke etterspurt. Mettet og rik smak kun i tørre viner.

10. Forstå produksjonsstedet. Vær oppmerksom på hvor vinen ikke bare produseres, men også tappes. Det er bedre å velge en som klarte seg uten mellomledd. Når produsenten er eneansvarlig for kvaliteten på produktet, er det ulønnsomt for ham å senke nivået og ødelegge ryktet hans. Men mellommenn synder ved å vanne ut vin for å redusere kostnadene.

Som du forstår, når du velger en vin, må du studere etiketten nøye. For å glede deg selv og dine kjære med en rimelig og velsmakende drink, kjøp et ungt (1-2 år gammelt) produkt laget og pakket på ett sted, helst hentet fra den nye verden. Og la det være en kald flaske tørr hvitvin .

Den beryktede eieren av nettstedet udaff.com. Innholdet publiseres uendret.

Så, etter populær etterspørsel, gjør jeg en kort gjennomgang av tørre viner i kategorien under 500 rubler, som virkelig er drikkbare og de fleste jeg selv har prøvd gjentatte ganger. La oss starte ukonvensjonelt - med rødt, så rosa, så hvitt. Jeg vet ikke hvorfor, jeg ville bare. Jeg vil presentere deg 15 smaksprøver av vin.
MERK FØLGENDE! Der det er en inskripsjon "mitt valg" - betyr dette at jeg ikke bare drakk denne vinen og likte den, men jeg kjøper den igjen og konstant.

1. Michel Torino Shiraz 2010 | Michel Torino Coleccion Shiraz 2010

Argentina
Estimert pris: 357 RUR | 7,5 EUR | 80 USD

Det blir mye vin fra Michel Torino i dag, da Michel Torino er produsenten som ikke har dårlige viner. Og til og med budsjettvinene hans er ganske drikkbare. Lett vin, som er ideell til noe kjøtt, og som du kan drikke mye og ubemerket. Under lammet satt min venn og jeg tilfeldig 3 flasker.

2. Michel Torino Don David Malbec 2008 og Don David Cabernet Sauvignon 2008 | Michel Torino Don David Malbek 2008 | Don David Cabernet Sauvignon 2008

Argentina

Det er fortsatt 2008 på salg nå, men etter hvert som den går tom, blir den erstattet på sokkelen med 2009. Vinen er lagret 1 år på eik. Hvis vi snakker om malbec - jeg prøvde det, og jeg likte det vilt - vinen er tett og rik. Når det gjelder Cabernet Sauvignon, er denne prøven den absolutte lederen blant Cabernet Sauvignon når det gjelder forhold mellom pris og kvalitet.

3. Rapido Red Sangiovese 2009 | Rapido Red Sangiovese 2009

Italia
Estimert pris: 407 RUR | 10 EUR | 100 USD

Tett, men ikke altfor mettet. Lett bitterhet i ettersmaken. Generelt liker jeg veldig godt viner fra Italia, og jeg er ikke likegyldig til dem.

4. Rocca Alata Valpolicella Superiore 2009 (produsent: Cantina di Soave) | Rocca Alita Valpolicella Superiore 2009

Italia
Estimert pris: 395 RUR | 10 EUR | 100 USD

Denne vinen var en virkelig oppdagelse for meg. Å få en så vakker valpolicella for slike penger er bare en gave. I dag kjøpte jeg forresten noen flasker med hjem etter "fotoshooten" i butikken. En av dem var denne vinen.
Vinen er lett, men ikke vannaktig. Ganske høy surhet, men denne surheten er riktig. Aromatisk: undervekst, tørkede kirsebær. Mitt valg!

5. Undurraga Sybaris Pinot Noir 2010 og Sybaris Carménère 2008 | Undurraga Sibaris Pinot Noir 2010 | Sibaris Carmenere 2008

Chile
Estimert pris: 535 RUR | 13 EUR | 130 USD

Pinot noir er veldig lik klassisk fransk Pinot Noir til denne prisklassen.
Denne karmineren har blitt kåret til den beste karmineren i Chile i denne prisklassen. Carminer - mitt valg!

Mange restauranter kan skryte av en elitesamling av dyr vin. Det er så deilig å drikke et glass sjelden god vin til en kjøttforrett, en gresk salat eller bare for en god kveld. La oss se på rangeringen av de beste vinene i verden.

I artikkelen:

De beste vinene i verden

Det er ingen hemmelighet at ikke alle viner er et mesterverk innen vinproduksjon. Kvaliteten på vinprodukter kan variere i et veldig bredt spekter. Men noen viner er en virkelig målestokk i sin kategori, en prøve som sommelierer sammenligner alle andre vinprodukter mot. Så tre av de beste vinene i verden.

Penfolds Grange

Den ikke mindre kjente røde Penfolds Grange fortsetter kåringen. Rik og dyp smak får kjenneren til å føle lette toner av kvede, oliven, fortynnet med sjokolade, kakao. Etter å ha drukket kan du føle en lang ettersmak, som fullt ut vil formidle en luksuriøs bukett.

Penfolds 2006 Grange

Aromaen er preget av subtile og elegante strømmer av sjokolade, solbær. Krydder tjener som et tillegg - nellik, sedertrespon. Du kan drikke en slurk vin til kjøttretter, oster, grønnsaker. En ekte gourmet vil sette pris på den luksuriøse kombinasjonen av en duftende bukett.

Historien om å produsere Penfolds Grange begynner i 1993 i Australia. Utviklingen startet med målet om å demonstrere den gode smaken til Cabernet-druen. Siden den gang har vinen vært kjent over hele verden som en av de beste i verden.

Cabernet Sauvignon

En av vår tids beste viner, Cabernet Sauvignon, ble klassifisert som rødvin. Dette merket består av Bordeaux, italienske toskanske og spanske Priorat-viner. Hver av dem har sin egen uovertruffen smak og aroma, som er høyt verdsatt av gourmeter.

Hvor rart det kan høres ut, men Cabernet-viner passer godt til fet mat, hamburger og pizza. Saken er at å drikke vin sammen med sjokolade vil ødelegge aromabuketten. Men ribber fra bålet, lammebiff eller biffstroganoff vil være utmerkede følgesvenner av drinken.

Aromaen har bærnyanser: kirsebær, rips. Som et tillegg kan du lukte svart pepper, vanilje og til og med tobakk. Smaken på vin avhenger av hvor druene dyrkes. For eksempel har Cabernet fra Bordeaux en urteaktig-floral aroma. Smaken er uttalt og minner om modne kirsebær. De beste vinene er de laget fra årgangene 2005 og 2009.

En flaske Cabernet Sauvignon vil være en fantastisk gave til jubileet til en forretningspartner eller venn. Prisen på vin er imidlertid ganske høy, siden et tonn med druer koster produsenten 6000 dollar.

Vega Sicilio Unico

Og vurderingen av røde tørre viner fortsetter den spanske eksklusive vinen Vega Sicilio Unico. Intens rubinfarge gir drikken en spesiell rikdom og adel. Smaken av vin har et lyst bringebærfokus, kombinert med mynte og balsam. Buketten av aroma er mettet med røkelse og bjørnebær, fortynnet med trøffel. Drikken er kombinert med kjøttdelikatesser, oster.

Vega Sicilia Unico 1974

Vinens historie begynner i 1915 i Spania. De produserte eksklusive drikkene ble donert til aristokrater som satte pris på årets innhøsting. Eierne av vingården forbedrer stadig produksjonsteknologien for en dypere og rikere smak.

Vega Sicilia er mettet med spanske tradisjoner, eleganse og ynde. Langtidslagring på flaske forbedrer bare smaken og styrken til produktet, uten å forstyrre dets opprinnelige utseende. Å kjøpe slik vin er en lønnsom økonomisk investering. Vega Sicilio Unico er med rette verdig vurderingen av de beste røde tørre vinene.

Ikke døm vin etter etiketten

Etiketter varierer fra land til land. For eksempel er den franske stilen en veldig enkel etikett, vanligvis hvit, veldig beskjeden. Og produsentene av den nye verden (Argentina, Chile, New Zealand), for å tiltrekke seg oppmerksomhet, gjør ofte etikettene lyse. Å skille seg ut på bakgrunn av mer beskjedne europeiske «kamerater», så vel som på bakgrunn av hverandre, er et markedsføringsknep.

Hvordan henger pris og kvalitet sammen?

Hvordan velge tørr hvitvin

Hvitviner bør drikkes «ung». Dersom denne vinen er eldre enn tre år, selges på salg, oppstår det mistanker om den er av høy kvalitet. Det er bedre å kjøpe vin fra samme årgang eller 2 år eldre.

Selvfølgelig er det hvite viner som ligger veldig lenge, men de vil mest sannsynlig ikke være på den generelle hyllen i supermarkedet, men selges i en spesiell avdeling, til en ganske høy pris.

Hvordan velge rosevin

Rosévin lever i ett år. Hvis veldig bra, så 2-3 år. Dette kommer av at vin må holde seg frisk, og rosévin mister denne friskheten etter to år.

Dette skjer fordi det er få tanniner i drueskallet i rosen, fordi det holdes på skallet på druene i svært kort tid for å opprettholde en vakker rosa fargetone.

Hvordan velge tørr rødvin

Pris: fra 500-700 rubler;
vinalderen: 25 år;

Rød kan velges noen år eldre enn hvit. Noen druesorter, for eksempel Cabernet Sauvignon eller Shiraz, tar tid å utvikle seg i flasken. På grunn av tanninene som finnes i drueskallet, lever vinen lenger, men i ungdommen kan den bli for syrlig.

Søt vin: hva er risikoen ved å drikke den

Hva skal være korken til en kvalitetsvin?

Kortikal kork - til en viss grad regnes det som et tegn på elitisme. Barken fjernes fra korketreet og tørkes deretter. Korkstoppere er laget av både hel bark og smuler. Korker av denne typen har sine ulemper - de er veldig dyre, dessuten er de behandlet med klor, noen ganger ikke av veldig høy kvalitet. Senere kan dette kloret kombineres med vin og forårsake en ubehagelig lukt.

Bør jeg nekte å kjøpe vin hvis det er sediment i bunnen av flasken?

Smak og lukt test